Slik koker du hvit brasme i ovnen med folie. Brasme bakt i ovnen: oppskrifter for tilberedning av hel fisk og i porsjoner. Brasme fylt med bokhvetegrøt

Brasme i ovnen viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Men ofte når man snakker om fisk tilberedt i ovnen, kommer oppskrifter med karpe, karpe og gjedde umiddelbart til tankene, og brasmer presenteres bare i røkt form.

Men folk som vet hvordan de skal lage brasmer i ovnen gleder familie og venner med aromatisk fisk med saftig kjøtt og et appetittvekkende utseende på retten.

Finesser av matlaging av fisk

Brasme marinerer godt i enhver saus og absorberer den nødvendige mengden krydder og krydder. Den kan tilberedes med enten rømme eller sauser med urter.

Ved å bruke sitronsaft kan du gi kjøttet en pikant smak og fjerne den spesifikke fiskelukten.

Folk som elsker godt stekt fisk koker fisken i rømme eller majones. Og de som liker lett brunet fisk ruller ut folien 5 til 10 minutter før den er klar.

Når du baker brasme, bør du ikke skjære skrotten i håp om at beinene vil forstyrre mindre når du spiser; denne metoden er kun egnet for steking i stekepanne. Tilberedning av brasme varer bare i 25 - 35 minutter, og i løpet av denne tiden har beinene rett og slett ikke tid til å bake "til de er knasende".

Brasme i ovnen med sennep og sitron

For å bake en hel brasme i ovnen trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kadaver som veier 1000 g;
• 160 – 180 g løk;
• 1 liten sitron;
• 100 ml majones;
• 35 g sennep (klar);
• 3 – 4 kvister fersk dill;
• 2 store fedd hvitløk.

Krydder vil kreve salt og krydder til fiskeretter. Om nødvendig kan du bruke malt svart pepper.

1. Forbered skroget for matlaging. Fjern skjell og innvoller, og ikke glem å fjerne gjellene.
2. Skyll brasmen godt under rennende vann og tørk den deretter med tørkepapir eller servietter.
3. Skrell løken, skyll og del den i halve ringer.
4. Skyll dillen og hakk den fint.
5. Vask sitronen og skjær den i tynne skiver.
6. Legg majones, krydder og sennep i en dyp tallerken. Bland alt godt og tilsett salt.
7. Dekk slaktkroppen på alle sider med den resulterende sausen (innvendig og utvendig) og sett den til side for å marinere i 13-17 minutter.
8. Dekk bakeplaten helt med folie og lag lave sider av den. Legg et stykke hakket løk i midten og legg brasme på den.
9. Kombiner de resterende løkene med urter og hvitløk, og legg deretter i magen på fisken. Legg 2 - 3 sitronskiver der. Fest åpningen med tannpirkere.
10. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader.

Retten må stekes i 30 – 35 minutter. Etter koking, overfør den sammen med løklaget til en flat tallerken, pynt den med sitronskiver og friske urter.

Brasme bakt i ovnen med tomater

Bream i ovnen i folie blir spesielt saftig og velsmakende hvis du koker den med tomater.

For dette trenger du:

• 500 -700 g brasme;
• 500 g tomater;
• 40-60 ml vegetabilsk olje;
• 100 g løk;
• 1 liten sitron.

Du trenger også salt, kvernet pepper og fersk persille i ønsket mengde.

1. Forbered skroget og skjær det opp. Etter dette, gni brasmen godt og jevnt med krydder på alle sider.
2. Vask tomatene og skjær i tynne skiver.
3. Fjern skallet fra løken, vask den og skjær den i halve ringer.
4. Legg bakepapir på en stekeplate og smør den med olje.
5. Legg en del av tomaten med løk og urter i midten, og legg skroget på grønnsakene. Legg de resterende tomatene på toppen.
6. Lukk folien tett og godt slik at det ikke blir hull, og sett bakeplaten i ovnen.

For å bake brasme må ovnen forvarmes til 180 - 200 grader.

Hele skroget i folie etter denne oppskriften skal stekes på 25 - 35 minutter, etter denne tiden kan retten tas ut.

Du kan servere kokte poteter, potetmos eller ris som tilbehør.

Brasme i en fart

Brasme bakt i ovnen kan raskt tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift.

For dette trenger du følgende ingredienser:

• 1 mellomstor fiskeskrott;
• 300 g løk, men du kan også bruke rødløk.

For krydder trenger du salt og malt svart pepper, og for urter er det bedre å bruke fersk dill og persille.

1. Svei fisken, fjern gjellene og skyll godt i kaldt vann.
2. På kadaveret langs åsryggen og halen, gjør kutt omtrent hver 5. - 7. mm.
3. Etter dette, gni kadaveret med krydder på alle sider, inkludert magen.
4. Skrell og kutt løken i halve ringer, og vask grønnsakene, tørk og finhakk. Bland det med løk.
5. Plasser den resulterende blandingen i magen på fisken og fest kantene med tannpirkere.
6. Legg bakefolie på en bakeplate og belegg den med vegetabilsk olje og legg fisken på den.
7. Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 150 - 160 grader i 35 - 45 minutter.

Denne fylte brasmen, bakt i ovnen, serveres varm med kokte poteter eller annen siderett av frokostblandinger. Retten skal også pyntes med friske bladpersille og sitronskiver.

