دستور غذا: شاورما در خانه - به سبک خانگی، با گوشت چرخ کرده و سبزیجات. اندازه MAXI! دستور پخت شاورما در نان پیتا با گوشت چرخ کرده شاورما با گوشت چرخ کرده گاو

چه کسی فست فود را دوست ندارد؟ آنها بسیار سیر کننده، خوشمزه و راحت هستند. چه کسی آن عطرهایی را که در کنار غرفه های فست فود در هوا معلق است را نشناسد؟ آیا می خواهید بدانید چگونه شاورما را در خانه درست کنید؟ به هر حال، خانگی همیشه دوچندان خوشمزه تر است؛ با دستان خودتان با عشق و کنترل کامل بر روند پخت و پز درست می شود. می توانید آن را به محل کار ببرید یا با دوستان خود در یک مهمانی خانگی پذیرایی کنید.

آنها با همه چیز درست می شوند، گوشت، ماهی، گوشت چرخ کرده و تعداد سس ها باعث می شود که سرتان بچرخد. دستور پخت شاورما خانگی با مرغ چرخ کرده در نان پیتا را برای شما آماده کرده ایم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که بعد از ما تکرار کنید و لذت ببرید.

شاورما با گوشت چرخ کرده در خانه

مرغ چرخ کرده 350 گرم؛
- کاهو یخ 3 برگ؛
- گوجه فرنگی 3 عدد؛
- خیار 1 عدد؛
- ذرت 0.5 قوطی؛
- پنیر 4-5 برش یا 60-80 گرم؛
- لواش.

خامه ترش 2-3 قاشق غذاخوری؛
- خردل دانه 1 قاشق غذاخوری؛
- سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو؛
- فلفل، نمک به سلیقه شما.

1. برگ های کاهو را در یک کاسه عمیق به قطعات متوسط خرد کرده یا خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید و به صورت مکعب یا نوار برش دهید.

نصف قوطی ذرت کنسرو شده را به همان ظرف اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید نمک اضافه کنید.

2. برای تهیه سس، در ظرف کوچکی چند قاشق غذاخوری خامه ترش را با 1-2 قاشق غذاخوری دیژون، فرانسوی (خردل دانه ای) و 1-2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. کچاپ گوجه فرنگی

آب لیمو را از یک تکه کوچک لیمو بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سس به دست آمده را همراه با سالاد در ظرفی بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

3. در ظرفی جداگانه نمک و فلفل به سلیقه خود 350 گرم میل کنید. مرغ چرخ کرده

قسمت هایی را ورز دهید و از آنها کتلت درست کنید.

به آنها ظاهر صافی بدهید و آنها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

می توانید با استفاده از سلفون یا یک کیسه ساده که از وسط نصف شده است، کتلت را صاف کنید تا به دست و تخته برش نچسبد. یا فقط دست های خود را با آب خیس کنید.

پنکیک گوشت را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

4. خیارها را می شوییم ، "تهویه ها" را برش می دهیم و به نوارها برش می دهیم. ترجیحا خیلی ضخیم نباشد. گاهی اوقات ممکن است لازم باشد خیارها را اگر خیلی تلخ هستند پوست بگیرید.

همچنین پنیر را به صورت نواری، پلاستیکی برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید. توصیه می شود که نی های پنیر خیلی بزرگ نباشند. پس از همه، ما باید پنیر را بعدا ذوب کنیم.

همین کار را با مرغ چرخ کرده سرخ شده انجام دهید و آن را به صورت نوارهایی به عرض 2 تا 3 سانتی متر برش دهید.

5. ورقه لواش را به قطعات تقسیم کنید، سالاد، نوارهای مرغ چرخ کرده، خیار و نی پنیر را روی هر مربع خمیر قرار دهید.

بهتر است شروع به تخمگذار در امتداد یکی از لبه های نان پیتا، در مرکز کنید.

6. با حرکات ملایم، شاورما خانگی را بپیچید. ابتدا، لبه ها را جمع می کنیم، سپس پر کردن را نگه می داریم، خود "رول" را می پیچیم.

7. در ماهیتابه خشک و گرم شده بدون روغن قرار دهید و صبر کنید تا شاورما با مرغ چرخ کرده سرخ شود. اگر شاورما صاف شد، توصیه می شود حداقل از دو طرف آن را قهوه ای کنید. و از 4 اگر ظاهر لوله ای داشته باشد. اما این اختیاری است.

