ღვეზელების შევსება გამხმარი სოკოთი. სოკოს ღვეზელი. ღვეზელი "გემრიელი" ხმელი სოკოთი

ადრე სოფლის მოსახლეობისთვის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი სოკო იყო. მათ აგროვებდნენ და ინახავდნენ ზამთრისთვის უზარმაზარი რაოდენობით (თუ რელიეფი ნებადართული იყო). დღეს ისინი მჭიდრო კავშირშია დღესასწაულთან, კეთილდღეობასთან და კიდევ ჩიკთან. ამიტომ, სოკოს შიგთავსი შესანიშნავი ვარიანტია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად.

ახალი, მწნილი, ხმელი სოკო

ეს არის უნიკალური პროდუქტი, რომელიც კარგია ნებისმიერი ფორმით. ახალი სოკო შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი. დამარილებული ან მწნილი, ისინი თავისთავად კარგია. წყალში უნდა დაასველოთ ერთი დღე და შემდეგ მსუბუქად მოხარშოთ. შემდეგ ისინი შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც ახალი. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ სოკოს შიგთავსს, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი კერძის გაფორმება.

Tartlets - გემრიელი snack

ტარლეტის საფუძველი შეიძლება გამომცხვარი ნამცხვრის ან კარტოფილის ცომისგან, ან უბრალოდ მაღაზიაში ყიდვა და თქვენი სურვილისამებრ შევსება. ამ მიზნებისათვის ძალიან შესაფერისია სოკოს შიგთავსი. უმარტივესი ვარიანტია კარაქში შეწვით ახალი სოკო და ხახვი. დაგჭირდებათ 300 გრ სოკო და 1 თავი ხახვი. როცა ბოსტნეული შეიბრაწება, დაამატეთ სამი მოხარშული კვერცხის წვრილად დაჭრილი ცილა და 100 გრ მაიონეზი. კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ტარტლეტებში და მოაყარეთ გახეხილი გული.

საჭმლის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ პომიდვრით და ყველით. ამისთვის საჭიროა სოკოს შიგთავსი (500 გრ შამპინიონი შეწვით ერთ ხახვთან ერთად). მას უნდა დაუმატოთ 100 გრ გახეხილი ყველი და მაიონეზი. ეს რაოდენობა არის 10 ტარტლეტისთვის. ამას გარდა აიღეთ 5 ცალი პომიდორი და გაჭერით შუაზე. თითოეულ ცომის ფორმაში მოათავსეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.

ტარტლეტები სოკოს შიგთავსით შეიძლება გახდეს თქვენი მაგიდის მთავარი მომენტი. სცადეთ კრემისებური ვერსიაც, თქვენი სტუმრები ამას აუცილებლად დააფასებენ. ამისათვის საჭიროა წვრილად დაჭერით 1 კგ შამპინიონი და 1 ხახვი. შემდეგ შეწვით ინგრედიენტები ტაფაზე, დაუმატეთ მარილი, რეჰანი და ნაღები (100 მლ). მოხარშეთ სქელ კრემამდე. დაუმატეთ 200 გრ გახეხილი ყველი. რჩება მხოლოდ ცომის ფორმებში ჩაყრა და ცხელ ღუმელში რამდენიმე წუთით შედგომა.

ჟულიენი კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გსურთ სოკოთი სავსე ტარლეტების დამზადება. ამისათვის შეწვით 300 გრ შამპინიონი ერთ ხახვთან ერთად. ცალკე უნდა მოამზადოთ ბეშამელის სოუსი. ამისათვის გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, დაასხით 100 მლ რძე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. შემდეგ შეგიძლიათ სოკო დაალაგოთ ტარტლეტებად, დაასხით სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი (70 გრ). ახლა რჩება მხოლოდ მათი ღუმელში შეწვა.

გემრიელი ღვეზელები

ღვეზელების სოკოს შიგთავსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამოუკიდებლად ან სხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, შემწვარი კომბოსტოს და თაფლის სოკოს შერეული შიგთავსი კარგად გამოდის. ამისთვის დაგჭირდებათ 400 გრ კომბოსტო და 200 გრ დამარილებული ან 400 გრ ახალი სოკო. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ სოკო, შემდეგ კი კომბოსტო. ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ გახსენით სახურავი, რომ სითხე აორთქლდეს.

მაგრამ უმარტივესი გზაა კლასიკური შიგთავსის მომზადება: შეწვით 500 გრ ნებისმიერი სოკო და 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი. მზადყოფნამდე ორი წუთით ადრე დაუმატეთ კრემისებური კარის, პაპრიკა ან სხვა სანელებლები. ეს ვარიანტი კარგია საფუარის ან კარაქის ცომისგან დამზადებული ღია და დახურული ღვეზელისთვის. სოკოს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი ან მოხარშული ბრინჯი.

