دستور العمل شراب مولد در خانه. آنچه برای شراب مولد نیاز دارید: دستور العمل هایی برای نوشیدنی های خانگی. دستور العمل با پرتقال برای سرماخوردگی

© $

چای و قهوه شما را از سرما نجات می دهد، اما گاهی اوقات می خواهید نوشیدنی قوی تری داشته باشید. بنابراین، همیشه باید یک دستور العمل شراب مولد در دست داشته باشید، که نه تنها شما را از سرما نجات می دهد، بلکه در تعطیلات نیز به شما کمک می کند.

شراب مولد: یک دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز در خانه قوانین و اسرار خاص خود را دارد

• بنابراین، قبل از تهیه شراب مولد در خانه، به یاد داشته باشید که شراب را به هیچ عنوان نباید جوشانید. اگر نیاز به افزودن میوه های مختلف یا عرقیات گیاهی دارید، ابتدا کمپوت را بپزید، خنک کنید و تنها سپس آن را در شراب داغ بریزید.
• برای تهیه نوشیدنی از ظروف لعابی استفاده کنید؛ تابه ضد زنگ یا آلومینیومی مناسب نیست.
• شراب را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
• برای تهیه شراب مولد می توانید ارزان ترین شراب را مصرف کنید، زیرا با گرم شدن عطر خود را از دست می دهد و در بخور ادویه ها پنهان می شود.
• شما نباید از نوشیدنی هایی با محتوای الکل بالا استفاده کنید، زیرا الکل با حرارت دادن تبخیر می شود.
• شراب آب شده را در لیوان های بلند سرو کنید تا مهمانان بتوانند رنگ غنی نوشیدنی را تحسین کنند. و در چنین ظرفی نوشیدنی به این سرعت خنک نمی شود.
• شراب مولد را باید منحصراً گرم نوشید.

همچنین بخوانید:

شراب مولد: دستور العمل

برای تهیه شراب مولد طبق این دستور، علاوه بر خود شراب، به موادی نیاز دارید که حتما در آشپزخانه خود پیدا خواهید کرد. بنابراین، آماده کنید:

• شراب قرمز خشک - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم (کمی کمتر یا کمی بیشتر به سلیقه شما)؛
• جوانه های میخک - 6-7 قطعه؛
• دارچین: 1 چوب یا 1 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• دانه فلفل سیاه - 2 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• لیمو (پرتقال، سیب یا هر میوه دیگری) - 1 عدد.

1. ابتدا شراب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. شکر را اضافه کرده و کاملا هم بزنید. دقت کنید که نجوشد و اگر کف ظاهر شد آن را بردارید.
2. وقتی مایع شروع به بخار شدن کرد، میوه (توت ها) برش خورده و همه ادویه ها را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید هر ماده دیگری را اضافه کنید یا غذاهایی را که دوست ندارید از دستور حذف کنید.
3. وقتی تقریباً به جوش آمد نوشیدنی را از روی حرارت بردارید. حالا می توانید با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
4. در این فاصله لیوان یا لیوان های بلند را آماده کرده و به دلخواه تزیین کنید.
5. سپس شراب مولد را صاف کرده و بریزید. از مهمانان خود شراب را با خلق و خوی خوب سرو کنید.

شراب مولد یک نوشیدنی الکلی گرم بر پایه شراب قرمز با گیاهان (ادویه جات) است که با افزودن عسل یا شکر و همچنین سیب، لیمو، پرتقال یا سایر مرکبات تا دمای 70 تا 80 درجه گرم می شود. استحکام نهایی شراب مولد نباید بیشتر از 7-8٪ باشد و برای پایه می توانید از شراب های رومیزی قرمز یا نیمه خشک استفاده کنید. دستور تهیه شراب مولد در کشورهای مختلف متفاوت است، اما امروز بهترین دستور العمل های این نوشیدنی زمستانی را برای شما جمع آوری کرده ایم!

قانون اصلی شراب مولد این است که پس از افزودن شراب، دیگر نمی توان نوشیدنی را به جوش آورد! در عین حال، نباید ادویه های آسیاب شده را به شراب مولد اضافه کنید، در غیر این صورت نوشیدنی شما با ذرات ریز روی دندان های شما جیرجیر می کند. هنگام اضافه کردن مواد خاص، افرادی را که برای آنها شراب مولد تهیه می کنید به خاطر بسپارید، زیرا ممکن است در بین آنها افراد مبتلا به آلرژی وجود داشته باشد، بنابراین ارزش دارد که با مهمانان خود بررسی کنید که آیا آنها آلرژی دارند و اگر دارند، دقیقاً به چه چیزی حساسیت دارند یا خیر. ادویه جات ترشی جات به نوشیدنی که او ممکن است به نام.

به یاد داشته باشید که مهمترین عنصر بهترین شراب مولد شراب قرمز خوب است، اگر در اینجا اشتباه کنید، نوشیدنی به همین شکل است، بنابراین اگر می خواهید مهمانان خود را با این کوکتل گرم زمستانی خوشحال کنید، از آزمایش خودداری کنید.

چگونه شراب را برای شراب مولد انتخاب کنیم؟

انتخاب ایده آل برای شراب مولد کلاسیک، انتخاب شراب از انواع میز خشک یا نیمه خشک است. البته مصرف شراب گران قیمت برای این کوکتل فایده ای ندارد، اما شراب باید همچنان خوب باشد، سپس ادویه ها و میوه ها طعم آن را تکمیل می کنند و جایگزین آن نمی شوند.

قدرت شراب را به گونه ای محاسبه کنید که پس از تهیه شراب مولد قدرت آن در محدوده 7-8٪ باشد، بنابراین شراب قرمز خشک یک گزینه عالی خواهد بود، اما دستور العمل هایی برای تهیه شراب مولد از شراب سفید وجود دارد.

