სპარტაკის ტორტის დამზადება. შოკოლადისა და თაფლის ნამცხვარი სპარტაკი სახლში. ინგრედიენტები სპარტაკის ტორტისთვის

რბილი, ნაზი, პირში დამდნარი ნამცხვარი, რა შეიძლება იყოს უკეთესი. ძალიან წარმატებულად შეიძლება ჩაითვალოს შოკოლადისა და თაფლის ნამცხვრების კომბინაცია კარაქთან, არაჟანთან და კრემთან ერთად. ცხოვრებაში ერთხელ მაინც რომ გასინჯოთ ასეთი ნამცხვარი, გაგიკვირდებათ, რომ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი არაფერი გიცდიათ. სამწუხაროდ, კონდიტერები დუმს, თუ როგორ გაჩნდა ტორტის სახელი, სპარტაკი. თუმცა ამ დესერტს ადრე სიმფონია ერქვა. ასეთი ლეგენდარული ნამცხვრის უპირატესობა ის არის, რომ ის რთულად გამოიყურება, მაგრამ წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, ამიტომ ღირს ეტაპობრივი რეცეპტის გათვალისწინება.

თაფლის დესერტის სასარგებლო თვისებები

უცნაურად საკმარისია, რომ სპარტაკის ნამცხვარი ყოველგვარი შიშის გარეშე შეგიძლიათ მიირთვათ, რადგან ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. თუ იცით როგორ გააკეთოთ სპარტაკის, ნაპოლეონის და თაფლის ნამცხვრები, მაშინ გაგიმართლათ, რადგან ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.

საინტერესოა, რომ შოკოლადის-თაფლის ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ კლასიკური ნამცხვარი, არამედ სპარტაკის კექსი და სპარტაკის ნამცხვრები. მერწმუნეთ, ასეთი დესერტების მომზადება ძალიან მარტივია, ვინაიდან დესერტის მირთმევა უბრალოდ იცვლება, ეს ეხება ტორტს. ამ შემთხვევაში ნამცხვარი წინასწარ იჭრება პორციებად, რომელიც შეიძლება ქოქოსის ფანტელებში მოვახვიოთ და შემდეგ მივირთვათ. რაც შეეხება ქაფქეიქს, მომზადების ტექნოლოგია ოდნავ იცვლება. ამისათვის დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმები, მოათავსეთ მათში პატარა ბურთულა და ცომიდან უნდა გამოაცალოთ. შემდეგ ცხვება ღუმელში, გაცივდება, ზემოდან კი იგივე კრემით მორთულია, როგორც ნამცხვარი. კლასიკური კრემის შეცვლა შესაძლებელია ყველაზე ნაზი კრემისებური კრემის - ნაყინის მომზადებით.

რაც შეეხება სარგებელს, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მთავარი კერძის ნაცვლად ნამცხვარი დღეში სამჯერ უნდა მიირთვათ. თუმცა, სახლში გამომცხვარი პროდუქტებისა და სხვა ტკბილეულის მოყვარულებს შეუძლიათ მშვიდად დაისვენონ, რადგან სპარტაკი აუცილებელი ნახშირწყლების ღირებული მიმწოდებელია. იმის გათვალისწინებით, რომ შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოებით მოიცავს მაღალი ხარისხის თაფლისა და კაკაოს ფხვნილის კომბინაციას, მზა დესერტი დეპრესიის ღირებული საშუალებაა. საინტერესოა, რომ მას შეუძლია იმუნური სისტემის გაძლიერებაც კი. რაც შეეხება 100 გრამი შოკოლადის-თაფლის ნამცხვრის კალორიულ შემცველობას, ის უდრის 390 კილოკალორიას.როგორც ხედავთ, წარმოდგენილი დესერტის კვებითი ღირებულება ნორმის ფარგლებშია.

შოკოლადის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი

ასეთი დელიკატესის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, უბრალოდ მიიღეთ კარგი და საიმედო რეცეპტი. რაც შეეხება თავად სპარტაკის ნამცხვარს, რეცეპტი გთავაზობთ მაღალი ხარისხის კაკაოსა და ნატურალური თაფლის, სასურველია ყვავილის თაფლის უნიკალურ კომბინაციას. ასეთი ინგრედიენტების კომბინაციის წყალობით, შესაძლებელია მიაღწიოთ მშვენიერ გარეგნობას, მდიდარ და ნაზი შოკოლადის გემოს. თუ შევაფასებთ ტორტისა და კრემის მომზადების სირთულეს, მაშინ სპარტაკი შეიძლება მოთავსდეს საშუალო სირთულის კატეგორიაში. მიზანშეწონილია დაჯავშნოთ დრო მოსამზადებლად, მინიმუმ სამი საათი დაგჭირდებათ, მაგრამ ტილები ღირს ძალისხმევა, დამიჯერეთ.

რჩევა! სუფრასთან მიტანამდე სპარტაკის ნამცხვარი მთელი ღამე უნდა დადგეს მაცივარში, ასე რომ ბევრად უკეთესად შეიწოვება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• შაქარი - 200 გრამი;
• კაკაო - 3-4 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
• რძე - 6 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• კარაქი - მინიმუმ 100 გრამი;
• საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 5-7 გრამი.

ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:

1. სპარტაკის შოკოლადის ნამცხვრის ცომი უნდა მომზადდეს მხოლოდ ორთქლის აბაზანაში. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პატარა ქვაბში აურიეთ თაფლი და შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ნაჭერი რბილი კარაქი და აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
2. ბოლოს დაასხით რძე, აურიეთ და მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში. ორთქლზე მომზადების დრო მინიმუმ თხუთმეტი წუთია. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. გახსოვდეთ, რომ ნარევი მუდმივად ურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.
3. მზა თაფლის მასა ღრმა თასში უნდა ჩაასხათ.
4. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ რეცეპტის მშრალი ინგრედიენტები: სოდა, ფქვილი, კაკაო და ვანილის შაქარი. შემდეგ ჩაასხით თხევად ნაწილში. ყველაფერი კეთდება ძალიან ფრთხილად, მოზილეთ ელასტიური ცომი. თუ ძალიან რთულია მორევა, შეგიძლიათ დაასხით ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი.
5. შედეგად, თქვენ უნდა დაასრულოთ ელასტიური ცომის ფუნთუშა, რომელიც უნდა გაიყოს ნამცხვრის ათ ან თორმეტზე უკეთეს ფენად.
6. ცომი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ ჯერ წაუსვით ნებისმიერი ზეთი. სასურველი ფორმის მისაცემად, ცომის ფენას დაადეთ ტაფის თავსახური ან მზა ფორმა გამოვიყენოთ, ზედმეტს კი ბასრი დანით მოვჭრათ.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ კრემის მოსამზადებლად დრო გქონდეთ.

