Syltet rosa laks - oppskrift

Rosa laks er en delikatesse som er verdsatt for sin smak og fordeler for kroppen. Lettsaltet fisk brukes til å tilberede smørbrød, salater og som en selvstendig rett. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du salter rosa laks raskt og velsmakende, slik at det til en budsjettpris ikke er forskjellig fra dyr laks.

Hvordan filetere riktig

Ved å salte rød fisk hjemme, kan du unne deg fiskedelikatesser hver dag.

Salteprosessen er enkel, du trenger bare å sløye og kutte den rosa lakseskrotten:

• Først av alt fjernes hodet, finnene og halen;
• så kuttes ryggraden og beinene ut;
• alt innmat fjernes fra kadaveret;
• magen renses for svart film slik at kjøttet ikke blir bittert senere;
• kadaver vaskes under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle.

Når fileten er klar kan du krydre den med forskjellige marinader for å fremheve og diversifisere fiskesmaken. Og fra det avkuttede hodet og finnene tilberedes lett en fyldig fiskesuppe - selv over bål.

Deilige oppskrifter for sylting av rosa laks

Tørr metode

Fiskefileter kan saltes uten å bruke saus.

For tørrsaltingsmetoden, ta:

• sløyd liten fisk - 1 stk;
• grovt salt - 3 ss. l. uten en haug;
• granulert sukker - 2 ss. l. (du kan bruke 1,5 for de som liker det saltere).

Salting uten marinade ser slik ut:

1. Bland sukker og salt i en bolle.
2. Hell den tilberedte blandingen i en matvaregodkjent plastbeholder.
3. Legg et stykke fisk på et søtt og salt bed.
4. Dryss resten av saltet på toppen av biffen og legg den andre skiven oppå den første, og dekk deretter fisken med den tørre blandingen igjen.
5. Lukk beholderen og plasser den på kjøleskapshyllen i en dag.

Den andre dagen dukker det opp lettsaltet rød fisk som smelter i munnen på bordet.

Salting "for laks"

Saltet rosa laks inneholder et komplett utvalg av sporstoffer og fettsyrer, som har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, blodårene, hjertet og fordøyelsessystemet. Det er viktig å vite at jo mindre fileten utsettes for temperaturbehandling, jo mer næringsstoffer blir det igjen i kjøttet. Salting er den mest vellykkede metoden for å tilberede rød fisk, som et resultat av at biffene vil smake som elite laks.

Ingredienser:

• 1 kilo kadaver filet - 1 stykke;
• havsalt uten urenheter - 5 ss. l. uten lysbilde;
• raffinert solsikkeolje - 100 ml;
• renset vann - 1,3 l.

Du kan salte rosa laks "a la laks" i henhold til følgende skjema:

1. Skjær hele fileten i små skiver.
2. Tilsett salt i kokt vann og løs det helt opp. Dypp fiskeskiver i den tilberedte saltlaken og ha i væsken i 15 minutter.
3. Fjern og tørk filetene med papirhåndklær, og legg dem deretter i en beholder lagvis. Smør alle lag med raffinert olje med en børste.
4. Plasser den lukkede beholderen på kjøleskapshyllen i 40 minutter.

Marinert rosa laksekjøtt vil være aromatisk, elastisk og saftig, og oljeimpregneringen vil gi en subtil aroma og myk tekstur.

Akselerert salting i marinade

Rosa laks skiller seg fra ørret og laks ved at det er en mager fisk, så det er bedre å salte den i en flytende saus.

Du vil trenge:

• liten fiskefilet - 1 stk;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• iodisert salt - 5 ss. l. uten en haug;
• laurbærblad - 2 blader;
• nellikstjerner - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 3 stk;
• søte erter - 5 stk.

En enkel oppskrift på lettsaltet fisk:

1. Skjær fileten i mellomstore skiver og legg dem i en beholder for marinering.
2. Til marinaden, ta 1 liter vann for hver kilo rosa laks. Løs opp alle krydderne i den og sett beholderen på lav varme. Vent til saltlaken koker og kok den i 10 minutter.
3. Sil den ferdige saltlaken og la den avkjøles.
4. Fyll fisken i en beholder med saltlake, legg en vekt på toppen og legg den kaldt i to dager.
5. Hell ut marinaden, tørk skivene og legg dem tilbake i beholderen.

Lett saltet og aromatisk fisk vil være et utmerket tillegg til salater og forretter.

I sennepssaus

Smaken og aromaen til fisk avhenger direkte av marinaden. Salting i sennepssaus vil gi rosa laks en utsøkt smak og pikant aroma.

Påkrevd:

• rosa laksefilet - 1 kg;
• granulert sukker - 3 store spiseskjeer;
• renset (havsalt er mulig) - 3 ss. l.;
• ekstra virgin olivenolje - 5 ss. l.;
• 9% eddik - 2-3 ss (avhengig av smak);
• søt (fransk) og krydret (russisk) sennep - 1 ss. l.;
• malt eller fersk dill - 2 ss. l. eller 3 grener.

Matlagingsmetode:

1. Del fiskeskivene i like små biter.
2. Smør sidene av pannen med olivenolje og hell den i bunnen.
3. Legg fiskeemnene lagvis i en form, tilsett dill, perlesukker og havsalt. Dekk beholderen tett med et lokk og sett den på et kjølig sted i 2 dager.
4. Sennepssaus tilberedes ved å blande to typer sennep, tilsette olivenolje og 9 % eddik.

Den tilberedte retten presenteres på en stor tallerken. Sausen kan helles direkte på fiskeskivene, eller du kan servere den separat i en sausbåt.

