Pannekaker med urter og ost. Ostepannekaker Ostepannekaker oppskrift

Fyllingene til pannekaker kan være veldig forskjellige: søtt, frukt, ostemasse, grønnsaker, sopp, kjøtt og kylling. Alt avhenger av fantasien din, familiens preferanser og årstidene. Om vinteren vil du ha mer mettende retter, om sommeren, i høstsesongen, kan du bruke frukt og grønnsaker. Prøv å lage mat i henhold til oppskriftene vi har samlet for deg.

1. Pannekaker med eggefyll

Ingredienser: 4 egg, 50 gr. grønn løk, 5-10 gr. dill, salt.
Kok 4 egg. Riv de kokte eggene. Stek grønn løk 50 gr. Dill 5-10 gr. Salt etter smak.

2. Ostemassefyll i pannekaker

Ingredienser: Cottage cheese 500 gr., 1 eggeplomme, 2 ss sukker, 50 gr. rosiner
Ta cottage cheese, tilsett en eggeplomme, sukker, og mal alt med cottage cheese. Tilsett rosiner til den resulterende massen. Forhåndsbløtlagt i kokende vann.

3. Kylling: kyllingpannekaker

Ingredienser: 1 kyllingbryst, 10 gr. dill, 2 kokte egg, salt, pepper.
Kok opp kyllingbrystet. Kvern den i en kjøttkvern. Dill 10 gr. finhakk. Riv 2 kokte egg på et grovt rivjern, salt og pepper etter smak.

4. Soppfyll i pannekaker

Ingredienser: 500 gr. sopp, 2 stk. løk, salt, pepper.
Stek sopp 500 gr., stek løk 2 stk. middels størrelse, salt og pepper etter smak.

5. Fra Varenki-pølse

Ingredienser: 200 gr. Varenki-pølser, 0,5 skjeer sennep, 50 gr. rømme, 100 gr. ost.
Kokt pølse 200 gr., før den gjennom en kjøttkvern, riv osten på et grovt rivjern, tilsett 0,5 ts sennep og 50 gr. rømme. Bland alt, fyllet er klart.

6. Hepatisk

Ingredienser: 500 gr. lever (svinekjøtt eller biff), 2 løk, 1 gulrot, 3 egg, salt. pepper.
500 gr. stek leveren med 2 mellomstore løk og 1 gulrot. Riv 3 kokte egg på et grovt rivjern, salt og pepper etter smak.

7. Pannekaker med kjøtt. Det vanligste kjøttfyllet for pannekaker

Ingredienser: 500 gr. fersk kjøttdeig, 1 løk, salt, pepper.
Kjøttdeig (500 g) stekes med løk (1 stk), tilsett salt og pepper etter smak.

8. Pannekaker med ost og skinke

Ingredienser: 300 gr. skinke, 150 gr. ost, 2-3 kokte egg, salt.
Vi tar skinke 300 gr., 150 gr. ost og 2-3 kokte egg. Vi kutter skinken i strimler, og riv ost og egg på et grovt rivjern. Salt etter smak.

9. Med tørkede aprikoser

Ingredienser: 300 gr. cottage cheese, 100 gr. tørkede aprikoser, 1 ss. skje med sukker.
Ta 300 gr. cottage cheese og 100 gr. finhakkede tørkede aprikoser, bland alt og tilsett 1 ss. skje sukker, og bland deretter alt godt igjen.

10. Kokt biffpannekakefyll

Ingredienser: 500 gr. biff, 1 løk, smør 20 g, salt.
500 gr. Kok biff i 1,5 timer, kvern i en kjøttkvern. Ta 1 løk, kutt i terninger, stek i smør, tilsett det resulterende kjøttdeig, tilsett salt etter smak.

11. Med kondensert melk

Ingredienser: flytende kondensert melk eller kokt kondensert melk.
Søte pannekaker kan toppes med kondensert melk.

12. Med rød fisk

Myk smelteost (som "Viola") og lett saltet rød fisk vil komme godt med.
Finhakk rød fiskefilet (lettsaltet eller røkt ørret eller laks) og bland med smeltet ost.
Legg til grønt om ønskelig.

