مربای توت فرنگی یا ویکتوریا برای زمستان با انواع توت ها - بهترین دستور العمل های مربای توت فرنگی. مربای ویکتوریا، دستور العمل های مربای ویکتوریا زمستان 5 دقیقه

ویکتوریا، اگرچه اولین توت نیست، اما شاید مورد علاقه بسیاری باشد. نه تنها بچه ها، بلکه بزرگسالان نیز نمی توانند منتظر او باشند. ابتدا به اندازه کافی از آن می خوریم و سپس شروع به تهیه آن برای زمستان می کنیم. می توانید بلافاصله آن را فریز کنید و در هوای سرد هر چیزی را از آن بپزید. بله، راحت تر است!

اما باز هم بهتر است مربای خانگی درست کنید. به هر حال، ما قبلاً نه تنها این خوشمزه را درست کرده ایم، بلکه همچنین. خیلی زیبا شد و طعمش فوق العاده بود! چگونه من می دانم؟ من و دخترانم طاقت نیاوردیم و بدون اینکه منتظر زمستان باشیم، شیشه را باز کردیم. همسرم خیلی عصبانی شد اما در نهایت کوزه را هم با ما خالی کرد!

امسال، ویکتوریا، که برای بسیاری از توت فرنگی های باغی آشناتر است، بسیار دیر شروع شد. فکر می کردم به دلیل زمستان سرد و بی برف توت ها خیلی کم می شود. اما کاملا برعکس شد. در حال رسیدن آن زیاد است که برای ما خوب است. پس از همه، شما می توانید آزمایش کنید و بسیاری از آماده سازی های مختلف را انجام دهید. من به پختن کیک هایی با این زیبایی فکر می کنم. وقتی این کار را انجام دادم، حتما با شما به اشتراک خواهم گذاشت!

و امروز دستور العمل های فوق العاده و خوشمزه ای را که قبلاً از آنها مربا درست کرده ام ، تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. در زمستان که در شیشه را باز می کنیم، چای می خوریم. یا شیر، من در خانواده ام جان شیر دارم! خوب، خوب، من حواسم پرت نمی شود، اما برو سر اصل مطلب.

این شاید رایج ترین روشی باشد که بسیاری از زنان خانه دار از آن استفاده می کنند. دلیلش این است که بسیار ساده است. برخی به آن پنج دقیقه می گویند. نکته این است که بعد از جوشیدن، مربا دقیقاً پنج دقیقه پخته می شود. سپس بعد از سرد شدن می توانید مقداری دیگر بپزید. و این چند بار تکرار می شود. من این کار را نمی کنم. پس از همه، آن را به خوبی ذخیره می شود!

بله، تقریباً فراموش کردم، برای چنین ظرف خوشمزه می توانید میوه هایی با هر اندازه ای بگیرید. بزرگ یا کوچک. همچنین نه تنها از ویکتوریا، بلکه از سایر انواع توت ها نیز استفاده کنید. یا می توانید مجموعه ای درست کنید!

عناصر:

• ویکتوریا - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید توت ها را مرتب کنید. ما فقط به کامل نیاز داریم، بدون پوسیدگی! شما همچنین می توانید اندازه مورد نیاز خود را انتخاب کنید: بزرگ یا کوچک. ساقه ها را از آنها جدا می کنیم و زیر آب جاری می شوییم. انجام این کار در غربال ساده تر است. اجازه دهید آب تخلیه شود، ما به مایع اضافی نیاز نداریم.

2. مخلوط خشک را داخل قابلمه یا قابلمه ای بریزید و سپس آن را در آن بپزیم. برای این منظور یک رگ قدیمی دارم که بدم نمی آید خرابش کنم.

توصیه می شود از ظرف لعابی استفاده کنید. از آنجایی که توت ها مقدار کافی اسید تولید می کنند، استفاده از آلومینیوم توصیه نمی شود. پس از همه، یک واکنش شیمیایی رخ خواهد داد، و این برای بدن ما مضر است.

3. حالا شکر را به ویکتوریا اضافه کنید. در این مورد، من از نسبت ثابت شده استفاده می کنم: 1: 1. یعنی به ازای هر 1 کیلوگرم. من 1 کیلوگرم توت می گیرم. صحرا. در مورد من 1.5 x 1.5 دارم.

4. با قاشق یا کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. شما نباید به توت ها آسیب برسانید. یا به سادگی ظرف را تکان دهید تا شن و ماسه شیرین از میان توت ها به پایین نفوذ کند. بگذارید به مدت 4 تا 8 ساعت بماند تا آبمیوه خوش طعمی به دست آید.

در طول مدتی که مخلوط تزریق می شود، لازم است آن را به طور دوره ای هم بزنید و شکر را از پایین بردارید.

جرم باید مانند عکس زیر باشد. هنگام هم زدن می توانید شکر را حس کنید.

5. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. پنج دقیقه بپزید.

در طول فرآیند فوم تشکیل می شود. می توان آن را حذف کرد، اما بسیاری از آنها به شکل دیگری عمل می کنند. آب لیمو یا اسید را اضافه کنید یا یک تکه کوچک کره اضافه کنید.

در خانواده من، بچه ها فوم را دوست دارند، بنابراین من چیزی اضافه نمی کنم تا مطمئن شوم بچه ها از آن لذت می برند.

6. سپس حرارت را خاموش کرده و شروع به آماده سازی شیشه ها کنید. آنها باید با نوشابه یا مواد شوینده شسته شوند و به هر طریقی استریل شوند. من در مایکروویو راحت هستم. ته شیشه مقداری آب میریزم و داخل آن میگذارم. زمان استریلیزاسیون حدود 10 دقیقه است. سپس آن را خارج می کنم و مایع را می ریزم. می توانید آن را بر روی یک حوله وارونه کنید تا باقیمانده آن تخلیه شود.

7. مربا را بلافاصله در حالی که هنوز داغ است بریزید. فقط این کار را با دقت انجام دهید تا دچار سوختگی نشوید. بلافاصله درب ها را ببندید. بگذارید خنک شود و ذخیره کنید.

خب، خیلی ساده است. نکته اصلی این است که رنگ بسیار زیبا است و طعم آن به سادگی باورنکردنی است! بریم سراغ بعدی.

مربای بزرگ ویکتوریا بدون جوشاندن انواع توت ها

من این گزینه را چندی پیش یاد گرفتم. اما زمانی که آن را امتحان کردیم، تصمیم گرفتیم که هر سال این کار را انجام دهیم. بسیار غیر معمول و خوشمزه است. واقعا کمی دردسر داره اما در زمستان تنوع وجود خواهد داشت. و به هر حال، این به راحتی برای پر کردن پای مناسب است. می توانید آب میوه هم درست کنید. من فکر می کنم خانم های خانه دار ماهر کاربردهای بیشتری برای چنین غذاهای خوشمزه پیدا می کنند!

عناصر:

• ویکتوریا - 6 لیوان؛
• شکر - 6 لیوان؛
• آب - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. ابتدا مثل همیشه توت ها را آماده می کنیم. ساقه ها را جدا می کنیم و می شوییم. گندیده را بیرون می اندازیم. اگر میوه ها بزرگ هستند، می توانید آنها را به نصف یا حتی کوچکتر تقسیم کنید. آن را در یک قابلمه یا فنجان ضد حرارت قرار دهید. اگرچه در پلاستیک نیز به خوبی کار می کند.

به هر حال، من همه اندازه ها را دایره ای انجام دادم، زیرا ترازوهایم شکسته شده بود. نکته این است که هر چقدر توت مصرف کنید، به همان اندازه شکر لازم است.

2. شکر را در تابه ای جداگانه بریزید. آب را در آنجا میریزیم. مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه به جوش آمد، شربت را دقیقاً 15 دقیقه بپزید. باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. خیلی کف می کند و ممکن است نشت کند، بنابراین اجاق گاز را خیلی دور یا برای مدت طولانی رها نکنید!

3. محلول آماده شده را روی توت ها بریزید و 20 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود. در این مدت می توانید شیشه ها را نیز آماده کنید. آنها را بشویید و استریل کنید.

شما نمی توانید هم بزنید، فقط می توانید توت ها را با قاشق در توده شیرین فرو کنید!

4. بعد از گذشت زمان، شربت را دوباره داخل تابه بریزید. این کار را از طریق آبکش انجام دهید. نیازی به شستن چیزی نیست. دوباره میوه ها را آنجا می گذاریم. شربت را روی آتش می گذاریم و 10 دقیقه می پزیم.

5. دوباره ویکتوریا را پر کنید و دوباره برای همان زمان بگذارید. سپس دوباره شربت را آبکش کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. در این مدت، توت ها را در شیشه ها قرار دهید. مخلوط داغ را در آن بریزید و با درب ببندید. صبر می کنیم تا خنک شود و در انبار می گذاریم.

مطمئنم علاقه مند هستید که این مربا را درست کنید. عالی! بالاخره پشیمان نخواهید شد.

دستور تهیه مربای خوشمزه ویکتوریا برای زمستان

و این روش تمام ویتامین ها را حفظ می کند. حتی طعم آن را نمی توان با طعم دیگری مقایسه کرد. تهیه آن بسیار آسان و سریع است. ما مربا را تحت هیچ عملیات حرارتی قرار نمی دهیم. ما یک مخلوط خوشمزه درست می کنیم و به سادگی آن را با انواع توت ها منجمد می کنیم. بنابراین، ما به هر ظرفی نیاز خواهیم داشت.

عناصر:

• ویکتوریا - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم.