ხშირად ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს სპარტაკს ამზადებენ კრემით. თუმცა, ბევრი თანამედროვე დიასახლისი ურჩევნია არაჟნის გაკეთებას, რათა დესერტი უფრო მსუბუქი იყოს.

უმარტივესი ნამცხვრის რეცეპტი

ტრადიციული შოკოლადისა და თაფლის ნამცხვარი სპარტაკი ჩვეულებრივ დაფარულია კრემით. ზუსტად ერთი და იგივე კრემის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა დესერტებისთვის, მაგრამ ყველაზე ხშირად მასთან ერთად ამზადებენ ლეგენდარულ ნაპოლეონის ნამცხვარს.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - დაახლოებით 300 გრამი;
• რძე - 500 მილილიტრი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ფქვილი გავცრათ საწურით, შევურიოთ კვერცხს და შაქარს. საფუძვლიანად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
2. მზა ნარევი უნდა დაასხით ქვაბში რძით, შემდეგ კი ორთქლის აბაზანაში გაგზავნეთ.
3. სიკვდილს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ რბილი კარაქი.
4. კრემი ათქვიფეთ მიქსერით მინიმალური სიჩქარით.

მიღებული კრემი გულუხვად უნდა წაუსვათ ცხიმიან თითოეულ შოკოლადის თაფლის ნამცხვარს, აწყობთ პირამიდას. არ დაგავიწყდეთ კიდეების დაფარვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან მშრალი დარჩება. რაც შეეხება ზედაპირს, ის შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით, დაჭრილი თხილით, ან შოკოლადის მინანქრით შევსებული.

ჰაეროვანი არაჟნისა და მინანქრის რეცეპტი

იმისდა მიუხედავად, რომ სპარტაკისთვის არაჟანი წარმოუდგენლად პოპულარულია, კრემი კვლავ ტრადიციულ ვარიანტად რჩება.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• შაქრის ფხვნილი - 200 გრამი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 750 გრამი.

ჰაერის კრემის დამზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის უბრალოდ აურიეთ მონიშნული ინგრედიენტები, შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი ან მიქსერი ფუმფულა ქაფად. კრემი მზად არის. ნამცხვრის აწყობა ხდება ისევე, როგორც კრემის წინა ვერსიაში. ტორტის ზემოდან შეივსება ნამდვილი შოკოლადის ყინვაგამძლე.

ინგრედიენტები მინანქრისთვის:

• კაკაო - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• წყალი - 6 სუფრის კოვზი.

შოკოლადის მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა ინგრედიენტი აურიოთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოყენებული წყალი ცხელია. მზა ნამცხვარს აფარებენ შოკოლადის მასას, რომელიც უნდა გამაგრდეს.

ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ თხილით, ქოქოსის ან შაქრის ფხვნილით. კრემი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა თხევადი. Bon appetit ყველას!

სახლში ნამცხვრების დამზადების რეცეპტები ფოტოებით

12-15

2 საათი

310 კკალ

4.5/5 (4)

ჩემი ოჯახი ყოველთვის ცდილობდა ჯანსაღი კვება. ჩვენ გვიყვარს გემრიელი კერძების ჭამა, მაგრამ ჩვენს სუფრაზე სხვადასხვა ტკბილეული საკმაოდ იშვიათი სტუმარია. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ უგემრიელესი ტკბილი ნამცხვრების გარეშე არდადეგების დროს? რა თქმა უნდა არა. ამიტომ, ყოველთვის ვცდილობ, დაბადების დღეებზე, საახალწლო და სხვა დღესასწაულებზე ჩემი ოჯახი გავანებივრო უგემრიელესი ტკბილი ნამცხვრებით, მათ შორის ნამცხვრებით.

• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:მიქსერი, ქოთნები, თასები.

საჭირო პროდუქტები

ეს პროდუქტები საკმარისია ნამცხვრების მოსამზადებლად, კრემი სპარტაკისთვის და შოკოლადის აისინგი, რომელიც დასასრულს ტორტს უნდა გადაუსვათ.

სპარტაკის ტორტის ისტორია

სამწუხაროდ, უცნობია, რატომ მიიღო ამ მშვენიერმა დესერტმა ეს სახელი. ეს გარკვეულწილად მოგვაგონებს ხალხურ სიმღერებს, რომლებიც ყველამ იცის და უყვარს, მაგრამ სიტყვების ავტორი არ ახსოვს. მაგრამ ისიც ცნობილია, რომ ამ ტორტს ადრე "სიმფონია" ერქვა.

როგორ მოვამზადოთ სპარტაკის ტორტი სახლში

რომ გითხრათ, როგორ გააკეთოთ სპარტაკის ნამცხვარი კრემით, გთავაზობთ კლასიკურ რეცეპტს ფოტოებით ეტაპობრივი მომზადებისთვის.

ჯერ დავიწყოთ ნამცხვრების მომზადება.

1. აიღეთ დიდი თასი და გაწურეთ 400 გრ ფქვილი, 4 ს/კ საცერში. ლ. კაკაოს ფხვნილი და 1 ჩ.კ. ფქვილი. შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და ახლა გადადგით.

2. აიღეთ კიდევ ერთი თასი. მოათავსეთ იქ 4 ს/კ. ლ. თაფლი, 150 გრ შაქარი და 100 გრ კარაქი. ყველაფერი ცოტათი აურიეთ კოვზით და გააგზავნეთ წყლის აბაზანაში.

