نان خانگی با کفیر در فر. دستور تهیه نان کفیر بدون مخمر در فر. ویدئویی در مورد تهیه نان بدون مخمر با کفیر

مقدار مورد نیاز کفیر را در یک فنجان بریزید، نوشابه، شکر و نمک را اضافه کنید، با لیسک خوب بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در طول این مدت، حباب های کوچکی باید بر روی سطح از تعامل سودا و کفیر تشکیل شود.

آرد را با مخلوط کفیر در یک فنجان الک کنید، نه یکباره، بلکه حدود ¾ مقدار لازم.

آرد را حتما الک کنید، این کار باعث شل شدن آن می شود که در هنگام ورز دادن خمیر راحتتر ورز دادن آن را آسان می کند.

با یک قاشق چوبی شروع به ورز دادن مخلوط آرد و کفیر کنید تا یکدست شود.


وقتی ورز دادن با قاشق مشکل شد، مخلوط آرد را روی تخته برش آرد پاشی شده قرار دهید.


آرد باقیمانده را نیز به صورت تکه تکه اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری صاف و نچسب در بیاورید و به شکل توپ درآورید و در فنجان بریزید. فنجان را با یک حوله تمیز با خمیر بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

در یک یادداشت

بسته به ضخامت کفیر ممکن است مقدار آرد بیشتر یا کمتر مورد نیاز باشد. اگر کفیر مایع بود، به آرد بیشتری نیاز دارید و اگر کفیر غلیظ بود، به مقدار کمتری نیاز دارید.

خمیر را به 2 قسمت مساوی هر کدام حدود 260 گرم تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را به شکل مستطیل در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
توجه: مقدار خمیر مخلوط شده از مواد گفته شده برای 2 ظرف پخت به ابعاد 5*10 سانتی متر در نظر گرفته شده است. در صورت تمایل می توانید یک قالب بزرگتر بردارید.


نان سودا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای و پخته شود که با سیخ چوبی که داخل نان فرو می کنیم باید خشک بیرون بیاید.

نان های پخته شده را از فر خارج کرده و از قالب خارج کرده و خنک کنید.


نان تمام شده را برش داده و سرو کنید. نوش جان!

نان سر همه چیز است! به خصوص آن که در خانه با دستان خود ساخته شده است. البته زمان کافی برای پخت نان در خانه وجود ندارد و نگرانی های زیادی با آن همراه است. اما به محض اینکه چند ساعت گرانبها را به پخت اختصاص دادید، خرده نان تمام شده را با یک پوسته ترد مزه کنید و بلافاصله همه مسائل در پس زمینه محو می شوند. شما یک بار آن را طبخ می کنید و از قبل به خود قول می دهید تقریباً هر روز نان بپزید.

امروز ما با قوانین و قوانین پخت چنین غذای مهمی در رژیم غذایی زحمت نخواهیم کشید، بلکه یک نان بسیار ساده از آرد چاودار با کفیر درست می کنیم. به جای مخمر از نوشابه استفاده می کنیم که زمان پخت را کاهش می دهد. آرد گندم (البته درجه اول یا درجه دوم بهتر است ولی بالاترین درجه هم ممکن است) نمک و شکر و همچنین روغن نباتی و تخمه آفتابگردان می گیریم.

در نتیجه، نان چاودار خوش طعم و معطری را که با کفیر بدون مخمر با خرده های منحصر به فرد و کمی مرطوب تهیه شده است، دریافت می کنیم. نمی توان آن را رژیمی نامید، اما مطمئناً مغذی و رضایت بخش است!

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

در یک کاسه، کفیر در دمای اتاق، نمک، شکر و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

دانه های از قبل تفت داده شده در ماهیتابه خشک را به مواد مایع اضافه کنید.

آرد چاودار را با سودا ترکیب کرده و مخلوط کنید.

و به اجزای مایع الک کنید.

