Uunissa paistettu siipikarjan kaula. Kanankauloja vihannesten kanssa uunissa. Kuinka keittää täytettyjä kanan niskoja

Monet kotiäidit ovat varmoja, että kanan kaulat ovat täysin arvoton tuote, josta ei ole mitään hyötyä. Mutta tämä virheellinen mielipide voidaan helposti kumota, jos siirrymme tyhjästä puheesta tekoihin. Ne kotiäidit, jotka ovat ainakin kerran kypsentäneet vihannesten kanssa uunissa, ovat luultavasti jo kauan sitten rakastuneet tähän ruman näköiseen kananruhon osaan. Loppujen lopuksi, jos marinoitat kauloja vähintään tunnin ajan ja paistat ne sitten kasvis "turkin" alla, niiden päällä oleva liha (eikä sitä ole niin vähän kuin visuaalisesti näyttää) tulee erittäin mehukasta ja pehmeää. , ja maultaan yksinkertaisesti hämmästyttävä. Pääasia on, että leivonnassa käytetään isompia kaulioita (pieniä on parempi käyttää liemessä keittoon).

Ainekset:

• kanan kaulat - 9 kpl;
• paprika - 1-2 paloja;
• sipulit - 1-2 päätä;
• pieni kesäkurpitsa.

Marinadiin:

• kasviöljy - ruokalusikallinen (kaulan) + 2-3 lusikkaa (vihanneksille);
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• hieno suola, jauhettu pippuri ja paprika - maun mukaan.

• Kaulan marinointiin voit käyttää myös adjikaa tai tomaattipastaa, majoneesia tai sinappia, sitruunamehua, smetanaa, luonnonjogurttia tai kefiiriä. Tämän ruuan vihanneksia voivat olla hienonnetut maissintähkät ja munakoisot, tomaatit ja kurpitsa, kukkakaali, parsakaali tai ruusukaali.

• Saanto: 6-7 annosta.
• Kypsennysaika - alkaen 2 tuntia (riippuen kaulan marinointiajasta).

Kanan niskojen paistaminen vihannesten kanssa uunissa:

Huuhtele kaula ja poista niistä samanaikaisesti kaikki ylimääräinen (iho- ja rasvapalat) ja aseta ne paperipyyhkeille (pyyhkeille) kuivumaan.

Laita sitten kulhoon ja pyöritä hyvin perusteellisesti mausteista (pippuri, paprika ja suola), soijakastikkeesta ja öljystä tehdyssä marinaadissa. Anna marinoitua vähintään 1 tunti.

Sillä aikaa, kun kaulat liottavat mausteita, valmista vihannekset. Leikkaa siemenpalosta kuorittu ja hyvin pesty paprika useiksi isoiksi paloiksi ja kesäkurpitsa leveiksi (2-3 cm) puolirenkaiksi.

Laita paloitellut kasvikset kulhoon, mausta öljyllä ja mausteilla (suola ja pippuri), sekoita ja anna marinoitua puoli tuntia.

Välittömästi ennen paistamista lisää marinoituihin kauloihin raastettua valkosipulia ja sekoita (voit lisätä marinadin kanssa aiemminkin). Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi.

Ripottele sipulit voidellun paistinpannun (uunivuoan) pohjalle ja laita marinoidut kanankaulat tasaiseksi kerrokseksi.

Laita kaikki kasvisseos päälle. Tämän astian muodostuksen myötä kaulat muuttuvat vieläkin herkemmiksi ja aromaattisemmiksi vihanneksista vapautuvien mehujen vuoksi.

Peitä täytetty astia foliolla ja laita se uuniin, jonka pitäisi siihen mennessä lämmetä jo 200 °C:seen.

Puolen tunnin kuluttua poista folio ja jatka vihannesten paistamista kanankauloilla vielä kolmannes tuntia.

Ja tässä ne ovat, herkkiä ja mehukkaita kanankauloja, jotka on paistettu vihanneksilla (eli niille lisukkeella), valmiina. Tarjoile astia kuumana.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin Irina Kalinina.

Itse asiassa monet kokit löytävät reseptejä kanankaularuokiin, ja he löytävät niille paikan keittokirjoistaan. Tämä selitetään yksinkertaisesti: useimmat ruoat eivät vaadi vakavaa valmistelua, lisäksi niiden kustannukset voivat vaikuttaa merkittävästi perheen budjettiin - säästöt ovat ilmeisiä.