بهتر است این کار را در یک تابه گریل انجام دهید، اما اگر آن را ندارید، می توانید از یک تابه معمولی استفاده کنید. نکته اصلی این است که اندازه آن می تواند 1-2 کل شاورما را در خود جای دهد.

ما از شاورما خانگی با مرغ چرخ کرده و سبزیجات (در نان پیتا) لذت می بریم.

شاورما خانگی با مرغ چرخ کرده و سس مایونز

گزینه دیگری برای پخت و پز در خانه. سیر را می توان نه تنها به سس، بلکه در هنگام سرخ کردن به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.

مرغ چرخ کرده 400 گرم؛
- گوجه فرنگی 3-4 عدد؛
- پیاز 1-2 عدد؛
- خیار تازه 2 عدد؛
- پنیر سخت 100 گرم؛
- سیر 2-3 حبه؛
- لواش؛
- سس مایونز 4-6 قاشق غذاخوری؛
- سرسبزی
- نمک، فلفل سیاه، کاری.

1. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط با کمی روغن گرم کنید. مرغ چرخ کرده را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. فراموش نکنید که کمی نمک، فلفل اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.

2. لامپ ها باید پوست کنده و به صورت حلقه یا نیم حلقه بریده شوند. من استفاده از پیاز قرمز را توصیه می کنم، طعم آن کمتر تهاجمی است. و سفید به خوبی مرینیت می شود.

3. پنیر را درشت رنده کنید.

4. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده و به صورت ورقه‌ای برش دهید.

5. خیارهای تازه را به ورقه های نازک خرد کنید

6. سس را از سس مایونز تهیه کنید، حبه های سیر خرد شده و شوید را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید

7. سس را روی یک ورقه لواش بمالید و لبه های آن را دست نخورده بگذارید، حدود 5-6 سانتی متر.

8. سبزیجات را بچینید، گوشت چرخ کرده سرخ شده را با قاشق غذاخوری بردارید، با پنیر بپاشید. می توانید سس مایونز بیشتری روی آن یا بین لایه های مواد اضافه کنید.

9. لبه های شاورما را خم می کنیم و به شکل رول در می آوریم.

شاورما با گوشت چرخ کرده در نان پیتا آماده است، اما توصیه می کنم آن را در تابه گریل (یا معمولی) دو طرف سرخ کنید. یا به مدت 15 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید تا خمیر ترد شود.

شاورما با مرغ، هویج کره ای و پیاز ترشی

این دستور غذا زمان بیشتری دارد، اما اگر عجله ندارید، پس چرا نه؟ به کارتان می آید و همچنین باید پیازها را ترشی کنید.

لواش ارمنی 1 ورق;
- گوشت چرخ کرده (مرغ) یا فیله 300-350 گرم؛
- هویج تازه 1-2 عدد. یا هویج کره ای 100 گرم؛
- خیار تازه 1-2 عدد؛
- پیاز 1-2 عدد؛

خامه ترش 2 قاشق غذاخوری؛
- سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز 3-4 قاشق غذاخوری؛
- سیر 2-3 حبه؛
- سبزیجات (شوید، جعفری).

ماریناد:
- آب (آب پز) 100 میلی لیتر؛
- جوهر سرکه ½ قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر ½ قاشق چایخوری

1. در یک بشقاب عمیق، مواد ماریناد را مخلوط کنید. نصف قاشق چایخوری اسانس سرکه، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آب جوشیده سرد شده بریزید، شکر را اضافه کنید. و همچنین نمک و فلفل سیاه به سلیقه شما. هم بزنید.

2. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم و آنها را در ماریناد فرو می کنیم و آنها را با درب یا بشقاب می پوشانیم. آنها را به مدت 20-25 دقیقه بگذارید.

3. اگر نمی‌خواهید کره‌ای انجام دهید، می‌توانید هویج‌ها را همان‌طور که هستند بگذارید. هویج های شسته و پوست کنده را روی رنده مخصوص یا با دست به صورت نوارهای بسیار نازک خرد کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید.

4. خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید و از طول به نوارهای بزرگ (با ضخامت بیش از 1-1.5 سانتی متر مربع) برش دهید.

5. گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید و هم بزنید. در عرض 5-7 دقیقه.

6. خامه ترش را با سس کچاپ و سس مایونز مخلوط کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و حبه های سیر را از پرس رد کنید. کاملا مخلوط کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

7. سس شاورما را به صورت یک لایه روی ورقه صاف نان پیتا بمالید. سپس گوشت، نوارهای خیار، هویج کره ای و پیاز ترشی را اضافه کنید.

