ვაშლის ლეღვის რეცეპტი საშრობით. ვაშლის ლეღვი. ჯანსაღი, ნატურალური და ძალიან გემრიელი. არანაირი შაქარი და ქიმიკატები. ვაშლის მარშმლოუ - ძველი რეცეპტი

დიახ, დიახ ... ლეღვი! საინტერესო სიტყვაა, არა? სინამდვილეში, ფოხლებკინის მიხედვით, ლეღვი არის მშრალი მარმელადი, რომელიც ჰგავს მარშამლოუსს, მაგრამ არ ათქვეფილია გათეთრებამდე. პირიქით, სპეციალურად სქელდება და არ უმატებენ ცილებს, როგორც მარშმლოუსში. ლეღვი მუქი ფერის გამოდის.

ლეღვის დამზადება შესაძლებელია მაღალი პექტიკული ხილისგან - ვაშლი, ქლიავი, კომში, კენკრა და ა.შ. მომზადების ეტაპებს აღვწერ ეტაპობრივად. სურვილისამებრ, მზა პროდუქტს ახვევენ შაქარსა და შაქრის ფხვნილში და ინახავენ ჯემივით, მხოლოდ მაცივარში.

ჩემთვის ჟოლოს ლეღვი ძალიან ტკბილი პროდუქტია, ამიტომ გადავწყვიტე მისი ჭამა არა სამკურნალოდ, არამედ დანამატის სახით გამომეყენებინა. კერძოდ, შაქრის ნაცვლად დაუმატეთ ჩაი ან ყავა. ჯერ ერთი, ტკბილი გამოდის და მეორეც, ჟოლოს არომატი აქვს.

ზოგადად, ჟოლოს ლეღვის მომზადების პროპორციები ასეთია: 5 ჭიქა ჟოლოსთვის საჭიროა 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ჟოლო დავთვალე და 200 გრამიან ჭიქაში 145 გრამი გამოვიდა. შაქარი მაქვს 200 მლ ტევადობის ჭიქებში. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის აღება შეგიძლიათ და ნაკლები - 2,5 ჭიქა.

ლეღვი უნდა გაამშრალოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც საუკეთესოდ არის დაფენილი მაღალი ხარისხის (!) პერგამენტით. იმისთვის, რომ კიდევ უფრო დარწმუნებული იყოთ, რომ მკურნალობა არ გაიწებება, წაუსვით ქაღალდი წვეთი მცენარეული ზეთით.

მომზადების დრო ეწერა 10 წუთი - ეს არის იმდენი, რამდენიც საჭიროა კენკრის დასალაგებლად. მაგრამ სამზარეულოს დრო შეიძლება რადიკალურად განსხვავდებოდეს. ფაქტია, რომ თუ ღუმელში მოამზადებთ, დაახლოებით 6-8 საათი დასჭირდება. სუფთა ჰაერზე ლეღვის გაშრობისას (მაგალითად აივანზე) შეიძლება 3-4 დღე დასჭირდეს. შემდეგ კი, გარემოს ტემპერატურის მიხედვით. ლეღვი შერეული მეთოდით გავამშრალე, ანუ დროდადრო ვდებდი ძლივს თბილ ღუმელში (პურის გამოცხობის შემდეგ), მერე აივანზე გამოვიტანე.

ზოგადად, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ საკმაოდ შრომატევადი. მიუხედავად ამისა, თუ თქვენ გაქვთ ახალი ჟოლოს თავდაჯერებული მარაგი, მოამზადეთ ისინი - არ ინანებთ, გარწმუნებთ!

სმოკვა ძველი ტრადიციული რუსული დელიკატესია, რომელიც ახლა დაუმსახურებლად მივიწყებულია. მაგრამ რამდენიმე საუკუნის წინ ის ძალიან პოპულარული იყო და "მშრალ ჯემს" ეძახდნენ. სმოკვა მშრალი მარმელადია, მარშმელოს მსგავსი, მაგრამ არ გატეხილი, ანუ გათეთრებამდე არ ათქვეფილია, პირიქით, მუქი ფერის, სპეციალურად შესქელებული და ცილების დამატების გარეშე (როგორც წერდა ფოხლებკინ ვ.). ტრადიციულად, მას ამზადებდნენ უაღრესად პექტიკული ხილისგან - ვაშლი, კომში, ქლიავი, როუანი. ახლა ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ეს დელიკატესი ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან.

