¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las patatas peladas? ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las patatas para hacer puré después de hervirlas? Métodos para cocinar patatas.

La llegada de dispositivos como freidoras, microondas, multicocinas y vaporeras ha hecho que cocinar patatas sea rápido, sabroso, fácil y, lo más importante, variado. Sin embargo, la cuestión de cuánto tiempo se deben cocinar las patatas para que no se cocinen demasiado y pierdan su apariencia no deja a quienes gustan de mimarse con este producto sencillo y tradicional de los rusos.

Cocinar patatas en diferentes formas.

El proceso de hervir patatas depende de muchos factores: si se hierven con piel o peladas, qué tipo de utensilios se utilizan, se utiliza gas o electricidad para cocinar la verdura, cuál es el tamaño de los tubérculos y su cantidad: el agua. hierve lentamente si hay muchos, lo cual también es importante tener en cuenta.

Veamos varias formas de cocinar patatas:

• cuánto tiempo cocinar patatas enteras peladas,
• cocinar verduras en una olla de cocción lenta,
• tubérculos en una vaporera,
• patatas hirviendo y horno microondas,
• cocinar patatas asadas.

Es mejor cocinar verduras enteras peladas en un recipiente esmaltado con tapa hermética. La cantidad de sal no es especialmente importante, pero se recomienda añadirla 10 minutos antes de apagar el fuego. Las patatas deben quedar cubiertas con un dedo de agua por encima. El ciclo de cocción completo es de 25 minutos, de los cuales 5 minutos se dedican a hervir. Es mejor mantener la tapa cerrada mientras se cocina el producto. Para reducir el tiempo de 5 a 7 minutos, puede agregar de 20 a 25 gramos de mantequilla para untar al agua. En un ambiente ácido, los tubérculos no hierven, por lo que a menudo también se agrega al agua una pequeña cantidad de vinagre o salmuera de repollo (pepinos).

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Una verdura en una olla de cocción lenta pierde algunas de sus propiedades beneficiosas, pero este método simplifica el proceso de cocción del producto. Basta con cortar los tubérculos grandes por la mitad, verter sobre las verduras y fijar el tiempo de cocción en 30 minutos. Una cucharadita de sal por litro de agua es suficiente.

Las patatas cocidas al vapor quedan mucho más suaves y nutritivas. Se vierte agua en la máquina según la medición, el temporizador está configurado en media hora. Es importante enjuagar los tubérculos con agua corriente después de cocinarlos para eliminar el almidón. Si las patatas son tiernas, conviene reducir los minutos de cocción entre 5 y 10.

Los tubérculos cocinados en el microondas se cocinan mejor y más rápido si son de tamaño pequeño. Se vierten 100 ml de agua en un recipiente especial, el nivel de potencia se ajusta a alto y se espera 10 minutos. El plato terminado se sirve mejor con mantequilla y hierbas.

Cocinar patatas asadas es una historia diferente. Por lo general, de esta forma la verdura se cocina como ingrediente para ensaladas u otros platos. El agua apenas cubre los tubérculos sin pelar; la tapa se cierra herméticamente. Después de que el agua hierva, espere otros 20 minutos. Para agregar sabor durante el proceso de cocción, los cocineros experimentados agregan una pequeña rodaja de limón al agua. Normalmente, el tratamiento térmico de un kilogramo de dicho producto tarda entre 20 y 30 minutos.

Existe una receta para preparar tubérculos sin pelar, que conserva por completo todas las propiedades beneficiosas de la verdura cuando se cocina. Se llama "Frate". Los utensilios de cocina de acero inoxidable son ideales para esto. Para un litro de agua necesitas tomar 350 gramos de sal; esta es una solución especial. Es normal que la sal no tenga tiempo de disolverse por completo. El fuego debe ser alto, con la tapa ligeramente entreabierta. Para que los tubérculos estén completamente saturados con la solución salada, se recomienda revolverlos de vez en cuando: 10-15 minutos y las patatas fritas estarán listas. El corto período de tiempo se explica por el hecho de que el punto de ebullición en el agua salada es mayor que en el agua salada.

