Cuketa v paradajkovej omáčke na zimu: stará dobrá klasika pre tých, ktorí ju majú radi pikantné a originálne variácie receptu. Cuketa v paradajkovej omáčke: recepty Cuketa vyprážaná v paradajke

Jednoduché, ale veľmi chutné cuketové predjedlo, ktoré si pripravíme na zimu. Šťavnaté, jemné a zároveň elastické kúsky zeleniny vo voňavej a bohatej paradajkovej omáčke. Cesnak a čerstvá petržlenová vňať urobia hotové cuketové jedlo podľa tohto receptu ešte zaujímavejšie a chutnejšie. Cuketu v paradajkovej omáčke môžeme podávať studenú aj ohriatu – v každom prípade bude veľmi chutná!

Pre tento recept je vhodná cuketa absolútne akéhokoľvek stupňa zrelosti. Napríklad mladé sa môžu použiť spolu s jemnou šupkou a neformovanými semenami, ale s prezretými je potrebné odstrániť hrubú vonkajšiu vrstvu a odstrániť jadro s veľkými semenami. Vyberte si paradajkovú omáčku, ktorá je skutočne chutná, pretože od toho bude závisieť chuť a vôňa hotového jedla. Uprednostňujem domácu omáčku pripravenú na zimu podľa tohto receptu.

Neodporúčam zanedbávať množstvo cesnaku: na prípravu ho ide pomerne veľa. Pomery cukru, soli a octu si ale pokojne môžete zmeniť podľa chuti – v tomto recepte navrhujem množstvo, ktoré má naša rodina rada. Namiesto (alebo spolu s) čerstvej petržlenovej vňate môžete pridať kôpor alebo iné aromatické bylinky.

Ingrediencie:

(1,5 kilogramu) (1 pohár) (100 mililitrov) (60 gramov) (20 gramov) (1 polievková lyžica) (1 hlava) (1 zväzok)

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Najprv pripravte cuketu: umyte a osušte. U mladých jednoducho odrežeme konce. Moja cuketa bola stredne zrelá, takže som z nej musel odstrániť šupku (najjednoduchšie je to urobiť škrabkou na zeleninu) a vyrezať vláknité vnútro spolu so semienkami.

Vložte kúsky zeleniny do panvice s vhodným objemom (mám 4 litre). Hmotnosť cukety v recepte (1,5 kilogramu) je uvedená v už pripravenej forme.

Pridajte 100 mililitrov rastlinného oleja, 60 gramov cukru a 20 gramov soli. Premiešame a necháme postáť pri izbovej teplote asi 15-20 minút.

Za ten čas cuketa pustí šťavu a zhustne. Túto prípravu vykonávame preto, aby sme skrátili čas tepelnej úpravy a zabránili rozvareniu cukety.

Pridajte pohár (bežné fazetové sklo) vašej obľúbenej paradajkovej omáčky, premiešajte a dajte panvicu na vysokú teplotu. Keď obsah hrnca vrie, stiahneme plameň na stredný stupeň a cuketu podusíme v paradajkovej omáčke asi 15 minút. Počas tejto doby všetko niekoľkokrát premiešame.

Kým sa cuketa varí, ošúpeme a nasekáme čerstvý cesnak. Môžete ho jednoducho nasekať nožom, nastrúhať alebo pretlačiť lisom. Čerstvú petržlenovú vňať umyjeme a nožom nasekáme nadrobno.

Po 15 minútach dusenia budú cukety priehľadné - sú takmer hotové. Textúra kúskov je pomerne mäkká, ale stále chrumkavá.

Jedlá musíte pripraviť vopred (alebo počas prípravy cukety). Môj obľúbený spôsob je sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre a viečka variť na sporáku (stačí 5 minút po uvarení). Poháre umyjeme v roztoku sódy, opláchneme a každý naplníme asi 100 mililitrami studenej vody. Naparujte ich v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone 9-10 minút (čas je uvedený pre 3 poháre naraz). Odporúčam vám použiť sklenené nádoby s objemom 500 mililitrov - celkovo budete potrebovať 3 kusy. Vriacu cuketu vo voňavej paradajkovej omáčke naukladáme do pohárov tak, aby nedosahovali okraj misky asi 1 centimeter.

