طرز تهیه مربای chokeberry. مربای Chokeberry - دستور العمل های خوشمزه برای زمستان. مربای شاه انگور با برگ گیلاس: ویدئو

Chokeberry (یا chokeberry) در آغاز قرن 19 از آمریکای شمالی به روسیه آمد، جایی که مردم بومی به طور فعال از خواص مفید آن برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کردند. این گیاه توسط پرورش دهنده معروف Michurin با واقعیت های آب و هوایی روسیه سازگار شد.

به لطف طعم فوق العاده و ویژگی های مفیدش، توت اکنون به بخشی از رژیم غذایی هموطنانمان تبدیل شده است و در تعداد زیادی از دستور العمل ها استفاده می شود: از آب میوه که می تواند از کمبود ویتامین جلوگیری کند و ایمنی را بهبود بخشد، تا مارمالاد، شراب، شربت. و تنتور. مربای ساخته شده از chokeberry بسیار محبوب است.

میوه های چاک بری حاوی حدود 10 درصد فروکتوز در ترکیب با گلوکز و سوربیتول، کاروتن، ویتامین های E، K، C، P، گروه B، آمیگدالین، کومارین و تعدادی ترکیبات پکتین و تانن هستند. این ترکیب همچنین شامل آب، فیبر غذایی، اسیدهای آلی مختلف، مونوساکاریدها و دی ساکاریدها است.

محتوای بالای ویتامین P شایسته توجه ویژه است، زیرا روند پیری را در بدن کند می کند و تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد. خوردن 3 قاشق غذاخوری کافی است. ل در روز برای پر کردن نیاز روزانه.

مشخصات معدنی توت: آهن، مولیبدن، فلوئور، بور، منگنز و ید (در غلظت های بالا). موجود: کلسیم، پتاسیم، سدیم و منیزیم.

خود توت دارای محتوای کالری 56 کیلو کالری است، اما در مربای ساخته شده از chokeberry، این رقم در حال حاضر 388 کیلو کالری است. مقدار چربی موجود در محصول نزدیک به صفر و کربوهیدرات ها 75 گرم در هر 100 گرم است.

ویژگی های مفید

توت ها تأثیر مثبتی در درمان چنین بیماری هایی دارند:

• چاقی؛
• بیماری گریوز؛
• افزایش فشار داخل جمجمه و خون؛
• تیروتوکسیکوز؛
• ضعف؛
• بی تفاوتی؛
• تضعیف سیستم ایمنی بدن

در نتیجه آزمایش های مکرر، فواید این میوه های شگفت انگیز برای بدن تایید شده است. در اواسط قرن بیستم، chokeberry به طور رسمی به عنوان یک محصول دارویی شناخته شد.

نه چندان دور از توت های تازه مربای chokeberry است که دارای تعدادی خواص مفید است و کمکی ضروری در درمان و پیشگیری از تعداد زیادی از بیماری ها است.

محتوای توت های chokeberry چندین برابر بیشتر از تمشک، مویز، انگور فرنگی و شاه توت است. بنابراین مصرف این فرآورده برای بی تفاوتی عمومی، خستگی بدن، خونریزی از لثه و سایر علائم کمبود ید توصیه می شود.

فواید پکتین موجود در میوه های تازه و شیرین نیز قابل توجه است. آنها فلزات سنگین و ترکیبات رادیواکتیو را از بدن خارج می کنند، دستگاه گوارش را عادی می کنند و به عنوان یک عامل کلرتیک خفیف در درمان کوله سیستیت عمل می کنند.

برای افرادی که از اسیدیته پایین رنج می برند، chokeberry و مربای آن می تواند یک رستگاری واقعی باشد. ترکیبات آلی موجود در آن فرآیند هضم غذا را تسهیل می کند.

مصرف مقدار کمی مربا پس از یک وعده غذایی سنگین برای دستگاه گوارش مفید است. احساس سنگینی معده، بوی بد دهان و آروغ را از بین خواهد برد.

ریز عناصر موجود در مربا به مقدار زیاد، عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی را عادی می کند، به عنوان یک پیشگیری عالی در برابر واریس عمل می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.

مربای Chokeberry می تواند توسط بیماران مبتلا به فشار خون به عنوان وسیله ای برای عادی سازی فشار خون استفاده شود. برای این کار باید 35 تا 30 گرم مربا را با آب یا چای ولرم میل کنید و در صورت تمایل کمی لیمو یا دیگر انواع توت های غنی از ویتامین C به آن اضافه کنید. بیخوابی.

مصرف منظم این محصول شیرین به ویژه در فصل سرد مفید است، زیرا نه تنها از کمبود ویتامین فصلی جلوگیری می کند، بلکه به طور قابل توجهی عملکرد محافظتی بدن را در برابر اپیدمی های ویروسی قریب الوقوع افزایش می دهد.

موارد منع مصرف و آسیب

برای اطمینان از اینکه یک محصول خوشمزه و سالم به سلامت شما آسیب نمی رساند، به موارد منع مصرف توجه کنید.

مربای شاه ماهی یک داروی عالی برای مقابله با فشار خون بالا است، اما برای بیماران مبتلا به فشار خون بهتر است آن را از رژیم غذایی حذف کنند. اشتیاق این دسته از افراد به chokeberry به دلیل افت شدید فشار خون خطرناک است.

استفاده از محصول برای بیماری های زیر منع مصرف دارد:

• گاستریت همراه با اسیدیته بالا؛
• زخم معده؛
• اختلالات مکرر روده؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• ترومبوفلبیت؛
• دیابت.

از آنجایی که توت ها دارای اثر مدر خفیف هستند، به افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه می شود که آن را در حد اعتدال مصرف کنند. در غیر این صورت، خطر آسیب جدی به بدن خود دارید.

دستور پخت

دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• 1 کیلوگرم توت chokeberry؛
• شکر 1500 گرم؛
• 700 میلی لیتر آب تمیز.

روش پخت و پز:

1. توت ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. در یک کاسه عمیق یا ظرف مناسب دیگر قرار دهید.
3. میوه های شسته و پوست کنده را با آب سرد بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.
4. کاسه را دقیقاً یک روز به این شکل بگذارید.
5. در یک تابه جداگانه 700 میلی لیتر آب و 1.5 کیلوگرم شکر را با هم مخلوط کنید.
6. شربت را بجوشانید تا شفاف شود.
7. توت ها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد کاملا بشویید.
8. در تابه لعابی ریخته و شربت داغ بریزید.
9. مخلوط به دست آمده را بگذارید تا کاملا خنک شود.
10. به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس بگذارید خنک شود.
11. مرحله قبل را 3-4 بار تکرار کنید. این لازم است تا توت ها نجوشد، اما دست نخورده باقی بمانند.
12. مربای به دست آمده را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و ببندید.

تعداد زیادی دستور العمل مربا با افزودن مواد سالم دیگر وجود دارد: سیب، مویز، برگ گیلاس، آجیل، لیمو، آلو و غیره.

لازم است فقط از انواع توت های رسیده که در دو ماه اول پاییز جمع آوری شده اند استفاده شود.

برخی از زنان خانه دار انواع توت ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنند. در این مورد، مربا یک قوام چسبناک و غلیظ به دست می آورد که برای تهیه شیرینی های شیرین مناسب است.

مربا یا شربت؟

شربت شاه توت بسیار سریعتر تهیه می شود، اما ماندگاری آن برخلاف مربا که می توان آن را بسیار طولانی تر نگهداری کرد، از یک سال تجاوز نمی کند. معمولاً به عنوان سس برای دسرهای مختلف استفاده می شود یا به سادگی با آب رقیق شده و می نوشند. شربت به ویژه در ترکیب با زالزالک مفید است. یافتن چنین محصولی در داروخانه دشوار نیست. این دارو برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افرادی که ایمنی آنها کاهش یافته است نشان داده شده است.

مربا در صورت رعایت قوانین آماده سازی مفیدتر در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی پوست توت است. اما حاوی 1/3 از اجزای مفید chokeberry است. با این وجود، شربت دارای خواص پیشگیرانه و درمانی نیز می باشد.

علاوه بر این، دستور العمل های بسیاری برای چنین ظرافتی وجود دارد - افزودن یک یا یک جزء دیگر به طور قابل توجهی طعم را تکمیل می کند. و قبل از رفتن به این همه تنوع، ابتدا باید ویژگی های برداشت را درک کنید.

ما توت ها را به موقع آماده می کنیم و خواص مفید آنها را حفظ می کنیم.

برداشت chokeberry در نیمه دوم تابستان انجام می شود، زمانی که به همراه سایر گیاهان درختچه ای رسیده و می رسد. بسته به روش های نگهداری، دسته ها با قیچی هرس از بوته جدا می شوند یا خود توت ها جمع آوری می شوند. در مرحله بعد، مسیر chokeberry مستقیماً به شیشه های کنسرو می رود. می توانید chokeberry را فریز کنید. توت ها نیز خشک می شوند و سپس آنها:

• وارد جوشانده هایی شوید که ایمنی را افزایش می دهد.
• به عنوان یک عامل کاهش فشار خون استفاده می شود.
• یک محرک قوی برای پیشگیری از تصلب شرایین هستند.

باغبانان باتجربه محصول اضافی را که فرآوری نشده است رها می کنند و تا بهار روی بوته ها باقی می مانند - این باعث می شود پرندگان لازم را به باغ جذب کنند و به آنها فرصت می دهند تا از توت های شیرین درست از زیر برف جشن بگیرند. داشتن چنین محصول ارزشمندی در خانه می تواند سلامت شما و عزیزانتان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

بهترین دستور العمل ها از توت های شفابخش

ویژگی chokeberry این است که خود توت، مفید به عنوان یک دارو، دارای طعم خاص و قابض است، که احتمالاً توسط یک آماتور بیشتر از یک مصرف کننده انبوه قدردانی می شود.

اما در کنسرو و مرباهای chokeberry این خاصیت به وضوح احساس نمی شود - فقط یک ترشی دلپذیر. بنابراین، من به همه توصیه می کنم حداقل چند شیشه را امتحان کنند؛ فکر می کنم از لیست زیر همه می توانند دستور پخت مناسبی را انتخاب کنند.

توصیه: اگر کیفیت دارویی در درجه اول مهم است، روش پخت و پز را انتخاب کنید که در آن عملیات حرارتی حداقل باشد.

دستور العمل کلاسیک

وقتی پخته می شود، شاه توت بسیار خوب رفتار می کند، از هم نمی پاشد و بیش از حد پخته نمی شود، و توت ها را دست نخورده نگه می دارد و در شربت قند خوشمزه خیس می شود. مربای chokeberry کلاسیک طعم ترش، فوق العاده خوشمزه و سالم دارد. البته می توان قبل از پختن، توت های شفق را با آب جوش دم کرد که قابض آن را کاهش می دهد، اما شاید این نکته برجسته این خوراکی شفابخش باشد.

