100 გრ წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად. წიწიბურას ფაფა - კალორიული შემცველობა. წიწიბურას ყველა სასარგებლო თვისება

"წიწიბურას ფაფა ჩვენი დედაა, ჭვავის პური კი ჩვენი ძვირფასი მამაა", - ამბობს რუსული ანდაზა. ყოველივე ამის შემდეგ, წიწიბურა ცნობილია რუსეთში უძველესი დროიდან. საიდან მოვიდა ჩვენთან?

მოკლე ექსკურსია ისტორიაში

არქეოლოგები წიწიბურის კვალს უძველეს ფენებში აღმოაჩენენ. იგი ცნობილია ველური მცენარეების ადამიანთა მოშენების თითქმის თავიდანვე. ისტორიკოსთა უმეტესობა მიდრეკილია იფიქროს, რომ ჰიმალაის მთების მაცხოვრებლებმა პირველებმა გაზარდეს იგი. ასევე ნაპოვნია მტკიცებულება იმისა, რომ ამ მარცვლეულს ჭამდნენ ჩრდილოეთ ინდოეთსა და ნეპალში ექვსი ათასი წლის წინ. ევროპაში წიწიბურა ფართოდ გამოიყენებოდა ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს.

რუსული ხმით ვიმსჯელებთ, ზოგიერთი ისტორიკოსი ვარაუდობს, რომ წიწიბურა ჩვენთან საბერძნეთიდან მოვიდა. შავი ზღვის გაღმა მოვაჭრეებმა მოგვიტანეს. და ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთ საზღვრებზე მცხოვრებნი მას "თათარს" უწოდებენ. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის ჩვენამდე მოვიდა ოქროს ურდოს შემოსევის დროს.

სხვათა შორის, წიწიბურა ველურ ბუნებაში გვხვდება ჩვენი დედამიწის თითქმის მთელ ტერიტორიაზე.

წიწიბურა და დიაბეტი

ამ მძიმე ქრონიკული დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის საუკეთესო და შეუცვლელი მარცვლეული წიწიბურაა. კალორიული შემცველობა 100 გრამ მოხარშულ მარცვლეულზე კარაქით იქნება 120-130 კკალ. ფაფა შეიცავს ე.წ. ისინი შეიწოვება თანდათანობით და ამიტომ არ იწვევს ინსულინის დონის მკვეთრ დაქვეითებას. გემოს გასაუმჯობესებლად მხოლოდ 100 გრამ მომზადებულ წიწიბურაზე დაამატეთ 2-3 გრამი კარაქი ან მცენარეული ზეთი. მადისაღმძვრელი და მზად. და დაბალი კალორიული შემცველობა ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ცოტა რამ წიწიბურას მიკროელემენტების შესახებ

"ფაფის დედოფალი" - ასე უწოდებს მას ბევრი კვების ექსპერტი. და ამიტომ.

• მიკრო და მაკროელემენტები.ის შეიცავს სპილენძს რამდენჯერმე უფრო მეტს, ვიდრე ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. რკინა ასევე არის ამ მარცვლეულში. გაერთიანებაში კი ეს ორი ელემენტი უბრალოდ შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი მონაწილეობენ ჰემოგლობინის, ძვლოვანი ქსოვილის, ნერვული ბოჭკოების გარსისა და სისხლძარღვების კედლების სინთეზში.
• ბორის, ფოსფორის და კალციუმის უნიკალური კომბინაციახდის ამ მარცვლეულს შესანიშნავი ასისტენტი ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკაში, როგორიცაა ართრიტი, ართროზი, ოსტეოპოროზი. ხოლო წიწიბურას შეუძლია თავიდან აიცილოს თირკმლის ქვების წარმოქმნა. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, სასარგებლო კომპონენტების მრავალფეროვნებით, უდრის მხოლოდ 150 კკალს. და ეს გულისხმობს კარაქისა და შაქრის დამატებას თქვენს საყვარელ ფაფაში.

გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს შემდეგ ელემენტებს: სელენს, სილიციუმს, ქლორს, გოგირდს, მაგნიუმს, კალიუმს, მოლიბდენს, თუთიას და იოდს. ჩვენს ორგანიზმს ყველა მათგანი სჭირდება ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

წიწიბურა: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

თანამედროვე სამყაროში ადამიანების უმეტესობა ცდილობს აკონტროლოს წონა. აქედან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ, როგორიცაა წიწიბურა.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ მარცვლეულზე არის დაახლოებით 327 კკალ. ერთი შეხედვით, ეს გიჟური თანხაა. მაგრამ თერმული დამუშავების დროს მარცვლეულის მოცულობა 3-3,5-ჯერ იზრდება. ხოლო 100 გრამი მშრალი წიწიბურისგან მიიღებთ 300-350 გრამ უგემრიელეს ფაფას. საშუალო ადამიანის დასაკმაყოფილებლად საკმარისია 100-150 გრამი მზა საკვების ჭამა. შედეგი არის მხოლოდ 110-170 კკალ.

ვიტამინის შემადგენლობა

წიწიბურაში არ არის იმდენი ეს სიკეთე, რამდენიც არის მიკროელემენტები. მაგრამ ჯერ კიდევ არიან A, E, B, RR ჯგუფების წარმომადგენლები. ყველა მათგანი სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემებისთვის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის.

