Sopa de salmón rosado con arroz. Cómo cocinar sopa de salmón rosado.

Las recetas de sopa de pescado están presentes en casi todas las cocinas nacionales. Más precisamente, existen recetas de sopas de pescado. Pero el oído... El oído es un invento doméstico. Inicialmente, esta sopa se cocinaba exclusivamente al aire libre, e incluso sobre fuego ahumado. Y la sopa de pescado se preparaba únicamente con pescado recién pescado. Hoy en día puedes cocinar sopa de pescado con pescado fresco, congelado o enlatado.

Por ejemplo, la sopa de salmón rosado es una receta muy adecuada tanto para un menú diario como para una cena.

Por supuesto, el salmón rosado fresco no está disponible para todos ni en todas partes, pero se puede encontrar salmón congelado o enlatado en cualquier supermercado.

¡Esta sopa de pescado queda buenísima! Nutritiva y ligera a la vez, preciosa y bastante fácil de preparar. Por cierto, existen bastantes recetas de sopa de salmón rosado. Intentemos cocinar esta maravillosa sopa usando diferentes recetas.

Sopa clásica de salmón rosado

Empecemos por la receta clásica de sopa de pescado. Para ello necesitamos una canal entera de salmón rosado fresco o congelado.

Ingredientes:

• salmón rosado;
• 4 patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• granos de pimienta;
• laurel;
• perejil;
• sal.

Preparación:

Primero hay que descongelar el pescado (si está congelado), destriparlo y lavarlo. Si vas a cocinar el cadáver con la cabeza, debes quitarle las branquias, de lo contrario la sopa tendrá un sabor amargo. Entonces, el pescado ya está preparado, cortado en varias partes, ahora puedes comenzar el proceso de preparación de la sopa de pescado.

Colocar los trozos de salmón rosado en un cazo, llenar con agua fría y poner al fuego. Cuando el caldo hierva, bajar el fuego, quitar la espuma y cocinar el pescado durante 20 minutos. Durante este tiempo, es necesario pelar y lavar las zanahorias y las patatas, cortarlas: las zanahorias en semicírculos y las patatas en cubos o cubos. También es necesario pelar y picar finamente la cebolla.

Retire el pescado terminado de la sartén, déjelo enfriar un poco y separe los filetes de las espinas y la piel. Después de esto, corta el filete en trozos pequeños y vuelve a ponerlo en la sopa. Cuando la sopa hierva, poner las cebollas y las zanahorias en la sartén. Después del siguiente hervor, agrega las patatas picadas y cocina la sopa hasta que las verduras estén completamente cocidas.

A continuación, salamos la sopa de pescado al gusto, añadimos un cazo de pimienta negra y una hoja de laurel. Por último, añade el perejil finamente picado, deja hervir la sopa, apaga el fuego y tapa la cacerola. La oreja hervida debe reposar durante 15 a 20 minutos. Tras esto, tomamos una muestra y servimos la sopa de pescado en la mesa.

Sopa de salmón rosado enlatada

No menos sabrosa sopa de pescado se obtiene del pescado enlatado. Por eso, el salmón rosado enlatado para cocinar sopa de pescado también nos conviene.

Ingredientes:

• un frasco de salmón rosado enlatado;
• 1 zanahoria fresca;
• 1 cebolla;
• 2-3 patatas;
• un puñado de mijo;
• Hierbas frescas;
• sal;
• azúcar;
• manteca.

Preparación:

Coloque una cacerola con agua (2-3 l) al fuego. Mientras el agua hierve, limpia y lava las verduras. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en semicírculos y cortar las patatas en rodajas. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla y fría las zanahorias y las cebollas. Freír las verduras hasta que estén doradas. Cuando el agua hierva, poner las patatas en la cacerola y esperar a que hierva nuevamente. Mientras tanto, enjuague bien el mijo. Es mijo y ningún otro cereal. Esto hará que nuestra sopa de pescado sea especialmente sabrosa. Entonces, enjuague el mijo hasta que el agua esté clara y luego vierta agua hirviendo sobre el cereal. Esto es necesario para que el amargor abandone el mijo.

