ყაბაყის სალათები. მარტივი და ჯანსაღი რეცეპტები. თბილი ყაბაყის სალათი ყაბაყის სალათის რეცეპტები

უმი ყაბაყის სალათი ძალიან მსუბუქი კერძია, შესაფერისი როგორც მათთვის, ვინც დიეტაზეა და მათთვის, ვინც უბრალოდ ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე.

უმი ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. ადამიანების უმეტესობა იყენებს ამ ბოსტნეულს მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარს. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მისი უმი ჭამაც შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი ყაბაყი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და C ვიტამინს.

ნედლად მიირთმევენ მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყს. დიდხანს მომწიფებულმა ბოსტნეულმა უნდა გაიაროს კულინარიული თერმული დამუშავება, ამიტომ აირჩიეთ ახალგაზრდა ბოსტნეული უმი საკვების დიეტისთვის.

როგორ მოვამზადოთ უმი ყაბაყის სალათი - 15 ჯიში

ამ სალათის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ინგრედიენტები ყოველთვის ხელთ არის. და არც კი ღირს ამ რეცეპტის სარგებლიანობის განხილვა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 200 გ
• ცხარე ყველი - 70 გ
• გოგრის თესლი - 30 გ
• კამა, ხახვი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი და პილპილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავასხათ ძმარი და ცოტა ხნით დავტოვოთ მარინადებლად.
2. 15-20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კამა ან ხახვი, ზეთი და მარილი.
3. შეურიეთ სალათი, მოაყარეთ გახეხილი ბასრი ყველი და შემწვარი გოგრის თესლი და კვლავ მსუბუქად მოურიეთ.
4. სალათი მზადაა, გემრიელად მიირთვით!

ძმარში მარინირებული ყაბაყი გახდება რბილი და სასიამოვნო გემოთი, თუნდაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში იქ დადგეს.

ყველა გამოყენებული პროდუქტის აღება შესაძლებელია ბაღიდან. მარტივი მოსამზადებელი სალათი, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 400 გრ
• კამა და ოხრახუში
• სტაფილო - 200 გრ
• კიტრი - 200 გრ
• ხახვი - 100 გრ
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ

მომზადება:

1. სამი zucchini on grater.
2. შემდეგი, გახეხეთ სტაფილო.
3. შემდეგი, გახეხეთ სამი კიტრი.
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
5. წვრილად დაჭერით კამა და ოხრახუში.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
7. სეზონი სეზამის ზეთით.

ყაბაყი შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ძალიან ლამაზ ჩალას მიიღებთ.

გემრიელი ორიგინალური სალათი. როგორც ჩანს, შეუთავსებელი პროდუქტები სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს სალათში.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 360 გ;
• ჩერი პომიდორი - 2 მუჭა;
• ბოლოკი - 70 გ;
• რეჰანის ფოთლების თაიგული;
• ღვინის ძმარი - 15 მლ;
• დიჟონის მდოგვი - 10 გ;
• თაფლი - 5 გ;
• ლიმონის წვენი - 15 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ზოლებად სიგრძეზე, რათა შეიქმნას გრძელი ლაფშა.
2. ყაბაყის ლაფსს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ ბოსტნეულმა ზედმეტი სითხე გამოუშვას.
3. გამოწურეთ ლაფსი და მოათავსეთ სალათის თასში ჩერი პომიდვრის ნაჭრებთან და ბოლოკის თხელ ნაჭრებთან ერთად.
4. ბოსტნეულს დაუმატეთ რეჰანის ფოთლები და დაიწყეთ ჩაცმა.
5. დრესინგისთვის ლიმონის წვენი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, თაფლს და მდოგვის.
6. შეაზავეთ კერძს.

Გემრიელად მიირთვით.

გემრიელი სოუსი მზადდება რამდენიმე ინგრედიენტისგან, მაგალითად, როგორც ამ რეცეპტში: ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთით, თაფლით, მდოგვით. აქვს ტკბილ-ცხარე გემო, გამოსცემს ცოტა მჟავიანობას.