مناسب ترین شراب مولد کلاسیک عبارتند از: بوردو، مرلو، پینو نوآر، کابرنه، کیانتی، سانژیووز، نبیولو، سیره، باربرا و غیره. هنگام انتخاب یک نوع شراب، سعی کنید شراب مولد را بیش از حد شیرین نکنید و در حین مزه کردن آن را بچشید. تهیه نوشیدنی

میوه ها، ادویه جات ترشی جات و گیاهان برای شراب مولد

بنابراین، ما قبلاً شراب را انتخاب کرده‌ایم، شکر یا عسل را آماده کرده‌ایم، و چه ادویه‌ها و میوه‌هایی را برای شراب مولد انتخاب کنیم؟ در اینجا انتخاب گسترده ای وجود دارد و همه اینها فقط به تخیل آشپزی و ترجیحات سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

• دارچین و میخک ترکیبات شراب مولد کلاسیک هستند، اما نه به صورت آسیاب شده، بلکه به صورت کامل اضافه می شوند!
• بادیان ستاره ای هم عطر و هم طعم را به نوشیدنی شما می بخشد؛ درست مانند دارچین و میخک، باید آن را آسیاب نشده اضافه کنید.
• فلفل دلمه ای رایحه ای تند به نوشیدنی اضافه می کند و فلفل سیاه می تواند تلخی را اضافه کند، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید!
• جوز هندی به طعم شراب درخشندگی می بخشد، اما هنگام اضافه کردن آن نیز نیازی به آسیاب کردن آن ندارید، بگذارید به صورت تکه های درشت باشد.
• فندق، بادام، گردو، فندق و سایر آجیل ها می توانند طعم جدیدی را به دستور العمل شراب مولد کلاسیک اضافه کنند.
• ملیسا، نعناع و سایر گیاهان می توانند سایه های ورموت را به شراب مولد بدهند.
• زعفران به طعم ترشی می افزاید.
• گشنیز به شراب مولد سایه های جدیدی می دهد.
• زنجبیل و زرشک ترشی را به شراب مولد می افزایند که اگر شراب غیر ترش را انتخاب کنید بسیار مهم است.
• شما تمشک، خولان دریایی، زغال اخته، سیب یا میوه های خشک را به ذائقه خود اضافه می کنید.
• لیمو و پرتقال که به صورت برش های کوچک بریده شده اند، نت های مرکباتی را به نوشیدنی می دهند.

فقط سعی نکنید همه چیز را به یکباره به شراب مولد اضافه کنید. سعی کنید هر بار یک یا ادویه دیگر را به دستور اولیه اضافه کنید تا طعم ایده آلی برای شما پیدا کنید! لطفاً توجه داشته باشید که اکنون بسیاری از فروشگاه‌ها مجموعه‌های آماده از ادویه‌ها و گیاهان را برای شراب مولد می‌فروشند.

دستور العمل شراب مولد کلاسیک

ما لیست خود را با دستور العمل شراب مولد کلاسیک شروع می کنیم که برای آن به مواد زیر نیاز داریم:

• آب - 250 میلی لیتر؛
• عسل - 150 گرم؛
• دارچین - 2 چوب؛
• میخک - 10 گل آذین؛
• انیسون ستاره ای - 5 ستاره؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• سیب - 1 عدد.

روش تهیه شراب مولد طبق دستور کلاسیک:

• یک لیوان آب (250 میلی لیتر) را در یک قابلمه یا کتری بریزید و روی آتش بگذارید، سپس بلافاصله ادویه ها - دارچین، میخک و بادیان را به تابه اضافه کنید (ادویه ها نباید آسیاب شوند) و آب را روی حرارت قرار دهید. بجوشانید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
• لیمو، پرتقال و سیب را با آب جوش بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید تا بعداً به شراب مولد اضافه کنید.
• میوه های خرد شده را به همراه آبگوشت ادویه دار اضافه کنید، ابتدا مرکبات را در تابه بریزید و له کنید تا آب بخورند و سپس سیب ها را اضافه کنید، نیازی به له کردن نیست.
• همه آن را با 150 گرم عسل پر کنید (اگر آن را در دسترس ندارید، می توانید آن را با شکر جایگزین کنید، اگرچه این طعم شراب مولد را تغییر می دهد).
• یک بطری شراب قرمز خشک را در تابه بریزید و با هم زدن آن را به دمای 60-70 درجه برسانید ، شراب مولد آینده ما را به مدت 5-10 دقیقه گرم کنید و از جوشیدن خودداری کنید!
• حرارت را خاموش کنید و بگذارید 20-30 دقیقه دم بکشد و سپس صاف کنید.
• شراب مولد کلاسیک آماده است! قابل سرو می باشد

همراه با شراب مولد، آنها هم دسر (کوکی ها، میوه ها و غیره) و هم غذاهای گوشتی سرو می کنند، همان غذاهایی که اگر شراب قرمز معمولی سرو می کنید مناسب است.

شراب قرمز مولد تا حدودی یادآور سنگریا یا کراچون است، اما حاوی الکل و آبمیوه قوی نیز می باشد. می توانید در خانه شراب قرمز مولد تهیه کنید، آن را در قمقمه بریزید و در بیرون از خانه بنوشید، در حالی که با دوستانتان در هوای یخبندان تازه قدم می زنید.

مواد لازم برای شراب مولد قرمز:

• شراب قرمز - 750 میلی لیتر (1 بطری)؛
• "Becherovka" یا "Jägermeister" - 60 میلی لیتر؛
• آب گیلاس - 280 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• شربت عسل یا شکر - 80 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• دارچین - 3 چوب؛
• میخک - 8 گل آذین؛
• انیسون ستاره ای - 7 ستاره.