ასევე, ბევრს მოეწონება ღვეზელების სოკოს შიგთავსი, რომელიც მომზადებულია შემდეგნაირად. ხახვი (1 ცალი) და სოკო (600 გრ) შეწვით, დაუმატეთ 0,5 ჭიქა არაჟანი და 1 სუფრის კოვზი ფქვილი. აურიეთ და დაუმატეთ ცომეულს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი სოკო, არამედ დამარილებულიც. ამისათვის თქვენ უნდა დაიბანოთ ისინი და, თუ ისინი ძალიან მარილიანია, შემდეგ დაასველოთ. შემდეგ მოხარშეთ როგორც ყოველთვის. მათი გამხმარი სოკო ასევე შესანიშნავ ღვეზელს ქმნის. ისინი უბრალოდ უნდა დაასველონ წყალში ღამით, მოხარშონ და შემდეგ ჩაშუშონ ხახვთან ერთად.

სოკოს შიგთავსი ღვეზელისთვის

საფუძველი, როგორც ყოველთვის, არის ხახვით შემწვარი სოკო. მაგრამ ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილის პიურე, შემწვარი კომბოსტო, წიწიბურას ფაფა, მოხარშული კვერცხი. თავად ღვეზელები, როგორც წესი, კლასიკური საფუარის ცომისგან მზადდება. რაც არ უნდა აირჩიოთ სოკოთი შევსების ვარიანტი, შედეგით კმაყოფილი დარჩებით.

კოტლეტი და რულონები

ასეთი ერთი შეხედვით ყოველდღიური კერძი შეიძლება სულ სხვა შუქზე გამოჩნდეს. დაფქული ქათმისგან ძალიან კარგად გამოდის სოკოს შიგთავსით კატლეტები. ამისთვის აიღეთ 700 გრ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ მარილი, რძეში დასველებული პური და სანელებლები. შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის სოკო და ერთი ხახვი დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება. ახლა გაყავით დაფქული ხორცი პატარა ბურთულებად, შიგ ჩაამატეთ კოვზი სოკო, ნაზად დაჭერით და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში. შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

თუ არ გიყვართ ხორცი ან ერიდებით ზეთში შემწვარ საკვებს, კატლეტების მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. ასე რომ, ქათმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული კარტოფილი. ასე კეთდება: მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ პიურედ, დაუმატეთ კარაქი და რძე. ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, მოზილეთ ბრტყელ ნამცხვარს, მოაყარეთ შემწვარი სოკო და დაჭერით. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ზეთში. კოტლეტების გამოცხობა ღუმელშიც შეგიძლიათ.

კიდევ ერთი შესანიშნავი კერძი სოკოს შევსებით შეიძლება იყოს ხორცის რულონები. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ ისინი. ჯერ მთელი ქათამი უნდა აიღოთ და კანი ამოიღოთ. შემდეგ გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ცალკე ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე, მოვაყაროთ სოკო და ვშუშოთ დარბილებამდე. რულეტის აწყობა: დადგით კანი მაგიდაზე, გადაუსვით ხორცი თანაბარ ფენად და მოამზადეთ სოკო ზემოდან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. გადაახვიეთ რულეტად, დაამაგრეთ ძაფით და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

ბლინები სოკოთი

სოკოს შიგთავსი ასევე კარგად უხდება დელიკატურ ცომეულს. ხამანწკების სოკო და შანტერელები საუკეთესოდ შეეფერება ბლინებს. წინასწარ გამოაცხვეთ ბლინები, შემდეგ კი მიდით შიგთავსზე. ამისათვის ხახვი შეწვით ტაფაზე და დაუმატეთ სოკო. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ახლა თითოეულ ბლინში მოათავსეთ თითო კოვზი სოკო, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეფუთეთ კონვერტში. ჭამის წინ ბლინი შეწვით ტაფაზე კარაქით ორივე მხრიდან.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები სოკოთი

ეს კერძი გარკვეულწილად უჩვეულოა, მაგრამ გემრიელი. სოკოს შიგთავსი ძალიან კარგად უხდება კომბოსტოს. ნებისმიერი სოკო ხელმისაწვდომი იქნება. ისინი შებოლილ ბეკონთან ერთად უნდა შემწვარი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ნახევარი ჭიქა დამსხვრეული ბრინჯის ფაფა. შემდეგ კერძი მზადდება როგორც ყოველთვის. 8-10 კომბოსტოს ფოთოლს ადუღებენ მსუბუქად, ხოლო ძირს აჭრიან. შიგთავსი იდება ფოთლებზე და თითოეულ მათგანს მჭიდროდ ახვევენ. ახლა კომბოსტოს რულონები უნდა შემწვარი ზეთში, შემდეგ გადავიტანოთ ქვაბში და შევწვათ. ჩაშუშვის დასრულებამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ 3-4 სუფრის კოვზი არაჟანი.

მოდით შევაჯამოთ

სოკოს შიგთავსი ნამდვილი მაშველია. მას შეუძლია გააუმჯობესოს თითქმის ნებისმიერი კერძი, გახდეს შესანიშნავი დამატება ხორცთან ან ბოსტნეულთან დუეტში, ასევე მშვენიერი სოლოს თამაში, გახდეს არომატული ღვეზელების, ყველაზე დელიკატური ბლინებისა და დახვეწილი ტარლეტების სრულფასოვანი ბირთვი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოიფიქროთ სხვა ვარიანტები, სადაც სოკოს შევსება ღირსეულად გამოჩნდება. ნუ შეგეშინდებათ კრეატიულობისა და თქვენს სამზარეულოში ყოველთვის იქნება მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძები.

