فوندانت شوک. فوندانت شکلاتی با مرکز آبریزش یک دستور خوشمزه است. طرز تهیه فوندانت شکلاتی در مایکروویو

اگر می خواهید عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه غافلگیر کنید، فوندانت شکلاتی را برای آنها تهیه کنید. این دسر فرانسوی یک کیک کوچک کوچک با پر کردن مایع یا نرم و پوسته ترد است. از این مقاله طرز تهیه فوندانت شکلاتی را در خانه یاد خواهید گرفت و می توانید در تعطیلات و روزهای هفته خود را نوازش کنید.

دسر شکلاتی فرانسوی. دستور العمل کلاسیک

فوندانت شکلاتی بسیار ساده از ساده ترین مواد تهیه می شود. با این حال، بدون تجربه، ممکن است بلافاصله به نتیجه ای که انتظار داشتید نرسید. بنابراین توصیه می کنیم ابتدا یک کاپ کیک تهیه کنید و وضعیت فیلینگ را ارزیابی کنید. سپس می توانید دمای فر را تنظیم کرده و زمان مورد نظر را اندازه گیری کنید. کاپ کیک شکلاتی (فوندانت) را به شرح زیر تهیه می کنیم:

یک دسر شکلاتی فرانسوی با انواع توت ها، کارامل، کرم وانیل و نعناع به خوبی هماهنگ می شود. با این حال، کارشناسان معتقدند که بهتر است با یک قاشق بستنی سرو شود. دسر فوندانت شکلاتی به شرح زیر تهیه می شود:

ابتدا فر را روشن کنید تا زمانی که خمیر را تمام کردید، زمان گرم شدن داشته باشد. قالب های سیلیکونی یا فلزی مافین را چرب کنید.
یک حمام بخار آماده کنید. برای این کار یک قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب داخل آن بجوشد. 200 گرم شکلات را در یک کاسه پهن خرد کنید و 100 گرم کره به آن اضافه کنید و کاسه را روی تابه قرار دهید.
وقتی شکلات ذوب شد و به یک توده همگن تبدیل شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
سه عدد تخم مرغ را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
زرده ها را به همراه دو عدد تخم مرغ کامل و 70 گرم شکر با همزن بزنید. در این دستور به سفیده نیازی نخواهیم داشت.
مخلوط شکلات و تخم مرغ خنک شده را با کمی نمک مخلوط کنید و سپس قالب ها را با خمیر به دست آمده پر کنید.
مافین ها را در فر بپزید و داغ سرو کنید. فراموش نکنید که هر وعده را با یک پیمانه بستنی پر کنید.

کاپ کیک شکلاتی در یک فنجان

اگر می خواهید صبح یکشنبه یک سورپرایز دلپذیر را برای عزیزانتان رقم بزنید، حتما این دستور را بخوانید. یک دسر شکلاتی خوشمزه با فیلینگ مایع را می توان مستقیماً در ظرف شیشه ای تهیه و سرو کرد. درست کردن فوندانت شکلاتی در مایکروویو بسیار ساده است:

200 میلی لیتر خامه را با همزن بزنید و در یخچال قرار دهید تا کف آن ته نگیرد.
۱۱۰ گرم شکلات تلخ و ۹۰ گرم کره را در مایکروویو ذوب کنید.
سه عدد تخم مرغ را با 120 گرم شکر با همزن بزنید تا پف کند.
مخلوط تخم مرغ را با شکلات و 40 گرم آرد ترکیب کنید. خمیر را هم بزنید.
داخل یک لیوان زیبا (فنجان یا کاسه سرامیکی) را با کره چرب کنید و شکر قهوه ای بپاشید. کاسه را 2/3 پر از خمیر کنید و به مدت هفت دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

وقتی مرکز دسر شروع به ریزش به سمت داخل کرد و لبه‌های آن از دیوار دور شد، می‌توان لیوان‌ها را از فر خارج کرد. فوندانت ها را با خامه فرم گرفته، آجیل خرد شده و توت تازه تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.

