Las recetas para hornear con kéfir son sencillas y sabrosas. ¿Qué hacer con kéfir añejo? Pastel de kéfir: una receta rápida y sabrosa

Ingredientes:

1,5 cucharadas de harina
1 cucharada de kéfir
1 huevo
3 cucharadas cucharadas de mantequilla
2-3 cucharadas l. Sáhara
1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
aceite vegetal para freír

Preparación:

Mezclar kéfir con refresco y dejar reposar 5 minutos. Batir el huevo con sal y azúcar y combinar con kéfir. Agregue poco a poco la harina y amase hasta obtener una masa espesa. Agrega mantequilla derretida a la masa y amasa nuevamente. Caliente aceite vegetal en un cucharón (aproximadamente 0,5 tazas) y saque la masa con una cuchara de postre (tanto como quepa en el cucharón).

Freír todos los bollos por ambos lados (vertiendo aceite hirviendo encima con una cuchara) y colocarlos en un recipiente hondo. Deja que los donuts se enfríen y podrás comer.

2. Magdalenas con kéfir

Ingredientes:

Kéfir - 250 ml
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Miel - 1,5 cucharadas.
Huevos - 1 pieza
Azúcar - 0,5 cucharadas.
Soda - 0,5 cucharaditas (no apagar)
Frutos secos - a partir de 50 g (se permiten nueces: girl_yes:)
Harina - 1,5 cucharadas.

Preparación:

Vierta refresco en kéfir y mezcle. Agregue los ingredientes restantes, la harina al final. Mezclar bien. Vierta la masa en los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad. Los tengo de silicona, así que no los lubriqué con nada. Hornee durante 30-35 minutos. a 180 grados.

3. Pastel de kéfir

Ingredientes:

100 g de mantequilla, dejar reposar un rato a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina
1/2 litro de kéfir
1/2 cucharadita soda
un puñado pequeño de pasas (yo las hice con grosellas, también puedes usar frambuesas)
azúcar de vainilla

Preparación:

Saca la mantequilla del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente, luego córtala en cubos y colócala en un recipiente. Agrega el azúcar y comienza a batir a velocidad baja hasta que todo quede suave. Incorpora el huevo y sigue batiendo. Vierta el kéfir. Ponga refresco, agregue azúcar de vainilla.

Por último añadir la harina tamizada. La masa resulta como una crema agria espesa, tierna y aireada. Engrasar el fondo de la sartén con aceite, verter toda la masa, nivelar con una espátula, echar encima grosellas (o frambuesas) y hornear.

Hornee a 200 grados, 30-40 minutos. Luego comprobar con un palillo que esté cocido, apagar el horno y dejar enfriar completamente en el horno. Es posible que el pastel se agriete un poco, está bien, no afectará el sabor de ninguna manera.

4. Bollos de kéfir

Ingredientes:

375 gramos. harina de primera calidad
0,5 cucharaditas sal
250ml. kéfir a temperatura ambiente
2 cucharadas. l. agua tibia
12 gramos. levadura fresca o 1 cucharadita. levadura seca
2 cucharadas. l. Sáhara
1 huevo + 1 cucharada. l. agua para engrasar bollos
Si lo deseas, puedes espolvorear con semillas de amapola, avena, semillas de sésamo, etc.

Preparación:

En un bol mezclar la harina (tamizada) con la sal, hacer un hueco en el medio. Mezclar la levadura con agua. Agregue kéfir a la levadura y revuelva. Agrega la masa de kéfir a la harina y amasa bien la masa. Amasar durante al menos 10 minutos sobre una superficie de trabajo enharinada. La masa no debe quedar muy elástica, queda bastante blanda.

Sigue la masa y añade un poco de agua o harina si es necesario. Coloca la masa en un bol, cúbrela con una toalla o colócala en una bolsa de plástico. La masa debe duplicar su tamaño. Me tomó alrededor de 1,5 horas. Amasar un poco la masa cocida y dividir en 8 partes. Forme 8 bolas y colóquelas en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellas para que suban.

Tapar nuevamente y meter en una bolsa durante media hora. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados. Unte los bollos con la mezcla de huevo y colóquelos en el horno durante 30 minutos.

5. Magdalena de kéfir

Ingredientes:

Huevo - 4 piezas (1 entero y 3 claras)
Aceite vegetal - 100 ml
Kéfir - 100 ml
Crema agria -1 cucharada.
Azúcar - 1 taza.
Harina - 3 tazas.
Coñac - 2 cucharadas. l.
Pasas - 1 puñado
Ralladura de naranja - 1-2 cucharadas. l.
Polvo para hornear -3 cucharaditas.
Sal - un poco
vainillina - opcional

Preparación:

Batir bien las claras y los huevos. Agrega la mantequilla y el kéfir. Luego el azúcar, la levadura, la sal, el coñac y la ralladura. Agrega la harina. Agrega las pasas. Verter la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina (yo tengo un molde de silicona, así que lo engrasé solo ligeramente con aceite). Precalienta bien el horno, coloca la sartén y reduce un poco el fuego. Hornee durante aproximadamente una hora. Verifique que esté listo con un pincho de madera. Voltear el bizcocho terminado en un plato y espolvorear con azúcar glass (todavía me queda un poco de cacao).

6. Muffins de chocolate con kéfir

Ingredientes:

Kéfir - 0,5 taza.
Harina - 1 taza.
Cacao en polvo - 3 cucharadas. l.
Azúcar - 100 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Refresco - 1/4 cucharadita.
Vainillina (En la punta de un cuchillo)

Preparación:

Batir el azúcar con los huevos y luego verter el kéfir. Seguimos batiendo estos productos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes a granel: harina tamizada, cacao y 0,25 cucharaditas de refresco. También puedes agregar un poco de vainilla a la masa. Vierta la mezcla resultante en los ingredientes líquidos y mezcle la masa con un batidor. No debe quedar espeso. La consistencia aproximada es la misma que la de los panqueques.

