مربای گلابی با چالاکی. مربای گلابی - دستور العملی برای کسانی که دندان شیرین دارند. برای مربای خشک و آلوچه نیاز خواهید داشت

مربای گلابی نه تنها برای پر کردن پای، بلکه برای نوشیدن چای معمولی با خانواده نیز ایده آل است. برای خوش طعم و معطر کردن مربا، باید انواع گلابی را انتخاب کنید که پالپ آن کاملاً متراکم است. دوشس یا لیمو از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. البته به شرطی که میوه بیش از حد رسیده نباشد، می توانید از انواع دیگر استفاده کنید. انواع افزودنی های موجود در مربا نه تنها آن را تزئین خارجی می کند، بلکه طعم خاصی به آن می بخشد.

مربای گلابی در آب خودش

مربا زیبا به نظر می رسد، غلیظ نیست. یک کیلوگرم گلابی چهار شیشه 450 گرمی تولید می کند. با وجود اینکه مربا زمان زیادی برای آماده شدن دارد، اما در چند مرحله به راحتی درست می شود و زمان زیادی نمی برد.

محصولات برای تهیه:

• گلابی رسیده بدون آسیب - 1 کیلوگرم؛
• لیمو یا پرتقال - 1 عدد. وزن 150 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم

آماده سازی:

1. گلابی ها را زیر آب جاری بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید.
2. گلابی ها را به قطعات کوچک برش دهید. همه چیز را در یک کاسه شیشه ای قرار دهید و 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
3. گلابی را به همراه آب به دست آمده و شکر باقیمانده در ظرف یا قابلمه ای برای تهیه مربا بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن آن را هم بزنید. حرارت را کاهش دهید.
4. لیمو یا پرتقال را بشویید، دانه ها را بردارید و پوست بگیرید. به قطعات کوچک برش دهید. مرکبات آماده شده را به مربا اضافه کنید. شکر حل شده و باید یک کیلوگرم دیگر اضافه کنید.
5. همه چیز را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت خنک شود.
6. سپس ماهیتابه یا کاسه مربا را دوباره روی اجاق بگذارید تا بپزد اما حالا روی حرارت متوسط. به جوش بیاورید و دو دقیقه بپزید. اگر پخت مربا تمام نشد، پنج دقیقه دیگر به پختن مربا روی کمترین حرارت ادامه دهید.
7. سپس می توانید با استفاده از روش مادربزرگ آمادگی را بررسی کنید: یک قطره مربا را روی یک ظرف خشک بریزید، سپس آن را برگردانید. یک قطره آویزان است، جاری نمی شود - همین است، مربا آماده است.
8. مربای گلابی را داخل شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. نیازی به خنک کردن یا برگرداندن شیشه ها نیست. می توانید بلافاصله آن را در کمد نگه دارید.

مربا: گلابی با سیب

این دستور غذا ترکیبی از دو میوه - گلابی و سیب است. برای اضافه کردن طعم بیشتر، می توانید نعناع را اضافه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• یکی دو شاخه نعنا

آماده سازی:

1. قبل از تهیه مربا ، باید میوه ها را کاملاً بشویید ، از شر فاسد و آسیب دیده خلاص شوید ، که فقط طعم میوه های نگهداری شده را خراب می کند.
2. گلابی ها را از ساقه های آن جدا می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم و در ظرفی برای پخت قرار می دهیم.
3. بعد باید روی گلابی ها را با شکر بپوشانید و سپس با چاقو یا چنگال در جاهایی سوراخ کنید تا آب آن بهتر خارج شود. توده به دست آمده باید یک شب بماند. این زمان برای به دست آوردن آب میوه لازم است. اگر مقدار زیادی از آن وجود ندارد، باید آب اضافه کنید تا خوراک مورد علاقه شما خشک نشود.
4. بعد همه چیز را روی آتش بگذارید و بجوشانید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، پخت و پز را با حرارت ملایم ادامه دهید. شایان ذکر است مربای گلابی و سیب باید مدام هم زده شود تا نسوزد. حدود 2 ساعت بپزید.
5. 20-30 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، اسید سیتریک را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
6. در این زمان باید برگ های نعناع شسته شده را اضافه کنید اما در مربا نگذارید. برگ ها را از ظرف خارج می کنیم و شیرینی حاصل را در شیشه های خشک استریل شده می ریزیم. با درب های استریل ببندید. بگذارید خنک شود و ذخیره کنید.

مربا آماده است، می توانید دوستان و خانواده خود را به لذت بردن از این خوراکی خوشمزه دعوت کنید.

