طرز تهیه سوسیس در ژله از مرغ. سوسیس مرغ خانگی در فر. دستور تهیه سوسیس با ژلاتین در فویل

صبحانه اصلی ترین و مغذی ترین وعده غذایی روز است. فرنی بسیار خوب است، اما گاهی اوقات شما واقعا می خواهید یک ساندویچ با سوسیس بخورید. محصولات فروشگاه، متأسفانه، چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارند. اول از همه، این به کیفیت مربوط می شود. اما سوسیس مرغ خانگی موضوع کاملاً متفاوتی است. خوشمزه، سالم و با کیفیت!

ساده ترین دستور: توجه به مهماندار

به راحتی می توانید دستور تهیه سوسیس مرغ خانگی را در اینترنت پیدا کنید. می توانید از دوستان خود بپرسید، آنها احتمالاً مدت ها پیش از محصولات سوسیس و کالباس خریداری شده صرف نظر کردند.

سوسیس مرغ خانگی با ژلاتین فوق العاده خوشمزه، معطر و از همه مهمتر طبیعی است. بدون مواد افزودنی، مواد مضر، رنگ های شیمیایی و طعم دهنده ها.

ترکیب:

• 1 لاشه مرغ؛
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 3-4 عدد حبه های سیر؛
• 1 چغندر؛
• 20 گرم ژلاتین خوراکی.

در یک یادداشت! نیازی به جوشاندن چغندر نیست. سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده خرد کنید و آب آن را بگیرید. ما به 1-2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل اشباع رنگ سوسیس به مقدار آب چغندر بستگی دارد.

آماده سازی:

نصیحت! بهتر است مرغ را عصر از فریزر به قفسه بالای یخچال منتقل کنید. یک شبه یخ زدایی می کند و تمام خواص مفید خود را حفظ می کند.

در یک یادداشت! اگر برای هم زدن ژلاتین مشکل دارید، کاسه را در یک حمام آب قرار دهید و آن را ذوب کنید. فقط نگذارید بجوشد.

محصولی خوشمزه در خانه

تهیه سوسیس مرغ خشک شده در خانه بسیار آسان است. درست است ، فقط پس از چند هفته می توان از محصول سوسیس تهیه شده نمونه برداری کرد. این مدت طول می کشد تا گوشت خشک شود.

ترکیب:

• سینه مرغ - 2 عدد؛
• 1-2 عدد حبه های سیر؛
• 20 گرم نمک خوراکی؛
• روده یا کاغذ پوستی؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. فیله مرغ سرد شده را کاملا بشویید و خشک کنید.
2. استخوان، غضروف و فیلم را قطع می کنیم.
3. سینه مرغ را با چاقو خرد کنید.
4. سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به فیله مرغ اضافه کنید.
5. نمک سفره و فلفل ریز آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
6. خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
7. در این فرم، فیله مرغ را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا مارینت شود.
8. اگر از روده استفاده می کنید، باید آنها را کاملاً شسته و خشک کنید و تنها پس از آن با محتویات پر شود.
9. ساده ترین راه این است که یک تکه کاغذ روغنی بردارید. فیله مرغ را روی آن قرار دهید و با دست سوسیس درست کنید.
10. لبه های کاغذ را مانند آب نبات بسته بندی می کنیم و با نخ می بندیم.
11. سوسیس را به مدت دو هفته خشک کنید.

در یک یادداشت! اگر سوسیس را در پوست پخت می کنید، آن را روی توری سیمی افقی قرار دهید. سوسیس در روده ها به صورت عمودی خشک می شود.

پوشش مایل به سفید نشان دهنده آماده بودن محصول است.

سوسیس خانگی: خوشمزه تر نمی شود!

سوسیس مرغ خانگی در روده جایگزین بسیار خوبی برای محصولات گوشتی فروشگاهی خواهد بود. بهتر است بلافاصله روده های تمیز شده را خریداری کنید. اگر نه، پس آنها به دقت پردازش می شوند: ابتدا از داخل شسته می شوند، سپس برای چند ساعت خیس می شوند. همچنین برای پر کردن روده ها با گوشت به یک ضمیمه مخصوص چرخ گوشت نیاز دارید.

