სიმინდის ჭაღის რეცეპტი. სიმინდის წვნიანი. სიმინდის წვნიანი ქათმის ხორცით და კრემის ყველით

სიმინდის სუპს აქვს ჯანსაღი ინგრედიენტებით მდიდარი შემადგენლობა. სიმინდი შეიცავს ვიტამინებს B, PP, ასევე სპილენძს, ფოსფორს და რკინას.

სიმინდის წვნიანს ორიგინალური გემო აქვს: ოდნავ ტკბილი და ძალიან ნაზი. უფრო გამომხატველი რომ იყოს, გამოიყენება დამატებითი ინგრედიენტები - ბეკონი, კრევეტები, ბოსტნეული.

კერძის უპირატესობა მისი გარეგნობაა. გამოდის ნათელი, რაც მაშინვე ამაღლებს განწყობას და იწვევს მადას.

სიმინდის წვნიანი წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. თითოეული რეცეპტი უნიკალურია და სავსეა ახალი ინგრედიენტებით, მაგრამ მომზადების პრინციპი ყველგან ერთნაირია.

ქარვისფერი სიმინდი უფრო სასარგებლოდ ითვლება.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის წვნიანი - 15 სახეობა

უგემრიელესი წვნიანი, რომელსაც ყველაზე ხშირად განსაკუთრებულ შემთხვევებში ამზადებენ. მაგრამ კერძი მოითხოვს მცირე რაოდენობით ინგრედიენტებს, ასე რომ ეს არ იქნება ძალიან ძვირი.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 200 გ
• მიდიები - 200 გ
• რძე - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 2 ს.კ
• კარაქი - 2 ს.კ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• მწვანე ხახვი - 1 კონა

მომზადება:

სიმინდი გახეხეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერის გამოყენებით.

მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ მომზადებული რძის ნახევარი ჩაასხით წვნიანში პატარა ნაკადით.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი: შეწვით ფქვილი კარაქში ტაფაში. ჩაასხით დარჩენილი რძე. ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

ჩაასხით სოუსი წვნიანში. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაფორმებისთვის საჭიროა გამწვანება.

წვნიანი შეიძლება გადავიტანოთ საცერში, რათა კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.

თუ რამე უფრო მკვებავი გინდა, სიმინდის წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ხორცი (სასურველია ქათამი).

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ
• სიმინდი - 1 ქილა
• ხახვი - 1 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Მცენარეული ზეთი
• Მარილი წიწაკა

მომზადება:

შემწვარი ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო.

დაფქული ხორცი ბოსტნეულით დაასხით მდუღარე წყალში. დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში.

კერძი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. გამოდის ძალიან მსუბუქი - ნამდვილი დიეტური წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• სიმინდი - 1 ქილა
• კრემი - 150 მლ
• კურკუმა - 2 ჩ.კ
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

ტაფაზე დაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი და ნიორი. დაუმატეთ მათ სიმინდი და დაასხით 1 ჭიქა წყალი. ნარევი ოდნავ უნდა ადუღდეს, რომ წყალი აორთქლდეს.

ამის შემდეგ ნელ-ნელა უნდა დაასხით კრემი და დაუმატოთ კურკუმა.

ამ წვნიანს მარილი არ ემატება, მაგრამ ვისაც ტკბილი სუპები არ უყვარს, შეგიძლიათ კერძი ოდნავ შეანელოთ.

ისპანახი ჯანსაღი ინგრედიენტია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი. გარდა ამისა, ტკბილ წვნიანს სიმჟავეს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ისპანახი - 1 კონა
• სიმინდი - 1 ქილა
• კარტოფილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Მცენარეული ზეთი
• სანელებლები

მომზადება:

შეწვით ხახვი და სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. როცა მზად იქნება, დაასხით შემწვარი და სიმინდი. კიდევ 10 წუთის შემდეგ - წვრილად დაჭრილი ისპანახი. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი.

სუპის ეს ვერსია უფრო კალორიულია. ლორი შეიძლება შეიცვალოს ნედლი შებოლილი სოსისით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ც.
• ლორი - 200 გ
• კარაქი - 20 გ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სიმინდი - 1 ქილა
• Მარილი წიწაკა
• დაფნის ფოთოლი
• გამწვანება

მომზადება:

კარტოფილი წვრილად დავჭრათ და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო.

ტაფაში კარაქში შეწვით ხახვი, სტაფილო და ლორი. მიღებული მასა ჩაასხით წვნიანში.

დაამატეთ სიმინდი, მწვანილი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

მექსიკიდან ჩამოსული ეს ფერადი კერძი მარტივი მოსამზადებელია. ინგრედიენტების ნაკრები მარტივი და ხელმისაწვდომია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ც.
• სიმინდი - 1 ქილა
• ჩილი - 0,25 ც.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ
• ხახვი - 2 ც.
• რძე - 500 მლ

მომზადება:

მოხარშეთ ფილე და გამოყავით ბოჭკოებად. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და ჩილი, დაუმატეთ სიმინდი.

შეურიეთ ხორცი, შემწვარი და რძე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჯერ დაამატეთ მარილი.

ცხარე მოყვარულთათვის ეს კერძი აშკარად საყვარელი იქნება. ტკბილი სიმინდი კარგად უხდება მწარე წიწაკას და ქათამს.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ქილა
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 4 კბილი
• პაპრიკა - 1 ს.კ
• ჩილი - 1 ცალი
• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ
• ქათამი - 300 გ

მომზადება:

სქელძირიან ტაფაზე დაასხით ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და ნიორი. დაამატეთ წიწაკა, დაჭერით რგოლებად.

ხორცს კუბიკებად მოაჭერით და შეწვით. სეზონი პაპრიკა.

ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი წიწაკა. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მთლიანად.

ორიგინალური წვნიანი, ძალიან სქელი დარბილებული პურის წყალობით.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ქილა
• პური - 1/2 ც
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 1 ცალი
• ბეკონი - 300 გ
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და ნიორი. შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით სიმინდი და დაამატეთ წყალი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პური.

მას მოჰყვება შემწვარი ბეკონი და სანელებლები.

თუ სიმინდი არ არის საკმარისი, მაშინ წვნიანი შეიძლება შეიცვალოს ბარდასთან ერთად. მთავარია ეს ინგრედიენტები ზედმეტად არ მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1/2 ც
• ნიორი - 2 კბილი
• ნიახური - 1 ყუნწი
• ბარდა - 300 გ
• სიმინდი - 300 გ
• რძე - 4 მლ
• ფქვილი - 1 ს.კ
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული. ქვაბში შეწვით ყველა ინგრედიენტი კარტოფილის გარდა. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ნარევს დაასხით რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. მარილი და დაამატეთ ბარდა და სიმინდი. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

უმჯობესია გამოიყენოთ ორაგული რეცეპტში, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თევზი.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 300 გ
• სიმინდი - 1 ქილა
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• კრემი - 150 მლ
• Მარილი წიწაკა

მომზადება:

თევზი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. სიმინდისა და ხახვის სერიის შემდეგ, წვრილად დაჭრილი.