Hay tantos platos con patatas que es imposible contarlos. Cómo y durante cuánto tiempo cocinar las patatas para que las frutas no se desborden y el plato quede sabroso; la duración depende de la variedad y el tamaño de los tubérculos. En promedio, cocinar patatas lleva entre 25 y 35 minutos.

Coloca las patatas en agua hirviendo para preparar segundos platos, de esta forma retendrás más nutrientes. Agregue de 3 a 5 gramos de sal por 1 litro de agua después de hervir. A veces, para evitar que las patatas se cocinen demasiado, se cuecen al vapor con la tapa cerrada.

Antes de limpiar, los tubérculos se lavan a fondo y se eliminan las áreas dañadas. Si pelas las patatas más de 15 minutos antes de cocinarlas, sumerge los tubérculos preparados en agua fría para evitar que se oscurezcan.

Prepare puré de papas con papas calientes recién hervidas. Para triturar adecuadamente los tubérculos, utilice un machacador de madera. El contacto de las patatas con el metal puede dar un regusto desagradable a todo el plato.

Tiempo – 40 minutos. Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:

• patatas – 600 gr;
• leche – 80 ml;
• cebolla – 0,5 piezas;
• mantequilla – 1 cucharada;
• huevo cocido – 1 pieza;
• cebollas verdes - 4 plumas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas lavadas y peladas en 2-4 trozos y colocarlas en agua hirviendo. Añade una pizca de sal y media cebolla pelada.
2. Reduzca el fuego, abra la tapa y cocine durante 15-20 minutos.
3. Compruebe que las patatas estén cocidas pinchándolas con un tenedor. Si el tenedor encaja libremente en los trozos de papa, apague la estufa.
4. Escurre el agua de las patatas y retira las cebollas. Agrega la leche tibia y haz puré, agrega un trozo de mantequilla al final.
5. Coloque el puré en platos para servir y cubra con huevo picado y cebollas verdes.

Patatas asadas para estudiantes

Seleccione frutas idénticas, que pesen entre 100 y 120 g. Hervir las patatas con piel durante 15-25 minutos. Cuanto más grandes sean los tubérculos, más largo será el tratamiento térmico. No permita que los tubérculos se agrieten. Coloca las patatas en agua hirviendo, no agregues sal.

Ingredientes:

• mantequilla – 50 g;
• cebolla – 1 pieza;
• tomate – 2-3 piezas;
• salchichas – 3 piezas;
• patatas – 9 piezas

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas sin pelar hasta que estén tiernas, colocando los tubérculos en agua hirviendo.
2. Vierta agua fría sobre las patatas terminadas durante 5 minutos; la piel se pelará bien.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla picada en mantequilla. Agregue rodajas de tomate y tazas de salchicha.
4. Pelar y cortar las patatas asadas en rodajas, añadir sal al gusto y mezclar con las verduras y las salchichas cocidas a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Patatas cocidas con pechuga de pollo con salsa bechamel

Para preparar este plato se utilizan patatas nuevas que pesen entre 60 y 80 g. Al pelar, dale a los tubérculos una forma redonda.

Tiempo – 55 minutos. Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:

• pechuga de pollo hervida – 200 g;
• patatas – 10 piezas;
• queso duro – 100 g;
• perejil - 2-3 ramitas.

Salsa bechamel:

• mantequilla – 30 g;
• harina - 1 cucharada;
• leche o nata – 120 ml;
• sal y pimienta - en la punta del cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas prelavadas y sin piel en agua hirviendo, añadir sal al final.
2. Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina. Freír la mezcla hasta que esté ligeramente dorada. Vierte la leche sobre el salteado de harina, utiliza un batidor para deshacer los grumos y revuelve para que la salsa no se queme. Lleve la mezcla a la consistencia de una crema agria espesa.
3. Coloque las patatas calientes en un montón en un plato para servir. Coloque trozos de pechuga de pollo tibia a los lados.
4. Vierte la salsa sobre el plato y espolvorea con perejil picado.

Patatas al vapor con verduras en olla de cocción lenta.

No hay nada más fácil que hervir patatas en una olla de cocción lenta. Los platos se pueden cocinar en agua, con la adición de verduras, raíces, trozos de carne o pescado. Las verduras cocidas quedan jugosas y tiernas. Si no hay leche, cocinar con agua.