არაჩვეულებრივი ყაბაყის რეცეპტი, ცოტა ცხარე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• შაქარი - 1 ს.კ
• მარილი - 1,5 ს.კ
• ქინძი - 1 ჩ.კ.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ძმარი - 1 ს.კ
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ
• წიწაკა - 1 ცალი
• ნიორი

მომზადება:

1. გახეხეთ სტაფილო.
2. ყაბაყი გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ ნაჭრებად.
3. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა. დავჭრათ ზოლებად.
4. ბოსტნეული აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი, რომ გამოუშვას წვენი და ყაბაყი უფრო რბილი გახდეს.
5. სანამ ბოსტნეული ადუღდება, ნიორი წვრილად დაჭერით.
6. გამოწურეთ ბოსტნეული წყლიდან და გადაიტანეთ სხვა თასში.
7. დაუმატეთ ნიორი, ძმარი, შაქარი, ქინძი, დაფქული წითელი წიწაკა.
8. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და სალათს მზესუმზირის ზეთი მოაყარეთ
9. აურიეთ და შედგით მაცივარში.

ყაბაყი უნდა იყოს პატარა ზომის ისე, რომ თესლი არ იყოს. რაც უფრო ახალგაზრდაა მით უკეთესი. მომზადებული სალათი უნდა მოათავსოთ მაცივარში გასაჟღენთავად, იდეალური იქნება, თუ იქ დადგეს ერთი დღე.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ამ სალათის მომზადების შესახებ:

მარტივი სალათის რეცეპტი, შესაფერისი დამწყებთათვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი
• პომიდორი - 2 ც.
• ხახვი ძმარში - 2 ს.კ. კოვზები
• კამა

მომზადება:

1. ზოლებად დაჭრილ ყაბაყს დაუმატეთ ცხენი.
2. აურიეთ და დატოვეთ მარინადებლად თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაუმატეთ ხახვის რგოლები და კამა.
4. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
5. დაამატეთ მაიონეზი და საფუძვლიანად აურიეთ.

ძმარში მარინირებული ცხენი სალათს ბუნებრივ პიკანტურობას მისცემს. ნუ შეგეშინდებათ ინგრედიენტების ექსპერიმენტების ჩატარება, განსაკუთრებით თუ ისინი საკუთარ ბაღში გაზარდეთ.

კიდევ ერთი სალათის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ, როდესაც სახლში სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• პომიდორი - 2 ც
• კვერცხი - 3 ც
• მარილი, მაიონეზი, კამა - გემოვნებით

მომზადება:

1. ყაბაყი გავთალოთ.
2. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. პომიდორი დავჭრათ თხლად.
5. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. დავჭრათ თეთრები.
6. აურიეთ მარილი.
7. გახეხეთ კვერცხის გული მაიონეზით და მოაყარეთ სალათი.
8. მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ წვრილად დაჭრილი კამათ.

ამ სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი ან ჩვეულებრივი ყაბაყი, მაგრამ ყოველთვის ახალგაზრდა.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ამ სალათის მომზადების შესახებ:

ეს სალათი გააოცებს ყველაზე რჩეულ სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.
• კივი - 4 ც.
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• კამა - 1 ც.
• მშრალი შერი - 2 ს.კ. კოვზები
• კაკლის ან ფიჭვის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• კაიენის წიწაკა - 1 მწიკვი
• წიწაკის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 10 მლ
• თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. მწვანე კამის ღეროები და უმი ყაბაყი დავჭრათ.
2. ხახვი დავჭრათ და კივი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.
4. სალათას მოასხით შემდეგნაირად მომზადებული დრესინგი: ბლენდერში ათქვიფეთ თხილის კარაქი, ლიმონის წვენი, შერი, თაფლი და კაიენის წიწაკა.
5. შეურიეთ სალათი, მოაყარეთ წიწაკა, მსუბუქად დაფქული ნაღმტყორცნებიდან.

