دستور پخت فرنی برنج با گوشت. طرز تهیه فرنی برنج خوشمزه با گوشت فرنی برنج با گوشت

دستور العمل های مرحله به مرحله فرنی برنج با گوشت برای یک ناهار یا شام خوشمزه و رضایت بخش

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

8 گرم

17 گرم

کربوهیدرات ها

274 کیلو کالری

گزینه 1. فرنی برنج با گوشت - دستور العمل کلاسیک

حریره برنج با گوشت یک غذای ساده، اما خوشمزه و سیر کننده است که هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است. با پلو اشتباه نگیرید! این دقیقاً فرنی است.

عناصر

• 300 گرم فیله گوشت خوک؛
• نمک؛
• برنج 200 گرم؛
• فلفل تازه آسیاب شده؛
• دو عدد پیاز؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• سیر - دو حبه؛
• هویج - یک عدد.

روش پخت و پز

1. دانه های برنج را خوب بشویید. سپس با آب پر کنید و ده دقیقه بگذارید.

2. گوشت را بشویید، با دستمال خشک کنید. چربی های اضافی، لایه ها و رگ ها را از بین ببرید. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت زیاد قرار دهید. گوشت را در روغن خوب گرم شده قرار دهید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را با گوشت در ماهیتابه قرار دهید. هم بزنید و پنج دقیقه دیگر روی حرارت زیاد سرخ کنید.

4. برنج را در صافی بریزید و بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود. غلات را به ماهیتابه منتقل کنید. به آرامی صاف کنید، روی آن را بپوشانید و چند دقیقه بگذارید تا برنج در روغن خیس بخورد.

5. نمک و فلفل بزنید و در دو فنجان آب تصفیه شده بریزید. حرارت را خاموش کنید، درب آن را بپوشانید و فرنی را ده دقیقه بپزید. حبه های سیر را بدون پوست برنج داخل برنج بریزید و حرارت را کمی کم کنید و به مدت مشابه زیر درب آن بجوشانید. آب باید به طور کامل جذب غلات شود.

فرنی تمام شده را هم بزنید و با سالاد سبزیجات سرو کنید.

بهتر است برنج را زیر آب جاری بشویید و غلات را در صافی قرار دهید. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا آب داخل آن ببندد. فرنی را در یک کاسه چدنی بپزید.

گزینه 2. فرنی برنج با گوشت و سبزیجات در اجاق گاز آهسته

مولتی پز زندگی را برای خانم های خانه دار بسیار آسان تر می کند؛ نیازی به نظارت مداوم بر روند پخت و پز نیست. سبزیجات غذا را نه تنها سیر کننده و خوشمزه، بلکه سالم نیز می کند.

عناصر

• 100 گرم فیله مرغ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• بسته بندی مخلوط مکزیکی یا هاوایی؛
• لامپ؛
• پشته برنج؛
• نمک؛
• پشته آب خالص؛
• هویج؛
• فلفل تازه آسیاب شده

روش پخت

1. پوست پیاز را جدا کنید. سبزی را بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.

2. فیله مرغ را زیر شیر آب بشویید و با دستمال خشک کنید. اگر پوست وجود دارد، آن را قطع کنید. گوشت را به مکعب های دو سانتی متری برش دهید.

3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و با رنده با قطعات بزرگ خرد کنید.

4. داخل ظرف دستگاه روغن نباتی بریزید. برنامه پخت را فعال کنید. فیله مرغ را در روغن گرم شده بریزید و حدود پنج دقیقه بپزید. سپس اضافه کنید
پیاز و هویج. به مدت یکسان به سرخ کردن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.

5. برنج را کاملا آبکشی کنید. غلات را روی گوشت و سبزیجات قرار دهید. مخلوط مکزیکی یا هاوایی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با ادویه، فلفل و نمک مزه دار کنید. هم بزنید. آب تصفیه شده را در یک جریان نازک بریزید.