ჩაასხით კრემი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სიმინდის სუპი "ხრუშჩოვი"

წვნიანში ხორცის ინგრედიენტები არ არის, ამიტომ გამოდის მსუბუქი და დიეტური.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• ბულიონი - 1 ლ
• სიმინდი - 1 ქილა
• ფქვილი - 1 ს.კ
• მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი, შაქარი

მომზადება:

შეწვით ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ნიორი. შემწვარი დაასხით მდუღარე ბულიონში.

დაუმატეთ სიმინდი.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი და მცირე რაოდენობით წყალი. ურიეთ სანამ არ გახდება სოუსი. ჩაასხით პირველ ჭურჭელში.

მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და მუსკატის კაკალი. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ სუპის სწრაფად და მარტივად მომზადებაში. ჩვენ გვჭირდება ასეთი ფუნქცია, რათა მომზადების დრო ნაგულისხმევად არ იყოს ძალიან დიდი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმინდი ძალიან მოხარშული გახდება.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ქილა
• პომიდორი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის ძირში და დააყენეთ "Stew" რეჟიმი. დაამატეთ სიმინდი, პომიდორი და ხახვი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შეაზავეთ და მოამზადეთ პროგრამით „სუპი“ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ეს წვნიანი კარგია, რადგან მას აქვს მდიდარი გემო. მსუბუქი კონსისტენცია საშუალებას აძლევს პატარა ბავშვებს მისი ჭამა.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 3 ც
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ
• კარაქი - 2 ს.კ
• სიმინდი - 1 ქილა
• ფქვილი - 2 ს.კ
• კრემი - 150 მლ
• კრემის ყველი - 150 გ
• ბულიონი - 1 ლ
• ქათმის მკერდი - 1 ცალი
• მარილი, სანელებლები

მომზადება:

ხახვი და სიმინდი შეწვით ზეითუნის ზეთისა და კარაქის ნარევში.

სხვა ტაფაზე კარაქში შეწვით ფქვილი, დაუმატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ. ყველი დავჭრათ და დავამატოთ სოუსში. დავტოვოთ ცეცხლზე შესქელებამდე.

ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ნიორთან ერთად.

შეურიეთ შემწვარი სიმინდი, ხახვი და სოუსი. ათქვიფეთ ბლენდერით.

ნარევს დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ ხორცი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

სწრაფი და მარტივი წვნიანი. ჯობია ისე მოხარშოთ, რომ ერთბაშად მიირთვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დროთა განმავლობაში ის კარგავს გემოს.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კვერცხი - 1 ც.
• სიმინდი - 1 ქილა
• ხახვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Მცენარეული ზეთი
• სანელებლები

მომზადება:

კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

შეწვით ხახვი და სტაფილო.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ სიმინდი, შემწვარი და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. მოაყარეთ სანელებლებით.

ინდაური შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ საკვებად, ამიტომ ამ წვნიანში მიზანშეწონილი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ინდაური - 500 გ
• ჯანჯაფილი - 50 გ
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ
• შაქარი - 1/2 ს.კ
• მარილი გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახური - 1 ყუნწი
• სიმინდი - 1 ქილა
• კრემი - 150 მლ

მომზადება:

ინდაური დავჭრათ ნაჭრებად. შეურიეთ სოიოს სოუსი, მარილი, შაქარი და დაჭრილი ჯანჯაფილი. ხორცი სოუსში დამარინადეთ.

სტაფილო, ნიახური და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ. შეწვას დაუმატეთ სიმინდი და ნაღები. მოვხარშოთ. ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე.

შეწვით ხორცი და დაუმატეთ წვნიანს. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

სიმინდის წვნიანი შეიძლება იყოს ნათელი აქცენტი ზამთარში. ეს არის მზიანი ზაფხულის ნაჭერი მოღრუბლულ დღეებში. მას შეუძლია თქვენი განწყობის ამაღლება და შიმშილის დაკმაყოფილება.

სიმინდისგანყველა ჩვენთაგანი ემზადებაბევრი სალათი, ნამცხვრები, ძირითადი კერძები და კერძებია, მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ გემრიელი წვნიანი სიმინდისგან. სიმინდით ბევრი გემრიელი სუპის მომზადება შეგიძლიათ..

ყველას უყვარს სიმინდი და იცის, რამდენად სასარგებლოა ის ჩვენი ორგანიზმისთვის. თუ თქვენს შვილებს, მაგალითად, არ უყვართ ცხელი სუპის ჭამა, მოამზადეთ ისინი გემრიელი წვნიანი თანმათი საყვარელი სიმინდი, და დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. ასეთი სუპები წარმატებით შემატებს მრავალფეროვნებას თქვენს პირველ კერძებს, თქვენ შეძლებთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებას გემრიელი და ჯანსაღი ცხელი სუპებით, რომლებიც მათ აქამდე არასდროს უცდიათ. აუცილებლად სცადეთ სიმინდის სუპები ჩვენი რეცეპტების მიხედვით, მერწმუნეთ, შეგიყვარდებათ ისინი!

1. ქათმის წვნიანი სიმინდით
2. ყველის წვნიანი სიმინდით
3. სიმინდის წვნიანი ბეკონით
4. სიმინდის სუპი "ჩინური"

პომიდვრის წვნიანი სიმინდით და წითელი ლობიოთი

პომიდვრის წვნიანი სიმინდით და წითელი ლობიოთი

ეს წვნიანი შესანიშნავი საუზმე იქნება მთელი ოჯახისთვის. ცხელი წვნიანი სიმინდით და ლობიოთი მთელი დღის განმავლობაში თქვენს ორგანიზმს დიდი ენერგიით დამუხტავს და სასარგებლო ელემენტებით გაჯერებს. შეიცავს უამრავ პარკოსანს, ლობიოს გარდა შეიცავს ბარდას, რაც ნიშნავს, რომ ეს წვნიანი თქვენს ორგანიზმს უამრავ ცილას მისცემს.

ეს კერძი წარმოუდგენლად სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო კომპონენტს ახალგაზრდა სხეულის სრული ზრდისთვის.

