Ako uvariť lahodný nálev s hovädzími obličkami na obed? Klasický nálev s perličkovým jačmeňom a ľadvinami Nálev z bravčových ľadvín recept krok za krokom

A málokto o tom vie. Koniec koncov, väčšina z nás je zvyknutá robiť takéto jedlo pomocou hovädzieho mäsa alebo hovädzej kosti. Avšak polievka s použitím drobov nie je menej uspokojivá a chutná. Aby ste sa o tom uistili, odporúčame vám to urobiť sami.

Recept na nálev s jačmeňom a obličkami krok za krokom

Prvé jedlo s názvom „rassolnik“ dokáže pripraviť sama aj tá najneskúsená gazdinka. Na príprave takejto večere predsa nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, stačí si zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• alebo nakladané pikantné - asi 3 ks;
• hovädzie alebo bravčové obličky - 2 čerstvé kusy;
• soľanka z uhoriek - približne 100 ml (nemusíte ju pridávať);
• biela cibuľa - 2 ks;
• perličkový jačmeň - asi 50 g;
• čierne korenie, soľ - použite podľa chuti;
• rozpustené maslo - približne 30 g;
• stredne tučná kyslá smotana - podávajte pri jedálenskom stole.

Príprava jedla

Ako vidíte, perličkový jačmeň a obličky vyžadujú použitie iba jednoduchých a cenovo dostupných prísad. A pred prípravou takéhoto jedla by ste ich mali všetky dobre spracovať. Najprv musíte perličkový jačmeň opláchnuť a naplniť ho čistou vodou. Za pár hodín napučí a na jej zahriatie budete potrebovať oveľa menej času. Po krátkom namáčaní je potrebné perličkový jačmeň uvariť v osolenej vode až do úplného varenia a dôkladne umyť.

Pokiaľ ide o zvyšné zložky, mali by byť tiež spracované. Bravčové alebo hovädzie obličky sa musia umyť, olúpať a nakrájať na stredné kúsky. Všetka zelenina, vrátane uhoriek, je tiež potrebné nakrájať.

Výrobky na dusenie

Ak chcete pripraviť lahodný nálev s perličkovým jačmeňom a obličkami, určite doň pridajte restovanú zeleninu. Za týmto účelom sa mrkva a cibuľa umiestnia na panvicu s olejom a smažia sa do zlatista a ingrediencie nie sú mäkké. Nakoniec ich treba dochutiť korením a soľou.

Varenie polievky na sporáku

Rassolnik s uhorkami a perličkovým jačmeňom by sa mal variť postupne. Najprv musíte prevariť vodu a potom do nej vložiť obličky a odstrániť výslednú penu. Po polhodinovom varení produktu je potrebné pridať zemiaky, nakladané uhorky a varený perličkový jačmeň. Tiež by mal byť vývar okorenený a osolený podľa chuti a potom do neho vložte bobkové listy. Ak chcete, môžete do polievky pridať nálev z uhoriek.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, musíte k nim pridať čerstvé bylinky a predtým dusenú zeleninu. V tejto forme sa odporúča variť vývar ďalších 7 minút a potom pevne uzavrieť a nechať ¼ hodiny.

Ako podávať polievku pri jedálenskom stole?

Teraz poznáte recept na nálev s jačmeňom a obličkami. Potom, čo je polievka úplne pripravená a vylúhovaná pod vekom, musí byť rozdelená na taniere a okamžite prezentovaná domácnosti. Okrem tohto obeda sa odporúča podávať kúsok bieleho chleba a čerstvú kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Klasický nálev: recept krok za krokom

Ak nemáte radi polievku z drobov, môžete si tento prvý chod pripraviť klasickým spôsobom. Na to potrebujeme:

• nakladané alebo nakladané korenené uhorky - asi 3 ks;
• mäso z hovädzej kosti - asi 500 g;
• stredne veľké zemiaky - 2 ks;
• malá šťavnatá mrkva - 1 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• perličkový jačmeň - asi 50 g;
• akékoľvek zelené - na malej vetve;
• bobkový list, čierne korenie, soľ - použite podľa chuti.