آماده سازی:

1. توت ها را مرتب می کنیم. گندیده ها را بیرون می اندازیم، خوشگل ها را کنار می گذاریم. ساقه ها را جدا می کنیم و زیر آب جاری می شوییم. با دستمال کاغذی خشک کنید. برخی از انواع توت ها را به طور کامل منجمد می کنیم، بنابراین فعلا آنها را کنار می گذاریم. بقیه را در ظرف عمیقی می ریزیم.

2. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و تمام طعم آن را به پوره تبدیل کنید. می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید.

3. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

4. حالا کل میوه ها را اضافه کنید. می توانید هر تعداد که دوست دارید اضافه کنید و باز هم خوشمزه خواهد بود.

5. مخلوط را در ظرف هایی بریزید و در فریزر قرار دهید. من از ظروف پلاستیکی که از فروشگاه خریدم استفاده کردم. اما به خاطر داشته باشید که نباید آنها را از بالا پر کنید، زیرا ممکن است نشت کنند.

این یک ذخیره ویتامین است. این را می توان از هر توت درست کرد. نکته اصلی این است که بسیار خوشمزه است.

نحوه درست پخت مربای غلیظ ویکتوریا

این فرآیند کاملاً کار فشرده است. اما مربای غلیظ تولید می کند و توت ها کامل و سفت هستند. از این لذیذ به هر نحوی می توانید استفاده کنید. و البته از نوشیدن چای با او غافل نشویم.

عناصر:

• ویکتوریا - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. برای این خوشمزه ما به توت های کوچک نیاز داریم. اگر آنها بزرگ هستند، به سادگی آنها را برش می دهیم. تمام ساقه ها را جدا می کنیم و توت ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم.

2. بلافاصله آن را با شکر در تابه بپاشید. یعنی مقداری از میوه ها را پهن می کنیم و روی آن شکر می پاشیم. و به این ترتیب لایه ها را تکرار می کنیم تا مواد تمام شود. شما نمی توانید آن را مخلوط کنید. فقط با یک درب بپوشانید و به مدت 12 ساعت کنار بگذارید.

3. در این زمان از سال آب میوه آزاد شده است، بنابراین اکنون آن را هم می زنیم. ویکتوریا را از شربت در یک کاسه بیرون می آوریم. مخلوط را روی آتش می گذاریم و می جوشانیم تا 1/4 از حجم آن کم شود.

4. توت ها را در شربت بریزید و بگذارید 12 ساعت در آن بماند. سپس دوباره آن را بیرون می آوریم و روش را تکرار می کنیم.

5. روز بعد توت ها را حذف نمی کنیم، بلکه آنها را حدود 20 دقیقه با هم می پزیم. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. خنک و ذخیره کنید.

مربا پنج دقیقه ای ویکتوریا - یک دستور العمل سریع برای زمستان

من یک دستور پخت دیگر را مورد توجه شما قرار می دهم. در این ویدئو، نویسنده به شما می گوید که چگونه به راحتی و به سادگی از انواع توت های مورد علاقه خود مربای خوشمزه درست کنید. این را می توان نه تنها از ویکتوریا، بلکه از تمشک، مویز و پیچ امین الدوله نیز تهیه کرد. در زمستان، چنین آماده سازی ما را به یاد تابستان، روزهای گرم و انواع توت های خوشمزه می اندازد. و بوی آن شما را بیشتر و بیشتر جذب می کند.

امیدوارم از دستور العمل های ساده ما لذت برده باشید. هر کدبانوی تازه کار می تواند با استفاده از آنها آشپزی کند. اگر سوالی دارید، خوشحال می شوم در نظرات به آنها پاسخ دهم. یا روش مورد علاقه خود را دارید که هیچ کس در مورد آن نمی داند، سپس با ما و خوانندگان ما به اشتراک بگذارید. و من برای امروز با تو خداحافظی می کنم، دوباره می بینمت!

امروز در مورد دو گزینه برای تهیه مربای توت فرنگی به شما می گویم که به آن 5 دقیقه می گویند. من فقط در مورد دو مورد به شما می گویم ، اگرچه هر خانم خانه دار با تجربه دستور العمل خود را دارد ، با تفاوت های ظریف و ترفندهای خاص خود.

اما اول، برای کسانی که تازه شروع به یادگیری اصول آشپزی کرده اند و تصمیم گرفته اند دست خود را در تهیه مربای توت فرنگی در خانه امتحان کنند. چرا پنج دقیقه؟ برای کسانی که به دنبال پاسخی به این سوال هستند که چگونه آن را در 5 دقیقه بپزند، بلافاصله پاسخ می دهم - امکان پذیر نیست. این رقم کل زمان پخت توت را نشان نمی دهد، زمان هر مرحله از پخت است و چندین مورد از آنها وجود دارد. به همین دلیل چنین نامی دارد.

امروز با جزئیات به شما می گویم و مرحله به مرحله با عکس ها، دو دستور العمل به شما نشان می دهم. اولی کلاسیک است، مادرم طبق آن درست می کند (و خوشمزه ترین مربای دنیا را درست می کند) و قاعدتاً خودم آن را می پزم. اما گاهی اوقات من به سمت آزمایش ها کشیده می شوم و دستور العمل های خوبی نیز از آنها متولد می شود، مانند شماره 2 امروزی.

مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای - دستور تهیه

این پایه، به اصطلاح، اساس یا اصل پخت و پز است. شما قطعا باید آن را مطابق با خودتان سفارشی کنید. چرا؟ زیرا: 1) توت فرنگی می تواند ترش یا شیرین تر باشد. 2) توت ها ممکن است خشک تر یا با آب اشباع شده باشند (مخصوصاً اگر بعد از باران چیده شده باشند). 3) کسی مربای مایع را دوست دارد، به طوری که انواع توت ها در شربت شناور شوند. 4) کسی، برعکس، آن را ضخیم تر دوست دارد. به همین دلیل، دستور من را بگیرید، اگر برای اولین بار آن را می پزید، آن را روی بخش کوچکی از توت فرنگی تست کنید و تنها پس از آن تصمیم بگیرید که چه چیزی باید تغییر کند: شکر را اضافه یا کاهش دهید، تعداد تکرارهای پخت را کم یا زیاد کنید و غیره.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای

1. توت فرنگی ها را تمیز و مرتب می کنیم: ساقه ها را باز می کنیم و توت های مشکوک را دور می ریزیم.
2. به طور کامل تمیز می شود، اما با دقت، به طوری که خفه نشود، زیر آب جاری بشویید. هر گونه کثیفی یا پوسیدگی که به شیشه وارد شود منجر به تشکیل کپک می شود، به این معنی که ما تنبل نیستیم و این کار را به نحو احسن انجام می دهیم. شسته شده را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
   
3. سپس به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و روی آن شکر بپاشید. نیازی به هم زدن نیست فقط آن را کنار بگذارید. من معمولا این کار را عصر انجام می دهم و تا صبح آنجا می ماند. در مورد ظروف. در حالت ایده‌آل و سنتی از ظروف مسی برای تهیه مربا استفاده می‌شد، اما قیمت آن‌ها در حال حاضر به گونه‌ای است که ... نکات بسیار بسیار زیادی است. بنابراین، ما این کار را ساده تر انجام می دهیم - یک حوضچه مینا همه چیز ما است! اما بهتر است از فلزات استفاده نکنید، زیرا ممکن است اکسید شوند. فولاد ضد زنگ ممکن است، اما با کیفیت بالا.
   
4. معمولا شکر حاصل از آب ترشح شده توسط توت فرنگی یک شبه آب می شود، اما همیشه این اتفاق نمی افتد. کی میدونه چرا! شاید توت خشک شده یا شکر درست نیست. در هر صورت اشکالی ندارد. همینطور روی اجاق می گذاریم.
   
5. ابتدا روی حرارت بالا. مخلوط نکنید، قاشق یا ملاقه را به هیچ وجه داخل لگن قرار ندهید. فقط هر از گاهی آن را به جلو و عقب تکان دهید. مدت کوتاهی پس از شروع گرم کردن، آب توت فرنگی در اطراف لبه‌ها ظاهر می‌شود.
   
6. و به تدریج تمام شکر ذوب نشده حل شده و به شربت شکر تبدیل می شود.
   
7. کف ظاهر می شود و شربت می جوشد. حرارت را کم می‌کنیم، کف را با قاشق سوراخ‌دار جدا می‌کنیم، اگر این کار را نکنید، در شیشه زشت به نظر می‌رسد و ممکن است معلوم شود که کف است یا کپک زده است. ما 5 دقیقه از لحظه جوشیدن را تشخیص می دهیم. پس از اتمام، آن را خاموش کرده و به مدت 10-12 ساعت از اجاق گاز بردارید.
   
   
   
8. بله، مربای کلاسیک توت فرنگی به این صورت درست می شود: چند دقیقه بجوشانید، سپس چند ساعت بماند. من معمولا به 3 تا 4 تکرار نیاز دارم.
9. قبل از آخرین، ما شروع به آماده سازی شیشه ها می کنیم. ابتدا خوب بشویید و خشک کنید. سپس استریل می کنیم. روش های عقیم سازی زیادی وجود دارد. من برای این کار از فر استفاده می کنم. شیشه ها را در فر سرد گذاشته و با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن می کنم. و وقتی گرم شد 15 دقیقه زمانش می کنم.
   
10. در این مدت درب ها را بجوشانیم و مربایمان را برای آخرین بار بجوشانیم.
11. آن را در شیشه های داغ استریل بریزید و با درب های آب پز ببندید. و بگذارید خنک شود.
    
    

این همان چیزی است که این دستور غذا به نظر می رسد. ساده است، اما زمان زیادی می برد.

