پیاز ترشی برای کباب. پیاز ترشی برای کباب یادداشت برای مهماندار

تابستان، تفریح در فضای باز، باربیکیو و یک میان وعده عالی: خوشمزه ترین پیاز ترشی برای کباب کردن. لذیذهای واقعی می دانند: کباب کردن بدون پیاز ترشی هدر دادن پول است. پیاز ترشی خوشمزه بهترین افزودنی برای کباب است، بنابراین من این دستور را به شدت توصیه می کنم. پیاز ترد ظریف خیلی سریع ناپدید می شود (گاهی سریعتر از کباب)، به طرز باورنکردنی آبدار، خوشمزه می شود و با گوشت کبابی روی زغال به خوبی می آید. همچنین می توانید پیاز ترشی شده با شکر و سرکه را به سالاد اضافه کنید، با شاه ماهی سرو کنید یا به سادگی با نان میل کنید.

عناصر:

400 گرم پیاز؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
0.5 قاشق چایخوری پاپریکا داغ؛
0.3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

خوشمزه ترین پیاز ترشی برای کباب. دستور گام به گام

پیازها را پوست گرفته و بشویید و حلقه هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
پیاز را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر، سرکه 9 درصد، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده (طبق دستور) را اضافه کنید.
نمک به مزه (نمک خیلی کم اضافه می کنم). همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.
بعد از چند دقیقه پیاز آماده است. اما می توانید از قبل آن را مرینیت کنید.
قبل از سرو در صورت تمایل می توانید برای طعم دار شدن، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

و یک باربیکیو آماده می کنیم تا پیاز را با چیزی سرو کنیم.

دو عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده، در یک قابلمه عمیق بریزید و با دست کاملا له کنید تا آب آن خارج شود.
دو کیلوگرم فیله گوشت خوک را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید (این کار باعث آبدارتر شدن کباب می شود). با پیاز در قابلمه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
نمک را به میزان یک قاشق چایخوری نمک به ازای هر کیلوگرم گوشت اضافه کنید. یعنی برای مقدار مشخصی گوشت، به دو قاشق چایخوری نمک نیاز دارید.
فلفل تند آسیاب شده را اضافه کنید: یک چهارم قاشق چایخوری.
100 میلی لیتر آب را با همان مقدار شراب سفید مخلوط کنید. این مخلوط را روی گوشت بریزید و هم بزنید.
30-40 برگ ریحان را نه خیلی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید حداقل دو ساعت مارینت شود (هر چه طولانی تر، بهتر).
گوشت تمام شده را روی گریل سرخ کنید، پیاز را اضافه نکنید، می سوزد. در حین سرخ کردن گوشت، گریل را به صورت دوره ای برگردانید.
می توانید روی سیخ هم بپزید: هر کاری که دوست دارید انجام دهید.

گوشت آبدار و خوش طعم را با پیاز ترشی بپاشید و با سبزیجات تازه و سس مورد علاقه خود سرو کنید. می توانید دستور العمل های سس برای گوشت را در وب سایت ما "بسیار خوشمزه" مشاهده کنید.

«ششلیک» ترجمه شده از ترکی، غذایی است که روی تف سرخ می شود. روش پخت غذا روی آتش باز در بین همه مردم جهان بدون استثنا شناخته شده است و این به سطح تمدن بستگی ندارد. از این گذشته ، ساده است - ماهی بگیرید ، یک بازی بگیرید (یا یک تکه گوشت یا ماهی در سوپرمارکت بخرید) ، آن را روی یک شاخه (سیخ) بگذارید ، آن را روی آتش بچرخانید و تمام ، شام آماده است.

امروزه شیشلیک یک غذای جشن و سنتی برای بسیاری از ملل است که با رعایت اسرار آشپزی آن تهیه می شود. کباب ها را معمولا با فلفل دلمه و گوجه فرنگی کبابی، سس های تند و معطر و سالاد سبزیجات تازه سرو می کنند. اما یک افزودنی ثابت و مورد علاقه به گوشت و ماهی سرخ شده پیاز ترشی است.