Rellenar los moldes, untados con aceite, con masa, aproximadamente hasta la mitad, porque la masa subirá. Hornear durante unos 20 minutos (a mí me llevó un poco más), precalentándolo a 160C. Comprobamos la preparación con una cerilla. ¡Déjalas enfriar un poco y decora! Usé crema Charlotte.

7. Muffins de frutos rojos con kéfir

Ingredientes:

150 gramos de bayas congeladas (yo usé arándanos)
1 cucharada. cualquier mermelada roja (yo usé fresa)
300 g de kéfir
1 huevo
150 gramos de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla (10 g)
una pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo (15 g)
275 g de harina + 1 cucharada.
1/2 cucharadita soda
Planta de 75 ml. aceites inodoros (7-8 cucharadas)

Preparación:

Primero, toma 3 cucharadas de las bayas. y mezclarlos con confitura y reservar. Agregue 1 cucharada a las bayas restantes (¡no las descongele!). harina y mezclar bien. Batir el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal con una batidora hasta obtener una masa esponjosa. Agrega la planta una a la vez. mantequilla y kéfir, batiendo continuamente.

Tamizar el bicarbonato de sodio y la harina en un bol y verter en la mezcla de huevo y kéfir y batir con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Agrega las bayas (¡las que tienen harina!) y mezcla suavemente con una cuchara. Enciende el horno a 200C. Si tienes un molde para muffins, engrásalo bien (yo uso moldes de papel).

Vierte la masa en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y mete al horno durante 15 minutos. Luego sácalo, haz una pequeña depresión en el medio con una cuchara y pon allí las bayas y la mermelada. Vuelva a colocar en el horno y hornee por unos 10 minutos más (hasta que al introducir un palillo salga seco). Espolvorea los muffins enfriados terminados con azúcar en polvo si lo deseas.

8. Pastel abierto de kéfir con manzanas.

Ingredientes:

600 g de harina
150 g de azúcar
1,5 cucharaditas soda
300ml de kéfir
200ml de almíbar ligero (yo uso almíbar de manzana)
200 g de mantequilla

500 g de manzanas
si lo desea, 2 cucharaditas. canela
si lo desea, 2 cucharadas. l. Sáhara

Preparación:

Mezclar harina, azúcar y refresco. Agrega el kéfir y el almíbar y finalmente la mantequilla derretida. Combina los ingredientes hasta formar una masa, amasándola lo menos posible. Extender la masa en una bandeja de horno o fuente de horno de 24x32 cm, pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y esparcirlas por la superficie de la tarta. Espolvorear con azúcar y canela. Hornear en el horno a 180C durante 40-45 minutos.

Mucha gente compra kéfir como refrigerio saludable o como complemento nutritivo de las comidas. A menudo permanece en el refrigerador durante mucho tiempo, se vuelve amargo y pasa su fecha de vencimiento. No se apresure a deshacerse de su compra estropeada: será un excelente producto horneado. Ningún polvo de hornear ni bicarbonato de sodio le dará a la masa tanta ligereza, ligereza y estructura humeante como este producto lácteo. Los pasteles de queso más delicados, el pan suave y poroso, los pasteles, los panqueques altos y los pasteles rápidos son una pequeña parte de lo que se puede hornear con kéfir. Y te contaré las recetas a base de kéfir más fáciles de implementar, que no requieren una inversión importante de tiempo ni ingredientes complejos. Y puedes prepararlos de diferentes formas.

Hornear con kéfir: recetas sencillas y asequibles en el horno

Casi todo el mundo tiene un horno en su cocina. Te ayudará a crear deliciosas obras maestras de repostería, dulces o para servir en la mesa principal.

pastel de repollo

Una delicia tierna y saciante que no lleva mucho tiempo preparar. Me encanta el repollo como guarnición, en albóndigas y en ensaladas, pero se disfruta mejor en productos horneados. Este pastel huele a comodidad hogareña y a infancia, cuando la abuela preparaba sus delicias favoritas en la estufa.

Para ello necesitaremos:

200 gramos. repollo fresco;
2 cucharadas. kéfir ligeramente graso;
1 cucharada. harina;
verdor;
1 huevo;
1 cucharada. l. aceites;
1 cucharadita soda;
1 cebolla.

El proceso de cocción consta de varios pasos:

El repollo se corta en tiras pequeñas con un cuchillo o una herramienta especial y se combina con hierbas y cebollas finamente picadas;
Deje que las verduras preparadas hiervan a fuego lento durante un rato;
En este momento puedes hacer la prueba. Para hacer esto, bata el kéfir y el huevo en un recipiente, agregue sal y refresco, mezcle bien;
Tamizar la harina en el mismo recipiente y amasar la base;
Divídalo en dos partes;
Prepara el molde para el futuro pastel. Para ello, lubrícalo con el aceite que tengas a mano para que la masa de harina no se queme en las paredes.
Vierte la primera parte en un molde y espolvorea hojas de col por encima;
Vierta el resto de la mezcla de kéfir y harina encima;
Hornear en horno precalentado a 180°C durante media hora hasta que se doren.

Si está interesado en saber qué más se puede hornear con kéfir de forma rápida y sabrosa, utilice la siguiente opción sencilla.

Galletas sin huevos y mantequilla.

Estas galletas light bajas en calorías se convertirán en indispensables para quienes cuidan su figura y siguen una dieta estricta.

