კერძები გამომცხვარი ვაშლით. როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ვაშლი ღუმელში: რეცეპტები ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გამომცხვარი ვაშლი თხილით და ქიშმიშით

ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. მათი ჭამა შეიძლება საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. სადღესასწაულო სუფრაზე კი ხაჭოთი, დარიჩინი, ქიშმიშით, თაფლით, არაჟანით და მრავალი სხვა გემრიელი და ჯანსაღი ინგრედიენტით გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება გახდეს გემრიელი დესერტი. სიმარტივისა და სწორად შერჩეული გემოს წყალობით ეს კერძი შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სუფრის დეკორაცია.

წარმოგიდგენთ ოთხ ორიგინალურ და მარტივ რეცეპტს ვაშლის ღუმელში შიგთავსით გამოსაცხობად.

ჯერ ვაშლი უნდა მოამზადოთ.

აიღეთ ჩაის კოვზი და ამოჭერით ვაშლის ზემოდან.

პირველი რეცეპტი. გამომცხვარი ვაშლები ხაჭოთი, არაჟანი და ქიშმიშის შიგთავსით

მოვამზადოთ შიგთავსი. შეურიეთ ხაჭო და არაჟანი. ნარევი ჰაეროვანი უნდა იყოს. თუ ხაჭო ცოტა გამომშრალია, არაჟანს ნუ დაზოგავთ, თორემ გამოცხობის შემდეგ შიგთავსი მშრალი იქნება. დაამატეთ შაქარი და ქიშმიში გემოვნებით.

ვაშლი უნდა გამოაცხვოთ სანამ რბილობი მზად არ იქნება. მზადყოფნა ვიზუალურად შეიძლება განისაზღვროს ქერქის „ნაოჭებით“ ან ხის კბილის ჩხირის გამოყენებით (გამომცხვარი ვაშლი ადვილად იჭრება).

მეორე რეცეპტი. არაჟნის შიგთავსით გამომცხვარი ვაშლი

არაჟანი და შაქარი აურიეთ გემოვნებით. თუ შესაძლებელია, დაამატეთ ხილი. ბანანის პატარა ნაჭრები, ქიშმიში, მოცვი და ა.შ.

მიუხედავად ამ შევსების აშკარა სიმარტივისა, ის ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტია. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამბობენ: "ყველაფერი გენიალური მარტივია".

რეცეპტი სამი. ვაშლი ხაჭოთი და თაფლით

შეურიეთ ხაჭო და თაფლი, დარიჩინი.

სხვათა შორის, დარიჩინი შეგიძლიათ არა მხოლოდ შიგთავსის შიგნით, არამედ უკვე გამომცხვარ ვაშლებსაც მოაყაროთ.

გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

რეცეპტი ოთხი. ვაშლი თაფლით და ლიმონით

შეურიეთ თაფლი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ერთ-ერთ თანაფარდობით. მას უნდა ჰქონდეს ტკბილი და მჟავე გემო. შეავსეთ ვაშლის ხვრელი ნახევარი ნარევით.

ვაშლი გამოაცხვეთ სანამ მზადდება.

ბევრი ჩვენი მკითხველი იცნობს თაფლით ვაშლის გამოცხობის რეცეპტს. ეს ცნობილი და პატივსაცემი მეთოდია, მაგრამ მინდა დავამატო ერთი განმარტება. ღუმელში მომზადების დროს თაფლი იწყებს ქაფს და სცილდება ვაშლის ჭრილს. ასე რომ დაამატეთ თაფლი ჭაბურღილის ზუსტად ნახევარი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიჩინოთ მცირე ფანტაზია და გამოვიმუშავოთ საკუთარი უნიკალური შევსება ვაშლის გამოცხობისთვის.

08.05.2018

თუ მოგბეზრდათ ახალი ხილი, ან გსურთ მათთან რაიმე უჩვეულო გააკეთოთ, უმარტივესი გზაა მათი გამოცხობა. ამას ძირითადად მსხლითა და ვაშლით აკეთებენ: ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი საკმაოდ მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძია.

