Ako pripraviť džem z arónie. Aróniový džem - Chutné recepty na zimu. Aróniový džem s čerešňovými listami: video

Arónia (alebo arónia) prišla do Ruska zo Severnej Ameriky začiatkom 19. storočia, kde domorodí obyvatelia aktívne využívali jej prospešné vlastnosti na liečbu mnohých chorôb. Túto rastlinu prispôsobil ruským klimatickým skutočnostiam slávny chovateľ Michurin.

Vďaka svojej vynikajúcej chuti a prospešným vlastnostiam sa bobule stali súčasťou stravy našich krajanov a používajú sa vo veľkom množstve receptov: od šťavy, ktorá môže zabrániť nedostatku vitamínov a zlepšiť imunitu, až po marmeládu, víno, sirup a tinktúry. Obzvlášť populárny je džem vyrobený z arónie.

Plody arónie obsahujú asi 10 % fruktózy v kombinácii s glukózou a sorbitolom, karoténom, vitamínmi E, K, C, P, skupina B, amygdalínom, kumarínom a množstvom zlúčenín pektínu a tanínov. Zloženie tiež obsahuje vodu, vlákninu, rôzne organické kyseliny, monosacharidy a disacharidy.

Osobitnú pozornosť si zaslúži vysoký obsah vitamínu P, ktorý spomaľuje proces starnutia v organizme a priaznivo pôsobí na imunitný systém. Stačí zjesť 3 polievkové lyžice. l. za deň na doplnenie dennej potreby.

Minerálny profil bobúľ: železo, molybdén, fluór, bór, mangán a jód (vo vysokých koncentráciách). Prítomné: vápnik, draslík, sodík a horčík.

Samotné bobule majú obsah kalórií 56 kcal, ale v džeme vyrobenom z arónie je toto číslo už 388 kcal. Množstvo tuku v produkte je takmer nulové a uhľohydráty - 75 g na 100 g.

Užitočné vlastnosti

Bobule majú pozitívny účinok pri liečbe týchto ochorení:

• obezita;
• Gravesova choroba;
• zvýšený intrakraniálny a krvný tlak;
• tyreotoxikóza;
• slabosť;
• apatia;
• oslabenie imunitného systému.

V dôsledku opakovaných experimentov sa potvrdili výhody týchto úžasných plodov pre telo. V polovici 20. storočia dostala arónia oficiálne štatút liečivého prípravku.

Za čerstvými bobuľami nezaostáva džem z arónie, ktorý má množstvo prospešných vlastností a je nepostrádateľným pomocníkom pri liečbe a prevencii veľkého množstva chorôb.

Obsah plodov arónie je niekoľkonásobne vyšší ako u malín, ríbezlí, egrešov a černíc. Preto sa prípravok odporúča užívať pri celkovej apatii, únave organizmu, krvácaní z ďasien a iných príznakoch nedostatku jódu.

Za zmienku stoja aj výhody pektínov, ktoré sa nachádzajú v čerstvom a kandizovanom ovocí. Odstraňujú ťažké kovy a rádioaktívne zlúčeniny z tela, normalizujú gastrointestinálny trakt a pôsobia ako mierne choleretikum pri liečbe cholecystitídy.

Pre ľudí trpiacich nízkou kyslosťou môže byť arónia a jej džem skutočnou spásou. Organické zlúčeniny v ňom obsiahnuté uľahčujú proces trávenia potravy.

Malé množstvo džemu prijaté po ťažkom jedle prospeje tráviacemu traktu. Zbaví vás pocitu ťažoby v žalúdku, zápachu z úst a grgania.

Mikroelementy, prítomné v džeme vo veľkom množstve, normalizujú činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, pôsobia ako výborná prevencia proti kŕčovým žilám, znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú steny ciev.

Aróniový džem môžu používať pacienti s hypertenziou ako prostriedok na normalizáciu krvného tlaku. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 35-30 g džemu s vodou alebo teplým čajom, ak je to žiaduce, pridať trochu citrónu alebo iných bobúľ bohatých na vitamín C. Tento recept vás tiež môže ušetriť od bolesti hlavy a pred spaním vám uľaví. nespavosť.

Pravidelný príjem tohto sladkého produktu je obzvlášť užitočný v chladnom období, pretože vám umožňuje nielen vyhnúť sa sezónnemu nedostatku vitamínov, ale tiež výrazne zvýšiť ochranné funkcie tela pred blížiacimi sa vírusovými epidémiami.

Kontraindikácie a poškodenie

Aby ste zabezpečili, že chutný a zdravý produkt nepoškodí vaše zdravie, venujte pozornosť kontraindikáciám.

Džem z arónie je výborným prostriedkom proti vysokému krvnému tlaku, no pre hypotonikov je vhodné ho vylúčiť zo stravy. Vášeň pre aróniu je pre túto skupinu ľudí nebezpečná kvôli vážnemu poklesu krvného tlaku.

Použitie produktu je kontraindikované pri nasledujúcich ochoreniach:

• gastritída sprevádzaná vysokou kyslosťou;
• žalúdočný vred;
• časté črevné poruchy;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• tromboflebitída;
• cukrovka.

Keďže bobule majú mierny diuretický účinok, ľuďom s problémami s obličkami sa odporúča konzumovať ich s mierou. V opačnom prípade riskujete vážne poškodenie vášho tela.

Recepty

Klasický recept

Ingrediencie:

• 1 kg plodov arónie;
• 1500 g cukru;
• 700 ml čistej vody.

Spôsob varenia:

1. Jahody dôkladne umyte a odstráňte stopky.
2. Vložte do hlbokej misky alebo inej vhodnej nádoby.
3. Umyté a ošúpané ovocie zalejte studenou vodou tak, aby ich úplne zakryla.
4. Nechajte misku v tejto forme presne jeden deň.
5. V samostatnej panvici zmiešajte 700 ml vody a 1,5 kg cukru.
6. Varte sirup, kým nebude priehľadný.
7. Vložte bobule do cedníka a dôkladne opláchnite studenou vodou.
8. Nalejte do smaltovanej panvice a nalejte horúci sirup.
9. Výslednú zmes nechajte úplne vychladnúť.
10. Položte na mierny oheň na 7-10 minút, potom nechajte vychladnúť.
11. Opakujte predchádzajúci krok 3-4 krát. Je to potrebné, aby bobule nevarili, ale zostali neporušené.
12. Výsledný džem vložte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Existuje veľké množstvo receptov na zaváranie s pridaním ďalších zdravých surovín: jablká, ríbezle, čerešňové listy, orechy, citróny, slivky atď.

Je potrebné používať iba zrelé bobule zozbierané v prvých dvoch jesenných mesiacoch.

Niektoré ženy v domácnosti melú bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. V tomto prípade džem získa viskóznu hustú konzistenciu, ktorá je vhodná na výrobu sladkého pečiva.

Džem alebo sirup?

Sirup z arónie sa pripravuje oveľa rýchlejšie, ale jeho trvanlivosť nepresiahne rok, na rozdiel od džemu, ktorý možno skladovať oveľa dlhšie. Zvyčajne sa používa ako dresing na rôzne dezerty alebo sa jednoducho zriedi vodou a vypije. Sirup je obzvlášť užitočný v kombinácii s hlohom. Takýto produkt nie je ťažké nájsť v lekárni. Je indikovaný na použitie u hypertonikov a ľudí so zníženou imunitou.

Džem sa považuje za užitočnejší, ak sa dodržiavajú pravidlá prípravy, pretože obsahuje šupku z bobúľ. Obsahuje ale až 1/3 prospešných zložiek arónie. Napriek tomu má sirup aj preventívne a terapeutické vlastnosti.

Okrem toho existuje veľa receptov na takúto pochúťku - pridanie jednej alebo druhej zložky výrazne dopĺňa chuť. A predtým, ako prejdete na celú túto rozmanitosť, musíte najprv pochopiť zvláštnosti zberu.

Bobule pripravujeme včas, pričom zachovávame ich prospešné vlastnosti.

Zber arónie nastáva v druhej polovici leta, keď dozrieva a dozrieva spolu s ostatnými kerovitými rastlinami. V závislosti od spôsobu skladovania sa trsy oddeľujú od kríka záhradnými nožnicami alebo sa zbierajú samotné bobule. Ďalej cesta z arónie smeruje priamo do zaváracích pohárov. Aróniu môžete zamraziť. Bobule sa tiež sušia a potom:

• ísť do odvarov, ktoré zvyšujú imunitu;
• používa sa ako prostriedok na zníženie krvného tlaku;
• sú silným stimulantom na prevenciu aterosklerózy.

Skúsení záhradníci nechávajú prebytočnú úrodu, ktorá sa nespracuje a zostane na kríkoch až do jari - to priláka potrebné vtáky do záhrady a dá im príležitosť pochutnať si na sladkých plodoch priamo spod snehu. Mať takýto hodnotný produkt doma môže výrazne zlepšiť vaše zdravie a pohodu vašich blízkych.

Najlepšie recepty z liečivých bobúľ

Zvláštnosťou arónie je, že samotné bobule, užitočné ako liek, majú špecifickú, sťahujúcu chuť, ktorú skôr ocení amatér ako masový konzument.

Ale v konzervách a džemoch z arónie táto vlastnosť nie je cítiť tak jasne - len príjemná kyslosť. Preto každému odporúčam, aby si aspoň pár pohárov uvaril na vyskúšanie, myslím si, že z nižšie uvedeného zoznamu si každý vyberie vhodný recept.

Rada: ak sú dôležité predovšetkým liečivé vlastnosti, zvoľte spôsob varenia, pri ktorom je tepelné spracovanie minimálne.