მასა უნდა მიიყვანოთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ახლა დაუმატეთ ორი კვერცხი, რომელიც ჯერ ჩანგლით უნდა ავთქვიფოთ, მაგრამ ცოტათი. კვერცხის მასამ უნდა მისცეს მხოლოდ ოდნავ თეთრი შეფერილობა, მაგრამ არ გადაიქცეს ქაფად.

დაუმატეთ 1 ჩ.კ. სოდა ყველაფერი ერთად უნდა მოხარშოთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ცომის კრემის ნაწილი მზად არის!

3. ახლა შეურიეთ ცომი წინასწარ მომზადებულ მშრალ ინგრედიენტებს და კარგად მოზილეთ.

თავიდან შეიძლება ჩანდეს, რომ ცომი თხევადია და მეტ ფქვილს ითხოვს, მაგრამ არ არის საჭირო ამის გაკეთება.თავიდან ცოტათი უნდა გეწებოთ ხელებზე, მაგრამ როგორც კი მოზილეთ და გაცივდება, ცომი უფრო მკვრივი და ელასტიური გახდება, გარკვეულწილად პლასტილინს მოგაგონებთ.

4. მას შემდეგ, რაც თქვენი ცომი ერთგვაროვანი შოკოლადისფერი გახდება და ხელებზე შეჩერდება, გადაიტანეთ სოსისის ფორმაში და დანით დაყავით რვა თანაბარ ნაწილად.

ჩვეულებრივ, რაღაც „ღვეზელებს“ ვაკეთებ და ყვავილის ფორმის თეფშზე ვდებ. თქვენ უნდა გადაიტანოთ ისინი თეფშთან ერთად საკვები ფილმით. თუ ფილმი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა.

ახლა ცომი გააჩერეთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში კიდევ 15 წუთით.

5. ამის შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვრები მაცივრიდან და დაიწყეთ გამოცხობა. სულ რვა გვექნება.

აიღეთ თითოეული ნაჭერი სათითაოდ და რაც შეიძლება თხელი გახადოთ, გააბრტყელეთ თქვენთვის სასურველი ფორმით: მრგვალი, კვადრატული ან მართკუთხა.

გირჩევთ ცომი გააბრტყელოთ პირდაპირ პერგამენტის ქაღალდზე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაიტანოთ ცომის ფენა საცხობ ფირფიტაზე მისი დაზიანების გარეშე.

ერთი ნამცხვრის გამოცხობას 180 გრადუს ტემპერატურაზე 6-8 წუთი სჭირდება, მეტი არა. ნამცხვრების ფორმა, რა თქმა უნდა, გაბრტყელების დროსაც არ იქნება იდეალურად, ამიტომ ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღებისთანავე, ფრთხილად დაჭერით ფორმაში და ჩაყარეთ ნამსხვრევები ცალკე თასში, რათა მოგვიანებით ნამცხვრები გააკეთოთ. მათგან დეკორაციისთვის.

ნამსხვრევებს ან ბლენდერით ვაკეთებ, ან ნამსხვრევებს რულეტივით ვახვევ, პერგამენტით დაფარვის შემდეგ. გამომცხვარი ნამცხვრები გადადგით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

კრემის რეცეპტი სპარტაკის ტორტისთვის

სპარტაკისთვის კრემის მოსამზადებლად აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით 500 მლ რძე, დაუმატეთ 150 გრ შაქარი, 2 კვერცხი, ორი ტომარა ვანილის შაქარი და 100 გრ ფქვილი. ნარევი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ წყლის აბაზანაში შესქელებამდე. კრემს უყურადღებოდ არ ვტოვებთ, მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას.

როდესაც კრემზე ათქვეფილი ნიშნების დარჩენა დაიწყება, მისი ამოღება შესაძლებელია გაზქურიდან. ახლა ის უნდა გაგრილდეს. ჩვეულებრივ კრემს ვასხამ სხვა, ცივ თასში, ასე რომ უფრო სწრაფად გაცივდება. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აურიოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედაპირზე ფირის წარმოქმნა.

თუ სასურველია, კრემი შეიძლება შეიცვალოს. იქ დაუმატეთ შესქელებული რძე, ან შეცვალეთ ჯემით, დაუმატეთ ხილი, თხილი და ა.შ. ჩამოხვალთ ტორტის კლასიკურ რეცეპტს, მაგრამ ამავდროულად შექმნით საკუთარ უნიკალურ გემოს.

როდესაც კრემი გაცივდება და ოდნავ შესქელდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა. ცალკე ჯამში მოათავსეთ 200 გრ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

შემდეგ თითო სუფრის კოვზით ათქვეფილ კარაქს თანდათან დაუმატეთ კრემის კრემის ნაწილი და მუდმივად ათქვიფეთ. დასრულების შემდეგ მივიღებთ აყვავებულ, ჰაეროვან, რბილ კრემს.

ვამზადებთ შოკოლადის მინანქარს, რომელსაც გამოვიყენებთ სპარტაკის ცეკვის გასაფორმებლად.

ამისთვის გვჭირდება ქვაბი. ჩაასხით 100 გრ შაქარი, 3 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი დაასხით 50 მლ რძე, ყველაფერი აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

როგორც კი ნარევი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. არ დაგავიწყდეთ მომზადების დროს ნარევის გამუდმებით მორევა.

იქ დაუმატეთ 50 გრ კარაქი, მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე და გადადგით ისე, რომ მინანქარი გაცივდეს და ოდნავ შესქელდეს.

მას შემდეგ, რაც ტორტის ფენები და ყინვაგამძლე გაცივდება, შეგვიძლია დავიწყოთ ტორტის აწყობა.

ყველა ნამცხვარი, ზემოდან გარდა, უხვად უნდა იყოს დაფარული კრემით, ასევე ნამცხვრის გვერდები უნდა იყოს ცხიმიანი. დასრულების შემდეგ, ტორტის თავზე მოაყარეთ უგემრიელესი შოკოლადის ფრასტი.

ამაში სამზარეულოს სპატულა, სილიკონის სპატული ან ჩვეულებრივი ფართო დანა დაგეხმარებათ. მინანქარი ტორტის ზედაპირს პრიალა და პრიალას გახდის, თავად ნამცხვარი კი უფრო მადისაღმძვრელი.

