Pizza calzone med kylling og egg. Pizza calzone med kylling, sopp og ost - en enkel steg-for-steg fotooppskrift for matlaging hjemme. Ingredienser til ni porsjoner

Den lukkede calzonepizzaen er tilberedt i form av en halvmåne og blir utrolig deilig! Takket være den lukkede deigen beholdes all saftigheten til fyllet inni, noe som sikrer et utmerket resultat!

I dette tilfellet kan italienske bakverk tilberedes med alle fyllinger, enten det er kjøttdeig, fjærfe eller pølser. Vi tilbyr et alternativ med kylling, ost og grønnsaker, men du kan komme med din egen sammensetning om du ønsker det. Det viktigste er ikke å glemme de saftige ingrediensene (løk, ferske tomater, etc.), da blir bakevarene dine perfekte! Så, i dag skal vi bake en lukket calzone pizza i henhold til oppskriften med bilde!

Ingredienser:

For testen:

tørr gjær - 5 g (1 dynket teskje);
kokt vann - 160 ml;
olivenolje - 25 ml;
mel - ca 250 g;
fint salt - 1 teskje;
sukker - ½ teskje.

For fylling:

kyllingfilet - 150-200 g;
vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer (for steking av kylling);
tomat - 1 stor (eller 2 små);
løk - 1 stk. liten;
hard ost - ca 80 g;
mozzarella - ca 80 g;
grønn løk - flere fjær;
paprika - ½ stykke;
oliven - 7-8 stk.;
salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage deig til en lukket pizza calzone

Løs opp gjæren i varmt kokt vann (den optimale temperaturen på væsken er 35-36 grader). Tilsett sukker til denne blandingen, rør og la stå i 10-15 minutter ved romtemperatur.
Etter den angitte tiden, hell olje i væsken med gjær, kast i fint salt.
Etter å ha siktet melet, legg det i en haug på arbeidsflaten på bordet. Lag en brønn i midten av melblandingen og hell gradvis i gjærblandingen. Elt raskt til en myk, smidig deig som ikke fester seg til håndflatene.
Øk eventuelt doseringen av mel, men ikke overdriv! Rull den resulterende deigen til en ball, legg i en romslig bolle, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i en time.
Hvordan lage pålegg til en lukket calzonepizza
I mellomtiden forbereder du fyllet. Skjær kyllingfileten i små biter, dryss med salt/pepper og favorittkrydderet ditt om ønskelig og stek under omrøring i vegetabilsk olje til det er kokt.
Etter å ha fjernet skallet, kutt en liten løk i tynne "fjær". Skjær den saftige tomaten i mellomstore skiver, og paprikaen med frø i terninger. Hakk oliven og grønn løk med en kniv.
Gni hard ost med store spon. Fjern mozzarellaen fra mysen og skjær i små terninger.
Kjevle ut den "hvilte" deigen til et rundt lag. Du kan lage en stor pizza eller dele deigen i to for å lage to calzones. I alle fall bør tykkelsen på laget ikke overstige 4 mm.
Bland alle fyllingrediensene: kylling, diverse grønnsaker, to typer ost. Salt og smak til med pepper. Fordel fyllet på halvparten av laget.
Dekk ingrediensene med den andre halvdelen av deigen og klem forsiktig sammen kantene. Legg den fremtidige pizzaen på en bakeplate dekket med pergament.
Hvis ønskelig, kan du smøre emnene med rå eggeplomme slik at de ferdige bakevarene får en vakker nyanse. Ikke glem å lage flere kutt på overflaten av pizzaen slik at calzone ikke sveller under påvirkning av temperatur.
Sett bakeplaten i ovnen, som da er varm, i 30 minutter Hold temperaturen på 180 grader. Så snart deigen er brunet er den lukkede calzonepizzaen helt klar!
Etter avkjøling litt serverer du de italienske bakverkene med te/kaffe. Nyt den myke tynne deigen og det saftige fyllet.

God appetitt!

I dag skal vi ha en uvanlig, men veldig smakfull og så aromatisk lukket calzone pizza med kylling, ost og sopp! Sprø deig og et fyldig, veldig saftig fyll Hva mer trenger du for en velsmakende snack? En trinnvis oppskrift med bilder vil vise deg hvordan du lager en uvanlig gjærdeig for calzone pizza med honning og hvordan du baker den riktig.