6. درب دستگاه را ببندید و مولتی پز را به حالت "پلوف" تغییر دهید. فرنی را بپزید تا صدای بوق به صدا درآید. فرنی تمام شده را با کفگیر چوبی هم بزنید و با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

می توانید گوشت و سبزیجات را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" سرخ کنید. برای فرنی بهتر است از برنج گرد استفاده کنید. مخلوط مکزیکی یا هاوایی را می توان با هر سبزی تازه جایگزین کرد.

گزینه 3. فرنی برنج با گوشت در گلدان

فرنی در گلدان به خصوص خوشمزه و با طعمی غنی به نظر می رسد. شیر و پنیر طعم خامه‌ای ملایمی به ظرف می‌بخشد و سیر طعم آن را تند می‌کند.

عناصر

• گوشت 350 گرم؛
• آبگوشت 600 میلی لیتر؛
• پشته یک و نیم برنج؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم پنیر؛
• یک حبه سیر؛
• نمک دریا

روش پخت

1. گوشت را بشویید، آن را در یک حوله کاغذی فرو کنید. تمام دانه های اضافی را جدا کرده و در امتداد دانه ها به قطعات کوچک برش دهید.

2. سیر را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه چدنی را روی حرارت قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب حرارت دهید. گوشت را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

3. برنج را بشویید. دانه های برنج را به ماهیتابه منتقل کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.

4. پنیر را روی رنده درشت چرخ کرده و در ماهیتابه بریزید. دوباره هم بزنید. مخلوط برنج را با گوشت در گلدان های سفالی قرار دهید و آنها را تا نیمه پر کنید. داخل هر قابلمه شیر بریزید و تا سرشانه ها با آب گوشت پر کنید.

5. قابلمه ها را در فر سرد قرار دهید. ما با درب نمی پوشانیم. دما را تا 200 درجه سانتیگراد برسانید و به محض ظاهر شدن علائم جوش روی سطح، دما را به 100 درجه سانتیگراد کاهش دهید و چهل دقیقه دیگر بپزید.

شیر را می توان با خامه کم چرب جایگزین کرد. گلدان ها را در فر از قبل گرم شده قرار ندهید، تغییرات دمایی ناگهانی ممکن است باعث ترکیدن سفال شود.

گزینه 4. فرنی برنج با گوشت "شاولیا"

این یک غذای ازبکستانی است که در فناوری پخت آن با پلو تفاوت دارد. ویژگی این است که برای تهیه از گوجه فرنگی تازه استفاده می شود. فرنی طعم و عطر غنی دارد.

عناصر

• برنج 1 کیلوگرم؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت خوک؛
• 10 گرم پاپریکا آسیاب شده؛
• 800 گرم هویج؛
• 15 گرم زیره؛
• 350 گرم پیاز؛
• 15 گرم نمک دریا؛
• 600 گرم گوجه فرنگی؛
• 400 گرم روغن نباتی.

روش پخت

1. برنج را داخل صافی بریزید و با قرار دادن آن در زیر آب سرد جاری آبکشی کنید. در حین انجام این کار مدام هم بزنید.

2. گوشت را به قطعاتی به وزن تقریبی 15 گرم برش دهید.

3. پیازها را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.

4. هویج های پوست کنده را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

5. روغن نباتی را در دیگ گرم کنید. گوشت را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و سپس هویج و در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. ده دقیقه سرخ کنید. با نمک، زیره، پاپریکا شیرین و فلفل مزه دار کنید. هم بزنید و سه لیتر آب اضافه کنید.

6. برنج را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. روی حرارت زیاد بپزید و مرتب هم بزنید تا غلات پخته شوند. با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

هنوز فرنی نشده مهم است که بدانیم با چه محصولاتی ترکیب شده است. فرنی برنجبا گوشت و سبزیجات خوب می شود.

فرنی برنجدر آب گوشت

• گوشت گاو یا مرغ 500 گرم
• برنج 200 گرم
• آب، نمک

گوشت گاو یا مرغ را بشویید و تمیز کنید. داخل قابلمه بریزید، آب سرد اضافه کنید و با درب ببندید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و رسوب زدایی کنید. 1.5 ساعت بپزید. آبگوشت را صاف کنید.

