დრო: 100 წთ.

პორცია: 2-3

სირთულე: 4 5-დან

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

ყაბაყი ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულია, რომელიც კარგად უხდება ბევრ საკვებს, მათ შორის ხორცს, იქნება ეს ღორის თუ საქონლის ხორცი. ამიტომ, ბევრი ქალი მიჩვეულია მისგან გულიანი და გემრიელი კერძების მომზადებას, რომლებიც საუკეთესოდ დაამშვენებს სასადილო მაგიდას.

ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში არის გულიანი, გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძი, რომელიც ბავშვებსაც და უფროსებსაც მოეწონებათ. საჭმლის მომზადებისას, ასეთი კერძის რეცეპტებში შეტანილი ყველა კომპონენტი სიტყვასიტყვით დნება პირში და შექმნის დახვეწილ გემოს.

ამ დრესინგის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი საკვებით, იქნება ეს ბოსტნეული თუ ხორცი. თუ აირჩევთ ხორცს, როგორიცაა ღორის ან საქონლის ხორცი, უმჯობესია აირჩიოთ მეორე ვარიანტი ან გამოიყენოთ მათი ნარევი. ფაქტია, რომ საქონლის ხორცი ღორის ხორცზე ოდნავ ცხიმიანია, ამიტომ კერძი უფრო კალორიული, მაგრამ გემრიელი აღმოჩნდება.

ამ დღეებში განსაკუთრებით პოპულარულია ხორცით ჩაშუშული ყაბაყის რეცეპტები, რადგან არავის უყვარს შემწვარი ან ჩაშუშული ყაბაყის დამოუკიდებლად ჭამა. საქონლის, ღორის ან სხვა ხორცი მას განსაკუთრებით გემრიელ და ნოყიერს გახდის.

აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მრავალი რეცეპტი შეიცავს კარტოფილს, რადგან ის სადილს კიდევ უფრო გემრიელ და დამაკმაყოფილებელს ხდის. თუმცა, თუ თქვენ აპირებთ ასეთი გასახდელის გაკეთებას გვერდითი კერძის დასამატებლად, შეგიძლიათ გადააგდოთ ტუბერები.

ჩაშუშული ყაბაყი მიიღება წვენთან ერთად, რომელიც შეიწოვება ხორცში და დამატებით წვნიანს აძლევს. მულტიქუკერებში მოხარშვისას პროდუქტები სიტყვასიტყვით „ერწყმის“ ერთმანეთს, ანიჭებს მათ გემოს და არომატს. ამიტომ, ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში განსაკუთრებით ნაზი და მკვებავი გამოდის.

თუ გადაწყვეტთ ჩაშუშული ყაბაყის გამოყენებას დამოუკიდებელ კერძად, სცადეთ, რომ ის უფრო სავსე იყოს შემდეგი პროდუქტებით:

• წვრილად დაჭრილი კარტოფილი;
• Წიწაკა;
• Ბადრიჯანი;
• Პომიდვრები;
• სტაფილო;
• კომბოსტო.

ეს ბოსტნეული ხელს შეუწყობს კერძის შევსებას, რაც მას ძალიან გემრიელს ხდის. და როგორც ასეთი საკვების დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან მაიონეზი, რომელიც შესანიშნავად გამოყოფს დრესინგის გემოს.

• ყაბაყი არ უნდა იყოს ზედმეტად მომწიფებული, რადგან მოხარშვისას იშლება. საუკეთესო ვარიანტია ახალგაზრდა ბოსტნეული მწვანე ქერქით, რომელიც არ შეიცავს თესლს.
• სჯობს საქონლის ხორცი მივიღოთ დიდი რაოდენობით ცხიმით, რაც კერძს დამატებით გემოს მისცემს.
• ხორცით ჩაშუშული ყაბაყის რეცეპტები აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ნიორს, რომელიც ყაბაყის შესანიშნავ დანამატად ითვლება. რაც უფრო მეტი იქნება კერძში, მით უფრო ძლიერი იქნება ნიორი და მისცემს არომატს.
• ბევრი რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ყაბაყს და საქონლის ხორცს, თუმცა, მათი ცვალებადობა შესაძლებელია სტაფილოს, ხახვისა და პომიდვრითაც.
• მოხარშვის ბოლოს ჩაშუშულ ყაბაყს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი

ასეთი სამოსის რეცეპტები მკაცრად უნდა იქნას დაცული, რათა დასრულდეს გემრიელი, მკვებავი და ჯანსაღი კერძი.

ინგრედიენტები:

Ნაბიჯი 1

პირველ რიგში მოამზადეთ ინგრედიენტები. ბოსტნეულს ვრეცხავთ და კანს ვაშორებთ. ხორცს ასევე ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად.

