როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი კეფირით. შარლოტა კეფირზე ვაშლით: რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ შარლოტა კეფირზე

ფერმენტირებული რძის შარლოტა ტრადიციულისგან განსხვავდება უფრო ჰაეროვანი სტრუქტურით და რბილობით. წმინდა კვერცხის ვერსიისგან განსხვავებით, თქვენ მიიღებთ ძალიან დელიკატურ, ბისკვიტის მსგავს ცომეულს, უფრო დახვეწილი და რბილი გემოთი, გამოხატული ვაშლის არომატით. ქერქი არ იქნება ისეთი ხრაშუნა და პრიალა-ყავისფერი, როგორც უფუარი შარლოტისა; ეს ღვეზელი იდეალურია შაქრის ფხვნილით, დაშაქრული ხილით ან დაქუცმაცებული თხილით დეკორატიული მოსასხურებლად.

კეფირის შარლოტის ვარიანტები

შარლოტის ღვეზელის რეცეპტი ვაშლით კეფირზე ისეთივე მარტივია, როგორც სხვა შარლოტის რეცეპტი და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. მაწონით გამოცხობის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ განმსაზღვრელი ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს, რათა გამაფხვიერებელთან რეაქცია უფრო მძაფრად წარიმართოს. სწორედ ეს მისცემს სასურველ ბრწყინვალებას მზა დესერტს (როგორც ფოტოზე). კიდევ ერთი დახვეწილობა - ჩვენ ვიღებთ ტკბილ ვაშლებს და არა მჟავეებს, როგორც შარლოტაში ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარეშე.

კლასიკური რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ტკბილი ვაშლი - დაახლოებით 5 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. მოამზადეთ ვაშლი: გარეცხეთ და გააცალეთ კანი (თუმცა ბევრს მოსწონს ღვეზელი გაუსუფთავებელი ხილით - ეს კიდევ უფრო ჯანსაღია), ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაყოფი თხელ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სლაისერი.
2. ფქვილი ისე გავცრათ, რომ ჰაერი შეიწოვოს - ამით ნამცხვარი უფრო ფუმფულა გახდება.
   კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე, დაუმატეთ სოდა. არ არის საჭირო მისი ძმრით ჩაქრობა, რადგან კეფირი თავისთავად მჟავეა.
3. შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხი და კეფირი. ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ნაზად ურიეთ. ძალიან ინტენსიურად ან დიდხანს არ უნდა მოურიოთ, თორემ ცომს მთელი ჰაერი ამოიღებს და ნამცხვარი არც ისე ფუმფულა გახდება. ცომი შარლოტასთვის კეფირით უნდა იყოს ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინების.
4. ცომის ნაწილი ჩაასხით კარაქით (ან მარგარინთან) ცხიმწასმულ ფორმაში (თუ სილიკონის ფორმას იყენებთ, შეგიძლიათ შარლოტა ზეთის გარეშე გამოაცხვოთ).
5. მოათავსეთ ვაშლი და მოაყარეთ დარიჩინი. თუ მჟავე მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქარი. შეავსეთ დანარჩენი ცომით.
6. გამოაცხვეთ შარლოტა კეფირით ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 180 გრადუსი. გამოცხობის დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის ფორმა (ბეჭდის სახით).

მზა ღვეზელი შეიძლება თქვენი გემოვნებით მორთოთ - შაქრის ფხვნილით, ქოქოსის ფანტელებით, ათქვეფილი ნაღებით, კენკრით ან საკონდიტრო ნაწარმით.

ალბათ დამეთანხმებით, რომ თითოეულ ღუმელს აქვს თავისი „ხასიათი“, ამიტომ გამოცხობის დრო და ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ასისტენტის მახასიათებლებისა და „ახირებების“ მიხედვით.

თითქმის ყველა შვილობილ ოჯახში ხშირად რჩება ზედმეტი რძე, რომელიც ერთ-ორ დღეში ხდება „საეჭვო“ და ვეღარ სვამს. იგივე რეცეპტით იოგურტის გამოყენებით მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ შარლოტა ვაშლით და ის არანაკლებ ფუმფულა და გემრიელი გამოვა.

როგორ მოვამზადოთ მანანა კეფირით

უგემრიელესი კეფირზე დაფუძნებული შარლოტა სემოლინით გამოდის ნაზი და დამსხვრეული და ცოტას შეუძლია გამოიცნოს, რომ ის შეიცავს ბურღულს (მამაკაცების, ბავშვების და ზოგიერთი დიეტოლოგის მიმართ მიკერძოებული დამოკიდებულების გათვალისწინებით, ისინი არ გირჩევენ ასეთი კერძის მოხმარებას. ).

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• გამდნარი კარაქი - 100 გრამი;
• შაქარი - 1 ჭიქა (ან ნაკლები);
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ვაშლი - დაახლოებით 5 ცალი.