Ikke alle husmødre vet hvor lenge de skal bake brasme i ovnen. Faktisk tar denne fisken litt mindre tid å tilberede enn karpe eller karpe

Brasme, bakt i biter

Du kan deilig bake brasme i ovnen, ikke bare hel, men også i stykker.

For å gjøre dette trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kg brasme;
• 100 g mel av første eller høyeste klasse;
• 40 g smør;
• 120 ml middels fet melk;
• 1 liten haug fersk persille.

For krydder trenger du salt og pepper i ønsket mengde.

1. Skyll skroget, sløy det og skjær i mellomstore porsjoner.
2. Hell melk i en dyp tallerken og tilsett salt. Bløtlegg fiskestykkene i den i 13 - 16 minutter.
3. Rull dem på hver side i mel og legg på folie, legg ut på en bakeplate og smurt med vegetabilsk olje.
4. Smelt smøret og hell det over fiskestykkene.
5. Pakk folien løst inn og sett bakeplaten eller bakebollen i ovnen.

Ved lasting skal ovnen forvarmes til 160 - 180 grader, så er retten klar om 15 - 20 minutter.

Det anbefales å servere denne godbiten i porsjonerte tallerkener med persille og friske grønnsaker.

Brasme bakt i ovnen i rømme

Oppskriften på brasme tilberedt i rømme er ganske enkel, og fisken blir veldig saftig og velsmakende.

For å tilberede trenger du følgende sett med ingredienser:

• 500 – 600 g fisk;
• 250 - 300 g poteter (det er bedre å bruke hvite);
• 100 g premium eller førsteklasses mel;
• 40 ml middels fett rømme.

Salt og malt pepper bør brukes i nødvendig mengde for å oppnå den vanlige smaken.

Du kan tilberede en deilig rett ved å bruke følgende trinnvise instruksjoner.

1. Rens fisken, skyll den i kaldt rennende vann, salt den og rull den i mel.
2. Skrell og skyll potetene, skjær dem deretter i mellomstore terninger eller staver.
3. Smør en stekeplate med olje og legg skroget med poteter på.
4. Forvarm ovnen til 160 - 180 grader og legg en bakeplate i den i 25 minutter.
5. Etter at tiden har gått, ta den ut og hell rømme over den halvferdige retten, og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Retten serveres varm. Den kan suppleres med en liten mengde hard revet ost uten en sterk uttalt smak.

Før servering anbefaler kokker å strø fisken med ferskpresset sitronsaft.

Brasme fylt med bokhvetegrøt

Til denne deilige retten trenger du;

• 2 kg fisk;
• 30 ml vegetabilsk eller solsikkeolje;
• 1 liten bolle med tørr bokhvete;
• 200 g løk;
• 60 g smør;
• 3 kyllingegg;
• 10 g tørket sopppulver.

For krydder trenger du jodisert salt og malt svart pepper i ønsket mengde.

1. Kok grøt fra bokhvete og tilsett tørt pulver (sopp) til det.
2. Fjern skallet fra løken og skjær den i halve ringer. Fres den i olje til den er gyldenbrun og bland med grøt. Etter det legger du et stykke smør i den.
3. Kok eggene (hardkokte) og hakk deretter.
4. Bland dem med grøt og tilsett salt og pepper. La det så sitte og avkjøles.
5. Rens fisken, sløy den, fjern gjellene og skyll godt.
6. Tørk slaktet og gni med krydder.
7. Fyll magen med den tilberedte grøten og fest kantene med tannpirkere eller fest med tråd.
8. Legg et spesielt bakepapir på en bakebolle eller bakeplate og legg den fylte fisken på den.
9. Dryss retten med en liten mengde grå brødsmuler og hell smeltet smør på toppen.
10. Forvarm ovnen til 180 - 200 grader og legg bakeplaten i den i 13 minutter, reduser deretter temperaturen til 150 - 160 grader og stek i ytterligere 25 - 35 minutter.

Retten serveres best varm, og den vil bli perfekt supplert med en siderett med uoppvarmede grønnsaker.

Brasme bakt i ovnen er perfekt for familiemiddager og for å ta imot gjester. Hvis en slik rett er dekorert og presentert vakkert, vil den bli hoveddekorasjonen på bordet, noe som vil glede alle. Det viktigste er å velge oppskrifter med bilder når du velger hovedretten, slik at du kan evaluere det endelige resultatet selv før matlaging.

Bream har sine egne matlagingshemmeligheter, og vet hvilken du kan lage en uovertruffen rett. Når man tenker på fisk bakt i ovnen, tenker de fleste sjelden på brasme. Ved riktig håndtering ser hele slaktet utmerket ut og har en interessant, uvanlig smak. Eksperimenter med oppskrifter og finn den som passer best for din smak.

Matlagingsfunksjoner

Brasme kan tilberedes med forskjellige sauser og krydder; den er perfekt bløtlagt. Du kan bli kvitt fiskelukten og tilsette litt pikant med sitronsaft. Fisken koker ikke lenge, opptil 40 minutter, i løpet av denne tiden koker ikke beinene, forblir myke og forstyrrer ikke spisingen.

Før du baker, må du forberede brasmeskrotten. Rens fisken fra skjell, skjær et snitt og ta ut innmaten. Magen må skylles godt under rennende vann, ellers vil retten smake ubehagelig bittert. Trim finner og gjeller. Fjern eventuelle synlige små bein.