ترکیب:

• 500 گرم گوشت مرغ؛
• 20 گرم حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه؛
• 100 گرم گوشت خوک تازه؛
• روده های تمیز شده؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را یخ زده، بشویید و خشک کنید.
2. مرغ را تکه تکه کنید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
3. گندم سیاه را بجوشانید تا کاملا پخته و خنک شود.
4. فرنی گندم سیاه خنک شده را به ظرف اضافه کنید.
5. پوست را از گوشت خوک تازه جدا کنید.
6. آن را ریز خرد می کنیم و همین کار را با پالپ انجام می دهیم.
7. گوشت خوک را به ظرف اضافه کنید.
8. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید.
9. با استفاده از مخلوط کن غوطه وری یا غذاساز، مواد فوق را به حالت پوره درآورید تا به حالت پوره درآید.
10. در ظاهر، جرم برای پر کردن روده شبیه یک کرم است.
11. روده را روی ضمیمه مخصوص چرخ گوشت می کشیم.
12. روده را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید.
13. وقتی سوسیس کوچک را پر کردید، روده را با نخ ببندید. به این ترتیب از پاره شدن روده جلوگیری می کنیم.
14. سوسیس های پخته شده را در آب جوش و کمی نمک بریزید و 30 دقیقه بپزید.
15. سوسیس را می توان همانطور که هست خورد یا کمی در روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کرد.

نصیحت! قبل از غوطه ور شدن در آب داغ، سوسیس ها را باید با سوزن در چند جا سوراخ کنید تا در حین عملیات حرارتی بترکند.

سوسیس آب پز: یک محصول با کیفیت برای سکه

سوسیس مرغ خانگی در یک بطری فوق العاده خوشمزه و از همه مهمتر طبیعی است. شما می دانید از چه چیزی تشکیل شده است. محصول را می توان در عرض چند ساعت آماده کرد.

توجه! باید بگذارید سوسیس بماند تا کاملا سفت شود. این کار در یخچال تا 3 ساعت و در فریزر حدود یک ساعت طول می کشد.

ترکیب:

• 2 عدد ژامبون؛
• 15 گرم ژلاتین خوراکی؛
• آب مرغ - 0.3 لیتر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک سفره؛
• پاپریکا آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• ¼ قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز؛
• برگ لور - 2-3 عدد؛
• فلفل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• بطری پلاستیکی با حجم اسمی 1 لیتر.

آماده سازی:

در یک یادداشت! هنگام پختن آبگوشت، برگ بو و کمی نمک اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت، ژامبون را باید با چاقو سوراخ کنید تا خون خارج شود.

1. مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. گوشت مرغ آب پز شده را خنک کرده و از استخوان جدا کنید.
3. تکه های گوشت را در ظرف غذاساز بریزید.
4. ژلاتین خوراکی را در آب مرغ داغ بریزید و هم بزنید.
5. بگذارید توده ژلاتین به مدت 15 دقیقه پف کند.
6. سیر را تحت فشار خرد کنید.
7. همه مواد و ادویه ها را در ظرفی بریزید.
8. رنگ خوراکی و توده ژلاتین را اضافه کنید.
9. این اجزا را حدود 4-5 دقیقه بزنید تا جرم یکدست شود.
10. مخلوط آماده شده را در یک بطری پلاستیکی قرار دهید.
11. ابتدا گردن را در نقطه باریک از آن جدا می کنیم.
12. سوسیس را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
13. بطری را با دقت برش دهید و آن را بردارید.
14. معلوم می شود سوسیس آب پز خانگی.

در یک یادداشت! با رنگ زیاده روی نکنید، در غیر این صورت سوسیس مایل به قرمز یا شرابی می شود.

در یک یادداشت! اگر هزینه های تهیه چنین سوسیس را محاسبه کنید، شگفت زده خواهید شد. سوسیس طبیعی خانگی بسیار ارزان تر از محصولات فروشگاهی است.

مرحله 1: گوشت را آماده کنید.