مربای گلابی با پرتقال

هر خانم خانه‌داری می‌داند که افزودن مواد افزودنی مختلف به مربای گلابی فقط طعم خاصی به آن می‌دهد. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند مرکبات مانند پرتقال را به مربا اضافه کنند. آنها طراوت و عطر خاصی را به لذیذ مورد علاقه شما می بخشند. شایان ذکر است که این مربا "دوست دارد" بسوزد ، بنابراین هنگام پخت باید مرتباً هم بزنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 2-3 عدد؛
• شکر - 2 کیلوگرم

آماده سازی:

1. لازم است آسیب ها و هسته ها را از گلابی های از پیش انتخاب شده، شسته شده و پوست کنده بردارید.
2. بعد، شما باید میوه ها را به مکعب ها یا برش های کوچک، به دلخواه برش دهید. میوه های آماده شده را در ظرف مخصوصی می ریزیم که بعداً مربا را در آن می پزیم.
3. در این زمان پرتقال ها را آماده کنید: پوست و دانه ها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. پرتقال ها را در ظرفی با گلابی بریزید.
4. شکر را به میوه های آماده اضافه کنید.
5. توده میوه باید مدتی بماند تا آب میوه درست شود. اگر میوه کمی خشک شد، چند لیوان آب اضافه کنید.
6. توده به دست آمده را روی آتش بگذارید و ابتدا روی حرارت زیاد بجوشانید و چند ساعت بگذارید بجوشد. فراموش نکنید که مربا را مدام هم بزنید تا نسوزد.
7. پس از جوشیدن، مربا را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید مدتی خنک شود.
8. شیشه ها را در انباری یا یک مکان تاریک در گنجه نگهداری کنید.

مربای گلابی و پرتقال معطر، غلیظ و خوش طعم آماده است.

مربای گلابی با بادام

شما نیاز خواهید داشت:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری؛
• بادام - 150 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر

آماده سازی:

1. مانند هر دستور دیگری، ابتدا باید میوه ها را انتخاب کنید، آنها را بشویید، پوست، آسیب و هسته را بردارید. از میوه های مریض در آشپزی استفاده نکنید، زیرا فقط طعم آن را خراب می کنند.
2. سپس گلابی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. آب را در یک قابلمه متوسط ​​بجوشانید. گلابی های خرد شده را در آن بریزید و 4-5 دقیقه بجوشانید.
3. پس از این، باید آب را در یک کاسه جداگانه بریزید، 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و شربت درست کنید.
4. در مرحله بعد، گلابی ها را باید با شربت به دست آمده پر کنید و چند ساعت بگذارید.
5. بعد از مدتی تابه را با گلابی روی آتش بگذارید و بجوشانید. مربا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس دوباره می گذاریم تا دم بکشد.
6. دوباره آن را بجوشانید، اما به مدت 20 دقیقه.
7. در پایان پخت وانیل و بادام ریز خرد شده را اضافه کنید.
8. مربای گلابی داغ را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و ببندید. قطعه کار را بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل ساده مربای chokeberry با گلابی، دستور آشپزی خانگی با عکس و شرح مرحله به مرحله مراحل آماده سازی. این دستور پخت برای 27 نفر در خانه آسان است. فقط 262 کیلو کالری دارد.

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: مربا

• زمان آماده سازی: 11 دقیقه
• زمان پخت و پز: 27
• مقدار کالری: 262 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 9 وعده

مواد لازم برای نه وعده

• شاه توت 1 کیلوگرم
• گلابی 300 گرم
• شکر 1.5 کیلوگرم
• آب 2 لیوان
• اسید سیتریک 5-7 گرم
• شکر وانیلی به مزه
• یا دارچین به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله

1. توت ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید و در آب سرد خنک کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود و در ظرف پخت قرار دهید. از 2 پشته. آب و 500 گرم شکر شربتی آماده کرده و روی توت ها بریزید. بگذارید به جوش بیاید، 3-4 دقیقه بجوشانید و بگذارید. پس از 8-10 ساعت، آن را به جوش آورده، شکر را اضافه کنید.
2. گلابی ها را ورقه ای برش دهید و پوست بگیرید و هسته آن ها را بگیرید. برش ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. 15 الی 20 دقیقه قبل از پایان پخت روون، گلابی ها را به مربا اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. برای اطمینان از اینکه گلابی ها به طور یکنواخت مخلوط می شوند، هر از گاهی کاسه را با حرکات دایره ای تکان دهید. درست قبل از پایان پخت، اسید سیتریک و شکر وانیل یا دارچین را به مربا اضافه کنید.