Salting per dag

En akselerert saltemetode gjør mager rosa laks til mør og saftig laks. Du kan nyte denne edle delikatessen på den andre dagen.

Nødvendig:

• fileter - opptil 1 kg;
• ekstra fint salt - 2 ss. l. uten en haug;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• knust laurbærblad - 3 blader;
• sorte pepperkorn - 2 stk.

Tilbered mørt fiskekjøtt:

1. Del fisken i små biter.
2. Kombiner sukker og salt, tilsett erter og laurbærblad til den tilberedte blandingen.
3. Legg fiskestykker med vegetabilsk olje i en matbeholder.
4. La stå uforstyrret i kjøleskapet i 24 timer.

Server fisken i skiver på toast, dryss med sitronsaft.

Rosa laks marinert med sitron

En smaksrik rett med pikante sitrustoner kan tilberedes av nyfrosne rosa laksefileter med tynnskinnet sitron.

Komponenter:

• frossen filet - 0,7-1 kg;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• grovt havsalt - 1 ss. l.;
• unflavored olje - et halvt glass;
• saftige sitroner med tynn hud - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.

Salteprosessen ser slik ut:

1. Del de tilberedte fiskeflatene i tynne skiver. Jo mindre bitene er, jo raskere vil de gi etter for intensiv salting.
2. Skjær sitronene i tynne skiver.
3. Kombiner pepper, salt og perlesukker i en beholder. Fordel den tørre blandingen på fiskestykkene og legg dem lagvis i en dyp beholder. Legg alle lag lagvis med sitronskiver.
4. Gjem arbeidsstykket dypt i kjøleskapet og la det stå i fred i 10 timer.
5. På slutten av bløtleggingen helles mager, raffinert olje over sitronfisken og holdes kaldt i ytterligere 4 timer.

Etter denne tiden kan du unne gjestene dine en deilig matbit.

Frossen rosa laks med appelsin

På grunn av sin spesielle farge kalles rosa laks også "rosa laks". Denne varianten er rik på fettsyrer, så forbruket gir betydelige fordeler for mennesker. Fryser du fersk fisk, mister den ikke sin opprinnelige smak, og matlagingen kan lett utsettes i 1-2 uker.

Før du salter rosa laks etter frysing, må du vurdere noen punkter:

• Skrotter skal saltes umiddelbart etter tining;
• Salt vil fjerne den ubehagelige bitterheten fra kjøttet, og krydrede urter vil legge til utsøkte smakstoner.

Ingredienser:

• tint rosa laks - 1 kg;
• grovt havsalt - 100 g;
• granulert sukker - 1 ss. l. med et lysbilde;
• medium oransje - 2 stk;
• fersk dill - en liten haug.

For å forberede marinaden:

• kornete fransk sennep - 20 g;
• flytende naturlig honning - 20 g;
• 9% eddik - 20 g;
• velduftende olivenolje - 40 g.

Hjemme tilberedes veldig velsmakende saltet rosa laks som følger:

1. Skjær appelsinene i tynne skiver.
2. Gni inn hele fileten med den søt-salte tørre blandingen.
3. Vær forsiktig, skrotten må gnis helt med blandingen, så fisken blir godt saltet.
4. Overfør arbeidsstykket til en glassform. Dryss finhakket dill på toppen av flatbrødet.
5. Legg appelsinskiver på dillen.
6. Sett på hyllen i kjøleskapet i en dag.
7. Til sausen kombinerer du honning og sennep i en liten bolle. Hell i eddik og olivenolje og vend til en homogen masse.

Rosa laks serveres med persille, hvit pepper, grønne oliven og original sennepssaus.

Med sennep og koriander

Oppskriften er universell, siden du hjemme kan sylte rosa laks deilig fra både ferske og frosne råvarer. Å legge til sennep og koriander i oppskriften vil bidra til å gi retten litt pikantitet.

For en deilig rett trenger du:

• frosset stykke (eller 2) fisk - 1 kg;
• grovt salt - 2 ss. l. uten en haug;
• raffinert olje uten fremmed lukt - 20 g;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• krydret (fransk vil også fungere) sennep - 3 ss. l.;
• nykvernet koriander - 1 ts.

Matlagingstrinn:

1. Mal korianderkornene i en morter og bland med sukker og salt.
2. Dekk fiskestykkene med pulver.
3. Bland smør og sennep i en bolle.
4. Legg hele fileten i en sylteform, og hell sennepssaus på toppen.
5. Legg den andre fisken i et andre lag, hell resten av sennepsblandingen på den.
6. Dekk beholderen godt og sett den i kjøleskapet.
7. Etter 6-8 timer, fjern plastrene, bytt dem og legg dem kaldt igjen i 12 timer.
8. Tørk av de saltede filetene med papirservietter og kutt i jevne biter.

Det er bedre å servere rosa lakseskiver på ristet brød med smør og tynne sitronskiver.

Metode for salting av laks

Tørrsalting av rosa laks hjemme etter en lakseoppskrift har spredt seg fra nordlige folk, som tradisjonelt krever et minimum av ingredienser for å konservere fisk.

Moderne lakseambassadør har blitt noe modernisert:

• medium fileter av rosa laks - 1 kg;
• grovt salt uten tilsetningsstoffer - 3 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• en stor haug med persille og grantrær;
• laurbærblader - 3-4 stk;
• nykvernet sort pepper - 1 ts.