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که بهتر است مربای chokeberry بیشتر از 45 دقیقه پخته نشود. حتماً یک دو شیشه مربای خوش طعم معطر تهیه کنید و سرما و سرما برای شما و خانواده تان ترسناک نخواهد بود.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 1.5 لیتر
• 40-45 دقیقه

عناصر:

• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• آب - 40 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

بهتر است برای این دستور در اواسط یا اواخر اکتبر، chokeberries را جمع آوری کنید، و سعی کنید آنها را قبل از یخبندان شدید بدست آورید. توت های جمع آوری شده را خوب بشویید و در تابه ای با اندازه مناسب قرار دهید.


شکر را اضافه کنید و بگذارید بماند. پس از مدتی، chokeberry آب می دهد.


می توانید کمی آب به توت ها و شکر اضافه کنید و بلافاصله روی اجاق بگذارید تا بپزد.مربای شاه ماهی را 2 بار به مدت 20 دقیقه بجوشانید.


بعد از اولین پخت اجازه دهید مربا کاملا خنک شود. مربا را برای بار دوم بعد از خنک شدن کامل یا بهتر است روز بعد بجوشانید.


ظرافت معطر تمام شده را در شیشه ها قرار دهید. با درب ببندید و ذخیره کنید. مربای Chokeberry کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شود.

از این مربای معطر در زمستان می‌توانید شیرینی‌های شیرین خوشمزه مانند پای یا پای باز (در بسته)، کلوچه‌های کوچک یا به سادگی با چای یا به عنوان دسر با بستنی سرو کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با برگ گیلاس

خانم های خانه دار با افزودن برگ آلبالو به مربا، آن را به جشن هنر آشپزی تبدیل می کنند. بازآرایی آسان اجزاء - و اکنون شعر شیرین عطری را می چشید که هرگز نخواهید توانست از آن امتناع کنید! آماده سازی آن 3 روز طول می کشد، پس صبور باشید.

اگر حوصله انجام 4 جوش را ندارید، به مدت 40 تا 50 دقیقه به یکی از آنها بسنده کنید، اما در این حالت دما و شدت، آنها نرم می شوند، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند و محصول نهایی بیشتر شبیه مربا می شود. .

برای پخت و پز به مجموعه ای از ملاقه، قاشق چوبی، شیشه های شیشه ای و درب های نایلونی برای کنسرو، آبکش یا الک، گاز ضخیم و یک تابه لعابی نیاز دارید. قبل از شروع به تهیه مربا، همه این موارد را با دقت بچینید، هر کدام باید جای خود را داشته باشند تا روند جشن و لذت از پخت و پز معمولی ایجاد شود.

محصولات آشپزی:

• chokeberry - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.6 کیلوگرم
• برگ خشک گیلاس - 200 گرم
• آب - 1 لیتر.

روش گام به گام:

1. شروع به پختن برگ گیلاس می کنیم. قبل از ریختن آن با مقداری آب از قبل آماده شده، کل جرم را چندین بار آبکشی کرده و مرتب می کنیم و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس تابه را با برگ پر از آب کنید. حرارت را روشن کرده، بگذارید تا بجوشد و حدود 20 دقیقه بپزد.
2. در حالی که مواد اولیه ما در حال پخت است، میوه ها را آماده می کنیم. ما با دقت همه چیز را مرتب می کنیم و زباله ها را حذف می کنیم. داخل صافی یا آبکش بریزید و با احتیاط سعی کنید به chokeberry آسیب نرساند، در آب گرم بشویید. بگذارید چند دقیقه بماند تا آب باقیمانده گرفته شود. چندین حرکت صاف به بالا و پایین انجام می دهیم و آخرین قطره ها را خلاص می کنیم.
3. شربت را آماده کنید. برای این کار، جوشانده به دست آمده را از برگ صاف کنید، سپس دومی را دور بریزید و شکر را به آب معطر اضافه کنید. بجوشانید تا ماسه کاملا حل شود.
4. شاتوت را در شربت آماده شده بریزید و حرارت را کم کنید و در این حالت اجازه دهید تا بجوشد. حالا با هم زدن توده معطر فوق العاده، بپزید و در همان زمان کف را دقیقاً 5 دقیقه جدا کنید. مخلوط جوشیده را از روی شعله بردارید و بگذارید یک شب خنک شود و جا بیفتد. و به طوری که مگس ها یا سایر حشرات تعطیلات ما را خراب نکنند، تابه را با گاز چند لایه آماده می پوشانیم. دمای اتاق ثابت است، دمای اتاق. روز بعد دوباره حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد و با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. بگذارید چند ساعت خنک شود. وقت خود را صرف کنید، یک محصول خوب باید زمان ته نشین شدن داشته باشد، سپس غنی و غیرمعمول معطر می شود. پخت سوم نیز 5 دقیقه طول می کشد و سپس مربای تقریباً تمام شده برای چند ساعت خنک می شود.
5. شیشه ها و درب ها را برای کنسرو بعدی کاملاً آبکشی می کنیم. بعد از پخت چهارم انجام می شود که در پایان آن توده آماده را در کوزه ها می ریزند. درب ها منتظر نوبت خود هستند تا مربای فوق العاده ما به دمای اتاق خنک شود. حالا وقت آن است که آن را ببندید و آن را برای نگهداری قرار دهید.

ترفندهای کوچک:

• قبل از پخت و پز، غلظت بهینه جزء "گیلاس" را فراموش نکنید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید و در آن زیاده روی نکنید، پس از آن معلوم می شود که لذیذ chokeberry به اندازه همتای گیلاس خود غنی و معطر است که مورد تحسین بسیاری قرار می گیرد.
• جرم حاصل در ذخیره سازی به طور قابل ملاحظه ای "قابل مدیریت" است و اگر کوزه ها در مجاورت وسایل گرمایشی نباشند، می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید.

مربای شاه ماهی پنج دقیقه ای در آرام پز

ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه یک غذای خوشمزه در خانه این است که آن را به مدت پنج دقیقه با استفاده از دستگاه فوق العاده ای مانند مولتی پز بپزید.

عناصر:

• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 300 میلی لیتر

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم و در آبکش می گذاریم. با آب جوش بجوشانید و بلافاصله زیر آب یخ قرار دهید.
2. ما از شکر، آب و وانیلین شربت درست می کنیم - فقط آن را در حالت "سرخ کردن" به جوش بیاورید یا خودتان دما را روی 120-140 درجه تنظیم کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.
3. بلافاصله روون را اضافه کنید و با هم زدن صبر کنید تا بجوشد. به محض جوش آمدن، مولتی پز را خاموش کرده و درب آن را بپوشانید.
4. بعد از 5 دقیقه مربای معطر دارویی را در شیشه های آماده شده بریزید. با درب فلزی بپیچید، خنک کنید و در هر مکان تاریک نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با لیمو و پرتقال

یکی دیگر از "کلید جادویی" که دری را به دنیای لذت های بهشتی باز می کند، مرکبات است. با ترکیب خواص شگفت انگیز شاه توت با لیمو و پرتقال در یک ظرف شیشه ای، انباری پر از ویتامین ها و خواص دارویی و طعمی فوق العاده به دست می آوریم. ترکیب این اجزا باعث افزایش ایمنی در مشکل ترین دوره زمستانی، جلوگیری از شروع یک بیماری عفونی و عادی سازی متابولیسم در بدن شما می شود.

در یک ساعت آماده می شود، مواد تشکیل دهنده بر اساس 4 وعده است. برای صبحانه، دسر، ناشتا ضروری است.

محصولاتی که بدون آنها نمی توانید انجام دهید:

• پرتقال - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ظرف لعابی؛
• چرخ گوشت؛
• ظروف شیشه ای و درب های نایلونی؛
• ملاقه;
• قاشق چوبی.

نحوه پختن:

1. برش داده شده و پوست کنده شده، محصولات مرکبات شسته شده و با آب جوش خیس می شوند. توت از شاخه ها پاک می شود، با آب گرم شسته می شود، که سپس اجازه داده می شود تا تخلیه شود.
2. هر سه ماده آماده شده (از جمله پوست آن!) از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، این روند پخت و پز را آسان تر می کند).
3. توده به دست آمده به یک ظرف آماده شده منتقل می شود (و ریخته می شود) و با شکر پوشیده می شود.
4. مواد خام تمام شده را هم زده و روی حرارت متوسط ​​به جوش می آورند. سپس حرارت را کم کرده و 45 دقیقه دیگر فرآیند پخت ادامه می یابد.
5. ظرف لعابی را از روی شعله خارج کرده و کمی ته نشین کرده و کمی خنک می شود و سپس مربای داغ را داخل ظرف شیشه ای آماده شده می غلتاند.

تصادفی نیست که استفاده مورد نظر در بالا، اول از همه، صبحانه ذکر شده است. مربا نشاط آور و نشاط آور است و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند یک داروی فوق العاده است. برای بقیه مهم است که با این لذیذ غرق نشوید، زیرا فشار واقعاً بسیار کاهش می یابد!

دستور تهیه مربای chokeberry با سیب

یکی دیگر از خواص شگفت انگیز این گیاه ترکیب ارگانیک آن با سیب است. معمولی چندان سالم و خوش طعم به نظر نمی رسد. به علاوه علامت تجاری کمی ترش است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه - 0.5 کیلوگرم
• سیب - 3 کیلوگرم
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم

روش گام به گام:

1. جزء سیب پوست کنده شده، بدون هسته، با استفاده از مخلوط کن خرد می شود.
2. چوچبری را مرتب می کنند و می شوییم و به همین ترتیب خرد می کنند.
3. هر دو جزء مخلوط شده و به یک ظرف لعابی منتقل می شوند. مواد خام به دست آمده با هم زدن مداوم به مدت حدود 40 دقیقه به قوام لازم می جوشانند.
4. پس از این، یک آسیاب دیگر با مخلوط کن انجام می شود تا پوره به دست آید.
5. همه چیز را با شکر گرانول پر کنید و بپزید تا ضخامت لازم به دست آید (به سلیقه).
6. وقتی داغ شد، مربا را در ظرف ها ریخته و نگهداری می کنند.

دستور مربای خوشمزه

برخلاف مربا و مارمالاد، مربا ساختاری ژله مانند دارد که در طی فرآیند انجماد پس از پختن شکل می گیرد. این مربا در شکل ساده آماده سازی و ماندگاری طولانی تر با مربا متفاوت است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه، روون قرمز، ویبرنوم - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 400 گرم.

