لیکور شکلات را با چه چیزی بنوشیم؟ چگونه لیکور شکلات را در خانه درست کنیم؟ لیکور را با چه چیزی می نوشید و کجا می توانید قناری، اوجی و سایر نوشیدنی ها را اضافه کنید؟

همه لیکورها نوشیدنی های الکلی شیرینی هستند که عطر و طعم فوق العاده مطبوعی دارند، بنابراین نوشیدن آنها لذتی واقعی دارد. فقط برای اطلاع از نحوه نوشیدن لیکور شکلات، باید با متخصصانی مشورت کنید که احتمالاً تمام قوانین نوشیدن این نوشیدنی را می دانند. برای اینکه طعم واقعی نوشیدنی را احساس کنید و همچنین کمی مزه آن را اضافه کنید، باید قبل از نوشیدن آن تصمیم بگیرید که لیکور شکلات را با چه چیزی بنوشید. شایان ذکر است که لیکور شکلات اغلب در حین تهیه انواع شیرینی ها به خمیر اضافه می شود، زیرا می تواند طعم خاصی را به محصولات پخته ببخشد. لیکور شکلات برای تهیه انواع کوکتل استفاده می شود و همچنین بدون افزودن سایر نوشیدنی های الکلی مصرف می شود. برای نوشیدن لیکور به صورت خالص بهتر است به آن یخ خوراکی اضافه کنید که طعم آن را لطیف کرده و نوشیدنی را نشاط آور می کند.

لیکور شکلات به خوبی با سایر نوشیدنی های الکلی سازگار است، بنابراین می توانید با خیال راحت چند قطره کنیاک، ودکا یا شراب اضافه کنید و طعم کاملا متفاوتی از نوشیدنی دریافت کنید. حتی چند میلی گرم لیکور شکلات معمولی می تواند طعم الکل قوی را نرم کند و مصرف آن را برای بدن انسان ملایم تر کند. اغلب، دانه‌های قهوه به لیکور اضافه می‌شود، زیرا می‌توانند طعمی کاملاً متفاوت به این نوشیدنی بدهند که بسیاری از خوش‌خوراک‌ها آن را ترجیح می‌دهند. مرسوم است که لیکور شکلات را بلافاصله بعد از غذا میل کنید، زیرا به شما کمک می کند کمی آرام شوید. شایان ذکر است که لیکور شکلات را فقط باید خنک نوشید: اگر کمی گرم شود بلافاصله طعم خود را از دست می دهد و تمام مواد الکلی را آشکار می کند.

برای اینکه از طعم فوق العاده لیکور شکلاتی لذت ببرید و ذهن خود را تیره نسازید، باید آن را با چند قاشق بستنی، شیر یا خامه سرو کنید. اغلب، لیکور با میوه ها ترکیب می شود، اما همه آنها مناسب نیستند، زیرا برخی از انواع توت ها می توانند طعم بی نظیر شکلات را از بین ببرند. بهتر است آناناس، پرتقال، سیب، گلابی و انگور را انتخاب کنید و همچنین باید این نوشیدنی را در ترکیب با لیکور، آجیل و کیک بنوشید، زیرا این کار لیکور شکلاتی را خوشمزه تر و شیرین تر می کند. قبل از غذا، می توانید یک لیوان کوچک لیکور شکلات نیز بنوشید، اما بهتر است آن را نه به شکل خالص، بلکه به صورت کوکتل بنوشید، که فقط اشتها را افزایش می دهد و مواد مغذی را بهتر جذب می کند. توجه ویژه ای به زمان آماده سازی یک کوکتل مبتنی بر لیکور شکلات می شود: اگر آن را تهیه کنید و چند ساعت بگذارید تا دم بکشد، نه تنها طعم، بلکه عطر خود را نیز از دست می دهد.

سرو این نوشیدنی "سلطنتی" نیز نقش مهمی ایفا می کند؛ شما باید نه تنها لیوان، بلکه دمای آن را نیز درست انتخاب کنید، که طعم لیکور شکلات به آن بستگی دارد. برای انجام این کار، باید یک لیوان بلند بردارید که عمدتاً برای شامپاین یا شراب های گازدار استفاده می شود، سپس چند تکه یخ و سپس خود نوشیدنی اضافه کنید. یک لیوان بلند برای نوشیدن لیکور می گیرند تا نوشیدنی سرریز نشود، زیرا پس از افزودن مقداری از مواد، لیکور می تواند بالا بیاید و به مرور زمان به حالت معمول خود برسد. قبل از ریختن لیکور شکلات، باید مطمئن شوید که لیوان سرد شده است: دمای آن باید بسیار کمتر از خود نوشیدنی الکلی باشد و در آینده آن را یکسان نگه دارید. شما باید لیکور شکلات را جرعه جرعه بنوشید؛ اگر آن را یک بار بنوشید، ممکن است متوجه تمام رنگ های طعم فوق العاده آن نشوید.

لیکور به طور سنتی یک نوشیدنی زنانه در نظر گرفته می شود، به خصوص لیکور شکلات خامه ای و کوکتل های تهیه شده از آن. دستور تهیه لیکور شکلات دیرتر از اکسیرهای گیاهی و میوه ای مانند Benedictine یا Chartreuse اختراع شد، اما لیکور خامه ای غلیظ و شیرین که از کاکائو تهیه می شود به هیچ وجه یادآور یک مخلوط شیرین نیست.