For å tilberede deilige retter, bruk noen triks.

1. Hvis du vil ha en sprø skorpe på fisken, så smør den med noe fett. For å gjøre dette kan du bruke rømme med passende fettinnhold, majones eller solsikkeolje. Under tilberedningsprosessen må du ikke dekke brasmeskrotten med noe.
2. Hvis du ikke liker skorpen, kok skroget under folie, fjern det i 5 minutter til det er helt gjennomstekt. Du kan også bruke en bakehylse.
3. Før tilberedning, skjær små kutt på fisken slik at den ikke berører beina. Etter dette, gni brasmen med krydder slik at de trenger bedre inn i fruktkjøttet. Denne behandlingsmetoden vil forbedre smaken av retten.
4. Når du tilbereder brasme i ovnen, kan du bruke fiskekrydder fra butikken. Pass på at de ikke inneholder ulike smaksforsterkere og smakstilsetninger.
5. Spray fisken med litt sitronsaft før steking. Dette vil nøytralisere den skarpe elvearomaen.
6. Sett bakeplaten med formen i en godt oppvarmet ovn. Ellers vil fisken rett og slett holde seg til rettene.
7. Hvis du koker fisk med hodet, kan du bestemme dens beredskap ut fra øynenes tilstand. Fjern fatet så snart du merker en hvitaktig farge.

Enkel oppskrift

Du kan tilberede en hel brasme i ovnen etter denne oppskriften på bare 50 minutter. Server retten med en frisk grønnsakssalat eller din favorittsiderett. For å forberede et 1 kg kadaver, må du ta 1 liten sitron, 3 fedd hvitløk, 3 grener av rosmarin og timian, litt salt, pepper og vegetabilsk olje.

Klargjør og skyll fisken, tørk med tørkepapir. Gni skroget med en blanding av pepper og salt. Skjær sitronen i sirkler, og riv hvitløken på et fint rivjern eller passer gjennom en spesiell presse. Plasser begge komponentene i skroget. Gni den ytre delen av brasmen sjenerøst med oliven eller annen vegetabilsk olje.

Legg timian og rosmarin på toppen av fisken. Pakk skroget godt inn med folie og legg på en bakeplate. Forvarm ovnen til 180°C og sett formen inni. Kok i 30 minutter. Når tiden er ute, fjerner du folien og legger fatet på en tallerken.

Med tomater

I følge denne oppskriften kan brasme bakes med hodet på. Retten er deilig og ser imponerende ut på feriebordet. For å tilberede fisk ca 0,8-1 kg, kjøp 2-3 løk, 2 gulrøtter, 2 fedd hvitløk, 3 tomater, 1 ss. l. soyasaus, 40 ml solsikkeolje, en klype sukker, litt salt og fiskekrydder.

Tilbered bramen som vanlig. Hvis du planlegger å bake med hodet på, fjern gjellene forsiktig. Skyll innsiden av skroget godt. Skjær tomatene i halve ringer, og gulrøtter og løk i tynne strimler. Mal hvitløken med en presse eller rivjern. Tilbered en marinade av soyasaus, krydder, salt og 1 ss i en bolle. l. vegetabilsk olje. Pensle over hele fisken og la stå i 15 minutter.

Legg 2 ark folie på en bakeplate eller bakebolle slik at de berører midten. Legg ut grønnsakene og legg brasme på toppen. Noen grønnsaker kan legges i magen på brasmen om ønskelig. Pakk folien inn i en konvolutt.

Forvarm ovnen til 200°C og sett formen til steking. Vent 20 minutter og fjern folien med en kjøkkentang. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter til en deilig skorpe dannes.

I en hylse med poteter

Du kan diversifisere hverdagsmenyen med denne oppskriften. For å tilberede en brasme, ta 1 kg poteter, 3 løk, 1 gulrot, 2 ss. l. rømme, 3 ss. l. solsikke- eller olivenolje, litt salt og krydder.

Rens brasme og skjær av hodet. Lag flere grunne kutt langs ryggraden. La fisken stå i 30 minutter. Skjær løken i tynne ringer, og poteter og gulrøtter i små terninger. Stek løk og gulrøtter lett i vegetabilsk olje.

Legg alle grønnsakene i en bolle, tilsett salt og olje, rør. Ordne ingrediensene jevnt i hylsen. Smør fiskeskrotten med rømme, legg grønt inni. Legg brasme på grønnsakene, fest kantene på ermet.

Stek ved 160°C i ca 1 time. Fisken tilberedes i sin egen juice, en prosess som minner om stuing. Dette preparatet bevarer en stor mengde vitaminer og næringsstoffer. Serveres best med ferske grønnsaker.

Med bokhvete

Fylt hel brasme er ikke bare velsmakende, men også vakkert. Profesjonelle kokker anbefaler å fylle hulrommet til fisken med frokostblanding, tidligere kokt til halvkokt. Bokhvetegrøt vil bli mettet med fett og bli mør og myk. For å tilberede brasme ca. 1 kg, ta 2 fedd hvitløk, 10 g smør, 100 ml kremfløte med lavt fettinnhold, 50 g bokhvete, 1 grønt eple og litt salt.

Hell bokhveten i en kjele, tilsett vann og kok på middels varme i 30 minutter. I mellomtiden renser og skyller du fisken. Mal 1 fedd hvitløk på et fint rivjern og bland med salt, riv fisken. Skrell eplet og skjær i små terninger.

