Karppi uunissa vihannesten kanssa on loistava nopea resepti. Karppi uunissa ilman foliota. Karppi: kuinka kypsentää kalaa eri tavoin Kuinka kypsentää kalaa uunissa karppi

Karppi on jokikala, jolla on hieman omituinen mudan tuoksu, joka on tyypillistä tuoreiden järvien ja hitaasti virtaavien jokien asukkaille. Siksi monet ihmiset eivät halua keittää sitä huonoon makuun vedoten, huolimatta siitä, että sen filee on maultaan erittäin mureaa ja makeaa. Lisäksi karpin energiaarvo on vain 97 kaloria, mikä tekee siitä halutun vieraan ruokavalion valikossa, ja korkea rautapitoisuus mahdollistaa tämän kalan suosittelemisen anemiasta kärsiville. Tässä artikkelissa esitellään useita reseptejä, joissa on valokuvia uunissa paistetusta karpista, ja annetaan myös käytännön neuvoja kalojen poistamiseen epämiellyttävästä hajusta.

Kuinka poistaa mudan haju kaloista?

Heti kannattaa huomioida, että pakastettu karppi ei sovi ruoanlaittoon ollenkaan, paitsi kotletteiksi tai muihin jauheliharuokiin. Karpin valmistamista varten paistettu uunissa Reseptin mukaan sinun tulee ottaa vain tuoretta kalaa, vierailemalla lähimmällä torilla ja näkemällä omin silmin sen tuoreus: kirkkaat silmät, punaiset kidukset ja epämiellyttävän hajun puuttuminen ovat pääohjeita. Kun se on puhdistettu suomuista ja sisälmyistä ja pesty perusteellisesti, voit siirtyä ensimmäiseen valmisteluvaiheeseen: vaimentaa tietty haju tai poistaa se kokonaan.

Voit tehdä tämän useilla tavoilla:

1. Liota kalaa maidossa tunnin ajan. Ei halvin vaihtoehto, mutta jos valitset oikeat ruoat, kustannukset voidaan pitää minimissä. Tätä varten sinun tulee ottaa muotti, joka on hieman suurempi kuin kala: leveä, mutta pieni korkeus, jotta maidolla täytetty kala peittyy kokonaan nesteellä.
2. Purista mehu yhdestä sitruunasta litraan puhdistettua vettä ja liota karpin ruhoa tässä liuoksessa neljäkymmentä minuuttia. Valmiin kalan miellyttävä sitruunamaku tekee selväksi, että mudan haju ei ole enää syy kieltäytyä tällaisesta maukkaasta ruoasta.
3. kaksi rkl. Liuota ruokalusikallinen etikkaa litraan vettä, lisää yksi laakerinlehti ja liota karppia tässä marinaadissa tunti tai puolitoista tuntia. Vaikutus on sama kuin edellisessä versiossa.

Kokonainen keitetty kala

Uunissa kokonaisena paistetun karpin resepti on paras vaihtoehto, koska periaatteessa tämä kala painaa 800 grammasta kahteen kiloon. Suuremmat vaihtoehdot sopivat juhlapöytään ja pienemmät perheen illalliselle tai lounaalle. Valmistautuaksesi sinun tulee valmistaa seuraavat:

• yksi ruho 1-1,2 kg;
• kaksi porkkanaa ja sipulia;
• 120 grammaa kovaa juustoa;
• 100 grammaa majoneesia tai paksua smetanaa;
• 1/4 tl maustepippuria;
• suolaa maun mukaan.

Mistä aloittaa ruoanlaitto?

Uunissa reseptin mukaan paistetun karpin valmistusprosessi alkaa kalan valmistamisella: se on liotettava missä tahansa yllä olevista vaihtoehdoista. Tämän jälkeen huuhtele kalat juoksevan veden alla ja laita talouspaperin päälle kuivumaan hieman.

Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja suolaa kevyesti. Raasta porkkanat, sekoita puoleen annokseen majoneesia ja pippuria. Yhdistä se sitten sipuliin, sekoita hyvin ja täytä karpin vatsa tuloksena olevalla massalla, aseta se voideltulle uunipellille tai uunivuokaan. Leikkaus on parempi kiinnittää puisilla hammastikuilla, jotta sauma ei irtoa paistamisen aikana, muuten täyte putoaa. Laita kalat 190 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista kullanruskeiksi sivelemällä koko pinta jäljellä olevalla majoneesilla. Ripottele sitten kalat juustoraasteella ja palauta uuniin vielä viidestä kahdeksaan minuutiksi, jolloin muodostuu herkullinen juustokuori.

Kaksi yhdessä: kala lisukkeella

Uunissa majoneesilla paistettu kala ja perunat ovat käytännössä klassikko, mutta kaikki eivät tiedä joitain tämän ruuan valmistamisen vivahteita, joten joskus maku on hieman pettymys.