ნაბიჯი 2

დაამატეთ ცოტა ზეთი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ პროგრამა "Stew". საქონლის ხორცი მოხარშვამდე შემწვარი (ღორის ხორციც გამოდგება ამ რეცეპტისთვის).

სანამ ხორცი იწვება, მოამზადეთ ყაბაყი: გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 3

წინასწარ მომზადებული ხახვი და სტაფილო დავჭრათ: ხახვი დავჭრათ წვრილად, გავხეხოთ ან წვრილად დავჭრათ სტაფილო.

ნაბიჯი 4

ხორცის შეწვის ნახევარი საათის შემდეგ მულტიქუკერის თასში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. შეწვით ინგრედიენტები იმავე რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი:ბევრი რეცეპტი არ საჭიროებს შეწვას, თუმცა ამ შემთხვევაში კერძი ნაკლებად მდიდარი და ზეთში და ცხიმში გაჟღენთილი გამოდის.

უმჯობესია კერძი გაშალოთ და მიირთვათ ცხელი, ხოლო ჩაშუშული ყაბაყის რეცეპტები ჯერ კიდევ თბილი და წვნიანია. დრესინგი მიირთმევენ ნებისმიერ გვერდით კერძს, გარდა მარცვლეულისა.

ნახეთ ამ კერძის სხვა ვერსია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საქონლის ხორცი ყაბაყით ნელ გაზქურაშიფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხელი კერძები
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 18 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი
• პორციების რაოდენობა: 3 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 46 კილოკალორია
• შემთხვევა: ლანჩზე

საქონლის ხორცი ზუკჩინთან ერთად ნელ გაზქურაში კარგი კერძია ოჯახთან ერთად სადილისთვის. ხორცის ჩაშუშვა ბოსტნეულთან ერთად ნელ გაზქურაში მოსახერხებელი და სწრაფია! კერძი თვითკმარია - თქვენ არ გჭირდებათ გარნირის მომზადება =)

თქვენი ყურადღებისთვის - კლასიკური რეცეპტი საქონლის ხორცის მომზადებისთვის ზუკჩინთან ერთად ნელ გაზქურაში. როგორც წესი, როცა ხორცს ყაბაყით ვხარშავ, კარტოფილს არ ვამატებ, რადგან კერძი საკმაოდ შემავსებელი გამოდის. ერთადერთი, რაც ხდება, არის ის, რომ ბავშვები, რომლებიც თეფშზე არ პოულობენ ნაცნობ კარტოფილს, უბრალოდ უარს ამბობენ ჭამაზე. მოამზადეთ როგორც გინდათ და წარმატებებს გისურვებთ!

პორციების რაოდენობა: 3-4

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის

• ყაბაყი - 1 ცალი
• საქონლის ხორცი - 500 გრამი
• ხახვი - 3 ცალი
• სტაფილო - 3 ცალი
• პომიდორი - 2 ცალი
• ნიორი - გემოვნებით
• მწვანილი - გემოვნებით
• არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები. ბოსტნეული გავრეცხოთ, ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი, სანამ არ მოიხარშება "Stew" რეჟიმში. სანამ ხორცი იხარშება, გააცალეთ ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი და რბილობი დაჭერით კუბიკებად.
2. სტაფილოსა და ხახვსაც გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ.
3. 30 წუთის შემდეგ, იმ მომენტიდან, როცა ხორცის მომზადება დავიწყეთ, მულტიქუკერის თასში დავამატოთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით ხორცთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა მულტიქუკერის თასში დაამატეთ ყაბაყი და პომიდორი (კანის გარეშე და წვრილად დაჭრილი). შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი. მარილი და აურიეთ, გადადით „საცხობ“ რეჟიმზე და მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთი.
5. დაუბრუნდით „ჩაშუშვის“ რეჟიმს და მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. სანამ კერძი მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცი ბოსტნეულით იდეალური კერძია. და ეს სწორია, რადგან ის არის მკვებავი, გემრიელი და უცხიმო. ეს უკანასკნელი, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია გამოყენებული ხორცზე. თუ ღორის ნაჭერს აიღებთ, მაგალითად, ღორის ქონთან ერთად და შეწვით კარგ ზეთში, შემდეგ კი ბოსტნეულთან ერთად მიირთვით, ასეთ კერძს ძნელად შეიძლება ეწოდოს მსუბუქი და დიეტური. მაგრამ თუ, მაგალითად, ინდაურის ფილეს იყენებთ და სითხეში ადუღებთ, ასეთი კერძის სარგებლიანობას დიეტოლოგებიც დაეთანხმებიან.