مرتب کنید، با آب بشویید. برای جوشاندن آب. به یک قابلمه منتقل کنید. آب جوش را روی آن بریزید تا تمام فرنی در آب فرو برود. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. بلافاصله در آبکش آبکش کنید. با آب سرد بشویید. به یک قابلمه منتقل کنید.

آنقدر آب گوشت چرب روی برنج بریزید تا روی فرنی را بپوشاند. مدام هم بزنید. حدود 20 دقیقه بپزید اما نگذارید بجوشد.

در ظرف جداگانه سرو کنید. می توانید با جوز هندی رنده شده بپاشید.

برای اطمینان از اینکه فرنی خیلی چسبناک نیست، آب گوشت را باید از طریق یک پارچه ضخیم صاف کنید. اگر آبگوشت خیلی غنی است، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

در گذشته، تقریباً همه فرنی ها به همین ترتیب تهیه می شدند: غلات و آب را در یک قابلمه سفالی قرار می دادند و در اجاق روسی بخارپز می کردند. این کار به زمان زیادی نیاز داشت، گاهی اوقات 4-5 ساعت، اگرچه نتایج خوبی به همراه داشت. با انتقال به پخت و پز روی اجاق گاز، زمان پخت فرنی به حدود 1 تا 1.5 ساعت کاهش یافت، اما اگر آن را در فر بخار پز یا گرم بپیچید، نه چندان زیاد. در ضمن با تغییر تکنولوژی معمول و رعایت نسبت معینی از آب و غلات می توانید زمان پخت فرنی روی اجاق گاز را به 20-15 دقیقه کاهش دهید. برای انجام این کار، به عنوان مثال، باید محیطی که غلات در آن پخته می شود را دو بار تغییر دهید: ابتدا غلات را به راحتی در مقدار زیادی آب جوش نمک بجوشانید، سپس آب اضافی را با مخاط خارج کنید و پخت فرنی را تمام کنید. در شیر از این روش می توان برای فرنی های برنج، ارزن و جو استفاده کرد.

با این حال، فرنی به شکل خالص آن فرنی نیست. طعم آن تا حد زیادی به طعم و مزه آن بستگی دارد. برای انجام این کار، باید بدانید و احساس خوبی داشته باشید که چه چیزی برای یک نوع غلات و فرنی مناسب است، چه چیزی با آن بهتر است. V. Pokhlebkin.

فرنی برنجبا گوشت (شاولیا).

• 500 گرم گوشت (گوسفند)
• سبزی
• 1 فنجان برنج
• پیاز - 1 عدد. (پیاز بزرگ)
• 1 هویج
• نمک،
• آب (برای 1 فنجان برنج - 2 فنجان آب)

گوشت بره یا گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و در آبکش در آب سرد بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود.

روغن نباتی را در یک قابلمه یا دیگ گرم کنید. داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. پیاز پخته شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید، آب اضافه کنید، هویج مکعبی خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سپس برنج را که از قبل مرتب شده و شسته شده بود اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود، سپس درب قابلمه یا قابلمه را محکم ببندید و روی حرارت ملایم آماده کنید.

قبل از سرو، محتویات دیگ را هم بزنید، فرنی را روی یک ظرف قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.

این فرنی در آسیای مرکزی طبخ می شود. به آن شاولیا می گویند. می توانید با کاهش مقدار برنج، نخود را به آن اضافه کنید.

نخودها را از قبل 5 تا 6 ساعت یا بهتر است یک شب خیس کنید و جداگانه (بدون برنج) با جوش کم بپزید. بعد از پخت نمک اضافه کنید و بگذارید 15-20 دقیقه در آبگوشت بماند سپس آن را آبکش کنید. برای 1 کیلوگرم حبوبات - 2.5 لیتر آب.

فرنی برنج را نباید در حین پخت هم زد!