Para prepararlo necesitas preparar:

1,5 cucharadas. harina;
1 cucharada. azúcar granulada;
2 cucharadas. l. leche fresca;
1 cucharadita soda;
1 cucharada. aceite de girasol;
1 cucharada. kéfir

Pasos de cocción:

Tome un recipiente pequeño, mezcle el azúcar granulada con kéfir de cualquier forma disponible hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo;
Agregue refresco aquí y agregue mantequilla. Mezcle bien nuevamente;
Pasar la harina por un colador y agregar porciones a la mezcla hasta que salga la masa;
Cuando el bulto terminado comience a caerse de sus manos, envuélvalo en celofán apto para alimentos y déjelo enfriar;
Pasado el tiempo, sacar la masa y enrollarla formando una capa de 1 cm de espesor o incluso más fina;
Es mejor cortar las galletas con cortadores de galletas, entonces quedarán limpias y hermosas, pero si no tienes ninguno, usa un cuchillo y un vaso facetado común. Al usarlo, deberías obtener pequeños círculos idénticos.
Prepare una bandeja para hornear y un horno. Gire el mando a una temperatura de 200°C y engrase la bandeja con mantequilla;
Colocar los trozos sobre la superficie preparada, untar con leche con una brocha de repostería y colocar en el horno precalentado durante 8-10 minutos.

Espolvorea los productos terminados con azúcar en polvo o cacao, vierte el glaseado sobre ellos y quedarán aún más apetitosos.

Deliciosos pasteles con requesón

¿Qué podría ser más sabroso que los aireados pasteles de cuajada que crecen en el horno, suaves y derritiéndose en los labios? No sabes qué hornear con kéfir, que ha estado en el estante del refrigerador durante mucho tiempo, entonces esta receta es para ti.

Para hacer este postre basta con tomar:

1 vaso de kéfir y la misma cantidad de azúcar;
3 huevos;
1,5 cucharadas. harina;
250 gramos. requesón fresco;
4 cucharadas cucharadas de aceite de girasol;
1 cucharadita cada uno vainillina, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.

El método de preparación consta de varias etapas:

Mezcle el kéfir y la soda en un recipiente con un batidor y déjelo reposar durante una hora;
Batir los huevos con una batidora y verterlos en la mezcla de kéfir;
Luego, agrega la mantequilla;
En la última etapa, tamiza la harina y agrega la levadura en polvo. Viértelos en la masa preparada en porciones;
Amasar la masa y proceder a formar el relleno;
Moler el requesón fresco con huevo y azúcar hasta obtener una masa pastosa homogénea, sin inclusiones granulares individuales. Si la crema sale líquida debido a la crema agria baja en grasas, no es un problema. Agrega una cucharada de harina, y si por el contrario te queda un poco seca, vierte un poco de leche;
A partir de la masa resultante formamos pequeños trozos-bolas;
Prepare una fuente para horno, engrase con mantequilla o cúbrala con pergamino;
Encendemos el horno con antelación para que cuando se forme el bizcocho ya se haya calentado a 180 grados;
Enrolle la masa de cuajada en bolitas;
Verter la masa en un molde y, manteniendo cierta distancia, colocar en él nuestras bolitas;
Hornea todo durante 40-50 minutos. ¡Y tu delicioso pastel está listo!

Cazuela a base de kéfir con manzanas

La cazuela es un plato aromático, ligero y saludable, ideal para el desayuno, se convertirá en una rentable merienda y decorará una cena familiar. Las manzanas son una adición importante a esta receta. Al hornearse en el horno, dan un aroma agradable y una ligera acidez. Combinados con una delicada masa de kéfir porosa, crean una composición apetitosa.

Entonces, necesitaremos:

0,5 cucharadas. kéfir;
3 cucharaditas canela;
3 cucharadas l. azúcar en polvo;
1 manzana;
0,5 cucharadas. sémola;
una pizca de refresco;
250 g de requesón;
2 cucharadas. l. cucharadas de mantequilla.
una pizca de vainilla;
1 huevo.

Proceso de cocción:

El primer paso es preparar el refresco apagándolo primero. Esto se puede hacer tradicionalmente con vinagre o kéfir. Este procedimiento eliminará el desagradable sabor amargo de la futura cazuela;
A continuación, tome un tazón de requesón, bata un huevo y agregue azúcar en polvo. Luego, uno por uno, incluimos kéfir, refresco apagado, 1 cucharada. mantequilla y sémola (no viertas todo el cereal, aún hará falta un poco). Mezclar todo vigorosamente;
Para evitar que se queme, triture la forma engrasada con la sémola restante;
Las manzanas jugosas se deben cortar en trozos medianos y verterlas en la masa, revolviendo todo el tiempo. No deben estar en un solo lugar, sino distribuidos uniformemente por toda la masa de cuajada;
Vierta la cazuela resultante en un molde, para obtener una corteza más sabrosa, espolvoréela con canela.

Tartas con patatas

Hornear con patatas es muy popular desde hace muchas décadas. Se ofrecen a comprarlo como refrigerio en el almuerzo, en caso de eventos donde se reunirá un gran número de invitados, como “frenador” para un picnic, como regalo para padres, hijos y nietos. Muchas amas de casa cambian las recetas, incluyen nuevos ingredientes, excluyen los básicos, y todo esto para hornear pasteles deliciosos y originales. Pero pocas personas saben que para obtener una masa buena y aireada basta con utilizar productos lácteos fermentados como componente principal.

Para ellos debes preparar:

3 patatas;
3 cucharadas aceites;
1 cucharadita soda;
1 cucharada. kéfir;
2,5 cucharadas. harina;
sal en el filo del cuchillo;
1 huevo.