გარდა ამისა, მარცვლეული ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის სისხლის შედედების და ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.

აი რა არის კარგი და ჯანსაღი მარცვლეული - წიწიბურა! რძეში მოხარშულ 100 გრამ მარცვლეულზე კალორიული შემცველობა მხოლოდ 120-130 კკალს შეადგენს. და მისგან სარგებელი მთელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია.

სექსტონებმა ისიც იციან, რომ წიწიბურისგან ფაფას ამზადებენ

კიდევ ერთი ხალხური სიბრძნე. და აქ არის წყლის მომზადების რეცეპტი.

1. ტაფაში ჩაასხით 200 გრამი სუფთა, გარეცხილი მარცვლეული.

2. დაასხით იქ 400 მლ წყალი.

3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

4. ფაფა პერიოდულად უნდა მოურიოთ და აუცილებლად დაახუროთ თავსახური.

5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეფუთეთ და დადგით თბილ ადგილას 20-30 წუთით.

ასე რომ, ჩვენი წიწიბურა მზად არის. 100 გრამი (მოხარშული ფაფა შეიცავს მხოლოდ 100-110 კკალ კალორიას) არის ოპტიმალური პორცია ზრდასრული ადამიანისთვის, რომელიც უყურებს თავის წონას.

მოხარშვის გარეშე მოვამზადოთ ფაფა. ამისთვის საჭიროა მდუღარე წყალი და თერმოსი. დაუმატეთ 1 ჭიქა მარცვლეული და დაასხით 2 ჭიქა ცხელი წყალი. მჭიდროდ დახურეთ და დაელოდეთ ნახევარ საათს. ასე რომ, ჩვენი წიწიბურა მზად არის. ამ ვერსიაში კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება 110-120 კკალ. მაგრამ ყველა მიკროელემენტი და ვიტამინი შენარჩუნდება.

მათთვის, ვინც იბრძვის ვოსპი წელისკენ

წიწიბურა ნებისმიერი კულინარიული ფორმით სრულიად ასათვისებელია. მაგრამ ყველაფერი, რაც შეიწოვება ჩვენი სხეულის მიერ, გამოიყენება 100%. არც ერთი გრამი ნაჭამი ფაფა არ დარჩება ჩვენი სხეულის პრობლემურ ადგილებში.

და აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი შესანიშნავი მარცვლეულისთვის.

წიწიბურა

ეს კერძი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა რუსეთში. მას ხშირად ამზადებდნენ საბავშვო დაწესებულებებში და კვების ობიექტებში. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად.

1. აუცილებელია ფაფის მოხარშვა - „ტალახი“. ამისათვის აიღეთ მარცვლეული და წყალი 1:3 თანაფარდობით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

3. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. წაუსვით ნებისმიერი ზეთი ან დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.

4. გაანაწილეთ ფაფა და გააჩერეთ.

5. გაცივებული „ნაცხი“ დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ორივე მხრიდან.

ეს ძალიან გემრიელი და მკვებავი წიწიბურა შეიძლება იყოს ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დამატება. ამ შესანიშნავი კერძის მთავარი კომპონენტია წიწიბურა. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მხოლოდ 150 კკალს შეადგენს.

წიწიბურა წარმოუდგენლად ჯანსაღი და მკვებავია, მდიდარია მინერალებით, შეიცავს B ვიტამინებს.ამის წყალობით მას აქვს სამკურნალო თვისებები. მათთვის, ვინც ფიქრობს რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ წიწიბურას წყალში მარილით, უნდა იცოდეთ, რომ ეს მაჩვენებელი 100-103 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე.ამიტომ მასზე დაფუძნებული დიეტა ითვლება ყველაზე ეფექტურად.

საინტერესო იქნება ამის ცოდნა მარილისა და ზეთის გარეშე 100 გრამზე მხოლოდ 90 კკალს შეიცავს.

სხვათა შორის, ნედლი მარცვლეულის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია, მაგრამ თუ იგი დამუშავებულია ადუღებით, მაშინ ეს მაჩვენებელი 3-ჯერ მცირდება. ენერგეტიკული ღირებულება იკარგება მისი მაღალი წყლის შთანთქმის გამო, რადგან ხარშვისას ის ძლიერ ადიდებს. თუ 100 გრამ მარცვლეულს აიღებთ და მოხარშავთ, შედეგი იქნება 300-350 გრამი ფაფა.

ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე:

• კალორიული შემცველობა - 100-103 კკალ
• ცილები - 12 გ
• ცხიმი - 3 გ
• ნახშირწყლები - 62 გ

სარგებელი

გარდა დაბალი კალორიული შემცველობისა, წიწიბურა ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემასთან დაკავშირებული დაავადებების რისკს და შესანიშნავად ებრძვის სტრესს და კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.