Klasický recept

Pri varení sa arónia správa veľmi dobre, nerozpadá sa ani sa neprevarí, pričom bobule zostávajú neporušené, namočené v lahodnom cukrovom sirupe. Klasický džem z arónie chutí kyslo, neuveriteľne chutne a zdravo. Samozrejme, pred varením sa bobule arónie môžu zaliať vriacou vodou, čo zníži trpkosť, ale možno to je vrchol tejto liečivej pochúťky.

Chcel by som tiež poznamenať, že najlepšie je variť džem z arónie nie dlhšie ako 45 minút. Určite si pripravte pár téglikov aromatického džemu z arónie a žiadna nádcha ani prechladnutie vás a vašu rodinu nebude strašiť.

Informácie o recepte

• Kuchyňa:Ruská
• Druh misky: prípravky
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 1,5 l
• 40-45 min

Ingrediencie:

• arónia – 1 kg
• cukor - 600 g
• voda - 40 ml.

Spôsob varenia:

Na tento recept je najlepšie zbierať arónie v polovici alebo na konci októbra a snažiť sa ich získať pred silnými mrazmi. Nazbierané bobule dobre opláchnite a vložte do panvice vhodnej veľkosti.


Pridáme cukor a necháme odstáť. Po určitom čase dá arónia šťavu.


Môžete pridať trochu vody do bobúľ a cukru a ihneď ich dať na sporák variť.Džem z arónie varte 2 krát 20 minút.


Po prvom uvarení necháme džem úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí džem uvaríme druhýkrát, najlepšie na druhý deň.


Hotovú aromatickú pochúťku vložte do pohárov. Zatvorte viečkami a uložte. Aróniový džem je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Z tohto aromatického džemu môžete v zime pripraviť chutné sladké pečivo, ako sú koláče alebo otvorené (uzavreté) koláče, malé mafiny alebo jednoducho podávať s čajom alebo ako dezert so zmrzlinou.

Recept na aróniový džem s čerešňovými listami

Pridaním čerešňových listov do džemu z neho gazdinky spravia oslavu kulinárskeho umenia. Jednoduché preusporiadanie komponentov - a teraz okúsite sladkú poéziu vône, ktorú nikdy nebudete môcť odmietnuť! Príprava trvá 3 dni, takže buďte trpezliví.

Ak nemáte trpezlivosť na 4 varenia, vystačíte si s jedným na 40 až 50 minút, v tomto režime teploty a intenzity však zmäknú, stratia pružnosť a hotový výrobok bude vyzerať skôr ako džem .

Na varenie budete potrebovať súpravu naberačky, drevenej lyžice, sklenených nádob a nylonových viečok na zaváranie, cedník alebo sito, hrubú gázu a smaltovanú panvicu. Predtým, ako začnete pripravovať džem, starostlivo usporiadajte všetky tieto položky, každý by mal mať svoje miesto, aby ste vytvorili proces oslavy a potešenia z bežného varenia.

Výrobky na varenie:

• arónia – 2 kg
• cukor - 1,6 kg
• suchý čerešňový list - 200 g
• voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

1. Začneme variť čerešňový list. Pred zaliatím vopred pripraveným množstvom vody celú hmotu niekoľkokrát prepláchneme a vytriedime, pričom odstránime konáre. Potom naplňte panvicu s listom vodou. Zapnite oheň, priveďte do varu a varte asi 20 minút.
2. Kým sa nám suroviny varia, pripravujeme ovocie. Všetko starostlivo triedime a odstraňujeme odpadky. Nalejte do sitka alebo cedníka a opatrne, snažte sa nepoškodiť aróniu, opláchnite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Robíme niekoľko plynulých pohybov hore a dole, čím sa zbavíme posledných kvapiek.
3. Pripravte sirup. Za týmto účelom sceďte výsledný odvar z listu, potom ho zlikvidujte a do aromatickej vody pridajte cukor. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
4. Aróniu nalejte do pripraveného sirupu, znížte teplotu a v tomto režime nechajte zovrieť. Teraz za stáleho miešania nádherne voňavej hmoty varte a súčasne zbavujte peny presne 5 minút. Uvarenú zmes stiahneme z horáka a necháme cez noc vychladnúť a usadiť. A aby nám muchy či iný hmyz nepokazili dovolenku, panvicu prikryjeme pripravenou viacvrstvovou gázou. Izbová teplota je konštantná, izbová teplota. Na druhý deň opäť znížte teplotu, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Nespěchejte, dobrý produkt by mal mať čas na usadenie, potom sa stane bohatým a nezvyčajne aromatickým. Tretie varenie trvá tiež 5 minút a potom takmer hotový džem chladne niekoľko hodín.
5. Poháre a viečka dôkladne opláchneme pre následné zaváranie. Nasleduje štvrté varenie, na konci ktorého sa hotová hmota dáva do pohárov. Viečka čakajú na svoj rad, kým náš úžasný džem vychladne na izbovú teplotu. Teraz je čas ho zavrieť a odložiť na uskladnenie.

Malé triky:

• Pred varením nezabudnite na optimálnu koncentráciu zložky „čerešňa“. Ak robíte všetko správne a nepreháňate to, potom sa pochúťka z arónie ukáže ako bohatá a aromatická ako jej čerešňový náprotivok, ktorý mnohí zbožňujú;
• výsledná hmota je pri skladovaní pozoruhodne „manažovateľná“ a ak poháre nesusedia s vykurovacími zariadeniami, môžete si ju užívať celú zimu.

Päťminútový džem z arónie v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť zdravú pochúťku doma, je uvariť ju päť minút pomocou takého úžasného zariadenia, akým je multivarka.

Ingrediencie:

• arónia – 1 kg
• cukor - 1 kg
• vanilín - 1 lyžička.
• voda - 300 ml

Proces varenia:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a vložíme do cedníka. Oparte vriacou vodou a ihneď vložte pod ľadovú vodu.
2. Vyrábame sirup z cukru, vody a vanilínu - stačí ho priviesť do varu v režime „Frying“ alebo nastaviť teplotu na 120 - 140 stupňov, pričom nezabudnite miešať.
3. Ihneď pridajte jarabinu a za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí. Akonáhle sa varí, vypnite multivark a zakryte veko.
4. Po 5 minútach nalejte liečivý aromatický džem do pripravených pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, ochlaďte a uložte na akomkoľvek tmavom mieste.

Recept na aróniový džem s citrónom a pomarančom

Ďalším „kúzelným kľúčom“, ktorý otvára dvere do sveta nebeskej rozkoše, sú citrusy. Spojením úžasných vlastností arónie s citrónom a pomarančom v jednej sklenenej nádobe získame špajzu plnú vitamínov a úžasných liečivých a chuťových vlastností. Kombinácia týchto zložiek zvýši imunitu v najproblematickejšom zimnom období, zabráni vzniku infekčného ochorenia a znormalizuje metabolizmus vo vašom tele.

Pripraví sa za hodinu, ingrediencie vychádzajú na 4 porcie. Nevyhnutné na raňajky, dezert, pôst.

Produkty, bez ktorých sa nezaobídete:

• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• arónia - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg.

Na varenie budete potrebovať:

• smaltovaná nádoba;
• mlynček na mäso;
• sklenené nádoby a nylonové viečka;
• naberačka;
• vareška.

Ako variť:

1. Citrusové produkty nakrájané na plátky a olúpané sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Bobule sa zbavia vetiev, umyjú sa teplou vodou, ktorá sa potom nechá odtiecť.
2. Všetky tri pripravené ingrediencie sa posúvajú (vrátane šupky!) cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér, čím sa proces varenia ešte viac zjednoduší).
3. Výsledná hmota sa prenesie (a naleje) do pripravenej nádoby a pokrytá cukrom;
4. Hotová surovina sa mieša a privedie do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na minimum a proces varenia pokračuje ďalších 45 minút.
5. Smaltovaná nádoba sa vyberie z horáka, trochu sa usadí a mierne ochladí a potom sa horúci džem stočí do pripravenej sklenenej nádoby.

Nie je náhoda, že zamýšľané použitie je uvedené vyššie, predovšetkým raňajky. Džem je osviežujúci a povzbudzujúci a je skvelým liekom pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Pre všetkých ostatných je dôležité nenechať sa uniesť touto pochúťkou, pretože tlak skutočne výrazne klesá!

Recept na aróniový džem s jablkami

Ďalšou úžasnou kvalitou tejto rastliny je jej organická kombinácia s jablkami. Zvyčajný nie je taký zdravý a chutný. Plus ochranná známka je mierna štipľavosť.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina – 0,5 kg
• jablká - 3 kg
• granulovaný cukor - 2 kg

Postup krok za krokom:

1. Jablková zložka sa pripravuje ošúpaná, bez jadier, rozdrvená pomocou mixéra.
2. Arónia sa vytriedi a umyje a potom rovnakým spôsobom rozdrví.
3. Obe zložky sa zmiešajú a prenesú do smaltovanej nádoby. Vzniknutú surovinu varíme za stáleho miešania do požadovanej konzistencie asi 40 minút.
4. Potom sa uskutoční ďalšie mletie pomocou mixéra, kým sa nezíska pyré.
5. Všetko naplňte kryštálovým cukrom a varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu (podľa chuti).
6. Za horúca sa džem vloží do nádob a konzervuje sa.

Recept na chutný džem

Na rozdiel od džemu a lekváru má džem rôsolovitú štruktúru, ktorá vzniká pri procese tuhnutia po uvarení. Od džemu sa líši zjednodušenou formou prípravy a dlhšou trvanlivosťou.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina, červená jarabina, kalina - 1 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 400 g.

Schéma varenia:

1. Plody pripravíme tak, že ich očistíme od konárov, vytriedime a pokazené vyhodíme. Po opláchnutí studenou vodou vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Jarabiny blanšírujte tak, že sitko s nimi vložíte do vriacej vody a necháte 10 minút.
3. Ak máte kalinu, nechajte ju trochu odležať a pretrite cez sitko. zbavenie semien a šupiek.
4. Všetko rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso cez jemné sito;
5. Varte, pridajte cukor, kým nezískate voňavý džem. Používame smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pripravenosť určíme rýchlym zahustením kvapôčky vzorky odobratej z panvice čajovou lyžičkou.
6. Hotový džem sa balí do pohárov.