ხელნაკეთი ცომეული ყოველთვის გემრიელი და არომატული გამოდის. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომავალი გამოყენებისთვის მომზადებული პროდუქტები. ღვეზელები ხმელი სოკოთი შეგახსენებთ ზაფხულს ზამთრის გრძელ საღამოებზე ჩაის წვეულების დროს. ამ გვერდზე შეგიძლიათ აირჩიოთ ღვეზელის გამხმარი სოკოთი შესაფერისი რეცეპტი, რომელიც გთავაზობთ შიგთავსის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს. იხილეთ ღვეზელების რეცეპტები გამხმარი სოკოთი მზა კერძების ფოტოებით და აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ.

ღვეზელი ბრინჯით და სოკოთი

ნაერთი:

• საფუარის ცომი,
• ბრინჯი - 1 ჭიქა,
• გამხმარი თეთრი სოკო - 40 გ,
• ხახვი - 3 ც.,
• მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.

ჩამოიბანეთ ბრინჯი შვიდ წყალში, ადუღეთ სანამ არ გახდება დამსხვრეული და გაცივდება. ჯერ გოჭის სოკო დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ მოხარშეთ იმავე წყალში, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ. გაწურეთ სოკოს ბულიონი. სოკო წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში, შეურიეთ ცალკე შემწვარ დაჭრილ ხახვს, ბრინჯთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი მოვათავსოთ ცომზე, შემდეგ ისევ მოვათავსოთ ცომი შიგთავსის თავზე.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

კულებიაკა თევზითა და სოკოთი

• 1,2–1,5 კგ ღრუბლის საფუარის ცომი, მომზადებული ძირითადი რეცეპტის მიხედვით
• 1/2 ჭიქა ხორცის ბულიონი (შეიძლება იყოს კუბიკიდან) ან წყალი

ნამცხვრისა და ტაფის წასასვლელად:

• 1 კვერცხი
• 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული (ან გამდნარი კარაქი) ზეთი

შევსებისთვის:

• 900 გრ თევზის ფილე (პიკის ქორჭილა, ვირთევზა ან ორაგული)
• 120–130 გ ხმელი სოკო
• 4 კვერცხი
• 1/2 ჭიქა გამდნარი კარაქი
• 1 დიდი ხახვი
• 3/4 ჭიქა ბრინჯი
• 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 3 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული დაჭრილი ქერქი და რეჰანი (თუ შესაძლებელია)
• 1 ს.კ. კოვზი მარილი

შევსების მომზადება:გამხმარი სოკო გავრეცხოთ, დავაფაროთ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 3-4 საათი, შემდეგ მოვხარშოთ იმავე წყალში, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა წიწაკა, სანამ დარბილდება, გადავწუროთ ქილაში და დავჭრათ ძალიან წვრილად.

თევზის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, გააბრტყელეთ ოხრახუში (1 სუფრის კოვზი) და შედგით მაცივარში.

ქვაბში გააცხელეთ ზეთის ნახევარი და მასში გახეხილი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ხახვის ნახევარი შეწვით. დაუმატეთ კარგად გარეცხილი და გამხმარი ბრინჯი და დაასხით ბულიონი.

მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ მზადდება, შემდეგ გააგრილეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შეწვით მასში დარჩენილი ხახვი და ისიც გააგრილეთ.

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და ძალიან წვრილად დავჭრათ.

შეურიეთ მომზადებული ბრინჯი, ხახვი, დარჩენილი ოხრახუში, სოკო და კვერცხი. შეაზავეთ ნარევი მარილით და პილპილით გემოვნებით. დაამატეთ ცოტა ბულიონი, რომ შიგთავსი არ გაშრეს.

დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ 1,5–2 სმ სისქის ოვალურ ნამცხვრად, ცენტრში მოათავსეთ ბრინჯის შიგთავსის მესამედი თანაბარ ფენად და დააფარეთ თევზის ნაჭრების ფენით. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯის შიგთავსის მეორე მესამედი და ასევე დაფარეთ თევზის ნაჭრებით. დააფარეთ ისინი ბრინჯის დარჩენილი შიგთავსით და მოათავსეთ მასზე დარჩენილი თევზი.

საჭმელს დაასხით ბულიონი (ან წყალი) და მოასხით ზეთი. ნამცხვრის კიდეები გადაკეცეთ და მჭიდროდ მოჭერით, ცენტრში ნაკერი ჩამოაყალიბეთ.

დარჩენილი ცომისგან გააკეთეთ დეკორაციები: ყვავილები, ფოთლები, ტოტები ან ფლაგელა. ღვეზელის ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით წაუსვით ფუნჯით, გააფორმეთ დეკორაციებით და ისევ კვერცხს წაუსვით.

კულებიაკი 15–20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი (შეგიძლიათ ათქვიფეთ ცოტაოდენი ტკბილი რძით) და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით.