თუმცა, საუკეთესო რამ არის ოქროს შუალედი! ავიღოთ ღორის ხორცის უცხიმო ნაწილი, მხოლოდ ცოტა მცენარეული ზეთი და ნელ გაზქურაში მოვამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი ჩაშუშული ყაბაყი ხორცთან ერთად!

თუ გსურთ, მიირთვით ლანჩზე, ან მიირთვით სადილზე, ეს კერძი უნივერსალურია! გარდა ამისა, მის მოსამზადებლად საათზე მეტი არ დაგჭირდებათ! და რა არის შედეგი! გულიანი ღორის ხორცი წვნიანი ბოსტნეულით თქვენს თეფშზე - გემოს მშვენიერი თამაში!

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. ღორისა და ყაბაყის გარდა დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო და ნიორი - სავალდებულო ინგრედიენტები, ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად, მარილი და პილპილი, სუნელი ღორისა და ტომატის პასტასთვის, ეს მისცემს არა მხოლოდ არაჩვეულებრივ გემოს, არამედ ასევე მდიდარი ფერი კერძისთვის! კარგი, დროა დავიწყოთ!

ღორის ხორცს ვრეცხავთ და კუბიკებად ვჭრით.

მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ მულტიქუერის თასში (გამოცხობის რეჟიმი) და ადუღეთ სანამ ხორცის სითხე არ აორთქლდება ღია სახურავით.

შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სუნელი ღორის ხორცისთვის გემოვნებით.

შეწვით ხორცი დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

წვრილად დაჭერით ნიორი.

სტაფილოს გავხეხავთ, კორეული სტაფილოსთვის მე ვიყენებ სახეხს.

მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში. შეურიეთ. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთი.

ამ დროს ყაბაყს ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად.

გახსენით ტომატის პასტა ჭიქა ცხელ წყალში.

ყაბაყი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, ჩაასხით პომიდვრის სითხე და მოაყარეთ ცოტა მარილი.

ყაბაყი ხორცთან ერთად ვშუშოთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ყაბაყი მზად იქნება (დაახლოებით 15 წუთი).

კერძი მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

სუფრაზე დადებული ყაბაყი შესანიშნავი საშუალებაა ადამიანის ორგანიზმის ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა აუცილებელი ნივთიერებებით გამდიდრებისთვის.

ხორცი, რომელიც კარგად უხდება ყაბაყს, აორმაგებს მის დადებით გავლენას ჩვენს ორგანიზმზე და ამატებს მნიშვნელოვან კომპონენტს – პროტეინს. გემოს კომბინაციის თვალსაზრისით, ხორცი და ყაბაყი მშვენივრად ავსებენ ერთმანეთს.

გარდა ამისა, ყაბაყი ხელს უწყობს ხორცის მონელებას და მჟავიანობის სტაბილიზაციას.

იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში ხორციანი ყაბაყი ნაზი და გემრიელი გამოვიდეს, უმჯობესია ხორცის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭოთ ღორის, ხბოს, ცხვრის და ფრინველის ხორცს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს, რომ ყაბაყი ზედმეტად მოიხარშოს და ხორცი დარჩეს მკაცრი.

ყაბაყი ხორცით ნელ გაზქურაში გთავაზობთ მომზადების მრავალ ვარიანტს: მათი მოხარშვა, შემწვარი და ა.შ. იმის გათვალისწინებით, რომ ყაბაყი სწრაფად იხარშება, კერძში შედის ხორცის ხორცის ერთ-ერთი ინგრედიენტის სახით. ნელი გაზქურის ყაბაყის კერძებში ხშირად შედის ყველი. ის აუმჯობესებს კერძის ესთეტიკურ თვისებებს, გამოიყურება ლამაზად და მადისაღმძვრელად.

ყაბაყი ქათმით

ამ რეცეპტში გამოვიყენე ხელნაკეთი ქათმის ფეხები, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხორცით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები (ან სხვა ხორცი) - 500 გრ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყაბაყი - 300 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 50 გ

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ფეხები.
   
2. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად.
   
3. ყაბაყი (ან ყაბაყი) უნდა დაიბანოთ, თუ კანი სქელია, უნდა მოიჭრათ.
   
4. სტაფილო გავრეცხოთ და გავხეხოთ სახეხზე საშუალო ზომის უჯრედებით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
   
5. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით.
   
6. ყაბაყი დავჭრათ 2 სმ სისქის რგოლებად.
   
7. ყაბაყის რგოლები გაწურეთ ნიორით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
   
8. ყაბაყის თითოეული რგოლი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
   
9. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. უმჯობესია მულტიქუკერი წინასწარ გააცხელოთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 8 წუთის განმავლობაში.
   