با قاشق شروع به ورز دادن خمیر نان کنید.

حالا آرد گندم را تکه تکه الک کنید. مقدار آن به کیفیت همه مواد بستگی دارد.

به محض اینکه هم زدن با قاشق سخت شد، به ورز دادن دستی می رویم.

خمیر را حداقل 5 دقیقه ورز دهید و در صورت لزوم آرد گندم اضافه کنید. در نتیجه خمیر نباید زیاد به دست و دیواره شما بچسبد و در عین حال نرم و بسیار کشدار باقی بماند.

از خمیر به دست آمده نان به اندازه دلخواه درست می کنیم. ما آن را روی یک ورق پخت با آرد پاشیده شده قرار می دهیم و همچنین محصول را با آرد می پاشیم و پس از آن برش های عرضی را در امتداد بالا ایجاد می کنیم. نیازی به پاشیدن دانه در بالا نیست، من این کار را برای زیبایی انجام دادم. نان را در فر با دمای 200 درجه به مدت 30-45 دقیقه بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به فر متفاوت باشد. می توانید آمادگی را با چاقو بررسی کنید.

نان بدون مخمر امروزه بسیار محبوب است و دلیل خوبی هم دارد. متخصصان تغذیه می گویند که مصرف منظم نان بدون مخمر به طور قابل توجهی سیستم ایمنی را تقویت می کند، میکرو فلور دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، باعث کاهش وزن می شود و تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد. همه طرفداران رژیم غذایی سالم سعی می کنند این نان را بخورند و غلات کامل یا جوانه زده، آجیل، دانه ها و ادویه های معطر مختلف را به خمیر اضافه کنند. یکی دیگر از مزایای نان بدون مخمر این است که برای مدت طولانی بیات نمی شود و کپک نمی زند. نان خوش طعم و معطر بدون استفاده از مخمر نانوایی به راحتی در آشپزخانه منزل شما پخته می شود و در اینجا یک داستان مفصل در مورد آن وجود دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

(لیوان حجمی 250 میلی لیتر)

• کفیر 500 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق چایخوری
• سودا 1 قاشق چایخوری
• شکر (یا عسل) 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• آرد چاودار 1.5 پیمانه

آرد گندم کامل را می توان با آرد درجه یک جایگزین کرد.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

کفیر، نمک، شکر، سودا و روغن نباتی (من از خردل استفاده کردم) را در ظرفی مخلوط کنید.

توصیه: آرد باقیمانده بعد از فرم دادن به نان را الک کنید و دفعه بعد در هر پخت دیگری از آن استفاده کنید.

نان را به سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید، منتقل کنید. با چاقو برش های عمیق بزنید و در فر از قبل گرم شده بپزید. t 210-230 درجه سانتی گراد 30-35 دقیقه. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.

نان تمام شده را روی یک تخته چوبی قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. آرد اضافی را می توان با برس تکان داد یا حذف کرد.

نان خانگی به همین سرعت و بدون زحمت آماده می شود!

نان کفیر بر خلاف نان، خرده نرم و متخلخل تری دارد.

نوش جان!

نان بدون مخمر با کفیر. دستور پخت مختصر

شما نیاز خواهید داشت:

(لیوان حجمی 250 میلی لیتر)

• کفیر 500 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق چایخوری
• سودا 1 قاشق چایخوری
• شکر (یا عسل) 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• آرد کامل 2 لیوان
• آرد چاودار 1.5 پیمانه
• مواد افزودنی به طعم: دانه کنجد، بلغور جو دوسر آسیاب شده، سبوس، بذر کتان 2-3 قاشق غذاخوری.
• آرد برای شکل دادن نان 1 پیمانه

همه محصولات باید در دمای اتاق باشند.