Yritetään tarkastella lähemmin toista uunissa paistettua, askel askeleelta:

1. Huuhtele puhdistettu ja perattu kala huolellisesti juoksevan veden alla, liota maidossa tunnin ajan ja kuori sillä välin tarvittava määrä perunoita. Tyypillisesti, jos käytät yhden kilogramman painoista kalaa, sinun tulee ottaa sama määrä perunoita. Leikkaa se enintään 5 mm paksuisiksi ympyröiksi ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria (reilusti ripaus kumpaakin). Halutessasi voit lisätä tuoreita sipulirenkaita, leikkaa ne vain hyvin ohuiksi.
2. Voitele uunipelti reilusti kasviöljyllä ja laita perunat sille tasaiseksi kerrokseksi, aseta karpin ruho keskelle. Laita samalla pari tillin oksaa kalan sisään: mausteinen yrtti antaa kalalle arominsa ja tekee siitä miellyttävämmän maun.
3. Siirrä uunipelti uuniin, laita lämpötila 220 asteeseen ja odota 15-20 minuuttia. Tänä aikana kalan ja perunoiden tulee ruskistua hieman.
4. Sekoita kupissa kolme valkosipulinkynttä, vähän mustapippuria ja 120 grammaa majoneesia, jotka voidaan haluttaessa korvata korkealaatuisella smetalla. Sekoita seos huolellisesti ja voitele kalat joka puolelta saadulla kastikkeella, käännä se varovasti toiselle puolelle. Leivinpellillä olevia perunoita kannattaa myös sekoittaa puulastalla, jotta ne paistuvat tasaisesti joka puolelta. Jos sinulla on jäljellä valkosipulikastiketta, voit levittää sitä perunoiden päälle, jolloin niistä tulee ihana maalaismainen tunnelma.

Nosta kalavuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla kuumana tai lämpimänä yhdessä hienonnettujen tuoreiden vihannesten kanssa.

Karpin resepti paloina

Uunissa paistettu kala voi olla hyvin epätavallinen maku erityisen marinadin ansiosta, jossa karppi on valmiiksi liotettu. Voit käyttää esimerkiksi valkoviiniä, joka sopii täydellisesti makean veden kalojen kanssa.

Vaadittujen ainesosien luettelo näyttää tältä:

• 1,5 kg kalaa;
• 1/2 lasillista hyvälaatuista valkoviiniä;
• 4-5 rkl. lusikat soijakastiketta;
• kaksi ripaus Provencen yrttejä, jos ei, voit korvata ne rosmariinilla;
• 3 rkl. lusikat kasviöljyä;
• vähän mustapippuria.

Kuinka valmistaa marinadi?

Uunissa paistettujen karppien marinadin resepti on melko yksinkertainen: sekoita suola, mausteet ja jauhettu pippuri yhteen kulhoon, lisää soijakastike ja kasviöljy (se voi olla oliivi tai seesami, ne antavat kalalle ripauksen aasialainen keittiö). Vatkaa kevyesti, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet, ja kaada sitten joukkoon viini. Anna marinadin vetäytyä muutama minuutti ennen kuin laitat kalan siihen. Jos et käytä alkoholia ruoanlaitossa, viini voidaan korvata vastapuristetulla sitruunamehulla (1/2 hedelmästä), joka on sekoitettu 80 grammaan vettä.

Kuinka leipoa kala paloiksi?

Seuraavaksi leikkaa kala annospaloiksi noudattamalla uunissa paistetun karpin reseptiä vaihe vaiheelta. Tätä varten on tarpeen jakaa ruho kahteen harjanteelle (se voidaan poistaa kokonaan kylkiluiden mukana, jättäen vain fileen). Leikkaa se sitten 3-4 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita muottiin, jossa se leivotaan, ja kaada marinadi suoraan siihen.

Sekoita sitten kaikki palaset huolellisesti käsin, jotta neste peittää ne tasaisesti joka puolelta. Jätämme sen rauhaan, jotta kala marinoituu, mutta sitä tulee sekoittaa uudelleen 10-15 minuutin välein. Laita seuraavaksi samaan kulhoon karppi suoraan uuniin jäljellä olevan marinadin kanssa ja paista kypsäksi. Tämä kestää keskimäärin puoli tuntia uunin lämpötilassa 200-210 astetta.

foliossa

Saadaksesi maukkaamman kalan, voit paistaa karppia foliossa uunissa. Resepti perustuu myös kalamarinadiin, johon kannattaa ottaa seuraavat:

Sekoita syntyneet ainekset yhdessä kulhossa. Hiero valmistettua kalaa saadulla seoksella ja jätä puoli tuntia, jotta karppi on hyvin kyllästynyt mehuilla ja aromilla. Ajoittain se on käännettävä ja hierottava seoksella uudelleen, jotta kalasta tulee mahdollisimman kyllästynyt tasaisesti joka puolelta. On syytä huomata, että marinadin komponentit on suunniteltu 800-1000 grammaa painavalle ruholle, jos kala otetaan isommaksi, marinadin määrää tulee lisätä vastaavasti.

Valmistautuminen

Myös uunissa reseptin mukaan foliossa paistetuille karpeille tarvitset:

• yksi porkkana: leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi;
• 1-2 sipulia, jotka tulee leikata neljään viipaleeseen ja sitten hienontaa;
• yksi sitruuna, leikattu ohuiksi viipaleiksi;
• leikkaa kaksi tomaattia puoliksi;
• yrttisarja kalalle: se voi olla provencelaisia ​​yrttejä tai rosmariinin sekoitus muskottipähkinällä ja valkopippurilla.
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Kun kala on marinoitunut, siirrä se uunipellille, jolle sinun on ensin levitettävä folio (voidaan taittaa kahtia, jotta se olisi tiivistynyt).