گونه گلابی Severyanka در بسیاری از مناطق روسیه بسیار محبوب است زیرا به مراقبت زیادی نیاز ندارد. میوه های آن به رنگ مایل به سبز با کمی برنزه، بسیار خوش طعم، شیرین و کمی ترش است. این نوع گلابی برای تهیه کنسرو، مربا و مارمالاد ایده آل است. تهیه آماده سازی برای زمستان با افزودن سایر میوه ها، انواع توت ها، گردو و نعناع رایج است. این نشریه در مورد غیر معمول ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها بحث خواهد کرد.

مربای گلابی شمالی: دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

گلابی Severyanka برای نگهداری در زمستان عالی است. بنابراین، اغلب حتی به طور کامل، به شکل کمپوت بسته می شود. اما مربای گلابی که با افزودن میوه های دیگر تهیه می شود طعم نفیس خاصی خواهد داشت. بیایید گزینه هایی را برای دسرهای گلابی برای زمستان، دستور العمل هایی با ادویه ها، انواع توت ها، آجیل، شیر یا کنیاک که با استفاده از انواع مختلف لوازم آشپزخانه تهیه می شوند، در نظر بگیریم.

ساده ترین دستور مربای گلابی برای زمستان

مواد لازم برای دستور پخت کلاسیک:

• گلابی رسیده شمالی - 3 کیلوگرم؛
• شکر سفید - 2-3 کیلوگرم؛
• آب چشمه - 0.5 لیتر.

یک فرآیند گام به گام برای تهیه سریع ساده ترین مربای گلابی:

1. گلابی ها را با آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. میوه ها را به 3 قسمت تقسیم کنید: یک قطعه بزرگ و بقیه را به 2 قسمت برش دهید و مرکز را با دانه ها از هر قسمت ببرید.
3. برش های میوه به دست آمده را با شکر گرانول بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند (بسته به اینکه این زمان در دسترس باشد، ممکن است یک روز بماند).
4. هنگامی که آب میوه با گلابی در ته ظرف ظاهر شد، قطعه کار را روی اجاق قرار دهید و با حرارت ملایم شروع به پختن کنید (اگر شربت کمی تشکیل شده باشد، اجازه داده می شود آب اضافه کنید).
5. بعد از اینکه مربای گلابی به جوش آمد باید 15-20 دقیقه روی آتش بماند و در همین حین شیشه ها و ظروف دسر را آماده کنید.
6. مربای خانگی ضخیم را در شیشه ها بریزید، درب های حلبی را محکم ببندید و در هر زمانی از سال لذت ببرید. نوش جان!

مربای شفاف کهربا با برش های لیمو و پرتقال

عناصر:

• گلابی شمالی، رسیده یا متوسط ​​- 2 کیلوگرم؛
• لیمو پوست ضخیم، زرد - 2 عدد. (مجاز برای جایگزینی با اسید)؛
• پرتقال شیرین و آبدار - 3-4 عدد، بسته به اندازه؛
• شکر گرانول سفید - 2 کیلوگرم؛
• آب مقطر.

طرز تهیه مربای گلابی با لیمو و پرتقال مرحله به مرحله:

1. میوه ها را زیر آب جاری می شوییم، خشک می کنیم و روی حوله کاغذی می گذاریم.
2. گلابی ها را از مرکز تمیز می کنیم و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. ارزش آن را دارد که پوست شمالی را ترک کنید تا میوه فقط مربا نباشد.
3. پرتقال و لیمو را پوست می گیریم و دیواره های اضافی بین قسمت ها را جدا می کنیم و فقط پالپ آبدار آن را جدا می کنیم. اگر بدست آوردن آن در قطعات کوچک دشوار است، اشکالی ندارد. این فرآیند را مستقیماً روی ظرف با مربای آینده انجام دهید تا آب آن هدر نرود.
4. شکر گرانول را به میوه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. بعد از چند ساعت وقتی مایعی با آب میوه در ته ظرف ظاهر شد، آن را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.
6. پس از آن آن را خاموش کرده و در جای دیگری قرار دهید تا دسر آینده خنک شود.
7. سپس دوباره آن را می گذاریم تا بجوشد، اما باید مربای گلابی را بیشتر نگه داریم، 5-10 دقیقه بجوشانیم.
8. ظروف شیشه ای را با پیچ آماده کنید، مربا را در آن قرار دهید و ببندید.
9. مربای گلابی با پرتقال و لیمو را می توان برای 1 تا 5 سال یا حتی بیشتر نگهداری کرد. نکته اصلی این است که آن را در یک مکان خنک و تاریک قرار دهید.