La preparación se lleva a cabo en varias etapas:

Agregue todos los ingredientes a granel excepto la harina a un bol con kéfir;
Después de uno o dos minutos, agrega la mantequilla, después de ablandarla, y el huevo a la mezcla.
Revolviendo constantemente, agregue a la mezcla harina que no contenga grumos u otras impurezas. Para ello, páselo con cuidado por un colador fino;
La masa resultante se debe amasar y dejar reposar 1/4 de hora;
A continuación, hacemos salchichas con él, las cortamos en trozos iguales, de los cuales luego hacemos pasteles;
Después de hervir las patatas, muélalas con un machacador hasta que quede suave, añadiendo especias al gusto;
Echamos el relleno a las tartas, sellamos los bordes y las metemos al horno. ¡Listo!

Donuts dietéticos instantáneos

Bollos redondos, con un agujero en el medio, dorados en aceite caliente y espolvoreados con chispas de colores, azúcar en polvo o rellenos de glaseado de colores y, a veces, rellenos de rellenos dulces, natillas o crema de chocolate. Siempre quedan suaves, esponjosas y muy saciantes. ¡Su hogar estará encantado con tal manjar!

Ingredientes que necesitaremos:

3 cucharadas harina;
1 cucharada. kéfir fresco;
0,5 cucharaditas Levadura en polvo;
2 litros. puré de manzana;
1 huevo de gallina.

Proceso paso a paso:

Coger los huevos y realizar el procedimiento de separación de la masa de clara de la yema. A continuación, bate las claras;
Vierta el kéfir en el recipiente y agregue alternativamente la yema, el puré de manzana y la harina, después de combinarlo con la levadura en polvo;
Vierta el componente proteico en la mezcla resultante;
Transferimos la masa a moldes y la enviamos al horno, girando el mando del termómetro a 180ºС.

Recetas multicocina

Los productos horneados frescos con kéfir según la receta más sencilla se pueden preparar en una olla de cocción lenta. Esta máquina milagrosa hace realidad todas tus ideas. No es necesario controlar la etapa de preparación, comprobar constantemente el estado de la base, simplemente mezclar los ingredientes, seleccionar el modo requerido y esperar hasta que el insuperable olor a vainilla, canela y masa horneada se extienda por todo el apartamento.

Pastel de chocolate

Necesitará:

2 cucharadas. harina blanca;
1,5 cucharadas. kéfir;
3 cucharadas cacao;
1 cucharada. azúcar granulada;
2 huevos;
1 cucharadita vainilla en polvo.

Cocinar paso a paso:

Mezcle el azúcar granulada y los huevos con una licuadora o batidora, agregando gradualmente kéfir a la mezcla. El componente de la leche fermentada no debe estar frío;
En un recipiente aparte, vierte y mezcla los ingredientes secos;
Luego mezcle las partes húmedas y secas en un bol hasta que no queden grumos.
El recipiente para hornear se debe engrasar con aceite suave y la masa resultante se debe colocar con cuidado en él;
Cocine durante 90 minutos, con la tapa cerrada, utilizando el programa “Hornear”.

receta de pan sencillo

Los productos de pan son los principales en nuestra mesa. Complementan armoniosamente otros alimentos, saturan el cuerpo de energía y nutrientes. El aroma del pan recién hecho llena la habitación de confort y levanta el ánimo. Hay muchas formas de hornear este producto suave y esponjoso, pero la forma más sencilla de prepararlo es en una olla de cocción lenta.

Necesitará:

1 cucharada. kéfir bajo en grasas o bajo en grasas;
1 cucharadita levadura seca;
1 cucharada. azúcar granulada;
1 cucharadita sal;
1,5 cucharadas. harina;
1 cucharada. aceite vegetal.

Coloca la levadura en agua ligeramente tibia, dándole la oportunidad de activar sus propiedades;
Coloque todos los ingredientes en una multicocina, configurando el programa de calentamiento durante 20 minutos.
Transcurrido este periodo de tiempo, el dispositivo emitirá una señal, pero no es necesario hacer nada, deja reposar la masa el mismo tiempo;
Luego inicie el programa de horneado y programe el temporizador durante una hora;
Después de 60 minutos, voltea los panqueques hacia el otro lado y repite el procedimiento solo durante media hora. El pan debe quedar perfectamente horneado y con una maravillosa corteza crujiente.

Hornear con kéfir en una sartén, recetas con fotos.

Si no tienes un horno entre tus electrodomésticos y cocinar en una olla de cocción lenta tampoco te parece fácil ni atractivo, utiliza una sartén normal para crear un apetitoso desayuno. El kéfir hace que la masa suba, como si le hubieran añadido levadura de alta calidad, por lo que cualquier método te ayudará a conseguir una estructura aireada y esponjosa del manjar horneado.

donas

Prepara bollos fritos para el desayuno. Este plato sencillo pero muy sabroso puede sustituir fácilmente a un sándwich si olvidaste comprar pan. Hacer estos panes planos no será difícil, no llevará mucho tiempo y el resultado superará todas las expectativas. Es un complemento fácil para el té, el café y la compota. Los cocineros recomiendan consumirlos sumergiéndolos en crema espesa, crema agria o mermeladas caseras.

Para poder preparar este maravilloso postre necesitaremos:

45ml. aceites;
300ml. kéfir;
4 gr. soda;
3,5-4 cucharadas. harina, la cantidad está regulada por el espesor de la consistencia;
1 huevo mediano;
8 cucharadas Sáhara;
3 gr. sal.