مربای توت فرنگی - پنج دقیقه با انواع توت ها و لیمو

چیزی که آن را از گزینه اول متمایز می کند نه تنها وجود لیمو است که طعم و عطری لطیف و لطیف می دهد، بلکه زمان پخت را نیز به همراه دارد. علیرغم اینکه هر رویکرد 5 دقیقه طول می کشد و با وجود اینکه چندین مورد نیز وجود دارد، فاصله بین آنها فقط 1 ساعت است و شکر نیازی به حل شدن از قبل ندارد. بنابراین ما می توانیم این را یک دستور العمل سریع در نظر بگیریم.

آنچه ما نیاز داریم:

• توت فرنگی - 500 گرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد.

طرز تهیه مربای توت فرنگی با لیمو

و سپس، در زمستان، یا نه در زمستان، اما زمانی که شما بخواهید، در شیشه را باز می کنیم، آن را در گلدان می ریزیم، یک فنجان چای قوی خوب دم می کنیم و همه چای را با مربای توت فرنگی غلیظ و خوشمزه می نوشیم، که حاوی انواع توت ها برای هر کدام است. توت، و که بوی تابستان و آفتاب می دهد.

نوش جان!

سلام به همه.

امروز ما آشپزی می کنیم مربای ویکتوریا، اما دستور العمل ها هم برای توت فرنگی و هم برای توت فرنگی وحشی مناسب است. اگرچه مطمئنم که بسیاری از خوانندگان نمی دانند همین توت فرنگی چه تفاوتی با ویکتوریا دارد؟! اشتباه گرفتن انواع توت های بزرگ در بازار یا باغ با توت فرنگی. اما آیا واقعا اینطور است... نظر خود را به اشتراک بگذارید!

در زیر با چندین دستور غذای خوشمزه و محبوب آشنا خواهید شد. و حتی بهترین آنها! تصمیم بگیرید که کدام را دوست دارید. اما با این حال، بهتر است همه آنها را بپزید و امتحان کنید. زیرا هر مربای ویکتوریا معلوم می شود - انگشتانت را می لیسی!

مهم ترین. از آنجایی که بسیاری عادت دارند توت فرنگی ویکتوریا را نام ببرند، ما در دستور العمل ها آن را به این نام می نامیم. اگه مشکلی نیست…

مربای توت فرنگی غلیظ (ویکتوریا) برای زمستان با انواع توت ها. نحوه پختن؟

بنابراین، ابتدا مربای توت فرنگی را با توت کامل درست می کنیم. می خواهم فوراً متذکر شوم که تهیه آن در چندین مرحله زمان زیادی می برد ، اما بسیار زیبا و بسیار خوشمزه می شود.

در این دستور به توت فرنگی های کوچکتر نیاز داریم، آنها سریعتر پخته می شوند. و توصیه می شود توت ها را تقریباً به همان اندازه انتخاب کنید تا معلوم نشود که برخی از آنها قبلاً آب پز شده اند ، در حالی که برخی دیگر هنوز پخته نشده اند. در این دستور از 1 کیلوگرم توت فرنگی و 1 کیلوگرم شکر استفاده می کنیم.

1. توت فرنگی ها را به طور متناوب با شکر در لایه ها قرار می دهیم. و به این ترتیب، ابتدا یک لایه توت فرنگی (1/4 مقدار کل) را در یک قابلمه ریخته، سپس دقیقاً به همان مقدار شکر اضافه می کنیم. بعد، دوباره یک لایه توت فرنگی، روی آن با شکر. و این کار را تا زمانی که توت ها و شکر تمام شود انجام می دهیم.

2. در قابلمه را می بندیم و می گذاریم تمام شب به همین صورت بماند. زیرا برای آزاد کردن آب بیشتر به توت ها نیاز داریم. در حال حاضر صبح، به عنوان یک قاعده، مقدار زیادی آب میوه وجود دارد. اکنون باید همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا به توت فرنگی آسیب نرسانید.

توت ها کامل بیرون می آیند

3. بعد، باید توت ها را از شربت خارج کنیم. برای این کار، یک قاشق سوراخ دار بردارید و با دقت آنها را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.

4. در ادامه به شربت می پردازیم. روی آتش می گذاریم و مدام هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، حرارت را کم کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه به پخت ادامه دهید. در این مدت، شربت باید حدود 1/4 کاهش یابد. اما لازم است حداقل گاهی آن را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.

5. حرارت را خاموش کنید و توت فرنگی هایی را که از قبل کنار گذاشته اید در قابلمه ای با شربت داغ بریزید.

6. اکنون، باید کل فرآیندی که در بالا توضیح داده شد را دوباره تکرار کنید. این بدان معناست که باید توت فرنگی ها را یک شب (حداقل 12 ساعت) در شربت بگذارید. پس از آن، توت ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و شربت را بیشتر بجوشانید. و در آخر توت ها را به شربت داغ اضافه کنید. می‌توان مشاهده کرد که توت‌فرنگی‌ها قبلاً از نظر اندازه کاهش یافته و شربت غلیظ‌تر شده است.

در اینجا باید کمی شما را ناامید کنم زیرا در این مرحله هنوز تهیه مربا تمام نشده است. شما باید کل فرآیند را برای بار سوم، واقعا برای آخرین بار تکرار کنید. برای شروع دوباره شربت را با توت فرنگی به مدت 12 ساعت بگذارید.

7. پس از این مدت، توت ها را باید از شربت خارج کرده و به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در حین پختن، شیشه ها و درب ها را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته و استریل شوند.

مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و برگردانید. و در این حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل مربای توت فرنگی بدون جوشاندن انواع توت ها (ویکتوریا، توت فرنگی یا توت فرنگی وحشی)

بر کسی پوشیده نیست که توت فرنگی سرشار از ویتامین ها به خصوص ویتامین C است. با این حال، عملیات حرارتی آن را از بین می برد. و بنابراین، من می خواهم یک دستور العمل بسیار عالی برای مربای توت فرنگی را به شما ارائه دهم که در آن نیازی به عملیات حرارتی نداریم. برای تهیه مربا برای زمستان بسیار مناسب است. و فرآیند پخت و پز کاملا ساده است.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

به خاطر داشته باشید که برای نگهداری طولانی مربا، شیشه های درب دار باید به خوبی استریل شوند.

1. توت ها باید کاملا شسته شوند و ساقه ها تمیز شوند. بگذارید کمی خشک شوند. سپس شکر را اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم توت فرنگی 1 کیلوگرم شکر وجود دارد.

2. با استفاده از پوره ترجیحا چوبی، توت فرنگی ها را با شکر کمی خرد کنید. توت ها را زیاد آسیاب نمی کنیم، برخی از آنها باید دست نخورده بمانند. در مرحله بعد تابه را به مدت 2 ساعت بگذارید، در این مدت شیره ظاهر می شود و عملا دانه ای از شکر باقی نمی ماند، حل می شود.

3. و به این ترتیب، 2 ساعت گذشت. حالا مربای به دست آمده را در شیشه های استریل شده بریزید اما نه به طور کامل. مقداری فضای خالی در شیشه باقی بماند، دور گردن، حدود 1-2 سانتی متر، آن را با شکر پر می کنیم. اینجوری یه جور پلاگین میگیریم و مربا ترش نمیشه.

4. تمام، شیشه ها را با درب ببندید و در یخچال بگذارید.

به خاطر داشته باشید، از آنجایی که مربا تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است، فقط مدت بیشتری در سرما نگهداری می شود!

مربای ویکتوریا یا توت فرنگی - پنج دقیقه برای زمستان. دستور مربای توت فرنگی 5 دقیقه

راه عالی دیگری برای نگهداری توت فرنگی برای زمستان وجود دارد. و بر خلاف قبلی، بسیار سریع است. و شکر بسیار کمتری مصرف خواهد کرد. به هر حال، با توجه به این واقعیت که توت فرنگی برای مدت طولانی پخته نمی شود، ویتامین ها و اسیدهای آمینه را در مقادیر زیادی حفظ می کند.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 600 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

لطفاً توجه داشته باشید که در این دستور توت فرنگی ها مخلوط نمی شوند ، بنابراین بلافاصله آنها را در ظرفی قرار می دهیم که متعاقباً در آن آب پز می شوند.

1. و بنابراین، توت ها باید کاملا شسته و پوست کنده شوند. توت فرنگی های بزرگ را می توان به نصف یا حتی یک چهارم تقسیم کرد. این به شما بستگی دارد. من شخصاً دوست دارم توت ها را کامل بپزم.

2. با شربت شروع می کنیم. در قابلمه ای آب سرد بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا شکر حل شود. هم زدن را فراموش نکنید. و به خاطر داشته باشید که آب باید بجوشد!

3. این شربت داغ را با توت فرنگی ها داخل تابه بریزید. نیازی به مخلوط کردن چیزی نیست! به این ترتیب توت ها دست نخورده باقی می مانند. حالا باید تابه را بپوشانید. برای این کار از یک حوله یا فیلم چسبناک استفاده کنید. و 2 ساعت بگذارید تا جرم خنک شود.

5. و به این ترتیب، 2 ساعت گذشت، شیشه ها آماده هستند، توت فرنگی و شربت خنک شده اند. حالا باید قابلمه را با مخلوط دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید. اما تحت هیچ شرایطی از قاشق برای هم زدن استفاده نمی کنیم، فقط تابه را از این طرف به طرف دیگر تکان می دهیم. یک کف روی مربا ظاهر شده است، باید برداشته شود. مربا را بعد از جوشیدن باید 5 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.