Tiempo – 45 minutos. Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 800-900 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• cebolla verde – 1 manojo;
• leche – 600-700 ml;
• especias para verduras – 1-2 cucharaditas;
• sal – 0,5 cucharaditas.

Ingredientes:

• patatas nuevas – 500 g;
• manteca de cerdo con capas de carne – 100-120 g;
• cebolla – 1 pieza;
• eneldo y albahaca - 2 ramitas cada una;
• ajo – 1 diente;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas tiernas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. En una sartén caliente sofreír la manteca de cerdo cortada en rodajas, agregar la cebolla en cubitos.
3. Cocine hasta que la manteca y la cebolla se doren. Vierte el aderezo sobre las patatas calientes.
4. Picar las verduras con un cuchillo junto con el ajo y una pizca de sal, espolvorear sobre el plato y servir.

Patatas hervidas con champiñones y crema agria.

Los champiñones o las setas ostra son adecuados para esta receta. En lugar de crema agria, use leche o nata. Sirva el plato terminado caliente y espolvoree con hierbas picadas encima.

Tiempo – 50 minutos. Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:

• champiñones frescos – 200 gr;
• mantequilla – 50-60 g;
• cebollas – 1 pieza;
• patatas – 6-8 piezas;
• crema agria baja en grasa – 4-6 cucharadas;
• especias y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corta las patatas peladas a lo largo en 4-6 rodajas. Colocar en agua hirviendo, cocinar hasta que estén tiernos, espolvorear con una pizca de sal al final.
2. Saltee las mitades de cebolla en mantequilla derretida. Agrega los champiñones cortados en trozos medianos. Agrega sal, pimienta y sofríe durante 10-15 minutos.
3. Vierta la crema agria sobre los champiñones, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos, reduciendo el fuego.
4. Retire las papas terminadas del agua con una espumadera y colóquelas en platos para servir. Distribuya los champiñones con crema agria encima.

¡Buen provecho!

En todo el reino de las hortalizas, las patatas son el tubérculo más asequible y muy saludable, y se cocinan bastante rápido. Las patatas no se comen crudas, al menos yo no me he encontrado con recetas de este tipo. Pero hay muchos platos preparados con patatas. Lo hierven, lo hornean, lo fríen y hacen todo lo que pueden con él, pero aun así cualquier plato con él es delicioso.

Hoy tenemos la forma más sencilla: patatas hervidas. Cuece las patatas al fuego en una cacerola con agua o en una cacerola, según el volumen.

Pero la respuesta a la pregunta de cuánto tiempo se deben cocinar las patatas dependerá de la variedad. Como hay variedades que sólo tardan unos diez minutos y las patatas simplemente se deshacen, esta variedad es buena para puré de patatas, pero no para sopa. Por eso, cuando compres, pregunta al vendedor.

El proceso de preparación de patatas antes de cocinarlas.

Inmediatamente antes de cocinarlas, las patatas se deben lavar bien con agua fría. Y para ello, conviene tener en tu finca un recipiente de plástico, de unos dos litros, o incluso más, en el que lavarás las verduras antes de cocinarlas. Las mismas patatas, zanahorias, remolachas, etc. Además, para lavar las patatas, consiga una esponja para platos nueva (use el lado áspero) y un cepillo de dientes nuevo y económico. Es con la ayuda de un cepillo de dientes que podrás eliminar fácilmente la tierra y la arena de los ojos de las patatas.

Entonces, lava las patatas y déjalas con piel. A continuación, decides en qué forma vas a cocinar las patatas: en trozos, peladas pero enteras, o enteras con piel, por así decirlo, con piel.

Decidimos cocinar:

• Trozos de patata. Lavar las patatas en agua y cortarles la piel fina con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Enjuagar las patatas peladas con agua fría y cortarlas en trozos, enjuagar nuevamente con agua fría. ¿Por qué lavar tanto, preguntas? Para eliminar el exceso de almidón y así reducir la gran formación de espuma durante la cocción de las patatas.