Pasos de cocción en pasos:

Vierta el producto lácteo fermentado en el recipiente, incluidos los ingredientes a granel como el azúcar granulada con sal y refresco. Agrega también aquí el huevo, mezclando todo;
A continuación, agrega harina poco a poco a la masa resultante hasta formar una masa suave. Pero no te excedas con la harina, sino la base no quedará aireada. Después se deja por 30 minutos para que suba;
Luego se divide en varios tubérculos y se hacen capas con un rodillo, preferiblemente no muy finas. Espesor recomendado 5 mm;
Exprime círculos de la capa de masa con un vaso y fríelos en aceite.

Panqueques esponjosos a toda prisa

Los panqueques son un verdadero sabor de la infancia. Mi abuela siempre me los preparaba combinándolos con manzanas, albaricoques o cerezas. Sabrosos y tiernos, se pueden cubrir con Nutella, nata, chocolate, miel, nata o crema agria. Se trata de un postre delicioso que hará las delicias de hasta el conocedor del gusto más caprichoso.

Necesitará:

1 cucharada. harina;
2 cucharadas. kéfir;
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas. aceites;
una pizca de sal;
1 cucharadita soda

Cocinar paso a paso:

En un recipiente aparte combinamos el producto lácteo fermentado con ingredientes a granel;
Con una batidora o batidor, mezcle bien la masa futura para evitar la aparición de grumos;
Coloca una sartén llena de aceite al fuego y vierte las tortitas con una cuchara o cucharón;
Las freímos poco tiempo, apenas unos minutos hasta que aparezca el color característico. Cada lado del postre debe ser tratado térmicamente. Haga todo con mucho cuidado para evitar que la masa se extienda no autorizada en lugares innecesarios.

El kéfir horneado rápidamente lo ayudará ante la llegada repentina de invitados, lo ayudará a crear rápidamente un desayuno sabroso y satisfactorio y a organizar una fiesta de té con amigos. Incluso un cocinero novato puede manejar recetas elaboradas con los ingredientes más simples. ¡Buen provecho!

Nuestro artículo le informará sobre los secretos del uso de kéfir agrio: recetas de deliciosos panqueques, panqueques, requesón, pasteles y mascarillas para la cara y el cabello.

Incluso en estado ácido, el kéfir se puede utilizar no solo para hornear, sino también para procedimientos cosméticos caseros para el cuidado de la piel y el cabello.

Un producto lácteo fermentado caducado es muy adecuado para hacer tortitas, tortitas, sémola y tartas con rellenos dulces y salados. Para mantener un cabello y una piel hermosos, se agrega kéfir agrio a las mascarillas caseras.

Consejo: No es necesario utilizar kéfir rancio para cocinar. Es mejor tirar dicho producto a la basura sin ningún remordimiento de conciencia.

Receta de panqueques esponjosos hechos con kéfir agrio

Las amas de casa inteligentes utilizan kéfir agrio para preparar pasteles dulces. Los panqueques esponjosos se elaboran con este producto de forma rápida y sabrosa. La receta es sencilla y no requiere la compra de ingredientes especiales.

Receta 1. Panqueques exuberantes en una sartén

Ingredientes para cocinar:

Para que los panqueques queden esponjosos, asegúrate de que el kéfir no esté frío con antelación y sácalo del frigorífico 30 minutos antes de preparar la masa.
Mezcla todos los ingredientes en el orden indicado en la lista hasta que se forme una masa espesa. Cúbrelo con una toalla limpia. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
Vierta 100 g en una sartén caliente. aceite vegetal. Con una cucharada, deja caer la masa en el molde.
Cuando la capa inferior de panqueques se haya endurecido, cubra la sartén con una tapa.

Consejo: Para darle a los panqueques un aroma y un sabor extraordinario, agregue a la masa una manzana finamente rallada.

Receta 2. Tortitas esponjosas de natillas

Esta receta es apreciada por muchas amas de casa. Los panqueques quedan muy esponjosos y tiernos.

Mezcle los ingredientes en el orden indicado. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Agregue refresco apagado con vinagre.
Coloque la masa terminada en una sartén precalentada, ligeramente engrasada con aceite vegetal.

Receta 3. Bocadillos hechos con kéfir agrio en el horno.

Si vas a obsequiar a tus hijos con rosquillas, lo mejor es cocinarlas en el horno. En esta receta sería apropiado agregar semillas de amapola o canela como decoración.

Ingredientes para cocinar:

Combine el kéfir agrio a temperatura ambiente con huevo, azúcar, sal y refresco.
Vierta la mezcla resultante en la harina y amase la masa.
Forme la forma del futuro horneado, coloque todo en una bandeja para hornear, unte con yema batida y espolvoree con semillas de amapola.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.

Consejo: Esta masa también es apta para hacer empanadillas de ajo.

Receta de deliciosos panqueques finos hechos con kéfir agrio

Tanto los adultos como los niños adoran los deliciosos y aromáticos panqueques finos. Por lo tanto, si encuentra kéfir agrio en su refrigerador, podrá complacer a su familia y a sus invitados con este sencillo plato.

Ingredientes para hacer tortitas finas:

Muele el huevo con azúcar, agrega kéfir agrio, agua con gas y aceite vegetal.
Vierta la mezcla resultante en harina mezclada con sal. La masa debe quedar fina.
Engrasa una sartén caliente con aceite de girasol.
Con un cucharón, vierte la masa en el molde y espárcela uniformemente por la superficie.
Cuando los bordes del panqueque se “agarran”, puedes darle la vuelta hacia el otro lado.

Receta de tartas y pasteles elaborados con kéfir agrio.

Muchas amas de casa utilizan una receta universal y, lo más importante, sencilla para hacer pasteles, a cuya masa se le puede añadir yogur, leche agria o kéfir agrio. Esta masa es apta tanto para horno como para tartas fritas. Puedes utilizar cualquier relleno: dulce o salado.