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه شراب قرمز مولد در خانه:

• لیمو و پرتقال را حلقه حلقه کنید و در قابلمه بریزید.
• یک بطری شراب، آب لیمو و گیلاس، و همچنین 60 میلی لیتر Becherovka (یا Jägermeister) را در تابه بریزید.
• ادویه (میخک، دارچین، بادیان ستاره ای) و عسل (شکر) را به نوشیدنی اضافه کنید.
• نوشیدنی را تا 70-80 گرم کنید و آن را بدون اینکه به مدت 8-10 دقیقه به جوش بیاورید گرم کنید.
• پس از خاموش کردن حرارت، شراب قرمز مولد حاصل را به مدت 15 تا 25 دقیقه در قابلمه ای درب دار بگذارید دم بکشد.

شراب قرمز مولد را می توان با میوه ها و دسرها و همچنین با غذاهای گوشتی سرو کرد. اگر نوشیدنی را در قمقمه بریزید، طعم و دمای خود را حتی پس از چندین ساعت حفظ می کند، بنابراین به این شکل راحت است که آن را در پیاده روی های زمستانی با خود ببرید.

در خانه، می توانید نه تنها دستور العمل کلاسیک، بلکه شراب مولد را نیز از شراب سفید تهیه کنید.

مواد لازم برای شراب مولد سفید:

• شراب سفید خشک - 750 میلی لیتر؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• عسل - 150 گرم؛
• دارچین - 3 چوب؛
• میخک - 10-15 گل آذین؛
• انیسون ستاره ای - 5 ستاره؛
• پرتقال - 1 عدد.

برای تهیه شراب سفید در خانه به یک قابلمه دو لیتری، موادی که در بالا توضیح داده شد و حدود نیم ساعت زمان نیاز دارید.

• 250 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید، روی آتش بگذارید، سپس ادویه ها: دارچین، میخک و بادیان را اضافه کنید (نیازی به آسیاب کردن ادویه نیست).
• آب را به جوش آورده و به همراه ادویه های اضافه شده به مدت 10 دقیقه بگذارید بجوشد.
• پرتقال را با آب جوش بجوشانید و حلقه هایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید.
• پرتقال خرد شده را به آبگوشت ادویه دار اضافه کنید - حلقه های پرتقال را فشار دهید تا "آب بدهند".
• 150 گرم عسل را در تابه بریزید (مثلاً می توانید آن را با شکر نیشکر یا حتی شکر معمولی جایگزین کنید، اما این کار طعم نهایی شراب مولد را تغییر می دهد).
• یک بطری شراب سفید خشک را در تابه بریزید و آن را به دمای 60-70 درجه برسانید، شراب مولد آینده ما را به مدت 5-10 دقیقه گرم کنید و از جوشیدن آن جلوگیری کنید!
• حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید نوشیدنی به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد، سپس صاف کنید.
• شراب مولد سفید آماده است! می توانید آن را سر میز سرو کنید!

شما می توانید جوز هندی و میوه های خشک را به این دستور تهیه شراب سفید اولیه اضافه کنید. فراموش نکنید که ارائه موثر نوشیدنی به ظروف شیشه ای انتخاب شده بستگی دارد، باید بر رنگ طلایی شراب مولد سفید تأکید شود و از آنجایی که نوشیدنی به صورت گرم سرو می شود، بهتر است یا فنجان های چای عمیق و یا خاص باشند. فنجان پانچ یا لیوان ایرلندی قهوه دسته دار (لیوان قهوه ایرلندی).

لطفاً توجه داشته باشید که این نوشیدنی همیشه اجازه آزمایش و آزادی در دستور غذا را می دهد و شما می توانید با افزودن مواد خاص، سایه ها و طعم های جدیدی از شراب مولد ایجاد کنید!

برای مثال سعی کنید علاوه بر شراب قرمز، قهوه سیاه و کنیاک را به این نوشیدنی اضافه کنید:

• شراب قرمز - 750 میلی لیتر (1 بطری)؛
• قهوه سیاه دم کرده - 300 میلی لیتر؛
• کنیاک - 100 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• دارچین - 2 چوب؛
• میخک - 10 گل آذین؛
• انیسون ستاره ای - 5 ستاره؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• توت سیاه - 10 توت.
• زغال اخته - 50 گرم.

روش تهیه شراب مولد با قهوه سیاه:

• 300 میلی لیتر قهوه سیاه آسیاب شده دم کنید.
• در یک قابلمه دو لیتری (یا بیشتر) 200 میلی لیتر آب بریزید، دارچین، میخک و بادیان را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
• هم زمان پرتقال را به مکعب های کوچک برش بزنید و پس از جوشاندن آب در تابه، پرتقال خرد شده، کرن بری و شاه توت را به آن اضافه کنید.
• 5-10 دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید تا دما روی 60-80 درجه بماند.
• شراب قرمز، کنیاک و قهوه سیاه دم کرده را در تابه بریزید.
• 150 گرم اضافه کنید. شکر و کاملا مخلوط کنید.
• حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید شراب مولد به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

حالا می توانید این شراب مولد قهوه را روی میز سرو کنید یا آن را در قمقمه بریزید تا با خود به پیاده روی ببرید.

اگر میهمانانی با کودکان دارید، یا دوستانتان باید بعد از یک جلسه یا پیاده روی رانندگی کنند، بهترین گزینه شراب مولد غیرالکلی است که می تواند از هر نوع توت یا آب میوه درست شود.

مواد لازم برای دستور تهیه شراب مولد بدون الکل:

• آب گیلاس - 1 لیتر (1 بسته)؛
• دارچین - 3 چوب؛
• میخک - 10 گل آذین؛
• انیسون ستاره ای - 5 ستاره؛
• پرتقال - 1 عدد.

برای تهیه شراب مولد غیر الکلی، به یک لیتر آب گیلاس (اگرچه می توانید مثلاً آب انگور قرمز مصرف کنید) و ادویه هایی که قبلاً شناخته شده اند: چوب دارچین، میخک و چند بادیان ستاره ای نیاز داریم.