13. Med melis

Ingredienser: Pulverisert sukker.
Dryss over pulver, du kan også klippe ut et hjerte fra papir og trave på toppen.
Du får pulver på toppen av pannekaken i form av et hjerte eller to.

14. Med kjøttdeig og ris

Finhakk løken. Stek kjøttdeigen i en panne. olje (mens du fordamper all saften). Tilsett løk i den stekte kjøttdeigen og stek videre sammen på svak varme til kjøttdeigen og løken er stekt. Men løken skal ikke endre mye farge. Tilsett kokt ris til det tilberedte kjøttdeig og løk, tilsett salt og pepper og bland grundig.

15. Med karamell

Ingredienser: 4 ss sukker, 0,5 vann og 0,5 g. vanilje.
4 ss sukker legges på bunnen av stekepannen, 0,5 g. vanilje, 0,5 ss vann og smelt sukkeret, kok det til det er lysebrunt. Og de heller det over pannekakene.

16. Med eplenøttfyll

2 søte og sure epler,
1 ss. valnøtter,
1-2 ss. Sahara,
en klype kanel.
Riv eplene, bland med hakkede nøtter, tilsett sukker og kanel.

17. Ostefyll

Det inkluderer hard skarp ost, hvitløk, gulrøtter, rømme (majones).
Riv gulrøttene på et fint rivjern og osten på et grovt rivjern. Knus et par fedd hvitløk. Bland alt med rømme eller majones. (For 250 gram ost tilsett 1 liten gulrot).

18. Med svisker og krem

Ingredienser: 200 gr. svisker, 1 ss sukker, 1 gr. kanel, 50 gr. krem.
Hell kokende vann over sviskene. Etter 10 minutter, finhakk den, tilsett sukker, kanel, fløte. Bland alt grundig.,

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Gjær og tynn, med og uten fyll, store og små, tykke og tynne - absolutt alle er gode og smakfulle. Riktignok er det litt plagsomt å bake dem. Store fans av tynne pannekaker kjøper spesielle elektriske pannekakemakere for å forenkle og redusere tiden for å lage pannekaker. Men selv de bekrefter at de deiligste pannekakene, de vi husker fra barndommen, bare lages i en stekepanne. Og det er ønskelig at det er støpejern, selv om moderne med non-stick belegg vil fungere.
På vanlige dager, når du vil skjemme bort familien din med pannekaker, leter du egentlig ikke etter en oppskrift på tynne pannekaker med melk eller, men bruker en velprøvd. Men under Maslenitsa-uken, når du hører invitasjoner fra alle kanter til å prøve deilige pannekaker, begynner du å lete etter noe nytt, du vil ha nye pannekakesmaker, og du vil også overraske familie og venner. Ikke bare pannekaker dukker opp på bordet, men pannekakekaker, paier og salater med pannekaker. Og du vil ikke finne noen form for fyll. Eller tilsetninger til pannekakedeig for å...
Det er det siste jeg foreslår - legg til ost i pannekakedeigen og lag utmerkede ostepannekaker. Resultatene er litt salte, mettende, myke pannekaker. Det beste er å bake ostepannekaker i en liten stekepanne (min er 16,5 cm i diameter). Når osten smelter, gjør det pannekaken veldig myk; å snu den er litt problematisk, men den lille størrelsen lar deg gjøre dette uten problemer. Etter to eller tre pannekaker vil du få taket på det og sjonglere som en ekte kokk. Og et annet tips: prøv å helle litt røre slik at pannekakene med ost ikke blir for tykke.
Jeg presenterer en deilig oppskrift på ostepannekaker.



Ingredienser:
- mel - 65 gr.;
- sukker - 1 ts;
- salt - en klype;
- egg - 1 stk;
- melk - 190-200 ml;
- hard ost - 75 gr.;
- vegetabilsk olje (valgfritt) - 2-3 ss.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Du trenger flere boller, forbered dem. Men først river vi osten på et middels rivjern; hvis vi river den på et veldig lite rivjern, vil smaken være mindre uttalt.
Forresten, ved å endre smaken på osten, kan du få forskjellige pannekaker: litt krydret, salt, kremet.




Del egget i eggeplomme og hvit, fordel dem i forskjellige boller.




Rør plommen med en visp og hell melk i den. Og bland grundig igjen.




Sikt mel og salt i en annen bolle, tilsett sukker og bland også.