Tilbered deilig fisk som dette:

1. Fjern skinnet fra filetene og legg stykkene med kjøttsiden opp.
2. Bland sukker og salt og pensle kjøttet med blandingen.
3. Dryss toppen med pepper.
4. Legg persillegrener og dillkvister jevnt over hele fileten.
5. Brett platene inn med kjøttet og pakk hver inn i gasbind.
6. Legg fiskepakkene på et brett og gjem dem i kulden i et par dager.
7. Snu fiskeskivene over på den andre siden etter 24 timer.
8. Når den rosa laksen er helt saltet, må du fjerne pakkene og vaske av saltet fra overflaten.

Til servering, drypp limejuice over duftskivene og pynt hver med en kvist fersk persille.

Salting av rosa laksemelk

For salting er det bedre å bruke melk fra ferske kadaver. Etter fjerning fra magen, vaskes melken grundig med vann og tørkes helt. Koketiden er 2 dager.

Komponenter:

• melk - 500 g;
• granulert sukker og havsalt - 20 g hver.

Prosessen består av følgende trinn:

1. Ha den tørkede melken i formen.
2. Smak til med et dryss salt og sukker.
3. Retten er krydret etter smak med dine favorittkrydder og urter.
4. Beholderen er tett lukket med lokk og ristet et par ganger.
5. Når den er forseglet, settes den i kjøleskapet i 2 dager.
6. Du bør systematisk fjerne lokket uten å fjerne beholderen fra kulden.
7. Etter bare 2 dager er melken klar til servering.

De skal kuttes i tynne skiver, krydres med pepper og limesaft.

Marinering av rosa laks med egne hender garanterer kvaliteten på retten, siden syntetiske smaker og konserveringsmidler ikke brukes i prosessen. Vær forberedt på at fisken i henhold til den originale oppskriften vil fly av bordet i løpet av få minutter og ikke bare være velsmakende, men også så sunn som mulig.

Video

Fra videoen nedenfor kan du lære mer om prosessen med å salte rosa laks.

Rød fisk er en populær delikatesse i mange land, som er inkludert i det daglige kostholdet og servert på helligdager. En veldig vanlig måte å tilberede rød fisk på er å salte den, og i vår artikkel vil vi snakke om hvordan du salter rosa laks hjemme.

Salting av rosa laks hjemme er en rask og rimelig metode for å tilberede fisk, takket være at sluttproduktet kan lagres i kjøleskapet i noen tid og serveres på forskjellige måter. For eksempel kan saltet rosa laks være en ingrediens til smørbrød, kanapeer, forrettrundstykker, fylte pannekaker, salater, eller rett og slett servert som forrett og tillegg til tilbehør. Så smørbrød med saltet rosa laks er en utmerket måte å tilfredsstille sulten etter uventet ankommende gjester eller lunefulle barn med dårlig appetitt. Det finnes også mange oppskrifter for sylting av rosa laks, og alle er enkle å utføre. Salting av fisk hjemme er ikke vanskelig eller tidkrevende. Du trenger bare å kjøpe kvalitetsfisk og følge våre anbefalinger nedenfor.

Selvfølgelig kommer den deiligste saltede rosa laksen fra fersk fisk, men hvis du ikke kan kjøpe den, vil frossen gjøre det. Hvis du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på lukten og utseendet. Fersk rosa laks lukter ganske behagelig, og kjøttet er litt som fruktkjøttet av en agurk. Fersk fisk er veldig tett og går raskt tilbake til sin opprinnelige form hvis du trykker på den med fingrene. Skinnet til kvalitetsfisk er også glatt og elastisk. Hvis du bruker et frossent produkt, må det tines før tilberedning. Det er best å plassere fisken på nederste hylle i kjøleskapet, men bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann til dette.

For å salte rosa laks kan du bruke enten hele fisken eller enkelte filetbiter. Alternativt kan fisken skjæres i veldig tynne skiver. Med denne metoden blir rosa laks saltet veldig raskt (bokstavelig talt på noen få timer), og på grunn av det faktum at den ikke trenger å kuttes, er fisken veldig praktisk å bruke til å tilberede snacks, for eksempel smørbrød. Før salting må fisken vaskes grundig, skjelles, hale, finner og hode fjernes, sløyes (om nødvendig), kuttes og bein fjernes. Skyll den tilberedte fisken igjen utvendig og innvendig, tørk godt med tørkepapir og kutt i porsjoner om nødvendig. Fisken kan stå med skinnet på eller fjernes, avhengig av hva du foretrekker. Rosa laks kan saltes på to måter - tørr, som bruker salt og krydder, og våt, som bruker forskjellige marinader og saltlake.

Til klassisk tørrsalting brukes en blanding av salt og sukker som gnis på fisken på alle sider. I gjennomsnitt krever per kilo fisk 2 ss salt og halvparten så mye sukker. Om ønskelig kan du også bruke krydder og urter som sort pepper, koriander, sennepsfrø, malt rosmarin, laurbærblad og fersk dill eller persille. Etter dette må fisken legges i en beholder eller annen beholder, lukkes og avkjøles i ca. et døgn. For å tilberede rosa laks ved hjelp av den våte metoden, må du fylle den med saltlake med krydder, deretter dekke til og avkjøle i 24 timer. Det ferdige produktet oppbevares i kjøleskapet i ca 4 dager, hvoretter det er bedre å legge saltfisken i fryseren. Det er ekstremt vanskelig å ødelegge saltet rosa laks - fisken vil absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig. Det er best å salte fisk i en plastbeholder, glassbolle eller emaljebolle. Det er bedre å unngå metallredskaper, da fisken kan få en metallisk smak.

