Guiso de huevo esponjoso natural en una sartén, al horno: una receta clásica para el desayuno, como en el jardín de infancia, con queso y hierbas, dulce, foto, vídeo. Drachena: receta de nuestras abuelas Receta de huevo de Drachena

Los fines de semana, cuando toda la familia está reunida y nadie tiene prisa por sus asuntos, toda ama de casa quiere mimar a su familia y seres queridos con un delicioso desayuno. Rápido y sabroso Por supuesto, puedes pararte frente a la estufa durante 2-3 horas y cocinar algo complejo e inusual, o puedes dedicar muy poco tiempo y servir un plato que gustará absolutamente a todos. Se llama drachena. La receta para su preparación no es nada complicada, compruébalo tú mismo. En este artículo publicaremos las opciones de peleas más populares, cada una de las cuales es buena a su manera.

La cazuela a la Drachena es un plato sabroso y abundante que se comió en toda Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Hace unos 30 años, casi todas las familias preparaban drachena. Luego la receta quedó en el olvido, dando paso a platos novedosos. Como regla general, los ingredientes principales del drachen son huevos y leche, además de patatas, pan o cualquier cereal. En pocas palabras, la drachena (cuya receta se puede variar con cualquier producto que se desee) es algo entre una tortilla y una cazuela. Hoy en día, este plato está volviendo a ganar popularidad y no nos quedaremos atrás de la moda culinaria.

1. Drachena "Huevo Milagro"

Si a usted y a su familia les encantan los huevos, el huevo frito, cuya receta le sugerimos dominar, se convertirá en uno de sus platos caseros favoritos.

Para cocinar necesitaremos los siguientes productos:
Leche - 1 vaso
Huevos - 8 piezas
Harina de trigo - 1 cucharada. l.
Crema agria - 2 cucharadas. l.
Mantequilla - 60 gramos
Sal, especias - al gusto.
Verdes (cebolla, perejil, eneldo) - al gusto

Preparación

En primer lugar, separamos con cuidado las yemas de las claras. Metemos las claras en el congelador un rato y mezclamos bien las yemas, la crema agria, la harina, la sal y las especias, vertiendo poco a poco la leche.

Sacamos las claras frías y las batimos con una batidora o las batimos hasta obtener una espuma firme, las añadimos a la masa principal y mezclamos con cuidado.

Engrasamos un molde de cerámica o silicona con aceite vegetal, colocamos allí nuestra pieza de trabajo y la horneamos a una temperatura precalentada de 200 grados. En el horno durante 7-10 minutos hasta que nuestra drachena se vuelva esponjosa y rosada.

Sacamos el plato terminado del horno, le echamos mantequilla derretida encima y espolvoreamos generosamente con hierbas finamente picadas. Eso es todo: ¡nuestro guiso de huevos, cuya receta domina incluso aquellos que no saben cocinar, está listo! Debes comerlo inmediatamente antes de que se caiga.

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2. Drachena "Fantasía sobre el tema de la patata"

Si quieres desayunar algo sustancioso y no demasiado difícil de preparar, ¡lo que necesitas son patatas fritas, cuya receta no es mucho más complicada que la básica!

Necesitaremos los siguientes ingredientes:
Patatas - 6 tubérculos
Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
Manteca de cerdo - 30 gr
Huevo - 1 pieza
refresco - 1 pizca
Crema agria - al gusto
Cebollas - 2 piezas
Mantequilla - al gusto
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación

Primero pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos con un rallador grueso. Coloque en una cacerola, agregue los huevos, la sal, las especias y la soda. Colocar una sartén al fuego, derretir la manteca y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.

Después de esto, agrega la cebolla a la mezcla de papa y mezcla. Engrase un molde de silicona o una bandeja para hornear honda con aceite vegetal, coloque allí el futuro deshilachado y distribuya uniformemente con una cuchara. Coloca la sartén en un horno precalentado y hornea la drachena hasta que esté cocida a una temperatura de 200-230 grados.