6. همین، مربای خوشمزه و معطر ما آماده است. آن را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را ببندید و آن را برگردانید. حالا باقی مانده که روی آنها را با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

همانطور که می بینید، با چنین روش پخت ملایمی، مطلقاً هیچ اتفاقی برای توت فرنگی نیفتاد؛ آنها جوش نیامدند.

دستور تهیه مربای توت فرنگی با توت فرنگی کامل یا توت ویکتوریا

دستور بعدی که میخوام بهتون پیشنهاد بدم هم خیلی خوشمزه و عالیه. به لیمو و نعناع نیاز داریم.اما از شکر و لیمو کمتر استفاده می کنیم تا مربا کمی ترش شود.

مواد لازم:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 700 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• برگ نعناع - به مزه.

1. و به این ترتیب، ابتدا شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم: آنها را خوب بشویید و استریل کنید.
2. بعد، بیایید توت فرنگی را انجام دهیم. باید کاملا شسته و خشک شود. برای این کار می توانید از یک دستمال کاغذی استفاده کنید و به سادگی توت ها را روی آن قرار دهید. سپس آنها را در ظرفی مثلاً تابه ای که مربا در آن پخته می شود بریزید و شکر را اضافه کنید. قاطی نکن! آنها را به مدت 8 ساعت به همین ترتیب بگذارید.

2. بعد از 8 ساعت، مقدار زیادی آب میوه ظاهر می شود. به آرامی کل جرم را خیلی کم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. سپس نعناع را در اینجا اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.

3. حالا لیمو را بردارید و بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در مرحله بعد، باید پوست آن را با دقت رنده کنید و آب آن را از خمیر خارج کنید.

دقیقا لایه زرد رو رنده میکنیم به سفیده دست نزنید وگرنه طعمش تلخ میشه!

همه اینها را به مربا اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

4. همین، مربا کاملا آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

مربای ویکتوریا بدون جوشاندن انواع توت ها

و من این دستور غذا را بیشتر دوست دارم، زیرا توت فرنگی ها دست نخورده باقی می مانند و شربت شفاف و شفاف می شود. و با توجه به اینکه شکر کمی در این مربا وجود دارد، می توانید آن را به اندازه دلخواه بخورید. البته تفاوت های ظریف خاص خود را نیز دارد، به عنوان مثال، توت ها باید کامل، زیبا و سالم باشند. همچنین فقط باید در جای خنک نگهداری شود.

بیایید طبخ غذا را طبق معمول با شیشه و درب شروع کنیم. آنها را خوب می شوییم و استریل می کنیم. سپس ساقه ها را از توت ها جدا کنید، آنها را بشویید و خشک کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید.

برای تهیه از شیشه های 0.5 لیتری استفاده می کنم. و بنابراین، شما باید توت ها را در آنها بریزید و 100 گرم شکر گرانول را روی هر شیشه بریزید. تمام شد، حالا توت فرنگی ها با شکر باید مدتی اینطوری بماند. من معمولاً قبل از خواب این کار را انجام می دهم و شب ها شیشه های من به همین ترتیب می نشینند.

در این مدت آب میوه ها از توت ها خارج می شود و کوچکتر می شوند. معمولاً همانطور که پیش می‌آید، مثلاً شب‌ها سه شیشه پر می‌گذارید و صبح که نگاه می‌کنید، کمی بیشتر از نصف آن‌ها وجود دارد. سپس، فقط باید یک شیشه را بردارید و محتویات آن را به دو شیشه دیگر منتقل کنید.

بعد، شیشه ها را با درب بپوشانید. ما یک ظرف نسبتا عمیق و راحت، به عنوان مثال یک قابلمه، می گیریم، آب گرم را داخل آن می ریزیم و شیشه های توت فرنگی را در آنجا می گذاریم. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه در آب جوش استریل شوند.

این همه، مربای خوشمزه و غیر معمول معطر آماده است!

مربای توت فرنگی با ژلاتین. دستور غذا با انواع توت ها برای زمستان

و در پایان، من می خواهم یک دستور العمل عالی دیگر برای مربای توت فرنگی ارائه دهم. این برای کسانی است که مربای غلیظ دوست دارند، زیرا در هنگام آماده سازی از ژلاتین استفاده می شود.

برای تهیه به مواد زیر نیاز داریم:

• توت فرنگی - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شاخه نعناع خشک (اختیاری).

1. شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

2. توت فرنگی ها باید دسته بندی شوند، انواع بی کیفیت باید دور ریخته شوند و کاملا شسته شوند.

3. توت ها را در یک قابلمه بریزید و با شکر گرانول بپوشانید.

برای افزایش طعم، می توانید یک شاخه نعناع تازه یا خشک اضافه کنید. سپس آن را حذف می کنیم. و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از مدتی، توت فرنگی ها آب خود را آزاد می کنند و کف شروع به تشکیل می کند که باید از آن جدا شود. و به این ترتیب، پس از جوش آمدن، 5 دقیقه دیگر بپزید.

6. دوباره تابه را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه دیگر مربا را بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.

7. در همین حین ژلاتین را در ظرفی بریزید و مقدار کمی آب گرم به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، نباید توده ای باقی بماند.

8. و به این ترتیب، 10 دقیقه گذشت، از روی حرارت بردارید و شروع کنید، مدام با قاشق هم بزنید و ژلاتین را کم کم اضافه کنید.

9. دوباره روی آتش بگذارید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

10. مربا آماده است، آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و آن را برگردانید. بگذارید خنک شود.

به هر حال، احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که مربا مایع است. اما، فقط وقتی گرم است، وقتی شروع به خنک شدن می کند، شروع به غلیظ شدن می کند!

من به شما توصیه می کنم که مربای ویکتوریا را از انواع ارائه شده در مقاله تهیه و امتحان کنید. و بهترین دستور غذا را برای آماده سازی زمستان انتخاب کنید.

نوش جان!

تفاوت بین توت فرنگی و توت فرنگی ویکتوریا چیست؟

در واقع همه این توت ها از خانواده توت فرنگی هستند. توت فرنگی - با پرورش توت فرنگی وحشی در باغ ها (به اصطلاح توت فرنگی مسقطی) ایجاد می شود. با تلاقی انواع توت‌های سبز باغی با توت‌های کوچک جنگلی، ظاهر بزرگ‌تری به خود گرفت.

سپس، توت فرنگی باغ ظاهر شد. با تشکر از تلاقی توت فرنگی ویرجینیا با توت فرنگی شیلی. به لطف توت های بزرگتر و افزایش مقاومت در برابر سرما، قلب بسیاری از باغداران را به دست آورده است. و مراقبت باغبان از توت فرنگی باغی، از نظر افزایش بهره وری، متعاقباً منجر به به اصطلاح ویکتوریا شد. توت کاملا خانگی. اما با این وجود، ویکتوریا نوعی توت فرنگی باغی است که باغبانان آن را به دلیل مقاومت در برابر سرما و استقامت آن در زمستان های سخت روسیه دوست دارند. در عین حال، ویکتوریا دارای بوته های بزرگتر و برگ های پهن است. و در همان زمان، گل های بزرگ به توت های بزرگ تبدیل می شوند.

در واقع تمام قفسه های فروشگاه ها در طول فصل مملو از خانواده های مختلف باغ توت فرنگی است.

یک توت فرنگی واقعی چگونه است (چمنزار یا جنگل)

زیرا کشت توت فرنگی به صورت جداگانه سودی ندارد. بهره وری کمتری نسبت به ویکتوریا دارد. مسئله این است که ویکتوریا یک گیاه تک پایه است. و روی بوته او گلهای ماده و نر وجود دارد. و هنگامی که آنها گرده افشانی می شوند، تلاقی اتفاق می افتد و توت ها بسیار بزرگ می شوند و همه بوته ها مثمر هستند. اما توت فرنگی محصول کمی دارد، زیرا گیاهی دوپایه است و بوته های آن دارای گل های نر یا ماده است. و برای به دست آوردن حداقل برداشت لازم است که 30 درصد بوته های نر برای گرده افشانی در بستر باغ کاشته شوند. در غیر این صورت هیچ محصولی وجود نخواهد داشت! علاوه بر این، توت فرنگی دارای توت های کوچک است، در حالی که توت های ویکتوریا بزرگ هستند.

بنابراین معلوم می شود کسانی که توت های بزرگ را توت فرنگی می دانند در اشتباه هستند. در واقع چیزی جز ویکتوریا (مدرن ترین توت پرورش یافته از خانواده توت فرنگی. به اصطلاح باغ توت فرنگی) نیست. و توت فرنگی معمولا در مزارع رشد می کند و ظاهر کوچکی دارد. عملاً در شرایط صنعتی رشد نمی کند. به صرفه نیست. تنها چند تن از ساکنان تابستانی، عاشقان ویکتوریا واقعی، تخت های کوچکی از توت فرنگی واقعی دارند تا مربای توت فرنگی واقعی درست کنند. اما شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را از بوته های باغ بپزید. توت فرنگی واقعی در مزارع چیده می شود!

توت فرنگی های وحشی و توت فرنگی های وحشی از این نظر تفاوت دارند که برداشت توت فرنگی ها، حتی توت فرنگی های رسیده، از ساقه دشوار است. و معمولاً یا در یک سطل با ساقه خواهد بود یا با یک چتر و ساقه. آنها همچنین طعم متفاوتی دارند و ظاهر آنها کمی متفاوت از توت فرنگی است. می توانید آن را در عکس زیر ببینید:

توت فرنگی وحشی واقعی (Fragaria vesca)

چگونه این توت را تشخیص می دهید و کدام یک را بیشتر دوست دارید؟..

