رول کدو سبز با ماهی قرمز. رول کدو سبز با ماهی قرمز. رول کدو سبز با پر کردن های مختلف

با ماهی قرمز - یک میان وعده خوشمزه و سالم، مناسب برای میز جشن و هر روز. رول کدو حلوایی به راحتی آماده می شود و می توانید هر نوع فیلینگ را روی آن قرار دهید.

کدو سبز طعمی خنثی دارد که به شما امکان می دهد با آنها انواع تنقلات تهیه کنید و پر کردن را آزمایش کنید. می‌توانید دلمه کشک و سبزیجات درست کنید، به‌جای ماهی قرمز، تکه‌های شاه‌ماهی کم‌نمک را بگیرید. یا فیله مرغ یا ماهی تازه بردارید و رول بپزید.

رول کدو سبز

برای تهیه رول ها نیاز داریم

• کدو سبز جوان - 2-3 قطعه
• ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا کمی شور (فیله یا برش) - 300 گرم
• نصف لیمو
• فلفل دلمه ای شیرین - نصف
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه
• سیر - 2-3 حبه
• پنیر سخت - حدود 100 گرم
• دانه های کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. کدو حلوایی من اگر پوستش سفت بود پوستش را بگیرید و کدوها را از درازا به صفحات نازک برش دهید.
2. پلاستیک های کدو سبز را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. همچنین می توانید به مدت 7-10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. هنگام پخت کدو سبز، از قبل با روغن نباتی چرب کنید تا شکننده نشوند. وقتی کدوها پخته یا سرخ می شوند، باید کمی قهوه ای شوند و نرم شوند تا به راحتی گرد شوند.
3. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید و به یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی اضافه کنید.
4. گوجه های من را نیز ریز خرد کرده و به فلفل بفرستید.
5. سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
6. سبزیجات، نمک، فلفل را کمی سرخ کنید. به ظرفی جداگانه منتقل کنید و بگذارید خنک شوند.
7. فیله ماهی را در بشقاب های نازک برش می دهیم، هر چه نازکتر شوید بهتر است. با آب لیمو بپاشید.
8. ماهی خرد شده و حدود 1 قاشق غذاخوری سبزیجات سرخ شده را روی یک نوار کدو سبز قرار دهید. با دقت به شکل رول بغلتانید. می توان با خلال دندان محکم کرد.
9. روی رول های تمام شده را با پنیر ریز رنده شده و دانه های کنجد بپوشانید.

نوش جان!

رول کدو سبز با پنیر ذوب شده و سالمون هم می تواند غذای اصلی و هم پیش غذا باشد. خمیر رول ملایم غیرمعمول، پر کردن پنیر دلپذیر و سالمون شور کاملاً ترکیب شده و رول کدو سبز را در مرکز توجه هر جشنی قرار می دهد.

عناصر:

• کدو سبز 600 گرم
• 2 عدد پنیر فرآوری شده
• پنیر "Vesela Korivka" 2 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1 لیوان آرد
• ماهی سالمون کمی شور

آشپزی:

1. کدو سبز را رنده کنید. کمی نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید و آب آن را بگذارید. کمی فشار دهید و اجازه دهید مایع خارج شود. کدو سبز جوان را طوری انتخاب کنید که بیش از حد رسیده و داخل آن بدون دانه نباشد. بنابراین خمیر رول کدو سبز نرم خواهد بود. اگر کدو سبز بالغ تری دارید، پوست آن را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید.

   

2. یک پنیر فرآوری شده پنیر "Vesela Korivka" را رنده کنید. کشک ها را به محض اینکه از یخچال خارج کردید رنده کنید تا کمتر به هم بچسبند.

   

3. پنیر آب شده را به کدو سبز رنده شده اضافه کنید، مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ، بکینگ پودر، آرد را اضافه کنید. نیازی نیست به رول نمک اضافه کنید، اولاً ما قبلاً به کدو سبز رنده شده نمک اضافه کرده ایم. ثانیاً باید ترکیب لطیفی از خمیر رول کدو حلوایی، پنیر خامه ای و ماهی سالمون شور به دست آوریم.

   

4. خوب مخلوط کنید، باید یک خمیر همگن به دست آورید، که اساس رول کدو سبز ما خواهد شد.

   

5. فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به طور مساوی روی آن پهن کنید. پوست نچسب را بردارید، باید در لمس صاف باشد.