სიმინდის და ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული წითელი ლობიო – 1 ქილა (350 გრ);
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა (350 გ);
• ტომატის წვენი - 800 მლ;
• ხახვი - 50 გ;
• კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი;
• ბეკონი - 100 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• კილანტრო - 2 ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• კამა - 2 ყლორტი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ქვაბი.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი როგორც გინდათ, არა უშავს.
3. ბეკონი უნდა შებოლილიყო, დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ახლა ტაფა დადგით გაზქურაზე და კარგად გაცხელეთ, როცა გაცხელდება, ჩაასხით ბეკონი და დნება დაიწყო.
5. როგორც კი ბეკონიდან ცხიმის ნაწილი ამოვა, მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ხახვი და ბეკონი, სანამ ხახვი არ გახდება ღია ოქროსფერი.
6. როგორც კი ხახვი და ბეკონი შეიწვება, დაასხით მათ მთელი პომიდვრის წვენი და დაუმატეთ კეტჩუპი.
7. ადუღეთ პომიდვრის წვენი, დაასხით მთელი სიმინდი ტაფაში წვენთან ერთად.
8. შემდეგ დაასხით ლობიო ასევე წვენთან ერთად.
9. ბარდა გადაწურეთ და ჩაასხით წვნიანში.
10. წვნიანი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
11. როგორც კი 5 წუთი ადუღდება, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ წვნიანი მარილითა და პილპილით თქვენი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
12. შემდეგი, წვრილად დაჭერით კილანტრო და კამა. მწვანილი დაუმატეთ წვნიანს, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

თუ კილანტროს მოყვარული არ ხართ, მაშინ არ გჭირდებათ მისი დამატება, შეცვალეთ იგი სხვა საყვარელი ცხარე მწვანილით.

სიმინდისა და ლობიოს წვნიანი პომიდორით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის წვნიანი სიმინდით

ქათმის წვნიანი სიმინდით

ეს წვნიანი ძალიან მსუბუქი და გემრიელია. შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიეტაზეა რაიმე მიზეზით. მისი მომზადება შესაძლებელია პატარა ბავშვებისთვისაც კი. ეს წვნიანი კარგია ყველასთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, ის მდიდარია ვიტამინებითა და ცილებით.

მოამზადეთ საუზმეზე ან ლანჩზე, როგორც პირველ კერძს, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ, როგორც ერთადერთ კერძად, ქათმის წყალობით საკმარისად მკვებავი გამოდის, რომ ლანჩზე მიირთვათ.

ქათმის სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათამი - 400 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ დაახლოებით 2,5 ლიტრი მოცულობის ქვაბი.
2. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ნაწილი ზურგის გარდა, რადგან ძალიან ცხიმიანია, უმჯობესია ფეხები აიღოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე, მაგრამ ცოტა მშრალია და მდიდარ ბულიონს არ იძლევა, ფეხებს ყოველთვის ვიღებ. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ბულიონისთვის ქათმის წყალი ადუღეთ.
3. სანამ ქათამი მზადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული.
4. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
5. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ზოლებად, შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ, მაგრამ უბრალოდ არ გახეხეთ.
6. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით როგორც გინდათ, არა უშავს.
7. სანამ ქათამი იხარშება, გამოაცალეთ ქაფი ბულიონიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ღრუბლიანი იქნება. როგორც კი ქათამი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და გააგრილეთ.
8. ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.
9. ხახვი და სტაფილო ცოტა შეწვით ძალიან მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
10. როგორც კი შემწვარი მზად იქნება, მაშინვე ჩაასხით წვნიანში.
11. ამასობაში თქვენი ქათამი ოდნავ გაცივდა, ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან, დაჭერით წვრილად და დაამატეთ ეს ხორცი წვნიანს.
12. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, იუშკასთან ერთად წვნიანს დაასხით სიმინდიც. გააჩერეთ ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. წვნიანი მარილი თქვენი გემოვნებით.
13. ყველა მწვანილი დაჭერით წვრილად. მომზადებამდე წუთით ადრე დაუმატეთ წვნიანს.
14. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით თასებში.

ქათმის წვნიანი სიმინდით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ხახვის წვნიანი სიმინდით და სანადირო სოსისებით

ხახვის წვნიანი სიმინდით და სანადირო სოსისებით

ამ წვნიანს აქვს წარმოუდგენლად მდიდარი კრემისებური გემო და ნათელი არომატი. სიმინდი მას უფრო ნაზს ხდის. სანადირო ძეხვეული ბულიონს ძალიან მდიდარ და არომატულს ხდის. წვნიანი შესანიშნავია ლანჩისთვის, რადგან ძალიან ნოყიერია და ყველას დააკმაყოფილებს.

კრემი ამ წვნიანს ძალიან ნაზს ხდის, ხაზს უსვამს თითოეული ინგრედიენტის გემოს და მისი წყალობით იძენს სასიამოვნო კრემისებურ გემოს. სიმინდი, რომელიც ხვდება ყველა კოვზში, აძლევს მას პიკანტურ დარტყმას.

წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• სანადირო ძეხვი – 400 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ხორცის ბულიონი - 400 მლ;
• მძიმე კრემი - 200 მლ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• კამა - 4 ყლორტი;
• ოხრახუში - 3 ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სუპისთვის დაგჭირდებათ წინასწარ მოხარშული ხორცის ბულიონი.
2. აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, შედგით გაზქურაზე, როცა გახურდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ღია ოქროსფერამდე.
5. როგორც კი ხახვი შეწვით, დაასხით ბულიონი.
6. ადუღეთ.
7. სანამ ბულიონი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ნახარშს. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები.
8. სოსისები უნდა დავჭრათ რგოლებად, არ დავჭრათ თხლად, დაახლოებით 0,5 სმ სისქით.
9. კარტოფილი რომ მომზადდება, დაამატეთ ძეხვეული.
10. სიმინდი გადაწურეთ სიმინდიდან და სოსისებთან ერთად დაუმატეთ წვნიანს.
11. ჩაასხით მთელი კრემი წვნიანში.
12. მარილი და პილპილი წვნიანი თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
13. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.
14. წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი, მწვანილი დაუმატეთ წვნიანს 1 წუთით ადრე სანამ მზად იქნება.

თქვენი უგემრიელესი ნაღების წვნიანი სრულიად მზად არის! ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

წვნიანი სიმინდისა და კრაბის ჩხირებით

წვნიანი სიმინდის და კრაბის ჩხირებით

სიმინდისა და კრაბის ჩხირები შეიძლება შეურიოთ არა მხოლოდ სადღესასწაულო სალათში. ამ ორი ინგრედიენტით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ცხელი კერძი.

თქვენს შვილებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს წვნიანი, რადგან მათ ძალიან უყვართ სიმინდიც და კრაბის ჩხირებიც.

ნარევში შემავალი კვერცხის ცილა წვნიანს ოდნავ სქელს ხდის. მისი გემო ძალიან მდიდარი და ნათელია. ზღვის პროდუქტების მსუბუქი არომატი მას ძალიან გემრიელს ხდის.

კრაბის ჩხირებითა და სიმინდით სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• კრაბის ჩხირები - 250 გ;
• კრემი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 2 ლიტრი;
• კვერცხის ცილა – 2 კვერცხიდან;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• კამა - 3 ყლორტი;
• სიმინდის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ სუპის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია.

