Fiskekebab i ovnen på spyd - marinert i granateplejuice. Laksespyd på spyd i ovn Fiskespyd på spyd i ovn

Fiskekebab i ovnen blir ikke verre enn på kullene på grillen. Poenget ligger i marinaden, som gir fisken ønsket smak og aroma.

Shish kebab fra såle

Fisken i seg selv vil koke veldig raskt; mesteparten av tiden går med til å marinere den. Det er mest praktisk å la det marinere over natten i kjøleskapet, men du kan gjøre det to timer før tilberedning - denne gangen er nok til at bitene blir bløtlagt.

Nødvendige produkter:

• såle (filet) - 800 g;
• løk - 2-3 mellomstore hoder;
• friske cherrytomater - 14 stk.;
• majones - 100 g;
• stor sitron - 1 stk.;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt;
• malt svart pepper.

Fra den angitte mengden produkter vil du få 7 kebab - du trenger 7 trespyd.

Tilbered maten: vask fisken, tørk den på et papirhåndkle og kutt i stykker ca 5x5 cm; vask tomatene; skrell løken og kutt i tynne ringer; Press juice fra sitron.

Hvis du ikke har en juicer, er det praktisk å kutte sitronen i to og presse ut saften med en gaffel, vri den med klokken gjennom fruktkjøttet.

Forbered marinaden: bland majones, vegetabilsk olje og sitronsaft i en bolle der sålen skal marineres. Tilsett salt og pepper etter smak. Hvis majonesen er salt nok, trenger du kanskje ikke salt i det hele tatt: tunge er en fisk som har en distinkt smak og uten krydder. Topp alt med løk.

La fisken marinere på et kjølig sted i 1-2 timer, tre deretter bitene på spyd og legg et par tomater på dem.

Mens sålen marineres må spydene dyppes i kaldt vann slik at veden blir gjennomvåt, da brenner ikke spydene.

Stek fisken på spyd i en ovn forvarmet til 220°C i 30 minutter. 15 minutter etter start av steking må de snus. For å skape forhold som ligner på grilling, trenger du en dyp, smal form, som skal være foret med folie - juice vil dryppe, og endene av spydene skal plasseres på kantene.

Mens fisken steker, tilbered en saus av løkene i marinaden: ha den over i en kjele, la den koke og småkoke i ca 20 minutter til løken er gjennomsiktig.

Du kan servere kokte poteter, friske urter og soyasaus til den ferdige kebaben.

Deilige røde fiskespyd

Fileten til enhver rød fisk er egnet - rosa laks, ørret, laks. Kjøttet vil ikke være tørt, noe som ofte er typisk for kjøtt, hvis det er riktig marinert.

Nødvendige produkter:

• rød fisk (filet) - 1 kg;
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• tørket basilikum - 2 ts;
• korianderfrø - 1 teskje;
• karripulver - 0,5 teskje;
• skall og saft av 1 sitron;
• en klype malt hvit pepper;
• salt (etter smak).

De som ikke liker krydder kan utelate karri, basilikum og koriander til marinaden. Fiskekebab i ovnen vil ha en interessant, uvanlig smak, ganske enkelt marinert i soyasaus og sitronsaft.

Vask fiskefileten og tørk den med et papirhåndkle, kuttet i terninger på ca. 5x5 cm eller i barer på 5x10 cm (da må du tre dem på spyd med begge ender - dette vil få de røde spydene til å se enda mer elegante ut).

Forbered marinaden: bland vegetabilsk olje med soyasaus i en dyp bolle, klem ut sitronsaften (etter å ha fjernet skallet). Legg tørkede urter i den flytende basen, knust til pulver for hånd, mal korianderfrøene i en morter, tilsett alle de andre krydderne som er spesifisert i oppskriften, tilsett skallet på slutten og tilsett litt salt (hovedsaltet til marinaden) er inneholdt i soyasaus).

La marinaden stå et kvarters tid slik at krydderne slipper aromaen i oljen. Legg den tilberedte fisken i den og mariner på et kjølig sted i 1,5-2 timer.

Tre den marinerte fisken på trespyd som er forhåndsbløtlagt i kaldt vann og stek på en stekeplate dekket med matfolie i en ovn forvarmet til 200°C. Disse kebabene tar bare 20 minutter å tilberede, etter 10 minutter må de snus over på den andre siden slik at de ser jevnt brune ut.

Server med kokt ris og fersk dill.

Hvit og rød fisk har nesten samme koketid, så du kan samtidig tilberede et stort antall kebab på en bakeplate for det nødvendige antallet gjester.

Hei kjære lesere. Jeg erklærer offisielt at fiskekebab er verdig de mest flatterende anmeldelsene. Selvfølgelig bør du ikke sammenligne og forvente lignende smaksopplevelser fra fiskekebab som fra sine kolleger laget av pattedyrkjøtt - dette er helt forskjellige retter.