Al servir, vierta sobre mantequilla derretida o crema agria.

3. Drachena "Sabor a Queso"

Para variar, puedes preparar drachena con queso, un plato aromático y muy sabroso. Imagínese el seductor olor a queso que despertará a su hogar mejor que cualquier despertador... Para obtener un queso mocoso picante, la receta sugiere utilizar solo variedades de queso duro.

Entonces, tomamos los siguientes productos:
Leche - 1 vaso
Pan de trigo - 120 gr
Queso - 80 gramos
Mantequilla - 2 cucharadas. l.
Huevos - 8 piezas
Sal y especias - al gusto.

Preparación

En primer lugar, ralla el queso con un rallador grueso. Luego corta la corteza del pan y corta la miga en cubos pequeños. Separar las yemas de las claras.

Calentar la leche y verterla sobre los cubitos de pan. Dejar hasta que el pan esté empapado. Después de esto, agrega 2/3 del queso rallado y las yemas.
Sal, agrega las especias y mezcla bien.

Espolvorea con el queso restante y hornea en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren. Antes de servir, engrasar nuestra drachena con mantequilla.

Si lo desea, puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

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4. Drachena “Un poco de dulzura”

¿Sabías que además de la patata, el huevo y el queso, existe el drachen dulce? Publicamos en nuestro artículo una receta con fotos de este variado plato, que nuestras abuelas preparaban en los pueblos en las fiestas importantes.

Harina de trigo - 1 taza
Harina de centeno - 1 taza
Leche - 2 vasos
Azúcar en polvo - 3 cucharadas. l.
Huevos - 3 piezas
Mantequilla - 50 gramos

Preparación

Primero, separa las yemas de las claras. Luego muele las yemas con el azúcar glass en un recipiente y la mantequilla en otro. Combine todo y revuelva, agregando gradualmente la leche y la harina.

Luego agrega sal, agrega especias y vuelve a mezclar todo hasta que esté elástico. Engrasar con aceite un molde o sartén sin mango, verter en él la masa preparada y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Cuando nuestra drachena esté horneada, puedes espolvorearla con azúcar glass. ¡Esa es toda la sabiduría! Ahora ya sabes cocinar drachena y diversificar tu mesa.

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4. Drachena bielorrusa

Para prepararnos necesitaremos:

2/3 taza de harina de trigo

1 taza de harina de centeno

100 g de mantequilla y un poco más para engrasar

200 ml de suero o kéfir desnatado

200 ml) de leche

2 cucharadas. l. azúcar fina

una pizca de sal

Entregar:

3 cebollas grandes

200 gramos de manteca de cerdo con muchas vetas de carne

Preparación

Tamizar la harina de centeno en un bol grande, verter el suero, mezclar lo más bien posible y dejar en un lugar cálido 3 horas, luego tamizar la harina de trigo, añadirla a la harina de centeno, triturar y batir.

Llevar la mantequilla a temperatura ambiente, frotar hasta que quede esponjosa. Separar las claras de las yemas. Muele las 4 yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Combine la mezcla de yemas con la masa de centeno y trigo, luego la mezcla de mantequilla; batir todo junto.

Batir las claras con sal hasta obtener una espuma esponjosa. Vierta la leche en la masa (debe estar tibia), revuelva, luego agregue las claras batidas y mezcle suavemente hasta que quede suave.

Calentar una sartén grande con mango resistente al calor, engrasar con mantequilla, verter la masa y hornear en el horno precalentado a 180°C hasta que se dore, 30-40 minutos.

Los fines de semana, cuando toda la familia está reunida y nadie tiene prisa por sus asuntos, toda ama de casa quiere mimar a su familia y seres queridos con un delicioso desayuno.

Rápido y sabroso

Por supuesto, puedes pararte frente a la estufa durante 2-3 horas y cocinar algo complejo e inusual, o puedes dedicar muy poco tiempo y servir un plato que agradará absolutamente a todos. Se llama drachena. La receta para su preparación no es nada complicada, compruébalo tú mismo. En este artículo publicaremos las opciones de peleas más populares, cada una de las cuales es buena a su manera.

