شکلات تلخ برای کبد بیمار شکلات: فواید و مضرات برای سلامتی بدن. غذاهایی که به کبد آسیب می زند

شکلات تلخ برای برخی بیماری های کبدی مفید است. در این باره در پاسخ به نامه سیکتیوکار...

سلام دکتر! پسرم خیلی وقته او اکنون 42 سال دارد. او یک مهندس عمران حرفه ای است، اما 9 سال است که در تخصص خود کار می کند - به نوعی او به سرعت برای کسی فایده ای نداشت - نه همسرش و نه شرکت ساختمانی که در آن کار می کرد. و حتی در این صورت، چه کسی به فردی نیاز دارد که نمی توان به عنوان متخصص به او اعتماد کرد؟ این اواخر که هنوز کار می کرد، حتی از صبح شروع به گرو گذاشتن کرد. و در همان زمان به شوخی ادامه داد: "ما مشروب نمی خوریم - تحت درمان هستیم." خوب، او درمان خود را کامل کرد - دو ماه پیش تشخیص داده شد که سیروز دارد. پسر در خاور دور زندگی می کند - او پس از فارغ التحصیلی از کالج در آنجا ماند و در آنجا ازدواج کرد. خودشه.

چه چیز دیگری می تواند به پسر من و سایر مبتلایان مشابه به این بیماری کمک کند؟

- ویکتوریا میخایلوونا شپلوا، سیکتیوکار

سلام، ویکتوریا میخایلوونا! البته، این که پسر شما با داشتن تحصیلات خوب، برای هدف مورد نظر خود مورد استفاده قرار نگیرد، خیر کمی وجود دارد. بدتر از این که او مریض است و این بیماری نوید خوبی ندارد...

اما اکنون در مورد فواید شکلات تلخ برای برخی بیماری های کبدی ...

شکلات تلخ کبد را درمان می کند

مشخص شده است که شکلات تلخ می تواند آسیب به رگ های خونی را در بیمارانی که از زخم های کبدی ناشی از بیماری یا سوء مصرف الکل رنج می برند، کاهش دهد.

کشف خواص دارویی شکلات در کنگره بین المللی بیماری های کبد در وین توسط دانشمندان امپریال کالج لندن گزارش شد.

بنابراین پزشکان به زودی درمان بیماران مبتلا به آسیب کبدی را با تجویز شکلات تلخ به جای دارو آغاز خواهند کرد.

این نتایج را دانشمندان بر اساس نتایج مطالعه روی 21 نفر انجام دادند. در این آزمایش، به شرکت کنندگان مبتلا به بیماری کبدی در مرحله نهایی یک وعده غذایی مایع حاوی شکلات سفید یا تیره داده شد. قبل از مصرف "غذای دارویی" و نیم ساعت پس از آن، متخصصان معاینات مختلفی از افراد انجام دادند.

در نتیجه، مشخص شد که پس از خوردن شکلات تلخ، جریان خون افزایش یافته است، اما نه به اندازه شکلات سفید. محققان این موضوع را اینگونه توضیح می دهند: شکلات سفید حاوی فلاونوئیدهای کاکائو نیست که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

و اطلاعات مهم دیگر...

1. برای عاشقان شکلات 22 درصد کمتر اتفاق می افتد. کسانی که در هفته 50 گرم شکلات می خورند، اما از سکته در امان نیستند، 46 درصد بیشتر از سکته مغزی جان سالم به در می برند.
2. شکلات تلخ در لیست غذاهایی است که بدن را تغذیه می کند و در عین حال.
3. همچنین مشخص است که شکلات کمک می کند: افرادی که استرس شدید را تجربه می کنند تنها پس از دو هفته مصرف منظم این محصول شیرین، احساس آرامش می کنند.

شاید این اطلاعات به شما، ویکتوریا میخایلوونا، در درمان پسرتان کمک کند.

به یاد داشته باشید که کبد شما نوعی فیلتر برای بدن است که توسط خود طبیعت ایجاد شده است. عملکرد صحیح چنین فیلتری کلید سلامت و طول عمر شماست. بنابراین، دائماً مراقب او باشید. درمان بیماری ها و آسیب های کبدی دشوار است و عواقب آن می تواند غم انگیز و حتی کشنده باشد.

مشکلات کبد و بیماری های آن به دلایل مختلفی ایجاد می شود. عفونت های ویروسی، چاقی، دیابت، مسمومیت و مصرف بیش از حد الکل و همچنین اختلالات خودایمنی می توانند باعث این مشکل شوند. با پیشرفت بیماری، مرگ سلول های کبدی رخ می دهد. درمان کبد بسیار دشوار است. عمل های کبد بسیار پیچیده است و پیوند بسیار نادر است. بنابراین، ما باید به یاد داشته باشیم - ما باید از کبد مراقبت کنیم، این کبد برای زندگی به ما داده می شود. و بنابراین، همه باید بدانند که چگونه به درستی غذا بخورند تا تمام زندگی خود را با جگر زندگی کنند.

برای عملکرد طبیعی این فیلتر طبیعی شگفت انگیز در بدن ما چه چیزی لازم است؟ البته آنچه می خوریم برای عملکرد طبیعی کبد بسیار مهم است. یک عضو بیمار باید مانند یک فرد به شدت بیمار درمان شود - از استراحت و تغذیه مناسب اطمینان حاصل کنید و بدن را با تمام مواد مغذی لازم تامین کنید.

برای هر فردی که از بیماری کبدی رنج می برد، یک پزشک یک رژیم غذایی فردی ایجاد می کند. اما توصیه هایی وجود دارد که برای همه یکسان است.

اولین- وعده های غذایی باید چهار یا پنج بار در روز باشد، اما در وعده های کوچک، که از رکود صفرا جلوگیری می کند.

دومین- برای هپاتیت و کوله سیستیت، خوردن غذای آب پز و پوره توصیه می شود، اما فقط در هنگام تشدید.

سوم- اگر در حال حاضر مشکلاتی در کبد وجود دارد، بهتر است غذاهای زیر را از رژیم غذایی خود حذف کنید (گوشت چرب، سوسیس، کنسرو، فست فود، سس های تند، محصولات پخته شده، شکلات، سبزیجات و گیاهان با طعم قوی، ترشی، غذاهای دودی و میوه های ترش و همچنین قهوه غلیظ و داروهایی که پزشک تجویز نکرده است)

بیایید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم که کدام غذاها برای کبد مضر هستند و برعکس کدام‌ها بسیار مفید هستند. محصولات حاوی مقادیر زیادی چربی برای مصرف توصیه نمی شود. کره، گوشت خوک، گوشت چرب (گوشت خوک، بره، اردک و غاز) و گوشت قوی، آبگوشت مرغ و قارچ، زیرا همه اینها برای معده مشکل هضم می کند و بار کبد را افزایش می دهد. البته، همه ما عاشق غذاهای پخته شده، انواع شیرینی ها و کیک ها، و همچنین کلوچه ها و به خصوص شکلات و کاکائو هستیم - و این محصولات بیش از حد لازم کبد ما را بار می کنند.

باید به یاد داشته باشیم که انواع نوشیدنی های الکلی قوی برای کبد مضر هستند - ودکا، کنیاک یا براندی و ویسکی توسط کبد ما به عنوان سم تلقی می شود. بنابراین، او سعی می کند اثرات مخرب آنها را خنثی کند و تلاش زیادی را برای محافظت از بدن صرف می کند. جگر به ما اجازه می دهد کمی آبجو (تیره با محتوای الکل کم) مصرف کنیم و همچنین در برابر شراب قرمز خشک نیز تحمل می کند، البته در محدوده معقول.