کفیر، نمک، شکر، سودا و روغن نباتی را در ظرفی مخلوط کنید.
آرد را در یک کاسه با کفیر الک کنید، دانه ها و ادویه ها را اضافه کنید - من از گشنیز استفاده کردم.
خمیر را جایگزین کنید. نیازی به ورز دادن برای مدت طولانی نیست - تا زمانی که صاف شود.
سطح کار خود را با آرد پاشیده و خمیر را باز کنید و نان را به شکل دلخواه در آورید - مال من به شکل نان است.
نان را به سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید، منتقل کنید. با چاقو برش های عمیق بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 210-230 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.
نان تمام شده را روی یک تخته چوبی قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. آرد اضافی را می توان با برس پاک کرد.

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 6
• نوع ظرف: نان
• آشپزخانه: روسی
• پیچیدگی: برای یک مبتدی

می توانید به من تبریک بگویید، زیرا امروز اولین دستور غذا را برای شما منتشر می کنم. امروز تصمیم گرفتم طرز پخت نان کفیر را بدون مخمر در فر به شما بگویم. این دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین تصمیم گرفتم با آن شروع کنم.

این یکی رو از مادربزرگم گرفتم او ابتدا تنور نداشت و نان را با کفیر در فر می پخت. من همیشه با علاقه و لذت زیاد تماشا می کردم که چگونه خمیر را ورز می دهد، با چه ماهرانه ای رول ها را درست می کند و سپس آنها را به فر می فرستد. یادم می آید چقدر سخت بود منتظر نان خانگی بودم، چون عطرهای اطراف سرگیجه آور بود.

سپس مادربزرگم شیرینی ها را بیرون آورد و مدتی به دلیل گرم بودن آنها اجازه نداد آنها را امتحان کنم. و من صبر کردم... وقتی نان کمی خنک شد، اما هنوز به اندازه کافی گرم بود، مادربزرگ تکه ای را پاره کرد و برایم سرو کرد. بعد خوشحال شدم که منتظر نان تازه بودم. خوشمزه بود! علیرغم این واقعیت که همیشه یک آجر از فروشگاه‌ها ساخته شده از آرد گندم سفید روی میز وجود داشت، من همیشه مشتاقانه منتظر نان کفیر قهوه‌ای خانگی بودم که اکنون با دوران کودکی‌ام مرتبط است.

اوه، خیلی از آن زمان گذشته است. من قبلاً یک خانواده و یک پسر خوب دارم، اما غذاهای پخته شده مادربزرگم را با گرمی و لطافت به یاد می‌آورم. من اغلب از دستور العمل او استفاده می کنم و نان خانگی می پزم، علیرغم این واقعیت که فروشگاه های مدرن همیشه مجموعه عظیمی از محصولات پخته شده را دارند.

اینجوری نان نمیشه خرید! اما می توانید آن را در آشپزخانه خود بپزید.

عناصر

برای تهیه نان سفید بدون مخمر در فر به محصولات زیر نیاز دارید:

• کفیر 150 میلی لیتر (یا ماست معمولی)
• 1.5 فنجان آرد
• 1 قاشق چایخوری نمک
• تخم مرغ 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• 2 قاشق غذاخوری دانه های آفتابگردان
• 1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه
• 1 قاشق غذاخوری. کره یا مارگارین برای چرب کردن تابه

سختی: بسیار آسان

طرز تهیه نان با کفیر

برای شروع پخت، آرد را بردارید. قبل از ورز دادن خمیر باید الک شود. برای اشباع شدن آرد از هوا این کار را انجام می دهیم.

یک تخم مرغ متوسط ​​را داخل آرد بزنید.

ماست یا کفیر را در بشقاب بریزید.

نمک و شکر را اضافه کنید.

دانه های آفتابگردان پوست کنده را به خمیر اضافه کنید.

بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و خمیر نرم کفیر را سریع ورز دهید.

نباید به دستتان بچسبد، اما نیازی نیست خمیر را خیلی ضخیم ورز دهید.

قالب را با کره چرب کنید.

از خمیر تمام شده یک نان خوشگل درست می کنیم و در قالب قرار می دهیم.

