ვაშლის ჯემის დამზადება სახლში. ვაშლის კონფიგურაცია: სურნელოვანი დელიკატესი ზამთრისთვის. უგემრიელესი თეთრი ვაშლის ჯემი დარიჩინით: ზამთრის რეცეპტი ფოტოებით

ვაშლის ჯემი მიკროტალღურ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ვაშლი
• 100 გრ შაქარი
• 12 ლიმონი

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტის მიხედვით ჯემის მოსამზადებლად ვაშლი უნდა გაირეცხოს, გააცხელოთ და კუბიკებად დაჭრათ. მოაყარეთ შაქარი, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში სრული ძალით. შემდეგ გამოიღეთ მურაბა, მოურიეთ, გააჩერეთ 2 წუთი. კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ვაშლის ჯემი მოცვით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ვაშლი
• 1 კგ მოცვი
• 1,5 კგ შაქარი
• 600 მლ წყალი
• 1 ლიმონის ცედრა
• ვანილინი

მომზადების მეთოდი:

სანამ ვაშლის ჯემს მოამზადებთ მოცვიდან, უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მოცვი გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე შაქრის სიროფში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მოცვი, მოხარშეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის ცედრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1
ნაბიჯი #2

ნაბიჯი #3
ნაბიჯი #4

ნაბიჯი #5
ნაბიჯი #6

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი
• 1 კგ ახალი ლინგონბერი
• 300 გრ სტაფილო
• შაქარი 2,3 კგ
• 900 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოამზადეთ შაქრის სიროფი, დაუმატეთ ვაშლი და სტაფილო, მოურიეთ, მოხარშეთ 20 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 6-8 საათი.შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლინგონი და აურიეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ვაშლის ჯემი ლიმონით.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი,
• ცედრა და 2 ლიმონის წვენი
• 120 მლ წყალი
• 250 გრ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ამ მურაბის მომზადებამდე ვაშლები გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გულზე, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავასხათ ლიმონის წვენი და მოვურიოთ. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, დაასხით მასში ვაშლის ნარევი ნაწილებად. მოხარშეთ სანამ ვაშლი გამჭვირვალე გახდება. ხარშვის დასრულებამდე მოვაყაროთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

სამოთხის ვაშლის ჯემი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ სამოთხის ვაშლი
• 1 კგ შაქარი
• წყალი 350-400 მლ

მომზადების მეთოდი:

ამ მარტივი ჯემის რეცეპტისთვის, გარეცხილი ვაშლი გახეხეთ ჩანგლით და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ ცივ წყალში და გააშრეთ. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მომზადებული ვაშლები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ადუღებული შაქრის სიროფი, გააჩერეთ 4 საათი.შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 15 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ისევ გააჩერეთ 4 საათი, გაიმეორეთ პროცედურა. მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ ცხელი ხელნაკეთი ვაშლის ჯემი, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მწვანე პომიდორი
• 100 გრ ვაშლი
• 12 ლიმონი ცედრა
• 500 გრ შაქარი
• პიტნის რამდენიმე ყლორტი

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ პომიდორი ბირთვიდან და მსხვილი თესლებიდან, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ვაშლი და ლიმონი გააცალეთ კანი, დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ პომიდვრის მასას. დადგით დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 1 საათი.მზადამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ პიტნა. სახლში მომზადებული ცხელი ვაშლის ჯემი უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელოთ, გადააბრუნოთ და გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კომში
• 1 კგ შაქარი
• 250 მლ წყალი
• 2-3 გ ლიმონმჟავა

მომზადების მეთოდი:

კომში გარეცხეთ, გააცალეთ გული და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კომში, მოხარშეთ დარბილებამდე. კომში დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ, ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ შაქარი და მოამზადეთ სიროფი. კომში მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ეს ფოტოები ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყურება ვაშლის ჯემი მომზადებული ამ გვერდზე მოცემული რეცეპტების მიხედვით:

ვაშლის ჯემი.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ვაშლი
• 1 კგ შაქარი
• 120 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ, სანამ მოცულობა განახევრდება. სახლში მომზადებული ცხელი ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ვაშლის და ყურძნის ჯემი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი
• 1 კგ უთესლო ყურძენი
• 600 გრ შაქარი
• 125 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

ვაშლები გარეცხეთ, გათალეთ და წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ყურძენი ყურძნისაგან და კარგად ჩამოიბანეთ. მომზადებული ვაშლი და ყურძენი მოათავსეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში, დაუმატეთ წყალი, მუდმივი მორევით მოხარშეთ, სანამ ვაშლი თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხელნაკეთი ვაშლის და ყურძნის ჯემი მოათავსეთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი
• 500 გრ რევანდი
• 1 კგ შაქარი
• 120 მლ ლიმონის წვენი
• 125 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი ვაშლი და რევანდი წვრილად დავჭრათ. დაამატეთ წყალი და ლიმონის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ადუღეთ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ცხელი ხელნაკეთი ვაშლის ჯემი რევანდით, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ვაშლი
• 300 გრ გარგარი
• 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი. ამოიღეთ ორმოები გარგარისგან. მზა ხილი გახეხეთ კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცხელი ნარევი ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება პიურე ან გაწურეთ წვრილ საცერში. დადგით ცეცხლი; დაამატეთ შაქარი, ადუღეთ 20-25 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააცივეთ.