For at du ikke lenger skal ha noen spørsmål om hvordan du salter rosa laks hjemme, gir vi deg oppmerksomhet til et utvalg oppskrifter som du kan tilberede en deilig fiskeforrett med.

Hjemmelaget saltet rosa laks

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2 ss salt,
1 ss sukker.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fisken for å lage to fileter. Bland sukker og salt i en bolle og gni fisken jevnt på begge sider. Koble sammen de to halvdelene, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. Etter 24 timer er rosa laks klar til å spises. Før servering kan rosa laks drysses med vegetabilsk olje.

Lettsaltet rosa laks

Ingredienser:
1 rosa laks (ca. 1,5 kg),
1 ss salt,
1 ts sukker,
100 ml vegetabilsk olje,
grov svart pepper etter smak,
koriander etter smak.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fisken i små biter. Bland salt og sukker i en liten bolle. Legg det første laget med fisk i en beholder, smør lett med olje, dryss med en blanding av salt og sukker, sort pepper og koriander. Gjenta lag til du går tom for fisk. Dekk til beholderen og avkjøl i minst 5 timer.

Saltet rosa laks med dill

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
3 ss grovt salt,
3 ss sukker,
200 g fersk dill.

Forberedelse:
Vask fisken, tørk den, del den i to deler, fjern beinene og fjern skinnet. Bland salt og sukker og gni denne blandingen grundig inn i fiskefileten på begge sider. Skyll og tørk dillen grundig. Legg en tredjedel av dillen i en beholder hvor fisken skal saltes. Legg en fiskefilet på toppen, deretter et lag med dill, en andre fiskefilet og den resterende dillen. Dekk beholderen og legg en last på toppen, for eksempel en fylt tre-liters krukke. Oppbevares i 8 timer ved romtemperatur, og deretter i kjøleskap i 2 dager. Etter 2 dager, fjern dillen, skjær fisken i skiver og server.

Rask saltet rosa laks

Ingredienser:
1 kg rosa laks,
2-3 ss salt,
6-8 pepperkorn,
1 ss eddik,
50 ml vegetabilsk olje,
1 løk,
Laurbærblad.

Forberedelse:
Skjær den tilberedte fileten i biter og legg i en saltbeholder. Tilbered saltlaken i en separat bolle ved å røre saltet grundig i 500 ml vann. Hell saltlake over fisken og trykk på toppen. La stå i romtemperatur i 1,5 til 2 timer, tøm deretter saltlaken og tilsett en ny saltlake med 1 glass vann og en skje eddik. La fisken ligge i den i 5 minutter. Tøm saltlaken, tilsett hakket løk, laurbærblad, pepper, vegetabilsk olje til fisken og bland godt. Etter 15-20 minutter er fisken klar til å spises.

Saltet rosa laks i Marinade

Ingredienser:
5 rosa laksesteker,
2 ss salt,
1 ss sukker,
0,5 liter vann,
3-4 laurbærblader,
5 sorte pepperkorn,
2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Legg biffene i en beholder og tilsett krydder. For å forberede marinaden må du koke vann, deretter avkjøle den til romtemperatur og blande med salt og sukker til den er helt oppløst. Hell den resulterende marinaden over biffene. Vannet skal dekke fisken helt. Dekk beholderen og sett den i kjøleskapet i en dag, fjern deretter fisken fra marinaden, overfør den til en beholder og hell i vegetabilsk olje for å myke den.

Vi håper det nå er krystallklart for deg hvordan du kan salte rosa laks hjemme enkelt og raskt. Våre oppskrifter lar deg salte fisk med de enkleste ingrediensene og få et velsmakende produkt som kan brukes enten uavhengig eller som en komponent til ulike snacks.

Ved steking eller baking uten sauser kan fisken bli litt tørr. For å holde fileten saftig og myk, er det bedre å bruke en marinade under kokeprosessen. Det hjelper ikke bare rosa laks eller annen fisk forbli myk, men gir også retten forskjellige nyanser av smak. På denne måten kan du gjøre den ferdige fileten mer krydret eller gi retten en søt og syrlig smak.

Klassisk oppskrift

Den enkleste marinaden med løk, gulrøtter og tomatpuré vil hjelpe deg med å tilberede en deilig andre rett med rosa laks, som passer harmonisk med grønnsaker eller en hvilken som helst siderett.

Produkter:

• 700 g rosa laks;
• 3 stk. gulrøtter;
• 2 løk;
• 50 ml hver av vann og eddik 3%;
• 2 stk. laurbærblad;
• 3 ss. l. volum. pastaer;
• raste. olje (for steking av rosa laks);
• 4 g salt (halvparten for marinade, den andre halvparten for salting av fisken);
• ½ ts. Sahara;
• 2 ts. presset sitronsaft før tilberedning.

Du kan tilberede rosa laks i henhold til oppskriften beskrevet på 1,5-2 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 117 kcal.