Ingredienser til honningdeig:

vann - 200 ml;
honning - 1 ss;
gjær - 25 g;
salt - 1 ts;
mel - 500 gr;
olivenolje - 2 ss.

For fylling:

tomatsaus - 2 ss;
suluguni ost - 50 g;
sopp - 150 gr;
saltet suluguni - 30 g;
røkt pølse - 50 g;
løk - 1/2 stk;
kyllingfilet (bakt eller kokt) - 50 g;
radamer ost - 50 g;
mais - valgfritt.

Deig til Calzone

For å elte deigen må du løse opp honning og gjær i varmt vann. Tilsett en skje mel, bland ingrediensene og la deigen heve.

Etter 15 minutter, hell den hevede deigen i øsen for elting av deigen, hell i oljen.

Tilsett salt, tilsett mel og elt deigen grundig. La den heve i en time, og i mellomtiden forbereder vi fyllet.

Calzone fylling

Vi må steke soppen sammen med løken.

Kok eller. Skjær de resterende ingrediensene i skiver, og suluguni-osten i små biter.

Del den hevede deigen i tre deler (tre calzones kommer ut av den eltede deigen). Kjevle ut den ene delen til et lite avlangt lag.

Smør halve laget med tomatsaus, og legg deretter ut kjøtt og sopp.

Dekk det allerede utlagte fyllet med pølseskiver og tre typer ost. Dekk med den andre halvdelen av deigen og klyp kantene. Produktet skal se ut som en cheburek. La calzone heve i 20 minutter, og sett den deretter i ovnen og stek til den er gyldenbrun. Sett temperaturen til 180 grader.

Server den ferdige retten varm.

Slik ser en deilig italiensk calzone ut i tverrsnitt.

Saftig og mettende, denne kyllingcalzonen er en deilig forrett for enhver anledning. Den inneholder ikke majones, men beholder all saftigheten og aromaen til fyllet i den forseglede deigen. For en tynnere, prikke deigen med en gaffel før du legger ut fyllet.

Den originale pizzaformen vil fengsle deg med sitt saftige fyll!
En utrolig velsmakende rett: fyllet er velsmakende, saftig, med en behagelig aroma av ingredienser og krydder. Deigen er myk på innsiden, sprø på toppen, bare slikk fingrene!
Deigen passer perfekt, den er veldig myk, elastisk, veldig enkel og lett å jobbe med.
Pizzaen blir vakker, rosenrød, den kan spises med familien og kan tilbys gjestene.
Jeg har bare hyggelige inntrykk fra denne oppskriften! Jeg kommer til å lage denne pizzaen ofte fra nå av.
Det morsomme navnet på denne retten minner av en grunn om ordet long johns, siden det fra italiensk er oversatt til bukser, sannsynligvis på grunn av at den tynne deigen sitter tett og strekker seg over fyllet. Det er nettopp fordi pizzaen er laget lukket at den blir utrolig saftig, siden fyllet ikke tørker ut. Forresten, akkurat som tradisjonell pizza, kan du legge en rekke pålegg på den,
En kompleks oppskrift på hjemmelaget lukket pizza calzone med kylling og sopp trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 2 timer Inneholder kun 176 kilokalorier.

Forberedelsestid: 9 minutter
Matlagingstid: 2 timer
Kalorimengde: 176 kilokalorier
Antall porsjoner: 9 porsjoner

Kompleksitet: Komplisert oppskrift
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type rett: Pizza

Ingredienser til ni porsjoner
For testen:
Mel (og ekstra til strø) 530 g
Tørrgjær (hauget) 1 ts. l.
Melk (eller vann) 330 ml
Salt 1 ts l.
Sukker 1 ts l.
For fylling:
Hard ost 200 gr
Tomater (små) 4 stk.
Kylling (stekt eller røkt kjøtt) 200 gr
Champignoner 8 stk.
Oliven (12-14 stk. eller pitted oliven) 12 stk.
Vegetabilsk olje (1-2 ss. til steking av sopp) 2 ss. l.
Løk 2 stk.
Salt etter smak
Tørre krydder (du kan bruke oregano eller en blanding av italienske urter) etter smak
Hvitløkspulver 0,5 ts. l.
Kvernet rød pepper 0,25 ts. l.

