15.09.2018, 06:02

Kotitekoisilla makeisilla on ainakin kaksi etua. Ensinnäkin tiedät karkkien koostumuksen. Toiseksi herkun makua ja kaloripitoisuutta voidaan muuttaa toiveidesi mukaan. Tänään tarjoamme sinulle reseptejä makeisiin, joita voit valmistaa kotona.

Makeiset "Katalaani"

Valkosuklaa - 100 g, voita - 20 g, hasselpähkinät tai mantelit (plus 12-14 kpl ytimiä) - 100 g, sokeri - 50 g, maitosuklaa - 70 g.

Perinteisiä italialaisia makeisia. Paista pähkinät pannulla ja jätä parhaat täytteeksi, jauha loput tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Kaada sokeri kattilaan, lisää hieman sitruunamehua (noin teelusikallinen). Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri sulaa ja karamelli on muodostunut (varmista, ettei sokeri pala!). Lisää jauhetut pähkinät kuumaan sokeriin ja sekoita. Laita paperille jäähtymään. Jauha jäähtynyt pähkinäseos tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Praliini on valmis. Sulata valkosuklaa voin kanssa vesihauteessa. Ripottele praliinia suklaa-voiseokseen lusikallinen kerrallaan, kunnes seos paksunee. Jos seos muuttuu murenevaksi, lisää suklaa. Jos nestettä, lisää jauhettuja pähkinöitä. Muotoile käsilläsi 12 karkkia. Aseta kokonainen pähkinä jokaisen sisään. Laita hetkeksi jääkaappiin. Perinteisesti näitä makeisia ei ole peitetty suklaalla, vaan yksinkertaisesti kääritään kaakaossa. Mutta kotitekoinen resepti on makeampi. Sulata maitosuklaa mikrossa. "Kyllä jokainen karkki suklaassa" ja laita se takaisin jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Sitten voit vielä koristella ne - tehdä valkosuklaa suikaleita.

Kotitekoiset kermaiset "lehmät"

Voi - 30 g, maito - 200 ml, tomusokeri - 200 g, hunaja - 2 rkl. l., kasviöljy (voiteluun).

Kaada maito kattilaan, lisää voi, tomusokeri, hunaja ja laita tuleen noin 30-35 minuuttia koko ajan sekoittaen. Odota, kunnes seos muuttuu paksuksi ja saa karamellivärin. Voitele jäämuotit kasviöljyllä ja kaada saatu seos muotteihin, odota, kunnes karkit ovat jäähtyneet. Laita ne sitten hetkeksi pakastimeen, jonka jälkeen ne on erittäin helppo poistaa muotista. Säilytä karkit jääkaapissa - ne ovat erittäin herkkiä.

Taffy "Caramel" smetanalla

Smetana - 400 ml, sokeri - 400 g, hunaja - 125 g.

Sekoita smetana, hunaja ja sokeri, kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia puulastalla sekoittaen. Seos muuttaa vähitellen väriä, paksuuntuu ja muuttuu viskoosiksi. Voit tarkistaa valmiuden näin. Pudota karamelli kylmään veteen: jos pisara on kiinni ja kovettuu heti, se on valmis. Kaada muottiin (jos se on silikonia, niin muottia ei tarvitse voidella; jos se on muusta materiaalista, voitele se hajuttomalla kasviöljyllä). Jäähdytä ja leikkaa sitten karkeiksi.

Makeiset "Linnunmaito"

Tumma suklaa - 200 g, munanvalkuainen - 3 kpl, sitruunahappo (veitsen kärjessä), sokeri - 180 g, gelatiini - 20 g, kondensoitu maito - 150 g, voita - 150 g.

Vatkaa valkuaiset lisäämällä vähitellen sitruunahappoa. Liota gelatiini ja anna turvota. Vatkaa voi ja lisää vähitellen kondensoitua maitoa. Lisää paisuneen gelatiinin joukkoon sokeri ja sulata kiehumatta. Lisää jäähtynyt gelatiini valkuaisten joukkoon ja jatka hitaasti vatkaamista lisäämällä tiivistemaidon kanssa vaahdotettu voi. Laita saatu massa muottiin (tai laita muotteihin). Laita jääkaappiin ja odota, kunnes se kovettuu. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Upota soufflepalat suklaaseen. Laita folioon ja anna kovettua!