فرنی برنج پخته شده با گوشت، غذای مقوی و خوش طعمی است که می توان آن را به عنوان غذای اصلی برای ناهار یا شام مصرف کرد. خود برنج، همراه با خواص تغذیه‌ای گوشت، به شما این امکان را می‌دهد تا انرژی خود را برای مدت طولانی شارژ کنید و برای تمرینات ورزشی فعال، قدرتی را افزایش دهید.

ویژگی ها: فواید و مضرات

در حال حاضر فرنی های گوشتی به عنوان سیر کننده ترین و سالم ترین غذاهایی به حساب می آیند که باید در رژیم غذایی افرادی که استرس های جسمی یا روحی شدیدی در زندگی خود دارند باشد. فرنی برنج دارای تمام عناصر مفید لازم برای تجدید انرژی و تقویت بدن و ذهن است. با ویژگی های زیر مشخص می شود:

• مجموعه ای مفید از ویتامین ها همراه با آنتی اکسیدان های موجود در غلات می تواند با استفاده منظم وضعیت پوست را بهبود بخشد.
• برنج حاوی کلسترول نیست. به عنوان یک غذای جانبی، جزء اصلی بسیاری از رژیم های غذایی است.
• به تثبیت فشار خون کمک می کند، عملکرد سیستم گردش خون را عادی می کند، به آرامی بر آن تأثیر می گذارد.
• به حذف سموم از بدن انسان و بهبود خلق و خو کمک می کند.

بسته به اینکه چه نوع گوشتی همراه با فرنی برنج استفاده می شود، ممکن است خواص مفید آن دو برابر شود یا برعکس کاهش یابد. مثلا در رژیم غذایی باید به گوشت رژیمی توجه کرد و برنج را با کمی نمک در آب آن بپزید. این می تواند گوشت گوساله، بوقلمون، سینه مرغ باشد. فرنی برنج اغلب با گوشت ماهی قرمز یا سفید تهیه می شود.

اگر بار زیادی روی بدن یا عقل باشد، بهتر است فرنی برنج را با گوشت چرب تری مانند گوشت خوک یا بره تهیه کنید. بهتر است چنین دستور العمل هایی حاوی سبزیجات نیز باشد که به تثبیت محتوای چربی ظرف کمک می کند. محتوای کالری فرنی نیز بسته به نوع گوشت از 100 تا 310 کیلو کالری متفاوت خواهد بود.

دستور العمل های محبوب

ساده ترین و سریع ترین روش پخت فرنی برنج با گوشت چرخ کرده. برای تهیه برنج با مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• برنج گرد - 250 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه، سس گوجه فرنگی - به مزه.

با رعایت مرحله به مرحله دستور تهیه یک غذای خوشمزه و سریع آسان است.

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.
2. هویج و نصف پیمانه پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پس از آماده شدن سبزیجات، سس کچاپ، نمک و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید و آب اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را در یک بشقاب عمیق بریزید، باقی مانده پیاز، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. توپ های کوچک را مخلوط کرده و شکل دهید.
5. گوشت چرخ کرده را همراه با سبزیجات در آب جوش بریزید و با حرارت متوسط ​​به پخت ادامه دهید.
6. بعد از 10 دقیقه، برنج را به آب گوشت اضافه کنید، بعد از اینکه آن را کاملا در آب جاری شستید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا برنج کاملا پخته شود.

این فرنی را می توان برای شام آماده کرد و به صورت گرم مصرف کرد.

برای طبخ یک دستور العمل محبوب برای برنج گوشت با سبزیجات، باید از قبل آماده کنید:

• برنج بخارپز - 250 گرم.
• گوشت (گوشت خوک تازه یا گاو) - 300 گرم.
• آب - 500 میلی لیتر.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• لوبیا سبز - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در یک تابه عمیق بپزید.
2. هویج، پیاز، لوبیا سبز (در صورت لزوم) را خرد کرده و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن زده شده قرار دهید. نمک و ادویه اضافه کنید. 15-20 دقیقه بجوشانید.
3. وقتی گوشت آماده شد، گوجه فرنگی ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. برنج را کاملا آبکشی کرده و همراه با سبزیجات به آب گوشت اضافه کنید. بپزید تا برنج کاملا پخته شود.