طرز تهیه مربا از گلابی کامل در آرام پز

عناصر:

• گلابی باغی، رقم شمالی - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب شیرین و ترش (Antonovka ایده آل است) - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 200 گرم.

مرحله به مرحله تهیه مربای گلابی در آرام پز:

1. گلابی و سیب را زیر آب جاری می شوییم. در یک سطل یا کاسه بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
2. بدون برش کامل گلابی ها را از قسمت های داخلی تمیز می کنیم. برای انجام این کار، ته آن را با دم جدا کنید و دانه ها را با چاقو (یا قاشق، اگر شمالی رسیده است) بردارید.
3. سیب ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید و سپس همه را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. 1 کیلوگرم شکر را به میوه های ترش و شیرین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اگر مکعب ها شکستند، اشکالی ندارد.
5. سالاد سیب را در سوراخ های کوچکی که در گلابی ایجاد کرده اید، خیلی محکم قرار دهید.
6. شمالی های به دست آمده را داخل کاسه مولتی کوکر می ریزیم و هر ردیف را شکر می پاشیم.
7. ته کاسه آب اضافه کنید، حالت خورش را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید و صبر کنید تا دسر بپزد.
8. بعد از اینکه مولتی پز به شما اطلاع داد که کارش تمام شده است، می توانید بلافاصله مربا را استفاده کنید یا آن را برای زمستان در ظروف شیشه ای محکم قرار دهید و سپس آنها را با یک کلید ببندید.

پنج دقیقه با انواع گلابی خاور دور و سیبری

عناصر:

• انواع گلابی خاور دور، سیبری - 3.5 کیلوگرم؛
• شکر، ماسه سفید - 3 کیلوگرم؛
• سیب ترش - 500 گرم.

مراحل پنج دقیقه ای برای تهیه مربا با استفاده از انواع گلابی خاور دور یا سیبری:

1. میوه را بشویید و کمی خشک کنید.
2. آنها را از هسته، ریشه، دم جدا کنید، به قطعات برش دهید.
3. روی تمام برش ها لایه های شکر گرانول بپاشید.
4. بگذارید مخلوط میوه به مدت 8 ساعت تا 1 روز دم بکشد.
5. ظرف را با مربای آینده روی اجاق گاز قرار دهید. دسر را روی حرارت ملایم به جوش آورید و سپس آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. سپس مربای گلابی را داخل شیشه می ریزیم و هر بار که می خوریم خوشحال می شویم!

دستور العمل ساده با ادویه جات ترشی جات

عناصر:

• گلابی رسیده متوسط ​​- 2.5 کیلوگرم؛
• انواع توت ها: توت سیاه، انگور، انگور فرنگی، انگور فرنگی، chokeberries - هر کدام 200 گرم؛
• شکر گرانول سفید - 2 کیلوگرم؛
• ادویه های مختلف با هل، میخک، دارچین، وانیل.

مراحل مرحله به مرحله تهیه مربای گلابی با دارچین، هل، میخک:

1. تمام توت ها و گلابی ها را زیر آب تمیز جاری می شوییم.
2. میوه ها را از دم، هسته و شاخه های اضافی پاک می کنیم.
3. ۱ کیلوگرم شکر گرانول را روی همه گلابی ها بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
4. در همین حین، توت ها را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید، شکر را به آنها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. اجازه دهید گلابی ها روی حرارت ملایم بپزند؛ قبل از جوشیدن، تفاله توت و ادویه ها را اضافه کنید.
6. پختن دسر با میخک، هل و دارچین باید 5 تا 10 دقیقه با جوش ادامه یابد. در پایان می توانید زنجبیل را اضافه کنید. پس از این، شیشه ها را استریل کنید و دسر را در ظرف ها قرار دهید.

طرز تهیه مربا از گلابی سخت و نرم وحشی

عناصر:

• گلابی سخت وحشی (سبز) - 1 کیلوگرم؛
• گلابی وحشی نرم - 1 کیلوگرم؛
• زغال اخته، خولان دریایی، توت - هر کدام 250 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. تمام توت ها و میوه ها را می شوییم و کمی خشک می کنیم.
2. گلابی ها را از دم و ریشه پاک می کنیم. هسته را می توان رها کرد زیرا پس از پخته شدن خوب و نرم می شود.
3. همه گلابی ها را مخلوط می کنیم - نرم، سفت.
4. آب لیمو را به شکر اضافه کنید (اگر کافی نیست، می توانید سرکه سیب را اضافه کنید) و باقی مانده پوست. مجاز است تمام داخل آن را به صورت دستی فشار دهید و آنچه را که باقی مانده است در ظرفی قرار دهید تا طعم آن را اضافه کند (پس از پختن، لیموی باقی مانده باید برداشته شود).
5. شکر را روی گلابی ها بپاشید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
6. در همین حین توت، زغال اخته و خولان دریایی را از شاخه ها پاک می کنیم.
7. بعد از اینکه مربای گلابی به مدت 5 دقیقه جوش آمد، توت ها را اضافه کرده، هم بزنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
8. بعد باید مربا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و آماده استفاده است.