მომზადება

1. სემოლინა წინასწარ უნდა იყოს შერწყმული კეფირთან ცალკე კონტეინერში. დატოვე ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა ადიდდეს.
2. დაუმატეთ გაგრილებული გამდნარი კარაქი და შაქარი და ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლი.
4. ცომი ვაშლთან ერთად მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ფორმაში ან ღრმა ტაფაში.
5. ტაფა შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 190 გრადუსი.

მანნიკი უმჯობესია გაცივებული მიირთვათ – კარგად უხდება ნეკერჩხლისა და ალუბლის სიროფებს.

ახლად გამომცხვარი, ცხელი ვაშლის შარლოტა კეფირით, ხის ჯოხით მზადყოფნის შემოწმებისას, შესაძლოა ნედლად მოგეჩვენოთ სპანი ტორტის გამჭვირვალეობის გამო. არ ინერვიულოთ - ფერმენტირებული რძის ინგრედიენტები იძლევა ამ ეფექტს და გაციების შემდეგ ის გაქრება.

რეცეპტი ნელ გაზქურაში

შარლოტა კეფირზე ვაშლით ნელ გაზქურაში არანაკლებ ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის, ვიდრე ღუმელში.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• გამდნარი კარაქი - 50 გრამი;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - მწიკვი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. მიქსერით ან ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, დაასხით თბილი კეფირი და კარაქი, აურიეთ.
2. გაცრილ ფქვილში შეურიეთ ვანილინი, სოდა (ან ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი) და ერთი მწიკვი მარილი და შეურიეთ ათქვეფილ მასას.
3. ცომის ნახევარი ჩაასხით მულტიქუკერის ტაფაში. მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ ზემოდან მსუბუქად მოაყაროთ შაქარი და დარიჩინი.
4. მოხარშეთ ღვეზელი 50 წუთის განმავლობაში "Bake" რეჟიმში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შარლოტას კეფირით ნელი გაზქურის მომზადებას შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე ღვეზელს, სტანდარტული რეცეპტის მიხედვით, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარეშე.

რეცეპტები სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისთვის

ვაშლის შარლოტის შესაქმნელად, რომელსაც შეუძლია გააოცოს თქვენი საყვარელი ადამიანები, შესაფერისია არა მხოლოდ კეფირი, არამედ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების უმეტესობა. კიდევ ერთი საიდუმლო - ათქვიფეთ კვერცხი ცივად. ასე ქაფი უკეთ წარმოიქმნება და მზა ღვეზელის ზედაპირზე მიიღებთ მსუბუქ ქერქს, მერინგის მსგავსი.

რიაჟენკაზე

შესაძლებელია თუ არა ღვეზელის გაკეთება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით? სწრაფ შარლოტას ვაშლით ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეზე აქვს დელიკატური გემო, ლამაზი ქერქი და სასიამოვნო ვანილის არომატი.

დაგჭირდებათ:

• ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - 0,5 ლ;
• ვაშლი - 4-5 ცალი;
• ფქვილი - 300 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი - მწიკვი.

მომზადება

1. კვერცხი, შაქარი და მარილი ენერგიულად ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. დაუმატეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და სოდა, ისევ ათქვიფეთ.
3. ფქვილი გაცერით, ცომს დაუმატეთ და ვანილი, ისევ ათქვიფეთ.
4. დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ. ჩაასხით ზეთი და კვლავ აურიეთ.
5. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში 35-40 წუთით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

შრატზე

შრატის შარლოტა ვაშლით შეიძლება კვერცხის გარეშეც მოამზადოთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ვეგეტარიანელებსაც შეუძლიათ მისი ტკბობა.

დაგჭირდებათ:

• შრატი - 500 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ფქვილი - 300 გრამი;
• ვაშლი - 4-5 ცალი;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. დაჭრილ ვაშლს მოაყარეთ შაქარი. ცოტა ხანს რომ დადგებიან, მიღებული სიროფი გადაწურეთ. ჩვენ არ გვჭირდება ზედმეტი ტენიანობა.
2. შრატში გავხსნათ შაქარი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი.
3. ტაფას წაუსვით ცხიმი (შეგიძლიათ მოაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი), დააფინეთ ვაშლის ნაჭრები და შეავსეთ ნარევი. ამით ბევრი ცომი გამოდის, ამიტომ აიღეთ უფრო დიდი ფორმა.
4. ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

იოგურტზე

შარლოტა ვაშლით შეიძენს ნაზ ნაღების გემოს, თუ მოხარშული იოგურტით.

დაგჭირდებათ:

• ბუნებრივი იოგურტი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა ან ნაკლები;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• კარაქი - 70 გრამი;
• სოდა - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - მწიკვი;
• ვაშლი - 4 ცალი.