فرنی برنج با گوشت - خوشمزه، ترد، جوشانده و با طعم گوشت خانگی! هر خانم خانه‌داری می‌تواند چنین فرنی درست کند، زیرا بر خلاف پلو نیازی به ادویه، گوشت بره و دیگ خاصی ندارد. برای تهیه فرنی برنج، می توانید تقریبا از هر وسیله ای - قابلمه یا ماهیتابه - استفاده کنید. سریع ترین راه برای تهیه فرنی با مرغ است، اما امروز با گوشت خوک طبخ می کنیم، گوشت آبدار و لطیفی دارد، فرنی به سادگی خوشمزه می شود!

بر خلاف پلو، شما می توانید از هر برنجی برای فرنی برنج استفاده کنید؛ نه تنها برنج بلند، بلکه گرد صیقلی نیز مفید است.

ما غذا را در قابلمه آماده می کنیم، اما دستور پخت را می توان به راحتی با اجاق گاز آهسته تطبیق داد. می‌توانید فرنی را در فر هم بپزید؛ راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین روش برای این کار در یک قابلمه سرامیکی بزرگ است.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت / دوم: غلات

عناصر

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

تعداد محصولات برای 2 وعده طراحی شده است. زمان پخت 60 دقیقه.

طرز تهیه فرنی برنج با گوشت

گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی کمی آغشته کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود تا در حین سرخ شدن گوشت نسوزد. تمام فیلم ها و تاندون ها را بردارید و پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. هویج های بلند و نازک را می توان به صورت سکه برش داد.

روغن نباتی را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. تکه های گوشت خوک را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. حرارت را کم نمی کنیم، مهم این است که تمام آب گوشت را ببندیم تا آبدار و خوش طعم شود. هنگام سرخ کردن گوشت فراموش نکنید که مدام آن را هم بزنید، در غیر این صورت گوشت به طور یکنواخت پخته می شود و می سوزد.

پیاز و هویج را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. اکنون می توان حرارت را به متوسط ​​کاهش داد.

برای رنگ و آبدار بودن، یک گوجه فرنگی بزرگ یا دو عدد گوجه کوچک اضافه کنید. گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. علاوه بر گوجه فرنگی، می توانید فلفل دلمه ای یا کمی فلفل تند به فرنی برنج اضافه کنید.

گوجه فرنگی را با گوشت و سبزیجات به تابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه بجوشانید. می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید یا با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

برای تهیه فرنی، می توانید از هر برنج - گرد یا دانه بلند استفاده کنید. با برنج بخارپز احتمالاً فرنی شکننده می شود اما به نظر من برای پلو خوب است و در فرنی معمولی چنین برنجی خیلی لطیف می شود. برنج را زیر آب جاری سرد بشویید تا زمانی که آب کدر نشود. برنج را به صورت یک لایه در تابه بریزید. در تابه را ببندید و برنج را به همراه گوشت و سبزیجات سرخ کنید تا از آب و روغن اشباع شود.

حالا دو لیوان آب جوشیده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. برنج نمک زیادی مصرف می کند، بنابراین می توانید با خیال راحت یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. حرارت را زیاد می کنیم و وقتی آب به جوش آمد بلافاصله آن را کم نکنید. اجازه دهید برنج حدود 2-3 دقیقه دم بکشد. سپس حرارت را تا پایین ترین حد کاهش دهید، حبه های سیر پوست کنده را به برنج اضافه کنید، درب تابه را بپوشانید و حدود 35-40 دقیقه بجوشانید.

در این زمان به فرنی دست نزنید، درب آن را باز نکنید و محتویات را مخلوط نکنید. بعد از 40 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید اما تابه را از روی اجاق گاز بردارید. فرنی باید 20-25 دقیقه دیگر بماند. تابه را می توان با یک حوله ضخیم پوشاند. فرنی تمام شده را با یک کفگیر چوبی با دسته بلند مخلوط کرده و روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. نوش جان!