مربا و مارمالاد گلابی با آلو و سیب

عناصر:

• گلابی رسیده شمالی - 1.5 کیلوگرم؛
• آلو بزرگ رسیده (یا آلو گیلاس) - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب شیرین و ترش، انواع تابستانی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای گلابی با آلو و سیب:

1. تمام میوه های آماده شده را کاملا بشویید.
2. آلوها را از سنگ ها جدا می کنیم ، هسته های سیب و گلابی را جدا می کنیم و قبلاً آنها را به چندین قسمت برش می دهیم.
3. شکر گرانول را با 500 گرم آب رقیق می کنیم و به تدریج در مایع می ریزیم. این فرآیند روی یک اجاق گاز گرم آسان تر است.
4. وقتی یک توده همگن به دست آوردید، آن را به میوه های آماده شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. در مرحله بعد یک فرآیند پخت 3 مرحله ای ارائه می شود. برای اولین بار دسر را به جوش آورده و بگذارید خنک شود. دوم - به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید، بگذارید تا خنک شود. مرحله سوم - مربا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید.
6. ما دسر را در کوزه ها قرار می دهیم، بلافاصله منظره زیبا را تحسین می کنیم، و در زمستان - طعم فوق العاده.

طرز تهیه مربا برای دیابتی ها بدون شکر یا با فروکتوز

عناصر:

• گلابی بسیار شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سیب قرمز، تابستان، بدون ترشی - 1 کیلوگرم؛
• موز - 2 عدد؛
• اب.

مرحله به مرحله تهیه دسر دیابتی بدون شکر:

1. گلابی و سیب را پوست گرفته و احشاء کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. موز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
3. کمی آب (حدود 1 فنجان) به سیب و گلابی اضافه کنید و بگذارید بپزد.
4. قبل از اینکه دسر مایع به جوش بیاید، موز را به آن اضافه کنید، هم بزنید و 10-5 دقیقه بجوشانید.
5. در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب ها را جمع کنید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای گلابی با پکتین و خربزه در مایکروویو

عناصر:

• گلابی رسیده تابستانی - 1 کیلوگرم؛
• خربزه شیرین، دانه دانه - 1-2 عدد. (بسته به اندازه)؛
• پودر پکتین - 1 بسته (مجاز برای جایگزینی با zhelfix)؛
• آب - 500 میلی لیتر.

مراحل مرحله به مرحله تهیه مربای گلابی با خربزه و پکتین:

1. گلابی ها را می شوییم و پوست می گیریم و تکه تکه می کنیم.
2. خربزه ها را بشویید، پوست و احشاء را جدا کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
3. میوه ها را مخلوط کنید، پکتین (طبق دستور سازنده) و آب را اضافه کنید.
4. مربا را به مدت 20-35 دقیقه در مایکروویو (یا زودپز، نان ساز) قرار دهید. پس از پخت دسر را در شیشه های خشک و تمیز بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای گلابی بیش از حد رسیده با آجیل و دانه خشخاش

عناصر:

• شمال طرف قرمز - 1.5 کیلوگرم؛
• آجیل، دانه های خشخاش - هر کدام 200 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. گلابی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید (مثل سیب زمینی برای گل گاوزبان).
2. گردو، خشخاش، بادام سفت را اضافه کنید و با شکر مخلوط کنید.
3. اجازه دهید 4-5 ساعت دم بکشد سپس مربا را حدود 30 دقیقه بپزید تا رنگ آن تغییر کند.
4. دسر را در ظروف استریل شده قرار دهید.

مربای گلابی با توت و کشمش

عناصر:

• گلابی تابستانی - 2 کیلوگرم؛
• انواع توت ها - طیف گسترده ای، هر گونه لینگونبری، کرن بری، chokeberries مناسب است - 2 کیلوگرم؛
• کشمش - 500 گرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

مراحل تهیه مربای رویال از گلابی و انواع توت ها:

1. گلابی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و تکه تکه کنید.
2. ما همین مراحل را با انواع توت ها انجام می دهیم. اگر کوچک هستند بهتر است آنها را کامل رها کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
4. بعد از اینکه مخلوط به مدت 2 تا 3 دقیقه به جوش آمد، آن را خاموش کرده و خنک کنید.
5. مربا را در صافی یا آبکش صاف کنید و پوست و دانه های توت ها را جدا کنید.
6. کشمش را به مربا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و در ظرف هایی برای زمستان قرار دهید.

