პიცა კალზონი ქათმის და კვერცხით. პიცა კალცონე ქათმით, სოკოთი და ყველით - მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი სახლში მომზადებისთვის. ინგრედიენტები ცხრა პორციისთვის

დახურული calzone პიცა მზადდება ნახევარმთვარის ფორმაში და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი! დახურული ცომის წყალობით, შიგთავსის მთელი წვნიანი შენარჩუნებულია, რაც შესანიშნავ შედეგს უზრუნველყოფს!

ამ შემთხვევაში, იტალიური ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით, იქნება ეს დაფქული ხორცი, ფრინველი თუ ნებისმიერი სოსისი. გთავაზობთ ქათმის, ყველისა და ბოსტნეულის ვარიანტს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საკუთარი კომპოზიციის მოფიქრება. მთავარია, არ დაივიწყოთ წვნიანი ინგრედიენტები (ხახვი, ახალი პომიდორი და ა.შ.), მაშინ თქვენი ცომეული იდეალური გამოვა! ასე რომ, დღეს გამოვაცხობთ დახურულ კალცონ პიცას რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი!

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• მშრალი საფუარი - 5 გ (1 ჩაის კოვზი);
• ადუღებული წყალი - 160 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
• ფქვილი - დაახლოებით 250 გ;
• წვრილი მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ½ ჩაის კოვზი.

შევსებისთვის:

• ქათმის ფილე - 150-200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები (ქათამის შესაწვავად);
• პომიდორი - 1 დიდი (ან 2 პატარა);
• ხახვი - 1 ც. პატარა;
• მყარი ყველი - დაახლოებით 80 გ;
• მოცარელა - დაახლოებით 80 გ;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
• ბულგარული წიწაკა - ½ ცალი;
• ზეთისხილი - 7-8 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ცომი დახურული პიცის კალცონისთვის

1. საფუარი გავხსნათ თბილ ადუღებულ წყალში (სითხის ოპტიმალური ტემპერატურა 35-36 გრადუსია). ამ ნარევს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და დატოვეთ 10-15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
   
2. განსაზღვრული დროის შემდეგ სითხეში საფუვრით დაასხით ზეთი, ჩაყარეთ მარილი.
   
3. ფქვილის გაცრის შემდეგ გროვად მოათავსეთ მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე. ფქვილის ნარევს ცენტრში ჭურჭელი მოაყარეთ და თანდათანობით ჩაასხით საფუარის მასა. სწრაფად მოზილეთ რბილ, ელასტიურ ცომს, რომელიც ხელებს არ ეწებება.
   
4. საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ ფქვილის დოზა, მაგრამ არ გადააჭარბოთ! მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, მოათავსეთ ფართო თასში, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათით.
   

   როგორ მოვამზადოთ ტოპინგები დახურული კალცონის პიცისთვის

5. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი/პილპილი და სურვილისამებრ თქვენი საყვარელი სანელებლები და აურიეთ მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე.
   
6. ქერქის ამოღების შემდეგ, პატარა ხახვი დაჭერით თხელ „ბუმბულებად“. წვნიანი პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ხოლო დათესილი ბულგარული წიწაკა კუბიკებად. ზეთისხილი და მწვანე ხახვი დანით დაჭერით.
   
7. გახეხეთ მყარი ყველი დიდი ნაჭრებით. მოცარელა ამოიღეთ შრატისგან და დაჭერით პატარა კუბებად.
   
8. "დასვენებული" ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დიდი პიცა ან გაყოთ ცომი შუაზე, რომ მიიღოთ ორი კალზონი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ფენის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 4 მმ.
   
9. შევურიოთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი: ქათამი, ბოსტნეულის ასორტი, ორი სახის ყველი. მარილი და წიწაკა გემოვნებით. ფენის ნახევარზე წაუსვით შიგთავსი.
   
10. დააფარეთ ინგრედიენტები ცომის მეორე ნახევრით და ფრთხილად მოჭერით კიდეები. მომავალი პიცა მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
    
11. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ბლანკები უმი გულით წაუსვით, რათა მზა ცომეულმა მშვენიერი ელფერი შეიძინოს. ასევე, არ დაგავიწყდეთ პიცის ზედაპირზე რამდენიმე ჭრილობის გაკეთება, რათა ტემპერატურის ზემოქმედებით კალზონი არ გაიბეროს.
    