Trinn-for-steg forberedelse
Vi forbereder produkter til testen. Forsikt melet. I stedet for melk kan du ta vann.
Løs opp gjær, salt og sukker i varm melk eller vann.
Sikt melet inn i melk- og gjærblandingen.
Elt plastdeigen, rull den til en ball, dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted til heving i 1 time.
På dette tidspunktet, la oss begynne å fylle. Først av alt, stek lett de skrellede, vaskede og hakkede champignonene i en liten mengde vegetabilsk olje (1-2 ss.). La dem avkjøles.
Vi kuttet ferdigstekt eller røkt kyllingkjøtt (jeg brukte stekt filet), tomater i halvsirkler, oliven i ringer.
Riv osten på et grovt rivjern.
Bland alle fyllingsingrediensene i en separat beholder: oliven, tomater, kyllingkjøtt, avkjølte champignoner (ta dem forsiktig ut av pannen, uten olje), ost, løk kuttet i ringer eller halve ringer. Krydre og tilsett krydder.
La oss gå tilbake til testen. Den skal komme opp 2-3 ganger.
Uten å elte den hevede deigen, rull den til et rundt lag 4 mm tykt (av den angitte mengden ingredienser fikk jeg 3 stykker deig. Jeg kjevlet ut 3 lag for 3 calzones). Del deiglaget visuelt i 2 halvdeler. Legg fyllet på en av dem. Det er klart at for den 3. calzone delte jeg fyllet i 3 like deler.
Dekk fyllet med den frie halvdelen av laget, klem forsiktig kantene. Vi lager 3 kutt. Smør med egg. La stå i 20 minutter på et varmt sted.
Plasser calzone på en bakeplate, sett i en ovn forvarmet til 200-220 grader og stek i 30 minutter til den er gyldenbrun.
Server calzonen varm med urter. Prøv det, det er utrolig deilig! Forresten, denne pizzaen er deilig når den er kald.

Ingredienser:

3 ss (45 ml) olivenolje

225 g hakket, benfri kylling

1 ss (15 ml) hakket fersk rosmarin

1 ts (5 ml) finhakket hvitløk

salt og pepper etter smak

454 g butikkkjøpt eller hjemmelaget hvitløksostdeig

1 kopp (250 ml) pizzasaus

225 g kokte nypoteter, kuttet i skiver

1 kopp (250 ml) ricottaost

1 kopp (250 ml) revet røkt Gouda-ost

1/3 kopp (80 ml) revet provoloneost

1 sammenvispet egg

Matlagingsmetode:

Varm opp oljen og stek kyllingen. Dryss over rosmarin, hvitløk, salt og pepper.

Forbered deigen (se nedenfor)

Kjevle ut deigen i fire lag og legg to av dem i pizzapanner med en diameter på 20 cm

Forvarm ovnen til 230

Drypp pizzasaus jevnt over hver skorpe. Tilsett kylling og kokte poteter.

Bland ostene sammen og topp pizzaen.

Dekk toppen med de resterende kakelagene og forsegl kantene godt. Pensle med eggvask og prikk med en gaffel flere ganger for å la damp slippe ut.

Stek i 15-20 minutter eller til de er gyldenbrune.

Gjør 2 pizzaer med en diameter på 20 cm

Hvitløksdeig med ost

Ingredienser:

2 ss (30 ml) tørrgjær

1 kopp (250 ml) varmt vann

3 1/2 (875 ml) ubleket mel

4 fedd hvitløk, finhakket

1/2 kopp (125 ml) nyrevet parmesanost

2 egg pisket

1/4 kopp (60 ml) olivenolje

Matlagingsmetode:

Løs opp gjæren i varmt vann og la den stå i 10 minutter, eller til den begynner å skumme. Tilsett 2 kopper mel, hvitløk, parmesanost, egg og smør og rør sammen.

Tilsett det resterende melet gradvis, elt en myk deig.

Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la heve i 15 minutter. Del i 2 deler og kjevle ut på et lett melet underlag. Legg i smurte pizzapanner og la hvile i ytterligere 15 minutter. Bruk fingertuppene og strekk deigen fra midten til kantene slik at den dekker hele overflaten av formen.