8. لبه های نان پیتا را به داخل تا کنید و شاورما را بپیچید.

9. در یک ماهیتابه بزرگ، هر طرف را سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه 20-30 ثانیه به طوری که نان پیتا زمان سوختن نداشته باشد.

شاورما در نان پیتا با گوشت چرخ کرده آماده است!

آیا غذاهای با گوشت چرخ کرده را دوست دارید؟ یه چیز خوشمزه بپز

چگونه می توانید شاورما را در خانه با گوشت چرخ کرده بپزید:

این غذا دارای سه جزء اصلی است که می توان آن را سفارشی کرد: فیلینگ، سس و خمیر. با آزمایش، می توانید گزینه های تند بیشتری دریافت کنید، یا برعکس، برای طیف گسترده ای از مردم خوشایند باشد.

اگر در حال تهیه شاورما خانگی با گوشت چرخ کرده هستید، نباید روی مرغ تمرکز کنید. گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ آب پز یا تکه های فیله به راحتی داخل آن می رود. در صورت تمایل، می توانید سوسیس، چوب خرچنگ یا ماهی را در دستور غذا قرار دهید.

پیاز یا سیر را می توان با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه سرخ کرد.

گزینه های چاشنی خوب شامل گزینه های باربیکیو، رازک-سونلی، کاری و جوز هندی است.

کاهوی آیسبرگ یا رومی را می توان با کلم چینی جایگزین کرد. در بدترین حالت - کلم سفید.

گوجه فرنگی با گوجه گیلاسی جایگزین می شود، فقط آنها را به صورت ورقه ای برش دهید و تمام. آنها به شاورما شما شیرینی می بخشند.

ترشی پیاز و ترشی یا خیارشور حال و هوای خاصی به شاورما شما می بخشد.

هویج کره ای در پر کردن لواش مهمان بسیار زیاد است.

فلفل دلمه ای و سیر طعم هر غذایی را تزیین می کند و قارچ به نت جالبی در این سمفونی طعم تبدیل می شود.

من می خواهم در دستور دیگری در مورد سس های شاورما خانگی صحبت کنم، اما حتی در نسخه پیشنهادی، می توانید سبزی، سیر، ادویه جات ترش را به خامه ترش اضافه کنید و در مخلوط کن بزنید. یا از ماست، سس مایونز یا چند سس سالاد آماده برای سس استفاده کنید.

اگر خمیر نان پیتا را در خانه تهیه می کنید، می توانید از آردهای مختلف مانند ذرت، برنج و غیره مخلوط درست کنید. و خود ورق را در یک پاکت، یک رول (زمانی که سس و گوشت چرخ کرده به صورت لایه ای قرار می گیرند) یا یک لیوان (زمانی که پاکت از یک طرف باز است) بپیچید.

اشتهایتان مبارک و یک عصر خوشمزه برای همه!

شاورما واقعی و کلاسیک، گوشت سرخ شده کاملاً چرب (ران مرغ، گوشت خوک یا بره) با افزودن سس معطر، سبزیجات، سس مخصوص و گیاهان تازه است. آنها در نان پیتا نازک پیچیده می شوند، سپس در چربی که در حین سرخ کردن گوشت سرخ می شود، سرخ می شود تا ترد و قهوه ای طلایی شود. در برخی موارد برای تهیه شاورما از پیتا استفاده می شود - نان شرقی با حفره ای که داخل آن یک پر کننده خوشمزه قرار می گیرد. اما همیشه نمی‌توانید به فروشندگان خیابانی اعتماد کنید، و گاهی اوقات نمی‌توانید به رستوران‌ها اعتماد کنید، اما شاورمای خانگی صد در صد تحت کنترل شما خواهد بود. شما از مواد تازه، گوشت ها و سبزیجات مورد علاقه خود استفاده می کنید و حتی سس را مطابق میل خود سفارشی می کنید.

شاورما خانگی کاملاً ثمره زحمات شما و اصل ترجیحات شماست. در این نسخه صحبت در مورد مضر بودن دشوار خواهد بود؛ شاورما مضرتر از سالاد نخواهد بود. من اغلب، به خصوص در تابستان، شاورما خانگی تهیه می کنم و آن را یک میان وعده عالی و سریع برای کل خانواده می دانم. راهی آسان برای تغذیه خانواده خود با سبزیجات تازه و پروتئین های گوشتی سالم. اگر از سس ها غافل نشوید یا آن را نه از سس مایونز چرب، بلکه از خامه ترش تهیه کنید، به عنوان مثال، مفید بودن ظرف هیچ سوالی ایجاد نمی کند.