სანამ კონკრეტული კერძების რეცეპტების შესწავლას დაიწყებთ, ღირს რამდენიმე ძირითადი მახასიათებლის გაგება. კერძოდ, ყურადღება მიაქციეთ საცხობი ვაშლის სწორი არჩევის საკითხს. ეს უნდა იყოს ჯიშები კარგი კანით (მკვრივი), რადგან სწორედ ეს დაიცავს რბილობას სითბოს დამუშავების დროს გავრცელებისგან. ძირითადად, ექსპერტები გვირჩევენ იყიდოთ შემოდგომის ვაშლი, მათ შორის მწვანე ჯიშები (სიმირენკო, გრანი სმიტი) და რამდენიმე ყვითელი (ოქროსფერი). კიდევ რამდენიმე პუნქტი:

• ამოიღეთ ბირთვი ძალიან ფრთხილად: ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური ცილინდრული დანით ან დაკბილული ბოსტნეულის დანით და ნაწილობრივ გახეხეთ რბილობი კოვზით. მნიშვნელოვანია სქელი კედლებისა და ფსკერის შენარჩუნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვაშლი ცხობისას ფორმას დაკარგავს.
• შეარჩიეთ იგივე ზომის ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არათანაბრად მოიხარშება.
• ვაშლი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მთლიანად (ჭიქის სახით) ან შუაზე გაჭრილი და ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

სურვილის შემთხვევაში გამომცხვარი ვაშლის მომზადება შესაძლებელია შიგთავსით: ძირითადად ხაჭო, კენკრა, ხილი, მარცვლეული (ძირითადად ბრინჯი), ან უბრალოდ მოასხით სანელებლებით - დარიჩინი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და ყავისფერი შაქარი.

ბავშვებისთვის სასურველია მოამზადონ ხილი ზედმეტი დანამატების გარეშე, განსაკუთრებით სანელებლების სახით, რომლებზეც შესაძლოა ალერგია აღმოჩნდეს, ამიტომ გამომცხვარი ვაშლი საბავშვო მენიუსთვის სასურველია თაფლით და კარაქით. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე ქიშმიში ან გარგრის ჩირი, აურიეთ კოვზი არაჟნით და გამოიყენეთ მზა დესერტის გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

• დიდი ვაშლი - 2 ცალი;
• თაფლი - 2 სუფრა. კოვზები;
• თეთრი ქიშმიში - 2 ჩ.კ. კოვზები;
• გარგარი ჩირი - 4 ცალი;
• არაჟანი 20% - 2 სუფრა. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი ღუმელში დესერტად

ეს კერძი არანაკლებ გემრიელია, თუ ვაშლს დაუმატებთ შიგთავსს, რომელიც დაფუძნებულია რბილ (ბრიკეტებში) ხაჭოზე. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილი, ჩირი ან კენკრა, ან უბრალოდ შეუთავსოთ კვერცხის ცილასა და შაქარს. გამოცხობის შემდეგ კი დესერტს ამშვენებს ნებისმიერი დაჭრილი თხილით (ამ რეცეპტში გამოყენებულია ნუში, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი).

ინგრედიენტები:

• Granny Smith ვაშლი - 3 ცალი;
• ხაჭო 5% – 180 გ;
• კვერცხი (თეთრი) - 1 ც.;
• ყავისფერი შაქარი - 1 სუფრა. კოვზი;
• ნუში - 10 ც.

მომზადების მეთოდი:

გამომცხვარი ვაშლი განსაკუთრებით პოპულარულია შემოდგომაზე, მოსავლის აღების პერიოდში. ეს დესერტი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება და შესანიშნავი დამატებაა თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. სინამდვილეში, გამომცხვარი ვაშლი უნიკალურია იმით, რომ შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. გამომცხვარი ვაშლის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი მომზადების სიმარტივეა, რადგან ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ კერძს. გარდა ამისა, ყველაზე რჩეული ბავშვებიც კი დააფასებენ ამ დესერტს.