მომზადება

1. კვერცხები, შაქარი და იოგურტი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. გაადნეთ კარაქი და ოდნავ გაგრილების შემდეგ დაასხით ნარევში.
3. დაუმატეთ ფქვილი და სოდა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი), კარგად აურიეთ ცომი და დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი (კუბიკებად ან ნაჭრებად).
4. მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში. სურვილისამებრ, ხილის ცომში შერევა არ შეიძლება, უბრალოდ ზემოდან ლამაზად დადეთ.
5. გამოაცხვეთ შარლოტა იოგურტზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე, მიირთვით ღვეზელი ჩაისთვის, როცა მთლიანად გაცივდება. ჩაის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ იგივე იოგურტით - დიახ, ის მაღალკალორიულია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი!

როგორიც არ უნდა აირჩიოთ ჟელე შარლოტის რეცეპტი ვაშლით კეფირზე, არაჟანზე ან სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებზე, გახსოვდეთ, რომ მთავარი ინგრედიენტია თქვენი სიყვარული თქვენი საყვარელი ადამიანების მიმართ, ვისთვისაც ქმნით ამ კლასიკურ ხელნაკეთ დესერტს!

კეფირით დამზადებული შარლოტა გამოირჩევა როგორც მსუბუქი და ნაზი დესერტი. მისი რეცეპტები მარტივი მოსამზადებელია და ინგრედიენტები ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ. ამ მარტივი კერძის გემო გაახარებს თქვენ და თქვენს ოჯახს.

თუ შეამჩნევთ, რომ მაცივარში არის კეფირი, მაგრამ არავის არ სურს მისი დასრულება, მოამზადეთ ვაშლის ღვეზელი. ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაიმეოროს ყველა დიასახლისს. მთავარია ვაშლის ტკბილი ჯიშის მიღება.

სასურსათო სია:

• კეფირი - 0,25 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 0,4 კგ;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ხუთი ვაშლი;
• გამაფხვიერებელი - 8 გ;
• შაქარი - 0,2 კგ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ვაშლი უნდა დაამუშაოთ - მოაშოროთ კანი და თესლი და დავჭრათ ნაჭრებად.
2. გამოიყენეთ საწური ფქვილის გასაწურად. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
3. ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და გამაფხვიერებელი და მთელი მასა ათქვიფეთ თეთრი ქაფის გაჩენამდე.
4. კვერცხის ნარევში ჩაასხით კეფირი და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი. დაიმახსოვრეთ, რომ გამუდმებით აურიეთ მთელი ნარევი კოვზით, მაგრამ არ გადააჭარბოთ. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. ჩვეულებრივ, ის ოდნავ სქელია, ვიდრე ბლინების ცომი.
5. სპეციალური საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით.
6. ცომის უმეტესი ნაწილი დაასხით ფსკერზე, მეორე ფენაში მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ძირი.
7. ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი. დრო - 45 წუთი.

რეცეპტი დამატებული შესქელებული რძით

შესქელებული რძე ამ მარტივ რეცეპტს სირბილესა და ფუმფულას მატებს. ასე უფრო ტკბილი გამოდის.

დაგჭირდებათ:

• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• პრემიუმ ფქვილი - 0,2 კგ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• ოთხი ვაშლი;
• დარიჩინი - 5 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ შესქელებული რძე და გაცრილი ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
2. მოათავსეთ გაფცქველი ვაშლის ნაჭრები საცხობი ფურცლის ძირზე, რომელიც წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთით.
3. ხილს მოაყარეთ დარიჩინი და ზემოდან მოასხით ცომი.
4. გამოცხობის ტემპერატურა - 180 გრადუსი. მომზადების დრო: 40 წუთი.
5. მზა შარლოტა შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადით.

სემოლინით

შეგიძლიათ ვაშლის დესერტი გამოაცხოთ მაშინაც კი, თუ ხელთ ფქვილი არ გაქვთ და მის ნაცვლად გამოიყენოთ სემოლინა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სამი კვერცხი;
• ხორბლის ფქვილი - 0,1 კგ;
• ხუთი ტკბილი ვაშლი;
• შაქარი - 70 გრ;
• მარილი - 10 გ;
• სემოლინა - 0,1 კგ.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ვაშლის გაფცქვნა შესაძლებელია, ხოლო ქერქით გამოცხობის ვარიანტი შესაძლებელია. ეს თქვენი გემოვნებითაა. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ცილა და გულები შაქართან და მარილთან ერთად ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე.
3. ამის შემდეგ ჩაასხით ფქვილი, ცოტა კიდევ ათქვიფეთ სათქვეფით და შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა.
4. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით ცომი ზემოდან.
5. გააცხელეთ ღუმელი და ჩადეთ საცხობი ფურცელი შარლოტასთან ერთად. ტემპერატურა - 180 გრადუსი. დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.

აყვავებულ ვაშლის ღვეზელი კეფირით

Charlotte ყოველთვის არ აღმოჩნდება აყვავებულ. თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი, რომ თქვენი საყვარელი დესერტი იყოს საუკეთესო.