ویژگی های پخت گوشت، سس و سبزیجات

محصولات لبنی به عنوان سس شاورما - خامه ترش، کفیر یا سس مایونز، با افزودن گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده استفاده می شود. این سس است که یک غذای ساده، راحت برای خوردن "در حال حرکت" و یک میان وعده سریع، اصلی و آبدار می سازد.

علاوه بر سبزیجات سنتی - خیار تازه ترد و گوجه فرنگی آبدار، کلم ترش تازه یا ترش، هویج کره ای، تکه های سیب زمینی سرخ کرده و بسیاری مواد دیگر به شاورما اضافه می شود.

نان پیتا نازک یا نان تخت، و برای کسانی که می دانند چگونه پخته شده را به طرز ماهرانه ای می دانند، می توانند در خانه تهیه کنند، این به حداقل محصولات نیاز دارد و فرآیند پخت و پز ساده است.

شاورما خانگی خوشمزه با مرغ، خیار و هویج کره ای

در واقع در ابتدا فقط از گوشت بره برای تهیه شاورما استفاده می شد، اما بعداً دستور پخت آن اصلاح شد و در حال حاضر از گوشت مرغ از پاها و ران مرغ استفاده می شود. می توانید از سینه مرغ هم استفاده کنید، اما پس از آن باید مراقب باشید که گوشت در هنگام پخت خشک نشود. شاورما با مرغ یکی از محبوب ترین ها در حال حاضر هنگام پخت در خانه است، زیرا بسیار ساده، ارزان است و نتیجه آن بسیار خوشمزه است.

هویج کره ای - 100 گرم؛
کلم تازه (پکن) - 100 گرم؛
خیار تازه - 1 عدد؛
برخی از گیاهان تازه؛
گوشت مرغ از پاها یا فیله - 300 گرم؛
لواش نازک ارمنی - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس مایونز 0 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
کمی چاشنی کاری؛
کمی روغن گیاهی؛
نمک درشت و فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

1. مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید، نمک و فلفل بزنید و ادویه کاری بپاشید. ادویه ها را خوب به گوشت بمالید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ باید کاملا پخته شود. مرغ سرخ شده را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود.

2. سبزی های تازه شسته شده را ریز خرد کنید و کلم را به ورقه های نازک خرد کنید، خیار را بدون جدا کردن هسته به صورت نوارهای نازک برش دهید.

3. سس مایونز خوب را با رب گوجه فرنگی معمولی مخلوط کنید؛ برای طعم دادن، می توانید سیر یا کمی فلفل تند را به سس اضافه کنید.

4. قسمتی از نان پیتا را با سس بپوشانید، تکه های گوشت، سبزیجات و سبزی را بچینید، هویج کره ای را اضافه کنید، سس بیشتری روی آن اضافه کنید و در رول بپیچید.

5. به تعداد وعده های مورد نیاز فرم دهید و سرخ کنید و شاورما را حرارت دهید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.

هنگام سرو، شاورما را از وسط نصف کنید، یک برش مورب ایجاد کنید، برگ های تازه کاهو و به طور جداگانه، یک قسمت اضافی از سس را اضافه کنید.

شاورما آبدار خانگی (شاورما) با گوشت چرخ کرده و قارچ

طبق این دستور شاورما بسیار خوشمزه و فوق العاده آبدار به دست می آید، زیرا به جای تکه های گوشت از گوشت چرخ کرده خانگی با چاشنی و ادویه استفاده می شود. علاوه بر این، از قارچ های مخلوط با پنیر فرآوری شده استفاده می شود. باور کنید ، چنین شاورما در خانه بدتر از کافه ها و رستوران های خیابانی نخواهد بود. این ترکیب ممکن است برای برخی غیرعادی به نظر برسد، اما من به شدت توصیه می کنم سعی کنید شاورما را با این مجموعه از مواد تشکیل دهید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

250 گرم گوشت چرخ کرده خانگی؛
280 گرم هر گونه قارچ، مانند قارچ تازه؛
2 عدد پیاز کوچک؛
کمی پنیر فراوری شده نرم؛
کلم چینی تازه؛
1 غلاف فلفل قرمز؛
نان پیتا نازک؛
کمی روغن گیاهی؛
گیاهان خشک، نمک و فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. یک عدد پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا قارچ ها را سرخ کنید تا تمام مایع آن گرفته شود. نمک و ادویه و پنیر آب شده را به قارچ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر ذوب شود و به سس غلیظ تبدیل شود.