10. ნელ გაზქურას დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ბოსტნეულს ვწვავ ნელ გაზქურაში, ღია სახურავით, დროდადრო ურიეთ ხის ან სილიკონის სპატულით.
    
11. ქათმის ფეხები მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და განაგრძეთ ხარშვა „გამოცხობის“ რეჟიმში კიდევ 40 წუთი.
    
12. ქათმის მიღებიდან 20 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ყაბაყის ზედა ფენა, გახეხილი ნიორით და დაასხით არაჟანი.
    
13. შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე მსუქანი არაჟანი (დაგვჭირდება 2 სუფრის კოვზი), თუ არაჟანი მსუბუქი ცხიმიანია, დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი.
    
14. დაყენებული დროის ბოლოს ნელ გაზქურაში ყაბაყი და ხორცი მზადაა.
    
    Გემრიელად მიირთვით!

ზაფხული ახალი ბოსტნეულის დროა, ამით აუცილებლად უნდა ისარგებლოთ და რაც შეიძლება ხშირად მოამზადოთ ბოსტნეულის კერძები. მაგალითად, ყაბაყი შეიძლება ჩაშუშოთ ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში.

ჩაშუშული ყაბაყი ხორცთან ერთად

ნელ გაზქურაში ყაბაყის ხორცით მომზადების რეცეპტი მარტივია, შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი (500 გრ);
• ხორცი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. დააყენეთ მულტიქუკერი გახურებაზე (გამოცხობის რეჟიმი 8 წუთის განმავლობაში).
2. ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ „საცხობზე“ ოქროსფერ შეფერილობამდე (დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი ხარშვისას).
3. ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ხორცს.
4. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კანი ამოიღოს, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ნელ გაზქურას.
5. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხორცს.
6. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.

ჩაშუშული ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის სასარგებლო თვისებების შესახებ ნამდვილი სამეცნიერო ნაშრომები დაიწერა. უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ყაბაყი რაც შეიძლება ხშირად და რაც შეიძლება მეტი უნდა იყოს რაციონში, განსაკუთრებით ზაფხულში და შემოდგომაზე. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოსწონს ჩაშუშული ან შემწვარი ყაბაყი. თუ ფანტაზიას გამოიყენებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი კერძი - კოტლეტი.

ყაბაყის კოტლეტი ხორცით

ნელი გაზქურის ყაბაყის კატლეტებში ძნელია ყაბაყის გასინჯვა, ასეთ კოტლეტებს ხორცის გემო აქვს (რაც მამაკაცებს არ მოსწონთ).

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 700 გ;
• პატარა ყაბაყი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• პური - 2 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 ნაჭერი;
• Წიწაკა;
• Მარილი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

1. დაასველეთ პური რძეში ან წყალში. ახალგაზრდა ყაბაყი გავხეხოთ, ცოტა ხანს დავტოვოთ და გამოვასხათ წვენი, თორემ კატლეტის ფარში თხევადი გახდება.
2. ყაბაყი, პური, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, ათქვიფეთ, მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები, ჩაყარეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით.
3. ყაბაყის კოტლეტების მოსამზადებლად მულტიქუკერში გამოიყენეთ რეჟიმი "საცხობი" 60 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მომზადების პროცესში კატლეტების შუამდე გადაბრუნება.

Გემრიელად მიირთვით!

მას შემდეგ, რაც ყველა წიწაკა შეიფუთება და ყველა კომბოსტოს რულეტი შეიფუთება, ხშირად რჩება ზედმეტი დაფქული ხორცი. ამ დაფქული ხორცით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში, გთავაზობთ უგემრიელესი კასეროლის რეცეპტს.

ყაბაყი და ხორცის ჭურჭელი

ზედა ფენად გახეხილი ყველის დამატება არ არის საჭირო, კასეროლი მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• მოხარშული ბრინჯი - 1,5 ჭიქა;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• Მარილი.

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი და სანელებლები.
2. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ დაფქული ხორცი მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის მასა და მოაყარეთ მარილი.
3. მომავალ თასს მოასხით ათქვეფილი კვერცხი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
4. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ყაბაყის ჭურჭელი ხორცით მზად არის.

რა უნდა გააკეთო, როცა მოსავალი კარგი აღმოჩნდება და ყველანაირი ურნები გადაიფარება და აღარ იცი სად ჩააწყო - ურიგებ მეზობლებს და მეგობრებს?

