Koteletter tilsatt smør. Oppskrift på de saftigste kotelettene med smør inni. Hvordan lage hjemmelagde koteletter med smør

Smaken og aromaen til hjemmelagde koteletter avhenger direkte av komponentene i kjøttdeigen. Kvaliteten på kjøtt og krydder spiller en stor rolle i denne retten. Det er noen flere hemmeligheter og tips for å tilberede deilige koteletter, som vil bli diskutert i denne oppskriften.

Kjøttdeig kan være forskjellig: svinekjøtt, biff, kylling, etc. Det beste alternativet er fortjent vurdert kombinert. Det kan være svinekjøtt eller kylling-svinekjøtt. Prinsippet er klart: fett kjøtt metter magert kjøtt, som i likhet med kylling eller biff "limer" kjøttdeigen godt sammen. I den foreslåtte oppskriften tilsettes svinekjøtt til biff, og en ganske vellykket og harmonisk kjøttforening oppnås, som kompletteres med krydder og supplert med kremete toner av smør og rømme.

Et annet interessant poeng er fraværet av eggeplomme i kotelettdeigen - koteletter uten at det blir luftigere og møre. Alt som gjenstår er å elte kjøttdeigen ordentlig og lage appetittvekkende porsjoner for steking i varm vegetabilsk olje. Selv en uerfaren kokk som nøye har studert tipsene og hemmelighetene til mesterklassen, kan enkelt takle oppgaven. Sørg for å tilberede disse deilige kjøttdeige kotelettene - en trinnvis oppskrift med bilder vil garantere resultatet: det blir virkelig veldig velsmakende!

Ingredienser

• svinekjøtt 250 g
• biff 300 g
• hvitt brød 100 g
• melk 100 g
• egg (hvit) 1 stk
• rømme 1 ss. skje
• smør 40 g
• salt etter smak
• løk etter smak
• malt svart pepper etter smak
• merian etter smak
• muskatnøtt etter smak
• greener (dill, persille) 1 ss. skje
• mel eller brødsmuler 4 ss. skjeer
• vegetabilsk olje til steking 5 ss. skjeer

Hvordan lage hjemmelagde koteletter med smør

Veldig saftig, aromatisk og utrolig velsmakende hakket kyllingkoteletter med tilsetning av smør - den mest favoritten i familien vår! Det er oljen som gir kotelettene saftighet og en behagelig kremet aroma. Jeg tilsetter ikke et helt egg i disse kotelettene, men bruker kun plommen (eggehviten koagulerer raskere enn kjøttproteinet og kotelettene blir seige). Kotelettene blir spesielt velsmakende hvis du lager kjøttdeig av fjærkre.

For å tilberede de deiligste kyllingkotelettene, ta hakket kylling, hvitløk, løk, brød, melk, eggeplomme, smør, vegetabilsk olje, salt, brødsmuler.

Kombiner hakket kylling med løk, ført gjennom en kjøttkvern, og hvitløk, presset gjennom en presse.

Tilsett mykt smør, eggeplomme og brødbiter bløtlagt 10 minutter før i melk til kjøttdeigen (ta brødet du vanligvis bruker til å lage koteletter - hvit, hvete, rug).

Bland kjøttdeigen med hånden, tilsett salt etter smak. Mos brødet grundig slik at det blir skikkelig fordelt i kjøttdeigen. Om ønskelig kan du også legge til malt svart pepper til kjøttdeigen til kotelettene; jeg brukte den ikke.

Form små koteletter av kjøttdeig, panér dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Du kan ganske enkelt steke kotelettene til de er gjennomstekt i en stekepanne, eller du kan så småkoke dem litt i en kjele med vann. Det andre alternativet er mer akseptabelt hvis barn vil spise koteletter.

Mens kotelettene steker, kan du tilberede litt tilbehør til dem.

De deiligste kyllingkotelettene med smør er klare - god appetitt!

Kyllingkoteletter med smør inni er en ny visjon om kjent mat. Vanlige koteletter fylt med smør blir en signaturrett til husmoren som elsker å overraske. Maten blir veldig mør og saftig. Olje lekker ut av midten av hver kotelett når den brytes. Det er veldig velsmakende. Familien din vil bli imponert, og gjestene dine vil be om oppskriften.

Ingredienser:

• hakket kylling - 300 g;
• brød - 100 g;
• løk - 1 stk;
• kyllingegg - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• hvetemel - 200 g;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Forberedelse

Legg smøret i fryseren.

Vi bruker hjemmelaget kjøttdeig kylling. Hvis du ikke har mulighet eller ønske om å lage det selv, kan du ta en butikkkjøpt. Men i dette tilfellet bør den kjølte versjonen foretrekkes.

Vi tar gårsdagens brød. Vi kuttet av skorpene. Legg krummen i en bolle og fyll den med vann eller melk. Etter 10-15 minutter, klem og gni med hendene.

Legg det bløtlagte brødet til kjøttdeigen. Vi sender også revet løk dit.

Pisk inn et kyllingegg.

Salt og smak til med krydder. Bland alt godt med hendene, mal massen og kombiner den til en helhet. Så slår vi den for å komprimere den. For å gjøre dette, ta kjøttdeigen og kast den skarpt i en bolle. Og så 3-4 ganger.

Skjær det frosne smøret i biter med en kniv dyppet i varmt vann.

Varm opp stekepannen. Hell vegetabilsk olje i den.