V sovietskych časoch sa naše matky a staré mamy snažili urobiť čo najviac príprav na zimu. Zavárali sme všetko, od bobúľ po zeleninu. Verilo sa, že police v špajzi dobrej gazdinky by mali byť určite preplnené rôznymi nálevmi a švami. V súčasnosti sa zelenina a ovocie stále viac zmrazujú na zimu - rýchlo a bez problémov. Ale nie všetky potraviny sú dobré mrazené. Napríklad uhorky alebo cukety pri rozmrazovaní úplne stratia chuť, preto je lepšie ich na zimu uchovať.

Pikantná zimná cuketa v paradajkovej omáčke osloví najmä milovníkov paprikových jedál. Aj keď, ak sa porcia feferónky uvedená v recepte zníži na polovicu alebo úplne vynechá, túto zeleninovú chuťovku ocenia aj milovníci jemnejších jedál.

Pikantná zimná cuketa vyprážaná v paradajkovej omáčke

vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke fotorecept

Množstvo zeleniny uvedené v recepte je vypočítané na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg,
• cibuľa - 2 ks.,
• cesnak - 3 strúčiky,
• čerstvé paradajky - 400 g,
• pálivá (štipľavá) paprika - 2 ks.,
• hrášok z nového korenia 4-6 ks.,
• petržlen - malý zväzok,
• slnečnicový olej na vyprážanie - 100 ml,
• kamenná soľ - 2 lyžičky,
• granulovaný cukor - 1,5 lyžičky,
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

Mladé, malé cukety s tenkou šupkou a malými semienkami sú jednoducho ideálne na rolovanie. Stačí ich ošúpať a nakrájať na plátky s hrúbkou 1 cm. Pri vyzretých cuketách je situácia iná: zbavte ich šupky, prerežte ich pozdĺžne na polovicu, pomocou polievkovej lyžice opatrne odstráňte dužinu s hrubými semienkami. Potom nakrájajte ovocie na pol krúžky, prsty alebo malé kocky, pridajte malú lyžičku kamennej soli, dôkladne premiešajte.

Cuketu opečieme na rozpálenom slnečnicovom oleji z oboch strán do svetlohneda. Odložte bokom.

Teraz pripravujeme pikantnú paradajkovú omáčku na vyprážanú cuketu. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na panvici na slnečnicovom oleji do priehľadnosti.

Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Smažte za stáleho miešania ďalších 10 minút.

K zelenine pridáme cesnak, feferónku a sladký hrášok.

Opraženú zeleninu pomelieme ponorným mixérom na homogénnu hustú hmotu.

Vráťte paradajkový pretlak späť na sporák, pridajte kryštálový cukor, 1,5 lyžičky. soľ, lyžica octu, nasekaná petržlenová vňať. Omáčku dusíme na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania.

Nádobu dôkladne umyte a veko varte niekoľko minút. Na dno čistej suchej nádoby položte dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky a potom vyprážanú cuketu. Striedajte cuketu s pikantnou plnkou.

Pikantnú zimnú cuketu uvaríme v paradajkovej omáčke sterilizáciou. Na dno veľkej panvice položte malý kúsok látky alebo uteráka a položte naň nádobu.

Sklenenú nádobu zakryte železným vekom, nalejte vodu až po vešiak a pošlite cuketu v paradajke na sterilizáciu na miernom ohni 50 minút.

Po uplynutí stanoveného času opatrne vyberte nádobu s cuketou z panvice. Osmaženú cuketu na zimu prikryjeme pokrievkou a uložíme na chladné a suché miesto.