ყაბაყი ხორცით ნელ გაზქურაში არის ჰიტი შემოდგომის რეცეპტებში, მაგრამ წლის სხვა დროს ისინი არ დარჩებიან გვერდით, მაგრამ იქნება დიდი მოთხოვნა. რა თქმა უნდა, ყველას არ აქვს საზაფხულო სახლი და მდიდარი მოსავალი, მაგრამ არ შეგვიძლია ვიყიდოთ ყველაფერი, რაც გვჭირდება სუპერმარკეტის თაროებიდან ან ბაზრიდან?

ყაბაყი ჩაშუშული ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

როგორც წესი, პროდუქტები ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ტენის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად სახურავსა და ჭურჭელს შორის პერგამენტის ფურცელი მოათავსეს. მაგრამ ახლა არის უფრო მარტივი მოწყობილობა - მულტიქუკერი.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 1 ცალი;
• ღორის ფილე – 300 გ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• არაჟანი – 2 ს/კ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

ხორცით ჩაშუშული ყაბაყის მომზადება

1. ხორცით წყლის დამუშავების შემდეგ გულაშივით დავჭრათ.
2. მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასში ხორცი „შეწვის, ღრმად შეწვის“ რეჟიმის გამოყენებით. რომ არ დაიწვას, დროდადრო ურიეთ. ჩვენ ვიყენებთ ექსკლუზიურად ხის ან სილიკონის სპატულას. ამ გზით ჩვენ არ დავაზიანებთ მრავალ გაზქურის ზედაპირს.
3. ყაბაყს მოაშორეთ კანი და თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
4. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, ყაბაყი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ წყალში (კანი უნდა გასკდეს). პომიდორს მოაცილეთ კანი. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. ხორცის მომზადებიდან ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
7. ჩაყარეთ პომიდორი და ყაბაყი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი არაჟანთან ერთად, გადართეთ რეჟიმი „გამოცხობაზე“, ადუღეთ 10 წუთი.
8. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, დახურეთ და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
9. ნიორი გაატარეთ ნივრის საწნახში და დაუმატეთ კერძს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ამბობენ, რომ ყაბაყი კარტოფილის საუკეთესო შემცვლელია, მაგრამ ვინც ამას არ ეთანხმება, შეუძლია გარნირად მოხარშოს კარტოფილი, დაუმატოს ნაჭერი კარაქი და მოაყაროს მწვანილი.

ნელ გაზქურაში ხორცით შემწვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები

• - 300 გ + -
• - 1 ცალი + -
• - 1 ცალი + -
• - 1 ს.კ. + -
• - შესაწვავად + -
• - გემო + -

როგორ შევწვათ ყაბაყი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

1. ღორის (ძროხის, ცხვრის) ხორცი დავჭრათ თხელ ფენებად, ავთქვიფოთ და დავჭრათ ზოლებად. მოაყარეთ მარილი და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. ხახვს გავფცქვნათ, დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შეწვით ხორცთან ერთად.
3. გაფცქვენით ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად. მოაყარეთ ფქვილი. დავიწყოთ მთლიანი მასით.
4. მოხარშეთ 15 წუთი, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, შეწვით კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ჩაყრილი ყაბაყი

გამოცდილი მზარეულები ამ კერძისთვის ყაბაყის გამოყენებას გირჩევენ. ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას და ნაკლებად წყლიანი არიან.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ც.;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 1 ს/კ;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ;
• დაფქული თეთრი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ყაბაყი

1. გარეცხეთ ყაბაყი. კონდახებს ვჭრით, ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად 5-6 სმ, თითოეული ნაჭრისგან რბილობი გავასუფთავეთ.
2. "Fry, Deep Fry" რეჟიმში შეწვით დაფქული ხორცი ზეთში.
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. 7-10 წუთის შემდეგ. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში. დაფქული ხორცის ზეთში ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით გაწითლებამდე.
5. ხახვი გადაიტანეთ ხორცზე.
6. პომიდორს ვჭრით და ვგზავნით იქ, დაფქულ ხორცთან ერთად.
7. შეაზავეთ არაჟანით, პილპილით და მარილით, კარგად აურიეთ.
8. შეავსეთ თითოეული ცილინდრი შევსებით.
9. მულტიქუკერის თასს დააფინეთ ფოლგა და მოათავსეთ ყაბაყი და დაფქული ხორცი.
10. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გულუხვად დააფარეთ მომზადებული ყაბაყის ცილინდრები.
11. დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში "საცხობის" რეჟიმში.

იმისათვის, რომ მზა კერძი უფრო დახვეწილი გამოიყურებოდეს თეფშზე, თეფშს დააფარეთ სალათის ფურცლები, მოათავსეთ რულეტები და გააფორმეთ ჩერი პომიდვრით.