Nå kan du legge til fyllet og sausen.

Pizzasaus

Ingredienser:

3 ss (45 ml) vegetabilsk eller olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 finhakket løk

1 stilk selleri, finhakket

1/2 finhakket søt grønn pepper

1,3 kg hakkede tomater, frøet og skrelt

1 ts tørkede oreganoblader

1 ts tørkede timianblader

1 ts tørkede basilikumblader

1 ts salt

1/2 ts grov sort pepper

1 ss Worcestershiresaus

2/3 (160 ml) kopp tomatpuré

Matlagingsmetode:

Varm oljen og stek grønnsakene til de er myke. Tilsett tomater, krydder, Worcestershiresaus og tomatpuré. Reduser varmen og la det småkoke i 2 timer, eller til sausen tykner veldig. Rør av og til. Kul.

Gir 2 kopper (500 ml)

Fra boken av R. Kalenyuik "Alle slags oppskrifter på pizza og pasta"

Beskrivelse

Calzone med kylling tilberedt etter gamle italienske oppskrifter. Den største fordelen med baking er selvfølgelig formen. Det er takket være formen på paien at retten blir saftig og myk.

En klassisk calzone har en delikat gjærdeig og en imponerende mengde ost. Men alle kan endre mengden og sammensetningen av fyllet på sin egen måte når de tilbereder hjemme. For eksempel, i stedet for fersk sopp, bruk syltede eller bruk flere typer oster. Deigen til denne retten bør tilberedes på samme måte som til vanlig pizza. Men folk som er vant til eller tvunget til å overvåke mengden kalorier i kostholdet kan også velge en utmerket kostholdsoppskrift for calzone for seg selv, for eksempel med rugmel og fylt med grønnsaker og urter.

Pizza calzone med kylling, sopp og ost er ganske raskt og enkelt å tilberede. For å bekrefte ektheten til denne uttalelsen, kan du bruke vår trinnvise fotooppskrift for å tilberede denne fantastiske, smakfulle retten med egne hender.

Ingredienser

(250 g)
(165 ml)
(5 g)
(1 ts til deig + etter smak til fylling)
(1 ts)
(300 g)
(100 g)
(300 g)
(1 PC.)
(smak)
(smak)

Matlagingstrinn

Forbered ingrediensene som trengs til pizzaen. Sikt melet, lag en trakt i midten, hell i halvparten av vannet, tilsett gjær, salt, sukker og la det trekke.

Bruk en gaffel eller skje, bland ingrediensene forsiktig og hell gradvis i resten av vannet. Etter at deigen er blandet til den er jevn, fortsett å elte med hendene. Deigen skal være glatt og elastisk.

Form den ferdige basen til en kuleform og lag et snitt på toppen, og sett den på et lunt sted for å trekke i ca 1 time. Etter den angitte tiden vil deigen øke i størrelse og være klar til bruk.

Mens deigen hever kan du begynne å forberede fyllet. Stek soppen med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje til overflødig fuktighet fordamper. Etter dette, tilsett hakket løk og fortsett å steke maten til den er gyldenbrun.

Kyllingkjøtt kan være fra absolutt hvilken som helst del av fuglen og fra forskjellige tilberedningsmetoder. I dette tilfellet riv det kokte kyllingkjøttet i biter eller kutt det på noen måte.

Deretter hakker du persillen eller det du har for hånden. Fersk basilikum, merian eller salte gir god smak til retten. Riv deretter mozzarellaosten hvis den er hard nok, og den myke syltede osten kan smuldre i biter.

Del den ferdige deigen i to like deler. Elt den ene delen igjen og rull den til en tynn kake ved hjelp av en kjevle. Del deiglaget visuelt i to deler, legg sopp- og løkfyll på den ene siden. Legg grønt på toppen av soppfyllet, deretter kjøtt, og riv mye ost på toppen av ingrediensene.

Trekk den rene kanten av deigen over fyllet og klyp de nederste kantene til toppen. Smør calzone med smør eller vegetabilsk olje og bak i en ovn forvarmet til 190 grader Celsius i 30 minutter. Gjør det samme med det andre deigstykket..