Laita puolet pilkotuista vihanneksista ja pari sitruunaviipaletta karpin ruhon sisään kerroksittain ja laita toinen osa kalan ympärille kasvistyynyn muodossa ja sitruunaviipaleet sen päälle. Peitä kala toisella foliokerroksella ja taita reunat varovasti kehän ympäri niin, että sisältö on hyvin pakattu sisään. Laita uunipelti uuniin ja paista kalaa puoli tuntia 200-210 asteen lämpötilassa. Poista seuraavaksi foliokerros ja laita karppi vihanneksineen uuniin vielä 15 minuutiksi, jotta kala ruskistuu hieman. Tarjoile kala, leikkaa paloiksi ja laita kasvispellille. Lisukkeena on myös hyvä käyttää perunoita tai riisiä.

Mitä valita lisukkeeksi?

Jos kala paistetaan uunissa ilman lisuketta, on luonnollista valmistaa jotain tähän, koska usein uunissa paistettujen karppien reseptit eivät osoita, mitä tarjoilla pääruoan kanssa. Yleisin yhdistelmä on kala ja peruna missä tahansa muodossa, mutta yksitoikkoisuus käy usein tylsäksi. Paistettu karppi sopii hyvin myös pienellä voilla maustetun keitetyn riisin, veteen murenevan tattaripuuron sekä grillattujen kasvisten kermaisessa kastikkeessa, joka harmonisoituu myös kalan kanssa.

Vielä 10 vuotta sitten karppia voitiin kutsua herkkuksi vain hymyillen. Mutta nykyään kalat, äyriäiset ja jokilahjat kuuluvat ansaitusti tähän luokkaan. Siksi valmistamme niitä usein juhlapäivinä ja pyrimme tekemään niistä erittäin maukkaita. Hauki paistettu smetana, simpukoilla ja riisillä täytetty kalmari, uunissa karppi perunoiden kanssa... Miksei juhlamenu! Tärkeintä on valmistaa marinadi oikein ja maukkaana, jotta voit marinoida siinä kaloja kotona. Kuinka kauan sen pitäisi marinoitua? On suositeltavaa marinoida yön yli, jotta ei hukkaa aikaa ja valmistaa herkullinen ruoka koko perheelle aamulla. Lisäksi kalan kypsennys ei ole ollenkaan vaikeaa!

Mikä eläin tämä on, karppi?

Tämä kala kuuluu karppiperheeseen. Mistä kaikki karpit ovat kuuluisia? Aivan oikein: paljon luita ja mudan hajua. Vaikka sankarimme on silti parempi kuin tavallinen karppi: hänessä on tietysti luita, mutta niitä on paljon vähemmän. Ja tynnyreissä on niin paljon lihaa, että tätä kalaa kutsuttiin jopa "jokisikaksi". Siksi se tuottaa oikein käsiteltynä herkullisia, mehukkaita ja pehmeitä ruokia.

Mutta ennen kuin valmistat niitä, tarvitset...

• Valitse oikea kala.Älä osta pakastettua kopiota, jotta uunissa paistettu karppi ei "levi" vieraiden lautasille. Sen tulee olla poikkeuksellisen tuore, "lasimaiset" läpinäkyvät silmät ja punaiset kidukset. Painolla ei ole väliä, mutta mitä suurempi kala, sitä enemmän siinä on lihaa.
• Oikein leikattu. Emme puhu yksityiskohtaisesti kalan peramisesta, se ei ole vaikeaa. Tärkeintä on poistaa varovasti sisälmykset leikatusta vatsasta, poistaa terävät evät ja huuhdella ruho hyvin ennen ruoanlaittoa.
• Jos aiot tarjoilla kalan kokonaisena, jätä pää ruhon päälle. Jos haluat tarjoilla annoksina, jaa filee kahteen osaan selkärankaa pitkin, poista suuret luut.
• Poista haju oikein. Liota ruhoa maidossa 20-30 minuutin ajan, jotta astia ei haise jokiludalta. Jos aiot leipoa koko karpin, voit liotuksen sijaan laittaa vatsaan tilliä, joka imee epämiellyttävän "aromin".

Kuinka keittää ja tarjoilla kalaa oikein

Huolimatta lukuisista karpin ruoanlaittoresepteistä, on olemassa useita yleisiä sääntöjä.

• Kalaa voidaan paistaa, keittää, hauduttaa. Mutta herkullisin karppi on tietysti paistettu. Lisäksi se on vähiten kaloreita.
• Kuinka keittää karppia uunissa? foliossa! Vain näin kala pysyy mehukkaana ja loput ainekset valmiina.
• Jotta astia saa kauniin kuoren, folio on poistettava 10 minuuttia ennen kypsennystä.
• Kalat kypsyvät nopeasti: isot kalat vievät noin 40 minuuttia, pienet - 20 minuuttia.
• Se tulisi tarjota vain kuumana: uunista pöytään.
• Kaikki kasvikset poikkeuksetta sopivat lisukkeeksi.

4 reseptiä uunikarppiin

Valitse nyt uunissa paistetun karpin resepti. Saatko päätyä kuvan kaltaiseen kalaan, mehukasta ja maukasta. Ja kypsennä sitä ilolla!

Klassinen resepti: karppi sipulilla

Tarvitset:

• iso karppi,
• iso nippu tilliä,
• 2 isoa sipulia,
• 100 grammaa voita,
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Valmista kala maustamalla ulkoa ja sisältä suolalla ja pippurilla.
2. Kuori ja hienonna sipuli, huuhtele vihreät ja jätä nippuun.
3. Aseta ruho foliolla vuoratulle pellille. Laita vatsaan voita, sipulia ja yrttejä.
4. Laita loput sipulit ja pari yrttien oksaa kalan päälle. Kääri folioon.
5. Paista uunissa 200 asteessa kypsäksi.
6. Ennen tarjoilua poista vihreät ja sipulit vatsasta. Mutta niiden maut säilyvät astiassa!