کمی تاریخ

اجداد دور لیکورها اکسیر بودند - مایعات شیرین با عصاره گیاهان دارویی و میوه ها. تنتورها درد را تسکین می‌داد، بهبودی را تسریع می‌کرد و یک عامل شفابخش مهم بود. شفا دهندگان عرب و یونان باستان سعی کردند دستور غذا را بهبود بخشند، اما تمدن هنوز دانش کافی داشت.

جستجو برای اشکال جدید هرگز متوقف نشد، اما یک پیشرفت مهم تنها در قرن یازدهم رخ داد. در صومعه‌های کاتولیک، دستور العمل‌هایی برای معجون‌ها ایجاد شد و راهبان برای تسکین طعم تلخ گیاهان، عسل را به تنتور اضافه کردند. داروهای شیرین هنوز اکسیر نامیده می شدند، اما در واقع آنها قبلاً لیکور بودند.

تفاوت لیکورها با سایر انواع الکل از نظر شیرینی و اینکه تقریباً هر برندی نویسنده ای دارد و زمان و مکان تهیه دستور پخت مشخص است. قرون وسطی دوران اکتشافات بزرگ جغرافیایی بود. ملوانان ادویه ها و میوه های جدیدی را به اروپا آوردند که در تهیه اکسیرهای شیرین استفاده می شد.

هلندی ها اولین کسانی بودند که در قرن هفدهم، زمانی که پرتقال تلخ از مستعمرات در دریای کارائیب آورده شد، تولید لیکور را تجاری کردند. تحویل همه میوه ها به صورت تازه غیرممکن بود، بنابراین مقداری از پرتقال ها را در الکل خیس کردند و شکر به آن اضافه کردند تا طعم آن نرم شود. این اولین لیکور کوراسائو بود. در قرن 18 لیکور در دربار سلطنتی مد شد. به عنوان مثال، لویی چهاردهم عاشق روسولیس و پوپولس بود. در قرن نوزدهم، لیکورها به قدری محبوب بودند که نمی توان گفت که این نوشیدنی از چه میوه ها و ادویه هایی ساخته نمی شد. لیکور شکلات یکی از جوان ترین نوشیدنی های شیرین است که تولید آن در نیمه دوم قرن گذشته آغاز شد.

لیکور چیست

یک نوشیدنی الکلی شیرین بر اساس ادویه ها، آب میوه ها، گیاهان، گل ها، آجیل، ریشه، خامه، تخم مرغ، قهوه، شکلات و سایر مواد تهیه می شود. انواع دیگر الکل به مواد خام خاصی گره خورده است - رم از نیشکر، کنیاک از انگور، ویسکی از جو ساخته می شود. لیکور را می توان از هر چیزی تهیه کرد، بنابراین اگر از مواد باکیفیت استفاده کنید، لیکور شکلات خانگی به خوبی شکلات مارک دار خواهد بود.

چندین طبقه بندی از لیکور وجود دارد، یک سیستم یکپارچه ایجاد نشده است، زیرا روش های تولید و انواع مواد اولیه زیادی وجود دارد. در برخی از کشورها، تقسیم بر اساس قدرت، در برخی دیگر - توسط ماده اصلی، در برخی دیگر - با محتوای قند اتفاق می افتد.

ساده ترین راه برای شناسایی:

• لیکورهای قوی حداقل 45 درصد الکل و تا 30 درصد شکر دارند. این گروه شامل قدیمی ترین عرقیات خانقاهی و دارویی است.
• دسر - از 25-30٪ الکل و حداقل 30٪ شکر. آنها طعم ترش و شیرینی دارند که معمولاً بر پایه میوه هستند.
• کرم ها - از 15 تا 23٪ الکل و حدود 50-60٪ شکر. لیکورهای مات بسیار غلیظ و شیرین.

نحوه نوشیدن لیکور شکلات

روزی روزگاری در هنگام ناهار عرقیات مقوی و نه چندان شیرین می نوشیدند، اما اکنون این سنت مربوط به گذشته است. لیکورها معمولاً با دسر، چای یا قهوه یا به عنوان هضم کننده سرو می شوند. مثلا غلیظ و شیرین لیکور شکلات "موتسارت"با داشتن عطر و طعم غنی شکلاتی، می توانید هم به صورت جداگانه و هم به عنوان بخشی از یک کوکتل بنوشید. لیکور شکلات، پخته شده در خانه، همچنین می تواند به عنوان یک نوشیدنی مستقل یا به عنوان جزئی از کوکتل های پیچیده استفاده شود.

قوانین کلی برای نوشیدن لیکور:

• بدون مواد افزودنی

اگر می‌خواهید از طعم اصلی آن لذت ببرید، عرقیات تلخ را باید به‌عنوان پیش غذا و عرقیات شیرین را به‌عنوان هضم‌کننده، یعنی بعد از غذا میل کنید. لیوان های مخصوص لیکور با ساقه های بلند 25-50 میلی لیتر دارند. لیکور را نباید سرد یا حرارت داد - دمای مطلوب آن از 15 تا 20 درجه سانتیگراد است. معمولاً لیکورها را در یک جرعه می نوشند تا طعم لطیف آن احساس شود.