Príprava jedla

Klasický nálev sa pripravuje jednoduchšie ako ten, ktorý sa vyrába z rôznych drobov a drobov. Aby ste si ju pripravili sami, mali by ste perličkový jačmeň spracovať večer. Musí sa dôkladne umyť a potom namočiť do studenej vody a nechať v tomto stave cez noc. Ráno sa odporúča cereálie uvariť vo veľkom množstve vody, dobre opláchnuť a dôkladne pretrepať.

Zvlášť by ste mali umyť aj hovädziu kosť, nakrájať cibuľu, zemiaky a nastrúhať mrkvu. Okrem toho musíte nakladané uhorky nakrájať na kocky.

Varenie misky

Po spracovaní obilnín, ako aj ostatných prísad naplňte panvicu vodou a priveďte ju do varu. Ďalej musíte do misky spustiť hovädziu kosť a variť ju celú hodinu (s pridaním soli). Počas tejto doby by malo byť mäso úplne uvarené. Musí sa odstrániť, ochladiť a nakrájať na stredné kusy.

Pokiaľ ide o vývar, musíte pridať perličkový jačmeň, zemiaky, mrkvu, uhorky, bobkový list a cibuľu. Po zmiešaní prísad by sa mali variť 25 minút. Po uplynutí stanoveného času musíte do vývaru pridať čerstvé bylinky, korenie a varené mäso. Potom musí byť polievka odstránená zo sporáka a ponechaná prikrytá ¼ hodiny.

Podávanie prvého chodu na stôl

Ako vidíte, klasická kyslá polievka sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Potom, čo bola polievka vylúhovaná nejaký čas pod vekom, musí sa naliať do tanierov a podávať horúcu na obed. Ak je to žiaduce, toto jedlo môže byť dodatočne ochutené čiernym korením, bylinkami, ako aj kyslou smotanou alebo majonézou. Odporúča sa prezentovať ho na stôl spolu s čiernym alebo sivým chlebom. Dobrú chuť!

Na prípravu lahodného klasického nálevu sa okrem kyslých uhoriek často používa aj perličkový jačmeň a bravčové obličky.

zlúčenina:
Bravčové alebo hovädzie obličky - 0,5 kg
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Koreň petržlenu alebo zeleru - malý kúsok
Nakladaná uhorka - 2 ks.
Nálev z uhoriek - 200 ml
Perlový jačmeň - 100 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Zeleninový olej
Soľ, korenie, bobkový list
Kôpor - 2-3 vetvičky

Príprava:
Obličky sú pomerne špecifický produkt, preto si ich príprava vyžaduje osobitný prístup. Treba ich dobre umyť, odstrániť všetok tuk, prekrojiť na polovicu a na 2-3 hodiny namočiť do studenej vody.

Vodu, v ktorej boli obličky namočené, sceďte, pridajte čerstvú vodu, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Potom vypustite vodu a znova opláchnite obličky. Do hrnca nalejte 1,5 litra studenej vody, vložte do nej pripravené ľadvinky, pridajte bobkové listy, jemne osoľte, priveďte do varu a na miernom ohni nechajte hodinu a pol lúhovať. Ak aj po druhom vare pretrváva ostrý špecifický zápach, musíte zopakovať postup vypustenia vody a opätovného opláchnutia obličiek.

Opláchnite perličkový jačmeň a naplňte ho studenou vodou. Mal by namočiť aspoň hodinu.
Keď sú obličky uvarené, musíte ich vybrať z vývaru, vývar precediť a pridať do neho namočený perličkový jačmeň. Podľa chuti osolíme a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu restujte na malom množstve rastlinného oleja 5-7 minút, kým nezmäkne.