Askel askeleelta resepti. Karppi uunissa smetana foliossa tai hihassa

Tarvitset:

• iso karppi,
• 300 grammaa sipulia,
• 300 ml smetanaa,
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Viilaa ruho, poista suuret luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
3. Laita osa sipulista uunivuokaan. Päälle karppifilee, nahkapuoli alaspäin. Laita loput sipulista sen päälle.
4. Levitä paksuksi kermavaahtoa ja peitä vuoka foliolla.
5. Paista noin 30 minuuttia, poista sitten folio ja laita vuoka uuniin vielä 15 minuutiksi Tämä uunissa foliossa paistettu karppi tulee uskomattoman mureaksi!

Ravitseva resepti: karppi perunoiden kanssa

Tämä yksinkertainen resepti karpin kypsentämiseen uunissa perunoiden kanssa voi olla hengenpelastaja arki- ja juhlapäivinä. Mutta koska kaikki astian komponentit ovat syötäviä, ruho on liotettava maidossa!

Tarvitset:

• karppi,
• 4-5 isoa perunaa,
• iso sipuli,
• paprika,
• suolaa, pippuria, suosikkimausteita,
• majoneesi.

Valmistautuminen

1. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja lisää suola.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika kuutioiksi.
3. Valmistele kala, hiero mausteilla, suolalla ja pippurilla.
4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, aseta perunat, sipulit ja paprikat. Aseta kalaruho päälle.
5. Voitele halutessasi majoneesilla ja peitä foliolla.
6. Paista kypsäksi, poista sitten folio ja ruskista astiaa 10 minuuttia.

Uunissa paistettu täytetty karppi

Tarvitset:

• iso karppi,
• vähintään 500 grammaa suosikkivihanneksia (perunat ja porkkanat, parsakaali ja kukkakaali, sipuli ja vihreät herneet sopivat),
• 150 ml smetanaa,
• 1 muna
• ruokalusikallinen korppujauhoja,
• 200 grammaa juustoa,
• vehreys.

Valmistautuminen

1. Kuori ja kuutioi vihannekset, paista kaikkea (paitsi perunat) paistinpannussa 5-7 minuuttia, lisää kevyesti suolaa ja pippuria.
2. Puhdista kalaruho, liota maidossa, laita uunivuokaan, hiero suolalla ja pippurilla.
3. Laita paistetut kasvikset ja perunat sisälle.
4. Valmista kastike korppujauhojen, smetanan ja kananmunien seoksesta, kaada se kalan päälle.
5. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia.
6. Ota vuoka uunista, poista folio ja peitä karppi reilusti juustoraasteella. Laita takaisin uuniin 10 minuutiksi.

Nyt tiedät kuinka paistaa kokonainen karppi uunissa ja valmistaa herkullinen filee. Kokeile tätä kalaa eri ruokissa ja et tule koskaan pettymään!

Video: kuinka keittää karppia uunissa

Artikkelissamme haluamme puhua sellaisesta maukkaasta kalasta kuin karppi. Reseptit ruokien valmistamiseen siitä ovat hyvin erilaisia. Karppi on helppo valmistaa, ja lopputulos ylittää kaikki odotukset. Voit tarjoilla kalaa erilaisten lisukkeiden ja kastikkeiden kanssa. Voit valmistaa siitä erittäin maukkaita ruokia kotona.

Mitä karpista valmistetaan?

Karppi on melko suuri makean veden kala, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin karppi. Sen liha on mehukasta, tiheää ja massassa ei ole paljon luita, joten kala voidaan käsitellä mitä tahansa kulinaarista käsittelyä. Jokaisella kotiäidillä on oltava arsenaalissaan useita reseptejä kalaruokien valmistukseen. Kuinka maukasta voit valmistaa kalan, kuten karpin? Ruoanlaittoreseptit eivät rajoitu vain paistamiseen. Voit leipoa sitä viinin kanssa, tehdä lihapullia ja kotletteja, keittää kalakeittoa jne. Koska karppi on kesytetty karppi, sopivat sille samat reseptit kuin karppiin.

Katsotaanpa parhaita kalareseptejä.

Karppi uunissa vihannesten kanssa: ainekset

Onko mahdollista leipoa kaloja, kuten karppia? Uuninvalmistusreseptien avulla saat hämmästyttävän maukkaan ruoan.

Kalan valmistaminen vihannesten kanssa on erittäin helppoa, ja samalla saamme siihen sekä karppia että lisuketta. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

1. Kilo perunaa.
2. Kaksi kiloa kalaa.
3. Nippu vihreitä (fenkoli, rakuuna, persilja).
4. Suola.
5. Soijakastike.
6. Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.
7. Valkopippuri.
8. Ruokalusikallinen sokeria.
9. Ruokalusikallinen tomaattipyrettä.
10. Nippu vihreää sipulia.
11. Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Kalan kypsennys uunissa

Puhdistamme tuoreen kalan ja poistamme sisäosat. Sinun on tehtävä pari vinoa viiltoa sivulle, sitten pippuria ja suolaa ruhot ja lisää yrttejä sisään.

