طرز تهیه کلم ترشی. دستور تهیه کلم ترشی با فلفل دلمه ای برای زمستان. دستور العمل کلاسیک کلم ترشی با فلفل دلمه ای

کلم در آب نمک یک غذای بسیار آشناست که در عرض چند دقیقه می توان آن را تهیه کرد. در این دستور غذا از آماده ترین مواد اولیه استفاده شده است، بنابراین هر کسی می تواند این میان وعده را درست کند. کلم ترش بسیار آبدار، ترد و فوق العاده خوشمزه ظاهر می شود. می توان آن را در بشقاب با انواع ترشی سرو کرد؛ خیارشور، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای عالی هستند - یک پیش غذای فوق العاده متنوع دریافت خواهید کرد. از این تهیه می توانید سالادهای سریع مانند وینیگرت درست کنید یا حتی آن را با گوشت و سبزیجات خورش دهید. کلم در آب نمک داغ با سیر و سرکه برای تهیه اولین غذاها، مخلفات، کاسرول و پای مناسب است.

عناصر

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیر - 1 سر؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• سرکه - 80 میلی لیتر.

آماده سازی

کلم سفید را زیر آب بشویید و برگ های بیرونی آن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، قسمت های آسیب دیده سبزی را جدا کنید. سر را به چند قسمت یا چند قسمت تقسیم کنید تا برایتان راحت باشد که آن را خرد کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، کلم را به نوارهای متوسط ​​یا کوچک برش دهید. همچنین می توانید از غذاساز یا خردکن مخصوص استفاده کنید. کلم خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید تا به راحتی با بقیه مواد مخلوط شود.

هویج ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. آن را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش بزنید و سپس به کاسه کلم اضافه کنید. حبه های سیر را نیز پوست بگیرید و سعی کنید تا حد امکان به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید. می توانید از رنده یا پرس مخصوص استفاده کنید. به سبزیجات دیگر اضافه کنید.

حالا باید آب نمک داغ برای کلم فوری درست کنید. یک لیتر آب را بجوشانید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک برگ بو و چند گل میخک اضافه کنید. آب نمک را کاملاً هم بزنید و آن را به جوش بیاورید.

توده سبزیجات را به یک ظرف مناسب یا ظرف درب دار منتقل کنید. روی آن آب نمک داغ بریزید و با قاشق کمی فشار دهید تا تمام سبزیجات خرد شده با مایع آغشته شوند. اگر ماریناد کافی نیست، نگران نباشید، پس از مدتی توده کلم ته نشین می شود. با یک درب بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ساعت در یک اتاق با دمای اتاق دم بکشد.

کلم با سیر در سس تند کاملا آماده است. آن را روی یک ظرف زیبا قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و به عنوان سالاد سرو کنید یا از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید. محصول را در یخچال و در بسته نگهداری کنید. نوش جان!

توجه به مالک:

• هر چه کلم بیشتر بماند، خوشمزه تر خواهد بود. این زیبایی تقریباً همه ترشی هاست.
• در طول فرآیند پخت می توانید چند سیب اضافه کنید. آنها باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده شوند. کلم طعم اصلی پیدا می کند.
• اگر از این کلم برای تهیه سالاد استفاده می کنید، حتما آب آن را بگیرید. این باعث افزایش ماندگاری ظرف می شود.
• دستور غذا را نیز امتحان کنید، در آن از آب نمک داغ نیز استفاده کنید.

مهم نیست از آن چه درست می کنم، همیشه خوشمزه می شود. اما با این وجود، من دستور العمل های سریع را ترجیح می دهم، زیرا در خانواده من مردان بسیار بی حوصله هستند، همه چیز را یکباره به آنها بدهید.