De generelle prinsippene for tilberedning forblir uendret; en marinade tilberedes også for fiskekebab, deretter holdes fileten i den og stekes i ovnen eller over kull, avhengig av omstendighetene.

Nesten alle vet hvordan man tilbereder marinade til grillmat. Men ikke alle vet hvordan man marinerer fisk for dette formålet slik at den blir velsmakende, mør og saftig. Det er ikke noe overnaturlig ved å lage en marinade til fiskefileter. Og så vil du se dette selv ved å se på oppskriften med bilder helt til slutt.

Jeg vil gjerne nevne en annen individuell egenskap ved fiskekebab, som du ikke kan argumentere med. Hvor paradoksalt det enn kan høres ut, kebab er magert. Selv om jeg ikke ser noe overraskende i dette, finnes det også grønnsakskebab.

Under store fasten er mat tillatt på spesielle dager. Se for deg hvor flott det vil være å diversifisere fastetiden til bebudelsen med fiskekebab, og plassere ferske grønnsaker, oliven, urter og varm pepperrot ved siden av.

Knekk toppen av den nybakte, aromatiske, sprø skorpen. Ja, det beskrevne bildet av et fastemåltid ser appetittvekkende og fristende ut.

Jeg vil ikke nøle et minutt til! Jeg har lyst til å bake shish kebab! All maten har vært tilberedt på lenge, det gjenstår bare å kutte hodet av chumlaksen.

Fiskekebab - det du trenger

• 1 kadaver fersk fisk.
• Granateple juice.
• En halv teskje khmeli-suneli.
• En halv teskje malt koriander.
• Nykvernet pepper.
• To spiseskjeer vegetabilsk olje.

I utgangspunktet kan enhver fisk brukes til grilling. Hovedsaken er at den er ganske stor i størrelsen. Ellers blir de porsjonerte fiskefiletbitene for små til kebaben. Jeg tilberedte chum laks shish kebab. Det var riktig størrelse og jeg har ingenting imot rød fisk i det hele tatt.

Jeg begynner å kutte fisken. Jeg kuttet hodet av meg, som nevnt tidligere. Denne spennende handlingen kan fortsette. Hver gang jeg koker fisk, vil jeg ikke fortelle deg hvordan du skjærer den i biter. Oppskriften med et bilde om tilberedning av fiskekoteletter beskriver denne prosessen i detalj.

Forbereder en marinade for rød fisk

Jeg tilsetter krydder og salt til fisken.

Hell granateplejuice i den tilberedte fileten til marinaden dekker kjøttstykkene helt.

Så blander jeg det forsiktig med hånden.

Hell vegetabilsk olje i kebabmarinade og bland igjen.

Jeg presser kebaben ned på toppen med en tallerken og setter den i kjøleskapet i 4 timer. I løpet av denne tiden rører jeg med jevne mellomrom fisken i marinaden.

Jeg steker den i ovnen på spyd

Så strenger jeg fiskestykker og legger dem på en form av passe størrelse. Saften vil renne dit.

Jeg legger kebaben i en ovn forvarmet til to hundre grader. Av og til snur jeg den ukokte siden mot varmeelementet og heller over saften som har samlet seg i formen. Det tok omtrent en halvtime å tilberede fiskeretten i ovnen. Du kan dekke bordet.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Så la oss tilberede en deilig fiskekebab.

Sett med produkter for 7 porsjoner:

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Små tomater - flere stykker;
malt pepper;
sålefilet - 2 skrotter;
salt;
majones - 100 g;
flere små løk;
vegetabilsk olje - 2 ss;
sitron.

Du trenger også trespyd - 7 stk.

Steketiden for fiskekebab i ovnen med oppskriftsbilde er minst ca to timer, alt avhenger av tiden fiskefileten holdes i marinaden.

Så la oss komme til det.
Som oppvarming, la oss presse saften ut av en hel sitron – jeg bruker vanligvis en enkel manuell juicer.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Tilsett deretter alt vi har lagret for marinaden: pepper, salt, majones og vegetabilsk olje - bland alt grundig til det er jevnt.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Marinaden er klar.
La oss nå komme til fisken. Skjær den grundig vaskede og tørkede fileten i biter på ca. 5 x 5 eller 5 x 10 cm (når du trer på spyd, kan lange biter brettes i to) og legg i en dyp beholder (kopp, kasserolle).

