მსხლის ფენოვანი ცომი. ნამცხვარი კარამელიზებული მსხლით ფენა

მსხალს ფენოვან ცომში ვაკეთებ შოკოლადით და თხილით სრულიად უშაქროდ, რადგან ჩვეულებრივ ნაყინთან ერთად ვჭამთ. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მიირთვათ ისინი ნაყინის გარეშე. შემდეგ რძიანი შოკოლადი უნდა აიღოთ და არა შავი და შიგთავსს დაუმატოთ შაქარი და მოაყაროთ შაქრის პუდრა როგორც თავად მსხალს, ისე გამოცხობის შემდეგ მთელ ტომარას.

შიგთავსში შოკოლადისა და თხილის გარდა ჩირსაც ვიყენებ. იგივე წარმატებით შეგიძლიათ აიღოთ ალუბლის ჩირი ან დაშაქრული ციტრუსის ხილი. თუ მსგავსი არაფერია, ღმერთმა დალოცოს, გაზარდოს თხილის რაოდენობა. მაგრამ, ჩემი აზრით, ქიშმიში არ არის საჭირო - ისინი აქ არ ჯდება, ძალიან ტკბილია.

მსხალს ფენოვან საკონდიტრო ნაწარმში გერმანულად ძალიან სასაცილო სახელი აქვს: „მსხალი სამოსში“, ანუ ტანსაცმლით. ამ ნაყოფის ფორმა საშუალებას იძლევა ცომი მსხლის წვეტიან ზემოზე სპირალურად ძალიან ლამაზად შეიფუთოს.

დაჭერით თხილი, მოცვი და შოკოლადი.

შევურიოთ შიგთავსი.

გააცალეთ მსხალი, მოაცილეთ ტოტები და ძირი ამოჭერით თესლის ნაწილით ბასრი ვიწრო დანით.

შეავსეთ მსხალი შიგთავსით.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

მსხალი შეფუთეთ ფენოვანი ცომის კვადრატებში. ამისთვის მსხლის ზევით კვადრატის კუთხეებს ვხურავთ, კიდეებს ვაჭერთ და შემდეგ ფხვიერ კუთხეებს მსხლის გარშემო სპირალურად ვახვევთ.

გამოაცხვეთ მსხალი ფენოვან ცომში 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში საშუალო დონეზე ჩართული ჰაერის მიმოქცევით 20-25 წუთის განმავლობაში.

აბა, ასე გამოიყურება ჩვენი მოჭრილი მსხალი. უკაცრავად, მეტი დრო არ მაქვს ისეთი სისულელეებისთვის, როგორიცაა ფოტოგრაფია, ამიტომ გავიქეცი მათ საჭმელად ნაყინით, სანამ გაცივდნენ.

მსხლისგან დამზადებულ დესერტებს აქვთ დახვეწილი გემო და დელიკატური არომატი; მსხალს აცხობენ, ადუღებენ ღვინოში და იყენებენ შიგთავსად. მე დიდ პატივს ვცემ მსხლით ცხობას, აქ არის შესანიშნავი რეცეპტების ლინკები და. დღეს მე გთავაზობთ მსხლის გასინჯვას. ცომი მზადაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ რეცეპტები მარტივია, მაგრამ რა შედეგია! წარმოუდგენელი გემო, ზღაპრული არომატი და სანახაობრივი გარეგნობა! მსხლის დესერტები მსგავსია, მაგრამ მაინც განსხვავდება გემოვნებით, გულწრფელად ვერ ვარჩევ, ორივე, გაზვიადების გარეშე, შეუდარებელია.

ნაერთი:

• მსხალი - 3 ცალი
• მზა ფაფუკი საფუარის ცომი - 500 გრამი
• კვერცხი - 1 გული
• სოუსისთვის: 400 მლ წყალზე, 100 გრამი შაქარი, დარიჩინის ჯოხი, ნახევარი მუსკატის კაკალი, 1 გრამი ვანილი და რამდენიმე ცალი ხმელი კოწახური.
• შევსებისთვის: - 2-3 ფინიკი, 2-3 ნიგოზი
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის
• უსუნო მცენარეული ზეთი საცხობი ქაღალდისთვის

როგორ მოვამზადოთ მსხლის დესერტი ფენოვან ცომში. ორი რეცეპტი

გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე. ერთ დესერტად მსხალს ადუღებენ სიროფში, მეორესთვის კი ფინიკისა და თხილის შიგთავსს იყენებენ. პირველად ერთსა და იმავე დროს ვამზადებდი, რომ აერჩია რომელი იყო უკეთესი, ახლა კი ყოველთვის ორივეს ვამზადებ.