Bland 1 hakket hvitløksfedd, kokt bokhvete, eple og smør. Bland grundig og fyll brasmen med blandingen. Legg skroget i formen, fyll med krem. Stek i 50 minutter ved 170°C.

Med sennep og sitron

Denne oppskriften er perfekt for en ferie. For å tilberede stor brasme (1 kg), ta 3 løk, 1 stor sitron, 100 ml majones, 35 g bordsennep, 4 grener av dill og 2 fedd hvitløk. For å forbedre smaken, bruk fiskekrydder, salt og pepper etter din smak.

Rengjør og skyll brasmen. Sørg for å fjerne finnene og gjellene, men du kan la hodet stå. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Vask grønnsakene og finhakk. Skyll sitronen under rennende vann og skjær den i ringer sammen med skallet.

Bland sennep, majones og krydder med salt i en separat dyp beholder. Bland alle ingrediensene grundig. Smør fisken med den resulterende sausen, ikke bare utenfor, men også inni. Sett brasme til side i 20 minutter.

Legg folie på en bakeplate, lag små sider av den. Legg litt av den hakkede løken i midten og legg fisken oppå. Kombiner den gjenværende løken med hvitløk og urter, legg brasmen inni. Plasser noen sitrusringer der også. Fest kantene på magen med tannpirkere.

Forvarm ovnen til 200°C, stek retten i 35-40 minutter. Ha brasmen over på en tallerken sammen med løkbedet. Bruk rester av sitron og urter til pynt.

Hvordan bake brasme med poteter, se videoen nedenfor.

I lang tid ekskluderte jeg med vilje brasme fra menyen min på grunn av dens benighet, noe jeg nå angrer på. Hvis du baker hele brasmen riktig i ovnen, ved å bruke et stort eksemplar av fisken, vil problemet løses av seg selv. Jeg tilbyr oppskrifter som jeg har mestret i det siste. Etter å ha forelsket meg i sunn fisk, koker jeg den nå med rømme og majones, smaker den til med salt, og noen ganger fyller jeg den. Oftere baker jeg den hel, rett inn i skjellene i folie. Dette har sine egne bonuser, siden fisken blir utrolig saftig, kjøttet er veldig velsmakende, og beinene i brasme er nesten usynlige.

Det som er spesielt gledelig er at brasmeretter har lavt kaloriinnhold. Døm selv, uten å legge til andre produkter, i 100 g. retter er bare 109 kcal. Retten metter, du kan spise bare litt og overleve til neste måltid uten problemer.

Hvordan steke brasme på riktig måte i ovnen

Jeg deler bakehemmeligheter som vil hjelpe deg å forstå at brasme er en utrolig velsmakende fisk, og bein er ikke en hindring.

• For matlaging i ovnen er det bedre å velge store prøver; bruk små fisk til steking. Stor fisk har mindre bein og mer kjøtt.
• Fjern vekten - dette er den mest arbeidskrevende jobben. Unntaket er hvis du bestemmer deg for å koke hele brasmen på den enkleste måten, det er denne oppskriften.
• Mange hevder at når du steker hel, er det ikke nødvendig å fjerne innmaten. Jeg råder deg til å bli kvitt det. Hvis galleblæren sprekker, sprer den bitterhet inn i fiskens mage - retten vil bli ødelagt. Pass på å fjerne gjellene, selv om du lar hodet stå.
• Før du setter inn i ovnen, skjær små kutt på skroget slik at krydderne får en sjanse til å trekke inn i kjøttet.
• Liker du ikke fiskelukten? Bruk sitron, saften vil overdøve den ubehagelige smaken og lukten.
• Hvis du liker en sprø skorpe på fisken, pensle toppen med rømme, majones eller smør.

Hvor lenge skal du steke brasme

Steketiden avhenger av størrelsen på fisken og ovnens kapasitet. For å forstå beredskapen til en fisk, se inn i øynene. Når de er lettet, vil de signalisere slutten av tilberedningsprosessen. I utgangspunktet tar det fra 30 til 60 minutter.

Brasme bakt hel i folie med skjell

Ifølge ivrige fiskere vil den deiligste fisken fås ved å bake brasmer med skjell, uten å kutte, hel. For ikke å miste en dråpe fett og for å opprettholde saftigheten til kjøttet, er den beste måten å tilberede det i folie. Da vil retten overgå alle dine forventninger.

Ved steking på denne måten fjernes fiskeskinnet enkelt fra bunnen og opp. Skjellene flyr ikke av og forstyrrer ikke spisingen. Alt fettet forblir i fisken, noe som gjør den saftig.