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که توت فرنگی دوست نداشته باشد. این اولین توت روشن و معطر همیشه چشم را خوشحال می کند. و وقتی روی میز خودنمایی می کند، همیشه حال و هوا را بالا می برد.

این نه تنها یک منبع غنی از ویتامین ها است، بلکه یک لذیذ واقعی است. اما متأسفانه عمر او چندان طولانی نیست. حداکثر می توانید دو تا سه هفته از حضور آن روی میز لذت ببرید. و سپس دوباره برای یک سال کامل صبر کنید.

اما لازم نیست منتظر بمانید، درست است؟ شما می توانید انواع توت ها را برای زمستان آماده کنید. و راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد - می توانید آن را منجمد کنید، از آن کمپوت درست کنید و البته یک غذای لذیذ معطر بپزید.

همچنین امروزه دستور العمل ها و روش های زیادی برای چنین غذاهای لذیذی وجود دارد. اینها گزینه های به اصطلاح کلاسیک هستند، از جمله روش محبوب امروزی مانند روش پنج دقیقه ای، که بسیاری از خانم های خانه دار سال هاست آن را آماده کرده اند. و دستور غذا را از مادر به دختر و ... منتقل می کنند.

و در حال حاضر، با ظهور لوازم خانگی در هر خانه، آنها شروع به پخت و پز در آرام پز، و یا بدون پخت و پز. آن را در فریزر نگهداری کنید. آنها همچنین با دستور العمل های اصلی، به عنوان مثال با ژلاتین، می آیند. و همه اینها برای جلب رضایت اعضای خانواده عزیزتان.

امروز ما آن را از توت فرنگی تهیه می کنیم ، اما به طور پیش فرض می دانیم که اساساً همه ما از کشور ویکتوریا برای این اهداف استفاده می کنیم. از این گذشته، این عمدتاً همان چیزی است که در بستر ما رشد می کند. میوه بهتری می دهد، در زمستان یخ نمی زند و طعم آن شیرین تر است. به همین دلیل است که باغبان ها آن را بسیار دوست دارند.

و توت فرنگی واقعی را می توان در جنگل، یا در پاکسازی جنگل چید. همچنین مقدار زیادی از آن در دامنه های آفتابی وجود دارد. اگرچه در مقایسه با ویکتوریا بسیار کوچک است، اما معطر تر است. اگرچه در کلبه های تابستانی نیز رشد می کند. مادرم به طور خاص دو تخت توت فرنگی می کارد تا مربا درست کند. او معتقد است که خوشمزه تر و معطر تر است.

به طور کلی طبق دستور پخت امروز می توانید هم توت فرنگی و هم ویکتوریا و حتی توت فرنگی وحشی تهیه کنید. همه آنها به هم مرتبط هستند و از نظر اندازه، طعم و عطر متفاوت هستند. و تکنولوژی پخت و پز برای همه یکسان است.

بنابراین، بیایید شروع کنیم.

این یک دستور العمل بسیار ساده است که بسیاری از افراد از آن استفاده می کنند. و امروز هم آشپزی می کنیم. برای تهیه آن فقط به دو ماده نیاز داریم - توت فرنگی و شکر. و البته میل و روحیه خوب.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی (ویکتوریا) - 1 کیلوگرم
• شکر - 650 - 700 گرم

تعداد توت فرنگی ها می تواند هر کدام باشد. در این صورت باید مقدار شکر را به تناسب تغییر دهید. همچنین مقدار آن ممکن است بسته به شیرینی توت کمی متفاوت باشد. اگر توت شیرین است، 650 گرم کافی است.

دستور العمل هایی وجود دارد که در آن 1 کیلوگرم شکر به 1 کیلوگرم توت اضافه می شود، می توانید آن را به این روش بپزید، مخصوصا برای کسانی که آن را شیرین تر دوست دارند. و در دستورهای بعدی از این نسبت ها نیز استفاده خواهیم کرد.

آماده سازی:

1. توت فرنگی ها را در ظرفی بریزید، 1 تا 2 دقیقه روی آنها آب بریزید و با دستان خود بشویید. سپس یک دسته کوچک را در یک آبکش بریزید و دوباره آن را با آب بشویید و آن را در یک ظرف آب قرار دهید. سپس ساقه را با کشیدن آرام و کمی پیچاندن آن جدا کنید. سعی کنید توت ها را خرد نکنید.

توصیه نمی شود ابتدا ساقه آن را بردارید و سپس توت را بشویید تا آب آن از آن نشت نکند.

2. سپس آب آن را تخلیه کنید، یک دسته جدید از انواع توت ها را در یک کاسه بریزید و دوباره آنها را بشویید. و به همین ترتیب تا زمانی که همه چیز تمام شود. بهتر است آن را در دسته های کوچک شسته و تمیز کنید.

3. توت فرنگی های پوست کنده (ویکتوریا) را در قابلمه یا قابلمه ای که در آن می پزید قرار دهید. بهتر است آن را با شکر مخلوط کنید. برای این کار، مانند یک بالش کوچک، کمی شکر در یک لگن بریزید. و اولین لایه توت را روی آن قرار دهید که به نوبه خود با یک لایه شکر پاشیده می شود. و غیره.

4. حالا باید آن را برای چندین ساعت، شاید حتی یک شبه، بگذارید. اگر در دمای اتاق بماند اشکالی ندارد. ویکتوریا باید آب آن را به مقدار کافی خارج کند. اما اگر هوا خیلی گرم است، آن را در یخچال قرار دهید.

تنها چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که ظرف را با حوله بپوشانید. به طوری که به طور تصادفی چیزی وارد محتوا نمی شود.

با کمی کج کردن ظرف می توانید ببینید که آیا آب به اندازه کافی آزاد کرده است یا خیر. علاوه بر این، ممکن است هنوز مقدار کافی شکر در بالا وجود داشته باشد، اما مقدار زیادی آب میوه در پایین تشکیل شده است. و اگر اینطور است، وقت آن است که آشپزی را شروع کنید.

5. ظرف حاوی توت ها را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و شروع به گرم شدن کنید. در طی این فرآیند، آب حتی بیشتر تشکیل می شود و به زودی تمام توت ها را می پوشاند. و این خوب است، به این معنی است که آنها آبدار خواهند شد.

و در این مرحله دو راه وجود دارد

• اولین مورد این است که فوراً بپزید تا زمانی که تمام شود. اما در این صورت زمان به دست می آوریم، اما رنگ روشن توت ها را از دست خواهیم داد
• دوم پختن در چند مرحله است. و در این صورت هم رنگ روشن شربت و هم توت فرنگی را حفظ می کنیم. علاوه بر این، تمام میوه ها دست نخورده خواهند بود که به آن "توت تا توت" می گویند.

و در این صورت گزینه دوم را انتخاب می کنم. اولین مورد را در دستور بعدی توضیح خواهم داد.

6. در مرحله ای از حرارت دادن، فوم سفید شروع به ظاهر شدن می کند؛ باید با یک کاردک چوبی با دقت آن را جدا کرد. از آن استفاده کنید تا توت ها را با دقت داخل شربت قرار دهید تا بهتر با شربت شکر اشباع شوند. و در حال حاضر با تمام شکوه ظاهر شده است - روشن، خوشمزه، غنی. انگار توت ها را در آن می شوییم و منتظر می مانیم تا شربت بجوشد. آن وقت است که باید آن را خاموش کنید.

بین زمانی که تازه در حال جوشیدن است و زمانی که از قبل در حال جوشیدن است، تفاوت قائل شوید. هنگام جوشیدن، "حباب های" فعال روی سطح ظاهر می شوند و هنگام جوشیدن، حباب های منفرد و ضعیف ظاهر می شوند.

پس از خاموش کردن حرارت، توت فرنگی ها را کمی بیشتر «خرید» کنید و با استفاده از کفگیر آنها را در شربت شکر فرو کنید.

7. حوضچه را به یک مکان خلوت بردارید و بگذارید 8 تا 10 ساعت دم بکشد.

بپرس چرا در یک مکان خلوت؟! نه، فکر نکنید که این باعث می شود طعم آن بهتر شود. من فقط وقتی لگن را روی میز آشپزخانه گذاشتم چنین موردی داشتم. گربه من ظاهراً از بوی حوض خوشش می آمد یا کنجکاوی نقش اصلی را بازی می کرد ، به طور کلی روی آن می پرید ، با پنجه هایش آن را قلاب می کرد و روی خودش می کوبید.

شربت با انواع توت ها در تمام جهات تا سقف بالا می رفت و در نهایت به صورت یک نقطه قرمز بزرگ در سراسر فرش جدید خریداری شده می ریزد.

گربه ابتدا برای یک ثانیه یخ کرد، سپس دیوانه وار شروع به هجوم در خانه کرد و روی مبل ها، تخت ها، صندلی ها... به طور کلی، روی هر چیزی که سر راه بود می پرید.

چه خوب که مربا سرد شده بود و دیگر خیلی داغ نبود.

و همچنین باید گفت که این غذای گیلاس بدون هسته بود. و قبلش هم همین استخوان ها رو 4 ساعت یا حتی بیشتر بیرون آوردم!

ناگفته نماند که باید دوباره آماده می شد، فرش عوض می شد، همه مبل ها و صندلی ها شسته می شد و آشپزخانه نوسازی می شد. خب اول آروم باش و گربه رو حمام کن...

از آن زمان، من همیشه لگن را با محتویات آن در یک مکان خلوت قرار می دهم.