A continuación, sazone la sopa con mijo y déjela hervir nuevamente. Cocine la sopa de pescado hasta que las patatas y el mijo estén casi completamente cocidos. Mientras hierven, abre las latas y tritura el pescado con un tenedor, mezclando la pulpa con el jugo. Cuando el mijo y las patatas estén casi listos, poner en la sartén el pescado, las zanahorias y las cebollas. Agrega una pizca de azúcar y sala la sopa al gusto. Al final de la cocción, sazone la sopa de pescado con hierbas finamente picadas. Deje reposar un poco la sopa y comience la comida.

Sopa de champiñones de salmón rosado

Una receta muy interesante para hacer sopa de pescado con champiñones. Darle una oportunidad. ¡Es inusual y bastante sabroso!

Ingredientes:

• 0,5 kg de filete de salmón rosado;
• 2-3 patatas;
• 200 g de champiñones frescos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 hojas de laurel;
• Hierbas frescas;
• sal.

Preparación:

Lavamos bien el pescado, lo ponemos en un cazo y lo llenamos con agua fría (unos 2 litros). Coloca allí una cebolla entera pelada y pon la sartén al fuego. Mientras el agua hierve, pelamos y lavamos las zanahorias y las patatas. Cortamos las zanahorias en tiras o en círculos (como más te guste), cortamos las patatas en dados. Cuando el agua hierva, retira la cal con una espumadera y reduce el fuego. A continuación, añade las verduras al caldo hirviendo y cocina la sopa de pescado durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, lava los champiñones, córtalos en cuartos y añádelos a la sopa. Continúe cocinando la sopa de pescado por otros 7 minutos. Luego sal al gusto, añade pimienta y laurel y deja que la sopa hierva a fuego lento un par de minutos más. Al final de la cocción, sazone la sopa con hierbas frescas, apague el fuego, deje reposar la sopa y sirva.

Sopa de salmón rosado en caldo de pollo

Y esta receta destaca por el hecho de que a la hora de preparar la sopa de pescado no se utiliza caldo de pescado, sino caldo de pollo.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 0,5 kg de salmón rosado;
• una pizca de azafrán;
• 1 diente de ajo;
• pimienta blanca;
• aceite vegetal;
• Hierbas frescas;
• sal.

Preparación:

Si tienes disponible una carcasa entera de salmón rosado, destripala, lávala, quítale las aletas y la cabeza y corta el pescado en filetes. Cortar el filete en trozos grandes, salarlo, sazonar con azafrán y pimienta blanca y dejar macerar.

Mientras se marina el pescado, prepara la base para la sopa de pescado. Coloca la cacerola con el caldo de pollo al fuego y deja que hierva. Mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas y pícalas. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Primero corte la cebolla en mitades finas y luego vuelva a cortar estas mitades por la mitad.

Cuando el caldo de pollo hierva, agréguele las verduras. Esperamos a que vuelva a hervir y cocemos apenas un par de minutos. Sazona el caldo de verduras con sal y pimienta, añade un diente de ajo finamente laminado, apaga el fuego y deja cocer a fuego lento. Freír el salmón rosado en escabeche en aceite vegetal y colocar en un colador para escurrir el exceso de grasa.

Coloque los trozos calientes de salmón rosado en platos en porciones, vierta el caldo de pollo y sirva. Por separado, puede servir hierbas frescas, picatostes o pan fresco y crujiente.

Sopa de pescado en porciones en el microondas

La receta rinde 4 porciones (4 ollas). También implica utilizar un microondas para preparar sopa de pescado. ¡Es rápido y conveniente!

Ingredientes:

• 4 patatas medianas;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 lata de salmón rosado enlatado;
• 1 taza de nata (10% de grasa);
• pimienta negra;
• sal.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras y las cortamos en dados, barritas o tiras (como más te guste). Ahora las ponemos en ollas (a razón de 1 patata y un cuarto de zanahoria por ración). Llena las ollas hasta la mitad con agua caliente y colócalas en el microondas. Seleccione potencia máxima y configure el temporizador en 10 minutos.

Sacamos la conserva de pescado de la lata, la ponemos en un plato y la amasamos mezclándola con el jugo. Cuando suene el temporizador del microondas, retira las ollas y coloca el pescado encima de las patatas. Agregue sal y pimienta negra al gusto, vierta la nata (hasta los hombros de las ollas). Coloca las ollas en el microondas durante unos 7 minutos. Y luego disfrutamos del sabor de la aromática y cremosa sopa de salmón rosado.