Ingredientes para hacer masa de tarta:

Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por 30 minutos.
Pasado el tiempo, puedes sacar la masa del frigorífico y hacer tartas.

El relleno de las tartas depende de tu imaginación. Al hornear pasteles en el horno, puede untar previamente los pasteles crudos con huevo batido. Entonces los productos horneados quedarán brillantes y hermosos, como en la imagen.

Consejo: Esta masa se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días y también se puede utilizar como base de pizza.

Receta de pastel dulce en olla de cocción lenta.

Hay muchas recetas para hacer pasteles dulces en una olla de cocción lenta con kéfir agrio. Para ahorrarle tiempo, hemos seleccionado dos de las recetas más rápidas e interesantes que harán que crear una deliciosa obra maestra en su cocina sea lo más fácil posible.

Receta 1. Pastel de limón y pasas en una olla de cocción lenta.

La receta del pastel es simple y los ingredientes adicionales se pueden reemplazar por otros que prefiera su familia. La tarta de limón en sí resulta esponjosa y no empalagosa.

Ingredientes para hacer tarta de limón:

30 minutos antes de cocinarlas, enjuaga las pasas y agrega agua caliente para que se hinchen.
Rompe los huevos y empieza a batir. En cuanto la masa empiece a aumentar de volumen, le vamos añadiendo azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que espese.
Agregue kéfir y harina tamizada a través de un colador a la masa resultante. Revuelve suavemente la masa.
Lavar el limón, cortarlo en trozos y pasarlo por una picadora de carne. Agrega la mezcla resultante a la masa.
Agrega las pasas hinchadas a la masa, después de escurrir el exceso de líquido.
Apaga el refresco con vinagre y agrégalo a la masa. Revuelve suavemente la mezcla con un batidor, teniendo cuidado de no "asentar" la masa.
Engrasa el bol multicocina con mantequilla y coloca la masa en él con una espátula.
Inicie el programa "hornear" en la multicocina, configurando el tiempo de cocción en 40 minutos.
Retirar el bizcocho terminado del molde, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y espolvorear con azúcar glass.

Receta 2. Pastel con mermelada y kéfir agrio en olla de cocción lenta.

Cada ama de casa debe tener una receta rápida en su reserva que le ayude en situaciones de emergencia. Ésta es exactamente la receta mágica que le permitirá crear una deliciosa obra maestra culinaria a partir de productos simples y asequibles.

Ingredientes para hacer la tarta:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y sodarlos con leche agria. Combina las dos mezclas obtenidas.
Agregue la mezcla a la harina mezclada con el azúcar de vainilla y mezcle bien.
Engrasa un bol multicocina con mantequilla y coloca la masa en él.
Inicie el programa "hornear" en la multicocina, configurando el tiempo de cocción en 60 minutos.
Cuando el bizcocho esté listo, retíralo del molde. Si lo desea, los productos horneados se pueden decorar con chocolate derretido, mermelada o leche condensada.

Consejo: En lugar de mermelada, puedes añadir al pastel pequeños trozos de chocolate o ½ tarro de leche condensada.

Mannik de kéfir agrio

Se obtiene maná aireado e inusualmente tierno si primero remojas el cereal en kéfir. Vierta kéfir agrio sobre la sémola y déjelo reposar durante 30 a 60 minutos.

Ingredientes para preparar maná:

Antes de preparar la masa, mezclar la sémola y el kéfir y dejar reposar 1 hora.
Batir el huevo, la sal y el azúcar, añadir el azúcar de vainilla y la levadura.
Combine la masa resultante con sémola infundida con kéfir, mezcle bien.
Vierte la mezcla resultante en un molde untado con verdura o mantequilla.
Hornea en el horno a 190 grados, unos 40 minutos. Verifique que esté listo con un palillo de madera.

Receta de galletas de kéfir agrio

El kéfir agrio se puede utilizar fácilmente para hacer galletas deliciosas y esponjosas. La receta no contiene huevos, por lo que los productos horneados quedan muy esponjosos y tiernos.

Ingredientes para hacer galletas:

Mezclar el azúcar con el kéfir hasta que se disuelva por completo.
A la mezcla resultante, agregue soda apagada con vinagre, aceite vegetal y combine con harina, amasando la masa.
Coloca la masa terminada en celofán y déjala por 15 minutos. colocar en el refrigerador.
Pasado el tiempo previsto, sacamos la masa del frigorífico, extendemos una capa de 0,5 cm de grosor y cortamos las galletas con un cortador de galletas.
Coloque los trozos de masa cortados en una bandeja para hornear enharinada y espolvoree azúcar encima. Déjalo reposar un rato hasta que suba.
Hornee las galletas en un horno calentado a 180 grados durante unos 8-10 minutos.

Consejo: Para darle un sabor especial a los productos horneados, agregue 3 semillas de cardamomo trituradas a la masa.

Receta de queso elaborado con kéfir agrio.

Si hay mucho kéfir agrio, puedes hacer queso duro casero con él. Para prepararlo necesitarás al menos dos litros de producto lácteo. Al gusto, el queso casero resulta similar al queso Adyghe, para prepararlo es necesario preparar los siguientes ingredientes:

En un baño de vapor, lleve el kéfir agrio al estado de requesón. Lo principal es que el producto no empieza a hervir.
Deseche el requesón resultante en un colador forrado con una gasa, cuelgue el producto durante 25-30 minutos para eliminar el exceso de líquido.
Agregue huevo, sal, refresco, pimentón y azúcar al requesón resultante y mezcle bien. Coloca la mezcla en un baño de vapor, revolviéndola con una cuchara de madera hasta alcanzar una consistencia uniforme, que recuerda al queso fundido.
Vierta la mezcla en una forma preparada previamente untada con aceite vegetal (puede ser un bol, bandeja o recipiente de plástico).
Una vez que la mezcla se haya enfriado, colóquela en el refrigerador. Después de 2 horas el queso está listo.