12. საცხობი ფურცელი შედგით 30 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში, შეინახეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. როგორც კი ცომი დაიბრაწება, დახურული კალცონ პიცა სრულიად მზადაა!
    
13. ოდნავ გაგრილების შემდეგ მიირთვით იტალიური ნამცხვრები ჩაის/ყავასთან ერთად. ისიამოვნეთ რბილი თხელი ცომით და წვნიანი შიგთავსით.
    

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს გვექნება არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ასე არომატული დახურული კალცონ პიცა ქათმის, ყველით და სოკოთი! ხრაშუნა ცომი და მდიდარი, ძალიან წვნიანი შიგთავსი, კიდევ რა გჭირდებათ გემრიელი საჭმლისთვის? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უჩვეულო საფუარის ცომი კალზონის პიცისთვის თაფლით და როგორ გამოაცხვოთ ის სწორად.

ინგრედიენტები თაფლის ცომისთვის:

• წყალი - 200 მლ;
• თაფლი - 1 ს/კ;
• საფუარი - 25 გ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 500 გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.

შევსებისთვის:

• ტომატის სოუსი - 2 ს/კ;
• ყველი სულგუნი - 50 გ;
• სოკო - 150 გრ;
• დამარილებული სულგუნი - 30 გ;
• შებოლილი ძეხვი - 50 გ;
• ხახვი - 1/2 ც.;
• ქათმის ფილე (გამომცხვარი ან მოხარშული) - 50 გ;
• რადამერის ყველი - 50 გ;
• სიმინდი - სურვილისამებრ.

ცომი კალცონისთვის

ცომის მოსაზელად საჭიროა თაფლი და საფუარი თბილ წყალში გავხსნათ. დაუმატეთ კოვზი ფქვილი, აურიეთ ინგრედიენტები და ცომი ადუღებამდე მივცეთ.

15 წუთის შემდეგ ადუღებული ცომი ჩაასხით ცომის მოსაზელად ჩაასხით, დაასხით ზეთი.

მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. გავაჩეროთ ერთი საათით და ამასობაში მოვამზადებთ შიგთავსს.

კალზონის შევსება

სოკო ხახვთან ერთად უნდა შევწვათ.

მოვხარშოთ ან. დარჩენილი ინგრედიენტები დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო ყველი სულგუნი წვრილად.

ამოსული ცომი გავყოთ სამ ნაწილად (მოზელილი ცომიდან სამი კალზონი გამოვა). ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ პატარა წაგრძელებულ ფენად.

ნახევარი ფენა წაუსვით ტომატის სოუსით, შემდეგ მოაყარეთ ხორცი და სოკო.

უკვე დალაგებულ შიგთავსს ძეხვის ნაჭრები და სამი სახეობის ყველი დააფარეთ. დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და მოჭერით კიდეები. პროდუქტი უნდა გამოიყურებოდეს ჩებურეკი. კალზონი 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე გავაჩეროთ, შემდეგ შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

მზა კერძი მიირთვით ცხელი.

ასე გამოიყურება უგემრიელესი იტალიური კალცონი ჯვარედინი კვეთით.

წვნიანი და შემავსებელი, ქათმის ეს კალცონი უგემრიელესი მადაა ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ის არ შეიცავს მაიონეზს, მაგრამ ინარჩუნებს შიგთავსის მთელ წვნიანს და არომატს დალუქულ ცომში. უფრო თხელისთვის, შიგთავსის დადებამდე ცომი ჩანგლით გახეხეთ.

პიცის ორიგინალური ფორმა მოგხიბლავთ თავისი წვნიანი შიგთავსით!

წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი: შიგთავსი გემრიელი, წვნიანი, ინგრედიენტებისა და სანელებლების სასიამოვნო არომატით. ცომი შიგნიდან რბილია, ზემოდან ხრაშუნა, უბრალოდ თითები გაილოკა!

ცომი მშვენივრად ჯდება, არის ძალიან რბილი, ელასტიური, ძალიან მარტივი და ადვილად მოსამუშავებელი.

პიცა ლამაზი, ვარდისფერი გამოდის, მისი ოჯახთან ერთად მირთმევა და სტუმრების შეთავაზება შეიძლება.