• Patatas enteras, pero peladas. Lavar las patatas de la arena y la tierra y pelarlas. Para que se cocinen todas las patatas al mismo tiempo, y no sólo una que ya está cocida, la segunda ha hervido y desmoronada y la tercera aún está cruda, es necesario hervir patatas del mismo tamaño, no grande (como un huevo de gallina mediano) o cortar uno grande en dos o cuatro partes.

• Patatas asadas. Para hervir con piel, elija patatas pequeñas o medianas. Asegúrese de inspeccionar cuidadosamente cada papa en busca de podredumbre seca, daños u otras enfermedades de la papa. Colocar las patatas buenas seleccionadas en un bol y cubrir con agua fría durante 10 minutos. A continuación, lava bien la piel de las patatas.

• Papas nuevas. Las patatas tiernas se hierven con o sin piel. Supuestamente la piel sirve y todo eso, pero yo sigo prefiriendo cocinar las patatas sin piel. Es mejor hornearlo con la piel. Pelar patatas tiernas es, en principio, fácil, basta con armarte de guantes, ya que la piel de las patatas tiernas te mancha las manos, y de un cuchillo pequeño. La piel tierna y fina de las patatas tiernas no se corta, sino que se raspa.

Coloca las papas preparadas en una cacerola, llénala con agua fría o caliente, las papas deben quedar completamente cubiertas con agua e incluso tener un poco de espacio para hervir, tapa con una tapa, esto permitirá que hiervan más rápido. Primero lo ponemos a fuego fuerte, en cuanto el agua hierva bajamos el fuego, retiramos la espuma con una cuchara y dejamos la tapa ligeramente entreabierta. Cocine hasta que esté listo. Es mejor llenar las patatas tiernas no con agua fría, sino caliente, para que no queden aguadas. Es mejor cocinar patatas tiernas en tamaños pequeños, como regla general, son mucho más sabrosas. Ponemos las patatas en cubos para sopa en el caldo y las cocinamos, pero esta es una receta diferente.

Las patatas se salan inmediatamente después de que hierva el agua. Una cucharadita rasa por litro de agua. No es necesario añadir mucha, siempre es más fácil añadir sal a un plato que comer algo salado. También será muy importante dónde y con qué finalidad se cocinan las patatas. Por ejemplo, si sirve patatas con platos salados o picantes, es mejor no salarlas en absoluto.

• Cuece las patatas en trozos para puré o en sopa durante 15 minutos, máximo 20 minutos.
• Cocine las patatas con piel o enteras pero peladas durante 20-25 minutos.
• Las patatas tiernas se cocinan más rápido. Después de 10 minutos de cocción, debes comprobar si está listo o no.

Cualquier patata debe tener cuidado para que no se cocine demasiado, ya que de ello depende su sabor y utilidad.

Para comprobar que la papa está lista, es necesario perforarla con un palillo, tenedor o cuchillo fino, preferiblemente en el medio de la papa; si la papa se perfora fácilmente, significa que ya está cocida. También puedes simplemente sacar un trozo de patata, enfriarlo, probarlo y averiguar el grado de preparación. ¿Cómo comprobarlo con un palillo? Es sencillo, coger una cucharada, sacar una patata y pincharla, preferiblemente más de la mitad de la patata.

Después de cocinar:

• Después de cocinarlas, escurre el agua de las patatas. Y luego al destino. Para las ensaladas, las patatas deben enfriarse y pelarse. Para pelar patatas asadas más rápido, escurre el agua caliente y vierte inmediatamente agua fría durante unos minutos.
• Las patatas tiernas se sirven inmediatamente después de cocinarlas, calientes con mantequilla y eneldo.
• A las patatas en trozos se les añade mantequilla, leche caliente e incluso crema agria grasa no ácida (si no hay leche) para triturarlas, en una palabra, a quien le guste le añade lo que quiera, igual resulta un puré muy sabroso. papas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Las patatas son una de las hortalizas más populares y queridas en nuestro país y en el extranjero. Desde la antigüedad se ha considerado el plato principal. El habitante medio de una antigua aldea podía hervir patatas con la chaqueta durante el mayor tiempo posible y no se cansaba de ellas. En los pueblos, las patatas asadas se consideraban un plato común y permanente. Y todo porque para prepararlo bastaba con lavar los tubérculos en agua, verterlos en una cacerola de hierro fundido y, añadiendo agua a los platos, cocinar al fuego. Mientras se calentaba la estufa, se preparaba la comida.