8. بعد از اینکه توت ها دم کردند و با شربت اشباع شدند، ظرف را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید. کف را هم جدا می کنیم. بنابراین، کل فرآیند را 3 تا 4 بار تکرار کنید.

همه چیز، درباره همه چیز، ممکن است دو روز کامل و یک شب طول بکشد. یک شب با شکر بپاشید و بگذارید دم بکشد تا آبمیوه گرفته شود.

صبح آن را گرم کنید و بگذارید تا عصر بماند. سپس روز بعد دوباره آن را صبح و عصر گرم می کنیم. یعنی فقط چهار برابر.

در طول کل فرآیند پخت، رنگ شربت عملا تغییر نمی کند. روشن، آبدار و غنی باقی می ماند. و واضح است که همه توت ها سالم و سلامت باقی مانده اند. زیبایی، و بس!

9. و مرحله بعدی این است که ظرافت خود را در شیشه های استریل شده بریزید، با درب های استریل شده بپوشانید و پیچ کنید. از آنجایی که شکر زیادی در شربت نداریم، مربا را باید به صورت هرمتیک ببندید. به این ترتیب بهتر ذخیره می شود و رنگ آن از بین نمی رود.

نیازی به استریل کردن آن نیست، بلکه باید آن را فقط در حالی که داغ است در شیشه ها ریخت.

باید گفت در حالی که گرم است مایع است سپس خنک می شود و دم می کند و غلیظ می شود. اما اگر می‌خواهید غلیظ‌تر شود، در حین پخت، پکتین را به آن اضافه کنید.

همچنین سعی کنید توت های بیشتری را در شیشه ها بریزید و تنها پس از آن به اندازه ای که می خواهید شربت اضافه کنید. و اگر شربت اضافی باقی مانده باشد، می توان آن را در شیشه های استریل ریخته و با درب بسته کرد. سپس به آن برای لایه های کیک فراستینگ نیاز خواهید داشت، یا، که همه ما بسیار دوستش داریم.

این به ویژه برای کسانی که واقعاً دوست دارند توت ها را از شربت بگیرند خوب است (من یکی از این افراد هستم). و در این گزینه می توانید تقریبا فقط انواع توت ها را بخورید.

10. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و روی درب ها قرار دهید. با یک پتو یا حوله بزرگ ضخیم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

11. سپس آن را برگردانید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

من از 2.5 کیلوگرم ویکتوریا و 1.5 کیلوگرم شکر پختم. و از این مقدار 5 شیشه نیم لیتری گرفتم.

در زمستان در شیشه را باز کرده و با چای میل کنید. مربا زیبا، روشن و بسیار خوشمزه می شود. خوردن آن لذت بخش است!

لذیذ غلیظ و خوش طعم "توت توت"

اگر وقت آزاد ندارید، پس لازم نیست دو روز را صرف آشپزی کنید. شما به سادگی می توانید آن را بلافاصله بپزید تا زمانی که تمام شود. این روش به طور کلی کلاسیک در نظر گرفته می شود و اغلب توسط زنان خانه دار نیز استفاده می شود.

در این حالت، رنگ به اندازه دستور اول روشن نخواهد بود، اما محصول نهایی ضخیم و با انواع توت ها دست نخورده خواهد بود. یعنی همان طوری که ما می خواستیم.

کاملا غلیظ می شود، اما در صورت تمایل می توانید در حین پخت پکتین اضافه کنید و فوق العاده غلیظ می شود. من این کار را نمی کنم، ترجیح می دهم آن را بدون هیچ افزودنی اضافی بپزم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ویکتوریا - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی:

1. چند دقیقه روی توت ها آب بریزید و آب آن را خالی کنید و در صورت لزوم دوباره با آبکش آبکشی کنید.

سپس با نگه داشتن آن با انگشتان و چرخاندن توت، ساقه را جدا کنید. اگر سفت است و بهتر است آن را بردارید تا سالم بماند، ساقه آن را با چاقو ببرید.

توت ها را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید، زیرا باعث آبکی شدن آن ها می شود.

2. در دسته های کوچک بشویید و در ظرفی که در آن می پزید قرار دهید.

3. همانطور که آن را دراز می کنید، روی آن شکر بپاشید. ما بعداً آن را مخلوط نمی کنیم، بنابراین بهتر است ویکتوریا را لایه لایه بریزیم.

شکر معمولاً به نسبت یک به یک استفاده می شود. یعنی به اندازه قند ویکتوریا. این استاندارد است. اما استثناهایی هم وجود دارد. بنابراین، اگر توت خیلی ترش است، می توانید شکر را حتی 100 یا حتی دویست گرم اضافه کنید.

4. با حوله بپوشانید و بگذارید دم بکشد. توت باید آب آن را آزاد کند. بسته به تنوع، اندازه و درجه بلوغ ویکتوریا، این ممکن است از 2 تا 8 ساعت طول بکشد.

اگر بعد از 4 ساعت ایستادن آب کمی داشت، ظرف حاوی محتویات را در یخچال بگذارید و بگذارید مدتی بماند. در این صورت می توانید آن را یک شبه رها کنید.

یا می توانید این کار را تسریع کنید و ظرف را روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا محتویات آن کمی گرم شود. اما نکته اصلی این است که شکری که در ته انباشته شده است نسوزد. وقتی دیدید که آب به اندازه کافی آزاد شده و شکر ته آن آب شده است، می توانید حرارت را متوسط ​​کنید.

5. برای بررسی اینکه آیا آب میوه کافی است، می توانید به سادگی ظرف را کمی به طرف خود بچرخانید. و اگر به مقدار کافی تشکیل شود، در بالای توت ها ظاهر می شود. اگرچه ممکن است هنوز یک لایه شکر در بالا وجود داشته باشد.

6. در این حالت زمان آن است که ظرف را روی آتش بگذارید. اول بذارید خیلی کوچیک باشه حتی میگم حداقل تا شکر نسوزه و کاملا حل بشه. سپس می توانید آن را به متوسط ​​اضافه کنید تا شربت زودتر بجوشد.

7. پس از به جوش آمدن شربت، حرارت را به حداقل برسانید و بپزید تا نرم شود. به طور دوره ای، توت ها را با یک کاردک "حمام کنید". همچنین می توان از آن برای مخلوط کردن آرام محتویات استفاده کرد.

این ممکن است حدود 50 تا 60 دقیقه طول بکشد.

8. از این طریق می توان آمادگی را بررسی کرد. اگر یک قطره شربت روی نعلبکی ریختید و پخش نشد یعنی کاملا آماده است.

این روش بررسی نیز وجود دارد. یک قاشق از شربت را روی یک بشقاب صاف بریزید و با همان قاشق روی سطح آن را خط بکشید. اگر حتی بعد از مدتی خط صاف باقی ماند و شربت آن را پر نکرد، پس همه چیز آماده است.

قبلاً یک قطره از شربت را روی ناخن‌هایمان می‌ریختیم و اگر وقتی آن را کج می‌کردیم آب نمی‌کشید، به این معنی بود که زمان خاموش کردن حرارت است.

9. شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید، مربای داغ را داخل آنها بریزید و درب ها را پیچ کنید. شیشه ها را برگردانید و روی آنها را با یک پتو یا حوله بزرگ بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

سپس آن را به حالت عادی برگردانید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

10. در زمستان باز کنید و با لذت بخورید!

شما به سادگی می توانید این خوراکی خوشمزه را با چای داغ میل کنید، یا می توانید آن را با یا سرو کنید.

مربای ضخیم "پنج دقیقه ای" با انواع توت ها

چندین گزینه برای تهیه این روش وجود دارد. یکی از آنها تقریباً همان اجرای را ارائه می دهد که در دستور اول داشتیم.

یعنی توت ها با شکر پاشیده می شوند، سپس باید صبر کنید تا آب آن ظاهر شود. و فقط بعد از آن سه یا چهار بار به مدت 5 دقیقه می پزیم. بین پخت و پز 10-12 ساعت یا حتی بیشتر صبر می کنیم و اجازه می دهیم توت ها خنک شوند و کاملاً در شربت خیس شوند.

چندین قانون برای این آماده سازی وجود دارد:

• توت ها باید رسیده و سالم باشند.

• در دسته های کوچک بپزید. توصیه می شود هر بار بیش از 1 کیلوگرم توت مصرف نکنید، یا حتی بهتر است، کمی کمتر. این یک روش نسبتاً سریع است و رسیدن به گرم شدن سریع و یکنواخت توت ها بسیار مهم است. و این فقط زمانی انجام می شود که تعداد کمی از آنها وجود داشته باشد.
• مقدار مواد را نه در کیلوگرم، بلکه در ظروف اندازه گیری کنید. یعنی اگر از یک کاسه به عنوان پیمانه استفاده کنید، به یک کاسه توت فرنگی و یک کاسه شکر نیاز دارید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کاسه توت فرنگی
• کاسه شکر
• آب - 100 میلی لیتر

آماده سازی:

1. توت ها را بشویید و آب سرد اضافه کنید. اجازه دهید مدتی در آن بماند، اما بیشتر از چند دقیقه نباشد، سپس با احتیاط ساقه آن را جدا کنید. توت ها را در یک بشقاب قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

2. مربا را با استفاده از شربت شکر از قبل آماده می کنیم. و ما باید با دقت به این موضوع برخورد کنیم.

شکر را در ظرفی بریزید و آن را با آب پر کنید. همچنین می توانید از یک قابلمه ته ضخیم برای ایجاد دمای بالا بدون سوختن شکر استفاده کنید.

3. شکر را با آب مخلوط کنید. ما آب کمی داریم و البته شروع به حل شدن در آب نمی کند، اما رطوبت را جذب می کند و بعدا راحتتر آب می شود.