افرادی که از بیماری های کبدی رنج می برند باید از قهوه غلیظ اجتناب کنند. می توانید یک فنجان قهوه بنوشید، اما نصف و نصف آن با شیر. بسیار مهم است که یک حقیقت ساده و شناخته شده را به خاطر بسپارید - سبزیجات و میوه ها را قبل از خوردن بشویید. غذاهای کاملا شسته شده به شما کمک می کند تا از بیماری های جدی کبدی (هپاتیت A، E) جلوگیری کنید. یکی دیگر از دشمنان کبد که در بسیاری از ما وجود دارد، پرخوری است، به خصوص در اواخر عصر. برای کبد ما، چنین تغذیه ای برابر با اضافه کاری در حالت فشرده است. و او همیشه نمی تواند با وظیفه ای که به او محول شده است کنار بیاید.

به بدن خود رحم کنید، به هر دلیلی بدون تجویز پزشک از مصرف قرص های مختلف خودداری کنید. در حال حاضر، تعداد زیادی دارو وجود دارد و بسیاری از آنها کبد ما را از بین می برند.

غذاهای خوشمزه بسیاری در دنیا وجود دارند که به عملکرد طبیعی بدن ما کمک می کنند. هر ماهی کم چرب، پنیر کم چرب، گوشت بوقلمون و خرگوش در رژیم غذایی ضروری هستند. این محصولات غذایی خوشمزه و برای کبد مفید هستند. سبزیجات تازه ای که بدون کودهای اضافی رشد می کنند، کلم، چغندر، خیار، کدو سبز و بسیاری دیگر حاوی تمام ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای کبد هستند. جگر ما عاشق میوه های شیرین و میوه های خشک است. او مانند شیرینی اصلی، وینی پو، عسل را رد نمی کند.

سبزیجات برای جگر در همه اشکال فوق العاده هستند - سوپ، خورش سبزیجات، سالاد و وینیگرت، البته با روغن نباتی چاشنی شده است. تخم مرغ آب پز مورد علاقه بسیاری از مردم برای صبحانه را می توان گهگاهی میل کرد، اما نه هر روز، اما بهتر است هنوز یک املت درست کنید. آنچه می نوشیم برای کبد بسیار مهم است. آب باید تصفیه شود. کبد آب معدنی (Essentuki، Narzan، Slavyanovskaya و دیگران) و همچنین آب میوه های تازه تهیه شده را دوست دارد.

اکنون می دانید چه چیزهایی برای کبد خوب و بد هستند و چقدر مهم است که هنگام ایجاد منوی خود کمی احتیاط کنید. بنابراین، چه بخوریم: انواع سوپ (لبنیات، سبزیجات با غلات)، گوشت بدون چربی (کتلت بخارپز یا پخته، کوفته، سوفله های مختلف، مرغ به سادگی آب پز یا پخته). ماهی، محصولات لبنی، و همچنین غلات مختلف (جو دوسر، گندم سیاه). نان سفید و سیاه باید خشک باشد. از روغن نباتی استفاده کنید، زیرا متابولیسم چربی و کلسترول را عادی می کند. اگر به فیلتر طبیعی خود که سخت ترین کار را برای ما انجام می دهد احترام بگذاریم و به آن توجه کنیم، سالم خواهیم بود.

کبد عضوی است که خون و در نتیجه بدن را از مواد مختلف غیر ضروری پاک می کند. غذاهای سالم و مضر برای کبد وجود دارد که به طور مستقیم بر عملکرد آن تأثیر می گذارد. دشمن اصلی کبد چربی است که با مصرف زیاد آن در بدن از جمله داخل و اطراف کبد رسوب می کند. در نتیجه خطر سیروز، دیابت و تصلب شرایین افزایش می یابد.

چه چیزی برای کبد و پانکراس مضر است؟

محصولات زیادی وجود ندارد که بر عملکرد این اندام تأثیر منفی بگذارد، بنابراین باید آنها را بشناسید و سعی کنید آنها را به ندرت یا حداقل در مقادیر کم در منو بگنجانید.

چه غذاهایی برای کبد انسان مضر است:

جالب است بدانید که آیا شکلات برای کبد مضر است یا خیر. اعتقاد بر این است که شکلات تلخ طبیعی حاوی فلاونوئیدها است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و. به همین دلیل است که شکلات تلخ به عنوان یک محصول سالم در نظر گرفته می شود، اما باید آن را در مقادیر کم مصرف کنید. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که آیا دانه های بوداده برای کبد مضر هستند یا خیر. برای درک این موضوع، مطالعات زیادی انجام شده است که برعکس آن را نشان می دهد - تخمه آفتابگردان تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد دارد و خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با این اندام را کاهش می دهد.

شکلات علاوه بر اینکه یک دسر رایج است، خواص درمانی نیز دارد. این اولین بار توسط دانشمندان امپریال کالج لندن در بریتانیا ذکر شد. و بعداً در کنگره بین المللی اتریش، هنگام بحث در مورد بیماری ها، قبلاً گفته شد که شکلات برای کبد مفید است، اما بیایید فوراً رزرو کنیم که شکلات تلخ مفیدترین است، به شرطی که در هر 30 گرم بیشتر نخورید. روز

چگونه شکلات روی کبد تاثیر می گذارد؟

برای انجام آزمایش، یک گروه 20 نفری مبتلا به بیماری های کبدی در مرحله حرارتی انتخاب شدند. به آنها غذای مایع داده شد که شامل شکلات سفید یا تیره بود. بیماران قبل و بعد از هر نوبت معاینه شدند.

این آزمایشات نشان داد که پس از خوردن یک تخته شکلات تیره، فشار خون افزایش یافته است، اما پس از خوردن یک شکلات سفید، فشار خون بیشتر شده است. محققان آن را به سادگی توضیح دادند. مشخص شد که شکلات سفید حاوی فلاونوئیدهای کاکائو نیست که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. این خواص هستند که اثر پاک کنندگی شکلات را تشکیل می دهند. به هر حال، شکلات تلخ برای کبد و رژیم غذایی مفید است، بهترین متخصصان تغذیه در جهان این را می گویند.

چگونه شکلات و جگر با هم تعامل دارند؟

علاوه بر این، شکلات تلخ (تلخ) می تواند آسیب به رگ های خونی و فشار خون را در افراد مبتلا به بیماری کبدی به دلیل نوشیدن زیاد یا رژیم غذایی نامناسب کاهش دهد. دانشمندان اسپانیایی با انجام یک مطالعه علمی به بررسی تاثیر شکلات تلخ بر سیروز کبدی پرداختند. سیروز کبدی یک بیماری جدی است که در اثر انواع هپاتیت (به جز A)، اعتیاد به الکل و اختلالات متابولیک ارثی ایجاد می شود.

برای اینکه بفهمیم شکلات برای کبد مضر است یا نه، مطالعه خاصی انجام شد. این آزمایش شامل 20 داوطلب با سابقه تشخیص سیروز کبدی در مراحل پایانی بود. گروه رژیم غذایی به دو دسته تقسیم شدند. نیمه اول شکلات تلخ (تلخ) خوردند، در حالی که نیمه دوم شکلات سفید ارائه شد. پس از این، فشار خون در کبد اندازه گیری شد. در گروه اول افزایش فشار کمتر (24%) نسبت به گروه دوم (34%) بود.

درباره فواید شکلات

برخی مطالعات دیگر نشان داده اند که برای بیمارانی که شکلات مصرف می کردند، احتمال سکته مغزی چندین برابر کاهش می یابد و احتمال زنده ماندن از سکته 46 درصد افزایش می یابد.