• به شکل رقیق شده

برای اینکه لیکور خیلی شیرین و قوی نباشد، می توان آن را با آب، آبمیوه شیرین نشده یا یخ رقیق کرد. توصیه می شود لیکور شکلات را با خامه یا شیر مخلوط کنید. می توانید لیکور را روی بستنی بریزید یا با شکلات داغ مخلوط کنید. می توانید قوام را به دلخواه انتخاب کنید.

توصیه نمی شود لیمو یا آب ترش دیگر را به لیکورهای شکلاتی خامه ای بیلیس یا شریدان اضافه کنید - خامه منسجم می شود.

• همراه با الکل

لیکورها اغلب با الکل مخلوط می شوند که پایه آنهاست. در ترکیب با رام، ویسکی، کنیاک و ودکا، لیکورها شیرینی بیش از حد را از دست می دهند و نوشیدنی را با عطر و طعم غنی می کنند. بنابراین، لیکور نعناع شکلاتی فنلاندی "مینتو" طعم ودکا را افزایش می دهد، "وانا تالین" استونیایی به خوبی با رام می آید، و "ادوکات" معروف معمولا با کنیاک رقیق می شود.

1. در کوکتل

از لیکور در تهیه بسیاری از کوکتل ها استفاده می شود. لیکور خامه ای شکلاتی خانگی به الکل شیرینی و عطر می بخشد.

لیکور شکلات را با چه می نوشید؟

لیکور شکلات، شکلات-نعناع یا شکلات-خامه با غذاهای گوشتی و ماهی مناسب نیست. طعم پنیر و گوشت های دودی از این نزدیکی غیرقابل تشخیص تغییر می کند. به همین دلیل نوشیدنی های شیرین در وعده ناهار مصرف نمی شود.

طعم غنی لیکور نباید با تنقلات تضاد داشته باشد. به عنوان مثال، لیکور آلبالو با گیلاس، گیلاس شیرین و توت فرنگی، لیکور پرتقال با مرکبات به خوبی تطابق دارد. . لیکورهای قهوه و شکلات با کوکی ها، میوه ها، بستنی، شیرینی ها، کیک ها و دسرهای خامه ای هماهنگ خواهند بود. اگر احساس شما نسبت به محصول مورد علاقه تان حد و مرزی ندارد، تیره ترین و تیره ترین شکلات را به عنوان میان وعده انتخاب کنید.

ترکیب کلاسیک لیکور شکلات و قهوه است، اما الکل شیرین به خوبی با تنباکو سازگار نیست، همانطور که حتی سیگاری‌های شدید هم می‌گویند.

طرز تهیه لیکور شکلات

در شرایط صنعتی از دو نوع خیساندن و خیساندن سریع استفاده می شود.

• خیساندن یا انفوزیون. مواد اولیه برای چندین ماه در الکل، کنیاک، رم یا الکل دیگر نگهداری می شود. مایع صاف شده با شربت یا عسل شیرین می شود و قدرت آن تنظیم می شود.
• با روش تسریع مواد اولیه را چند روز خیس کرده و سپس تقطیر می کنند. پس از این، شکر و سایر مواد به الکل اضافه می شود.

برخی از مارک های لیکور نیاز به سالها پیری دارند. لیکور شکلات خانگی دم کرده است، اما لازم نیست سالها منتظر آن بمانید. پس از ترکیب همه مواد، نوشیدنی باید مدتی بماند تا واکنش شیمیایی شکلات و وانیل با الکل رخ دهد. مشروب نارس ممکن است با بو و طعم نامطبوع خود شما را شگفت زده کند.

هنگام تهیه لیکور شکلات در خانه، استفاده از الکل با کیفیت مشکوک را توصیه نمی کنیم. پوشاندن طعم مهتابی با شکلات و خامه امکان پذیر نخواهد بود. هنگام استفاده از رم و کنیاک به عنوان پایه الکلی، زمان دم کردن لیکور شکلات کاهش می یابد.

5 دستور العمل برتر لیکور شکلات خانگی

ساده ترین دستور پخت با شکلات تلخ

ترکیب:

• دو تکه شکلات تلخ (200 گرم)
• کنیاک 0.5 لیتر
• بسته شکر وانیلی
• دو لیوان آب (200 میلی لیتر)
• دو لیوان شکر (300-400 گرم)

آماده سازی

1. یک لیوان آب را گرم کنید تا تقریباً به جوش آید. شکلات خرد شده را اضافه کرده و حل کنید.
2. در ظرف دیگری از شکر و یک لیوان دوم آب شربت تهیه کنید. وقتی شربت شروع به غلیظ شدن کرد از روی حرارت بردارید.
3. شکلات را داخل شربت شکر بریزید و هم بزنید و بگذارید خنک شود.
4. وقتی مخلوط خنک شد، آن را با کنیاک مخلوط کنید.

این یک دستور اولیه است. برای تهیه چنین لیکور شکلاتی در خانه، دقیقاً به همان اندازه زمان می برد که شربت خنک شود.