Hlavnou krásou konzerv je to, že sú vlastne hotové jedlo, ktoré sa môže podávať ihneď po otvorení pohára. Surová cuketa musí byť vyprážaná, varená alebo dusená. A je lepšie neodkladať varenie, pretože táto zelenina v chladničke zvädne. Nakladaná cuketa je iná vec. Skladujú sa dlho, majú ostrú chuť a sú ideálne na občerstvenie a plnky do sendvičov. Ale aby ste získali taký lahodný squashový šalát, musíte vynaložiť trochu úsilia na konzervovanie. Vyprážané cukety na zimu pripravíme s cesnakom, feferónkou v paradajkovej omáčke a následnou sterilizáciou.

Ak chcete pripraviť jednu litrovú nádobu cukety v paradajkách, musíte si vziať produkty uvedené v zozname. Môžete použiť aj dospelú zeleninu, ale cuketu budete musieť „vypitvať“ a ošúpať, pretože semienka sú príliš veľké a šupka príliš hrubá. Všetky tieto zložky zabránia soleniu.

Ingrediencie:

• 1 kg mladej cukety s tenkou šupkou;
• 2 stredné cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 400 g paradajok akejkoľvek odrody a vzhľadu;
• 2 struky červenej papriky;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 lyžica octu;
• 1 1/2 lyžičky cukru;
• Zelení podľa chuti, petržlen alebo kôpor sú perfektné;
• Rastlinný olej na vyprážanie cuketových plátkov;
• Zmes až 6 zrniek korenia v závislosti od toho, aké pikantné chcete toto jedlo.

Proces varenia:

Cuketa je hlavnou zložkou na konzervovanie, preto ju musíte najskôr umyť. Mladá cuketa sa nakrája na plátky hrubé ako prst, zrelá zelenina sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom. Takto pripravené cukety treba osoliť a opražiť na rastlinnom oleji z oboch strán. Pri vyprážaní plátky cukety mierne zmenia farbu na žltkastejšiu. Nie je potrebné držať zeleninu na panvici dlho, pretože v tejto fáze nie je potrebné dosiahnuť mäkkosť.

Marinádová omáčka sa pripravuje samostatne. V panvici, kde sa vyprážala cuketa, musíte smažiť jemne nakrájanú cibuľu. Musí sa dusiť, kým nebude mäkký a priehľadný. Keď je cibuľa uvarená k dokonalosti, pridajte do panvice nadrobno nakrájané paradajky. Nakoniec sa pridá drvená paprika, pálivé a nové korenie a cesnak. Celá táto hmota by sa mala dusiť asi 10 minút, potom sa zelenina rozmixuje na pyré pomocou mixéra alebo mixéra.

Kaša sa naleje späť do panvice a potom sa pripraví štandardná marináda: pridá sa cukor, ocot a soľ. Petržlen a kôpor sú potrebné viac na chuť, takže sa môžu pridať buď do marinády alebo priamo do pohára. Môžete tiež dať zeleninu cez mixér spolu s vyprážanou zeleninou.

Aby sa paradajková omáčka rovnomerne rozložila medzi plátky cukety, musíte ingrediencie umiestniť jeden po druhom do sterilizovanej nádoby. Na vrstvu opečených plátkov cukety položte aspoň 2 lyžice paradajkovej marinády. Prvá a posledná vrstva by mala byť paradajková. Úplne zhutnená nádoba na šalát je pokrytá vareným železným vekom a dodatočne sterilizovaná v panvici s vodou. Voda by mala byť teplá, aby nádoba nepraskla a siahala po ramená nádoby. Sterilizujeme 50 minút, potom obrobok uzavrieme vyprážanými krúžkami cukety. Ochlaďte ho hore nohami pod prikrývkou a potom odložte vyprážanú cuketu v paradajkovej omáčke na zimu.

Ďakujeme Ksenia za recept na lahodnú marinovanú vyprážanú cuketu s cesnakom.