Množstvo užitočných vlastností...

Kríky so sviežimi zhlukmi chutného čierneho ovocia sa dobre zakoreňujú na každom záhradnom pozemku, prinášajú veľkorysú úrodu a bobule sú známe svojou úžasnou chuťou pri varení. Každá gazdinka má právo byť hrdá na kompóty, džemy, zaváraniny a iné výrobky z arónie.

Toto bobule kombinuje celý rozptyl vlastností prospešných pre telo. Je bohatá:

• vitamíny PP, P, E, B1 a B2, A a C;
• karotén, antokyanáty;
• železo, jód, molybdén, horčík, bór, meď a mangán;
• organické kyseliny - cyanín, tokoferoly, fylochinón, riboflavín;
• amygdalín a kumarín;
• pektíny a triesloviny.

Existujú aj ďalšie, nemenej cenné vlastnosti, ktoré umožňujú hodnotiť účinok chutného ovocia v terapeutickom a profylaktickom kontexte:

• vysoký obsah jódu umožňuje zaradiť priaznivé účinky arónie k medicínskej indikácii pri rôznych ochoreniach;
• 50 gramov sušenej arónie obsahuje dennú dávku vitamínu P;
• Čerstvá šťava znižuje hladinu cukru v krvi.

Toto bobule je známe najmä svojou adstringentnou chuťou, čo naznačuje prítomnosť cenných organických kyselín v ňom. Je nielen veľmi chutná, úspešne sa používa na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy, srdca a ciev, má výborné močopudné vlastnosti, a preto odstraňuje ťažké kovy z tela.

Niekoľko užitočných rád vám pomôže užívať si liečivé plody častejšie a plnohodnotnejšie:

• Čiernu jarabinu odobranú z kríka „do košov“ vezmite suchú a určite cez deň, keď sa vyparí ranná rosa;
• textúra ovocia zanecháva v ústach pocit sucha, tento nedostatok je možné napraviť predbežným zmäkčujúcim blanšírovaním v prevarenej vode po dobu 3-5 minút, po ktorom nasleduje „kalenie“ na pár okamihov v studenej vode;
• Dve alebo tri tyčinky škorice dodajú džemu pikantnosť;
• pre zachovanie liečivého potenciálu nevyhadzujte vodu, v ktorej sa jarabina čierna varila, pridajte do nej ovocie, prevarte a vypite kompót.

Najväčšie množstvo užitočných látok sa dá zachovať výrobou takzvaného raw džemu, teda takého, ktorý nevyžaduje varenie. Ako to urobiť, je popísané vo videu:

Prečo vám radím pripraviť si aróniový džem? Džem je jednou z najobľúbenejších pochúťok mojej domácnosti. Každý rok sa snažím pripraviť čo najviac zdravých dobrôt z rôznych bobúľ a ovocia. Malina, čerešňa, jablko, broskyňa, jahoda - to je len malý zoznam obľúbených sladkých zimných dobrôt z téglikov. Ale jedného dňa sa so mnou kamarát podelil o recept na aróniový džem. Príprava sa ukázala ako veľmi chutná, odvtedy s ňou experimentujem každý rok.

Nemôžem si pomôcť, ale pozastaviť sa nad liečivými vlastnosťami arónie. Pre ľudský organizmus je mimoriadne prospešný, keďže obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Diskrétne čierne bobule sa používajú na normalizáciu krvného tlaku, funkcie pečene a tiež na posilnenie obranyschopnosti tela.

Aróniový džem so škoricou a jablkami

Ingrediencie:

• 450 gramov jabĺk;
• 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• 10 gramov škorice (voliteľné).

Príprava:

Jarabinu roztrieďte, opláchnite studenou vodou, na 5 minút zalejte vriacou vodou, ochlaďte. V hrnci pripravte sladký sirup na budúci džem z jarabín. Do nádoby nalejte 500 ml vody, nalejte do nej 500 gramov cukru. Zmes povarte 3-5 minút, pridajte vychladnuté bobule, 5 minút dusíme na miernom ohni. Odstráňte z tepla a umiestnite na chladné miesto cez noc, aby sa budúci džem mohol dobre uvariť.

Jablká umyjeme, zbavíme šupky, jadierok a jadierok a vložíme do misky s osolenou vodou. Po 30 minútach ich vyberieme, nakrájame na plátky a na miernom ohni dusíme 5-7 minút. Keď sú bobule pripravené na ďalšie spracovanie, položte panvicu na sporák, priveďte do varu a pridajte kilogram kryštálového cukru. Suroviny premiešajte drevenou vareškou a varte zmes na miernom ohni. Keď do konca varenia zostáva 10-15 minút, vložíme pripravené plátky jabĺk do hrnca a dusíme do zhustnutia. Nakoniec pridáme škoricu a kyselinu citrónovú a premiešame. Preložíme do sklenených pohárov, zvinieme viečka a vychladnutý džem skladujeme v pivnici alebo chladničke.

Aróniový džem s cukrovým sirupom

Ingrediencie:

• 1 kilogram arónie;
• 250 ml vody;
• 1,3 kilogramu kryštálového cukru.

Príprava:

Jarabinu umyte, zbavte stopiek, ochabnutých a pokazených bobúľ. V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej arónie, blanšírujte 5-7 minút, tekutinu sceďte. Položte panvicu, v ktorej sa bude džem variť na miernom ohni, nalejte do nej vodu, ktorá bola scedená z jarabiny. Priveďte do varu, pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte (cukor by sa mal úplne rozpustiť). Keď je sirup pripravený, vložte do neho pripravené bobule, varte 15 minút na vysokej teplote, vyberte zo sporáka a nechajte 3-4 hodiny variť. Potom znova varte 15-20 minút. Sklenené poháre sterilizujte v sterilizátore alebo akýmkoľvek iným vhodným spôsobom, preneste do nich pripravený džem, zrolujte viečka, skontrolujte tesnosť a pevne zabaľte prikrývkou alebo kožuchom. Po vychladnutí preneste konzervované potraviny do trvalého skladovacieho priestoru.

Džem z čierneho jarabiny a citrusových plodov

Ingrediencie:

1 kilogram arónie;
300 ml vody;
2 kg granulovaného cukru;
500 gramov jabĺk;
2 stredne veľké pomaranče;
1 citrón.

Príprava:

Bobule opláchneme, roztriedime, vložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Do nádoby nalejte 1,5 kilogramu kryštálového cukru, premiešajte, varte 5-7 minút na miernom ohni, odstráňte z tepla a nechajte zmes úplne vychladnúť. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé plátky. Keď budúci džem úplne vychladne, vložte do neho nakrájané ovocie, nalejte zvyšný cukor, premiešajte, dajte na oheň, varte 10-12 minút, nechajte úplne vychladnúť. Pomaranče a citrón umyte, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Citrusovú hmotu dáme do hrnca s jarabinami, premiešame a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom ho vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Pridajte tento džem do čaju počas prechladnutia, vitamínové zloženie vám pomôže rýchlejšie sa vyrovnať s chorobou a nasýti telo užitočnými látkami.

Aróniový džem s čerešňovými listami

Ingrediencie:

• 1 kilogram jarabiny;
• 100 gramov čerstvo nazbieraných čerešňových listov;
• 700 ml vody;
• 1 kilogram kryštálového cukru.

Príprava:

Čerešňové listy umyte, polovicu vložte do hrnca, pridajte vodu, na miernom ohni varte 5-7 minút, výslednú tekutinu sceďte a nechajte vychladnúť. Opláchnite bobule, roztriedte ich, nalejte nálev z listov na 8-10 hodín. Vodu scedíme, vložíme do nej zvyšnú polovicu listov, povaríme 5-7 minút, horúcou tekutinou opäť zalejeme plody jarabiny, necháme dôkladne vylúhovať.
Ďalším krokom je príprava sirupu. Za týmto účelom vypustite tekutinu z arónie, pridajte ju do hrnca s cukrom, varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Jarabiny nalejte do pripraveného sladkého sirupu a varte do mäkka. Džem preložíme do pripravených pohárov, zvinieme viečka, ochladíme a uložíme na chladné a tmavé miesto.

Aróniový džem s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• 600 gramov jarabiny;
• 150 gramov vlašských orechov;
• 200 gramov jabĺk;
• 600 gramov cukru;
• ½ citróna;
• 1 liter vody.

Príprava:

Opláchnite bobule, roztriedte ich a zakryte prevarenou vodou na jednu noc. Na druhý deň tekutinu opatrne scedíme, z 200 ml jarabinového nálevu pripravíme sirup (pridáme kryštálový cukor, povaríme 5-10 minút, odstavíme z ohňa). Jablká umyte, ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky. Citrusy ošúpeme a nakrájame na kúsky. Orechy rozdrvíme valčekom.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, položte kastról alebo kastról so sirupom opäť na sporák, priveďte do varu, pridajte jarabinu, nasekané orechy a jablká. Výslednú zmes ovocia a orechov povarte v sirupe 15-20 minút, odstavte z ohňa a nechajte 4-5 hodín lúhovať. Vykonajte tento postup 3 krát. Nasekané citrusy pridajte do hlavnej hmoty bezprostredne pred koncom varenia, varte ďalších 10 minút, nalejte do pripravených pohárov, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

Instantný džem z arónie

Tento spôsob používam v praxi najčastejšie, zviniem ním maliny, čučoriedky, ríbezle a jahody. Aróniový džem bez prísad je kyslý a celkom jedinečný.