Du vil trenge:

• Stor brasme – 1,5-2 kg.
• Sitron.
• Svart pepper.
• Salt.
• Hvitløksfedd - 2-3 stk.
• Timian, rosmarin, hvilket som helst krydder til fisk - alle krydder etter eget valg.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Lag et lite kutt på buken på brasme. Nå inn med fingrene og trekk forsiktig, men bestemt ut innmaten. Ikke riv brått, for ikke å forstyrre integriteten til galleblæren. Hvis dette skjer, forleng snittet og skyll raskt og samvittighetsfullt innsiden av magen. I videoen som tilbys på slutten av artikkelen, kan du se hvordan du fjerner innvollene gjennom baksiden av fisken.
2. Skjær skroget langs hele lengden diagonalt (3-4 kutt).
3. Press saften fra sitronen, pepper, tilsett andre krydder etter ønske, salt, hvitløkmasse. Rør blandingen. Gni skroget, prøv å komme inn i snittene, og legg litt inni fisken.
4. Legg folie på en bakeplate og legg fisken. Hvis halen til en stor fisk ikke passer i lengden, trim den med en saks.
5. Pakk skroget inn i folie, og la det ikke være hull. Sett i ovnen.
6. Steketemperatur – 180-190 o C. Steketid – time. Ta den ut, brett ut arket og sjekk beredskapen. Om nødvendig, hvis brasmen veier omtrent to kilo, sett den tilbake og hold i ytterligere 10 minutter. Overfør til et bredt fat og begynn magefesten.

Slik baker du hel brasme i folie i ovnen

Bruk ingredienslisten fra forrige oppskrift og kok fisken hel, men uten skjell, ved å rense brasmeskrotten. Det eneste tillegget til listen er solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

1. Fjern skjell fra skrotten. Sløy fisken ved å lage et kutt i magen. Fjern finnene og hodet. Skyll og legg på en serviett for å absorbere overflødig fuktighet.
2. Gni brasmen med pepper og salt over hele skrotten.
3. Skjær sitronen i skiver sammen med skallet. Finhakk hvitløksfeddene. Start magen.
4. Pensle fisken med olje.
5. Legg på et ark med folie og ordne kvister av timian og rosmarin på toppen.
6. Pakk fisken godt inn og sett i ovnen. Stek ved 180 o C i 30-40 minutter.

Oppskrift på baking i salt

Brasme i ovnen med poteter i majones

Den enkle tilberedningen av retten vil appellere til mange husmødre, spesielt hvis du overtaler mannen din til å rense brasme.

• Halvannen kilo brasme.
• Poteter - 2 kg.
• Majones - 100 gr.
• Persille - en haug.
• Krydder til fisk, salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Forbered fisken ved å fjerne skjell og innmat. Vask og tørk.
2. Lag kutt langs skrotten med et nett. Gni med krydder og salt. La stå i 10-15 minutter slik at fisken er gjennomvåt.
3. Skrell potetene uten å kaste bort tid. Skjær i tykke strimler eller rundinger. Salt, tilsett majones og pepper. Røre.
4. Finhakk persillen og ha den i buken på brasme. Fest med en tannpirker for å forhindre at fett lekker ut.
5. Smør pannen med olje og plasser fisken. Legg potetstrimler i nærheten.
6. Sendes til steking ved 180 o C. Steketid 30 minutter. Jeg anbefaler deg å røre potetene flere ganger slik at de ikke forblir bløte.

Fylt brasme med bokhvete og rømme i ovnen

Du må tukle litt, men retten er verdt det. I tillegg til bokhvetegrøt kan du stappe brasme med ris. Matlagingsteknologien ligner på denne oppskriften. Hvis du vil fremskynde prosessen og bevare saftigheten til fisken, baker du brasmen i en hylse eller folie, men dette er ikke en nødvendig betingelse.

Ta:

• Fisken veier omtrent en kilo.
• Ferdig bokhvete (ris) grøt - 400 gr.
• Egg - et par stykker.
• Pære.
• Smør - 50-60 gr.
• Dill - en liten haug.
• Rømme - 120 ml.
• Brødsmuler - 30 gr.
• Salt.

Slik baker du fylt fisk:

1. Dagen før koker du smuldrende bokhvete (hvordan koker du den riktig, les her). Kul.
2. Fjern fiskeskjell, innvoller og trim finnene. Skyll skroget grundig og tørk det, spre det på en serviett.
3. Hakk løken i terninger og stek til den er gylden.
4. Kok ett egg, finhakk. Det andre egget brukes rå. Slå i en bolle og arbeid med en gaffel, dryss på litt salt.
5. I en egen bolle blander du bokhvete med stekt løk og terninger av kokt egg. Tilsett sammenpisket egg og salt. Røre.
6. Fyll buken på brasme.
7. Legg litt av brødsmulene på den smurte bunnen av formen og jevn den ut. Legg den fylte fisken på toppen.
8. Hell rømme over toppen og strø over de resterende kjeksene. Jeg anbefaler deg ikke å helle alt ut på en gang; under tilberedningsprosessen, smør det med en ny porsjon slik at toppen av slaktkroppen ikke tørker ut. Samle opp fettet fra fisken og vann det også.
9. Sett i ovnen. Temperatur - 200 o C. stek i 35-40 minutter.

Hvis du ikke er trygg på dine evner, kok brasme i ovnen, følg anbefalingene fra videoen. Måtte du alltid ha deilig mat!

Lignende materialer

Som du vet er brasme en unik ferskvannsfisk som kan tilberedes på ulike måter. Svært ofte bakes den i ovnen. Bream bakt i ovnen, oppskrifter med bilder bekrefter dette, det ser alltid veldig appetittvekkende ut. Den passer til hverdagsmenyen og til feriebordet.