Potom do panvice pridajte obličky nakrájané na malé plátky. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Potom do panvice pridáme nakladané uhorky nakrájané na malé kocky a dusíme ďalších 5 minút.

Nalejte soľanku z uhoriek do panvice a priveďte do varu.

Keď je perličkový jačmeň takmer pripravený, nalejte do panvice zemiaky nakrájané na malé kocky. Varte 10 minút, potom vložte obsah panvice do panvice, pridajte trochu mletého čierneho korenia. Polievku varíme ešte 5 minút.

Pripravený nálev s ľadvinami a perličkovým jačmeňom nalejeme na porciované taniere, na každý tanier pridáme trochu nadrobno nasekaného kôpru. Na každý tanier môžete dať aj lyžicu kyslej smotany.

Každá žena by mala vedieť, ako variť rassolnik! To hovorievala moja stará mama. Mala nejaké špeciálne polievky, najmä hubové. Bohužiaľ, pamätám si len ich chuť a vôňu. Recepty som si však musela v živote vymyslieť sama. Mám ich dosť, ako s najväčšou pravdepodobnosťou aj vy. Najviac však milujem kyslú polievku varenú s obličkami. Prečo ho mám rada? Asi pre našu spoločnú lásku v rodine k týmto drobom. A polievka s jeho účasťou dostane inú chuť.

Ďalšou otázkou je, že nie každý sa rád hrá s obličkami. Veď čo skrývať, preslávili sa jednou nepríjemnou vlastnosťou, spôsobenou ich špeciálnym účelom v tele. Ale ak si nájdete čas a budete postupovať podľa receptu, tento prvý chod si zamilujete. Často si ho objedná aj vaša rodina. ukazuje sa to strašne chutné a uspokojujúce . Na druhý deň sa stáva ešte chutnejším, pretože je vylúhovaný.

Navyše, hovädzie obličky, az nich dnes navrhujem variť nálev, obsahujú železo, zinok, vitamíny PP a B, selén, ktorý blokuje vývoj rakovinových buniek. Jedným slovom, Všetko, čo musíte urobiť, je splniť všetky požiadavky a budete úspešní !

Produkty

• Hovädzie obličky - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Nakladaná uhorka - 1-2 ks.
• Ryža - 2 lyžice. l.
• Paradajka - pol pohára
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Voda - 1 liter.
• Bobkový list a korenie - podľa chuti.

Ako chutne uvariť rassolnik s hovädzími obličkami - podrobné pokyny s fotografiami

Tu je prvé tajomstvo úspešného nálevu – správne pripraviť obličky. A preto s nimi musíte urobiť nejaké manipulácie. Mali by sa máčať vo vode aspoň dve až tri hodiny. Potom musíte vyčistiť droby odstránením fólie a vyrezaním všetkých vnútorných tukov atď.

Krok 1. Namočte obličky a odstráňte tuky a film

Vypustite vodu a nalejte novú do panvice, aby ste zakryli obličku. Raz priveďte do varu a vyberte obličku. Potom urobíme to isté znova. A po tretíkrát ho naplňte vodou a varte aspoň jednu hodinu, kým nebude pripravený. Nakrájajte ho na tenké plátky, opláchnite vodou a potom nakrájajte na malé kúsky.

Krok 2. Nakrájajte obličky na malé kúsky

Vodu z panvice nevylievajte, bude to vývar. Ak vám táto možnosť nevyhovuje, pripravte si kurací, hovädzí alebo bravčový vývar súčasne. Pred prípravou zeleniny opláchnite ryžu v niekoľkých vodách a potom ju nechajte napučať.

Krok 3: Ryžu umyte a namočte

Pustíme sa do prípravy ostatných surovín. Ďalšia v poradí je nakladaná uhorka. Čím je polievka chutnejšia (ideálne je nasolená, domáca a nie nakladaná), tým je polievka chutnejšia. Nešúpem ho – na tanieri vyzerá pekne. Pozdĺžne som ho nakrájala na tenké plátky, potom nakrájala na pásiky a na drobné kocky.