ყველა ვაშლი არ არის შესაფერისი ღუმელში გამოსაცხობად. ამ მიზნით უმჯობესია გამოიყენოთ ვაშლის გვიანი მწვანე ჯიშები სქელი კანით და მყარი, ტკბილი და მჟავე რბილობით. ეს ჯიშები მოიცავს: შიდადან - ანტონოვკა და სიმირენკო, უცხოურიდან - ბებია სმიტი და მაკინტოში. რბილი საზაფხულო ვაშლის ჯიშები, როგორიცაა თეთრი ნალივი, არ არის შესაფერისი გამოცხობისთვის, რადგან ისინი სწრაფად იშლება. ვაშლის ლამაზი ფორმის შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. შეარჩიეთ იგივე ზომის ვაშლი, რათა ყველა ერთდროულად იყოს მზად. დარწმუნდით, რომ კარგად გარეცხეთ ვაშლი სანამ დაიწყებთ ცხობას.

თუ ვაშლებს ამზადებთ, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი ღეროს მხრიდან პატარა დანით. არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთოთ ხვრელი ზემოდან ქვემოდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების პროცესში მთელი შიგთავსი ამოვარდება. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოაჭრათ ვაშლის ზემოდან, რომელიც ემსახურება როგორც "სახურავს", რომელიც მალავს შევსებას. თქვენი გემოვნებისა და უპირატესობის მიხედვით ვაშლის შიგნით შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიგოზი, ნუში, ქიშმიში, თაფლი, ხაჭო, ჩირი, ალუბლის ჩირი, მოცვის ჩირი, დარიჩინი და ა.შ. როგორც ვარიანტი, ვაშლი შეიძლება შეივსოს დაფქული ხორცით, რისთვისაც ისინი გახდება უჩვეულო გვერდითი კერძი. გამომცხვარი ვაშლისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე და სუფლე.

ღუმელში ვაშლის მომზადების საშუალო დრო დაახლოებით 15-20 წუთი სჭირდება. სწორად მოხარშულ გამომცხვარ ვაშლს აქვს ოქროსფერი ყავისფერი კანი, რბილი ტექსტურა და ადვილად შეიძლება მიირთვათ ჩანგლით ან კოვზით. თუმცა, თუ ვაშლი ზედმეტად მოხარშულია, ისინი ძალიან რბილია და ფორმას ვერ ინარჩუნებენ. თუ ეს თქვენს დესერტს შეემთხვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით გამომცხვარი ვაშლი კვების პროცესორში და მიირთვით გემრიელი ვაშლის სოუსი. კერძიდან დარჩენილი ვაშლი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და გაათბოთ მეორე დღეს.

გამომცხვარი ვაშლი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი, მაგრამ რაც მთავარია, ძალიან ჯანსაღი დესერტია, დაბალი ცხიმიანი, შაქარი და ქოლესტერინი. გამომცხვარ ვაშლში ნაპოვნი პექტინი ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, ხოლო მინერალები კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს. თუ დღეში ერთ გამომცხვარ ვაშლს მიირთმევთ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადების არ შეგეშინდებათ. ღუმელში მოხარშული ვაშლი იდეალურია კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ეს გამოწვეულია როგორც პექტინის სასარგებლო ეფექტით, ასევე იმით, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ნაყოფის აქტიური კომპონენტები კარგავენ მჟავიანობას, ხოლო სასარგებლო ვიტამინები შენარჩუნებულია. გარდა ამისა, მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს ვაშლის შემცველი კალიუმის უკეთეს შეწოვას. გამომცხვარი ვაშლი ასევე ხელს უწყობს მადის ნორმალიზებას, მოერიდება ჭარბ კვებას და ათავისუფლებს ჭარბ წონას.

მაღალ ტემპერატურაზე მომზადებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაყოფის ზოგიერთ საკვებ შემცველობაზე, მაგრამ ზოგადად, გამომცხვარი ვაშლის კვებითი ღირებულება დიდად არ განსხვავდება ახალი ვაშლისგან. თუმცა, მომზადების სხვადასხვა მეთოდმა და თქვენს ვაშლში დამატებულმა ინგრედიენტებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათში შემავალი გარკვეული ნივთიერებების დონეზე. სამწუხაროდ, C ვიტამინის უმეტესი ნაწილი ნადგურდება ვაშლის ღუმელში მოხარშვისას. ახალ ვაშლთან შედარებით, გამომცხვარი ვაშლი უკეთ მოითმენს მგრძნობიარე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებს, მათი მონელების გაზრდის გამო.