Karkit "Pyhän Teresan keltuaiset"

Munankeltuainen - 7 kpl, sokeri - 100 g + 20 g muovaukseen, vesi - 80 ml, sitruunamehu - 20 ml, vanilliini - 1/2 pakettia, tomusokeri - 10 g.

Espanjalaisen keittiön suosittu jälkiruoka on makeiset kirkkaan keltaisten pallojen muodossa, joissa on paksu sokerikuori ja herkkä kermainen täyte. Sekoita pienessä paksupohjaisessa kattilassa vesi, sitruunamehu ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää vanilja, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää jäähtynyt siirappi siivilän läpi soseutettuihin raakakeltuaisiin, sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen ja keitä 7 minuuttia, kunnes koostumus on erittäin paksu. Poista lämmöltä ja sekoita vielä 5 minuuttia. Laita sitten massa jääkaappiin päiväksi - sen pinta kiteytyy hieman. Käytä kahta teelusikallista seosta pyörittele sitä kidesokerilla ripoteltujen kämmenien välissä palloksi. Pyöritä kevyesti tomusokerissa, ravista ylimäärä pois. Järjestä pallot karamellihihansien väliin. Voit tarjoilla heti, huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.

Makeiset liköörillä

Valkosuklaa - 1 patukka, Baileys-likööri, jääpala, ruisku ilman neulaa.

Riko puolet suklaapatukosta, laita se kulhoon ja sulata vesihauteessa. Levitä sulatettu suklaa kahvilusikalla jäämuotin soluihin noin 1-2 mm kerrokseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään. Täytä sitten jäätyneet muotit 2/3 liköörillä ruiskulla ilman neulaa. Ja lähetä lomake pakastimeen. Sulata sitten tangon toinen osa, ota muotti pois ja levitä lusikalla kerros suklaata muotteihin jääneen liköörin päälle. Anna viimeisen suklaakerroksen kovettua, purista karkit soluista. Ja nestemäisellä likööritäytteellä varustetut karkit ovat valmiita.

Makeiset "Brigadeiro"

Tiivistetty maito - 400 g, kaakaojauhe - 20 g, voita - 15 g, maitosuklaa, valkoinen tai musta - makusi mukaan - 50 g.

Suklaatryffelit tulevat Brasiliasta. Laita kondensoitu maito, voi ja kaakao kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen tasaiseksi ja tasaiseksi massaksi. Keitä kunnes paksuuntuu. Kun suklaamassa alkaa helposti jäädä vuoan seinien taakse ja kerääntyä yhdeksi kokkareeksi, se on valmis. Prosessi kestää noin 8-10 minuuttia. Siirrä valmis seos lautaselle ja anna jäähtyä ja pyörittele sitten pieniksi kartiomaisiksi palloiksi, jotka muistuttavat tryffeliä. Pyöritä raastetussa suklaassa. Jos pidät pehmeistä makeisista, jätä ne vain viileään paikkaan, jos pidät kovemmista, aseta ne sitten jääkaappiin.

Makeiset "Jerusalem"

Rusinat (kivettömiä) - 1-2 kourallista, taatelit (kivettömiä) - 1-2 kourallista, kaakaojauhe (ripustus).

Herkullisia makeisia, jotka ovat hyviä immuunijärjestelmälle. Huuhtele rusinat ja taatelit ja säilytä siivilässä höyryn päällä 4-5 minuuttia. Kuivaa talouspaperilla. Poista taateleista kivet ja laita ne rusinoiden kanssa lihamyllyn läpi. Pyörittele noin saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi ja pyörittele kaakaossa. Säilytä jääkaapissa, kunnes se kovettuu.

Kaurapuuro karkkeja pähkinöillä

Kaurahiutaleet - 6 rkl. l., rusinat - 1/2 kuppia, cashewpähkinät (tai muut) - 1/2 kuppi, suola - 1/8 tl, sitruunan (tai appelsiinin) kuori - 1 tl, kookoshiutaleet (valinnainen, kasteluun).

Laita pähkinät, rusinat ja kaurapuuro blenderin kulhoon, lisää kuoriraaste maun mukaan. Jauha kaikki tasaiseksi. Jos se on liian kuiva, lisää 1–2 ruokalusikallista vettä tehosekoittimeen. Kääri saadusta massasta pieniksi yhden suupalan makeisiksi. Halutessasi voit pyöritellä niitä kookoshiutaleissa.