Pisk eggehviten lett, det er ikke nødvendig med sterkt skum. Pisket eggehvite vil gi pannekaken luftighet og mykhet.




Nå kan du kombinere alt for å lage pannekakedeig. Hell melkeblandingen i melet. I små porsjoner, bland grundig. Det er på dette stadiet du må oppnå en homogen deig uten klumper. Til å begynne med vil blandingen være veldig bratt, men den vil tillate deg å bryte opp alle klumpene godt. Så er det bare å fortynne til det renner.




Hell i osten og bland godt igjen.




Nå er det ekornet sin tur. Han griper stille og forsiktig inn.






Når alle ingrediensene er tilsatt og blandet, se på konsistensen på deigen og tilsett eventuelt en dråpe vann. Men bare litt. Hvis dette er de første pannekakene dine og du ikke aner hvilken konsistens du vil at de skal ha, må du justere etter den første pannekaken når du heller røren i pannen og se om den sprer seg eller om den er for tykk og vil' t spre seg. Det er derfor du trenger den første pannekaken, som ikke alltid er klumpete.
Den andre vurderingen er belegget på pannen din. Hvis du baker på teflon eller annet non-stick belegg, er matlagingen fullført for deg; du kan fortsette direkte til baking; for de som baker i vanlige stekepanner, må du tilsette vegetabilsk olje og blande deigen igjen. Det er ikke nødvendig å smøre formen når du baker.
Vi baker som vanlig: hell i en forvarmet stekepanne, varmen er middels, stek på begge sider. For å snu pannekaker er det bedre å bruke en bred slikkepott eller, hvis du er vant til det, snu dem med hendene, men med ekstrem forsiktighet.
Legg på en varm tallerken.




Pannekakene kan stables ved å smøre hver enkelt med smør (spesielt hvis du ikke brukte smør i deigen), eller du kan rulle dem til trekanter eller rør. Ostepannekaker trenger ikke noe tillegg, vel, kanskje et glass varm melk eller rømme.
endelig

Pannekaker er ikke bare et søtt bakverk som passer perfekt til varme drikker. Bilder av pannekaker med ost lagt ut på nettet vil ikke la noen husmor være likegyldige. Du kan fylle pannekaker med et bredt utvalg av fyll, og dermed gjøre dem fra et tillegg til "tesamlinger" til en hovedrett. Oppskrifter med bilder av pannekaker med ost er ganske enkle å finne. Og de mest delikate og enkle alternativene er presentert nedenfor.

Enkle pannekaker med ost

Ingredienser:

• Melk - tre glass.
• Mel - en og en halv kopp.
• Tre egg.
• Ost - seksti gram.
• Vegetabilsk olje - tre spiseskjeer.
• En klype salt.

Forbereder deig for pannekaker med ost.

Pisk tre kyllingegg med en visp med en klype salt. Hell i tre glass varm melk og rør igjen. Tilsett gradvis halvannen til to kopper mel i den resulterende blandingen, rør kontinuerlig. Rør grundig slik at det ikke er klumper. Riv seksti gram ost her på et fint rivjern og bland. Dette er en enkel ostepannekakeoppskrift. Det er ganske enkelt å tilberede. Det gjenstår bare å steke pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Server de ferdige pannekakene med rømme.

Ostepannekaker med urter

Ingredienser til deigen:

• Mel - fem glass.
• Egg - fire stykker.
• Melk - en liter.
• Vann - fire hundre milliliter.
• Vegetabilsk olje - ett glass.
• Salt - en teskje.

Fyllingsingredienser:

• Ost - fem hundre gram.
• Dill.
• Salt - etter smak.

Forberedelse

Først må du skille hvitene og eggeplommene. Pisk hvitene hver for seg. Ta en stor beholder og pisk eggeplommene med salt i den. Deretter, under konstant omrøring, hell varm melk i eggeplommene og pisk igjen med en mikser. Tilsett deretter vegetabilsk olje. Sikt melet til deigen er luftig og rør til klumpene forsvinner. Til slutt tilsett de separatpiskede eggehvitene i pannekakerøren med ost. Deigen er klar. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

For fylling

Vask og finhakk dill og løk. Tilsett revet hard ost. Tilsett salt og bland. Fyllet er klart. Legg det tilberedte fyllet på kanten av pannekaken, brett det inn i en konvolutt og legg på en smurt og foliekledd bakeplate. Forvarm ovnen til hundre og åtti grader og legg en bakeplate med pannekaker i den i femten til tjue minutter. Pannekaker med ost og friske urter er klare. Serveres varm.