ნამცხვრის გვერდებს მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული ნამცხვრები. ის ადვილად ეწებება ნამცხვარს, რადგან კრემს ეკვრის.

დასრულების შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში 8 საათით ან მეტით. ნამცხვარი გაჟღენთილია და გახდება რბილი და ნაზი.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ სპარტაკის ტორტი

ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი გემოვნებით. რეცეპტში გითხარით სპარტაკის შოკოლადის მინანქრით დაფარვის სტანდარტული, კლასიკური ხსნარის შესახებ.

ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თხილით, ქოქოსის, მასტიკით, პიტნით ან მაღაზიაში შეძენილი ნებისმიერი დეკორაციებით. მაგალითად, მე ზოგჯერ ვიყენებ სხვადასხვა ხილს: ჟოლო, მარწყვი, ბანანი და მრავალი სხვა.

ასევე არის რამდენიმე პუნქტი, რომლებზეც განსაკუთრებით მინდა გავამახვილო თქვენი ყურადღება. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შეცდომები ნამცხვრის მომზადებაში:

• დარწმუნდით, რომ ცომი მთლიანად გაგრილეთ, სანამ მის გაბრტყელებას დაიწყებთ. თორემ შემოგორებულ ქინძისთავზე დაიწებება და გატყდება.
• ცომს არ დაუმატოთ ბევრი ფქვილი, რომ არ იყოს მკვრივი და „გაჭედილი“.
• ცომის გაბრტყელებისას ცომს და რულეტს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ეს დააჩქარებს პროცესს და შეამცირებს წებოვნებას.
• განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კრემს. ძალიან თხევადი კრემი გააფუჭებს დელიკატურ ნამცხვრებს. ტორტი უბრალოდ იშლება. მიაღწიეთ კრემის კარგ სისქეს, არ უნდა გავრცელდეს ნამცხვრების გაშლისას.

ვიდეო რეცეპტი სპარტაკის ტორტისთვის

იმისათვის, რომ მარტივად მოამზადოთ ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვარი "სპარტაკი", გირჩევთ ნახოთ ეტაპობრივი რეცეპტი ამ ვიდეოში:

აქ ნახავთ ცომისა და კრემის რა კონსისტენციის მიღწევა გჭირდებათ. ნახეთ, როგორ სწორად მოაყაროთ ნამცხვარი და მოამზადოთ მინანქარი. დარწმუნებული ვარ, ამ დეტალური ვიდეოს ნახვის შემდეგ, ეჭვი არ გეპარებათ, რომ ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

მოწვევა ტორტისა და შესაძლო გაუმჯობესების განსახილველად

ძალიან მომწონს, რომ ეს ნამცხვარი შეიცავს თაფლს და კაკაოს. ეს არის ერთგვარი ანტისტრესი და ასევე ძალიან გემრიელი. სიამოვნებით წავიკითხავ თქვენს მიმოხილვებს ამ სპარტაკის რეცეპტთან დაკავშირებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი მრავალი ვარიაციაა. ალბათ იცით, როგორ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ რეცეპტი, რომ ნამცხვარი კიდევ უფრო ნაზი, გემრიელი და დაუვიწყარი გახადოთ. მე მიყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოში, ამიტომ სიამოვნებით გამოვაცხობ ტორტს სპარტაკი თქვენი რეცეპტით.

სპარტაკის ნამცხვარი თაფლის ნამცხვარს წააგავს. ორივე დესერტი მზადდება მსგავსი ტექნოლოგიების გამოყენებით. სპარტაკის გამორჩეული შოკოლადის ნამცხვარია, რაც დესერტს განსაკუთრებულს ხდის.

გთავაზობთ შოკოლადის სპარტაკის ყველაზე პოპულარული ვერსიის დამზადებას. იდეალური გემოს მისაღებად ნაზავი აუცილებლად შედგით მაცივარში და დატოვეთ 13 საათის განმავლობაში.

დაგჭირდებათ:

• 430 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 185 გრ შაქარი (კრემისთვის);
• 2 გული;
• რძე 750 მლ;
• შაქარი 115 გ;
• 1,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 80 გრ სპრედი;
• 25 გრ კაკაო;
• 75 გრ ფქვილი (კრემისთვის);
• 65 მლ თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაადნეთ სპრედი. ჩაასხით თაფლი და მოაყარეთ შაქარი. გააცხელეთ სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. შეიტანეთ საცხობი სოდა. მასა გათეთრდება.
2. მოაყარეთ კაკაო. ჩაასხით კვერცხები. მაშინვე აურიეთ, თორემ თეთრი ადუღდება. დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ.
3. გააბრტყელეთ 6 ბურთი. გაყინეთ. ნახევარი საათის შემდეგ გააბრტყელეთ და სათითაოდ გამოაცხვეთ ნამცხვრები. ღუმელის რეჟიმი 180 გრადუსი.
4. გულები ჩაასხით რძეში. ათქვიფეთ. დაამატეთ შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ. დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ. სქელი მასა დაგჭირდებათ.
5. გააცივეთ ნამცხვრები. წაისვით კრემი. მორთეთ კიდეები. გათლილი ნაწილები დაჭერით და მოაყარეთ დელიკატესი.

როგორ მოვამზადოთ კრემით

შემოთავაზებულ ვარიაციაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ სპარტაკის ნამცხვარი ისე, რომ ის რბილი და ნაზი გამოვიდეს.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჩაის კოვზი სქელი სოდა;
• 2 კვერცხი;
• 310 გრ ფქვილი;
• 210 მლ კრემი (10%);
• 1 ქილა შესქელებული რძე;
• 50 გრ თაფლი;
• 100 გ სპრეი;
• 400 მლ არაჟანი;
• 180 გ ყავისფერი შაქარი;
• 50 გრ კაკაო.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაადნეთ ნაყენი, მაგრამ არ ადუღოთ. ჩაასხით თაფლში. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ.
2. ჩაასხით კვერცხები. აურიეთ.დაამატეთ სოდა.
3. ჩაასხით კრემი. დაამატეთ კაკაო, შემდეგ ფქვილი. მოზილეთ. დამალეთ მაცივარში.
4. ჩაასხით შესქელებული რძე არაჟანში და ათქვიფეთ.
5. გააბრტყელეთ 8 ფენა. გამოაცხვეთ ღუმელში (185 გრადუსი). გააცივეთ. მოასხით არაჟნის ნარევი.