Slik tilbereder du rosa laks med marinade:

1. Fisken renses for skjell, vaskes og tørkes med en serviett. Kutt deretter i biter av ønsket størrelse (som du vil);
2. Stykker av rosa laks drysses med sitronsaft, pakket inn i matfolie (hvis de er store, kan du pakke inn hver enkelt, hvis de er små, så er flere pakket inn i ett ark samtidig);
3. Stek fisken i ovnen i 15 minutter (temperatur – 180 grader);
4. Skrellet og vasket løk og gulrøtter tilberedes for marinade - løkene kuttes i store stykker, og gulrøttene rives med et grovt rivjern;
5. Stek løken og gulrotbitene i olje, hell i tomatpuréen og kok i ytterligere 5 minutter;
6. Tilsett vann til grønnsakene, skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter;
7. Hell i eddik, hell i alle tilberedte krydder, kok i 10 minutter (du må røre marinaden med jevne mellomrom under stuveprosessen);
8. I en dyp tallerken, hell den resulterende marinaden over fisken (den vil være ganske tykk, men over tid vil filetbitene bli mettet med væsken den inneholder);
9. Først må du vente til retten er avkjølt, og deretter sette beholderen i hovedrommet i kjøleskapet i en time. Du kan varme opp retten før du spiser den i en varm ovn eller mikrobølgeovn. I dette tilfellet må du fjerne laurbærbladet og pepperen slik at de ikke forstyrrer å spise fisken.

Svinehjertesalat er en kostholdsrett som kan tilberedes på flere måter.

Sjekk ut våre fotooppskrifter på jordbær og sjokolade. Denne deilige desserten blir en skikkelig hit.

Les vår artikkel om hvordan du baker kylling i en erme.

Marinade til rosa laks shish kebab

Fisk lager en veldig velsmakende kebab, og den koker raskt, i motsetning til kjøtt. Fiskestykker tres ikke på spyd, siden de er veldig myke, men pakkes inn i folie og legges på grill over kull, eller retten tilberedes med grill.

Produkter:

• 100 g rosa laks;
• 50 ml 3% eddik;
• 1 løk;
• ½ sitron (bruk bare saften som er presset fra den);
• salt og pepper;
• 50 g dill.

Du må bruke 1,5 time på å lage mat.

Kaloriinnhold per 100 g: 187 kcal.

Løken kuttes i ringer og skilles fra hverandre. Finhakk dillen og tilsett den sammen med salt og pepper til løken (mengden av krydder bestemmes etter preferanse).

Hell eddik og sitronsaft over produktene og bland. Den rosa laksen renses, vaskes og får tørke. Fjern beinene og skjær i biter, som legges i en bolle sammen med marinaden.

Plasser denne retten i hovedrommet i kjøleskapet i 20 minutter. Deretter tilberedes fisken, sammen med løkringer, i ovnen, på stekepanne, på grill eller over kull. Under prosessen drysses det med marinade.

Marinade til grillet fisk

Denne krydrede marinaden er perfekt for grilling av rosa laks.

Produkter:

• 1,5 kg fiskefilet;
• 2 stk. paprika;
• 2 ss. l. honning av en av de flytende variantene;
• 1 sitron;
• 1 chilipepper;
• 1,5 ts. favorittkrydder eller spesialkrydder for fisk;
• 300 ml hvitvin (valgfritt. Kan utelates dersom alkohol ikke ønskes);
• 20 ml vineddik;
• 1 ss. rent, men ikke kokt (mineral, filtrert eller godt) vann;
• 50 ml plante. oljer

Tid nødvendig for matlaging: 1 time.

Kaloriinnhold per 100 g: 80 kcal.

Filetene vaskes og tørkes med serviett eller papirhåndkle. Etter å ha fjernet beinene, kutt den rosa laksen i store biter.

Sitronen vaskes, rives og skrelles, og saften presses ut. Halvparten av den pressede juicen blandes med en spiseskje honning, krydder, olje, en teskje zest (resten kommer også godt med). Fiskestykker dyppes i den resulterende marinaden i en halv time. Det er bedre å sette det i kjøleskapet for denne gangen.

Den resterende honningen og skallet blandes med vin, vann og salt. Hell blandingen over i en beholder som det blir lett å vanne fisken fra under kokingen (en flaske, evt. med sprayflaske eller hull i korken). Chilipepper kuttet i to (uten frø) er også plassert der. Fisken legges på grillen (du kan tre bitene på tynne spyd eller legge dem på folie hvis grillen er for tynn). Snu den rosa laksen med jevne mellomrom, kok den i 15 minutter, mens du heller væske fra flasken.

Marinade til saltet rosa laks

Du kan salte og marinere rosa laks hjemme. Både hel fisk og filetstykker egner seg til dette.

Produkter:

• 1 kg frossen rosa laks;
• 1 ss. l. eple cider eddik;
• 1 ss. l. sukker, sennepsfrø og salt;
• 5 ss. l. raste. oljer;
• svart pepper og tørre knuste urter - etter preferanse.

Tilberedningstid: 1 time og to dager for salting.

Kaloriinnhold per 100 g: 169 kcal.

Fisken renses, vaskes, kuttes i biter. Det er ikke nødvendig å vente til det er helt tint. Det tinte vannet blir en del av marinaden. Dryss fisken med en blanding av sennep, sukker, pepper, urter og salt og bland. Olje og eddik helles på bunnen av en aluminiumspanne, deretter legges fiskebitene tett, og fyller det hele med den gjenværende væsken fra fatet der den rosa laksen ble blandet med krydder.

Fisken i pannen er dekket med en flat plate (av en slik størrelse at den passer inn i pannen og det ikke er stor fri avstand mellom kantene og veggene). Legg noe tungt på tallerkenen (dobbelt vekten av fisken), for eksempel en krukke med vann. Væsken skal dekke de rosa laksebitene helt.