1. დაგჭირდებათ მზა ქათმის ბულიონი.
2. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. სანამ ადუღდება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
4. ამოიღეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან და დაჭერით ჩხირები ნახევარ რგოლებად.
5. სიმინდი გადაწურეთ სიმინდიდან, გახეხეთ სიმინდი ბლენდერით ან თქვენთვის ხელმისაწვდომი სხვა მეთოდით, ის კარგად უნდა გახდეს, მაგრამ არ გადაიქცევა პასტაში.
6. ცალკე თასში ჩაასხით კრემი.
7. აიღეთ 2 კვერცხი, გააცალკევეთ ცილა გულისაგან, ცილა ჩაასხით კრემში, მაგრამ გული არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ სხვაგან გამოიყენოთ. კვერცხის ცილა შეურიეთ კრემს ჩანგლით.
8. კრემს და კვერცხის ცილას დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. როცა ბულიონი უკვე მოიხარშება, ჩაასხით მასში კრაბის ჩხირები და დაჭრილი სიმინდი.
10. წვნიანი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
11. ადუღეთ ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
12. თანდათან აურიეთ ნაღების, კვერცხის ცილისა და სიმინდის ნაზავი. წვნიანი ისევ ადუღებამდე მივიდეთ. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
13. წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან.

თქვენი სიმინდისა და კრაბის წვნიანი სრულიად მზად არის!

ყველის წვნიანი სიმინდით

ყველის წვნიანი სიმინდით

ჩემს ოჯახს უბრალოდ უყვარს ეს წვნიანი, ის ძალიან ნაზი და სქელია. კრემისებური მდნარი ყველი მას სრულყოფილების სიმაღლეს ხდის და სიმდიდრეს მატებს. ნაზი ტკბილი სიმინდი მატებს გემოს. ქათმის ხორცი მას საკმარისად მკვებავს ხდის, რომ მეორე კურსის გარეშე მიირთვათ. ეს არის ჩვენი საყვარელი საუზმე და ხშირად ვახშამიც კი.

ყველის სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა (350 გ);
• დამუშავებული ნაღების ყველი - 300 გ;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• კურკუმა - მწიკვი;
• დაფქული ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დაგჭირდებათ 2,5 ლიტრიანი ქვაბი.
2. ჩაასხით მასში 1 ლიტრი წყალი.
3. ქათმის ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. მე ვიყენებ ქათმის მკერდს, უფრო ადვილად იჭრება და ზედმეტ ცხიმს არ ამატებს წვნიანს.
4. ხორცს ჩაასხით წყალში, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, ქაფის ნაჭრები არ არის საჭირო წვნიანში. მოხარშეთ ქათამი სანამ მზადდება. მარილს ჯერ არ დაუმატოთ.
5. წვნიანში ჩაასხით სიმინდი და წვენი.
6. გამოწურეთ ბარდას წვენი და დაუმატეთ წვნიანს.
7. ახლა აიღეთ ყველი და გახეხეთ პირდაპირ წვნიანში. ყველაფერი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. მას შემდეგ, რაც ყველი წყალში გაიხსნება, დააგემოვნეთ მარილი და შემდეგ დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. (ადრე ნუ მოაყარებთ მარილს, ხაჭოს ყველი სხვადასხვანაირად შეიცავს მარილს და თუ მარილს ადრე დაუმატებთ, შეიძლება ზედმეტად ბევრი მარილი დასრულდეს.
9. მარილის შემდეგ დავამატოთ პატარა მწიკვი კურკუმა, ძალიან სასიამოვნო ყვითელ ფერს მისცემს სუპს.
10. დაამატეთ ტკბილი დაფქული პაპრიკა გემოვნებით, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე, თუ გნებავთ ცხარე და პატარა ბავშვები წვნიანს არ შეჭამენ.
11. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ ტაფაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ეს ხელს შეუწყობს მის გამდიდრებას.

ყველის წვნიანი სიმინდით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათამი

ქათმის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათამი

ვისაც უყვარს სიმინდის სუპები, ის თქვენს მენიუში ახალ გემოსა და მრავალფეროვნებას შემოიტანს. შებოლილი ქათამი იძლევა ძალიან მდიდარ ბულიონს და ძლიერ არომატს.

ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია ცეცხლზე, ბუნებაში დასვენებისას, თუ ცეცხლის კვამლის გემოს დაუმატებთ, ის უფრო არომატული და გემრიელი გახდება. შებოლილი ხორცით სუპების მოყვარულებს ის ნამდვილად მოეწონებათ და თქვენი სამზარეულოს ხშირი „სტუმრები“ გახდებიან.

სიმინდის და შებოლილი ქათმის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• შებოლილი ქათამი - 300 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 20 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით. კაზანკას ვამზადებ, საუკეთესო გამოდის.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში და დაამატეთ კარაქი. დადგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს.
3. სანამ ზეთი გაცხელდება, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, დაჭერით როგორც გსურთ, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.
4. ქათამი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ხახვი.
5. სიმინდი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. ჩაამატეთ ტაფაზეც. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ჩაასხით ბულიონი. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ ბულიონთან ერთად გემო უბრალოდ უფრო მდიდარია, თუ გარეთ ვამზადებთ, ბუნებრივად ვაკეთებთ ბულიონის გარეშე და ძალიან გემრიელიც გამოდის.
7. წვნიანი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მე ყოველთვის ვიყენებ წიწაკის დაფქულ ნარევს; ის უფრო მდიდარ გემოს და არომატს იძლევა, ვიდრე უბრალოდ დაფქული შავი პილპილი.
8. გაფცქვენით ნიორი და გაატარეთ ნივრის საწნახში ან რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით.
9. ოხრახუშიც წვრილად დაჭერით.
10. წვნიანს გაზქურიდან გამოღებამდე დაუმატეთ ნიორი და ოხრახუში.
11. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.

არომატული წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათმით მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ბეკონით

სიმინდის წვნიანი ბეკონით

მამაკაცებს უყვართ ეს წვნიანი ბეკონით. გამოდის საკმაოდ ცხიმიანი და ძალიან მკვებავი. შებოლილი ბეკონი იძლევა ძალიან სქელ და მდიდარ ბულიონს, სიმინდი კი მას ოდნავ ტკბილს და ნაზს ხდის.

სიმინდის მარცვლები გაჯერებულია ბეკონის არომატით და გაჯერებულია ბულიონით, რაც მათ უფრო გემრიელს ხდის. ეს წვნიანი შესანიშნავია ღია ცის ქვეშ მომზადებისთვის.