امکان اضافه کردن آب بیشتر وجود داشت (دستورهایی وجود دارد که هر دو 500 و 600 میلی لیتر آب اضافه می کنند)، سپس تهیه شربت آسان تر خواهد بود. اما در این حالت، محصول نهایی حاوی مایع بیشتری نسبت به انواع توت ها خواهد بود. بنابراین، ما کمی آب می ریزیم و به دقت نظارت می کنیم که همه چیز همانطور که باید معلوم شود.

4. ظرف حاوی شکر را روی حرارت متوسط ​​یا کم قرار دهید، از قبل خود را با کفگیر چوبی مسلح کنید و با هم زدن مداوم، شروع به آب شدن کنید. در ابتدا بیش از حد ضخیم و رشته ای خواهد بود. در این مرحله باید آن را با احتیاط خاصی مخلوط کنید تا نسوزد. اما به تدریج نازک تر می شود و در نهایت به این شکل می شود.

این لحظه بسیار مهمی است. اگر شکر را بسوزانید، دیگر برای پخت و پز بعدی مناسب نیست. ما باید همه چیز را از نو شروع کنیم.

5. یعنی در این مرحله نیازی به صبر برای شربت مایع نیست، چون شکر زیاد و آب کم است، اینطور نخواهد بود. تنها نکته مهم این است که شکر را آب کنیم که این کار را کردیم.

6. وقت گذاشتن توت ها در شربت است. بچینید و با احتیاط مخلوط کنید؛ بهتر است برای این کار از کفگیر چوبی استفاده کنید تا به توت فرنگی ها آسیبی نرسد.

7. در ابتدا، جوش متوقف می شود، و این قابل درک است - از این گذشته، توت ها سرد هستند و اکنون کل محتویات باید دوباره گرم شوند. و به محض گرم شدن، توت ها شروع به ترشح آب می کنند، مایع بیشتر و بیشتر ظاهر می شود و شکر کاملاً حل می شود.

8. در طی این فرآیند توت فرنگی ها را با حرارت بسیار کم حرارت می دهیم و دیگر از کفگیر استفاده نمی کنیم. و برای اینکه شکر به ته نچسبد و توت ها به طور یکنواخت در شربت خیس شوند، به سادگی تابه را به صورت دوره ای تکان دهید. برای این کار، با استفاده از یک حوله، آن را از دسته ها گرفته و با حرکات دایره ای سبک، آن را از این طرف به سمت دیگر تکان می دهیم.

این عمل به شما امکان می دهد از خرد کردن انواع توت ها جلوگیری کنید و آنها کامل و زیبا باقی می مانند. تابه را هر دو دقیقه تکان دهید، محتویات به طور یکنواخت گرم شده و در آب خیس می شوند.

9. به این ترتیب بپزید تا بجوشد و آماده شود. با علائم زیر می توانید متوجه شوید که آیا آن را آماده کرده اید: اگر در لبه های ماهیتابه حباب هایی وجود دارد، باید دوباره ماهیتابه را تکان دهید، توت ها را به مدت 5 دقیقه گرم کنید، و تمام - آنها آماده هستند.

10. از قبل باید شیشه ها و درب های استریل شده را آماده داشته باشید. بلافاصله محصول داغ را داخل شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و پیچ کنید.

11. برگردانید و روی درب آن زیر یک پتو یا حوله بزرگ قرار دهید. بگذارید کاملا خنک شود. سپس طبق معمول نصب کنید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

از غذا لذت ببرید!

خوشمزه توت فرنگی بدون پختن

اگرچه ظرافت امروز ما از کلمه "آشپز" می آید، اما دستور العملی وجود دارد که در آن می توانید بدون آن انجام دهید. من دو روش از این دست را می شناسم. یکی از آنها شامل تهیه توت فرنگی در آب خود است، جایی که توت ها در شیشه ها قرار می گیرند، با درب پوشانده می شوند و استریل می شوند. سپس پیچ خورده و ذخیره می شود.

اما در این روش، اگرچه توت ها را نمی پزیم، اما با استفاده از استریل کردن، آنها را تحت عملیات حرارتی قرار می دهیم.

اما روش دوم فقط با موضوع مواد مطابقت دارد. بیایید نگاهی به آن بیندازیم. علاوه بر این، آن را ساده است مانند هیچ.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

مقدار شکر بسته به شیرینی توت ها می تواند متفاوت باشد. حداقل مقدار شکر در هر یک کیلوگرم توت فرنگی 650 گرم و حداکثر آن 1.3 کیلوگرم در هر کیلوگرم است. هر چه توت ترش تر باشد، به شکر بیشتری نیاز خواهید داشت.

اما به عنوان یک قاعده، همه همیشه به نسبت یک به یک پایبند هستند. و برای انجماد می توانید کمتر مصرف کنید. اما این دوباره به طعم توت ها بستگی دارد.

آماده سازی:

1. توت ها را در یک آبکش بریزید و بشویید. بهتر است این کار را در دسته های کوچک انجام دهید تا تمام ماسه ها بدون مانع شسته شوند.

برای این روش، بهتر است از انواع توت های رسیده کوچک استفاده کنید. احتمال اشباع شدن آنها با آبمیوه بیشتر است و نسبت به بزرگترها طعم بهتری خواهند داشت.

2. سپس توت ها را در ظرفی بریزید و بگذارید آب آن خارج شود. سپس ساقه را بردارید.

3. ظرفی که در آن مربا را آماده می کنیم. مقداری از شکر را پایین بریزید و توت هایی را که ساقه آن جدا شده است را روی آن قرار دهید. شما باید یک لایه متراکم بگیرید.

4. سپس دوباره شکر بپاشید و توت های پوست کنده را دوباره بچینید. و به همین ترتیب تا زمانی که یکی و دیگری تمام شود.

5. یک کفگیر چوبی برای مخلوط کردن آماده کنید. به آرامی توت ها را با آن مخلوط کنید، آنها را از پایین به بالا حرکت دهید. سعی کنید به یکپارچگی آنها آسیب نرسانید. هرچه با دقت بیشتری مخلوط کنید، توت ها کامل تر می شوند.

برای اولین بار، 7-10 دقیقه هم بزنید تا آب میوه ظاهر شود. به محض ظاهر شدن به مقدار کافی، ظرف را کنار بگذارید و با حوله بپوشانید.

6. تقریباً هر ساعت یکبار دوباره آن را هم بزنید و به همین ترتیب تمام روز. یا بهتر است بگوییم به حالت آمادگی.

آمادگی به این صورت تعیین می شود: در حین هم زدن بعدی متوجه می شوید که هیچ دانه شکری در شربت باقی نمانده است. یعنی باید کاملاً، کاملاً حل شود!

7. این اتفاق می افتد که توت خیلی آبدار نیست و آب آن به آرامی تشکیل می شود، یعنی شکر کمتر حل می شود. در این حالت، کاسه توت می تواند دو روز بماند و طبیعتاً باید به مدت دو روز به صورت دوره ای هم بزنید.

اگر بیرون خیلی گرم است، روز دوم بهتر است آن ها را در جای خنک قرار دهید تا ترش نشوند. اما به طور کلی این به ندرت اتفاق می افتد، به خصوص اگر مرتب هم بزنید. شکر زیادی وجود دارد و این ماده نگهدارنده ای است که از ترش شدن محصول جلوگیری می کند.

8. اما در نهایت دیدیم که هیچ کریستال شکری در شربت وجود ندارد و می توانیم آماده سازی خود را برای نگهداری در زمستان بسته بندی کنیم.

احتمالاً قبلاً حدس زده اید که چگونه توت فرنگی های خود را ذخیره می کنیم. درسته، فریزش می کنیم! و برای این ما به ظروف پلاستیکی نیاز خواهیم داشت. آنها در اشکال و اندازه های مختلف هستند، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

حتی می توانید از فنجان های پلاستیکی خامه ترش استفاده کنید، به خصوص اگر درب آن ها را ذخیره کرده باشید. یا فقط موارد جدید را در فروشگاه بخرید. خرید آنها امروزه کار سختی نیست.

9. و به این ترتیب، محتویات را در ظروف ریخته و در فریزر قرار دهید. انواع توت های تازه خوشمزه تمام زمستان شما را خوشحال می کند. در عین حال، بیشتر ویتامین های خود را حفظ می کند. و شکر از یخ زدن کامل آنها جلوگیری می کند.

این مربا است!

به هر حال، از توت های آسیاب شده نیز تهیه می شود. همچنین آنها را با شکر ترکیب کنید و یک یا دو روز هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

نوه من به سادگی این دسر را دوست دارد. من حاضرم بدون توقف آن را بخورم. البته خیلی خوشمزه است!

توت فرنگی خوشمزه در ژلاتین

اخیراً شروع به تهیه این نوع مربا کرده اند. حتی بیشتر شبیه مربای غلیظ است. مزایایی دارد و بگذارید به شما بگویم.

• این محصول بسیار غلیظ به نظر می رسد و این همیشه یک مزیت بزرگ برای هر دسری از این نوع در نظر گرفته شده است.
• روشن و زیبا به نظر می رسد.
• عالی است و برای مدت طولانی نگهداری می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• ژلاتین - 10 گرم
• لیمو - 0.5 عدد

آماده سازی:

1. توت را کاملا بشویید و ساقه آن را بردارید. اجازه دهید آب تخلیه شود.

2. در ظرفی که در آن می پزید، لایه لایه به همراه شکر بپاشید. اجازه دهید کمی بماند و شیره آن مشخص شود. این ممکن است 2 تا 3 ساعت طول بکشد. ظرف حاوی محتویات را می توان کمی تکان داد یا هم زد تا روند کار تسریع شود.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. 5 دقیقه حرارت دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید. فوم را بردارید.