Pannekaker fylt med ost og bacon

Påkrevd:

• Mel - fem hundre gram.
• Melk - en liter.
• Egg - syv stykker.
• En klype salt.

For å forberede fyllet til pannekaker med ost trenger du:

• Ost - tre hundre gram.
• Bacon - to hundre gram.
• Melk - tre hundre milliliter.
• Løk - to stykker.
• Smør - fem spiseskjeer.
• Tung krem ​​- seks spiseskjeer.
• Mel - ett glass.
• Malt pepper.

Forbered å kombinere med salt og pisk lett. Hell melk i eggene og rør. Pass på å sikte melet og tilsett det i eggene med salt, bland alt grundig slik at det ikke er noen klumper igjen. Deigen for pannekaker med ost er klar. I en veldig varm stekepanne smelter du smøret og steker alle pannekakene på begge sider. Stek til lys gyldenbrun.

Nå må du forberede fyllet. For å gjøre dette, tilsett finhakket løk og bacon i en stor stekepanne. La dem småkoke i smør i ti minutter. Tilsett så mel og la det småkoke i ytterligere seks til syv minutter. Når blandingen er litt avkjølt, hell i melk og smak til med krydder. Sett på bålet i ytterligere syv til ti minutter. Tilsett så finrevet ost, hell i fløten og kok opp. Vent til fyllet er avkjølt og form til rundstykker.

For å gjøre dette, legg fyllet på kanten av pannekaken og rull det til en rull. Legg alle de fylte pannekakene på en smurt bakeplate. Legg revet ost på toppen og hell smeltet smør over dem. Stek i en ovn forvarmet til hundre og sytti grader i ikke mer enn tjue minutter. Deilige og mettende pannekaker med ost og skinke er klare.

Pannekaker med tomater, ost og kylling

Ingredienser:

• Mel - fire hundre gram.
• Melk - en liter.
• Kyllingbryst - to stykker.
• Ost - fire hundre gram.
• Tomater - fem stykker.
• Salt.

Forberedelse

Tilsett egg pisket med salt til melken. Tilsett deretter mel gradvis og rør til alle klumpene er borte. Stek pannekakene på begge sider i en stekepanne med non-stick og sett til side. Deretter forbereder vi fyllet til pannekakene. Skjær kyllingbrystene i små biter og tilsett salt.

Tilsett hakkede tomater i kjøttet. Legg i en stekepanne og stek i ti minutter. Hell deretter i ett og et halvt glass vann, tilsett en klype salt, rør den resulterende massen og stek i ytterligere ti minutter. Når fyllet er avkjølt, pakker du det inn i pannekaker og legger på en bakeplate. Stek ved en temperatur på hundre og åtti grader i omtrent femten minutter. Pannekakene er klare. De kan serveres enten varme eller kalde. De vil være like velsmakende og næringsrike.

Pannekaker med sopp og ost

Nødvendige produkter:

• Mel - to glass.
• Melk - to glass.
• Ost - tre hundre gram.
• Egg - fem stykker.
• Champignoner - fem hundre gram.
• Vann - ett og et halvt glass.
• Løk - to stykker.
• Salt - to teskjeer.
• Sukker - to spiseskjeer.

Forberedelse

Forbered en dyp bolle for deigen. Pisk egg og salt med en mikser. Uten å slutte å slå, tilsett siktet mel gradvis. Hell i vann, melk og salt. Stek pannekaker fra den tilberedte deigen og sett til side. Mens de avkjøles, må du forberede fyllet.

Finhakk den skrellede hvitløken og stek til den er lett gyldenbrun. Deretter finhakker du champignonene i biter og kombinerer med stekt løk. La småkoke på svak varme i ca ti minutter. Til slutt tilsett ost på et fint rivjern og bland alle ingrediensene. Fyll pannekakene med dette fyllet. Rull dem til ruller eller pakk dem inn i form av en konvolutt. Stek hver og en i en stekepanne. Pannekakene er klare. Ved servering kan du strø over finhakkede urter.