Som du vet er brasme en unik ferskvannsfisk som kan tilberedes på ulike måter. Svært ofte bakes den i ovnen. Bream bakt i ovnen, oppskrifter med bilder bekrefter dette, det ser alltid veldig appetittvekkende ut. Den passer til hverdagsmenyen og til feriebordet. Men enda viktigere, et slikt produkt beholder alle sine naturlige kvaliteter og er veldig nyttig. Det er visse nyanser ved å tilberede fisk på denne måten, så det er viktig å vite hvordan du koker brasme i ovnen.

En rekke bakeoppskrifter

Brasmeretter i ovnen er ekstremt varierte. Dessuten er det bemerkelsesverdig at denne metoden for å tilberede fisk ikke er komplisert, så den er tilgjengelig selv for uerfarne husmødre. Men samtidig krever tilberedning av brasme i ovnen svært nøye oppmerksomhet. Bare med denne tilnærmingen kan du lage deilig fisk. Det bør huskes at for at brasme i ovnen, oppskriften som finnes på et hvilket som helst kulinarisk sted, skal vise seg velsmakende, må fisken tilberedes ordentlig.

Til baking trenger du bare å bruke fersk fisk. Frossen brasme mister sin naturlige smak og kan ikke tilberedes velsmakende. Kjøpt eller fanget fisk bør først vaskes grundig og først deretter begynne å rense den. Du bør vite at skjellene til brasmer er veldig tette, og derfor er det ikke veldig lett å rengjøre dem. For å gjøre renseprosessen enklere kan du gni fisken med grovt salt og la den stå i cirka et kvarter. Brasmen renses fra halen med bevegelser rettet mot veksten av skjellene. Deretter kuttes finnene av og alle innsidene fjernes. Hvis vi koker brasme i ovnen med hodet på, sørg for å fjerne gjellene og øyehulene. Etter rengjøring vaskes brasmen grundig med rennende vann og tørkes med et serviett. Og først etter dette er kadaveret klart for videre bruk.

Det er tillatt å bruke prøver av forskjellige størrelser for baking i ovnen. I dette tilfellet kan du bake hele brasmen i ovnen eller kutte fisken i biter. Det er tillatt å legge til en rekke matvarer til retten, for eksempel sopp, poteter eller tomater. Bakt brasme i ovnen kan tilberedes åpen eller lukket. I det andre tilfellet antas det å bruke folie eller en bakehylse. Hvis du bestemmer deg for å ta en ferdig oppskrift for matlaging av brasme i ovnen, kan du endre den litt for å få en ny original rett.

Brasme bakt med rømme eller majones

Oppskriften på brasme i ovnen med rømme eller majonessaus er en tradisjonell rett. Fisken koker raskt og ser veldig vakker ut. Derfor kan den brukes både i hverdagsmenyen og tilberedes i anledning enhver festlig begivenhet. Som regel, for baking i det andre tilfellet, brukes en stor prøve, som bakes med hodet på. Når du tilbereder denne retten trenger du i tillegg følgende ingredienser:

• En stor løk;
• 200 g majones eller rømme med høyt fettinnhold;
• Sitron;
• Salt og krydder etter smak;
• Grønt til pynt.

Tidligere tilberedt fisk, som beskrevet tidligere, må gnides med en spesiell blanding, som består av rømme eller majones med tilsetning av ferskpresset sitronsaft, salt og forskjellige krydder for å forbedre smaken. Den smaksatte massen må gnis inn i slaktkroppen veldig forsiktig fra alle sider, og unngå eventuelle utelatelser. Etter dette skal fisken settes til side i en halvtime på et kjølig sted slik at den blir gjennomvåt. Hvis dette ikke er et kjøleskap, er det viktig å beskytte produktet mot fluer eller andre insekter. På dette tidspunktet kan du kutte løken i halve ringer og blande den med en liten mengde majones eller rømme.

Neste trinn i matlagingen er som følger:

• Bakeplaten er smurt med en liten mengde vegetabilsk olje;
• Legg marinert brasme i midten av stekeplaten;
• En løk legges i magen på brasme;
• Bakeplaten settes i en forvarmet ovn.

Steking av brasme i ovnen skal utføres i et kvarter ved en temperatur på 180°C -200°C. Og så må du redusere det litt og ha skroget i ovnen i ca 10 minutter. Slik brasme i ovnen, oppskriften med bilder bekrefter dette, kan bli en ekte dekorasjon for feriebordet. I dette tilfellet er poteter et godt valg for en siderett, de kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan bake den med fisk. Før servering skal bakt brasme i rømme eller majones pyntes med urter.

Brasme bakt lukket

Bakt brasme er veldig velsmakende, oppskriften som innebærer bruk av folie. Det vil si at fisken bakes lukket. I dette tilfellet trenger ikke de tilberedte prøvene å marineres i tillegg, derfor vil prosessen med å tilberede retten ta mindre tid. For baking i folie bør du bruke små prøver av fisk - opptil 500 g. Brasme må tilberedes nøye: vaskes, skrelles og fjernes innvollene. Du kan tilberede hel fisk på denne måten, men mange foretrekker å kutte hodene av. For å tilberede brasme på denne måten trenger du følgende produkter:

• Noen få fedd hvitløk;
• En spiseskje mateddik;
• Sitron;
• Persille;
• Salt og krydder;
• Tre spiseskjeer olivenolje.

Sausen som skal brukes når du baker fisk tilberedes som følger:

• Hvitløken kuttes i svært små biter med en kniv;
• De valgte krydderne helles i en separat beholder, eddik, olivenolje og hakket hvitløk tilsettes.