Nyt voit aloittaa perunoiden valmistuksen. Se on kuorittava, pestävä ja leikattava viipaleiksi, lisää sitten suola ja kasviöljy. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leivontaan tarvitsemme lämmönkestäviä astioita. Se on voideltava öljyllä ja laittaa perunoihin ja kalaan. Valmista seuraavaksi lasite. Sekoita tätä varten sokeri, tomaattipasta ja soijakastike. Voitele karpin pinta saadulla seoksella ja laita astia uuniin. Paistoprosessi kestää 20-25 minuuttia. Tänä aikana sinun on harjattava kala lasiteella useita kertoja. Voit jopa kaada kastikkeen perunoiden päälle kerran.

Kalat tulee tarjoilla kuumana, lisäämällä hienonnettuja yrttejä ja tuoreita tomaatteja. Kuten näet, resepti on hyvin yksinkertainen.

Karppi: reseptejä ruoanlaittoon uunissa

Voit valmistaa kalaa uunissa eri tavoin. Reseptit karpin kypsentämiseksi foliossa ovat uskomattoman suosittuja kotiäitien keskuudessa. Tämä selittyy sillä, että folio säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita ja vitamiineja kaloissa. Ja itse kypsennysprosessi on huomattavasti nopeampi, eikä uunia tarvitse pestä jälkikäteen. Ruokafolio on uskomattoman hyödyllinen ja kätevä keksintö ruoanlaittoon.

Karppi on vähäkalorinen tuote, jossa on hieman makeaa lihaa. Lisäämällä siihen suosikkimausteitasi voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan annoksen, jota et häpeä laittaa juhlapöytään. Karpin valmistamiseksi foliossa tarvitsemme:

1. Kaksi kiloa kalaa.
2. Suola.
3. Voi - 55 g.
4. Inkivääri (tuore).
5. Maustepippuri.
6. Joukko viherkasveja.

Kalat on puhdistettava, perattava, poistamalla pää ja evät, minkä jälkeen voit lisätä pippuria ja suolaa. Laitamme valmistetun ruhon folioon lisäämällä paloja inkivääriä, voita ja yrttien oksia.

Kalaa paistetaan esilämmitetyssä uunissa enintään 25 minuuttia. Sitten voit avata folion hieman (sinun on tehtävä tämä erittäin huolellisesti, jotta liemi ei läikytä) ja kypsennä tässä muodossa vielä viisi minuuttia.

Karppimme on siis valmis. Kalan kypsennysreseptejä foliossa on helppo seurata; työvoimavaltaisin on ruhon puhdistusprosessi. Mutta tuloksena on uskomattoman mehukas ja maukas kala.

Paistettu karppi

Onko paistettu karppi maukasta? Reseptit paistinpannulla keittämiseen ovat myös melko monipuolisia, ja jokainen niistä mahdollistaa hämmästyttävän maukkaan ruoan valmistamisen rapealla kuorella tai kastikkeessa. On yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia vaihtoehtoja. Keskitymme vain muutamiin niistä.

Karppi seesamissa osoittautuu herkulliseksi. Sen valmistukseen tarvitsemme:

1. Yksi karppi.
2. Munat.
3. Suola.
4. Jauhot.
5. Pippuri.
6. Kaksi tai kolme ruokalusikallista sitruunamehua.
7. seesami - 110 g.
8. Öljy paistamiseen (kasvis).

Herkullisen ruoan saamiseksi sinun on ostettava vain tuorein kala. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme enintään kolmen senttimetrin paksuisiksi paloiksi, jotta ne voidaan paistaa perusteellisesti. Valuta kalat sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Jokainen pala voidaan hieroa suosikkimausteillasi, mutta vain kalalle sopivilla. Jätä karppi tässä muodossa marinoitumaan tunniksi.

Kun aika on kulunut, aloitamme kalan valmistusprosessin. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Pyöritä jokainen karppipala jauhoissa, kasta sitten vatkattuun kananmunaan ja pyöritä sesaminsiemenissä. Laita valmis kala kuumalle paistinpannulle.

Jokainen pala on paistettava molemmin puolin kullanruskeiksi. Muista, että kypsennyksen aikana kalaan ei saa koskea turhaan, vaan käännä se ympäri, kun olet varma, että pala on jo ruskistunut. Jos käännät karppia toistuvasti, on suuri todennäköisyys, että palaset hajoavat ja menettävät ulkonäkönsä.

Pieniä ruoanlaittotemppuja

Kannattaa muistaa, että karppi on edelleen jokikala, joten se voi haistaa mudalta. On olemassa useita tapoja välttää tämä ongelma:

1. Sitruunamehua. Voit lisätä hieman sitruunamehua öljyllä lämmitetylle paistinpannulle tai ripotella sitä itse kalan päälle. On sanottava, että sitruunamehua lisätään yleensä hyvin usein kalaruokiin.
2. Ennen ruoanlaittoa ruho voidaan upottaa vesiliuokseen lisäämällä pippuria, laakerinlehteä ja etikkaa pariksi tunniksi. Haju katoaa kokonaan. Liuoksen valmistamiseksi riittää ruokalusikallinen etikkaa.
3. Maito auttaa myös selviytymään epämiellyttävistä hajuista. Ennen paistamista voit liottaa kalaa maidossa mausteilla. Maitoa voidaan lisätä myös kalaliemeen, epämiellyttävä haju häviää ja karppi saa herkemmän maun ja herkemmän aromin.
4. Maitoon liotettu ruho ei hajoa paistettaessa.