Krok 4: Nakrájajte uhorky na kocky

Než začneme smažiť pekáč na polievku, pripravíme si zemiaky. Nepoviem, že je vhodné vziať si domáci - od toho veľa závisí, a ak nič také neexistuje, urobí to každý iný, čo môžete urobiť? Dobre umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na požadovaný formát.

Krok 5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame

Teraz poďme k vyprážaniu. Veď do polievky sme už dali ryžu a zemiaky. Vyprážanie sa robí ľahko a jednoducho. Bez nej nebude polievka taká sýta a chutná. Takže nalejte rastlinný olej do horúcej panvice, vložte tam cibuľu a mrkvu a smažte na strednom ohni. Hneď ako sa na cibuli objaví zlatá kôrka, pridajte nakrájané uhorky a kúsky obličiek. Zalejeme vývarom a varíme na prudkom ohni, na záver pridáme paradajku.

Krok 6. Z cibule, mrkvy, kyslých uhoriek a obličiek urobte smažiť

Do vriaceho vývaru vhodíme pár lístkov davrushky, pridáme výpek a všetko premiešame. Po varení ihneď vypnite a zakryte panvicu pokrievkou a nechajte na sporáku. Polievku je možné zliať za 5-10 minút. Bude vyživená, naplnená a vaša rodina je už netrpezlivá. Rýchlo to nalejte! Podávajte s kyslou smotanou a podľa potreby posypte bylinkami. A na jedlo!

Krok 7. Pridajte smažiť a nechajte pár minút prevrieť. Nálev je pripravený. Prosím, príďte k stolu

Ako urobiť rassolnik s obličkami a kyslou uhorkou ešte chutnejšie - niekoľko užitočných tipov

• Polievku nesolíme. Pretože tam je nakladaná uhorka. Majiteľ je ale gentleman, ak máte radi soľ, pridajte trochu soli.
• Obličky nakrájame na malé kúsky, aby ak sú zrazu príliš tuhé, ľahšie sa žuvali.
• Pri príprave smaženia sa snažíme odpariť čo najviac vlhkosti a potom vsypeme paradajku a po privedení do varu vypneme plyn.
• Namiesto ryže môžete dať jačmeň a dokonca aj pohánku - podľa vášho vkusu.
• Môžete uvariť kyslú polievku z bravčových obličiek, pridať akékoľvek mäso, nakrájať ho na kúsky - povedzme ten, z ktorého ste urobili vývar.
• Nálev bude chutný, ak

Rassolnik s obličkami je husté a bohaté jedlo. Na jeho prípravu sú vhodné hovädzie aj bravčové ľadvinky. Tajomstvo lahodnej polievky spočíva v správnej príprave vnútorností.

Rassolnik s obličkami môže byť ochutený kyslou smotanou

Ingrediencie

Hovädzie obličky 400 gramov Zemiak 3 kusy) Mrkva 1 kus(y) Cibuľa cibule 1 kus(y) solené uhorky 2 kusy) Nálev z uhoriek 100 mililitrov Maslo 20 gramov

• Počet porcií: 5
• Čas varenia: 90 minút

Recept na uhorky s hovädzími obličkami

Obličky musia byť dôkladne očistené od všetkých filmov a tuku.

Púčiky majú špecifickú vôňu. Aby ste sa ho úplne zbavili, droby sa namočia do vody alebo mlieka na 3-4 hodiny. Môžete ich nechať cez noc v chladničke.