Vi tar litt av kjøttdeigen og gjør den til en flat kake på håndflaten. Ha olje i midten.

Dekk til med en annen del av kjøttdeigen og form en avlang eller rund kotelett slik at smøret er godt forseglet inni.

Hell mel i en tallerken. Rull koteletten i den.

Legg kotelettene i en oppvarmet stekepanne. Stek på middels varme til bunnen er brun.

Snu etter 3-4 minutter og stek i like mye.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Det viser seg at koteletten er fransk av opprinnelse. Og for noen tiår siden var det en ganske utsøkt rett. I Frankrike var en kotelett et stekt stykke saftig biff. Definitivt på ribba. Den "oversjøiske skjønnheten" har slått rot i russisk mat, men har gjennomgått betydelige endringer. Hun mistet både beinet og sitt tidligere utseende. Men det har blitt alles favoritt: nesten hver husmor har sin egen signaturoppskrift på deilige kjøttkoteletter. Prøv for eksempel koteletter med smørfyll, som vi skal tilberede i dag.

Koteletter med smør inni - oppskrift med bilde.

Ingredienser for å lage koteletter:
- kjøtt;
- løk;
- bolle;
- melk;
- 1 egg;
- salt;
- pepper;
- smør;
- grøntområder;
- mel;
- raffinert vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

For kremete koteletter som rett og slett er deilige, er det bedre å lage kjøttdeig hjemme. Før den magre svinekjøttet gjennom en kjøttkvern. Du kan kombinere to typer kjøtt. I dette tilfellet kjøpes indrefilet av svin som fet, og storfekjøttet er tvert imot magert. Koteletter laget av nylaget kjøttdeig er spesielt møre. Selvfølgelig vil tine også gjøre det. Men smaken blir ikke den samme.

Løk må legges til de hakkede kotelettene. Den rulles sammen med kjøttet, rives eller finhakkes. Den som liker det. En middels løk er nok til et halvt kilo kjøttdeig.



Du kan ikke lage saftige koteletter uten en bolle. Brødsmulen holder kjøttsaften inne. Ellers vil det under steking lekke ned i pannen, og kotelettene kommer ut tørre og seige. Skjær skorpen av to brødstykker og hell melk over dem. Når krummen sveller, klem den lett ut og tilsett den i kjøttdeigen.




Ett rå egg er knust der.






Kotelettblandingen saltes, pepres og eltes grundig.




For en kremet-krydret smak legges et fyll av smør og urter inni hver kotelett. Smøret er forhåndsfryst, og dill og persille finhakkes med en skarp kniv.

For å unngå at kjøttdeigen fester seg til hendene, fukt dem med kaldt vann. Først dannes en liten kake.






Legg smør og urter på den (i midten), og dekk med det samme flatbrødet på toppen.




Form koteletten og rull i mel.




Stek koteletter i raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne med tykk bunn. Først over middels varme for å danne en gyllenbrun skorpe. Bokstavelig talt 2-3 minutter på hver side.




Deretter reduseres gassen og kotelettene kokes under lokk.
Trykker du på den ferdige koteletten med en gaffel, kommer det ut klar juice. Og lukten kan ikke beskrives med ord.






Koteletter med en kremet-krydret smak er klare. Subtil dillsprit i harmoni med en varm kremet aroma. Ekte fransk perfeksjon!
Vi tilbyr deg også en veldig interessant oppskrift.

I huset vårt respekteres koteletter i enhver form; jeg tilbereder dem ofte og med glede. Stekt, dampet, bakt i ovnen, med grønnsaker, havregryn - alt er deilig og diversifiserer hverdagsmenyen. I dag har jeg kokt kjøttdeig koteletter med smør og urter inni til familien min. Det ble saftig. Det var deilig og hele familien likte det. Se steg-for-steg oppskriften med bilder og du vil også lykkes. Alt er enkelt, raskt og enkelt.

• et halvt kilo kjøttdeig (jeg brukte svin/biff);
• 1 potet;
• en haug med grønn løk (du kan ta dill);
• en halv stang smør;
• raffinert stekeolje;
• egg til røre.

La oss først tilberede kjøttdeigen. Hvis du har en butikkkjøpt er det bare å tilsette en finrevet potet, du kan tilsette stekt eller rå løk, jeg har ikke tilsatt den denne gangen, men løken gir saftighet og en spesiell smak til kotelettene, jeg anbefaler å tilsette den . Jeg bruker heller ikke egg, fordi potetene gir sin egen stivelse og styrker kotelettene.

Råd: Hvis kjøttdeigen er butikkkjøpt og er litt rennende (dette er spesielt tilfelle med kylling), kan du tilsette et par spiseskjeer stivelse eller semulegryn, men la det stå i 20 minutter slik at semulegrynet sveller.

Finhakk grønnsakene.

Vi tar kjøttdeigen fra kjøttdeigen med håndflaten, flater den ut og legger et stykke smør inni.

Råd: Før du gjør dette, sett smøret i fryseren i en halvtime slik at det blir hardt, så blir det lettere å kutte det i terninger og lage en kotelett.

Legg til greener.

Form koteletter.

Pisk nå egget med salt og en skje vann. Dypp koteletten i røren.

Legg i en stekepanne i varm olje.

Stek, snu.

Kotelettene våre med urter og smør er klare, legg dem på en tallerken, server med en grønnsakssalat eller kokte poteter og trakt opp husholdningen din.

Tilberedt av Olga, god appetitt!