Oda a las patatas

Esta singular verdura es quizás la única que añadimos a las ensaladas únicamente cocida. No se utilizan patatas crudas en ensaladas ni en otros platos. La humanidad conoce muchas formas de preparar una gran cantidad de platos, cuyo elemento principal son las patatas. Pero dependiendo de qué plato vayamos a preparar o ya estemos preparando, el tiempo que tardamos en llevar las patatas al estado deseado puede variar.

Para amas de casa jóvenes

Hoy en día, no todas las amas de casa saben cuánto tiempo se deben cocinar las patatas en mudir. Algunos ni siquiera entenderán de qué tipo de "uniforme" estamos hablando. A los cocineros tan ignorantes y novatos conviene explicarles que la chaqueta es simplemente la piel del tubérculo.

Receta para hervir en chaqueta.

Calibramos los tubérculos de patata, previamente lavados con un cepillo. Luego, las patatas que son aproximadamente del mismo tamaño se colocan en una cacerola, se llenan con agua fría y se cuecen después de hervir durante veinte minutos a media hora. La duración de la cocción de las patatas depende de su tamaño. Después de enfriar y limpiar, tendrás un producto útil y necesario para ensalada. Se puede agregar sal durante el proceso de cocción o no agregarla en absoluto; esto es una cuestión de gusto individual. Ahora no tendrás que preocuparte por cuánto tiempo cocinar las patatas con piel.

patatas peladas

Algunas obras maestras culinarias requieren verduras peladas y cocidas. Es fácil calcular cuánto tiempo se cocinan las patatas peladas. Si se hierve en su piel, se deja hervir hasta treinta minutos, luego se pela en una cacerola y se debe cocinar durante casi el mismo tiempo. Mira la situación en la cacerola con patatas. Introduce un palillo o un tenedor en las patatas veinticinco minutos después de hervir. Si no escuchas un crujido característico y el tenedor se introduce con facilidad, entonces la verdura está lista.

Cocinar patatas en una olla de cocción lenta.

Los fanáticos y admiradores de la guarnición multicocina y de patatas a menudo tienen dudas sobre cuánto tiempo se deben cocinar las patatas peladas en la multicocina. Para preparar patatas sabrosas y saludables en este caso, necesitará unos treinta y cinco minutos en el modo "Vapor" o "Vapor". La elección del modo depende únicamente del fabricante y del diseño de su multicocina. Aunque tienen el mismo principio. Coloca las patatas peladas en una bandeja para cocinar al vapor. Naturalmente, vierte la mitad del volumen de agua en el bol. Colocar encima una bandeja, salar las patatas y cerrar. En media hora, tu multicocina te dará la buena noticia de que unas patatas ricas y saludables están listas. Cuando tienes una olla de cocción lenta, ya no tienes que devanarte los sesos y pensar en cuánto tiempo cocinar las patatas después de hervirlas. La unidad inteligente hará todo casi de forma independiente.

Hervir patatas en sopa.

La sopa es un almuerzo dietético saludable, además es muy sabrosa y saciante si contiene una buena cantidad de patatas. No lo creerás, pero a veces incluso hay debates sobre cuánto tiempo se deben cocinar las patatas en la sopa para que quede sabrosa, bonita y saludable. Algunas personas prefieren la sopa con patatas ligeramente cocidas, a otras les gusta ver en su plato sólo cubos perfectos y bonitos. Sin embargo, cuánto tiempo se cocinan las patatas en sopa depende no sólo de las preferencias personales del comensal y del ama de casa. Los diferentes tipos de este plato requieren diferentes tiempos de cocción de las patatas. La sopa de repollo agria y el rassolnik requieren un poco más de tiempo, y si se trata de una sopa ligera con fideos, las patatas se cocinarán más rápido. Todo es cuestión de ácido: si las patatas se colocan en agua ácida, esto evita que hiervan rápidamente. Puede acelerar el proceso de cocción de patatas en sopas agrias. Para ello, corte la cantidad necesaria de producto en la variación que más le convenga (en rodajas, en cubos) y cocínelo por separado en agua corriente. El tiempo para cocinar las papas después de hervirlas para sopa por separado depende de qué tan grandes las cortes. Las patatas en tiras se cuecen durante unos trece minutos y en palitos y cubos durante unos veinte. Recordando que existen diferentes variedades de patatas, es necesario comprobar que estén listas durante el proceso de cocción. El tiempo de cocción más habitual de las patatas en sopa no es más de media hora. Puedes cocinar menos, pero en ningún caso más, de lo contrario terminarás con un desastre hervido de ingredientes de sopa y patatas.

