Mrazená krevetová polievka. Krevetové polievky. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať

Pridanie morských plodov do prvých jedál vám umožní urobiť z nich zdravé jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Hlavným kritériom pri výbere kôrovcov je ich čerstvosť. Recepty na polievky z kreviet by mali byť v arzenáli každej ženy v domácnosti. Pripravujú sa s pridaním rôznych druhov zeleniny: zemiaky, ryža, paradajky, cibuľa, cesnak, mrkva, karfiol. V kombinácii so syrom, hubami a smotanou sú morské plody neuveriteľne chutné!

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Už len vôňa niečoho tak horkého vzbudí šelmický apetít, a ak k ingredienciám pridáte čerstvé bylinky a korenie, vaša rodina a hostia si určite vypýtajú viac. Pri príprave polievky s krevetami by ste mali pamätať na to, že morské plody nemajú radi dlhodobé tepelné spracovanie. Pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám strácajú jemnosť a stávajú sa ako kusy gumy. Na úplnú pripravenosť potrebujú iba 3-5 minút, takže hlavná zložka sa pridá k ostatným zložkám niekoľko chvíľ pred pripravenosťou.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ide o klasického zástupcu stredomorskej a ázijskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z plodov mora, byliniek a zeleniny. Najznámejším receptom na krevetovú polievku je tradičný thajský Tom Yum. Vyrába sa s prídavkom špeciálneho korenia – citrónovej trávy, ktorá dodáva pokrmu jedinečnú kyslú chuť. Kráľovské a tigrie krevety sa často používajú na varenie polievok: vývar z nich je bohatý a aromatický. Morské plody by sa mali variť v škrupinách, ktoré sú hlavným zdrojom chuti.

Ako variť krevetovú polievku

Hlavným pravidlom varenia krevetovej polievky je použitie nelúpaných morských plodov. Pamätajte, že najbohatší a najchutnejší vývar z kreviet sa získa ich varením v škrupinách, ktoré by sa potom mali odstrániť. Najpopulárnejšie recepty používajú iné prísady ako morské plody. Najúspešnejšie kombinácie sú: smotana, tavený syr, zelené fazuľky, čili paprička, kapary. Často sa používa ostré a pikantné korenie a sójová omáčka.

Recepty na krevetovú polievku

V klasickej verzii sa jedlo pripravuje s prídavkom smotany alebo roztaveného syra, čo dodá vývaru príjemnú vôňu a hustú konzistenciu. Pamätajte, že ingrediencie by mali byť nakrájané na rovnaké kúsky a umiestnené v určitom poradí, aby sa všetky zložky uvarili súčasne a neprevarili. Preto je lepšie dať na začiatok tvrdú mrkvu, zemiaky a sušené korenie a na koniec kapustu, zeleninové pyré a smotanu.

Klasická krevetová polievka

Čas: 50 minút.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal / 100 gramov.
Účel: obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť: ľahká.

Ľahká diétna krevetová polievka je obzvlášť chutná, ak ju uvaríte vo vývare z čerstvo mrazených morských plodov uvarených v šupke. Pamätajte, že pri varení hlavná časť arómy pochádza z chitínového obalu článkonožcov, ktorý je možné po varení odstrániť. Namiesto kôpru je dokonalá akákoľvek korenistá bylinka ako koriander alebo dokonca rukola.

Ingrediencie:

mrazené kráľovské krevety - 300 g;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
čerstvá mrkva - 100 g;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Krevety rozmrazte, naplňte 2 litrami čistej vody, pridajte 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ, varte 60-80 sekúnd. Vyberte morské plody z vývaru, očistite ich a odstráňte vnútornosti.
Cibuľu ošúpeme zo suchých vrstiev, odrežeme konce a nakrájame nadrobno.
Mrkvu dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty, ošúpte šupku nožom alebo škrabkou na zeleninu, odrežte podzemok a na jemnom strúhadle nastrúhajte na tenké prúžky.
Kôpor pokropte vodou, odrežte prebytočné stonky a nasekajte.
Do vriaceho vývaru vložte mrkvu, cibuľu, nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej.
Polievku s krevetami varte 30–35 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pred podávaním opäť pridáme morské plody a nasekaný kôpor.