ღვეზელი შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააფარეთ საკვები ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 20-25 წუთი.

მზა კულებიაკა გამოიღეთ ღუმელიდან და სასწრაფოდ წაუსვით გამდნარი კარაქი.

შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ღვეზელი ხმელი სოკოთი

ინგრედიენტები

• გამხმარი სოკო - 100 გ
• ხახვი - 2 ც.
• კარაქი – 2 ს.კ. კოვზები
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• კვერცხი - 1 ც.
• სოკოს დეკორქცია - 100 მლ
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

ცომი

• ხორბლის ფქვილი - 500 გ
• თბილი წყალი ან რძე - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1-2 ცალი.
• კარაქი - 50 გ
• საფუარი - 15-20 გ
• შაქარი - 1/2 ს/კ. კოვზები
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი

1. სოკო გავრეცხოთ, დავაფაროთ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 2-3 საათი. ადუღეთ იმავე წყალში და გადაწურეთ საწურში, რომ დაიწუროს. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გაფცქვენით ხახვი, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ სოკოს.
3. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ სოკოს.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10–15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ფქვილი, რომ შესქელდეს, დაასხით სოკოს ნახარში. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავფცქვნათ, წვრილად დავჭრათ და დავუმატოთ სოკოს. მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ.

ცომი:

1. ჩაასხით მთელი ფქვილი ტაფაში.
2. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში ან რძეში.
3. ფქვილთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ საფუარი, მარილი, შაქარი, კვერცხი. აურიეთ, მოზილეთ ცომი. აურიეთ სანამ ხელიდან არ მოგაშორებთ. ბოლოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
4. დააფარეთ თასი ცომით პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 1,5–2 საათის განმავლობაში დუღილისთვის.
5. როცა ცომი ამოვა, დაჭერით. გააკეთეთ ეს პროცედურა სამჯერ.
6. ცომის ნაწილი მოათავსეთ ფოთოლზე, შემდეგ შიგთავსი და ისევ ცომი. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი "გემრიელი" ხმელი სოკოთი

ინგრედიენტები

• გამხმარი სოკო - 100 გ
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი
• სოკოს ბულიონი - 100 მლ
• ოხრახუში - 3-4 ყლორტი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

ცომის ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 500 გ
• საფუარი - 20 გ
• რძე - 1 ჭიქა
• კარაქი ან მარგარინი - 250 გ
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• ვანილინი - დანის წვერზე
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი

გამხმარი სოკო 2-3 საათის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში, შემდეგ ადუღეთ იმავე წყალში დაფნის ფოთლებთან ერთად. სოკო რომ მოიხარშება, წვრილად დაჭერით დანით ან დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში და შეწვით 1 ს.კ. კოვზი კარაქი.

მოამზადეთ სოუსი. ფქვილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე დარჩენილი ზეთით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ ბულიონი, პილპილი, მარილი, დაჭრილი მწვანილი. სოუსი ჩაასხით სოკოში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოამზადეთ ცომი:
გაცერით ფქვილი. თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი. კარაქს (მარგარინს) გამოაცალეთ 200გრ და შედგით მაცივარში.

შეურიეთ ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მარილი, 50 გრ კარაქი ან მარგარინი, დაუმატეთ ვანილი და მოზილეთ საკმაოდ მკვრივ ცომს.

2 ფურცელ პერგამენტის ქაღალდს შორის მოათავსეთ მაცივარში გაციებული კარაქი (მარგარინი) და გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად რულეტივით, შემდეგ ისევ შედგით მაცივარში.

ადუღებული ცომი მოვზილოთ, გავაბრტყელოთ მართკუთხა ფენად და ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის გაციებული ფენა.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. გააბრტყელეთ ცომი, დადეთ ფურცელზე, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, შემდეგ ისევ ცომი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი ხმელი სოკოთი და კარტოფილით

• გამხმარი სოკო - 350 გ
• კარტოფილი - 350 გ
• რძე - 200 მლ
• კრემი (ნებისმიერი) - 140 მლ
• ნიორი - 1 კბილი.
• კარაქი - 50 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• ფენოვანი ცომი - 250 გ
• სანელებლები (მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი - გემოვნებით)

ღვეზელის გამომშრალი სოკოთი და კარტოფილით სწრაფად გამოცხობა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წინასწარ მოამზადებთ რამდენიმე ინგრედიენტს. გამხმარი სოკო მქონდა, რომელიც წყალში დავყარე, მთელი ღამე დავტოვე და დაახლოებით ერთი საათი ვადუღე.

1. ახლა სოკო უნდა იყოს შემწვარი კარაქში მოხარშვამდე. დაამატეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
2. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავჭრათ ნიორი.
3. რძე შეურიეთ კრემს და დადგით ცეცხლზე.
4. მდუღარე რძის ნარევს დაუმატეთ ნიორი და კარტოფილი და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
5. დაუმატეთ მარილი და მუსკატის კაკალი. გააცივეთ რძეში. კარტოფილი თითქმის მთელ სითხეს შთანთქავს, ღვეზელი კი ძალიან გემრიელი იქნება.
6. მოაყარეთ კარტოფილი.
7. სოკო კარტოფილისთვის.
8. ზემოდან არის ყველი.
9. ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკო შესანიშნავია გემრიელი ღვეზელების მოსამზადებლად. არსებობს შევსების სხვადასხვა ვარიანტი, რომლებიც განსხვავდება გემოვნების ფერებში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი რეცეპტი თითოეული სიტუაციისთვის: ეს შეიძლება იყოს სწრაფი გამოცხობა ან სადღესასწაულო ღვეზელი.