ჯემი ვაშლისა და მსხლისგან ჯანჯაფილით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ვაშლი
• 500 გრ მსხალი
• 50-70 გრ ჯანჯაფილის ფესვი
• 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ვაშლის და მსხლის კანი და ბირთვი. გაასუფთავეთ ჯანჯაფილის ფესვი. ხილი და ჯანჯაფილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით. დაამატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. სახლში ზამთრისთვის მომზადებული ცხელი მსხლის ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ზამთრის ბლუზი არ არის საშინელი, თუ სარდაფში სურნელოვანი ვაშლის მურაბის ქილა ელოდება. დელიკატესს მიირთმევენ ჩაისთან ერთად, უმატებენ ცომეულს და მიირთმევენ ბლინებთან ერთად. ერთი შეხედვით, ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის რეცეპტები ბევრი არ არის, მაგრამ თუ შემოქმედებითად მოეკიდებით, ცოტაოდენი ტკბილი ქლიავი და საზღვარგარეთის ფორთოხალი დაუმატებთ, მაშინ ზამთრისთვის ახალ სამზადისს სახლის სამზარეულოს წიგნში ნახავთ.

ვაშლის ჯემი ჩაის დასალევად

ზამთრის რეცეპტების არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლი ბევრჯერ მეტ პექტინს შეიცავს, ვიდრე ალუბალი, გარგარი და ქლიავი. სამეცნიერო ლექსიკაში ბუნებრივ გასქელებას უწოდებენ პოლისაქარიდს ან შემოკლებით E440. ტრადიციულ ჯიშებში პექტინი 7-10%-ზე მეტი არ არის, ლოზოვკაში, ბოჰდან ხმელნიცკისა და კანზას დედოფალში ეს მაჩვენებელი 18%-ს უახლოვდება. პოლისაქარიდის ყველაზე დიდი რაოდენობა კონცენტრირებულია კანსა და პერიოსპერმის კაფსულაში, პიკი არის მოუმწიფებელ ვაშლში.

პექტინი შესანიშნავი სორბენტია. ნაწლავებში მოძრაობს, ის აგროვებს ნარჩენებს და ტოქსინებს მისი კედლებიდან და ფრთხილად აშორებს მათ სხეულიდან. ბუნებრივი ჯანდაცვის მუშაკი ხელს უწყობს ნაწლავური ფლორისთვის სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას, ამიტომ ვაშლის ჯემი არა მხოლოდ დელიკატესად, არამედ სახლის ექიმადაც მოქმედებს. არ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი ზედმეტად, 15გრ პექტინი ითვლება დღიურ ნორმად.

სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლო

რაც არ უნდა ვრცელი იყოს პოპულარული რეცეპტების არჩევანი, მურაბებისთვის შესაფერისია ვაშლის ნებისმიერი სახეობა. უმჯობესია აიღოთ ოდნავ მოუმწიფებელი, რადგან ისინი შეიცავს ყველაზე მეტ ნატურალურ გასქელებას. უგემრიელესი ჯემი მიიღება თეთრი ნალივის, სიმირენკოსა და ანტონოვკას ჯიშების მყარი, ტკბილი და მჟავე ვაშლისგან. შეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპარატი ქერქით ან მის გარეშე. სასურველია თხელი კანი დატოვოთ და სქელი კანი მოიჭრათ.

• რამდენი დრო სჭირდება ვაშლის ჯემის მომზადებას?

გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ კერძების მომზადებას ერთი ნაბიჯით. წესი უგულებელყოფილია, თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან სქელი კონსისტენცია. თერმული დამუშავების ოპტიმალური დრო 20-დან 60 წუთამდეა, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს იხარშება ნაყოფი, მით ნაკლებად სასარგებლოა. დაქუცმაცებული მასის მოხარშვა უფრო სწრაფად ხდება, ამიტომ ღუმელში გაგზავნამდე ვაშლის კრებულს ჭრიან, ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარებენ ან ბლენდერით პურდებიან.

• რამდენი შაქარი გჭირდებათ?