   

6. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

   

7. پایه رول باید پخته شود، اما پلاستیکی باقی بماند. در غیر این صورت نمی توانید رول کدو حلوایی را رول کنید.
8. روی پایه داغ، دومین کشک پنیر کشک رنده شده "Vesela Korivka" را می چینیم.

   

9. و رول کدو سبز را یکی دو دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا گرم شود و به راحتی روی کیک پخش شود.

   

رول کدو سبز را می توان به درستی یکی از رایج ترین تنقلات نامید، و نه تنها در روسیه. تقریباً در همه غذاهای جهان می توانید انواع مختلفی از این غذا را پیدا کنید. این غذا عملا فصلی ندارد و در تمام طول سال برای پخت و پز در دسترس است.

منحصر به فرد بودن آن همچنین در این واقعیت نهفته است که می توان آن را گیاهی کرد، اگر از پر کردن سبزیجات استفاده کنید، یا می توانید آن را به یک غذای عالی تبدیل کنید، به عنوان مثال، به شکل پنیر کهنه مانند ایتالیایی ها. می توانید آن را دلچسب درست کنید و در عمل با اضافه کردن گوشت و حتی ماهی به داخل آن به یک غذای داغ تبدیل کنید، همانطور که فرانسوی ها رول درست می کنند.

پختن چنین ظرفی همیشه یک فرآیند خلاقانه و جالب است که توسط تخیل شما کنترل می شود و نه با مهارت های آشپزی پیچیده. به همین دلیل است که دستور العمل های زیر برای هر خانه دار در دسترس است.

نحوه طبخ رول کدو سبز - 7 نوع

به درستی، این دستور غذا را می توان یک دستور العمل کلاسیک برای رول کدو سبز نامید، در روسیه رایج ترین است. هر کدبانویی حداقل یک بار این پیش غذای خوشمزه را طبخ کرده است.

عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​- 1 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم
• سیر - 1-2 حبه
• سس مایونز - 1-1.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزه

آشپزی:

کدو سبز را بردارید، آن را خوب بشویید، دم آن را از دو طرف جدا کنید و از طول به صفحات نازک برش دهید. هر بشقاب را با دستمال کاغذی بمالید تا رطوبت اضافی از بین برود، هر بشقاب را با قلم مو دو طرف با روغن چرب کنید، کمی نمک بزنید و روی تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید، بهتر است یک تابه گریل بردارید، اما می توانید از یک تابه هم استفاده کنید. معمولی هر دو طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدوهای سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید کاملا خنک شود. در حالی که کدو سبز در حال خنک شدن است، فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر را رنده کنید، سس مایونز را به آن اضافه کنید

بهتر است سس مایونز خانگی بپزید یا می توانید با خیال راحت آن را جایگزین کنید، مثلاً با خامه ترش یا هر سس دیگری که انتخاب می کنید.

سیر را از طریق یک پرس رد کنید یا روی یک رنده خوب بمالید، سبزی ها را ریز خرد کنید و همه چیز را با سس مایونز به پنیر اضافه کنید.

روی هر بشقاب کدو سبز روی تمام سطح کمی پر کنید، کمی از لبه عقب رفته و رول را رول کنید. ظرف آماده است.

این دستور العمل برای گیاهخواران یا افرادی که رژیم دارند عالی است، این نوع پخت رول کدو سبز است که کاملاً همه آن را دوست دارند، این پیش غذا در عرض چند دقیقه از روی میز خارج می شود.

عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد
• لامپ x 1
• هویج - 1 عدد
• قارچ - 200 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر-1 حبه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سبزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

کدو سبز من را در بشقاب های نازک برش داده، کمی نمک اضافه کرده و از دو طرف در یک تابه خوب گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدو سبز را روی دستمال بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید خنک شود. پیاز را مکعبی خرد می کنیم، هویج را روی یک رنده درشت می مالیم. پیاز را در ماهیتابه ای که کدو حلوایی سرخ شده بود، تفت می دهیم تا شفاف شود، قارچ های ریز خرد شده را اضافه می کنیم، هویج را اضافه می کنیم و سبزیجات را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا طلایی شوند، سپس رب گوجه فرنگی، سس سویا، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. و حدود یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید. با عطر باورنکردنی آن آمادگی را درک خواهید کرد. از روی حرارت بردارید، سیر و سبزی ها را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی بشقاب های کدو سبز که از قبل سرد شده پخش کنید و به شکل رول بغلتانید.