¿Cuánto tiempo cocinar patatas en escabeche?

En esta sopa, las patatas se deben cocinar durante unos veinte minutos. La salmuera puede dificultarlo. Es incluso mejor dejar espacio para la salmuera al comienzo de la cocción y agregarla cuando todos los elementos estén casi listos. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos cinco minutos y el pepinillo estará listo.

Cocinamos, no hervimos

Eso sí, en algunos casos las patatas cocidas tienen su propio encanto. Pero cuando se preparan patatas para añadirlas a una ensalada, se necesita una verdura que mantenga su forma. Entonces, ¿cómo cocinar las patatas para que no se empapen?

1. Para tales papas necesitarás variedades con tintes de tubérculos rosados ​​​​y amarillentos. Contienen menos sustancia almidonada. Por lo tanto, estas patatas conservarán mejor su forma.
2. Tomamos solo papas del mismo tamaño, si las papas son muy desiguales, los tubérculos grandes se pueden cortar por la mitad o en varios trozos. Entonces todas las verduras estarán listas al mismo tiempo.
3. Si viertes sal en agua fría en la que se van a hervir las patatas, las patatas no hervirán. La sal evitará esto.
4. Puedes perforar los nódulos crudos con un cuchillo o un palillo antes de sumergirlos en agua.
5. Necesitas cocinar esta verdura a fuego medio. Un proceso de ebullición moderado evitará que hierva por fuera, dejándolo crudo por dentro.
6. Para evitar que hierva, es necesario añadir vinagre al agua con las patatas hirviendo. Para un litro de agua cabe aproximadamente una cucharada de postre de vinagre. No confunda vinagre y esencia de vinagre. Para este caso, necesitarás aproximadamente media cucharadita de esencia de vinagre.

¿Qué añadir para un sabor más refinado?

Las apetitosas patatas, incluso hoy en día, "desaparecen" muy bien de la mesa, especialmente si se combinan con arenque salado y cebollas cortadas en aros finos. Por supuesto, las patatas en sí son sabrosas, pero a veces se permite añadir, por ejemplo, una hoja de laurel al cocinarlas, esto le dará sabor y picante al plato. Y si tienes patatas nuevas, hiérvelas durante unos diez minutos en agua hirviendo y luego, después de escurrir el agua, añade leche. Cocine las patatas en leche hirviendo hasta que estén cocidas y, colocándolas en un plato, condimente con mantequilla fresca y jugosas hierbas tiernas.

Este método de preparación se considera el más útil. Las cáscaras de patata contienen ¿La piel de una papa realmente tiene todas las vitaminas? vitaminas A, B1, B3, B6, proteínas, fibra, potasio, hierro y otros microelementos necesarios para el ser humano.

Para que las patatas se cocinen uniformemente, intenta elegir tubérculos del mismo tamaño. Lávelos bien para quitarles la suciedad (es mejor hacerlo con un cepillo duro) y perfórelos con un palillo en varios lugares para que la cáscara no reviente.

Llena los tubérculos con agua fría para que los cubra por completo. Luego agregue sal: aproximadamente ½ cucharada de sal por 1 litro de agua. Pero puedes poner más: las patatas cogerán tanta sal como necesiten.

Luego cubre la sartén con una tapa y colócala a fuego alto.

Después de hervir, cocine las patatas a fuego medio durante otros 20 a 25 minutos.

Si las patatas están viejas, lo más probable es que haya que aumentar el tiempo a 30 minutos. Y para las patatas tiernas, 15 minutos pueden ser suficientes.