მომზადებისთვის შესაფერისია თეთრი და ლერწმის შაქარი, მაგრამ შემდეგ მზა პროდუქტი კარამელის შეფერილობას მიიღებს. შაქრისა და ხილის კლასიკური თანაფარდობაა 1:1. რაც უფრო მეტი გრანულირებული შაქარია შემადგენლობაში, მით მეტია შენახვის ვადა.

• როგორ შევინახოთ?

შესანახად გამოიყენება პატარა ქილები. მომზადებული კონფიგურაცია მოთავსებულია მათში ცხლად. შეავსეთ კონტეინერები ბოლომდე, რათა დაიცვათ სამუშაო ნაწილი დაზიანებისგან.

კლასიკური სამზარეულო მეთოდი

ვაშლის ჯემის მარტივი რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვინც ზამთრისთვის მზადებას პირველად აკეთებს.

ინგრედიენტები:

გარეცხილ ნაყოფს ჭრიან ნაჭრებად, აშორებენ ღეროებს და თესლს და ასხამენ გრანულირებული შაქრით. ტაფაში ჩაასხით წყალი და შიგთავსი დადგით გაზქურაზე, დროდადრო ურიეთ. ვაშლის ჯემი ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ დარბილდება. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. როცა ადუღდება, ნახევარი გახდება. ჯემის მზადყოფნა მისი სისქით განისაზღვრება. თუ პროდუქტის წვეთი არ გავრცელდა ბრტყელ ჭურჭელზე, დროა გაახვიოთ იგი ქილებში.

ვიდეო სამზარეულოს სამი განსხვავებული ვარიანტით.

როგორ მოვამზადოთ მსხლის ასორტი სწორად?

ვაშლი მსხლთან ერთად საოცარ არომატს იძლევა. შერეული არომატი მიიღება ტკბილი და მჟავე ვაშლისა და წვნიანი თხელკანიანი მსხლისგან ტყის სილამაზისა და კლაპას საყვარელი ჯიშებიდან.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

თუ ნაყოფი წვნიანია თხელი კანით, მაშინ ის არ იშლება. ნაყოფს რეცხავენ და ათავისუფლებენ თესლისგან, შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად. მომზადებულ მასას აყრიან შაქარს და 4 საათის განმავლობაში ტოვებენ წვენის გამოსაყოფად. თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა წყალი. ვაშლისა და მსხლის მასა სამ ეტაპად უნდა მოიხარშოს. ხილის ყოველ ჯერზე ხარშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. სითბოს პროცედურებს შორის შესვენება 2-3 საათია. მესამე მომზადების შემდეგ ვაშლისა და მსხლის მურაბას ასხამენ ქილებში და ხურავენ ზამთრისთვის.

ფორთოხლის ვაშლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

ვაშლი და ციტრუსები აწარმოებენ სურნელოვან, ქარვისფერ მურაბას, რომელიც არ კარგავს სიკაშკაშეს მთელი შენახვის ვადის განმავლობაში. ტრადიციული და უცხოური ხილის შერეული კომბინაციის წყალობით, პრეპარატი ბევრ ოჯახში საყვარელი ხდება. გარდა ამისა, რეცეპტი დაგეხმარებათ, როდესაც მოსავალი დიდია და თქვენ გტანჯავთ ფიქრებით, თუ რა მოამზადოთ ვაშლით.

ინგრედიენტები:

ეტაპობრივად მომზადება ფორთოხლით:

ვაშლის ქლიავის ჯემი

სქელი, მუქი ქლიავის ჯემი მარმელადს ჰგავს. ეს დელიკატესი პრიორიტეტულია ბავშვებსა და მოზრდილებში. ქლიავის მჟავე ჯიშებისთვის, რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

ქლიავის ვაშლის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

გარეცხილ ნაყოფს ჭრიან, თესლის ამოღების შემდეგ. ნარევს შეურიეთ შაქარი, ცედრა და დარიჩინი. დატოვეთ ერთი საათი, რომ წვენი გამოუშვას, შემდეგ დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ და ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ, გაწურეთ საცერში, რომ კანი ამოიღოთ. კიდევ ერთი გზაა მასის პიურე ბლენდერით.

დააბრუნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაელოდეთ 1 წუთს. ჯემი მზადაა, რჩება მხოლოდ ქილებში ჩავასხათ, გავაბრტყელოთ და გავაციოთ.

გარგარის რეცეპტი

ვაშლი-გარგარის კონსერვანტი გამოდის ნათელი, საკმაოდ რბილი და ძალიან სასარგებლო. გარგარი აძლევს პრეპარატს გამამხნევებელ ქარვისფერ ფერს, ვაშლი პასუხისმგებელია სისქეზე. შედეგი არის შესანიშნავი სქელი ტანდემი ფუნთუშების, ტოსტებისა და ბაგელებისთვის.