Jednoduché zeleninové jedlá sú v lete veľmi obľúbené, pretože sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé a nízkokalorické, čo je veľmi užitočné pre tých, ktorí chcú počas plavkovej sezóny schudnúť alebo aspoň nepribrať. Cuketa je všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť všetkými možnými spôsobmi a podávať ju ako samostatné samostatné jedlo, tak aj ako prílohu k akémukoľvek mäsu. Môžete ich použiť na prípravu omáčok, kaviáru, polievok atď. Najbežnejším jedlom sú cukety vyprážané na plátky v cestíčku, ale takto sú dosť mastné, preto ich skúste uvariť dusené v paradajkovom pretlaku. Často sa takto konzervujú na zimu, ale prečo si ich nepripravovať každý deň. Je veľmi jednoduché na prípravu a je chutné, najmä ak je úroda bohatá.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.

Paradajková pasta - 3 lyžice.

Cibuľa - 2 cibule

Mleté čierne korenie

Príprava krok za krokom s fotografiami:

Cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte, kým nebude priehľadná. Ak sa vám zdá, že cibule je veľa, môžete si vziať nie dve, ale jednu cibuľu, aj keď to nezkazí chuť, ale naopak.

Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Ak sú prezreté a semená sú už veľké a šupka hrubá, potom ošúpte a odstráňte semená.

Pridajte ich do cibuľovej a paradajkovej pasty.

Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka 10-15 minút. V prípade potreby pridajte viac vody. Cuketa sa hodí k cesnaku, takže na záver môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis.

Dobrú chuť!

Cuketa je najuniverzálnejšia a najlacnejšia zelenina. Na jeho základe sa dá pripraviť takmer čokoľvek - prvé chody (najmä pyré), prílohy, predjedlá (studené aj teplé), palacinky, dusené mäso a dokonca aj džem. Je dobré ich uchovať na zimu. Navyše sa ľahko pestujú. Mnoho ľudí ich pestuje v meste, priamo vo svojich predzáhradkách. Varenie je skutočný pôžitok. Vďaka svojej pohodlnej veľkosti sa ľahko a rýchlo čistí a rezá.

Do európskej kuchyne sa cuketa dostala z Južnej Ameriky a veľmi rýchlo prišla na chuť kulinárskym špecialistom aj bežným ľuďom. Prichádzajú v rôznych farbách – žltej, bielej, svetlozelenej a tmavozelenej – a tvaroch. Okrúhle a vlnité sa nazývajú squash. Chuťou a vlastnosťami sa prakticky nelíšia.

Navyše je to veľmi zdravá zelenina. Obsahuje horčík, vápnik, draslík, fosfor, železo a sodík. Vitamíny B, C a E. Navyše má veľmi nízky obsah kalórií. Na 100 g produktu je iba 25 kcal. Rovnako ako uhorka pozostáva z 90% vody.

Cuketa pomáha zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Podporuje jemné čistenie čriev. Veľmi vhodný pre ľudí s cukrovkou, pretože obsahuje málo sacharózy. Vďaka svojim močopudným vlastnostiam pomáha čistiť telo od toxínov. Draslík a horčík posilňujú srdcový sval a steny ciev, preto sa odporúča ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Málokto vie, ale cuketa môže pôsobiť ako absorbent. Absorbuje všetky toxíny a odstraňuje ich z tela.

Existuje teda veľa dôvodov na varenie tejto zeleniny. Navyše sa veľmi rýchlo pripravuje. Ale na rozdiel od baklažánu sa dá jesť aj surový. Preto je veľmi obľúbený v čínskej a kórejskej kuchyni, kde sa nakladá a pripravuje sa z neho šaláty.

Toto jedlo sa pripravuje ľahko a rýchlo. Všetky produkty, ktoré sa v ňom používajú, sa dajú ľahko nájsť v kuchyni. Toto jedlo môžete variť aj v zime. Aby ste to urobili, stačí zmraziť cuketu. Príprava nezaberie viac ako pol hodiny. To je veľmi dôležité v lete, keď nechcete tráviť čas v horúcej kuchyni.