شما می توانید این دسر فوق العاده را با استفاده از یک مولتی پز - یک دستیار ضروری در آشپزخانه - تهیه کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فوندانت به رنگ نارنجی

ویژگی این دسر فرم ارائه اصلی آن است. مطمئن هستیم که مهمانان شما با دیدن این غذا بی تفاوت نخواهند ماند و طعم آن تا مدت ها در خاطر می ماند. طرز تهیه دسر فوندانت شکلاتی؟ دستور پخت این است:

200 گرم شکلات تلخ و 100 گرم کره را در حمام آب ذوب کنید.
سه عدد تخم مرغ را با 40 گرم شکر بزنید.
محصولات را با هم ترکیب کنید، 30 گرم آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای طعم، می توانید کمی براندی یا اسانس پرتقال اضافه کنید.
چند عدد پرتقال بردارید، هر کدام را از وسط نصف کنید، با احتیاط تفاله آن را جدا کرده و پوست آن را با خمیر پر کنید.

فوندانت شکلاتی حدود ده دقیقه پخته و در حالی که هنوز داغ است سرو می شود.

فوندانت شکلاتی با آجیل

کاپ کیک های معطر با فیلینگ مایع و طعم آجیلی یک خوراکی فوق العاده برای مهمانان شما خواهد بود. در زیر طرز تهیه فوندانت شکلاتی را بررسی خواهیم کرد. دستور غذا ساده است:

100 گرم شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید، رام یا لیکور را در مایع حاصل بریزید.
بعد از این 60 گرم کره و 50 گرم پودر قند به شکلات اضافه کنید.
دو عدد تخم مرغ، 20 گرم کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فندق یا بادام را با آسیاب قهوه خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
قالب های سرامیکی مافین را با کره چرب کنید و کاکائو بپاشید و با خمیر پر کنید.

مافین ها را به مدت پنج تا ده دقیقه بپزید و با چای با خامه فرم گرفته سرو کنید.

فوندانت گیلاس

طعم توت های رسیده این دسر شکلاتی را جذاب تر خواهد کرد. به این صورت آماده می کنیم:

فوندانت شکلاتی با موز

این دسر اصیل با طعم میوه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. برای تهیه فوندانت شکلاتی با موز، دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کنید:

یک تخته شکلات را به قطعات کوچک بشکنید و در حمام آب ذوب کنید.
نصف آووکادو را پوره کنید و به مخلوط شکلات اضافه کنید.
یک عدد موز بزرگ را با چنگال له کنید و با 60 گرم شکر مخلوط کنید.
محصولات را با هم ترکیب کرده و کمی هم بزنید. 50 گرم آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

دسر را در فر از قبل گرم شده حدود ده دقیقه بپزید. به یاد داشته باشید: اگر فوندانت ها را بیش از حد در فر بپزید، در نهایت با کیک هایی با مرکز متراکم مواجه خواهید شد. قبل از سرو، روی غذا را با بادام یا بادام زمینی رنده شده بپاشید.

امیدواریم از این دسر شکلاتی خوشمزه که حتی یک خانم خانه دار کم تجربه هم می تواند آن را تهیه کند، لذت ببرید. از دستور العمل هایی که برای شما انتخاب کرده ایم استفاده کنید و عزیزان خود را با غذاهای اصلی خوشحال کنید.

Fondane ایده آل واقعی یک دسر شکلاتی است، یک قهرمان 100٪ در این سبک!

Fondane یک دسر شکلاتی فرانسوی مد روز است، چیزی بین شکلات مایع و مافین شکلاتی. اگر آن را طولانی نگه ندارید، یک نوشیدنی چسبناک دریافت خواهید کرد، اگر آن را زیاد نگه دارید، از کیک کوچک لذت خواهید برد. در هر صورت خوشمزه است. خوشمزه - لذیذ. و برای افراد شکلاتی غیر ممکنوسوسه به این معنا که نمی توان مقاومت کرد.

یکی از ویژگی های متمایز فوندانت مرکز مایع آن است: کاملاً "روان" یا شبیه به شکلات ذوب شده چسبناک. برای به دست آوردن دقیقاً این، باید از تکنولوژی، دما و شرایط زمانی پیروی کنید. شاید اولین فوندانت شما گلوله و نه خیلی "خیس" بیرون بیاید، اما کمی صبر - و دسر نفیس فرانسوی فتح خواهد شد! فقط کمی دعوای آشپزی کافی است... خب... شاید یکی دو دعوا.

بنابراین، یک دستور گام به گام برای فوندانت شکلاتی با مرکز مایع.

زمان پخت: 7 دقیقه / بازده: 6 عدد

عناصر

شکلات تلخ، محتوای کاکائو حداقل 72٪ - 175 گرم
کره - 175 گرم
تخم مرغ - 4 عدد.
شکر دانه ریز یا پودر قند - 200 گرم
آرد - 90 گرم

برای چرب کردن قالب ها کره ذوب شده و پودر کاکائو را آماده کنید.