უჩვეულო სოუსი შეავსებს სალათის ორიგინალობას. ბლენდერი გააერთიანებს ყველა ინგრედიენტს ერთ მთლიანობაში, ძალიან რთული იქნება იმის გამოცნობა, თუ რა იყო გამოყენებული სალათში.

გემრიელი და ჯანსაღი საზაფხულო სალათი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 100 გ
• ლორი - 70-100 გ
• ოხრახუში - 20 გ
• პომიდორი - 1 ც.
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• დაკონსერვებული არტიშოკი - 50 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი და მარილი - მწიკვი
• ნიგოზი - მუჭა

მომზადება:

1. ლორი და არტიშოკი დავჭრათ კუბიკებად.
2. სამი zucchini on grater, დაჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭერი.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
4. მოასხით მდოგვის, კარაქი, ლიმონის წვენი, შაქარი და მარილი.
5. მიირთვით სალათი, მორთული ოხრახუშით და ნიგვზით.

ლორი შეიძლება შეიცვალოს ექიმის სოსისით ან ლორით.

ძალიან გემრიელი და შთამბეჭდავი კერძი სწრაფი მარინადით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 500 გრ
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ნივრის კბილი - 3-4 ც.
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• თეთრი ღვინის ძმარი - 1 ს.კ
• კამა და კილანტრო

მომზადება:

1. ყაბაყი გახეხეთ თასში ბოსტნეულის გამწმენდით.
2. დაამატეთ მარილი.
3. აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი. ოთახის ტემპერატურაზე.
4. კამა წვრილად დაჭერით. არ არის საჭირო კილანტროს მოჭრა. შეგიძლიათ მხოლოდ ფოთლების მოწყვეტა.
5. ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. მარინადი: მცენარეული ზეთი, თაფლი, თეთრი ღვინის ძმარი. Მარილი და პილპილი.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყაბაყს, ყაბაყისგან წყლის გამოწურვის შემდეგ.
8. შედგით მაცივარში 2 საათით.

უმჯობესია გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, ვიდრე ზეითუნის ზეთი, ის უფრო გემრიელებს ხდის მას.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ამ სალათის მომზადების შესახებ:

უმი ყაბაყის მსუბუქი სალათი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 120 გ;
• პომიდორი - 80 გ;
• ახალი კიტრი - 80 გ;
• ბერძნული იოგურტი - 40 გ;
• ლიმონის წვენი - 15 მლ;
• ახალი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
• ნივრის კბილი;
• დაფქული ცილი და ქინძი - თითო მწიკვი.

მომზადება:

1. კიტრი და ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. დაამატეთ პომიდორი.
3. დრესინგისთვის შეურიეთ იოგურტი ლიმონის წვენთან, კამასთან, დაჭრილ ნიორთან, კუმინთან და ქინძთან ერთად.
4. სალათას შეაზავეთ იოგურტის სოუსით და მიირთვით.

ბერძნული იოგურტი კიდევ უფრო გააძლიერებს ყაბაყისა და პომიდვრის გემოს.

ეს სალათი წელიწადის ნებისმიერ დროს შექმნის ზაფხულის განწყობას.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სალათის ფოთლები
• ბოლოკი - 5 ც.
• მწვანე ხახვი
• კამა
• გრეიფრუტი - 1 ცალი
• სელის ზეთი - 90 გრ
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
• ალუბლის წვენი - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. ყაბაყს ვასუფთავებთ და ბოსტნეულის გამწმენდით ვჭრით გრძელ ზოლებად.
2. სტაფილოსაც ვჭრით.
3. სალათის ფოთოლს უბრალოდ ხელებით ვგლეჯთ.
4. ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. ასევე დაჭერით ფოთლები წვრილად და დაჭერით სალათად.
6. დავჭრათ კამა და ოხრახუში.
7. Მარილი. მოამზადეთ სოუსი: სელის ზეთი, მდოგვი, თაფლი, ალუბლის წვენი, ცოტა მარილი.
8. შეურიეთ სოუსი და მოაყარეთ სალათი.
9. სალათი აურიეთ პირდაპირ ხელებით.
10. მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ გრეიფრუტის რბილობი.