رازهای درست کردن پیاز ترشی

روش های شناخته شده زیادی برای تهیه ماریناد پیاز برای کباب یا گوشت سرخ شده ساده وجود دارد؛ هر یک از غذاهای ملی دستور العمل خاص خود را دارد.

مواد اصلی ترشی: پیاز (سفید یا قرمز معمولی)، سرکه سفره، ادویه و آب.

روش های مختلفی برای مرینیت کردن وجود دارد: سرد، گرم، خشک.

ترشی پیاز بدون آب پز (روش سرد)

دستور العمل اکسپرس

این دستور العمل حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه کمک می کند تا سریعاً پیاز ترشی را برای کباب تهیه کند. این دستور العمل بسیار ساده است، به شما امکان می دهد به سرعت یک غذای خوشمزه تهیه کنید که نه تنها به خوبی کباب را تکمیل می کند، بلکه به عنوان یک میان وعده مستقل نیز خدمت می کند.

مواد لازم برای یک ظرف شیشه ای نیم لیتری:

آب - 1 لیوان (سرد جوشانده)
برگ بو - چندین برگ
فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه) یا آسیاب شده
پیاز - چند تکه (بسته به اندازه محصولات ریشه)
سرکه نه درصد - 4 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)
شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)
نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری بدون رویه)
شوید - چند شاخه

نمک و شکر گرانول را در آب حل کنید، سرکه را اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک یا حلقه ای برش دهید. شوید و/یا سایر گیاهان تند (جعفری، گشنیز) را کاملاً بشویید و ریز خرد کنید. حلقه های پیاز را که با گیاهان آماده شده پاشیده شده اند در یک شیشه قرار دهید و در ماریناد بریزید. سپس درب شیشه را محکم ببندید، تکان دهید تا محتویات مخلوط شود و در یخچال قرار دهید. بعد از 20-25 دقیقه پیاز معطر و تند آماده خوردن است.

برای کسانی که سرکه دوست ندارند، دستور العمل هایی برای مرینیت کردن پیاز برای کباب در آب لیمو یا شراب وجود دارد.

دستور تهیه ترشی پیاز در آب لیمو.

محصولات مورد نیاز:

پیاز - 1-2 قطعه متوسط یا یک پیاز بزرگ
آب - نصف لیوان (سرد آب پز)
لیمو - 1 قطعه
نمک سفره - 1 قاشق چایخوری
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری
شوید یا سایر گیاهان تند به طعم و میل

پیاز را پوست گرفته، با آب سرد کاملا بشویید و به دقت به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. آب لیمو را در آب مارینینگ بریزید، شکر گرانول، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.

پیاز خرد شده را با آب نمک به دست آمده بریزید و در صورت تمایل سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. در ظرف را به خوبی با درب ببندید و تکان دهید. پیاز را به این روش به مدت 6 تا 7 ساعت خوابانده می شود.

دستور العمل برای ترشی پیاز در شراب

مواد لازم:

پیاز (ترجیحا قرمز) - دو سر
شراب خشک (قرمز) - یک لیوان
نمک سفره - نصف قاشق چایخوری
شکر گرانول - نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری (اختیاری)

پیاز را پوست گرفته، بشویید، حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید، در ظرفی برای ترشی قرار دهید، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس کل مخلوط را در شراب خیس کنید و بگذارید تا مارینه شود. بعد از 2 یا 2.5 ساعت پیاز برای کباب کردن آماده است.

دستور تهیه ترشی پیاز در آجیکا

مرین کردن پیاز برای شیش کباب طبق این دستور العمل کار سخت تری است ، اما طعم ظرف حاصل بسیاری را خوشحال می کند.

برای تهیه باید مصرف کنید:

پیاز - 3-4 سر
سرکه - نصف لیوان (نه درصد)
آب - نصف لیوان
ادجیکا خشک - مقدار آن به ترجیحات طعم بستگی دارد

پیاز را پوست گرفته، کاملا بشویید، حلقه ها یا نیم حلقه ها را برش دهید و کمی با پتک (چوبی) بزنید. روی پیاز آماده شده آب جوش بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. در مرحله بعد، مایع را در یک ظرف مارینینگ بریزید، سرکه، آجیکا را اضافه کنید و پیاز را اضافه کنید.