آماده سازی

بلافاصله فر را از قبل گرم می کنیم، زیرا تهیه خمیر فوندانت کار سریعی است و باید کاپ کیک ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.

شکر را در اینجا اضافه کنید و با همزن بزنید. چگونه ضرب و شتم کنیم؟ قنادی ها، از جمله قنادی های بسیار معروف، چیزهای مختلفی را توصیه می کنند. بدون اینکه زیاد غیرت داشته باشم امتحان کردم تا فوم سفید کرکی پیدا کرد و با لیسک. باور کنید نتیجه یکسان است. بنابراین آن را به روشی که دوست دارید شلاق بزنید، در هر صورت حق با شماست.

کره نرم را در ظرف دیگری بریزید. کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم: شکلات بیسکویت را آب می کنیم و با کره مخلوط می کنیم.

شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید.

ظرف را در حمام آب قرار دهید. شکلات را کاملا ذوب کنید و در طول فرآیند چند بار مخلوط را هم بزنید.

قبل از اضافه کردن به تخم مرغ های زده شده، اجازه دهید مخلوط شکلاتی کمی خنک شود تا از منسجم شدن آنها جلوگیری شود.سپس در بخش های کوچک، در یک جریان نازک، همیشه هم زدن، شکلات آب شده را به توده تخم مرغ اضافه کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره به روش تا زدن (پایین، پایین، بالا، مثل اینکه با دقت تفت دهید و تا کنید) کاملا مخلوط کنید. همانطور که می بینید، آرد بسیار کمی وجود دارد - 90 گرم. در واقع همین، بیسکویت آماده است.

از آنجایی که در حال نشان دادن دستور پخت پایه فوندانت هستم، چیزی اضافه نکردم. اما در این مرحله می توانید لیکور، رام، عصاره وانیل، پودر دارچین یا چای ماچا را اضافه کنید. من آن را با Amaretto و matcha خیلی دوست دارم.

تابه های فر را با کره آب شده چرب کنید. حتی سیلیکون، اگر 200٪ از آن مطمئن نیستید. هر چه بیشتر روغن کاری کنیم، استخراج فوندانت از سیلیکون آسان تر خواهد بود. این مهم است: فوندانت شکلاتی مانند تزئین درخت کریسمس نازک می شکند!

پودر کاکائو را روی کره بپاشید.

خمیر را به اندازه 3/4 داخل سلول ها تقسیم کنید.

قالب ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 5 تا 12 دقیقه بپزید (7 تا برای من کافی بود). در این زمان نیازی به باز کردن درب فر نیست.آماده بودن فوندانت را با انگشت خود بررسی می کنیم - بالای کیک باید پخته شود، اما نرم بماند - این بدان معنی است که وسط آن مایع خواهد بود.

کیک های آماده شده را کمی خنک کنید. اگر می بینید که خوب نمی لغزند و با کمترین تلاش شما بیرون نمی آیند، کار را برای خود آسان تر کنید: با احتیاط کاپ کیک ها را در بشقاب برگردانید.

گرم سرو کنید. برای مهمانان - کمی برش دهید تا گدازه شکلات کمی خارج شود. یا روی آن لعاب شکلاتی بریزید. .

بیایید طرز پخت فوندانت را بیاموزیم. آزمایش. اوه)

برای منصفانه بودن، توجه می کنم که انواع مختلفی از این کیک ها وجود دارد - با مرکز مایع که گرم سرو می شوند. با مرکز نرم؛ و همچنین پخته نشده، اما در یخچال منجمد شده است. اما همه این کیک ها در دهان شما ذوب می شوند (یا قبلاً قبل از ما آب شده اند). و آنچه در آزمایش ها می بینید، به طور کلی، یک خطا نیست. اما ما در مورد "کاملا مرطوب" صحبت می کنیم و از این منظر ارزیابی می کنیم.

هر چیزی که در عکس ها می بینید فوندانت است. اما کمال گرا نمی خوابد، بلکه تلاش می کند تا گدازه ای کاملاً جاری شود!