• آب آلبالو را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید.
• دارچین، بادیان ستاره ای و میخک را بدون خرد کردن به تابه اضافه کنید.
• پرتقال را حلقه حلقه کنید و به نوشیدنی که از قبل با دمای 70-90 درجه گرم شده است اضافه کنید.
• بدون اینکه آن را به جوش بیاورید، نوشیدنی را در دمای 70-90 درجه به مدت 15-20 دقیقه نگه دارید.
• حرارت را خاموش کنید و شراب مولد غیر الکلی خود را به مدت 10-20 دقیقه دیگر زیر درب بسته بگذارید تا دم بکشد و پس از آن نوشیدنی را می توان سرو کرد.

اگر آبمیوه ترش شد، می توانید با افزودن شکر یا عسل در حین تهیه نوشیدنی، آن را جبران کنید. اگر پرتقال در دست ندارید، می توانید آن را با لیمو جایگزین کنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

21 مارس 2014

محتوا

چه چیزی می تواند بهتر از شراب داغ داغ در یک عصر سرد زمستانی باشد؟ بیایید دریابیم که چگونه شراب مولد را به درستی تهیه کنیم و کدام دستور العمل ها چشمگیرترین هستند. و سپس با پیروی از توصیه های ویدیو، این نوشیدنی فوق العاده را آماده خواهیم کرد.

گرم کننده و نشاط آور در سرما، شراب دم کرده به خودی خود مفید است، اما علاوه بر آن، خواص مفید بسیار دیگری نیز دارد. ثابت شده است که نوشیدنی قوی پس از هیپوترمی شدید یک پیشگیری عالی در برابر سرماخوردگی است. و اگر بیماری قبلاً خود را احساس کرده است، یک نوشیدنی شراب گرم می تواند به سرعت قدرت را بازیابی کند و استرس را از بین ببرد. در ادامه به نحوه تهیه شراب مولد در خانه و خواص مفید آن خواهیم پرداخت.

• ادویه های موجود در نوشیدنی تأثیر مثبتی بر تندرستی دارند.
• دارچین به کار نورون های مغز سرعت می بخشد و به از بین بردن میکرو فلور بیماری زا معده که باعث ایجاد زخم می شود کمک می کند.
• میخک، جوز هندی، دارچین و سایر ادویه ها تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند.
• تأثیر مفیدی بر فعالیت قلب و سیستم قلبی عروقی دارد.
• شراب گرم و ادویه ها آنتی اکسیدان های قوی هستند که به بهبود ایمنی کمک می کنند.
• شراب قرمز، جزء اصلی نوشیدنی قوی، حاوی عناصر کمیاب مفید برای عملکرد بدن انسان است.

طرز تهیه صحیح شراب مولد

کلید تولید موفق یک نوشیدنی، انتخاب مواد با کیفیت بالا، به ویژه شراب است. بهتر است از شراب بطری کارخانه ای به جای شراب خانگی استفاده کنید - حتی شراب ساده و ارزان هم این کار را می کند. کارشناسان توصیه می کنند هر بار از شراب متفاوتی استفاده کنید و همچنین مقدار کمی کنیاک یا الکل دیگر اضافه کنید. این نوشیدنی همچنین شامل آب است - باید با کیفیت خوب و بدون گاز باشد.

مناسب برای هر دو بست و . هنگام استفاده از شراب خشک، آن را با عسل یا شکر شیرین می کنند و باید در آخرین دقایق پخت عسل اضافه شود. راز اصلی آشپزی انتخاب صحیح ادویه جات است. هنگام اضافه کردن ادویه ها، باید به یاد داشته باشید که برخی از آنها طعم یکسانی دارند. بنابراین، طعم آن شبیه مرکبات است و زنجبیل شبیه فلفل است. هنگام اضافه کردن ادویه ها، به یاد داشته باشید که طعم و عطر آنها نباید بر طعم شراب غالب باشد.
حفظ درجه حرارت در حین پخت و پز اهمیت زیادی دارد. مهم است که نوشیدنی را بیش از حد گرم نکنید - حداکثر دمای آن نباید از 70 درجه تجاوز کند.

ست برای تهیه شراب مولد

برای تهیه یک نوشیدنی قوی، بسیاری از افراد از کیت های آماده استفاده می کنند که در این صورت کار بسیار ساده می شود. علاوه بر خود ست، به یک تابه لعابی (ظروف استیل توصیه نمی شود)، یک کفگیر چوبی و یک ملاقه نیاز دارید. شما نمی توانید بدون ظروف خاصی که از آنها شراب مولد می نوشید. لیوان ها و لیوان های شفاف با دسته راحت و همچنین لیوان های مخصوص برای این کار مناسب هستند.

شما می توانید از هر شرابی یک نوشیدنی خوش طعم و معطر تهیه کنید، اما کارشناسان استفاده از شراب خشک را توصیه می کنند. آنها معمولاً انواع ارزان قیمت را انتخاب می کنند: استفاده از انواع گران قیمت وجود ندارد، مواد تشکیل دهنده کوکتل تمام سایه های ظریف طعم و عطر را خنثی می کند. اغلب، نوشیدنی قوی از شراب قرمز تهیه می شود، اگرچه می توان از شراب سفید نیز استفاده کرد.
ترجیحاً از شراب خشک استفاده کنید - انتخاب مقدار مورد نیاز شکر آسان تر است. شراب مولد ساخته شده از شراب نیمه خشک یا نیمه شیرین به راحتی قابل شکر است. نوشیدنی ساخته شده از شراب غنی شده یا دسر طعمی شبیه الکل خواهد داشت. کارشناسان توصیه می کنند نوشیدنی از خوانچکارا، مرلو، ساپراوی و برخی دیگر از انواع شراب تهیه کنید.

چاشنی های لازم

مواد مورد نیاز شراب مولد شکر و عسل است. معمولاً بیش از 4 قاشق غذاخوری به شراب خشک اضافه نمی شود. شکر (در هر 1 لیتر). نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا نوشیدن یک نوشیدنی بیش از حد شیرین غیرممکن خواهد بود. به جای شکر از عسل نیز استفاده می شود که چند دقیقه قبل از آماده شدن کامل به نوشیدنی اضافه می شود. علاوه بر شکر و عسل، چاشنی های دیگری نیز به صورت آسیاب نشده استفاده می شود - ادویه های آسیاب شده نوشیدنی را مات و کدر می کند.

• دارچین (چوب) و میخک در هر دستور العمل شراب مولد گنجانده شده است - اینها مواد "کلاسیک" هستند.
• بادیان و بادیان ستاره ای عطر و طعمی لطیف و همچنین رنگی منحصر به فرد به نوشیدنی خواهند داد.
• زنجبیل و زرشک باعث ترشی آن می شود.
• وقتی فلفل دلمه و فلفل سیاه به آن اضافه شود، طعم تند و تند آن در نوشیدنی ظاهر می شود. این ادویه ها با احتیاط اضافه می شوند - زیاده روی در آن آسان است.
• زعفران طعم ترش و رنگ آن را روشن می کند.
• گشنیز به شراب مولد سایه های جدیدی می دهد.
• طعم شراب را برجسته می کند.
• ملیسا، نعناع و سایر گیاهان به نوشیدنی حسی شبیه مارتینی می دهند. دریابید که چیست و چه کوکتل هایی می توانید با آن درست کنید.
• بادام، فندق و سایر آجیل ها شراب مولد را تصفیه تر می کنند.
• برای تهیه نوشیدنی از زغال اخته، تمشک و میوه های خشک نیز استفاده می شود.

شراب مولد از لیوان ها و لیوان های دسته دار نوشیده می شود؛ ظرف را می توان با ادویه ها و میوه ها تزئین کرد. قبل از ریختن نوشیدنی در لیوان، باید آن را صاف کنید. شراب مولد را آهسته می نوشند، هر جرعه آن را می چشند. قبل از نوشیدن از لیوان، توصیه می شود از عطر نوشیدنی لذت ببرید. این نوشیدنی معمولاً به عنوان یک سوپاپ با گوشت و میوه سرو می شود.

روش های آشپزی (دستور پخت)

نسخه کلاسیک

• شراب - 1 بطری؛
• میخک - 5-7 قطعه؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب - 70 گرم؛
• مرکبات، جوز هندی.

روش پخت

• ادویه ها را در ظرفی بریزید، آب بریزید و بجوشانید.
• بعد از جوش آمدن یک دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید، بگذارید یک ربع بماند.
• شراب را اضافه کنید، روی آتش بگذارید، تا 70 درجه سانتیگراد گرم کنید.

شراب مولد با پرتقال

• شراب نیمه شیرین قرمز - 1 بطری؛
• میخک - 6 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 5 قطعه؛
• دارچین - 1 چوب؛
• جوز هندی - 2 گرم؛
• نیمه نارنجی؛
• آب - نصف لیوان.

روش پخت

• ادویه ها را در ظرف آب فرو کنید، مخلوط را بجوشانید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ربع بماند.
• شراب را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
• مخلوطی از آب و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و تا 70 درجه سانتی گراد حرارت دهید.
• آب پرتقال را بگیرید و به شراب اضافه کنید.

شراب مولد غیر الکلی

برای تهیه این نوشیدنی از هر آب میوه ای مثلاً آب انگور استفاده کنید.

• آب انگور - 1 لیتر؛
• میخک - 5 قطعه؛
• هل - 2 گرم؛
• دارچین - 5 گرم؛
• جوز هندی - مقدار کمی؛
• نصف لیمو؛
• زنجبیل - 10 گرم.

روش پخت

• زنجبیل را رنده کنید.
• مواد و آبمیوه را اضافه کنید.
• تا 70 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• با برش های لیمو تزئین کنید.

• شراب - 1 بطری؛
• میخک - 5 قطعه؛
• لیمو، پرتقال - هر کدام 1 قطعه؛
• چوب دارچین؛
• آب - نصف لیوان؛
• عسل - 50 گرم.

روش پخت

• مرکبات را به صورت تکه تکه شده، آب و ادویه ها را داخل ظرف اضافه کنید.
• ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، بجوشانید، بگذارید چند دقیقه بجوشد.
• در شراب بریزید، تا 70 درجه حرارت دهید.
• از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید، بگذارید یک ربع بماند.

شراب سفید شراب مولد

• شراب سفید خشک - 1 لیتر؛
• عسل - 20 گرم؛
• وانیل - یک چهارم چوب؛
• هل - 2 قطعه؛
• میخک - 5 قطعه؛
• زنجبیل - نصف ریشه.

روش پخت

• همه مواد به جز پرتقال را در ظرفی بریزید.
• مخلوط را روی آتش بگذارید و به دمای 70 درجه سانتیگراد برسانید.
• مرکبات را در لیوان برش داده و در ظرفی قرار دهید.
• بگذارید یک ربع بماند.

شراب مولد با سیب

• شراب قرمز (نیمه شیرین) - 750 گرم؛
• آب سیب - 1 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک - 5 قطعه.

روش پخت

• شراب و آبمیوه را در ظرفی گرم کنید.
• لیموی حلقه شده، شکر و ادویه جات را با مایع مخلوط کنید.
• به 70 درجه سانتیگراد برسانید. یک نوشیدنی گرم روی میز سرو کنید.

دستور تهیه شراب مولد با دارچین

• آب پرتقال - 350 گرم؛
• شراب قرمز خشک - 1 لیتر؛
• میخک - 4 قطعه؛
• شکر - 120 گرم؛
• دارچین - 2 چوب؛
• پرتقال - 1 قطعه.