شکلات تلخ یکی از مواد غذایی است که بدن انسان را تغذیه می کند و به کشتن سلول های سرطانی کمک می کند.

مشخص است که شکلات تلخ همچنین به بدن انسان اجازه می دهد بر استرس غلبه کند. اگر این دسر شیرین را به مدت دو هفته مصرف کنید، مطمئناً تسکین خواهد یافت.

دانشمندان با جمع بندی نتایج تحقیقات به این نتیجه رسیدند که فقط شکلات تلخ (تلخ) را می توان محصولی سالم برای انسان در نظر گرفت، به لطف آنتی اکسیدان های موجود در آن. شکلات سفید و شیری حاوی این مواد مفید نیستند، بنابراین فقط شیرینی است. اما افراد مبتلا به دیابت گاهی اوقات می توانند فقط مقدار کمی از تیره ترین شکلات بخورند؛ سفید برای آنها ممنوع است. فراموش نکنید که مصرف روزانه هر شکلاتی بیش از 30 گرم نیست.

کاملاً ممکن است در آینده ای بسیار نزدیک، شکلات درمانی به بخشی جدایی ناپذیر از درمان سیروز کبدی تبدیل شود! نتایج مطالعه دانشمندان اسپانیایی تاثیر فوق العاده مفید این محصول بر روی کبد را تایید می کند.

در 15 آوریل 2010، در نشست سالانه انجمن اروپایی برای مطالعه کبد در پایتخت اتریش، وین، نتایج کار محققان اسپانیایی ارائه شد که علاقه زیادی را در جامعه علمی برانگیخت. به خواص مثبت شناخته شده شکلات تلخ، اکنون یک چیز دیگر اضافه شده است - توانایی جلوگیری از افزایش فشار خون در حفره شکمی، که برای بیماران مبتلا به سیروز کبدی بسیار ارزشمند است. واقعیت این است که جهش فشار خون در یک فرد معمولاً پس از خوردن غذا رخ می دهد و برای کسانی که از سیروز کبدی رنج می برند بسیار خطرناک است - زیرا در موارد به ویژه جدی، افزایش کنترل نشده فشار در نتیجه افزایش جریان خون به کبد می تواند منجر به پارگی رگ خونی شود.

سیروز کبدی- یک بیماری شدید کبدی همراه با جایگزینی غیرقابل برگشت بافت پارانشیمی کبد با بافت همبند فیبری یا استروما (که شبیه اسکار است). کبد سیروزی بزرگ یا کوچک شده، به طور غیرمعمول متراکم، توده ای و خشن است.

این بیماری توسط عوامل مختلفی مانند هپاتیت ویروسی B، C و D، مسمومیت طولانی مدت با الکل، کمتر شایع، بیماری های مجاری صفراوی و اختلالات متابولیک ارثی باعث ایجاد بیماری می شود.

ساختار مطالعه به شرح زیر بود: بیش از 20 بیمار مبتلا به سیروز پیشرفته کبدی به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه با شکلات تلخ با محتوای 85 درصد کاکائو و گروه دیگر با شکلات سفید تحت درمان قرار گرفتند. قبل از خوردن غذا و 30 دقیقه بعد از غذا، شرکت کنندگان در آزمایش فشار خون پورتال (در کبد) خود را با استفاده از سونوگرافی داپلر اندازه گیری کردند. مشخص شد که در گروهی که تحت "شکلات درمانی تیره" قرار گرفتند، جهش فشار خون در کبد یا پرفشاری خون پورتال کمتر از گروه دیگر (34٪) - که در آن شکلات یک شیرینی ساده بود (24٪) بود. بدون خود کاکائو

به گفته دانشمندان، چنین خواص شکلات تلخ ممکن است با اثر ضد اسپاسم (یعنی آرامش بخش و گشادکننده) آنتی اکسیدان های فلاوانول موجود در کاکائو بر روی سلول های عضلانی رگ های خونی مرتبط باشد.

همکاران دانشمندان اسپانیایی - کبد شناسان از سراسر جهان - از نتایج این مطالعه بسیار قدردانی کردند. به عنوان مثال، مارک تورز، استاد کبد شناسی در کالج امپریال لندن، کشف وسیله ای جدید برای کاهش فشار خون پورتال را یک رویداد مهم در دنیای علمی خواند، زیرا گزینه های درمانی جدیدی را برای بیماران مبتلا به سیروز فراهم می کند.

از تاریخچه شکلات

یک افسانه باستانی آزتک با تاریخچه پیدایش شکلات مرتبط است و در مورد باغبان جادوگر به نام کوتزالکواتل می گوید که در باغ خود درختی با دانه های سیاه شبیه به لوبیا رشد داد. مردم از آنها برای درست کردن نوشیدنی بسیار خوشمزه ای به نام "chocolatl" استفاده کردند. اما باغبان مملو از غرور شد که به خاطر آن توسط خدایان مجازات شد و خدایان او را دیوانه کردند. او با در آغوش گرفتن آن، کل باغ شگفت انگیز خود را ویران کرد. و فقط یک درخت باقی ماند. همانطور که ممکن است حدس بزنید، این همان درخت کاکائویی بود که از آن "chocolatl" ساخته شد.

تاریخ واقعی گسترش کاکائو بسیار ساده تر است. در سال 1519، فاتحان به رهبری هرناندو کورتز، پایتخت باستانی مکزیک، شهر تنوشتیتلان را غارت کردند و در آنجا، در انبارهای کاخ سلطنتی مونتزوما، ذخایری از دانه‌های سخت تیره را کشف کردند. آزتک ها به فاتحان یاد دادند که چگونه "شکلاتل" را به درستی دم کنند - دانه های کاکائو بوداده را با دانه های ذرت در مرحله رسیدگی شیری آسیاب کنند، سپس عسل و آب آگاوا شیرین را به نوشیدنی اضافه کنند و همه چیز را با وانیل طعم دار کنند.

بنابراین این نوشیدنی که به "شکلات" تغییر نام داد، در دربار پادشاه اسپانیا ظاهر شد و برای مدت طولانی یک راز با دقت محافظت شده بود. تا اینکه 100 سال بعد به دربار سلطنتی فرانسه رسید و 100 سال بعد به دیگر ثروتمندان اروپایی رسید. شکلات جامد تنها در پایان قرن نوزدهم ظاهر شد و به لطف این واقعیت که قیمت کاکائو و شکر تا این زمان به میزان قابل توجهی کاهش یافته بود، در دسترس همه اقشار مردم قرار گرفت. طبق دستور العملی مشابه نوشیدنی درست شده بود، اما حاوی کره کاکائو بسیار بیشتری بود که به شکل یک نوار سفت شد. همچنین، بسته به مقدار کاکائو اضافه شده، شکلات می تواند تیره تر (و در نتیجه تلخ) یا روشن تر (شیری) و حتی فقط سفید باشد.

در طول قرن‌های گذشته، درخت کاکائو از سرزمین تاریخی خود به قاره آفریقا مهاجرت کرده است و اکنون تولیدکنندگان اصلی آن کشورهایی مانند غنا (ساحل طلای سابق)، نیجریه و کامرون هستند.

شکلات همچنان دانشمندان را شگفت زده می کند

در مورد فواید سلامتی این شاهکار شیرینی پزی اطلاعات زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این ماده باعث تولید ایمونوگلوبولین ترشحی A، یک جزء مهم دفاع ضد ویروسی، و همچنین سروتونین، هورمون شادی می شود که فقدان آن منجر به افسردگی طولانی مدت می شود. و همه ما، حتی بدون شواهد علمی، مدت‌هاست که می‌دانیم شکلات خلق و خو را کاملاً بهبود می‌بخشد و خستگی را پس از یک روز سخت از بین می‌برد.

