კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით ტაფაში როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო კარტოფილით

კარტოფილი ხორცით და კომბოსტოთი. კარტოფილი ხორცითა და კომბოსტოთი ძალიან შემავსებელი, გემრიელი და პოპულარულია. ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ჩაშუშვისას და უბრალოდ სიტყვებს აღწერთ, თუ რამდენად კარგია ღორის ხორცი კარტოფილით და მჟავე კომბოსტოთი! ეს კერძი შესაფერისი იქნება როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, როგორც ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის!

ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ღორის, ცხვრის და საქონლის ხორცი ერთნაირად გამოდგება ამისთვის. თუმცა, ფრინველი (ინდაური, იხვი ან ქათამი) ასევე საკმაოდ შესაფერისია. ხორცს ჩვეულებრივ ნაჭრებად ჭრიან და მსუბუქად შეწვით (საჭიროა ცალკე შემწვარი, სხვა ინგრედიენტებთან შერევის გარეშე). და თუ ხორცი ძალიან უხეშია ან არც ისე ახალგაზრდაა, ის შეიძლება ჩაშუშოთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება სახურავის ქვეშ. შემდეგ ხორცს აურიეთ ცალკე შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მაგრამ კარტოფილს ყველაზე ხშირად ნედლად ათავსებენ, თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი მსუბუქად წვავს მას (ზეთიან ტაფაში). ამ შემთხვევაში, ტუბერები შეიძლება დაჭრათ როგორც გსურთ - კუბებად, კუბებად, ნაჭრებად და ა.შ.

თუ ახალი კომბოსტო გამოიყენება კერძის მოსამზადებლად, მაშინ მისი მოთავსება შესაძლებელია უმი ან მსუბუქად შემწვარი, მაგრამ მჟავე კომბოსტოს დამატებით არაფერია საჭირო. მნიშვნელოვანია არ დაგვავიწყდეს, რომ თუ ახალი კომბოსტო გამოიყენება ჩაშუშვისთვის, მზა კერძი შეიძლება უგემოვნო და საკმაოდ ნაზი აღმოჩნდეს. სიტუაციის გამოსასწორებლად მომზადების ბოლოს კერძს ვაშლის ძმარი ან ლიმონის წვენი დაუმატეთ, მთავარია არ გადააჭარბოთ. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი.

ამ კერძს ძირითადი ინგრედიენტების გარდა ხშირად უმატებენ პომიდორს ან ტომატის პასტას. მათ ასევე ემატება კერძი მომზადების ბოლოს (უარეს შემთხვევაში, შუაში), ვინაიდან მნიშვნელოვნად ანელებს ბოსტნეულის მოხარშვას. ხოლო თუ ბოსტნეული არ არის განსაკუთრებით წვნიანი, სავსებით მისაღებია მცირე რაოდენობით ბულიონის ან წყლის ჩასხმა. რაც შეეხება სანელებლებს, მარილს, დაფნის ფოთოლს და პილპილს ყველაზე ხშირად ხორცთან და კომბოსტოსთან ერთად კარტოფილის მოსამზადებლად იყენებენ. ხშირად კერძს ახალი მწვანილებით აზავებენ. თუმცა, არ არის აკრძალული მისი დივერსიფიკაცია ახალი ბოსტნეულით: ყაბაყი, წიწაკა, გოგრა ან ბადრიჯანი.

კარტოფილი ხორცთან და კომბოსტოსთან ერთად შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ფართო ქვაბში ან კარგ ქვაბში, მაგრამ პირველი ვარიანტი მაინც ყველაზე სასურველი იქნება. კერძი განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული რომ გახადოთ, შეგიძლიათ მას სოკო დაუმატოთ - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სოკო, რომელიც წინასწარ შემწვარი ტაფაში ზეთის დამატებით, ან შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ დაკონსერვებული შამპინიონის ქილით.

კარგი დღე ყველას.