A la cazuela

La drachena es un plato sabroso y sustancioso que se consumía en toda Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Hace unos 30 años, casi todas las familias preparaban drachena, pero luego la receta quedó en el olvido y dieron paso a platos novedosos. Como regla general, los ingredientes principales del drachen son los huevos y la leche, así como cualquier cereal. En pocas palabras, la drachena (cuya receta se puede variar con cualquier producto que se desee) es algo entre una tortilla y una cazuela. Hoy en día, este plato está volviendo a ganar popularidad y no nos quedaremos atrás de la moda culinaria.

Milagro del huevo

Si a usted y a su familia les encantan los huevos, el huevo frito, cuya receta le sugerimos dominar, se convertirá en uno de sus platos caseros favoritos. Para preparar drachena necesitaremos los siguientes productos:

• Leche - 1 vaso.
• Huevos - 8 piezas.
• Harina de trigo - 1 cucharada.
• Crema agria - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 60 gramos.
• Sal, especias - al gusto.
• Verdes (cebolla, perejil, eneldo) - al gusto.

En primer lugar, separamos con cuidado las yemas de las claras. Metemos las claras en el congelador un rato y mezclamos bien las yemas, la crema agria, la harina, la sal y las especias, vertiendo poco a poco la leche.

Sacamos las claras frías y las batimos con una batidora o las batimos hasta obtener una espuma firme, las añadimos a la masa principal y mezclamos con cuidado. Engrasamos un molde de cerámica o silicona con aceite vegetal, colocamos allí nuestra preparación y horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 7-10 minutos hasta que nuestra drachena quede esponjosa y rosada.

Sacamos el plato terminado del horno, le echamos mantequilla derretida encima y espolvoreamos generosamente con hierbas finamente picadas. Eso es todo: ¡nuestro guiso de huevos, cuya receta domina incluso aquellos que no saben cocinar, está listo! Debes comerlo inmediatamente antes de que se caiga.

Fantasías sobre el tema de las patatas.

Si quieres desayunar algo sustancioso y no demasiado difícil de preparar, ¡lo que necesitas son patatas fritas, cuya receta no es mucho más complicada que la básica! Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Patatas - 6 tubérculos.
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Manteca de cerdo - 30 gramos.
• Huevo - 1 pieza.
• Refresco - 1 pizca.
• Crema agria - al gusto.
• Cebollas - 2 piezas.
• Mantequilla - al gusto.
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Primero pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos con un rallador grueso. Coloque en una cacerola, agregue los huevos, la sal, las especias y la soda.

Colocar una sartén al fuego, derretir la manteca y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Después de esto, agrega la cebolla a la mezcla de papa y mezcla.

Engrase un molde de silicona o una bandeja para hornear honda con aceite vegetal, coloque allí el futuro deshilachado y distribuya uniformemente con una cuchara. Coloca la sartén en un horno precalentado y hornea la drachena hasta que esté cocida a una temperatura de 200-230 grados. Al servir, vierta sobre mantequilla derretida o crema agria.

aroma a queso

Para variar, puedes preparar drachena con queso, un plato aromático y muy sabroso. Imagínese el seductor olor a queso que despertará a su hogar mejor que cualquier despertador... Para obtener un queso mocoso picante, la receta sugiere utilizar solo variedades de queso duro. Entonces, tomamos los siguientes productos:

• Leche - 1 vaso.
• Pan de trigo - 120 gramos.
• Queso - 80 gramos.
• Mantequilla - 2 cucharadas.
• Huevos - 8 piezas.
• Sal y especias - al gusto.

En primer lugar, ralla el queso con un rallador grueso. Luego corta la corteza del pan y corta la miga en cubos pequeños. Separar las yemas de las claras. Calentar la leche y verterla sobre los cubitos de pan. Dejar hasta que el pan esté empapado. Después de esto, agrega 2/3 del queso rallado y las yemas. Sal, agrega las especias y mezcla bien.