სიმინდის და ბეკონის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი – 500 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 150-200 გ;
• ბეკონის ბულიონის კუბურები - 2 ცალი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მომზადებისთვის საჭიროა ტაფა სქელი ფსკერით. ქვაბს ყოველთვის ვიყენებ, იდეალურია ამ მიზნით.
2. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე. გავაცხელოთ, როგორც კი გაცხელდება, დაასხით მთელი ბეკონი და ოდნავ გადნება და დაიწყეთ შეწვა. დაე, მიიღოს ოდნავ ოქროსფერი ფერი.
4. როგორც კი ბეკონი მოიხარშება, დაასხით წყალი ტაფაში. ადუღეთ და ბულიონში დაასხით სიმინდი. ზაფხულში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მარცვლები კუბებიდან მარცვლების მოჭრით. ზამთარში იყიდეთ გაყინული ან დაკონსერვებული, კონსერვისგან წვენის გამოწურვა დაგჭირდებათ, წვნიანში არ არის საჭირო.
5. წვნიანს დაუმატეთ ბეკონის კუბურები, გასინჯვის შემდეგ დააგემოვნეთ წვნიანი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
6. წვნიანი ადუღეთ სანამ სიმინდი მზად არ იქნება. ბუნებრივია, სიმინდის დაკონსერვებული სიმინდი უკვე მზადაა, ამიტომ დაახლოებით 10 წუთი დაგჭირდებათ ადუღება, მეტი არ არის საჭირო.
7. წვნიანს გაზქურიდან გამოღებამდე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიიღეთ ნებისმიერი მწვანილი და ნებისმიერი რაოდენობით თქვენი გემოვნებით.
8. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ნიახურით და ნაღებით

სიმინდის წვნიანი ნიახურით და ნაღებით

ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანი უბრალოდ შესანიშნავი საუზმე იქნება. ბულიონში შემავალი კრემი მას უბრალოდ ზღაპრულად ნაზს ხდის, გემო ძალიან რბილი და ამავდროულად მდიდარია.

ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის, ისინი დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ბოლო კოვზამდე. თუ თქვენს შვილს არ უყვარს ჯანსაღი საკვებისა და ცხელი კერძების ჭამა, ეს წვნიანი ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ.

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის კონსერვი – 400-500 გ;
• ნიახური – 1 ყუნწი;
• ხახვი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წყალი – 800-900 მლ;
• კარტოფილი -250-300 გ;
• მძიმე კრემი - 200 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ჩვეულებრივ შესაწვავად.
3. ნიახური დავჭრათ იმავე ზომით, როგორც ხახვი.
4. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩაასხით კარაქი. გაცხელების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური. შეწვით ისინი ერთად 6 წუთის განმავლობაში.
5. ნიორი გაფცქვენით, რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ უკვე შემწვარი ხახვი და ნიახური და შეწვით მათთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი თუ გაქვთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
7. წყალი ადუღდეს.
8. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაასხით მდუღარე წყალში.
9. წვნიანი მარილი თქვენი გემოვნებით.
10. როცა კარტოფილი უკვე დარბილდება, წვენის გამოწურვის შემდეგ დაასხით მთელი სიმინდი წვნიანში.
11. ჩაასხით ნაღები წვნიანში.
12. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
13. მზა წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან.
14. ჩაასხით თეფშებში.
15. მწვანილი წვრილად დავჭრათ და პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

რძის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი თევზით

რძის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი თევზით

შებოლილი თევზის ჭამას მიჩვეული ვართ უბრალო ან კარტოფილთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ გემრიელი წვნიანიც მოამზადოთ. და მას ამზადებენ არა მხოლოდ გემრიელი შებოლილი თევზით, არამედ უგემრიელესი წვნიანი სიმინდით.

ერთი შეხედვით, ყველა პროდუქტი საერთოდ არ ჯდება ერთმანეთთან. როდესაც პირველად გავიგე ეს რეცეპტი, მეგონა, რომ შეუძლებელი იქნებოდა მისი ჭამა, მაგრამ, როცა მომექცნენ, აზრი შეიცვალა. სცადეთ მისი მომზადება და ასევე მიხვდებით, რომ ეს ყველაფერი ერთად ძალიან გემრიელია.

ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 200 გ;
• შებოლილი თევზის ფილე – 250 გ;
• კარტოფილი - 150 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 50 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• რძე - 400 მლ;
• ხახვი - 50 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• დაფქული thyme - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• დაფქული ტკბილი პაპრიკა - მეოთხედი ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად სასწრაფოდ აიღეთ 2 ლიტრიანი ქვაბი, მოხარშვაც მოსახერხებელი იქნება.
2. დაასხით მთელი წყალი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ.
3. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
4. ბეკონი დაჭერით ძალიან წვრილად, დაასხით ტაფაში, შეწვით სანამ არ გამოყოფს მთელ ცხიმს.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ შემწვარ ბეკონს, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე და აცადეთ მხოლოდ ოქროსფერი შეფერილობის მიღება.
6. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად.
7. როცა წყალი უკვე ადუღდება, ჩაასხით მასში კარტოფილი და შემწვარი ხახვი და ბეკონი.
8. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე.
9. სანამ კარტოფილი იხარშება, დაამუშავეთ თევზი. აუცილებელია მისგან ქერქი და ძვლების ამოღება, რა თქმა უნდა, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. (არასოდეს აიღოთ ქაშაყი, საზიზღარი გამოვა, დამიჯერეთ. ვარდისფერი ორაგული ან სხვა მკვრივი თევზი ყველაზე იდეალურია, სკუმბრიაც შეიძლება, მაგრამ ცოტა რბილია, მაგრამ გემოც საკმაოდ კარგი იქნება). თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ისინი უნდა იყოს ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე სიმინდის მარცვლები.
10. როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, წვნიანს დაუმატეთ თევზი.
11. იუშკა გადაწურეთ სიმინდისგან და დაუმატეთ წვნიანს. ყველაფერი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
12. შემდეგ დაამატეთ რძე და მარილი გემოვნებით. (პროცესის დასაჩქარებლად თევზის ჩამოსხმის შემდეგ რძეს ცალკე მოვხარშავ და უკვე გაცხელებულს ვამატებ წვნიანს).
13. დაუმატეთ თიამი და პაპრიკა, ცხარე პაპრიკა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუ წვნიანი ცხარე გსურთ. ყველაფერი ადუღეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
14. ამოიღეთ წვნიანი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ თეფშზე უკვე მწვანილის დამატება შეგიძლიათ.

არაჩვეულებრივი წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის სუპი "ჩინური"

სიმინდის სუპი "ჩინური"

მსგავს წვნიანს მიირთმევენ ჩინურ რესტორნებში და ძალიან პოპულარულია იქ. წვნიანი გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი, ნათელი და მდიდარი გემოთი.