So smotanou

Čas: 50-60 minút.
Počet porcií: 5–6 osôb.
Účel: obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Klasická krémová krevetová polievka, pripravená podľa receptu z francúzskej kuchyne, príjemne prekvapí vašich hostí nečakanou chuťou vína a sladkou vôňou šalotky. Jedlo je ideálne s cestovinami z morských plodov a ľahkým zeleninovým šalátom. Ak chcete polievke dodať kyslú chuť, pridajte malé množstvo limetkovej šťavy a sušené oregano.

Ingrediencie:

krém 35% – 300 ml;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
chladené tigrie krevety - 12 ks;
pór - 200 g;
šalotka - 100 g;
suché biele víno - 100 ml;
maslo - 30 g;
šampiňóny - 300 g.

Spôsob varenia:

Šampiňóny dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili piesok a nečistoty, ošúpte kožu z klobúka a nakrájajte na tenké plátky pozdĺž stonky.
Šalotku umyte, odrežte podzemok, nakrájajte na tenké krúžky.
Plátky húb opečte na panvici do zlatista, pridajte maslo. Znížime oheň, prilejeme víno a pridáme šalotku. Počkajte, kým sa alkohol odparí.
Krevety uvaríme v 2 litroch osolenej vriacej vody, vyberieme ich z vývaru a ošúpeme škrupiny.
Pór umyjeme a nakrájame na kolieska.
Do vývaru z morských plodov pridajte restované huby, pór, olivový olej a ošúpané krevety.
Polievku varíme 20 minút, potom zalejeme smotanou a privedieme do varu.

So syrom

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 5–6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 63 kcal / 100 gramov.
Účel: obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Krevetová polievka, ktorá je jednoduchá a ľahko sa pripravuje, je ideálna na rýchly a uspokojivý obed. Pamätajte, že je lepšie zvoliť tavený syr s originálnou chuťou bez pridania aróm, ktorý môže po pridaní do vývaru zhorknúť. Sušené bylinky a koreniny pridajte aspoň 30 minút pred úplným dopečením, aby stihli zmäknúť.

Ingrediencie:

tavený syr - 250 g;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
biela kapusta - 200 g;
lúpané koktailové krevety – 250 g;
cibuľa - 2 ks;
mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
konzervované biele fazule - 150 g.

Spôsob varenia:

Kapustu umyjeme, odrežeme stonku, oddelíme listy a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľky ošúpeme, odrežeme podzemok, nakrájame na malé kocky.
Vyberte fazuľu z pohára a vložte do cedníka.
V hrnci uvarte 3 litre čistej vody, pridajte krevety, kapustu, cibuľu, fazuľu, pridajte olivový olej, tavený syr a muškátový oriešok.
Polievku varíme 35 minút za stáleho miešania, kým sa syr úplne nerozpustí.

So zeleninou

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 57 kcal / 100 gramov.
Účel: obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Táto originálna solyanka z morských plodov je ako stvorená na výdatný obed. Krevety nie je potrebné pred vložením do vriacej vody rozmrazovať. Pamätajte, že z nakladaných uhoriek nemôžete vypustiť soľanku - pridajte ich do polievky spolu s tekutinou. Aby bol nálev sýtejší a hustejší, nechajte ho lúhovať pod pevne uzavretým vekom 1–1,5 hodiny.

Ingrediencie:

zemiaky - 300 g;
mrazené koktailové krevety – 300 g;
čínska kapusta - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
nakladané uhorky – 200 g;
konzervované olivy bez kôstok - 150 g;
paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
olivový olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Paradajkovú pastu zahrievajte na panvici za stáleho miešania päť minút.
Kapustu umyjeme a nakrájame na krátke prúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
Uhorky nakrájajte na malé krátke pásiky.
Zemiaky dôkladne umyte, nakrájajte na stredné kocky aj so šupkou (ak je tenká a svetlá).
Vyberte olivy z nádoby a vložte ich do cedníka, aby ste odstránili soľanku.
Nalejte 3 litre vody do hrnca, priveďte do varu, pridajte zeleninu, krevety, paradajkový pretlak, olivový olej, varte 50-55 minút na miernom ohni.