ვაშლის ჯემის რეცეპტი გარგარით:

გარეცხილი, მარცვლიანი ნაყოფი დაწურულია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ხილის პიურე მოათავსეთ ქვაბში ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. დატოვე ნარევი 2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც საკმარისი რაოდენობით წვენი ჩამოყალიბდება, ტაფა გადაიტანეთ ცეცხლზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. მასა ოდნავ გააგრილეთ და დაამუშავეთ ჩაძირვის ბლენდერით. კვლავ ადუღეთ 5 წუთი, ჩაასხით ქილებში.

პურის აპარატის რეცეპტი

არ არის აუცილებელი გაზქურაზე ვაშლის მურაბის გაკეთება, თუ სამზარეულოში პურის მწარმოებელი გაქვთ. ტექნიკური ინოვაცია დაგეხმარებათ იმაზე მეტად, ვიდრე ოდესმე, თუ დრო არ გაქვთ კულინარიული შემოქმედებისთვის. პურის აპარატში სწრაფად მომზადებას ვერ შეძლებთ, მაგრამ ხელები გათავისუფლდება რუტინული მორევისგან.

ინგრედიენტები 0,5 კგ ვაშლისთვის:

გარეცხილი ხილი იჭრება ნაჭრებად, აშორებს ცენტრებს. გახეხეთ ნაჭრები მზა პროდუქტის გასათანაბრებლად ან გახეხეთ ბლენდერით. ვაშლს მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ პიტნა, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი. პიურე გადადის პურის მადუღარაში და დგება "ჯემ" რეჟიმი. მომზადების დრო 1 საათი 20 წუთი.

ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

ამ თანამედროვე ინოვაციის წყალობით, არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა, იმის შიშით, რომ ხილის მასა დაიწვება. თასში ერთიანი ტემპერატურა უზრუნველყოფს პროდუქტის ერთგვაროვან გათბობას, ასე რომ, სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია პროდუქტის მომზადება მულტიქუკერში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. 1 კგ ვაშლისთვის 0,5 კგ შაქარი და ჭიქა წყალი.
2. გარეცხილ ნაყოფს ჭრიან, ამოიღებენ თესლს და ასხამენ მულტიქუკერის თასში.
3. ჩაასხით წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში "ორთქლის" რეჟიმში.
4. ოდნავ გაციებული მასა გახეხეთ საწურში ან გამოიყენეთ ბლენდერი.
5. გააჩერეთ 60 წუთი "Quenching" რეჟიმში. თუ ჯემი თხევადია, ადუღეთ კიდევ 30-40 წუთი, მენიუში დააყენეთ „გამოცხობა“.

ვიდეო სამზარეულოს განსხვავებული ვარიანტით.

დედის თანაშემწესაც კი შეუძლია სახლში არომატული ვაშლის ჯემის დამზადება. გემრიელი მომზადების საიდუმლო არის ტექნოლოგიური პროცესის სრული დაცვა. ვაშლი იდეალური ბიუჯეტია კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ საქმე.

ჯემის სტრუქტურა სქელი ჟელე მსგავსი პროდუქტია. მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჯემი, რადგან არ არის საჭირო ნაყოფის სტრუქტურის მაქსიმალურად შენარჩუნება ხანგრძლივი ინფუზიის გამოყენებით. ჯემები მზადდება ერთ ეტაპად.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი და კენკრა ან აირჩიოთ ერთი სახეობის ხილი. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მომზადება სხვადასხვა რჩევებისა და რეცეპტების გამოყენებით.

ნედლეულის შერჩევა

თუ გაინტერესებთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ, მაშინ პირველი შეკითხვა, ალბათ, დაკავშირებულია მზა პროდუქტის თანმიმდევრულობასთან. სქელი, ბლანტი პასტა, რომელიც თანაბრად ვრცელდება პურზე ან გამოიყენება გამოცხობისას. - როგორ მივაღწიოთ ამ შედეგს სახლში?

ყურადღება მიაქციეთ ორიგინალურ პროდუქტს. უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ დაუმწიფებელი ვაშლი.

ისინი შეიცავს უფრო მეტ პექტინს, რომელიც პასუხისმგებელია ჯემის სისქეზე, რადგან ის გელის შემადგენელი კომპონენტია.

ვაშლის მომზადება

ნაყოფი გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მომზადების პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად წავა, თუ ვაშლს გახეხავთ. ამოიღეთ კანი თუ არა, თავად გადაწყვიტეთ. ერთის მხრივ, ქერქი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს და პექტინს. მეორეს მხრივ, კანი შეიძლება იყოს ძალიან უხეში, რაც შეაფერხებს მზა პროდუქტის იერს. ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ანტონოვკა ან არ საჭიროებს დამატებით გაწმენდას და მათგან ჯემი ძალიან გემრიელი და არომატული აღმოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი სიროფში

შაქარი (დაახლოებით 800 გრ) შეურიეთ წყალს (ნახევარი ჭიქა საკმარისია). მოამზადეთ სიროფი ამ ინგრედიენტებისგან. პროპორცია გამოითვლება 1 კგ ახალ ხილზე (თესლის კოლოფიდან მოჭრილი და გახეხილი). იმისთვის, რომ სახლში ვაშლის ჯემი მოამზადოთ, მდუღარე სიროფს უნდა დაუმატოთ დაჭრილი (ან გახეხილი) ხილი. მოხარშეთ ჯემი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მუდმივი მორევა შეამცირებს წვის რისკს. მიღებული ქაფი უნდა მოიხსნას. სხვათა შორის, მომზადების დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ვაშლის წვნიანობის მიხედვით.