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Skjær løken i tynne ringer og legg oppå fiskestykkene.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Hell innholdet i beholderen med den tilberedte marinaden og rull grundig fisken blandet med løk i den og sett til side i minst en time.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden
Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Jeg satte koppen med fisk i marinaden i kjøleskapet om kvelden, og begynte å koke kebaben om morgenen. En time før du tilbereder kebaben, tilbered trespyd ved å bløtlegge dem i vann i en time - de bløtlagte trepinnene vil ikke ha tid til å brenne i ovnen.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Etter å ha slått på ovnen for å varme opp til t = 220 °C, la oss begynne å lage kebaben: tre fiskestykker på spyd, veksle dem med løk og tomathalvdeler. Jeg strenget med vilje ikke grønnsaker på alle spydene - det er en ivrig motstander av plantemat i huset, så jeg må være oppmerksom på innfallene til mitt elskede barn. Forresten, ikke glem å la kantene på spydene være ca 4 cm tomme på begge sider.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Kle en dyp (minst 4 cm høy) ildfast form med folie (ellers blir det vanskelig å vaske den senere) og legg forsiktig fulle spyd på kantene.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Sett kebaben i den varme ovnen i en tredjedel av en time, snu deretter spydene med fisken over på den andre siden og stek igjen i like lang tid.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Og her er den, en vakker, rosenrød, aromatisk, mør og veldig smakfull fiskekebab, klar.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Og vi har bokhvete som tilbehør.

Fiskekebab i ovnen til nettsiden

Hjelp deg selv!
God appetitt!

For å tilberede fisk på spyd brukte jeg laksefilet. Du må ta små løk slik at ringene passer til størrelsen på minikebabene. Det er bedre å ta 2 løk, sette små ringer på spyd og kle en stekeplate med store. Jeg valgte spyd 16 centimeter lange.

Forberedelse:

Skjær fiskefileten i like store biter. Skjær løken i ringer. Skjær paprikaen i firkanter på størrelse med fiskestykkene. Tilsett olivenolje, sitronsaft, pepper, salt og bland forsiktig. Dekk til med lokk eller film og la stå i minst 30 minutter i romtemperatur.

Fukt deretter spydene med vann og streng dem vekselvis: biter av pepper, fisk, løkringer. Dekk en bakeplate med folie, smør med vegetabilsk olje, legg ut de resterende løkene og paprikaene og legg kebabene på toppen. Hell resten av oljen på toppen av kebaben.

Sett i en forvarmet ovn til 180-200°C og stek på begge sider til de er gjennomstekt (ca. 25 minutter). Det er ikke nødvendig å bake lenge for ikke å tørke ut.

Fisk på spyd kan stekes i stekepanne (direkte på spydene), det blir også deilig. Har du god hvitvin kan du marinere fisk og grønnsaker i denne vinen.

Jeg kom over nyttårsspyd, som jeg brukte når jeg dekorerte retten. Jeg plasserte flere sylteagurker tett i bunnen av bollen, og stakk deretter pyntede spyd med bakt fisk inn i. Slik ble nyttårsfyrverkerifisken!

Vil du prøve noe spesielt? Forbered fiskekebab.

Vil du prøve noe spesielt? Forbered fiskekebab. Uansett tilberedningsmetode kommer den deiligste retten fra fersk, riktig utvalgt fisk. Hvis du tilbereder marinaden riktig og bruker spesielle krydder, vil fiskekebaben vise seg utrolig velsmakende.

Fiskekebab - velg et utvalg

Det må sies at prosessen med å tilberede denne retten er en ganske ansvarlig sak. Først og fremst trenger du velg riktig fisk.Ørret, torsk, laks, stør, tunfisk osv. egner seg best til å lage grillmat. Hvis fisken er ganske stor, er det bedre å tilberede den på en grill; liten fisk kan bakes på spyd. Det er bedre å først pakke inn liten og tørr fisk i folie. Når skjellene er fjernet fra fisken, vil skinnet bli veldig ømt, så det er bedre å ikke legge fisken direkte på grillen, men å dekke den med folie.

Du kan tilberede retten i et avlangt stekebrett. Det er bedre å ikke salte fisken før tilberedning, fordi... salt har en tendens til å trekke ut fuktighet. Bakte grønnsaker, friske grønnsaker eller jakkepoteter egner seg som tilbehør til denne retten.

Vi tilbyr deg flere vellykkede oppskrifter. Vi er sikre på at kebaben din vil være den deiligste!

Fiskekebab i granateplejuice

For å tilberede fiskekebab i granateplejuice trenger du:

• 3 kg fisk (chum laks, laks, stør, rosa laks, gjeddeabbor)
• 0,7 l. granateplejuice (naturlig)
• 2 ss. vegetabilsk olje
• krydder: suneli humle, kriander, nykvernet pepper

Oppskrift på fisk shish kebab i granateplejuice

1. Vask fisken og rengjør den for skjell og innvoller. Skyll og tørk. Skjær fisken i biter og legg i en beholder der den skal marineres.
2. Dryss krydder på toppen og hell granateplejuice. Bland med hendene, grundig men forsiktig, og løft marinaden fra bunnen til toppen hver gang. Fisken skal være helt nedsenket i marinaden. Tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.
3. Dekk toppen av den marinerte fisken med en omvendt tallerken og la stå i 3-4 timer. Rør av og til. Legg biter av marinert fisk på spyd og stek over kull til de er gjennomstekt. God appetitt!