რადიშ ფოთლები ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათში, რადგან ისინი სალათს სიახლეს და გემოს შემატებენ.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ამ სალათის მომზადების შესახებ:

გემრიელი და ჯანსაღი სალათი, მდიდარია ვიტამინებით.

ინგრედიენტები:

• წითელი ჩილის წიწაკა (ცხელი) - წიწაკა
• ახალგაზრდა ახალი ყაბაყი - 1 ც.
• ახალი დიდი ლიმონი
• ზეითუნის ან ყურძნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, პიტნა) - თქვენი შეხედულებისამებრ
• შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით
• აჯინომოტო - 2 მწიკვი

მომზადება:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი, სასურველია მყარი, დავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად.
2. ზემოდან მოაყარეთ სახეხზე დაჭრილი ლიმონის ცედრა.
3. პატარა თასში დაასხით მცენარეული ზეთი რეცეპტის მიხედვით და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მოაყარეთ დაჭრილი ჩილის წიწაკა. Აურიეთ კარგად.
4. მიღებული სოუსი დაასხით ყაბაყს, დაამატეთ აჯინომოტო და წიწაკა თქვენი გემოვნებით. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.გამოწურული წვენი გადაწურეთ და მზა სალათი გადაიტანეთ კერძში, რომელშიც მიირთვით.

ყაბაყი შეგიძლიათ კარტოფილის გამწმენდით დაჭრათ. თუ ძველ ყაბაყს იყენებთ, შუაზე კანი არ მოაშოროთ, უბრალოდ გადაყარეთ.

ეს სალათი არის სწრაფი საზაფხულო სალათი. ახალი ყაბაყის ამ სალათას ფიჭვის თხილით 10 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ყაბაყი
• 35 გრ ფიჭვის კაკალი
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი
• 1 ს.კ. ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
• პარმეზანის პატარა ნაჭერი

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, მოჭერით ზედმეტი და, თუ თქვენი ყაბაყი გარეგნულად ლამაზია, შეგიძლიათ, კანის მოცილების გარეშე, გაჭრათ კარტოფილის საჭრელით, რომ მიიღოთ გრძელი ზოლები. ან სხვა ვარიანტი: შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, რაც შეეხება ჭარხალს.
2. შემდეგ შეწვით ფიჭვის თხილი მშრალ ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში.
3. ცალკე თასში აურიეთ ლიმონის წვენი, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
4. ყაბაყის ნაჭრები შეაზავეთ ამ ნარევით და შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი და მოხალული თხილი სალათის თასში სოუსით.
5. აურიეთ ყველაფერი.
6. და იმისთვის, რომ ჩვენს სალათს იტალიური ელფერი მივცეთ, სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ პარმეზანი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი და რეჰანი.

უმი ყაბაყისგან დამზადებულ დიეტურ სალათში მთავარ როლს, რა თქმა უნდა, სოუსი ასრულებს. იმის გამო, რომ ყაბაყს პრაქტიკულად არ აქვს გემო, სოუსი ისეთი უნდა იყოს, რომ მეტი მოითხოვოთ.

ინგრედიენტები:

• 1-2 ყაბაყი
• მუჭა მზესუმზირის თესლი
• მუჭა თეთრი სეზამის თესლი
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
• 0,5 ჩ.კ. მდოგვი
• 0,5 კბილი ნიორი
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