روی آن برش های کوچکی ایجاد می کنیم و خمیر را به مدت 5 دقیقه می گذاریم.

اکنون زمان آن است که فر را از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید.
5 دقیقه گذشت، می توانید فرم را به همراه نان به فر بفرستید. نان را حدود 30 دقیقه بپزید.

نان تمام شده سرخ شده است. با سیخ چوبی آمادگی آن را بررسی می کنیم.

نان فوری در فر آماده است. حالا می توانید آن را روی توری سیمی بفرستید تا خنک شود. بعد از خنک شدن می توانید آن را با فرنی یا سوپ برای ناهار سرو کنید.


همانطور که می بینید، برای تهیه نان خوشمزه بدون مخمر در فر، دستور پخت آن نیازی به پیچیده و زمان بر نیست. دستور العمل بسیار ساده خود را توجیه می کند. در نتیجه نان خانگی خوشمزه ای به دست می آوریم که می توان آن را برای خانواده و مهمانان سرو و پذیرایی کرد.

من شخصاً این دستور غذا را نه تنها به دلیل طعم آن، بلکه به دلیل اینکه سریع آماده می شود، دوست دارم. از نان؟ می توانید خمیر را در 5 دقیقه ورز دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس به مدت 30 دقیقه در فر می پزد و برای ناهار آماده می شود. گاهی اوقات این اتفاق می افتد که 40 دقیقه تا فروشگاه و برگشت زمان بیشتری طول می کشد.

امیدوارم از دستور پخت خوشتون اومده باشه و حالا من برای مادربزرگم نان می پزم، زیرا او قبلاً پیر شده است. خوشحال می شوم اگر دستور غذای مادربزرگتان برای شما مفید باشد.

نوش جان!

نظرات به مقاله: 32

آنیوتکا

16.10.2016 | 17:28

بوجی

05.11.2016 | 17:02

عروسک

19.11.2016 | 14:59

اولسیا

20.11.2016 | 23:58

کیسیوشکا

نان کفیر به خصوص کرکی و معطر به نظر می رسد. آنچه در این مورد جذاب است تنها ویژگی های پخت عالی نیست. سادگی فن آوری و فرآیند بدون اثبات طولانی مدت، طعم لذیذ محصول قرمز را مجذوب خود می کند.

چگونه با کفیر نان بپزیم؟

برای اینکه نان کفیر خانگی به موفقیت بزرگی دست یابد، باید توصیه های دستور العمل و نسبت های مشخص شده مواد را به درستی دنبال کنید و همچنین موارد زیر را به خاطر بسپارید:

1. آرد باید قبل از ورز دادن خمیر الک شود.
2. نوشابه را به کفیر اضافه می کنند و به مدت 5-10 دقیقه می گذارند تا خاموش شود یا بسته به دستور پخت با آرد مخلوط می شود.
3. با اضافه کردن آرد اضافی خمیر را خیلی متراکم نکنید. برای جلوگیری از چسبیدن پایه، هنگام ورز دادن دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
4. هر دستور غذایی را می توان با اضافه کردن دانه های سرخ شده، آجیل، میوه های خشک، گوجه فرنگی خشک شده یا زیتون خرد شده به خمیر تکمیل کرد.

نان کفیر بدون مخمر در فر

نان کفیر بدون مخمر به سادگی تهیه می شود، اما داخل آن کرکی و نرم به نظر می رسد، با پوسته قهوه ای طلایی و ترد در خارج. ورز دادن خمیر بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، 40 دقیقه دیگر برای عملیات حرارتی پایه لازم است. در مجموع در عرض 50 دقیقه یک قرص نان گلگون روی میز شما بوی معطر می دهد.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• سودا و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. نمک و سودا را در کفیر حل کنید، به تدریج آرد را اضافه کنید و ورز دهید، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
2. پس از به دست آوردن بافت همگن گلوله آرد، آن را به قالب روغنی منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم.
3. در 30-40 دقیقه نان کفیر سریع آماده می شود.