Bakt fisk på spyd

For å tilberede bakt fisk på spyd trenger du:

• 350-500 g. Fiskefilet (rosa laks, ørret, laks, torsk)
• 1 sitron
• 200 g cherrytomater
• ½ paprika
• 4-5 ss. soyasaus
• salt, pepper, krydder

Oppskrift på bakt fisk på spyd

1. Skjær fileten i terninger og mariner i sitronsaft og soyasaus, tilsett salt, pepper og krydder. Mariner i 2 timer.
2. Skjær paprikaen i firkanter på 3x3 cm. Smør spydene med vegetabilsk olje og trekk ingrediensene i følgende rekkefølge: et stykke fisk, en tomat, en firkant med pepper.
3. Legg spydene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek i ovnen i 30-35 minutter, snu av og til. God appetitt!

Mør fiskekebab

Kebaben tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg myk og veldig, veldig mør, fisken ser ut til å smelte inn i støvet!

For å tilberede mør fiskekebab trenger du:

• 1,5 kg fisk (hvithvit eller stellate størje)
• 2 løk
• 5 g malt svart pepper
• 0,1 l. naturlig granateplejuice
• en halv sitron
• grønt etter smak

Oppskrift på mør fiskekebab

1. Skjær fiskefileten i store biter, ca 6x6 cm Skjær løken i halve ringer.
2. Legg fisken og løken i en panne, og tilsett salt, pepper og urter. Bland alt grundig.
3. For å marinere fersk fisk er det nok å ha den i marinaden i 2-3 timer.
4. Stek fisken over kull, dryss den med jevne mellomrom med surgjort vann. Server med grønt uten å fjerne fra spydene, dryss med granateplejuice. God appetitt!

Her er nok en oppskrift på ekte gourmeter!

Fiskekebab i hvitvin

For å tilberede fiskekebab trenger du:

• 400 g stør
• 300 g kamskjell
• 300 g reker
• 1-2 paprika
• 300 g ris
• 50 g blåskjell
• 200 ml hvitvin
• greener, oliven

Tilberedning av fiskekebab i hvitvin:

1. Mariner stør, reker og sjøkjøtt i sitronsaft, tilsett hvitvin og urter. La stå i 15-20 minutter.
2. Rull så kjøttet i mel blandet med paprika og tre det på spyd i denne rekkefølgen: størjekjøtt, kamskjellkjøtt, reker. Grill fisk shish kebab.
3. Som tilbehør kan du servere ris med grønnsaker, blåskjell, oliven. God appetitt!

Fiskekebab: laksekebab

Visste du at fisk kan brukes til å lage en veldig smakfull rett - laksekebab? Nei, så prøv å lage den etter oppskriften vår!

• 600 g laks
• 300 g asparges
• salt pepper
• 3 ss. sursøt saus (som chili)
• 1 ss. vegetabilsk olje

Oppskrift på laksekebab

1. Skjær laksefileten i terninger på 2,5 cm Legg deretter fisken og aspargesspissene i en kjele, tilsett saus og vegetabilsk olje.
2. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet for å marinere i en halv time. Spidd vekselvis laks og asparges.
3. Dryss salt og pepper på toppen og stek på rist i ca 3 minutter på hver side. God appetitt!

Rosa laks shashlik

Rosa laks er en relativt billig og ikke desto mindre veldig velsmakende fisk, spesielt hvis du tilbereder den riktig! Rosa laks shashlik er en ekstraordinær rett som vil appellere til alle fiskeelskere.

For å tilberede rosa laks shish kebab trenger du

• 500 g rosa laks
• 200 g mel
• 200 g melk
• 2 egg
• 3 løk
• 50 g smør
• 100 g vegetabilsk olje
• 100 g tomatsaus
• 50 g eddik
• 0,5 sitron
• dill
• pepper

Oppskrift på rosa laks shish kebab

1. Skjær den rosa laksefileten litt diagonalt og mariner i 20-25 minutter (bruk en blanding av eddik (3%), sitronsaft, pepper, løk og dill som marinade). Stikk så hull på fisken på trespyd, alternerende med løk kuttet i ringer
2. Forbered røren. For å gjøre dette, tilsett salt, eggeplommer, vegetabilsk olje, mel til kald melk (vann) og elt en ikke for tykk deig. Tilsett så hvitene, pisket til et tykt skum, og bland forsiktig.
3. Dypp shish kebaben på et spyd i flytende røre og frityrstek til den er gyldenbrun. Etter dette gjør du ferdig fiskespydene i ovnen. Server retten med tomatsaus og grønn løk. God appetitt!