Hojaldre de pera. Pastel de capas con peras caramelizadas

Las peras en hojaldre las hago con chocolate y nueces completamente sin azúcar, porque solemos comerlas con helado. Sin embargo, si lo deseas, puedes, por supuesto, comerlos sin helado. Luego debes tomar chocolate con leche, no negro, y agregar azúcar al relleno, y espolvorear azúcar en polvo tanto en la pera como en toda la bolsa después de hornear.

Además del chocolate y las nueces, también utilizo arándanos secos en el relleno. Con el mismo éxito, puedes tomar cerezas secas o algunos cítricos confitados. Si no hay nada de eso, que Dios lo bendiga, aumente la cantidad de nueces. Pero, en mi opinión, las pasas no son necesarias: aquí no encajan, son demasiado dulces.

Las peras en hojaldre tienen un nombre muy divertido en alemán: “peras en bata”, es decir, en bata. La forma de esta fruta permite que la masa quede muy bien envuelta en espiral sobre la parte superior puntiaguda de la pera.

Picar nueces, arándanos y chocolate.

Mezclar el relleno.

Pelar las peras, quitarles las ramas y cortar el fondo con la parte de la semilla con un cuchillo afilado y estrecho.

Rellenar las peras con el relleno.

Precalienta el horno a 200°C.

Envolver las peras en cuadritos de hojaldre. Para hacer esto, cerramos las esquinas del cuadrado en la parte superior de la pera, pellizcamos los bordes y luego envolvemos las esquinas sueltas alrededor de la pera en espiral.

Hornear las peras en hojaldre en un horno precalentado a 200°C a temperatura media con circulación de aire encendida durante 20-25 minutos.

Pues así lucen nuestras peras cortadas. Lo siento, no tengo más tiempo para estupideces como la fotografía, así que corrí a comérmelos con helado antes de que se enfriaran.

Los postres elaborados con peras tienen un sabor y un aroma delicados; las peras se hornean, se cuecen a fuego lento en vino y se utilizan como relleno. Tengo mucho respeto por hornear con peras, aquí hay enlaces a excelentes recetas y. Hoy sugiero probar la pera. La masa está lista, lo que significa que las recetas son sencillas, ¡pero qué resultado! ¡Sabor increíble, aroma fabuloso y apariencia espectacular! Los postres de pera son similares, pero aún así difieren en sabor, sinceramente no puedo elegir entre ellos, ambos son, sin exagerar, incomparables.

Compuesto:

• Peras - 3 piezas
• Masa de levadura hojaldrada lista - 500 gramos
• Huevos - 1 yema
• Para la salsa: para 400 ml de agua, 100 gramos de azúcar, una rama de canela, media nuez moscada, 1 gramo de vainillina y unos trozos de agracejo seco
• Para el relleno: - 2-3 dátiles, 2-3 nueces
• Azúcar en polvo para decoración.
• Aceite vegetal sin perfume para engrasar papel de horno

Cómo preparar postre de pera en hojaldre. Dos recetas

Descongela la masa a temperatura ambiente. Para un postre se hierve la pera en almíbar, para otro se utiliza un relleno de dátiles y nueces. La primera vez los cociné al mismo tiempo para elegir cuál me quedaba mejor, pero ahora siempre cocino los dos.

Dos postres de pera en hojaldre

Para este postre de pera en hojaldre, necesitas peras densas y grandes. Pelar dos peras. Corta la tercera pera por la mitad, retira el corazón y haz surcos poco profundos en la superficie.

peras preparadas

Las peras peladas deben hervirse. Yo los hiervo en almíbar aromatizado, pero también puedes hervirlos en vino tinto o blanco. Qué hierbas y especias agregar es cuestión de gusto e imaginación; no a todos les gusta la canela; puedes aromatizar el almíbar con ralladura, jengibre, granos de café y anís estrellado. Lleve a ebullición el agua y el azúcar, agregue las hierbas y especias y cocine las peras a fuego lento hasta que estén blandas, verifique que estén listas con un palillo. El tiempo de cocción varía según la variedad, tamaño y madurez de las peras, pero a mí me llevó 15 minutos.