Consejo: En lugar de sazonar con pimentón, puedes agregar hierbas picadas a la mezcla.

Receta de requesón de kéfir agrio.

El kéfir agrio, especialmente el kéfir graso, produce un delicioso requesón. Su preparación no lleva mucho tiempo.

Ingredientes y accesorios:

Calentar el kéfir agrio al baño maría sin que hierva. Si el kéfir hierve, la cuajada resultante quedará dura.
Tan pronto como el suero comience a separarse del producto, apague la estufa y coloque la mezcla de leche calentada en un colador forrado con una gasa.
Cuelgue el requesón resultante sobre una gasa para escurrir el exceso de líquido.

Consejo: Antes de preparar requesón, pruebe el kéfir agrio; si tiene amargor, entonces el requesón será amargo.

Receta de mascarillas capilares elaboradas con kéfir agrio.

El kéfir agrio se utiliza a menudo para hacer mascarillas capilares caseras. El ácido láctico contenido en el producto lava perfectamente el cabello, le da brillo y sedosidad.

a los dueños cabello seco y normal, para preparar mascarillas es mejor utilizar kéfir al 1%, para cabello graso Puedes tomar kéfir más espeso. Este producto lácteo agrio se aplica sobre el cabello sin lavar a lo largo de toda la longitud y las raíces del cabello. Después de lo cual, el cabello se cubre con celofán y una toalla durante varias horas.

Pasado el tiempo, se debe lavar el kéfir con agua tibia y lavar bien el cabello con champú y acondicionador.

Puedes agregar uno o más ingredientes al kéfir agrio:

cacao– para un olor agradable y conservación del color del cabello.
limón- para aclarar y dar brillo a los rizos.
aceite de jojoba– para nutrición, hidratación.
huevo– para brillo y suavidad del cabello.

Receta de mascarillas faciales hechas con kéfir agrio.

El kéfir agrio es perfecto para las mascarillas caseras que se utilizan para el cuidado de la piel. Este producto de ácido láctico combina bien con otros ingredientes para el cuidado.

Para piel grasa El kéfir agrio se puede consumir en su forma pura, aplicando el producto en el rostro con un algodón durante 20-30 minutos. Para personas con piel seca o normal. Debe mantener el producto ácido en la cara durante no más de 10 minutos.

Mascarilla de cuidado hecha con kéfir agrio. consta de los siguientes ingredientes:

Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que se forme una espuma ligera.
Aplicar la mascarilla sobre el rostro, cuello y escote limpios durante 25 minutos.
Enjuague con agua tibia (no caliente).

VIDEO: ¿Qué se puede hacer con kéfir en mal estado?

¿Qué se puede hornear rápidamente con kéfir? Lo admito, a mí mismo me encanta hornear rápidamente algo con kéfir.

Estas recetas resultan útiles cuando tienes muy poco tiempo y necesitas preparar rápidamente algo sabroso, inusual y con un toque diferente.

Panqueques.

Por un vaso de kéfir, 2 huevos, 2 cucharadas. l. azúcar, refrescos y harina.

Opción fácil: 1 cucharada. kéfir, 250 g de margarina, 1 cucharada. azúcar, 2 huevos, 1 cucharada. sémola, 1 cucharada. harina (o en lugar de sémola otro vaso de harina).

Agregue al gusto: nueces, pasas, semillas de amapola, zanahorias ralladas, frutas confitadas, cacao, vainillina.

Tarta de kéfir: “Príncipe Negro”.

Para la masa: 1 huevo, 1 vaso de azúcar, 2-3 cucharaditas de cacao, 1 vaso de kéfir, 1 cucharadita de refresco, 1 vaso de harina.

Para la nata: 200 g de mantequilla, 0,5 tazas de azúcar, 250 g de nata agria.

Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una espuma espesa, agregar el kéfir, la soda y volver a batir.

Agregue harina, la masa debe verse como una crema agria espesa.

Vierte en un molde alto engrasado y hornea a 180°C.

Verifique que esté listo con una cerilla: introduzca una cerilla en el pastel; si sale húmedo, termine de hornear el pastel.

Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla, luego cortar el pastel en 2 capas.

Untar con nata, decorar con nueces y chocolate por encima.

Para la nata: moler la mantequilla con el azúcar, añadir la nata agria y batir todo.

Pastel con patatas y carne.

2 huevos, 1,5 tazas de harina, 1,5 tazas de kéfir, 1 cucharadita de sal (para las mujeres embarazadas, es posible un poco más).

Luego 1 cucharadita rasa de refresco, pimiento, patatas, carne de tu elección (cerdo, carne picada, salchichas, guiso, lo que tu corazón desee), cebolla, especias (hierbas)

Mezcle los huevos, medio vaso de kéfir, agregue sal, refresco, agregue la harina, revolviendo constantemente (un procesador de alimentos funciona bien).

Agrega el kéfir y revuelve. La consistencia es similar a la crema agria, fluida pero espesa.

En una sartén engrasada colocar capas de aros de cebolla, patatas espolvoreadas con especias y sal, carne y patatas.

Rellena todo con masa. Hornear por 20 minutos

Un pastel con repollo.

Un vaso de kéfir, 2 huevos, sal, levadura en polvo o bicarbonato de sodio, harina para que la masa quede espesa como tortitas.

Vierta un poco de masa en una sartén engrasada, luego repollo picado, luego vierta el resto de la masa encima, ponga trozos de mantequilla encima.

Tarta de manzana.