სოკო შესანიშნავია გემრიელი ღვეზელების მოსამზადებლად

შიგთავსი განსაზღვრავს როგორი გემო ექნება ღვეზელებს.ამიტომ, ყურადღება უნდა მიექცეს მის სწორად დამზადებას. სხვადასხვა ინგრედიენტების კომბინაცია წარმოქმნის უნიკალურ გემოს.

რა პროდუქტები ერწყმის სოკოს შიგთავსის მოსამზადებლად?

სოკო საკმაოდ მრავალმხრივი პროდუქტია. მთავარია, რომ შიგთავსის დარჩენილი ინგრედიენტები შეესაბამებოდეს მათ გემოს და შერწყმული იყოს მათ სურნელთან. აქედან გამომდინარე, სამზარეულოს მეორე კომპონენტი შეიძლება იყოს კარტოფილი, ბრინჯი, ქათამი და თუნდაც ნაზი ლორი. პროდუქტი ასევე შეესაბამება ყველს.

მაგრამ ტრადიციულად ისინი შემწვარი ტაფაში წვრილად დაჭრილი ხახვით ან დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. მარილი ასევე საჭიროა. ცხელი ან პიკანტური ნოტების დასამატებლად გამოიყენეთ ნივრის კბილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი ან ახალი მწვანილი. გემოვნების სიმდიდრის დასამატებლად შეგიძლიათ მიიღოთ "სოკოს" სანელებლები: მუსკატის კაკალი, როზმარინი, ორეგანო და სურნელოვანი ხახვი.

სოკო საკმაოდ მრავალმხრივი პროდუქტია.

რეცეპტი მარტივი სოკოს შევსებისთვის ღვეზელისთვის

ღვეზელების შიგთავსის მომზადება სწრაფი და მარტივია. ამის მიუხედავად, გამოდის წვნიანი და გემრიელი. ეს მოითხოვს ძალიან ცოტა ინგრედიენტებს:

• 300 გრ მოხარშული სოკო ან შამპინიონი;
• ნათურა;
• 2 ს.კ. კოვზები ზეთი (მზესუმზირა);
• ცოტა დაფქული წიწაკა;
• ნახევარი კოვზი (ჩაი) სუფრის მარილი.

მარტივი შევსება მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. ჯერ ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. იგი იგზავნება შესაწვავად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთით.
3. სოკო დავჭრათ და როცა შეწითლებას შევაერთებთ ხახვს.
4. შეწვის სავარაუდო დრო 10 წუთია. ბოლოს მასას უმატებენ პილპილს და მარილს, რის შემდეგაც კარგად აურიეთ.
5. თუ სასურველია, მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ფაფად.

ამის შემდეგ შიგთავსი მზად არის და შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების ან სხვა სახის ცომეულის დამზადება.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები სოკოთი (ვიდეო)

საცხობი ცომის რეცეპტები სოკოთი

საბოლოო შედეგი ასევე დამოკიდებულია ტესტის ხარისხზე. ის ასრულებს "შეფუთვის" როლს შევსებისთვის, ამიტომ ეს კომპონენტი არანაკლებ მნიშვნელოვანია. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუმფულა საფუარი ან უფუარი ცომი.

რეცეპტი საფუარი ცომი ტორტი სოკოთი

საფუარის ცომის მომზადებისას აუცილებლად კარგად მოზილეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ ამოვა. მასში საფუარი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს. სტანდარტული რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 600 გრ ფქვილი;
• 1,5 ჭიქა რძე;
• 10 გრ "სწრაფი" მშრალი საფუარი ან 45 გრ ​​ჩვეულებრივი საფუარი ბრიკეტში;
• 4 კვერცხი (ქათამი);
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
• 1 საშუალო მწიკვი მარილი;
• 2,5 ს.კ. სუფრის კოვზი (100 გრ) მზესუმზირის ზეთი (შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე რაოდენობის კარაქი ან მარგარინი).

მოამზადეთ ცომი ასე:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ (მაგრამ არა ცხელ!) რძეში, დავამატოთ 1 ს/კ სითხე. კოვზი შაქარი.
2. სითხეს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი, აურიეთ. კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი, დაახლოებით იგივე, რაც ბლინების ცომი.
3. დატოვეთ თბილ ადგილას (მაგალითად, რადიატორის გაკეთება) 30 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროს კვერცხები გახეხეთ ქვიშის კოვზით.
5. ცომში ჩაასხით შაქარი-კვერცხის ნარევი, მუდმივად ურიეთ და თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი რაოდენობის ფქვილი.
6. ჩაასხით კარაქი (ჯერ მარგარინი და კარაქი დნება).
7. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ გლუვამდე.
8. მოათავსეთ თბილ კუთხეში კიდევ 2-4 საათი, სანამ კარგად არ ამოვა. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს, რომ რამდენჯერმე „მოიფუჭოს“.