1. დავიწყოთ თეთრი სოუსის მომზადებით. გახეხილი მზესუმზირის თესლი და სეზამის მარცვლები წვრილ ნამსხვრევებად გახეხეთ კვების პროცესორში. რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება სოუსი. თუ კომბაინი არ გაქვთ, შეგიძლიათ თესლი ყავის საფქვავში დაფქვათ, კიდევ უკეთესი იქნება.
2. დაქუცმაცებულ თესლს დაუმატეთ ნიორი, მდოგვი და ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. საჭირო კონსისტენციის მისაღწევად ცოტაოდენი წყლის დამატებაც დაგჭირდებათ.
3. მარილი მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ წიწაკა. შეამოწმეთ კონსისტენცია - თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი. ისევ სცემეს საფუძვლიანად.
4. მზად გვაქვს თეთრი უმი სოუსი. მოდით, ეს ჯერ გვერდზე გადავდოთ.
5. საჭირო იქნება ყაბაყისგან კანის მოჭრა, რომ სალათის ფერი არ გაუფუჭოს.
6. ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. არ არის საჭირო მათი მარილი.
7. ყაბაყი შეაზავეთ თეთრი სოუსით.
8. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ თითოეული კუბი დაფარული იყოს გემრიელი სოუსით.

ეს სოუსი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით ან სხვა კერძებით სავსე ყაბაყისთვის.

სიცოცხლისუნარიანობა და ვიტამინები.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ცალი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონი - 1 ცალი
• ნივრის და ქინძის ნარევი
• მწვანილი: კილანტრო, კამა, რეჰანი
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. გახეხეთ ყაბაყი კორეული სტაფილოს სახეხით.
2. მარინადი მარილით.
3. გადაწურეთ წყალი.
4. დაჭერით კამა, კილანტრო და რეჰანი.
5. გახეხეთ ნიორი და ქინძი.
6. ყაბაყს დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ნივრისა და ქინძის ნარევი.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
8. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ.

სალათი მზადაა.

არ დაგავიწყდეთ მწნილი ყაბაყისგან წყლის ჩამოსხმა, ის სალათში არამარტო არასაჭიროა, არამედ მავნეც კი არის.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ამ სალათის მომზადების შესახებ:

ყაბაყი შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ყაბაყის სარგებელი განპირობებულია მისი მდიდარი შემადგენლობით. ყაბაყის ქერქი შეიცავს კაროტინს და მაგნიუმს, ამიტომ რეკომენდებულია ახალგაზრდა ხილის მირთმევა გახეხვის გარეშე.

ყაბაყის სალათი სტაფილოთი

მომზადების დრო: 30 წთ

76 კკალ

4 პორცია

ინგრედიენტები:

• 1 პატარა ყაბაყი
• 2-3 სტაფილო
• 2 კბილი ნიორი
• 1 კონა მწვანე ცილანტრო
• 2-3 სუფრის კოვზი დაბალკალორიული მაიონეზი
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• წიწაკა
• მარილი

მომზადება:

გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით ზოლებად. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ, დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით. გარეცხეთ მწვანე ქინძი, წვრილად დაჭერით (დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი დეკორაციისთვის). სოუსის მოსამზადებლად მაიონეზი შეურიეთ ლიმონის წვენს, ნიორს, მარილს და პილპილს. ყაბაყი შეურიეთ სტაფილოსა და კილინტროს და მოათავსეთ სალათის თასში. სოუსი დაასხით სალათს, მორთეთ დარჩენილი კილანტროს ყლორტებით და მიირთვით.

ყაბაყის სალათი სოკოთი

მომზადების დრო: 35 წთ

91 კკალ

4 პორცია

ინგრედიენტები:

• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი
• 200 გრ შიიტაკე
• 100 გრამი მწნილი ხის სოკო
• 150 გ ბოლოკი
• 2 პომიდორი
• 1 ლიმონი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• მარილი

მომზადება:

გარეცხეთ შიიტაკე და შეწვით ზეითუნის ზეთში (1 სუფრის კოვზი). გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეწვით დარჩენილ ზეთში. ბოლოკი გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე, ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი, მეორე დაჭერით ხვეულ ნაჭრებად. ყაბაყი შეურიეთ შიიტაკეს, პომიდორს და ბოლოკს, მოაყარეთ მარილი. სალათი დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მორთეთ ხის სოკოთი და ლიმონის ნაჭრებით.

ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი

მომზადების დრო: 25 წთ

39 კკალ

4 პორცია

ინგრედიენტები:

• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი
• 300 გრ პომიდორი ჩერი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 კონა მდოგვის სალათი
• 0,5 კონა ბაზილიკის მწვანილი
• 0,5 კონა ოხრახუში
• 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის თესლი
• 1 ჩაის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
• დაფქული წითელი და შავი პილპილი
• მარილი

მომზადება:

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ ძმარი. ჩერი პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხად. გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. რეჰანი და ოხრახუში გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ (დეკორაციისთვის დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი). სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ყაბაყი შეურიეთ პომიდორს, ნიორს, სალათის ფოთოლს, რეჰანს და ოხრახუშს. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. სალათი მოვაყაროთ თეფშებზე, მოვაყაროთ მზესუმზირის მარცვლები, რომელიც ადრე შემწვარი ტაფაზე ზეთის გარეშეა და მორთეთ მწვანილის დარჩენილი ტოტებით.

ყაბაყის სალათი თხილით და მწვანილით

მომზადების დრო: 25 წთ

65 კკალ

2 პორცია

ინგრედიენტები:

• 1 ახალგაზრდა ყაბაყი
• 1-2 კბილი ნიორი
• 70გრ დაფქული ნიგოზი
• 0,5 კონა ოხრახუში
• 0,5 კონა ბაზილიკის მწვანილი
• 0,5 კონა მჟავე
  
• 1,5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• დაფქული პაპრიკა
• წიწაკა
• მარილი

მომზადება:

გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. მჟავე გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ოხრახუში და რეჰანი გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ (დეკორაციისთვის დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი). თხილი შეწვით ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად, დაჭერით. ყაბაყი შეურიეთ მჟაუნას, ოხრახუშს, რეჰანს და ნიორს. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. გააჩერეთ სალათი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ თხილი და პაპრიკა და მორთეთ მწვანილის დარჩენილი ტოტებით.

ყაბაყის, სიმინდისა და პარმეზანის სალათის ეს რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. მზა კერძს აქვს შესანიშნავი გემო, შესაფერისია სწრაფი საუზმე ან მსუბუქი ვახშამი.

ყაბაყის კალორიული შემცველობა(მას ასევე უწოდებენ იტალიურ ყაბაყს)არის 16,1 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი. ყაბაყი არ შეიცავს ქოლესტერინს და შეიცავს ბოჭკოს, კალიუმს, მანგანუმს, რკინას, მაგნიუმს და B ვიტამინებს.

სალათში ყაბაყი შეგიძლიათ შეცვალოთ ყაბაყით. სალათისთვის აირჩიეთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით.

თბილი ყაბაყის სალათის რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი. თუ ყაბაყი ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ახალგაზრდა ყაბაყით. ეს თბილი ყაბაყის სალათის რეცეპტი ძალიან პოპულარულია იტალიაში.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი ან სხვა მცენარეული ზეთი 2-3 ს/კ;
• ნიორი, ძალიან წვრილად დაჭერით 2 კბილი;
• ყაბაყი, კუბებად დაჭრილი 4 ც.;
• დაკონსერვებული სიმინდი (გაწურული) 1 ჭიქა
• ხმელი რეჰანი 1-2 მწიკვი;
• ხმელი ორეგანო 1-2 მწიკვი;
• ხმელი thyme 1-2 pinches;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• 1 ლაიმის წვენი
• ახალი კილანტროს ფოთლები, წვრილად დაჭრილი 2 ს.კ;
• გახეხილი პარმეზანი 2 ს.კ. ან მეტი, გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ თბილი ყაბაყის სალათი

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სურნელამდე, დაახლოებით ერთი წუთი.

დაუმატეთ მომზადებული ყაბაყი, რეჰანი, ორეგანო და თიამი. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება (დაახლოებით 3-4 წუთი), გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ სიმინდი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. შეაზავეთ ახლად გამოწურული ლაიმის წვენით და მოაყარეთ კილანტრო, აურიეთ. მიირთვით ყაბაყისა და სიმინდის სალათი თბილად, მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანით.