کیک پنیر با کدو حلوایی و پنیر. دسر بریتانیایی: چیزکیک کدو تنبل بدون پخت کیک پنیر کدو حلوایی سرد بدون پخت

چیزکیک کدو حلوایی یک دسر ساده و خوشمزه است. کیک پنیر که بدون پخت، بر اساس پوره کدو تنبل پخته شده، با افزودن پرتقال، پنیر دلمه و آجیل تهیه شده است، نرم، سبک و با طراوت است.

طرز تهیه بسیار ساده و بی تکلف، کیک پنیر کدو تنبل ظاهری روشن، جلب توجه و اشتها آور دارد. چنین دسر رنگارنگ، سبک و خوش طعمی روی میز تعطیلات غافل نخواهد شد و رنگ های روشنی را به نوشیدنی های روزمره می دهد. آن را امتحان کنید!

مواد را طبق لیست آماده کنید.

دانه ها را بردارید و سطح تکه های کدو تنبل را به آرامی برش دهید - این به پخت سریع کدو کمک می کند.

کدو حلوایی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید تا نرم شود.

برای تهیه پایه چیزکیک: کلوچه ها را اندازه کنید، یک مشت آجیل اضافه کنید و خرد کنید تا ریز خرد شود. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید یا فقط با یک وردنه معمولی همه چیز را خرد کنید.

ادویه جات را به جگر له شده اضافه کنید تا مزه دار شود. دارچین آسیاب شده و 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. پوست پرتقال سپس به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید، کره ذوب شده را داخل آن بریزید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن به دست آید. وقتی قوام شبیه ماسه مرطوب شد، آماده است.

قالب دسر را آماده کنید و در صورت لزوم کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. من از ظرف پخت فنری با قطر 20 سانتی متر استفاده می کنم.

مخلوط را در تابه بریزید و صاف کنید و با قاشق یا سیب زمینی خرد کن فشار دهید. سپس قالب را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک خنک شود و کمی سفت شود.

برای تهیه مخلوط کشک، پنیر دلمه را اندازه کنید، شکر وانیل، شیر گرم، عسل یا شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید یا در مخلوط کن بزنید تا یک توده صاف و همگن به دست آورید.

تفاله کدو تنبل پخته شده را از پوست جدا کرده و به صورت پوره درآورید. اگر کدو تنبل بسیار آبدار است، در این مرحله می توان پوره را صاف کرد - قوام آن متراکم تر می شود و لایه های موجود در دسر تمام شده برجسته تر می شود.

ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال، 1-2 قاشق غذاخوری. آب پرتقال (به مزه)، عسل یا شکر و کمی جوز هندی و زنجبیل آسیاب شده. همه چیز را مخلوط کنید.

ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. من از ژلاتین فوری استفاده می کنم، بنابراین فقط کمی آب داغ اضافه می کنم و هم می زنم تا حل شود.

مقداری از ژلاتین آماده شده را به پوره کدو حلوایی گرم اضافه کنید. هم بزنید و کمی خنک کنید.

در همین حین مقدار کمی از مایه کشک را جدا کرده و دومین قسمت از ژلاتین آماده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سپس مخلوط به دست آمده را به توده کشک اصلی اضافه کنید. اگر مایه کشک خیلی غلیظ شد، می توانید با اضافه کردن کمی شیر گرم، آن را کمی بیشتر رقیق کنید.

مخلوط کدو و کشک را می توان مخلوط کرد یا به صورت لایه لایه در قالب قرار داد. من گزینه آخر را ترجیح می دهم.

مخلوط کدو تنبل و کشک را در قسمت های کوچک - هر کدام 2 قاشق غذاخوری، لایه های متناوب در قالب قرار دهید.

تابه را کمی تکان دهید تا فیلینگ به طور یکنواخت پخش شود.

وقتی فیل شروع به بسته شدن کرد، یک سیخ بامبو برداشته، آن را داخل فیل فرو کنید و خطوطی را به صورت افقی، عمودی و مورب در جهات مختلف بکشید، مثل اینکه از قبل چیزکیک را تکه تکه کرده اید.