Porkkana karkkeja

Porkkanat - 200 g, ruskea sokeri - 70 g, appelsiini - 1 kpl, sitruuna - 1 kpl, kardemumma (jauhettu) - 1/4 tl, jauhetut pähkinät - 2 rkl. l., oliiviöljy - 1 rkl. l.

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Poista kuori sitruunasta ja appelsiinista ja purista mehu pois. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää porkkanat. Porkkanoiden tulee kuihtua. Lisää sitten sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Jos porkkanat ovat makeita, sokerin määrää voidaan vähentää. Lisää sitten appelsiinin ja sitruunan mehu, kuori ja kardemumma. Hauduta, kunnes mehu haihtuu ja massasta tulee viskoosi. Poista lämmöltä ja jäähdytä porkkanat. Muotoile käsilläsi pieniä palloja ja pyörittele kookos- tai jauhetussa pähkinässä.

Tikkarit mikroaaltouunissa

Sokeri - 80 g, vastapuristettu mehu - 20 g.

Tärkeintä on säilyttää suhde 1:4 - sokeria on 4 kertaa enemmän kuin nestettä. Sekoita mehu ja sokeri mikroaaltouunin kestävässä astiassa, kuten lasipurkissa. Kypsennä 2 1/2 - 3 minuuttia 900 W teholla. Avaa se samalla kun menet ja katso, palaako siirappi. Uuninkintalla voit ottaa purkin ja "juutaa" karamellia varovasti. Tietenkin säiliö on erittäin kuuma, ole varovainen. Ennen muotteihin kaatamista odota, kunnes kuplat katoavat. Kaada silikonijäämuotteihin ja odota, että se kovettuu.

Karkki "omenapiirakka"

Omena (pieni, noin 80 g) - 1 kpl, keksit (keksit) - 180 g, smetana (20%) - 70 g, hunaja - 1 rkl. l., kaneli - 1/2 tl, inkivääri - 1/6 tl, tumma suklaa (katkera) - 80 g, soijakastike (makea) - 1 rkl. l.

Nämä karkit todella maistuvat maustetulle omenapiirakkaalle. Hellävarainen, vain suussa sulava, tummalla suklaalla peitetyt omenapalat... Kuori ja poista omena ytimestä, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää lusikallinen vettä, ripottele päälle kanelia ja inkivääriä. Mikroaaltouuni 2,5 minuuttia 800 W teholla. (Liedellä, lisää hieman vettä, keitä 5 minuuttia). Omenoiden tulee pehmetä, mutta ne eivät muutu soseeksi. Jauha keksit. Sekoita keksit, omena, hunaja ja smetana. Anna seistä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Tee palloja (ne voivat tarttua käsiisi, mutta niiden tulee säilyttää muotonsa hyvin) ja laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, sekoita soijakastikkeen kanssa. Upota karamellit suklaan joukkoon ja jäähdytä vielä 30 minuuttia. Karkkia voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2-3 päivää.

Curd pp-makeiset

Vähärasvainen raejuusto - 100 g, banaani - 1 kpl, kaurapuuro - 5-6 rkl. l., kookoshiutaleet - 3 rkl. l.

Soseuta banaanihiutaleet tehosekoittimessa. Anna seistä 20 minuuttia, jotta hiutaleet turpoavat hieman. Sekoita siivilän läpi hierotun raejuuston kanssa. Muotoile karkeista palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa. Säilytä jääkaapissa, niiden säilyvyys on lyhyt - yhtä suuri kuin raejuuston säilyvyys. 212 (kalorit), 11 (proteiini), 10 (rasva), 22 (hiilihydraatit).

PP-karkkeja "Kahvi"

Saksanpähkinät - 50 g, rasvaton maitojauhe - 6 rkl. l., makeutusaine - maun mukaan, maito - 3 rkl. l. pikakahvi - 1 tl.

Jos vastustat pikakahvia, voit valmistaa erittäin vahvan kahvin. Sitten sinun on korvattava maito sillä. Pilko pähkinät ei hienoksi, jotta voit tuntea palaset karkkissa. Yhdistä maitojauhe kahviin. Sekoita hyvin. Lisää kuivaan seokseen maito makeutusaineen kanssa. Sekoita seos hyvin ja lisää siihen pähkinät. Jaa syntynyt "taikina" muotteihin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. 350 (kalorit), 17 (proteiini), 22 (rasva), 23 (hiilihydraatit).

PP Snickers

Kuoritut maapähkinät - 100 g, rasvaton maitojauhe - 10 rkl. l., hunaja - 2 rkl. l., suklaa - 200 g.