بعد از نیم ساعت می توان ترشی پیاز را با گوشت سرخ شده داغ یا شیشلیک سرو کرد.

پیاز مرینیت داغ

این روش شامل استفاده از ماریناد داغ است که به سرعت پخته می شود.

مرینیت شدن پیاز بیشتر از زمان ریختن سرد طول می کشد، اما تندتر و تندتر به نظر می رسد.

دستور العمل جهانی است (مناسب برای ترشی هر سبزی).

محصولات مورد نیاز یک ظرف شیشه ای لیتری:

پیاز - 6 سر
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری
نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری
آب - 2 لیوان
سرکه نه درصد - 6 قاشق غذاخوری

پیاز را پوست گرفته، با آب سرد کاملاً بشویید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید، سپس در یک ظرف شیشه ای لیتری بریزید.

آب را در ظرفی بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس آب را از روی حرارت بردارید، شکر گرانول، نمک و سرکه را اضافه کنید. ماریناد تهیه شده به این شکل را داخل شیشه ای با پیاز بریزید. شیشه را با درب ببندید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. پیاز را در جای خنک یا یخچال قرار می دهیم.

سبزیجات تهیه شده از این طریق را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.

دستور تهیه پیاز ترشی تند

محصولات مورد نیاز:

پیاز - 4 سر
آب - 200 گرم
اسید سیتریک - 12 گرم
نمک سفره - 2 قاشق چایخوری
دارچین (پودر) - 1 پیمانه
برگ بو - 2-3 برگ
میخک - 2 عدد
فلفل قرمز تند - 1 عدد
فلفل دلمه ای سیاه - 4 نخود
چغندر (قرمز) - اختیاری

پیاز را پوست بگیرید، با آب سرد بشویید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید، اسید سیتریک، میخک، نمک، فلفل و دارچین را اضافه کنید. محلول را حدود پنج دقیقه بجوشانید.

برگ بو و پیاز آماده شده را در یک شیشه بریزید. سپس، ماریناد در حال جوش را روی همه چیز بریزید و بگذارید در هوا خنک شود، سپس در جای خنک قرار دهید. ترشی پیاز را می توان به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کرد. می توانید چغندر قرمز رنده شده را به ماریناد اضافه کنید. این یک رنگ صورتی زیبا می دهد.

ترشی پیاز خشک

اگر می خواهید سریع پیازهای ترشی را برای باربیکیو آماده کنید و به پیک نیک ببرید، می توانید آنها را به صورت خشک ترشی پیشنهاد کنید.

دستور پخت ماریناد خشک

نیاز به گرفتن:

پیاز - 4 سر
نمک سفره - 1 قاشق چایخوری
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا انگور - 2 قاشق غذاخوری

پیاز را پوست گرفته، کاملاً بشویید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید، با دست کمی له کنید. سپس پیازها را با شکر گرانول، نمک و سرکه بپاشید.

همه چیز را در یک شیشه یا ظرف پلاستیکی قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه ترشی سبزی آماده مصرف است.

دستور العمل های زیادی برای پیاز ترشی برای کباب وجود دارد. اجازه دهید یک بار دیگر اسرار اصلی همه روش های تهیه ماریناد را به خاطر بسپاریم:

آب سرد زمان ترشی پیاز را تسریع می کند
می توانید روی پیاز آب جوش بریزید تا هنگام ترشی، تلخی آن زودتر خارج شود.
هرچه حلقه ها (نیم حلقه ها) یک سبزی را نازکتر ببرید، سریعتر مرینیت می شود.
یک پیاز تازه، آبدار و متوسط را برای ماریناد بردارید.
روش ترشی داغ برای پیاز قرمز مناسب نیست.