პუბლიკაციის ავტორი

ცხოვრობს შორეული აღმოსავლეთის ქალაქში, ჩინეთის საზღვარზე. პროფესიით მკვლევარია. მოწოდებით - პატარა ბიჭის ცოლი და დედა. მას უყვარს ყველაფერი, რაც საკვებთან არის დაკავშირებული: სამზარეულო, რეცეპტების გაცვლა, კულინარიული მიმოხილვების კითხვა, ისტორიის სწავლა, ტრადიციების პატივისცემა, გასტრონომიული მოგზაურობის ორგანიზება და ახლახან ფოტოგრაფია!

• რეცეპტის ავტორი: ანა ვორობიოვა
• მომზადების შემდეგ მიიღებთ 20 ც.
• მომზადების დრო: 12 საათი

ინგრედიენტები

• 150 გრ შავი მოცხარი
• 150 გრ ალუბალი
• 100 გრ შაქარი

მომზადების მეთოდი

პირველი ნაბიჯი არის კენკრისგან პიურეს მიღება. კენკრა დაალაგეთ და გარეცხეთ, მოათავსეთ საცერზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 70 გრადუსზე. ამ რეცეპტში ნაჩვენებია ლეღვის ორი სახეობა: შავი მოცხარი და ალუბალი და მარწყვი. მაგრამ ლეღვის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი სეზონური კენკრისგან: მოცხარი, გოჭო, მოცვი და ა.შ.

საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი კენკრიდან. შემდეგი ეტაპი არის შაქრის დამატება, რომლის მოცულობა უნდა იყოს კენკრის პიურეს მოცულობის ტოლი (გირჩევთ ყურადღება გაამახვილოთ გემოზე, რადგან კენკრა განსხვავდება მათში ხილის მჟავების შემცველობით).

კენკრა დაფქვით შაქართან ერთად ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში, სანამ გლუვდება. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, უფრო სწორად, სილიკონის ხალიჩა, გამოაფინეთ მიღებული მასა და თანაბრად გაანაწილეთ თხელ ფენად, 2-3 მმ სისქით.

გააშრეთ ღუმელში 70-90 გრადუსზე, სანამ ლეღვი არ დაიწყებს ხალიჩას მთლიანი ფენით ცვენას. პირველი ორი საათის განმავლობაში ლეღვი ღუმელის კარით დახურულია, შემდეგ, კიდევ 8-10 საათის განმავლობაში, გაღებული კარით. ენერგიის დაზოგვის მიზნით, ლეღვი შეგიძლიათ მსუბუქად გააშროთ ღუმელში 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე ორი-სამი დღის განმავლობაში გაშრეს.

გაშრობის შემდეგ ლეღვი რულეტად გააბრტყელეთ.

დაჭერით ნაწილებად.

ლეღვის შენახვა შეგიძლიათ ან მაცივარში საკვების ჭურჭელში ან ოთახის ტემპერატურაზე ქილაში, ჯერ შაქრის ფხვნილში გააბრტყელეთ. სმოკვამზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლის ლეღვი, რეცეპტი ახალი არ არის, მაგრამ შეიძლება ვინმეს გამოადგეს. მაღაზიაში ვნახე მარშმლოუს და ლეღვის ფასები და გამიკვირდა, რადგან ვაშლის ამგვარ სამზადისს დიდი ხანია ვამზადებ და არც დიდი შრომა ჭირდება, მით უფრო ნაკლები ფული. შვილიშვილებს და შვილიშვილებს უყვართ ეს ლეღვის ხე. ის კანფეტს ჰგავს, გინდა ისევ და ისევ დაღეჭო და ამავდროულად ბუნებრივი და ძალიან სასარგებლოა მთელი ორგანიზმისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი.