A continuación te presentamos diferentes recetas para hacer una deliciosa sopa de salmón rosado. Los amantes del pescado podrán apreciar cualquiera de las opciones propuestas. Esta sopa se puede preparar con pescado fresco o enlatado. Resulta ligero y satisfactorio al mismo tiempo. Lo principal es cocinar con gusto. ¡Buen provecho y éxito en tu carrera culinaria!

El salmón rosado congelado es más sencillo y accesible para nosotros que el salmón rosado recién pescado, e incluso más que el pescado con nuestras propias manos... Para la sopa, compre salmón rosado de tamaño mediano, preferiblemente con la cabeza puesta.

Se recomienda descongelar el pescado de forma paulatina: primero pasarlo del congelador al frigorífico durante varias horas y luego, después de refrigerarlo, dejarlo descongelar completamente a temperatura ambiente. Descongelado rápidamente y debido a los cambios bruscos de temperatura, el pescado pierde gran parte de su sabor. Y no es nada recomendable descongelar pescado en microondas, ni siquiera los más modernos, aunque si necesitas cocinarlo muy rápido, como excepción puedes hacerlo en el microondas si tu modelo moderno tiene una potencia de 100.

Hay consejos para descongelar pescado en agua, pero tampoco es así, es decir. estropea tanto el sabor del plato final como su apariencia.

Prepare salmón rosado para sopa de pescado. ¡Asegúrate de quitarte las branquias de la cabeza! Si es necesario, destripe el interior y enjuague la cavidad. Son las branquias y los restos de las entrañas los que pueden estropear el caldo de pescado con amargor o un regusto desagradable, ¡y los restos de la vesícula biliar matan por completo todos los esfuerzos por cocinar la sopa de pescado!

Cortar el filete. Para hacer esto, use un cuchillo afilado para quitar primero el filete junto con la piel del espinazo y luego corte el filete de la piel. Así pues, para cocinar el caldo utilizaremos la cabeza, la cola, las aletas, la piel tanto sin escamas como con escamas, y la cresta del salmón rosado con restos de pescado, y luego añadiremos el propio filete a la caldo colado terminado.

Salar ligeramente el filete y, mientras se cuece el caldo, meterlo en el frigorífico si hace calor en la cocina.

Coloque una cacerola con unos 2-2,5 litros de agua al fuego. Mientras hierve, prepara la cebolla y las especias. Cortar la cebolla por la mitad y sofreír los gajos en una sartén seca y caliente. Para obtener un caldo de pescado de color dorado, utilice las cebollas directamente con la piel.

Hay que salar el agua y luego se echa al agua hirviendo todo lo que se ha preparado. Tenga en cuenta que el salmón rosado es un pescado de mar y ya es algo salado. Excepto la cabeza, la cola, etc. para el salmón rosado puedes agregar algún otro pescado pequeño e incluso camarones.

Cuece el caldo durante media hora aproximadamente a fuego medio, no olvides quitarle la espuma. Si estás distraído y la espuma se mezcla con el caldo, vierte un poco de agua y espera a que vuelva a hervir. En este punto, las incrustaciones se volverán a acumular y se podrán retirar de forma tradicional con una cuchara o de forma moderna con servilletas especiales para caldos. A pesar de que el caldo se colará, es mejor no dejarlo y cocinarlo con escamas.

Colar el caldo a través de un colador fino o una gasa.

Ya está listo el rico y rico caldo de salmón rosado, puedes seguir cocinando la sopa de pescado. Para hacer esto, vuelva a colocar la sartén con ella en la estufa.

Cuando el caldo hierva añadir las patatas cortadas en cubos o en tiras. Si lo desea, en esta etapa puede agregar zanahorias frescas, raíz de apio, cebollas o puerros, tomates y cereales, generalmente arroz y, con menos frecuencia, mijo.

En el siguiente hervor, es el momento de añadir trozos de filete de salmón rosado. Reducir el fuego y cocinar la sopa de pescado a fuego medio hasta que las patatas estén listas, es decir. unos 15 minutos.

Una sencilla pero rica sopa de salmón rosado está lista. Para algunos basta con servirlo únicamente con trozos de pan de centeno.

¿Qué más puedes añadir a esta versión básica de sopa de pescado? Hay muchas opciones para variar. Al final de la cocción, se trata de un vaso de vodka como potenciador del sabor, salsa de tomate o pasta de tomate para los amantes del pescado con tomate, pasta de ñame ya preparada para darle el habitual sabor picante y oriental a la sopa habitual. Directamente al servir sopa de pescado con salmón rosado en porciones, eneldo fresco picado y/o perejil, cebolla fresca o su pluma verde, una rodaja de limón, un huevo duro son apropiados si se desea y al gusto.