نمودار آشپزی:

1. میوه ها را با پاک کردن شاخه ها، مرتب کردن آنها و دور ریختن آنهایی که خراب شده اند آماده می کنیم. پس از شستشو با آب سرد، در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. توت های روون را با قرار دادن الک با آنها در آب جوش سفید کنید و به مدت 10 دقیقه نگه دارید.
3. اگر ویبرونوم دارید، بگذارید کمی بماند و آن را از صافی بمالید. خلاص شدن از شر دانه ها و پوست
4. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت از طریق یک الک ریز خرد کنید.
5. با اضافه کردن شکر بپزید تا مربای معطری به دست آید. از ظرف لعابی با کف ضخیم استفاده می کنیم. ما آمادگی را با ضخیم شدن سریع یک قطره نمونه گرفته شده از تابه با یک قاشق چای خوری تعیین می کنیم.
6. مربای تمام شده در شیشه ها بسته بندی می شود.

پراکنده ای از خواص مفید ...

بوته هایی با خوشه های سرسبز از میوه های سیاه اشتها آور به خوبی در هر زمین باغ ریشه می گیرند، برداشت سخاوتمندانه ای تولید می کنند و توت ها به دلیل طعم شگفت انگیز خود هنگام پختن مشهور هستند. هر زن خانه دار حق دارد به کمپوت ها، مرباها، کنسروها و سایر محصولات تهیه شده از chokeberry افتخار کند.

این توت مجموعه ای از خواص مفید برای بدن را ترکیب می کند. او ثروتمند است:

• ویتامین های PP، P، E، B1 و B2، A و C؛
• کاروتن، آنتوسیانات؛
• آهن، ید، مولیبدن، منیزیم، بور، مس و منگنز؛
• اسیدهای آلی - سیانین، توکوفرول، فیلوکینون، ریبوفلاوین؛
• آمیگدالین و کومارین؛
• پکتین ها و تانن ها

ویژگی های دیگر، بدون ارزش کمتری وجود دارد که ارزیابی اثر میوه های اشتها آور را در زمینه درمانی و پیشگیری کننده ممکن می سازد:

• محتوای بالای ید این امکان را فراهم می کند که اثرات مفید chokeberry به عنوان یک نشانه پزشکی برای بیماری های مختلف طبقه بندی شود.
• 50 گرم chokeberry خشک حاوی دوز روزانه ویتامین P است.
• آب تازه سطح قند خون را کاهش می دهد.

این توت به خصوص به دلیل طعم گس آن مشهور است که نشان دهنده وجود اسیدهای آلی ارزشمند در آن است. این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای درمان موفقیت آمیز دیابت، بیماری های غده تیروئید، قلب و عروق خونی استفاده می شود، دارای خواص ادرارآور عالی است و بنابراین فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

چند نکته مفید به شما کمک می کند تا بیشتر و کاملتر از میوه های شفابخش لذت ببرید:

• هنگام قرار دادن روون سیاه که از یک بوته "در سطل ها" گرفته شده است، باید آن را خشک کنید و مطمئناً در طول روز، زمانی که شبنم صبح تبخیر شده است.
• بافت میوه باعث ایجاد احساس خشکی در دهان می شود، این کمبود را می توان با نرم کردن اولیه نرم کننده در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه و سپس "سخت شدن" برای چند لحظه در آب سرد اصلاح کرد.
• دو یا سه چوب دارچین به مربا تندی می بخشد.
• برای حفظ پتانسیل درمانی، آبی را که در آن راوان سیاه جوشانده اند دور نریزید، میوه را به آن اضافه کنید، آن را بجوشانید و کمپوت بنوشید.

بیشترین مقدار مواد مفید را می توان با تهیه مربای به اصطلاح خام، یعنی مربای بدون نیاز به پخت، حفظ کرد. نحوه انجام این کار در ویدیو توضیح داده شده است:

چرا به شما توصیه می کنم مربای chokeberry درست کنید؟ مربا یکی از خوراکی های مورد علاقه خانواده من است. هر سال سعی می کنم تا حد امکان از انواع توت ها و میوه های مختلف غذاهای سالم تهیه کنم. تمشک، گیلاس، سیب، هلو، توت فرنگی - این فقط یک لیست کوچک از غذاهای شیرین زمستانی مورد علاقه از شیشه ها است. اما یک روز یکی از دوستان دستور پخت مربای chokeberry را با من در میان گذاشت. آماده سازی بسیار خوشمزه بود، از آن زمان من هر سال آن را آزمایش کرده ام.

من نمی توانم روی خواص درمانی chokeberry تمرکز نکنم. این ماده برای بدن انسان بسیار مفید است، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ریز است. توت سیاه با احتیاط برای عادی سازی فشار خون، عملکرد کبد و همچنین برای تقویت سیستم دفاعی بدن استفاده می شود.

مربای شاه توت با دارچین و سیب

عناصر:

• 450 گرم سیب؛
• 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• 10 گرم دارچین (اختیاری).

آماده سازی:

روون را مرتب کنید، با آب سرد بشویید، آب جوش را به مدت 5 دقیقه روی آن بریزید، خنک کنید. در یک قابلمه، شربت شیرین را برای مربای توت روون آینده آماده کنید. 500 میلی لیتر آب در ظرفی بریزید، 500 گرم شکر را داخل آن بریزید. مخلوط را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید، توت های خنک شده را اضافه کنید، 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. از روی حرارت بردارید و یک شب در جای خنک قرار دهید تا مربای آینده به خوبی دم بکشد.

سیب ها را بشویید، پوست، هسته و دانه ها را جدا کنید و در یک کاسه آب نمک قرار دهید. بعد از 30 دقیقه آنها را بیرون بیاورید و به صورت ورقه ای برش دهید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگامی که توت ها برای پردازش بیشتر آماده شدند، قابلمه را روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید و یک کیلوگرم شکر گرانول اضافه کنید. مواد را با قاشق چوبی هم بزنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید. وقتی 10 تا 15 دقیقه تا پایان پخت باقی مانده است، برش های سیب آماده را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود. در آخر دارچین و اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید. به ظرف های شیشه ای منتقل کنید، درب ها را جمع کنید و مربای خنک شده را در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

مربای شاه توت با شربت شکر

عناصر:

• 1 کیلوگرم chokeberry؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• شکر دانه ریز 1.3 کیلوگرم.

آماده سازی:

روون را بشویید، ساقه ها، توت های شل شده و خراب را بردارید. آب را در یک قابلمه بجوشانید، chokeberries را در آن بریزید، 5-7 دقیقه سفید کنید، مایع را تخلیه کنید. قابلمه‌ای را که مربا در آن پخته می‌شود روی حرارت ملایم قرار دهید، آبی را که از زهکش خارج شده بود در آن بریزید. به جوش بیاورید ، شکر گرانول را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید (شکر باید کاملاً حل شود). وقتی شربت آماده شد، توت های آماده شده را در آن بریزید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید، از اجاق گاز بردارید، بگذارید 3-4 ساعت دم بکشد. سپس دوباره به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. شیشه های شیشه ای را در یک دستگاه ضدعفونی کننده یا به هر روش مناسب دیگری استریل کنید، مربای آماده شده را داخل آنها انتقال دهید، درب ها را بپیچید، نشت را بررسی کنید و با یک پتو یا کت خز آن را محکم بپیچید. پس از سرد شدن، غذای کنسرو شده را به محل نگهداری دائمی ببرید.

مربای سیاه و مرکبات روون

عناصر:

1 کیلوگرم chokeberry؛
300 میلی لیتر آب؛
شکر دانه ریز 2 کیلوگرم؛
500 گرم سیب؛
2 عدد پرتقال متوسط؛
1 عدد لیمو.

آماده سازی:

توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، در قابلمه بریزید، با آب سرد بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. 1.5 کیلوگرم شکر گرانول را در ظرفی بریزید، هم بزنید، 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، از روی حرارت بردارید، بگذارید مخلوط کاملا خنک شود. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به ورقه های کوچک برش دهید. وقتی مربای آینده کاملاً خنک شد، میوه های خرد شده را در آن بریزید، شکر باقی مانده را در آن بریزید، هم بزنید، روی آتش بگذارید، 10-12 دقیقه بجوشانید، بگذارید کاملا خنک شود. پرتقال و لیمو را بشویید و تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. توده مرکبات را در یک قابلمه با روونبری قرار دهید، هم بزنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آن را گرد کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. این مربا را در زمان سرماخوردگی به چای اضافه کنید؛ ترکیب ویتامین به شما کمک می کند سریعتر با بیماری مقابله کنید و بدن را با مواد مفید اشباع کنید.

مربای گیلاس با برگ آلبالو

عناصر:

• 1 کیلوگرم روون؛
• 100 گرم برگ گیلاس تازه چیده شده؛
• 700 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول.

آماده سازی:

برگ های آلبالو را بشویید، نیمی از آن ها را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، مایع به دست آمده را آبکش کنید و بگذارید خنک شود. توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، به مدت 8-10 ساعت در تزریق برگ ها بریزید. آب را خالی کرده، نیمی از برگ های باقی مانده را در آن بریزید، به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، مایع داغ را دوباره روی میوه های بوته بریزید، بگذارید کاملا دم بکشد.
مرحله بعدی تهیه شربت است. برای انجام این کار، مایع را از chokeberry خالی کنید، آن را با شکر به قابلمه اضافه کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا حل شود. توت های روون را در شربت شیرین آماده شده بریزید و بجوشانید تا نرم شود. مربا را داخل شیشه های آماده شده بریزید، درب آن را بپیچید، خنک کنید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

مربای شاه ماهی با گردو

عناصر:

• 600 گرم روون؛
• 150 گرم گردو؛
• 200 گرم سیب؛
• 600 گرم شکر؛
• ½ لیمو؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید و یک شب با آب جوشیده بپوشانید. روز بعد، مایع را با احتیاط تخلیه کنید، از 200 میلی لیتر دم کرده روون شربت تهیه کنید (شکر گرانول را اضافه کنید، 5-10 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید). سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید. مرکبات را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. آجیل ها را با وردنه خرد کنید.

وقتی همه مواد آماده شد، قابلمه یا قابلمه را با شربت دوباره روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید، توت روون، آجیل خرد شده و سیب را اضافه کنید. مخلوط میوه و آجیل به دست آمده را به مدت 15 تا 20 دقیقه در شربت بجوشانید و از روی حرارت بردارید و 4 تا 5 ساعت بگذارید دم بکشد. این روش را 3 بار انجام دهید. مرکبات خرد شده را بلافاصله قبل از پایان پخت به توده اصلی اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، در شیشه های آماده شده بریزید، رول کنید، بگذارید کاملا خنک شود. در یخچال نگهداری شود.