این دستور بسیار شبیه به رول های کلاسیک با پنیر و سیر است، اما به خصوص سبک است و طعم لطیف غیرمعمولی به دلیل پنیر کشک و سبزی ها دارد، در حالی که به دلیل سیر، طعم آن را حفظ می کند.

عناصر:

• کدو سبز یا کدو سبز - 2 عدد.
• پنیر کشک - 100 گرم.
• شوید-1 دسته. (10 گرم)
• سیر-2 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه

آشپزی:

کدو سبز می گیریم بهتر است جوان باشند و درشت نباشند، کدوهای معمولی را می توانید بگیرید اما سررسید شیری بهتر است. خوب بشویید، تمیز نکنید! و بعد از برش دم از دو طرف به نوارهای نازک برش بزنید. در تابه، در روغن نباتی از هر دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید خنک شود. در حین پر کردن، برای این کار پنیر کشک را پهن می کنیم، سبزی خرد شده، سیر، کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می کنیم. روی هر تکه کدو سبز، مواد پر شده را بچینید و رول را بپیچید. میان وعده آماده است.

ترکیب کدو سبز و ماهی قزل آلا یک ترکیب کلاسیک در نظر گرفته می شود، خیار به طراوت می افزاید و پنیر فیلادلفیا به بخشی جدایی ناپذیر از پیش غذاها با ماهی قزل آلا تبدیل شده است و ظرف را لطیف می کند و ساختار هوای خاصی می بخشد.

عناصر:

• ماهی سالمون کمی نمک زده - 50 گرم.
• کدو سبز متوسط ​​- 1 عدد.
• پنیر فیلادلفیا - 2 قاشق غذاخوری.
• خیار - 1 عدد.
• سبزه

آشپزی:

در این دستور العمل، ما به برش کلاسیک مخازن با صفحات نیاز نداریم، بلکه به نازک ترین برش های سبک نیاز داریم. ساده ترین راه برای انجام این کار با سبزیجات برش است. کدو حلوایی را بردارید و همانطور که در بالا توضیح داده شد برش دهید. بعد باید در مقدار کافی روغن نباتی یا زیتون سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود و روغن اضافی آن را به آرامی با دستمال جدا کنید.

ماهی باید به ورقه های نازک بریده شود. و برای تهیه سس خیار باقی می ماند، برای این کار پنیر فیلادلفیا یا پنیر خامه ای دیگر را با گیاهان ریز خرد شده و خیار ریز خرد شده مخلوط می کنیم.

یک بشقاب ماهی را روی یک تکه کدو سبز می چینیم، کمی سس روی لبه می گذاریم و رول را می پیچیم.

دو ماده کاملاً به ظاهر ناسازگار - کدو سبز و هویج به سبک کره ای در این دستور غذا به سادگی در یک کل واحد با هزینه تخم مرغ ها به یک میان وعده تازه و تند ادغام می شوند.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 350-400 گرم
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• سیر - 1 حبه
• سس مایونز - 50 گرم
• هویج به زبان کره ای - 50 گرم
• روغن نباتی - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• سبزیجات شوید و جعفری (برای تزئین) - به مزه

آشپزی:

تخم مرغ آب پز شده باید از قبل آب پز شود. کدو سبز را بشویید و از طول به نوارهای نازک برش دهید.

تخم مرغ های آب پز و سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید، با یکدیگر ترکیب کنید، سس مایونز، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید - کرم تخم مرغ آماده است.

کدو سبز را با اضافه کردن روغن نباتی در تابه سرخ کنید، کدو سبز را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد، کدو سبز را با خامه تخم مرغ چرب کنید، هویج به سبک کره ای را روی آن قرار دهید، رول کنید. رول های تند را می توان سر میز سرو کرد.

این دستور را می توان با خیال راحت به گروه غذاهای گرم منتقل کرد، در عین سبک بودن بسیار راضی کننده است. کدو سبز با سینه مرغ هماهنگ می شود و در عین حال آن را آبدار و معطر می کند.

عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​- 400 گرم.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• پنیر سخت - 50 گرم
• سس مایونز یا هر سس دیگری - 3 قاشق غذاخوری.
• سیر - 5 دندان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

فیله مرغ را بشویید، با دستمال خشک کنید، از طول به نوارهای نازک برش دهید، نمک و فلفل را بزنید، سیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. در این فاصله کدوها خنک می شوند.

کدو سبز را بشویید و دم آن را ببرید و به صورت نوارهایی به اندازه نیم سانتی متر برش دهید. روی کاغذ روغنی بپوشانید، کاغذ را با روغن چرب کنید، کدو حلوایی را یک لایه روی آن بمالید و همچنین با برس آشپزی روغن را چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود 5 دقیقه قرار دهید.