پیاز ترشی نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. بی جهت نیست که می گویند: پیاز هفت بیماری را درمان می کند. این سبزی ترشی ویتامین ها را حفظ می کند و به عنوان یک پیشگیری عالی در برابر سرماخوردگی، ویروس ها و باکتری ها عمل می کند.

نوش جان!

پیاز یک ماده ضروری برای تهیه کباب است. این سبزی به گوشت لطافت، شادابی و نرمی می بخشد. شما می توانید پیاز را برای کباب به طور جداگانه از گوشت و بدون عملیات حرارتی مرینیت کنید. به این ترتیب پیاز تمام خواص مفید خود را حفظ می کند و طعم خود را از دست نمی دهد.

مقدار پیاز مورد نیاز برای استفاده در شیشلیک به مقدار گوشت بستگی دارد، بنابراین قبل از پختن دستور غذا را مطالعه کنید. و از قبل ببینید که چگونه پیاز را برای شیشلیک به درستی مرینیت کنید.

دستور پخت پیاز کلاسیک برای کباب

این گزینه برای مرینیت کردن پیازهای خوشمزه برای کباب سال هاست که وجود دارد و کلاسیک است.

عناصر:

6 پیاز؛
70 میلی لیتر. سرکه؛
3 قاشق غذاخوری ل ;
1 پشته اب؛
نمک.

آماده سازی:

پیازها را به صورت حلقه ای یا حلقه ای نازک خرد کنید و در ظرفی بریزید.
شکر را در یک لیوان آب بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید.
مایع را روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. قابلمه را روی آتش بگذارید تا بجوشد.
از روی حرارت بردارید و در سرکه بریزید.
مایع داغ را روی پیاز بریزید و درب آن را محکم ببندید.
بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد. بهتر است پیازها را یک شب در یخچال بگذارید.

محتوای کالری پیاز ترشی 164 کیلو کالری است. زمان پخت بدون مرینیت حدود یک ساعت طول می کشد.

پیاز برای شیشلیک در آب انار

پیازهای ترشی شده در آب انار بسیار خوشمزه می شود. برای ترشی از پیاز قرمز یا موسیر استفاده کنید.

مواد لازم:

2 میوه؛
4 عدد پیاز؛
نمک.

مراحل پخت:

پیازهای پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید. کمی نمک اضافه کنید.
بعد از پنج دقیقه پیاز را فشار دهید تا آب آن چکه نکند. با یک درب بپوشانید.
میوه های انار را آبکشی کرده و بدون فشار زیاد روی میز بغلتانید. این کار باعث می شود که دانه های انار زیر پوست بترکند. سعی کنید پوست آن ترک نشود.
انار را به سمت بالا در دست بگیرید و یک برش کوچک با چاقو در نزدیکی پایه با یک "تاج" ایجاد کنید.
آب میوه را در یک لیوان بریزید و در ظرفی با پیاز بریزید. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت در جای خنک بگذارید و هم بزنید.

پیاز یک رنگ یاقوتی زیبا با طعم شگفت انگیز است. برای هر باربیکیویی ایده آل است.

عناصر:

2 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 6٪؛
سماق؛
فلفل تند و شیرین آسیاب شده؛
گشنیز، جعفری، .

آماده سازی:

پیازها را بشویید و به صورت حلقه ای نازک خرد کنید.
پیاز را کمی نمک بزنید و با دست فشار دهید.
در یک کاسه سرامیکی بریزید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید. سرکه را اضافه کنید.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
پیاز را دوباره با دست فشار دهید و با سبزیجات بپاشید. هم بزنید. نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

پیاز آماده شده را می توان جداگانه در کباب سرو کرد یا روی گوشت قرار داد. سرکه را می توان با آب لیمو جایگزین کرد.

مواد لازم:

4 عدد پیاز؛
2 پشته اب؛
250 میلی لیتر. شراب قرمز؛
ادویه جات ترشی جات، شکر، نمک.

آماده سازی:

پیازها را به حلقه های با ضخامت متوسط برش دهید و در ظرفی بریزید. روی آن آب جوش بریزید.
بعد از 10 دقیقه آب آن را خالی کرده و ادویه ها، شکر و نمک را به دلخواه اضافه کنید. نمک زیاد اضافه نکنید.
شراب را با پیاز داخل ظرف بریزید.
بگذارید حدود 4 ساعت در جای خنک مارینت شود و درب ظرف را با پیاز بپوشانید.