Es muy fácil comprobar si las patatas están listas. Es necesario perforar el tubérculo con un cuchillo o un tenedor. Si está blanda, entonces la patata asada está lista. Después de cocinar, escurrir el agua, dejar enfriar un poco las patatas y, si es necesario, enfriar.

Quizás lo más difícil aquí sea deshacerse de la cáscara y de todos los ojos y manchas verdes. De lo contrario, el proceso prácticamente no se diferencia de cocinar patatas asadas.

No exponga las patatas peladas al aire. Si no vas a cocinar de inmediato, mete los tubérculos en agua para evitar que se oscurezcan.

Es mejor tomar tubérculos de tamaño mediano, ya que se cocinarán más rápido. Los tubérculos grandes se pueden cortar por la mitad o en varias partes.

Coloca las patatas crudas en una cacerola, añade agua fría y sal. Si pones las verduras en agua hirviendo, es posible que el centro no se cocine bien. Sin embargo, las opiniones al respecto están divididas incluso entre los chefs famosos. Por ejemplo, la presentadora del programa de cocina Martha Stewart vierte agua fría sobre las patatas, pero agua caliente.

Si necesitas evitar que las patatas hiervan, añade 1 cucharada de vinagre por 1 litro de agua.

Coloca la sartén a fuego medio. Cuando el agua hierva, bájala.

Después de hervir, las patatas enteras peladas se cuecen durante 20 a 25 minutos y se cortan en trozos, entre 15 y 20 minutos.

Antes de apagar el fuego, comprobar que las patatas estén listas: pincharlas con un cuchillo.

Luego escurre el agua. Si no haces esto, las patatas se ablandarán.

Cómo cocinar patatas para ensalada.

La mayoría de las veces, las patatas asadas se utilizan para ensaladas. Sólo que se cocina unos minutos menos de lo habitual para que las verduras queden más firmes.

Si no te gusta pelar patatas hervidas, pélalas crudas y córtalas en cubos pequeños o según sea necesario para una ensalada.

Luego vierte agua fría sobre las patatas, agrega sal y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Para comprobar el punto de cocción de los cubos pequeños, simplemente pruebe uno de ellos.

Como regla general, después de que hierva el agua, se cuecen durante 10 a 12 minutos.

Lo principal es no cocinarlos demasiado. Después de todo, para una ensalada necesitas patatas duras que no se conviertan en puré de patatas.

¿Cuánto tiempo cocinar patatas en sopa?

Para la sopa, las patatas se suelen cortar en tiras y se colocan en un caldo ya hirviendo.

Las patatas se cuecen en la sopa durante 7 a 10 minutos.

Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño. Cuanto más grandes cortes las patatas, más tiempo se cocinarán.

Cómo cocinar patatas fritas

Las patatas se pueden cocinar no sólo de forma tradicional. Por ejemplo, hervir en una solución salina saturada. El resultado final serán patatas fritas con sabor a patatas asadas. Ideal para añadir variedad a ensaladas o una cena habitual.

Quita toda la suciedad de los tubérculos, colócalos en una cacerola esmaltada y llénala con agua fría para que cubra completamente las patatas.

Echa mucha sal en la sartén: unos 300-400 g, es posible que tengas que añadir más durante el proceso, porque la sal no debe disolverse del todo.

Hierva el agua a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine las patatas, tapadas sin apretar, durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Por cierto, la solución salina se puede utilizar muchas más veces para preparar patatas fritas.

Algunos trucos de vida más

1. Para que las patatas se cocinen más rápido, echa un trozo de mantequilla a la sartén. La mantequilla derretida cubrirá el agua con una fina película e interferirá con la evaporación. La temperatura en la sartén aumentará y las patatas se cocinarán unos 5 minutos más rápido.
2. Para darle a las patatas un aroma exquisito, añade a la sartén unos trozos de cebolla o un par de dientes cortados por la mitad. También puede agregar hojas de laurel o especias y espolvorear las patatas peladas con eneldo picado.
3. El líquido en el que se hirvieron las patatas se puede utilizar como caldo para hacer sopa de verduras. Estará saturado con microelementos útiles contenidos en las patatas.