კომპონენტების სია:

• კეფირი - 0,2 კგ;
• საცხობი სოდა - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• პირველი კლასის ფქვილი - 0,4 კგ;
• სამი დიდი ვაშლი;
• შაქრის ფხვნილი და დარიჩინი;
• სამი ქათმის კვერცხი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ მყარი ბირთვი და თესლი. ნაყოფი ჯერ შუაზე გაჭერით, შემდეგ კი პატარა ნაჭრებად.
2. გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ბლენდერით.
3. კვერცხის ნარევში ჩაასხით სოდა და დაასხით კეფირი. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თბილი უნდა იყოს. ეს არის ფუმფულა ცომის ერთ-ერთი საიდუმლო. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. კეფირის მასას თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
5. მომზადებული და ზეთიანი ტაფის ფსკერზე მოვაყაროთ ვაშლი, მოვაყაროთ სანელებლები და შევავსოთ მომზადებული ნახევრად თხევადი ცომით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და დაიწყეთ შარლოტის ცხობა. დრო - 30 წუთი. მომზადების დასრულების შემდეგ რეკომენდებულია ღვეზელს ფოლგა გადააფაროთ და ნახევარი საათით გაიჩეროთ. ასე დარწმუნდებით, რომ დესერტის შუა ნაწილი კარგად არის გამომცხვარი.

კეფირზე კომბოსტოთი

შარლოტა შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ის სულაც არ უნდა იყოს ტკბილი ამის გასაკეთებლად. შეგიძლიათ რეცეპტს კომბოსტო დაუმატოთ და კერძი მთლიანად გარდაიქმნება.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,25 კგ;
• ჩაის სოდა - 5 გ;
• კეფირი - 0,3 ლ;
• ორი კვერცხი;
• მაიონეზი - 30 გ;
• კომბოსტო - 0,3 კგ;
• ნებისმიერი სახის მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტოს დამუშავება შეგიძლიათ სახეხით, ან დაჭერით დანით.
2. შეწვით ტაფაში.
3. ცალკე ჯამში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის კეფირი, კვერცხის ცილა და გული, მაიონეზი, სოდა და მარილი. ავთქვიფოთ მთელი მასა საფუძვლიანად.
4. დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, თან განუწყვეტლივ ურიეთ. ჩაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი.
5. ცომის ნახევარი დაასხით წინასწარ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი კომბოსტო და კვლავ დაასხით ეს ბრწყინვალება დანარჩენ ცომთან ერთად.
6. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ღუმელის ტემპერატურა - 190 გრადუსი. გამოცხობის დრო - 40 წუთი.

შარლოტა კეფირით ნელ გაზქურაში

ვაშლის ღვეზელი უფრო სწრაფად და მარტივად მზადდება ნელ გაზქურაში. სანამ კერძი მზადდება, შეგიძლიათ ეს დრო საკუთარ თავზე გაატაროთ.

სასურსათო სია:

• კარაქი - 0,12 კგ;
• კეფირი - 0,25 კგ;
• შაქარი - 0,2 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• სოდა - 10 გ;
• ექვსი ვაშლი;
• ერთი ქათმის კვერცხი.

მომზადების ეტაპები:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და გაადნეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მიღებულ მასაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი.
2. იმავე თასში ჩაასხით კეფირი და გატეხეთ კვერცხი.
3. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი მუწუკების გარეშე.
4. ცომის მასა სისქეში არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
5. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი იგივე ზეთით. ძირზე ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლები ერთ თანაბარ ფენად მოათავსეთ. შეავსეთ იგი ცომით.
6. დააწკაპუნეთ პროგრამაზე „საცხობი“ სამზარეულოს ტექნიკის მენიუში. დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში.
7. მზა ღვეზელი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, ქოქოსის, ჯემით ან დარიჩინით. Გემრიელად მიირთვით.

უგემრიელესი შიგთავსები შარლოტასთვის კეფირით

კეფირით დამზადებული შარლოტის რეცეპტების დიდი რაოდენობა არსებობს. გამოცდილი დიასახლისები ადაპტირებენ მათ ოჯახის გემოვნებასა და პრეფერენციებს. ღვეზელი შეიძლება იყოს ტკბილი შიგთავსით: ვაშლი, ბანანი, მსხალი, ჯემი, მარწყვი და ა.შ. ზოგჯერ შარლოტებს კომბოსტოთი, ხორცით ან კარტოფილით ამზადებენ. ყველა შემთხვევაში, ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან აყვავებულ, რბილი და ნაზი.

სტატიაში განვიხილავთ კეფირით დამზადებულ შარლოტას. ჩვენ გეტყვით ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში დესერტის მომზადების ეტაპობრივ რეცეპტებზე. გემრიელ და ფუმფულა შარლოტის მომზადებას გაიგებთ.

შარლოტა კეფირით არის სურნელოვანი ნამცხვარი "სველი" ღვეზელის სახით, რომელიც თანაბრად მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ეს დესერტი იდეალური გაფორმება იქნება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის.