مربای chokeberry فوری

من اغلب از این روش در عمل استفاده می کنم؛ من از آن برای حلقه کردن تمشک، زغال اخته، مویز و توت فرنگی استفاده می کنم. مربای Chokeberry بدون مواد افزودنی ترش و کاملاً بی نظیر است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم chokeberry؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

روون را با آب سرد بشویید، مرتب کنید، ساقه ها، توت های فاسد و شل شده را بردارید، در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم قرار دهید و روی آن شکر گرانول بپاشید. با استفاده از مخلوط کن، مخلوط را آسیاب کنید تا توت کامل باقی نماند. ظرف را روی اجاق قرار دهید، 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، در شیشه های آماده شده بپیچید، در انبار، زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.
مربا و مربای آماده از انواع توت های chokeberry باید ظرف یک سال استفاده شود، در غیر این صورت ممکن است خواص درمانی و ترکیب ویتامین مفید خود را از دست بدهد. آن را به چای اضافه کنید، نوشیدنی تهیه کنید، کیک، کلوچه یا نان بپزید و خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید.

چاک بری را بسیاری به عنوان دارویی می شناسند که به فشار خون بالا، مشکلات عروق خونی و قلب، ضعف بینایی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر کمک می کند. اما همه نمی دانند که می توانید از آن مربای خوش طعم و معطر درست کنید. این آماده سازی زمستانی، زمانی که به درستی تهیه شود و در ترکیب با میوه ها، ادویه ها و گیاهان دارویی، یک دسر فوق العاده خوشمزه و سالم را ایجاد می کند.

بهترین دستور العمل های مربای chokeberry

برای هر مربا، فقط توت های رسیده مصرف می شود، در غیر این صورت آماده سازی طعم تلخی خواهد داشت. توت های تازه باید نرم باشند. از شهریور تا آبان پس از اولین یخبندان جمع آوری می شوند که میوه ها بیشتر تلخی و قابض بودن خود را از دست می دهند و شیرین می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1.5 لیتر آب.

آماده سازی:

Chokeberry مرتب می شود، توت های ترکیده و فاسد حذف می شوند. از ساقه ها پاک می شود و شسته می شود. توت ها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم تا کاملاً پوشانده شود. روون به مدت 1 روز در آب نگهداری می شود.

توت های دم کرده در یک آبکش قرار می گیرند، با آب جاری شسته می شوند و در یک تابه لعابی ریخته می شوند.

در تابه ای جداگانه شکر، نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را می جوشانند تا شفاف شود.

میوه ها را با شربت در حال جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد تا کاملا خنک شود. سپس شربت را از تابه در ظرف دیگری ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس به آش کوه می رود و نیم ساعت دیگر همه چیز پخته می شود.

مربای تمام شده در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی شده و با یک کلید مهر و موم شده است. پس از خنک شدن، شیشه های معکوس و پیچیده شده را باز کرده و برای نگهداری ارسال می کنند.

مربای شاه توت. دستور العمل ساده: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر 2.5 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 10 گرم وانیلین.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، به مدت 10 دقیقه خیس می شوند و کاملاً در آب جاری شسته می شوند تا پوشش سفید کاملاً از بین برود. سپس توت ها را در یک آبکش قرار می دهند تا رطوبت آن گرفته شود.

آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است. چاکبری در آنجا ریخته می شود. توت ها به مدت 5 دقیقه بلانچ می شوند. شکر اضافه می شود. مخلوط با هم زدن به جوش آورده می شود. توت ها را 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید. تابه را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

پس از خنک شدن کامل ظرف دوباره روی آتش قرار می گیرد. مخلوط به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وانیلین را به مربا اضافه کرده و هم می زنیم. پس از ظاهر شدن حباب ها، قطعه کار در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی شده و با یک آچار درز محکم می شود. شیشه ها را وارونه می گذارند و بسته بندی می کنند تا کاملا خنک شوند و پس از آن برای نگهداری فرستاده می شوند.

وانیلین در ترکیب با انواع توت ها به مربا طعم و عطر گیلاس می دهد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت chokeberry؛
• 4 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت های تازه شسته می شوند و در آب جوش می پزند تا نرم شوند. میوه های نرم شده را در آبکش گذاشته و پس از آبکشی با استفاده از مخلوط کن یا گوشت کوب همراه با شکر خرد می کنند. مخلوط به دست آمده را در یک تابه با دیواره ضخیم ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

دسر به مدت 5 دقیقه (پس از جوشیدن) پخته می شود. مخلوط را مدام هم می زنیم تا شکر حل شود.

مربای تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته می شود.

مربای chokeberry "Pyatiminutka": ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

روون مرتب شده، شسته و خشک می شود. انواع توت ها که روی یک حوله خشک شده اند، در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ می شوند. شکر به توده حاصل اضافه می شود. مخلوط مخلوط شده و در شیشه های از قبل استریل شده روی بخار قرار می گیرد. در ظرف مربا را با درب پلاستیکی آب پز می بندند و پس از سرد شدن داخل یخچال می روند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

انواع توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در آب جوش به مدت 10 دقیقه سفید می شوند. سپس در یک آبکش می نشینند.

توت ها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شوند، شکر روی آن قرار می گیرد. همه چیز به مدت 30 دقیقه دم می شود تا آب آن آزاد شود. پس از این، درب بسته می شود و حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه روشن می شود.

مربای تمام شده در شیشه های استریل قرار می گیرد و با درب های فلزی پیچ می شود. شیشه های رول شده برگردانده شده و با یک حوله ضخیم پوشانده می شوند. پس از سرد شدن، شیشه ها برای نگهداری فرستاده می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم روون سیاه؛
• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• نصف لیمو؛
• 10 گرم دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:

روون حرکت می‌کند و خودش را می‌شوید. میوه ها به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته می شوند و زیر آب سرد سرد خنک می شوند.

شربت از نصف آب و شکر درست می شود. توت های خنک شده داخل آن می ریزند. شربت و انواع توت ها را بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه دیگر روی آتش بمانید. ماهیتابه از روی حرارت برداشته می شود. توت ها به مدت 8 ساعت در شربت دم کرده می شوند.

سیب ها پوست گرفته و هسته و دانه ها جدا می شوند. میوه ها را به برش های کوچک برش می دهند، تا زمانی که در آب اسیدی شده با آب لیمو نرم شوند و با آب سرد به شدت خنک شوند، سفید می شوند.

قسمت دوم شکر به روون حاضر اضافه می شود. مخلوط حرارت داده می شود تا به جوش آید.

برش های سیب در آماده سازی داغ قرار می گیرند. همه چیز به مدت 10 دقیقه پخته می شود، سپس کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس دارچین به مخلوط اضافه می شود. مربا دوباره به مدت 10 دقیقه گرم می شود و پس از آن در شیشه های استریل قرار می گیرد و درب آن ها محکم می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• 2 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد سیب ترش بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 0.25 لیتر آب.

آماده سازی:

روون مرتب می شود، شسته می شود و در تابه قرار می گیرد. پوست پرتقال ها را با رنده جدا می کنند. لایه زیر پوستی سفید میوه با چاقو پوست کنده می شود. پرتقال به برش ها تقسیم می شود. دانه ها از آنها گرفته می شود. پالپ به مکعب بریده می شود.

سیب ها پوست گرفته و به همان مکعب ها بریده می شوند. پرتقال و سیب خرد شده را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و با نیمی از شکر پوشانده و روی آتش می گذاریم. پس از حل شدن شکر، آنها را به توت ها می فرستند.

شربت از شکر و آب باقی مانده درست می شود. به مواد ترکیبی می رود. مخلوط را هم زده و به مدت نیم ساعت روی آتش بگذارید. سپس قطعه کار آینده از آتش خارج می شود.

در حالی که خنک می شود، شیشه ها و درب ها استریل می شوند. بعد از سرد شدن مربا دوباره روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می پزیم. پوست پرتقال هم آنجا می رود. بعد از جوش آمدن، مربا را در شیشه ها ریخته و در بسته می بندند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت ها مرتب شده و در آب جاری شسته می شوند. پرتقال و لیمو شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و به برش ها بریده می شوند. دانه ها از میوه جدا می شوند.

برش های مرکبات و انواع توت ها را از چرخ گوشت رد می کنند و با شکر می پوشانند. کل جرم کاملاً مخلوط شده و به مدت 50 دقیقه روی آتش قرار می گیرد. مربا در طول پخت مدام هم زده می شود.

بدون برداشتن از روی حرارت، مربا را در شیشه های استریل ریخته و با درب های جوشانده شده با آب جوش بسته می شود. شیشه ها را برگردانده و پیچیده می کنند و پس از سرد شدن برای نگهداری می گذارند.

Chokeberry برای زمستان با پرتقال و لیمو: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند. سیب ها شسته شده و برش داده می شوند. هسته با دانه ها از میوه جدا می شود.

شربت شکر از آب و شکر درست می شود. وقتی شکر حل شد، برش های سیب خرد شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه می پزند. سپس سیب ها برداشته می شوند. در عوض، توت های chokeberry در شربت ریخته می شود.

مربا را به جوش آورده، از اجاق گاز برداشته و خنک می شود. سپس ماهیتابه را دوباره روی آتش می گذاریم و توت های موجود در شربت را دوباره به جوش می آورند. در طول پخت و پز، کف به طور مداوم حذف می شود. سپس ماهیتابه را کنار می گذاریم تا دوباره خنک شود.

پس از این، سیب به مربا اضافه می شود. وقتی تابه کاملا خنک شد 3 بار روی آتش می گذاریم. برگ های گیلاس را در آن قرار می دهند، روی یک نخ می بندند یا در یک کیسه گاز قرار می دهند. وقتی مربا کاملاً آماده شد، برگ ها را جدا می کنند.

آماده بودن مربا به این ترتیب بررسی می شود. اگر قطره روی بشقاب پخش نشد، پس آماده است.

مربا را در شیشه های استریل قرار می دهند. قطعه کار پیچ خورده را برگردانده و پیچیده می شود تا خنک شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 250 گرم برگ گیلاس؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب.

آماده سازی:

برگ های گیلاس را شسته، با آب پر می کنند و به جوش می آورند. بعد از 3 دقیقه جوشیدن، آب را در ظرف دیگری می ریزند. شربت شکر از جوشانده برگ ها تهیه می شود. شکر به تدریج در آن ریخته می شود. شربت را هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

توت های روآن مرتب شده، شسته شده و در یک قابلمه قرار می گیرند. شربت روی آنها ریخته می شود. میوه ها به مدت نیم ساعت روی حرارت کم پخته می شوند. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود و مهر و موم می شود. کوزه های واژگون و پیچیده شده تا روز بعد می ایستند و سپس در انبار می گذارند.