اخیراً نتایج مطالعات دیگر در مورد خواص تا به حال ناشناخته شکلات خلاصه شده است. به عنوان مثال، همانطور که دانشمندان دریافته اند، می تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. دکتر گوستاوو ساپوسنیک، مدیر مرکز سکته مغزی در بیمارستان سنت مایکل در تورنتو، در نشست سالانه آکادمی نورولوژی آمریکا در این باره صحبت کرد. پس از بررسی سه مطالعه مستقل، او و تیمش، اگرچه به ابهام یافته‌های همکاران خود اشاره کردند، اما همچنان به نتایج این مطالعه اعتماد کردند، که در آن دانشمندان ثابت کردند که مصرف تنها 50 گرم شکلات در هفته خطر مرگ ناشی از سکته مغزی را کاهش می‌دهد. تقریبا به نصف دکتر ساپوسنیک این اثر را با محتوای بالای فلاونوئیدهای موجود در شکلات توضیح داد (دو برابر بیشتر از همان چای سبز یا شراب قرمز) - آنتی اکسیدانی که غلظت اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهد و در نتیجه عملکرد سلول ها را در قسمت داخلی تنظیم می کند. دیواره رگ های خونی و جلوگیری از آسیب سلولی غشاء با رادیکال های آزاد مضر. این دانشمند تاکید کرد که در هیچ موردی مردم را به مصرف بی رویه شکلات تشویق نمی کند. ما فقط در مورد شکلات تلخ و در دوزهای نسبتاً کم صحبت می کنیم.

رادیکال های آزاد- اینها مولکولهای اکسید کننده غیرعادی هستند که دارای یک الکترون جفت نشده در آخرین سطح الکترونیکی هستند که آنها را به شدت ناپایدار می کند. در این حالت، رادیکال های آزاد افراد آسیب پذیر را به دام می اندازند

پروتئین ها

آنزیم ها، لیپیدها و حتی سلول های کامل. آنها با گرفتن الکترون از یک مولکول، سلول ها را غیرفعال می کنند و در نتیجه تعادل شیمیایی ظریف بدن را مختل می کنند.

نتایج مشابهی توسط محققان انستیتوی تغذیه انسان آلمان به دست آمد که تحت رهبری دکتر برایان بوئیسه تقریباً 20000 نفر از افراد 35 تا 65 ساله را به مدت 10 سال تحت نظر داشتند و سبک تغذیه، سبک زندگی و کیفیت سلامت آنها را تجزیه و تحلیل کردند. پس از جمع‌بندی تمام داده‌ها، دانشمندان دریافتند افرادی که به طور متوسط ​​7.5 گرم شکلات در روز می‌خورند، فشار خون کمتری نسبت به افرادی دارند که فقط 1.7 گرم شکلات در روز مصرف می‌کنند. به گفته دانشمندان، گروه اول افراد نیز 39 درصد کمتر در معرض حمله قلبی بودند. به عبارت دیگر، اگر آن دسته از افرادی که مقدار شکلات خود را محدود کرده بودند، تنها 6 گرم بیشتر از آن را در روز مصرف می کردند، تقریباً نیمی از آنها از حملات قلبی و سکته در امان می ماندند.

محققان آلمانی، مانند همکاران آمریکایی خود، این خاصیت ارزشمند شکلات را با فلاونوئیدها مرتبط می‌دانند و فقط آنها را کمی متفاوت می‌نامند: «فلاوانول». دکتر برایان بوسه، با خلاصه کردن کار انجام شده، پیشنهاد کرد که فلاوانول به احتمال زیاد دارای خاصیت ارزشمند تنظیم گردش خون مغزی و کاهش فشار خون است و در نتیجه خطر سکته و حملات قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

چه مقدار بر حسب گرم بخوریم؟

بنابراین، همانطور که از تحقیقات علمی مشاهده می شود، شکلات نه تنها خلق و خوی شما را بهبود می بخشد، بلکه فواید سلامتی نیز دارد. کدام شکلات را ترجیح می دهید؟ البته تیره، زیرا آنتی اکسیدان ها در کاکائو موجود است. شکلات سفید از کره دانه کاکائو و شکر تهیه می شود و اصلا کاکائو ندارد، بنابراین فقط کالری دارد (516 کیلو کالری در هر 100 گرم) و هیچ فایده ای ندارد. و پزشکان به افرادی که مستعد چاقی هستند و مستعد ابتلا به دیابت هستند اصلاً خوردن شکلات را توصیه نمی کنند، مگر اینکه تلخ ترین نوع آن باشد - یعنی بدون شکر و بیش از 50 گرم در روز.

کبد نه تنها در متابولیسم شرکت می کند، بلکه به خلاص شدن از شر مواد سمی نیز کمک می کند. سلامت انسان به کار او بستگی دارد. امروز خواهیم فهمید که کبد چه غذاهایی را دوست دارد.

برای حفظ سلامت کبد کافی است غذاهای سالم را در منوی خود بگنجانید.

غذاهای مفید برای کبد

برای حفظ سلامتی او کافی است غذاهای سالمی را که به راحتی تهیه می شود و مواد لازم را در اختیار بدن قرار می دهد در منو قرار دهید. اندام نقش یک فیلتر را بازی می کند و غذایی که می خوریم تاثیر مستقیمی روی آن دارد. در ادامه، بیایید ببینیم که کبد چه غذاهایی را دوست دارد و تأثیر آنها بر بدن.

لیمو و عسل

محصولات زنبور عسل دوست خوبی برای کبد هستند. فواید عسل با اجزای آن مشخص می شود - گلوکز و فروکتوز تولید صفرا و حذف مواد مضر از بدن را تحریک می کند. یک وسیله عالی برای پیشگیری از بیماری های کبد و کیسه صفرا یک قاشق چای خوری عسل با معده خالی است که با یک لیوان آب شسته شود. برخی از پزشکان توصیه می کنند عسل را در آب هم بزنید و به اصطلاح کوکتل بنوشید. مواد زائد زنبورها در صورت ترکیب با سایر محصولات مانند کدو تنبل یا لیمو فواید بسیار ارزشمندی را به همراه دارد.

لیمو در مقادیر زیاد فقط به کبد آسیب می رساند. اما اسید سیتریک یک حلال عالی است. ساده ترین گزینه یک لیوان آب صبحگاهی با عسل و یک تکه لیمو است. اکسیر به عملکرد کبد کمک می کند و ویتامین C بدن را تامین می کند. گزینه دوم پاکسازی کبد است: یک لیوان آب گرم و آب لیمو (1-2 قاشق) را با یک قاشق عسل مخلوط کنید. بیش از دو ماه طول نکشید.

موارد منع مصرف:

1. التهاب معده یا اثنی عشر.
2. بیماری های حفره دهان.

ماهی و روغن نباتی

تاثیر مثبت روغن ماهی بر بدن با سال ها استفاده برای بیماری های مختلف ثابت شده است.

تاثیر مثبت روغن ماهی بر بدن با سال ها استفاده برای بیماری های مختلف ثابت شده است. روغن ماهی نیز برای سلامتی و درمان کبد مفید نخواهد بود. از گوشت ماهی های چرب - ماهی تن، سالمون، ساردین، ماهی کاد به دست می آید. اما همه دوست ندارند و نمی توانند ماهی را در مقادیر زیاد بخورند، بنابراین کپسول های روغن ماهی دارویی به کمک می آیند.