1. Obličky varíme v neosolenej vode aspoň hodinu. Vývar nie je vhodný na prípravu polievky, preto ho treba scediť.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Zeleninu podusíme na masle 10 minút.
3. Uhorky nakrájame nadrobno a pridáme k zelenine. Miešajte, pridajte 50 ml horúcej vody. Dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.
4. Zemiaky nakrájame na malé plátky. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ. Vložte tam zemiaky a varte do polovice varenia.
5. Nakrájajte obličky a pridajte ich do polievky.
6. Pridajte zeleninový dresing.
7. Do polievky nalejeme 100 ml nálevu z uhoriek. Dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút.

Rassolnik sa podáva na obed, ochutený majonézou a posypaný nasekanými bylinkami.

Rassolnik s obličkami a perličkovým jačmeňom

Na tento recept sa používajú bravčové obličky. Namočia sa na 4 hodiny do studenej vody, pričom sa voda dvakrát vymení.

Požadované ingrediencie:

• 500 g bravčových obličiek;
• 400 g zemiakov;
• 60 g perličkového jačmeňa;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 2-3 nakladané uhorky;
• 150 ml nálevu na uhorky;
• 20 g rastlinného oleja;
• Soľ, korenie.

Perlový jačmeň vyžaduje špeciálnu prípravu. Premyje sa, zaleje sa 200 ml vriacej vody a nechá sa 1 hodinu napučať.

1. Priveďte obličky do varu, vypustite primárny vývar. Opäť pridajte vodu a varte asi hodinu. Vývar opäť sceďte. Ochlaďte obličky, nakrájajte na kúsky.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a cibuľu nakrájajte na kolieska. Smažte v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridáme nakrájané kyslé uhorky. Smažte ešte niekoľko minút na miernom ohni.
3. Zemiaky nakrájame na kocky. Varte vodu, pridajte soľ, pridajte zemiaky a kroupy, varte 15 minút.
4. Pridajte nakrájané obličky.
5. Pridáme uhorkový dresing so zeleninou, zalejeme nálevom z uhoriek.
6. Polievku varte na miernom ohni 5 minút.

Podávame s kyslou smotanou a nasekaným kôprom.

Rassolnik, ako každé iné jedlo, sa pripravuje rôznymi spôsobmi, s rôznymi výrobkami. Všetko závisí od receptu. Jedna vec však vždy zostáva nezmenená - povinná prítomnosť nakladaných uhoriek a ich soľanky v polievke. Ako asi tušíte, práve tu dostal svoje meno.

Rassolniky prichádzajú v mäsových, rybích, kuracích a zeleninových vývaroch. Taktiež, ak máte vždy katastrofálny nedostatok voľného času, môžete sa zoznámiť. Veľmi pohodlné, v rýchlosti môžete povedať aj recept na kompletný obed.

Čo sa týka cereálií pre toto jedlo, aj tu je situácia pre každého iná. Niekomu sa to páči (to je vo väčšine prípadov), ale pre iných je ideálna možnosť .

A sú aj ľudia, pre ktorých nie je vhodná ani prvá, ani druhá možnosť. Niektorí z nich preferujú pohánku, iní zase jačmeň. Všetko závisí od preferencií a vkusu každého. A nedá sa s tým nič robiť. V každom prípade však správne pripravený nálev bude veľmi chutný a zdravý, bez ohľadu na to, s akým vývarom a akým obilím sa varí.

Toto všetko je dobré. Ale! Nie každý vie, že klasická verzia tejto polievky nie je varená vo vyššie uvedených vývaroch. Nakladaná polievka varená s obličkami sa považuje za klasickú. Bohužiaľ, nie každý miluje tento produkt, ale pre tých, ktorí ho majú radi, predstavujem vašej pozornosti 4 veľmi chutné recepty.

Najprv sa však pozrime na hlavné body prípravy nálevu s obličkami, aby sme sa neopakovali zakaždým v každom recepte. Takže bez toho, aby ste zabrali čas navyše, aby ste si prečítali to isté. No, potom sa začneme pozerať na recepty, ktoré som pre vás dnes pripravil.