Tento recept by mali vziať na vedomie tí, ktorí sú zvyknutí sledovať svoju váhu a postavu. Ukazuje sa to ľahké a nízkokalorické. Ideálne na večeru alebo občerstvenie. Môže slúžiť aj ako príloha k mäsu alebo rybe. Do hotového jedla určite pridajte čerstvé bylinky – kôpor, petržlen, bazalku alebo zeler.

Obdobie leto-jeseň je obdobím skladovania plodín. Kuchyňa je pravidelne pochovaná v bobuliach, ktoré sú nahradené zeleninou a ovocím. A teraz je na rade cuketa. V ponuke sa okamžite objavia tie najjemnejšie palacinky a lahodný guláš. Pri hľadaní originálneho občerstvenia je vytiahnutý starý zápisník s receptami zo skrine. Ak chcete skutočne prekvapiť svoju rodinu chutnou, zdravou a aromatickou prípravou, potom cuketu na zimu zrolujte do paradajok.

Stredná náročnosť

Plodná zelenina obsahuje množstvo prospešných látok. Cuketa je bohatá na retinol, kyselinu askorbovú a vitamíny skupiny B. Obsahuje minerály potrebné pre telo, ako je sodík, zinok, draslík a horčík. Produkt je užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou, srdcovými chorobami a anémiou. A vďaka nízkemu obsahu kalórií (iba 16 kcal na 100 g) sa zelenina jednoducho stáva „kráľom“ diétnych dávok.

„Správna“ zelenina a korenie na konzerváciu

Chuť jedla závisí výlučne od zvolených prísad. Aby vaša cuketa v paradajkovej omáčke bola na zimu chutná, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu zeleniny. Chuť navyše výrazne ovplyvňuje nielen cuketa, ale aj paradajky, ale aj koreniny, ktoré do téglikov pridávate.

Požiadavky na hlavnú zložku

Keď príde cuketová sezóna, regály obchodov pod ich váhou jednoducho praskajú. Existujú rôzne druhy ovocia, ktoré sa líšia farbou a veľkosťou. Hlavnou vecou je nestratiť sa v takejto rozmanitosti, nakupovať chutné a zdravé suroviny. Ak to chcete urobiť, použite štyri odporúčania.

1. Veľkosť ovocia. Cuketa je jednou z mála zeleniny, ktorá je chutná aj v nedozretom stave. Dajte preto prednosť drobnému ovociu. Je však nežiaduce konzumovať obrovské, prezreté exempláre. Obsahujú veľa semien a strácajú jemnú chuť. Kuchári tvrdia, že najchutnejšie plody sú tie, ktorých dĺžka sa pohybuje medzi 15-20 cm a ktorých hmotnosť nepresahuje 350 g.
2. Rovnomerný odtieň. Ak kupujete cuketu, a nie tekvicu a cuketu, vyberte si ovocie, ktoré má rovnomernú prirodzenú farbu. Čerstvosť produktu je indikovaná svetlozeleným tónom s jemným žltým odtieňom. Upozornenie: na šupke by nemali byť žiadne hnedé alebo tmavožlté škvrny. Označujú proces rozkladu. Takéto výrobky sú zakázané na konzumáciu.
3. Tenká šupka. Ďalším dôležitým parametrom, ktorý vás ochráni pred kúpou nekvalitných produktov, je hrúbka šupky. Prirodzená, zdravá zelenina má tenkú a hladkú šupku. Uvedomte si, že ovocie najčastejšie získava hrubú šupku v dôsledku používania chemikálií. Ak takúto cuketu zrolujete, chemikálie skončia v zelenine aj v paradajkovej omáčke.
4. Bez škody. Je nežiaduce kupovať výrobky, ktoré majú nerovný povrch, rôzne priehlbiny a priehlbiny. Takéto poškodenie zvyčajne naznačuje nesprávne alebo dlhodobé skladovanie a niekedy nedodržiavanie pravidiel pestovania alebo prepravy.