3. پیاز خرد شده را جداگانه تفت دهید و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید. همه مواد را روی اجاق قرار دهید تا کاملا پخته شود، فراموش نکنید که نمک، ادویه و فلفل سیاه را مزه دار کنید.

4. پیاز دوم را به حلقه های نازک برش دهید، خوب نمک بزنید و آب جوش یا مقدار کمی سرکه سیب را برای چند دقیقه بریزید. اگر پیاز معمولی برای سرخ کردن مناسب است، بهتر است انواع قرمز را مرینیت کنید.

5. فلفل چیلی را آسیاب کنید، ابتدا دانه های داغ را جدا کنید.

6. سس قارچ را روی نان پیتا قرار دهید، گوشت چرخ کرده سرخ شده را اضافه کنید تا نرم شود، کلم، چیلی آماده و پیاز ترشی را روی آن اضافه کنید. لایه نهایی از سس قارچ درست شده است.

7. حالا فیلینگ را محکم در نان پیتا بپیچید، نان های اضافی را جدا کرده و در ماهیتابه خشکی با شیاردار سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خوب، می‌توانید با تزئین آن با شاخه‌های برگ کاهو یا سبزی‌های تازه، غذا را روی میز سرو کنید.

شاورما خانگی خوشمزه با بوقلمون - افشای اسرار آشپزی

غذایی خوشمزه و در عین حال بسیار ناسالم برای یک میان وعده سریع اگر تصمیم به خرید شاورما در خیابان دارید. اما اگر روی میزتان شاورما تازه ای دارید که در خانه تهیه می شود، پس همه محصولات و روش های نگهداری آن را می شناسید، گوشت را خودتان سرخ کرده اید و به ذائقه خود ادویه اضافه کرده اید. سود و لذت بسیار بیشتری در چنین شاورما وجود خواهد داشت. به عنوان مثال، شاورما بوقلمون، مانند شاورما گوشت خوک، خیلی چرب نخواهد بود. از این گذشته، فیله بوقلمونی که استفاده می شود گوشت کم چرب و سالمی است که می توان محصول نهایی را تقریباً رژیمی در نظر گرفت. محتوای کالری بستگی به مقدار سس و روغنی که برای سرخ کردن گوشت استفاده می کنید دارد. اینجا همه چیز در دستان شماست.

برای تهیه شما نیاز دارید:

کلم پکن - یک سر کوچک؛
پیاز قرمز 1 عدد
2-3 خیار شور؛
1 عدد خیار تازه؛
100 گرم هویج کره ای؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل؛
2-3 گوجه فرنگی شیرین؛
2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش و سس مایونز؛
85 گرم پنیر فرآوری شده؛
300 گرم فیله بوقلمون؛
ادویه جات ترشی جات - نمک و فلفل سیاه، پاپریکا شیرین و کاری، گیاهان پروانسالی - یک خرج کردن؛
کمی روغن نباتی.

آماده سازی:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و یا با آب جوش بجوشانید یا در نمک، شکر و سرکه سیب مارینه کنید.

2. برای سس، پنیر فرآوری شده، سس سویا، خامه ترش و سس مایونز و خردل را مخلوط کنید. نمک را اضافه کرده و با ادویه ها مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. می توانید چند حبه سیر را به دلخواه اضافه کنید.

3. بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید، با نمک و ادویه مزه دار کنید و سرخ کنید تا پخته شود.

4. خیارهای تازه و شور را به صورت نوارهای نازک برش دهید و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید. کلم را خرد کرده و با دست له کنید.

5. نان پیتا را روی سطح کار میز قرار دهید، روی آن را با سس بپوشانید، گوشت، خیار و گوجه فرنگی، هویج کره ای و کلم را بچینید، سس و پیاز ترشی بیشتری اضافه کنید، به شکل لوله درآورید.

6. از همه طرف در ماهیتابه خشک و تمیز سرخ کنید و برای کسانی که از کالری اضافی نمی ترسند، ماهیتابه ای که بوقلمون در آن سرخ شده بود به کارتان می آید - می توانید تورتیلا را با روغن باقی مانده در آن سرخ کنید. .