برای سوسیس های مشابه می توانید از هر دو استفاده کنید فیله مرغ (سینه، ران)، به قطعات کوچک برش داده و مرغ چرخ کرده آماده. اما سوسیس را با استفاده از فیله مرغ تهیه می کنیم.
برای این کار پوست سینه مرغ را جدا کنید. سپس سینه ها را زیر آب جاری بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. آن را روی تخته قرار دهید و به تکه های کوچک برش بزن، مکعب هایی به اندازه یک سانتی متر. مهم است که اجزای طولانی باقی نماند. همه چیز باید خرد شود. خوب، به جز پوست. در اصل، می توان آن را دور انداخت. بعد از اینکه کار برش تمام شد، به سراغ مرینیت می رویم.

مرحله 2: تکه های مرغ را مزه دار کنید.

فیله خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهیدو با ادویه های مشخص شده بپاشید. اگر چاشنی گیاهان فرانسوی در خانه ندارید، می توانید مقداری از این ادویه ها را جداگانه مصرف کنید. نتیجه یکسان خواهد بود. وقتی همه ادویه ها به گوشت اضافه شد، آن را کاملا مخلوط کنید. می توانید از دستان خود استفاده کنید تا هیچ توده ای از چاشنی های تند باقی نماند.
به دنبال چاشنی ها می آید ژلاتین مواد غذایینیازی به رقیق کردن آن نیست. فقط خشک بخواب و دوباره مخلوط کنید. گوشت آماده است.

مرحله 3: سوسیس را فرم دهید.

برای اینکه سوسیس را به سوسیس تبدیل کنیم، به یک بسته تترا مقوایی معمولی نیاز داریم. معیارهای اصلی خواهد بود ارتفاع بسته و پوسته فلزی داخلی.گوش های بالایی را در امتداد لبه ها باز می کنیم و قسمتی را که توسط درز تا شده است به سمت بالا می کشیم. معلوم می شود که یک هرم است. حالا با استفاده از قیچی گوشه را کمی کوتاه کنید و یکی از تیغه ها را داخل سوراخ قرار دهید. ما باید درز را پاره کنم. ما قیچی را در امتداد آن از داخل اجرا می کنیم و به تیغه بالایی کمک می کنیم. درز باز می شود. نیازی به برداشتن پوشش نیست. جعبه را کاملا با آب جاری آبکشی می کنیم و با مخلوط گوشت پر می کنیم. وقتی جعبه پر شد، درز پاره شده را با استپلر محکم می کنیم. یک آستین پخت روی جعبه می گذاریم، هوای اضافی را خارج می کنیم و کیسه را با گیره می بندیم.

مرحله 4: سوسیس را بپزید.

جعبه گوشت را به صورت عمودی در تابه قرار می دهیم و تا سطح گوشت داخل جعبه را با آب پر می کنیم. و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هنوز با درپوش نپوشانید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنیدو با درب بپوشانید تا جعبه را صاف نگه دارید. بنابراین، سوسیس را به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزید.

مرحله 5: سوسیس را خنک کرده و در یخچال بگذارید.

وقتی زمان پخت تمام شد، جعبه را از آب بیرون بیاورید و آستین آن را بردارید. جعبه را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. بعد از نیم ساعت جعبه را به صورت عمودی نیز حرکت می دهیم. در یخچال به مدت 3-4 ساعت.

مرحله ششم: سوسیس مرغ را در ژله سرو کنید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، ژلاتین سفت می شود و سوسیس گرفته می شود حالت متراکممی توان آن را از جعبه خارج کرد. برای این کار، آن را با دقت به صورت افقی روی تخته قرار دهید و از چاقو استفاده کنید گیره های کاغذ را برداریدسپس با استفاده از قیچی یک برش در امتداد کناره ایجاد کنید و با احتیاط لبه را بلند کنید، برش را ادامه دهید. هنگام درآوردن سوسیس از جعبه مراقب باشید که پوسته ژله آسیب نبیند. سوسیس را در بشقاب بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. سوسیس آماده است! سوسیس مرغ در ژله را می توان به عنوان یک پیش غذای سرد سرو کرد، مانند سوسیس معمولی روی ساندویچ، به عنوان غذای جانبی استفاده کرد یا با سالاد میل کرد. واقعا گزینه های زیادی وجود دارد! نوش جان!