გამომცხვარი ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ჯანსაღი დესერტია. საშუალოდ გამომცხვარი ვაშლი შეიცავს დაახლოებით 95 კალორიას, რომელიც ძირითადად მისი 25 გრამი ნახშირწყლებიდან მოდის. თუ ვაშლს დაუმატებთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზ ნიგოზს, 1 ჩაის კოვზ კარაქს და 1 ჩაის კოვზ დარიჩინს, თქვენს გამომცხვარ ვაშლს ექნება 316 კალორიული შემცველობა. ვაშლის ბოჭკოს ნახევარზე მეტი ქერქშია. საშუალო გამომცხვარი ვაშლის ხორცი შეიცავს 2,1 გრამ ბოჭკოს, ხოლო იგივე ვაშლის კანი შეიცავს 4,4 გრამ ბოჭკოს.

გამომცხვარი ვაშლი თაფლით არის კლასიკური დაბალკალორიული, უშაქრო დესერტი. სურვილის შემთხვევაში ვაშლს ზემოდან შეგიძლიათ კარაქის ნაჭერი მოაყაროთ - ღუმელში გამოცხობისას გემრიელ არომატს გამოყოფს. ამ კერძის მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. ასე რომ, ვაშლი შეიძლება მოხარშოთ თაფლისგან მომზადებულ სიროფში, შემდეგ ჩაყაროთ ქიშმიშით, თხილით ან სხვა შიგთავსით და მიირთვათ.

გამომცხვარი ვაშლი თაფლით

ინგრედიენტები:
500 გრ ვაშლი,
5 სუფრის კოვზი თაფლი,
დარიჩინი გემოვნებით.

მომზადება:
ვაშლებს დანით გაუკეთეთ პატარა ხვრელები და ამოიღეთ ბირთვი. შეურიეთ თაფლი დარიჩინს და შეავსეთ ვაშლის ღრუები. გამოაცხვეთ ღუმელში 175 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ვაშლის შაქრით მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და ეკონომიური ვარიანტია. ცხობისას შაქარი იხსნება ვაშლის წვენში და იქცევა სიროფად. ამ პროდუქტის მრავალფეროვნება და კვებითი თვისებები მას შესაფერისს ხდის როგორც 1 წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, ასევე ხანდაზმულებისთვის. დაამატეთ ეს რეცეპტი თქვენს მარტივ საშემოდგომო დესერტების სიას.

ინგრედიენტები:
300 გრ ვაშლი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

მომზადება:
ვაშლებში გააკეთეთ კონუსის ფორმის ჩაღრმავება ბირთვის მთლიანად ამოღების გარეშე. მიღებული ადგილი შეავსეთ შაქრით. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ წყალი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ვაშლებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
არაფერი არ უხდება ერთმანეთს ისე დახვეწილად და იდეალურად, როგორც ვაშლი და დარიჩინი. ვაშლებს შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი გამოცხობის წინ, ან სუფრასთან მიტანის წინ. დესერტი შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით.

ინგრედიენტები:
4 დიდი ვაშლი,
8 სუფრის კოვზი ყავისფერი ლერწმის შაქარი,
80 გრ კარაქი,
დაფქული დარიჩინი,
მუსკატის კაკალი,
1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. თითოეული ვაშლიდან ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. ვაშლი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. თითოეულ ვაშლს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი, მოაყარეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. საცხობ ფორმაში ჩაასხით ვანილის შაქრით შერეული წყალი - ეს დამატებით ტენიანობას შემატებს დესერტს. ვაშლი გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ხშირად უგემრიელესი დესერტი არის ის, რაც ბევრს ძალიან სურს, მაგრამ თავს არ აძლევენ დროის უქონლობის ან მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. იდეალური გამოსავალი სიტუაციიდან ამ შემთხვევაში ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვაშლია. დესერტი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, ადვილად მოსამზადებელია, გამოცხობის დროს კი საერთოდ არ გჭირდებათ მასზე ზრუნვა - მულტიქუკერი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. ფორთოხლის ცედრა ამ კერძს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:
6 ვაშლი,
150 გრ ქიშმიში,
80 გრ შაქარი,
1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ცედრა,
6 სუფრის კოვზი ნებისმიერი კენკრის ჯემი,
კარაქი.