ارزش اصلی چربی تامین اسیدهای امگا 3 و امگا 6 است.که بدن به تنهایی قادر به سنتز آن نیست. اسیدهای چرب باعث تجزیه و از بین بردن کلسترول بد می شوند و در نتیجه سطح کلسترول خوب را افزایش می دهند و رگ های خونی را تقویت می کنند. این کار سطح تری گلیسیرید را عادی می کند و از کبد در برابر التهاب محافظت می کند. شما باید 1-3 کپسول در روز به مدت 1.5 ماه مصرف کنید، سپس استراحت کنید.

فواید روغن زیتون برای بدن بیشتر از سایر روغن های گیاهی است. پزشکان می گویند افرادی که بیماری های روده، کیسه صفرا، کبد و لوزالمعده دارند بهتر جذب می شود. روغن زیتون اثر کلرتیک دارد، کلسترول بد و سایر ترکیبات سمی را از بین می برد.

کبد خون را تمیز می کند، متابولیسم را تنظیم می کند، سموم و فلزات سنگین را دفع می کند. با گذشت زمان، "فیلتر" مسدود می شود و شروع به عملکرد بدتر می کند. اگر به طور منظم از روغن زیتون برای کبد استفاده کنید، نتایج طولانی نخواهد شد:

1. متابولیسم بهبود خواهد یافت.
2. به لطف اسیدهای چرب، سلامت و عملکرد اندام بهبود می یابد.
3. حرکت روده تسریع می شود و یبوست از بین می رود.
4. فشار خون تثبیت می شود.
5. خطر ابتلا به سرطان کاهش خواهد یافت.

یک پاکسازی ملایم شامل مصرف یک قاشق غذاخوری روغن با آب لیمو قبل از غذا است. اما این روش بی ضررترین نیست و قبل از مصرف روغن زیتون برای پاکسازی بدن، بهتر است با یک متخصص مشورت کنید. برخی از بیماری ها می توانند فشار بیشتری بر کبد وارد کنند. علاوه بر این، روغن درمانی می تواند حرکت سنگ ها را در کیسه صفرا تحریک کند و مجاری را مسدود کند. در این صورت نیاز به بستری فوری و مداخله جراحی خواهد بود.

شکلات و کاسنی

کاسنی گیاهی با طعم تلخ قهوه است. برای بیماری های مختلف کلیه، کبد، کم اشتهایی، دیابت، فشار خون را کاهش می دهد. دارای خواص کلرتیک، ضد میکروبی، مقوی، ادرارآور است.

کاسنی عمدتاً به دلیل محتوای اینولین، رزین، فروکتوز و گلیکوزیدها برای کبد مفید است.. کاسنی قادر به پاکسازی کبد و کیسه صفرا و دفع صفرا است. از ریشه و گل های گیاه می توان برای مصارف دارویی استفاده کرد. همچنین برای پیشگیری از بیماری های کبدی می توانید پودر آماده ای را بنوشید که در داروخانه ها با افزودنی های مختلف برای همه به فروش می رسد. طبق اصل قهوه فوری، 1-2 قاشق چایخوری در هر فنجان آب دم کنید. در صورت تمایل شیر یا خامه را اضافه کنید.

مصرف متوسط ​​شکلات تلخ برای کبد مفید است

کاسنی علاوه بر خواص مفیدی که دارد می تواند باعث واکنش آلرژیک، خواب آلودگی، کاهش وزن و کاهش اشتها شود. این دارو باید با احتیاط مصرف شود و توصیه می شود که درمان را با پزشک خود در میان بگذارید. استفاده طولانی مدت ممکن است باعث تشدید بیماری های کیسه صفرا شود. برای افرادی که از زخم معده و اثنی عشر، نقرس و هموروئید رنج می برند توصیه نمی شود. اگر سنگ کیسه صفرا دارید، نوشیدنی باید با احتیاط مصرف شود.

دانشمندان اروپایی به اکتشافات شگفت انگیزی در مورد فواید شکلات مورد علاقه همه دست یافته اند. این به کاهش فشار در حفره شکمی کمک می کند، که برای بیماران مبتلا به سیروز مهم است. فشار در طول مصرف غذا افزایش می یابد و مملو از پارگی رگ های خونی است. شکلات به دلیل خاصیت ضد اسپاسم آنتی اکسیدان ها برای کبد مفید است، که بخشی از دانه های کاکائو هستند.

آجیل و دانه ها

سخت است بگوییم کدام آجیل برای کبد مفیدتر است. مصرف روزانه بادام زمینی، بادام، بادام هندی و فندق در مقادیر کم توصیه می شود. تخمه آفتابگردان و کدو تنبل سرشار از اسیدهای چرب و ریز عناصر هستند. مصرف متوسط ​​آن نه تنها برای کبد، بلکه برای مو و ناخن نیز مفید است.

محصولات لبنی

محصولات شیر ​​تخمیر شده هضم را بهبود می بخشد و عملکرد کبد را تسهیل می کند. کفیر یک پیشگیری عالی از هپاتوز است که به سرطان یا سیروز ختم می شود.

مدتهاست که بحث در مورد اینکه آیا می توان شیر تازه نوشید یا خیر وجود داشته است. بدون شک، این منبع پروتئین حیوانی، کلسیم و چربی است. اگر بین شیر گاو و بز یکی را انتخاب کنید، باید به گزینه دوم اولویت داده شود. فواید شیر بز برای کبد و کیسه صفرا در محتوای منیزیم و کبالت آن نهفته است.. همراه با کبد، کبالت در خون سازی نقش دارد و پروتئین شیر بز هضم آسان تر است.

برای دردهای کبد، سیروز، هپاتیت، نوشیدن شیر بز سموم را از بین می برد، چربی را تجزیه می کند و از رسوب آن جلوگیری می کند، سطح کلسترول را عادی می کند و تولید صفرا را تحریک می کند. فواید بی‌ارزش یک لیوان شیر بعد از نوشیدن الکلی

میوه ها، سبزیجات، آب میوه ها، نوشیدنی ها

میوه ها و سبزیجات منبع فیبر، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. بیهوده نیست که پزشکان گنجاندن سبزیجات، انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی روزانه خود توصیه می کنند. این محصولات تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام دارند و به ترمیم سریع بافت های آن در بیماری های مختلف کمک می کنند.

خربزه به پاکسازی و بازسازی کبد کمک می کند. برای جلوگیری از مسمومیت، بهتر است به شدت در فصل خرید کنید. هنگامی که به طور منظم مصرف شود، خربزه یک ترمیم کننده و پاک کننده عالی برای کبد خواهد بود.. تزریق آب از دانه های خربزه کمتر مفید نیست. ترتیب روزهای ناشتا بودن خربزه به مدت 2 تا 3 روز مفید است.

هندوانه یک پاک کننده قوی کبد است. با توجه به اینکه 90 درصد آن از آب تشکیل شده است، خوردن آن به دفع سموم و مواد سمی کمک می کند. پزشکان تفاله هندوانه را برای هپاتیت توصیه می کنند. اثر دیورتیک به کبد ضعیف کمک می کند تا از شر سموم و محصولات متابولیک خلاص شود.

هندوانه یک پاک کننده قوی کبد است

فواید هندوانه:

1. تمیز کردن مجاری صفراوی.
2. کمک به بازیابی عملکرد اندام پس از مصرف طولانی مدت دارو.
3. جلوگیری از تشکیل بافت چربی در کبد.
4. سم زدایی بدن.

با توجه به محتوای کم کالری، کاهش وزن یک امتیاز خوشایند خواهد بود.