به جای جعبه آب میوه، می توانید از فیلم چسبناک و کاغذ پوست استفاده کنید. توده گوشت را محکم در فیلم بپیچید و آن را در دو یا سه لایه پوست بپیچید، آن را با نخ یا طناب ببندید. همچنان به یک آستین پخت نیاز دارید: پیله را در آستین قرار دهید و طبق دستور ادامه دهید.

سوسیس می تواند شامل ادویه هایی متناسب با ذائقه شما و همچنین سایر مواد باشد. به عنوان مثال، پنیر، سبزیجات آب پز خرد شده، سبزی، انواع دیگر گوشت؛

سوسیس را بیش از 4 روز در یخچال بسته بندی کنید.

سوسیس های خوشمزه، گوشت خوک آب پز، فرانکفورتر - همه اینها در آشپزخانه خانه شما بسیار آسان است. و برخلاف انتظار و ترس بسیاری از خانم های خانه دار، این کار چندان دردسرساز نیست. اما خانواده از ظرافت های خانگی، بدون مواد نگهدارنده، رنگ و "بهبود دهنده" لذت خواهند برد - فقط محصولات تازه و طعم طبیعی.

برای مثال سعی کنید سوسیس مرغ خانگی را در فر درست کنید. دستور العملی که ما به شما ارائه می دهیم بسیار ساده است و نیازی به اجزای سخت پیدا نمی کند: روده برای پوشش مورد نیاز نیست، سوسیس بدون آنها، در آستین پخت پخته می شود. پر زحمت ترین قسمت فرآیند پخت، خرد کردن گوشت است، پس از آن تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه مواد را مخلوط کنید، سوسیس را در آستین ببندید و آن را به فر بفرستید.

در حین پخت، سوسیس آب زیادی آزاد می کند و پس از آماده شدن، فقط آن را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شود - گوشت آبدار باقی می ماند و مایع آزاد شده به لطف ژلاتین به ژله تبدیل می شود. هنگامی که این سوسیس مرغ را امتحان کنید، متوجه خواهید شد که محصولات آماده که از فروشگاه خریداری شده اند، با آن قابل مقایسه نیستند.

عناصر

• 700 گرم فیله مرغ (2 تکه بزرگ)
• 30 گرم ژلاتین فوری
• 15 گرم پاپریکا
• سیر گرانول 5 گرم
• 5 گرم مخلوط گیاهان پروانسالی
• شوید خشک 5 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن

طرز پخت سوسیس مرغ در فر

فیله مرغ را کاملا بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوشت را به مکعب های بزرگتر از 1 سانتی متر برش دهید.

گوشت را کاملا با نمک و فلفل مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که پس از خنک شدن سوسیس، نمک موجود در آن کمی کمتر احساس می شود، بنابراین گوشت را "با ذخیره" نمک بزنید.

سپس ادویه ها را به گوشت طعم دار اضافه کنید: پاپریکا، سیر، سبزی و ژلاتین.

مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. تحت تاثیر دمای فر، ژلاتین در آب حل می‌شود که باعث آزاد شدن گوشت می‌شود و پس از سرد شدن، تمام قطعات را کنار هم نگه می‌دارد.

گوشت چرخ کرده آماده شده را در آستین پخت قرار دهید، آن را به شکل استوانه ای به قطر 8-10 سانتی متر بپیچید و لبه های آن را محکم ببندید.

سوسیس مرغ را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. سپس محصول را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. سوسیس را هر از چند گاهی که سرد می شود برگردانید تا آب آزاد شده به طور یکنواخت پخش شود و به تدریج سفت شود.

این سوسیس هم برای ساندویچ و هم برای میز تعطیلات عالی است.

امروزه فروشگاه ها طیف وسیعی از سوسیس و کالباس را عرضه می کنند، اما متاسفانه مزایا و کیفیت چنین محصولاتی همیشه مورد تردید است. اما این دلیلی برای امتناع از تهیه یک ساندویچ خوشمزه با سوسیس نیست، فقط باید طرز پخت آن را در خانه یاد بگیرید.