ეს წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი კერძია, ამიტომ ის აუცილებლად უნდა იყოს ვეგეტარიანელთა დიეტაში. გარდა ამისა, მისი გამოყენება ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლური დარღვევების მოშორებას.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს მარცვლეული ყველაზე ბუნებრივი პროდუქტია. მისი შეცვლა შეუძლებელია. ის მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით: კალციუმი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმი, თუთია, ფტორი, სილიციუმი, მანგანუმი, თუთია, ალუმინი, მოლიბდენი და კობალტი. A, PP, B და E ჯგუფების ვიტამინები. ნივთიერებების ამ „თაიგულის“ შესანარჩუნებლად დიეტოლოგები გვირჩევენ არა წიწიბურას მოხარშვას, არამედ მდუღარე წყალში ორთქლზე მოხარშვას.

უკუჩვენებები

თუმცა, მიუხედავად მთელი მისი სარგებლიანობისა, ზოგიერთ შემთხვევაში მას შეუძლია გამოიწვიოს ორგანიზმში ალერგიული რეაქცია. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ყველაზე ხშირად ვლინდება მცირეწლოვან ბავშვებში.

წიწიბურა დიეტის დროს

ნახშირწყლების, ცილოვანი კომპონენტებისა და ბოჭკოების წყალობით, იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ კერძად ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად. კვების ექსპერტებმა შეიმუშავეს წიწიბურას მონო დიეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ 5-8 კილოგრამი 14-16 დღის განმავლობაში ჯანმრთელობისთვის რაიმე მნიშვნელოვანი ზიანის მიყენების გარეშე. მაგრამ კვების ეს მეთოდი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი ჰიპოტენზიით, ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის, ასევე ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

მოდით შევხედოთ რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ წიწიბურას.

თუ მარცვლეული უმია, მაშინ 100 გრამზე 313 კალორიაა. მაგრამ მომზადების შემდეგ ის შთანთქავს წყალს, ადიდებს და წონა სამჯერ ემატება, ამიტომ მოხარშული პროდუქტი 100 გრამში 103 კილოკალორიას შეიცავს.

ახლა ვნახოთ მზა კერძების კალორიულობა. გახსოვდეთ, რომ შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, რამდენი კალორია შეიცავს წყალში მოხარშულ წიწიბურას, რადგან ასეთი მაჩვენებლები განსხვავდება თითოეული მწარმოებლისთვის. ამ მიზეზით, მომზადებამდე ყურადღებით უნდა შეამოწმოთ შეფუთვა. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა არ აღემატება 110-ს.

1. თუ მზა პროდუქტს კარაქი და შაქარი დაემატა, მაჩვენებელი იქნება დაახლოებით 120. ამ შემთხვევაში ყველაფერი მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებული ზეთის ცხიმიანობაზე.
2. როდესაც წყლის ნაცვლად რძე გამოიყენებოდა, მაჩვენებელი 140-დან 160-მდე იქნება. ისევ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება რძის ცხიმიანობაზე და მარცვლეულის ხარისხზე. სამზარეულოსთვის მიზანშეწონილია მიიღოთ უცხიმო - ის, რომელიც მზადდებოდა მთლიანი პროდუქტისგან.
3. თუ აიღებთ 100 გრამ მზა ფაფას და დაუმატებთ 50 რძეს, მარილს და შაქარს, მაშინ ასეთი კერძი 200 კალორიას შეიცავს. მისი გამოყენება შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს, ის უნივერსალურია. ამ წიწიბურას მოხარშვას 35 წუთი დასჭირდება.
4. უფრო მკვებავ კერძებში, რომლებსაც ხახვი, ხორცი, სტაფილო და მცენარეული ზეთი ემატება, 100 გრამზე საშუალოდ 315 კალორია იქნება. თუ მოხარშულ მარცვლეულს სოკო და მარილი დაუმატეს, მაშინ ერთი პორცია შეიცავს 150-ს.
5. წიწიბურისგან შეგიძლიათ გემრიელი წიწიბურის ფაფაც მოამზადოთ, რომელსაც შეუძლია პურის შეცვლა. ეს უაღრესად ჯანსაღი კერძი შეიცავს 150 კილოკალორიას 100 გრამზე. წიწიბურას მოსამზადებლად ახლად მოხარშული ფაფა თანაბარ ფენად უნდა წაუსვათ ადრე მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. როცა გამკვრივდება, საჭიროა წვრილად დაჭრა და ორივე მხრიდან შეწვა ოქროსფერამდე. ამ კერძისთვის ფაფის მოსამზადებლად დაამატეთ 1 ჭიქა მარცვლეული და 3 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ეს ფაფა უფრო წყლიანი უნდა გამოვიდეს.

დაიმახსოვრეთ, რომ გაანგარიშებისას რამდენი კალორია შეიცავს წყალში მოხარშულ წიწიბურას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მზა პროდუქტის რაოდენობას და არ გაამახვილოთ ყურადღება უმი მარცვლეულზე.

როგორ მოვამზადოთ სწორად?

არსებობს ორი ძირითადი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ წიწიბურის ფაფა გემრიელი და დამსხვრეული.