مربای شاه انگور با برگ گیلاس: ویدئو

مدت هاست که فواید chokeberry شناخته شده است. میوه های Chokeberry حاوی 10٪ فروکتوز و همچنین گلوکز، سوربیتول، کاروتن، ویتامین های E، C، K، P، گروه B، کومارین، پکتین و تانن هستند. همچنین، توت ها حاوی: مولیبدن، آهن، بور، فلوئور، ید، منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فیبر غذایی، آب، اسیدهای آلی، دی ساکاریدها و مونوساکاریدها هستند.

میوه های chokeberry، حتی در صورت حرارت دادن، فواید زیادی به همراه دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد. علاوه بر این، مربای تهیه شده از این توت سالم بسیار خوشمزه است.

مربای شاه توت فواید زیر را دارد:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• خواب را عادی می کند؛
• خستگی را از بین می برد؛
• کاهش فشار خون و داخل جمجمه؛
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• سردرد را تسکین می دهد؛
• جذب ویتامین C را بهبود می بخشد؛
• محتوای کلسترول را کاهش می دهد؛
• رگ های خونی را تقویت می کند.

مربا همچنین عملکرد قلب، دستگاه گوارش، کبد، کیسه صفرا و سیستم غدد درون ریز را عادی می کند. همچنین برای بیماری گریوز، چاقی، تیروتوکسیکوز، بی تفاوتی، ضعف، آروغ زدن مکرر و بوی بد دهان مفید است.

محتوای کالری توت های تازه 56 کیلو کالری و در مربای chokeberry - 388 کیلو کالری است. مقدار چربی برابر با صفر و کربوهیدرات ها 75 گرم در هر 100 گرم محصول است.

علیرغم مقدار زیادی ید، مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر ریز، نباید فراموش کنیم که وقتی مربای chokeberry را در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید.

برای بیماران مبتلا به فشار خون، توصیه می شود این مربا را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. استفاده از مربا برای بیماری هایی مانند موارد زیر منع مصرف دارد:

• گاستریت با اسیدیته بالا؛
• اختلالات منظم روده؛
• زخم معده؛
• ترومبوفلبیت؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• پیلونفریت؛
• دیابت.

هنگام مصرف مربا برای بیماری های فوق، خطر بدتر شدن حال عمومی بیمار وجود دارد. در موارد دیگر، اگر هیچ گونه منع مصرفی وجود نداشته باشد، مربا فقط فوایدی را به همراه دارد.

مربای Chokeberry، پخته شده طبق هر یک از دستور العمل ها، بسیار خوشمزه و سالم است. تقریباً همه می توانند آن را در مقادیر کم (به استثنای چند مورد) بخورند. این دسر به شما این امکان را می دهد که نوشیدن چای زمستانی خود را متنوع کنید و سلامت خود را بهبود می بخشد. با مصرف تنها چند قاشق از این مربا در روز می توانید به طور کامل از شر بسیاری از بیماری ها خلاص شوید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید که در فصل زمستان بسیار مهم است.

شاه توت بسیار مفید است، اما همه خانم های خانه دار از آن لذت نمی برند. واقعیت این است که این توت ها طعم ترش و کمی تلخ دارند و همه آنها را برای تهیه دسر مناسب نمی دانند. در واقع، مربای chokeberry، اگر درست تهیه شود، بسیار خوشمزه می شود و ترشی آن به آن نوعی «مزه» می دهد.

ویژگی های آشپزی

رعایت فن آوری برای تهیه مربای chokeberry کلید طعم دلپذیر و ماندگاری طولانی آن است.

• برای درست کردن مربا باید روون رسیده را جمع کنید. برای خلاص شدن از شر توت های فاسد باید مرتب شود و در عین حال از برگ های چسبیده پاک شود. توت های روون باید به طور کامل شسته شوند، حتی زیر آب جاری - این به توت ها آسیب نمی رساند.

بسیاری از مردم chokeberry را با سیب، پرتقال و سایر میوه ها ترکیب می کنند. لذیذها ادعا می کنند که در این مورد مربا بسیار خوشمزه تر می شود.

دستور العمل ساده مربای chokeberry

• توت ها را آماده کنید: مرتب کنید، خوب بشویید، ساقه ها را بردارید.
• توت های روون را در یک آبکش بریزید و آنها را در آب جوش قرار دهید.
• بعد از 5-7 دقیقه، آبکش را با توت ها بردارید و بگذارید آب آن کشیده شود.
• یک لیوان آب را بجوشانید و با اضافه کردن کمی شکر به آن شربت غلیظی بپزید.
• روون را در شربت در حال جوش آغشته کنید و با حرارت ملایم به مدت 12 دقیقه آن را هم بزنید.
• حرارت را خاموش کرده و توت ها را به مدت 3 ساعت بگذارید تا خنک شوند.
• مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید و دوباره به مدت 3 ساعت بگذارید خنک شود.
• مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
• مربا را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.
• هنگامی که مربا خنک شد، آن را در انبار یا مکان دیگری که لوازم زمستانی را در آن نگهداری می کنید، نگهداری کنید.

مربای ساده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، پس از باز کردن شیشه، باید آن را به یخچال منتقل کنید.

مربای شاه توت با سیب

• انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید. در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. توت ها را بردارید و به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید. دوباره بردارید و اجازه دهید آب تخلیه شود.
• از 0.5 لیتر آب و 0.5 کیلوگرم شکر شربت درست کنید.
• شاتوت را داخل شربت آغشته کرده و بعد از جوشیدن 5 دقیقه آن را بپزید و 6 ساعت بگذارید.
• سیب ها را بشویید و جعبه دانه را جدا کنید. سیب ها را به ورقه های کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید. برش های سیب را در آن بپزید تا نرم شوند، سپس آن را بردارید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
• شکر باقیمانده را به ظرف حاوی chokeberry در شربت اضافه کنید.
• شاتوت را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
• برش های سیب را اضافه کنید، 25 دقیقه دیگر با آنها بپزید.
• اسید سیتریک و دارچین را به مربا اضافه کنید و هم بزنید.
• مربا را به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و آن را در شیشه هایی قرار دهید که از قبل باید استریل شوند.
• با درب فلزی محکم ببندید (می توانید از معمولی ها استفاده کنید، برای آب بندی با کلید می توانید از پیچ استفاده کنید).
• بعد از سرد شدن مربای زمستانه را بردارید.

مربای Chokeberry با سیب شیرین و ترش، با طعم خوش طعم ترش است. مزیت دیگر آن عطر فریبنده آن با نت های سیب و دارچین است.

مربای آرونیا با پرتقال

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• مغز گردو - 0.2 کیلوگرم.

• توت های انتخاب شده را بشویید و خشک کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• پرتقال ها و لیموها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پاک کنید.
• پرتقال و لیمو را به صورت ورقه های درشت برش دهید، دانه ها را جدا کنید و بدون پوست کندن، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• مغز گردو را آسیاب کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.
• پوره chokeberry، مرکبات و توده آجیل را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
• شکر را به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، آن را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
• بدون خنک شدن، در شیشه های استریل شده قرار دهید و در آنها را ببندید.
• شیشه های مربا را برگردانید، روی آنها را با پتو بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
• صبح مربا را ذخیره کنید. می توانید آن را در انبار قرار دهید، اما بهتر است آن را در جای خنک، به عنوان مثال، در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

مربای شاه انگور با پرتقال، لیمو و گردو نه تنها یک خوراکی خوشمزه، بلکه یک محصول بسیار سالم است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به مبارزه با کم خونی کمک می کند.

مربای Chokeberry "Pyatiminutka"

• انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید. آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و از آن جدا کنید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
• روون را به هر طریقی آسیاب کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که توت ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، اما می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
• توت های کوبیده شده را با شکر بریزید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا بجوشد.
• پس از جوش آمدن، حرارت را زیاد کنید و با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
• در شیشه های استریل شده قرار دهید، آنها را با درب بپوشانید، هنوز رول نکنید.
• یک تکه پارچه (می توانید از حوله آشپزخانه استفاده کنید) را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. شیشه های مربا را در آنجا قرار دهید. تابه را با آب به اندازه ای پر کنید که تا روی شانه های شیشه ها بیاید.
• تابه را با شیشه ها روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب در تابه، شیشه ها را به مدت 20 دقیقه اگر نیم لیتری هستند، 30 دقیقه اگر ظرفیتشان کمتر از نیم لیتر است، استریل کنید.
• بعد از اینکه شیشه ها را از ماهیتابه خارج کردید، آنها را گرد کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

مربای پنج دقیقه ای سالم تر از حد معمول است، زیرا تحت عملیات حرارتی کمتری قرار می گیرد و ویتامین های بیشتری را حفظ می کند. اما در دمای بالای اتاق (بالاتر از 18 درجه) چنین خوراکی خوب نیست و ممکن است خراب شود، بنابراین بهتر است آن را در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

مربای شاه انگور بسیار معطر است، به خصوص اگر آن را با پرتقال یا سیب درست کنید، و طعم تارت بی نظیری دارد. این یک دسر بسیار سالم است که حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت. ارزش صرف زمان و تلاش کمی برای تهیه چنین لذیذی را دارد - تلاش ها مطمئناً نتیجه خواهند داد.

مربای Chokeberry برای زمستان: 4 دستور العمل (بررسی)

مربای شاه انگور شاه توت بسیار مفید است، اما مورد علاقه همه خانم های خانه دار نیست. واقعیت این است که این توت ها طعم ترش و کمی تلخ دارند و برای همه مناسب به نظر نمی رسند.

مربای Chokeberry: 6 دستور العمل غیر معمول

می‌توانید مربای شیرین تارت را از توت‌های chokeberry درست کنید، که افزودنی عالی برای نوشیدن چای یا پر کردن عالی برای محصولات پخته خواهد بود. مربای Chokeberry نه تنها با طعم آن، بلکه با خواص درمانی آن نیز مشخص می شود که به دلیل محتوای مقادیر زیادی اسیدهای آلی، ویتامین ها و ریز عناصر موجود در توت ها به دست می آید. شایان ذکر است که توت ها تا سپتامبر بسیار مفید هستند، بنابراین توصیه می شود مربای chokeberry را در اوایل پاییز درست کنید.

مربای شاه توت با شکر بدون پختن

عدم انجام عملیات حرارتی در هنگام تهیه مربا باعث می شود تا بیشترین ظرافت را بدست آورید.

برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1. Chokeberries مرتب شده و زیر آب جاری شسته می شود.
  2. بعد از خشک شدن توت ها، نیمی از آنها را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با نصف حجم شکر پر می کنیم. دستگاه فعال می شود و توت ها خرد می شوند.
  3. یک ظرف جداگانه با آب جوش جوشانده می شود و سپس پوره روون به آن منتقل می شود.
  4. همین کار با قسمت دوم مواد اولیه نیز انجام می شود.
  5. هر دو نیمه مربای آینده مخلوط می شوند تا تمام کریستال های شکر کاملاً حل شوند.
  6. سپس در ظرف را با درب بسته و به مدت 15 دقیقه می گذاریم.
  7. در مرحله بعد، باید شیشه های شیشه ای کوچک را با بخارپز کردن آنها استریل کنید.
  8. پس از این، مربا را در ظرف ها ریخته و با درب های جوشانده گرد می کنیم.

این مربای شکر خام که نیاز به پخت ندارد را باید در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

مربای آرونیا: یک دستور العمل ساده

نام دیگر chokeberry، chokeberry است.دستور العمل های کلاسیک برای تهیه مربای chokeberry به شما این امکان را می دهد که یک لذیذ خوشمزه با نت های ترش ظریف و عطری جذاب دریافت کنید.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 1100 گرم chokeberry؛
• 1650 گرم شکر؛
• 710 میلی لیتر آب آشامیدنی.

دستور العمل های کلاسیک برای تهیه مربای chokeberry به شما این امکان را می دهد که یک لذیذ خوشمزه با نت های ترش ظریف و عطری جذاب دریافت کنید.

• 1. توت ها شسته می شوند، از شاخه ها پاک می شوند و در یک ظرف عمیق ریخته می شوند.
  2. chokeberry با آب جاری پر می شود به طوری که سطح آن 1 سانتی متر بالاتر از توت ها باشد.
  3. آب آشامیدنی در تابه ریخته می شود و سپس شکر دانه ریز داخل آن می ریزند. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا شفاف شود.
  4. chokeberry به یک آبکش منتقل می شود، کمی خشک می شود و در یک کاسه لعابی قرار می گیرد.
  5. توت ها را با شربت به دست آمده ریخته، مخلوط کرده و بگذارید تا خنک شود.
  6. پس از این، شربت را در ماهیتابه ریخته، دوباره به جوش می آوریم و به مدت 20 دقیقه می پزیم. سپس روون به شربت اضافه می شود، همه چیز مخلوط شده و نیم ساعت دیگر پخته می شود.
  7. ظرافت داغ در کوزه های استریل شده توزیع می شود، حلقه می شود، وارونه می شود، در یک پتوی گرم پیچیده می شود و به مدت 2 روز باقی می ماند تا کاملا خنک شود.

اگر می خواهید طعم مربای آینده را تازه تر و معطر تر کنید، در آخرین پخت آن باید چند شاخه نعنا به شربت اضافه کنید. هنگام توزیع خوراکی ها در کوزه ها، شاخه نعناع باید حذف شود.

چگونه مربای شاه ماهی را بدون شکر درست کنیم؟

چاک بری برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.به منظور حفظ حداکثر خواص مفید این توت و عدم استفاده از شکر، مربای chokeberry باید با استفاده از تکنولوژی خاصی طبخ شود.

این دستور غذا به نسبت دقیق مواد نیاز ندارد.

چاک بری برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است

1. یک حوله را کف یک تابه پهن و بلند قرار دهید.
2. انواع توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، با آب جوش می جوشانند و در ظروف شیشه ای تمیز نیم لیتری قرار می گیرند.
3. یک قابلمه با حوله پر از آب است که باید به جوش آید. شیشه های پر شده را در آب جوش غوطه ور می کنند تا سطح مایع تا شانه های آنها برسد.
4. آتش به حداقل می رسد که در آن آب بی سر و صدا می جوشد.
5. در طول عقیم سازی، توت ها به تدریج ته نشین می شوند، بنابراین باید مواد خام را با دقت به کوزه ها اضافه کنید.
6. عقیم سازی نباید بیش از 40 دقیقه طول بکشد.
7. پس از اتمام آن، کوزه ها را از آب در حال جوش خارج کرده، با درب های داغ گرد می کنند، برگردانده و در دمای اتاق سرد می شوند.

این محصول را می توان به مدت 3 سال در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کرد.

مربای Chokeberry: دستور پخت پنج دقیقه ای برای زمستان

مربای پنج دقیقه ای یک گزینه عالی برای تهیه یک غذای لذیذ سالم است که وقت زیادی از مهماندار نمی گیرد. برای تهیه پنج دقیقه برای زمستان از روون سیاه به موارد زیر نیاز دارید:

روش پخت مرحله به مرحله:

• 1. توت ها شسته می شوند، به مدت 5 دقیقه سفید می شوند و سپس در مخلوط کن خرد می شوند یا از چرخ گوشت عبور می کنند.
  2. توده کاملاً با شکر مخلوط می شود ، روی حرارت کم قرار می گیرد و تا زمانی که دانه های شکر کاملاً حل شود پخته می شود.
  3. توده همگن را روی اجاق گذاشته تا بجوشد، 5 دقیقه دیگر بپزد و از روی حرارت بردارید.
  4. مربای پنج دقیقه ای در شیشه های از قبل شسته شده و خشک شده توزیع می شود.
  5. ظروف با یک درب پوشانده شده و به مدت 20 دقیقه برای استریل کردن قرار می گیرند.
  6. شیشه ها را گرد می کنند، برمی گردانند، در یک پتوی گرم می پیچند و می گذارند تا خنک شوند.

اگر یک سیب پخته، پوست مرکبات یا مقدار کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید، مربا پنج دقیقه‌ای می‌تواند طعم‌های جالبی به دست آورد.

مربای آرونیا با گردو و لیمو

یک ترکیب غیرمعمول اما خوشمزه از chokeberry، آجیل و مرکبات ساخته شده است.

برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم chokeberry;
• 0.3 کیلوگرم سیب (Antonovka)؛
• 1 لیمو؛
• 1 کیلو شکر گرانول؛
• 100 گرم گردو؛
• 200 میلی لیتر آب.

یک ترکیب غیرمعمول اما خوشمزه از chokeberry، آجیل و مرکبات به دست می آید.

• 1. توت های رسیده مرتب می شوند، شسته می شوند، با آب پر می شوند و با شکر پوشانده می شوند. توده توت مخلوط شده و روی آتش قرار می گیرد، به جوش می آید و به مدت 25-30 دقیقه پخته می شود.
  2. در این زمان، لیمو را شسته، برش داده و هسته آن را جدا می کنند.
  3. سیب ها را شسته، پوست گرفته و هسته می گیرند و به صورت ورقه ای برش می دهند.
  4. برش های لیمو و سیب به توده chokeberry منتقل می شوند ، همه چیز مخلوط می شود ، به جوش می آید و 15 دقیقه دیگر پخته می شود.
  5. آجیل ها خرد شده و در مربای آینده ریخته می شوند ، همه چیز مخلوط می شود ، به جوش می آید ، از روی حرارت برداشته می شود و در کوزه های استریل شده ریخته می شود.
  6. ظروف گرد شده، برگردانده می شوند، در یک حوله پیچیده می شوند و می گذارند تا کاملا خنک شوند.

شایان ذکر است که هنگام توزیع مربا در شیشه ها، ممکن است خیلی مایع به نظر برسد، اما با سرد شدن، غلیظ می شود.

مربای Chokeberry با پرتقال: دستور گام به گام

با افزودن پرتقال به آن می توان از قابض بودن مربای گیلاس کم کرد.این ماده اضافی نه تنها طعم لذیذ را بهبود می بخشد، بلکه عطر آن را نیز بهبود می بخشد.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کیلو شکر گرانول؛
• پرتقال بزرگ؛
• لیمو؛
• نیم کیلو چاک بری؛
• یک لیوان گردو پوست کنده

1. chokeberry خودش را می‌شوید، به اطراف حرکت می‌کند و در یک آبکش به عقب تکیه می‌دهد.
2. مرکبات شسته شده و به مدت 10 ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند. سپس میوه ها را از مایع خارج کرده و برش می دهیم.
3. لیمو و پرتقال از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. بعد، همین کار را با chokeberries و آجیل انجام می شود.
4. پوره حاصل با شکر پاشیده می شود، همه چیز مخلوط می شود و روی حرارت کم قرار می گیرد. در طول پخت و پز، مخلوط باید دائماً هم زده شود. بعد از جوش آمدن، مربا را 5 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.
5. توده داغ در ظروف استریل شده توزیع می شود، رول می شود و وارونه می شود.
6. جاهای خالی در یک پارچه گرم پیچیده می شود و یک شب باقی می ماند.

این مربا را باید در انبار یا یخچال نگهداری کرد.

اگر درب در طول فرآیند آب بندی متورم شود، فرآیند استریل کردن باید تکرار شود: در غیر این صورت، ماندگاری محصول به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود. مربای Chokeberry تهیه شده طبق دستور العمل های ارائه شده گزینه ای عالی برای پخت، سیب پخته شده، پنکیک و ساندویچ خواهد بود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از تارت به عنوان سس برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کنند.

مربای Chokeberry: دستور العمل برای زمستان، با شکر بدون پخت و پز، بدون، با پرتقال، chokeberry، عکس، ویدئو

مربای Chokeberry: دستور العمل های مرحله به مرحله. آشپزی با شکر بدون پختن. گزینه هایی با گردو، لیمو، پرتقال. مربا پنج دقیقه ای.

مربای chokeberry سریع برای زمستان یا دستور پخت پنج دقیقه ای مربای توت روون.

مربای چاوچی سریع تهیه شده برای زمستان یک غذای لذیذ ساده، دلپذیر و سالم است. این مربای به اصطلاح پنج دقیقه ای یک دستور ساده و سریع است. امیدوارم از آن خوشت بیاید.

طرز تهیه مربای شاه توت به مدت پنج دقیقه.

برای آماده سازی ما برای زمستان، نسبت شکر - توت ها 1 به 2 است.

توت ها را مرتب می کنیم و بیش از 5 دقیقه بلانچ می کنیم.

شکر را به توت ها اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. هنگام پخت، حرارت را کاملاً زیاد کنید. مدام با قاشق چوبی هم بزنید. نمی گذاریم بجوشد. پخت مربا 35-40 دقیقه طول می کشد.

تابه را بردارید و بلافاصله در شیشه های گرم، خوب شسته و خشک بریزید.

ترجیحاً مربای chokeberry سریع تهیه شده در خانه در دمای پایین نگهداری شود، اگرچه در زمان تهیه آن از قبل خنک است. این یک دستور ساده برای مربای پنج دقیقه ای است.

مربای chokeberry سریع برای زمستان یا دستور العمل مربای توت Rowan - پنج دقیقه

مربای چاوچی سریع تهیه شده برای زمستان یک غذای لذیذ ساده، دلپذیر و سالم است. این مربای به اصطلاح پنج دقیقه ای یک دستور ساده و سریع است. امیدوارم از آن خوشت بیاید.