چندین دستور العمل اثبات شده وجود دارد که زنان از آنها استفاده می کنند، بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.

دستور تهیه سوسیس مرغ خانگی با ژلاتین

ظرفی که طبق این دستور تهیه می شود به یک پیش غذای اصلی برای میز تعطیلات تبدیل می شود و همچنین می توان از آن برای تهیه ساندویچ برای صبحانه استفاده کرد. مزیت اصلی، توانایی کنترل فرآیند پخت و پز و کیفیت محصولات است.

این غذاها را تهیه کنید: 1 کیلوگرم سینه مرغ، 30 گرم ژلاتین خوراکی، 3 حبه سیر، نمک، فلفل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری کاری، سبزیجات پرووانسال و پاپریکا آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. گوشت را که نیاز به شستن، پوست کندن و قسمت های غیر ضروری دارد، خشک کرده و به مکعب های کوچک به عرض تقریبی 1 سانتی متر برش دهید و در ظرفی بریزید و ادویه های آماده را اضافه کنید و همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید. توصیه می شود آن را چند ساعت بگذارید تا مارین شود و سپس ژلاتین خشک را اضافه کنید.
2. برای تهیه سوسیس، یک چهار بسته مقوایی معمولی بردارید که در آن آب میوه فروخته می شود. لبه های تا شده را به صورت مثلث برش دهید و درز را بیرون بیاورید. نتیجه یک نوع هرم خواهد بود. پس از این، با استفاده از قیچی گوشه را کوتاه کرده و درز را برش دهید. نیازی به برداشتن پوشش نیست. جعبه را کاملا بشویید و سپس با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. درز باز را با استفاده از منگنه محکم کنید. یک آستین پخت را در بالا قرار دهید، هوای اضافی را خارج کنید و کیسه را محکم کنید.
3. یک قابلمه عمیق بردارید و جعبه را به صورت عمودی در آن قرار دهید. در آب بریزید تا سطح آن در سطح گوشت باشد. روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید. پس از این کار جعبه را بیرون آورده و آستین آن را بردارید. وقتی همه چیز خنک شد، جعبه را به یخچال منتقل کنید و دوباره آن را در حالت عمودی قرار دهید. سوسیس را برای 3-4 ساعت بگذارید؛
4. پس از گذشت زمان جعبه را بردارید و با دقت برش دهید. بعد از این می توانید تکه تکه کرده و سرو کنید.

سوسیس مرغ آب پز خانگی

سوسیس آب پز بسیار محبوب است، زیرا از آن برای تهیه سالاد یا ساندویچ های مختلف استفاده می شود. اگر خودتان آن را درست کنید، معلوم می شود که یک محصول رژیمی است.

شما باید چنین مجموعه ای از مواد را تهیه کنید 700 گرم فیله، 300 میلی لیتر خامه، 3 عدد سفیده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک، 0.5 قاشق چایخوری فلفل، 2 حبه سیر و می توانید یک پیمانه فلفل قرمز قرمز نیز اضافه کنید.

روش پخت و پز:

1. فیله را آماده کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره شود. پروتئین، ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند. خامه را داخل توده به دست آمده بریزید که باید از قبل سرد شود. ورز دهید تا یکدست شود تا کرم شکل بگیرد.
2. گوشت چرخ کرده را روی یک تکه فیلم قرار دهید و 1/3 از مستطیل را پر کنید. فیلم را مانند آب نبات بپیچید و یک سوسیس تشکیل دهید. لبه ها را با نخ محکم کنید و همه چیز را در چندین لایه فویل بپیچید. روی آن را دوباره با فیلم چسبناک بپیچید، که همچنین باید با نخ محکم شود.
3. یک قابلمه پهن بردارید و آب را داخل آن بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید و سوسیس را اضافه کنید. مهم است که کاملاً با آب پوشانده شود، بنابراین یک بشقاب را روی آن قرار دهید تا محصول فرو رود. همه چیز را بعد از یک ساعت جوشیدن بپزید. پس از این، خنک شده و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. اصولاً پس از گذشت زمان، محصول آماده استفاده است، اما می توانید سوسیس را از هر طرف با ادویه های مختلف بپاشید و آن را در پوسته بپیچید. یک شب دیگر در یخچال بگذارید. در صورت تمایل می توانید قارچ، فلفل، تخم مرغ و سبزی خرد شده را به سوسیس اضافه کنید.