Ingrediencie:

• 1 kilogram arónie;
• 1 kilogram cukru.

Príprava:

Jarabinu prepláchneme studenou vodou, roztriedime, zbavíme stopiek, pokazených a schudnutých bobúľ, vložíme do menšieho kastróla s hrubým dnom a posypeme kryštálovým cukrom. Pomocou mixéra rozdrvte zmes tak, aby nezostali celé bobule. Nádobu umiestnite na sporák, varte 20-30 minút na miernom ohni, zrolujte do pripravených pohárov, uložte do pivnice, pivnice alebo chladničky.
Hotový džem a džem z plodov arónie sa musia použiť do jedného roka, inak môže stratiť svoje liečivé vlastnosti a prospešné vitamínové zloženie. Pridajte si ho do čaju, pripravte nápoje, upečte koláče, sušienky alebo buchty a potešte svoju rodinu a priateľov.

Arónia je mnohým známa ako liek, ktorý pomáha pri hypertenzii, problémoch s cievami a srdcom, slabom zraku a mnohých iných zdravotných problémoch. Nie každý však vie, že sa z neho dá pripraviť chutný a aromatický džem. Táto zimná príprava pri správnej príprave a v kombinácii s ovocím, korením a bylinkami vytvára neskutočne chutný a zdravý dezert.

Najlepšie recepty na džem z arónie

Pre akýkoľvek džem sa berú iba zrelé bobule, inak bude mať prípravok horkú chuť. Čerstvé bobule by mali byť mäkké. Zbierajú sa od septembra do novembra, po prvom mraze, keď plody stratia väčšinu svojej horkosti a štipľavosti a zosladnú.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 3 kilogramy cukru;
• 1,5 litra vody.

Príprava:

Arónia sa triedi, odstraňujú sa prasknuté a zhnité bobule. Je očistený od stoniek a umytý. Bobule sa umiestnia do hlbokej misky a naplnia sa studenou vodou, kým sa úplne nezakryjú. Rowan sa uchováva vo vode 1 deň.

Vylúhované bobule sa umiestnia do cedníka, umyjú sa tečúcou vodou a nalejú sa do smaltovanej panvice.

V samostatnej panvici zmiešajte cukor, polovičné množstvo vody a zapálte. Sirup sa varí až do priehľadnosti.

Plody sa zalejú vriacim sirupom a nechajú sa vylúhovať až do úplného ochladenia. Potom sa sirup naleje z panvice do inej nádoby a zahrieva sa na miernom ohni 20 minút. Potom ide do horského popola a všetko sa varí ďalšiu pol hodinu.

Hotový džem je zabalený do čistých, sterilizovaných pohárov a zapečatený pečatiacim kľúčom. Po ochladení sa prevrátené a zabalené poháre otvoria a odošlú na uskladnenie.

Džem z arónie. Jednoduchý recept: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy arónie;
• 2,5 kilogramu cukru;
• 0,5 litra vody;
• 10 gramov vanilínu.

Príprava:

Bobule sa triedia, namočia sa na 10 minút a dôkladne sa umyjú v tečúcej vode, kým sa úplne neodstráni biely povlak. Potom sa bobule umiestnia do cedníka, aby sa vypustila vlhkosť.

V hrnci sa varí voda. Naleje sa tam arónia. Bobule sa blanšírujú 5 minút. Pridá sa cukor. Zmes sa za stáleho miešania privedie do varu. Bobule varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Panvica sa odstráni z ohňa a nechá sa vychladnúť.

Po úplnom ochladení sa nádoba opäť umiestni na oheň. Zmes sa varí 15 minút. Do džemu sa pridá vanilín a premieša sa. Po objavení sa bublín je obrobok zabalený do vopred sterilizovaných pohárov a utiahnutý pomocou kľúča na švy. Poháre sa nechajú hore dnom a zabalia sa, kým úplne nevychladnú, a potom sa odošlú na uskladnenie.

Vanilín v kombinácii s bobuľami dodáva džemu čerešňovú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy plodov arónie;
• 4 kilogramy cukru.

Príprava:

Čerstvé bobule sa umyjú a blanšírujú vo vriacej vode, kým nezmäknú. Zmäknuté ovocie sa vloží do cedníka a po scedení sa rozdrví spolu s cukrom pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná zmes sa naleje do hrubostennej panvice a umiestni sa na oheň.

Dezert sa varí 5 minút (po varení). Zmes sa neustále mieša, kým sa cukor nerozpustí.

Hotový džem sa umiestni do sterilných pohárov a hermeticky sa uzavrie na dlhodobé skladovanie.

Aróniový džem „Pyatiminutka“: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 2 kilogramy cukru.

Príprava:

Jarabina sa triedi, umyje a suší. Bobule, sušené na uteráku, sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do výslednej hmoty sa pridá cukor. Zmes sa premieša a umiestni do vopred sterilizovaných pohárov nad parou. Nádoba s džemom je uzavretá varenými plastovými viečkami a po vychladnutí ide do chladničky.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 2 kilogramy cukru;
• 1 liter vody.

Príprava:

Bobule sa triedia, umyjú a blanšírujú vo vriacej vode počas 10 minút. Potom si sadnú späť do cedníka.

Bobule sa nalejú do misky multivarky, cukor ide na vrch. Všetko sa lúhuje 30 minút, aby pustilo šťavu. Potom sa veko zatvorí a na 40 minút sa zapne režim „Hasenie“.

Hotový džem sa umiestni do sterilných pohárov a priskrutkuje sa kovovými viečkami. Zvinuté poháre sa otočia a prikryjú hrubou utierkou. Po ochladení sa nádoby odošlú na uskladnenie.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy čierneho jarabiny;
• 2 kilogramy jabĺk;
• 3 kilogramy cukru;
• 1 liter vody;
• pol citróna;
• 10 gramov mletej škorice.

Príprava:

Rowan sa pohybuje a umýva sa. Plody sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 5 minút a ochladia sa pod tečúcou studenou vodou.

Sirup je vyrobený z polovice normy vody a cukru. Do nej sa kvapkajú vychladené bobule. Sirup a bobule priveďte do varu a zostaňte na ohni ďalších 3-5 minút. Panvica sa odstráni z ohňa. Bobule sa infúzia v sirupe počas 8 hodín.

Jablká sa olúpajú a odstránia sa jadro a semená. Plody nakrájame na malé plátky, blanšírujeme do zmäknutia vo vode okyslenej citrónovou šťavou a prudko ochladíme studenou vodou.

Do súčasného jarabiny sa pridá druhá časť cukru. Zmes sa zahrieva až do varu.

Do horúceho prípravku vložíme plátky jabĺk. Všetko sa varí 10 minút, potom sa odstaví, kým úplne nevychladne. Potom sa do zmesi pridá škorica. Džem sa opäť zahrieva 10 minút, potom sa umiestni do sterilných pohárov a viečka sa pevne priskrutkujú.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy arónie;
• 2 kilogramy pomarančov;
• 2 veľké kyslé jablká;
• 2 kilogramy cukru;
• 0,25 litra vody.

Príprava:

Jarabina sa roztriedi, umyje a vloží do panvice. Kôra sa z pomarančov odstráni pomocou strúhadla. Biela podkožná vrstva plodu sa olúpe nožom. Pomaranče sú rozdelené na plátky. Z nich sa čerpajú semená. Buničina je nakrájaná na kocky.

Jablká sú olúpané a nakrájané na rovnaké kocky. Nakrájané pomaranče a jablká sa spoja v hrnci, pokryjú sa polovicou cukru a umiestnia sa na oheň. Po rozpustení cukru sa posielajú na bobule.

Zo zvyšného cukru a vody sa pripraví sirup. Ide na kombinované ingrediencie. Zmes sa mieša a zapáli sa pol hodiny. Potom sa budúci obrobok odstráni z ohňa.

Kým sa ochladí, poháre a viečka sa sterilizujú. Po vychladnutí džemu sa znova zapáli a varí sa 15 minút. Ide tam aj pomarančová kôra. Po uvarení sa džem naleje do pohárov a uzatvorí sa.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 1 kilogram pomarančov;
• 2 veľké citróny;
• 2 kilogramy cukru.

Príprava:

Bobule sa triedia a umyjú v tečúcej vode. Pomaranče a citróny sa umyjú, zalejú vriacou vodou a nakrájajú na plátky. Semená sa z ovocia odstránia.

Citrusové plátky a bobule prechádzajú cez mlynček na mäso a zasypú sa cukrom. Celá hmota sa dôkladne premieša a zapáli sa 50 minút. Džem sa počas varenia neustále mieša.

Bez odstránenia z ohňa sa džem vloží do sterilných pohárov a uzavrie sa viečkami oparenými vriacou vodou. Poháre sa otočia a zabalia a po vychladnutí sa odložia na uskladnenie.

Arónia na zimu s pomarančom a citrónom: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 200 gramov čerešňových listov;
• 1 kilogram jabĺk;
• 3 kilogramy cukru;
• 0,5 litra vody.

Príprava:

Bobule sa triedia, umyjú a umiestnia do cedníka. Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky. Z plodu sa odstráni jadro so semenami.

Cukrový sirup sa vyrába z vody a cukru. Keď sa cukor rozpustí, pridáme nakrájané plátky jabĺk. Varia sa 15 minút. Potom sa jablká odstránia. Namiesto toho sa do sirupu nalejú bobule arónie.

Džem sa privedie do varu, vyberie sa zo sporáka a ochladí sa. Potom sa panvica vráti na oheň a bobule v sirupe sa znova privedú do varu. Počas varenia sa pena neustále odstraňuje. Potom sa panvica opäť odstaví, aby sa ochladila.

Potom sa do džemu pridajú jablká. Keď panvica úplne vychladne, zapáli sa 3 krát. Vložia sa do nej čerešňové listy, navlečú sa na niť alebo sa vložia do gázového vrecka. Keď je džem úplne pripravený, listy sa odstránia.