არაჟნით

უმჯობესია დაბადების დღის ტორტი თავად გააკეთოთ. სპრეის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი ან კარაქი.

დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 180 გ შაქრის პუდრა;
• 120 გრ სპრეი;
• 620 გრ ფქვილი;
• შაქარი 210 გ;
• 5 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
• 1,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 750 მლ არაჟანი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით შაქარი თაფლში და დაუმატეთ სპრეი. მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში. გაათბეთ. ჩაასხით კვერცხები და მომენტალურად აურიეთ. ჩაასხით სოდაში. ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში მორევისას. არ დაუშვათ ადუღება.
2. დაფარეთ ფქვილით. შეიყვანეთ კაკაო. მოზილეთ. შეფუთეთ ჩანთაში და გააგზავნეთ გასაცივებლად.
3. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ 9 ნაწილად. გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში (190 გრადუსი).
4. შეავსეთ ფხვნილი არაჟანით. აურიეთ.
5. გაციებულ ნამცხვრებს წაუსვით არაჟანი.

ტორტი "სპარტაკი" ნაყინით

საოცრად გემრიელი ტორტი, რომელიც ყველას მოხიბლავს პირველივე კოვზიდან.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 110 გრ სპრეი;
• 180 გრ შაქარი;
• 3 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 320 გრ ფქვილი;
• 4 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
• 2 კვერცხი.

კრემისთვის:

• 4 გული;
• შოკოლადი;
• 170 გრ შაქარი;
• ვანილინი;
• რძე 560 მლ;
• 55 გრ კარაქი;
• 420 მლ კრემი;
• 2 ს.კ. სახამებლის კოვზები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ შაქარი თაფლით. ჩაასხით კვერცხები და დაუმატეთ სპრეი. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოდაში. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ. გააცივეთ.
2. გულებში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ სახამებელი. ათქვიფეთ. ჩაასხით რძეში. მოხარშეთ. კრემი სქელი იქნება. Დაამატეთ ზეთი. აურიეთ, გააგრილეთ.
3. ნაღები ათქვიფეთ. გამოიყენეთ მხოლოდ ცხიმის მაღალი შემცველობა. მოაყარეთ კრემი. მოაყარეთ ვანილი. აურიეთ.
4. გააბრტყელეთ 8 წრე. აცხვეთ 175 გრადუსზე. გააცივეთ.
5. დაასველეთ თითოეული ნაჭერი კრემისებრი ნარევით. გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით.

არ არის დამატებული თაფლი

სპარტაკის ნამცხვარი თაფლის გარეშეც შეგიძლიათ.

დაგჭირდებათ:

• 7 ს.კ. რძის კოვზები;
• 190 გ შაქრის ფხვნილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 400 გრ ფქვილი;
• 250 გრ შაქარი;
• 450 მლ არაჟანი;
• 45 გრ ​​კაკაო;
• 50 გრ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაათბეთ რძე. დაუმატეთ კარაქი და შაქარი. მოხარშეთ. ჩაასხით კვერცხი. მოხარშეთ მორევისას ერთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოდაში. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ კაკაო. დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ. გააცივეთ.
3. გააბრტყელეთ 4 ფენა. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 გრადუსი).
4. ჩაასხით ფხვნილი არაჟანში. აურიეთ. ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით.

კარამელის კრემით და ბანანით

შიგთავსის დელიკატური კარამელის არომატი იდეალურად უხდება ბანანის რბილობს. დესერტი გაგახარებთ თავისი სინაზით და სრულყოფილი გაჟღენთვით.

დაგჭირდებათ:

• 1 კვერცხი;
• ფქვილი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 7 ს.კ. რძის კოვზები;
• სპრედი 50 გ;
• 2 ჩაის კოვზი კაკაო;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 210 გრ გრანულირებული შაქარი.

კრემისთვის:

• რძე 240 მლ;
• 2 კვერცხი;
• კარაქის ჯოხი;
• 5 ბანანი;
• 85 გრ ფქვილი;
• 1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაათბეთ სპრედი. ჩაასხით რძეში. დაამატეთ თაფლი. გაატკბილე. მოათავსეთ კვერცხი. მოხარშეთ მორევისას 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოდაში. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კაკაო. აურიეთ. თანდათან დაამატეთ ფქვილი. მასა უნდა იყოს მკვრივი. შეინახეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. გააბრტყელეთ 8 წრე. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 გრადუსი).
2. ათქვიფეთ კვერცხები. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ. ჩაასხით რძეში. მოხარშეთ. მოათავსეთ შესქელებული რძე. ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. მაგარია. ათქვიფეთ კარაქში. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გამომცხვარ წრეს წაუსვით კრემი. დაალაგეთ ბანანის ნაჭრები. დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით. გაიმეორეთ სანამ საკვები არ ამოგეწურებათ.

ტორტი "სპარტაკი" შესქელებული რძის ფენით

მიირთვით ხავერდოვანი და დელიკატური გემოთი დესერტი.

დაგჭირდებათ:

• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 600 გრ ფქვილი;
• 2 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• 120 გრ სპრეი;
• 45 გრ ​​კაკაო;
• 3 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 250 გრ კარაქი;
• შაქარი 210 გ;
• 2 კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი თაფლში და დაუმატეთ სპრედი. გაათბეთ. ჩაასხით კვერცხები. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოდაში. გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი ყველაზე პატარა უნდა იყოს.
2. დაუმატეთ ფქვილი. დაამატეთ კაკაო. მოზილეთ. გააჩერეთ სიცივეში საათნახევარი. გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ 8 ნამცხვარი ღუმელში (185 გრადუსი).