ძალიან მალე მორწმუნეებს მოუწევთ რთული და წმინდა გამოცდის გავლა, როცა საჭირო იქნება ხორცის დაწყნარება და სულის განწმენდა ცოდვილი აზრებისა და სურვილებისგან - დიდმარხვის შვიდი კვირის. ამ დღეებში აკრძალულია ხორცის (ცხოველური) პროდუქტების ჭამა. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ორგანიზმი მცენარეულ საკვებზე უეცრად გადასვლით, გულდასმით უნდა მიუდგეთ მარხვის პერიოდში რაციონალური და დაბალანსებული მენიუს მომზადებას.

დღეს მინდა დაგპატიჟოთ ჩემთან ერთად მოამზადოთ მარტივი და გემრიელი სამარხვო კერძი - ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით. მთავარი ინგრედიენტი თეთრი კომბოსტოა. ის უბრალოდ ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების საცავია (ვიტამინები B, A, E და C, სპილენძი და თუთია, კალციუმი და მაგნიუმი, კალიუმი და ფტორი) და როგორც ყველა ბოსტნეული, შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და წყალს. ეს არის დაბალკალორიული და დიეტური პროდუქტი, რომელიც არ კარგავს თავის დადებით თვისებებს თერმული დამუშავებისას, პირიქით, ამ ფორმით უფრო ნაზი ხდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიმართ.

ზემოთ აღწერილი თვისებების წყალობით, ეს კერძი შეიძლება და უნდა მიირთვათ არა მხოლოდ მარხვის დღეებში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში. ის ასევე მშვენივრად მოერგება იმ ადამიანების მენიუს, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს, რადგან სრულიად ვეგეტარიანული კულინარიული პროდუქტია.

ახლა გადავიდეთ მომზადებაზე...

კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე.

BJU: 2/1/10.

კკალ: 55.

GI: საშუალო.

AI: საშუალო.

მომზადების დრო: 40 წთ.

პორციების რაოდენობა: 8 პორცია (1600 გ).

კერძის ინგრედიენტები.

• თეთრი კომბოსტო - 700 გ.
• კარტოფილი - 600 გ.
• ხახვი - 50 გ.
• სტაფილო - 150 გ.
• ნიორი - 10 გ.
• ტომატის პასტა - 50 გ (2 ს.კ.).
• წყალი - 100 მლ (1/2 ს/კ).
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად) - 20 მლ (2 ს.კ).
• მარილი - 12 გ (1/2 ს/კ).
• სანელებლები (კურკუმა, პაპრიკა) - 4 გ (1 ჩ/კ).
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.

კერძის რეცეპტი.

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. გააცალეთ ხახვი, კარტოფილი, ნიორი და სტაფილო, ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს.

წვრილად დაჭერით კომბოსტო.

ბოსტნეული რომ უფრო რბილი და სწრაფად მოხარშული იყოს, მოათავსეთ ღრმა თასში, ხელით ოდნავ მოზილეთ და დაასხით მდუღარე წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით 2-3 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში სტაფილო გახეხეთ. ზომა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, მომწონს კორეული სტაფილოს სახეხზე დაჭრილი ბოსტნეულის ფორმა.

ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა, დროდადრო ურიეთ, კიდევ 3 წუთი.

გაწურეთ კომბოსტო და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ხშირად ურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად.

მოათავსეთ ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულით. შეამცირეთ სანთურის სიმძლავრე საშუალოზე (6-დან 9-დან).

ტომატის პასტა (2 ს/კ) შეურიეთ წყალს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი ან ნიორი დაჭერით.

ერთ-ერთ ბრძნულ წიგნში ნათქვამია, რომ უმჯობესია ბოსტნეულის კერძი სიყვარულით მოამზადოთ, ვიდრე გასუქებული ხარი სიძულვილით. საოცარი უძველესი დელიკატესი - ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით - იდეალურია ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად სადილისთვის. დახვეწილი არომატი, ნაზი სასიამოვნო გემო, კვებითი ღირებულება და ფასდაუდებელი სარგებელი ორგანიზმისთვის. რა შეიძლება იყოს სიყვარულით მომზადებულ შემწვარ ბოსტნეულზე უკეთესი? და თუ მათ დაუმატებთ ცოტა ხორცს და სანელებლებს, მიიღებთ შესანიშნავ, დამაკმაყოფილებელ პროდუქტს.