پیاز در ماریناد شراب معطر و خوش طعم می شود.

با تهیه پیاز ترشی برای کباب، گوشت را با همراهی مناسب تکمیل می کنید که طعم غذای مورد علاقه شما را برجسته می کند و به آن تندی و تندی جزئی می بخشد. برش های پیاز ترد خوشمزه را می توان با غذاهای دیگر گوشت و ماهی سرو کرد، به سالاد اضافه کرد یا به ساندویچ اضافه کرد.

چگونه پیاز را برای باربیکیو مرینیت کنیم؟

ماریناد صحیح پیاز برای کباب شیشلیک حفظ کرانچ مشخصه اشتها آور را تضمین می کند و به خلاص شدن از شر "روح شیطانی" بیش از حد سبزیجات کمک می کند. با تسلط بر تکنیک اجرای دستور العمل ها، بدست آوردن طعم دلخواه میان وعده دشوار نخواهد بود.

لامپ ها پوست کنده می شوند و به حلقه ها، نیم حلقه ها یا برش های نازک طولی بریده می شوند.
برش ها را با دست کمی ورز دهید تا بشقاب ها از یکدیگر جدا شوند، جرم را در ظرف مناسبی قرار دهید و در ماریناد بریزید.
یک ماریناد خوشمزه برای پیاز برای کباب می تواند لاکونیک باشد و فقط از نمک، شکر و سرکه یا بیشتر اصلی و چند جزئی تشکیل شده باشد که با افزودن گیاهان، ادویه جات ترشی جات و گیاهان دارویی تهیه می شود.
ریختن داغ که در آن خلال‌های پیاز خنک می‌شوند، باعث تسریع در مرینیت شدن می‌شود و تا حد امکان تندی بیش از حد را از بین می‌برد.

چگونه سریع پیاز را برای کباب مرینیت کنیم؟

در مرحله بعد، یاد خواهید گرفت که چگونه پیاز را به سرعت در سرکه برای کباب قرار دهید. در صورت تمایل می توانید ابتدا یک دقیقه آب جوش را روی خلال های پیاز بریزید و سپس اجازه دهید تا آب آن ها به خوبی خارج شود. می توانید سرکه سیب را با شراب یا آب لیمو جایگزین کنید. پیاز ترشی کلاسیک یا پیاز سالاد به همان اندازه اشتها آور خواهد بود.

عناصر:

پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل - 0.5-1 قاشق چایخوری یا به مزه.

آماده سازی

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نازک یا حلقه ای خرد کنید.
توده پیاز را در ظرف مناسبی بریزید، نمک، فلفل، شکر گرانول را اضافه کنید، سرکه بریزید و برش ها را با اجزای ماریناد به آرامی با دست ورز دهید تا آب آن جدا شود.
بعد از 15 دقیقه پیازهای ترشی کباب آماده سرو می شود.

چگونه پیاز را برای شیشلیک با سرکه مرینیت کنیم؟

دستور دیگری که با اجرای آن امکان تهیه آن فراهم می شود در زیر ارائه شده است. در این مورد، سرکه جدول کلاسیک (9٪) به عنوان جزئی از ماریناد استفاده می شود. مقدار مایع ماریناد باید به اندازه ای باشد که برش های پیاز را کاملا بپوشاند.

عناصر:

پیاز - 300 گرم؛
سرکه سفره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید؛
آب جوشیده سرد شده - 1 لیوان؛

آماده سازی

پیازها را پوست بگیرید، سرها را به صورت حلقه ای یا برش های نازک خرد کنید، در صورت تمایل با سبزی خرد شده مخلوط کنید، توده را در ظرف مناسبی برای ترشی بریزید یا به سادگی آن را در یک شیشه قرار دهید.
آب را بجوشانید، شکر گرانول و نمک را در آن حل کنید، اجازه دهید مخلوط خنک شود.
سرکه را با ماریناد مخلوط کرده و روی پیازها بریزید.
بعد از 30 دقیقه می توانید پیازهای ترشی شده در سرکه باربیکیو را میل کنید.