در جستجوی دستور العمل های جدید برای خودم، یک مقاله فوق العاده در مورد کلم ترش در وب سایت پیدا کردم، گزینه های جالب زیادی در آنجا وجود دارد، توصیه می کنم آنها را نیز بخوانید https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html. اما بیایید همچنان به موضوع خود بازگردیم و سعی کنیم یک پیش غذای ترشی بسیار خوشمزه تهیه کنیم.

قبل از شروع پخت و پز، حتما آن را بشویید و برگ های بالایی آن را جدا کنید. از آنجایی که ممکن است خیلی نرم باشند و قسمت های آسیب دیده داشته باشند.

کلم ترشی فوری (ترد و آبدار)

این دستور پخت بسیار آسان و ساده است. زمان کمی از شما می گیرد و از خوردن آن لذت فوق العاده ای خواهید برد. این نوع کلم برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، زیرا فوراً خورده می شود. حتماً طبخ آن را امتحان کنید.

عناصر:

• کلم سفید - 2.5 کیلوگرم
• هویج - 1-2 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• آب - 1 لیتر
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان
• شکر - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای، میخک - به مزه

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. و بقیه محصولات را برای مارینینگ آماده کنید.

2. فعلا همه چیز را کنار بگذارید. بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. آب را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و میخک را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و به جوش بیاورید. به محض اینکه جوش آمد سرکه را اضافه کنید و خاموش کنید.

3. در حین پختن، کلم را با دست کاملا له کنید تا آب آن خارج شود. سیر و هویج را که از پرس رد شده اضافه کنید. یکنواخت هم بزنید.

4. حالا می توانید ماریناد را روی سبزیجات بریزید. با استفاده از دستگاه خرد کن، همه چیز را کاملا فشرده کنید. روی آن را با بشقاب بپوشانید و وزنه را قرار دهید. یک شب در دمای اتاق بگذارید.

5. و صبح می توانید آن را بخورید یا در شیشه ها بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. به نظر می رسد بسیار آبدار و ترد است و طعم آن به سادگی خارق العاده است.

کلم سریع و خوشمزه که در آب نمک و سرکه داغ ترشی شده است

و این روش حتی سریعتر است. شما می توانید آن را به معنای واقعی کلمه بعد از 3 ساعت بخورید. فقط صبح درست کنید و تا ناهار یک پیش غذای فوق العاده برای غذای اصلی خواهید داشت و بقیه را در یخچال بگذارید. برای مدت طولانی در آنجا نمی ماند، من به شما اطمینان می دهم.

عناصر:

• کلم - 4 کیلوگرم
• پیاز - 1-2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 5 حبه
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• آب -1.5 لیتر
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 250 گرم

آماده سازی:

1. با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. کلم را به روش معمول خرد کنید: با استفاده از چاقو، رنده با چسب مخصوص یا غذاساز. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.

2. کار بعدی آماده کردن آب نمک است. داخل تابه آب بریزید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید، هم بزنید. سپس عسل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و در روغن نباتی بریزید. خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و سرکه را اضافه کنید. 20-30 ثانیه دیگر بگذارید بجوشد و خاموش کنید.

3. در حالی که آب نمک در حال جوشیدن است، کلم و هویج را در یک ظرف یا لگن عمیق مخلوط کنید. سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بهتر است همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید.

4. ماریناد داغ را به طور مساوی روی سبزیجات بریزید و کمی مخلوط کنید. سپس یک بشقاب را روی آن قرار دهید، آن را کمی فشار دهید تا آب نمک روی آن ظاهر شود و کلم را کاملا بپوشاند. یک وزنه را روی آن قرار دهید و بگذارید به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 ساعت نمک بزند.

5. پس از گذشت زمان، وزنه و صفحه را بردارید. سبزی ها را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و به خوبی خرد کنید. درب شیشه ها را با درب نایلونی معمولی ببندید و در یخچال نگهداری کنید. می توان آن را به مدت 2 ماه در یخچال نگهداری کرد. اما در خانواده من آنقدر هزینه ندارد زیرا خیلی سریع خورده می شود.

کلم ترشی فوری با فلفل دلمه ای

این دستور کلم را به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و بسیار ترد می کند. من سال هاست که به این روش آشپزی می کنم و هرگز بازخورد منفی نشنیده ام. این نه تنها خیلی سریع پخته می شود، بلکه خوردن آن بسیار لذت بخش است.

عناصر:

• کلم - 1 کیلوگرم
• هویج - 1-2 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیر 2-3 حبه
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری
• آب - 150 میلی لیتر

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. سپس آن را کمی هم بزنید و با دست له کنید تا آب آن خودنمایی کند.

2. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. همه چیز را در کلم بریزید، سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را به طور یکنواخت مخلوط کنید.

3. آب جوشیده شده با دمای محیط، روغن نباتی و سرکه را داخل سبزیجات بریزید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. سبزیجات را با بشقاب بپوشانید و روی بشقاب فشار دهید. سپس آن را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. و بعد از 6 ساعت می توانید آن را بخورید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و ترد است. قابل نگهداری در یخچال تا 2 هفته در شیشه های استریل.

دستور تهیه کلم ترشی با چغندر و هویج در تکه: سریع و خوشمزه

اگر کلم ما را با چغندر ترشی کنید، سایه زیبایی به دست می آورد و روی میز بسیار جشن به نظر می رسد. و، البته، به سادگی شگفت انگیز خوشمزه خواهد بود، بدون شک.

عناصر:

• کلم - 1 سر
• هویج - 1 عدد.
• چغندر (متوسط) - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• آب - 1 لیتر
• روغن نباتی - 100 گرم
• سرکه 9٪ - 200 گرم
• شکر - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. کلم را به قطعات متوسط ​​برش دهید. چغندر و هویج را پوست بگیرید و به ورقه های 0.5 سانتی متری برش دهید و سیر را ورقه ای برش دهید.

2. ما شروع به گذاشتن همه چیز در شیشه می کنیم. 1/2 از چغندرها را کف شیشه قرار دهید. سپس بخشی از هویج. سپس قسمتی از سیر را بریزید و نیمی از کلم را روی آن قرار دهید و آن را خیلی محکم بچینید. سپس لایه ها را تکرار کنید.

3. حالا بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. آب، سرکه، روغن نباتی را در تابه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.

4. بعد از اینکه ماریناد به جوش آمد، آن را داخل شیشه بریزید. در شیشه را با درب نایلونی می بندیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود سپس در یخچال قرار می دهیم. در یک روز آماده خوردن خواهد بود.

کلم با سرکه، روغن و هویج ترشی شده برای یک شیشه 3 لیتری

در اینجا یک دستور پخت سریع ترشی دیگر است. کلم آنقدر غیر معمول و ترد است که می توانید زبان خود را قورت دهید. این سالاد با سیب زمینی و سبزیجات تازه بسیار خوب است. یک بار سعی کردم گشنیز را به آن اضافه کنم. شوهر و دوست دخترم واقعاً آن را دوست داشتند، اما من آن را دوست نداشتم. ظاهراً گشنیز سبز مورد علاقه من نیست. اما اینجا همه چیز برای همه نیست.

عناصر:

• کلم - سر متوسط
• هویج - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• آب - 1 لیتر
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• شکر - 0.5 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد
• دانه فلفل - 2 عدد.
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید و سپس آن را در یک شیشه 3 لیتری استریل قرار دهید.

2. در قابلمه ای آب بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس نمک، شکر، برگ بو، دانه فلفل و روغن نباتی را اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و خاموش کنید. سپس سیر، اسانس سرکه را که از پرس رد شده داخل تابه اضافه کرده و هم بزنید. حالا ماریناد را در یک شیشه با سبزیجات بریزید. روی آن را با چیزی بپوشانید و بگذارید تا خنک شود سپس با درب نایلونی ببندید و در یخچال قرار دهید.