Týmto spôsobom sa kontroluje pripravenosť džemu. Ak sa kvapka neroztečie po tanieri, potom je hotová.

Džem sa umiestni do sterilných pohárov. Skrútený obrobok sa prevráti a zabalí, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 250 gramov čerešňových listov;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 2 poháre vody.

Príprava:

Čerešňové listy sa umyjú, naplnia vodou a privedú do varu. Po 3 minútach varu sa voda naleje do inej panvice. Z odvaru listov sa pripravuje cukrový sirup. Cukor sa naleje postupne. Sirup sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Jarabiny sa triedia, umyjú a vložia do hrnca. Naleje sa na ne sirup. Plody sa varia pol hodiny na miernom ohni. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Prevrátené a zabalené poháre stoja do druhého dňa a potom sa odložia do špajze.

Aróniový džem s čerešňovými listami: video

Výhody arónie sú známe už dlho. Plody arónie obsahujú 10 % fruktózy, ďalej glukózu, sorbitol, karotén, vitamíny E, C, K, P, skupinu B, kumarín, pektín a taníny. Bobule tiež obsahujú: molybdén, železo, bór, fluór, jód, mangán, draslík, horčík, vápnik, sodík, vlákninu, vodu, organické kyseliny, disacharidy a monosacharidy.

Plody arónie aj pri tepelnej úprave prinášajú veľké výhody, posilňujú imunitný systém a zmierňujú mnohé choroby. Džem vyrobený z tohto zdravého bobuľového ovocia je navyše veľmi chutný.

Aróniový džem poskytuje nasledujúce výhody:

• posilňuje imunitný systém;
• normalizuje spánok;
• odstraňuje únavu;
• znižuje krvný a intrakraniálny tlak;
• zlepšuje videnie;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• zlepšuje vstrebávanie vitamínu C;
• znižuje obsah cholesterolu;
• posilňuje krvné cievy.

Džem tiež normalizuje činnosť srdca, gastrointestinálneho traktu, pečene, žlčníka a endokrinného systému. Je tiež užitočný pri Gravesovej chorobe, obezite, tyreotoxikóze, apatii, slabosti, častom grganí a zápachu z úst.

Kalorický obsah čerstvých bobúľ je 56 kcal av džeme z arónie - 388 kcal. Množstvo tuku sa rovná nule a uhľohydráty - 75 gramov na 100 gramov produktu.

Napriek veľkému množstvu jódu, minerálov, vitamínov a mikroelementov nesmieme zabúdať, že pri zaraďovaní aróniového džemu do jedálnička treba vedieť, kedy prestať.

Pre hypotenzných pacientov je vhodné úplne vylúčiť takýto džem zo stravy. Použitie džemu je tiež kontraindikované pri chorobách, ako sú:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• pravidelné poruchy čriev;
• žalúdočný vred;
• tromboflebitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• pyelonefritída;
• cukrovka.

Pri konzumácii džemu na vyššie uvedené choroby existuje riziko zhoršenia celkového stavu pacienta. V iných prípadoch, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom džem prináša iba výhody.

Ukazuje sa, že džem z arónie, varený podľa ktoréhokoľvek z receptov, je veľmi chutný a zdravý. V malom množstve ho môže jesť takmer každý (až na pár výnimiek). Tento dezert vám umožní diverzifikovať pitie zimného čaju a zlepší vaše zdravie. Konzumáciou len niekoľkých lyžíc tohto džemu denne sa môžete úplne zbaviť mnohých chorôb a posilniť imunitný systém, čo je v zime veľmi dôležité.

Arónia je veľmi užitočná, no nie všetkým gazdinkám chutí. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a nie každý ich považuje za vhodné na prípravu dezertov. V skutočnosti je aróniový džem, ak je správne pripravený, veľmi chutný a kyslosť mu dodáva akúsi „chuť“.

Funkcie varenia

Dodržanie technológie prípravy džemu z arónie je kľúčom k jeho príjemnej chuti a dlhej trvanlivosti.

• Na výrobu džemu by ste mali zbierať zrelé jarabiny. Je potrebné ho vytriediť, aby ste sa zbavili pokazených bobúľ, a zároveň očistiť od priľnutých listov. Plody jarabiny by sa mali dôkladne umyť, dokonca aj pod tečúcou vodou - nepoškodí to bobule.

Mnoho ľudí kombinuje aróniu s jablkami, pomarančmi a iným ovocím. Gurmáni tvrdia, že v tomto prípade je džem oveľa chutnejší.

Jednoduchý recept na aróniový džem

• Pripravte bobule: roztriedte, dobre opláchnite, odstráňte stonky.
• Jarabiny vložte do cedníka a vložte ich do vriacej vody.
• Po 5-7 minútach vyberte cedník s bobuľami a nechajte vodu odtiecť.
• Varte pohár vody a pridajte do nej trochu cukru a uvarte hustý sirup.
• Jarabinu ponorte do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni za stáleho miešania 12 minút.
• Vypnite oheň a nechajte bobule 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 10 minút, potom necháme opäť 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 15 minút.
• Vložte džem do vopred sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte viečka.
• Keď lekvár vychladne, uložte ho do špajze alebo na iné miesto, kde skladujete zásoby na zimu.

Jednoduchý džem z arónie možno skladovať pri izbovej teplote, po otvorení pohára ho musíte presunúť do chladničky.

Aróniový džem s jablkami

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte do vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Odstráňte bobule a vložte ich do studenej vody na 5 minút. Znova vyberte a nechajte vytiecť vodu.
• Z 0,5 litra vody a 0,5 kg cukru pripravte sirup.
• Aróniu namočíme do sirupu, po uvarení povaríme 5 minút a necháme 6 hodín.
• Umyte jablká a vyrežte krabicu so semenami. Nakrájajte jablká na malé plátky a vložte ich do vriacej vody. Plátky jabĺk v nej varte, kým nie sú mäkké, potom vyberte a vložte do cedníka, aby ste z nich odčerpali prebytočnú vodu.
• Zvyšný cukor pridajte do nádoby s aróniou v sirupe.
• Aróniu varte pol hodiny.
• Pridajte plátky jabĺk, varte s nimi ďalších 25 minút.
• Do džemu pridáme kyselinu citrónovú a škoricu a premiešame.
• Džem varíme ešte 5 minút a dáme do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
• Pevne zatvorte kovovými viečkami (môžete použiť bežné, na utesnenie pomocou kľúča môžete použiť skrutkovacie).
• Po vychladnutí odstráňte džem na zimu.

Aróniový džem s jablkami je sladkokyslý, s príjemnou kyslou dochuťou. Ďalšou výhodou je jeho zvodná vôňa s tónmi jabĺk a škorice.

Aróniový džem s pomarančom

• arónia – 1 kg;
• pomaranče - 0,5 kg;
• citróny - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg.

• Vybrané bobule opláchnite a osušte a pomelte na mlynčeku na mäso.
• Pomaranče a citróny umyte, celé ich vložte na 10 minút do vriacej vody, vyberte a utrite.
• Pomaranče a citróny nakrájajte na veľké plátky, odstráňte semená a bez kôry ich pomelte na mlynčeku na mäso.
• Jadrá vlašských orechov pomelieme. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso.
• Skombinujte pyré z arónie, citrusové plody a orechovú hmotu. Dobre premiešajte.
• Do zmesi pridajte cukor a položte na mierny oheň. Keď sa zmes uvarí, varte ju 5-7 minút, odstráňte z tepla.
• Bez chladenia vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
• Zaváraninové poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc.
• Ráno džem uložíme. Môžete ho dať do špajze, ale je lepšie ho skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke.

Aróniový džem s pomarančmi, citrónmi a vlašskými orechmi je nielen chutnou pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom. Posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti anémii.

Aróniový džem "Pyatiminutka"

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte ich na 5 minút do vriacej vody, vyberte z nej a osušte na papierovej utierke.
• Jarabinu pomelte akýmkoľvek spôsobom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mlieť bobule cez mlynček na mäso, ale môžete použiť aj mixér.
• Nalejte rozdrvené bobule jarabiny s cukrom, premiešajte a položte na mierny oheň.
• Varte na miernom ohni za stáleho miešania až do varu.
• Po varení zvýšte oheň a varte na vysokej teplote za stáleho miešania 5 minút.
• Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte ich viečkami, ešte nezrolujte.
• Do veľkého hrnca položte kúsok látky (môžete použiť kuchynskú utierku). Umiestnite tam poháre s džemom. Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby siahala po ramená pohárov.
• Umiestnite panvicu s pohármi na nízky oheň. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 20 minút, ak sú pollitrové, 30 minút, ak sú litrové, 15 minút, ak je ich objem menší ako pol litra.
• Po vybratí pohárov z panvice ich zrolujte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Päťminútový džem je zdravší ako zvyčajne, pretože prechádza menšou tepelnou úpravou a zachováva si viac vitamínov. Pri vysokých izbových teplotách (nad 18 stupňov) však takáto pochúťka nie je dobrá a môže sa pokaziť, preto je lepšie ju uchovávať v chladničke alebo v pivnici.

Aróniový džem sa ukáže ako veľmi aromatický, najmä ak ho pripravíte s pomarančmi alebo jablkami, a má jedinečnú kyslú chuť. Ide o veľmi zdravý dezert, ktorý si zamilujú aj deti. Stojí za to stráviť trochu času a úsilia na prípravu takejto pochúťky - úsilie sa určite vyplatí.

Aróniový džem na zimu: 4 recepty (recenzie)

Arónia džem Arónia je veľmi užitočná, ale nie je uprednostňovaná všetkými ženami v domácnosti. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a nezdajú sa byť vhodné pre každého.