გამოცდილმა დიასახლისებმა, რა თქმა უნდა, იციან კომბოსტოს და კარტოფილის ჩაშუშვის მრავალი რეცეპტი, რათა გააოცონ თავიანთი ოჯახი და მეგობრები. ისინი გულუხვად იზიარებენ თავიანთ გამოცდილებას და დეტალურად ყვებიან, თუ როგორ უნდა ისწავლონ გემრიელი ბოსტნეულის კერძების მომზადება. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი ამ უძველესი დელიკატესის შესაქმნელად.

კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო, მწნილი კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტოც კი. ხორცპროდუქტებში შედის ღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი.

ბოსტნეულის მოზაიკა ხორცით

ჩაშუშული კომბოსტოს ეს ვერსია ხორცით და კარტოფილით მზადდება ინგრედიენტებისგან, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარზე. მშვენიერია, თუ ისინი საზაფხულო აგარაკზე გაიზარდნენ. მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.

ასე რომ, პროდუქტების ნაკრები:

• ნებისმიერი სახის ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი);
• ნებისმიერი ჯიშის ახალი კომბოსტო;
• კარტოფილი;
• რამდენიმე ხახვი;
• სტაფილო;
• ცოტა მჟავე კომბოსტო;
• ტომატის ან ტომატის პასტა;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები;
• მარილი.

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

ხორცპროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე, საჭიროა სხვადასხვა მომზადების დროის დაყენება. ღორის ხორცს დასჭირდება დაახლოებით 60 წუთი, საქონლის ხორცი - 90, ქათმის ფილე - 30 წუთი.

წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია - ბოსტნეული, ქათამი და სოკო

კომბოსტოს კერძები რუსულ ოჯახებში ყველაზე პოპულარულ საკვებად ითვლება. გასაკვირი არ არის, რომ დიასახლისები ცდილობენ გამოიყენონ პროდუქტი სხვადასხვა ვარიაციით, აერთიანებენ მას ბევრ ინგრედიენტთან. ხშირად, მზარეულები ამზადებენ ჩაშუშულ კომბოსტოს კარტოფილით და ქათმით, აზავებენ მას სოკოთი. მოდით გავეცნოთ ერთ-ერთ ამ რეცეპტს.

საჭირო კომპონენტების სია:

• თეთრი კომბოსტო);
• რბილი კარტოფილი;
• ქათმის ფილე (რამდენიმე ცალი);
• ხახვი;
• დიდი სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა (დაქუცმაცებული ან ფხვნილი);
• სანელებლები;
• მარილი.

ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით მზადდება მარტივი გზით:

იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული იყოს, მიზანშეწონილია აიღოთ სამეფო შამპინიონები. ისინი გამოირჩევიან ძლიერი სუნით, რომელიც რჩება პროდუქტის თერმული დამუშავების შემდეგაც.

ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით - ცხარე დელიკატესი დახვეწილი სიურპრიზით

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს ამ ორიგინალურ რეცეპტს იყენებენ არა მხოლოდ რესტორნების მზარეულები, არამედ გამოცდილი დიასახლისებიც. მოდით გავეცნოთ სამზარეულოს წესებს სახლის სამზარეულოში.

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი;
• წაგრძელებული კარტოფილი;
• ქათმის ხორცი;
• დიდი ხახვი;
• წითელი წიწაკა;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი;
• კამა;
• მარილი;
• წყალი.

კლასიკური გზა გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად:

იმისათვის, რომ პროდუქტი წვნიანი და ნაზი იყოს, მიზანშეწონილია მოხარშოთ იგი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე მზარეულის ფხიზლად.

დაბალკალორიული ლანჩი თანამედროვე გზით

ძველად დიასახლისები სპეციალურ ღუმელში ამზადებდნენ სხვადასხვა სახის საკვებს, განსაკუთრებით კი ბოსტნეულს. თანამედროვე მზარეულებს შეუძლიათ ადვილად მოამზადონ დაბალკალორიული ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით ნელ გაზქურაში, რაც არ გამოდის უარესი, ვიდრე რუსულ ღუმელში. კერძისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნებისმიერი სახის კომბოსტო;
• საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები;
• რამდენიმე ხახვი;
• სტაფილო;
• Წიწაკა;
• პომიდვრები;
• სანელებლები;
• ახალი გამწვანების ტოტები;
• წიწაკა (დაფქული);
• მარილი;
• მცენარეული ცხიმი.