Cuketa začína dozrievať koncom mája a plodí až do posledných júlových dní. Práve v tomto období nakupujete zeleninu. Majú najväčšie množstvo užitočných minerálov a vitamínov.

Plody, ktoré sa dostanú na pulty obchodov v marci až apríli, sú pestované v umelých podmienkach, a preto im chýba veľa základných komponentov. Tie cukety, ktoré sa objavili neskôr ako v auguste, boli zvyčajne prezreté alebo boli dlho skladované. Strácajú sa v nich aj prospešné látky.

Vlastnosti výberu korenín

Ak chcete variť cuketu v paradajkách na zimu, vyberte „správne“ paradajky. Kupujte plne zrelé plody bez známok kazenia. A je vhodné nevyberať kyslé paradajky. Môžu veľmi pokaziť chuť jedla. Venujte zvláštnu pozornosť koreninám uvedeným v tabuľke nižšie.

Tabuľka - Byliny a koreniny na konzerváciu

Cuketa v paradajkách na zimu: 7 lahodných občerstvenia

Cuketa v paradajke je pomerne pikantné jedlo, ktoré si môže získať srdcia milovníkov nakladanej zeleniny s „iskrou“. Spestrí vašu každodennú stravu a stane sa originálnym sviatočným občerstvením. Nižšie je sedem variácií receptu, výber je na hostiteľke.

Klasický šalát

Zvláštnosti . Klasickým zimným snackom je cuketa v paradajke a cesnaku. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu.

zlúčenina:

• cuketa - šesť druhov ovocia;
• paradajky - 1,8 kg;
• soľ - 40 g;
• rastlinný olej - 120 ml;
• cesnak - dve malé hlavy;
• červená paprika - pol čajovej lyžičky;
• cukor - 70 g;
• ocot - 80 ml.

Ako variť

1. Na prípravu klasickej variácie nakrájajte cuketu na malé kúsky, aby sa počas varenia úplne namočili.
2. Nakrájajte paradajky.
3. Výslednú paradajkovú šťavu položte na oheň.
4. Pridajte k nej maslo, pridajte soľ a cukor.
5. Opatrne vložte pripravené kúsky do zmesi.
6. Keď paradajková zmes vrie, znížte oheň a za stáleho miešania pokračujte vo varení zeleniny 20 minút.
7. Cesnak pretlačíme lisom.
8. Pridajte ju do paradajkovej zmesi a pridajte čili papričku.
9. Varte ďalších 15 minút.
10. Nalejte ocot a pokračujte vo varení šalátu na miernom ohni päť až šesť minút.
11. Horúcu paradajkovo-cuketovú zmes vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zviňte.

V paradajkovej omáčke

Zvláštnosti . Tento recept osloví tých, ktorí majú katastrofálne málo času na domáce prípravy, no chcú svojich blízkych rozmaznávať niečím chutným. Ak chcete pripraviť lahodnú cuketu v paradajkovej omáčke na zimu, postupujte podľa uvedených pokynov.

zlúčenina:

• cuketa - osem ovocia;
• paradajková šťava – 1,7 l;
• rastlinný olej - 220 ml;
• cesnak - jedna hlava;
• ocot (najlepšie jablkový) – 160 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 60 g;
• bobkový list - päť až šesť kusov;
• zrnká korenia;
• zeleň na konzerváciu.

Ako variť

1. Vezmite paradajkovú šťavu (buď kupovanú alebo domácu), pridajte do nej cukor a soľ.
2. Ihneď nalejte olej.
3. Nádobu s paradajkovou náplňou položte na oheň.
4. Keď marináda zovrie, pridáme korenie a ocot.
5. Pre tento recept sa odporúča nakrájať cuketu na plátky. Opatrne vložte zeleninové prípravky do vriacej omáčky.
6. Varte ich v marináde 12-15 minút.
7. V tejto dobe pripravte poháre pridaním dvoch strúčikov cesnaku do každého zeleného.
8. Uložíme cuketu a na vrch polejeme paradajkovou omáčkou až po krk.
9. Zrolujte a ihneď zabaľte poháre do teplej prikrývky.