1. ამისათვის გარეცხილი მარცვლეული დაასხით ცივ წყალში, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ არაუმეტეს 15 წუთისა. მნიშვნელოვანია, რომ ამ მომენტში მარცვლეული არ იყოს შერეული და სახურავი დახურულია. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ტაფას შალის ქსოვილში ახვევენ.
2. არსებობს კიდევ უფრო მარტივი მომზადების ვარიანტი. ამ შემთხვევაში თერმოსში უნდა ჩაასხათ ერთი ჭიქა მარცვლეული და ზემოდან დავასხათ ორიოდე ჭიქა მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ, იგი უბრალოდ იხურება სახურავით. ნახევარი საათის შემდეგ დაბალკალორიული ფაფა მაქსიმალური საკვები ნივთიერებებით მზადაა.

თუ ყურადღება მიაქციეთ რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშულ წიწიბურაში, აღსანიშნავია, რომ მისი მაჩვენებელი 100 გრამ პროდუქტზე ხარშვისას მცირდება, რადგან ის შთანთქავს წყალს.

მათთვის, ვისაც აინტერესებს რამდენი კალორიაა მოხარშულ მდინარეში მარილით, ღირს იმის ცოდნა, რომ მას არ აქვს ენერგეტიკული ღირებულება, ამიტომ მაჩვენებელი არ შეიცვლება.

დიეტის დროს ბევრი უბრალოდ ცხელ წყალს ასხამს მარცვლეულს მთელი ღამის განმავლობაში და დილით ის მზადაა მოსახმარად. ყველა თავად წყვეტს რამდენი ჩადოს.

შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლება წიწიბურის გამოყენებით?

წიწიბურა უაღრესად საოცარი პროდუქტია. ის ძალიან შემავსებელი და დაბალკალორიულია. პროდუქტის ერთი პორცია ხომ ჯანსაღი ადამიანის ყოველდღიური კალორიების მხოლოდ 13,2%-ს შეიცავს. თუ დილით მიირთმევთ, ლანჩამდე იგრძნობთ სავსეს.

ამიტომ, იგი გამოიყენება მკაცრი დიეტის დროსაც კი. ჩვენ ვერ შევცვლით ამ პროდუქტს იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ეწევიან აქტიურ ცხოვრების წესს ან თამაშობენ რაიმე სახის სპორტს.

ზოგჯერ წიწიბურაც კი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, რადგან ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავას. ის, თავის მხრივ, აძლიერებს სისხლძარღვებს და გულს.

მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ფაფა დამატებული ზეთით არ არის შესაფერისი დიეტისთვის.

ეს პროდუქტი სასარგებლოა, რადგან ის ეკოლოგიურად სუფთაა. წიწიბურა მოჰყავთ ქიმიური სასუქებისა და პესტიციდების გარეშე. მასში შემავალი ამინომჟავებისა და მიკროელემენტების რაოდენობით, ეს მარცვლეული ყველა დანარჩენს აჭარბებს. გარდა ამისა, მასში შემავალი ცილა მთლიანად ცვლის ცხოველურ კოლეგას.

მასში არსებული ნელი ნახშირწყლები არ ინახება ზედმეტ ფუნტებში, მაგრამ სრულად გამოიყენება ორგანიზმის მიერ. წიწიბურას კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის მდიდარია ბოჭკოებით. ის შთანთქავს ზედმეტ გლუკოზას, ამიტომ ხელს უშლის სისხლში შაქრის დონის აწევას.

თუ რეგულარულად იყენებთ წიწიბურას, ის დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებაში და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებაში. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ბლინების, ბრტყელ პურის და ბლინების დასამზადებლად. სუპებსა და სალათებში წიწიბურას ფოთლები და ყლორტები კარგად ჰარმონიზდება სხვა პროდუქტებთან.

წონის შესამცირებლად უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული წიწიბურის ფაფა ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ეს ორგანიზმიდან ზედმეტ წყალს ამოიღებს, რის შედეგადაც კუნთები და კანი დაიჭიმება. ასევე, წიწიბურის გამოყენებით დიეტის დროს, ხდება ცილის სინთეზის პროცესი გლუკოზაში. და დროთა განმავლობაში ცხიმები იწყებენ დაშლას.

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ ვიტამინს და მინერალს შეიცავს, არ არის რეკომენდებული წიწიბურის დიეტის ხანგრძლივი გამოყენება წონის დაკარგვის მიზნით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინის დეფიციტი. ის სრულიად სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის, თუ ის ჩართული იქნება მრავალფეროვან დიეტაში.

მდინარის დალევის ნორმა დღეში როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებისთვის არის 150 გრამი დღეში. თუ ადამიანი წიწიბურას დიეტაზეა, მაშინ ეს არის 250.

სპორტული და წიწიბურას ფაფა

ეს მარცვლეული კარგია მათთვის, ვინც ძალოსნობით არის დაკავებული, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. ერთ პორციაში დაახლოებით 12,6 გრამია. მას აქვს ყველაზე მდიდარი და დაბალანსებული ამინომჟავის შემადგენლობა ყველა მცენარეულ პროდუქტს შორის.

იმისათვის, რომ ის კიდევ უფრო სასიამოვნო იყოს გემოთი და უკეთ შეიწოვოს, მას მცენარეულ ზეთს უმატებენ მცირე რაოდენობით. იდეალური ვარიანტი ამ შემთხვევაში იქნება სელის თესლი.