Krémová polievka s krevetami

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 5–6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 72 kcal / 100 gramov.
Účel: obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi chutná a uspokojujúca krevetová krémová polievka. Má príjemnú krémovú chuť a hustú konzistenciu, dokonale zvýrazňuje chuť varenej zeleniny a kreviet. Rukola v recepte môže byť nahradená jemne nasekaným koriandrom. Na zlepšenie celkovej chuti pokrmu ho uvarte v hovädzom alebo kuracom vývare, ktorý polievke dodá zaujímavú vôňu. Hustejšiu konzistenciu dosiahnete pridaním trochy kyslej smotany alebo múky.

Ingrediencie:

karfiol - 400 g;
šampiňóny - 400 g;
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
krém 35% – 300 ml;
chladené kráľovské krevety - 300 g;
rukola - 50 g.

Spôsob varenia:

Kapustu dôkladne opláchnite a rozdeľte na jednotlivé súkvetia.
Šampiňóny dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili nečistoty a piesok, ošúpte kožu z klobúka a nakrájajte na plátky pozdĺž stonky.
Pripravenú zeleninu zalejeme 2,5 litrom čistej vody, uvaríme do mäkka, zalejeme smotanou, pridáme khmeli-suneli korenie. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte ingrediencie v hrnci na pyré.
Varte krevety v osolenej vriacej vode 45–60 sekúnd, odstráňte škrupiny.
Opláchnite rukolu.
Podávajte jedlo pridaním kreviet a rukoly do krémovej polievky.

Tom mňam polievka

Čas: 60-70 minút.
Počet porcií: 5–6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 61 kcal / 100 gramov.
Účel: obed.
Kuchyňa: Thajská.
Náročnosť: ľahká.

Klasický recept na thajskú polievku z morských plodov a kreviet možno ľahko prispôsobiť na použitie bežnejších surovín. Pôvodnú korenistú bylinku citrónovú trávu tak nahrádza koriandr, huby shiitake hlivou a kokosové mlieko so smotanou. Výsledkom je výborná ľahká polievka, ktorá sa hodí v každom ročnom období. Pamätajte, že namiesto kokteilových kreviet môžete použiť kráľovské alebo tigrované krevety - mali by ste ich najskôr uvariť a olúpať.

Ingrediencie:

hliva ustricová – 250 g;
varené mrazené koktailové krevety – 300 g;
chilli omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
koriandr - 1 zväzok;
cibuľa - 1 ks;
rybia omáčka - 3 lyžice. l.;
pór - 200 g;
smotana 35% – 100 ml.

Krevetová a rezancová polievka spestrí každodennú stravu vašej rodiny. Krevety milujú mnohí, používajú sa na prípravu širokej škály jedál. Ale spravidla ide o hlavné jedlá, predjedlá alebo šaláty. Mnoho ľudí ani nepomyslí na to, že by si s nimi pripravili polievku. A márne - je to neuveriteľne chutné jedlo, ktorého recept si každá žena v domácnosti s radosťou zapamätá v pamäti alebo kulinárskych poznámkach.

Tajomstvo lahodnej polievky

Hlavnou zložkou tohto jedla sú krevety. To znamená, že veľa závisí od nich, bez ohľadu na to, aký recept na polievku si vyberiete. Ak sú morské plody nekvalitné, potom chuť jedla výrazne utrpí. Zdieľame s vami tajomstvá výberu kreviet na polievku.

Tieto „morské plazy“ sú studenovodné a teplovodné. Teplá voda (čierny tiger a kráľovské krevety) , Samozrejme, vyzerajú atraktívnejšie ako studenovodné: sú oveľa väčšie. Pôvodne boli ulovené v Indickom a Tichom oceáne . A teraz sa chovajú najmä na farmách. Takéto umelo vypestované krevety majú výrazne nižšiu chuť a vôňu ako krevety ulovené z vôd oceánu. V obchode pravdepodobne kúpite presne ten farmársky produkt. Ale studenovodné krevety (ich „vlasťou“ je severný Atlantik a Arktída) sú výlučne prírodný produkt. Faktom je, že sa nedajú chovať v umelých podmienkach. A hoci sú oveľa menšie ako ich teplovodné náprotivky, ich chuťou si môžete byť istí. To znamená, že polievka dopadne presne podľa receptu.
Na prípravu prvého chodu je samozrejme lepšie kúpiť krevety mrazené surové. Uvarená zmrzlina nebude mať prakticky čo „dať“ vývaru.
Ak sa pre nedostatok alternatívy rozhodnete kúpiť varený a mrazený produkt, vyberte si tie morské plody, ktoré sú zabalené v priehľadnom vrecku. Umožní vám to vidieť produkt a pochopiť, aká je kvalita. Po prvé, varené krevety by mali mať stočené chvosty. To znamená, že úlovok bol uvarený zaživa. Sú chvosty ohnuté? To znamená, že už varili mŕtve jedince. Ak sú hlavy kreviet hnedé alebo zelené, je to normálne. Hnedý odtieň je spôsobený tehotenstvom jedincov a zelený odtieň je spôsobený stravovacími návykmi. Čierne hlavy však naznačujú chorobu kreviet a ak budete jesť takýto produkt, môžete sa ľahko otráviť.