ვაშლის ლეღვი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გარეცხეთ ვაშლი. სხვათა შორის, ლეღვისთვის მე ვიღებ აბსოლუტურად ნებისმიერ ვაშლს, ჩვეულებრივ ვიყენებ წვრილს და ულამაზეს. ასე რომ, თქვენ გარეცხეთ ვაშლი, ახლა დაჭერით ქვაბში, ამოიღეთ თესლი. აიღეთ ალუმინის, სპილენძის ან სპილენძის ტაფა. მინანქარი არ იმუშავებს.
2. ლეღვის მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეუთავსოთ ქლიავის ვაშლი, ვაშლი და მოცხარი, ვაშლი და გარგარი, ვაშლი და მარწყვი.
3. ვაშლი დაჭერით ტაფაში და ძირში დაამატეთ ჭიქა წყალი, რათა ვაშლი არ დაიწვას. ვაშლის დიდი 5 ან 7 ლიტრიანი ქვაბისთვის, ჩვეულებრივ, საკმარისია 1 ჭიქა წყალი. მოხარშვის პროცესში შეგიძლიათ ნელ-ნელა დაამატოთ წყალი, მაგრამ მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში.
4. ვაშლები მოვხარშოთ თავსახურით 20 წუთის განმავლობაში.
5. დაჭერით ვაშლი ერთგვაროვან მასად დაჭერით საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით.
6. შემდეგ კვლავ დადგით ნარევი ცეცხლზე და აუცილებლად დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი.
7. აიღეთ საცხობი უჯრა და საცხობი ქაღალდი. გააკეთეთ ქაღალდისგან პატარა გვერდები ისე, რომ ნარევი არ გაჟონოს თავად საცხობ ფირფიტაზე. ქაღალდს ვასხი მცენარეული ზეთით, სულ ცოტა.
8. ვაშლის ნარევი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ თხელ ფენად. მთავარი. ისე რომ არ იყოს ძალიან თხელი და გამჭვირვალე, თორემ ლეღვი გაშრება და შეუძლებელი იქნება მისი გადახვევა.
9. საცხობი ფურცელი შედგით 120°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. არ დახურო კარი. შემდეგ გამოიღეთ ლეღვი ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ბრტყელ ზედაპირზე გასაშრობად. გაშრობას ჩვეულებრივ რამდენიმე დღე სჭირდება. შეგიძლიათ გააშროთ ან ელექტრო საშრობით. მაგრამ მე არ მაქვს, სახლში ვაშრობ.
10. 2 დღის შემდეგ ლეღვი ამოიღეთ ქაღალდიდან, თუ კიდეები ოდნავ დამწვარია (ჯერ ჯერ კიდევ ღუმელშია), უბრალოდ ამოიღეთ.

მზა ლეღვი შეიძლება მაკრატლით დავჭრათ და რულეტად გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ასე და შემდეგ დაჭრათ. შეინახეთ ქაღალდის პარკში ბნელ ადგილას.შეიძლება შეინახოთ ქილაში, მაგრამ მხოლოდ მშრალ.

მრავალფერიანი ან თეთრი, ტკბილი ან მჟავე გემოთი, ეს დელიკატესი ითვლება აღმოსავლურ ტკბილედ. ვაშლის მარშამლოუ - ელასტიური კუბურები ან ნაჭრები, რომელთა მომზადებას დღეს ვისწავლით.
რეცეპტის შინაარსი:

მარშმელოუს ყველა სახეობიდან, ეს არის ვაშლის მარშმლოუ, რომელიც ითვლება ამ დელიკატესის ფუძემდებლად. მისი წყალობით გამოჩნდა ამ ცნობილი ტკბილეულის სხვა სახეობები. პასტილა გარკვეულწილად მოგვაგონებს თურქულ ტკბილს, მაგრამ მაინც ეკუთვნის რუსულ ეროვნულ დესერტებს, რომლებიც მე-14 საუკუნეში გამოჩნდა.