დაგჭირდებათ:

• 100 გ სპრეი;
• 1,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 525 გრ ფქვილი;
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი (კრემში);
• შესქელებული რძე 230 მლ;
• 160 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 230 გრ კარაქი (კრემში);
• 2 კვერცხი;
• რძე 130 მლ;
• 1 კვერცხი;
• 60 გრ კაკაო.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაათბეთ სპრედი. დაასხით თაფლი და მოაყარეთ შაქარი. მოხარშეთ. როდესაც პროდუქტები მთლიანად დაიშლება, ჩაასხით კვერცხები. ჩაასხით სოდაში. მოხარშეთ სანამ მასა არ დადნება.
2. ჩაასხით კაკაო, რასაც მოჰყვება ფქვილი. მოზილეთ.
3. ცომი გააბრტყელეთ 8 წრედ. გამოაცხვეთ ღუმელში (180 გრადუსი).
4. რძეში ჩაასხით შესქელებული რძე და კვერცხი. აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ. მოხარშეთ. როდესაც მასა საკმარისად სქელი გახდება, დაამატეთ ზეთი. სცემეს. მაგარია. ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით.

თაფლის ნამცხვრები ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ნამცხვრის სახეობაა. ნაზი, ტენიანი თაფლის ნამცხვარი კრემით დნება პირში, თაფლის ნამცხვრის მომზადება კი საკმაოდ მარტივია. თაფლის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი არის რიჟიკი, რომელიც დამზადებულია არაჟნის ნამცხვრებისგან. თუ ცომს კაკაოს დაუმატებთ, ოქროსფერის ნაცვლად მიიღებთ შოკოლადის ნამცხვრებს და შედეგს სპარტაკის ნამცხვარი დაერქმევა!

ამ აღმოჩენისთვის მადლობას ვუხდი საიტის მკითხველს სვეტლანას, რომელმაც მთხოვა ხელნაკეთი სპარტაკის ნამცხვრის გამოცხობა. რეცეპტის ძებნის შემდეგ აღმოვაჩინე, რომ თურმე სპარტაკი შოკოლადის თაფლის ნამცხვარია! ვაა, მაინტერესებს, რატომ ჰქვია ამას?.. თაფლიან-შოკოლადის ნამცხვრები ადრეც გამომცხვარია: მაყვალთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის, ასევე ალუბალთან ერთად. და, როცა გავიგე, რომ არსებობს თაფლის შოკოლადის ნამცხვრის ასეთი მრავალფეროვნებაც - სპარტაკი კრემით - გადავწყვიტე მეც მეცადა.

მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური "სპარტაკი" მზადდება კრემით, ჩვენ ნამდვილად არ მოგვწონს ეს ვარიანტი. იმის გამო, რომ თაფლის ნამცხვარი კრემით ძალიან მშრალი აღმოჩნდა. კრემი, არაჟნისგან განსხვავებით, არც ისე კარგად ასველებს თაფლის ნამცხვრებს. ამიტომ, თაფლის ნამცხვრის ფენის საუკეთესო ვარიანტია არაჟანი, ათქვეფილი შაქრის ფხვნილით ან შაქრით. ეს კრემის უმარტივესი და უგემრიელესი ვერსიაა. მშვენივრად ასველებს ნამცხვრებს, ნამცხვარი ხდება რბილი და ტენიანი. ეს თაფლის ნამცხვარი საუკეთესო გემოთი მეორე დღესაა, ამიტომ გირჩევთ, ნამცხვარი დაასველოთ ერთი დღით ადრე ან გასინჯვამდე 3-4 საათით ადრე მაინც. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაუშვათ არაჟნის ნამცხვარი დიდხანს, განსაკუთრებით ცხელ სეზონზე, რომ კრემი არ დამჟავდეს. მაგრამ როცა გაცივდა, ნამცხვარი ადვილად შეიძლება დადგეს ღამით ოთახის ტემპერატურაზე. ზოგადად, ნამცხვრების გამოცხობა დღესასწაულამდე 2-3 დღით ადრე შეიძლება, რათა შემდგომში კრემით წაისვათ.

შოკოლადის ნამცხვარი სპარტაკი არაჟნით ზუსტად ისეთი გამოვიდა, როგორიც უნდა: ნაზი და წვნიანი და ჩვენ ის ბევრად უფრო მოგვწონს, ვიდრე კრემისფერი. ამიტომ გთავაზობთ რეცეპტს არაჟნით. თუ გსურთ გასინჯოთ კლასიკური სპარტაკი, აქედან აიღეთ კრემის რეცეპტი: და როცა კრემი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ათქვიფეთ 100-150 გრ დარბილებულ კარაქთან ერთად.

ინგრედიენტები მითითებულია დიდი ნამცხვრისთვის 10 ფენისთვის, ან რამდენიმე პატარა ნამცხვრისთვის, უფრო მცირე დიამეტრის 5-6 ფენისთვის. თუ გსურთ უფრო პატარა ნამცხვარი, 7 ფენა, შეამცირეთ ინგრედიენტების რაოდენობა 1,5-ჯერ.

ინგრედიენტები:

შოკოლადის თაფლის ნამცხვრებისთვის:

• 1,5 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი (ეს არის 300 გ, მაგრამ მე ვიღებ ნაკლებს, დაახლოებით 250 გ);
• 90-100 გ კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• 1,5 ჩაის კოვზი სოდა (დონე კიდეებით, სლაიდის გარეშე);
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 4,5-5 ჭიქა ფქვილი (550-650 გ).

ჭიქა 200 მლ: = 130 გრ ფქვილი სლაიდის გარეშე; = 200 გრ შაქარი.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი მდიდარი შოკოლადის ფერი იყოს, გამოიყენეთ ყველაზე მუქი კაკაოს ფხვნილი.

არაჟნისთვის:

• 400-450 მლ არაჟანი (15%);
• 3-4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

შოკოლადის მინანქრისთვის:

• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 2-2,5 სუფრის კოვზი რძე.

როგორ გამოვაცხოთ:

ჯერ ვამზადებთ ცომს თაფლის ნამცხვრებისთვის. თაფლი, შაქარი და კარაქი გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება, აურიეთ დაბალ ცეცხლზე სქელძირიან თასში ან წყლის აბაზანაში. ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხები სოდასთან ერთად, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. როცა თაფლი, შაქარი და კარაქი გადნება, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი, სულ ურიეთ. ნარევი დაიწყებს ქაფს; გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ფქვილის გაცრა კაკაოსთან ერთად.

ჯერ ცომი ცხელია – კოვზით აურიეთ. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.