روش پخت

• همه مواد را در ظرف لعابی مخلوط کرده و روی آتش قرار دهید و مدام هم بزنید.
• دمای مایع را به 70 درجه سانتیگراد برسانید، بگذارید یک ربع دم بکشد.

شراب مولد با عسل

• شراب قرمز خشک - 1 بطری؛
• عسل - 50 گرم؛
• پرتقال - 2 قطعه؛
• سیب - 1 قطعه؛
• دارچین - 2 چوب؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
• میخک - 3 قطعه.

روش پخت

• میوه ها را خرد کرده و همراه با شراب و ادویه در ظرفی قرار دهید.
• تا 70 درجه سانتی گراد گرم کنید.

طرز تهیه شراب مولد برای سرماخوردگی

• شراب قرمز خشک - 1 لیتر؛
• عسل - 50 گرم؛
• آب - نصف لیوان؛
• دارچین - 1 چوب؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• میخک - 5 گل؛
• زنجبیل - 1 ریشه؛
• جوز هندی - 2 گرم.

روش پخت

• آب را بجوشانید، پرتقال را حلقه حلقه شده اضافه کنید، بگذارید یک ربع بماند.
• بقیه مواد را اضافه کنید و به دمای 70 درجه سانتیگراد برسانید.

چگونه شراب مولد را در اجاق گاز آهسته بپزیم

• شراب قرمز خشک - 1 لیتر؛
• سیب، پرتقال - هر کدام 1 قطعه؛
• شکر - 80 گرم؛
• دارچین، زنجبیل - هر کدام 1 قطعه؛
• میخک - 3 قطعه.

روش پخت

• شراب را در یک کاسه بزرگ بریزید.
• میوه ها را خرد کرده و همه مواد را داخل کاسه بریزید.
• به مدت یک ربع ساعت در حالت بخارپز - دمای 70 درجه سانتیگراد بپزید.

اکنون تمام اسرار تهیه شراب مولد را می دانید. همین الان درستش کن

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!© shutterstock.com

با دانستن نحوه درست دم کردن شراب گرم، می توانید نه تنها خود را گرم کنید، بلکه روحیه خود را نیز تقویت کنید و حتی خانواده و دوستان خود را از سرماخوردگی نجات دهید.

(یک نوشیدنی بر اساس شراب داغ) یک کوکتل گرم کننده ضروری در طول فصل سرد است. گاهی اوقات رام، کنیاک، لیکور و لیمو به شراب مولد اضافه می شود، اما به مقداری که این افزودنی ها طعم نوشیدنی را تغییر نمی دهند، بلکه عطر دلپذیرتری به آن می دهند.

همچنین بخوانید:

چندین قانون مهم در تهیه شراب مولد وجود دارد که با شما در میان می گذارم. tochka.net. آنها را به خاطر بسپارید و به راحتی این نوشیدنی را در بهترین حالت آماده خواهید کرد:

• دم کردن شراب مولد چقدر طول می کشد؟ اول از همه، شراب مولد، مانند قهوه، هرگز نباید بجوشد. دما باید حدود 70 درجه باشد. این به طور غیرعلمی با دست تأیید می شود. شراب باید در ظرف نسوز حرارت داده شود تا کف سفیدی که در ابتدا تشکیل می شود از بین برود.
• انتخاب بهینه شراب Khvanchkara، Kindzmarauli، Kagor، Cabernet است. شراب های قرمز، خشک و نه قوی ایده آل هستند.
• شراب مولد را گرم و همیشه از لیوان های بلند (به طوری که کمتر خنک شود)، ترجیحاً شفاف (برای تحسین رنگ نوشیدنی) با بخارات اتری داغ می نوشند. شراب موجود در نوشیدنی باید بلافاصله پس از گرم شدن، قبل از اینکه دسته گل و طعم خود را از دست بدهد، مصرف شود.
• اگر شراب مولد حاوی آب داغ باشد، باید بلافاصله قبل از استفاده آن را بجوشانید. آب داغ را مستقیم روی نوشابه های الکلی نریزید زیرا طعم آنها را خراب می کند. در عوض، با احتیاط آب را در اطراف لبه بریزید.

ما برای شما پنج تا از خوشمزه ترین دستور العمل ها را به نظر خودمان آماده کرده ایم. تلاش كردن!

شراب مولد کلاسیک

عناصر:

• شراب قرمز (خشک) - 750 میلی لیتر،
• عسل 2-3 قاشق غذاخوری،
• لیمو 1 عدد،
• پرتقال 1 عدد
• سیب 1 عدد،
• زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری،
• جوز هندی ¼ قاشق چایخوری،

آماده سازی:

1. شراب را با آب ادویه در قابلمه ای بریزید و میوه های خرد شده را اضافه کنید.
2. به جوش بیاورید، اما تحت هیچ شرایطی بجوشید.

زمستان شراب مولد

طرز تهیه دستور تهیه شراب مولد © shutterstock.com

عناصر:

• شراب سفره قرمز - 75 میلی لیتر،
• تزریق چای قوی - 100 میلی لیتر،
• دارچین و میخک به مزه.

آماده سازی:

1. شراب و دم کرده چای قوی را در یک کاسه لعابی بریزید.
2. این نوشیدنی را به جوش بیاورید.
3. سپس دارچین و میخک را به مزه به ظرف اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
4. اگر شراب مولد سرد شد کمی حرارت دهید و سپس در فنجان ها بریزید.

شراب مولد سبک کیف

دستور العمل نحوه دم کردن شراب مولد در خانه © shutterstock.com

عناصر:

• دسر شراب قرمز شیرین - 150 میلی لیتر،
• لیکور گیلاس - 50 میلی لیتر،
• لیمو - 1/2 عدد،
• دارچین و میخک به مزه.