Pikantné občerstvenie

Zvláštnosti . Ak máte radi prípravky s „iskrou“, uvarte si na zimu pikantnú cuketu v paradajkách. Recept sa podobá klasickej verzii a nevyžaduje sterilizáciu.

zlúčenina:

• cuketa - päť druhov ovocia;
• slnečnicový olej - 220 ml;
• paradajka - 1,2 kg;
• soľ - 65 g;
• sladká paprika (najlepšie červená) – desať druhov ovocia;
• feferónka - jeden struk;
• cukor - 210 g;
• ocot - 120 g;
• cesnak - jedna hlava.

Ako variť

1. Cuketu nakrájame na tenké, rovnomerné plátky hrubé približne 1 cm.
2. Nakrájajte paradajky.
3. Sladkú papriku ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
4. Cesnak rozdrvte pomocou lisu.
5. Feferonky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
6. Zmiešajte všetky rozdrvené prísady.
7. Do zmesi pridajte soľ a cukor.
8. Nalejte do oleja.
9. Nalejte cuketu do aromatickej paradajkovej základne.
10. Položte obrobok na oheň.
11. Priveďte šalát do varu, mierne znížte teplotu.
12. Varte za stáleho miešania 20 minút.
13. Horúcu hmotu vložte do pohárov a uzavrite na zimu.

S pridanými cestovinami

Zvláštnosti . Na zjednodušenie procesu konzervovania, ak nemáte po ruke čerstvé paradajky, môžete cuketu na zimu namotať v paradajkovom pretlaku. Navyše takéto jedlo nie je v žiadnom prípade horšie ako jeho náprotivky.

zlúčenina:

• cuketa - osem ovocia;
• paradajková pasta - štyri polievkové lyžice;
• cukor - 210 g;
• ocot - 70 ml;
• rastlinný olej - 220 ml;
• soľ - 65 g;
• voda – 0,5 l;
• cesnak - hlava.

Ako variť

1. Najprv nakrájajte cuketu na malé kocky.
2. Vložte ich do hrnca.
3. Pridajte k nim nasekaný cesnak.
4. Pridajte cukor a soľ.
5. V samostatnej miske zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, aby ste vytvorili homogénnu zmes.
6. Nalejte ju do hrnca.
7. Pridajte slnečnicový olej.
8. Zeleninovú zmes dusíme pol hodiny.
9. Ako posledný prilejte ocot.
10. Predjedlo varte ďalších päť minút.
11. Horúcu zmes zrolujeme.

S ryžou a korením

Zvláštnosti . Toto predjedlo sa stáva veľmi uspokojivým pridaním ryže. Môže sa použiť ako príloha, keď ju pred podávaním trochu zohrejeme. A ak vám na prípravu jedla nezostane absolútne žiadna energia, táto konzerva môže nahradiť večeru. Okrem toho je cuketa v paradajkách a ryži na zimu pripravená bez octu, takže nespôsobuje podráždenie tráviaceho traktu ani u tých, ktorí trpia gastritídou a vredmi.

zlúčenina:

• cuketa - desať druhov ovocia;
• ryža (dlhozrnná) – 550 g;
• sladká paprika - tri kusy;
• paradajka - 3,2 kg;
• rastlinný olej - 90 ml;
• cibuľa - 550 g;
• mrkva - 1,1 kg;
• cukor - 120 g;
• soľ - 40 g;
• cesnak - dva strúčiky.