مربای پیاتیتینوتکا از سیب و chokeberries تهیه شده است

اگر برداشت سیب زیاد باشد، بخشی از آن یا باید دور ریخته شود، به عنوان غذای حیوانات خانگی استفاده شود، یا کنسرو شود. اگر مربای ساده شما را الهام بخش نمی کند، مربای سیب را با افزودن chokeberry درست کنید - حتی سالم تر است.

مشخص است که در طی عملیات حرارتی ویتامین ها به طور کامل حفظ نمی شوند، بنابراین وظیفه ما این است که پخت و پز را به حداقل برسانیم. سخت نیست! طرز تهیه مربای سیب با چاشنی "پنج دقیقه".

• سیب پاییزی شیرین با پوست قرمز - 5 کیلوگرم؛
• chokeberry، حذف شده از شاخه ها، بدون آوار - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول سفید تولید شده در کشورهای CIS - 3 کیلوگرم.

روون را مرتب می کنیم و خوب می شوییم، شکر را در 1 لیتر آب حل می کنیم (می توانید آن را گرم کنید) و شربت را روی توت ها می ریزیم. بیا آشپزی کنیم. وقتی مربا به جوش آمد، 5 دقیقه کنار بگذارید، هم بزنید و کف را جدا کنید، سپس اجازه دهید توت ها خنک شوند.

در همین حین سیب ها را آماده کنید. مربای سیب را به صورت ورقه‌ای همراه با chokeberries بپزید - سیب‌ها را بشویید، خشک کنید، به 4 قسمت برش دهید، وسط آن را با دانه‌ها بردارید و به برش‌های نازک برش دهید. برش ها را در مربا فرو کنید، مخلوط کنید و بگذارید بپزد. از زمان جوشیدن، دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید. برای بار سوم سرد و بجوشانید. می توانید مربا را در شیشه های استریل بریزید و برای زمستان آن را گرد کنید. همانطور که می بینید، تهیه مربای روون با سیب ساده است، اگرچه خیلی سریع نیست - معمولاً 2 روز طول می کشد تا "پنج دقیقه" تهیه شود.

اگر سیب های زیادی جمع آوری نکرده اید، اما برداشت روون زیاد است، ما یک مربای خوش طعم و غیرمعمول chokeberry را با سیب می پزیم.

• انواع توت ها پس از یخ زدگی، بدون شاخه - 2 کیلوگرم؛
• سیب های شیرین انواع پاییز - 2 کیلوگرم؛
• شن و ماسه شکر سفید خانگی - 2 کیلوگرم؛
• میخک (گل آذین خشک) - 2 عدد؛
• دارچین - به طعم و میل.

اگر وقت بازی با پخت و پز و خنک کردن ندارید، مربای سیب را با چاشنی با دستور پخت سریع تهیه کنید. توت ها را می شوییم، زباله ها را از بین می بریم و مطمئن می شویم که آسیب نبینند. اگر توت ها قبل از یخ زدگی چیده شوند، آن ها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا طعم تلخی نخواهند داشت. توت ها را در ظرفی می ریزیم که در آن مربا را می پزیم و نیمی از شکر را روی آن می پاشیم. سیب ها را به اندازه یک توت روون قطعه قطعه می کنیم البته بعد از برداشتن دانه ها. در همان کاسه بریزید و شکر باقی مانده را روی آن بپاشید. چند ساعت صبر می کنیم تا آب میوه آزاد شود. می توانید آشپزی را شروع کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید و هم بزنید تا شربت کافی باشد. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید (اگر نمی خواهید عطر و طعم راوان را مختل کنید، می توانید بدون آن ها انجام دهید). وقتی مربا به جوش آمد، آن را با حرارت ملایم حدود یک ربع ساعت بپزید، سپس با شیشه های شسته و استریل شده با بخار داغ، آن را گرد کنید. می توانید انواع سیب را آزمایش کنید، اما لطیف ترین و معطر ترین مربای سیب آنتونوف با chokeberry است. آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد!

مربای پیاتیتینوتکا از سیب و chokeberries تهیه شده است

مربای "پنج دقیقه ای" از سیب و chokeberries اگر برداشت سیب زیاد باشد، مقداری از آن باید دور ریخته شود، به عنوان غذای حیوانات خانگی استفاده شود، یا کنسرو شود. اگر ساده باشد

مربای شاه توت

خوشه های Chokeberry (chokeberry) به عنوان مثال تمشک شیرین نیستند، اما این طعم گس شگفت انگیز است که به آنها اجازه می دهد با موفقیت در صنایع دستی آشپزی استفاده شوند. دسر، شیرینی، سس، آب میوه و غیره. - دامنه استفاده از این گیاه منحصر به فرد واقعاً پایان ناپذیر است. مربای Chokeberry محبوبیت خاصی دارد.

علاوه بر این، دستور العمل های بسیاری برای چنین ظرافتی وجود دارد - افزودن یک یا یک جزء دیگر به طور قابل توجهی طعم را تکمیل می کند. و قبل از رفتن به این همه تنوع، ابتدا باید ویژگی های برداشت را درک کنید.

ما توت ها را به موقع آماده می کنیم و خواص مفید آنها را حفظ می کنیم.

برداشت chokeberry در نیمه دوم تابستان انجام می شود، زمانی که به همراه سایر گیاهان درختچه ای رسیده و می رسد. بسته به روش های نگهداری، دسته ها با قیچی هرس از بوته جدا می شوند یا خود توت ها جمع آوری می شوند. در مرحله بعد، مسیر chokeberry مستقیماً به شیشه های کنسرو می رود. می توانید chokeberry را فریز کنید. توت ها نیز خشک می شوند و سپس آنها:

• وارد جوشانده هایی شوید که ایمنی را افزایش می دهد.
• به عنوان یک عامل کاهش فشار خون استفاده می شود.
• یک محرک قوی برای پیشگیری از تصلب شرایین هستند.

باغبانان باتجربه برداشت اضافی را که پردازش نشده است ترک می کنند و تا بهار روی بوته ها باقی می مانند - این باعث می شود پرندگان لازم را به باغ جذب کنند و به آنها فرصت لذت بردن از توت های شیرین را درست از زیر برف می دهند. داشتن چنین محصول ارزشمندی در خانه می تواند سلامت شما و عزیزانتان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

بهترین دستور العمل ها از توت های شفابخش

ویژگی chokeberry این است که خود توت، مفید به عنوان یک دارو، دارای طعم خاص و قابض است، که احتمالاً توسط یک آماتور بیشتر از یک مصرف کننده انبوه قدردانی می شود.

اما در کنسرو و مرباهای chokeberry این خاصیت به وضوح احساس نمی شود - فقط یک ترشی دلپذیر. بنابراین، من به همه توصیه می کنم حداقل چند شیشه را امتحان کنند؛ فکر می کنم از لیست زیر همه می توانند دستور پخت مناسبی را انتخاب کنند.

توصیه: اگر کیفیت دارویی در درجه اول مهم است، روش پخت و پز را انتخاب کنید که در آن عملیات حرارتی حداقل باشد.

دستور العمل کلاسیک

وقتی پخته می شود، شاه توت بسیار خوب رفتار می کند، از هم نمی پاشد و بیش از حد پخته نمی شود، و توت ها را دست نخورده نگه می دارد و در شربت قند خوشمزه خیس می شود. مربای chokeberry کلاسیک طعم ترش، فوق العاده خوشمزه و سالم دارد. البته می توان قبل از پختن، توت های شفق را با آب جوش دم کرد که قابض آن را کاهش می دهد، اما شاید این نکته برجسته این خوراکی شفابخش باشد.

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که بهتر است مربای chokeberry بیشتر از 45 دقیقه پخته نشود. حتماً یک دو شیشه مربای خوش طعم معطر تهیه کنید و سرما و سرما برای شما و خانواده تان ترسناک نخواهد بود.

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 1.5 لیتر
• 40-45 دقیقه

عناصر:

روش پخت و پز:

شکر را اضافه کنید و بگذارید بماند. پس از مدتی، chokeberry آب می دهد.

می توانید کمی آب به توت ها و شکر اضافه کنید و بلافاصله روی اجاق بگذارید تا بپزد.مربای شاه ماهی را 2 بار به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

بعد از اولین پخت اجازه دهید مربا کاملا خنک شود. مربا را برای بار دوم بعد از خنک شدن کامل یا بهتر است روز بعد بجوشانید.

ظرافت معطر تمام شده را در شیشه ها قرار دهید. با درب ببندید و ذخیره کنید. مربای Chokeberry کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شود.

از این مربای معطر در زمستان می‌توانید شیرینی‌های شیرین خوشمزه مانند پای یا پای باز (در بسته)، کلوچه‌های کوچک یا به سادگی با چای یا به عنوان دسر با بستنی سرو کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با برگ گیلاس

خانم های خانه دار با افزودن برگ آلبالو به مربا، آن را به جشن هنر آشپزی تبدیل می کنند. بازآرایی آسان اجزاء - و اکنون شعر شیرین عطری را می چشید که هرگز نخواهید توانست از آن امتناع کنید! آماده سازی آن 3 روز طول می کشد، پس صبور باشید.

اگر حوصله انجام 4 جوش را ندارید، به مدت 40 تا 50 دقیقه به یکی از آنها بسنده کنید، اما در این حالت دما و شدت، آنها نرم می شوند، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند و محصول نهایی بیشتر شبیه مربا می شود. .

برای پخت و پز به مجموعه ای از ملاقه، قاشق چوبی، شیشه های شیشه ای و درب های نایلونی برای کنسرو، آبکش یا الک، گاز ضخیم و یک تابه لعابی نیاز دارید. قبل از شروع به تهیه مربا، همه این موارد را با دقت بچینید، هر کدام باید جای خود را داشته باشند تا روند جشن و لذت از پخت و پز معمولی ایجاد شود.

محصولات آشپزی:

• chokeberry - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.6 کیلوگرم
• برگ خشک گیلاس - 200 گرم
• آب - 1 لیتر.