წიწიბურა ასევე ღირებულია სპორტსმენებისთვის, რადგან ის შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმს, მხოლოდ 3,3 გრამს ერთ პორციაში. ის ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან წყალში ხსნად ვიტამინებს. ისინი ყოველდღიურად უნდა შევიდნენ ჩვენს ორგანიზმში, რადგან მასში არ გროვდებიან.

ამ მარცვლეულის უპირატესობები

წიწიბურა ლიდერია რკინის შემცველობით. ის ასევე მდიდარია ლეციტინით. ის აუცილებელია ტვინის, ნერვული სისტემის და ღვიძლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მასში შემავალი რუტინი დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლისა და გულის მდგომარეობაზე. ვინაიდან ის არ შეიცავს გლუტენს, ის კარგად არის შესაფერისი ალერგიით დაავადებულთათვის.

ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ეს პროდუქტი არა მხოლოდ ხელს უწყობს ნორმალური წონის შენარჩუნებას, არამედ იდეალურია თითქმის ყველა ადამიანისთვის. ის სწრაფად იხარშება და დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს.

სტატია თემაზე: "100 გრამ წყალში მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა მარილით. როგორ დავიკლოთ წონა წიწიბურაზე" პროფესიონალებისგან.

წიწიბურას ფაფა დიეტური პროდუქტია. ის მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას და აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს, რაც იწვევს წონის დაკლებას.

წიწიბურა ასევე მითითებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს და ორსულებს, დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას შემცველობის გამო.

ამ მზა ფაფას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.

წყალში მოხარშული 100 გრამი წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 90 კკალს.

იმავე რაოდენობით პროდუქტი ძალიან ბევრი B ვიტამინიდა:

• 5,9 გრამი ცილა;
• 1,6 გრამი ცხიმი;
• 29 გრამი ნახშირწყლები.

რაც მეტი წყალია, მით უფრო დაბალია მზა პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება. მარილის არსებობა არ მოქმედებს კალორიების რაოდენობაზე.

წიწიბურაზე დაფუძნებული დიეტა საკმაოდ პოპულარულია, რადგან ისინი ხელს უწყობენ წონის სწრაფად დაკლებას და ორგანიზმის გაჯერებას შემდეგი ნივთიერებებით:

• ამინომჟავების;
• ოქსილის მჟავა;
• რკინა;
• ვიტამინები;
• ფოსფორი;
• იოდი;
• კალციუმი და ა.შ.

მოხარშული წიწიბურა კარაქით და მის გარეშე

წიწიბურას ფაფა ხელს შეუწყობს წონის სწრაფად ნორმალიზებას შვებულების ან ხანგრძლივი არდადეგების შემდეგ მდიდარი დღესასწაულებით.

მაგრამ თუ ზეთს დაუმატებთ, სურათი შეიცვლება.

მხოლოდ 12 გრამი კარაქის დამატებით მიიღებთ წყალში მოხარშულ ასი გრამ წიწიბურას ფაფას 125 კკალ.

მაგრამ მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს, მაგრამ არ სურს „მშრალი“ კერძის ჭამა, შეგვიძლია რეკომენდაცია გავუწიოთ კარაქის მცენარეული ზეთით შეცვლას.

100 გრამი წიწიბურა მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად შეიცავს 102 კკალს.

მეტაბოლიზმის გაძლიერებით წიწიბურას ფაფა ორგანიზმს საშუალებას აძლევს დაწვას მეტი ენერგია, ვიდრე მისგან იღებს. ბოჭკოვანი და ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები ხელს უწყობს ცხიმის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.

მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა რძესთან ერთად

საკმაოდ წინააღმდეგობრივი მოსაზრებები არსებობს ასეთი კერძის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ითვლება, რომ რძეში შემავალი კალციუმის გამო, წიწიბურაში არსებული რკინა ნაკლებად შეიწოვება. მაგრამ სხვა ვერსიით, რძის ცილის წყალობით, ფაფა უფრო დაბალანსებული აღმოჩნდება.

წყალში მოხარშული წიწიბურის ფაფა რძის დამატებით იძლევა საშუალოდ 180 კკალს 100 გრამზე.

ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება იყოს უფრო მაღალი, თუ რძე მიიღება მაღალი ცხიმის შემცველობით.

რომელი დანამატი აირჩიოს წიწიბურას ფაფისთვის, დამოკიდებულია თითოეული მომხმარებლის პრეფერენციებსა და სურვილებზე. მაგრამ ეს კერძი აუცილებლად გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი იქნება ყველა ასაკის ადამიანებისთვის. განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს.

წიწიბურა არის მკვებავი და დაბალკალორიული პროდუქტიადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი აუცილებელი ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების და სრული ცილების შემცველობით. მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან რაციონში ჯანსაღი საკვების ჩართვა, მნიშვნელოვანია კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს წიწიბურას. ამ მარცვლეულის კალორიული შემცველობაის ასევე დააინტერესებს მათ, ვინც აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა, სპორტს თამაშობს და უყურებს საკუთარ წონას.