چیزکیک آماده شده را با کدو حلوایی، پنیر دلمه و کلوچه به مدت 3-4 ساعت یا حتی بهتر از آن یک شب در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

وقتی چیزکیک کاملاً سفت شد، تیغه های چاقو را در آب داغ فرو کنید، با حوله خشک کنید و سپس تیغه را با دقت در کناره های تابه بکشید و چیزکیک را شل کنید.

چیزکیک کدو حلوایی را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید. من معمولا فقط شکلات سفید را روی چیزکیک می‌پاشم، اما اگر چیز کمی متفاوت می‌خواهید، می‌توانید مارشمالو را فراست (معروف به مارشمالو جویدنی) درست کنید.

برای تهیه فراستینگ، تکه های گل ختمی و کره را با هم ترکیب کنید. و سپس در یک حمام آب یا در مایکروویو گرم کنید و هم بزنید تا یک مخلوط مایع همگن به دست آید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری پودر قند الک شده را برای طعم دادن (برای شیرینی) اضافه کنید. من این کار را انجام نمی‌دهم، زیرا دوست دارم ترشی در فراستینگ شیرینی چیزکیک را جبران کند.

سطح چیزکیک را با لعاب آماده شده تزئین کنید. در صورت تمایل تکه های گل ختمی را اضافه کنید. چیزکیک را به مدت 5-10 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا فراستینگ خود را بگیرد، سپس سرو کنید.

چیزکیک کدو حلوایی آماده است! نوش جان!

بیایید پایه را آماده کنیم. کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.

کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید. به یک تابه فنری منتقل کنید و در امتداد پایین فشار دهید (نیازی به ساختن طرفین نیست).

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. بردارید و خنک کنید.

پنیر، آمارتو، دارچین، پوره کدو حلوایی و شکر را با همزن یا همزن با سرعت کم مخلوط کنید تا یکدست شود.

تخم مرغ ها و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.

خامه را به پایه پخت منتقل کنید.

قالب را در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم کرده اید قرار دهید که ته آن از قبل قالبی با آب در حال جوش وجود دارد. چیزکیک را حدود یک ساعت بپزید.

خیلی مهم است که چیزکیک را در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت ممکن است هنگام سرد شدن ترک بخورد. تشخیص آماده بودن کیک بسیار آسان است - با قاشق به کناره تابه ضربه بزنید: فقط وسط چیزکیک تمام شده باید تکان بخورد (5-6 سانتی متر در مرکز).

چیزکیک تمام شده را به مدت 40 دقیقه در فر خاموش و کمی باز کنید سپس خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. بعد از این مدت آن را به مدت 4 ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، یک چاقو از کناره های تابه بکشید، کناره آن را بردارید و چیزکیک را در بشقاب قرار دهید.

برش بزنید و سرو کنید.

از چای خود لذت ببرید!

پوره کدو حلوایی 150 گرم

پنیر کشک 280 گرم

عسل طبیعی 15 میلی لیتر

ژلاتین 16 گرم

خامه مایع 33٪ - 200 میلی لیتر

شیر تغلیظ شده آب پز 100 میلی لیتر

پودر قند 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

به خاطر داشته باشید که چیزکیک کدو تنبل تهیه شده از مواد پیشنهادی را نمی توان جزو غذاهای رژیمی طبقه بندی کرد. این به این دلیل است که حاوی خامه غلیظ، شیر تغلیظ شده و شیر گاو است. اگر کالری شماری نمی‌کنید، توصیه می‌کنیم همین الان شروع به تهیه این پای انگلیسی بدون پخت کنید.

ابتدا باید پایه کیک پنیر کدو را آماده کنید. برای این کار، مخلوط کن را بردارید و با استفاده از آن به مقدار لازم کوکی های جو دوسر را خرد کنید تا خرد شوند. شیر گاو و عسل را به توده به دست آمده اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط جو دوسر تمام شده باید تا حد امکان متراکم باشد. آن را در قالب گرد مناسبی قرار دهید تا ضخامت کیک از یک سانتی متر بیشتر نشود. مایه به دست آمده را در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.