Tieto tajomstvá sú vhodné pre akýkoľvek recept na polievku z morských plodov, nielen pre ten, ktorý vám predstavíme.

Krevetová polievka môže byť varená s rôznymi druhmi rezancov. To zahŕňa ryžu, vajcia, pohánka a čokoľvek, čo máte radi. Môžete si tiež pripraviť vlastné rezance. Aby bol zdravší, odporúčame ho pripraviť z múky z tvrdej pšenice (tvrdá, semolina). Recept je veľmi jednoduchý.

Budete potrebovať:

Uvaríme si rezance

Vajcia rozmiešame so soľou.
Po troškách pridávame múku. Môže to trvať viac alebo menej múky, ako je uvedené množstvo. Jedna vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že celozrnná pšenica má nízky obsah lepku, takže ak použijete len ten, bude to trvať oveľa viac, ako keby ste použili zmes celozrnnej a bielej múky. Cesto by malo byť dosť tesné, ale nie príliš tvrdé a suché.
Hmotu dobre premiešajte. Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút odstáť.
Cesto rozvaľkáme čo najtenšie. Potom nakrájame rezance. Ak chcete dlhú, posypte vrstvu cesta múkou, zviňte a narežte na tenké plátky. Aby ste získali kratšie rezance, cesto nakrájajte na vrstvy široké 5 – 7 cm, poukladajte na seba, posypte múkou a prekrojte priečne.
Rezance poukladáme na dosku, plech alebo papier a necháme 20-25 minút sušiť.

Tu je taký jednoduchý recept. A rezance sú veľmi chutné.

Ak je cestovín príliš veľa, môžete ich ešte pár hodín vysušiť, vložiť do pohára alebo látkového vrecka a nechať nabudúce.

Polievka s krevetami a rezancami: lahodný a jednoduchý recept

Pozývame vás, aby ste sa pustili do prípravy jednoduchého, ale neuveriteľne chutného prvého chodu.

Čas varenia: 20-25 minút.

Recept je na 4-6 porcií.

zlúčenina:

Zvládnutie receptúry

Neošúpané krevety a plátky citróna (s kôrou alebo bez kôry) vložíme do vriacej vody, osolíme a okoreníme. Povaríme 3 minúty, potom vývar scedíme, citrón vyhodíme a krevety olúpeme.
Pór nakrájame na kolieska, mrkvu na malé kocky alebo nastrúhame. Zeleninu opražíme na olivovom oleji 3-5 minút.
Rezance varte oddelene do mäkka (5-8 minút, doba varenia závisí od veľkosti rezancov, druhu múky atď.).
Do vriaceho vývaru vložte restovanú zeleninu a ošúpané krevety. Povaríme 2 minúty, pridáme rezance a polievku ešte minútu prevaríme.

Lahodná polievka s morskými potvorkami je hotová. Ak chcete, nemôžete pri varení pridávať rezance do samotnej polievky, ale pri servírovaní ju položte na taniere. Odporúča sa posypať misku bylinkami. Recept je možné mierne zmeniť pridaním ďalších prísad do polievky, napríklad kúskov morských rýb alebo zeleniny.

V kontakte s

Krok 1: Pripravte krevety.

Krevety dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ich vložte do malého hrnca s pol litrom vriacej čistej vody. Pridajte k nim bobkový list, potom vytlačte šťavu z polovice citróna, podľa chuti dosoľte a dochuťte obľúbenými bylinkami alebo korením. Krevety varte asi 1 minútu a potom ich odstráňte z ohňa. Vývar preceďte cez to najjemnejšie sitko, aké vo vašej kuchyni nájdete. Nevylievajte, neskôr sa stane základom našej polievky.