Základné pravidlá a zásady prípravy nálevovej omáčky

No, ak sa rozhodnete pre výber obilnín v nižšie uvedených receptoch, potom vám chcem teraz povedať, ako správne variť obličky. Toto je veľmi dôležitý bod pri varení. Každý vie, že púčiky majú špecifický zápach. Toho sa musíme zbaviť.

Preto musíme urobiť nasledovné:

S čím skončíme? Dvakrát namočené v studenej vode na 1 hodinu. Raz uvarili a potom dali zovrieť do čistej vody. Toto je postup, ktorý musíte dodržať, ak sa rozhodnete variť kyslú uhorku s obličkami.

Je toto všetko jasné? Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa - určite odpoviem. Teraz poďme k receptom.

Klasický nálev s ľadvinami a perličkovým jačmeňom

Väčšina ľudí spája rassolnik s tým, že obsahuje perličkový jačmeň. Toto je recept, ktorým začneme. Ak nemáte radi perličkový jačmeň, pokojne prejdite na verziu tejto polievky s ryžou.

Ingrediencie:

• hovädzie obličky - 300 gr.
• nakladané uhorky - 4 ks.
• soľanka - 1 sklo
• zemiaky - 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• perličkový jačmeň - 1/2 šálky
• kôpor - 1 polievková lyžica.
• bobkový list - 3 ks.
• korenie - 5 ks.
• soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Namočené a uvarené obličky nakrájame na malé rovnako veľké plátky.

2. Kým varíte obličky, musíte jačmeň namočiť do vriacej vody na pol hodiny, pričom každých 10 minút vymieňajte vriacu vodu za čerstvú.

3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pásiky.

V zásade môžete zeleninu nakrájať v akejkoľvek forme, ktorá je pre vás najvhodnejšia.

Smažte ich v rastlinnom oleji dozlatista.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.

5. Uhorky je potrebné nakrájať na malé kocky a tiež vyprážať v panvici, kým sa kvapalina, ktorá sa uvoľní počas procesu vyprážania, úplne neodparí.

Bude to trvať asi 5-7 minút. Hlavnou vecou nie je prevariť uhorky, inak sa pokazí chuť hotového jedla.

6. Na oheň položte panvicu s vodou. Privedieme do varu a pridáme nasekané obličky a perličkový jačmeň. Varte 15 minút.

Potom tam pošleme všetky ostatné ingrediencie okrem uhoriek. Varte, kým nebude hotový.

7. Teraz už zostáva len pridať uhorky a variť ďalších 5 minút.

8. Hotový nálev treba osoliť podľa chuti.

Ak je v hotovej polievke málo kyslosti, môžete do nej naliať trochu nálevu z uhoriek a priviesť do varu.

9. Podávajte horúce. Ak je to žiaduce, môžete dochutiť čerstvou kyslou smotanou - ukáže sa to chutnejšie.

To je všetko. Jediné, čo vám zaberie veľa času, je príprava ľadvín, ale inak je všetko veľmi jednoduché a nie náročné. Dobrú chuť!

Ako uvariť polievku s ryžou a uhorkami?

Nemáte radi perličkový jačmeň? Potom je tu trochu upravený recept na kyslú uhorku, do ktorej pridáme ryžu. Bude to rovnako chutné, výživné a zdravé.

Ingrediencie:

• nakladané uhorky - 400 gr.
• hovädzie obličky - 1 kg.
• ryžové krúpy - 100 gr.
• zemiaky - 5 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• rastlinný olej - 30 g.
• bobkový list - 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• korenie - 8 ks.
• voda - 2 l.

Príprava:

1. Aby sme nestrácali čas, potrebujeme ryžu namočiť do čistej vody v momente, keď začnete ľadvinky vrieť.

Ako správne uvariť obličky som opísal vyššie, takže sa nebudem opakovať, ale hneď budem pokračovať od chvíle, keď ich budeme mať hotové.

2. Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky či kocky.

3. Teraz zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Opláchneme a pošleme na varenie až do polovice varenia vo vriacej vode.

4. Potom do nej pridajte nakrájané obličky, ryžu a uhorky.

5. V tejto dobe musíme jemne nakrájať cibuľu a mrkvu a smažiť na panvici, kým nebude varená.

6. Keď sú zemiaky hotové, pridajte našu pečienku do polievky. Soľ a varte 5 minút.

Potom pošleme korenie a bobkový list. Varte ďalších 5 minút na miernom ohni.

Keď je polievka hotová, musíme z nej odstrániť bobkový list, inak nám nálev zhorkne a pokazí sa chuť.

7. Hotový nálev odstavíme zo sporáka, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút lúhovať. Potom môžete naliať na taniere a podávať s kyslou smotanou.

Uvarte nálev s obličkami „Leningradsky“:

Leningradskú polievku možno právom nazvať legendou sovietskeho varenia. Možnosť varenia tohto jedla s obličkami je pravdepodobne jednou z najstarších. A aký je jeho rozdiel, pochopíme v tomto receptúre, ktorý je čo najbližšie k originálu.

Ingrediencie:

• obličky - 600 gr.
• uhorky - 3 ks.
• hovädzí vývar - 3 l.
• nálev z uhoriek - 150 ml.
• koreň zeleru - 200 g.
• zemiaky - 5 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• perličkový jačmeň - 100 gr.
• kyslá smotana
• kôpor - 4 vetvičky
• petržlen - 4 vetvičky
• zelerová zelenina - 2 vetvičky
• bobkový list - 6 ks.
• čierne korenie - 12 ks.
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Namočte perličkový jačmeň do vody na 45 minút. Medzitým uvaríme obličky.

2. Nakladané uhorky ošúpeme.

Nakrájajte na malé kocky.

3. Naplňte šupky z uhoriek vodou a zapálte. Varte 15 minút na miernom ohni.

4. Odstráňte kôru z nádoby a pridajte nakrájané uhorky do výslednej soľanky. Varte 10 minút.

5. Nasekané obličky vložte na 30 minút do vriaceho hovädzieho vývaru.

6. Mrkvu nakrájame na malé prúžky.

7. Kôpor, zeler a petržlen pomelieme.

8. Koreň zeleru nakrájajte na prúžky rovnakým spôsobom ako mrkvu.

9. Po 30 minútach do vriaceho vývaru s obličkami pridáme zeler, mrkvu a jačmeň.

10. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

11. Zemiaky nakrájajte na stredné kusy.

12. A najskôr pridajte zemiaky do hrnca s polievkou...

...a potom cibuľa.

13. Varte, kým nebude hotový. Až potom pridáme uhorky spolu s tekutinou, v ktorej sa varili.

Pridáme aj ďalší nálev z uhoriek. Miešajte a varte ďalších 5 minút.

14. Ku koncu varenia pridáme bobkový list a zrnká korenia.

Pridajte trochu soli, mletého čierneho korenia a pridajte všetku nakrájanú zeleninu.

15. Miešajte. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nálev necháme 10 minút vylúhovať.

Teraz môžete polievku naliať do tanierov, dochutiť kyslou smotanou a pohostiť svojich blízkych. Rassolnik "Leningradsky" je pripravený. Dobrú chuť!

Rassolnik v pomalom hrnci podľa klasického receptu

Nechce sa vám po náročnom dni v práci stáť pri sporáku? V tomto prípade prídu na záchranu moderné domáce spotrebiče. V tomto prípade môžete použiť multivarku, vďaka ktorej je príprava akýchkoľvek jedál oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Špeciálne pre vás som vybral podrobný videorecept krok za krokom, v ktorom je všetko mimoriadne jasné a zrozumiteľné. Príjemné sledovanie!

To je všetko. Varte pre vaše zdravie a dobrú chuť!