Aróniový džem: 6 nezvyčajných receptov

Z plodov arónie si môžete pripraviť sladký džem, ktorý bude vynikajúcim doplnkom k čaju alebo výbornou náplňou do pečiva. Džem z arónie sa vyznačuje nielen svojou chuťou, ale aj liečivými vlastnosťami, ktoré sa dosahujú vďaka obsahu veľkého množstva organických kyselín, vitamínov a mikroelementov v bobuliach. Stojí za zváženie, že bobule sa stanú najužitočnejšími do septembra, preto sa odporúča urobiť džem z arónie začiatkom jesene.

Aróniový džem s cukrom bez varenia

Neprítomnosť tepelného spracovania počas prípravy džemu umožňuje získať najviac obohatenú pochúťku.

Na jeho prípravu potrebujete:

• 1. Arónie sa roztriedia a umyjú pod tečúcou vodou.
  2. Po vysušení bobúľ sa polovica z nich prenesie do misky mixéra a naplní sa polovičným objemom cukru. Zariadenie sa aktivuje a bobule sa rozdrvia.
  3. Samostatná nádoba sa oparí vriacou vodou a potom sa do nej prenesie jarabinové pyré.
  4. To isté sa robí s druhou porciou surovín.
  5. Obe polovice budúceho džemu sa zmiešajú tak, aby sa všetky kryštáliky cukru úplne rozpustili.
  6. Potom sa nádoba uzavrie vekom a nechá sa 15 minút.
  7. Ďalej je potrebné sterilizovať malé sklenené nádoby naparovaním.
  8. Potom sa džem vloží do nádob a zvinie sa s oparenými viečkami.

Tento džem zo surového cukru, ktorý nevyžaduje varenie, by sa mal skladovať na spodnej polici chladničky.

Aróniový džem: jednoduchý recept

Iný názov pre aróniu je arónia. Klasické recepty na prípravu džemu z arónie vám umožňujú získať lahodnú pochúťku s jemnými koláčovými tónmi a atraktívnou arómou.

K tomu budete potrebovať:

• 1100 gramov arónie;
• 1650 gramov cukru;
• 710 mililitrov pitnej vody.

Klasické recepty na prípravu džemu z arónie vám umožňujú získať lahodnú pochúťku s jemnými koláčovými tónmi a atraktívnou arómou.

• 1. Bobule sa umyjú, očistia od vetvičiek a nalejú do hlbokej nádoby.
  2. Arónia sa naplní tečúcou vodou tak, aby jej hladina bola 1 centimeter nad bobuľami.
  3. Do panvice sa naleje pitná voda a potom sa do nej naleje granulovaný cukor. Nádobu umiestnite na mierny oheň a varte, kým nebude priehľadná.
  4. Chokeberry sa prenesie do cedníka, mierne sa vysuší a vloží do smaltovanej misky.
  5. Bobule sa nalejú s výsledným sirupom, zmiešajú sa a nechajú sa vychladnúť.
  6. Potom sa sirup naleje do panvice, znova sa privedie do varu a varí sa 20 minút. Potom sa do sirupu pridá jarabina, všetko sa premieša a varí sa ďalšiu pol hodinu.
  7. Horúca pochúťka sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, zroluje sa, otočí hore dnom, zabalí sa do teplej prikrývky a nechá sa 2 dni, kým sa úplne nevychladí.

Ak chcete, aby chuť budúceho džemu bola sviežejšia a aromatickejšia, pri poslednom varení by ste mali do sirupu pridať niekoľko vetvičiek mäty. Pri distribúcii pochúťok do pohárov by ste mali odstrániť vetvičku mäty.

Ako pripraviť džem z arónie bez cukru?

Chokeberry je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich cukrovkou. Aby sa zachovali maximálne prospešné vlastnosti tohto bobule a nepoužívali sa cukor, džem z arónie by sa mal variť pomocou špeciálnej technológie.

Tento recept nevyžaduje prísne pomery zložiek.

Chokeberry je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich cukrovkou

1. Na dno širokej vysokej panvice položte uterák.
2. Bobule sa triedia, umyjú, oparia vriacou vodou a umiestnia sa do čistých pollitrových sklenených nádob.
3. Panvica s uterákom je naplnená vodou, ktorá by mala byť privedená do varu. Naplnené zaváracie poháre sa ponoria do vriacej vody tak, aby hladina tekutiny siahala po ich ramená.
4. Oheň sa zníži na minimum, pri ktorom voda ticho vrie.
5. Počas sterilizácie sa bobule postupne usadia, preto je potrebné opatrne pridávať suroviny do pohárov.
6. Sterilizácia by nemala trvať dlhšie ako 40 minút.
7. Po dokončení sa poháre vyberú z vriacej vody, zvinú sa s obarenými viečkami, prevrátia sa a ochladia sa na izbovú teplotu.

Tento výrobok možno skladovať 3 roky na chladnom mieste chránenom pred slnečným žiarením.

Aróniový džem: päťminútový recept na zimu

Päťminútový džem je vynikajúcou možnosťou na prípravu zdravej pochúťky, ktorá hostiteľke nezaberie veľa času. Na prípravu piatich minút na zimu z čierneho jarabiny budete potrebovať:

Metóda varenia krok za krokom:

• 1. Bobule sa umyjú, blanšírujú 5 minút a potom sa rozdrvia v mixéri alebo prejdú cez mlynček na mäso.
  2. Hmota sa dôkladne zmieša s cukrom, umiestni sa na malý oheň a varí sa, kým sa cukrové granule úplne nerozpustia.
  3. Homogénna hmota sa nechá na sporáku, kým nezovrie, varí sa ďalších 5 minút a odstaví sa z ohňa.
  4. Päťminútový džem sa rozdelí do vopred umytých a vysušených pohárov.
  5. Nádoby sú pokryté vekom a umiestnené na sterilizáciu na 20 minút.
  6. Poháre sa zrolujú, otočia, zabalia do teplej prikrývky a nechajú sa vychladnúť.

Päťminútový džem z arónie môže získať zaujímavé chuťové tóny, ak k nemu pridáte pečené jablko, citrusovú kôru alebo malé množstvo kyseliny citrónovej.

Aróniový džem s vlašskými orechmi a citrónom

Nevšedná, no chutná kombinácia je vyrobená z arónie, orieškov a citrusov.

Na prípravu tejto pochúťky potrebujete:

• 0,5 kg arónie;
• 0,3 kilogramu jabĺk (Antonovka);
• 1 citrón;
• 1 kilogram kryštálového cukru;
• 100 gramov vlašských orechov;
• 200 mililitrov vody.

Neobvyklá, ale chutná kombinácia sa získava z arónie, orechov a citrusových plodov.

• 1. Zrelé bobule sú triedené, umývané, naplnené vodou a pokryté cukrom. Bobuľová hmota sa zmieša a zapáli, privedie sa do varu a varí sa 25-30 minút.
  2. V tomto čase sa citrón umyje, nakrája na plátky a odkôstkuje.
  3. Jablká sa umyjú, ošúpu a zbavia jadierok a nakrájajú na plátky.
  4. Plátky citrónu a jabĺk sa prenesú do hmoty arónie, všetko sa premieša, privedie do varu a varí sa ďalších 15 minút.
  5. Orechy sa rozdrvia a nalejú do budúceho džemu, všetko sa zmieša, privedie sa do varu, odstráni sa z ohňa a naleje sa do sterilizovaných pohárov.
  6. Nádoby sa zrolujú, otočia, zabalia sa do uteráka a nechajú sa úplne vychladnúť.

Stojí za zváženie, že pri distribúcii džemu do pohárov sa môže zdať príliš tekutý, ale keď sa ochladí, zhustne.

Aróniový džem s pomarančom: recept krok za krokom

Trpkosť džemu z arónie možno znížiť pridaním pomaranča. Táto prídavná prísada zlepší nielen chuť pochúťky, ale aj jej vôňu.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kilogram kryštálového cukru;
• veľký oranžový;
• citrón;
• pol kila arónie;
• pohár lúpaných vlašských orechov.

1. Arónia sa umyje, pohybuje sa a opiera sa v cedníku.
2. Citrusy sa umyjú a na 10 sekúnd ponoria do vriacej vody. Potom sa plody vyberú z tekutiny a nakrájajú na plátky.
3. Citrón a pomaranč sa posúvajú cez mlynček na mäso. Ďalej sa to isté robí s aróniou a orechmi.
4. Výsledné pyré sa posype cukrom, všetko sa zmieša a umiestni na malý oheň. Počas varenia je potrebné zmes neustále miešať. Po uvarení džem varíme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa.
5. Horúca hmota sa rozdelí do sterilizovaných nádob, zvinie sa a obráti hore dnom.
6. Polotovary sú zabalené do teplej látky a ponechané cez noc.

Tento džem by sa mal skladovať v špajzi alebo chladničke.

Ak sa veko počas procesu utesnenia nafúkne, potom by sa mal proces sterilizácie zopakovať: v opačnom prípade bude trvanlivosť produktu výrazne nižšia. Aróniový džem pripravený podľa uvedených receptov bude vynikajúcou voľbou na pečenie, pečené jablká, palacinky a sendviče. Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú koláčovú pochúťku ako omáčku na mäsové a rybie jedlá.

Aróniový džem: recepty na zimu, s cukrom bez varenia, bez, s pomarančom, aróniou, foto, video

Aróniový džem: recepty krok za krokom. Varenie s cukrom bez varenia. Možnosti s vlašskými orechmi, citrónom, pomarančom. Päťminútový džem.

Rýchly džem z arónie na zimu alebo päťminútový recept na džem z jarabiny.

Rýchly džem z arónie ako stvorený na zimu je jednoduchá, príjemná a zdravá pochúťka. Tento takzvaný päťminútový džem je jednoduchý a rýchly recept. Dufam ze sa ti to bude pacit.