A continuación, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte y agréguelas a la masa total. Mezcle suavemente hasta que quede suave. Engrasar el molde con aceite, poner allí nuestra mezcla de pan, queso y huevo y nivelarlo con una cuchara. Espolvorea con el queso restante y hornea en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren. Antes de servir, engrasar nuestra drachena con mantequilla. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

un poco de dulzura

¿Sabías que además de la patata, el huevo y el queso, existe el drachen dulce? Publicamos en nuestro artículo una receta con fotos de este variado plato, que nuestras abuelas preparaban en los pueblos en las fiestas importantes. Para preparar drachena dulce necesitaremos:

• Harina de trigo - 1 taza.
• Harina de centeno - 1 taza.
• Leche - 2 vasos.
• Azúcar en polvo - 3 cucharadas.
• Huevos - 3 piezas.
• Mantequilla - 50 gramos.

Primero, separa las yemas de las claras. Luego muele las yemas con el azúcar glass en un recipiente y la mantequilla en otro. Combine todo y revuelva, agregando gradualmente la leche y la harina. Luego agrega sal, agrega especias y vuelve a mezclar todo hasta que esté elástico.

Engrasar con aceite un molde o sartén sin mango, verter en él la masa preparada y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Cuando nuestra drachena esté horneada, puedes espolvorearla con azúcar glass.

¡Esa es toda la sabiduría! Ahora ya sabes cocinar drachena y diversificar tu mesa.

Hoy tenemos pelea en el menú. La receta de este plato se creó en la antigua Rusia. ¿Qué es? Drachena es un cruce entre una tortilla clásica y una cazuela ligera. Es apropiado servir en el desayuno y el almuerzo. Te ofrecemos varias recetas interesantes y fáciles de seguir.

información general

¿Sabes en qué se diferencia la drachena de la tortilla? ¿No? Ahora te lo contamos. No olvides tomar nota en tu cuaderno.

Tanto la tortilla como la fritada se preparan con leche, huevos y harina. La receta de nuestro plato de hoy implica el uso de ingredientes adicionales: cereal, azúcar blanca, patatas ralladas, etc. Ésta es su diferencia.

Drachena de huevos (al horno)

Conjunto de productos:

• 4 cucharadas l crema agria (el contenido de grasa debe ser del 20%);
• Porción de 70 gramos de mantequilla;
• harina de trigo: una cucharada es suficiente. cucharas;
• 8 huevos;
• tomar un vaso de leche con un 3,2% de contenido de grasa;
• la cantidad óptima de sal es ½ cucharadita.

Instrucciones sobre cómo preparar el plato.

Receta para pelear con requesón.

Ingredientes requeridos:

Proceso de cocción

Transfiera el requesón del paquete a un bol. Se debe triturar con un tenedor. Agrega las yemas de huevo, el azúcar blanca y la crema agria al mismo bol. Sal. Mezclar estos componentes. Agrega la leche. Mezclar nuevamente. Ya sólo queda añadir las claras montadas en un bol aparte. Vierta la masa resultante en una sartén, cuyo fondo se unta con aceite. La tortilla Drachena se cocinará en el horno (180 °C). La consistencia elástica y la corteza dorada son señales de que el plato está listo. ¡Buen provecho a todos!

Drachena: receta en una sartén

Lista de compras:

instrucciones detalladas

Paso nº 1. En un bol de cristal combinamos el azúcar con las yemas y la mitad de la leche que tenemos. Sal. Batir estos componentes con una batidora o batidor.

Paso No. 2. Vierta la harina en el mismo bol en partes. Amasar la masa, primero con una cuchara y luego con la mano. Si resulta espeso, entonces hicimos todo bien. Mezclar la masa con la mitad restante de la leche. También le agregamos claras, batidas hasta obtener una espuma rígida.

Paso No. 3. Cubra el fondo de una sartén grande con grasa. Lo ponemos al fuego. Vierta poco a poco la masa previamente obtenida en la sartén precalentada. Freír por ambos lados.