Karppi Astrakhanissa

Karppifileestä valmistetaan herkullisia ruokia. Kalareseptit ovat niin yksinkertaisia, että jopa kokemattomat kotiäidit voivat käsitellä niitä.

Ainesosat:

1. 0,5 kiloa filettä.
2. teelusikallinen kurkumaa.
3. Mausteet kalalle - 2 tl.
4. Jauhot - 6 ruokalusikallista.

Pese karppifilee, leikkaa paloiksi ja lisää suola. Lisää mausteet ja kurkuma jauhojen joukkoon. Pyöritä jokainen pala tuloksena olevassa seoksessa. Kuumenna seuraavaksi paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää öljy. Paista kalat molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä. Karppimme on siis valmis. Paistinpannulla kypsennyksen reseptit ovat nopeita ja antavat aina tasaisen hyvän lopputuloksen.

Herkullinen karppi valkoviinissä

Uunissa paistetut kasvikset kalan kanssa (voisi hyvinkin olla karppia) ovat erittäin maukkaita. Ruoanlaittoreseptit ovat yleensä hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, vain jotkut ainesosat, jotka lisätään tai poistetaan tietystä ruoasta, eroavat toisistaan.

Yksi yksinkertaisimmista ja samalla omaperäisistä ruokia on viinissä haudutettu karppi. Sen valmistukseen tarvitsemme:

1. Kalafile.
2. Soijakastike.
3. Oliiviöljy.
4. Yhden sitruunan mehu.
5. Kuiva valkoviini.
6. Karkea suola.
7. Mausteet: timjami, timjami, rosmariini, rakuuna ja muut.

Aloitetaan ruuan valmistus leikkaamalla filee erillisiksi paloiksi ja laittamalla kala kulhoon. Valmista seuraavaksi marinadi yhdistämällä soijakastike viiniin ja oliiviöljyyn. Kaada saatu seos kalan päälle lisäämällä suolaa ja mausteita. Karppia on tarpeen marinoida vähintään puoli tuntia. Älä unohda samalla kääntää kappaleita ajoittain.

Seuraavaksi esilämmitä uuni 180 asteeseen ja paista kalaa noin neljäkymmentä minuuttia. Kypsennyksen aikana voit kaataa kastiketta karppimme päälle. Kypsennyksen jälkeen kala voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa lisäämällä sitruunaviipale. Parhaista karppiruoista voi tulla vaikka juhlapöytäkoristeita.

Karppia sipulilla

Harkittaessa parhaita reseptejä karpin keittämiseen, kannattaa muistaa yksinkertaisin vaihtoehto, mutta samalla erittäin maukas. Tämä on kalaa sipulilla. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

1. Karppi - 3-4 kiloa.
2. Kasviöljy (marinadille) - ruokalusikallinen.
3. Sitruunamehu - puolitoista ruokalusikallista.
4. Jauhot leivitykseen.
5. Sipulisipulit.
6. Suola.

Karppi puhdistetaan, leikataan paloiksi ja peitataan. Kasviöljyn seosta sitruunamehun ja suolan kanssa käytetään marinaadina (riittää pitää kalaa viisitoista minuuttia). Seuraavaksi karppi leivitetään ja paistetaan kasviöljyssä lisäämällä päälle sipulia.

Karppi kalakeitto

Kalasta voit valmistaa niin upean ruoan kuin kalakeiton. Siihen soveltuvat monenlaiset tyypit, mukaan lukien karppikalat. Kalakeiton valmistusreseptit perustuvat yleensä mahdollisuuteen käyttää kalan häntää ja päitä ruoanlaitossa. Ja itse filee jätetään yleensä kuumien ruokien valmistukseen. Tällaisen ruuan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

1. Neljä perunaa.
2. Laakerinlehti.
3. Yksi sipuli.
4. Pää ja häntä yhdestä ruhosta.
5. Sata grammaa riisiä.
6. Yksi porkkana.
7. Muutama valkosipulinkynsi.
8. Mausteet.
9. Tilli.
10. Suola.
11. Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
12. 2,4 litraa vettä.

Ensin sinun täytyy keittää liemi. Kalan häntä ja pää täytetään vedellä ja kiehautetaan, vaahto poistetaan. Seuraavaksi voit lisätä laakerinlehteä, suolaa ja keitä lientä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan (kunnes on valmis).

Sillä välin voit siirtyä vihannesten valmistukseen. Kuori sipuli ja porkkanat ja pilko hienoksi. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Kuorimme ja paloittelemme myös perunat.

Valmistamamme liemi on suodatettava ja jäljellä on vain kirkasta nestettä. Lisää joukkoon perunat ja riisi. Kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen lisää keittoon tilliä ja paistamista, keitä vielä seitsemän minuuttia. Lisää lopuksi mausteet ja lisää valkosipuli. Keitto on valmis!

Grillattua karppia

Haluamme tarjota toisen hämmästyttävän herkullisen reseptin karpin valmistukseen. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

1. Kuiva viini (mieluiten valkoinen) - ½ kuppi.
2. Yksi appelsiini.
3. Kaksi kiloa karppia.
4. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
5. Suola.
6. Punainen paprika (jauhettu) - 1,5 tl.
7. Sitruunapippuri - teelusikallinen.
8. Valkosipuli.
9. Sahrami - ½ tl.

Ensin valmistetaan marinadi. Sekoita tätä varten seuraavat ainekset: viini, suola, appelsiinimehu, sahrami, pippuri, hienonnettu valkosipuli ja öljy. Puhdista kala, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja täytä marinadilla. Laita astia kalan kanssa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Kun karppi on hieman marinoitunut, se voidaan kypsentää grillissä tai grillissä.