წინასწარ მოხარშული ხილის კლასიკური ვერსია

1 კგ ძირითადი ნედლეულისთვის საჭიროა 1,1 - 1,150 კგ შაქარი. ვაშლის მურაბის მოხარშვამდე ნედლეულს ამზადებენ ჩვეული წესით, ათავსებენ საცხობ ჭურჭელში და ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად.

შემდეგ ემატება შაქარი. ნარევი ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ, მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშოთ, თანდათან გაზარდოთ ცეცხლის ძალა.

სქელი მურაბის მისაღებად ნახევარი საათიც საკმარისია.

მზა პროდუქტი მოთავსებულია ქილებში და ილუქება.

ლიმონმჟავასთან და დარიჩინთან ერთად

მოამზადეთ ინგრედიენტები 1 კგ ძირითად ნედლეულზე მითითებულ პორციაზე დაყრდნობით: 3 ჭიქა შაქარი (თუ გაქვთ, შეგიძლიათ მესამედი შეცვალოთ ლერწმის შაქრით), თითო 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი და ლიმონმჟავა, 3 ჭიქა წყალი. .

ნაყოფი გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად ან გახეხილი. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად მოხდება მომზადების პროცესი. ძირითადი ნედლეული იფარება შაქრით და ემატება დარიჩინი.

ლიმონის მჟავა წინასწარ შერეულია მცირე რაოდენობით წყალში და შერწყმულია ინგრედიენტებთან.

თუ მოგწონთ რეცეპტი და გსურთ ვაშლის მურაბის მომზადება ამ გზით, გააცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე. მუდმივი მორევა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ წვა, რაც ხშირად ხდება სქელი საკვების მომზადებისას. მზა ჯემი კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება თეფშზე. აიღეთ 1 ჩაის კოვზი პროდუქტი და მოათავსეთ ქვაბში. როცა გაცივდება, თეფშს დახარეთ: ჯემი ადგილზე უნდა დარჩეს. პროდუქტი მზად არის გამოყენებისთვის და შემდგომი შენახვისთვის ქილებში.

დახვეწილი ინგლისური რეცეპტი

სამზარეულოს ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, გამოადგება იმ დიასახლისებს, რომლებსაც სურთ თავიანთი ოჯახის განებივრება უჩვეულო და გემრიელი დესერტით.

ასე რომ, 1,5 კგ ძირითადი ნედლეულისთვის დაგჭირდებათ ჯანჯაფილი და დარიჩინი (თითოეული 1 ჩაის კოვზი), 120 გრ დაშაქრული ხილი, 0,5 კგ ქიშმიში, 0,7 კგ შაქარი (90 გრ) და შერი (3 დესერტის კოვზი).

ამ რეცეპტის მიხედვით ვაშლის ჯემის მომზადებამდე გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კონტეინერი, რომელშიც ჯემი მოხარშული იქნება, ცხიმიანია. მოაყარეთ ვაშლი და ქიშმიში, დაასხით 0,5 ლიტრი წყალი და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით წვენი, დაამატეთ დაშაქრული ხილი, შაქარი და სანელებლები. ჯემს ვამზადებთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში, ვასხამთ შერი და პროდუქტს დაუყოვნებლივ ვდებთ წინასწარ მომზადებულ, გახურებულ ქილებში. დახურეთ და შეინახეთ თბილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ მურაბა და დატკბეთ უჩვეულო გემოთი. ეს დესერტი ყველას მოეწონება.

ლეშის ვაშლის ჯემი

თუ წელს მოგიწიათ მიწიდან მოსავლის აღება, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ჩვენი რჩევა და ასევე მოამზადოთ მურაბა.

ნაყოფი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი (რადგან ისინი მიწიდან ამოიღეს, არ არის საჭირო ტყავის დატოვება), დაჭერით ნაჭრებად.

1 კგ დაჭრილი ვაშლისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ შაქარი, 70 გრ ლიმონის წვენი. სანელებლებს (მიხაკი, დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი) ემატება სურვილისამებრ მცირე რაოდენობით (თითოეული 0,5 ჩაის კოვზი).