Paso No. 4. Transfiera el drachen cocido en una sartén a un plato. Lo desmenuzamos con dos tenedores. Espolvoree azúcar blanca encima (opcional). Recomendamos servir este plato con jugo de frutas.

Cocinar drachena al estilo bielorruso (con patatas y carne picada)

Ingredientes:

Parte practica

1. Pasamos las patatas, previamente peladas y lavadas con agua, por el rallador fino o grande.
2. Retire la piel de los bulbos con un cuchillo. Muele la pulpa y luego colócala en una sartén caliente. Freír con aceite refinado. Asegúrate de revolver. Tan pronto como los trozos de cebolla estén ligeramente dorados, añadir la carne picada triturada con un tenedor. Freír hasta que estén doradas.
3. En la sartén que contiene la carne picada y los trozos de cebolla, agregue la cantidad necesaria de harina. Continuamos el proceso de tostado.
4. Rompe los huevos en un bol con las patatas ralladas. Allí ponemos crema agria. Esto evitará que las patatas se doren. Sal esta masa. Mezcla.
5. Saca la fuente para hornear. Cubrimos su fondo con aceite (refinado). Primero, dispone las patatas con el relleno. La siguiente capa son trozos de cebolla frita con carne picada. Nivelar con una espátula. Espolvorear con aceite. Decora el plato con queso rallado encima.
6. Precalentar el horno (220°C). Colocamos un formulario con contenido en él. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el guiso de patatas en el horno? La receta indica que 35-45 minutos serán suficientes. Todo depende del grosor de las capas. El plato, que los bielorrusos llaman “babka de patata”, se sirve caliente. Cortar la cazuela en trozos cuadrados o rectangulares. Cúbrelos con crema agria.

Finalmente

Ahora ya sabes qué es el drachen y cómo se prepara. La receta de este plato implica el uso de productos sencillos y asequibles. ¡Les deseamos a todos éxito culinario!

Drachena es un plato antiguo eslavo. Su historia se remonta a varios siglos. Una cazuela increíblemente abundante y aromática hecha con requesón y patatas. Sin embargo, la versión clásica sigue siendo una pelea de huevos. Hoy en día todavía se elabora con mucha frecuencia en Bielorrusia. El atractivo de este plato único es que es nutritivo y ligero. Se puede preparar para el desayuno. Seguramente toda la familia apreciará la apetitosa y satisfactoria pelea.

Tiempo de cocción – 45 minutos.Número de porciones – 4.

Ingredientes

Para preparar drachena según la receta original, conviene preparar los siguientes productos:

• harina – ½ cucharada. l.;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• crema – 60 ml;
• mantequilla – 50 g;
• sal – 1 cucharadita.

Cómo cocinar huevos revueltos

Hacer drachena a partir de un huevo es bastante sencillo. Lo principal es utilizar las recomendaciones ofrecidas y seguirlas.

1. Usando una receta paso a paso para deshilachar con fotos, primero debes dividir todos los huevos en yemas y claras. Las preparaciones deben envasarse en recipientes diferentes. Las claras se deben batir con una batidora o batir hasta obtener una mezcla espesa y esponjosa.

¡Nota! La espuma debe ser densa y fuerte.

1. Las yemas se vierten en un recipiente aparte.

1. Se ponen salados. Se vierte harina en la mezcla.

1. Solo queda verter con cuidado la nata en la mezcla de huevo y harina preparada.

1. El siguiente paso para preparar una cazuela original y sustanciosa es mezclar los ingredientes. La masa creada a base de nata, yemas y harina debe volverse homogénea. Para hacer esto necesitarás vencerlo. Lo mejor es utilizar una batidora o batidora. Si lo deseas, puedes utilizar una batidora de mano.

1. Ahora se debe agregar la "tapa" de proteína a la mezcla resultante. Todo se mezcla con cuidado.

1. No revuelvas demasiado. De lo contrario, la espuma se derribará y, según la receta para batir huevos, esto es muy importante.