საფუარის ცომი მზად არის შემდგომი გამოცხობისთვის.

საფუარის ცომის მომზადებისას აუცილებლად კარგად მოზილეთ, თორემ არ ამოვა

საფუარის გარეშე საცხობი ცომის მომზადება სოკოს შიგთავსით

გაცილებით ადვილი და სწრაფია ცომის მომზადება საფუარის გარეშე. ამისათვის საჭიროა:

• 3 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• 1 გული;
• 250 მლ კეფირი;
• ნახევარი კოვზი (ჩაი) ცაცხვი სოდა;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზი;
• 2 მწიკვი მარილი.

თავად მომზადების პროცესი:

1. კარაქი და გული ჩაასხით კეფირში, არ დაივიწყოთ მარილი და შაქარი.
2. დაუმატეთ ზუსტად ნახევარი ფქვილი, შემდეგ კი სოდა.
3. ცომი კარგად მოზილეთ.
4. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ისევ მოზილეთ და მოამზადეთ ბურთი.

ცომი უნდა დარჩეს მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი.

საუკეთესო საცხობი რეცეპტები სოკოთი

სოკო შესაფერისია როგორც შემავსებელი სხვადასხვა სახის ცომეულისთვის. აქ არის რამოდენიმე მათგანი, რომელიც აუცილებლად გამოგადგებათ.

გაცილებით ადვილი და სწრაფია ცომის მომზადება საფუარის გარეშე.

სწრაფი რეცეპტი ღვეზელების სოკოთი

მარტივი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო. დაგჭირდებათ:

• ცომი;
• 1 კგ სოკო;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 პატარა ხახვი ან 1 დიდი თავი;

ცომი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში ან შეიძინოთ მზა მაღაზიაში.იჭრება პატარა ნაჭრებად, რომლებსაც ოვალურად ახვევენ. ცალკე ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ შიგთავსი, რომელიც ცომშია გახვეული. ჩამოსხმული ღვეზელები ან იგზავნება ღუმელში ნახევარი საათით, ზედაპირს აფენენ ათქვეფილი კვერცხით, ან შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.

შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით და სოკოთი (ვიდეო)

ღვეზელები შამპინიონებით და ყველის შიგთავსით ძალიან გემრიელი და ნაზია. თქვენ უნდა აიღოთ:

• ცომი;
• 250 გრ შამპინიონი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 30 გრ კარაქი;
• 100 გრ ყველი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ეს ვარიანტი განსხვავდება მარტივი ღვეზელის რეცეპტისგან შევსების მახასიათებლებით. ისინი ამას აკეთებენ ასე:

1. დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე;
2. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მარილი და პილპილი.
3. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ ყველი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.

ამის შემდეგ ისინი იწყებენ ჩვეულებრივი ღვეზელების მომზადებას. სოკოს შეწვის ეტაპზე შეგიძლიათ დაასხით 250 მლ ნაღები და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში თავსახურით.

შამპინიონებითა და ყველით სავსე ღვეზელები

როგორ მოვამზადოთ სადღესასწაულო ღვეზელი ღუმელში სოკოს შევსებით

თუ ზეიმი იგეგმება, მაშინ სოკოს ღვეზელი სადღესასწაულო სუფრაზე თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს. იგი მზადდება უფუარი ცომისა და სოკოთი და ლორით შევსებისგან:

• 0,5 კგ სოკო;
• 300 გრ ლორი;
• 2 თავი ხახვი;
• 200 გრ ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
• 1 კონა ახალგაზრდა მწვანილი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• "სოკოს" სანელებლები: მაგალითად, thyme.

მიუხედავად ტორტის სადღესასწაულო "მიზნისა", მომზადება არ არის რთული:

1. ჯერ სოკოსა და ხახვის სტანდარტული შემწვარი უნდა გააკეთოთ.
2. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ლორი.
3. მაიონეზი, ყველი, წიწაკა, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი ურევენ შიგთავსს.
4. ცომი იყოფა 2 ნაწილად: ერთი მოთავსებულია საცხობი ჭურჭლის ძირზე, მაღლა დებს გვერდებს.
5. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ მის ზედაპირზე.
6. ღვეზელს გადააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი, კიდეები გვერდებზე დაამაგრეთ.
7. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

მადისაღმძვრელი ღვეზელი მზად იქნება 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30-45 წუთის შემდეგ.

ღვეზელი სოკოს შიგთავსით

გემრიელი კულებიაკის რეცეპტი სოკოთი

კულებიაკა რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. ეს არის დახურული ღვეზელი სხვადასხვა შევსების ვარიანტებით: ხორცი, კვერცხი, წიწიბურა და, რა თქმა უნდა, სოკო. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• საფუარი ცომი;
• 1 კგ სოკო;
• 1 კონა ახლად დაჭრილი კამა;
• მარილი;
• წიწაკა;
• 300 მლ წყალი ან ბულიონი მოხარშული სოკოდან;
• 1 ხახვი;
• 3 ჩაის კოვზი ფქვილი;
• 3 ს.კ. კოვზები ცხიმი.