Paista maapähkinät "kullanruskeiksi" kuivalla paistinpannulla. Paistamme myös maitojauhetta lastalla sekoittaen ja murskaamalla mahdolliset kokkareet. Valmius voidaan määrittää helposti värin perusteella - maitojauheesta tulee kaunis kermanvärinen. Soseuta se jäähtyessään haarukalla ja siivilöi. Sekoita maapähkinät, maito ja hunaja käsilläsi ja muotoile pieniä soikeita karkkeja. Laitamme sen jääkaappiin - jäähtyneet on helpompi peittää suklaalla, se kovettuu silmiesi edessä! Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa. Jäähdytä lämpimäksi ja kasta maapähkinä-hunajaseokset yksitellen. 400 (kaloreita), 12 (proteiini), 30 (rasva), 40 (hiilihydraatteja).

Käytätkö mikroaaltouunia vain ruoan sulattamiseen ja lämmittämiseen? Täysin turhaan! Koska voit valmistaa mikroaaltouunissa monia herkullisia ruokia, jopa makeisia. Suosittelen valmistamaan nopeita tikkuja - maukkaita ja luonnollisia. Tämä resepti ei ole vain nopea, vaan myös taloudellinen.

Kuinka valmistaa karkkia mikroaaltouunissa

Kokonaiskeittoaika - 0 tuntia 20 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 15 minuuttia
Kustannukset - erittäin taloudellinen
Kaloripitoisuus per 100 g - 395 kcal
Annosten määrä - 4 annosta

Ainesosat:

Mehu - 20 g
Sokeri - 80 g

Valmistautuminen:

On vaikea päättää, onko tämä taloudellinen vai nopea resepti, koska siinä yhdistyy kaikki: kirjaimellisesti enintään 20 minuuttia ja vain 2 ainesosaa - ja kotitekoiset tikkarit ovat valmiita! Alkaa?

Olen ilmoittanut ainesosaluettelossa tarkat suhteet, tämä on lähtökohta. Se, kuinka paljon mehua ja sokeria otat kerralla, ei ole niin tärkeää, tärkeintä on säilyttää suhde 1:4, eli 1 osa mehua ja 4 osaa sokeria. Tietysti karkit ovat makeita (miten se voisi olla toisin? Ne ovat karkkeja!). Mutta ne eivät sisällä väriaineita, säilöntäaineita, "aromiaineita" jne.

Mitä mehua valita makeisten valmistukseen, vastaan heti: ehdottomasti mikä tahansa. Mehun päävaatimus: sen on oltava luonnollista. Voit käyttää vastapuristettua mehua. Itse asiassa milloin tahansa vuoden aikana on hedelmiä, jotka ovat edullisia, ja niistä on helppo saada mehua. Mutta voit ottaa myös purkkimehua. On vain toivottavaa, että se on luonnollista, ilman lisättyä sokeria.

Ainesosien tarkkaan mittaamiseen käytin keittiövaakaa (epäilemättä hyödyllinen vempain!). Minulla on vaaka ilman kulhoa, mikä on mielestäni kätevämpää, joten puristin heti mehun kuppiin ja lisäsin sokeria. Jos sinulla ei ole vaakaa, on täysin mahdollista mitata esimerkiksi teelusikallisilla noudattamalla mittasuhteita, joista kirjoitin yllä.

Sekoita mehu ja sokeri lusikalla. Nyt sinun on laitettava siirappi mikroaaltouuniin. Voit käyttää tähän mitä tahansa lasipurkkia. Mutta pidän parempana vaihtoehtoa, jossa on suuri kuppi. Koska kypsennysprosessin aikana sinun on otettava astia ulos useita kertoja ja ravistettava karamelli. Purkin poimimiseen on käytettävä jonkinlaista uunikintaa, mutta kupin kanssa sellaista ongelmaa ei tule.

Joten laitoimme kupin mikroaaltouuniin. Asetamme tehoksi 800-900. Ajan myötä on vaikea päättää heti. Kestää noin 3 minuuttia, ennen kuin karamelli on valmis. Mutta sinun on otettava huomioon mikroaaltouunisi teho, joskus kypsentämiseen menee 5 minuuttia, koska mikroaaltouunini on maksimiteho 800. Jos sinulla on 900, aseta se 2,5 - 3 minuutiksi. Poista karamelli prosessin aikana 1-2 kertaa, ravista kevyesti kupissa.