تمام خرابی ها مربوط به زمان پخت در دمای معین است - فر مهم است. گزینه ایده‌آل با همرفت است: هوای گرم به طور مساوی توزیع می‌شود، که به دیواره‌ها و پایین فوندانت اجازه می‌دهد پخته شوند، به بالا بچسبند و در وسط مایع باقی بمانند. در حالت گرمایش یکنواخت بالا و پایین نیز کار خواهد کرد. برای اطمینان، ابتدا یک فوندانت بپزید و زمان مورد نیاز فر را تنظیم کنید.

زمان پختبرای قالب های فلزی و سرامیکی با اندازه متوسط حدود 12 دقیقه است. برای قالب های کوچک و همچنین برای قالب های سیلیکونی چون نازک تر هستند - 8 دقیقه پخت در دمای 180 درجه. در 220 زمان به ترتیب به 5-7 و 4-6 کاهش می یابد.

فوندان به معنای "ذوب شدن شکلات" است. گاهی اوقات به آن "کیک مرطوب" می گویند. آنها می گویند که دسر منشا خود را مدیون شانس یک شیرینی پز فرانسوی است: او به سادگی پخت مافین های شکلاتی را تمام نکرد و نقص تولید را به عنوان شاهکار جدید خود معرفی کرد. به هر حال، یک غذای لذیذ جالب ظاهر شده است که به راحتی در خانه تهیه می شود.

در مقابل شما "اولین پنکیک گلوله است." اگر مثل عکس شد نگران نباشید بهتر می شود. شما نمی توانید بگویید که آنها اصلاً کار نکردند، درست است؟ به عنوان مثال، گزینه آخر در حال حاضر کاملاً فوندانت است و به درستی با مرکز مایع تهیه شده است، اما "له شده" است و خیلی خوب سرو نمی شود.

بیایید طرز پخت و سرو فوندو را بیاموزیم. آزمایش :)

این فوندانت های شکلاتی به مدت 13 دقیقه پخته شدند - بیش از حد پخته شده بودند و تقریباً شبیه کیک های کوچک بودند، اگرچه داخلشان خیس بود.

مافین با مرکز مرطوب آلا فوندانت. 13 دقیقه در فر سپری شد.

و در اینجا مافین فقط برای یک دقیقه استراحت می کند. ببینید، وسط مایع است، اما همچنان فاقد سیالیت است. لطفا توجه داشته باشید که بالای فوندانتی که "بیش از حد پخته شده" مانند مافین بالا می رود و هر چه بیشتر پخته شود گنبد بالاتر می رود. درست است، این همان مافین است، فقط یک مافین خاص، "ذوب"، و به جای کلاه باید یک قیف کوچک داشته باشد.

فقط یک دقیقه خیلی زیاد بود (

جزئیات بیشتر و جزئیات دستور غذا

فوندانت دسر کلاسیک از شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا ساخته شده است. اما دستور العمل هایی با شکلات شیری، با شکلات سفید، با اضافه کردن خمیر شکلات-آجیل و کارامل، با ترکیب شیر و شکلات تلخ، با اضافه کردن پودر کاکائو در خمیر، علاوه بر شکلات وجود دارد.

تراکم فوندانت شکلاتی به تعداد تخم مرغ بستگی دارد - هر چه بیشتر باشد، متراکم تر است. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند خمیر را به مدت 3 ساعت در یخچال نگه دارید تا شکلات چگالی به جرم بدهد.

شما می توانید از هر قالب پخت: گرد، مستطیل، مربع استفاده کنید. جنس قالب هم مهم نیست. با این حال، به یاد داشته باشید که سرامیک و استیل باید روغن کاری و پودر شوند. سیلیکون - اختیاری. فرم های بدون کف بسیار راحت هستند، زیرا بیرون کشیدن یک دسر لطیف از آنها بسیار راحت تر است.

در اینترنت انگلیسی زبان، کیک های شکلاتی با پر کردن مایع را می توان نه تنها به عنوان فوندانت در گوگل جستجو کرد.فوندانت یا شکلات) اما مانند آتشفشان های شکلاتی یا کیک گدازه ای شکلاتی - واقعاً شباهتی به گدازه های آتشفشانی وجود دارد! و یک کیک شکلاتی با مرکز "جریان" اغلب به عنوان فلان شکلاتی تعریف می شود. میدونی فلان چیه؟ این یک کیک توخالی است که با فیلینگ پر شده است. معلوم می شود که فوندانت شکلات ریخته شده ای مانند فیلینگ دارد.