Ako uvariť džem z arónie päť minút.

Pre našu prípravu na zimu je pomer cukru - bobúľ 1 až 2.

Bobule triedime a blanšírujeme nie dlhšie ako 5 minút.

Pridajte cukor do bobúľ a choďte na sporák. Pri varení nastavte teplo dosť vysoko. Neustále miešame drevenou lyžicou. Nenecháme zovrieť. Varenie džemu trvá 35-40 minút.

Vyberte panvicu a ihneď nalejte do teplých, dobre umytých a suchých pohárov.

Doma vyrobený rýchly džem z arónie je lepšie skladovať pri nízkych teplotách, hoci v čase výroby je už chladný. Toto je jednoduchý recept na päťminútový džem.

Rýchly džem z arónie na zimu alebo recept na džem z jarabiny - päť minút

Rýchly džem z arónie ako stvorený na zimu je jednoduchá, príjemná a zdravá pochúťka. Tento takzvaný päťminútový džem je jednoduchý a rýchly recept. Dufam ze sa ti to bude pacit.

Džem „Pyatiminutka“ vyrobený z jabĺk a arónie

Ak je úroda jabĺk veľká, časť sa bude musieť buď vyhodiť, použiť ako krmivo pre domáce zvieratá alebo zakonzervovať. Ak vás jednoduchý džem neinšpiruje, pripravte si jablkový džem s prídavkom arónie – je to ešte zdravšie.

Je známe, že pri tepelnej úprave sa vitamíny nezachovajú v plnom rozsahu, preto je našou úlohou zredukovať varenie na minimum. Nie je to ťažké! Príprava jablkového džemu s aróniou „Päť minút“.

• sladké jesenné jablká s červenou šupkou – 5 kg;
• chokeberry, odstránené z konárov, bez trosiek - 2 kg;
• biely kryštálový cukor vyrobený v krajinách SNŠ – 3 kg.

Jarabinu dobre pretriedime a umyjeme, cukor rozpustíme v 1 litri vody (môžeme zohriať) a bobule zalejeme sirupom. Poďme variť. Keď džem zovrie, odstavte na 5 minút, premiešajte a zbavte peny a nechajte bobule vychladnúť.

Medzitým si pripravte jablká. Jablkový džem uvaríme na plátky s aróniou - jablká umyjeme, osušíme, nakrájame na 4 časti, zbavíme stredu jadierok a nakrájame na tenké plátky. Plátky namočíme do džemu, premiešame a necháme uvariť. Z varu opäť varíme 5 minút. Ochlaďte a varte tretíkrát. Džem môžete vložiť do sterilných pohárov a zrolovať na zimu. Ako vidíte, príprava jarabinového džemu s jablkami je jednoduchá, aj keď nie príliš rýchla – príprava „päť minút“ zvyčajne trvá 2 dni.

Ak ste nenazbierali veľa jabĺk, ale úroda jarabiny je veľká, uvaríme s jablkami nezvyčajne aromatický a chutný džem z arónie.

• bobule zbierané po mrazoch, bez konárov - 2 kg;
• sladké jablká jesenných odrôd – 2 kg;
• domáci biely cukrový piesok – 2 kg;
• klinčeky (sušené súkvetia) – 2 ks;
• škorica - podľa chuti a túžby.

Ak nemáte čas hrať sa s varením a chladením, pripravte si jablkový džem s aróniou podľa rýchleho receptu. Bobule umyjeme, odstránime zvyšky a uistíme sa, že nie sú poškodené. Ak sú bobule zberané pred mrazom, vložte ich na niekoľko hodín do mrazničky, potom nebudú chutiť horko. Bobule nasypeme do misy, v ktorej budeme variť džem a posypeme polovicou cukru. Jablká nakrájame na kúsky veľkosti jarabiny, samozrejme po odstránení semienok. Nalejte do tej istej misky a posypte zvyšným cukrom. Počkáme pár hodín, kým sa šťava uvoľní. Môžete začať variť. Zahrievajte na miernom ohni, miešajte, kým nebude dostatok sirupu. Pridajte korenie (môžete to urobiť aj bez nich, ak nechcete prerušiť vôňu a chuť jarabiny). Keď džem zovrie, varte ho na miernom ohni asi štvrť hodiny, potom ho zrolujte pomocou pohárov umytých a sterilizovaných horúcou parou. Môžete experimentovať s odrodami jabĺk, ale najjemnejší a aromatický je jablkový džem Antonov s aróniou. Vyskúšajte - nebudete ľutovať!

Džem „Pyatiminutka“ vyrobený z jabĺk a arónie

„Päťminútový“ džem z jabĺk a arónie Ak je úroda jabĺk veľká, časť z nich sa bude musieť buď vyhodiť, použiť ako krmivo pre domáce zvieratá alebo zakonzervovať. Ak jednoduché

Džem z arónie

Zhluky arónie (arónie) nie sú také sladké ako napríklad maliny, ale práve tá úžasná sťahujúca chuť umožňuje ich úspešné využitie v kulinárskych remeslách. Zákusky, pečivo, omáčky, ovocné šťavy atď. – rozsah využitia tejto jedinečnej rastliny je skutočne nevyčerpateľný. Obľúbený je najmä džem z arónie.

Okrem toho existuje veľa receptov na takúto pochúťku - pridanie jednej alebo druhej zložky výrazne dopĺňa chuť. A predtým, ako prejdete na celú túto rozmanitosť, musíte najprv pochopiť zvláštnosti zberu.

Bobule pripravujeme včas, pričom zachovávame ich prospešné vlastnosti.

Zber arónie nastáva v druhej polovici leta, keď dozrieva a dozrieva spolu s ostatnými kerovitými rastlinami. V závislosti od spôsobu skladovania sa trsy oddeľujú od kríka záhradnými nožnicami alebo sa zbierajú samotné bobule. Ďalej cesta z arónie smeruje priamo do zaváracích pohárov. Aróniu môžete zamraziť. Bobule sa tiež sušia a potom:

• ísť do odvarov, ktoré zvyšujú imunitu;
• používa sa ako prostriedok na zníženie krvného tlaku;
• sú silným stimulantom na prevenciu aterosklerózy.

Skúsení záhradníci nechávajú prebytočnú úrodu, ktorá sa nespracuje a zostane na kríkoch až do jari - to priláka potrebné vtáky do záhrady a dá im príležitosť vychutnať si sladké bobule priamo spod snehu. Mať takýto hodnotný produkt doma môže výrazne zlepšiť vaše zdravie a pohodu vašich blízkych.

Najlepšie recepty z liečivých bobúľ

Zvláštnosťou arónie je, že samotné bobule, užitočné ako liek, majú špecifickú, sťahujúcu chuť, ktorú skôr ocení amatér ako masový konzument.

Ale v konzervách a džemoch z arónie táto vlastnosť nie je cítiť tak jasne - len príjemná kyslosť. Preto každému odporúčam, aby si aspoň pár pohárov uvaril na vyskúšanie, myslím si, že z nižšie uvedeného zoznamu si každý vyberie vhodný recept.

Rada: ak sú dôležité predovšetkým liečivé vlastnosti, zvoľte spôsob varenia, pri ktorom je tepelné spracovanie minimálne.

Klasický recept

Pri varení sa arónia správa veľmi dobre, nerozpadá sa ani sa neprevarí, pričom bobule zostávajú neporušené, namočené v lahodnom cukrovom sirupe. Klasický džem z arónie chutí kyslo, neuveriteľne chutne a zdravo. Samozrejme, pred varením sa bobule arónie môžu zaliať vriacou vodou, čo zníži trpkosť, ale možno to je vrchol tejto liečivej pochúťky.

Chcel by som tiež poznamenať, že najlepšie je variť džem z arónie nie dlhšie ako 45 minút. Určite si pripravte pár téglikov aromatického džemu z arónie a žiadna nádcha ani prechladnutie vás a vašu rodinu nebude strašiť.

• Kuchyňa: Ruská
• Druh misky: prípravky
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 1,5 l
• 40-45 min

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Pridáme cukor a necháme odstáť. Po určitom čase dá arónia šťavu.

Môžete pridať trochu vody do bobúľ a cukru a ihneď ich dať na sporák variť.Džem z arónie varte 2 krát 20 minút.

Po prvom uvarení necháme džem úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí džem uvaríme druhýkrát, najlepšie na druhý deň.

Hotovú aromatickú pochúťku vložte do pohárov. Zatvorte viečkami a uložte. Aróniový džem je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Z tohto aromatického džemu môžete v zime pripraviť chutné sladké pečivo, ako sú koláče alebo otvorené (uzavreté) koláče, malé mafiny alebo jednoducho podávať s čajom alebo ako dezert so zmrzlinou.

Recept na aróniový džem s čerešňovými listami

Pridaním čerešňových listov do džemu z neho gazdinky spravia oslavu kulinárskeho umenia. Jednoduché preusporiadanie komponentov - a teraz okúsite sladkú poéziu vône, ktorú nikdy nebudete môcť odmietnuť! Príprava trvá 3 dni, takže buďte trpezliví.

Ak nemáte trpezlivosť na 4 varenia, vystačíte si s jedným na 40 až 50 minút, v tomto režime teploty a intenzity však zmäknú, stratia pružnosť a hotový výrobok bude vyzerať skôr ako džem .

Na varenie budete potrebovať súpravu naberačky, drevenej lyžice, sklenených nádob a nylonových viečok na zaváranie, cedník alebo sito, hrubú gázu a smaltovanú panvicu. Predtým, ako začnete pripravovať džem, starostlivo usporiadajte všetky tieto položky, každý by mal mať svoje miesto, aby ste vytvorili proces oslavy a potešenia z bežného varenia.