Kuten näette, on selvää, miksi otin korkean kupin, koska kypsennyksen aikana karamelli kohoaa huomattavasti. Älä hämmeny muodostuvasta vaahdosta. Kun karamelli on valmis, odota pari minuuttia, kunnes vaahto laskeutuu.

Nyt voit kaataa karamellin muotteihin. Jos sinulla ei ole erityisiä muotteja tikkareille, jäämuotit tai suklaakarkkipakkaukset ovat täydellisiä. En valmistellut silikonimuottejani ollenkaan etukäteen, otin ne vain kaapista ja kaadoin niihin karamellia. Kuvassa karamelli näyttää melkein mustalta ja palaneelta. En edes tiedä miksi näin tapahtui, koska itse asiassa karamelli ei ollut sellainen.

Jatkan "unohtuneiden" reseptien teemaa. Olen varma, että monet muistavat ilolla kotitekoiset "petushki" tikkarit. Tein niitä usein teini-iässä. Onneksi minulla on edelleen sama muotti. Totta, sen peseminen ja saattaminen hyvään kuntoon vaati paljon vaivaa. Ja hän teki itse tikkarit melkein silmät kiinni. Lapsi oli iloinen!

Tikkarit "Petushki"

Kokonaiskeittoaika: 15 minuuttia

Annokset: 6 kpl

Ainekset:

- rakesokeri (0,5 kuppia);
- vesi (2-3 ruokalusikallista);
- sitruunahappo (veitsen kärjessä, valinnainen);
- kasviöljy muotin voitelemiseen;
- syömäpuikot (minulla oli vartaat kebabeja varten).

Tämä tuotemäärä on suunniteltu yhdelle lähestymistavalle, ottaen huomioon olemassa olevan kaltaisten tikkareiden muoto. Tarvitset keskimäärin 4 kertaa vähemmän vettä kuin sokeria. Happoa ei tarvitse lisätä, mutta se lisää hieman havaittavaa happamuutta.

Joten kaada kidesokeri vedellä. Lisää sitruunahappo.

Laita miedolle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes se on karamelliväristä.

Voitele muotti kevyesti kasviöljyllä ja kaada siirappi siihen. Työnnä tikkuja muutaman sekunnin kuluttua tuleviin tikkareihin ja anna jäähtyä, mikä kestää noin puoli tuntia.

Avaa muotti ja ota "kukot" pois.

Kuten näette, tikkareiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Ja jos sinulla ei ole muottia, sillä ei ole väliä, voit tehdä tikkuja lautaselle - kaada siirappi vain kasviöljyllä voideltulle lautaselle ja leikkaa se sitten veitsellä (jäähdytyksen jälkeen) paloiksi. .

Muuten, hieman ylikypsytetyt kotitekoiset tikkarit ovat hyviä yskän poistamiseen.

Kaikissa tärkeissä kysymyksissä ota yhteyttä

Vaihe 1: Sulata suklaa mikroaaltouunissa.

Riko tai leikkaa maitosuklaa hyvin pieniksi paloiksi, kirjaimellisesti muruiksi. Lisää siihen voita, leikkaa myös pieniksi paloiksi.

Laita kaikki mikroaaltouuniin suurella teholla 600 W päällä 1,5 minuuttia. Kaiken pitäisi sulaa kunnolla.
Kun olet poistanut suklaan mikroaaltouunista, sekoita se hyvin vispilällä.

Vaihe 2: Kuumenna kerma.

Raskas kerma on myös lämmitettävä mikroaaltouunissa teholla 600 W aikana 30 sekuntia.

Vaihe 3: sekoita kaikki keskenään.

Kaada kerma sulaan suklaan ja voin joukkoon ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi paksuksi massaksi. Se näyttää herkulliselta sellaisenaan. Haluat varmasti kokeilla sitä.

Vaihe 4: valmista karkit.

Kaada paksu suklaaseos varovasti lusikalla muotteihin välttäen ilmakuplien muodostumista.

Laita karkkivalmisteet jääkaappiin vähintään 3 tuntia. Voit myös laittaa sen pakastimeen, jos haluat saada tuloksia nopeammin, mutta en tiedä kuinka hyvin se toimii.
Poista valmiit karkit muotista, ripottele päälle kaakaojauhetta ja tarjoile.

Vaihe 5: Tarjoile karkit.