3. در عرض یک روز می توانید آن را بخورید. طعم فوق العاده ای دارد و بسیار آبدار و ترد است. این پیش غذا همیشه روی هر میزی در خانه خواهد بود.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کلم در 2 ساعت

آیا هنوز شک دارید و همه چیز را به طور کامل درک نمی کنید؟ مهم نیست، من یک دستورالعمل ویدیویی بسیار دقیق و قابل درک پیدا کردم. بعد از تماشای آن دیگر نباید شکی داشته باشید. من مواد اولیه را نوشته ام، اما خودتان طرز تهیه آن را ببینید.

عناصر:

• کلم - 3 کیلوگرم
• هویج - 3-4 عدد.
• سیر - 4 حبه
• آب - 1.5 لیتر
• روغن نباتی - 200 گرم
• شکر - 200 گرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 200 گرم

خوب، حالا، فکر می کنم، دیگر هیچ کس شک ندارد. شما متقاعد شده اید که همه چیز بسیار ساده و سریع آماده می شود و نتیجه فقط همه را خوشحال می کند. هنگام سرو، می توانید سبزیجات مورد علاقه خود مانند شوید یا جعفری را اضافه کنید.

دستور العمل های بسیار ساده و سریع طرز تهیه کلم ترشی خوشمزه را مطالعه کرده اید. اکنون تنها چیزی که باقی مانده این است که گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید، مواد اولیه را تهیه کنید و شروع به تهیه چنین سالاد عالی کنید. عزیزان شما بی تفاوت نخواهند ماند، به شما قول می دهم.

تنها کاری که می توانم انجام دهم این است که برای شما آرزوی خوشبختی کنم. خدا حافظ!

با توجه به اینکه زمستان نزدیک است، در این زمان همیشه کلم شور میل می کنید. چقدر خوب است که با سبزیجات ترشی سفره بچینیم، سیب زمینی ها را آب پز کنیم و همه چیز را با سبزی سرو کنیم. شما می توانید کلم را به روش های مختلف تخمیر کنید. مادرم همیشه کلم ترشی را به این صورت تهیه می کرد: سبزی ها را با دست له می کرد، نمک می زد و در شیشه ها می ریخت. اما این روش، اگر بدانید، طولانی است و گاهی اوقات نمی خواهید منتظر بمانید و اینجا و اکنون غذا بخورید. بنابراین، کلم نمک سریع آغشته به ماریناد داغ برای چنین مواردی ایده آل است. امیدوارم دستور پخت دقیق من همراه با عکس به شما کمک کند تا یک میان وعده سریع و عالی را تهیه کنید.




محصولات مورد نیاز:

- 1 کیلوگرم کلم سفید،
- 1 کامپیوتر. هویج،
- 2 حبه سیر،
- 1 میز ل نمک،
- 2 میز ل شکر دانه ریز،
- 0.5 لیتر آب،
- 4 میز ل 6 درصد سرکه (سرکه سیب)
- 3 میز ل روغن سبزیجات.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

کلم را با چاقوی تیز خرد کنید تا الیاف ریز شود. کلم متراکم، سفت و سفید را انتخاب کنید. اگر کلم را از بازار می خرید، از فروشنده بپرسید که آیا این کلم برای ترشی مناسب است یا خیر.




هویج های آبدار و شیرین را روی یک رنده درشت رنده کنید. مهم است که هویج بزرگی را انتخاب کنید که خوشمزه و مکمل کلم باشد.




سبزیجات را مخلوط کنید، با دست های تمیز و خشک به آرامی فشار دهید.




مقداری سیر اضافه کنید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید. سیر به سبزیجات طعم و مزه می بخشد.






آب را برای ماریناد بجوشانید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد آن را با نمک و شکر مخلوط کنید.




روغن نباتی و 9 درصد سرکه را داخل ماریناد بریزید. من همیشه یک بطری بزرگ سرکه سفره دارم که برای همه آماده سازی ها از آن استفاده می کنم.