ნელ გაზქურაში კარტოფილით და კომბოსტოსგან ჰოჯის დამზადების საიდუმლო შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება.

ბოლქვებს აცლიან, რეცხავენ და შემდეგ იდენტურ მინიატურულ კუბებად ჭრიან. გარეცხილი სტაფილო დაჭერით დიდ ზოლებად და შეურიეთ ხახვს. მცენარეულ ცხიმს ასხამენ სპეციალურ მულტიქუერის კონტეინერში და აყრიან დაჭრილ ბოსტნეულს. დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი და მოხარშეთ საკვები 10 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი კარტოფილი, რომელიც ოდნავ გამომშრალია, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კომბოსტო იჭრება ზოლებად, ცდილობს ამოიღოს ყველა მუქი ფოთოლი. შემდეგ მოათავსეთ საჭმელი ნელ გაზქურაში.

ზოგიერთი მზარეული კარტოფილს ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად წვავს, რომ ოქროსფერი ქერქი მისცეს. სამწუხაროდ, ასეთი კერძი დიეტური აღარ იქნება.

თასის შიგთავსი ნაზად არის შერეული. დაამატეთ წყალი. მოწყობილობა აღჭურვილია "Stewing" ან "Baking" ვარიანტით, რაც დამოკიდებულია მულტიქუკერის მახასიათებლებზე.

40 წუთის შემდეგ პროდუქტს ემატება პატარა ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ კიდევ ცოტა ხნით.

ფინალურ ეტაპზე კერძს ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და უმატებენ დაჭრილ მწვანილს. არაჟანთან ერთად მიირთმევენ.

მნიშვნელოვანია მცენარეული საკვები

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც თითქმის ყველას მოსწონს, არის ბოსტნეულის ჩაშუშული კომბოსტოთი და კარტოფილით. მას მიირთმევენ როგორც სრულყოფილ და ჯანსაღ დელიკატესს ან გარნირად. ჩაშუშული შესანიშნავად უხდება ძეხვს, სოკოს, ხორცს და თევზსაც კი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ მარტივი ინგრედიენტები:

• მკვრივი თეთრი კომბოსტო;
• საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ხახვი;
• დიდი სტაფილო;
• ტომატის სოუსი;
• დაფნა;
• შავი პილპილი (დაფქული);
• მცენარეული ზეთი;
• გამხმარი;
• მარილი.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და კომბოსტოთი მზადდება მარტივი ოპერაციების შესრულებით:

მზა პროდუქტს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიირთმევენ ლანჩზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

კარტოფილი და კომბოსტო ძალიან კარგი გემოთია, როცა შემწვარი, ჩაშუშული ან გამომცხვარია. ორივე ბოსტნეული დიდი რაოდენობით კერძების განუყოფელი ნაწილია, მადის და სალათებიდან დაწყებული სუპებით და ძირითადი კერძებით. ჩაშუშვისას ის შესანიშნავი გვერდითი კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, სოკოსთან და თევზთან ერთად. კერძის კარგი თვისება ის არის, რომ ის შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, ზოგიერთი საკვების დამატებით ან გამოკლებით: ყაბაყი, პომიდორი, ბადრიჯანი, ლობიო, ბრინჯი, სტაფილო, ხორცი, სოკო. კარტოფილი და კომბოსტო კარგი შემავსებელია ღვეზელისთვის.

კარტოფილისა და კომბოსტოს რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ძირითადი კარტოფილი და კომბოსტო მზადდება ასე:

1. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად, კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. კომბოსტო მოაყარეთ მარილით და მსუბუქად დაჭერით ხელით, რომ წვენი გამოუშვას.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ კომბოსტო, დავახუროთ თავსახური და ვშუშოთ.
4. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო.
5. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და ცოტა წყალი.
6. კიდევ 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის პასტა, დაამატეთ მეტი წყალი და მოაყარეთ მარილი.
7. ხარშეთ თავდახურული, სანამ მზად არ იქნება. ბოლოს დაასხით სანელებლებით გემოვნებით.
8. ანალოგიურად, კერძი შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში, ორთქლზე ან წნევაზე.