გამოცხობა საკმაოდ მარტივია, მაგრამ უნდა დაიცვან რამდენიმე ნიუანსი. მნიშვნელოვანია რეცეპტის სწორად დაცვა, ინგრედიენტები ფრთხილად აურიეთ და გამოცხობისას ფრთხილად იყოთ. კეფირით მომზადებული ნამცხვარი უჩვეულოდ ფუმფულა და მსუბუქი ტექსტურით გამოდის.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი, ვიდრე უბრალოდ ვაშლი, როგორც შევსება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი და კენკრა ღვეზელს თქვენი პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. შევსება შეიძლება იყოს ერთჯერადი (მაგალითად, მხოლოდ ვაშლი ან მსხალი) ან მრავალფეროვანი (მაგალითად, ჟოლოთი და მარწყვით, ან მოცვი და ქლიავი).

კეფირის ცომი შარლოტასთვის შეიძლება დამატებით არომატიზირებული იყოს სანელებლებით (დარიჩინი, ვანილი, მუსკატის კაკალი). ეს სანელებლები აუმჯობესებს გემოს და ანიჭებს განსაცვიფრებელ არომატს მზა ცომეულს. დესერტის ვარიაცია შეიძლება იყოს შარლოტა კვერცხის გარეშე ან სემოლინით.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და შემდეგ მიიღებთ საოცარ კერძს, რომლითაც გააოცებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს! ასევე გირჩევთ გაეცნოთ პრეპარატს.

შარლოტის რეცეპტი კეფირზე ვაშლით

ეს არის კლასიკური რეცეპტი ღუმელში შარლოტის მოსამზადებლად. დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ვაშლის ტკბილი ჯიშები.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ვაშლი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 8 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ ვაშლი წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. ფქვილი საცერში გავცრათ.
3. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები გამაფხვიერებელთან ერთად, დაამატეთ შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. მიღებული ნარევში ჩაასხით კეფირი, შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის თანდათანობით დამატება, მუდმივად აურიეთ ცომი. მომზადებული ნარევი უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე ბლინების ცომი.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
6. ცომის უმეტესი ნაწილი ჩაასხით ფორმის ძირში, ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფორმა.
8. მოხარშეთ შარლოტა 45 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა

აყვავებულ შარლოტა კეფირზე

დესერტი ყოველთვის არ გამოდის აყვავებულად. იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული ჰაეროვანი გახადოთ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ინგრედიენტების სწორი პროპორციები და მკაცრად დაიცვან ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ პირველი კლასის ფქვილი.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 200 მლ;
• საცხობი სოდა - 2 ჩ/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ;
• ფქვილი - 400 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - 2 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. პროდუქტი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჭურჭელში, შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ.
3. მიღებულ შემადგენლობას დაამატეთ თბილი კეფირი და სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ცომის მორევისას თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ ვაშლი, მოაყარეთ დარიჩინი და შეავსეთ ცომით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დესერტი ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ტაფის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ შარლოტას ფოლგა დააფარეთ 30 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა

შარლოტა კეფირით ნელ გაზქურაში

ვაშლის ღვეზელის მომზადება კეფირით ნელ გაზქურაში უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში. საკმარისია ცომი მოზილოთ, დაუმატოთ ინგრედიენტები, მოათავსოთ მთელი ნარევი ნელ გაზქურაში და ცოტა ხანს დაელოდოთ. ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე!

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 400 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,15 კგ;
• კეფირი - 250 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• საცხობი სოდა - 2 გ;
• მარილი და ვანილი - თითო 1 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცალეთ ნაყოფი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, შემდეგ ათქვიფეთ ქაფის წარმოქმნამდე.
3. კვერცხის ნარევს დაასხით თბილი კეფირი და გამდნარი კარაქი, მუდმივად ურიეთ.
4. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ ვანილინი, მარილი და სოდა.
5. ჩაასხით ცომი კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ, რათა არ მოხდეს სიმსივნეები.
6. ცომს დაუმატეთ ვაშლი და აურიეთ.
7. ჩაასხით ნარევი მულტიქუკერში და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 160 კკალ.

შარლოტის მომზადება ტაფაში

ვაშლის შარლოტა კეფირით ტაფაში არაჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს მარტივი გზაა დესერტის მოსამზადებლად. გამოცხობის დრო ნახევარ საათამდეა, თავად ნამცხვარი არ არის ფუმფულა, მაგრამ გემრიელი. შარლოტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა, თუ ღუმელი ან მულტიქუერი არ გაქვთ. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშის ხილი.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,15 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,1 კგ;
• კეფირი - 250 მლ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ვანილი - 2 გ;
• სოდა - 2.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ნაყოფი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით სურვილისამებრ.
2. კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ.
3. ფქვილი გაცერით, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ. კრემისებური ცომი უნდა მიიღოთ.
4. ცომს დაუმატეთ ვაშლი.
5. ტაფაზე წაუსვით ზეთი და დადგით ცეცხლზე.
6. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური.
7. გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ, რომ მეორე მხარე შეყავისფრო.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 150 კკალ.