لیکور قهوه-شکلات با شیر تغلیظ شده و خامه

ترکیب :

• کنیاک یا ویسکی 150 میلی لیتر
• قوطی شیر تغلیظ شده
• خامه 300 میلی لیتر
• قاشق غذاخوری قهوه فوری
• بسته شکر وانیلی

آماده سازی :

1. قهوه را در 50 میلی لیتر آب داغ حل کنید.
2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
3. قهوه و شکلات را مخلوط کنید.
4. مخلوط شکلات و قهوه، الکل، شیر تغلیظ شده، خامه، وانیل را در مخلوط کن به مدت سه دقیقه بزنید.
5. لیکور بعد از 2 تا 3 ساعت دم کردن در دمای اتاق آماده می شود.

لیکور شکلات با شیر

سه هفته طول می کشد تا لیکور شیر شکلات خانگی درست شود. حل کردن شکلات در الکل دشوار است، بنابراین ابتدا نوار خرد شده را در یک حمام آب ذوب کنید.

ترکیب:

• شکلات تیره (100 گرم)
• 750 میلی لیتر رم یا کنیاک
• بسته شکر وانیلی
• شکر 500 گرم
• شیر (200 میلی لیتر
• 200 میلی لیتر آب

آماده سازی:

1. وانیلین را به شکلات ذوب شده، اما نه داغ، اضافه کنید، در الکل بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. داخل شیشه درب دار ریخته و به مدت یک هفته در جای تاریک قرار دهید. شیشه را دو بار در روز تکان دهید.
3. بعد از 7 روز شربت را آماده کنید. برای این کار آب، شیر و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید. شربت را گرم کنید و هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند. از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.
4. شربت را در شیشه ای از مخلوط شکلات و الکل بریزید، خوب تکان دهید و بگذارید دو هفته بماند. هر روز شیشه را تکان دهید.
5. وقتی لیکور آماده شد آن را بطری کنید. لیکور شکلات را نمی توان بیش از سه ماه در خانه نگهداری کرد.

لیکور شکلات با فندق

این یک دستور العمل بسیار ساده نیست، اما نتیجه شما را خوشحال می کند. فرآیند آماده سازی زمان می برد - از 6 تا 10 هفته. شما همچنین باید گلیسیرین درجه مواد غذایی، به نام افزودنی E422 در صنعت دریافت کنید. این جزء گیاهی کاملا بی ضرر است، در داروخانه ها فروخته می شود، قوام نوشیدنی را بهبود می بخشد و از تشکیل رسوب جلوگیری می کند.

ترکیب:

• 750 میلی لیتر رام سفید یا کنیاک
• شکر 300 گرم
• 150 میلی لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 قاشق چایخوری گلیسیرین گیاهی
• 200 گرم فندق بو داده
• غلاف وانیل
• قاشق چایخوری عصاره بادام (اختیاری)

آماده سازی:

1. اگر فندق ها خام هستند، آن ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
2. پس از سرد شدن آجیل ها، آنها را با حوله بمالید تا پوست آن ها جدا شود.
3. فندق ها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید اما تکه های آن نباید خیلی کوچک باشد.
4. آجیل ها را در یک شیشه بریزید، یک غلاف وانیل اضافه کنید و با الکل پر کنید. درب را ببندید و به مدت دو هفته در یک مکان تاریک بگذارید.
5. مایع را از مخلوط آجیل فیلتر کرده و خارج کنید. می توانید از پرس استفاده کنید.
6. کاکائو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. شیشه را با مخلوط به مدت دو هفته در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.
8. مایع را از یک فیلتر قهوه یا چند لایه پارچه پنیر عبور دهید.
9. شکر را با آب مخلوط کرده و شربت را روی حرارت ملایم بپزید. هم بزنید تا محلول شروع به غلیظ شدن کند.
10. وقتی شربت خنک شد، آن را داخل دم کرده مغز بریزید.
11. گلیسیرین و عصاره بادام را اضافه کنید.
12. درب را ببندید و به مدت 4 هفته به دم کشیدن ادامه دهید. لیکور را به صورت دوره ای تکان دهید.

لیکور شکلات با فندق را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

لیکور شکلات بدون شیر

لیکور شیرشکلات خانگی را می توان در یک هفته تهیه کرد و چندین سال قابل نگهداری است.

ترکیب:

• شکر 750 گرم
• 300 گرم شکلات تلخ
• کنیاک یا رم 1.2 لیتر
• 300 میلی لیتر آب

آماده سازی:

1. شکلات را خنک کرده و ریز رنده کنید .
2. الکل را در یک شیشه درب دار بریزید و شکلات را اضافه کنید. در شیشه را ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق در مکانی تاریک بگذارید. محتویات شیشه را هر روز تکان دهید تا شکلات حل شود.
3. بعد از یک هفته از آب و شکر شربت درست کنید. سرد.
4. شربت را با الکل داخل شیشه بریزید و هم بزنید.
5. برای حل شدن شکلات بدون رسوب، شیشه را در ظرفی با آب داغ (حدود 60 درجه سانتیگراد) قرار دهید و لیکور را هم بزنید تا به قوام یکنواختی برسد.
6. پس از این، مشروب را می توان بطری کرد

لیکورها برای خانم ها الکل در نظر گرفته می شوند ، اگرچه در بین آنها نمایندگان کاملاً قوی وجود دارد. این یک الکل شیرین با طعم توت یا میوه است.