შემწვარი შეიძლება შეიცვალოს სრული ჩაშუშვით ან ორთქლზე მოხარშვით - შედეგი იქნება დიეტური კერძი.

ტომატის პასტასთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი ან ნაღები.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ქვაბში, ქვაბში (სასურველია სქელი კედლებით), ასევე ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე. თუ ბოსტნეულის გამოცხობა გსურთ, სჯობს მანამდე ზეთში შეწვით, თორემ ცოტა ნაზი გამოვა. მათ ჩვეულებრივ აცხობენ პომიდვრის არაჟნის სოუსში. და თუ გინდათ ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

კარტოფილისა და კომბოსტოს ხუთი ყველაზე მკვებავი რეცეპტი:

• ორივე ბოსტნეულის დამატება შესაძლებელია ნებისმიერი კომბინაციით და ნებისმიერი პროპორციით სხვა ბოსტნეულით, მარცვლეულით, პარკოსნებით, სოკოებით, ხორცით.
• მოხარშვისას, რომ კარტოფილი არ გახდეს „მინისფერი“, ჭურჭელში ათავსებენ კომბოსტოს წინ და არა შემდეგ.
• შეწვისა და ჩაშუშვისას კომბოსტოს შემდეგ კარტოფილს უმატებენ

მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად.

1 საათი 10 წუთი ემსახურება 3 არ არის რთული

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტო საკმაოდ ჩვეულებრივი კერძია, მაგრამ მისი მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. ჩვენ მოვამზადებთ კლასიკურ რეცეპტს დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე, თუმცა შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ სხვა ბოსტნეულით ან სოკოთი, დაუმატოთ ხორცი ან ფრინველი. ჩვენი რეცეპტი იქნება სანელებლებით - პროვანსული მწვანილებით.

ჩაშუშული კომბოსტო მრავალი ევროპელი და სლავური ხალხის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი კერძია. მას აქვს მრავალი სახელი, რეცეპტების ვარიაციები და გემოვნება. ზოგი მჟავე კომბოსტოს ხარშვს, ზოგი კი ახალს. მას ემატება ბოსტნეული, სოკო, ძეხვეული და ფრანკფურტერები, ხორცი და ფრინველი. მაგრამ კერძის არსი მაინც იგივე რჩება - ის არის გემრიელი, წვნიანი, ჯანსაღი და იაფი. ამიტომ დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია კომბოსტოს ჩაშუშვის ცოდნა.

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს შემდეგი რეცეპტი უნივერსალურია. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძების, ფრინველის კერძების, ძეხვებისა და სოსისებისთვის. ასევე, ჩაშუშული კომბოსტო შეიძლება იყოს ცალკე კერძი. მაგალითად, მარხვის დროს ან ვეგეტარიანელებისთვის. ბოსტნეული საჭმელს წვნიანს და მადისაღმძვრელს ხდის, კარტოფილი კი კვების ღირებულებას შემატებს, რაც მას უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის.

• კომბოსტო - 700 გ;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ტომატის წვენი - 1 ს.კ.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• შავი წიწაკა - 3-4 ც.;
• მარილი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით

პირველ რიგში მოამზადეთ ინგრედიენტები. უმჯობესია დაიწყოთ ხახვით, რადგან ისინი ჯერ სამზარეულოსკენ მიდიან. მსხვილ ხახვს უნდა გავფცქვნათ, გავრეცხოთ ცივი წყლის ქვეშ და დავჭრათ. ჭრის ფორმა შეიძლება იყოს კუბურები ან თხელი ნახევარი რგოლები.

გაფცქვენით წვნიანი სტაფილო, კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად. თუ იყენებთ ძველ გაცვეთილ სტაფილოს, გაზარდეთ რაოდენობა.