წიწიბურის სარგებელი სხეულისთვის წონის დაკლებისას

რეგულარული ფიზიკური დატვირთვა, ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სწორი კვება წონის დაკლების პროცესის ძირითადი კომპონენტებია.

ჯანსაღი: სწორი კვების მენიუ ყოველდღე წონის დაკლებისთვის

რაციონში წიწიბურას არსებობა დადებითად მოქმედებს მთლიანად ორგანიზმის ფიგურასა და მდგომარეობაზე.

რაც შეეხება საკვებ ნივთიერებებს, 100 გრამი მშრალი წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 16% პროტეინს, 3% ცხიმს და 1% ბოჭკოს.

წიწიბურას აქვს შემდეგი მნიშვნელოვანი თვისებები საერთო ჯანმრთელობისთვის:

1. ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე ლითონები, ტოქსინები და ქოლესტერინი.
2. აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და საჭმლის მონელების პროცესს.
3. არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.
4. ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
5. ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.

წიწიბურა არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი წონის დაკლებისთვის, რომელიც აჯერებს მაქსიმუმს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მაგრამ ამავე დროს ასუფთავებს მთელ სხეულს.

წიწიბურა რამდენი კალორია 100 გრამში

წიწიბურას ფაფა და მარცვლეულისგან დამზადებული სხვა კერძები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის მდგომარეობასა და საერთო კეთილდღეობაზე. მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, ასევე მინერალური კომპონენტების დაბალანსებული შემადგენლობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი უმი და მოხარშული წიწიბურა? მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება მშრალ მდგომარეობაში შეადგენს 330 კალორიას, რაც შეადგენს ყოველდღიური მოხმარების 13%-ს. მას შემდეგ, რაც მარცვლები ხარშვის დროს შეშუპებულია და მატულობს თითქმის 3-ჯერ, აქტიურად შთანთქავს წყალს - მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდა.

მოხარშული წიწიბურის კვებითი ღირებულება ყოველთვის დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე. სასმელ წყალში მოხარშული 100 გრამი ფაფა ზეთისა და დამხმარე ინგრედიენტების დაუმატებლად, როგორც წესი, არ აღემატება 103-110 კალორიას.

ეს კერძი შეიცავს: 4 გ ცილას, 21 გ ნახშირწყლებს, 1 გ ცხიმს 100 გრამ მზა პროდუქტზე. მიუხედავად ამ მაჩვენებლებისა, მოხარშული ფაფა აბსოლუტურად არ შეიცავს სწრაფად ათვისებად ნახშირწყლებსდა გაჯერებული ცხიმები. ამის წყალობით, წიწიბურა შეიძლება შევიდეს საუზმის მენიუში, რაც ხელს შეუწყობს სხეულის საკმარისად გაჯერებას ლანჩამდე.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ წიწიბურას?

მთლიანი წიწიბურისგან დამსხვრეული ფაფის დამზადება საკმაოდ მარტივია.

ეს შეიძლება იყოს სასარგებლო: როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი ქვაბში

ხშირად წიწიბურას ადუღებენ წყალში, ხორცის ბულიონში ან რძეში, რასაც მოჰყვება სხვადასხვა პროდუქტების დამატება (ბოსტნეული, კარაქი, ხორცი, თხილი, თაფლი, ჩირი). დიეტოლოგებმა, რომლებმაც აღნიშნეს, რამდენ კალორიას შეიცავს წყალში მოხარშული წიწიბურა, გირჩევთ მის ხშირად მიღებას მარხვის დღეებშიან როგორც დიეტური კერძი. მოხარშული წიწიბურის საშუალო კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 110 კილოკალორიაა. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით. ზეთის გარეშე ფაფის კვებითი ღირებულება, როგორც წესი, იქნება არაუმეტეს 95-110 კკალ. წყალში უმარილოდ მოხარშული წიწიბურა შეიძლება შეიცავდეს 90 კკალ-მდე, ხოლო მარილიანი წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 100-103 კკალს. თუ ფაფას დაუმატებთ სოუსს ან კარაქს (კარაქი, მზესუმზირა), კვებითი ღირებულება შეიძლება გაიზარდოს 140-160 კკალ-მდე.

წყალში მოხარშული ფაფის ზუსტი ღირებულების გამოთვლა შესაძლებელია დამოუკიდებლად დამატებული პროდუქტების რაოდენობისა და ტიპის გათვალისწინებით. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ წიწიბურას ენერგეტიკული ღირებულების რაოდენობა და დამატებითი კომპონენტების კალორიული შემცველობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს მდუღარე წყალში მარილის გარეშე მოხარშული წიწიბურა?

წიწიბურას მარტივი დუღილის დროს დიდი რაოდენობით ღირებული ვიტამინები და მინერალები მცირდება ნახევარითსითბოს დამუშავების მაღალი ტემპერატურის გამო. ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი წიწიბურის ფაფის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• ფრთხილად დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ მარცვლეული.
• მარცვლეული გახსენით ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• გადაწურეთ წყალი, რომელიც არ შეიწოვება.
• აფუებული მარცვლეული მოათავსეთ კონტეინერში და დაამატეთ ადუღებული წყალი 1:2 თანაფარდობით.
• დააფარეთ კონტეინერი მარცვლეულით სახურავით, შეფუთეთ თბილ საბანში და დატოვეთ ღამით.
• დილით წიწიბურა შეიძლება გაცხელოთ მცირე რაოდენობით ზეთით.