ჯანჯაფილი მას ძალიან პიკანტურს და გემოთი უჩვეულოს ხდის, ჩვენთვის ცოტა უჩვეულო. მაგრამ გემო ძალიან სასიამოვნოა და არ მოგეწონებათ. ვამზადებ, როცა რაღაც უჩვეულო და ძალიან გემრიელი მინდა.

ჩინური სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი – 450 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 5 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი;
• სეზამის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მომზადებისთვის აიღეთ შესაბამისი ზომის ტაფა.
2. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში. თუ ქათმის ბულიონი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაანაცვლოთ 1,5 ლიტრი წყალი 2 კუბიკი ქათმის ნახარშით, ამას ვაკეთებ ძალიან ხშირად, რადგან ბულიონის ცალკე მომზადების დრო და სურვილი ყოველთვის არ გაქვთ.
3. ბულიონი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
4. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, ჩაასხით მასში მთელი დაკონსერვებული სიმინდი, დაასხით ბულიონთან ერთად. ასე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ სიმინდი ადუღდება, უნდა მოამზადოთ შემწვარი.
6. ტაფაში ჩაასხით სეზამის ზეთი, არ არის იაფი, ამიტომ შევცვალე ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით და პრაქტიკულად არ შემიმჩნევია გემოვნების განსხვავება.
7. აიღეთ ხახვი და დაჭერით ბუმბულის თეთრი ნაწილი, მწვანე ნაწილი ჯერ გადადგით.
8. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
9. ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
10. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, ჯანჯაფილი და ნიორი.
11. წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი. ყველაფერი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
12. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერით გახეხეთ, სანამ მთელი სიმინდი არ დაჭრელდება. ზედმეტი დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ სიმინდი წვნიანში ჩასვლამდე დაჭრათ, მაგრამ შემდეგ გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება.
13. დააბრუნეთ წვნიანი ღუმელში.
14. სანამ ადუღდება, სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში. რა თქმა უნდა, სიმინდი საუკეთესოა, მაგრამ თუ არა, შეცვალეთ იგი კარტოფილით. გახსნილ სახამებელს დაუმატეთ სოიოს სოუსი.
15. ასევე გატეხეთ და ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები.
16. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, თანდათანობით ჩაასხით კვერცხები წვნიანში. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
17. შემდეგ ფრთხილად დაასხით გახსნილი სახამებელი. წვნიანი ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში შესქელდება.
18. გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის, თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ თქვენი გემოვნებით.
19. წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან.
20. მწვანე ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ჩაასხით წვნიანში, თავად შეარჩიეთ ხახვის რაოდენობა.

ცხარე ჩინური სუპი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ბულგარული წიწაკით, ნიახურით და კრუტონებით

სიმინდის წვნიანი ბულგარული წიწაკით, ნიახურით და კრუტონებით

ეს წვნიანი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. ის აერთიანებს ძალიან გემრიელ პროდუქტებს ნათელ გემოს.

ბეკონი სუპის ბულიონს ძალიან მდიდარ და ნოყიერს ხდის. სიმინდი იძლევა ძალიან სასიამოვნო სიტკბოს და დელიკატურ გემოს. ბულგარული წიწაკა წვნიანს საზაფხულო ბოსტნეულის არომატს მატებს და ზაფხულის სიახლეს ანიჭებს. არომატული ნიახური მას უფრო გამდიდრებს გემოთი და არომატით.

ყველა პროდუქტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და ქმნის გემოსა და არომატის ერთ უნიკალურ კომპოზიციას, რომელიც მთელ სახლს შეავსებს.

სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 500 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ნიახურის ყუნწი – 50 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• ახალი thyme - 1 ყლორტი;
• კურკუმა - მწიკვი;
• კარტოფილი - 200 გ;
• მძიმე კრემი - 0,5 ჭიქა;
• პური – 150-200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 400 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე შეფერხება მომზადების დროს.

1. ნიახური დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ისე, როგორც ყოველთვის აკეთებთ სუპის მომზადებისას.
3. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით თხელ ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე.
4. ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად. შებოლილი უნდა იყიდოთ, ძალიან მდიდარ გემოს მისცემს.
5. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად ან თხელ ზოლებად.
6. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით პატარა და თხელ ზოლებად.
7. ახლა, როცა ყველაფერი მოამზადეთ, აიღეთ სქელძირიანი ქვაბი ან ქვაბი.
8. ტაფა დადგით გაზქურაზე, როცა გაცხელდება, დაასხით მასში მთელი ბეკონი. შეწვით ბეკონი, სანამ არ მოიხარშება და არ მოიხარშება.
9. როგორც კი ბეკონი მოიხარშება, გადაწურეთ ცხიმი ცალკე თასში და ჯერ გადადგით.
10. ბეკონს დაუმატეთ კარაქი, როგორც კი გადნება, ტაფაში მოაყარეთ ხახვი და ნიახური, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე.
11. შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და სტაფილო და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
12. შემდეგ ტაფაში დაასხით წყალი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ თევზი სიმინდიდან.
13. ჩაასხით კარტოფილი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
14. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, დაუმატეთ მას მთელი სიმინდი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ერთად მოხარშეთ, აღარ არის საჭირო, კარტოფილი ბადაგში არ უნდა იშლება.
15. სანამ წვნიანი დუღდება, აიღეთ ტაფა, ჩაასხით მასში მთელი ცხიმი, რომელიც გამოწურეთ ბეკონის შეწვის შემდეგ, ცხიმიანი ტაფა დადგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს.
16. სანამ ცხიმი ცხელდება, აიღეთ პური და დაჭერით პატარა კუბებად.
17. შემდეგ, დაბალ ცეცხლზე, ნელ-ნელა შეწვით პური ოქროსფერამდე. ამ დროის განმავლობაში ის გადაიქცევა კრეკერებად. შებოლილი ბეკონის ცხიმი მათ ძალიან არომატულს გახდის.
18. ხაჭოს ყლორტი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
19. ახლა დაასხით სუპის ნახევარი და გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. პიურეს დაუმატეთ კურკუმა, დაჭრილი ხახვი და კურკუმა. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში.
20. ყველაფერი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ უნდა ადუღდეს, როგორც კი ადუღება დაიწყება, სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.
21. გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, თუ ეს გჭირდებათ.
22. მზა წვნიანი ოდნავ გააგრილეთ თქვენთვის მისაღებ ტემპერატურაზე, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ის მაინც წვნიანია და ცხელი უნდა იყოს.
23. წვნიანი ჩაასხით თასებში, უმჯობესია აირჩიოთ ღრმა, რომ ძალიან სწრაფად არ გაცივდეს.
24. თითოეულ თეფშს დაამატეთ კრუტონები. ჩვეულებრივ სუფრაზე ცალ-ცალკე ვდებ, თითოეული თავისი გემოვნებით ამატებს და ასევე სწრაფად ამჟავდება და ჯობია წვნიანში ბევრი კრეკერი ერთდროულად არ ჩადოთ, რამდენიმე ცალი ჩაყაროთ.