چگونه پیاز را برای باربیکیو ترشی کنیم؟

ترشی پیاز برای شیشلیک را می توان به روش سنتی و با استفاده از یکی از دستور العمل های پیشنهادی بالا درست کرد یا می توانید از تکنولوژی اصلی تری استفاده کنید و سبزی را در آن تهیه کنید. طعم فوق العاده، غیرقابل مقایسه و ظاهر زیبای لذیذ حاصله حتی سرآشپزهای باتجربه را نیز شگفت زده خواهد کرد و باعث لذت وصف ناپذیر در بین مردم عادی خواهد شد.

عناصر:

پیاز - 500 گرم؛
آب انار - 0.5 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سبزی (اختیاری) - به مزه.

آماده سازی

پیازها را پوست بگیرید، خرد کنید، در صورت تمایل با سبزی ها مخلوط کنید و مقداری نمک اضافه کنید.
آب انار را بگیرید و روی خلال های پیاز آماده شده بریزید.
پیازهای ترشی شده در آبمیوه برای کباب 4 ساعت دیگر آماده می شود.

چگونه پیاز قرمز را برای باربیکیو ترشی کنیم؟

می توانید آن را برای کباب کردن کمتر اصلی کنید. در این مورد، شراب قرمز به عنوان جزء پایه برای ماریناد استفاده می شود. نوشیدنی باید با کیفیت استثنایی و معطر باشد: طعم میان وعده تمام شده کاملاً به این بستگی دارد. ارجحیت باید به گونه های خشک یا نیمه خشک داده شود

عناصر:

پیاز - 500 گرم؛
شراب قرمز - 250 میلی لیتر؛
نمک و شکر گرانول - به مزه.

آماده سازی

پیازهای پوست کنده و خرد شده را با آب جوش به مدت 5-10 دقیقه می ریزند و پس از آن مخلوط را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم تا خوب آب شود.
مقداری نمک برای طعم دادن به توده پیاز اضافه کنید، یک پیمانه شکر گرانول اضافه کنید و شراب را روی برش های سبزیجات چاشنی شده بریزید.
پس از 4 ساعت، پیازهای ترشی شده در شراب برای شیشلیک آماده می شود.

پیاز ترشی برای کباب قفقازی

پیاز ترشی تهیه شده طبق دستور العمل قفقازی به ویژه تند و معطر خواهد بود. آجیکای خشک طبیعی نت های طعم خاصی را به لذیذ اضافه می کند که باید به همراه سایر اجزای ماریناد به برش های پیاز اضافه شود. بعد از 3.5 ساعت واریاسیون اصلی پیش غذای باربیکیو آماده می شود که قبل از سرو با دانه های گشنیز و انار تکمیل می شود.

عناصر:

پیاز - 500 گرم؛
سرکه سیب - 120 میلی لیتر؛
آب - 150 میلی لیتر؛
آجیکا خشک - 50-75 گرم؛
نمک و شکر گرانول، گشنیز و دانه های انار - به مزه.

آماده سازی

پیاز پوست گرفته را خرد کرده و آب گرم شده را به آن اضافه کنید تا بجوشد.
بعد از 15 دقیقه، مایع را آبکش کرده و سرکه، آجیکا و در صورت تمایل نمک و شکر به آن اضافه می کنیم.
ماریناد تند را روی مخلوط پیاز بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
دانه های انار را آماده کرده و به پیاز اضافه کنید.
پیاز را با انار به شیش کباب، با گشنیز پاشیده سرو کنید.

پیاز با گیاهان برای کباب

یکی از اجزای کلیدی ماریناد در این مورد، شوید خرد شده است که طعم میان وعده را تازه می کند و طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. در صورت تمایل می توانید از گیاهان دیگر مورد علاقه خود استفاده کنید: جعفری، گشنیز یا ریحان، اما در این صورت باید مقدار افزودنی را کاهش دهید. طعم و عطر غنی توده سبز می تواند خواص خوشمزه پیاز را تحت تأثیر قرار دهد.