Como una de las opciones, sugiero agregar espinacas descongeladas a la sopa de pescado o, como hice yo, a parte de la sopa de pescado al final de la cocción. El producto se considera muy útil, ya que no pierde sus propiedades ni al congelarlo ni al cocinarlo. Las espinacas tienen un sabor neutro, es decir. Prácticamente no tiene ningún efecto en el oído, pero tiene un aspecto muy animado, especialmente si no se quieren espolvorear porciones con hierbas frescas.

Ukha no es sólo sopa de pescado. Esta es toda una filosofía en la que la pesca termina con la preparación de un rico plato. Pero hoy puedes cocinarlo no solo al fuego, sino también en una estufa normal. Compartiremos recetas de sopa de pescado con cabeza y cola de salmón rosado , te contamos los secretos para elegir el pescado, los condimentos adecuados y las complejidades de preparar un caldo claro. en casa.

Receta de deliciosa sopa de pescado a base de colas y cabezas de salmón rosado con fotos paso a paso

Herramientas de cocina: cacerola grande; junta; cuchillo; desnatadora; cuchara; plato para servir.

Ingredientes

Preparación paso a paso

1. Lavar la cabeza y la cola del salmón rosado, quitar las escamas de la piel y las branquias de la cabeza del pescado. Verter 2,5 litros de agua en una cacerola grande, poner en el agua 1 cabeza y 1 cola de salmón rosado, 1 cebolla entera, poner al fuego y cocinar durante 30 minutos.
2. Durante la ebullición, es necesario quitar constantemente la espuma con una espumadera. No es necesario tapar la cacerola, de esta forma el caldo quedará espeso y rico. Al final de la cocción, agregue sal al caldo al gusto. Retire la cebolla del caldo.
   
   
3. Mientras se prepara el caldo, corta 3 patatas pequeñas y 2 zanahorias pequeñas en rodajas finas. Clasificar y enjuagar 100 g de mijo.
   
   
4. Retire la cabeza y la cola del pescado terminado del caldo, retire las espinas, la piel y las aletas. Rompe la carne en trozos pequeños.
   
   
5. Vierta los cubos de papa en el caldo hirviendo y cocine por 10 minutos. Agrega el mijo lavado, las zanahorias, 6 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cebolla entera y pimienta molida. Cuece la sopa de pescado a fuego lento hasta que el mijo esté listo. Después de esto, retira las hojas de laurel.
   
   
6. Agrega el pescado hervido a la sopa, deja cocer a fuego lento un par de minutos y apaga el fuego. No es necesario mezclar todo con una cuchara, de lo contrario el pescado se desmoronará en trozos pequeños o se convertirá en papilla.
   
   
7. Añade 50 g de vodka, cierra bien la tapa y déjalo reposar durante 20 minutos. Servir con hierbas: eneldo picado o perejil.
   
   

Video

Después de ver el vídeo, aprenderás a preparar una deliciosa sopa de salmón rosado con mijo. Las cabezas y las colas aportan una grasa excelente y la carne del salmón rosado siempre ha sido un auténtico manjar.

Las sutilezas de preparar un rico caldo del chef de un restaurante de pescado

Para la sopa de pescado, no utilice filetes de pescado ni productos congelados. El caldo se compone de huesos, crestas y cabezas; a partir de ellos a menudo se prepara el caldo en sí, al que luego se añaden todos los ingredientes de la sopa. Para preparar caldo para sopa de pescado, necesitarás:

• Pescado pequeño para engordar. Podría ser carpa de río, lucioperca, perca o lucio.
• Zanahoria y cebolla grandes.
• Un manojo de eneldo, laurel, raíz de apio.

Preparación paso a paso

• Lavar y destripar el pescado. Envuelva el pescado, la raíz de apio y las hierbas en una gasa y átelo para que luego no tenga que sacar las espinas pequeñas del caldo.
• Para evitar que la sopa tenga un fuerte olor a cebolla, vierte agua hirviendo sobre la cebolla pelada.
• Coloca todos los ingredientes en una cacerola, agrega agua fría y prende fuego. A medida que se calienta, todos los jugos del pescado y las verduras fluirán al agua.
• Llevar a ebullición, retirar la espuma e inmediatamente reducir el fuego para que el caldo no hierva, sino que hierva ligeramente.
• Puedes cocinar el caldo durante varias horas hasta que adquiera un sabor dulzón.
• La hoja de laurel no se debe dejar en la sopa terminada. A medida que se enfríe, el amargor innecesario de la hoja de laurel pasará al líquido.
• Cuela el caldo terminado y úsalo para cocinar sopa de salmón rosado.