Den resulterende blandingen smøres på alle sider av de forberedte skrottene. Det er best å gjøre dette med en børste. Etter dette må du ta en bakeplate og dekke den med folie, slik at det er en reserve rundt kantene. Den resterende aromatiske sausen skal helles på en bakeplate og spres med en pensel. Deretter legges fisken tilberedt for baking ut på den. Retten dekkes med et lag folie på toppen og settes i en forvarmet ovn.

Brasmen stekes i folie i 20 minutter ved en temperatur på 185ºC-190ºC. For at det skal dannes en appetittvekkende skorpe på toppen av fisken, må du fjerne det øverste laget av folie og i tillegg holde retten åpen i ovnen i 10 minutter. La denne retten avkjøles litt før servering. Denne bakte brasen ser flott ut på bordet hvis du omgir den med vakkert hakkede grønnsaker og drysser med finhakkede urter.

Bakt brasme i biter

Store prøver kan kuttes i porsjoner og bakes i ovnen. Denne typen brasme, oppskrifter for å tilberede den i ovnen, presenteres i et stort utvalg, og er optimalt for det daglige kostholdet. Spesielt populær er en rett som involverer bruk av poteter. Fisk til baking tilberedes på vanlig måte. Det vil si at den må vaskes grundig, rengjøres og innsiden fjernes. Denne bakemetoden innebærer nødvendigvis å kutte av hodet, finnene og halene, og selve skrotten kuttes deretter i porsjoner. For halvannet kilo tilberedt fisk må du bruke følgende tilleggsprodukter:

• 1 kg poteter;
• Tre mellomstore løk;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 50 g smør eller et halvt glass rømme;
• Delvis glass fullmelk;
• Et halvt glass mel.
• grøntområder;
• Salt og krydder etter smak.

Først må fiskestykkene helles med saltet melk i et kvarter. På dette tidspunktet må du steke løken i halve ringer. Det er viktig å bruke svært lite vegetabilsk olje til dette. Du må også skrelle og kutte potetene i små terninger. Deretter smøres bakeplaten med vegetabilsk olje og fiskstykker legges løst ut på den, som dyppes på forhånd. Legg hakkede poteter rundt hvert fiskestykke. Fisk- og potetlaget er saltet og toppet med aromatiske krydder etter smak. Etter dette legges jevnt stekt løk i halve ringer på den, og hele retten helles med smeltet smør.

Brasmestykker bakt i ovnen skal steke i ca. 25-30 minutter. Det er viktig å sette pannen i en forvarmet ovn. Denne retten tilberedes med en åpen metode, så brasme bakt i ovnen, en oppskrift med et bilde som kan sees på et hvilket som helst kulinarisk nettsted, har alltid en veldig appetittvekkende skorpe. Denne retten skal serveres varm og først pyntes med urter.

Fylt bakt brasme

Oppskrift: brasme i ovnen fylt med forskjellige produkter regnes alltid som et mesterverk av kulinarisk kunst. Derfor krever en slik rett oppmerksomhet og tar mye tid. I dette tilfellet er det viktig å vite hvordan du baker brasmer deilig i ovnen. Du kan bruke mange forskjellige produkter til å stappe fisk. Dette kan være sopp, tomater eller andre grønnsaker. Ganske ofte blir brasme fylt med ris både til festbordet og som hverdagsrett. For en slik rett brukes et stort eksemplar som veier mer enn 15 kg.

Kokeprosessen begynner med å tilberede fisken. Det må vaskes, renses og sløyes. Deretter skylles fisken under rennende vann og tørkes med en serviett. Deretter gnis brasmen med salt og aromatiske krydder og lar den marineres. På dette tidspunktet forberedes risfyllet. For å fylle en stor brasme er det nok å bruke 200 g ris. I tillegg, for å tilberede retten, må du bruke:

• Et par mellomstore løk;
• En gulrot;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 100 g majones med høyt fettinnhold;
• 20 g smør;
• Salt og krydder etter smak.

For å tilberede en deilig fylling for bakt fisk, må du først steke hakket løk og revet gulrøtter i en separat stekepanne. For dette må du bruke litt vegetabilsk olje. Hell vasket ris i den stekte grønnsaksblandingen. Stekeprosessen bør deretter fortsette i noen minutter til, tilsett salt etter smak og tilsett aromatiske krydder. Deretter må blandingen helles med vann en centimeter over overflaten og kokes til vannet er fullstendig fordampet.

Brasmen skal fylles med avkjølt ris og grønnsaksfyll. Etter at prosessen er fullført, må magen på fisken sikres med tannpirkere. Toppen av den fylte brasmen er belagt med majones. Fisken legges ut på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Du må lage flere dype kutt langs baksiden av den fylte brasmen og legge en skive smør i dem. Den tilberedte retten plasseres i en forvarmet ovn og bakes ved en temperatur på 180°C - 190°C i en time. Etter at ovnen er slått av, skal retten fortsatt stå i den i omtrent ti minutter, og først da kan den serveres.

Du kan bruke samme oppskrift: ovnsbakt brasme fylt med sopp. I dette tilfellet, for fyllingen, bør du steke løk og gulrøtter i terninger med sopp. Det beste alternativet er champignoner, som koker veldig raskt og forblir myke.