دستور تهیه سوسیس مرغ خانگی در روده

اگر موفق به گرفتن روده شدید، می توانید یک سوسیس خوش طعم و آبدار تهیه کنید. این به هیچ وجه کمتر از گزینه های خریداری شده در فروشگاه نیست. از مقدار تهیه شده محصولات تقریباً 2 متر سوسیس دریافت خواهید کرد.

این دستور غذا شامل محصولات زیر است:: مرغ 2 کیلوگرم، روده 2 متر، نمک، فلفل، سیر، خردل، سس سویا، شکر، پاپریکا آسیاب شده، ادویه مرغ و سس کباب گرجی. همانطور که متوجه شدید، مقدار ادویه های استفاده شده مشخص نشده است، زیرا باید آنها را مطابق ذائقه خود مصرف کنید.

روش پخت و پز:

1. گوشت را در آب جاری آماده کنید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. همه ادویه ها را به طعم اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. همه چیز را برای یک روز بگذارید، که به مرغ اجازه می دهد کاملاً مرینیت شود.
2. در این زمان روده ها را آماده کنید که باید کاملا شسته و تمیز شوند. با استفاده از چسب مخصوص روی چرخ گوشت یا قسمتی از یک بطری پلاستیکی با گردن، روده ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با نخ محکم کنید تا قسمت های جداگانه تشکیل شود. آنها را خیلی سفت پر نکنید، زیرا ممکن است سوسیس ها در حین پخت پاره شوند. برای خلاص شدن از شر هوای اضافی باید با سوزن سوراخ های کوچکی در روده ها ایجاد شود. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. در این مدت مرغ باید پخته شود و پوسته قهوه ای طلایی رنگی روی سطح آن تشکیل شود.

چگونه سوسیس مرغ خانگی با قارچ درست کنیم؟

گزینه دیگری برای غذایی که در فر می پزدیم. همانطور که گفته شد می توانید مواد مختلفی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛ پیشنهاد می کنیم یک پیش غذا با قارچ تهیه کنید. محصولات آماده شده برای حدود 4 وعده کافی است.

برای تهیه این سوسیس مرغ خانگی از محصولات زیر استفاده کنید:: فیله 0.5 کیلوگرم، قارچ آب پز 100 گرم، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش چرب، شوید، 15 گرم ژلاتین، نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. فیله آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید و سپس نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، تخم مرغ را اضافه کنید. در خامه ترش بریزید، که محصول نهایی را نرم می کند.
2. یک تکه فیلم را بردارید و مقداری از گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید و به شکل مستطیل در بیاورید. قارچ های خرد شده را روی آن قرار دهید و ژلاتین خشک بپاشید. پس از این، فیلم و سوسیس را بپیچید و لبه ها را به عنوان مثال با نخ یا گره های ساده ببندید.
3. آب را در یک قابلمه بجوشانید و سوسیس را به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید. پس از گذشت زمان، فیلم را بردارید، خنک کنید و بردارید. روی یک سینی فر که با فویل پوشانده شده و با روغن چرب کرده اید قرار دهید. سوسیس را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

دستور تهیه سوسیس مرغ خانگی با آلو

اگر چیزی اصلی و معطر را دوست دارید، روی این گزینه توقف کنید. یک غذای فوق العاده برای میز تعطیلات و برای میان وعده های خوشمزه.