For en dag, plasser pannen på en kjølig balkong (hvis det ikke er varmt ute) eller i kjelleren (men ikke i kjøleskapet, ellers begynner ikke syltingsprosessen). I kjøleskapet blir fisken saltet i samme tilstand - i en kjele med lass - for den andre dagen (men du kan la den stå i kjelleren eller på balkongen hvis det er kaldt nok der). Etter to dager, ta ut fisken, tøm marinaden, legg den i et dørslag for å drenere den resterende væsken. Saltet fisk oppbevares i kjøleskap eller fryser.

Rosa laks i marinade er en veldig sunn og ikke for kaloririk rett. De fleste av oppskriftene er enkle å følge, og selv den minst erfarne personen innen matlaging kan håndtere dem.

Å sylte rosa laks hjemme raskt og smakfullt er en enkel sak. Det viktigste er å bestemme seg for saltemetoden (tørr eller klassisk med saltlake).

Salting av rosa laks er en rask og enkel måte å tilberede fisk på, slik at du kan lagre det ferdige produktet i kjøleskapet i flere dager. Saltet fisk kan serveres som en egen rett, pyntet med friske urter og sitron, som en del av fylte pannekaker, salater, eller som hovedingrediens for smørbrød med smør.

Oppskrift på salting av rosa laksefilet med sennepssaus

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg,
• sukker - 3 ss,
• Salt - 3 store skjeer,
• Olivenolje - 5 store skjeer,
• Dill - etter smak.

Til sausen:

• Krydret sennep - 1 stor skje,
• Søt sennep - 1 spiseskje,
• Eddik - 2 store skjeer,
• Olivenolje - 80 g.

Forberedelse:

Nyttige råd. Det er mye lettere å fjerne innmaten fra litt frossen fisk fremfor helt tint fisk.

1. Jeg renser fisken fra skjell, sløyer den og halshugger den. Jeg fjerner huden, fjerner ryggraden og bein. Jeg vasker fileten grundig.
   
2. Etter å ha mottatt den benfrie mørbraden begynner jeg å skjære i skiver. Jeg kuttet i pene biter av samme størrelse.
3. Jeg tar en stor kjele. Jeg smører kantene med olivenolje og heller litt på bunnen. Jeg ordner bitene i lag, tilsetter finhakket dill, sukker og salt. Jeg lukker pannen med lokk. Jeg la den i kjøleskapet i 48 timer.

Jeg serverer saltfisken med en spesiell saus laget av eddik, to typer sennep og olivenolje. Det er nok å blande komponentene i en separat beholder.

Hvordan sylte rosa laks "som laks" i olje

Rosa laks er et rimelig alternativ til dyrere fisk fra laksefamilien. Den er dårligere enn laks når det gjelder smak, men på grunn av dens rimelige pris og høye utbredelse ser den mer foretrukket ut når den tilbereder hverdagsretter.

For å tilberede deilig rosa laks "som laks", må du ta god og fersk fisk med en tett struktur, jevn farge uten lyse og unaturlige nyanser. Når du kjøper en fisk med hode, vær oppmerksom på øynene (de skal være gjennomsiktige, ikke blodige eller overskyet).

Ingredienser:

• filet - 1 kg,
• vegetabilsk olje - 100 ml,
• Kokt vann - 1,3 l,
• Salt - 5 store skjeer,
• løk - 1 hode,
• Sitron - en halv frukt
• Friske urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg skjærer fileten i vakre biter av samme størrelse. Jeg la den til side.
2. Jeg går videre til å tilberede syltingsløsningen. Jeg rører salt i avkjølt kokt vann. Jeg senker rosa laksepartikler i saltet vann i 7-9 minutter.
3. Jeg tar den ut, lar væsken renne av og dupper den med tørkepapir for å bli kvitt overflødig salt.
4. Jeg tar vakre glass. Jeg fordeler saltfisken lagvis. Jeg vanner hvert lag med rosa laks med vegetabilsk olje. Sett den ferdige retten i kjøleskapet i 1 time.

Jeg serverer den avkjølte og saltede rosa laksen på bordet, pyntet med sitronskiver, tynne løkhalvringer og friske urter.

Saltet rosa laks på 1 time

Ingredienser:

• Frossen fiskefilet - 800 g,
• vann - 400 ml,
• Salt - 2 ss,
• Olivenolje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Jeg tiner ikke fileten helt for å gjøre det lettere å kutte i porsjoner. Jeg la de pene bitene til side.
2. Jeg forbereder en saltoppløsning. Jeg rører 2 store skjeer salt i 400 ml kokt varmt vann. For å sjekke om saltheten er tilstrekkelig, slipp i de skrellede potetene. Hvis grønnsaken flyter, kan du begynne å sylte.
3. Jeg senker rosa laks i den tilberedte løsningen med salt i 6-7 minutter.
4. Jeg fanger den og vasker den i kaldt kokt vann for å vaske av overflødig salt. Tørk med kjøkkenpapir eller servietter, fjern væsken.
5. Jeg overfører den i deler til en glassbolle og tilsetter olivenolje. Jeg legger ut all den rosa laksen og heller ut all olivenoljen. Jeg la den i kjøleskapet i 40 minutter.

Etter den tildelte tiden tar jeg den ut av kjøleskapet og bruker den i salater eller til å lage deilige smørbrød. God appetitt!

Uvanlig oppskrift med krydret saus

Ingredienser:

• fersk fisk - 1 kg,
• Bordsalt - 100 g,
• Sukker - 1 stor skje,
• Appelsin - 2 stykker,
• Dill - 1 haug.

Til sausen:

• Sennep med korn (fransk) - 20 g,
• honning - 20 g,
• Eddik - 20 g,
• Olivenolje - 40 g.