نوش جان!

می توانید طعم شاورما را با جایگزین کردن گوشت با ژامبون مرغوب یا هر گوشت دودی دیگری به طرز دلپذیری متنوع کنید و تعداد زیادی سبزیجات باعث شادابی و سلامت غذا می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

لواش نازک - 1 قطعه؛
350 گرم ژامبون خوب؛
هر پنیر سخت - 200 گرم؛
یک دسته بزرگ سبزی و برگ کاهو؛
150 گرم هویج کره ای؛
کمی سس مایونز؛
2 عدد گوجه فرنگی آبدار؛
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.

آماده سازی:

1. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. گیاهان تازه را تا حد امکان ریز خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید.

4. نان پیتا را روی سطح کار میز قرار دهید، سس بپوشانید، ژامبون را با سبزیجات و برگ کاهو بچینید، هویج کره ای را اضافه کنید و خوب حلقه کنید تا هنگام سرخ کردن شاورما از هم نپاشد.

گرم کنید، کناره های نان را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و داغ سرو کنید. شاورما خوشمزه، ترد و سالم در خانه آماده است!

هنگام تهیه شاورما طبق این دستور، باید به طعم و مزه گوشت توجه ویژه ای داشته باشید، شاید برای آبدار شدن و نرمی آن باید مدت کوتاهی مرینیت شود و طعم بیشتری بدهد. جایگاه ویژه ای در اینجا توسط پنیر Suluguni و Adjika اشغال خواهد شد. طعم واقعی قفقازی. اگر هرگز این را امتحان نکرده اید، به شدت آن را توصیه می کنم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

کلم ترش با چغندر (سبک گوری) - 150 گرم؛
لیمو آبدار - 1 عدد؛
پنیر یا سولوگونی نه خیلی شور - 200 گرم؛
یک دسته گشنیز و ریحان؛
3 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا؛
1-2 گوجه فرنگی آبدار؛
نان پیتا نازک؛
300 گرم تفاله بره؛
2-3 حبه سیر؛
150 گرم ماست یونانی؛
ادویه ها و ادویه های مورد علاقه - به مزه؛
1-2 پیاز قرمز.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کرده، نمک اضافه کنید و با دست کمی له کنید تا آب آن خارج شود. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، همراه با ادویه و ادویه به پیاز اضافه کنید. آب نصف لیمو و برگ های ریحان بنفش را بگیرید.

2. گوشت بره را به قطعات درشت برش دهید، خوب نمک بزنید و با پیاز و ادویه مخلوط کنید. چند ساعت بگذارید تا ماریناد شود. برای اینکه ادویه ها بهتر جذب پالپ شوند، می توانید کمی روغن نباتی به گوشت اضافه کنید.

3. سیر خرد شده، نمک، فلفل، کمی آبلیمو، گشنیز را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. تکه های بزرگ کلم ترشی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

5. تکه های گوشت را در ماهیتابه داغ با روغن تفت دهید تا پخته شود سپس خنک شده و به اندازه های مناسب برای خوردن خرد کنید.

6. مقدار کمی آجیکا را روی نان پیتا بمالید، یک لایه کلم، سپس تکه های گوشت، گوجه فرنگی و پنیر خرد شده و مقدار زیادی سس اضافه کنید.

7. فیلینگ را در تورتیلا بپیچید و در ماهیتابه یا گریل سرخ کنید تا ترد شود. می توانید آن را به هر روشی مناسب سرو کنید، به عنوان مثال، با ساختن یک لفاف از کاغذ پخت.

هر قسمتی از گوشت مرغ برای پخت مناسب است، اما با فیله ران بهتر و آبدارتر می شود؛ ابتدا باید از چربی، پوست و غضروف پاک شود. قارچ نیز می تواند هر نوع باشد، اما ساده ترین راه این است که قارچ های لطیف را بگیرید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1 پیاز شیرین؛
200 گرم هر گونه قارچ؛
250 گرم گوشت مرغ؛
فلفل نمک - به مزه؛
چند حبه سیر؛
نان پیتا نازک؛
گیاهان تازه؛
2-3 گوجه فرنگی آبدار؛
85 گرم سس مایونز.

آماده سازی:

1. پیاز، سیر و قارچ را خرد کرده و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.

2. مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به قارچ اضافه کنید و با نمک و ادویه تفت دهید.