Pannekaker med skinke og ost

Ingredienser:

• Mel - to hundre gram.
• Egg - fire stykker.
• Skinke - tre hundre gram.
• Melk - to glass.
• Vegetabilsk olje - to spiseskjeer.
• Ost - tre hundre gram.
• Sukker - en teskje.
• Salt.
• Grønt.

Kokeprosess

Knekk eggene i en større bolle, tilsett smør, sukker og salt. Pisk alt godt med en visp. Hell i melk. Tilsett så mel i små deler og rør til det dannes en homogen masse. Stek pannekaker fra den tilberedte deigen. Til fyllet kutt skinken i små terninger, bland med revet ost og finhakkede urter. Legg fyllet på pannekakene og pakk dem inn i form av konvolutter.

Hvis du har en haug med urter og minst en liten ostebit i kjøleskapet, sørg for å bake ostepannekaker med dill og persille. Brokete, med grønne flekker, ber de bare om å bli puttet i munnen din. Og aromaen deres er en helt annen historie!

Faktisk er pannekaker med ost og urter en annen "lat" variant av pannekaker med krydder. Fyllet tilsettes direkte i deigen, så blandes alt, og du kan bake pannekaker i en stekepanne. Absolutt hvilken som helst ost er egnet, ikke nødvendigvis dyr og elite. For greener anbefaler jeg dill og litt persille, selv om du kan gjøre det uten det, vil det vise seg ikke mindre velsmakende. Du kan også prøve å lage pannekaker med løk og ost - og ikke bare grønn løk fungerer, men også vanlig løk, men du må først surre dem til de er myke og først deretter legge dem i deigen.

Ingredienser

• kyllingegg 2 stk.
• sukker 1 ts.
• salt 0,5 ts.
• melk 300 ml
• hvetemel 1 kopp
• bakepulver 1 ts.
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• hard ost 150 g
• dill og persille 0,5 haug.

Hvordan lage pannekaker med urter og ost

1. Kombiner eggene med sukker og salt i en praktisk piskebolle. Pisk til luftig skum med en mikser - ca 2-3 minutter på lav hastighet.
2. 
   Jeg varmer melken i mikrobølgeovnen (30 sekunder på maksimal effekt). Hell deretter varm, men ikke for varm melk i eggedosisen. Pisk i noen sekunder til på lav mikserhastighet.
3. 
   Jeg sikter 1 glass mel (250 ml glass) og blander det med bakepulver. Tilsett deretter de tørre ingrediensene gradvis til de flytende og pisk med en mikser i 10-15 sekunder.
4. 
   Jeg hakker osten på et grovt rivjern, finhakker dill og persille med en kniv. Jeg tilsetter ost og urter i pannekakedeigen og blander med en skje.
5. 
   På slutten heller jeg i vegetabilsk olje (raffinert) og visp alt med en mikser for siste gang. Resultatet blir en flytende deig ispedd ost og urter.
6. 
   Jeg varmer stekepannen veldig godt, smører den med vegetabilsk olje (du kan smøre den med et stykke smult) og hell i deigen, litt mindre enn en øse. Jeg fordeler den i en sirkulær bevegelse i luften - deigen setter seg umiddelbart ved kontakt med en varm stekepanne, og osten smelter gradvis. Lukten på kjøkkenet er fantastisk!
7. 
   Etter ca 30 sekunder, når pannekaken er brunet, snur jeg den over på den andre siden – enten i luften eller ved hjelp av en trespatel. Stek i ytterligere 10 sekunder til de er gyldenbrune.
8. 
   Det viser seg denne skjønnheten - grønne pannekaker med ost. For å gjøre dem enda møre, smører jeg dem med smør.
9. Så ruller jeg den til en tube og serverer den raskt til bordet mens pannekakene med urter og ost fortsatt er varme.

På en lapp

Pannekaker kan serveres separat eller med fyll. For eksempel er cottage cheese-hvitløkpasta egnet - cottage cheese, malt gjennom en sil, med rømme, hvitløk og salt. Kombinasjonen av "pannekaker med rød fisk" eller "pannekaker med kaviar" vil også være deilig.