نان کفیر بدون مخمر در دستگاه نان

نان کفیر بدون مخمر را می توان بدون مشکل و با استفاده از دستگاه نان پز تهیه کرد. اگر بخشی از آرد گندم ممتاز را با آرد سبوس دار جایگزین کنید، بلغور جو دوسر، دانه های کتان خرد شده و میوه های خشک را اضافه کنید، تا حد امکان مفید خواهد بود. بهتر است از جوش شیرین استفاده نکنید و آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید.

عناصر:

• آرد گندم و غلات کامل - هر کدام 1 فنجان؛
• جو دوسر نورد - ¾ فنجان؛
• میوه های خشک و آجیل - 1 فنجان؛
• کفیر - 1.5 فنجان؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دانه های کتان و کنجد، سبوس - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. دانه های کتان را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه چرخ کرده و در ماهیتابه خشک با سبوس و کنجد سرخ کنید.
2. کفیر، عسل و کره را مخلوط کرده و در ظرف دستگاه نان بریزید.
3. مواد خشک را که جداگانه مخلوط شده اند در یک کاسه اضافه کنید، آنها را با میوه های خشک و آجیل از قبل آماده شده اضافه کنید.
4. حالت «کاپ کیک» یا «پخت» را روشن کنید.
5. پس از سیگنال های دستگاه، نان کفیر در دستگاه نان آماده می شود.

نان چاودار با کفیر بدون مخمر

کفیر سالم تر از کفیر سفید است، کالری کمتری دارد و ارزش غذایی بالایی دارد. این شیرینی ها در سه دقیقه از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شوند. نکته اصلی این است که با اضافه کردن آرد زیاده روی نکنید و به موقع متوقف کنید و بافت خمیر را نرم و کمی چسبنده نگه دارید و هنگام ورز دادن دستان خود را با کره چرب کنید.

عناصر:

• آرد چاودار - 200 گرم؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• نمک و شکر گرانول - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نمک و شکر را با دو نوع آرد مخلوط کرده و کمی نوشابه آب شده به آن اضافه کرده و در کفیر بریزید و ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید.
2. خمیر را به مدت 30-40 دقیقه زیر فیلم بگذارید، آن را به قالب یا روی یک ورقه پخت منتقل کنید، آن را سخاوتمندانه با آرد بپاشید.
3. نان چاودار با کفیر به مدت 50 دقیقه در 200 درجه پخته می شود.

نان ایرلندی با کفیر

نان سودای کفیر طبق دستور ایرلندی را می توان از آرد گندم با سبوس یا با افزودن یک محصول چاودار تهیه کرد. اگر کشمش، تخمه آفتابگردان سرخ شده، تخمه کدو تنبل، کنجد یا آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید، بسیار خوشمزه می شود. می توانید به سادگی محصول را در یک ورقه پخت آرد پاشی شده یا در قالب بپزید.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• کفیر کم چرب - 450 میلی لیتر؛
• دانه ها، آجیل خرد شده و کشمش - هر کدام 50 گرم؛
• نمک و سودا - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد را با نمک و سودا مخلوط کرده و کفیر اضافه کرده و ورز می دهند.
2. دانه ها و کشمش را اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
3. روی نان را تزئین کنید، به خمیر شکل دلخواه بدهید، آن را روی سینی فر یا در قالب قرار دهید، آرد بپاشید.
4. نان ایرلندی روی کفیر به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

نان سبوس دار با کفیر

نان کفیر غلات کامل ارزش غذایی بالایی دارد و برای گنجاندن در رژیم غذایی مشخص می شود. چنین محصولات پخته ای در صورتی که با افزودن دانه ها، آجیل و میوه های خشک تهیه شوند بسیار مفید و در عین حال بسیار مغذی هستند، اما محتوای کالری چنین محصولی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

عناصر:

• آرد غلات کامل - 450 گرم؛
• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• دانه ها، آجیل (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و سودا - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. کفیر بریزید و به خمیر نرم و یکدستی تبدیل کنید.
3. در صورت تمایل، یک گلوله آرد را در دانه ها آغشته کنید، آنها را به خمیر فشار دهید و خمیر به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با آرد پاشیده شده یا در قالب قرار دهید.
4. در کفیر بپزید تا پخته شود و در دمای 200 درجه قهوه ای طلایی شود.