თქვენი წვნიანი სრულიად მზად არის!

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ამ რეცეპტების სუპები! Გემრიელად მიირთვით!

შესანიშნავი ( 2 ) ცუდად ( 0 )

სიმინდის კერძები პოპულარულია მექსიკასა და აშშ-ში. ამ ქვეყნებში მას ზრდიან და მიირთმევენ დიდი რაოდენობით.

სიმინდი შეიცავს:

• ვიტამინი K, რომელიც პასუხისმგებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე:
• ახალგაზრდობის ვიტამინი - E;
• B ვიტამინები.

მარცვლეული მდიდარია ბოჭკოვანი და კალციუმით. სიმინდის ზეთი აქვეითებს მადას, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი სხვადასხვა დიეტებში.

სამარხვო სუპებში გამოიყენება სიმინდის მარცვლები, მაგრამ რადგან მათ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი გამოდგება. მწვანილთან და ახალ პომიდორთან ერთად, კერძები ნათელი და არომატულია.

ნაღების დაკონსერვებული სიმინდის წვნიანი

თქვენ ყოველთვის არ გაქვთ საჭირო ინგრედიენტები ხელთ. სცადეთ შეცვალოთ კრემი რძით, კარაქი მცენარეული ზეთით, ნიახურის ყუნწი ფესვით და კერძი ახალ გემოს მიიღებს.

სუპი მიირთვით ოხრახუშის ფოთლითა და ლიმონის ნაჭერით მორთული.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული სიმინდი – 1 ქილა (350 გრ.);
• უმი კარტოფილი - 5 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ნიახურის ყუნწი – 2-3 ც.;
• კარაქი - 75 გ;
• კრემი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ;
• მწვანე ოხრახუში - 3-5 ყლორტი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ;
• ხმელი რეჰანი - 0,5 ჩ/კ;
• წყალი – 2,5-3ლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით 1,5 x 1,5 სმ ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი 1 ს.კ. კარაქი ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე. მოურიეთ, შემდეგ დაასხით ოთახის ტემპერატურის კრემი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. წინასწარ გახურებულ ჰოლანდიურ ღუმელში გავადნოთ კარაქი და მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ნიახურის ღეროები და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. სიმინდი მოათავსეთ კარტოფილთან ერთად ქვაბში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. კარტოფილ-სიმინდის ბულიონს მოასხით შემწვარი ბოსტნეული და თანდათან დაასხით მოხარშული კრემი. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და დაჭრილი ოხრახუში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის მარცვლები – 250 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• შებოლილი ქათმის ფეხი - 1-2 ცალი;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ცხარე წიწაკა - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• კარაქი - 30 გ;
• სუნელები სუპისთვის - 1-2 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი და კამა - 3 ცალი;
• წყალი – 3-3,5ლ.

მომზადება:

1. სიმინდის მარცვლები გავრეცხოთ, დავამატოთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 1 საათი დაბალ ცეცხლზე.
2. მზა მარცვლეულს დაუმატეთ გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ნახევარი ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. მშრალ ტაფაში აურიეთ კარაქი და მზესუმზირის ზეთი, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო ოთხად, შეწვით ოქროსფერამდე.
4. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად 5-10 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, ბოლოს დაუმატეთ თესლ გარეშე დაჭრილი ცხარე წიწაკა.
5. შებოლილი ფეხის რბილობი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, მოაყარეთ ტომატის სოუსი, ადუღეთ და მოაყარეთ მარილი. სიმინდის ფქვილის წვნიანს მოაყარეთ სანელებლებით და დაჭრილი მწვანილებით.

დაკონსერვებული სიმინდის წვნიანი კრევეტებით

გაყინული სიმინდი შესაფერისია ამ სუპისთვის, ხოლო ზაფხულში - მარცვლები მოხარშული ახალგაზრდა ყურებიდან.

კრევეტები იყიდება უკვე მოხარშული (ვარდისფერი), გაყინული და ჩანთებში შეფუთული. ისინი უბრალოდ უნდა მიიყვანონ ადუღებამდე წყალში და გაიწმინდონ გამოყენებამდე.

ეს იაპონური სიმინდის წვნიანი ჩემი პირველი კერძის ერთ-ერთი საყვარელი ვარიანტია. არსებითად, ეს არის პიურე წვნიანი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან, სანელებლების მინიმალური რაოდენობით და აქვს ძალიან ნაზი გემო და კრემისებრი ტექსტურა.

ამ წვნიანს ხშირად უწოდებენ "კრემის წვნიანს კრემის გარეშე", რადგან დაფქვის პროცესში სიმინდის მარცვლები გადაიქცევა რძიან პასტაში და გამოყოფს წვენს, რომელსაც აქვს კრემის მსგავსი გემო და კონსისტენცია.

იაპონური სიმინდის წვნიანი მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, მაგრამ შეგიძლიათ მათთან ერთად კულინარიული ექსპერიმენტებიც ჩაერთოთ - ზოგიერთი ძირითადი ინგრედიენტის ჩანაცვლებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძის კიდევ უფრო დიეტური ან ვეგეტარიანული ვერსია.

ეს წვნიანი შეიძლება დამზადდეს ახალი ან გაყინული სიმინდისგან. განსაკუთრებით ბოლო ვარიანტი მომეწონა – გაყინული სიმინდის მარცვლები საყინულეში თვეების განმავლობაში ინახება და საჭიროების შემთხვევაში რამდენიმე წუთში გახურებული და გემრიელი წვნიანი მოამზადეთ.

მზა სიმინდის სუპს აქვს ძალიან ნაზი კრემისებური გემო და დელიკატური არომატი. წვნიანი გამოდის სქელი და მკვებავი, მაგრამ ამავე დროს წარმოუდგენლად მსუბუქი. სცადეთ, იქნებ თქვენც მოგეწონოთ ეს მზიანი იაპონური სიმინდის წვნიანი?!

მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები.

ამოჭერით სიმინდის მარცვლები ან გაყინეთ სიმინდი.

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი.

დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება.

დაამატეთ ფქვილი და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 1 წუთი.

მორევისას დაასხით ბულიონი ან წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ მთელი ფქვილი არ დაიშლება და არ დარჩება სიმსივნეები.

გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე. დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები, ცოტა მარილი და პილპილი და 1-2 დაფნის ფოთოლი.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სიმინდის მარცვალი არ გახდება.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და გახეხეთ სიმინდის მარცვლები ჩაძირული ბლენდერით. ჩაასხით რძე და აურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

იაპონური სიმინდის წვნიანი მზად არის!