Cómo elegir pescado para sopa de pescado.

Comprar el pescado equivocado no solo puede arruinar la sopa, sino también dañar tu salud. Los chefs experimentados recomiendan comprar pescado entero, lo que facilita garantizar su frescura. A qué prestar atención:

• El peso estándar del salmón rosado entero es de 800 ga 1,5 kg. El gran tamaño indica que los peces fueron criados en granjas especiales y alimentados con hormonas.
• El pescado eviscerado debe tener un color rosa pálido en su interior. Un tono de carne demasiado brillante se obtiene mediante una coloración especial del alimento.
• Las escamas son densas y brillantes, sin daños. Cuando se presiona, no deben quedar abolladuras en la superficie.
• La piel debe quedar pegada a la carne.
• No puede haber ningún olor extraño (por ejemplo, olor a amoníaco) que no sea el de pescado.

Es mejor rechazar la compra si ve en el pescado:

• Mucosidad, piel hinchada o visiblemente rota;
• Color amarillo del abdomen;
• Cola seca o abolladuras evidentes, que indican congelaciones y descongelaciones repetidas del pescado;
• El color de la carne es demasiado brillante o descolorido;
• Vida útil vencida en el embalaje.

Aquí hay algunos secretos más para hacer sopa de pescado:

• Tome un pequeño bloque de alerce, quémelo al fuego y póngalo en la sopa de pescado ya preparada (después de agregar vodka). La sopa terminada adquirirá el característico olor a fuego.
• Si le dejas la cáscara a la cebolla, la sopa se dorará.
• El caldo más delicioso se obtiene de varios tipos de pescado.
• En lugar de mijo, puedes utilizar arroz.
• Las verduras de la sopa deben cortarse en trozos grandes; de esta manera no se desbordarán y lucirán atractivas en el plato.
• Desafortunadamente, rara vez se ve pescado refrigerado en los estantes de las tiendas. Si compraste salmón rosado congelado, déjalo descongelar durante la noche en el frigorífico. Con una descongelación lenta, las telas no se dañarán y todos los jugos no desaparecerán junto con el agua.
• Para darle un sabor picante, se añaden a la sopa semillas de anís, azafrán, jengibre, nuez moscada, hinojo y ralladura de limón.
• Si no hay suficiente pescado para la sopa de pescado, agregue huevo cocido picado o queso fundido rallado a la sopa terminada.

Cómo servir sopa de salmón rosado

• Los pescadores experimentados recomiendan comer el pescado por separado y acompañarlo con caldo. Asegúrate de servir con pan de centeno.
• Lo mejor es servir la sopa de pescado terminada en platos grandes, hondos y de lados anchos. Espolvoree con hierbas picadas encima, ponga una rodaja de limón o un par de aceitunas deshuesadas.
• Coloca un pequeño trozo de mantequilla en un plato. El aceite se derretirá en la sopa caliente y agregará color y sabor.
• Puedes añadir al plato unos trozos de pescado rojo ahumado. Decorarán el plato y le darán un aroma especial.

Informacion util

• El pescado rojo no es sólo un manjar, sino también un componente permanente del menú dietético. Se hornea, se cuece al vapor y se hierve. —La receta de jugosas chuletas de salmón rosado diversificará la dieta de todos los amantes de la comida saludable.
• El pescado al horno a veces queda un poco seco. Pero las amas de casa tienen sus propias recetas de jugoso salmón rosado al horno.
• Los amantes de la cocina tradicional estarán interesados. El pescado tierno se cocina rápidamente y las interesantes fotografías de servicio añaden variedad a los menús cotidianos y festivos.
• El salmón rosado es un pescado bastante graso, por lo que no puedes comerlo todos los días. Y muchas veces no todas las familias pueden permitírselo. El pescado abadejo se considera un producto universal y sus filetes se incluyen en los palitos de cangrejo favoritos de todos. La composición de vitaminas y minerales de este pescado es simplemente asombrosa, por lo que las recetas de abadejo frito serán útiles para todas las amas de casa.