ბევრს აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა? ეს დაბალკალორიული კერძი შეიცავს მხოლოდ 104 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. ამ გზით მომზადებული მარცვლეული ხდება რბილი და დამსხვრეული.

თითქმის ყველა დიეტოლოგი გირჩევს სასმელ წყალთან ერთად ორთქლზე მოხარშული ფაფის ჭამას. მარილის გარეშე. რაც შეეხება წიწიბურაში უმარილო კალორიას, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს 102-105 კკალს შორის.

რამდენი კალორია შეიცავს წიწიბურას რძესთან ერთად?

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება, ვიდრე მჭლე წიწიბურას. ამ შემთხვევაში, კილოკალორიის მაჩვენებელი მერყეობს სპეციფიკის მიხედვით გამოყენებული რძეში ცხიმის შემცველობის პროცენტი. რძესთან ერთად ფაფის ერთ პორციაზე დაგჭირდებათ 100 გრამი მოხარშული მარცვლეული და 120 მლ. რძე. ამ პროპორციიდან გამომდინარე, 1,5 ცხიმიანობის დამატებული რძის ფაფა შეიცავს 153 კკალს. 2,5% რძის პროდუქტის ფაფას აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 161,3 კკალ. ხოლო ცხიმის შემცველობით 3,2% არის დაახლოებით 171,1 კკალ.

დაკავშირებული მასალა: როგორ მოვამზადოთ რძის ბრინჯის ფაფა

მსუბუქი წიწიბურას გვერდითი კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო რძე. შაქრის დამატება მნიშვნელოვანს გამოიწვევს კალორიული შემცველობის გაზრდა. ამიტომ დაბალანსებული საუზმის მისაღებად შაქარს ჩვეულებრივ ანაცვლებენ ჩირით და თაფლით. წიწიბურას კალორიული შემცველობა რძით უშაქროდ არის 140 კკალ, ხოლო ფაფის პორცია რძესთან და შაქართან ერთად იქნება 180 კკალ.

მიუხედავად წიწიბურას რძით მაღალი კალორიული შემცველობისა, დიეტოლოგები მის ჩართვას გირჩევენ მენიუში წონის დაკლებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი რძის ფაფა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას.

რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურა კარაქთან ერთად?

მზა ფაფის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია წყლის რაოდენობაზე, მომზადების მეთოდზე და მასში სხვა ინგრედიენტების არსებობაზე. წიწიბურა, ისევე როგორც სხვა მარცვლეული, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მარცვლეულს ადუღებენ ან ორთქლზე ადუღებენ, უმატებენ ხორცის ნაჭრებს, სხვადასხვა ბოსტნეულს, სოკოს, ასევე აზავებენ კარაქით, მცენარეული ზეთით და სოიოს სოუსით. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძი არის წიწიბურა, წყალში მოხარშულიკარაქის პატარა ნაჭრის დამატებით.

რამდენ კკალს შეიცავს მზა ფაფა კარაქით? წყალში მოხარშული 100 გრამი წიწიბურა დაახლოებით 103 კილოკალორიას შეიცავს. თუ ამ პორციას შეავსებთ კარაქით (დაახლოებით 5 გრამი), მაშინ მკვეთრად გაიზრდება კალორიული ღირებულება 135 კკალ-მდე. მოხარშული ფაფის კვებითი ღირებულება მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით იქნება 102 კკალ.

სოუსებმა, ღვეზელებმა, ბოსტნეულმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე კალორიების გაზრდა ან შემცირებაგვერდითი კერძი მაგალითად, ფაფის კალორიული შემცველობა 1 ჩ/კ. სოიოს სოუსი იქნება 106 კკალ. ხოლო ფაფა სოკოთი, სტაფილოთი, მოშუშული ან მსუბუქად შემწვარი ხახვით არის დაახლოებით 140 კკალ.

წიწიბურას ფაფა არის გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ნებისმიერ კომბინაციაში: ხორცთან, თევზთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად. ფაფა ზეთის გარეშე არის სწორი და დიეტური კვების საფუძველი.

დიეტური კვების ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი მთლიანი მარცვლეულის მოხმარებაა. წიწიბურა თავისი გემოთი და კვებითი თვისებებით წამყვან ადგილს იკავებს. მოხარშული წიწიბურას დაბალკალორიული შემცველობა, ვიტამინურ მახასიათებლებთან ერთად, ფაფას უმრავლეს დიეტისა და ჯანსაღი კვების ტექნიკის ძირითად საკვებად აქცევს.

რა თქმა უნდა, მარცვლეული არ ითვლება ბოსტნეულისა და ხილის სრულ შემცვლელად, მაგრამ წიწიბურა ნამდვილად შეიძლება გახდეს ორგანიზმის ნახშირწყლებით შევსების საშუალება.