Luego retira las peras y deja enfriar. Deje el almíbar a fuego lento, obtendrá una salsa de pera de lo más aromática. Enciende el horno a 180 grados. Pica finamente los dátiles y las nueces y colócalos en el medio de la pera partida por la mitad. Estirar la mitad de la masa, un poco, no fina, y cortar una almohada para la pera.

Rellenar la pera, preparar la masa.

Los dátiles se pueden sustituir por pasas, orejones, queda delicioso y bonito si en una pera pones una ciruela pasa entera rellena de nueces, es decir. También hay espacio para la creatividad culinaria. Colocar las mitades de pera sobre el hojaldre.

Mitades de pera rellenas listas para hornear

Estirar la segunda mitad de la masa más fina y cortarla en tiras. Corta la parte inferior de las peras enfriadas para que puedas colocarlas verticalmente y envuélvelas con tiras de masa, comenzando desde abajo.

Envolver las peras escalfadas en hojaldre

Forrar una bandeja para horno con pergamino, engrasar con aceite vegetal y colocar las peras en el hojaldre. Batir la yema con una cucharada de agua con un tenedor y pincelar la superficie de la masa.

Coloque las peras en hojaldre sobre pergamino engrasado.

El almíbar ha adquirido un color oscuro y está bastante espesado, retirar del fuego.

La salsa de pera está lista

Hornea el postre de pera en hojaldre durante aproximadamente media hora hasta que se dore.

Queda lo mejor: espolvorear el postre de pera con azúcar en polvo y colocarlo bellamente. Así de bonito queda el postre recortado en hojaldre elaborado a partir de una pera rellena de nueces y frutos secos.

Que se puede preparar rápidamente con lo que hay en casa y será de utilidad para cualquier ama de casa. Hemos encontrado para ti tres opciones de deliciosa repostería dulce. Las recetas con estas fotos requieren un mínimo de ingredientes y el resultado parece increíblemente apetitoso. Entonces, pera más hojaldre: hermosos postres, fotos y recetas.

Un postre sencillo y con prisas: pera al horno en hojaldre

Para obtener peras dulces de pulpa firme, córtelas por la mitad, quíteles la piel y el corazón y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Estirar una capa de hojaldre y cubrir con ella las peras. Recorta el exceso de masa. Hacer muescas en la capa de masa para que el vapor de las peras pueda salir libremente.

Hornea el delicioso durante 20 minutos a 180 grados. 2-3 minutos antes de sacar finalmente las peras del horno, unte la masa con yema batida.

Deliciosos postres: pera sobre cama de hojaldre

Lave una pera dulce grande, córtela por la mitad, quítele el corazón y haga surcos longitudinales poco profundos a lo largo de la superficie. Seca la pera con toallas de papel para quitar el exceso de jugo.

Coloque una capa de hojaldre congelado sobre la mesa y corte una "almohada" para una pera: trace el contorno de media pera a una distancia de 1 a 1,5 cm. Si desea un postre hermoso, haga un par más. deja fuera de la masa.

Coloque la mitad de una pera, con el lado cortado hacia abajo, en el centro de la almohada y espolvoree una mezcla de azúcar y canela encima.
Hornea este postre durante 25-30 minutos. a una temperatura de 180 grados.

Un postre sencillo y delicioso: pera en almíbar y hojaldre

Hervir el almíbar de 1 taza. azúcar, 1,5 tazas. agua, 5 cogollos de clavo, 2 anís estrellado, cilantro, 4 granos de pimienta, 2-3 ramas de canela y 1 cucharadita. coñac

Pele 4 peras, sumérjalas completamente en almíbar y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Enfriar las peras terminadas y envolverlas con cuidado en tiras de hojaldre.

Unte la estructura terminada con huevo batido y colóquela en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que la masa se dore.

Colar el almíbar, agregar 2 cucharadas. miel y verterla sobre las peras horneadas.

Para empezar, sacamos la masa para descongelarla (esto tardará unos 20-25 minutos) y preparamos el relleno. Echar azúcar granulada en una sartén, poner un trozo de mantequilla, poner la sartén a fuego lento y esperar hasta que el azúcar empiece a derretirse.

En este punto, corte las peras en trozos; puede usar rodajas o cubos pequeños.

Coloque la fruta en la mantequilla endulzada y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Lo principal aquí es no cocinar demasiado las peras en el almíbar de mantequilla, de lo contrario obtendrás una "papilla".