El plato es muy popular entre las amas de casa actuales. Para prepararlo basta con utilizar la cabeza o la cola de un pescado, así como pescado enlatado.

Otros componentes están disponibles en cualquier tienda, por lo que incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar el plato. Por su bajo contenido calórico, esta sopa se consume durante diversas dietas. No hay sustancias nocivas en el salmón rosado, por lo que los niños pueden consumir sopa elaborada con él.

Ukha es un plato fácil de preparar. Primero se hierve el caldo y luego se sazona con verduras y especias. Cuando se utiliza pescado enlatado, primero se hierven las verduras y luego se agrega la comida enlatada.

Las especias juegan un papel importante en la cocina. Como regla general, las especias comunes son suficientes: sal, laurel, hierbas, pimienta. Para preparar un plato con muchas calorías, se añaden varios cereales: cebada perlada, arroz.

La cola y la cabeza son un kit de cocina típico. A la hora de preparar el plato, puedes utilizar otros trozos de pescado, pero la cola y la cabeza son suficientes para obtener un caldo abundante.

Preparar el plato lleva un tiempo mínimo. Un paso importante en la cocción es limpiar el pescado de las espinas. Después de cocinar, es recomendable dejar la sopa de pescado tapada durante unos 20-30 minutos.

Características de la sopa de salmón rosado.

Su sopa de pescado no sólo es nutritiva y apetecible, sino también, por supuesto, saludable. Contiene muchas sustancias diferentes que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo: macroelementos, nutrientes, vitaminas, ácidos omega-3.

Comer este pescado ayuda a proteger el organismo y tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Contiene vitaminas A, B, C y PP, que tienen un efecto positivo sobre los sistemas nervioso y digestivo. Es rico en minerales que generalmente tienen un buen efecto en el organismo: cromo, yodo, fósforo, azufre, magnesio.

Oreja de cabeza y cola de salmón rosado.

La ukha es un plato ruso tradicionalmente delicioso. Para cocinarlo se utilizan diferentes tipos de pescado. Pero la sopa de pescado más deliciosa está hecha con salmón rosado.

¿Por qué la oreja está fuera de la cabeza?

Algunas amas de casa, sin saberlo, tiran esta parte del pescado y utilizan el filete cortado para preparar diversos platos. Pero es la cabeza de pescado la que hace la sopa más deliciosa.

¿Cómo pescar más peces?

Durante 13 años de pesca activa, he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:

1. Activador de mordida. Atrae a los peces en agua fría y tibia con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. Es una pena que Rosprirodnadzor quiere prohibir su venta.
2. Equipo más sensible. Lea los manuales apropiados para el tipo específico de equipo. en las páginas de mi sitio web.
3. Señuelos a base feromonas.

Puede obtener el resto de los secretos de una pesca exitosa de forma gratuita leyendo mis otros materiales en el sitio.

Es casi imposible preparar un plato con una sola cabeza. Pero se considera el producto principal. A partir de él se prepara caldo de pescado, la parte principal de la sopa. Gracias a la cabeza de pescado resulta nutritivo y rico.

Condimentos e ingredientes para cocinar:

• El apio y el perejil le dan al plato un sabor y aroma únicos;
• Hoja de laurel, granos de pimienta;
• Verduras frescas: patatas, cebollas, zanahorias.

Recetas de especialistas

Revisión de las 5 recetas TOP

Compuesto:

• Cabeza de salmón rosado – 3 piezas;
• Cola de salmón rosado – 3 piezas;
• Patatas – 6 piezas;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Colocar el juego de sopa en una cacerola con agua. Hervir y cocinar durante 25 a 30 minutos. Colar el caldo resultante. Agrega las patatas peladas y picadas y vuelve a hervir.

Luego agregue las cebollas y las zanahorias picadas y peladas. Hervir las verduras al fuego a temperatura media durante unos 15 minutos. Agregue pescado pelado y picado, sal, pimienta y hierbas a la sopa preparada. Mantenga cerrada la sopa de pescado cocida durante unos 10 a 15 minutos.

Componentes:

• Salmón rosado enlatado – 1 lata;
• Patatas – 3 piezas;
• Arroz (mijo) – 3 cucharadas;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Sal, especias, hierbas - al gusto.