نان ذرت با کفیر

برای پخت بی نظیر سالم و خوشمزه با کفیر در فر، به حداقل مجموعه ای از محصولات و زمان آزاد بسیار کمی نیاز دارید. نتیجه حداقل هزینه ها یک نان اشتها آور و معطر از رنگ قرمز در خارج و آفتابی و زرد در برش خواهد بود.

عناصر:

• آرد ذرت و گندم - هر کدام 1 فنجان؛
• کفیر - 350 میلی لیتر؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر و سودا - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - ¼ فنجان.

آماده سازی

1. مواد خشک و مرطوب در دو ظرف با هم ترکیب و مخلوط می شوند.
2. این دو پایه را با هم ترکیب کنید و تا حد ممکن مخلوط کنید.
3. مایه به دست آمده را در قالب چرب شده و آردپاشی شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

نان سبوس دار با کفیر

نان کفیر در فر که طبق دستور زیر تهیه می شود، تا حد امکان سالم است و در صورت مصرف متعادل، نه تنها وزن اضافی اضافه نمی کند، بلکه برعکس، سموم بدن را از بین می برد، پریستالسیس و سرعت را بهبود می بخشد. بالا بردن فرآیندهای متابولیک این به دلیل سبوس اضافه شده به خمیر در هنگام ورز دادن است.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان؛
• سبوس - 2 فنجان؛
• کفیر کم چرب - 1.5 فنجان؛
• نمک و نوشابه - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - ½ فنجان.

آماده سازی

1. سودا، نمک، سبوس و آرد را در مخلوط کفیر و روغن نباتی بریزید و ورز دهید.
2. گلوله آرد را با قرار دادن آن روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت، شکل مرتبی به آن بدهید و نان را روی کفیر با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

نان کفیر با مخمر در فر

اگر نمی توانید وجود خود را بدون عطر و طعم محصولات پخته شده با مخمر تصور کنید، دستور پخت نان زیر مخصوص شماست. اجرای آن به شما این امکان را می دهد که یک نان معطر و قهوه ای طلایی با یک خرده نرم و به طرز شگفت انگیزی کرکی بدست آورید. می توانید از گندم و چاودار و آرد غلات کامل استفاده کنید.

عناصر:

• آب - ½ فنجان؛
• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• آرد - 800 گرم؛
• نمک و مخمر خشک - هر کدام 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. روی مایه مایه آب گرم بریزید و کمی شکر اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. کفیر گرم و سایر مواد را اضافه کنید، ورز دهید، روغن اضافه کنید تا بافت پایه یکدست و پلاستیکی به دست آید.
3. ظرف را با خمیر یکی دو ساعت در جای گرم بگذارید و سپس ورز دهید و حالت مرتبی به آن بدهید و روی سینی فر روغنی و آردپاشی شده یا در قالب قرار دهید.
4. نان کفیر را با مخمر در فر مرطوب شده به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

نان کفیر در اجاق آهسته بدون مخمر

حتی راحت تر آماده می شود. علاوه بر این، نتیجه ایده آل هنگام استفاده از هر آرد خواهد بود: گندم، چاودار، ذرت یا مخلوطی از چندین نوع. طعم محصولات پخته شده را می توان با طعم دادن به خود خمیر یا قسمت بیرونی محصول با زیره، دانه های گشنیز یا گیاهان خشک معطر تقویت کرد.