Espolvorea ligeramente la masa descongelada con harina y extiende una capa para que quepa en el molde. A juzgar por la foto, me excedí un poco y, por lo tanto, simplemente guardé los "extras".

Engrasa un molde para tarta con mantequilla y coloca la masa en él. Coloca el relleno.

Estirar la segunda capa de masa, cortarla en tiras y tejer una malla con ellas. No es dificil. Primero coloqué algunos de ellos horizontalmente sobre la mesa y luego tejí el resto uno por uno.

Transfiera con cuidado la malla al molde sobre las peras. Probablemente tendrás que corregir las tiras de masa sueltas. Conecta los bordes de la base y la decoración, simplemente pellizca la masa en un círculo.

Hornea la tarta de hojaldre con peras caramelizadas durante 30-35 minutos a 220, basta con colocar el molde con la masa cruda en el horno precalentado. Como resultado, terminarás con un hombre tan guapo.

Espolvoréalo con azúcar glass. Me parece que los arándanos o los arándanos rojos no serían superfluos aquí. ¿Qué opinas?

Comparto los secretos de la receta.

Para complacer a tus seres queridos con un manjar exquisito, no basta con seguir las instrucciones. Hay matices sin los cuales será difícil hornear un pastel de peras.

• Para evitar que la fruta se oscurezca, espolvoréala con jugo de limón. Y no sólo eso, sino que un poco de acidez en la tarta no viene mal.
• Es más fácil de preparar con masa sin levadura porque pesa menos.

¡Buen provecho!

Recientemente, los postres elaborados con bayas y frutas están ganando una inmensa popularidad. Estas delicias se distinguen por su agradable sabor, especial ternura, bajo contenido calórico y facilidad de preparación. Por ejemplo, puedes cocinar aquí.

Las peras aromáticas y jugosas en hojaldre son uno de los postres culinarios ligeros y muy sabrosos. ¡Este es un final hermoso y delicioso para la comida, adecuado para cualquier mesa festiva! Lo interesante es que estas peras se cocinan rápido. Para implementar la idea, necesitará un conjunto de productos bastante modesto.

Información de la receta

Metodo de cocinar: horneando.

tiempo total de cocción: 40 min.

Número de porciones: 1-2 uds.

Ingredientes:

• peras – 2 piezas
• limón
• masa de hojaldre - 0,5 hojas
• azúcar – 0,5 tazas
• agua – 1,5 tazas
• azúcar de vainilla al gusto
• canela o granos de café, opcional
• yema cruda – 1 ud.

Preparación:

1. 
   Seleccione peras grandes y densas para este plato. Enjuague las peras y quíteles la piel fina. Para evitar que las peras empiecen a oscurecerse, viértelas con un poco de jugo de limón (2 cucharadas).
2. Las peras mismas siguen siendo aromáticas incluso después del tratamiento térmico. Pero sugiero añadir notas aromáticas. Para hacer esto, debes hervir las peras en almíbar con especias. En una cacerola, hierva el agua y el azúcar. Agrega azúcar de vainilla y unos granos de café o una ramita de canela. Sumerja las peras en el almíbar y vierta el almíbar de limón restante. Cocine las peras a fuego medio hasta que estén cocidas (revise con un tenedor o cuchillo). Dependiendo de la madurez de las peras, se cocinarán durante 10-15 minutos.
3. 
   Luego, retire las peras y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para que se enfríen. No viertas el almíbar, puedes evaporarlo un poco y verterlo sobre el plato terminado al momento de servir.
4. 
   Descongela la masa de hojaldre en el frigorífico y desdoblala sobre la mesa. Corta el trozo de masa que necesitarás para cocinar y mete el resto de la masa en el congelador. Aquí te dejamos un artículo sobre el hojaldre y cómo prepararlo tú mismo:
5. 
   Enciende el horno para calentar hasta 190 grados. Cortar el hojaldre en tiras (no anchas). La masa no se debe extender primero, de lo contrario no quedarán capas de aire después de hornear.
6. 
   Coloca las peras sobre el papel de aluminio y, si se caen, corta las colas del fondo de la fruta. Comience por la parte inferior de la pera y envuelva tiras de masa alrededor de cada pera hasta arriba.
7. 
   Para que la masa horneada sea apetitosa