მიირთვით მზა წვნიანი მწვანე ხახვთან ერთად გაწურული. Გემრიელად მიირთვით!

სუპები მზადდება გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდისგან, მარცვლეულისგან და ახალგაზრდა სიმინდისგანაც კი. ეს არის ჯანსაღი კერძი - მკვებავი და ზომიერი კალორიული.

ცილის მცირე რაოდენობით სიმინდი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ამინომჟავას, ლიზინს, კაროტინს და ფასდება ბოჭკოს მაღალი შემცველობით.

პიურესა და ნაღების სუპებს ამზადებენ ტკბილი და მარილიანი, რძით ან ნაღებით. ისინი მდიდარია ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის ბულიონებით, ნაღების ყველის და ზღვის პროდუქტების დამატებით. მათ შორის შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ფესვები, სოკო, სანელებლები და მწვანილი.

მზა სუპებს მიირთმევენ კრუტონებით, კრუტონებით, არაჟანით ან წვრილად დაჭრილი ყველით და ასხურებენ მწვანილს.

ნაღების სიმინდის წვნიანი კრევეტებით

რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და დიდ დროს არ იღებს. ამ სუპისთვის აირჩიეთ უტკბილესი სიმინდი. მსგავსი წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ კიბორჩხალთან ერთად - უფრო არომატული იქნება.

მზა კერძი მიირთვით სუფრაზე, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, შეგიძლიათ მორთოთ ლიმონის ნაჭერით. მომზადების დრო - 45 წუთი.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 2 ქილა თითო 350 გ;
• კრევეტები - 200-300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კრემი - 50-100 გ;
• კარაქი - 80-100 გ;
• ადუღებული წყალი – 1,5 ლ;
• კარტოფილი - 2-3 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ოხრახუში - 2 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ მასში თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვშუშოთ ხახვითა და სტაფილოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაკონსერვებულ სიმინდის მარინადი გადაწურეთ და ქვაბში შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ, მოურიეთ, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. სუპთან ერთად კონტეინერი ოდნავ გააგრილეთ, ბოსტნეული ბლენდერში გახეხეთ პიურემდე. შეურიეთ ნაღები პიურეს და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. თუ წვნიანი სქელია, დაამატეთ ცოტა ბულიონი ან წყალი.
5. გამოაცალეთ კრევეტები, დაუმატეთ წვნიანს, წიწაკა და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის წვნიანი ქათმის ხორცით და კრემის ყველით

მომზადების დრო, ბულიონის მომზადების ჩათვლით, არის 2,5 საათი. ხარშვის დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ მარცვლეული ჩაანაცვლოთ სიმინდის ფანტელებით, რომლებიც 15 წუთის განმავლობაში იხარშება.

მზა კერძი მიირთვით ცხელი, ღრმა გამჭვირვალე თეფშებში. ზემოდან მოაყარეთ ერთი კოვზი რბილი ყველი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მოსავლიანობა: 2,5 ლიტრი ან 5 სრული პორცია.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ქათმის კარკასი;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• სიმინდის მარცვლები - 1 ჭიქა;
• კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ოხრახუშის ან ოხრახუშის ფესვი – 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50-70 გ;
• სუპის სანელებლების ნაკრები;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-7 ცალი;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• რბილი ნაღების ყველი - 150-200 გ;
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა - თითო რამდენიმე ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ხორცის ნახევარი გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ბულიონის გამოწურვა, როცა ადუღდება.
2. გააცალეთ ოხრახუშის ფესვი, ხახვი და ნახევარი სტაფილო და მოათავსეთ ადუღებულ ბულიონში. ნახარშს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები.
3. საათნახევრის შემდეგ ბულიონიდან სტაფილო და ხახვი ამოიღეთ ლათინიდან, ამოიღეთ ქათამი, გააგრილეთ, კანი მოაცილეთ და ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან.
4. გარეცხილი სიმინდის მარცვლები ჩაასხით ქათმის ბულიონში და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. კარტოფილი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მარცვლეულის მომზადებისთანავე დავამატოთ ბულიონში. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ სტაფილოს გახეხილი ნახევარი. წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი.
7. მოხარშული ქათმის ხორცი მოათავსეთ მომზადებულ სუპში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
8. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი, სანელებლები გემოვნებით და მარილი წვნიანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ნაღების სიმინდის რძის წვნიანი ნივრის კრუტონებით

ამ რეცეპტში დაკონსერვებული სიმინდი შეიძლება შეიცვალოს გაყინული ან მოხარშული სიმინდით. მომზადების დრო: 50 წუთი.

მომზადებული კრემის წვნიანი ჩაასხით თასებში, მორთეთ ქათმის ფილეს ნაჭრებით, მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი. მიირთვით კრუტონები ცალკე თეფშზე და არაჟანი სოუსში.

ინგრედიენტები:

• რძე - 500 მლ;
• ქათმის ბულიონი - 1 ჭიქა;
• დაკონსერვებული სიმინდი – 350-400 გ;
• ქათმის ფილე - 300-400 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ხორბლის პური ან პური - 2-3 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს/კ;
• მწვანე რეჰანი - 1 ყლორტი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ სანამ მზადდება.
2. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ კარაქზე, მოვაყაროთ სიმინდი, მარინადის გამოწურვის შემდეგ ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ს.კ. ბულიონი.
3. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით.
4. ტაფაში ჩაასხით რძე და 100-150 გრ. ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და ფილე, მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
5. მოამზადეთ ნივრიანი კრუტონები: პურის ნაჭრები დაასხით ნიორით, მოაყარეთ მარილი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში.
6. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ კრემისებამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

სამარხვო სიმინდის წვნიანი სოკოთი

ეს უცხიმო წვნიანი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის და მარხვისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სოკო თქვენი გემოვნებით: ეს შეიძლება იყოს ხამანწკის სოკო, თაფლის სოკო ან ღორის სოკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო ჯერ მოხარშვის შემდეგ. მზა სუპის გასაფორმებლად, დატოვეთ შემწვარი სოკოს ნაჭრები და კოვზი სიმინდი. მომზადების დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი.

მიირთვით ღრმა თასებში, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი სოკო და რამდენიმე მარცვალი სიმინდი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები - 300-400 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 600-700 გ;
• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1-1,5 ლ;
• კარტოფილი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50-80 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სანელებლების ნაკრები სოკოსთვის – 1 ჩ/კ;
• მწვანე კამა - რამდენიმე ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვშუშოთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი.
2. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვშუშოთ ხახვითა და წიწაკით.
3. სოკოს დაუმატეთ სიმინდი მარინადის გარეშე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავაფაროთ ცივი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება.
5. ჩაშუშული ბოსტნეული დაასხით ბულიონში კარტოფილით, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ადუღეთ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ.
6. მზა წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

Გემრიელად მიირთვით!