عناصر:

پیاز - 2 عدد؛
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 250 میلی لیتر؛
نمک و شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شوید خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

پیازهای خرد شده را با شوید مخلوط کرده و با ماریناد آب، نمک، شکر و سرکه می ریزند.
بعد از 30 دقیقه مرینیت کردن در شرایط اتاق، پیاز و شوید برای کباب کردن آماده است.

چگونه پیاز را برای کباب شیرین درست کنیم؟

پیاز ترشی برای شیشلیک، دستور پخت آن در ادامه ارائه خواهد شد، به نظر می رسد نسبتا تند، شیرین با ترشی دلپذیر تند است. فلفل سیاه آسیاب شده و کمی سبزی ریز خرد شده عطر و طعم خاصی به پیش غذا می بخشد. درجه شیرینی را می توان با تغییر مقدار شکر دانه ای تنظیم کرد.

عناصر:

پیاز - 300 گرم؛
سرکه 9٪ - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 250 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی خرد شده - هر کدام یک خرج کردن.

آماده سازی

پیازهای خرد شده را با گیاهان و کمی فلفل مخلوط می کنند.
نمک و شکر را در آب حل کنید، سرکه را اضافه کنید و مخلوط را روی پیاز بریزید.
بعد از 30 دقیقه می توانید پیاز ترشی شیرین را برای کباب امتحان کنید.

سالاد پیاز برای کباب

شیشلیک را می توان به عنوان سالاد سرو کرد و با گوجه فرنگی، خیار و سبزی خرد شده سرو کرد. سبزیجات را می توان با پیاز ترشی مخلوط کرد و با روغن چاشنی کرد یا به سادگی در لبه های ظرف قرار داد و در مرکز آن یک سالاد پیاز تند قرار داد.

چرا ترشی پیاز در سرکه بسیار خوب است، اگر نه به خاطر ترد تازه و در عین حال طعم عالی بدون تلخی بیش از حد آن؟ این پیاز یک پیش غذای فوق العاده برای شاه ماهی یا همراه با آن خواهد بود. می توانید آن را به سالاد اضافه کنید و نترسید که آنها خیلی تلخ یا داغ شوند. پیاز ترشی، بسته به دستور غذا، می تواند شیرین باشد، که فقط بر طعم طبیعی آنها تأکید می کند. پیاز همیشه تلخ و اشک آور نیست، پیاز بسیار خوشمزه است.

در صورت تمایل، چنین پیازها را می توان برای زمستان در شیشه ها نگهداری کرد و در صورت نیاز بیرون آورد. یا می توانید در مدت زمان کوتاه تری آن را درست کنید و به عنوان پیش غذا سر سفره تعطیلات سرو کنید یا با آن غذاهای گوشتی گرم را مزه دار کنید. پیاز ترشی کاربردهای بی شماری دارد.

یکی دیگر از خواص خوب پیاز ترشی که آن را از پیاز تازه متمایز می کند این است که بیشتر تلخی خود را از دست می دهد. اما این برای برخی از افرادی که پیاز را دقیقاً به دلیل طعم و تندی آن دوست ندارند بسیار مهم است. خوردن این پیاز با کباب در طبیعت بسیار خوشایندتر است.

اگر به پیاز ترشی چاشنی های متنوعی اضافه کنید، پیش غذای جالب تری خواهید داشت. اما ما به ساده ترین دستور العمل های پیاز ترشی نگاه خواهیم کرد که برای هر منظور و هر سلیقه ای مناسب است.

پیاز ترشی شده در سرکه برای کباب و سالاد در یک ساعت

این دستور زمانی بهترین است که زمان کافی برای مرینیت کردن آن در یخچال داشته باشید. در عرض یک ساعت، پیاز زمان خواهد داشت تا خوب ترشی شود و نرم تر شود، اما ترد کردن را متوقف نمی کند.