قالب ها را به اندازه سه چهارم پر کنید تا فوندانت جا برای بلند شدن داشته باشد. اگر فوندانت پس از بلند شدن، کمی جا افتاد، نگران نباشید.این خوبه. شکنندگی اشرافی او نیز طبیعی است - این نژاد اوست. جای تعجب نیست: خمیر کمی در آن وجود دارد! اما شکلات زیاد.

فوندانت شکلاتی - دستور العمل از یولیا ویسوتسکایا، تقریباً خلاصه، به طور خلاصه:

فوندانت شکلات سفید

فوندانت خاص. من انواع مختلفی را دیده ام و همه آنها عالی به نظر می رسند. دستور غذاها می تواند شامل شیر تغلیظ شده (بدون شکر اضافه)، شربت ذرت، شربت افرا، رام، لیکور و کنیاک، و همچنین انواع مواد اضافی مانند پودر چای ماچا (که گدازه را سبز می کند) یا پوست لیمو، دارچین یا عصاره بادام باشد. . تصور کن!

مواد لازم و آماده سازی:

شکلات تخته ای سفید 100 گرم؛
شیر تغلیظ شده 120 گرم؛
آرد گندم 40 گرم؛
کره 50 گرم؛
تخم مرغ 2 عدد
ماچا اختیاری 1/2 قاشق چایخوری یا پوست لیمو

دستور تهیه همه فوندانت ها با تفاوت های ظریف یکسان است. در اینجا، طبق معمول، تکه های شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید. تخم مرغ را با همزن بزنید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. شکلات ذوب شده و تخم مرغ زده شده را با شیر تغلیظ شده و طعم دهنده مخلوط کرده و به روش تا زدن ورز می دهیم و آرد الک شده را اضافه می کنیم. دوباره ورز دهید و در قالب ها قرار دهید. ما مانند فوندانت های تیره پخت می کنیم (به بالا مراجعه کنید).

فوندانت شکلات سفید

آیا می توان فوندانت را در مایکروویو درست کرد؟

اجاق مایکروویو از داخل گرم می‌شود، بنابراین نمی‌توانید کیک‌هایی را با پر کردن مایع درست کنید. در عوض، شما با دیوارهای کیک "مایع" و یک مرکز جامد روبرو خواهید شد. مافین های شکلاتی کاملاً در مایکروویو پخته می شوند، به معنای واقعی کلمه در یک دقیقه، اما فوندانت ها بهتر است در فر درست شوند. با این حال، اگر هر یک از خوانندگان ما با فوندانت شکلاتی با مرکز ریختن به پایان رسید، لطفاً در مورد این تجربه در نظرات بنویسید.

عرضه فوندانت

(عکس از اینترنت)

مهم است بدانید که مهم ترین چیز در فوندانت طرز تهیه آن نیست – شما این را سریع یاد می گیرید – بلکه نحوه سرو کردن آن است. سرو مناسب آخرین بخش دستور غذای فوندانت شکلاتی است. بدون ارائه طراح، یک فوندانت خیره کننده و خوشمزه... اوه... خیلی زیبا نیست.

کلاسیک - فوندانت با یک قاشق بستنی وانیلی در بالا. سفید و قهوه ای، گرم و سرد - بسیار خوشمزه و چشمگیر.

فوندانت شکلاتی را می توان با پودر قند یا پودر کاکائو پاشید. می توان آن را با برگ نعناع یا خرده بادام تزئین کرد.

فوندانت شکلاتی با سس کارامل، با قهوه آسیاب شده پاشیده شده است

با این حال، هیچ کس آزمایش ها را لغو نکرد! گزینه های خود را امتحان کنید. به عنوان مثال، با میوه - ترکیبی عالی از شکلات و انبه، توت فرنگی، توت سیاه.

یک جایگزین عالی برای بستنی، شربت میوه است.

آزمایش کنید. لذت ببرید. ایده های صندوقسرو فوندانت و دوباره لذت ببرید.

فوندانت شکلاتی دستوری است که به شما امکان می دهد از دسری که در دهان آب می شود حداکثر لذت را ببرید. ظرافت یک کیک با پوسته ترد در خارج و یک مرکز مایع در داخل است. آن را گرم با یک قاشق بستنی وانیلی سرو کنید، در صورت تمایل، توت ها یا یک برگ نعنا اضافه کنید.

چگونه فوندانت شکلاتی درست کنیم؟

فوندانت شکلاتی دستور پختی است که به مواد پیچیده زیادی نیاز ندارد و با استفاده از فناوری در دسترس تهیه می شود.