Useimmiten kanan kaulat löytyvät näiden viiden tuotteen resepteistä:

Yleensä herkuista voi tulla vaikka kokin käyntikortti, sillä kun olet tarjonnut jotain hämmästyttävän maukasta pöytään, voit odottaa, että aterialle osallistujat yllättyvät varsin arvostaen herkun makua, esittelyä ja samalla aikaa, oppia salaisesta ainesosasta. Niitä vältetään kaupassa, eivätkä pidä lihan pienluista erottelun vaivaa oikeutettuna. Mutta monien reseptien kirjoittajat vakuuttavat, että se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Edullisesta ja helposti saatavilla olevasta tuotteesta voit valmistaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin: pikakeitot, muhennokset, hyytelölihat, paistit. Kauluksia paistetaan myös taikinassa ja leivitetään - se on erinomainen välipala oluelle.

Ainesosat

Kanan kaulojen paistamiseen uunissa tarvitset:
kanan kaulat (jäähdytetty) - 1 kg.
Marinadiin:
mausteet (keitin grillimausteella) - 1 rkl. l.;
ketsuppi (valmistin sen "Shashlychny" ketsuppilla) - 3 rkl. l.;
soijakastike - 3 rkl. l. ;
sinappi (mausteinen) - 2 tl. ;
hunaja (neste) - 1 rkl. l.;
valkosipuli - 5 neilikkaa (valinnainen);
kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Pese kanan kaulat.

Kanan kaulojen marinointiin otin nämä ainekset (kuten kuvassa).

Marinaadin valmistamiseksi yhdistä hunaja, soijakastike, sinappi, ketsuppi, lisää mausteet, sekoita. Jos käytät valkosipulia, hienonna se hienoksi ja lisää marinaadiin.

Yhdistä broilerin kaulat ja marinadi, sekoita ja peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Peitä uunipelti tunnin kuluttua foliolla, voitele folio lisäksi 1-2 ruokalusikallisella kasviöljyä ja aseta marinoidut pyrstöt yhteen kerrokseen.

Paista broilerin kaulaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30-35 minuuttia (kunnes ovat kullanruskeita).

Herkullisia, mehukkaita kanan niskoja, uunissa paistettuja, ketsuppin, smetanakastikkeen, yrttien ja tuoreiden vihannesten kera. Ne ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Otamme 600-700 grammaa kanan niskaa, soijakastiketta - mitä sydämesi kaipaa (me pidämme Sen-Soy klassikosta haudutukseen ja paistamiseen), vähän kuumaa kastiketta ja rakeista valkosipulia. Keitin kaulaa useita kertoja ja eri tavoin, mutta yksinomaan perheemme mieltymysten mukaan en päässyt tuoreeseen valkosipuliin, vaan rakeiseen. Tuoreen valkosipulin lopullinen aromi hävisi kuivalle valkosipulille :) Yleisesti ottaen uskon, että mausteet ovat ehdottoman henkilökohtainen asia kaikille (harvinaisia ​​"tiukkoja reseptejä" lukuun ottamatta), ja sinä päätät itse mitä ja missä määrin lisäät. kaulat, mutta soijakastike on kanssani näkökulmasta, on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Suola, pippuri, kastike kaulat ja laita kannen alle toveri Ballarinin mukaan nimettyyn paistinpannuun, jonka pohja on kevyesti peitetty auringonkukka-oliiviöljyseoksella.

Kansi tarvitaan, jotta kaulat, jotka ovat vapauttaneet mehun, kyllästyvät sillä yhdessä mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Käytä kuvien päivämäärää ja kellonaikaa seurataksesi valmistelun vaiheita. Mukava.

Mehua on paljon, kaikki paisuu ja kurkii, paprika kellui kastikkeesta :) Poista kansi ja peitä liemi haihduttamaan paistinpannu erinomaisella laitteella, joka on teräksen päälle venytetty metalliverkko. sormus kahvalla. Suosittelen lämpimästi. Jos et halua hauduttaa jotain, vaan paistaa sitä ja vaikka koko keittiötä ei roiskuta rasvalla/öljyllä, niin tässä se on yksinkertainen ja kätevä ratkaisu. Älä vain ota kiinalaisia ​​- parin kuukauden sisällä verkko hajoaa, halkeaa ja yleensä...

Liemi on kiehunut sekoittaen, paista kaulat kevyesti kullanruskeiksi, mutta ei kuiviksi, ja voila!

Siirrytään salaattiin.