1,5 cucharadas. kéfir
1 cucharadita soda
2-3 huevos
1 cucharada. Sáhara

Mezclar todos los ingredientes para la masa, quedará como panqueques. Vierta 0,5 de la masa en una bandeja para hornear, coloque encima las manzanas peladas y picadas.

Puedes espolvorear azúcar y canela por encima al gusto. Luego vierte la masa restante.

Hornee en el horno hasta que esté listo.

Pastel “Infancia”.

Mezclar 3 tazas de harina con 150 g de mantequilla derretida, 1 huevo, 100 ml de kéfir, 1,5 tazas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo y 1 paquete de azúcar de vainilla.

Amasar bien la masa, queda elástica y no se pega a las manos ni a los platos.

Coloca la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Cortar 600 g de ciruelas en mitades (quitar las semillas).

Colocar la masa en forma engrasada, colocar encima las ciruelas y espolvorear con azúcar.

Hornee el pastel a 200 grados durante unos 30 minutos, espolvoree el pastel enfriado con azúcar en polvo.

¡Buen provecho!

Todo el mundo sabe que el kéfir es un producto muy beneficioso para la salud humana. La gente lo come desde tiempos inmemoriales en diversas variaciones. Y hornear rápidamente con kéfir se ha convertido desde hace mucho tiempo en algo común para muchas amas de casa. ¿Cuáles son sus ventajas? En primer lugar, no es necesario engañarse preparando masa de levadura, lo que requiere bastante tiempo libre y esfuerzo. En segundo lugar, los productos horneados hechos con kéfir rápidamente resultan tiernos y muy agradables al paladar. ¡Probémoslo también!

para el té

Un plato muy sencillo, pero sabroso y tierno, de la categoría: "¡Los invitados ya vienen, pero todavía no tengo nada listo!"

Necesitaremos: dos vasos y medio de harina, dos huevos, un vaso de kéfir, medio vaso de azúcar, una cucharada pequeña de refresco, un vaso de mermelada (cualquiera de los que se encuentran en el armario de la estantería o en el frigorífico (lo principal es que no tenga semillas).

Coloque la mermelada en un bol ancho adecuado, agregue la soda y mezcle. Déjalo reposar unos minutos. Luego agregue kéfir, azúcar, harina y huevos a la mezcla. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Colocar en una fuente para horno untada con grasa o aceite. Hornee a 180 en el horno durante 25 minutos (o hasta que esté cocido). Sácalo y déjalo enfriar. Espolvoree azúcar en polvo encima. Puede agregar un poco de canela y cacao al polvo, puede cubrir la parte superior del pastel con mermelada y espolvorear con nueces molidas hasta obtener migajas. Actúa según tus propios gustos y hábitos. ¡Los productos horneados simples de kéfir están listos en un abrir y cerrar de ojos! Puedes servir esto o café como postre.

Tarta de manzana

Esta es una especie de variación del tema de Charlotte. Un plato muy sencillo y sabroso, ya que contiene manzanas frescas, ¡y son vitaminas vivas, microelementos y fibra!

Necesitaremos: un vaso de harina, medio vaso de azúcar (si las manzanas están ácidas, puedes agregarlas al gusto), medio vaso de kéfir, aceite vegetal, refresco. Para el relleno: varias manzanas grandes.

Horneamos la tarta en un molde de aro para que parezca una tarta. Primero, prepare la masa como para panqueques: de espesor medio, pero para que fluya y no se rompa en pedazos. Batirlo bien. Pelar las manzanas, quitarles las semillas, los tallos y cortarlas en cubos pequeños (no se pueden rallar, ya que el resultado será una papilla). Agrega las manzanas procesadas a la masa y vuelve a mezclar bien. Vierta la masa homogénea resultante en el molde. Hornee en el horno a temperatura media por hasta media hora (o hasta que esté cocido). Aquí tienes un sencillo horneado de kéfir (foto). Una receta al alcance de todas las amas de casa. Sirva de postre con bebidas: té, café, compota, vino.

Con pescado

No requiere mucho esfuerzo y no le quitará mucho tiempo, además, no sólo puede ser dulce. Ofrecemos una receta sencilla para un plato de pescado que se puede utilizar como segundo plato completo.

Necesitaremos: tres huevos, medio vaso de kéfir, un par de cucharadas de mayonesa baja en grasas, un vaso de harina, refresco en la punta de un cuchillo. Para el relleno: una lata de saurio enlatado, salmón rosado o arenque en su propio jugo, un vaso de arroz prehervido, dos cebollas.

Comencemos a cocinar: primero debes amasar la masa con mayonesa y kéfir, como panqueques en su grosor. Cuela el líquido de las latas de pescado y tritúralo un poco con un tenedor hasta que quede suave. Freír la cebolla en aceite vegetal y añadir al pescado. También hay arroz hervido. Mezclar el relleno. Coloca la mitad de la masa en un molde que se adapte a tus gustos culinarios. Coloca el relleno preparado sobre la masa. Vuelve a llenar la parte superior con la masa restante. Y todo esto va al horno precalentado.

El pastel de pescado, un producto horneado rápido elaborado con kéfir, se prepara a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente media hora. Comprobamos la masa: ¡una cerilla de madera normal debe salir seca del pastel! Y antes de sacarlo del horno sería bueno espolvorear el plato con queso rallado y dejar reposar un rato en el horno. Puedes servirlo como segundo plato completo, adornado con ramitas de hierbas frescas.

Resultados

También hay muchos platos horneados a base de kéfir; es imposible enumerarlos todos en un pequeño artículo. Su principal ventaja es la rapidez de preparación. Pero a pesar de su aparente sencillez, este pastel es sabroso y original, sus recetas son accesibles para cualquier ama de casa. ¡Buen provecho a todos!