Karppia hiilellä

Kalvossa kypsennetty kala on maukkaampaa ja mehukkaampaa kuin höyrytetty kala. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hiilellä kypsennetty karppi ei ole vain erittäin maukasta, vaan sillä on myös upea tyypillinen tuoksu.

Ruoan valmistukseen tarvitsemme:

1. Yksi sipuli.
2. Yksi tomaatti.
3. Kilo karppia.
4. Sata grammaa smetanaa.
5. Suola.
6. Valkosipuli.
7. Hienonnettu pippuri.

Kalat on puhdistettava, leikattava häntä ja pää pois, huuhdeltava ja kuivattava talouspaperilla. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike tätä varten, sekoitetaan puolikkaan sitruunan mehu smetanan kanssa kulhoon, lisätään hienonnettu valkosipuli, pippuri ja suola. Sekoita kaikki ainekset.

Ruoan jatkovalmistukseen tarvitsemme folio. Rullaa levy auki, aseta karppi sen päälle ja sivele kastikkeella joka puolelta. Anna kalan marinoitua tässä muodossa puoli tuntia.

Sillä välin voit aloittaa vihannesten valmistuksen. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatit renkaiksi. Puolen tunnin kuluttua laita vihannekset folioon ja rullaa, peitä tiukasti toisella levyllä ja kiinnitä yhteen.

Karppi kypsyy grillissä 40-50 minuuttia, jonka jälkeen folioa ei tarvitse avata heti, vaan anna kalan kypsyä hieman kauemmin (noin puoli tuntia). Tämän jälkeen karppi voidaan tarjoilla.

Jälkisanan sijaan

Karppi on hyvä makean veden kala, josta voi valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita ruokia. Artikkelissamme olemme esittäneet vain osan saatavilla olevista resepteistä. Oikein kypsennetty karppi osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi, joten siitä voi tulla juhlapöydän koristelu.

Helpoin tapa on paistaa koko karppi uunissa. Paistaaksesi ota tuore kala, puhdista ja perauta se ja hiero suolalla sekä ulkoa että sisältä.

Voit torjua makean veden kalojen joen mudan hajua täyttämällä kalan vatsan sipulirenkailla, sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.

Kuinka paistaa karppi oikein

Karppi on yksi herkimmistä ja herkullisimmista karppiperheen kalalajikkeista. Keskipaino on 2 kg, joten sitä on kätevä käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Enimmäkseen kokki paistaa, leipoa ja täyttää karppia.

Lisää mehusuutta lisäämällä tähän muutama pala voita.

Kala on parasta paistaa foliossa, jolloin se kiehuu omassa mehussaan, eikä liha ole prosessin lopussa kuivaa.

Kalojen leivontauuni kuumennetaan 200 asteeseen ja paistetaan samassa lämpötilassa 30-40 minuuttia, ei enempää.

Tämän kalan liha on mureaa, ja pidempi paistaminen tekee kalasta kuivaa ja mautonta.

10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit avata folion ja laittaa kalan kalan kanssa jatkopaistamista varten.

Kala ruskistuu hieman ja peittyy miellyttävällä kultaisella kuorella.

Kerman ystävien tulee harjata ruho valmiilla smetanakastikkeella ennen kypsennyksen lopettamista.

Juuri pyydettyä kalaa käytetään aina leivontaan. Pakastetusta kalasta tulee kuivaa ja mautonta.

Kasviksilla täytetty karppi

Saat erittäin maukkaan ja juhlavan ruoan, kun täytät karpin vatsan erilaisilla täytteillä: vihanneksilla, sienillä, riisillä ja paprikailla.

Kun kalan vatsa on täytetty valmiilla täytteellä, leikkauksen reunat ommellaan tai kiinnitetään hammastikuilla ja folioon kääritty kala lähetetään uuniin.

Täytetyn karpin ulkonäkö ja maku ilahduttavat vaativimmankin gourmetin. Voit tarjoilla täytettyä karppia ilman lisuketta.

Karppi valkoviinin kera

Karpin leivonta soijakastikkeessa ja valkoviinissä marinoituina paloina on työvoimavaltaisempaa ja kestää kauemmin valmistaa.

Kalan käsittelyn ja paloiksi leikkaamisen jälkeen filee marinoidaan viinin, soijakastikkeen ja oliiviöljyn seoksessa.

Älä unohda mausteita, voit käyttää mitä tahansa kalan mausteita, jauhettua mustapippuria, mutta suolaa ei pidä hukata - soijakastike on jo tarpeeksi suolaista.

Sinun on marinoitava kalaa noin puoli tuntia, minkä jälkeen se asetetaan uuniin ja paistetaan 30-40 minuuttia.

Paistamisen aikana viinin alkoholi haihtuu ja antaa kalalle hienovaraisen aromin. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla perunamuusin tai riisin lisukkeen kanssa.

Paistettu karppi sitruunalla

Saat upean mehukkaan kalan, jos kypsennät sen seuraavasti. Karpin ruhoon leikataan 2-3 cm välein leikkauksia, jotka täytetään voilla tai laardipaloilla.

Itse kalanruhoa hierotaan suolalla, mausteilla ja ripotellaan sitruunamehulla epämiellyttävän hajun poistamiseksi.