3. گوجه فرنگی و سبزی تازه را خرد کنید. نان پیتا را بچینید، روی آن را با سس مایونز با نمک، فلفل، سیر و سبزی بپوشانید، گوشت و سبزیجات را روی آن قرار دهید و سس بیشتری اضافه کنید.

4. در یک ماهیتابه خشک بپیچید و سرخ کنید، اما برش های سیب زمینی سرخ شده به عنوان افزودنی به این شاورما عالی است.

نوش جان!

شاورما گوشت خوک خوشمزه و ساده در خانه

و البته، نمی توان از نوع سنتی و آشنای شاورما خانگی با گوشت خوک گذشت. این رایج ترین گوشت در عرض های جغرافیایی ما است و می توان آن را بسیار خوشمزه پخت. شاورما خوک ممکن است به نظر شما کمی چرب به نظر برسد، اما نکته اصلی این است که از چه نوع گوشتی برای آن استفاده می کنید. اگر غذاهای چرب دوست ندارید، از تکه های بدون چربی ژامبون یا شانه استفاده کنید. گردن برای کسانی که از اندام خود نمی ترسند. به هر حال، می توانید شیشلیک را نیز در شاورما بپیچید؛ فقط کافی است پس از اتمام کار آن را کمی تکه تکه کنید. اما در این دستور ویدیویی طرز پخت یک شاورما خانگی ساده اما بسیار خوشمزه با گوشت خوک را خواهید دید.

هنگام سرخ کردن نان تخت یا شاورما از قبل نورد شده، مهم است که تابه را به درستی گرم کنید. با گرفتن دمای مناسب ، می توانید یک پوسته قرمز و طلایی و در عین حال یک کیک نرم و نه یک کراکر بدست آورید.

شاورما با گوشت چرخ کرده در خانه

مرغ چرخ کرده 350 گرم؛
- کاهو یخ 3 برگ؛
- گوجه فرنگی 3 عدد؛
- خیار 1 عدد؛
- ذرت 0.5 قوطی؛
- پنیر 4-5 برش یا 60-80 گرم؛
- لواش.

خامه ترش 2-3 قاشق غذاخوری؛
- خردل دانه 1 قاشق غذاخوری؛
- سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو؛
- فلفل، نمک به سلیقه شما.

1. برگ های کاهو را در یک کاسه عمیق به قطعات متوسط خرد کرده یا خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید و به صورت مکعب یا نوار برش دهید.

نصف قوطی ذرت کنسرو شده را به همان ظرف اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید نمک اضافه کنید.

آب لیمو را از یک تکه کوچک لیمو بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سس به دست آمده را همراه با سالاد در ظرفی بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

3. در ظرفی جداگانه نمک و فلفل به سلیقه خود 350 گرم میل کنید. مرغ چرخ کرده

قسمت هایی را ورز دهید و از آنها کتلت درست کنید.

به آنها ظاهر صافی بدهید و آنها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

می توانید با استفاده از سلفون یا یک کیسه ساده که از وسط نصف شده است، کتلت را صاف کنید تا به دست و تخته برش نچسبد. یا فقط دست های خود را با آب خیس کنید.

پنکیک گوشت را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

همین کار را با مرغ چرخ کرده سرخ شده انجام دهید و آن را به صورت نوارهایی به عرض 2 تا 3 سانتی متر برش دهید.

5. ورقه لواش را به قطعات تقسیم کنید، سالاد، نوارهای مرغ چرخ کرده، خیار و نی پنیر را روی هر مربع خمیر قرار دهید.

بهتر است شروع به تخمگذار در امتداد یکی از لبه های نان پیتا، در مرکز کنید.

ما از شاورما خانگی با مرغ چرخ کرده و سبزیجات (در نان پیتا) لذت می بریم.

شاورما خانگی با مرغ چرخ کرده و سس مایونز

3. پنیر را درشت رنده کنید.

4. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده و به صورت ورقه‌ای برش دهید.

5. خیارهای تازه را به ورقه های نازک خرد کنید

6. سس را از سس مایونز تهیه کنید، حبه های سیر خرد شده و شوید را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید

7. سس را روی یک ورقه لواش بمالید و لبه های آن را دست نخورده بگذارید، حدود 5-6 سانتی متر.

9. لبه های شاورما را خم می کنیم و به شکل رول در می آوریم.