دستور العمل های غیر معمول برای مربا با شیر کامل یا کنیاک

عناصر:

• گلابی (انواع مناسب Dulka، Chernomyaska، Ussuriyskaya) - 2 کیلوگرم؛
• شیر - 1 لیتر (مجاز است با 0.5 لیتر کنیاک جایگزین شود).
• شکر - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای گلابی غیر معمول با شیر یا کنیاک:

1. گلابی ها را بشویید، پالپ را از آنها جدا کنید (پوست و مرکز آن را بردارید).
2. تکه های میوه به دست آمده را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.
3. شیر (یا کنیاک)، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. سپس با استفاده از شعله پخش کن ظرف را روی آتش قرار دهید. مربا باید تا 10 دقیقه بجوشد.
5. در انتها برای بررسی آماده بودن دسر باید کمی مربای داغ داخل لیوان بریزید. اگر مایع به آرامی حرکت می کند، وقت آن است که مربا را بردارید و آن را در شیشه ها قرار دهید.
6. هنگام استفاده از کنیاک، بهتر است دسر را بلافاصله و در حالت ایده آل با شکلات مصرف کنید.

دستور العمل های ویدیویی: طرز تهیه مربای گلابی در خانه

هر مبتدی باید قبل از اینکه خودش آشپزی کند به نمونه هایی از سرآشپزهای با تجربه نگاه کند. و آشپزها با تمرین زیاد نیز می توانند چیزهای جالبی از فیلم های آموزشی بیاموزند. برای تعیین دستور العمل ایده آل مربای گلابی برای خود، ارزش دارد که بسیاری از گزینه های پخت و پز را در نظر بگیرید. ما آموزش های ویدئویی در مورد نحوه ایجاد دسر گلابی عالی ارائه می دهیم.

دستور تهیه گلابی در شربت شکر

مربا در برش

حتی 3 هزار سال قبل از میلاد، مردم گلابی کشت می کردند. اعتقاد بر این است که گلابی از شبه جزیره پلوپونز یونان باستان که در آن زمان سرزمین گلابی نامیده می شد به اروپا آمده است.

گلابی از دیرباز در اوکراین، بلاروس، روسیه، قفقاز و کشورهای آسیای مرکزی کشت می‌شده است.

خواص دارویی گلابی توسط پزشکان سومری مورد استفاده قرار گرفت.

گلابی تازه هضم غذا را بهبود می بخشد. به دلیل تانن زیاد، جوشانده گلابی مخصوصاً وحشی برای اسهال تجویز می شود. این جوشانده به رفع سرفه و تب کمک می کند. همچنین دارای اثر ادرارآور، ضد درد و ضد عفونی کننده است.

آب گلابی یک داروی عالی برای تقویت مویرگ ها است.

گلابی خوب است زیرا زمانی می رسد که بسیاری از انواع توت ها و میوه ها از بین رفته اند. بنابراین، زنان خانه دار با خوشحالی آنها را برای زمستان آماده می کنند: آنها را خشک می کنند، از آنها کمپوت، کنسرو و مربا درست می کنند.

ظرافت های آشپزی

• گلابی برای مربا باید رسیده باشد، اما نرم نباشد. مربای تهیه شده از گلابی سبز خیس، رنگ پریده، غیرجذاب و بی مزه است. وقتی گلابی بیش از حد رسیده پخته می شود (در حرارت عمل می شود؟)، آب پز می شود و به فرنی تبدیل می شود.
• برای اینکه ورقه های گلابی همزمان بپزند، میوه ها باید از همان درجه رسیده و تنوع یکسان باشند.
• تهیه گلابی شامل بریدن پوست و بریدن محفظه های بذر است.
• برای جلوگیری از تیره شدن گلابی های پوست کنده، قبل از پختن آن را در آب کمی اسیدی نگه دارید.
• گلابی های کوچک را می توان به طور کامل آب پز کرد و بقیه را می توان به ورقه های 2 سانتی متری برش داد.
• اگر گلابی شیرین است، می توانید از نصف شکر برای تهیه مربای سیب استفاده کنید. در برخی موارد برای 1 کیلوگرم گلابی فقط 500 گرم شکر کافی است.