Tässä tapauksessa sinun tulee paistaa karppi peittämättä sitä alumiinifoliolla.

Jotta kala ei kuivu paistamisen aikana, sinun on valmistettava etukäteen kastike, joka koostuu tomaateista, hienoksi pilkotusta sipulista, paprikasta, haudutettu pannulla luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa, ja lisää puoli lasillista mitä tahansa punaviiniä. tämä seos.

Tuloksena oleva kastike tulee kaada karpin päälle uunissa kypsennyksen aikana. Karppia paistetaan tämän reseptin mukaan noin tunnin ajan.

Kalasta tulee uskomattoman maukas, mehukas ja mausteinen punaviinin jälkimaku.

Jos karppi jää kiinni kaviaarilla, älä kiirehdi heittämään sitä pois.

Kaviaari poistetaan varovasti ja vapautetaan kalvoista. Siitä voi tehdä pannukakkuja, pasteetteja, paistaa ja tarjoilla erillisenä ruokalajina, ja se on vielä maukkaampaa suolattuna.

Minkä tahansa reseptin mukaan paistettu karppi on parasta syödä lämpimänä, ja juhlapöydälle tarjoiltaessa kannattaa yrittää valita uunivuoka niin, että kalaruho mahtuu kokonaisena, päätä vasten.

Vaihe 1: valmista sipuli.

Kuori sipuli veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Tämän jälkeen laita vihannes leikkuulaudalle ja leikkaa sipuli samalla terävällä välineellä renkaiksi tai puolirenkaiksi ja siirrä vapaalle lautaselle.

Vaihe 2: valmista valkosipuli.

Kuori käsin valkosipulin pää ja aseta se leikkuulaudalle. Emme jaa sitä neilikkaan, vaan jaamme sen vain useisiin osiin. Leikkaa tätä varten valkosipulin pää veitsellä 2-3 osaan ja siirrä se sitten puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista sitruuna.

Huuhtele sitruuna juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Leikkaamme sitrushedelmien päät pois ja leikkaamme sitten komponentin ympyröiksi. Siirrä sitruunaviipaleet puhtaalle lautaselle.

Vaihe 4: valmista vihannekset.

Pesemme vihreät perusteellisesti juoksevan veden alla, ravistelemme ylimääräisen nesteen pois ja jatkamme haluamallasi tavalla, joko hienonna persilja karkeasti leikkuulaudalla tai laita se välittömästi puhtaalle lautaselle.

Vaihe 5: valmista kala.

Karppi on karppisukuun kuuluva makean veden kala ja sillä on usein mudan joen tuoksu. Siksi on tärkeää kypsentää se mausteilla ja muilla aromaattisilla ainesosilla, kuten persiljalla tai valkosipulilla. Ja koska karppi on erittäin maukasta, sen kanssa kannattaa tinkiä herkkää kalaa maistelemaan. Huuhtele perattu karppi juoksevan veden alla joka puolelta ja laita se puhtaaseen kulhoon. Huomio: Kalat on kypsennettävä ilman suomuja, mutta sen voi tehdä pää päällä, jotta ruokalaji näyttää myös herkullisen kauniilta.

Vaihe 6: Valmista voi.

Laita voi leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.

Vaihe 7: kypsennä karppi uunissa.

Peitämme uunipellin leivinpaperilla, vaalea puoli ylöspäin, jotta astiaa ei tarvitse pestä pitkään aikaan. Laita sen jälkeen kala folioon. Hiero sitä sisältä ja ulkoa hieman suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Karpin sisälle laitetaan palat voita, sekä puolet sipulirenkaista, osa vihreistä ja puolet sitruunaviipaleista. Kalan päälle laitetaan loput vihannekset ja sitruuna sekä niiden viereen valkosipulin päät. Peitä kaikki tämä kauneus pienellä palalla ruokafoliota.
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty lämpötilaan 200°С leipoa varten 30-40 minuuttia riippuen itse karpin koosta. Tänä aikana kala luovuttaa joen tuoksun kasvisosille ja itse imee niiden aromin. Lisäksi karpin lihasta tulee pehmeää, mehukasta ja erittäin mureaa.
Kun määrätty aika on kulunut, ota uunipelti uunikintailla ja laita se sivuun jäähtymään hieman. Siirrä tämän jälkeen karppi varovasti keittiölastalla leikkuulaudalle, poista kalasta vihreät ja sipulit ja leikkaa ne veitsellä paloiksi. Siirrämme astian tasaiselle lautaselle ja voimme tarjoilla.

Vaihe 8: Tarjoa karppi uunissa.

Heti kun karppi on valmis uunissa, tarjoile se pöytään ennen kuin se jäähtyy. Perunamuusi tai tuorekasvissalaatti sopii mainiosti lisukkeeksi.
Nauti ateriastasi!

Ennen paistamista karppi voidaan leikata osiin ja kypsentää tässä muodossa. Sitten se paistetaan kaikilta puolilta ja on paljon mehukkaampaa.

Kalan voi paistaa perunoiden kanssa. Leikkaa vihannes ympyröiksi ja aseta se uunipellin pohjalle ja aseta sitten itse kala.

Karpin kypsentämiseen uunissa on käytettävä vain tuoretta kalaa. Ja määrittääksesi kalan tuoreuden, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota sen kiduksiin ja silmiin. Kidusten tulee olla punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​ja silmät kirkkaat. Kalojen tulee olla neutraalin tuoksuisia ja vahingoittumattomia kaikilta puolilta.