Hervir agua, agregar el cereal lavado y dejar hervir por 15 minutos. A continuación, agregue verduras y especias peladas y picadas: patatas, cebollas, zanahorias, hojas de laurel, condimentos, hierbas. Cuando las verduras estén cocidas añade el pescado enlatado.

Componentes:

• Salmón rosado – 500 gramos;
• Patatas – 3 piezas;
• Huevo de gallina – 3 piezas;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Mantequilla, hierbas - al gusto.

Colocar el pescado cortado en trozos en agua y hervir durante unos 25 minutos, añadir sal. Agrega las patatas peladas y picadas. Sofreír la cebolla picada y la zanahoria rallada con mantequilla.

Cuando las patatas estén listas, coloca las verduras fritas en la sopa de pescado. En otro bol batir los huevos y verterlos lentamente en la sopa de cocción, revolviendo constantemente. Agrega verduras.

Componentes:

• Filete de pescado – 300 gramos;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Patatas – 3 piezas;
• Champiñones – 200 gramos;
• Especias, hierbas - al gusto.

Sofreír el filete de pescado cortado en rodajas por ambos lados, colocarlo en un recipiente hondo, verter agua hirviendo por encima y dejar hervir durante 20-25 minutos. Coloque las patatas peladas y picadas en la sopa hirviendo. Picar los champiñones, sofreírlos junto con la cebolla y la zanahoria, añadir el caldo. Sazone con condimentos y hierbas.

La sopa de pescado es el plato de pescado más popular. Se puede cocinar al fuego en un viaje de campamento o en casa. Hay muchas recetas que se diferencian por el método de producción y las materias primas.

La sopa de pescado es la mejor forma de utilizar partes del pescado que no son aptas para cocinar otros platos. Esto permite utilizar las partes restantes del producto para cocinar otros platos. La sopa resulta sabrosa, rica y satisfactoria incluso sin añadir filete.

Preparación adecuada y beneficios del plato.

Ukha es un plato rápido y fácil de preparar. Primero debes cocinar el caldo, tardará unos 15 minutos, luego condimentarlo con verduras y especias. Es importante limpiar bien las espinas del pescado.

Se puede utilizar como especias. pimienta, sal, hierbas y laurel. Agregar cereales y verduras hace que la sopa llene más.

Ukha es muy bajo en calorías y tiene cualidades terapéuticas y profilácticas debido a los microelementos y vitaminas que contiene. Ella es especialmente útil durante morir t. También puede ser utilizado incluso por niños.

Una gran cantidad de microelementos y vitaminas lo convierten en un alimento indispensable para el consumo diario. Los ácidos grasos (omega-3) apoyan las defensas del cuerpo contra tumores malignos y mejoran el estado de la piel. Las vitaminas (A, B, C, PP) tienen un efecto beneficioso sobre las capacidades físicas y mentales de una persona. Además, el salmón rosado contiene minerales (yodo, cromo, fósforo, magnesio, azufre), que intervienen en metabolismo.

Trucos para hacer sopa de pescado:

1. Si dejas la sopa tapada durante un tiempo determinado después de cocinarla, quedará más rica. Es mejor no revolverlo, ya que el pescado podría desmoronarse.
2. Agregar humo líquido hará que el plato se sienta como si estuviera cocinado al fuego.
3. La sopa de pescado se puede preparar con un tipo de pescado o con varios a la vez.
4. Si cocinas a fuego lento el caldo siempre quedará claro.
5. Durante la cocción, se acumulará espuma en la superficie de la sopa; es necesario quitarla.
6. Asegúrese de quitar los ojos y las branquias de la cabeza, ya que pueden agregar amargor al caldo. Si es grande, debes cortarlo en varias partes.

Recetas de cocina

Algunas amas de casa tiran las aletas después de cortar el pescado, sin saber que de ellas se obtiene un caldo rico y delicioso. cola con cabeza- Este es un juego estándar para cocinar sopa de pescado. También puedes utilizar otras partes del pescado.

Adicional Ingredientes Hará que tu sopa de pescado sea más deliciosa. El apio y el perejil le darán al plato un aroma y sabor específicos, y las verduras lo harán más nutritivo.

Sopa sencilla de salmón rosado

Requerido:

• 3 cabezas y colas de pescado;
• 6 patatas;
• 1 PC. cebollas;
• sal pimienta;
• verdes si lo desea.