یکی از غذاهای نسبتاً محبوب در خانواده های معمولی با درآمد متوسط، پلو است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که نسخه اصلی و اصلی روسی تهیه این غذا، فرنی برنج با گوشت بود. اصل آن این بود که پیاز و هویج را سریع در دیگ سرخ می‌کردند، سپس گوشت را برای مدت طولانی می‌گذاشتند تا دم بکشد و روی آن را با برنج می‌پوشاندند تا چربی و آب اضافی جذب شود. بنابراین، نتیجه یک پلو غیر کلاسیک، یعنی فرنی برنج با گوشت بود. امروزه گوشت بسیار گران شده است، بنابراین تعداد زیادی دستور العمل برای فرنی برنج با سینه مرغ ظاهر شده است. این یک جایگزین عالی است، زیرا کیفیت ظرف به هیچ وجه پایین تر از نسخه اصلی نیست و جایگزینی گوشت خوک یا گوشت گاو با فیله مرغ تأثیر بسیار مثبتی بر کیف پول دارد.

علاوه بر این، غذای برنج با مرغ بسیار معطر است، خود مرغ از نظر طعم ظریف است و سایه های طلایی در طرح کلی رنگ غالب است. پختن چنین غذایی به سفره شما تنوع می بخشد. نه یک کودک و نه یک بزرگسال از این فرنی که طبق دستور العمل درست تهیه شده است، امتناع نمی کنند. به خودی خود، این یک غذای بسیار رضایت بخش و واقعاً خوشمزه است، بنابراین نباید لذت پختن یک بار دیگر را از خود دریغ کنید. یکی به این فرنی پلو با مرغ می گوید. این کاملا درست نیست، زیرا دستور پخت مرغ پلو کمی متفاوت است. و این فقط فرنی برنج خوشمزه با فیله مرغ است.

vashakasha.com

فرنی برنج با گوشت

دستور پخت فرنی برنج با گوشت

• فیله مرغ - 300 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• غلات برنج - 1 فنجان
• آب - 2-3 لیوان
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

1. دانه های برنج را از قبل در آب گرم می شوییم تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. آب سفید را خالی کنید، با آب سرد پر کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. اگر فیله مرغ پوست داشت آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید.
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
4. 50 میلی لیتر به ماهیتابه ای که فرنی برنج را با گوشت می پزیم اضافه می کنیم. روغن سبزیجات. روی آتش می گذاریم.
5. سرخ کردن را درست می کنیم: پیاز و هویج را در یک تابه گرم شده بریزید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید.
6. فیله مرغ خرد شده، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. به تفت دادن مرغ به طور مساوی روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید.
7. آب سرد را از برنج خیس شده خالی کنید. برنج را به مدت 5 دقیقه روی مرغ و سبزیجات قرار دهید. مخلوط نکنید.
8. بعد از 5 دقیقه 2-3 لیوان آب داخل فرنی برنج خود می ریزیم تا کاملا روی برنج را بپوشاند.
9. فرنی را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. 20 دقیقه بدون هم زدن بپزید. ظرف آماده است!

فرنی برنج گندم سیاه با گوشت

• گندم سیاه - 1 فنجان
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
• برنج - 1 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل به مزه

1. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید. پیاز را پوست بگیرید.
2. سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم.
3. 50 میلی لیتر در کاسه مولتی کوکر بریزید. روغن سبزیجات. گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
4. قبل از اضافه کردن به آرام پز، برنج و گندم سیاه را با آب سرد خوب بشویید تا پوسته های اضافی و گرده های نشاسته ای آن گرفته شود.
5. بعد از اینکه غلات را شستید، آنها را در کاسه مولتی پز بریزید. نمک، فلفل و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
6. حالت پخت RICE/GREATS را تنظیم کنید.
7. ما منتظر یک سیگنال صوتی هستیم که به ما اطلاع دهد که پخت و پز کامل شده است! فرنی را می توان هم زد و سرو کرد!