მომზადება:
დანით ამოიღეთ ვაშლის ბირთვი. ქიშმიში, შაქარი და ფორთოხლის ცედრა აურიეთ. შეავსეთ ვაშლი მიღებული შიგთავსით. მოასხით ჯემი და თითოეულ ვაშლს ზემოდან მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი. ვაშლი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ვაშლი შვრიის ფაფით იდეალური ჯანსაღი და მკვებავი საუზმეა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ეს კერძი მიირთვათ უცხიმო კლასიკურ იოგურტთან ერთად.

ინგრედიენტები:
4 ვაშლი,
80 გრ შვრიის ფანტელები,
50 გრ შაქარი,
60 გრ ნიგოზი,
200 მლ ვაშლის წვენი,
20 გრ ჯანჯაფილი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ვაშლი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი. პატარა თასში აურიეთ შვრია, შაქარი, წვრილად დაჭრილი თხილი, 50 მლ ვაშლის წვენი და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი. თითოეული ვაშლის ნახევარი შეავსეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ვაშლებს დაასხით დარჩენილი 150 მლ ვაშლის წვენი. ტაფას დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ ვაშლი დარბილებამდე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა და განაგრძეთ ცხობა, სანამ ვაშლი არ გახდება ძალიან რბილი, 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე გააცივეთ დაახლოებით 5 წუთი.

ტკბილი ხაჭოს, ქიშმიშის და გამომცხვარი ვაშლის კომბინაცია - რა შეიძლება იყოს უფრო ნაზი და გემრიელი? დარწმუნებულები ვართ, რომ მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მოეწონებათ ეს დესერტი, რადგან ის უბრალოდ გემრიელი სიამოვნებაა!

ინგრედიენტები:
2 დიდი ვაშლი,
130 გრ ხაჭო,
3 სუფრის კოვზი შაქარი,
60 გრ ქიშმიში,
30 გრ კლასიკური იოგურტი,
დარიჩინი გემოვნებით.

მომზადება:
შეურიეთ ხაჭო, იოგურტი, შაქარი და ქიშმიში. დაამატეთ დარიჩინი გემოვნებით. ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით და დანით ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი. ჩაღრმავები შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით და დააფარეთ ზემოდან დაჭრილი „სახურები“. ვაშლები გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გამომცხვარი ვაშლი ნიგვზით და ჩირით ადვილად შეცვლის ნამცხვრებს, ნამცხვრებს და სხვა არაჯანსაღ ტკბილეულს. ეს დესერტი შესანიშნავად უხდება ნაყინის სკუპს.

ინგრედიენტები:
4 დიდი ვაშლი,
60 გრ შაქარი,
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი,
50 გრ ნიგოზი,
100 გრამი ნებისმიერი ჩირის ნაზავი,
40 გრ კარაქი,
200 მლ ცხელი წყალი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ბასრი დანით ამოიღეთ ვაშლი. თასში აურიეთ შაქარი, დარიჩინი, წვრილად დაჭრილი თხილი და დაჭრილი ჩირი. შეავსეთ თითოეული ვაშლი შიგთავსით და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. ჩაასხით ცხელი წყალი საცხობ ფორმაში და დაამატეთ ვაშლი. გამოაცხვეთ 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.

გამოცხობის პროცესი საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ ვაშლს უნიკალური არომატი და დელიკატური დნობის ტექსტურა, რის გამოც გამომცხვარი ვაშლი ძალიან უყვარს ბევრს. ეს დესერტი საშუალებას გაძლევთ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა შიგთავსით, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არასოდეს მოგბეზრდებათ მისი მომზადება. ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ ახლავე!

ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი გამორჩეულად მარტივი კერძია საოცარი გემოთი. ეს მარტივია, რადგან ყველას შეუძლია მოამზადოს ეს ჯანსაღი დესერტი მხოლოდ ღუმელისა და ვაშლის ქონით. ვაშლი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, შეიცავს A და B ვიტამინებს და სავსეა იოდით, კალციუმით, რკინით, ნატრიუმით და ქრომით. ვაშლში შემავალი მიკროელემენტები აუმჯობესებს ორგანიზმის მიერ რკინის შეწოვას, რაც დადებითად მოქმედებს გულის კუნთსა და საჭმლის მონელების პროცესზე. რაც მთავარია, გამომცხვარ ვაშლს არ მოაკლდეს ვიტამინი და სასარგებლო შემადგენლობა თერმული დამუშავების - გამოცხობის დროს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ეს დესერტი დიეტური იყოს. გამომცხვარი ვაშლი უკვე შეიძლება შევიდეს ჩვილების რაციონში 7 თვიდან, ახალგაზრდა დედები სარგებლობენ ძუძუთი კვების დროს. დიეტაზე შეგიძლიათ გამომცხვარი ხილით განებივროთ თავი.

როგორ ავირჩიოთ ვაშლი გამოსაცხობად?

ტკბილი ან ტკბილი და მჟავე ხილი შესანიშნავია გამოცხობისთვის, ისეთი ჯიშები, როგორიცაა თეთრი ნალივი, ანტონოვკა, ბებია სმიტი. მჟავე ვაშლი გამოცხობის შემდეგ უფრო მჟავე გახდება. გამოსაცხობად უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ან დიდი ვაშლი, ძლიერი, წვნიანი, დაზიანების გარეშე. წითელი და ყვითელი ვაშლი გემრიელი იქნება უმი, მაგრამ მწვანე ვაშლი საუკეთესოა ღუმელისთვის. ძლიერი ვაშლის ხილისგან შესაძლებელია კარგი კონსისტენციის გემრიელი კერძის მიღება, რადგან ფხვიერი და რბილი ხილისგან დამზადებული დესერტი გურმანს არ გააკვირვებს.

ვაშლი მოამზადეთ გამოსაცხობად

ასე რომ, სუფრაზე რამდენიმე ახალი, ძლიერი და წვნიანი ვაშლის ხილია. თუ ვაშლი გაქვთ საკუთარი ნაკვეთიდან, საკმარისია კარგად გარეცხოთ. მაღაზიაში შეძენილი ხილი კარგად უნდა გაიწმინდოს ღრუბლით და სარეცხი საშუალებით, რადგან მათ ხშირად მკურნალობენ ისეთი ნივთიერებებით, რომლებიც შორს არის უსაფრთხო გრძელვადიანი შენახვისთვის. გარეცხვის შემდეგ ვაშლები პირსახოცით ან ხელსახოცით გააშრეთ. ტოტის მხრიდან დანით ფრთხილად მოაჭერით ნაყოფის ზედა ნაწილი.

ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტი ბირთვით ვაშლის გამოცხობისთვის

• ნაყოფის დაჭრილ ზედა ნაწილში მოათავსეთ ცოტა შაქარი ან დარიჩინი. შაქარს ჩვეულებრივ ემატება, თუ მხოლოდ მჟავე ხილია ნაპოვნი.
• ტკბილი ან მჟავე ხილისთვის შაქრის დამატება დესერტის სიტკბოს გაზრდის.
• იმისათვის, რომ გამომცხვარი ვაშლი უფრო ოქროსფერი და სურნელოვანი გახდეს, სურვილისამებრ და გემოვნებით, ნაჭერზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი თაფლი.

თუ სასურველია, ვაშლის ბირთვი თესლით შეიძლება ამოიღონ.

• ამისთვის ტოტის მხრიდან დანით დავჭრათ პატარა ძაბრი, შემდეგ ჩაის კოვზით მივიღოთ ბირთვში და ფრთხილად მოვაცილოთ თესლებთან ერთად. არ ამოიღოთ ბირთვი ნაყოფის ძირამდე და არ გააკეთოთ ხვრელი ისე, რომ რბილობი ბოლოში დარჩეს. შეეცადეთ დატოვოთ რაც შეიძლება მეტი რბილობი ამოღებული ბირთვის ყველა მხარეს.
• ჭაბურღილში დაამატეთ ცოტა შაქარი ან თაფლი. ამ გზით პროცესი იქნება სწრაფი და სურნელოვანი.
• შაქარს ან თაფლს ზემოდან 1 სმ-ით აკლებენ, რადგან გაცხელებისას შიგთავსი ზომაში ოდნავ გაიზრდება და შესაძლოა დესერტის კიდეები გადმოვიდეს.