შემდეგ ცომი სასიამოვნოდ თბილი გახდება - განაგრძეთ ზელვა ხელებით.

დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ცომი რბილი და ელასტიური არ შეჩერდება ხელებზე.

თაფლის შოკოლადის ცომი გაყავით 10 ნაწილად, მოათავსეთ ფქვილით მოყრილ ზედაპირზე ან თასში, გადააფარეთ პირსახოცით, რომ გათბება - თბილი ცომი უფრო ადვილად იშლება.

ჩართეთ ღუმელი, გააცხელეთ 200C-მდე. აიღეთ პერგამენტის ფურცელი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომის ერთი ნაწილი თხლად გააბრტყელეთ ქაღალდზე, გადააბრუნეთ სამუშაო ნაწილი ერთი მხრიდან მეორეზე და საჭიროების შემთხვევაში მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. პერგამენტთან ერთად გადავავლოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში. თხელი ნამცხვრები ცხვება ძალიან სწრაფად - 5 წუთში. სანამ ერთი ნამცხვარი ცხვება, მეორე პერგამენტის ფურცელზე გააბრტყელეთ.

პირველი ნამცხვარი რომ ამოვიღეთ, მეორე ნამცხვარი გამოსაცხობად დავაყენეთ და მაშინვე, სანამ მზა ნამცხვარი ცხელა, ვჭრით შაბლონის მიხედვით - მოსახერხებელია ტაფის სახურავის გამოყენება.

სამკაულები საჭირო იქნება დეკორაციისთვის. ჩვენ ვათავსებთ მათ თასში (შეგიძლიათ მიირთვათ ზოგიერთი ტრიმინალი), ნამცხვრები კი კერძზე.

როცა ყველა ნამცხვარი მზად იქნება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. უბრალოდ ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად. შაქრის გამოყენებაც შეიძლება, ოღონდ ფხვნილი უფრო რბილია და შეიძლება ნაკლებად ათქვიფოთ, საკმარისია 15-20 წამი. ფხვნილის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით არის დამოკიდებული, არაჟანი მაწონია თუ არა. არაჟნის ცხიმიანობა არც ისე მნიშვნელოვანია. მაგრამ უცხიმო 10-15% ჩვეულებრივ ნაკლებად სქელია და ნამცხვრებს უკეთესად ატენიანებს. ხელნაკეთი 20-25% ტორტიც ძალიან გემრიელია.

ნამცხვრის კრემით შეფუთვის შემდეგ გადააფარეთ შემდეგი. გაცივებული თაფლის ნამცხვრები თავიდან მძიმეა, მაგრამ გაჟღენთვით რბილდება და ნამცხვარი ოდნავ დაბლა გახდება. ზემოდან ნამცხვარს კრემით არ წავუსვათ ცხიმი - დაიფარება მინანქრით. ნამცხვრის გვერდები გადაუსვით დარჩენილი კრემით და მოაყარეთ ნამცხვრის ნამსხვრევები.
შოკოლადის მინანქრისთვის შეურიეთ შაქარი, კაკაო, დაამატეთ რძე, აურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. შაქარი მიიყვანეთ რომ გაიხსნას და ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.

წაუსვით მინანქარი ზედა ქერქზე და მოაყარეთ ნამსხვრევები კიდეებს.

ნამცხვარი გაჟღენთეთ.

რამდენიმე საათში შეგიძლიათ სპარტაკის ნამცხვარი ნაწილებად დაჭრათ და ეს შოკოლადისა და თაფლის სილამაზე გასინჯოთ!

ბევრი დიასახლისი ფიქრობს როგორ გააკეთოს სპარტაკის ტორტი. ბევრის აზრით, ამ დელიკატესის გასასინჯად, მაღაზიის საკონდიტრო განყოფილებას უნდა ეწვიოთ.

თუმცა, არ არის საჭირო დროზე ადრე სასოწარკვეთაში ჩავარდნა, უბრალოდ უნდა შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები და წაიკითხოთ ამ ტორტის მომზადების რეცეპტი. დარწმუნებული ვარ, თუ დასახავთ მიზანს და ასევე უყურებთ ვიდეოს, გამოცდილ მზარეულზე უარესი არ შეძლებთ სახლში ნამცხვრის გამოცხობას.

სპარტაკის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი ამ სტატიაში, ამიტომ ყურადღება მიაქციეთ და ჩაწერეთ.

2 კვერცხი; 4 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი; ნახევარი ჯოხი კარაქი; 550 გრ ფქვილი; 250 გრ შაქარი; 2 ს.კ. კოვზები ნატურალური თაფლი. გამაფხვიერებლად გამოიყენეთ ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

თუ პირველად გადაწყვიტეთ კლასიკური სპარტაკის გამოცხობა, მოუსმინეთ რეკომენდაციებს, რომლებიც თავიდან აგაცილებთ სერიოზულ შეცდომებს. მთავარი, რისკენაც უნდა იბრძოლო, არის გემრიელი და ლამაზი ნამცხვარი (როგორც ფოტოზეა).

1. ცომის მოზელისას არ ეცადოთ, რომ ძალიან გამაგრდეს. ფქვილი უნდა დაემატოს მცირე ულუფებით და აკონტროლოთ კონსისტენცია. მთავარი კრიტერიუმია მოძრავი ქინძისა და ხელების მიწებება.
2. ცომის გაბრტყელებისას სამუშაო ზედაპირი და რულეტი ფქვილით მოაყარეთ.
3. ცომი გაცილებით ნაკლებად იწებება, თუ გაცივებამდე გააცივეთ.
4. მოამზადეთ კრემი კარაქით, რომელიც ჯერ უნდა დარბილდეს.
5. ნამცხვარს წაუსვით სქელი კრემი (როგორც ვიდეოშია), თორემ გვერდებზე გადმოვა. ეს თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

თქვენ გააკეთებთ ფენას:

3 გული; 4 დიდი კოვზი კაკაო; ნახევარი ლიტრი რძე; კარაქის პაკეტები; თაფლი - 2 კოვზი; 250 გრ გრანულირებული შაქარი; 3-4 ს.კ. კოვზები ფქვილი და ვანილის შაქრის ტომარა.
შოკოლადის მინანქარი, რომელიც ტორტს ასხამენ, მზადდება: 70 მლ წყლისგან; 30 გრ კარაქი; 4 ს.კ. კოვზები შაქარი და 2 ს.კ. კოვზები კაკაო.