توجه داشته باشید: می توانید هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید. آنها فرنی را آبدارتر و خوشمزه تر می کنند!

فرنی برنج با گوشت و سبزیجات در آهسته پز

• فیله مرغ - 100 گرم.
• مخلوط هاوایی یا مکزیکی (یخ زده) - 1 بسته
• برنج - 1 فنجان
• آب - 1 لیوان
• هویج - 1 عدد.
• نمک، فلفل به مزه
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

1. پیاز را پوست بگیرید و در آب سرد بشویید. آن را خرد کنیم.
2. فیله را به مکعب های کوچک 2 سانتی متری خرد کنید سه عدد هویج روی رنده بزرگ یا متوسط.
3. 50 میلی لیتر را داخل مولتی کوکر بریزید. روغن سبزیجات.
4. 10 دقیقه در حالت پخت، همه مواد بالا را سرخ کنید.
5. برنج را در آب سرد بشویید و روی مواد سرخ شده در کاسه مولتی پز قرار دهید.
6. مخلوط هاوایی یا مکزیکی را به غلات برنج اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل را اضافه کنید.
7. همه چیز را با آب پر کنید.
8. درب مولتی پز را ببندید. در حالت PLOV بپزید تا سیگنال صدا پخش شود. نوش جان!

devoe.ru

فرنی برنج با گوشت

پیاز - 2 عدد.

سیر - 2 حبه

روغن نباتی - 70 میلی لیتر

نمک، فلفل - به مزه

فرآیند پخت و پز

تعداد زیادی گزینه برای پلو وجود دارد. برای خانم های خانه دار تازه کار، تهیه پلو واقعی به دلایل مختلف ممکن است دشوار باشد: شما به یک دیگ، گوشت بره، ادویه و غیره نیاز دارید. حریره برنج با گوشت پلو نیست، اما غذای بسیار خوشمزه ای است که هر کدبانویی می تواند آن را تهیه کند. پیشنهاد می کنم منوی خود را با این غذای خوشمزه و رضایت بخش متنوع کنید. در ماهیتابه می پزم.

برای تهیه حریره برنج با گوشت می توانید از مرغ هم استفاده کنید اما من یک تکه کوچک گوشت خوک برداشتم. مواد لازم برای این غذا ساده ترین هستند.

ابتدا برنج را خوب آبکشی کنید و به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید.

گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.

گوشت را در روغن نباتی خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس گوشت آبدار باقی می ماند. در حین سرخ شدن گوشت، پیاز و هویج را خرد کنید.

سبزیجات را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.

همه چیز را با حرارت بالا به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. در همین حین برنج را در صافی بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. برنج را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید.

برنج را با احتیاط روی گوشت پخش کنید. در تابه را به مدت 2 تا 3 دقیقه درپوش بگذارید، اجازه دهید برنج آب و روغن آن را خیس کند.

حالا نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و ۲ پیمانه آب (که برای اندازه گیری برنج استفاده می شد) اضافه کنید، حرارت را کمی کم کنید، درب آن را ببندید و فرنی برنج را با گوشت به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از گذشت زمان، حبه های سیر را که پوست نگرفته به برنج اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشد تا آب آن کاملا تبخیر شود.

فرنی برنج با گوشت آماده است! ظرف را با سبزی های مورد علاقه خود تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید؛ فرنی برنج با گوشت به خوبی گرم می شود. ظرف بسیار خوشمزه، رضایت بخش و زیبا به نظر می رسد!

www.iamcook.ru

فرنی برنج با گوشت (شاولیا) - دستور پخت با عکس و فیلم

طرز تهیه فرنی برنج با گوشت (شاولیا) - دستور و نکاتی از مادربزرگ اما

غذاهایی مانند پلو را همه می شناسند و دوست دارند، اما اغلب به پلوهای ناموفق، شاولیا می گویند. اگرچه در واقعیت اینطور نیست. شاولی یک فرنی برنج به سبک ازبکی با گوشت است. دستور پخت و از نظر فنی متفاوت از پلو. طعم عالی و عطر بسیار غنی دارد.