ვაშლის ჯემის მომზადებამდე, დაჭრილი ხილი მოათავსეთ კონტეინერში და დაამატეთ ნახევარი პორცია შაქარი. ნარევი უნდა დარჩეს ერთი დღის განმავლობაში ბნელ, ცივ ადგილას, რათა წვენი გამოჩნდეს. მზა მასას აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, აციებენ და სიროფს ასხამენ ცალკე ჭურჭელში. ვაშლი დაქუცმაცებულია ბლენდერში ან მიქსერში. სიროფი მოხარშულია დარჩენილი შაქრით, სანელებლებით და ლიმონის წვენთან ერთად, ადუღებასთან ერთად 12-15 წუთის განმავლობაში. ჯემი მზადაა დასახურავად. ეს რეცეპტი იძლევა საოცარ დესერტს, რომელსაც მინიმალური თერმული დამუშავების წყალობით აქვს ახალი ხილის მდიდარი არომატი და გემო.

ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

ამ მეთოდის წყალობით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი მზა პროდუქტი, დაზოგოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ნაჭრებად დაჭრილი 1 კგ ვაშლისთვის მოამზადეთ 500 გრ შაქარი, 5-6 გრ ლიმონმჟავა. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ პროდუქტი საკმარისად სქელი იქნება, შეგიძლიათ მოხარშვის შეწყვეტამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატოთ ჟელატინი მურაბას (2 სუფრის კოვზ წყალში გავხსნათ 6 გ).

ვაშლი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაამატეთ შაქარი და მჟავა. "საცხობის" რეჟიმის დაყენების შემდეგ, გაათბეთ შინაარსი ადუღებამდე. შემდეგ დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და მოხარშეთ კიდევ 45 წუთი. ამ დროის განმავლობაში მურაბა რამდენჯერმე უნდა აურიოთ. როდესაც მომზადების პროცესი დასრულდება, მზა პროდუქტი შეიძლება დაასხით ქილებში, დალუქოთ და შეინახოთ.

მზა მურაბები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოიყენოთ საცხობი.

ვაშლის მურაბა უბრალოდ ხსნაა ნაყოფიერ ვაშლის წელს, როდესაც ჩვენს ქალაქის ბინაში ყალიბდება 3-4 ყუთი ანტონოვკა. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ეს ჯიში, არამედ ამ შემთხვევაში შაქრის რაოდენობის შეცვლა მოგიწევთ. ეს მურაბა შეიძლება მიირთვათ პურთან ერთად სენდვიჩებზე, ბლინებს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ჩვენ გვსურს მისი დამატება დილის ფაფაში.

კარგად გარეცხეთ ვაშლი. ინგრედიენტებში დავწერე 2,5 კილოგრამი, მაგრამ გაწმენდის შემდეგ დაახლოებით 2 კგ დარჩება.

ვაშლი გააცალეთ კანი - ამოიღეთ თესლი, გააცალეთ კანი (სურვილისამებრ), მოაცილეთ დაზიანებული ადგილები.

მე დავამთავრე ეს კერძი გახეხილი ანტონოვკა.

ქვაბში ჩაასხით 750 გრამი შაქარი, დაუმატეთ 250 მლ წყალი და დადგით ცეცხლზე. გაცხელებით და დროდადრო მორევით ძალიან მალე (დაახლოებით 5-7 წუთში) მივიღებთ შაქრის სიროფს.

გახეხილი ვაშლი გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გარდა ამისა, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი.

ვაშლის სოუსი მოათავსეთ ქვაბში შაქრის სიროფთან ერთად და დადგით ცეცხლზე.

მურაბას ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ტაფის შიგთავსი პერიოდულად უნდა მოურიოთ, თორემ ადუღებისას ის იფრქვევა.

დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ ვაშლის ჯემის კონსისტენცია ისეთივე იქნება, როგორც ამ ფოტოზე.

ჩაასხით მურაბა სუფთა ქილებში, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.

ჯემი ძალიან გემრიელია, როცა ჩაის სენდვიჩებზე მიირთმევენ, მით უმეტეს, თუ პური წინასწარ არის ცხიმიანი კარაქით.
Გემრიელად მიირთვით!

ირინა ანანჩენკო

ვაშლის კონფიგურაცია ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი, ეკონომიური და გემრიელი ვარიანტია ზამთრისთვის მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ იგი წლის ნებისმიერ დროს და ეს არც დიდ დროს და არც ფულს წაგართმევთ.

მრავალფეროვანი რეცეპტები და სამზარეულოს ვარიანტები

ვაშლის კონტეინერების მოხარშვა შესაძლებელია როგორც გაზქურაზე, ასევე ნელ გაზქურაში, მაგრამ ეს უკანასკნელი, ყველა იდეის საწინააღმდეგოდ, უფრო რთული იქნება, რადგან მასა რამდენჯერმე უნდა დაიხარჯოს, ხოლო ნაყოფი უნდა შეინახოს პრეპარატებს შორის. .