Se on kaikki mitä tarvitset ruoanlaittoon. Toinen vaihtoehto (minun näkökulmastani vielä herkullisempi) eroaa ensimmäisestä vain kalmaripurkissa, eikä punaisella kalalla :) Lisäksi purkitettu kalmari on toivottavaa, koska en ole löytänyt niin voimakasta tuoksua tuoreesta. kalmari. Tosin kuka tykkää mistäkin. Ei rajoituksia.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada sen päälle kiehuvaa vettä enintään 30 sekuntia, muuten sipuli voi menettää pistävänsä lisäksi myös mehukkuutensa ja samalla muuttua kovaksi.

Laita sipuli siivilään ja anna valua ja jäähtyä. Voit nopeuttaa huuhtelua kylmällä vedellä.

Avaa kala ja poista kaikki luut, nahat ja liemi.

Jaamme kalat osiin käsillämme, emme veitsellä, muuten emme saa lopulta salaattia, vaan kalasotkua.

Laita sipuli kalaan.

Lisää hienonnetut munat, sekoita varovasti.

Mausta majoneesilla ja voila!

Herkullista, mureaa, rapeaa tuoreutta! Koristeet - valinnainen.

Älkää olko laiskoja, ystävät, viettäkää vähän aikaa ja ruokaa kokeiluun, niin ehkä tulette iloisesti yllättymään tuloksesta :) Ja kalmari... älkää unohtako kalmaria!

Monet kotiäidit pitävät kauloja kananruhon syötäväksi kelpaamattomana osana. Itse asiassa tämä on vakava virhe, koska tämän osan liha on erittäin maukasta eikä ole millään tavalla huonompi kuin filee. Lisäksi on syytä mainita kanan kaulojen kaloripitoisuus, jonka arvo on noin 297 kcal / 100 g. Määrä voi vaihdella muiden ainesosien mukaan.

Kuinka keittää haudutettuja kanan kauloja?

Huolimatta siitä, että eläimenosien valmistus vie paljon aikaa, loppumaku ylittää kaikki odotukset. Reseptin avulla voit valmistaa herkullisen annoksen mille tahansa lisukkeelle.

Ainekset:

• 1 kg muita eläimenosia;
• lihaliemi;
• 2 isoa sipulia;
• porkkanat;
• kasviöljy;
• suola;
• jauhettu korianteri;
• kuivattu violetti basilika;
• tulinen pippuri.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää kanan kauloja hitaassa keittimessä?

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Smetanakastikkeen ansiosta sillä on herkkä maku. Jopa aloitteleva kokki selviytyy ruoanlaitosta.

Ainekset:

• 390 g muita eläimenosia;
• 155 g sipulia;
• 400 g smetanaa 20% rasvaa;
• 200 ml vettä;
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

Kuinka tehdä kanan kaulakeittoa?

Tästä tuotteesta voit valmistaa erilaisia ​​ensiruokia, mutta keskitytään kevyeen ja maukkaaseen keittoon, joka valmistuu erittäin nopeasti ja helposti. Olemme varmoja, että sekä aikuiset että lapset pitävät ruoasta.

Ainekset:

• 3 litraa vettä;
• 700 g muita eläimenosia;
• 0,5 rkl. vermisellit;
• porkkanat;
• sipuli;
• kuivattu tilli;
• persilja;
• suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää täytettyjä kanan niskoja?

Reseptin avulla voit valmistaa herkullisen ja omaperäisen välipalan, joka sopii sekä arki- että juhlamenoihin. Tämä ruokalaji on perinteinen juutalaiselle keittiölle.

Ainekset:

• 7 nahkaa kanan kauloista;
• 200 g tattaria, pari sipulia;
• 100 g kananmaksaa;
• sydämet ja vatsat;
• 3 tl jauhoja;
• 30 g voita ja kananrasvaa kumpaakin;
• 20 ml kasviöljyä;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää kanankauloja uunissa olutta varten?

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeiden kanssa. Kypsennysaika: 50 minuuttia. Tällä tavalla valmistettu kanan kaula ei ole millään tavalla huonompi kuin suositummat siivet, joita tarjoillaan monissa ravintoloissa.

Ainekset:

• 1 kg muita eläimenosia;
• 65 ml soijakastiketta;
• jauhettu punainen paprika;
• suola.

Keittomenetelmä:

Kanan kaulan hyytelöinen resepti

Tämä ruokalaji on erityisen suosittu lomamenuilla. Vaihtoehtoja on useita, ja muiden eläimenosien käytön ansiosta ruuan hinta laskee huomattavasti, mutta maku pysyy silti korkeana. Voit käyttää muutakin kananlihaa. Ainesosien määrä on suunniteltu 6 annokselle.