اساساً، تکنیک تهیه دسر به ورز دادن خمیر بیسکویت شکلاتی با افزودن شکلات ذوب شده و سایر مواد و به دنبال آن پخت محصولات در قالب خلاصه می شود.
فوندانت شکلاتی مطابق با نام خود خواهد بود و در صورت رعایت صحیح نسبت اجزاء، رژیم دما و زمان ماندن محصولات در فر، داخل آن مایع می شود.
برای پخت این خوراکی به قالب های سیلیکونی یا حلقه های فلزی نیاز دارید که از قبل با روغن روغن کاری شده اند.
هنگام سرو، دسر تمام شده با پودر قند، کاکائو، خرده های آجیل یا توت های تازه تزئین می شود.
می توانید فوندانت شکلاتی را با کاکائو بدون شکلات نیز درست کنید، اما با دومی لذیذ آن بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

فوندانت شکلاتی با مرکز مایع

مهم است که دستور تهیه فوندانت شکلاتی با پر کردن مایع را بدون انحراف از نسبت های پیشنهادی دنبال کنید و از زمان پخت محصولات در فر تجاوز نکنید. کیفیت محصولات استفاده شده نیز مهم است: شکلات و کره باید طبیعی باشد و تخم مرغ باید تازه باشد. دسر را به صورت گرم و مستقیم از فر سرو کنید، آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن را با بستنی بریزید.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 60 گرم؛
شکلات تیره - 200 گرم؛
شکر - 50 گرم؛
کره - 100 گرم؛
نمک - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی

کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
تخم مرغ ها را با شکر و نمک به مدت 10 دقیقه بزنید، مخلوط شکلات و آرد را هم بزنید.
مخلوط را در قالب ها بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
بعد از 7 دقیقه فوندانت با شکلات مایع داخلش آماده می شود.

فوندانت شکلاتی با بستنی

شما می توانید نه تنها دسر شکلاتی مورد علاقه خود را با دستان خود تهیه کنید، بلکه بستنی نیز برای سرو با هم می توانید تهیه کنید. اگر خامه فرم گرفته با کیفیت بالا دارید، این فرآیند زمان زیادی نمی برد و شما را با نتایج عالی خوشحال می کند. پایه فوندانت بدون روغن تهیه می شود و باعث می شود ظرافت کمتر کالری داشته باشد.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 80 گرم؛
شکلات تیره - 100 گرم؛
شکر - 140 گرم؛
خامه - 200 میلی لیتر؛
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی

برای بستنی، خامه را هم بزنید، 50 گرم شکر اضافه کنید، فریز کنید و هر از گاهی هم بزنید.
تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده بزنید.
شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و به همراه بیکینگ پودر و آرد با تخم مرغ مخلوط کنید.
مخلوط را در قالب ها قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
دسر فوندانت شکلاتی داغ را با یک اسکوپ بستنی سرو کنید.

فوندانت شکلاتی در مایکروویو - دستور پخت

فوندانت شکلاتی دستوری است که به راحتی در مایکروویو درست می شود. یک لیوان سرامیکی با حجم بیش از 400 میلی لیتر یا ظرف مناسب دیگری به عنوان فرم مناسب است. برای پر کردن، می توانید نه تنها از شکلات تیره، بلکه از شیر و شکلات سفید نیز استفاده کنید و به جای روغن نباتی از کره آب شده استفاده کنید.

عناصر:

شیر - 60 میلی لیتر؛
آرد - 40 گرم؛
شکلات تیره - 40 گرم؛
شکر و روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
بکینگ پودر - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد، کاکائو، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
شیر و کره را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در ظرف مناسبی بریزید و تکه های شکلات را در مرکز آن قرار دهید.
فوندانت شکلاتی را به مدت 1.5 دقیقه در مایکروویو آماده کنید.

فوندانت با فیلینگ کاراملی

فوندانت شکلاتی دستوری است که می توان با افزودن آن به عنوان پرکننده، تنوع کیفی آن را افزایش داد. افزودنی را می توان با مارشمالو و سایر مواد شیرین جایگزین کرد. قبل از پر کردن قالب ها، می توانید نه تنها آنها را با کره چرب کنید، بلکه آنها را با آجیل یا خرده نان کوتاه نیز بپاشید.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد؛
آرد - 90 گرم؛
شکلات تیره - 120 گرم؛
شکر - 70 گرم؛
کره - 120 گرم؛
آب نبات کارامل، نمک.