Forberedelse:

1. Jeg renser fisken, fjerner overflødige deler og skyller grundig. Tørk den ferdige fileten med papirservietter.
2. Jeg skjærer appelsinene i tynne skiver.
3. Jeg gnir fileten med en blanding av sukker og salt. Jeg tar meg god tid, gjør det forsiktig slik at fisken blir helt saltet.
4. Jeg overfører den rosa laksen til en glassbeger og tilsetter finhakket dill. Jeg legger tynne appelsinskiver oppå.
5. Jeg la den i kjøleskapet i 24 timer.
6. Jeg lager en saus for saltfisk. Bland fransk sennep og honning i en liten kopp. Jeg legger til eddik og olivenolje til den resulterende blandingen. Bland grundig.

Jeg serverer retten med en uvanlig saus.

Tørrsaltningsmetode

Ingredienser:

• Fiskefilet - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• sukker - 1 spiseskje,
• malt pepper - 5 g,
• laurbærblad - 2 stykker,
• Allehånde - 5 erter.

Rødt fiskekjøtt har alltid vært verdsatt for sin utrolige smak og ble ansett som en sunn delikatesse. Spesielt populær er den lett saltede representanten for havet, som er så praktisk å bruke i salater og snacks. I dag vil vi fortelle deg hvordan du salter rosa laks hjemme, for i motsetning til for eksempel laks, er det rimeligere. Det er verdt å tenke på at det ikke er så fett, og i tillegg har det en bitter ettersmak. Derfor er det veldig viktig å velge riktig blanding for sylting og bruke luktfri vegetabilsk olje.

Det er vanskelig å finne noen som ikke liker rød saltfisk. Det er sant at mange mennesker bare har råd til en slik delikatesse på spesielle dager. Men du kan finne en vei ut av denne situasjonen ved å salte fisken selv hjemme. Og du trenger ikke kjøpe ørret eller laks, for du kan bruke en rimeligere art til salting. For eksempel rosa laks.

Salting av slik fisk er ganske enkelt; den eneste vanskeligheten ligger i å kutte den. Det er nødvendig å fjerne ryggraden, finnene, fjerne huden og rengjøre kadaveret av alle innvoller. Du kan la halen og hodet stå og koke dem til en fyldig fiskesuppe. Det viktigste er å gjøre alt nøye slik at kjøttet er godt skilt fra huden.

Så snart den rosa laksefileten er klar kan du begynne å salte den.

1. For 1 - 1,5 kg fisk trenger vi tre spiseskjeer salt og to spiseskjeer sukker.
2. Bland salt og sukker i en tallerken og ta en beholder og hell den tilberedte blandingen i bunnen.
3. Legg et stykke fisk oppå og strø salt og sukker over. Legg det andre stykket på toppen og fyll det også med den tørre blandingen.
4. Lukk beholderen og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Raskt saltet fiskefilet

Salting av rosa laks er en rask og rimelig måte å tilberede deilig fisk på. Den kan serveres på forskjellige måter. For eksempel som mellommåltid, på smørbrød, i rundstykker og fylte pannekaker. Det er mange oppskrifter for salting av slik fisk, og de er alle enkle i implementeringen.

Men det er to hovedmåter:

• tørk når bare krydder brukes;
• og våt, hvor fisken er saltet i en marinade eller saltlake.

Vi tilbyr deg den enkleste oppskriften på våtsalting av rosa laks i en hast.

Ingredienser:

• rosa laks (1 kg);
• tre spiseskjeer salt;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• seks pepperkorn;
• pære;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den forberedte rosa laksefileten i biter og legg i en beholder for sylting.
2. Lag saltlaken separat. For å gjøre dette, ta ½ liter vann, oppløs salt i det og fyll kadaveret med saltvann. Plasser bøyningen og la arbeidsstykket stå i romtemperatur i 2 timer.
3. Tøm deretter saltlaken og fyll den med en ny laget av et glass vann og en skje eddik. Vi venter i 10 minutter og drenerer væsken igjen.
4. Løkmodus i halve ringer, legg den til fisken sammen med pepper, laurbærblad og vegetabilsk olje. Rør og fisken er klar på 20 minutter.

Salt rosa laks "til laks"

Rosa laks er en veldig sunn fisk, fordi den inneholder et helt kompleks av mikroelementer som har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, hjertet, blodårene og fordøyelsesorganene.

Jo mindre rosa laksen utsettes for varmebehandling, jo mer næringsstoffer vil den beholde.

Salting regnes som den mest pålitelige måten å tilberede den på, spesielt siden oppskriften foreslått nedenfor lar deg sylte rosa laks "a la laks" på en velsmakende og enkel måte.

Ingredienser:

• rosa laks (1 kg);
• fem spiseskjeer salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Skjær rosa laksefilet i biter.
2. Tilsett salt i kokt vann (1,3 liter) og rør til det er helt oppløst. Legg fiskestykkene i saltløsningen i 15 minutter. Deretter tørker vi dem med et håndkle og legger dem i en beholder i lag. Bløt samtidig hvert lag med vegetabilsk olje.
3. Sett fisken i kjøleskapet i 30 - 40 minutter.

Hvordan salte fisk deilig i saltlake

I motsetning til laks eller ørret er ikke rosa laks en så fet fisk, så det er bedre å salte den i saltlake.

Det er ganske enkelt å tilberede, du trenger bare salt, krydder og litt tid.