ამ რეცეპტიდან მხოლოდ სასიამოვნო შთაბეჭდილებები დამრჩა! ამ პიცას ამიერიდან ხშირად ვამზადებ.

ამ კერძის სასაცილო სახელი რატომღაც მოგვაგონებს სიტყვას long johns, რადგან იტალიურიდან ის ითარგმნება როგორც შარვალი, ალბათ იმის გამო, რომ თხელი ცომი მჭიდროდ ჯდება და შიგთავსზეა გადაჭიმული. ზუსტად იმიტომ, რომ პიცა მზადდება დახურულ მდგომარეობაში, გამოდის წარმოუდგენლად წვნიანი, რადგან შიგთავსი არ შრება. სხვათა შორის, ისევე როგორც ტრადიციული პიცა, შეგიძლიათ მასზე სხვადასხვა ტოპინგები მოათავსოთ,

რთული რეცეპტი ხელნაკეთი დახურული პიცის კალცონისთვის ქათმის და სოკოთი ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 2 საათში შეიცავს მხოლოდ 176 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 9 წუთი
• მომზადების დრო: 2 საათი
• კალორიების რაოდენობა: 176 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 9 პორცია

• სირთულე: რთული რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: პიცა

ინგრედიენტები ცხრა პორციისთვის

• Საუკეთესოსთვის:
• ფქვილი (და დამატებით მოსასხურებლად) 530 გრ
• მშრალი საფუარი (დაგროვილი) 1 ჩ.კ. ლ.
• რძე (ან წყალი) 330 მლ
• მარილი 1 ჩაის კოვზი ლ.
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი ლ.
• შევსებისთვის:
• მყარი ყველი 200 გრ
• პომიდორი (პატარა) 4 ც.
• ქათამი (შემწვარი ან შებოლილი ხორცი) 200 გრ
• შამპინიონი 8 ც.
• ზეთისხილი (12-14 ც. ან კენკრის ზეთისხილი) 12 ც.
• მცენარეული ზეთი (1-2 ს.კ. სოკოს შესაწვავად) 2 ს.კ. ლ.
• ხახვი 2 ც.
• მარილი გემოვნებით
• მშრალი სანელებლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორეგანო ან იტალიური მწვანილის ნარევი) გემოვნებით
• ნივრის ფხვნილი 0,5 ჩ.კ. ლ.
• დაფქული წითელი წიწაკა 0,25 ჩაის კოვზი. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს ტესტირებისთვის. ფქვილი წინასწარ გავცრათ. რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ წყალი.
2. თბილ რძეში ან წყალში გავხსნათ საფუარი, მარილი და შაქარი.
3. რძისა და საფუარის ნარევში გაცრილი ფქვილი.
4. მოზილეთ პლასტმასის ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით რომ ამოსულიყო.
5. ამ დროს დავიწყოთ შევსება. პირველ რიგში, მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში (1-2 ს.კ.) მსუბუქად შეწვით გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი შამპინიონები. გააცივეთ ისინი.
6. წინასწარ შემწვარი ან შებოლილი ქათმის ხორცი (მე შემწვარი ფილე გამოვიყენე), პომიდორი დავჭრათ ნახევარწრედ, ზეთისხილი რგოლებად.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
8. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი: ზეთისხილი, პომიდორი, ქათმის ხორცი, გაციებული შამპინიონები (გამოიღეთ ტაფიდან ფრთხილად, ზეთის გარეშე), ყველი, რგოლებად ან ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი. სეზონი და დაამატეთ სანელებლები.
9. დავუბრუნდეთ ტესტს. 2-3 ჯერ უნდა ამოვიდეს.
10. ადუღებული ცომის მოზელვის გარეშე გავაბრტყელოთ 4მმ სისქის მრგვალ ფენად (მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე 3 ცალი ცომი. 3 ფენა გავაბრტყელე 3 კალზონისთვის). ცომის ფენა ვიზუალურად გაყავით 2 ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს მოათავსეთ შიგთავსი. გასაგებია, რომ მე-3 კალზონისთვის შიგთავსი გავყავი 3 თანაბარ ნაწილად.
11. შიგთავსს გადააფარეთ ფენის თავისუფალი ნახევარი, ფრთხილად მოჭერით კიდეები. ვაკეთებთ 3 ჭრილს. წაუსვით კვერცხი. გააჩერეთ 20 წუთი თბილ ადგილას.
12. კალცონი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
13. მიირთვით კალზონი ცხელი მწვანილით. სცადეთ, წარმოუდგენლად გემრიელია! სხვათა შორის, ეს პიცა გემრიელია როცა ცივა.