Krok 2: Krok 2: Pripravte zeleninu.

Zemiaky, mrkvu a vopred olúpanú cibuľu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte šupku z mrkvy a zemiakov. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, mrkvu na stredné kocky alebo polovičné krúžky. Nakrájajte aj cibuľu.

Krok 3: Krok 3: Pripravte polievku.

Teraz nalejte zvyšný krevetový vývar do malého hrnca, dajte na oheň a priveďte do varu. Potom do nej vložte zeleninu, tiež priveďte do varu, potom znížte oheň a zbavte peny. Varte asi 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, potom cesnak pretlačený lisom na cesnak a krevety. Zo zvyšnej polovice citróna vytlačte šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Polievku varte až do úplného varenia.

Krok 4: Krok 4: Podávajte krevetovú polievku.

Keď je polievka hotová, prikryte ju a nechajte 15 minút postáť. Potom nalejeme do servírovacích misiek a ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Neodporúča sa šúpať krevety, pretože ich škrupina dodáva jedlu osobitnú morskú chuť. Musíte ich vyčistiť iba pred jedlom, hoci ak je to pre vás pohodlnejšie, môžete ich vyčistiť aj predtým.

V prípade potreby môžete zemiaky nahradiť ryžou alebo koreňom zázvoru.

Do tejto polievky môžete pridať aj trochu kuracieho filé a ozdobiť ju nielen petržlenovou vňaťou, ale aj strúhaným syrom. V tomto prípade polievka samozrejme stratí svoj nízkokalorický stav, ale stane sa bohatšou a uspokojivejšou.

No, ak sú vo vašej rodine milovníci krémovej polievky, môžete polievku pred pridaním kreviet vložiť do mixéra.

Krevetová polievka je svojimi vlastnosťami nielen veľmi zdravá, ale aj chutná. Teraz to môže variť každý bez výnimky. Koniec koncov, na pultoch obchodov je obrovské množstvo rôznych druhov morských plodov. To platí aj pre krevety: od najmenších po najväčšie. Všetko závisí od vašich osobných preferencií a vkusu. Aby ste však mohli pripraviť lahodnú polievku, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Týka sa to kompatibility určitých typov produktov. Tento článok vám pomôže s týmto problémom.

Polievka je nenahraditeľným zdrojom živín. Lekári na celom svete odporúčajú používať ho každý deň. A to všetko preto, že je dobré pre žalúdok a tráviaci systém ako celok.

Keď sa polievky varia dlho, všetky prospešné vlastnosti zmiznú. Preto by ste mali pamätať na to, že polievky musíte variť len toľko, koľko si vyžaduje druh jedla v nich.

Výhody kreviet sú neoceniteľné. Obsahujú: bielkoviny, vodu, tuky, nasýtené mastné kyseliny, sacharidy, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, Omega 3 kyseliny, horčík, vápnik, draslík, železo, fosfor, fluór, meď, selén, zinok, chróm a jód, kyselina listová. Celkovo existuje viac ako 2000 druhov kreviet a sú rozdelené na teplokrvné a studenokrvné. Konzumácia kreviet má obrovské výhody pre ľudské telo, predlžuje mladosť a podporuje zdravie.

Ako variť krevetovú polievku - 15 odrôd

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí pripravujú krevetovú polievku prvýkrát. Chuť tohto jedla okamžite oceníte.

Ingrediencie:

Tavený syr - 400 g
Zemiaky - 400 g
Stredná mrkva - 1-2 ks.
Lúpané krevety - 400 g
Mlieko - 200 g
Citrón - 0,5 ks.
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Bobkový list - 2 ks.
Oregano, bazalka (alebo iné korenie) - podľa chuti
Petržlen - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Umyte krevety. Vo vriacej vode - 1 liter, stlačte šťavu z polovice citróna, pridajte korenie, varte krevety 2 minúty. Potom vývar preceďte.

Nalejte 2 litre do panvice. voda a precedený vývar. Pridajte tavený syr. Pridajte trochu soli. Okorente to.

Zemiaky nakrájame nadrobno a vložíme do vývaru. Varte 15 minút.