ორი მსხლის დესერტი ფენოვან ცომში

ამ დესერტისთვის მსხალი ფენოვან ცომში დაგჭირდებათ მკვრივი და დიდი მსხალი. გააცალეთ კანი ორი მსხალი. მესამე მსხალი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და ამოჭერით ზედაპირული ღარები.

მომზადებული მსხალი

გასუფთავებული მსხალი უნდა მოხარშოთ. მე ვადუღებ არომატიზებულ სიროფში, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ წითელ ან თეთრ ღვინოშიც. რა მწვანილი და სანელებლები დავამატოთ, ეს გემოვნებისა და წარმოსახვის საკითხია; ყველას არ მოსწონს დარიჩინი; შეგიძლიათ სიროფი ცედრა, ჯანჯაფილი, ყავის მარცვლები, ვარსკვლავიანი ანისულის არომატი. წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები და მოხარშეთ მსხალი დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე, შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ღვეზელით. მომზადების დრო იცვლება მსხლის ჯიშის, ზომისა და სიმწიფის მიხედვით, მაგრამ 15 წუთი დამჭირდა.

შემდეგ ამოიღეთ მსხალი და გააგრილეთ. დადგით სიროფი დაბალ ცეცხლზე, მისგან გახდება ყველაზე არომატული მსხლის სოუსი. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფინიკი და თხილი დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ განახევრებული მსხლის შუაში. გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი, ცოტა, არა თხლად და ამოჭერით ბალიში მსხლისთვის.

ჩაყარეთ მსხალი, მოამზადეთ ცომი

ფინიკი შეიძლება ჩაანაცვლოთ ქიშმიშით, გარგარის ჩირით, გემრიელი და ლამაზი გამოდის, თუ მსხალში თხილით სავსე ქლიავს ჩავყრით, ე.ი. ასევე არის ადგილი კულინარიული შემოქმედებისთვის. მსხლის ნახევრები მოათავსეთ ფენოვან ცომზე.

ჩაყრილი მსხლის ნახევრები მზადაა გამოსაცხობად

ცომის მეორე ნახევარი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ზოლებად. გაცივებულ მსხლებს ფსკერები დავჭრათ ისე, რომ ვერტიკალურად დააყენოთ და ქვემოდან დაწყებული ცომის ზოლებით შემოახვიოთ.

მოხარშული მსხალი შეფუთეთ ფენოვან ცომში

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მსხალი ფენოვან ცომში. გული ავთქვიფოთ ჩანგლით ერთი სუფრის კოვზ წყალთან ერთად და ცომის ზედაპირს დავარცხნოთ.

ცხიმწასმულ პერგამენტზე მოათავსეთ მსხალი ფენოვან ცომში

სიროფმა მუქი ფერი შეიძინა და საკმარისად შესქელდა, გადმოდგით ცეცხლიდან.

მსხლის სოუსი მზად არის

გამოაცხვეთ მსხლის დესერტი ფენოვან ცომში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

რჩება საუკეთესო ნაწილი - მსხლის დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ლამაზად დააფინეთ. ასე მშვენივრად გამოიყურება ამოჭრილი დესერტი თხილით და ჩირით სავსე მსხლისგან დამზადებულ ფენოვან ცომში.

რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს სახლში არსებულიდან და გამოადგება ნებისმიერ დიასახლისს. თქვენთვის უგემრიელესი ტკბილი ნამცხვრების სამი ვარიანტი ვიპოვეთ. რეცეპტები ამ ფოტოებით მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს, შედეგი კი წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ასე რომ, მსხალი პლუს ფენოვანი ცომი: ლამაზი დესერტები, ფოტოები და რეცეპტები.

მარტივი დესერტი ჩქარობს: გამომცხვარი მსხალი ფენოვან ცომში

მკვრივი ხორციანი ტკბილი მსხლისთვის გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ კანი და ბირთვი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.

გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომის ფენა და გადააფარეთ მსხალი. ზედმეტი ცომი მოაშორეთ. ცომის ფენაზე გააკეთეთ ნაჭრები, რათა მსხლის ორთქლი თავისუფლად გამოვიდეს.

გამოაცხვეთ გემრიელი 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. 2-3 წუთით ადრე, სანამ საბოლოოდ ამოიღებთ მსხალს ღუმელიდან, ცომს წაუსვით ათქვეფილი გული.

გემრიელი დესერტები: მსხალი ფენოვანი ცომის საწოლზე

გარეცხეთ დიდი ტკბილი მსხალი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და გააკეთეთ ზედაპირული გრძივი ღარები ზედაპირის გასწვრივ. მსხალი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ზედმეტი წვენი მოაცილოთ.

მაგიდაზე დადეთ გაყინული ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ფენა და მისგან მსხლისთვის ამოჭერით „ბალიში“ - დახაზეთ ნახევარი მსხლის მონახაზი 1 - 1,5 სმ მანძილზე. თუ გსურთ ლამაზი დესერტი, გააკეთეთ კიდევ რამდენიმე. ფურცლები ცომიდან.

ბალიშის ცენტრში მოათავსეთ მსხლის ნახევარი, დაჭრილი გვერდით და ზემოდან მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი.
გამოაცხვეთ ეს დესერტი 25-30 წუთის განმავლობაში. 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მარტივი და გემრიელი დესერტი: მსხალი სიროფში და ფენოვან ცომში

მოხარშეთ სიროფი 1 ჭიქიდან. შაქარი, 1,5 ჭიქა. წყალი, მიხაკის 5 კვირტი, 2 ვარსკვლავიანი ანისი, ქინძი, 4 წიწაკის მარცვლები, 2-3 დარიჩინის ჩხირები და 1 ჩ.კ. კონიაკი

გააცალეთ 4 მსხალი, მთლიანად ჩაყარეთ სიროფში და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში. მზა მსხალი გააგრილეთ და ფრთხილად შემოახვიეთ ფენოვანი ცომის ზოლებში.

მზა სტრუქტურას წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ შებრაწება.

სიროფი გადაწურეთ, დაუმატეთ 2 ს.კ. თაფლი და დაასხით გამომცხვარ მსხალს.

დასაწყისისთვის გამოიღეთ ცომი გასალღობად (ამას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება) და მოამზადეთ შიგთავსი. ტაფაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, მოაყარეთ კარაქი, ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ შაქარი დაიწყებს დნობას.

ამ დროს მსხალი დავჭრათ ნაჭრებად - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭრები ან პატარა კუბურები.

ხილი მოათავსეთ ტკბილ კარაქში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. აქ მთავარია, მსხალი კარაქის სიროფში არ მოხარშოთ, თორემ „ფაფა“ მოგივა.

გაყინულ ცომს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ერთი ფენა, რომ მოერგოს ფორმას. თუ ვიმსჯელებთ ფოტოზე, მე ცოტა გადავაჭარბე და, შესაბამისად, უბრალოდ დავამატე "დამატებები".

ღვეზელის ფორმას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ცომი. მოათავსეთ შევსება.

ცომის მეორე ფენა გავაბრტყელოთ, დავჭრათ ზოლებად და მათგან ბადე მოვქსოვთ. არ არის რთული. ზოგიერთი მათგანი ჯერ ჰორიზონტალურად დავდე მაგიდაზე, შემდეგ კი სათითაოდ მოვქსოვდი.

ფრთხილად გადაიტანეთ ბადე ფორმაში მსხლებზე. ალბათ მოგიწევთ ცომის ნებისმიერი ფხვიერი ზოლების გამოსწორება. შეაერთეთ ძირისა და დეკორაციის კიდეები, უბრალოდ დაჭერით ცომი წრეში.

გამოაცხვეთ ფაფუკი ღვეზელი კარამელიზებულ მსხალთან ერთად 30-35 წუთის განმავლობაში 220-ზე, უბრალოდ მოათავსეთ ტაფა უმი ცომით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. შედეგად, თქვენ აღმოჩნდებით ასეთი სიმპათიური მამაკაცით.

მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მეჩვენება, რომ მოცვი ან ლინგონბერი აქ ზედმეტი არ იქნება. Რას ფიქრობ?