عناصر

گوشت (بره یا گوشت گاو) - 1 کیلوگرم

برنج - 1 کیلوگرم

هویج - 800 گرم

گوجه فرنگی - 600 گرم

روغن نباتی - 400 گرم

نمک - 3 قاشق چایخوری

زیرا - 3 قاشق چایخوری

پاپریکا شیرین - 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

دستور پخت مرحله به مرحله: فرنی برنج با گوشت (شاولیا)

بیایید گوشت و سبزیجات را آماده کنیم. یک کیلوگرم گوشت را به قطعات تقریباً 15 گرم برش دهید.

سه پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

800 گرم هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

3-4 گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

400 گرم روغن نباتی را در یک قابلمه گرم شده بریزید. خوب حرارت دهید و گوشت بره خرد شده را اضافه کنید، گوشت را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هر از چند گاهی هم بزنید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید و هویج خرد شده را اضافه کنید. پیاز و هویج را هم بزنید و کمی تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید.

3 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 3 قاشق چایخوری زیره سبز را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3 لیتر آب بریزید.

محتویات دیگ را بجوشانید و برنج شسته شده را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع کاملا تبخیر شود و برنج آماده شود. در صورت لزوم آب اضافه کنید.

وقتی مایع تبخیر شد و برنج پخت، حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید ظرف به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

بعد از 20 دقیقه در قابلمه را باز کرده و شاولیا را هم بزنید. فرنی برنج آماده شده را با گوشت در شاولیا ازبکی روی لیاگان گذاشته و سرو کنید. این غذای بسیار خوشمزه و آسان را با سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. دستور العمل های سالاد از سبزیجات تازه در بخش سالاد در وب سایت ما https://www.videoculinary.ru

www.videoculinary.ru

فرنی برنج با گوشت

من فرنی برنج با گوشت و سبزیجات را رول کلم می نامم، برای تنبل ترین ها. مواد مورد استفاده مانند رول کلم است، اما با دردسر کمتر. من واقعا این فرنی را دوست دارم زیرا به راحتی آماده می شود و یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

عناصر:

• گوشت 500 گرم
• 500-700 گرم کلم
• 1 فنجان برنج
• 2 عدد پیاز
• 2 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی
• 1-2 فلفل دلمه ای
• 2 عدد هویج
• روغن سبزیجات
• ادویه جات برای سبزیجات
• فلفل سیاه زمینی

فرنی برنج با گوشت و سبزیجات

گوشت را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم و در قابلمه می گذاریم و کمی آب اضافه می کنیم و 10-15 دقیقه می پزیم. گوشت را می توان سرخ کرد. به جای گوشت می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت چرخ کرده بعد از سرخ کردن استفاده کنید.

در حالی که گوشت در حال خورش است، سبزیجات را آماده کنید.

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و خرد کنید.

گوجه ها را شسته و پوست آن را جدا می کنیم و ابتدا به صورت ضربدری داخل خامه می بریم و روی آن آب جوش می ریزیم و مکعبی می کنیم.

سبزیجات را به پیاز اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. اگر گوجه فرنگی وجود نداشت، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کلم را بشویید و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. 20-25 دقیقه بجوشانید.

برنج را زیر آب سرد خوب بشویید. بهتر است انواع برنج را که پف دار است مصرف کنید. ۲ پیمانه آب داغ را در ماهیتابه ای که گوشت و کلم خورش داده اند بریزید و بگذارید بجوشد و برنج را اضافه کنید. به محض اینکه برنج کمی غلیظ شد، سبزیجات، ادویه جات، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه دیگر آماده کنید.

فرنی برنج با گوشت آماده است. هنگام سرو، فرنی را با گیاهان بپاشید. پسران من دوست دارند خامه ترش یا سس مایونز اضافه کنند.

به شما توصیه می کنم حتما این فرنی خوشمزه را تهیه کنید. برخی از دوستان من که کلم دوست ندارند این فرنی را با لذت می خورند.