آماده سازی:

1. شراب و لیکور آلبالو را در یک کاسه بریزید، مخلوط را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.
2. سپس ادویه جات، لیموی نازک برش خورده را به شراب مولد اضافه کنید و اجازه دهید حدود 10 تا 15 دقیقه دم بکشد.
3. شراب داغ داغ را در فنجان بریزید و در صورت لزوم حرارت دهید.

شراب مولد با کنیاک

نحوه دم کردن شراب مولد در خانه

عناصر:

• شراب قرمز نیمه شیرین - 150 میلی لیتر،
• کنیاک - 20 میلی لیتر،
• عسل - 50 گرم
• لیمو - 1/2 عدد.
• دارچین و میخک به مزه.

آماده سازی:

1. شراب نیمه شیرین قرمز را در ظرفی بریزید و شکر را در آن حل کنید و سپس آن را به جوش آورید اما نجوشانید.
2. شراب داغ را از روی اجاق بردارید، ادویه جات ترشی جات و لیمو خرد شده را اضافه کنید.
3. کنیاک را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 تا 15 دقیقه دم بکشد.
4. شراب داغ داغ تمام شده را در فنجان ها بریزید.

شراب سفید شراب مولد

دستور العمل شراب مولد خانگی © shutterstock.com

عناصر:

• شراب سفید خشک - 750 میلی لیتر،
• آب سیب - 500 میلی لیتر،
• عسل 2-3 قاشق غذاخوری،
• لیمو 1 عدد،
• پرتقال 1 عدد
• سیب 1 عدد،
• زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری،
• جوز هندی ¼ قاشق چایخوری،
• 2 عدد چوب دارچین و میخک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. در یک قابلمه، میخک، جوز هندی، دارچین، زنجبیل را مخلوط کنید.
2. 100 میلی لیتر آب اضافه کنید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید.
3. سپس جوشانده به دست آمده را صاف کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. پرتقال، سیب و لیمو را برش بزنید.
5. شراب، آب میوه را با جوشانده ادویه ها در قابلمه ای بریزید و میوه های خرد شده را اضافه کنید.
6. به جوش بیاورید، اما تحت هیچ شرایطی بجوشید. در فنجان ها بریزید.

نوش جان!

از این گذشته ، الکل به خودی خود یک عامل گرم کننده است و اگر آن را روی اجاق گاز نگه دارید ، تأثیر آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

افزودنی‌های مختلف نه تنها طعم شراب را بهبود می‌بخشد، بلکه نوشیدنی را سالم می‌کند: عسل ارزش غذایی بسیار زیادی دارد، مرکبات ذخیره‌ای از ویتامین C هستند و به‌خاطر خواص ضد میکروبی‌شان معروف هستند، میخک اثر ضد ویروسی دارد و زنجبیل به شما کمک می‌کند از دست بدهید. وزن. شراب مولد خانگی یک درمان عالی برای سرماخوردگی است (شب بنوشید و سپس با پتوی گرم به رختخواب بروید) برای خستگی جسمی و روحی توصیه می شود.

درست کردن شراب مولد

شراب مولد بیشترین محبوبیت را در کشورهای اروپایی به دست آورده است که نمی توانند به آب و هوای گرم ببالند: در درجه اول در اسکاندیناوی (جایی که گلوگ اختراع شد)، بریتانیای کبیر با باران های مکرر خود و همچنین در اتریش و آلمان. خوب، اولین دستور العمل های نوشیدنی یادآور شراب مولد در روم باستان ظاهر شد. قرار بود ادویه در شراب ریخته شود، اما در آن زمان هنوز گرم نشده بود. و ساکنان شمال اروپا شراب داغ را در قرون وسطی امتحان کردند؛ آنها فقط یک ادویه اضافه کردند - ریشه ای که ظاهر و طعمی شبیه زنجبیل داشت. در قرن هجدهم، شراب مولد شروع به فروش در بازارهای کریسمس کرد. این سنت ریشه دوانده و هنوز هم در اروپا وجود دارد.

در روسیه، شراب مولد را نیز به گونه ای دوست دارند که گویی بومی است. در زمستان، تقریباً در تمام کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود و تعداد فزاینده‌ای از زنان خانه‌دار تصمیم می‌گیرند شراب داغ را در خانه «تذکر» کنند. دستور العمل های زیادی برای تهیه شراب مولد وجود دارد، طیف مواد تشکیل دهنده بسیار گسترده است - بنابراین تعجب آور نیست که در چنین مجموعه ای گیج شوید. ما به شما پیشنهاد می کنیم با چیزهایی که در دست دارید بداهه بنویسید، میوه، جوز هندی، دارچین یا حتی فلفل را به شراب اضافه کنید و این توصیه های ساده اما بسیار مهم را به عنوان مبنا قرار دهید.

طرز تهیه صحیح شراب مولد خانگی

اجازه ندهید بجوشد!