روش گام به گام:

1. شروع به پختن برگ گیلاس می کنیم. قبل از ریختن آن با مقداری آب از قبل آماده شده، کل جرم را چندین بار آبکشی کرده و مرتب می کنیم و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس تابه را با برگ پر از آب کنید. حرارت را روشن کرده، بگذارید تا بجوشد و حدود 20 دقیقه بپزد.
2. در حالی که مواد اولیه ما در حال پخت است، میوه ها را آماده می کنیم. ما با دقت همه چیز را مرتب می کنیم و زباله ها را حذف می کنیم. داخل صافی یا آبکش بریزید و با احتیاط سعی کنید به chokeberry آسیب نرساند، در آب گرم بشویید. بگذارید چند دقیقه بماند تا آب باقیمانده گرفته شود. چندین حرکت صاف به بالا و پایین انجام می دهیم و آخرین قطره ها را خلاص می کنیم.
3. شربت را آماده کنید. برای این کار، جوشانده به دست آمده را از برگ صاف کنید، سپس دومی را دور بریزید و شکر را به آب معطر اضافه کنید. بجوشانید تا ماسه کاملا حل شود.
4. شاتوت را در شربت آماده شده بریزید و حرارت را کم کنید و در این حالت اجازه دهید تا بجوشد. حالا با هم زدن توده معطر فوق العاده، بپزید و در همان زمان کف را دقیقاً 5 دقیقه جدا کنید. مخلوط جوشیده را از روی شعله بردارید و بگذارید یک شب خنک شود و جا بیفتد. و به طوری که مگس ها یا سایر حشرات تعطیلات ما را خراب نکنند، تابه را با گاز چند لایه آماده می پوشانیم. دمای اتاق ثابت است، دمای اتاق. روز بعد دوباره حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد و با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. بگذارید چند ساعت خنک شود. وقت خود را صرف کنید، یک محصول خوب باید زمان ته نشین شدن داشته باشد، سپس غنی و غیرمعمول معطر می شود. پخت سوم نیز 5 دقیقه طول می کشد و سپس مربای تقریباً تمام شده برای چند ساعت خنک می شود.
5. شیشه ها و درب ها را برای کنسرو بعدی کاملاً آبکشی می کنیم. بعد از پخت چهارم انجام می شود که در پایان آن توده آماده را در کوزه ها می ریزند. درب ها منتظر نوبت خود هستند تا مربای فوق العاده ما به دمای اتاق خنک شود. حالا وقت آن است که آن را ببندید و آن را برای نگهداری قرار دهید.

ترفندهای کوچک:

• قبل از پخت و پز، غلظت بهینه جزء "گیلاس" را فراموش نکنید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید و در آن زیاده روی نکنید، پس از آن معلوم می شود که لذیذ chokeberry به اندازه همتای گیلاس خود غنی و معطر است که مورد تحسین بسیاری قرار می گیرد.
• جرم حاصل در ذخیره سازی به طور قابل ملاحظه ای "قابل مدیریت" است و اگر کوزه ها در مجاورت وسایل گرمایشی نباشند، می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید.

مربای شاه ماهی پنج دقیقه ای در آرام پز

ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه یک غذای خوشمزه در خانه این است که آن را به مدت پنج دقیقه با استفاده از دستگاه فوق العاده ای مانند مولتی پز بپزید.

عناصر:

• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 300 میلی لیتر

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم و در آبکش می گذاریم. با آب جوش بجوشانید و بلافاصله زیر آب یخ قرار دهید.
2. ما از شکر، آب و وانیلین شربت درست می کنیم - فقط آن را در حالت "سرخ کردن" به جوش بیاورید یا خودتان دما را روی 120-140 درجه تنظیم کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.
3. بلافاصله روون را اضافه کنید و با هم زدن صبر کنید تا بجوشد. به محض جوش آمدن، مولتی پز را خاموش کرده و درب آن را بپوشانید.
4. بعد از 5 دقیقه مربای معطر دارویی را در شیشه های آماده شده بریزید. با درب فلزی بپیچید، خنک کنید و در هر مکان تاریک نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای chokeberry با لیمو و پرتقال

یکی دیگر از "کلید جادویی" که دری را به دنیای لذت های بهشتی باز می کند، مرکبات است. با ترکیب خواص شگفت انگیز شاه توت با لیمو و پرتقال در یک ظرف شیشه ای، انباری پر از ویتامین ها و خواص دارویی و طعمی فوق العاده به دست می آوریم. ترکیب این اجزا باعث افزایش ایمنی در مشکل ترین دوره زمستانی، جلوگیری از شروع یک بیماری عفونی و عادی سازی متابولیسم در بدن شما می شود.

در یک ساعت آماده می شود، مواد تشکیل دهنده بر اساس 4 وعده است. برای صبحانه، دسر، ناشتا ضروری است.

محصولاتی که بدون آنها نمی توانید انجام دهید:

• پرتقال - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ظرف لعابی؛
• چرخ گوشت؛
• ظروف شیشه ای و درب های نایلونی؛
• ملاقه;
• قاشق چوبی.

نحوه پختن:

1. برش داده شده و پوست کنده شده، محصولات مرکبات شسته شده و با آب جوش خیس می شوند. توت از شاخه ها پاک می شود، با آب گرم شسته می شود، که سپس اجازه داده می شود تا تخلیه شود.
2. هر سه ماده آماده شده (از جمله پوست آن!) از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، این روند پخت و پز را آسان تر می کند).
3. توده به دست آمده به یک ظرف آماده شده منتقل می شود (و ریخته می شود) و با شکر پوشیده می شود.
4. مواد خام تمام شده را هم زده و روی حرارت متوسط ​​به جوش می آورند. سپس حرارت را کم کرده و 45 دقیقه دیگر فرآیند پخت ادامه می یابد.
5. ظرف لعابی را از روی شعله خارج کرده و کمی ته نشین کرده و کمی خنک می شود و سپس مربای داغ را داخل ظرف شیشه ای آماده شده می غلتاند.

تصادفی نیست که استفاده مورد نظر در بالا، اول از همه، صبحانه ذکر شده است. مربا نشاط آور و نشاط آور است و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند یک داروی فوق العاده است. برای بقیه مهم است که با این لذیذ غرق نشوید، زیرا فشار واقعاً بسیار کاهش می یابد!

دستور تهیه مربای chokeberry با سیب

یکی دیگر از خواص شگفت انگیز این گیاه ترکیب ارگانیک آن با سیب است. مربای معمولی سیب چندان سالم و خوش طعم به نظر نمی رسد. به علاوه علامت تجاری کمی ترش است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه - 0.5 کیلوگرم
• سیب - 3 کیلوگرم
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم

روش گام به گام:

1. جزء سیب پوست کنده شده، بدون هسته، با استفاده از مخلوط کن خرد می شود.
2. چوچبری را مرتب می کنند و می شوییم و به همین ترتیب خرد می کنند.
3. هر دو جزء مخلوط شده و به یک ظرف لعابی منتقل می شوند. مواد خام به دست آمده با هم زدن مداوم به مدت حدود 40 دقیقه به قوام لازم می جوشانند.
4. پس از این، یک آسیاب دیگر با مخلوط کن انجام می شود تا پوره به دست آید.
5. همه چیز را با شکر گرانول پر کنید و بپزید تا ضخامت لازم به دست آید (به سلیقه).
6. وقتی داغ شد، مربا را در ظرف ها ریخته و نگهداری می کنند.

دستور مربای خوشمزه

برخلاف مربا و مارمالاد، مربا ساختاری ژله مانند دارد که در طی فرآیند انجماد پس از پختن شکل می گیرد. این مربا در شکل ساده آماده سازی و ماندگاری طولانی تر با مربا متفاوت است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روون سیاه، روون قرمز، ویبرنوم - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 400 گرم.

نمودار آشپزی:

1. میوه ها را با پاک کردن شاخه ها، مرتب کردن آنها و دور ریختن آنهایی که خراب شده اند آماده می کنیم. پس از شستشو با آب سرد، در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. توت های روون را با قرار دادن الک با آنها در آب جوش سفید کنید و به مدت 10 دقیقه نگه دارید.
3. اگر ویبرونوم دارید، بگذارید کمی بماند و آن را از صافی بمالید. خلاص شدن از شر دانه ها و پوست
4. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت از طریق یک الک ریز خرد کنید.
5. با اضافه کردن شکر بپزید تا مربای معطری به دست آید. از ظرف لعابی با کف ضخیم استفاده می کنیم. ما آمادگی را با ضخیم شدن سریع یک قطره نمونه گرفته شده از تابه با یک قاشق چای خوری تعیین می کنیم.
6. مربای تمام شده در شیشه ها بسته بندی می شود.

پراکنده ای از خواص مفید ...

بوته هایی با خوشه های سرسبز از میوه های سیاه اشتها آور به خوبی در هر زمین باغ ریشه می گیرند، برداشت سخاوتمندانه ای تولید می کنند و توت ها به دلیل طعم شگفت انگیز خود هنگام پختن مشهور هستند. هر زن خانه دار حق دارد به کمپوت ها، مرباها، کنسروها و سایر محصولات تهیه شده از chokeberry افتخار کند.

این توت مجموعه ای از خواص مفید برای بدن را ترکیب می کند. او ثروتمند است:

• ویتامین های PP، P، E، B1 و B2، A و C؛
• کاروتن، آنتوسیانات؛
• آهن، ید، مولیبدن، منیزیم، بور، مس و منگنز؛
• اسیدهای آلی - سیانین، توکوفرول، فیلوکینون، ریبوفلاوین؛
• آمیگدالین و کومارین؛
• پکتین ها و تانن ها

ویژگی های دیگر، بدون ارزش کمتری وجود دارد که ارزیابی اثر میوه های اشتها آور را در زمینه درمانی و پیشگیری کننده ممکن می سازد:

• محتوای بالای ید این امکان را فراهم می کند که اثرات مفید chokeberry به عنوان یک نشانه پزشکی برای بیماری های مختلف طبقه بندی شود.
• 50 گرم chokeberry خشک حاوی دوز روزانه ویتامین P است.
• آب تازه سطح قند خون را کاهش می دهد.

این توت به خصوص به دلیل طعم گس آن مشهور است که نشان دهنده وجود اسیدهای آلی ارزشمند در آن است. این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای درمان موفقیت آمیز دیابت، بیماری های غده تیروئید، قلب و عروق خونی استفاده می شود، دارای خواص ادرارآور عالی است و بنابراین فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

چند نکته مفید به شما کمک می کند تا بیشتر و کاملتر از میوه های شفابخش لذت ببرید:

• هنگام قرار دادن روون سیاه که از یک بوته "در سطل ها" گرفته شده است، باید آن را خشک کنید و مطمئناً در طول روز، زمانی که شبنم صبح تبخیر شده است.
• بافت میوه باعث ایجاد احساس خشکی در دهان می شود، این کمبود را می توان با نرم کردن اولیه نرم کننده در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه و سپس "سخت شدن" برای چند لحظه در آب سرد اصلاح کرد.
• دو یا سه چوب دارچین به مربا تندی می بخشد.
• برای حفظ پتانسیل درمانی، آبی را که در آن راوان سیاه جوشانده اند دور نریزید، میوه را به آن اضافه کنید، آن را بجوشانید و کمپوت بنوشید.

مربای Chokeberry - انواع دستور العمل ها با عکس

توت چاک بری که به دلیل خواص دارویی شگفت انگیز است، برای کنسروهای متعدد، مربا و مارمالاد نیز مفید است.