آماده سازی

شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند و با شکلات و آرد الک شده مخلوط کنید.
مخلوط را به قالب منتقل کنید و 1-2 آب نبات را در خمیر ذوب کنید.
ظرف ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

فوندانت شکلاتی با تمشک

فوندانت شکلاتی با تمشک دستوری است که کمتر از کلاسیک آن ساده نیست. پس از پر کردن قالب ها با خمیر، به سادگی توت های یخ زده را به آن اضافه کنید. با تشکر از افزودنی، مرکز مایع درمان رایحه دلپذیر تمشک و کمی ترشی به دست می آورد. به جای تمشک، می توانید به همان اندازه از توت فرنگی، زغال اخته و مویز استفاده کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد؛
آرد - 40 گرم؛
شکلات تیره - 100 گرم؛
شکر - 70 گرم؛
کره - 70 گرم؛

تمشک

آماده سازی

کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
آرد، زرده های له شده با شکر و سفیده ها را اضافه کنید تا سفت شود.
خمیر را هم بزنید، آن را در قالب قرار دهید و تمشک را اضافه کنید.
کیک فوندانت را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و داغ سرو کنید.

دستور تهیه فوندانت با روکش شکلاتی

تهیه فوندانت طبق دستور زیر به شما این امکان را می دهد که از مزایای افزودن آن به خمیر قدردانی کنید. این دسر نت های طعمی تصفیه شده و عطر اصلی لطیف را به دست می آورد. خوراکی که به دست می آید به خصوص با یک قاشق بستنی شکلاتی یا کرم بروله خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 60 گرم؛
شکلات تیره - 100 گرم؛
شکر - 50 گرم؛
کره - 30 گرم؛
کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
خمیر شکلات - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
بکینگ پودر - 1/3 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

شکلات را با اضافه کردن کره با قرار دادن ظرف در یک حمام آب ذوب کنید.
خمیر شکلات را هم بزنید.
تخم مرغ را با شکر بزنید.
بکینگ پودر، نمک، کاکائو و آرد را اضافه کنید و با پایه شکلاتی مخلوط کنید.
توده را در قالب ها پخش کنید و محصولات را به مدت 7 دقیقه در 200 درجه بپزید.

فوندانت با ریحان

دسر فوندانت شکلاتی یک دستور غذا برای هر روز یا برای یک موقعیت خاص است، به خصوص اگر این دسر را با پر کردن ریحان از برگ های سبز معطر تازه تهیه کنید. با استفاده از ایده زیر به عنوان پایه، می توانید یک فیلینگ نعناع با طراوت یا یک طعم دهنده با عطر ترخون درست کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 70 گرم؛
شکلات تیره - 75 گرم؛
شکر - 75 گرم؛
کره - 90 گرم؛
برگ ریحان - 10 گرم؛
شکلات سفید - 100 گرم؛
خامه - 50 گرم.

آماده سازی

خامه را با ریحان روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بجوشد، با مخلوط کن پوره کنید و در صورت تمایل کمی رنگ سبز به آن اضافه کنید.
مخلوط داغ را با شکلات سفید مخلوط می کنیم تا حل شود و دوباره مخلوط می شود.
توده را در یک لایه تا 1.5 سانتی متر داخل قالب بریزید و چند ساعت در سرما قرار دهید.
کره و شکلات تلخ را آب کنید.
تخم مرغ و آرد را که با شکر زده شده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را در قالب ها تقسیم کنید و یک قاشق چایخوری گاناش ریحان به آن اضافه کنید و آن را کمی فشار دهید.
دسر را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

فوندانت شکلات سفید

طعم فوق‌العاده دسر بعدی، جوانه‌های چشایی کسانی را که شیرینی دارند را خوشحال می‌کند. فوندانت شکلاتی با شکلات سفید و شیر تغلیظ شده درست می‌شود و آن را شیرین، آب شدن در دهان و فوق‌العاده خامه‌ای می‌کند. آجیل بو داده به عنوان افزودنی مناسب است: بادام یا فندق که باید قبل از پخت به مرکز محصولات اضافه شود.

عناصر:

تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 80 گرم؛
شکلات سفید - 200 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 250 گرم؛
کره - 100 گرم.