• قانون شماره یک مهم ترین است! شراب تحت هیچ شرایطی نباید بجوشد. دمای مطلوب حدود 70 درجه است. اما، از آنجایی که خودتان نمی توانید آن را با این دقت تعیین کنید، با چشم، یا بهتر است بگوییم، با طعم بروید: شراب مولد باید آنقدر داغ باشد که بتوانید آن را بدون سوختن بنوشید. پس از رسیدن به دمای مورد نظر، آن را خاموش کنید. پس از این، باید ظرف را با یک درب بپوشانید و اجازه دهید محتویات آن به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد. نوشیدنی آماده است!
• ادویه ها و میوه ها در طول پخت اضافه می شود. بهتر است چوب دارچین را زودتر اضافه کنید، و اگر از پودر استفاده می کنید، در آخر کار (اگرچه به طور کلی استفاده از ادویه های آسیاب شده نامطلوب است - ممکن است نوشیدنی کدر شود و به طور ناخوشایندی روی دندان های شما رنده شود).
• شراب های قرمز رومیزی خشک (کابرنه، مرلو)، شراب های قرمز نیمه خشک و نیمه شیرین (کاهور) مناسب ترین هستند. البته، ادویه ها طعم شراب را تغییر می دهند، اما با این وجود، نباید با صرفه جویی، شراب ارزان تری را برای شراب مولد خریداری کنید. با این حال، نیازی به تهیه این نوشیدنی با شراب های قدیمی نیست: این شکل بد در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، حرارت دادن فقط طعم چنین شرابی را از بین می برد.
• شراب مولد خانگی را می توان از شراب سفید نیز تهیه کرد، اما باید به خاطر داشته باشید که وقتی گرم می شود ترش تر می شود.
• اگر شراب مولد حاوی آب باشد، ابتدا باید آن را بجوشانید. آب را باید با احتیاط و در امتداد لبه تابه داخل شراب بریزید، در غیر این صورت ممکن است بهترین تاثیر را روی طعم شراب مولد نداشته باشد.
• هنگام پخت و پز، نمی توانید شراب داغ را دوباره گرم کنید: عطر و طعم خود را از دست می دهد. بنابراین، بهتر است نوشیدنی را در وعده های کوچک تهیه کرده و بلافاصله میل کنید.
• اگر از مرکبات استفاده می‌کنید، پوست آن‌ها را بکنید: تولیدکنندگان پرتقال، لیمو و گریپ فروت را با یک لایه پلیمری نازک می‌پوشانند تا طولانی‌تر بماند، و حذف آن غیرممکن است، حتی اگر میوه‌ها را به خوبی با آب داغ بشویید.
• اگر به دلایلی نمی خواهید یا نمی توانید الکل بنوشید، لذت را از خود دریغ نکنید - آن را با استفاده از آب انگور تهیه کنید. حتی کودکان نیز می توانند این نوشیدنی را بنوشند.
• از تخیل خود استفاده کنید و دستور العمل کامل شراب مولد خود را پیدا خواهید کرد. شما می توانید نه تنها سیب و پرتقال معمولی، بلکه میوه های خشک، آجیل، آب میوه، نوشیدنی های الکلی قوی (کنیاک، رام)، انواع توت ها و انواع ادویه ها را نیز اضافه کنید. دارچین، میخک، جوز هندی، زنجبیل، زعفران، هل، بادیان، بادیان، فلفل دلمه ای و حتی مناسب هستند. با این حال، دومی باید فقط در انتها اضافه شود، در غیر این صورت شراب آب شده شما ارتباطی با سوپ ایجاد می کند.
• منطقی است که شراب مولد را در لیوان های بلند (به طوری که آرام تر خنک شود) و شفاف (به طوری که رنگ شگفت انگیز نوشیدنی قابل مشاهده است) سرو کنید، البته گرم. در جرعه های کوچک بنوشید و از عطر آن لذت ببرید. پتو گرم - اختیاری!

دستور غذا: شراب مولد با سیب و پرتقال

مواد لازم: ½ سیب، ½ پرتقال، یک بطری شراب قرمز خشک، 4 قاشق غذاخوری عسل، 12 جوانه میخک، 1 چوب دارچین، 5 نخود فلفل دلمه ای.

آماده سازی. سیب و پرتقال برش خورده را در یک قابلمه بریزید. در شراب بریزید، عسل و ادویه جات را اضافه کنید. سپس همه چیز را هم بزنید. روی حرارت ملایم تا 70 درجه سانتیگراد گرم کنید، اجازه ندهید بجوشد. شراب مولد تمام شده را در لیوان های بلند بریزید.

دستور تهیه: شراب مولد با زنجبیل و هل

مواد لازم: 4 لیوان شراب قرمز شیرین، 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 چوب دارچین، 3 میخک، 7 دانه هل.

آماده سازی. شراب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. سپس زنجبیل، عسل، هل (بهتر است دانه های هل را له کنید) و در آخر دارچین و میخک را اضافه کنید. نوشیدنی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی آتش بگذارید.

دستور تهیه: چای دم کرده

مواد لازم: 1 لیوان چای پررنگ، 1 بطری شراب قرمز، 2 قاشق چایخوری دارچین، 2 انیسون ستاره ای، 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 3 عدد هل، 5 عدد نخود فلفل دلمه ای، 5 عدد میخک، 1 عدد پرتقال بزرگ، ½ لیمو، 9 حبه شکر قهوه ای (50 گرم).

آماده سازی. چای غلیظ را دم کنید، آن را در یک قابلمه بزرگ صاف کنید، برگ های چای را دور بریزید. همه ادویه ها را اضافه کنید (انیسون ستاره ای و هل را به طور کامل داخل تابه بریزید). چای را بجوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید.

پرتقال و لیمو را بشویید و برش بزنید و در قابلمه بریزید. 1-2 دقیقه بجوشانید. شراب را در تابه بریزید. گرم کنید، اما نجوشانید. شکر را اضافه کنید، چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

دستور تهیه: شراب مولد غیر الکلی

مواد لازم: آب انگور 3 لیوان، ½ لیوان آب، ½ سیب، 2 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو و پرتقال، چوب دارچین، چند جوانه میخک، 4 عدد نخود فلفل دلمه ای، یک پیمانه زنجبیل و هل هر کدام، 2 قاشق غذاخوری کشمش ، شکر - به میل.

آماده سازی. آب انگور و آب را داخل تابه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و همه مواد را به ترتیب اضافه کنید: پوست پرتقال و پوست لیمو، تکه های سیب ریز خرد شده، کشمش، فلفل، دارچین، میخک، زنجبیل و هل. هم بزنید و صبر کنید تا نوشیدنی به دمای دلخواه برسد. حرارت را خاموش کرده، درب آن را ببندید و بعد از 5 دقیقه در لیوان ها بریزید.