ماریناد داغ را روی کلم بریزید و بگذارید 8 تا 10 ساعت در دمای اتاق خوابانده شود. من معمولاً یک کاسه کلم را با درب می پوشانم و آن را فراموش می کنم. پس از گذشت زمان، کلم را آماده سر میز سرو کنید.

درست کردن کلم ترشی خوشمزه بسیار ساده و بسیار سریع است. با ساده ترین مواد تشکیل دهنده، کلم در مدت زمان کم مرینیت بسیار خوشمزه می شود. با یک بار تهیه کلم طبق این دستور العمل ، آن را دائماً می پزید ، زیرا اولاً ، واقعاً بسیار سریع است و ثانیاً ، کلم ترشی سریع با سرکه بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه های ما به قیمت بسیار زیاد فروخته می شود. پول، و سوم، مطمئن خواهید شد که برای سلامتی شما کاملا بی ضرر است - همه چیز طبیعی است.

برای تهیه کلم ترشی سریع با سرکه در آب نمک، محصولات را از لیست بردارید. سبزیجات باید شسته، پوست کنده و خشک شوند.

هویج ها را با استفاده از رنده معمولی خرد کنید.

چسب را عوض کنید و کلم را تا حد امکان نازک خرد کنید.

برای ماریناد، آب را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی جوش آمد، حرارت را ملایم کنید، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. پس از حل شدن نمک و شکر، اجاق گاز را خاموش کنید و روغن و سرکه را اضافه کنید.

ماریناد داغ را داخل کلم بریزید.

خوب مخلوط کنید. و حداقل یک ساعت ترجیحا 1.5 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

بعد از 1.5 ساعت، کلم آب می گیرد و اگر آن را به اندازه کافی ریز خرد کنید، از قبل بسیار خوشمزه و آماده است. اگر طعم غلیظ تری دوست دارید، بگذارید چند ساعت دیگر یا حتی یک شبه آن را بخوابانید.

پیمایش سریع در مقاله:

طرز تهیه کلم ترشی با فلفل دلمه ای

نسبت کلاسیک که بیشتر مردم دوست دارند: برای 1 کیلوگرم کلم قرار دهید 1 هویج متوسط، 1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط ​​و 3-4 حبه سیر متوسط. ما کمی سبزیجات اضافی را دوست داریم و هرگز به سیر نه نمی گوییم. شما می توانید نسبت ها را به طور گسترده ای تغییر دهید تا با ترجیحات خانواده خود مطابقت داشته باشد.

• زمان پخت - 30 دقیقه + تا 8 ساعت.
• محتوای کالری در هر 100 گرم - بیش از 120 کیلو کالری

نیاز داریم:

• کلم - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 200-250 گرم
• فلفل دلمه ای - 200-250 گرم
• سیر - 6-7 حبه متوسط

برای ماریناد:

• آب - 500 میلی لیتر (2 فنجان)
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• شکر - 100 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سرکه، 9٪ - 100 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات. معمولا 1-2 عدد. میخک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای (هر کدام 3-4 عدد)، برگ بو (1 عدد متوسط).

پخت سریع با تهیه سبزیجات شروع می شود - تا 30 دقیقه.

کلم را خرد یا خرد کنید. لطفا توجه داشته باشید که سالاد تحت فشار قرار می گیرد. اگر از طرفداران نوارهای ملموس کلم هستید، می توانید نازک ترین برش ها را امتحان نکنید.

زیبایی باید تحت ظلم و ستم مارینت شود. بنابراین، تا زمانی که آب فراوان ظاهر شود، نیازی به نمک زدن و/یا خرد کردن آن نیست. ما آن را به آرامی فشار دادیم و مدام آن را پف می کنیم و به سمت هویج می رویم.