1. La forma está tomada. Sus paredes y fondo están completamente cubiertos de aceite. La pieza de trabajo se vierte en el recipiente.

1. Durante 20 minutos, la cazuela se envía al horno, calentada a 180 grados. Hornea el plato hasta que esté dorado.

¡En una nota! El manjar terminado se debe verter con mantequilla derretida.

Receta en video para hacer un delicioso guiso de huevo.

Hacer esta cazuela tú mismo no es difícil. Pero los cocineros que decidan cocinar un plato tan nacional de los eslavos por primera vez deberían utilizar las recetas en vídeo a continuación:

Huele a hogweed suelto
Hay kvas en el cuenco de la puerta.
Sobre estufas cinceladas
Las cucarachas se meten en la ranura.

¿Recordar? Entonces, ¿qué es la DRACHENA?

La drochena (también drachena) es un plato ruso elaborado con huevos mezclados con leche y cereales, harina o patatas ralladas. En algunos casos, la masturbación es como una tortilla, en otros es más sólida, como un pastel horneado. Según el Diccionario explicativo de V. I. Dahl, también se puede extraer de un huevo mezclado con caviar; I. E. Zabelin habla de masturbarse en leche de amapola; M. Syrnikov afirma que en los archivos del príncipe Kurakin se menciona la masturbación con almendras.

M. Syrnikov escribe también que “probablemente ningún otro plato antiguo haya sido olvidado únicamente por la cacofonía de su nombre”.

La masturbación tenía un significado ritual: los días conmemorativos iban con ella al cementerio.

El diccionario de dialectos populares rusos menciona varias docenas de tipos de platos llamados "drachena", que se preparaban de formas completamente diferentes en diferentes provincias.
A continuación se muestran varias recetas de este plato ruso original.

Drachena con crema

Ingredientes: 4-5 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 vaso de nata, 1 vaso de harina, 1-1,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla para freír, 1 cucharada. cucharada de azúcar glass para espolvorear.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar durante un cuarto de hora hasta que estén espumosos, agregar la nata, agregar la harina, mezclar rápidamente y verter en una sartén honda con mantequilla derretida, hornear en un horno precalentado hasta que la drachena se dore y suba bien. Sirva caliente, espolvoreado con azúcar glass. Hay otra forma de preparar drachena. Coloque trozos de tocino picados en trozos grandes, de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm de tamaño, en una sartén, derrita bien, vierta la masa batida en la sartén, hornee en un horno precalentado y sirva inmediatamente. Espolvorea con azúcar.

Drachena con leche

Ingredientes: 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 tazas de harina, 2 tazas de leche.

Preparación

Batir los huevos, mezclar con mantequilla derretida, azúcar, harina, diluir con leche tibia. Engrasar una bandeja de horno con aceite, verter encima la masa y dorar en el horno. Servir inmediatamente con nata o leche.

Drachena con crema agria

Ingredientes: 10 huevos, 1 taza de azúcar, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1,75 tazas de harina, 1 taza de crema agria, sal.

Preparación

Moler las yemas con el azúcar, agregar, sin dejar de moler, la mantequilla, la crema agria y la harina. Cuando la masa se vuelva homogénea añadir las claras montadas y la sal. Vierte en una sartén grande con aceite hirviendo y dora en el horno. Servir con nata o leche, mantequilla.

Drachena En ruso

Ingredientes: 5 huevos, 1 vaso de leche, 1-2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de harina, 60 g de mantequilla, sal, perejil.

Preparación

Separar las yemas de las claras. Mezclar bien las yemas, la harina, la sal y la crema agria, añadiendo poco a poco la leche. Batir las claras hasta que estén espumosas y mezclar con cuidado con el resto de la mezcla. Coloca todo en una sartén engrasada y hornea en un horno bien calentado. Vierta mantequilla derretida sobre el drachen terminado y espolvoree con perejil.