Výrobky na varenie:

• arónia - 2 kg
• cukor - 1,6 kg
• suchý čerešňový list - 200 g
• voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

1. Začneme variť čerešňový list. Pred zaliatím vopred pripraveným množstvom vody celú hmotu niekoľkokrát prepláchneme a vytriedime, pričom odstránime konáre. Potom naplňte panvicu s listom vodou. Zapnite oheň, priveďte do varu a varte asi 20 minút.
2. Kým sa nám suroviny varia, pripravujeme ovocie. Všetko starostlivo triedime a odstraňujeme odpadky. Nalejte do sitka alebo cedníka a opatrne, snažte sa nepoškodiť aróniu, opláchnite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Robíme niekoľko plynulých pohybov hore a dole, čím sa zbavíme posledných kvapiek.
3. Pripravte sirup. Za týmto účelom sceďte výsledný odvar z listu, potom ho zlikvidujte a do aromatickej vody pridajte cukor. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
4. Aróniu nalejte do pripraveného sirupu, znížte teplotu a v tomto režime nechajte zovrieť. Teraz za stáleho miešania nádherne voňavej hmoty varte a súčasne zbavujte peny presne 5 minút. Uvarenú zmes stiahneme z horáka a necháme cez noc vychladnúť a usadiť. A aby nám muchy či iný hmyz nepokazili dovolenku, panvicu prikryjeme pripravenou viacvrstvovou gázou. Izbová teplota je konštantná, izbová teplota. Na druhý deň opäť znížte teplotu, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Nespěchejte, dobrý produkt by mal mať čas na usadenie, potom sa stane bohatým a nezvyčajne aromatickým. Tretie varenie trvá tiež 5 minút a potom takmer hotový džem chladne niekoľko hodín.
5. Poháre a viečka dôkladne opláchneme pre následné zaváranie. Nasleduje štvrté varenie, na konci ktorého sa hotová hmota dáva do pohárov. Viečka čakajú na svoj rad, kým náš úžasný džem vychladne na izbovú teplotu. Teraz je čas ho zavrieť a odložiť na uskladnenie.

Malé triky:

• Pred varením nezabudnite na optimálnu koncentráciu zložky „čerešňa“. Ak robíte všetko správne a nepreháňate to, potom sa pochúťka z arónie ukáže ako bohatá a aromatická ako jej čerešňový náprotivok, ktorý mnohí zbožňujú;
• výsledná hmota je pri skladovaní pozoruhodne „manažovateľná“ a ak poháre nesusedia s vykurovacími zariadeniami, môžete si ju užívať celú zimu.

Päťminútový džem z arónie v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť zdravú pochúťku doma, je uvariť ju päť minút pomocou takého úžasného zariadenia, akým je multivarka.

Ingrediencie:

• arónia – 1 kg
• cukor - 1 kg
• vanilín - 1 lyžička.
• voda - 300 ml

Proces varenia:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a vložíme do cedníka. Oparte vriacou vodou a ihneď vložte pod ľadovú vodu.
2. Vyrábame sirup z cukru, vody a vanilínu - stačí ho priviesť do varu v režime „Frying“ alebo nastaviť teplotu na 120 - 140 stupňov, pričom nezabudnite miešať.
3. Ihneď pridajte jarabinu a za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí. Akonáhle sa varí, vypnite multivark a zakryte veko.
4. Po 5 minútach nalejte liečivý aromatický džem do pripravených pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, ochlaďte a uložte na akomkoľvek tmavom mieste.

Recept na aróniový džem s citrónom a pomarančom

Ďalším „kúzelným kľúčom“, ktorý otvára dvere do sveta nebeskej rozkoše, sú citrusy. Spojením úžasných vlastností arónie s citrónom a pomarančom v jednej sklenenej nádobe získame špajzu plnú vitamínov a úžasných liečivých a chuťových vlastností. Kombinácia týchto zložiek zvýši imunitu v najproblematickejšom zimnom období, zabráni vzniku infekčného ochorenia a znormalizuje metabolizmus vo vašom tele.

Pripraví sa za hodinu, ingrediencie vychádzajú na 4 porcie. Nevyhnutné na raňajky, dezert, pôst.

Produkty, bez ktorých sa nezaobídete:

• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• arónia - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg.

Na varenie budete potrebovať:

• smaltovaná nádoba;
• mlynček na mäso;
• sklenené nádoby a nylonové viečka;
• naberačka;
• vareška.

Ako variť:

1. Citrusové produkty nakrájané na plátky a olúpané sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Bobule sa zbavia vetiev, umyjú sa teplou vodou, ktorá sa potom nechá odtiecť.
2. Všetky tri pripravené ingrediencie sa posúvajú (vrátane šupky!) cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér, čím sa proces varenia ešte viac zjednoduší).
3. Výsledná hmota sa prenesie (a naleje) do pripravenej nádoby a pokrytá cukrom;
4. Hotová surovina sa mieša a privedie do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na minimum a proces varenia pokračuje ďalších 45 minút.
5. Smaltovaná nádoba sa vyberie z horáka, trochu sa usadí a mierne ochladí a potom sa horúci džem stočí do pripravenej sklenenej nádoby.

Nie je náhoda, že zamýšľané použitie je uvedené vyššie, predovšetkým raňajky. Džem je osviežujúci a povzbudzujúci a je skvelým liekom pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Pre všetkých ostatných je dôležité nenechať sa uniesť touto pochúťkou, pretože tlak skutočne výrazne klesá!

Recept na aróniový džem s jablkami

Ďalšou úžasnou kvalitou tejto rastliny je jej organická kombinácia s jablkami. Bežný jablkový džem nie je taký zdravý a chutný. Plus ochranná známka je mierna štipľavosť.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina – 0,5 kg
• jablká - 3 kg
• granulovaný cukor - 2 kg

Postup krok za krokom:

1. Jablková zložka sa pripravuje ošúpaná, bez jadier, rozdrvená pomocou mixéra.
2. Arónia sa vytriedi a umyje a potom rovnakým spôsobom rozdrví.
3. Obe zložky sa zmiešajú a prenesú do smaltovanej nádoby. Vzniknutú surovinu varíme za stáleho miešania do požadovanej konzistencie asi 40 minút.
4. Potom sa uskutoční ďalšie mletie pomocou mixéra, kým sa nezíska pyré.
5. Všetko naplňte kryštálovým cukrom a varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu (podľa chuti).
6. Za horúca sa džem vloží do nádob a konzervuje sa.

Recept na chutný džem

Na rozdiel od džemu a lekváru má džem rôsolovitú štruktúru, ktorá vzniká pri procese tuhnutia po uvarení. Od džemu sa líši zjednodušenou formou prípravy a dlhšou trvanlivosťou.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina, červená jarabina, kalina - 1 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 400 g.

Schéma varenia:

1. Plody pripravíme tak, že ich očistíme od konárov, vytriedime a pokazené vyhodíme. Po opláchnutí studenou vodou vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Jarabiny blanšírujte tak, že sitko s nimi vložíte do vriacej vody a necháte 10 minút.
3. Ak máte kalinu, nechajte ju trochu odležať a pretrite cez sitko. zbavenie semien a šupiek.
4. Všetko rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso cez jemné sito;
5. Varte, pridajte cukor, kým nezískate voňavý džem. Používame smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pripravenosť určíme rýchlym zahustením kvapôčky vzorky odobratej z panvice čajovou lyžičkou.
6. Hotový džem sa balí do pohárov.

Množstvo užitočných vlastností...

Kríky so sviežimi zhlukmi chutného čierneho ovocia sa dobre zakoreňujú na každom záhradnom pozemku, prinášajú veľkorysú úrodu a bobule sú známe svojou úžasnou chuťou pri varení. Každá gazdinka má právo byť hrdá na kompóty, džemy, zaváraniny a iné výrobky z arónie.

Toto bobule kombinuje celý rozptyl vlastností prospešných pre telo. Je bohatá:

• vitamíny PP, P, E, B1 a B2, A a C;
• karotén, antokyanáty;
• železo, jód, molybdén, horčík, bór, meď a mangán;
• organické kyseliny - cyanín, tokoferoly, fylochinón, riboflavín;
• amygdalín a kumarín;
• pektíny a triesloviny.

Existujú aj ďalšie, nemenej cenné vlastnosti, ktoré umožňujú hodnotiť účinok chutného ovocia v terapeutickom a profylaktickom kontexte:

• vysoký obsah jódu umožňuje zaradiť priaznivé účinky arónie k medicínskej indikácii pri rôznych ochoreniach;
• 50 gramov sušenej arónie obsahuje dennú dávku vitamínu P;
• Čerstvá šťava znižuje hladinu cukru v krvi.

Toto bobule je známe najmä svojou adstringentnou chuťou, čo naznačuje prítomnosť cenných organických kyselín v ňom. Je nielen veľmi chutná, úspešne sa používa na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy, srdca a ciev, má výborné močopudné vlastnosti, a preto odstraňuje ťažké kovy z tela.

Niekoľko užitočných rád vám pomôže užívať si liečivé plody častejšie a plnohodnotnejšie:

• Čiernu jarabinu odobranú z kríka „do košov“ vezmite suchú a určite cez deň, keď sa vyparí ranná rosa;
• textúra ovocia zanecháva v ústach pocit sucha, tento nedostatok je možné napraviť predbežným zmäkčujúcim blanšírovaním v prevarenej vode po dobu 3-5 minút, po ktorom nasleduje „kalenie“ na pár okamihov v studenej vode;
• Dve alebo tri tyčinky škorice dodajú džemu pikantnosť;
• pre zachovanie liečivého potenciálu nevyhadzujte vodu, v ktorej sa jarabina čierna varila, pridajte do nej ovocie, prevarte a vypite kompót.

Džem z arónie - rôzne recepty s fotografiami

Bobule arónie, úžasné pre svoje liečivé vlastnosti, sú tiež dobré pre mnohé konzervy, džemy a marmelády.