Mrkvu nastrúhame a minútu orestujeme na oleji.

Do polievky nalejte mrkvu a krevety.

Potom nalejte mlieko. Priviesť do varu.

Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.

Kukurica urobí vašu polievku sladšou a krémovejšou.

Vyberte si odrody sladkej kukurice.

Ingrediencie:

Mrazená kukurica - 1 balenie
Krém - 100 ml
Lúpané krevety - 200 g.
Cesnak - 2 strúčiky.
provensálske bylinky - 1 lyžička.
Soľ - 2 lyžičky.
Paprika - 1 lyžička.
Olivový olej - 3 lyžice.

Príprava:

Uvarte kukuricu. Vložte ju do vriacej vody a varte 7 minút. Scedíme a necháme si trochu vývaru.

Pridajte soľ, korenie, korenie. Všetko rozdrvte mixérom.

Potom do pyré zalejeme kukuričný vývar a 2 lyžice olivového oleja. Priviesť do varu.

Smažte krevety na olivovom oleji po dobu 5 minút. Pridajte strúčiky cesnaku a bylinky.

Polievku podávame v miskách s hrsťou kreviet navrchu.

Ak máte radi morské plody, skúste pripraviť tento recept na polievku. Je nenáročná na prípravu.

Ingrediencie:

Krevety - 300-400 g
Kalmáre - 1-2 ks. - 200-300 g.
Mrkva - 1 ks.
Ryža - 2-3 lyžice. lyžice
Petržlen - 2 lyžičky.
Soľ - 0,5 - 1 lyžička.

Príprava:

Asi 0,8 litra privedieme do varu. voda.

Varte v ňom krevety 3 minúty.

Vývar precedíme. Znovu prevarte.

Pridajte ryžu. Varte na miernom ohni 10 minút.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky.

Vložte mrkvu do polievky a varte 10 minút.

Očistite a umyte telá chobotníc. Nakrájajte na polovičné krúžky. Pridajte do polievky. Varte 3 minúty.

Polievku podávame, do každého taniera vložíme 5 ošúpaných kreviet, posypeme bylinkami.

Thajský recept na krevetovú polievku prekvapí aj gurmána.

Ingrediencie:

3 polievkové lyžice. l. - suché horčičné semienka
1 lyžička. - kari
0,5 lyžičky. - kurkuma
1 l. - kokosové mlieko
1 PC. - červená paprika (sladká)
1 PC. - feferónka
3 ks. - cibuľové cibuľky
750 g - lúpané krevety

Príprava:

Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na prúžky.

Nalejte olivový olej do panvice. Pridáme zeleninu, podusíme 2 minúty.

Pridajte vetvičku feferónky. Pridajte aj kari a kurkumu. Miešajte. Dusíme 4 minúty.

Zalejeme kokosovým mliekom. Priviesť do varu. Varte 5 minút.

Potom pridajte krevety. Varte 2 minúty.

Podávame so zeleňou.

Ak máte radi kyslosť v polievkach, skúste pridať paradajky.

Vyberte si paradajky výlučne podľa svojej chuti. Ak máte radi kyslé, tak kyslejšie. Ak uprednostňujete sladkosti vo svojich polievkach, potom siahnite po konkrétnej sladkej odrode.

Ingrediencie:

Krevety - 250 g.
Ryža - 2 lyžice. l.
Paradajky - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa - 1 ks.
Koriandr - 1 zväzok
Kôprová zelenina - 0,5 zväzku
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 2-3 ks.
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
Voda - 1 l

Príprava:

Vyčistite krevety.

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Vložte krevety, paradajky, cesnak, bobkový list a kôpor na panvicu.

Nalejte 1 liter. vyčistená voda. Priviesť do varu.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte, kým nebude hotový. Pridajte do polievky.

Paradajkovú pastu zrieďte 2 polievkovými lyžicami. vývar. Potom pridajte cestoviny do polievky.

Pridajte nadrobno nakrájaný koriandr.

Ryžu dôkladne prepláchnite. Nalejte do polievky.

Soľ a korenie. Varte 20 minút.

Polievka je hotová.

Vďaka zeleru bude chuť polievky veľmi pikantná. A ak pridáte korenie, prekročí všetky očakávania.

Ingrediencie:

Krevety - 400 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zeler - 2 tyčinky
Paradajková omáčka - 2 lyžice.
Múka - 2 lyžice.
Tavený syr - 1 nádoba
Paradajky - 2 ks.
Málo krémová

Príprava:

Vyčistite krevety.

Vložte škrupiny kreviet do 1 litra vody a varte 35 minút. Vývar precedíme.

Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno. Smažte na masle, kým nie je hotový.

Pridajte paradajkovú omáčku, múku a paradajky s 200 gr. krevety, smažte 2 minúty.

Obsah panvice pridajte do pripraveného vývaru. Soľ a korenie. Pridajte korenie podľa chuti. Varte 10 minút.

Výslednú polievku rozdrvte mixérom. Podávajte po častiach, na vrch posypte zvyšných 200 gramov. krevety.

Vďaka kuraciemu vývaru má polievka charakteristickú mäsovú vôňu a chuť.

Ingrediencie:

600 ml kuracieho vývaru
300 gr. tavený syr
4 stredné zemiaky
200 gr. ošúpané krevety
50 gr. tvrdý syr
1 strúčik cesnaku
Olivový olej
Muškát podľa chuti
Soľ a korenie

Príprava:

Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kocky. Uvaríme v kuracom vývare.

Smažte krevety na olivovom oleji, kým sa neuvaria, pridajte soľ a korenie.

Uvarené zemiaky roztlačíme priamo vo vývare.

Nastrúhajte tavený syr a vložte do hrnca.

Nakrájajte cesnak a pridajte do panvice

Polievku privedieme do varu. Pridajte korenie podľa chuti.

Pridajte krevety, varte 1 minútu.

Podávame teplé, posypané muškátovým orieškom.

Milovníci rezancov v polievke by mali vyskúšať tento recept, nezaberie veľa času, ale je zdrojom živín.

Vyberte si rezance vyrobené z tvrdej pšenice.

Ingrediencie:

Čerstvé alebo mrazené krevety - 450 - 500 g
Cibuľa - 1/2 ks.
Zeler - 2 stonky
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Múka - 2 polievkové lyžice
Vývar - 2 šálky
Rezance - 150 g.
Mlieko - 3 poháre
Olivový olej - 4 polievkové lyžice
Bobkový list - 1 ks.
Bazalka - 4 listy
Zelené cibule

Príprava:

Odstráňte škrupiny z kreviet.

Cibuľu, cesnak a stonkový zeler nakrájame na malé kocky. Vyprážame na olivovom oleji.

Pridajte múku, paradajkový pretlak. Miešajte. Dusíme 2 minúty.

Potom pridajte 2 šálky vývaru a mlieka. Miešajte.

Pridajte ošúpané krevety a rezance. Vhoďte bobkový list. Dochutíme soľou a korením. Varte 10 minút.

Táto polievka má veľa rôznych korenín. Ak ste gurmán a milujete koreniny, tento recept je pre vás.

Ingrediencie:

2 stonky zeleru
1/2 sladkej papriky
1 cibuľa
50 g masla Umalatte
2 polievkové lyžice. l. múky
1 liter rybieho vývaru
1/2 lyžičky. Zmes „5 paprík“.
1/2 lyžice. l. sušená bazalka
1/2 lyžičky. mletá paprika
1/2 lyžičky. mletá čili paprička
1/4 lyžičky. mletý muškátový oriešok
1/4 lyžičky. mleté klinčeky
1/4 lyžičky. mletý zázvor
1/4 lyžičky. mletá škorica
1/4 lyžičky. mletý kardamón
1/4 lyžičky. sušená horčica
500 g ošúpaných kreviet
350 g kukurice
2 polievkové lyžice. l. kapary
1 balenie Unagrande mascarpone
Listy zelenej bazalky na ozdobu

Príprava:

Zeler, paprika a cibuľa nakrájané na kocky.

Presuňte zeleninu do panvice. Pridať olej. Zeleninu smažte 3 minúty.

Pridáme múku a opražíme.

Potom zalejeme vývarom. Dochutíme soľou a korením. Pridajte všetky koreniny. Priviesť do varu.

Pridajte kukuricu, kapary, krevety, kontrolujte 4 minúty.

Pridáme mascarpone, za stáleho miešania privedieme do varu.

Polievku podávame ozdobenú vetvičkami bazalky.