کدو سبز می گیریم. هر نوار کدو سبز را با سس بمالید.

شما می توانید هر سسی را به سلیقه خود مصرف کنید، می تواند سس مایونز با پاپریکا، خامه ترش و غیره باشد.

یک تکه فیله مرغ بریزید، پنیر سفت رنده شده را روی آن بپاشید.

رول ها را گرد کنید و با سیخ ببندید و در قالب چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه قرار دهید، همه چیز به فر شما بستگی دارد، روی عطر تمرکز کنید. رول های آماده را می توان روی برگ های کاهو گذاشته و سرو کرد.

رول کدو سبز- یکی از بهترین پیش غذاها برای سفره جشن. و این محبوبیت کاملاً توجیه شده است: آنها اشتها آور، ظریف به نظر می رسند، پختن آنها دشوار نیست و از رایج ترین محصولات استفاده می شود.

سنتی و ساده ترین چاشنی برای رول کدو سبز- پنیر لپه نرم با سبزی و سیر. بیایید دامنه ترکیبات طعم را گسترش دهیم! ما دستور العمل هایی را برای پر کردن برای گوشت خواران و گیاهخواران آماده کرده ایم - مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

طرز پخت رول کدو سبز

برای ساخت رول ها را انتخاب کنید کدو سبز جوانطول آن بیش از 15 سانتی متر نباشد. سبزی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس می توانید برش ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند، یا در حداقل مقدار روغن نباتی یا حتی در ماهیتابه خشک. روش دوم: لایه ها را با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

هنگام استفاده از روغن نباتی، به یاد داشته باشید که کدو سبز آن را مانند یک اسفنج جذب می کند. پس از پایان عملیات حرارتی، جاهای خالی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

رول کدو سبز با پر کردن های مختلف

1. پنیر با سیر و سبزی
200 گرم پنیر را له کنید، با مقدار کمی سبزی خرد شده مخلوط کنید. 2 حبه سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید. یکی دو عدد گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. یک لایه پنیر را روی کدو سبز بمالید، یک تکه گوجه فرنگی بچینید، رول کنید.

2. با مرغ، سس گوجه فرنگی و سیر
سینه مرغ پخته یا سرخ شده را به صورت الیاف جدا کنید، با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید تا مزه دار شود و 2 حبه سیر را از روی پرس رد کنید. کدو سبز را بچینید، در صورت تمایل پنیر رنده شده بپاشید و حلقه کنید.

3. با قارچ و هویج
حدود 100 گرم قارچ را نگینی خرد کرده و تفت دهید، کمی تره فرنگی اضافه کنید. 1 هویج را رنده کنید، 1 تا 2 دندان به آن اضافه کنید. سیر، 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه سیب. هویج را با قارچ ها مخلوط کنید، کدو سبز را بپوشانید، رول کنید.

4. با سبزیجات و آرگولا
هویج را رنده کنید، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. روی کدو سبز چند برگ آرگولا بگذارید، 2 قاشق چایخوری. هویج با فلفل، یک تکه گوجه فرنگی. نمک، رول کنید.

5. با ماهی سالمون و پنیر نرم
100 گرم سالمون کمی نمک بریده شده به صورت نوار. 150 گرم پنیر نرم یا پنیر دلمه را با یک حبه سیر خرد شده و یک قاشق خامه ترش مخلوط کنید. مواد را روی کدو حلوایی قرار دهید، گرد کنید، در صورت تمایل با زیتون تزئین کنید.

6. با ژامبون و پنیر
یک تکه ژامبون را روی برش های کدو سبز قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید، رول کنید. رول ها را در ظرف پخت بریزید، آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

7. با پنیر و آجیل
یک مشت گردو و تخمه آفتابگردان پوست کنده را با غذاساز خرد کنید، چند برگ نعنا، 1 حبه سیر و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن زیتون، دستگاه را دوباره روشن کنید. توده آجیل همگن را با 200 گرم پنیر کوتاژ کم چرب مخلوط کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید. فیلینگ را روی بشقاب های کدو حلوایی پهن کنید، رول کنید.

برای راحتی، رول ها را می توان با خلال دندان، سیخ یا مانند نسخه دوم، با یک ساقه پیاز سبز گره زد. جایی برای پرسه زدن در تخیل آشپزی وجود دارد ...