ვაშლის შარლოტის რეცეპტი კეფირით მიკროტალღურ ღუმელში

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ მეოთხედი საათი. ლამაზი ცომეულის მისაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ფორმა, რადგან ცომი მიკროტალღურ ღუმელში მაღლა ამოდის. იდეალურია ფორმა შუაში ჩაღრმავებით.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 200 გ;
• ბუნებრივი იოგურტი - 150 მლ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. კვერცხის მასაში ჩაასხით იოგურტი, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ცომს დაუმატეთ ხილი.
4. მომზადებული მასა ჩაასხით ფორმაში, შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 135 კკალ.

რეცეპტი შესქელებული რძით

ცომში შესქელებული რძის დამატება მისცემს ნამცხვარს ფუმფულას და რბილს, რაც მას უფრო ტკბილს გახდის.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• ფქვილი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• დარიჩინი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხილი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
2. გატეხეთ კვერცხები უხეშ ჭურჭელში, დაუმატეთ შესქელებული რძე, ფქვილი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ.
3. საცხობ ჭურჭლის ძირს წაუსვით კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ ვაშლები და მოაყარეთ დარიჩინი.
4. ცომი დაასხით ხილს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ფორმა 40 წუთის განმავლობაში.
6. მზა დესერტი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადით.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 143 კკალ.

რეცეპტი სემოლინით

როგორ გამოვაცხოთ დესერტი სემოლინით? საკმაოდ მარტივია, ეს რეცეპტი არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით. შარლოტას ამ ვერსიას ხშირად საბავშვოს უწოდებენ.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 0,1 კგ;
• ვაშლი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 ს/კ;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• სემოლინა - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად ავთქვიფოთ ქაფის გაჩენამდე.
3. დაუმატეთ ფქვილი გამუდმებით ურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ სემოლინა.
4. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ძირზე ვაშლი მოათავსეთ და ზემოდან მოასხით ცომი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი ნახევარი საათის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 140 კკალ.

შარლოტა კომბოსტოთი კეფირზე

შარლოტა უნივერსალური დესერტია, რომლის ჭამა შეიძლება დღის ნებისმიერ დროს. ეს კერძი არ უნდა იყოს ტკბილი. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტო, რომელიც გარდაქმნის ცომეულის გემოს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• კეფირი - 300 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 1,5 ს/კ;
• მარილი - 10 გ;
• კომბოსტო - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო დაჭერით დანით, შემდეგ შეწვით ტაფაში.
2. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ფერმენტირებული რძის სასმელი, კვერცხი, მაიონეზი, სოდა და მარილი. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ ცოტა კარაქი.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, ჩაასხით ცომის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო, შემდეგ დაასხით დანარჩენი ცომი. ზემოდან მოაყარეთ პურის მარცვლები.
5. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 40 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 142 კკალ.

ჩაისთვის ტკბილი ნამცხვრის მომზადებას ხშირად დიდი დრო სჭირდება. სხვა ფქვილის კერძებისგან განსხვავებით, კეფირის შარლოტა ვაშლით არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს და მზადდება მარტივად და სწრაფად. ამასთან, მისი გემო თითქმის ყველას მოსწონს. მომზადების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. შარლოტას ამზადებენ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. თუ სასურველია, ვაშლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი და კენკრა.

ტორტის სამშობლო გერმანიაა. მისი ორიგინალური რეცეპტი იყო ჩვეულებრივი პურის გამოცხობა ხილით, ნაღებითა და ლიქიორით. მოგვიანებით, შარლოტამ მოიპოვა მსოფლიო პოპულარობა და გარკვეულწილად შეიცვალა.

უმარტივესი რეცეპტი კვერცხის გარეშე

თუ მაცივარში კვერცხები არ არის, მხოლოდ კეფირი არის, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი შარლოტა. ეს არ იქნება ისეთი ფუმფულა, მაგრამ გემო არ იქნება უარესი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელი შესაფერისია, როგორც ჩაის სწრაფი და გემრიელი გამოცხობის ვარიანტი.

პროდუქტები:

• 200 მლ ახალი კეფირი - 1 ჭიქა;
• 80 გ მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზი;
• 250 გრ ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ვანილინი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 3 საშუალო ვაშლი.

აუცილებელი მოქმედებები:

1. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი კეფირში და დაასხით მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ ყველაფერი.
2. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მასას, ურიეთ სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
3. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი და ისევ კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
4. გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად.
5. ნაყოფი მოვათავსოთ ყალიბის ძირზე, ზეთით შეზეთვის შემდეგ.
6. მოასხით ცომი ვაშლებს და გაათბეთ.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 35 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

ტრადიციული შარლოტა კეფირით

კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ღვეზელს ფუმფულას და რბილს ანიჭებს. კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით, კარაქი არ გამოიყენება და ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადების დროს. შარლოტის გაზრდილი ტენიანობის წყალობით, ზედაპირზე არსებული ვაშლი ზედმეტად არ იწვება და გემოს ინარჩუნებს.