هویج ها را به روشی راحت پوست گرفته و خرد می کنیم. پس از امتحان گزینه های مختلف، توصیه می کنیم برای برش دادن به نوارها تنبل نباشید. رنده برنر همیشه به ما کمک می کند. با مقدار کمی سبزیجات می توانید آن را با چاقو برش دهید. به یک نی با طول متوسط ​​نیاز دارید. با آن، سالاد تمام شده به اندازه بهترین نمونه های رستوران ترد می شود.

فلفل دلمه ایبهتر است قرمز مصرف شود. مصالحه امکان پذیر است - با افزودن یک رنگ دیگر. بد است که فقط از رنگ سبز استفاده کنید. به اندازه کافی شیرین نیست. برش - همانطور که دوست دارید. ما مدت هاست که طرفدار راه راه بوده ایم. اما یک بار یک نسخه کوچک را امتحان کردیم - یک مکعب حدود 1 سانتی متر. اکنون نمی توانیم انتخاب کنیم که چه چیزی در ظرف تمام شده بهتر است. انتخاب خود را انتخاب کنید: شما نمی توانید با هر دو اشتباه کنید!

• خبر خوب! در تمام زمستان می توانید از فلفل دلمه ای منجمد در سالاد استفاده کنید. به دلیل 3 دستور العمل در یخبندان ما ریشه دوانده است. یکی از آنها این کلم ترشی قابلمه فوری است.

تمام سبزیجات را به کلم له شده اضافه کنید و با دست کاملا مخلوط کنید. در این مرحله نیازی به مچاله کردن نیست!

اسرار طعم و مزه!

هنگامی که با دستور کلاسیک راحت شدید، می توانید سیب، زغال اخته یا انگور انتخابی خود را اضافه کنید.

ماریناد را آماده کرده، روی سالاد بریزید و تحت فشار قرار دهید.

آب را روی اجاق می گذاریم شکر و نمک را اضافه می کنیم و در روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد.ادویه و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و آن را زیر درب بگذاریدتا سرکه تبخیر نشود.

• ماریناد را میل کنید و شکر و سرکه را به دلخواه تنظیم کنید. نسبت های دستور پخت جزم نیست؛ این کلم را هنوز می توان در یخچال نگهداری کرد.

در یک قابلمه مناسب، مخلوط سبزیجات را فشرده کنید و ماریناد داغ بریزید.در بالا یک بشقاب است که کمی کوچکتر از قطر تابه است. در هنگام نصب ظلم، تناسب محکم را تضمین می کند. این می تواند یک شیشه 3 لیتری آب باشد.

هدف ما این است که کلم را تحت فشار بگذاریم در دمای اتاق به مدت 6-8 ساعت.سپس سالاد آماده را قبل از سرو در یخچال قرار دهید.

ظرف تمام شده برای مدت طولانی در بسته نگهداری می شود - تا 3 هفته در یخچال.

آیا انواع کلم وجود دارد که به خصوص برای ترشی خوب باشد؟

بله دارم. انتخاب آنها آسان است. ما به کلم های بزرگ نیاز داریم که وزن آن از 3 کیلوگرم در هر قطعه است. شکل چنگال از دو طرف صاف است. برگها سبز روشن و در حالت ایده آل تقریباً سفید هستند. کلم رنده شده از این نوع کلم برای ترشی کردن، ترشی کردن بسیار عالی است و بافت خود را در هر فرآوری به خوبی حفظ می کند.

کلم های جوان، بسیار پیر و سر گرد، ترشی خوبی ندارند.

چه ادویه هایی را می توان به ماریناد اضافه کرد؟

موضوع پایان ناپذیر است، به عنوان مجموعه ای از ادویه ها از کشورهای مختلف. ما هنوز همه ترکیب های ممکن را امتحان نکرده ایم، اما یک مجموعه را بررسی کردیم: عالی کار می کند! شما غیر واقعی خواهید شد یک سالاد جدید خوشمزه با طعم هندی.تمام ادویه ها را به همراه سرکه به آب در حال جوش اضافه کنید و محلول را خوب هم بزنید.