در همین حین روی ژلاتین را با آب بپوشانید و بگذارید تا پف کند. در یک کاسه جداگانه، پوره کدو تنبل را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. اگر جرم به دست آمده به اندازه کافی غلیظ است، مقدار کمی آب معمولی اضافه کنید. بعد از این، حتما مخلوط کدو حلوایی را بجوشانید. در هر صورت، کدو تنبل باید با ژلاتین متورم مخلوط شود.



پس از این، پنیر دلمه (پنیر کشک) را بگیرید و با مخلوط کدو تنبل آماده شده ترکیب کنید. پودر قند را هم به مخلوط اضافه کنید سپس همه چیز را با همزن بزنید. در این مرحله می توان قطعه کار را با چند قطره رنگ خوراکی نارنجی تکمیل کرد تا چیزکیک آینده رنگ روشن و اشتها آورتری داشته باشد. با این حال، این اختیاری است.



حالا خامه غلیظ را بردارید و در ظرفی جداگانه خوب بزنید. توده به دست آمده را به پوره کدو تنبل اضافه کنید. سپس مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.



در این مرحله ظرف حاوی کوکی های بلغور جو دوسر خرد شده را از یخچال خارج کنید. پایه کیک پنیر که قبلا درست شده بود باید از قبل به خوبی یخ زده باشد. مخلوط کدو تنبل را روی پوسته تمام شده قرار دهید و با دقت آن را صاف کنید تا لکه های ناهمواری وجود نداشته باشد. آماده به دست آمده را دوباره به مدت چند ساعت در قسمت یخچال قرار دهید تا دم بکشد.



وقتی چیزکیک کدو حلوایی انگلیسی خانگی با پنیر خامه ای آماده شد، آن را از تابه بردارید، برش بزنید و سرو کنید. دوستان و خانواده مطمئنا با چنین پای خوشمزه و اشتها آور، که بدون پخت ایجاد شده است، خوشحال خواهند شد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای شما آرزوی خوشبختی کنیم، زیرا این دستور العمل ساده گام به گام عکس ما را به پایان می رساند.

KBJU و ترکیب برای کل ظرف

بیایید خمیر نان کوتاه را برای پایه چیزکیک آماده کنیم: کره سرد شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.

1/2 فنجان شکر اضافه کنید.

دو عدد تخم مرغ را به کره و شکر اضافه کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را خیلی سریع ورز دهید. باید الاستیک، اما انعطاف پذیر به نظر برسد. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بیایید آماده سازی کیک پنیر را شروع کنیم: کدو تنبل را پوست بگیرید (در صورت وجود دانه ها، باید آنها را جدا کنید) و به صورت دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر (یا به قطعات شکل دیگر) برش دهید، در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 180 درجه. تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود بپزید (مال من در 35 دقیقه پخته شد).

در مدت زمانی که در فر می گذرانید، کدو حلوایی کاملا پخته و نرم می شود، بنابراین می توانید به راحتی آن را با چنگال پوره کنید (با مخلوط کن یا همزن هم می توانید آن را پوره کنید).

پنیر کوتیج را با یک لیوان شکر مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن کاملا خرد کنید. همچنین می توانید پنیر را از صافی خرد کنید و در آخر شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر باید کمی بزرگتر باشد - به سمت پای و قسمت کوچکتر به سمت پایین می رود. قسمت کوچکتری از خمیر را با توجه به قطر قالب پهن کنید و کف آن را بپوشانید (قطر قالب من 21 سانتی متر است). از بیشتر خمیر یک سوسیس بلند درست می کنیم و با استفاده از وردنه آن را به شکل کیک درازی به ضخامت حدود 6-8 میلی متر در می آوریم و کناره های قالب را می چینیم و آن را تا ته فشار می دهیم. در سراسر خمیر شیرینی کوتاه چندین سوراخ ایجاد می کنیم و همه چیز را با فویل می پوشانیم ، نخود خشک را روی فویل می ریزیم. این کار برای اینکه خمیر بلند نشود و حباب نزند لازم است. مایه کیک پنیر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

بعد از گذشت زمان، ظرف را از فر خارج کرده، فویل را به همراه نخودفرنگی بردارید (نیازی به دور ریختن نخودها نیست، کمی خشک شده اند و این تاثیری در طعم آنها ندارد). و فیلینگ پنیر و کدو حلوایی را روی پایه ماسه ای بمالید.