მისი მთავარი მახასიათებელია არა იმდენად კალორიების მინიმალური რაოდენობა, რამდენადაც სწრაფი ნახშირწყლების არარსებობა. მოგეხსენებათ, სწორედ ისინი იწვევს შაქრის დონის აწევას. ეს მარცვლეული შეიცავს მხოლოდ ნელ ნახშირწყლებს, რაც საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ სრულყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში. ამიტომ რეკომენდებულია საუზმეზე წიწიბურას მირთმევა - წყალში მოხარშული ფაფაც კი დაგეხმარებათ შიმშილის თავიდან აცილებაში ლანჩამდე.

თუ დააკვირდებით, რამდენ კალორიას შეიცავს უმი მარცვლეული, შეიძლება გაგიკვირდეთ, რატომ ითვლება ეს ფაფა დიეტურად?

ყოველივე ამის შემდეგ, 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 310 კკალს. საქმე ისაა, რომ წიწიბურა ხარშვის დროს კარგავს კალორიებს იმის გამო, რომ 100 გრამი მშრალი მარცვლეული 200-300 მზა ფაფას იძლევა.

რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული "დაკავშირებულ" პროდუქტებზე, ასევე ბულიონებზე, რომლებშიც ფაფა მზადდება.

ვნახოთ რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა გზით მომზადებული მარცვლეული:

• წყალში მოხარშული მარცვლეული შეიცავს 110 კალორიას.
• რძეში მოხარშული წიწიბურა შაქრის დამატებით – 190 კკალ.
• ფაფა დამატებული სოკოთი შეიცავს დაახლოებით 150 კალორიას.
• პროდუქტი მოხარშული ქათმის და ბოსტნეულის დამატებით ორგანიზმს 160 კკალ-ს შემატებს.
• წყალში მოხარშული წიწიბურა, მაგრამ 5 გრ ზეთის დამატებით - 135 კკალ.

როგორც ხედავთ, ყველაზე დიეტური კერძი წყალში მოხარშული მარცვლეულია ბოსტნეულის, ზეთის ან ხორცის დამატების გარეშე.

ნედლი პროდუქტი ასევე განსხვავდება ენერგეტიკული ღირებულებით. ასე, მაგალითად, "ყველაზე მსუქანი" ფაფა მოხარშული იქნება მარცვლეულისგან, სადაც მარცვლების სტრუქტურა არ არის დარღვეული. წიწიბურას ფანტელსა და პროდელას ნაკლები კალორია ექნება.

ვიტამინების დათვლა

ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ მოხარშული წიწიბურას კალორიული შემცველობა მინიმალურია. მოდით შევხედოთ მარცვლეულის ვიტამინებსა და მინერალურ შემადგენლობას, რათა ვიცოდეთ, რა ბოსტნეულით და ხილით გავაზავოთ დიეტა, რათა ორგანიზმმა მიიღოს საკვები ნივთიერებების სრული სპექტრი.

ყოველივე ამის შემდეგ, წიწიბურა სასარგებლოა არა იმდენად მისი დიეტური მახასიათებლებით, როგორც ვიტამინების არსებობისთვის, როგორიცაა:

• B1 და B2 – ერთი პორცია ფაფა შეიცავს ამ ვიტამინების დღიური დოზის დაახლოებით 40%-ს.
• PP, რომელიც პასუხისმგებელია ენერგიაზე, მეტაბოლურ პროცესებზე და თმის მდგომარეობაზე.
• რკინა - 100 გრამი შეიცავს ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის 50%-ს. ეს სასარგებლო ნივთიერება აუცილებელია ორგანიზმისთვის სწორი მეტაბოლიზმისა და ძლიერი იმუნიტეტისთვის.

ასევე, წიწიბურის ფაფის პორცია შეიცავს კალციუმს, რომელიც სასარგებლოა ძვლოვანი სისტემისთვის, ძლიერი კბილებისა და თმისთვის. მაგრამ მარცვლეულში ვერ ნახავთ ვიტამინებს, როგორიცაა A და C. ასე რომ, წიწიბურას დიეტის დაცვით, თქვენს დიეტას დაამატეთ ხილი და ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია ამ კონკრეტული ვიტამინებით. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მარცვლეული სტაფილოებით, მწვანილებით და გამოიყენოთ გრეიფრუტი, ფორთოხალი და კივი, როგორც საჭმლის.

და წიწიბურას კიდევ ერთი უპირატესობა არის ცილების დიდი რაოდენობა. 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 12 გ ცილას. ეს ნიშნავს, რომ თუ სპორტს თამაშობთ და დიეტასაც კი დაიცავთ, ასეთი ფაფა თქვენი შეუცვლელი ასისტენტი გახდება – მას შეუძლია კუნთოვანი ქსოვილის აღდგენა და ცხოველური ცილის სრული შემცვლელი.

პროდუქტი არ შეიცავს მავნე გაჯერებულ ცხიმებს. სხვათა შორის, დიეტოლოგები გვირჩევენ კერძს, უკეთესი შეწოვისთვის, დაამატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი. ამ გზით თქვენ მიიღებთ როგორც ჯანსაღ ნახშირწყლებს, ასევე პოლიუჯერი ცხიმის საჭირო რაოდენობას.