ინგრედიენტები:

3 ს/კ (45 მლ) ზეითუნის ზეთი

225 გრ დაჭრილი ქათამი, ძვლების გარეშე

1 ს/კ (15 მლ) დაჭრილი ახალი როზმარინი

1 ჩ/კ (5 მლ) დაფქული ნიორი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

454 გრ მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი ნივრის ყველის ცომი

1 ჭიქა (250 მლ) პიცის სოუსი

225 გ მოხარშული ახალი კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად

1 ჭიქა (250 მლ) რიკოტა ყველი

1 ჭიქა (250 მლ) გახეხილი შებოლილი ყველი გუდა

1/3 ჭიქა (80 მლ) გახეხილი პროვოლონის ყველი

1 ათქვეფილი კვერცხი

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ქათამი. მოაყარეთ როზმარინი, ნიორი, მარილი და პილპილი.

მოამზადეთ ცომი (იხილეთ ქვემოთ)

ცომი გააბრტყელეთ ოთხ ფენად და ორი 20 სმ დიამეტრის პიცის ტაფაში მოათავსეთ

გააცხელეთ ღუმელი 230-მდე

თითოეულ ქერქზე თანაბრად მოაყარეთ პიცის სოუსი. დაამატეთ ქათამი და მოხარშული კარტოფილი.

ყველი ერთმანეთში აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ პიცა.

ზემოდან დააფარეთ ნამცხვრის დარჩენილი ფენები და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი და ჩანგლით რამდენჯერმე გაწურეთ, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

აკეთებს 2 პიცას 20 სმ დიამეტრით

ნივრის ცომი ყველით

ინგრედიენტები:

2 ს/კ (30 მლ) მშრალი საფუარი

1 ჭიქა (250 მლ) თბილი წყალი

3 1/2 (875 მლ) გაუფერულებული ფქვილი

4 კბილი ნიორი, დაჭრილი

1/2 ჭიქა (125 მლ) ახლად გახეხილი ყველი პარმეზანი

2 კვერცხი ათქვეფილი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში და გავაჩეროთ 10 წუთი, ან სანამ არ დაიწყებს ქაფს. დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი, ნიორი, ყველი პარმეზანი, კვერცხი და კარაქი და აურიეთ.

თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი.

ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ თავზე და გავაჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში. გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. მოათავსეთ პიცის ცხიმწასმულ ტაფაში და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. თითის წვერებით გაჭიმეთ ცომი ცენტრიდან კიდეებამდე ისე, რომ იგი ფარავს ტაფის მთელ ზედაპირს.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ შიგთავსი და სოუსი.

პიცის სოუსი

ინგრედიენტები:

3 ს/კ (45 მლ) მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი

2 კბილი ნიორი, დაჭრილი

1 წვრილად დაჭრილი ხახვი

1 ღერი ნიახური, წვრილად დაჭრილი

1/2 წვრილად დაჭრილი ტკბილი მწვანე წიწაკა

1,3 კგ დაჭრილი პომიდორი, თესლი და კანი

1 ჩ/კ ხმელი ორეგანოს ფოთლები

1 ჩ/კ ხმელი ტიფის ფოთლები

1 ჩ/კ რეჰანის გამხმარი ფოთლები

1 ჩ/კ მარილი

1/2 ჩ/კ უხეში შავი პილპილი

1 ს/კ Worcestershire სოუსი

2/3 (160 მლ) ჭიქა ტომატის პასტა

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. დაამატეთ პომიდორი, სანელებლები, Worcestershire სოუსი და ტომატის პასტა. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი ძლიერ შესქელდება. დროდადრო ურიეთ. მაგარია.

იღებს 2 ჭიქას (500 მლ)

რ. კალენიუიკის წიგნიდან "ყველა სახის რეცეპტი პიცისთვის და მაკარონისთვის"

აღწერა

კალზონი ქათმითმომზადებულია ძველი იტალიური რეცეპტების მიხედვით. გამოცხობის მთავარი უპირატესობა, რა თქმა უნდა, მისი ფორმაა. სწორედ ღვეზელის ფორმის წყალობით ხდება კერძი წვნიანი და რბილი.