კულებიაკის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს:

1. თავდაპირველად მოამზადეთ სოკოს ჩვეულებრივი შიგთავსი „ტყის ხორცის“ და ხახვის შეწვით.
2. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
3. მოამზადეთ სოუსი: ფქვილი შეწვით გამდნარ ცხიმში 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ წყალი, უფრო სწორად, სოკოს ბულიონი და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.
4. შიგთავსი სოუსით გაათხელეთ.
5. ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
6. პირველი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
7. მოათავსეთ შევსება;
8. დააფარეთ ღვეზელს მეორე ნამცხვარი და მოჭერით კიდეები.
9. კულებიაკის ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია, რათა ორთქლი თავისუფლად გამოვიდეს.

ღუმელში 180°C-ზე გამოსაცხობად საკმარისია 35 წუთი.

კულებიაკა სოკოთი

ღვეზელები ტყის გამხმარი სოკოთი

ზამთარში შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი ღვეზელები, რომლებიც სავსეა ხმელი სოკოთი. უნდა აიღო:

• საფუარი ცომი;
• 1 ჭიქა კარგად გარეცხილი ბრინჯი;
• 40 გ ხმელი სოკო (სასურველია ღორისა და ბოლეტუსის სოკო);
• 3 პატარა ხახვი;
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ეს ვარიანტი მარტივი ღვეზელების რეცეპტისგან განსხვავდება იმით, რომ სოკო მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ბრინჯს ცალკე ადუღებენ, შემდეგ სოკოსთან და ხახვთან ერთად ზეთში 15 წუთის განმავლობაში შეწვით. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომეულის ფორმირება.

კეფირის ღვეზელი სოკოთი (ვიდეო)

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღვეზელები სოკოთი და კარტოფილით

გულიანი ღვეზელები მზადდება კარტოფილის დამატებით. შესაწვავად გამოიყენეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• საფუარი ცომი;
• 700 გრ კარტოფილი;
• 300 გრ სოკო;
• 2 ხახვი;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ სოკო ხახვთან ერთად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ პიურემდე.
3. შეუთავსეთ მას დანარჩენ შიგთავსთან და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
4. დაიწყეთ ღვეზელების ფორმირება.
5. შეწვით დიდი მოცულობის მცენარეულ ზეთში, თითოეულ მხარეს დაუთმეთ 3 წუთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთში შემწვარ ცომეულს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური, მათ აქვთ შესანიშნავი გემო.

სოკო ფართოდ გამოიყენება საცხობი. გაჯერებისა და ორიგინალური გემოსთვის შიგთავსში ასევე ემატება კარტოფილი, ბრინჯი, ყველი და სხვა ინგრედიენტები. ასეთი კერძების მომზადება შესაძლებელია როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში ნაყიდი ცომისგან, რაც დიდ დროს დაზოგავს.

პოსტის ნახვები: 207

"! დღეს მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ სოკოს ღვეზელი ორი განსხვავებული შიგთავსით - დამარილებული სოკოთი და ხმელი სოკოთი. ღვეზელი არც ისე ჩვეულებრივი იქნება - ღია იქნება და ყველით. თუმცა, პირველ რიგში.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს ღვეზელი

ცოტა ხნის წინ, ჩემი პრეპარატების შესწავლისას, აღმოვაჩინე, რომ ჯერ კიდევ მქონდა მარილიანი სოკოს ქილა. ვიფიქრე, როგორ გამეკეთებინა მათგან რაიმე გემრიელი, წავიკითხე რეცეპტები და ვიპოვე! სოკოს ღვეზელი ყველით! რეცეპტი უჩვეულო და საინტერესო აღმოჩნდა. რა თქმა უნდა, გადავწყვიტე მისი გაცოცხლება.

სოკოს ღვეზელის შიგთავსი რეცეპტის მიხედვით გავაკეთე, მაგრამ ცომს არ შევაწუხებ. საყინულეში მქონდა მაღაზიაში ნაყიდი ნივთები. ფენოვანი ცომიღვეზელისთვის გამოვიყენე. მშვენივრად გამოვიდა! მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის მე მოგცემთ ცომის მომზადების რეცეპტს. იქნებ ვინმეს მოუნდეს მისი მომზადება ზუსტად ისე, როგორც რეცეპტში წერია.

ასე რომ, ვისაც სურს ცომი თავად მოამზადოს, მოზილეთ შემდეგიდან პროდუქტები:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი
• ნახევარი ჭიქა რძე
• 15 გრ საფუარი
• 2 კვერცხი
• 40 გრ კარაქი ან მარგარინი
• ცოტა მარილი

მე კი, როგორც ზემოთ უკვე მოგწერეთ, ფენოვანი ცომის ფენა ამოვიღე საყინულედან და გავყინე ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდებოდა. შემდეგ კი, ფქვილით მოასხით, ფრთხილად გააბრტყელა ეს ცომი.