موز مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. علیرغم هشدارهای متخصصان تغذیه در مورد محتوای کالری آن، فواید آن برای سلامتی بی‌ارزش است. موز منبع غنی پتاسیم است که کمبود آن باعث افزایش کلسترول بد می شود. استفاده از این میوه های عجیب و غریب برای بیماری های کبد به بازیابی عملکرد آن کمک می کند و متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی را عادی می کند.

زردآلو انباری از مواد با ارزش است. پکتین های موجود در ترکیب، چربی ها، فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را تجزیه کرده و از بین می برند. فیبر دیواره های روده را از رسوبات انباشته شده پاک می کند و در نتیجه محتوای سموم و سایر مواد زائد را کاهش می دهد. این تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد و عملکرد کبد را تسهیل می کند. متأسفانه در صورت ابتلا به بیماری های کبدی به خصوص هپاتیت بهتر است مصرف میوه ها را محدود کرده و یا به طور کلی از مصرف آنها پرهیز کنید. این به دلیل جذب ضعیف کاروتن است که در مقادیر زیادی در زردآلو وجود دارد.

پالپ گیلاس حاوی فیبر، پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ید است. توت ها به دلیل محتوای فیبر غذایی و اسیدهای چرب، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارند. در صورت بیماری های کبدی، میوه ها به دفع صفرا و بازیابی عملکرد اندام کمک می کنند. گیلاس برای اختلالات روده منع مصرف دارد.

توت قرمز روده ها را تمیز می کند و نمک های اضافی را از بین می برد. توت ها دارای اثر کلرتیک هستند که هضم را بهبود می بخشد و از رکود صفرا جلوگیری می کند. در برابر تشکیل سنگ کیسه صفرا اثر پیشگیرانه دارد و به پاکسازی خون کمک می کند. پزشکان توت قرمز را برای بیماری های حاد کبدی توصیه نمی کنند.

برای مقاصد پیشگیرانه، پس از ضیافت های سنگین و علاوه بر درمان، نوشیدنی هایی برای پاکسازی کبد توصیه می شود. اینها شامل آب سبزیجات و میوه ها، چای و جوشانده می شود. جگر آب هویج، چغندر، کدو حلوایی و کدو تنبل را دوست دارد. برای پاکسازی و اشباع بدن از ویتامین ها، مصرف روزانه آب میوه و سبزیجات کافی است.

چای ایوان سالهاست که در طب عامیانه استفاده می شود. اثر آن برای کبد و مجرای گوارشی به طور کلی مفید است. مفید یا مضر بودن چای بستگی به شرایط نگهداری و دم کردن آن دارد. چای ایوان را می توان به صورت جداگانه دم کرد یا با چای معمولی ترکیب کرد. اثر کلرتیک دارد و از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.

جگر سبزیجات را دوست دارد - چغندر، خیار، کدو سبز. اما قارچ برای بیماری کبد، با وجود خواص مفید، بهتر است حذف شود.

غذاهای مضر برای کبد

مضرترین غذاها برای کبد غذاهای سرخ شده، چرب، تند و پخته است. محصولات نیمه تمام، سوسیس و کالباس، شیرینی های صنعتی آن را بارگیری می کنند و به مرور زمان عملکرد خود را از دست می دهد. کربوهیدرات های سریع با ذخیره چربی، توهم سیری ایجاد می کنند. سوء استفاده از آنها باعث ایجاد عوارض خطرناک از جمله دیابت می شود.

چه غذاهایی برای کبد مضر هستند:

گوشت خوک و گوشت چرب برای کبد مضر است

1. گوشت خوک و گوشت چرب.
2. گوشت های دودی و ترشیجات.
3. غذای کنسرو شده.
4. آبگوشت چرب.
5. غذاهای سرخ شده.
6. فلفل قرمز و سس سویا.
7. الکل.

مضرترین غذاها برای کبد

یکی دیگر از مواد غذایی که برای کبد بسیار مضر است چیپس و سیب زمینی سرخ کرده است. غذاها در مقادیر زیادی روغن داغ پخته می شوند که منجر به تشکیل مواد سرطان زا می شود. مصرف الکل می تواند منجر به سیروز کبدی شود. بنابراین، بهتر است از آن خودداری کنید، به استثنای یک لیوان شراب قرمز گهگاهی.

منوی نمونه رژیم غذایی

قبلاً در بالا نوشته شده است که چه چیزی به عملکرد اندام آسیب می رساند یا مفید است. برای بیماران یک رژیم درمانی با هدف تسهیل عملکرد کبد تجویز می شود. هنگام تهیه یک رژیم غذایی، باید روش تهیه را در نظر بگیرید: غذا باید آب پز، پخته یا بخارپز شود.

چه غذاهایی برای کبد مفید است:

1. سبزیجات (به جز شلغم و تربچه).
2. میوه ها
3. فرنی با آب یا شیر کم چرب.
4. محصولات لبنی.
5. جوجه.
6. سوپ های گیاهی و گل گاوزبان.
7. تخم مرغ
8. ماهی لاغر.

نمونه منوی روزانه برای بیماری کبد:

صبحانه

بلغور جو دوسر روی آب با کشمش، تخم مرغ آب پز، چای سبز با مربا. بعد از 2 ساعت، 150 گرم ماست سفید برای میان وعده.

شام

سوپ چغندر، برنج با سینه و گل کلم آب پز، کمپوت میوه خشک. برای میان وعده بعد از ظهر، بیسکویت خشک و ژله میوه.

شام

کاسه پنیر کوتیج با میوه های خشک، نوشیدنی گل رز. قبل از رفتن به رختخواب، می توانید یک لیوان کفیر یا ماست کم چرب بنوشید.

ویدیو

غذای فوق العاده برای کبد محصولات کمکی

شکلات - فواید و مضرات، خواص مفید - فواید برای سلامت زنان، قلب، عروق خونی، دستگاه گوارش، سیستم ایمنی، سیستم عصبی، محتوای کالری، موارد منع مصرف

شکلات یکی از خوراکی های مورد علاقه شیرینی های اصلاح ناپذیر است و همچنین محصولی بسیار سالم و دارویی فوق العاده است. درست است، این بیانیه فقط برای شکلات تلخ با کیفیت بالا صادق است. انواع دیگر - شیری، سفید، با افزودنی های مختلف، از بسیاری جهات پایین تر از آن هستند.

چه کسی از شکلات سود می برد؟ شکلات برای کودکان و افراد مسن، مردان و زنان، ورزشکاران و افرادی که به کارهای فکری مشغول هستند مفید است. درست است، یک "اما" وجود دارد: به گفته دانشمندان، 25 گرم از این خوراکی لذیذ در روز برای ما خوب است، اما هر چیز دیگری دیگر خوب نیست.

محتوای کالری شکلات- شکلات یک محصول پر کالری است. یک نوار به وزن 100 گرم حاوی حدود 500 کالری است که منابع اصلی آن شیر و گلوکز است. محتوای کالری شکلات توسط آجیل، میوه های شیرین، کشمش، خامه و سایر مواد افزودنی افزایش می یابد.

فواید شکلات - خواص مفید

1. شکلات یک ضد افسردگی عالی است

غم و اندوه را «پاک می کند»، مالیخولیا را از بین می برد و با افسردگی مقابله می کند. همچنین خلق و خو را بهبود می بخشد و به شما انرژی می دهد. این شاید خوشایندترین خاصیت میله های معطر شیرین باشد.