Makeisia kannattaa tietysti tarjoilla jälkiruoaksi teen, kahvin tai minkä tahansa tavallisen mieltymyksen kera. Voit esitellä nämä makeiset ystävillesi käärimällä ne kauniisti. Ja jos aiot säilyttää niitä, piilota makeiset suljettuun astiaan ja laita ne jääkaappiin, jotta ne eivät sula. Älä myöskään kanna niitä mukanasi pitkään äläkä jätä niitä pöydälle kuumuuteen.
Hyvää ruokahalua!

Voit tehdä nämä makeiset pähkinöistä, rusinoista ja muista kuivatuista hedelmistä tai voit laittaa puolikkaan tai kokonaisen mansikka jokaiseen muottiin ja kaada sitten suklaata marjojen päälle.

Valitse hyvä suklaa, joka varmasti sulaa.

Myös tumma suklaa toimii, lisää vain vähän sokeria tai jätä se pois, jos haluat katkeruuden.

Mikroaaltouunit voivat tehdä muutakin kuin vain lämmittää tai sulattaa ruokasi. Ja nämä ruoat voidaan valmistaa jokapäiväisistä raaka-aineista. Tarvitset vain vähän tietämystä ja kokemusta ruoanlaitosta, johon sinun on lisättävä hieman luovuutta, ja voit valmistaa nestemäistä suklaata, leipoa piirakan, paistaa sitä mikroaaltouunissasi.

Mutta tänään aiomme puhua karamellin valmistamisesta sokerista. Sokerin karamellisoiminen paistinpannussa, polttimessa tai uunissa on hankalaa, koska sokeri voi kiteytyä uudelleen liiallisesta sekoittamisesta tai jopa palaa. Mikroaaltouunia käyttämällä et pelkää yllä olevia ongelmia. Säästät myös aikaa – kultainen karamelli on valmis muutamassa minuutissa.

Kuinka valmistaa karamellia mikroaaltouunissa

Laita 1 kuppi kidesokeria lasikulhoon, joka on kaksi kertaa kupin kokoinen. Lisää ¼ kupillista vettä, sekoita. Aseta kulho mikroaaltouuniin maksimiteholla. Sokerin muuttaminen karamelliksi voi kestää 50 sekunnista 3 minuuttiin riippuen siitä, kuinka tummaa haluat karamellin - mitä kauemmin kuumennus jatkuu, sitä tummempi se on.

Tarkista 20-30 sekunnin välein. Kuuma kulho saa sokerin kypsymään senkin jälkeen, kun olet ottanut sen pois, joten on parasta poistaa se, kun se on hieman vaaleampaa kuin haluat.

Kun karamelli on saavuttanut halutun värin, kaada se toiseen astiaan pysäyttäen näin kuumennusprosessin.

Neuvoja:

voit keittää lisäämättä vettä. Vesi kuitenkin hidastaa prosessia, mikä on hyödyllistä mikroaaltouunia käytettäessä. Vesi estää myös sokerin palamisen. Joten jos teet tämän ensimmäistä kertaa, on parempi lisätä vähän vettä kidesokereihin;
ja tietysti muistutan teitä siitä, että lasitavarat ovat erittäin toivottavia.

Oletko koskaan syönyt suolaista karamellia? Erittäin mielenkiintoisia makuelämyksiä, sanon teille. Kokeile sitä, varsinkin kun se on helppo tehdä.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

1 rkl. ruokalusikallinen karkeaa merisuolaa (noin)
100 g suolatonta voita,
½ kupillista kidesokeria,
½ kuppia ruskeaa sokeria
½ kupillista kevyttä maissisiirappia tai inverttisiirappia, jonka voit valmistaa itse,
½ kuppia kondensoitua maitoa.

Herkulliset kermaiset karamellit valmistuvat vain 6 minuutissa!

Sekoita ainekset mikroaaltouunin kestävässä kulhossa.

Kuumenna korkealla 6 minuuttia sekoittaen 2 minuutin välein, kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sekoittuneet ja sokeri on täysin sulanut. Jos seos näyttää edelleen rakeiselta, jatka sen kuumentamista välillä sekoittaen, kunnes kaikki kokkareet ovat poissa ja seos on kermainen.

Sekoita seos ja kaada halkaisijaltaan 30 cm kulhoon, joka on aiemmin voideltu öljyllä. Anna seoksen jäähtyä 15 minuuttia.

Ripottele päälle merisuolaa ja laita kulho jääkaappiin tunniksi.

Leikkaa jäähtynyt seos paloiksi, kääri vahapaperiin, laita ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 viikkoa.