مربای گلابی: دستور اول

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• جوشانده گلابی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید. برش بزنید.
• گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پهن بریزید و به آن آب اضافه کنید تا کمی روی آن ها بپوشد. بپزید تا نرم شوند، اما برش ها نباید نرم شوند. آب گوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و دو لیوان آب گوشت به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید بجوشد.
• گلابی ها را داخل شربت بریزید و دوباره بجوشانید و کف را از بین ببرید. بپزید تا برش ها شفاف شوند.
• مربا را خنک کنید. در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار دهید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای گلابی: دستور دو

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1-1.2 کیلوگرم.

روش پخت

• برای مربا گلابی رسیده اما سفت را انتخاب کنید. آنها را زیر آب جاری بشویید. پوست را قطع کنید.
• میوه را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. گلابی ها را مکعبی خرد کنید.
• آنها را در ظرف پخت قرار دهید. شکر را اضافه کنید. بگذارید 6-8 ساعت بماند. در این مدت گلابی آب می دهد.
• قابلمه را روی آتش بگذارید و به مدت 35 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و کف را بردارید.
• کاسه را از روی اجاق بردارید و مربا را به مدت 8 ساعت خنک کنید.
• دوباره آن را روی حرارت بگذارید و 35 دقیقه دیگر بپزید.
• شیشه ها را بشویید و خشک کنید.
• مربای تمام شده را خنک کنید. داخل شیشه ها قرار دهید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید. اگر می خواهید مربا را به صورت هرمتیک ببندید، ابتدا شیشه ها و درب ها را باید استریل کنید. مربا را گرم بسته بندی کنید. با درب مهر و موم کنید. آن را زیر و رو کنید و آن را به همین ترتیب خنک کنید.

مربای گلابی: دستور سه

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3/4 فنجان؛
• مرکبات (لیمو، پرتقال یا نارنگی) پوست خشک - به مزه.

روش پخت

• گلابی های رسیده و قوی را بشویید. پوست آن را قطع کنید. نصف کنید و محفظه های بذر را بردارید.
• گلابی ها را ورقه ای برش دهید و در قابلمه ای بریزید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید. بگذارید 12 ساعت بماند. در این مدت گلابی شیره می دهد و مقداری شکر حل می شود.
• آب بریزید، به آرامی هم بزنید. روی آتش بگذارید و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. هر کفی که ظاهر می شود را با یک قاشق سوراخ بردارید.
• در پایان پخت، پوست خشک مرکبات را اضافه کنید.
• مربای تمام شده را در کاسه بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس در شیشه های خشک و تمیز بسته بندی کنید و با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای گلابی با لیمو

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست را جدا کنید. برش ها را برش دهید، بلافاصله هسته را جدا کنید. در ظرف پخت قرار دهید.
• لیمو را بشویید و برش بزنید. دانه ها را بردارید. در یک قابلمه کوچک بریزید، آب را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. نژاد.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• آن را روی گلابی ها بریزید. بگذارید 2 ساعت بماند.
• قابلمه را روی اجاق قرار دهید و مربا را به جوش بیاورید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شود. برش های گلابی باید شفاف شود و شربت غلیظ شود.
• شیشه های خشک و استریل درب دار را آماده کنید. مربای داغ را در آنها قرار دهید. محکم مهر و موم کنید. وارونه خنک کنید.

مربای گلابی سریع

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست ها را از آنها جدا کنید. نصف کنید و هسته را بردارید. برش بزنید.
• گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
• شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. شربت را بجوشانید. آن را روی گلابی ها بریزید.
• به جوش بیاورید. روی حرارت متوسط ​​در یک دسته بپزید تا پخته شود.
• در حالی که داغ است، مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های حلبی محکم ببندید. با برعکس کردن سرد کنید.

مربای گلابی و پرتقال

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• پرتقال - 0.5 عدد.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست آن را قطع کنید. نصف کنید و محفظه های بذر را بردارید. به برش های نازک برش دهید. گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
• شکر را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی گلابی بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.
• مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید 8-10 ساعت بماند تا گلابی ها در شربت خیس بخورند.
• دوباره روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بپزید.
• دوباره بگذارید 8-10 ساعت بماند. این روش را دوباره تکرار کنید.
• پرتقال را بشویید و همراه با پوست آن تکه تکه کنید. به مربای گلابی اضافه کنید. همه چیز را با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر مربا خوب غلیظ شد، جوش را کم کنید، در غیر این صورت ممکن است مربا بسوزد.
• شیشه ها و درب ها را آماده کنید. برای این کار آنها را بشویید و با بخار آب بپزید یا در فر بپزید.
• مربای داغ را در شیشه های خشک و استریل بریزید و بلافاصله با درب های تمیز و خشک محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کرده و در این حالت خنک کنید.