همانطور که مارینا تسوتاوا نوشت: "در زندگی مانند یک ساقه باشیم و مانند فولاد باشیم، جایی که ما می توانیم اینقدر کم کار کنیم ... غم را با شکلات درمان کنیم و در مواجهه با رهگذران بخندیم!"

2. شکلات ما را از حملات قلبی، سکته مغزی و تصلب شرایین نجات می دهد

اسانس های معجزه آسای موجود در این محصول نجیب از رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. شکلات، مانند شراب و انگور، سرشار از فلاونوئیدها است که از چسبیدن پلاکت ها به هم جلوگیری می کند. نصف تکه شکلات تلخ به اندازه 5 فنجان چای سبز و 6 سیب است.

3. شکلات برای قلب و عروق خونی مفید است

پلی فنول های موجود در دانه های کاکائو جریان خون را بهبود می بخشد و این به نوبه خود تأثیر مفیدی بر عملکرد عضله قلب دارد. نصف یک نوار حاوی پلی فنول به اندازه یک لیوان شراب قرمز است.

شکلات رگ های خونی را تقویت می کند، گردش خون و ترکیب خون را بهبود می بخشد، فشار خون را عادی می کند و حساسیت به انسولین را افزایش می دهد. مورد دوم به این معنی است که با انتخاب شکلات به جای دیگر خوراکی ها، احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهیم.

4. شکلات از ما در برابر سرطان و زخم معده محافظت می کند

شکلات یک آنتی اکسیدان قوی است. مانند چای سبز حاوی کاتچین است که میزان رادیکال های آزاد مضر خون را کاهش می دهد. دانشمندان ژاپنی ثابت کرده اند که اگر روزانه 40 گرم از این خوراکی خوشمزه بخورید، خطر ابتلا به سرطان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اما ژاپنی ها یکی از طولانی ترین و به ندرت مریض ترین ملت های جهان هستند و درک فواید شکلات نقش مهمی در این دستاورد دارد.

5. شکلات برای مغز و سیستم عصبی مفید است

عناصر کمیاب که این محصول نجیب سرشار از آن است، به ویژه منیزیم و پتاسیم، عملکرد طبیعی سیستم عصبی را تضمین می کند و کافئین و تئوبرومین دارای اثر مقوی خفیفی هستند. شکلات حافظه را بهبود می بخشد، توجه را افزایش می دهد و فعالیت مغز را تحریک می کند. همچنین برای افراد مسن بسیار مفید است، زیرا از زوال عقل پیری جلوگیری می کند.

6. شکلات PMS را کاهش می دهد

خستگی، تحریک و بی علاقگی که بسیاری از زنان هر ماه در روزهای خاصی احساس می کنند با کاهش سطح هورمون هایی که مسئول خلق و خوی خوب هستند توضیح داده می شود. منیزیم و اسیدهای چرب که شکلات تلخ سرشار از آن است، به تسکین این علائم ناخوشایند کمک می کند.

7. شکلات یک راه عالی برای جلوگیری از سرماخوردگی است

کاکائو حاوی تئوبرومین است، ماده ای که سرفه را درمان می کند. بنابراین، شکلات بهتر از هر قرصی به سرفه های شدید کمک می کند. این واقعیت توسط دانشمندان لندن تایید شد. و شکلات تلخ همچنین التهاب را متوقف می کند و گلودرد را کاهش می دهد - محققان ایتالیایی به این نتیجه رسیدند.

8. شکلات هضم غذا را بهبود می بخشد

شکلات با کیفیت خوب انقباض ماهیچه های روده را تحریک می کند که تأثیر مفیدی بر عملکرد آن دارد و همچنین جذب قند موجود در محصولات غذایی را در بدن بهبود می بخشد. تانن موجود در شکلات دارای اثر ملین ملایمی است و به دفع سموم از بدن کمک می کند.

مضرات شکلات - مضرات شکلات چیست؟

با این حال، این خوراکی لذیذ مخالفانی نیز دارد که ادعا می‌کنند: «شکلات بیشتر ضرر می‌زند تا فایده». آیا واقعا؟

اولا، همانطور که قبلا ذکر شد، شکلات با انواع با کیفیت بالا و در مقادیر معقول فقط می تواند مزایایی را به همراه داشته باشد. وقتی فردی کالایی ارزان می‌خرد و نمی‌داند چگونه خود را در مصرف آن محدود کند، موضوع دیگری است.

رد کردن افسانه ها در مورد خطرات شکلات

1. شکلات آکنه، التهاب و جوش را تحریک می کند.

اگر فردی جز شکلات چیزی نخورد، این گفته ممکن است درست باشد. در سایر موارد، چنین اتهاماتی ناعادلانه است. پوست مشکل دار نتیجه تغذیه نامناسب است که منجر به اختلال در سیستم هورمونی می شود و شکلات تنها در صورتی می تواند "همدست" غذاهای مضر باشد که همراه با آنها به مقدار زیاد مصرف شود.

2. شکلات به لثه ها آسیب می رساند، مینای دندان را از بین می برد و باعث ایجاد پوسیدگی دندان می شود.

در واقع همه چیز دقیقا برعکس است: یک تکه شکلات تلخ بهترین پیشگیری از پوسیدگی است. دندانپزشکان کانادایی این را ثابت کرده اند. کره کاکائو با پوشاندن یک لایه محافظ دندان ها را از تخریب محافظت می کند و خود شکلات حاوی اجزای ضد باکتریایی است.

3. شکلات باعث می شود به سرعت احساس بهتری داشته باشید

برای کسانی که 2-3 بار در روز می خورند کاملاً صادق است. اما اگر این خوراکی شیرین را در مقادیر معقول مصرف کنید، اندامتان آسیب نمی بیند. علاوه بر این، شکلات می تواند بخشی از رژیم غذایی باشد، اما فقط تلخ: اولاً چربی می سوزاند و ثانیا منبع عالی انرژی است که به دلیل محتوای کره کاکائو در شکلات، برای مدت طولانی مصرف می شود. متخصصان تغذیه حتی توصیه می کنند قبل از تمرین چند تکه از این خوراکی لذیذ را از خودتان پذیرایی کنید.

4. شکلات باعث ایجاد حساسیت می شود

این شیرینی در واقع می تواند یک واکنش آلرژیک را تشدید کند، اما نمی تواند به علت مستقل آن تبدیل شود. افرادی که به پروتئین های موجود در کاکائو حساسیت دارند باید محصولات غذایی بدون این پروتئین ها را خریداری کنند. اگر شکلات در نانوایی فروخته شود، می تواند با محصولات قنادی تماس پیدا کند و در فردی که به گلوتن حساسیت دارد باعث بیماری شود.

5. شکلات حاوی مقدار زیادی کافئین است

بله، خوردن شکلات برای شام توصیه نمی شود، زیرا اثر تحریک کننده کمی دارد. اما این محصول می تواند جایگزینی عالی برای قهوه به خصوص برای افراد کم فشار خون باشد، زیرا شکلات سالم تر و بی خطرتر از نوشیدنی تهیه شده از دانه های قهوه است. یک نوار از این خوراکی محبوب فقط 30 گرم کافئین دارد. این حدود 5 برابر کمتر از یک فنجان قهوه است.

6. شکلات اعتیاد آور است

این محصول نجیب در واقع حاوی موادی است که در عمل خود شبیه ماری جوانا است، اما برای اینکه اثر مخدر آن را احساس کنید، باید حداقل 50 بار در آن واحد بخورید. البته اگر فردی به مدت طولانی روزانه 300-400 گرم شکلات بخورد، ممکن است وابستگی به این فرآورده قنادی ایجاد شود.