4. از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 6 ساعت در شربت خیس بخورد.

5. سپس توت ها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید و دوباره به مدت 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید و به آرامی با کفگیر چوبی هم بزنید. دوباره به مدت 6 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

6. در مرحله آخر، ژلاتین را از قبل با مقدار کمی آب بریزید و آن را به حالت مایع همگن رقیق کنید.

7. آب نصف لیمو را داخل محتویات آن بریزید و روی آتش بگذارید.

8. پس از جوش آمدن، ژلاتین را در جریان نازکی بریزید. 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.

9. بلافاصله محصول داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل شده ببندید. برگردانید، شیشه را روی درب قرار دهید و با یک پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

سپس آن را در جای خنک و تاریک و دور از وسایل گرمایشی نگهداری کنید.

10. با لذت غذا بخورید. پخش این مربا روی نان بسیار خوشمزه است.

این دستور غذا کمی خارج از موضوع امروز ما است، زیرا در اینجا از انواع توت های کامل استفاده نمی کنیم، بلکه از انواع له شده استفاده می کنیم. من فقط پختن این گزینه را با انواع توت ها امتحان نکرده ام، بنابراین نمی دانم چگونه نتیجه می شود.

وقتی آن را امتحان کردم، یک دستور پخت دقیق خواهم نوشت.

مربای توت فرنگی در آرام پز

تهیه خوراک توت فرنگی در اجاق گاز آهسته نیز بسیار ساده است. و به اندازه گزینه های آماده شده قبلی غلیظ و خوشمزه می شود.

و برای اینکه بتوانید کمی از مطالعه استراحت کنید، یک ویدیو به شما پیشنهاد می کنم. همه چیز را می گوید و نشان می دهد، پس بیایید دور هم جمع شویم و ببینیم چگونه انجام می شود.

بنابراین اگر آرام پز دارید، می توانید با خیال راحت خوراکی های توت فرنگی را در آن تهیه کنید. فقط فراموش نکنید که درب را به موقع باز کنید و توت ها را هم بزنید. به طوری که هر یک از آنها به طور یکنواخت با شیره و شربت قند خوشمزه اشباع شود.

و تا در زمستان بتوانیم یک دسر خوشمزه و معطر را در کنار چای داغ نوش جان کنیم.

طرز تهیه مربای غلیظ توت فرنگی (ویکتوریا) با توت کامل

مربای خوشمزه از انواع توت های خوشمزه درست می شود. این بدیهی است برای هر غذا، و امروز ما نیز از این قاعده مستثنی نیست.

• همه انواع توت ها باید قبل از شروع پخت و پز مرتب شوند. چین و چروک، ضرب و شتم و به خصوص آنهایی که پوسیدگی دارند را از بین ببرید. حتی اگر بخواهید آن را قطع کنید. بهتر است فورا آن را دور بریزید، زیرا به تنهایی می تواند طعم فوق العاده کل غذای شیرین را از بین ببرد.
• برای برداشت بهتر است از انواع توت های متوسط ​​استفاده شود. همچنین مطلوب است که اندازه آنها تفاوت زیادی با یکدیگر نداشته باشد. چنین توت ها بیشتر آب می گیرند و با شربت اشباع می شوند، به این معنی که آنها خوشمزه تر خواهند بود. علاوه بر این، چنین انواع توت ها سریعتر گرم می شوند، به این معنی که آنها کمتر مستعد عملیات حرارتی هستند. و بهتر ذخیره می شوند.

• توت ها باید در چندین آب شسته شوند. نزدیک زمین رشد می کند و اغلب حتی آن را لمس می کند. علاوه بر این، باران آثار کثیف خود را بر روی آن به جا می گذارد. بنابراین، ابتدا آن را در یک سطل یا لگن بزرگ و سپس در دسته های کوچک در یک آبکش بشویید.
• می توانید توت فرنگی ها را در محلول سرکه رقیق شده بشویید. این به طور کامل توت ها را ضد عفونی می کند و این به حفظ بهتر غذا و عدم "بازی" در حین نگهداری کمک می کند. سرکه را در هر 1 لیتر آب مصرف کنید - 1 قاشق غذاخوری 9٪ یا سرکه شراب
• توت باید همراه با ساقه شسته شود و تنها پس از آن برداشته شود. اگر این کار را متفاوت انجام دهید، باکتری‌ها ممکن است وارد محل حذف شوند، که متعاقباً می‌تواند منجر به "بازی" مربا و بلند شدن درب شود.

• علاوه بر این، آب میوه بلافاصله از توت پوست کنده خارج می شود و نیازی به شستن آن نیست.
• توت ها را برای مدت طولانی در آب خیس نکنید، زیرا باعث آبکی شدن آن ها می شود.
• اگر می خواهید با انواع توت ها مربا درست کنید، در تمام مراحل آماده سازی و پخت با آنها بسیار دقت کنید.
• برای مخلوط کردن، از یک کاردک چوبی یا قاشق استفاده کنید؛ مخلوط کردن را به آرامی انجام می دهد. علاوه بر این، توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند و برای اینکه با قاشق های فلزی واکنش نشان ندهند، بهتر است از قاشق های چوبی استفاده کنید.
• پخت و پز باید در حوض های مخصوص طراحی شده یا تابه های فولادی ضد زنگ با دیواره ضخیم انجام شود. برای پخت و پز از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید تا توت ها در آن اکسید نشوند.
• بهترین کار این است که لذیذ را بدون آب، یعنی در شیره خودش یا با حداقل مقدار آن تهیه کنید.
• برای انجام این کار، توت ها را با شکر بپاشید و 6 تا 12 ساعت بگذارید.
• در حین پخت بهتر است محتویات را هم نزنید، بلکه کمی تکان دهید، این کار از سوختن شکر و له شدن توت ها جلوگیری می کند.
• سعی کنید دستور العمل هایی را انتخاب کنید که می توانند زمان پخت را کاهش دهند. هر چه مدت زمان بیشتری محصول را گرم کنیم، ویتامین های کمتری در آن باقی می ماند. البته طعم وجود خواهد داشت، اما اگر ویتامین ها نیز وجود داشته باشد، عالی خواهد بود.
• مطمئن شوید که شیشه ها و درب ها را به درستی استریل کنید. این کار را از قبل انجام دهید تا تمام آب زمان تخلیه داشته باشد.
• مربا را در حالی که داغ است یا بهتر است بگوییم در حال جوشیدن است با احتیاط و با احتیاط داخل شیشه ها بریزید. در حالی که ظرف حاوی محتویات روی حرارت کم می جوشد، بلافاصله آن را از داخل شیشه ها منتقل کنید.

• بلافاصله آن را بچرخانید. سپس آن را برمی گردانیم و زیر پتو می گذاریم و می گذاریم بماند. تا زمانی که خنک شود.
• آماده سازی برای زمستان باید در یک مکان تاریک برای حفظ رنگ و در یک مکان خنک نگهداری شود تا به سادگی حفظ شود.
• اگر مربا حداقل تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.

در اینجا چند نکته ساده برای اینکه مربای شما معطر، خوش طعم، سالم و سرشار از ویتامین باشد، آورده شده است.

حتما تهیه کنید. این فرآیند باعث ایجاد آرامش در سراسر خانه می شود. باید همیشه سر سفره باشد تا همه بتوانند در هر زمانی از شبانه روز برای خود یک فنجان چای داغ بریزند و لذیذ غلیظ آن را روی نان بمالند و از طعم آن نهایت لذت را ببرند.

نوش جان!

وقت آن است که چرخش های زمستانی در اوج باشد. آماده سازی توت تریبون بالا را اشغال می کند. از این میان، جم پنج دقیقه ای ویکتوریا به ویژه برجسته است. مربای سریع با توت های کامل تزئین شده از همان قاشق اول طعم خود را مجذوب خود می کند. شما احتمالاً چنین مقدار ویتامین حفظ شده را در نسخه آب پز دیگری از پیچ و تاب های توت نخواهید یافت.

محصولات به شدت طبق لیست گرفته می شوند و برای من فقط به دو ماده اصلی محدود می شود: شکر و ویکتوریا. ویکتوریا تقریباً دور شده است، اما شیرین ترین و رسیده ترین توت را فقط می توان به مدت پنج دقیقه رها کرد.

ویکتوریا به پشت در یک آبکش تکیه داده و با آب سرد شستشو می دهد. به آرامی تکان دهید و اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود.

دم توت‌ها را می‌گیرند و ویکتوریا به ظرف فرستاده می‌شود.

روی آن را با شکر بپوشانید و سپس به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

وقتی ویکتوریا آب می دهد ، شکر کاملاً حل می شود و به شربت تبدیل می شود ، شروع به پختن مربا می کنیم.

ویکتوریا در شربت در یک حوض لعابی ریخته می شود و به جوش می آید. کاه را برداشته و توت ها را به مدت 5 دقیقه می جوشانند.

ظرافت حاصله کنار گذاشته می شود. مربای خانگی پنج دقیقه ای ویکتوریا آماده است!

شیرینی خنک شده معطر را هنگام نوشیدن چای یا در حالی که داغ است می‌چشیم، آن را در شیشه‌های استریل می‌ریزیم و آن را برای زمستان می‌بندیم.

یک ویتامین ملایم پنج دقیقه ای از ویکتوریا موفقیت آمیز بود! طبق دستور من تهیه کنید و از طعم مربای مناسب تابستانی لذت ببرید.