Drachena frita

Ingredientes: 4 huevos, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 0,5 l de leche, 250 g de harina, 100 g de grasa para engrasar la sartén.

Preparación

Batir bien las yemas, el azúcar, la sal y la mitad de la leche en un bol; Después de eso, agregando harina en partes, se amasa una masa espesa, que luego se diluye con el resto de la leche. Finalmente mezclarlo con las claras montadas hasta formar una espuma dura. Calentar una sartén grande con grasa, verter poco a poco la masa y freír por ambos lados. Corte la drachena resultante con dos tenedores, espolvoree con azúcar y sirva con jugo de frutas.

pelea de vapor

Ingredientes: 2 cucharadas. cucharadas de harina, 4 vasos de leche, 5 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, sal.

Preparación

Mezclar la harina con la leche fría (1 taza). Hervir el resto de la leche, verter en ella la harina diluida con leche y, revolviendo, hervir por otros 15 minutos. Después de esto, dejar enfriar un poco. Por separado, batir los huevos con el azúcar granulada y verterlos en la mezcla de leche y harina enfriada. Agrega sal al gusto. Coloca la cacerola con la mezcla en una segunda cacerola con agua y cocina la drachena a fuego lento hasta que espese.

cuajada de drachena

Ingredientes: 500 g de requesón, 40 g de azúcar, una pizca de sal, 4 huevos, 125 ml de leche, 30 g de mantequilla, ralladura de limón, 100-120 g de harina, 50 g de grasa para freír.

Preparación

Moler bien la mantequilla, el azúcar y las yemas y, cuando se forme una espuma espesa, añadir el requesón hecho puré por un colador y luego la leche. Colocar todo, agregar la harina y agregar las claras batidas. La masa se puede freír en una sartén grande o verter en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Cuando la drachena esté dorada por debajo, desmenúcela con un tenedor y déle la vuelta. Deje que esté listo, transfiéralo a un plato, espolvoree con azúcar y vierta sobre jugo de frutas o crema agria.

Drachena con queso

Ingredientes: 100 g de pan blanco, 5 cucharadas. cucharadas de leche, 3/4 taza de queso holandés (Edam) rallado, 6 huevos, 50 g de mantequilla.

Preparación

Cortar la corteza del pan de trigo duro, cortarlo en trozos pequeños y verter leche caliente. Deja que el pan se hinche, luego agrega el queso rallado (1/2 taza), las yemas crudas y mezcla todo. Luego bata las claras hasta obtener una espuma espesa, agréguelas a la masa preparada, colóquelas en una capa uniforme en una sartén untada con mantequilla (20 g), espolvoree con el resto del queso rallado y hornee en el horno. Vierta mantequilla derretida (30 g) sobre el drachen terminado y sírvalo en la misma sartén en la que se horneó.

Drachena con sémola

Ingredientes: 150 g de sémola, 40 g de azúcar, una pizca de sal, 4 huevos, 0,5 l de leche, 50 g de grasa para la bandeja de horno.

Preparación

Batir las yemas, el azúcar, la sal y la sémola con 0,25 litros de leche y dejar reposar una hora para que la sémola se hinche. Tras esto, vierte el resto de la leche y añade las claras montadas. Calentar la grasa en una bandeja para horno, verter encima la masa y hornear en el horno a temperatura media durante unos 30 minutos. Luego corte con un tenedor, déle la vuelta, agregue grasa a la sartén si es necesario y cocine hasta que esté cocido. Espolvorea la drachena con azúcar y sírvela con zumo de frutas, compota o salsa de frutas frescas.

Drachena con patatas

Ingredientes: 500 g de patatas cocidas, 6 cucharadas. cucharadas de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de harina, 6 huevos, 2 vasos de leche, sal, mantequilla.

Preparación

Frote las papas hervidas calientes en un colador, agregue la crema agria, la harina, la sal, las yemas y revuelva bien, luego vierta gradualmente la leche tibia y revuelva nuevamente. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y agregar a la masa resultante. Vierte la mezcla en una sartén untada con mantequilla y hornea.