سوسیس های خانگیتهیه شده از چنین محصولاتی: مرغ 1 کیلوگرم، پنیر سفت 45 گرم، 5 عدد. آلو، آرد سوخاری، تخم مرغ، نمک و ادویه جات.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه گوشت چرخ کرده باید مرغ را آماده کنید و آن را بشویید و خشک کنید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. برای حفظ تکه های کامل مرغ، چرخاندن گوشت در مخلوط کن توصیه نمی شود، زیرا این غذا را بسیار خوشمزه و آبدار می کند. آلوها را چند بار آبکشی کرده و سپس خرد کنید. پنیر باید روی یک رنده ریز خرد شود.
2. در ظرفی عمیق، مواد آماده شده را مخلوط کرده، تخم مرغ، کراکر و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شوند و جرم یکدست شود. یک تکه فویل را برش دهید و گوشت چرخ کرده آماده شده را بچینید و یک سوسیس درست کنید. لبه های فویل را طوری تا کنید که در قسمت بالایی آن فقط یک باز باشد. روی آن مقداری آب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

ما مطمئن هستیم که صرف نظر از دستور پخت سوسیس، بسیار خوشمزه و سالم خواهد بود.

سوسیس مرغ خانگی یک غذای ایده آل است؛ در منوی رژیم غذایی گنجانده می شود، هر سفره تعطیلات را تزئین می کند و یک میان وعده ایده آل در طول روز خواهد بود. بله، چنین غذایی به سرعت آماده نمی شود، اما نتیجه آن قطعا ارزشمند است. اولاً بدن خود را با غذاهای خوشمزه و سالم نوازش می کنید و ثانیاً می توانید با گوش دادن به تعریف و تمجید برای یک میان وعده اشتها آور و زیبا غرور خود را نوازش دهید.

با افزودن سبزیجات و ادویه های مختلف به مرغ، می توانید دستور غذا را دقیقا مطابق با سلیقه خود دریافت کنید. شما همچنین می توانید از گوشت های مختلف استفاده کنید، یک مرغ کامل یا قسمت هایی از آن را بردارید، اما سوسیس فقط از سینه ممکن است کمی خشک باشد.

عناصر

• پای مرغ 3-4
• هویج 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• سیر 1-2 حبه
• ژلاتین 30 گرم در هر 1 کیلوگرم فیله
• نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده،
  سبزی تازه به مزه

طرز تهیه سوسیس مرغ با ژلاتین

1. 
   
   مرغ را آبکشی کنید، اگر از فیله استفاده نمی کنید، با چاقوی تیز گوشت را از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک تقریباً به همان اندازه برش دهید.
2. 
   سیر را در چرخ یا پرس خرد کنید، سبزیجات را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید، سبزی ها را از ساقه جدا کرده و ریز خرد کنید.
3. 
   
   تکه های مرغ، سبزیجات آماده، سبزی، نمک، ادویه جات را در یک فنجان بریزید و ژلاتین را اضافه کنید. خیلی خوب مخلوط کنید.
4. 
   
   
   مرحله بعدی یکی از مهمترین مراحل در تهیه سوسیس مرغ خانگی است. باید سوسیس ها را فرم دهید و آنها را خیلی سفت و به صورت هرمتیک در فیلم غذا بسته بندی کنید. طبیعتاً بهتر است از فیلم چسبناک ضخیم استفاده کنید. راحت است که این مقدار از گوشت چرخ کرده را به دو سوسیس تقسیم کنید. گوشت را روی فیلم قرار دهید ، سوسیس را محکم در یک لایه بپیچید ، انتهای آن را خوب بپیچانید. روی آن را چند بار با یک تکه فیلم دیگر محکم بپیچید و انتهای آن را با نخ محکم ببندید. برای حفظ امنیت، به خصوص اگر دستتان هنوز پر نشده است، کل سوسیس را به صورت متقاطع با نخ ببندید.
5. 
   در قابلمه ای با اندازه مناسب، آب را به جوش آورده، بسته ها را در آن قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید و در حین پخت با احتیاط بچرخانید.
6. سپس سوسیس ها را به مدت 15 دقیقه دیگر در آب بگذارید و سپس آن را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
7. بسته های خنک شده را به مدت حداقل 6 ساعت و معمولاً یک شب در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توانید فیلم را با دقت از روی سوسیس جدا کنید. برای سرو، برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

سوسیس مرغ خانگی که به این ترتیب تهیه می شود شبیه سالتیسون یا رول است. چندین روش پخت وجود دارد، به عنوان مثال، پخت و پز در کیسه های تتراپاک، اما در این مورد باید از قبل بدانید که چنین کیسه ای اگر برای مدت طولانی در آب جوش بماند، از بین نمی رود.