მე ვიზიარებ რეცეპტის საიდუმლოებებს

იმისათვის, რომ საყვარელი ადამიანები დახვეწილი დელიკატესით გაახაროთ, საკმარისი არ არის მხოლოდ მითითებების შესრულება. არის ნიუანსი, რომლის გარეშეც გაჭირდება მსხლის ღვეზელის გამოცხობა.

• ნაყოფი რომ არ გამუქდეს, დაასხით ლიმონის წვენი. და არა მხოლოდ, ღვეზელში ცოტაოდენი მჟავიანობა არ ავნებს.
• უსაფუარი ცომისგან უფრო ადვილია მომზადება, რადგან ის ნაკლებად იწონის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბოლო დროს დიდი პოპულარობით სარგებლობს კენკრით და ხილით დამზადებული დესერტები. ასეთი დელიკატესები გამოირჩევა სასიამოვნო გემოთი, განსაკუთრებული სინაზით, დაბალი კალორიულობითა და მომზადების სიმარტივით. მაგალითად, აქ შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება.

სურნელოვანი და წვნიანი მსხალი ფენოვან ცომში ერთ-ერთი მსუბუქი და ძალიან გემრიელი დესერტია სამზარეულოში. ეს არის სადილის ლამაზი და გემრიელი დასასრული, შესაფერისი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის! საინტერესო ის არის, რომ ეს მსხალი სწრაფად იხარშება. იდეის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ პროდუქციის საკმაოდ მოკრძალებული ნაკრები.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: გამოცხობა.

სულ მომზადების დრო: 40 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 1-2 ც.

ინგრედიენტები:

• მსხალი - 2 ც.
• ლიმონი
• ფენოვანი ცომი - 0,5 ფურცელი
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• ვანილის შაქარი გემოვნებით
• დარიჩინი ან ყავის მარცვლები, სურვილისამებრ
• უმი გული - 1 ც.

მომზადება:

1. 
   ამ კერძისთვის შეარჩიეთ დიდი და მკვრივი მსხალი. მსხალი ჩამოიბანეთ და თხელი კანი მოაშორეთ. იმისთვის, რომ მსხალმა არ დაიწყოს გამუქება, დაასხით ცოტა ლიმონის წვენი (2 ს/კ).
2. თავად მსხალი თერმული დამუშავების შემდეგაც არომატული რჩება. მაგრამ მე გთავაზობთ არომატული ნოტების დამატებას. ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ მსხალი სიროფში სანელებლებით. ქვაბში მიიყვანეთ წყალი და შაქარი ადუღებამდე. დაამატეთ ვანილის შაქარი და რამდენიმე ყავის მარცვალი ან დარიჩინის ჯოხი. ჩაყარეთ მსხალი სიროფში და დაასხით დარჩენილი ლიმონის სიროფი. მოხარშეთ მსხალი საშუალო ცეცხლზე (შეამოწმეთ ჩანგლით ან დანით). მსხლის სიმწიფის მიხედვით 10-15 წუთი იხარშება.
3. 
   შემდეგ ამოიღეთ მსხალი ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე გასაციებლად. სიროფი არ დაასხით, შეგიძლიათ ოდნავ აორთქლდეთ და მირთმევისას დაასხით მზა კერძზე.
4. 
   გაყინეთ ფენოვანი ცომი მაცივარში და გაშალეთ მაგიდაზე. ამოჭერით ცომის ნაჭერი, რომელიც დაგჭირდებათ მოსამზადებლად და დარჩენილი ცომი შედგით საყინულეში. აქ არის სტატია ფენოვანი ცომის შესახებ და როგორ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს:
5. 
   ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 190 გრადუსამდე. ფენოვანი ცომი დავჭრათ ზოლებად (არა ფართო). ცომი ჯერ არ უნდა გაბრტყელდეს, თორემ გამოცხობის შემდეგ ჰაეროვანი ფენები არ დარჩება.
6. 
   მსხალი დადეთ ფოლგაზე და თუ ჩამოვარდა, ნაყოფის ქვემოდან კუდები მოაჭერით. დაიწყეთ მსხლის ძირიდან და შემოახვიეთ ცომის ზოლები თითოეულ მსხლის გარშემო ზემოდან.
7. 
   გამომცხვარი ცომი მადისაღმძვრელი იყოს