Coloca las partes del pescado en una cacerola con agua y cocina durante media hora aproximadamente. Luego hay que colar la composición para obtener un caldo puro. Pelar y cortar las patatas, añadirlas al caldo sin pescado y llevar a ebullición. Luego pela las cebollas y las zanahorias, pícalas, agrégalas al caldo y cocina por otros 15 minutos. Luego agregue pescado, hierbas, sal y pimienta a la sopa, cubra con una tapa y déjela reposar durante 10 a 15 minutos.

Receta de sopa con huevo

Necesario:

• medio kilo de salmón rosado (cabeza y cola);
• 3 huevos y patatas;
• manteca;
• 1 pieza cada uno zanahorias y cebollas;
• verdor.

Coloca el pescado en una sartén, agrega agua, sal y cocina por 25 minutos. A continuación, añade las patatas cortadas en cubitos y cocina hasta que estén tiernas. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en una sartén con mantequilla. Una vez que las patatas estén listas, añadir el agente para freír y llevar a ebullición. Luego bata 2 huevos en un recipiente aparte y viértalos en la sopa de pescado hirviendo, revolviendo mientras lo hace. Una vez que la sopa esté lista, apague, sazone con hierbas y cierre con una tapa.

Sopa de salmón rosado con champiñones

Para prepararlo necesitas:

• 300 g de pescado;
• 3 patatas;
• 1 pieza cada uno zanahorias y cebollas;
• 200 g de champiñones;
• hierbas y especias al gusto.

Cortar el pescado en trozos, sofreír por ambos lados, luego colocar en un recipiente, agregar agua y hervir durante veinte minutos. Después de hervir, agregue las patatas picadas. Picar las cebollas, los champiñones y las zanahorias, sofreír y añadir a la sopa. Al final, sazone la sopa de champiñones con hierbas y especias.

Pescar regiamente

Componentes:

• 700 g de cabeza y 300 g de filete de salmón rosado;
• 3 piezas. patatas y cebollas;
• 1 zanahoria;
• 100 ml de vodka;
• especias al gusto.

Hervir las cabezas junto con la cebolla sin pelar durante 20 minutos, luego añadir el filete cortado en trozos y cocinar durante 15 minutos más. Luego debes retirar el pescado y la cebolla de la sopa, y añadir al caldo las patatas peladas y picadas y 2 cebollas. Una vez listo, agrega las especias, el vodka y el pescado deshuesado. Hervir y retirar del fuego.

Sopa con arroz de cabeza y cola de salmón rosado

Requerido:

• cabeza y cola de salmón rosado;
• 100 gramos de arroz;
• 1 pieza cada uno cebollas y zanahorias;
• 3 patatas;
• 2 hojas de laurel;
• 6 granos de pimienta negra;
• pimienta y sal;
• 2,5 litros de agua limpia;
• verdor.

Vierta agua sobre el pescado y déjelo hervir a fuego alto. Luego hay que reducir el fuego y cocinar durante aproximadamente media hora. Después de esto, agregue sal al caldo, retire el pescado y sepárelo de las espinas. Luego debes pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas. Coloque las patatas en caldo hirviendo y déjelas hervir durante 10 minutos.

Enjuague bien el arroz en varias aguas y colóquelo en una cacerola junto con las cebollas, las zanahorias y los granos de pimienta negra. Sazona con pimienta, tapa y cocina hasta que el arroz y las patatas estén cocidos. Luego hay que poner el pescado y la hoja de laurel, hervir y apagar el fuego. Déjelo reposar durante 20 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

En lugar de arroz, puedes usar 1/3 de taza de cebada perlada.

Sopa de pescado en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• cola y cabeza de 2 peces;
• 4 patatas;
• 1 pieza cada uno zanahorias y cebollas;
• ¼ de taza de mijo o arroz;
• 2 hojas de laurel;
• pimienta, sal y hierbas.

Coloque el pescado en una olla de cocción lenta, agregue agua y cocine en el modo “Sopa” durante media hora, luego cuele y separe de las espinas. A continuación, coloque las verduras peladas y picadas, la carne de salmón rosado y las especias en un bol y vierta el caldo. Continúe cocinando en el mismo modo durante otros 30 minutos.

Puedes comer el plato todos los días, solo te beneficiará. Además, es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Cocinar sopa de pescado es accesible para todas las amas de casa, ya que no contiene ingredientes costosos.