برای درک نحوه نوشیدن لیکور، باید بدانید که آنها در انواع خامه ای، دسری و قوی هستند. اما تقریباً هر یک از آنها (به طور دقیق تر، همه شیرین ها) به هضم غذا کمک می کنند، یعنی. هضم کننده است و بر این اساس در پایان غذا سرو می شود. عرقیجات تلخ نوعی عرق هستند و برای تحریک اشتها قبل یا در حین غذا سرو می شوند.

روش های مختلفی برای نوشیدن لیکور وجود دارد. ما سعی خواهیم کرد موارد اصلی را شرح دهیم.

مشروب مستی:

1. در خالص ترین شکلش . برای این منظور از لیوان های لیکور (کوچک - 25-60 میلی لیتر، روی ساقه) استفاده می شود. اما با وجود این، مرسوم است که نوشیدنی را جرعه جرعه میل کنید و آن را در یک لقمه نمی بلعید. اگر می خواهید اثر موج گرمی که در بدن شما می چرخد ​​را دریافت کنید، آن را با یک لقمه بنوشید. در مواردی که لیکور رقیق نشده است، بلکه با تکه های یخ تکمیل می شود، آن را در لیوان های ویسکی (به سبک قدیمی) سرو می کنند.
2. در یک رقیق شده . این گزینه شامل اضافه کردن الکل شیرین با آب یا آبمیوه است. علاوه بر این می توانید داخل لیکور شیر، خامه، شکلات داغ بریزید، آن را با بستنی بزنید یا داخل آن یخ بریزید. بنابراین برای سرو آنها از لیوان های بزرگ (از 100 میلی لیتر) استفاده می شود.

رقیق کردن به هیچ وجه نوشیدنی را فاسد نمی کند و در برخی موارد، برعکس، طعم آن را بهبود می بخشد و از شیرینی، تلخی و قوت آن می کاهد. اگر صاحب یک لیکور نخبه هستید، بدانید که فقط با آب می توان آن را رقیق کرد. نت های طعمی نوشیدنی را تحریف نمی کند. آب را می توان با یخ جایگزین کرد و در مخلوط کن به حالت برف مرطوب خرد کرد.

آب میوه های مورد استفاده آب میوه های غیر شیرین و اغلب مرکبات هستند، اما نمی توان آنها را به لیکور خامه ای و اکثر لیکورهای خامه ای اضافه کرد، زیرا آنها قسمت خامه ای نوشیدنی را "پیچ" می کنند و به مایع ناهمگن با تکه تبدیل می شود.

بسیاری از مردم دوست دارند لیکور را رقیق نکنند، بلکه آن را به چای، قهوه و کاکائو اضافه کنند. در این حالت به آنها عطر اضافی، طعمی جدید می دهد و در بسیاری از موارد جایگزین شکر می شود.

1. در کوکتل، که در آن لیکور می تواند هم پایه باشد و هم شیرینی یا عطر اضافه کند. در اینجا با سایر الکل ها، نوشیدنی های لبنی یا بستنی، آب میوه ها، قهوه یا شکلات داغ مخلوط می شود. چنین نوشیدنی هایی به ترتیب در لیوان های شات یا لیکور (کوکتل - شات) و یا در لیوان های بزرگ (کوکتل - لانگ) سرو می شوند. آنها را یا در یک جرعه یا از طریق نی کوکتل می نوشند.

در مورد نوشیدنی های الکلی، اضافه کردن رم، ودکا، جین، کنیاک یا براندی به لیکور مناسب است. در حالت ایده آل، الکل به لیکور اضافه می شود که اساس خود لیکور است. در این مورد، الکل، البته، اضافه نمی شود، و آن را با ودکا جایگزین می کند. این همان کاری است که آنها برای مثال با Cointreau انجام می دهند. ویسکی به Baileys و کنیاک به Advocate اضافه می شود. رام مکمل عالی برای لیکورهای خامه ای مانند مالیبو خواهد بود.

روش های نوشیدن لیکور گاهی اوقات به نوع آنها بستگی دارد.

بنابراین چک "" و "" ایتالیایی فقط بسیار سرد نوشیده می شوند، تکه های یخ به خامه "Bailey's" اضافه می شود، "Sambuca" را آتش می زنند، خورش می دهند و گرم می نوشند.

برخی از لیکورها از ایده های استاندارد متمایز هستند. آنها قوانین نوشیدن خود را دارند.