Ingredienser:

• rosa laksefilet;
• fem spiseskjeer salt;
• to skjeer sukker;
• Laurbærblad;
• to knopper av nellik;
• tre erter med sort pepper;
• fem erter med allehånde.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den rosa laksefileten i små biter og legg i en beholder for sylting.
2. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, ta vann (1 liter vann for 1 kg fisk), tilsett alle krydderne og sett det i brann. Så snart saltlaken koker, kok den på lav varme i 8 - 10 minutter.
3. Fjern alt krydderet fra den ferdige marinaden og la den avkjøles til romtemperatur.
4. Fyll fiskestykkene med den resulterende væsken, legg til en belastning og sett den i kjøleskapet i to dager. Hell så ut saltlaken, tørk fisken og legg den i en beholder.

Kokt i sennepssaus

For å sylte rosa laks kan du bruke forskjellige marinadeoppskrifter. Vi tilbyr en interessant måte å sylte i sennepssaus. Fisken kommer ut med en krydret, raffinert smak.

Ingredienser:

• rosa laks;
• tre skjeer sukker;
• tre spiseskjeer salt;
• fem spiseskjeer olivenolje;
• to spiseskjeer eddik;
• skje søt sennep;
• skje varm sennep;
• dill.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fiskefileten i like store biter.
2. Ta en dyp beholder, smør sidene med olivenolje og hell litt på bunnen.
3. Legg ut fiskepreparatene lagvis, tilsett dill, salt og sukker. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i to dager.
4. Server saltfisk med sennepssaus. For å gjøre dette, bland to typer sennep med eddik og olivenolje.

Rask salting av rosa laks på en time

Til tross for at rosa laks er en ganske tørr fisk, vil en rask saltemetode gjøre den til nesten mør og saftig, edel laks. Denne oppskriften lar deg nyte deilig fisk innen en time etter salting.

Ingredienser:

• rosa laksefilet;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fiskefileten i mellomstore biter.
2. Løs opp salt i kokt kaldt vann (fem spiseskjeer salt per liter vann).
3. Dypp fiskestykkene i saltvannsløsningen i 8 – 10 minutter. Deretter tar vi dem ut, tørker dem og legger dem i lag i en beholder, og heller vegetabilsk olje på hvert lag.
4. Sett i kjøleskapet i 40 minutter.

Lettsaltet fisk på en dag

For å tilberede lettsaltet rosa laks, er det viktigste å kjøpe fisk av høy kvalitet. Kjøttet av god rosa laks har en jevn farge, samtidig som det er tett og kommer seg raskt når det presses.

En enkel oppskrift går ut på å gni en blanding av salt og sukker inn i fiskefileten. Til 1 kg fisk er to spiseskjeer av begge ingrediensene nok. Om ønskelig kan du legge til hakket laurbærblad og noen få sorte pepperkorn. Dekk fisken forsiktig med den tilberedte blandingen og legg den i en beholder sammen med vegetabilsk olje. Sett i kjøleskapet i nøyaktig én dag.

Saftig og aromatisk lettsaltet rosa laks kan tilberedes etter en annen oppskrift som bruker sitron. Det viktigste her er å velge en saftig sitrus med en tynn hud.

Ingredienser:

• rosa laks (0,8 – 1 kg);
• skje salt;
• 1,5 ts sukker;
• ½ kopp olje;
• to sitroner;
• svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fileten i biter. Jo tynnere de er, jo raskere vil de gi etter for salting.
2. Skjær sitronen i tynne skiver.
3. Bland salt, sukker og pepper. Gni fiskestykkene med den ferdige blandingen og legg dem lagvis i en beholder. Legg sitronskiver på hvert lag og legg blandingen i kjøleskapet i 10 timer.
4. Etter denne tiden, fyll fisken med sitron med vegetabilsk olje og hold den kjølig i ytterligere 4 timer.

Hvordan salte rosa laks deilig etter frysing

Rosa laks skiller seg fra andre typer fisk i sin spesifikke farge, og det er derfor den får kallenavnet "rosa laks." Det er umulig å ikke fremheve det faktum at denne innbyggeren i havet er rik på fettsyrer, noe som betyr at forbruket gir store fordeler for kroppen vår.

Mange husmødre er interessert i ulike spørsmål om hvordan du skal salte rosa laks og hvor mye. Men før du begynner å salte fisk, må du vurdere to viktige punkter.

• Den første er at du må tilberede den umiddelbart etter tining.
• Den andre er tilstedeværelsen av en liten bitterhet i kjøttet. Salt vil redusere en så ubehagelig ettersmak til et minimum, og krydder vil legge til en subtil smaksnote.

Krydder som passer godt til rosa laks inkluderer dill, persille, hvit og sort pepper, laurbærblad, hvitløk, rosmarin og sennep. For salting er det bedre å bruke stein- eller havsalt, og det anbefales å gjøre dette i glass-, keramikk- eller plastbeholdere.

Det er også forskjellige måter å deilig sylte rosa laks etter frysing:

1. Lettsaltet rosa laks. Med denne metoden holdes fisken i en saltløsning i en viss tid.
2. Krydret saltfisk. Aromatiske urter og krydder tilsettes saltløsningen.
3. Tørr saltet rosa laks. Fiskefileten gnis med salt og sukker.
4. Saltet rosa laks i olje. Marinade for salting av fisk er tilberedt på grunnlag av vegetabilsk olje.

Salting av rosa laks hjemme garanterer høy kvalitet på sluttproduktet, fordi vi i oppskriftene ikke bruker konserveringsmidler eller støtdempere som er skadelige for kroppen. Vær derfor trygg på at din signatur lettsaltede fisk ikke bare vil være velsmakende, men også så sunn som mulig.