კომბოსტოს თავიდან ამოიღეთ ზედა ბინძური ფოთლები. დანარჩენი კომბოსტო წვრილად დაჭერით. თუ ცოტა ძველია, შეგიძლიათ ხელებით დაფშვნოთ, რომ თითოეული ნაჭერი სწორად დარბილდეს.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით. შეარჩიეთ ჭრის ფორმა და ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ. რაც უფრო დიდია კარტოფილი, მით უფრო დიდხანს მოუწევს მოხარშვა.

ამ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ ჩაშუშულ კომბოსტოს კარტოფილთან ერთად ტაფაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა ჭურჭელი სქელი ფსკერით. მაგრამ თუ არ გაქვთ შესაფერისი ტაფა ან გსურთ ბევრი კომბოსტოს მოხარშვა ერთდროულად, შეგიძლიათ მოხარშეთ ქვაბში.

შერჩეულ კონტეინერში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ კომბოსტო. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. ისევ აურიეთ.

მარილი, პილპილი, დაამატეთ ტომატის წვენი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი ან რამდენიმე ბარდა ქინძი.

მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ ნივრის და დაფნის ფოთლის ამოღება და თავად კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

• კარტოფილის ნაჭრების მზადყოფნის შესამოწმებლად, ერთი დანის ან ჩანგლის წვერით გახეხეთ. მოხარშული კარტოფილი ადვილად გაიჭრება ან გატყდება.
• ნიორი შეიძლება დაამატოთ მთელი კბილი ან დაჭრილი.
• თუ ტომატის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ გაზავებული ტომატის პასტა. ამისათვის საჭიროა ნახევრად და ნახევარი წყლით განზავდეს, შემდეგ კი წვენის სახით გამოიყენოთ. მაკარონის გარდა, ნებისმიერი ტომატის სოუსი ან დაჭრილი ახალი პომიდორიც იმუშავებს.
• კიდევ უფრო მეტი გაჯერებისა და წვნისთვის, შეგიძლიათ კომბოსტო მოხარშოთ კარტოფილით და სოკოთი. შემდეგ ეს უკანასკნელი უნდა ჩაყაროთ კარტოფილთან ერთად.
• კომბოსტო განსაკუთრებით გემრიელია ხორცის კომპონენტთან ერთად ჩაშუშვისას. უფრო მეტიც, ეს არ უნდა იყოს ხორცის ნაჭრები. შეგიძლიათ მოხარშვისას კერძს ცოტაოდენი იხვი ან ღორის ქონი დაუმატოთ, თავად ხორცი კი სხვა მიზნებისთვის გამოიყენოთ.
• თუ ჩაშუშულ კომბოსტოს მიირთმევთ სოსისებთან, შემწვარ ნეკნებთან ან კანჭებთან ერთად, გვერდითი კერძი პირდაპირ ხორცის ქვეშ მოათავსეთ. შემდეგ მისგან წამოსული წვენი გაჯერებს კომბოსტოს გვერდით კერძს.

• ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო. მაგრამ ამ შემთხვევაში, აუცილებლად გაითვალისწინეთ მომზადების დრო - ფერმენტირებული პროდუქტი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ახალი. ამიტომ, ჩაშუშვის დრო შეამცირეთ ერთნახევრით ორჯერ.
• იგივე ეხება ახალგაზრდა კომბოსტოს. თუ ამას მოამზადებთ, გაითვალისწინეთ, რომ მისი ახალი ახალგაზრდა ფოთლები ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება.
• თუ კერძში ბოსტნეული ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა და ზედმეტ სითხეს გამოიმუშავებს, არ აორთქლდეთ. უმჯობესია კერძს დაუმატოთ პატარა კოვზი ფქვილი და მოურიოთ. ის გასქელებს მიღებულ წვენებს, გადააქცევს მათ სოუსად.

• მომზადების დრო: 2 საათი
• პორციების რაოდენობა: 6
• კერძის ტიპი: ბოსტნეული
• სამზარეულო: უკრაინული
• სირთულე: საშუალო

ეს არის ჩაშუშული კარტოფილი ტაფაში კომბოსტოსთან ერთად და არა პირიქით. კარტოფილი არის მთავარი ინგრედიენტი, ხოლო ულამაზესი თეთრი კომბოსტო არის დანამატი, რომელიც განსაკუთრებულ ელფერს მატებს კერძს. თუ არ გაქვთ ღუმელი, ნელი გაზქურა ან შესაბამისი ზომის ტაფა, შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი.