به عنوان مثال، Sheridans (ایرلند) در یک بطری است که به دو قسمت تقسیم شده است. یک قسمت با لیکور وانیلی-کرم پر شده است، قسمت دوم - با توت یا قهوه. با ریختن این نوشیدنی به یکباره دو لایه در لیوان می گیریم. در عین حال، این نوشیدنی را می توان به صورت پفکی در یک جرعه و یا با هم زدن محتویات لیوان و جذب جرعه جرعه میل کرد. هر دو روش صحیح تلقی می شوند. نکته اصلی در اینجا حفظ نسبت ها در لیوان است: باید 1 قسمت لیکور خامه ، 2 قسمت لیکور توت یا قهوه وجود داشته باشد. برای به دست آوردن دقیقاً این نسبت در لیوان، باید تلاش کنید: خود لیوان 45 درجه به سمت میز کج می شود، گردن بطری با بخش "خامه ای" در پایین به سمت آن آورده می شود و آنها به آرامی شروع به پر شدن می کنند. لیوان در یک جریان نازک به هیچ عنوان به این نوشیدنی آب میوه ترش یا نوشابه اضافه نکنید. بهتر است 10 میلی لیتر از نوشیدنی را به قهوه یا کاکائو اضافه کنید. طعم بی نظیری به نوشیدنی ها می دهد و جایگزین شکر می شود.

"وکیل" (عرق تخم مرغ) به قدری غلیظ است که در صورت رقیق نشدن، هنگام سرو باید یک قاشق قهوه همراه لیوان قرار داده شود.

Cointreau فقط در کوکتل نوشیده می شود. به صورت خالص یا پیش غذا، حتی میوه یا دسر سرو نمی شود.

آمارتو هم به صورت رقیق و هم خالص نوشیده می شود و اغلب برای تهیه دسرها و محصولات آشپزی استفاده می شود.

دمای تامین

بیشتر لیکورها بدون سرد کردن یا گرم کردن نوشیده می شوند. دمای اتاق (12 تا 20 درجه سانتیگراد) طعم آنها را به بیشترین میزان نشان می دهد، در حالی که یخچال آنها را کدر و نامطلوب می کند.

مواقعی وجود دارد که افراد از خوردن لیکور سرو شده در طول وعده غذایی خودداری می کنند و نمی دانند با این مایع شیرین چه بخورند. و آیا اصلا انجام این کار ضروری است؟ در این موضوع، همه چیز فقط با سلیقه تعیین می شود. می توانید لیکور را بدون هیچ میان وعده ای میل کنید یا آن را با یک تکه میوه یا دسر تکمیل کنید. نکته اصلی این است که طعم مشروب و میان وعده شما متضاد نیست. بنابراین، کوکی ها یا شیرینی ها برای لیکورهایی که طعمی شبیه شکلات، قهوه یا خامه دارند، عالی هستند. لیکورهایی با طعم میوه و توت مکمل دسرهای میوه و توت هستند و برای عرقیات گیاهی، مرکبات (لیمو یا پرتقال) بهترین راه حل به عنوان میان وعده هستند.

در پایان می خواهم به یک نکته مهم دیگر اشاره کنم - لیکورها به هیچ وجه با سیگار برگ و سیگار هماهنگ نیستند.

گیاهان، گل ها، آجیل، میوه ها و ریشه ها اساس لیکور الکلی شیرین را تشکیل می دهند. با داشتن طعمی لطیف و رایحه دلپذیر، خود را به عنوان یک ضد عفونی کننده قوی نیز تثبیت کرده است. اعتقاد بر این است که این شهد اشرافی نه تنها توسط نیمه ضعیف بشریت، بلکه توسط مردانی که لذت لذت بردن از این نوشیدنی خوشمزه را انکار نمی کنند ترجیح می دهند. بیایید نگاه کنیم به چه چیزی مشروب بخورو بیایید در مورد قوانین استفاده از این تنتور صحبت کنیم.

5 روش برای نوشیدن مشروب

به عنوان یک قاعده، لیکورها سر میز سرو می شوند در پایان شام جشن. آنها به عنوان یک نوشیدنی مستقل مصرف می شوند یا به چای، قهوه، دسر یا بستنی اضافه می شوند.

نام مشروب	با چی می نوشند؟
بیلیس.	این نوشیدنی ایرلندی حاوی شکر، وانیل، خامه، کاکائو، روغن نباتی و کارامل است. انواع مختلف بیلی ممکن است شامل نعناع یا قهوه باشد. لیکور به تنهایی یا با دسر سرو می شود: قهوه (جایگزین خامه) یا بستنی (به عنوان شربت).
بندیکتین.	چغندر قند، عسل، الکل و گیاهان دارویی این نوشیدنی با منشاء فرانسوی را در سراسر جهان محبوب کرده است. بندیکتین به دلیل قدرت 45 درصدی آن در جرعه های کوچک همراه با چای یا قهوه داغ نوشیده می شود. مردان دوست دارند این نوشیدنی را به شکل خالص آن بنوشند و یک تکه یخ به لیوان اضافه کنند و زنان دوست دارند آن را به عنوان بخشی از انواع کوکتل بنوشند.
آمارتو.	پایه این نوشیدنی غلیظ قهوه ای تیره از هسته زردآلو یا بادام تشکیل شده است که با کنیاک دم کرده است. وانیل و انواع گیاهان به تنتور اضافه می شود. ریشه این شهد شیرین ایتالیاست. آمارتو را خالص، جرعه جرعه یا مخلوط با نوشیدنی های گرم می نوشند. محبوب ترین گزینه ترکیبی از لیکور و کولا است. قنادی ها اغلب از آمارتو برای خیس کردن بیسکویت استفاده می کنند.
مالیبو.	نوشیدنی سفید مات با حجم 20 درصد، اولین بار 350 سال پیش در جزیره باربادوس ظاهر شد. مواد اصلی که رم و عصاره نارگیل هستند با آناناس، موز یا انبه اضافه می شوند. از مالیبو به شکل خالص یا در ترکیب با تونیک، قهوه یا کولا استفاده کنید.