როგორც ხედავთ, ტორტის თითოეული კომპონენტი შეიცავს კაკაოს ფხვნილს, ასე რომ თქვენ გარანტირებული გაქვთ შოკოლადის გემო.

ტორტის მომზადება, დეტალური აღწერა:

1. გააცხელეთ ღუმელი და დაიწყეთ ცომის მოზელა.
2. კვერცხები ათქვიფეთ თასში, ათქვიფეთ და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, თაფლი და კაკაო.
3. მიღებული თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე. ადუღეთ სანამ შაქრის მარცვლები არ გაიხსნება და დაამატეთ სოდა.
4. მოხდება სოდის ჩაქრობის პროცესი და მასა უფრო ჰაეროვანი და მოცულობითი გახდება.
5. დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ცომი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
7. სამუშაო ზედაპირზე მოაყარეთ დარჩენილი ფქვილი, ზემოდან მოაყარეთ ცომი და მოზილეთ ერთი ნაჭრის მიღებამდე.
8. ცომი გამოიღეთ ძეხვის ფორმაში, გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად.
9. თითოეულიდან მართკუთხა ნამცხვარი უნდა გამოაცხოთ (სწორედ ასეთი უნდა იყოს კლასიკური ნამცხვარი სახელად სპარტაკი).
10. ეცადეთ, ყველა ნამცხვარი ერთნაირი ზომის იყოს, გაზომეთ სახაზავი ან გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდისგან ამოჭრილი თარგი.
11. ნამცხვარი გამოაცხვეთ საცხობ ქაღალდზე 8-10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

როდესაც ნამცხვრის რვა ფენის დასტა გექნებათ, დაიწყეთ ფენის მომზადება:

1. გახეხეთ შაქარი გულებთან ერთად.
2. დაუმატეთ თეთრი ფქვილი და ვანილის შაქარი.
3. გააცხელეთ რძე და ათქვეფისას ჩაასხით კვერცხის ნარევში.
4. კერძები დადგით დაბალ ცეცხლზე და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. დატოვეთ ნარევი გაზქურაზე კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ არ შესქელდება.
5. გაციების შემდეგ კრემს დაუმატეთ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით.

მართკუთხა უჯრაზე აყალიბებს ტორტს (როგორც ფოტოზე):

1. ნამცხვრები ერთმანეთზე მოვათავსოთ, წავუსვათ კრემი.
2. ზედა ნამცხვარი სუფთად დატოვეთ, დაადეთ დაფა და დაჭერით დაჭერით.
3. ნამცხვარი დადგით გრილ ადგილას ორი საათით და გააჩერეთ.
4. მინანქარი მოხარშეთ ბოლო მომენტში, ნაადრევად არ უნდა გამაგრდეს. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ნამცხვარს ზემოდან და გვერდებზე, გაასუფთავეთ ნებისმიერი წვეროები და კვლავ გააგრილეთ.
6. სპარტაკი თითქმის მზად არის, საკმარისია დაელოდოთ ტორტის საფარის ყინულის გამკვრივებას და ბზინვარებას.

თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ დესერტის კალორიული შემცველობა, მაშინ მოამზადეთ არაჟანი, რადგან მას ვჭამთ მაშინაც კი, როცა დიეტაზე ვართ.

რეცეპტი და ვიდეო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:

• 750გრ სრულ ცხიმიან (მინიმუმ 20%) არაჟანი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, დაუმატეთ ვანილი.
• ტორტს წაუსვით ცხიმი, როცა ნამცხვრები მთლიანად გაგრილდება, თორემ კრემი გადმოვა.

სპარტაკის ნამცხვრის კრემის რეცეპტი რძით

ინგრედიენტების სია: ნახევარი ჭიქა შაქარი; რძე 400 მლ; 3 გული; შეკვრა კარაქი და 4 ს.კ. კოვზები თეთრი ფქვილი. ნამცხვრის კრემის არომატი შეგიძლიათ ვანილის ან ლიმონის ცედრა.

ფენის დამზადების რეცეპტი ვიდეოთი:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და გახეხეთ შაქრის მესამედით გათეთრებამდე.
2. დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი და კვლავ კარგად გაწურეთ. ნარევში არ უნდა იყოს სიმსივნეები (ნახეთ ფოტო).
3. ჩაასხით რძე ნაკადში, აურიეთ ნარევი.
4. მას შემდეგ, რაც მასა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ ადუღებამდე.
5. კრემი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, აუცილებლად შესქელდება.
6. 2/3 შაქარი, ანუ დანარჩენი ათქვიფეთ დარბილებული კარაქით და შეურიეთ გაციებულ რძის მასას.
7. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და გამოიყენეთ ნამცხვრების დასაფენად.
8. ნამცხვარს მოასხით მინანქარი (უყურეთ ვიდეო ინსტრუქციას) და გააფორმეთ საკვები მარგალიტის მარგალიტის მძივებით ვერცხლისფერი ელფერით. ყავისფერ ფონზე ისინი უბრალოდ საოცრად გამოიყურებიან.

თუ მოგეწონათ რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ გემრიელი და დელიკატური შოკოლადის ნამცხვარი მოამზადოთ, უყურეთ ვიდეოს და შეუდგეთ საქმეს. პროდუქტებთან დაკავშირებით პრობლემები არ იქნება, რადგან მათი შეძენა უახლოეს მაღაზიაშია შესაძლებელი.

ცოტა ფანტაზია და კულინარიული გამოცდილება და რამდენიმე საათში სუფრას ტორტი სახელად სპარტაკი დაამშვენებს. დესერტი კარგად უხდება ჩაის, ყავას და სხვა სასმელებს, რომლებიც თქვენს სახლში უყვართ.

გისურვებთ კარგ მადას! იყავით საკუთარ შესაძლებლობებში დარწმუნებული და უფრო ხშირად გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი ცომეულით. ჩემი ვებსაიტის გვერდებზე ნახავთ ბევრ საინტერესო რეცეპტს.