آماده سازی

شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را با آن مخلوط کنید.
تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر تغلیظ شده و مخلوط شکلات را با کره در قسمت هایی اضافه کنید.
آرد الک شده را هم بزنید و خمیر را در قالب ها پهن کنید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

فوندانت در آرام پز

فوندانت شکلاتی، یک دستور ساده برای پخت و پز در اجاق آهسته، به لطف تکه های شکلاتی که قبل از پخت به خمیر اضافه می شود، مرکزی مایع دارد. می توانید از کاشی های تیره، شیری یا سفید استفاده کنید و هر بار نتیجه متفاوتی بگیرید. ترکیب پر کردن با انواع توت ها یا آجیل مجاز است.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکلات تیره - 200 گرم؛
شکر - 50 گرم؛
کره - 50 گرم.

آماده سازی

100 گرم شکلات را با کره ذوب کنید.
تخم مرغ ها را با شکر زده شده، آرد اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود.
مخلوط را در قالب ها بچینید و به هر کدام چند تکه شکلات اضافه کنید و داخل آن ها را آب کنید.
قالب ها را در ظرفی بریزید و فوندانت را به مدت 30 دقیقه در برنامه پخت بپزید.

فوندانت شکلاتی از یولیا ویسوتسکایا

فوندانت شکلاتی کلاسیک اگر طبق توصیه یولیا ویسوتسکایا و با اضافه کردن یک قسمت کاکائو تهیه کنید تا حد امکان شکلاتی است. هنگام سرو، می توان روی این غذای لذیذ را با فندق خرد شده پاشید و در صورت تمایل، یک قاشق بستنی وانیلی کمی آب شده روی آن ریخت.

آماده سازی

ما مواد لازم برای ایجاد دسر فوق العاده خود را آماده می کنیم: آرد، تخم مرغ، کره، کاکائو، شکر و شکلات را بیرون می آوریم. صحبت از آخرین جزء، شما می توانید سیاه و سفید تلخ یا شیری را انتخاب کنید. فر را روشن کنید و دمای آن را روی 200 درجه تنظیم کنید.

ما با آب کردن کره و شکلات شروع به زنده کردن این دستور می کنیم. این کار را می توان در اجاق مایکروویو یا حمام بخار انجام داد. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید و شکر کنید. وقتی شکلات ذوب شده به دمای محیط رسید، آن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

آرد را از طریق یک صافی کوچک داخل مخلوط آماده شده الک کنید. بیایید شروع به ورز دادن خمیر کنیم.

قالب های پخت را می گیریم، آنها را با کره مایع چرب می کنیم و همانطور که در عکس نشان داده شده است، دیواره ها و ته آن را با کاکائو می پاشیم.

خمیر را داخل قالب ها بریزید و روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. توصیه می کنیم در ابتدا فقط یک کاپ کیک بپزید تا متوجه شوید که چقدر طول می کشد تا ظرف کاملا پخته شود.مرکز فوندانت شکلاتی باید مایع باشد، در حالی که قسمت بیرونی "کاپ کیک" باید متراکم باشد. زمان آماده سازی دسر بسته به ضخامت دیواره های قالبی که می گیرید می تواند بین 5 تا 12 دقیقه باشد.

ورقه پخت را با "کاپ کیک" بیرون بیاورید. بگذارید 2 دقیقه بماند تا خنک شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فوندانت شکلاتی را از قالب خارج کنید و می توانید شروع به چشیدن کنید. بنابراین، بشقاب را محکم روی تابه فشار دهید و آن را برگردانید. همین - یک "کاپ کیک" روی یک نعلبکی. برای اینکه طعم دسر کلاسیک را بیشتر کنید، آن را گرم با بستنی پر از کارامل سرو کنید.همانطور که می بینید، در خانه می توانید شیرینی های فرانسوی خوشمزه و غیر معمول را با پر کردن مایع مانند فوندانت شکلاتی تهیه کنید. این، بدون اغراق، بهترین دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله واقعا ساده است و به وضوح فناوری تهیه دسر را توصیف می کند. و اکنون، قبل از اینکه سرد شود و برعکس، بستنی گرم و ذوب شود، وقت آن است که آنچه را که بیرون آمده امتحان کنید و از طعم فراموش نشدنی این ظرافت شیرین لذت ببرید. نوش جان!

هنگام تهیه دسر در خانه، باید به دما و زمان پخت در فر توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا اگر پارامترها را رعایت نکنید، در نهایت یک کیک واقعی یا یک توده مایع غلیظ خواهید داشت.