თქვენ ამბობთ: "როგორ ხდება, რომ არ გაქვთ ეს ყველაფერი საჭირო სამზარეულოში?" და ეს ყველაფერი ძალიან მარტივია, თქვენ საცხოვრებლად ახალ სახლში გადახვედით და სხვა ბევრი არაფერი შეიძინეთ. და სამართლიანადაც ასეა, თავიდან გაუგებარია რა დაგჭირდებათ და რა არა, ამიტომ არ უნდა გაიქცეთ პირდაპირ მაღაზიაში და არ შეიძინოთ ყველა სახის სამზარეულოს გაჯეტი. ან, მაგალითად, ჩახვედით სხვა ქალაქში და ცხოვრობთ ნაქირავებ ბინაში და ჯერ არ იცით რამდენ ხანს დარჩებით აქ. ისე, ან ნებისმიერი სხვა ცხოვრებისეული სიტუაცია. ხოლო ნამდვილ დიასახლისს, საზოგადოებრივი ჟურნალის „თანამედროვე, ყოვლისმომცველი ბებიის“ თანახმად, უნდა შეეძლოს ნებისმიერი სიტუაციიდან თავის დაღწევა, ნაჯახით ფაფის მომზადება ან იმპროვიზირებული საშუალებებით ჩანაცვლება, რომლებსაც არ აქვთ სამზარეულოს ჭურჭელი. ასე რომ, ჩემო ძვირფასო, ძვირფასო მკითხველებო - ეს გემრიელი რეცეპტი თქვენთვისაა და არ გაგიჭირდეთ ცხოვრებაში.

კარტოფილი ჩაშუშული კომბოსტოთი და ბოსტნეულით

ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომი და სასარგებლოა. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ მარტივად დაიმახსოვროთ პროცესი.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• გოგრა - 150 გ (სურვილისამებრ);
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც. (არ არის საჭირო);
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - 200 გ;
• ტომატის სოუსი - 2-3 ს.კ. ლოჟა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ უნდა ავიღოთ ქვაბი, სასურველია სქელი ფსკერი, თუ არა, მაშინ ნებისმიერი სხვა გამოდგება. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. დავდგით ცეცხლზე. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გახეხეთ სტაფილო.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, შემდეგ ამოიღოთ თესლი ჯერ, ან მწნილი. შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული ბოსტნეული.

გახეხეთ.

კომბოსტოს დაუმატეთ კარტოფილის გარდა ყველა ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და დაბალ ცეცხლზე დახურულ სახურავზე 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო ურიოთ, რათა შიგთავსი არ დაიწვას.

გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად.

მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და წყალი. ბევრი სითხე არ გჭირდებათ, ის მთლიანად არ უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. დონე ბოსტნეულიდან ორი თითით ქვემოთაა.

ვაგრძელებთ ხარშვას, ადუღების შემდეგ ვამცირებთ ცეცხლს და ვადუღებთ დაახლოებით 50-70 წუთი კარტოფილის მზადებამდე. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ურიეთ.

მიირთვით მაგიდასთან და მიირთვით გემრიელი სადილი.

შეგიძლიათ მზა კერძი მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილით და მოამზადოთ ბოსტნეულის სალათი.

როგორც ხედავთ, კერძი არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, ამიტომ მისი მიღება შესაძლებელია მარხვის დროს, ან იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას.

თუ ბოსტნეულის კერძები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მოხარშვისას დაუმატოთ შემწვარი ხორცი ან ახალი ქათმის ნაჭრები, შებოლილი ქათამი, ძეხვის ნაჭრები, ეს გაამრავალფეროვნებს კერძს და თქვენს დიეტას.

კარგი მადა თქვენ და თქვენს ოჯახს, ტაფაში ჩაშუშული კარტოფილი და კომბოსტო გულგრილს არ დაგტოვებთ.