Uansett hvilken oppskrift som brukes til å bake brasme, er slik fisk i alle fall en velsmakende og sunn rett. Brasmekjøtt er et lett fordøyelig produkt, så slike retter overbelaster ikke fordøyelsessystemet. På grunn av tilstedeværelsen av et stort antall aktive komponenter i denne typen fisk, inkludert flerumettede syrer omega-3 og omega-6, bidrar bakt brasme til å normalisere intercellulære prosesser. Når det gjelder dens ernæringsmessige egenskaper, er fisk tilberedt ved baking ikke dårligere enn kjøtt.

Dessverre koker vi ikke fisk ofte, fordi det ikke er så lett, spesielt når vi har med elvefisk å gjøre. Men noen ganger vil du spise deilig, aromatisk fisk... I dette tilfellet er brasme i ovn i folie et flott alternativ! Du trenger bare å tulle på rengjøringsstadiet, da er alt enkelt, og viktigst av alt, resultatet vil ikke la noen være likegyldige! Alle vil definitivt slikke fingrene og be om mer! Så, hvordan bake brasme på en deilig måte i ovnen...

For en enkel tradisjonell metode for å tilberede bakt brasme i ovnen fra utstyret, i tillegg til en form og en kniv, trenger vi folie, samt følgende ingredienser:

Før du baker, må du forberede fisken. For å gjøre dette, vask hele kadaveret, rengjør det for skjell og klipp av finnene. Etter dette må du fjerne innsiden: vi river opp magen, fjerner alt inni, renser det for bein og skyller hulrommet under sterkt vanntrykk. Gni deretter grundig med pepper og salt utvendig og innvendig. La det trekke.

Vask sitronen og skjær den i tynne ringer. Skrell hvitløken og finhakk den. Vi legger alt dette inni fisken. Påfør olje på utsiden av skroget og tilsett rosmarin og timian. Deretter, slik at det bare er en søm og på toppen. Legg deigen på et bakepapir. Sett ovnen på 180 grader. Vi baker fisken vår i omtrent en halv time.

Fiskens beredskap kan forstås av pupillene - hvis de blir hvite, er det på tide å få det.

Serveres med rømme og friske grønnsaker. God appetitt!

Fisk i marinade

Denne metoden for å tilberede bakt brasme i ovnen krever mer tid, men resultatet overgår alle forventninger! Brasme i folie blir saftig, veldig velsmakende, og for en magisk aroma den har!

Vi trenger:

Så vi forbereder fisken: vask den, rengjør den, kutt av finnene, fjern innvollene og bein. Deretter . For å gjøre dette, skrell løken og skjær den i ringer. Fyll den med vegetabilsk olje (nok til å belegge fisken). Tilsett alle krydderne der, klem ut sitronsaften og bland godt. Dekk slaktet veldig godt på alle sider, så vel som innvendig, med marinade, legg det i en beholder, hell den gjenværende marinaden i den. Dekk til med lokk og la stå i minst 2 timer.

For å sikre at fisken er helt gjennomvåt, kan du lage tverrgående kutt på "sidene". Og før baking kan du legge sitronskiver, hvitløk eller tomathalvringer der.

Etter at fisken vår har blitt bløtlagt, kan vi sette den i ovnen. Stek i 30 minutter ved 180 grader. Du kan servere med ferske grønnsaker, poteter og ris.

Oppskrift på brasme med grønnsaker

Oppskriften på brasme bakt med grønnsaker er ideell for et festlig bord: vakker, umiddelbart og veldig velsmakende!

For å forberede oss trenger vi:

Vask fisken, rens den, sløy den og mariner den i et par timer. På dette tidspunktet renser vi alle grønnsakene. Vi hakker en løk fint, tre gulrøtter på et grovt rivjern. La oss steke. Skjær den andre løken og gulroten i tynne ringer, alle potetene i like store biter.

Kle bunnen av formen med folie og smør med olje. Legg ut i lag: poteter, gulrøtter, løk. Du må legge den ut omtrent i form av fisken, men 3-4 centimeter mer. Tilsett deretter den tilberedte fisken. Hev kantene på folien så mye som mulig og pakk den inn. Deretter legger vi et annet stykke folie på toppen og lukker "hullene", prøv å ikke ha store sømmer som juicen kan lekke ut fra.

Hvert lag med grønnsaker kan dekkes med majones eller rømme, da blir retten mer saftig.

Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time. Du kan servere med rømmesaus: bland rømme, salt, pepper og friske hakkede urter. God appetitt!

Fisk fylt med sopp

Enhver stor fisk kan og bør til og med fylles, for resultatet er en utrolig smakfull rett! Det mest tradisjonelle fyllingsalternativet er.

Vi trenger:

Som alltid er det første vi gjør å behandle fisken: vaske den, rengjøre den, skjære av finnene, kvitte seg med innmat og bein. Etterpå tørker vi den med krydder og sender den til bløtlegging.

På dette tidspunktet, vask soppen og skjær den i tynne biter. Skrell løken og hakk den fint. Stek løk og sopp. Fyll fisken, gni den inn med olje, pakk den inn i folie og stek på 180 grader i cirka tretti minutter.

Server med rømmesaus og friske grønnsaker. God appetitt!

Vi har en liten tjeneste å be deg om. Det er mange brukere på siden vår som ønsker å høre din mening om denne kulinariske oppskriften. Og det ville vært flott om du la igjen en anmeldelse - mange vil takke deg for den!