გამომცხვარი ვაშლი პატარა ბავშვებისთვის

თესლებით ბირთვის ამოღებით და ნაყოფის კედლების გათხელებით, გამოცხობის წინ ვაშლს შევსების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი შეგიძლიათ დაამატოთ. ეს შეიძლება იყოს: ხაჭო, ნაღები, არაჟანი, თხილი და ჩირი, კარამელი, ხილი და კენკრა, ბოსტნეული და ცოტა ალკოჰოლიც კი. თქვენი საყვარელი შიგთავსის არჩევის შემდეგ მოამზადეთ და შეავსეთ ვაშლი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ან დაჭრილი თხილი და სანელებლები წონისთვის.

ვაშლი გამოაცხვეთ ღუმელში

• მოამზადეთ საცხობი ფორმა, ძირს დაასხით ცოტა წყალი და მოათავსეთ მომზადებული ვაშლები. ვაშლის ზომიდან გამომდინარე, გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს.
• პატარა ვაშლს ნაკლები დრო დასჭირდება გამოცხობას. იმის გამო, რომ საშუალო ან დიდი ხილი ჩვეულებრივ მოხარშულია, მათ ღუმელში 30-35 წუთი დასჭირდებათ.
• ვაშლის ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
• მზა დესერტს აქვს ოქროსფერი ელფერი, გამჭვირვალე და მოყავისფრო კანი. დესერტის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა.

როგორ მიირთვათ ყოველდღიურად მრავალფეროვანი გემრიელი დესერტები და არ დახარჯოთ მასზე ნახევარი დღე? ვაშლი გამოაცხვეთ ღუმელში. მომზადებას 15 წუთზე მეტი არ სჭირდება, შემდეგ კი ღუმელი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის 30 წუთის განმავლობაში. შედეგად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ კერძს მთელი ოჯახისთვის ჯანმრთელობის სარგებელით. აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას და საჭმლის მონელებას. ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში გამომცხვარი ვაშლის არომატი და პიკანტური გემო გულგრილს არ დატოვებს პატარა გურმანებს და დახვეწილ მოზრდილებს!

გამომცხვარი ხილი პოპულარული ჯანსაღი დესერტის ვარიანტია. სათანადოდ დაბალანსებული დიეტის მომხრეებს შორის განსაკუთრებული ფავორიტია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი. ხილის ხელმისაწვდომობის გამო მათი გამოცხობა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

ცხობის პროცესში ვაშლი არ იკარგება. დღეში ერთი ხილი საკმარისია ორგანიზმს კალიუმის და რკინის ყოველდღიური მოთხოვნილების უზრუნველსაყოფად. ღუმელში გამომცხვარ ვაშლში შაქრის შემცველობა იზრდება, ამიტომ დიაბეტის დიაგნოზით დაავადებულმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან დღეში ერთზე მეტი ხილი.

გამომცხვარი ვაშლის ჭამა შეიძლება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, ასევე 6 თვიდან ბავშვებისთვის.

1. სითბოს დამუშავების დროს ქერქი რომ არ გასკდეს, ვაშლის ქვეშ საცხობი ფურცლის ძირში დაასხით ცოტა წყალი.
2. ხილის თანაბრად გამოცხობის უზრუნველსაყოფად, რამდენჯერმე გახეხეთ კბილის ჩხირით.
3. ტკბილი ვაშლი ცხობისას უფრო ტკბილია, მჟავე ვაშლი კი მჟავე ხდება. რეცეპტის საუკეთესო ვარიანტი იქნება ტკბილი და მჟავე ჯიშები.
4. გამოიყენეთ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ვაშლი.