موارد منع مصرف شکلات

والدین جوان باید بدانند که شکلات تلخ نباید به کودکان داده شود. و بعید است طعم آن را دوست داشته باشند.

افرادی که از بیماری های کبدی، اختلالات متابولیک رنج می برند یا اضافه وزن دارند، باید مصرف شکلات خود را محدود کنند. بیماران دیابتی نیز مجبورند شکلات را از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما آنها می توانند محصولی را خریداری کنند که در آن شکر با مالتیتول جایگزین شود.

همیشه فقط شکلات باکیفیت بخرید، خودتان از آن لذت ببرید، با دوستانتان پذیرایی کنید، آن را به عزیزانتان بدهید و خوشحال باشید!

Alesya Musiyuk برای سایت "f-Journal.Ru"

دانشمندان اسپانیایی تحقیقاتی را در مورد تأثیر خوردن شکلات بر سلامت کبد انجام دادند. این امکان وجود دارد که در آینده نزدیک، شکلات درمانی بخشی از درمان بیماری مانند سیروز کبدی باشد.

نتایج تحقیقات علمی تایید کرده است که فواید شکلات برای درمان کبد یک افسانه نیست. کار دانشمندان اسپانیایی توجه بسیاری از نمایندگان جامعه علمی را به خود جلب کرده است. به خواص مفید قبلی شکلات تلخ برای انسان، توانایی این محصول در جلوگیری از افزایش فشار خون در حفره شکم اضافه شده است. این مزیت شکلات برای کسانی است که از سیروز کبدی رنج می برند، زیرا اغلب افزایش فشار پس از خوردن غذا مشاهده می شود و برای افراد مبتلا به کبد بیمار خطرناک است، زیرا افزایش فشار می تواند منجر به پارگی رگ های خونی شود.

محققان اسپانیایی حدود 20 بیمار مبتلا به سیروز کبدی را برای شرکت در این آزمایش به کار گرفتند. همه آنها به گروه تقسیم شدند. شرکت کنندگان در یک مطالعه برای درمان کبد خود شکلات تلخ مصرف کردند. گروه دیگری با شکلات سفید "درمان" شدند.

قبل از هر وعده غذایی و نیم ساعت بعد از آن، فشار خون در کبد در همه بیماران اندازه گیری شد. مشخص شد که در شرکت‌کنندگانی که برای درمان کبد شکلات تلخ می‌خوردند، افزایش فشار در کبد نسبت به بیمارانی که شکلات سفید بدون افزودن کاکائو مصرف می‌کردند، کمتر بود.

طبق یافته های دانشمندان، فواید شکلات با محتوای کاکائو بالا برای درمان کبد با اثر ضد اسپاسم آنتی اکسیدان های فلاوانول موجود در کاکائو بر سلول های عروقی مرتبط است.

داستان طلای شیرین

در قرن شانزدهم، فاتحانی که پایتخت مکزیک، تنوچتیتلان را غارت کردند، ذخایری از دانه‌های سخت تیره را در انبارهای کاخ پیدا کردند. ساکنان محلی دستور پخت «شکلاتل» را با تازه واردان به اشتراک گذاشتند. آنها این نوشیدنی را به این صورت تهیه کردند: دانه های کاکائو برشته شده را با دانه های ذرت آسیاب کردند، آب آگاو، عسل و وانیل را به آن اضافه کردند.

این نوشیدنی شیرین که به «شکلات» تغییر نام داد، روی میز پادشاه اسپانیا قرار گرفت. دستور پخت او برای مدت طولانی مخفی نگه داشته شد. تنها صد سال بعد، نمایندگان دربار سلطنتی فرانسه و سپس سایر ساکنان ثروتمند اروپا طعم آن را چشیدند.

و شکلات جامد فقط در پایان قرن نوزدهم شروع به تهیه کرد، زمانی که قیمت شکر و کاکائو کاهش یافت و همه اقشار جمعیت می توانستند شکلات بخرند. طبق دستور العمل مشابه نوشیدنی تهیه شد، اما مقدار بیشتری کره کاکائو به آن اضافه شد که به خوبی جامد شد. بسته به اینکه چه مقدار کاکائو به محصول اضافه شده است، شکلات تیره، یعنی تلخ، روشن یا سفید می شود.

خواص شگفت انگیز شکلات

فواید شکلات برای انسان مدت هاست که توسط علم ثابت شده است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این شاهکار شیرینی پزی به بدن کمک می کند تا ایمونوگلوبولین ترشحی A که جزء مهم محافظت در برابر ویروس ها است و سروتونین یا هورمون شادی تولید کند که بدون آن فرد می تواند مستعد ابتلا به افسردگی باشد. بسیاری از ما نیازی به اثبات علمی نداریم که شکلات یک بهبود دهنده خلق و خو است و به مقابله با خستگی بعد از یک روز کاری کمک می کند.

چندی پیش، نتایج مطالعات دیگر در مورد خواص ناشناخته قبلی شکلات مشخص شد. بنابراین، گوستاوو ساپوسنیک، مدیر مرکز سکته مغزی در بیمارستان سنت مایکل در تورنتو، معتقد است که این محصول شیرین خطر سکته را کاهش می دهد. پس از بررسی چندین مطالعه مستقل، او به نتایج آزمایشی اعتماد کرد که در آن دانشمندان توانستند ثابت کنند که خوردن 50 گرم شکلات در هفته می تواند خطر مرگ ناشی از سکته مغزی را تقریبا 50 درصد کاهش دهد.

گوستاوو ساپوسنیک این خاصیت شکلات را با این واقعیت توضیح می دهد که حاوی فلاونوئیدهای زیادی است که غلظت اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهد که به تنظیم عملکرد سلول های دیواره داخلی رگ ها و جلوگیری از آسیب به غشای سلولی توسط رادیکال های آزاد کمک می کند. . در عین حال، محقق تصریح کرد که در این مورد ما منحصراً در مورد شکلات تلخ صحبت می کنیم که باید در مقادیر کم مصرف شود.

داده های مشابهی توسط متخصصان موسسه تغذیه آلمان به دست آمد. آنها به مدت 10 سال سبک غذا خوردن، سبک زندگی و کیفیت سلامت 20 هزار نفر را مشاهده کردند و به این نتیجه رسیدند که افرادی که روزانه حدود 7.5 گرم شکلات مصرف می کردند، فشار خون پایین تری نسبت به افرادی که به طور متوسط ​​1.7 گرم شیرینی می خوردند داشتند. تولید - محصول. علاوه بر این، افراد گروه اول 39 درصد کمتر در معرض خطر حملات قلبی بودند.

دانشمندان آلمانی بر این باورند که این کیفیت شکلات با فلاونوئیدها مرتبط است که گردش خون مغزی را تنظیم می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد و در نتیجه خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.

در مورد کمیت و کیفیت شکلات

بنابراین، تحقیقات علمی تأیید می کند که شکلات نه تنها می تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد، بلکه برای سلامت ما نیز مفید است.

کدام شکلات را انتخاب کنید؟ بدون شک تیره است، زیرا کاکائو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که برای بدن مفید است.

شکلات سفید از شکر و کره کاکائو درست می شود. این شکلات حاوی کاکائو نیست، بنابراین این نوع شکلات حاوی کالری زیادی است و مفید نیست.

افرادی که مستعد چاقی هستند یا مستعد ابتلا به دیابت هستند باید با احتیاط با شکلات رفتار کنند. پزشکان به آنها توصیه می کنند که فقط شکلات تلخ و بدون شکر و بیش از 50 گرم در روز مصرف کنند.

برچسب ها: فواید درمان کبد شکلاتی