პროდუქტები:

• 200 მლ თბილი კეფირი - 1 ჭიქა;
• 180 გრ შაქარი - 1 ჭიქა;
• 5 გ გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• 2 ან 3 კვერცხი - მათი ზომის მიხედვით;
• 250 გრ ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• დარიჩინი გემოვნებით;
• 3-5 საშუალო ზომის ვაშლი.

აუცილებელი მოქმედებები:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად ან თხელ ნაჭრებად.
2. კვერცხები გრანულირებული შაქრით ავთქვიფოთ ან მიქსერით ქაფის წარმოქმნამდე.
3. ოდნავ გახურებულ კეფირში ჩაასხით სოდა ან გამაფხვიერებელი. სოდა ჩაქრება კეფირით, ამისათვის საჭიროა დაელოდოთ დაახლოებით 1 წუთი.
4. ჩაასხით კეფირი კვერცხებში შაქართან ერთად და აურიეთ.
5. ფქვილი გაცრათ საცრის გამოყენებით. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ნაწილებად, მუდმივად ურიეთ. მასა გამოდის თხევადი, არაჟნის კონსისტენცია.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში.
7. მოათავსეთ ვაშლი და მოაყარეთ დარიჩინი.
8. შეავსეთ დანარჩენი ცომი.
9. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე.

ბანანთან ერთად

ფუმფულა კეფირის შარლოტა ვაშლით კიდევ უფრო უჩვეულო იქნება, თუ მას რბილობისა და გემოს საინტერესო კომბინაციისთვის ბანანს დაუმატებთ. ასეთი ღვეზელის დამზადება არ არის რთული. მთავარია, ყველა ნაბიჯი ეტაპობრივად განახორციელოთ, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში.

პროდუქტები:

• 90 გრ გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• 2 საშუალო ვაშლი;
• 1 ბანანი
• 200 გრ ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• მწიკვი სოდა;
• 100 მლ კეფირი - 0,5 ჭიქა.

აუცილებელი მოქმედებები:

1. კვერცხები აურიეთ გრანულირებული შაქრით მიქსერით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
2. კეფირს დაუმატეთ სოდა, დაელოდეთ ერთი წუთით.
3. სითხეები აურიეთ ერთმანეთში და ათქვიფეთ მიქსერით ან სათქვეფით.
4. დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ ათქვიფეთ ცომი მიქსერით.
5. ხილი გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით ნებისმიერი ზეთი.
7. ძირზე მოათავსეთ ვაშლი და ბანანი, ჩაასხით ცომი და ყველაფერი გაასუფთავეთ.
8. გამოაცხვეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, ღუმელში ტემპერატურა 200 ° C.

რჩევა! კეფირის გამოყენებისას უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი ვაშლი. მაწონი ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ერთად ინარჩუნებს გემოს, ხოლო კეფირის შარლოტა ვაშლით ღუმელში მჟავე გამოვა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს შეიძლება ეს უფრო მოეწონოს.

სემოლინით

უგემრიელესი შარლოტა მიიღება, თუ მას ცოტაოდენ სემოლინას დაუმატებთ. მარცვალი ჭურჭლიდან ზედმეტ სითხეს მოაცილებს და ღვეზელის ტექსტურას შესქელებს.

პროდუქტები:

• 180 გრ გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• 160 გ სემოლინა - 1 ჭიქა;
• 100 გრ კარაქი;
• 3-5 საშუალო ვაშლი;
• 130 გრ ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• 2 გ სოდა.

აუცილებელი მოქმედებები:

1. სემოლინა ჩაასხით კეფირში, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი ისე, რომ სითხე შთანთქოს.
2. გააცხელეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, სანამ არ დნება, გაცივდით და ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი. კარგად აურიეთ და გახეხეთ.
3. შეუთავსეთ კარაქი შაქარს და კეფირი სემოლინასთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
4. ფქვილი გადაიტანეთ საწურში, დაუმატეთ სოდა. ჩაასხით კეფირის თხევად ნარევში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ათქვეფილი, ასევე მიქსერი.
5. ცომი გამოდის ნახევრად თხევადი, არაჟნის კონსისტენციის.
6. გარეცხეთ ვაშლები, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
7. მომზადებულ ცომში ჩაასხით ხილი.
8. ფორმას წაუსვით კარაქი, ჩაასხით ცომი მასში ვაშლით.
9. გამოაცხვეთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში, ღუმელის ტემპერატურაზე 190 ° C.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ეს მეთოდი არ არის უარესი, ვიდრე ჩვეულებრივი. ერთადერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ ნელ გაზქურში კეფირზე ვაშლით შარლოტის მომზადებისას არის ის, რომ ყველა მოწყობილობა განსხვავებულია. ამიტომ, მომზადების დრო და შედეგები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს. სანამ ღვეზელის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ ინსტრუქციას, კერძოდ გამოცხობის ნიუანსებს.