شاورما با مرغ، هویج کره ای و پیاز ترشی

ماریناد:
- آب (آب پز) 100 میلی لیتر؛
- جوهر سرکه ½ قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر ½ قاشق چایخوری

4. خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید و از طول به نوارهای بزرگ (با ضخامت بیش از 1-1.5 سانتی متر مربع) برش دهید.

5. گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید و هم بزنید. در عرض 5-7 دقیقه.

8. لبه های نان پیتا را به داخل تا کنید و شاورما را بپیچید.

شاورما در نان پیتا با گوشت چرخ کرده آماده است!

آیا غذاهای با گوشت چرخ کرده را دوست دارید؟ یه چیز خوشمزه بپز

چگونه می توانید شاورما را در خانه با گوشت چرخ کرده بپزید:

پیاز یا سیر را می توان با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه سرخ کرد.

گزینه های چاشنی خوب شامل گزینه های باربیکیو، رازک-سونلی، کاری و جوز هندی است.

کاهوی آیسبرگ یا رومی را می توان با کلم چینی جایگزین کرد. در بدترین حالت - کلم سفید.

ترشی پیاز و ترشی یا خیارشور حال و هوای خاصی به شاورما شما می بخشد.

هویج کره ای در پر کردن لواش مهمان بسیار زیاد است.

فلفل دلمه ای و سیر طعم هر غذایی را تزیین می کند و قارچ به نت جالبی در این سمفونی طعم تبدیل می شود.

اشتهایتان مبارک و یک عصر خوشمزه برای همه!

آیا شما هم مثل من عاشق فست فود هستید؟ سپس شاورما احتمالاً در لیست تنقلات مورد علاقه شما قرار دارد. و احتمالاً می دانید که فیلینگ پیچیده شده در نان پیتا که از نظر ظاهری همیشه اشتها آور نیست، می تواند برای بدن مفید باشد. راه حل، مثل همیشه، یکسان است - خودتان شاورما را در خانه تهیه کنید، خوشبختانه، این کار به مهارت یا دستگاه خاصی نیاز ندارد. محصولات نیز همه موجود و با قیمت متوسط هستند.

مثلا شاورما با گوشت چرخ کرده. تنها چیزی که برای آن نیاز دارید گوشت یا گوشت چرخ کرده آماده، گوجه فرنگی، سبزی، پنیر، نان پیتا و سس است.

پنیر سخت می تواند از هر نوع باشد، من آن را شورتر دوست دارم - من هلندی می گیرم. شما می توانید آن را به صلاحدید خود مصرف کنید، حتی با ادویه هایی مانند هانتر. پنیر را روی رنده ریز یا درشت رنده کنید. علاوه بر این، می توانید پنیر را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی را بشویید و برش بزنید.

برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده، قطعا به روغن نباتی نیاز خواهید داشت - سپس آبدارتر می شود. اگر تصمیم دارید گوشت چرخ کرده را «از ابتدا» بپزید، این قابل ستایش است؛ قطعاً ناامید نخواهید شد، به جز اینکه کمی زمان بیشتری می برد. این دستور غذا از گوشت کتلت خوک استفاده می کند که به همراه یک پیاز بزرگ در چرخ گوشت چرخانده شده است. سپس نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. گوشت چرخ کرده تمام شده را با حرارت ملایم با کفگیر به مدت 25 دقیقه تفت دهید و اگر خیلی چرب شد آن را به دستمال منتقل کنید و اجازه دهید روغن اضافی آن گرفته شود.

یک ورقه کوچک نان پیتا را روی میز قرار دهید، می تواند به هر شکلی باشد. یک قاشق سس گوجه فرنگی را روی لبه قرار دهید و روی آن دو قاشق گوشت چرخ کرده بمالید.

5-6 ورقه گوجه فرنگی را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.

همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.

جعفری تازه را زیر شیر آب بشویید، سپس آب اضافی را تکان دهید و حتی با یک حوله خشک کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و روی آن را پر کنید، مقدار دلخواه است. روی فیلینگ را به آرامی با سس گوجه فرنگی بمالید.

داخل نان پیتا را محکم بپیچید اما مراقب باشید نان پیتا پاره نشود. در ماهیتابه خشک یا ماهیتابه ای که کمی روغن زده اید، شاورما را از دو طرف سرخ کنید. نان پیتا ترد می شود و پنیر داخل آن آب می شود.

شاورما با گوشت چرخ کرده آماده است. بهتر است فوراً در حالی که گرم یا گرم است سرو کنید - به این ترتیب فیلینگ آبدارتر می شود.

نوش جان!