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გავრცელებული რეცეპტი. დარიჩინი ჰარმონიულად ერწყმის ვაშლის გემოს. გამომცხვარი ვაშლი დარიჩინით და თაფლით შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი წლის განმავლობაში, საჭმელად, საუზმეზე, საბავშვო წვეულებებზე. ისინი შეიძლება გამომცხვარი მთლიანად ან დაჭრილი ნაჭრებად.

გამომცხვარი ვაშლის დარიჩინით მომზადებას 15-20 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• დარიჩინი;
• შაქარი ან თაფლი

მომზადება:

1. ნაყოფი გარეცხეთ, მოაჭერით ზემოდან და კუდი და ამოიღეთ ბირთვი დანით. თუ ნაჭრებად მოხარშეთ, მაშინ დაჭერით 8 ნაჭრად.
2. შეურიეთ თაფლი და დარიჩინი პროპორციებით თქვენი გემოვნებით.
3. ჩაასხით ვაშლის შიგნით თაფლის შიგთავსი და დახურეთ ამოჭრილი ზემოდან. ვაშლი რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით ან ჩანგლით. ან მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ თაფლი და დარიჩინი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მასში ვაშლი 15-20 წუთის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი პოპულარულია ბავშვებთან ერთად. წვნიანი ვაშლი ნაზი ხაჭოთი შიგნით მზადდება საუზმისთვის, შუადღის ჩაისთვის და ბავშვებისთვის. ხაჭო და კარაქი ატენიანებს ხილს ნაზი, კრემისებური არომატით და კერძი ყოველთვის საუკეთესოა.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• ხაჭო;
• კვერცხი;
• ქიშმიშის;
• არაჟანი;
• კარაქი;
• ვანილი;
• შაქარი.

მომზადება:

1. ხაჭო შეურიეთ ვანილს, შაქარს და კვერცხს. ათქვიფეთ გლუვებამდე, დაამატეთ ქიშმიში.
2. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და რბილობი.
3. ვაშლები შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
6. ვაშლი აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
7. გაცივებული ვაშლი მიირთვით არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

დღესასწაულებზე ვაშლებს თაფლით აცხობენ. კერძი პოპულარულია სუფრაზე Apple-ის ან Honey Spa-ში. დესერტის მომზადება შესაძლებელია ყოველდღე. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა და მომზადების მარტივი ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მთელი წლის განმავლობაში ნაჩქარევად გამოაცხოთ ვაშლი.

მომზადებას 25-30 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ვაშლი, მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ ბირთვი. ამოიღეთ რბილობი შიგნიდან.
2. ჩაასხით თაფლი ვაშლში.
3. ვაშლებს დააფარეთ დაჭერილი ზემოდან გაკეთებული სახურავი.
4. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
5. დაასხით ცოტა წყალი საცხობ ფირფიტაზე. ვაშლები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ჩირთან და თხილთან ერთად გამოცხობა კერძს უფრო ნოყიერს და ტკბილს ხდის, ამიტომ უმჯობესია ეს დესერტი დღის პირველ ნახევარში მიირთვათ. ქლიავი აძლევს პიკანტურ, შებოლილ გემოს. კერძის მომზადება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვის. Გემრიელად გამოიყურება.

მომზადებას 30-35 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ქლიავი;
• ვაშლი;
• თხილი;
• კარაქი;
• დარიჩინი;
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

1. დაჭერით თხილი.
2. ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. შეურიეთ თხილი ქლიავთან ერთად. დაუმატეთ თაფლი, დარიჩინი და ცოტა რბილი კარაქი.
4. გარეცხეთ ვაშლი, მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ ბირთვი და ცოტა რბილობი.
5. ვაშლებს შევავსოთ შიგთავსი, დავაფაროთ ზემოდან და რამდენიმე ადგილას ჩანგლით ან კბილის ჩხირით გახეხეთ.
6. საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
7. ოდნავ გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გამომცხვარი ვაშლი ფორთოხლით

საახალწლო არდადეგებისთვის მნიშვნელოვანია გამომცხვარი ვაშლის მომზადება ციტრუსის ხილით. ყველაზე გემრიელი ვაშლი და ფორთოხალია. ფორთოხალი მატებს ციტრუსის არომატს, დახვეწილ მჟავე გემოს და ხილს უფრო ტკბილს და ნაზს ხდის.