Krevetová polievka - zeleninová

Ingrediencie:

70 gr. ryža
Sladká paprika - 1 ks.
1 mrkva
1 červená cibuľa
300 gr. krevety
100 gr. zelené fazuľky (mladé)
1 veľká paradajka
10 olív
40 gr. vypustiť olejov
Soľ, paprika, kurkuma, petržlenová vňať, nasekaná a korenie

Príprava:

Odstráňte škrupiny z kreviet. Varíme v osolenej vode asi 2 minúty.

Odstráňte krevety a pridajte ryžu do vývaru, dusíme 7 minút.

Mrkvu nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na kocky. Smažte zeleninu, kým nebude hotová.

Do vývaru pridáme na kocky nakrájané paradajky, nakrájanú papriku a zelenú fazuľku. Varte 5 minút.

Opečenú zeleninu pridáme do okoreneného vývaru.

Krevety opečte na masle v panvici na 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.

Do polievky pridáme osmažené krevety a pridáme olivy. Varte minútu.

Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Polievku podávame studenú s kockami uhorky. Ak ste milovníkom studených polievok, tak tento recept si zamilujete.

Ingrediencie:

Cibuľa - 0,5 ks.
Mrkva - 3 malé
Bobkový list - 2 ks.
Krevety - 12 ks.
Uhorky - 1,5 kg
Horúca paprika - 1 ks.

Príprava:

Ošúpeme a nakrájame mrkvu na kocky.

Polovicu cibule tiež nakrájame na kocky.

V hrnci pridajte mrkvu a cibuľu do rozohriateho olivového oleja a opečte do mäkka.

Pridajte 2 bobkové listy.

Potom pridajte ošúpané krevety a zalejte vriacou vodou, kým sa celý obsah mierne nepokryje vodou. Varte 2 minúty.

Odstráňte krevety.

Uhorky a feferónky pomelieme v mixéri.

Pyré precedíme cez jemné sitko, pričom vytlačíme šťavu.

Mali by ste mať približne 500-700 ml. šťava

Do tejto panvice nalejeme zeleninový vývar v pomere 1:1.

Polievku podávame s krevetami navrchu.

Polievka s veľmi jemnou textúrou vás prekvapí jemnou vôňou a nezvyčajnou chuťou.

Na túto polievku používajte iba čerstvé huby. Vyprážajte ich oddelene od ostatných potravín, aby farba húb nezafarbila zvyšok ingrediencií.

Ingrediencie:

Asi kilogram kreviet
3 šálky mäsového (kuracieho) vývaru
200 ml suchého bieleho vína
1 šálka hustej smotany
1 šálka šľahačky
150 gr. nadrobno nakrájané šampiňóny (môžu byť šampiňóny)
4-5 lyžíc rastlinného oleja
zelerová vetvička
Na chuť muškátový oriešok, korenie, soľ
Zeleň

Príprava:

Na masle opražíme ošúpané krevety.

Samostatne opečieme na kocky nakrájané šampiňóny.

Spojte huby a krevety v hrnci. Zalejeme vývarom a vínom. Pridajte korenie, zeler. Varte 15 minút.

Odstráňte zeler z polievky.

Rozdrvte obsah panvice pomocou mixéra.

Prilejeme smotanu.

Navrch dáme šľahačku a bylinky.

Milovníci fazule si túto polievku určite zamilujú. Obsahuje maximálne množstvo užitočných látok.

Ingrediencie:

Šalátové krevety - 250 gr.
Koreň zeleru - 200 g.
Paštrnák - 200 gr.
Biela fazuľa - 300 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Cesnak - 7 strúčikov
Olivový olej - 50 ml.
Krém - 200 ml.

Príprava:

Fazuľu uvaríme

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Smažte v olivovom oleji, kým nie je hotový.

K cibuli a cesnaku pridáme nadrobno nakrájaný zeler. Fry.

Paštrnák ošúpeme. Jemne nakrájame, dáme na panvicu a dusíme.

Ošúpeme krevety a uvaríme vývar z škrupín. Kmeň.

Zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte do vývaru spolu s vyprážanou zeleninou. Pridajte fazuľu. Dochutíme soľou a korením. Varte, kým nebude hotový. Nalejte hustú smotanu. Výslednú zmes rozdrvte mixérom.

Podávajte, ozdobte krevetami na vrchu.