კლასიკურ კალცონს აქვს დელიკატური საფუარის ცომი და შთამბეჭდავი რაოდენობის ყველი. მაგრამ ყველას შეუძლია შეცვალოს შიგთავსის რაოდენობა და შემადგენლობა სახლში მომზადებისას.მაგალითად, ახალი სოკოს ნაცვლად გამოიყენეთ პიკელებული ან რამდენიმე სახეობის ყველი. ამ კერძის ცომი უნდა მომზადდეს ისევე, როგორც ჩვეულებრივი პიცისთვის. მაგრამ ადამიანებს, რომლებიც მიჩვეულნი არიან ან იძულებულნი არიან აკონტროლონ კალორიების რაოდენობა დიეტაში, შეუძლიათ ასევე აირჩიონ შესანიშნავი დიეტური კალზონის რეცეპტი, მაგალითად, ჭვავის ფქვილით და ბოსტნეულით და მწვანილებით სავსე.

პიცა კალცონე ქათმის, სოკოთი და ყველით საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მზადდება.ამ განცხადების ავთენტურობის დასადასტურებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი, რათა მოამზადოთ ეს შესანიშნავი, გემრიელი კერძი საკუთარი ხელით.

ინგრედიენტები

• 
  (250 გ)
• 
  (165 მლ)
• 
  (5 გ)
• 
  (1 ჩ/კ ცომისთვის + გემოვნებით შევსებისთვის)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (300 გ)
• 
  (100 გ)
• 
  (300 გ)
• 
  (1 PC.)
• 
  (გემო)
• 
  (გემო)

სამზარეულო ნაბიჯები

მოამზადეთ პიცისთვის საჭირო ინგრედიენტები. ფქვილი გავცრათ, შუაში გავაკეთოთ ძაბრი, ჩავასხათ ნახევარი წყალი, დავამატოთ საფუარი, მარილი, შაქარი და მოვადუღოთ.



ჩანგლით ან კოვზით ფრთხილად აურიეთ ინგრედიენტები და თანდათან დაასხით დარჩენილი წყალი. მას შემდეგ, რაც ცომი ერთგვაროვანი არ გახდება, განაგრძეთ ზელვა ხელებით. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.



მზა ძირი ბურთის ფორმისაა და ზემოდან გაჭერით, შემდეგ დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ცომი გაიზრდება ზომით და მზად იქნება გამოსაყენებლად.



სანამ ცომი ამოდის, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება.სოკო შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება. ამის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და გავაგრძელოთ საკვების შეწვა ოქროსფერამდე.



ქათმის ხორცი შეიძლება იყოს ფრინველის აბსოლუტურად ნებისმიერი ნაწილიდან და მომზადების სხვადასხვა მეთოდიდან.ამ შემთხვევაში მოხარშული ქათმის ხორცი დაჭერით ნაჭრებად ან რაიმე სახით დაჭერით.



შემდეგ დაჭერით ოხრახუში ან რაც ხელთ გაქვთ. ახალი რეჰანი, მარჯორამი ან ქონდარი შესანიშნავ გემოს შემატებს კერძს. შემდეგი, გახეხეთ მოცარელას ყველი, თუ ის საკმარისად მყარია, და რბილი მწნილი ყველი შეიძლება დაქუცმაცდეს ნაჭრებად.



მზა ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ნაწილი ისევ მოზილეთ და რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ნამცხვრად. ცომის ფენა ვიზუალურად გავყოთ ორ ნაწილად, ცალ მხარეს მოვაყაროთ სოკო და ხახვის შიგთავსი.სოკოს შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი, შემდეგ ხორცი და ინგრედიენტებს ზემოდან გახეხეთ ბევრი ყველი.



ცომის სუფთა კიდე გადაიტანეთ შიგთავსზე და ქვედა კიდეები ზევით მიაწებეთ. კალცონს წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ 190 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. იგივე გააკეთეთ ცომის მეორე ნაჭერთან ერთად..



ქათმის კალცონის პიცა მზად არის. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ტომატის სოუსთან ერთად დაჭრილი მწვანილებით ან მადის გაფორმება ზეთისხილით და ჩერი პომიდვრით.



Გემრიელად მიირთვით!