ავიღე საცხობი ჭურჭელი, ოდნავ წავუსხი მცენარეული ზეთი და მოვაყარე ცომის გაბრტყელებული ფენა. იმის გამო, რომ ჩემი ფორმა მრგვალია, ცომს ბოლოები მოვუჭერი და მასაც მრგვალი ფორმა მივცე. ცომი დავტოვე დასამტკიცებლად, გადავაფარე ფილა, რომ არ გამშრალიყო და ამასობაში დავიწყე მარილიანი სოკოს შიგთავსის მომზადება.

მარილიანი სოკოს შიგთავსის მომზადება

ინგრედიენტები:

• დამარილებული სოკო
• 1 დიდი ხახვი
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• 2 ჩაის კოვზი ფქვილი
• დაფქული შავი პილპილი
• 100 გრ ყველი

მომზადება:

გარეცხეთ დამარილებული სოკო, დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე კარაქით ან მცენარეული ზეთით.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ სოკოს, აურიეთ და კიდევ ცოტა შეწვით. ამის შემდეგ წიწაკა, ბოლოს და ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და 2-3 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მომზადებული მარილიანი სოკოს შიგთავსი გაანაწილეთ ცომის მთელ ზედაპირზე, მოჭერით ჩვენი სოკოს ღვეზელის კიდეები და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ სოკოს ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი და ცომი ოქროსფერი არ გახდება. ჩემი ღვეზელი გამომცხვარი 15 წუთში.

ამოიღეთ ღუმელიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ფორმაში, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ.

მე და ჩემს მეუღლეს გვიყვარს დამარილებული სოკო, ამიტომ ძალიან მოგვწონდა ეს სოკოს ღვეზელი. მაგრამ ჩემს შვილს არ უყვარს დამარილებული სოკო, მაგრამ უყვარს ჩირი და ამ სოკოს ღვეზელის შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს როგორც დამარილებული, ასევე გამხმარი სოკოსგან. ამიტომ, ჩემს შვილს (და ჩემს თავს, რა თქმა უნდა) სიამოვნებისთვის, მეორე დღეს მოვამზადე სოკოს ღვეზელი გამხმარი სოკოთი. რეცეპტი ცოტა შევცვალე. მე გეტყვით, როგორ გავაკეთე ეს.

სოკოს ღვეზელი გამხმარი სოკოთი

როგორც წინა შემთხვევაში, გამოვიყენე მზა ფაფუკი საფუარის ცომი. ვინაიდან ჩემი წინა გამოცდილება წარმატებული იყო, ექსპერიმენტი არ გამიკეთებია.

შევსების ინგრედიენტები:

• გამხმარი პურის სოკო
• 1 დიდი ხახვი
• 2 კვერცხი
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი
• Მარილი
• დაფქული შავი პილპილი
• 100 გრ ყველი

სოკოს ღვეზელის დამზადება გამხმარი სოკოთი

პირველი ნაწილი ცომთან დაკავშირებით იგივე რჩება როგორც სოკოს ღვეზელის შემთხვევაში დამარილებული სოკოთი.

მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ გამხმარი სოკოს შევსება .

გამომშრალი სოკო 15 წუთის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო, შემდეგ კი იმავე წყალში მოხარშოთ მარილის დამატება, 15-20 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, წვნიანი სოკოს ბულიონიდან შეგიძლიათ.

კვერცხები მყარად მოხარშეთ, გააცალეთ კანი და ან მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.

როდესაც სოკო მოიხარშება, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით წვრილად. ამის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ტაფაზე კარაქით ან მცენარეული ზეთით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით, დაუმატეთ სოკოს და კიდევ მოშუშეთ. წიწაკა.

როცა ცეცხლს გამორთავთ, ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხები და ყველაფერი ერთმანეთში ავურიოთ.

მზა სოკოს შიგთავსი თანაბარ ფენად მოათავსეთ ცომზე და მოჭერით კიდეები.

სოკოს ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

შემიძლია გითხრათ, რომ არა მარტო ჩემს შვილს, არამედ ძალიან მოგვწონდა სოკოს ღვეზელი ხმელი სოკოთი და უფრო მეტად, ვიდრე მარილიანი სოკოთი. ეს აშკარად არ იყო საკმარისი ჩვენთვისაც კი. ღვეზელი ფაქტიურად 2 წუთში შეჭამეს! ამიტომ, უაღრესად ვურჩევ მას, ვისაც აქვს გამხმარი სოკო მარაგში!

როგორც ხედავთ, დამარილებული ან გამხმარი სოკოთი გემრიელი სოკოს ღვეზელის მომზადება საკმაოდ მარტივია! გაცილებით რთულია ამ სოკოს შეგროვება, მწნილი ან გაშრობა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ისინი მომზადებული, მაშინ ცოდვა იქნება არ გასინჯოთ ეს სოკოს ღვეზელები!

თუ სოკო გამხმარი გაქვთ, ასევე გირჩევთ მოხარშოთ.

და საერთოდ არ დაიზაროთ, შეხედეთ. დარწმუნებული ვარ, იქ აუცილებლად იპოვით იმას, რაც გაინტერესებთ!