اطلاعات مفید

پس از مرتب سازی گلابی برای مربا، میوه های بیش از حد رسیده یا چروکیده باقی می مانند. از آنها برای تهیه مربا یا مارمالاد استفاده می شود. اما اگر نمی خواهید با این آماده سازی ها سرهم بندی کنید، می توانید از گلابی های باقی مانده برای اهداف آرایشی استفاده کنید. مثلا ماسک میوه درست کنید. میوه های رسیده حاوی مقادیر زیادی ویتامین، ریز عناصر مفید و مواد فعال بیولوژیکی هستند.

برای تهیه یک ماسک میوه، گلابی را پوست کنده و محفظه های دانه را جدا کرده، در شیشه ای قرار داده و کاملا له می کنند. این پوره گلابی را روی صورت، گردن، سینه، دست ها مالیده و به مدت 20 دقیقه نگه دارید. سپس با آب گرم بشویید و پوست را با کرم چرب کنید.

تابستان همیشه با فراوانی انواع توت ها و میوه ها خوشحال می شود. تعداد کمی از مردم می دانند که گلابی در میان آنها ملکه محسوب می شود. طعم و مزه بالا و فواید زیادی برای بدن انسان دارد. گلابی یک انبار واقعی ویتامین و انرژی است. بنابراین، باید بتوانید آن را برای استفاده های بعدی در قالب یک دسر خوشمزه آماده کنید. مربایی که می خواهم از آن به شما توجه کنم یک غذای لذیذ به رنگ کهربایی غیرمعمول معطر، اشتها آور و لطیف است.

مزایا و مزایا

ما تقریبا هرگز به فواید یا مضرات غذاهایی که می خوریم فکر نمی کنیم. بیهوده. معلوم شد که همه نمی توانند گلابی تازه بخورند. اما اگر آنها را بپزید، هیچ منع مصرفی وجود ندارد. علاوه بر این، میوه در طی عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد، علاوه بر این، خوشمزه تر می شود.

گلابی مزایای زیادی دارد. نباید از توصیه های متخصصان تغذیه غافل شوید که ادعا می کنند گلابی می تواند با اضافه وزن مبارزه کند. ماسک صورت ساخته شده از پالپ گلابی کاملاً مؤثر عمل می کند و پوست را الاستیک و محکم می کند. این میوه شگفت انگیز در طب عامیانه نیز کاربرد پیدا کرده است. این یک ضد تب و ادرارآور عالی است. برای اهداف پیشگیرانه از گلابی برای بیماری های قلب، کلیه و کبد استفاده می شود.

از گلابی؟

هر کدبانویی رازهای خاص خود را برای تهیه خوراک گلابی دارد. دستوری که به سادگی نمی توان نادیده گرفت، جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. برای اینکه اگر برای اولین بار است که آشپزی می کنید ناامید نشوید، باید گلابی را از گونه های تابستانی یا پاییزی بگیرید که عطر ماندگاری از عسل دارند. به هیچ عنوان از میوه های گلخانه ای برای مربا استفاده نکنید. لازم به ذکر است که مربای گلابی به صورت خلال و رب قابل پخت است. مربای گلابی اغلب به صورت خلالی پخته می شود، به این دلیل که خانم های خانه دار عملی از برش ها برای تزئین کیک و کیک استفاده می کنند.

فرآیند پخت و پز

گلابی ها را کاملا بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. هسته میوه را جدا کنید. بیایید شروع به پختن شربت کنیم. برای 2 کیلوگرم گلابی باید 300 گرم آب و حدود 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید (کمی کمتر ممکن است، همه اینها به نوع گلابی بستگی دارد). همه چیز را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس گلابی های ورقه شده را داخل شربت بریزید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید و خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

وقتی مربا کاملا خنک شد برای بار دوم روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید.بعضی از خانم های خانه دار توت چوچا را به مربای گلابی اضافه می کنند. سپس مربا ترشی تند و رنگ زمردی زیبا و غنی پیدا می کند.

اگر میوه های کوچک را به صورت کامل حتی با دم کرده می گیرید، می توانید از آنها مربای گلابی هم درست کنید؛ ما هم از همین دستور استفاده می کنیم. نکته اصلی، هنگام انتخاب میوه ها برای دسر، رعایت یک قانون اثبات شده است: هر چه گلابی معطر تر باشد، طعم و خواص مفید آن بالاتر است.

خانواده شما قطعا از تلاش های پاییز شما در فصل سرد قدردانی خواهند کرد، زیرا مربای گلابی دستور العملی برای خبره های واقعی و شیرینی های واقعی است.