ღუმელზე ასეთი ნივთების მომზადება გაცილებით მოსახერხებელი და სწრაფია, რაც არ უნდა ეწინააღმდეგებოდეს ეს თანამედროვე იდეებს დიასახლისების კომფორტის შესახებ.

ზამთრისთვის ვაშლის კონფიგურაციის მომზადება მარტივი პროცესია და მოყვარულ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

თქვენ უბრალოდ უნდა მიაქციოთ ყურადღება საბაზისო ინგრედიენტის ხარისხს და მკაცრად დაიცვან სამზარეულოს ინსტრუქციები, რათა შედეგი სრულად დაგაკმაყოფილებთ და თქვენი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებთ.

ვაშლის კონფიგურაციის გაკეთების უმარტივესი გზა

ამ თავში მოცემული კონფიგურაციის რეცეპტი ითვლება ყველაზე მარტივად შესასრულებლად. მის მომზადებას თქვენგან ფაქტობრივად არავითარი ძალისხმევა არ სჭირდება, გარდა ხილის წინასწარი დამუშავებისა. ასევე შეგიძლიათ მოხარშვის პროცესში მურაბა დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და სხვა ხილით. ვაშლის პრეპარატები საკმაოდ კარგად ერწყმის სხვადასხვა კენკრას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე ან ტკბილი ხილი, იმის მიხედვით, თუ რა გემოს მურაბები და კონსერვები გირჩევნიათ.

ხილს, ჩვეულებრივ, თანაბარი პროპორციით ემატება გრანულირებული შაქარი, მაგრამ თუ ტკბილი მურაბების დიდი მოყვარული არ ხართ და ხილის ნატურალური გემო და არომატი მაქსიმალურად შეინარჩუნეთ, გამოთვალეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.

ცალ-ცალკე უნდა აღინიშნოს, რომ სახლში ვაშლის კონტეინერების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძლიერი და მყარი ხილი. ჩვენ კატეგორიულად არ გირჩევთ ამ მიზნით გამოიყენოთ ვაშლი, რომლის რბილობი შედარებულია "ქაღალდთან". გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხილი არ უნდა იყოს ძალიან "სახამებლის"- ამით მთელი შედეგი დაზარალდება და მზა ჯემის გახსნისას ძალიან იმედგაცრუებული დარჩებით. ამიტომ რისკზე არ უნდა წახვიდეთ – სჯობს უმწიფარი ხილის მიღება, ვიდრე გადამწიფებული.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (სასურველია მწვანე და წვნიანი) – 1 კგ;
• შაქარი (თეთრი ან ყავისფერი) – 1 კგ (შეგიძლიათ ნაკლები მიიღოთ, თუ ძალიან ტკბილი პრეპარატები არ მოგწონთ);
• ლიმონის მჟავა ან კონცენტრირებული ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - ½ ჩაის კოვზი ფხვნილი ან 2 სავსე ჩაის კოვზი სითხე.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ხილი. ამისათვის დაალაგეთ ვაშლები და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ის ხილი, რომელსაც აქვს ნაკაწრები, სისხლჩაქცევები და ჭიის ხვრელები.
2. გარეცხეთ ხილი საპნით ან სხვა პროდუქტით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი.
3. ქერქი შეიძლება მოიჭრათ, ან დატოვოთ - თუ საკმარისად თხელია, სიროფში გაიხსნება და მზა კონფიგურაციაში ვერ შეამჩნევთ. მაგრამ თუ კანი ძალიან სქელია, უმჯობესია დანით მოიცილოთ.
4. ხილი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ ისინი საკმარისად სქელ ფსკერზე ქვაბში, რათა სიროფი არ დაიწვას ტაფაზე მომზადების პროცესში, არამედ გაცხელდეს რაც შეიძლება თანაბრად.
6. ხილს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. შაქარი დაეხმარება ვაშლს არ დაკარგოს თავისი "გაყიდვადი"მზა ჯემში.
7. ამის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის მჟავა (ან ლიმონის წვენი) და კვლავ კარგად შეიზილეთ კოვზით.
8. მიღებულ ნარევს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი (ნაყოფის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/3).
9. ტაფა მთელი შიგთავსით დადგით საშუალო ცეცხლზე.
10. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ ნარევი.
11. როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, ცეცხლს დაუწიეთ მინიმუმამდე და განაგრძეთ მომავალი ჯემის ადუღება 35-40 წუთის განმავლობაში.
12. არ დაგავიწყდეთ აურიოთ ნარევი და დააკვირდეთ ქაფს - სასურველია დროულად მოიცილოთ იგი.
13. კონფიგურაციის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ თეფშზე სიროფის ჩამოყრით.
14. თუ წვეთი არ გავრცელდა, თქვენი ჯემი მზად არის. რჩება მხოლოდ დაასხით იგი პატარა სტერილიზებულ მინის ქილებში.