برای تهیه پیاز به موارد زیر نیاز دارید:

پیاز قرمز یا سفید - 2-3 پیاز،
سرکه سفره 9٪، سرکه سیب یا شراب - 2 قاشق غذاخوری،
شکر - 1 قاشق غذاخوری،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
آب گرم - 1 لیوان.

1. پیاز را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید. هرچه نازک تر باشند، بیشتر مارینه می شوند. اگر پیاز را برای سالاد آماده می‌کنید، می‌توانید فوراً آن‌ها را به شکل مورد نیاز در سالاد، مثلاً به مکعب‌های کوچک برش دهید.

2. پیازها را در ظرفی بریزید و ماریناد را آماده کنید. برای این کار در ظرفی جداگانه آب داغ و نه آب جوش بریزید و سپس نمک و شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز حل شود و سرکه را اضافه کنید.

3. ماریناد به دست آمده را روی پیاز بریزید تا کاملاً پوشانده شود. اگر ماریناد برای این کار کافی نیست، آب داغ اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حدود یک ساعت روی پیشخوان مارینت شود.

4. بعد از یک ساعت میزان پخت را به سلیقه خود بررسی کنید. به یاد داشته باشید، هر چه پیاز بیشتر بماند، تند تر و ترشی تر می شود. اگر بعد از یک ساعت با ذائقه شما مطابقت داشت، ماریناد را آبکش کنید و می توانید پیاز را با کباب روی میز سرو کنید یا به سالاد اضافه کنید.

این محصول به خوبی در یخچال نگهداری می شود اما فراموش نکنید که روی آن را با درب بپوشانید تا بوی خود را به سایر محصولات منتقل نکند.

نوش جان!

پیاز ترشی با شوید

وقتی پیاز ترشی شده در سرکه را به عنوان پیش غذای جداگانه برای کباب یا سایر غذاهای گوشتی یا ماهی تهیه می کنید، طعم آن را می توان به طرز شگفت انگیزی با سبزی های تازه تکمیل کرد. ایده آل ترین گزینه برای این کار شوید خواهد بود، زیرا از نظر طعم با پیاز و سرکه که در ماریناد استفاده می شود، به خوبی ترکیب می شود. از این گذشته، همه ما به خوبی در مورد مارینادهای خوشمزه برای خیار با استفاده از شوید می دانیم.

برای تهیه پیاز با شوید نیاز دارید:

پیاز قرمز یا سفید - 2-3 پیاز،
شوید تازه - یک دسته کوچک،
سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری،
شکر - 2 قاشق غذاخوری،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
آب گرم است

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه ای، نیم حلقه یا نوارهای بزرگ برش دهید.

2. ماریناد را با اضافه کردن نمک، شکر و سرکه به یک لیوان آب داغ آماده کنید. همه چیز را هم بزنید تا کاملا حل شود.

3. شوید را ریز خرد کنید. اگر شوید تازه ندارید، می توانید از خشک شده یا منجمد استفاده کنید. شما به حدود 2 قاشق چایخوری شوید خشک نیاز دارید. اما طعم کمی متفاوت از ماریناد با گیاهان تازه خواهد بود.

4. پیاز و شوید را مخلوط کنید.

5. ماریناد را روی پیاز و شوید بریزید تا کاملا روی آن را بپوشاند. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. آماده بودن پیاز ترشی را مطابق ذائقه خود بررسی کنید.

در دستور پختی مانند این، می‌توانید مقدار شکر و نمک را بسته به اینکه پیازتان را شورتر یا شیرین‌تر دوست دارید، تغییر دهید. نکته اصلی این است که ماریناد باید حاوی نمک و شکر باشد.

در این ویدئو طرز تهیه پیاز ترشی با شوید طبق دستور العملی مشابه نشان داده شده است.

پیاز ترشی در سرکه و خردل

ترشی پیاز با خردل را می توان با سبزی یا بدون سبزی تهیه کرد. چنین پیازی بسیار لطیف و معطر خواهد بود و تلخی را از بین می برد. می توان از آن در سالاد، برای تزیین غذا و به صورت جداگانه به عنوان پیش غذا استفاده کرد.