ნამდვილ რუსულ პასტილაში მთავარი ინგრედიენტი იყო მჟავე ანტონოვკას ვაშლი ან ველური ვაშლი. მათში შემავალი პექტინის წყალობით, ნაყოფის მკვრივ ტკბილ მასად გარდაქმნა ადვილი იყო, შაქრის გამოყენების გარეშეც კი. ვაშლის მარშამლოუ რუსულ ღუმელებში მომზადდა და 2 დღე მწიფდებოდა. ახლა მის მოსამზადებლად საგრძნობლად ნაკლები დრო და შრომა გჭირდებათ ტკბილეულზე.

ზოგადად, მარშმელოუს მომზადება გულისხმობს მჟავე ჯიშის ვაშლის მოხარშვას ან გამოცხობას, რომლებსაც შემდეგ აცრავენ საცერში და ამუშავებენ გრძელი ხის კოვზებით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ ჰაერის პატარა ბუშტებით გაჯერებულ მასას აფენენ ტილოზე და აშრობენ მზეზე ან ღუმელში. მრავალფერადი მარშმლოუს მოსამზადებლად ვაშლს დაუმატეთ ყველა სახის კენკრა, როგორიცაა ჟოლო, მოცვი, ლინგონბერი და მოცხარი. მარშმლოუსს ტკბილი გემოს მისაცემად გამოიყენეს თაფლი, მოგვიანებით კი დაიწყეს გრანულირებული შაქრის დამატება. და სასიამოვნო თეთრი ფერის მისაღებად ნარევს დაუმატეს კვერცხის ცილა. ნამდვილი მარშმლოუს შენახვა შესაძლებელია ორ წლამდე. ამავდროულად, ის ადვილად უბრუნდება თავის კონსისტენციას. საკმარისია გამომშრალი ნაჭრები მაღალი ტენიანობის ოთახში მოათავსოთ და ცოტა ხნის შემდეგ ისინი დაუბრუნდებიან აყვავებას და სიახლეს.

ვაშლის მარშმლოუ - როგორ მოვამზადოთ?

• ჩვეულებრივ, მარშმლოუსს ამზადებენ ანტონოვკასგან, რომელიც იზრდება ჩვენს განედზე. მაგრამ მის გარდა, სხვა ჯიშებიც გამოიყენება: "ტიტოვკა", "სკრიჟაპელი" ან "გორსკაია ზელენკა". ეს ბლოკები არის მცირე ზომის, მწვანე ფერის და აქვს განსაკუთრებული სიმკვრივე. ნებისმიერი ხილი გამოდგება: პატარა, დიდი, გატეხილი, გადამწიფებული და ა.შ. ჭიებიანი და დაზიანებული ადგილები მოწყვეტილია.
• თხელი მარშმლოუს ფურცლები კარგად უნდა გაშრეს. შემდეგ იგი განკუთვნილი იქნება გრძელვადიანი შენახვისთვის.
• ღუმელში გაშრობისას კარი აუცილებლად გააღეთ ოდნავ, თორემ ტენი არ გამოვა და გაშრობის პროცესს დიდი დრო დასჭირდება.
• მარშმლოუს ბუნებრივ პირობებში გაშრობისას, მზეზე, მასა შეიძლება დავასხათ ცელოფნის ფურცლებზე. მაშინ ადვილი იქნება მათგან მზა პროდუქტის ამოღება.
• პასტილას გემო დამოკიდებულია ნედლეულზე. თუ ვაშლი ტკბილია, მაშინ მარშმლოუ ტკბილი იქნება; მჟავე ჯიშებს დაუმატეთ შაქარი, თუ მოგწონთ ტკბილი საკვები.
• ვაშლი კანებთან ერთად გახეხეთ, მზა კერძში საერთოდ ვერ შეამჩნევთ.
• თუ მოხარშული მასა თხევადია, მაშინ ის შეიძლება გადაყაროთ საცერზე, რათა ვაშლის წვენი გამოვიდეს.
• დაფქულ ვაშლის სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები, თხილი, თესლი, შაქარი.
• თუ გსურთ გააკეთოთ სქელი მარშამლოუ, რომლის დაჭრასაც აპირებთ, შემდეგ გააშრეთ ეტაპობრივად. წაისვით პირველი ფენა, გააშრეთ და წაისვით შემდეგი ფენა. გააგრძელეთ ეს პროცედურა პროდუქტის სასურველ სისქემდე.
• მზა პასტილია კარგად არის გამომშრალი, არ ეკვრის ხელებს და არის ელასტიური. თუ გატყდა, ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტია.
• პროდუქტი ინახება მინის ქილებში ან მუყაოს ყუთებში ოთახის მშრალ ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ - კლასიკური რეცეპტი