თუ მოგწონთ მურაბების ან კონსერვების ერთგვაროვანი მასა, გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, სანამ ხილი-შაქრის მასა მზად არ იქნება. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია თავიდანვე გახეხილი ვაშლის პიურეზე დაფქვა. ამ მურაბას შეგიძლიათ დარიჩინიც დაუმატოთ - ის მზა ნარევს მიანიჭებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და უნიკალურ მიმზიდველ არომატს, რაც ასე შესაფერისია ზამთრის ჩაის წვეულებებისთვის.

ვაშლის და ფორთოხლის კონფიგურაცია

სამზარეულოს ეს ვარიანტი მოგცემთ ჯემის უპრეცედენტო მდიდარ გემოს. მასში არა მარტო ვაშლი, არამედ ციტრუსოვანი ხილიც იქნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.

ასეთი კონფიგურაციის რეცეპტი ასევე მარტივი შესასრულებელია და მისი კომპონენტები ყოველთვის ხელმისაწვდომია მარკეტებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (ოპტიმალურია ტკბილი და მჟავე ჯიშების ხილის შერჩევა) – 2 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 კგ;
• სუფთა სასმელი წყალი - 250 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. უკვე აღვნიშნეთ, რომ უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი, მაგრამ თუ ტკბილ ხილს წააწყდებით, სასურველია, მომავალ ჯემს ცოტაოდენი ლიმონმჟავა დაუმატოთ. ასე რომ, მოამზადეთ ხილი - გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით.
2. ასევე გარეცხეთ და გააცალეთ ფორთოხალი (ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია ცედრა შეინახოს და წვრილ სახეხზე დაჭრის შემდეგ დაუმატოს კონტეინერს).
3. ციტრუსის ხილი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ სქელ, მინანქრის გარეშე თასში.
5. დაასხით მათ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. ამასობაში შეგიძლიათ ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ, თუ მის დამატებას ჯემში აპირებთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორის ან ჩვეულებრივი სახეხით.
7. ნახევარი საათის შემდეგ ორთქლზე მოხარშულ ვაშლს დაუმატეთ შაქარი, ასევე ფორთოხლის რბილობი და ცედრა.
8. მთელ ნარევს დაასხით გრანულირებული შაქარი და რამდენჯერმე აურიეთ.
9. ნარევი დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. როგორც კი ჯემი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და შედგით გაზქურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
10. კონფიგურაცია მზად იქნება, როცა სიროფი მშვენიერ ქარვისფერ შეფერილობას მიიღებს და ვაშლი გამჭვირვალე გახდება. ჯემის მზადყოფნა ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ თეფშის გამოყენებით სტანდარტული გზით. მზა ჯემი უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელოთ.

ეს კონფიგურაცია გარანტირებულია ამაღლებს განწყობას შემოდგომის ბლუზის დროს და გააძლიერებს იმუნიტეტს ცივ ზამთარში. მოიწვიე შენი ძვირფასი სტუმრები მასთან ჩაის დასალევად!

კონფიგურაცია მულტიქუკერიდან

ვაშლის ჯემის მომზადება ნელ გაზქურაზე ცოტა უფრო რთული და გრძელია, ვიდრე გაზქურაზე. თუმცა, ზოგი ამ მეთოდს ამჯობინებს, რადგან "სასწაული ქოთანი" ყველაფერს აკეთებს დიასახლისისთვის. გარდა ამისა, ნელ გაზქურაში ჯემის მომზადებისას ის აუცილებლად არ დაიწვება და არ ადუღდება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი - ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლს კანი მოაშორეთ, მაგრამ არ გადააგდოთ. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და ორთქლზე მოხარშეთ „ორთქლის“ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. ეს მათგან გამოიყოფს პექტინს, რომელიც იდეალურ შესქელებას მისცემს მომავალ ჯემს.
2. ამოიღეთ კანი გაჭრილი კოვზით და შეინახეთ სითხე თასში.
3. ვაშლები დაჭერით და მოათავსეთ მოწყობილობის თასში.
4. იქაც დაამატეთ შაქარი.
5. დააფარეთ მოწყობილობა სახურავით და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი.
6. გააჩერეთ ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში.
7. გახსენით სახურავი და მიღებული მასა აურიეთ. აუცილებლად მოიწმინდეთ თავსახური კონდენსაციისგან.
8. კვლავ დახურეთ მოწყობილობა და დააყენეთ „Bake“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
9. მჭიდროდ არ დაახუროთ თავსახური, შედუღების პროცესში ჯემი რამდენჯერმე აურიეთ.
10. ტრადიციულად, მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.