Ako variť

1. Ryžu aspoň päťkrát prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili čo najviac škrobu.
2. Varte do polovice varenia.
3. Cuketu nakrájame na kocky.
4. Nakrájajte cibuľu.
5. Papriku ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
6. Mrkvu nastrúhame.
7. Paradajky zalejte vriacou vodou, potom opatrne odstráňte šupku.
8. Paradajky nakrájame, pridáme nadrobno nasekaný cesnak.
9. Paradajkovo-cesnakovú zmes uvaríme.
10. Nalejte do nej cukor, soľ, nalejte maslo.
11. Plnku povarte asi päť minút, potom pridajte mrkvu a papriku.
12. Pridajte cuketu.
13. Zmes varte na miernom ohni 18-20 minút, nezabudnite neustále miešať.
14. Opatrne pridáme uvarenú ryžu a šalát ďalej dusíme 40-45 minút.
15. Pridajte korenie podľa želania.
16. Vložte aromatickú zmes do sterilných pohárov a ihneď ich uzavrite.
17. Nezabudnite zabaliť nádoby tak, aby sa šalát mohol „dostať“ teplý.

S fazuľou

Zvláštnosti . Fazuľa, podobne ako ryža, môže pokrmu dodať sýtosť. Predjedlo môže slúžiť ako príloha k mäsu. Na prípravu lahodného jedla použite nasledujúci recept.

zlúčenina:

• cuketa - desať druhov ovocia;
• paprika - tri ovocie;
• paradajka - 1,6 kg;
• cesnak - dve hlavy;
• ocot - 70 ml;
• fazuľa - 550 g;
• cukor - 160 g;
• soľ - 60 g;
• slnečnicový olej - 180 ml.

Ako variť

1. Fazuľu namočíme večer do čistej vody.
2. Varte to ráno.
3. Cuketu nakrájame na kocky.
4. Papriku ošúpeme a nakrájame.
5. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme cesnak prelisovaný lisom.
6. Paradajkovo-cesnakovú zmes uvaríme.
7. Pridajte soľ a cukor.
8. Nalejte do oleja.
9. Pridajte cuketu a korenie.
10. Pridajte fazuľu.
11. Šalát dusíme na miernom ohni 40 minút.
12. Potom ho vložte do pohárov a ihneď zrolujte.

Fazuľa spôsobuje silnú tvorbu plynu. Ak chcete znížiť tento „vedľajší účinok“ zimného šalátu, pridajte počas varenia pár lístkov mäty.

Zeleninová zmes

Zvláštnosti. Príprava tejto prípravy bude vyžadovať čas a trpezlivosť. V tomto recepte musí byť cuketa vyprážaná. Bude to vyžadovať veľa úsilia, ale jedlo stojí za to.

zlúčenina:

• cuketa - desať druhov ovocia;
• cibuľa - 1,1 kg;
• paradajky - 550 g;
• mrkva - 1,1 kg;
• petržlen - jeden koreň;
• paštrnák - jeden koreň;
• rastlinný olej (na vyprážanie a dusenie) - 70 ml;
• soľ - 40 g;
• cesnak - tri strúčiky.

Ako variť

1. Cuketu nakrájajte na kolieska, nie viac ako 1 cm hrubé.
2. Vyprážajte ich do zlatista.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Nastrúhame petržlen, paštrnák a mrkvu.
5. Nalejte zvyšný olej do hrnca, pridajte nakrájané korene a mrkvu.
6. Prípravok dusíme desať minút.
7. Paradajky nakrájame na malé kúsky, cesnak nasekáme.
8. Pridajte ich do hrnca a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
9. Zeleninovú zmes osolíme a odstavíme z ohňa.
10. Do pripravených pohárov navrstvíme vyprážanú cuketu a dusenú zeleninu.
11. Poháre uzatvorte viečkami, ale nezrolujte ich.
12. Na dno veľkého hrnca položte utierku a navrch položte poháre s cuketou.
13. Naplňte vodou tak, aby bola nádoba ponorená v tekutine takmer po hrdlo.
14. Poháre sterilizujte 15 minút a potom ich uzavrite.

Ak ste si vybrali recepty na cuketu v paradajkách na zimu bez sterilizácie, nebojte sa jedlo trochu prevariť. Ak sa tak stane, chuť sa nezhorší. Zmení sa len konzistencia. Ak však surový produkt nedovaríte a zrolujete, existuje vysoké riziko masívnych „výbuchov“ v špajzi.