هنگام نوشیدن لیکور، باید قوانین اخلاقی خاصی را برای نوشیدن این نوشیدنی فوق العاده رعایت کنید. بیایید به محبوب ترین گونه ها نگاه کنیم و آن را بفهمیم با چه چیزی بنوشیدهر یک از آنها.

• بیلیس. این نوشیدنی ایرلندی حاوی شکر، وانیل، خامه، کاکائو، روغن نباتی و کارامل است. انواع مختلف بیلی ممکن است شامل نعناع یا قهوه باشد. لیکور به تنهایی یا با دسر سرو می شود: قهوه (جایگزین خامه) یا بستنی (به عنوان شربت).
• بندیکتین. چغندر قند، عسل، الکل و گیاهان دارویی این نوشیدنی با منشاء فرانسوی را در سراسر جهان محبوب کرده است. بندیکتین به دلیل قدرت 45 درصدی آن در جرعه های کوچک همراه با چای یا قهوه داغ نوشیده می شود. . مردان دوست دارند این نوشیدنی را به شکل خالص آن بنوشند و یک تکه یخ به لیوان اضافه کنند و زنان دوست دارند آن را به عنوان بخشی از انواع کوکتل بنوشند.
• آمارتو. پایه این نوشیدنی غلیظ قهوه ای تیره از هسته زردآلو یا بادام تشکیل شده است که با کنیاک دم کرده است. وانیل و انواع گیاهان به تنتور اضافه می شود. ریشه این شهد شیرین ایتالیاست. آمارتو را خالص، جرعه جرعه یا مخلوط با نوشیدنی های گرم می نوشند. محبوب ترین گزینه ترکیبی از لیکور و کولا است. قنادی ها اغلب از آمارتو برای خیس کردن بیسکویت استفاده می کنند.
• مالیبو. نوشیدنی سفید مات با 20 درصد حجم اولین بار 350 سال پیش در جزیره باربادوس ظاهر شد. مواد اصلی که رم و عصاره نارگیل هستند با آناناس، موز یا انبه اضافه می شوند. از مالیبو به شکل خالص یا در ترکیب با تونیک، قهوه یا کولا استفاده کنید.

طبقه بندی لیکورها

بسته به روش تولید، قدرت، نوع مواد اولیه، میزان قند و سایر خصوصیات، می توان عرقیات را طبقه بندی کرد.

• پایه مشروب.بین شهدهای گیاهی و شهدهای میوه تمایز قائل شد. نوع اول از غلات، دانه ها، گیاهان معطر و آجیل تهیه می شود. مواد خام انتخاب شده به محلول الکل (کنیاک، رم، براندی) اضافه می شود و برای چندین ماه نگهداری می شود. برای نوع دوم، هر میوه ای مناسب است (توت فرنگی، تمشک، گیلاس) که طعم و عطر مطبوعی به نوشیدنی می دهد.
• اجزای اضافیمواد اضافی شامل کاکائو، قهوه، چای، وانیل، زرده تخم مرغ، گلوکز، عسل و گلوکز است.
• دژ.آنها به لیکورهای قوی (25-45٪)، لیکورهای دسر (25-30٪) و لیکورهای خامه (14-20٪) تقسیم می شوند.

خواص مفید لیکور.

گیاهانی که لیکور را تشکیل می دهند نه تنها بو و طعم خاصی به نوشیدنی می دهند، بلکه خواص دارویی نیز دارند.

• درمان سرماخوردگی. پس از هیپوترمی، توصیه می شود 2 قاشق چایخوری تنتور مبتنی بر نعناع، ​​لیمو یا عسل را به چای یا قهوه اضافه کنید. برای جلوگیری از بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی از شهد برای استنشاق استفاده می شود.
• کاهش سطح کلسترول. یک دوز کوچک روزانه از این شهد باعث کاهش سطح کلسترول خون و کاهش میزان نمک در مفاصل می شود. تنتور مبتنی بر موز باعث افزایش سطح هموگلوبین در خون می شود.
• اثر مفید بر روی سیستم قلبی عروقی. شهد حاوی پتاسیم، اسید فولیک، آهن و ویتامین ها گروه هاب(از جمله گلابی و زردآلو) عملکرد سیستم قلبی عروقی و عصبی را بهبود می بخشد.

تنظیم دقیق تاریخ پیدایش اولین لیکورتقریبا غیرممکن. هر ساله محققان دستور العمل های قدیمی این نوشیدنی را پیدا می کنند. تنها چیزی که می توان با قطعیت گفت این است که تاریخچه لیکور به چندین هزار سال قبل باز می گردد.

با این حال، ده ها واقعیت جالب و قبلا ناشناخته در رابطه با این تنتور وجود دارد.