უმარტივესი მარშმლოუს კლასიკური რეცეპტი შაქრის დამატებასაც კი არ გულისხმობს, რაც დელიკატესს უფრო ჯანსაღს და ბუნებრივს ხდის.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 46 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - ნებისმიერი
• მომზადების დრო - დაახლოებით 6 საათი

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - ნებისმიერი რაოდენობით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად კანის მოცილების გარეშე. გადაყარეთ თესლის ღეროები და ბირთვები.
2. ხილი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში. თუ ვაშლი არ არის განსაკუთრებით წვნიანი, დაასხით რამდენიმე ჭიქა წყალი, ის მაინც მოიხარშება. მოხარშული ხილი საგრძნობლად შემცირდება მოცულობაში, ამიტომ მოათავსეთ ისინი ტაფაში გროვაში.
3. ჩართეთ გაზქურა, დააფარეთ ტაფა და ხარშეთ, სანამ კანი რბილია. გამოყენებული ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ამ პროცესს 1,5-4 საათი დასჭირდება.
4. გააგრილეთ მზა ვაშლის ნარევი. გადაწურეთ ყველით. დალიეთ წვენი და გახეხეთ ნარევი პიურეში ბლენდერის ან წვრილი საცრის გამოყენებით. ვაშლი ხორცსაკეპ მანქანაშიც შეგიძლიათ გახეხოთ.
5. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ფურცელი და დაასხით პიურე არაუმეტეს 7 მმ სისქის. უსაფრთხო მხარეზე რომ იყოთ, რომ პასტილი არ დაიწებოს, შეგიძლიათ პერგამენტი ზეთის თხელი ფენით წაუსვით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 100°C-ზე და მოათავსეთ მარშმელოუ. გააშრეთ სანამ მზად არ იქნება. თბილ დღეებში შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი მზეზე წაიღოთ. მარშმლოუ კარგ მზეზე დაახლოებით ერთ დღეში გაშრება.
7. ამის შემდეგ, პერგამენტის ფურცელი თავდაყირა გადააქციეთ და დაასხით ცოტა წყალი ისე, რომ ქაღალდი ადვილად მოიხსნას.
8. გააბრტყელეთ პასტილი მილებში და შეინახეთ მშრალ ადგილას.

თუ თქვენ მიირთვით მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი მარშმლოუ, ალბათ არ იცით მისი ნამდვილი გემო. მზეზე გამომშრალი ხელნაკეთი მარშამლოუ ბევრად უფრო ბუნებრივი და ჯანსაღია. და რეცეპტი ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 კგ
• თაფლი - 1-2 ს.კ.
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ვაშლებს ამოიღეთ ღეროები და ბირთვი. მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პიურეს კონსისტენციამდე.
2. დაუმატეთ დარიჩინი და თაფლი და კარგად აურიეთ.
3. საცხობ უჯრას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან საკვები ფილმი.
4. ვაშლის სოუსი დადეთ ქაღალდზე და გადაანაწილეთ თხელ ფენად დაახლოებით 1 სმ მთელ ზედაპირზე. თუ ფენა უფრო სქელია, მარშმლოუს გაშრობას დიდი დრო დასჭირდება.
5. გააშრეთ დესერტი ღუმელის თავზე ღია კარით მინიმალურ ტემპერატურაზე არაუმეტეს 100°C.

ვაშლის დიდი მოსავალი? არ იცით სად გამოიყენოთ ვაშლის სიმრავლე? მოამზადეთ დიდი ხნის დავიწყებული ხელნაკეთი მარშამლოუ.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 20 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით 4-6 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, მოჭერით კუდები. არ მოაშოროთ კანი.
2. ხილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
3. გამომცხვარი ვაშლები ოდნავ გააგრილეთ და ბლენდერით დაჭერით ან დაფქვით დაჭერით.
4. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ფურცელი და მიღებული მასა 5მმ ფენად გაანაწილეთ.
5. გააცხელეთ ღუმელი 100°C-ზე და გააჩერეთ ვაშლი 2,5 საათის განმავლობაში. ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი, რომ ნარევი უკეთ გაშრეს.
6. მზა მარშმლოუ იქნება ელასტიური, მშრალი და ყავისფერი ფერის. თუ კრაზანას ეწებება, გააგრძელეთ მისი გაშრობა.
7. გემრიელი ამოიღეთ ქაღალდიდან, ადვილად ამოვა, დაჭერით ზოლებად, შეფუთეთ ტუბებში, ჩადეთ მინის ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ დესერტი 2 წლამდე მშრალ ადგილას.

უმარტივესი, მარტივი და სწრაფი ვაშლის მარშმელოუს რეცეპტი არის უშაქრო მარშმლოუ. ეს დელიკატესი შესანიშნავია, როგორც ტკბილი დესერტი ჩაისთვის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - ნებისმიერი რაოდენობით
• წყალი - საჭიროების შემთხვევაში

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გააცალეთ ნაყოფი, ამოიღეთ თესლის ყუთი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ვაშლი მოვათავსოთ სქელ ძირიან ქვაბში, დავამატოთ ცოტა წყალი ისე, რომ ფენა იყოს დაახლოებით 1 სმ.
3. ვაშლები დადგით გაზქურაზე მოსახარშად. თუ ჯიში ტკბილი და რბილია, მაშინ ისინი მოიხარშება ერთ საათში, ხისტი და მჟავე ხილი დასჭირდება 2-3 საათამდე.
4. როცა ნაყოფი პიურედ დაიშლება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
5. მიღებული მასა გადაწურეთ წვრილ საცერში და გაწურეთ. პიურე უნდა იყოს ყავისფერი.
6. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით ვაშლის სოუსი 3-5 მმ სისქით,
7. გააცხელეთ ღუმელი 100-120 გრადუსზე და გააგზავნეთ მარშამლოუ გასაშრობად, კარები ოდნავ ღიად რომ გამოვიდეს.
8. როდესაც მასა გაშრება, გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ გაშრობა კიდევ 2-3 საათი.
9. მზა პასტილია ამოიღეთ პერგამენტიდან, დაჭერით ლენტებად და გააბრტყელეთ რულეტად ან დაჭერით კვადრატებად.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის პასტილი ღუმელში

ვაშლებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. საჭიროების შემთხვევაში, არ დაგავიწყდეთ გატეხილი და დაზიანებული ნაწილების ამოჭრა.

ვაშლები ტაფაზე გადაიტანეთ. დაამატეთ წყალი, შაქარი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ მოიხარშება და არ გადაიქცევა ბაფში (დრო ვაშლის ტიპზეა დამოკიდებული).

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. დაფარეთ მისი ზედაპირი ფოლგით ან სპეციალური ქაღალდით. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

მიღებული ვაშლის სოუსი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

ტაფა შედგით ღუმელში. სამოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე შეინახეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, სანამ პიურე არ გამუქდება და ვიტრაჟის საღებავს არ დაემსგავსება. ამას შეიძლება დაახლოებით რვა საათი დასჭირდეს. ღუმელს უნდა ჰქონდეს ვენტილატორი, თუ თქვენს ღუმელს ასეთი ფუნქცია არ აქვს, ოდნავ გააღეთ კარი.

როცა ლეღვი დაბნელდება (სასურველია არა გაშავდეს), შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან. გავაციოთ.

ამის შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად 5-ზე 5 სანტიმეტრით და გავაბრტყელოთ რულეტებად (არ დაგავიწყდეთ ფოლგის ამოღება). შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ლეღვის ვაშლის პასტა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.