პროდუქტები:

• 140 გრ შაქარი - 0,75 ჭიქა;
• 2 ან 3 კვერცხი (დამოკიდებულია ზომაზე);
• 180 მლ კეფირი - 1 ჭიქაზე ცოტა ნაკლები;
• 70 გრ კარაქი - შეფუთვის მესამე ნაწილი;
• 250 გრ ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ვანილინი გემოვნებით;
• 2 გრ სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი.

აუცილებელი მოქმედებები:

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჭიქაში და დაამატეთ შაქარი. კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ქაფამდე.
2. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. გააცხელეთ კეფირი 30-40µC-მდე.
3. გაცივებული კარაქი და კეფირი ჩაასხით კვერცხის ნარევში და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასამდე.
4. ფქვილი გადაიტანეთ საწურში და დაუმატეთ სოდა და ვანილი.
5. ჩაასხით ფქვილი თხევად ნარევში, ერთდროულად აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
6. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
7. საჭიროების შემთხვევაში მულტიქუკერის ძირი კარაქით წაუსვით და მოაყარეთ შაქარი.
8. მოათავსეთ ვაშლი და ასევე მოაყარეთ შაქარი. ეს კეთდება მათი კარამელიზაციისთვის.
9. ჩაასხით ცომი და გაასუფთავეთ.
10. მოხარშეთ Bake ფუნქციის გამოყენებით მინიმუმ 50 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ ვაშლის ღვეზელი კიდევ უფრო გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი გახდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:

• ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენებით შარლოტის მომზადებისას სოდა ცალკე არ უნდა ჩააქროთ. კეფირი, იოგურტი ან არაჟანი ამით შესანიშნავ საქმეს აკეთებს.
• აუცილებელია ფქვილის გაცრილი ჰაერით გასაჯერებლად. ეს გაზრდის შარლოტის ბრწყინვალებას, რაც მნიშვნელოვანია ამ ღვეზელისთვის.
• შეგიძლიათ ვაშლი გააცალოთ - მაშინ ცომეული ცოტა უფრო ნაზი იქნება. თუმცა კანი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, ამიტომ თუ ხელს არ შეუშლის, უმჯობესია მიატოვოთ იგი.
• მომზადების დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს კეფირზე ვაშლით შარლოტის რეცეპტებში მითითებულისგან, რადგან თითოეულ ღუმელს ან მულტიქუერს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და "ხასიათი".

დასკვნა

Charlotte არის შესანიშნავი დესერტის ვარიანტი, რომელიც დიდ დროს არ მოითხოვს. მას ვაშლის გარდა სხვა ხილითაც ამზადებენ. თუმცა, კეფირის შარლოტა ვაშლით არ კარგავს პოპულარობას. მისი ინგრედიენტების ერთობლიობა უნიკალურ გემოს აძლევს ამ მარტივ კერძს.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია ღუმელის ჩართვა ისე, რომ გამომცხვარი იყოს სრულყოფილი და სრულად გამომცხვარი. ღუმელის გვიან ჩართვამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედა ყავისფერი და ქვედა დარჩეს სველი. მაშინვე დავაყენეთ 180°-ზე.

აიღეთ ცომის მოსაზელი თასი: ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ შაქრის დნებამდე. არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება, ცომი მაინც ფუმფულა იქნება.

ათქვეფილი კვერცხის ნარევში ჩაასხით კეფირი და კვლავ ათქვიფეთ.

დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, ცოტა მარილი და სოდა. კვლავ აიღეთ სათქვეფი და აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, რომ მიიღოთ არც თუ ისე თხევადი ცომი.

ვიღებთ შესანიშნავ ცომს ღვეზელისთვის, ბლანტი და უწონა. ადვილად ამოვა და ამავდროულად არ დაეცემა, როგორც ეს ხშირად ხდება შარლოტასთან.

ცომი ჩაასხით ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ შემთხვევით დიდ კუბებად დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები. ჩვენ გირჩევთ ვაშლის კანი მოჭრათ, რათა შიგთავსი ნაზი და წვნიანი გახდეს.

გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გავიდა დრო და ჩვენ ამოვიღებთ სურნელოვან ვაშლის ღვეზელს, რომელიც აჭარბებს შარლოტას და გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. და კიდევ უფრო ადვილია მომზადება, ვიდრე კლასიკური შარლოტა.

მზა, ოდნავ გაგრილებული ღვეზელი გამოიღეთ ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, რომ სიტკბოს გაძლიერდეს და დესერტს სილამაზე შემატოს.