1. محبوب در سراسر جهان " Crè من لیکور«(لیکور خامه) یک گرم خامه هم ندارد. این نام از قوام ویسکوز نوشیدنی گرفته شده است.
2. ترکیب فرانسوی بندیکتین(و در قرن شانزدهم ظاهر شد) در شدیدترین حالت محرمانه نگهداری می شود. در حال حاضر، تنها سه نفر تمام تفاوت های ظریف تهیه آن را می دانند.
3. تنتور چکی Becherovka در ابتدا به عنوان دارویی برای معده استفاده می شد.
4. تقریباً نیمی از شیر تولید شده در ایرلند (43٪) برای تولید بیلی معروف استفاده می شود.

امیدواریم مطالب ارائه شده در بالا به شما این امکان را داده باشد که بفهمید چگونه و با چه چیزی لیکور می نوشید. برای درک طعم واقعی این تنتور، باید فرهنگ استفاده از این شهد معطر را درک کنید. اکنون با دعوت از مهمانان، می توانید با خیال راحت از آنها با یک ترشی شیرین و تلخ نجیب پذیرایی کنید.

فیلم نوشیدن لیکور

برای درک طعم یک نوشیدنی الکلی خاص، باید فرهنگ استفاده از آن را به خوبی درک کنید. این جمله در مورد لیکور نیز صادق است. در این مقاله در مورد نحوه نوشیدن لیکور به روش های مختلف صحبت خواهیم کرد. چندین قانون جهانی وجود دارد که توصیه می شود قبل از باز کردن بطری در مورد آنها بدانید. هر لیکوری را می توان نوشید:

1. به شکل خالص آن.یک گزینه عالی برای کسانی که می خواهند طعم اصلی را امتحان کنند. هنگام انتخاب این روش به نکات زیر توجه کنید:

• لیکورهای شیرین برای دسر به عنوان هضم (نوشیدنی الکلی بعد از غذای اصلی) و لیکورهای تلخ به عنوان پیش غذا (قبل از غذا) سرو می شود.
• شما به یک لیوان با حجم 25 میلی لیتر نیاز دارید که از نظر ظاهری شبیه به یک خامه (محفظه ای برای غذاهای شیرین) با ساقه بلند است.
• دمای مناسب سرو 12-20 درجه سانتیگراد است (لیکور باید خنک باشد، اما سرد نباشد).
• لیکورهای شیرین را می توان با چای یا قهوه سرو کرد؛ چنین نوشیدنی هایی با میوه ها خوب می شوند.
• بیشتر لیکورها با یک جرعه نوشیده می شوند که به لطف آن پس از یک جرعه طعم لطیف و گرم ظاهر می شود.
• لیکورها با تنباکو و سیگار برگ ترکیب نمی شوند.

لیوان مشروب

2. رقیق شده.این روش به شما امکان می دهد قدرت را کاهش دهید، شیرینی، تلخی یا قابض بودن را کاهش دهید و طعم را به صلاحدید خود متعادل کنید. می توانید لیکور را با آب (آب معدنی گازدار یا غیر گازدار)، یخ، شیر، خامه، بستنی، شکلات داغ یا آب میوه رقیق کنید. نسبت ها به صورت جداگانه انتخاب می شوند.

آب و یخ طعم را خراب نمی کنند و قدرت را کاملاً کاهش می دهند. لیکورهای الیت فقط با آب بدون گاز رقیق می شوند. افزودن محصولات لبنی برای نوشیدنی های مبتنی بر شکلات، قهوه، کاکائو یا خامه مناسب است.

برای به دست آوردن طعمی با طراوت و نه خوشبو کننده، مرسوم است که آب پرتقال را به لیکور اضافه کنید. سایر آب مرکبات یا آب شیرین نشده مانند لیمو یا گیلاس نیز مناسب هستند.

توجه! آب‌میوه‌های اسیدی را نباید به لیکورهای خامه‌ای مانند بیلیس و شریدان اضافه کرد، زیرا اسید فوراً خامه را منجمد می‌کند و نوشیدنی را برای مصرف نامناسب می‌کند.

3. در ترکیب با سایر الکل.لیکورها با ویسکی، ودکا، جین، رام، براندی یا کنیاک مخلوط می شوند. به نظر می رسد نه چندان شیرین، اما در عین حال نوشیدنی قوی و معطر.

من به شما توصیه می کنم الکلی را که از آن تهیه می شود به لیکور اضافه کنید. به عنوان مثال، Cointreau با الکل خالص تزریق می شود، بنابراین بهتر است آن را با ودکا رقیق کنید. ویسکی به بیلی اضافه می شود که در نتیجه این لیکور با ویسکی های ایرلندی ست می شود. "Advocate" با براندی یا کنیاک کهنه شده رقیق می شود.

شریدانز به دلیل بطری غیر استاندارد خود که از دو مخزن تشکیل شده است مشهور است

4. در کوکتل.تقریباً 30 درصد از تمام کوکتل های الکلی حاوی حداقل یک لیکور است که می تواند به عنوان پایه، طعم دهنده یا شربت استفاده شود. درست است، اغلب معلوم می شود که یک نوشیدنی کاملا متفاوت است. تهیه یکی از معروف ترین کوکتل ها، پینا کولادا، در ویدیو نشان داده شده است.