چیزکیک کدو حلوایی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.

لطیف ترین شیرینی ها آماده هستند، کافی است صبر کنید تا خنک شوند و بتوانید آنها را سرو کنید.

خوشمزه ترین چیزکیک کدو تنبل فقط در دهان شما آب می شود!

نوش جان!

کیک پنیر یک دسر از غذاهای اروپایی است که از پنیر خامه ای، اغلب پنیر فیلادلفیا، کلوچه های نان کوتاه و مواد افزودنی مختلف تهیه می شود.
امروز پیشنهاد می کنیم با استفاده از محصولات مقرون به صرفه ای که تقریباً در هر یخچالی یافت می شود، یک پای خوشمزه و ذوب شده در دهان بپزید. اصلی‌ترین چیزی که نیاز دارید پنیر کوتیج، کلوچه‌های معمولی، مقداری تفاله کدو تنبل و میل زیادی به تهیه کیک پنیر کدو تنبل با پنیر دلمه است.
برای طعم دادن به چیزکیک، دستور غذا وانیل را پیشنهاد می کند - یک گزینه کلاسیک. پوست پرتقال یا لیمو طعم روشن و غیرمنتظره ای را به محصولات پخته شده اضافه می کند. همچنین می توانید از دارچین، زنجبیل و نعناع آسیاب شده استفاده کنید.
چیزکیک تمام شده را می توان با خامه فرم گرفته، کوکی های رنده شده، آجیل خرد شده تزئین کرد، با تکه های نارگیل پاشید یا با لعاب شکلات ریخت.
دستور تهیه چیزکیک کدو حلوایی در قالبی به قطر 23 سانتی متر است.

آسان

عناصر

• کدو تنبل (پوست کنده) - 500 گرم؛
• کوکی ها (نان کوتاه) - 250 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 60-70 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 1/4 قاشق چایخوری؛
• پوست لیمو - 1/4 قاشق چایخوری؛
• وانیلین

چیزکیک کدو حلوایی را می توان با پنیر معمولی خانگی، یا با مایه کشک یا پنیر گرانول که از فروشگاه خریداری می شود، تهیه کرد.

آماده سازی

کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. کره از قبل ذوب شده را اضافه کنید.


تخم مرغ را در اینجا بزنید و مواد را کاملا با دست بمالید. اگر جرم خیلی متراکم بود و خرد شد، می توانید کمی روغن بیشتری اضافه کنید. سپس خمیر به دست آمده را به شکل توپ در آورید. آن را در یخچال قرار دهید.


کدو تنبل پوست کنده را تکه تکه کنید و در فر بپزید تا نرم شود. سپس در مخلوط کن پوره کنید. فعلا کنار بگذارید تا خنک شود.


در همین حین شروع به تهیه سوفله کشک کنید. با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر به یک توده پف دار بزنید.

در ادامه هم زدن، پنیر را اضافه کنید.


سپس وانیل روی نوک چاقو، دو قاشق غذاخوری نشاسته، پوست و دارچین. دستور تهیه کیک پنیر کوتیج-کدو تنبل شامل استفاده از نشاسته سیب زمینی است، اما با همان موفقیت می توان آن را با نشاسته ذرت جایگزین کرد. این به هیچ وجه بر طعم و قوام غذا تأثیر نمی گذارد. در نتیجه باید یک کرم کشک ظریف و همگن بدست آورید.


پوره کدو حلوایی خنک شده را با مایه کشک ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.


بهتر است از تابه فنری استفاده کنید تا بعداً دسر آماده را راحت تر جدا کنید. آن را با کره چرب کنید. خمیر کوکی را مانند عکس در یک لایه یکنواخت پهن کنید.


مخلوط پنیر و کدو تنبل را با احتیاط روی آن بریزید.


چیزکیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. لایه رویی دسر تمام شده باید نرم و ترد نباشد.


چیزکیک دو لایه را با پنیر دلمه و کدو حلوایی به همراه قالب به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود. و تنها پس از این، پای را می توان به راحتی از قالب خارج کرد، به صلاحدید شما تزئین کرد، به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد.