El pollo con tomates es un plato georgiano. Platos de pollo georgianos. Chihirtma de pollo. Chakhokhbili de pollo georgiano: receta paso a paso. Cocinar chakhokhbili con carne de pollo, receta paso a paso

La cocina georgiana es una de las más antiguas de la cocina mundial. La mayoría de los platos que estaban en las mesas de los antiguos georgianos allá por el segundo milenio antes de Cristo. e., posteriormente prácticamente no sufrió cambios. Un rasgo característico de todos los platos de los montañeses es una mezcla aromática de especias y hierbas, combinadas con un picante exquisito. El pollo georgiano es una clara confirmación de ello.

Para preparar aves de corral picantes y picantes según esta receta, debe tomar:

• 650 g de carne blanca;
• la misma cantidad de tomates;
• 30 ml de adjika picante;
• una pila de aceite de girasol;
• 2 cebollas;
• 1 pimiento dulce;
• verdor;
• ½ cabeza de ajo;
• sal y especias.

Secuencia de acciones:

1. La carne se corta en rodajas convenientes, que se espolvorean con medias aros de cebolla.
2. La base del plato de carne y cebolla se mezcla bien con la mitad de la cantidad indicada de aceite de girasol, adjika, sal y la mitad de las especias.
3. Mientras se marina el pollo, pique finamente el ajo y las hierbas, y corte los pimientos y los tomates en cubos.
4. En una sartén con el resto del aceite, sofreír el pollo en la marinada hasta que esté blanco.
5. Luego se añaden los dados de tomate.
6. El plato se cuece durante otros 30 minutos, tras lo cual la comida se complementa con hierbas picadas, ajo, pimienta y el resto de los condimentos.
7. Después de 10 minutos, el pollo está listo para degustar.

Cómo cocinar satsivi

El pollo satsivi georgiano se ha ganado el reconocimiento en todo el mundo.

Se prepara un plato fragante a partir de:

• canal de pollo que pesa 2 kg;
• 2 cebollas;
• cabezas de ajo;
• 300 g de nueces peladas;
• ½ vaso de aceite de girasol;
• ⅔ vaso de vinagre de vino;
• nuez moscada, azafrán, pimiento picante, cilantro, utskho-suneli y sal.

Método de creación:

1. Las piezas en porciones se preparan a partir de una carcasa bien procesada.
2. Se coloca el pollo cortado junto con 1 cebolla en una cacerola con agua hirviendo.
3. Una vez cocida se retira el ave y se cuela el caldo.
4. Se quitan los huesos de la carne.
5. La cebolla restante se corta en trozos, que se fríen hasta que estén doradas a fuego lento.
6. Los dientes de ajo, junto con los jugosos granos de nueces, se pasan dos veces por una picadora de carne.
7. Se sazona la mezcla de cebolla, ajo y nueces, se sala y se vierte en ½ litro de caldo.
8. Después de que el aderezo hierva, se le vierte vinagre.
9. Cuando la salsa hierva y adquiera la consistencia de una crema agria espesa, viértala sobre la carne preparada.
10. El plato se sirve frío.

Plato tradicional de ave - chikhirtma

La cocina georgiana es rica en platos sorprendentes, entre los cuales uno de los lugares de honor lo ocupa una sopa muy sabrosa con un aroma picante.

Ingredientes:

• ½ kg de filete;
• 2 cebollas;
• 4 huevos;
• un trozo de mantequilla;
• ½ cabeza de ajo;
• un poco de vinagre de vino;
• sal, especias y hierbas frescas.

Pasos básicos de preparación:

1. Los trozos de carne preparados previamente se colocan en una cacerola, donde se llenan de agua.
2. Se cuece el pollo hasta que esté cocido, luego se retira y se filtra el caldo.
3. Freír las cebollas cocidas en mantequilla en una cacerola con líquido.
4. A los huevos batidos se les añade vinagre, ajo picado, sal y especias.
5. Con agitación constante, la masa de huevo se vierte en la sopa, a la que se devuelve la carne después de hervir.
6. En platos, el chikhirtma se pica con hierbas.

Chakhokhbili de pollo georgiano

En términos de popularidad, el chakhokhbili no es inferior al shish kebab.

Para preparar un plato picante y picante de la cocina georgiana, conviene preparar:

• canales de pollo doméstico;
• cebolla;
• 1 PC. pimiento rojo dulce;
• una cabeza de ajo;
• 4 tomates;
• 200 ml de vino blanco seco;
• vaina de pimiento picante;
• un manojo de perejil y cilantro;
• 30 ml de aceite de oliva;
• sal y diversas especias picantes (cilantro, azafrán, menta, pimentón, etc.).

Progreso:

1. La canal se corta en porciones, que se colocan en una sartén seca y se fríen hasta que estén doradas, conservando la jugosidad de la carne.
2. Los cubos se preparan con tomates.
3. Se pica la cebolla y se corta el pimiento en tiras.
4. Se pican finamente el ajo y las hierbas.
5. Se sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego se fríe el pimiento dulce en el mismo aceite.
6. Todos los ingredientes preparados se colocan en un caldero con carne, después de lo cual el contenido se sazona, se sala y se vierte con vino.
7. Después de hervir, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante 25 minutos a fuego lento.

Cocinado en salsa cremosa de ajo

Se puede preparar un plato delicioso con un modesto conjunto de alimentos.

Basta tener:

• canal de pollo con un peso de 1,2 kg;
• ½ litro de nata;
• una gran cabeza de ajo;
• manteca;
• pimienta molida, pimentón, varias ramitas de cilantro y sal.

Pasos básicos para ejecutar la receta:

1. La canal se corta a lo largo de la pechuga y se bate ligeramente, después de lo cual se coloca en una cacerola con una solución salina (200 g de sal por 1 litro de agua).
2. El ave se mantiene bajo presión durante 1 hora y luego se frota con especias.
3. A continuación, se fríe la canal en 50 g de aceite por ambos lados hasta que se dore.
4. Se coloca la carne en un plato y se filtra el aceite restante.
5. Se vierte aceite colado en una sartén seca, sobre la que luego se fríe el ajo picado.
6. Se le envía crema. Tan pronto como hierven, se coloca en un bol el pollo cortado en trozos.
7. El plato terminado se decora con hierbas.

Con nueces

Los platos georgianos se distinguen por su sabor brillante y su rico aroma, que les aportan tanto las especias picantes como las nueces.

Para cocinar pollo según las mejores tradiciones de los montañeses, necesitarás:

• pollo;
• 2 cebollas;
• 50 g de nueces;
• 200 ml de vino;
• un manojo de cilantro;
• lúpulo-suneli, pimiento picante y sal.

Progreso:

1. El ave, dividida en trozos, se fríe hasta que esté dorada, tras lo cual se le añade la cebolla picada.
2. Cuando los cubos de verduras se ablanden, vierta vino en el plato.
3. Mezclar nueces, especias y sal en un mortero.
4. Se sazona el contenido de la sartén con la mezcla de nueces y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
5. Al final, el plato georgiano se espolvorea con cilantro picado.

sopa de pollo georgiana

Para realizar una variación de un primer plato espeso con un sabor georgiano especial necesitarás:

• 800 g de carne de pollo;
• 3 cebollas;
• 4 huevos;
• 30 gramos de harina;
• un poco de cebolla verde y ramitas de eneldo;
• limón;
• menta seca, cilantro, pimienta molida y sal.

Instrucciones paso a paso para ejecutar la receta:

1. El pollo se hierve hasta que esté cocido, después de lo cual se retira y se le quita los huesos.
2. Se tritura la cebolla, se sofríe hasta que esté transparente, tras lo cual se le añade harina, cilantro y un poco de caldo.
3. Batir los huevos con el jugo exprimido de limón.
4. Se devuelve el pollo al caldo, junto con el aderezo, sal y pimienta.
5. Cuando la sopa deje de hervir, vierta la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente.
6. Al final del proceso, el plato líquido se sazona con hierbas picadas y menta seca.

Shkmeruli - receta paso a paso

Shkmeruli es un plato tradicional de la cocina georgiana originario de la región montañosa de Racha. Este plato le da a la carne de ave un sabor picante completamente nuevo.

Para crear necesitarás:

• canal de pollo;
• 400 ml de leche;
• 30 ml de crema agria;
• cabeza de ajo;
• aceite de girasol;
• ½ manojo de cilantro;
• pimiento rojo, sal, utskho-suneli.

Metodo de cocinar:

1. La canal lavada se frota con una mezcla de aceite y sal y se coloca en un recipiente adecuado en el horno durante 20 a 40 minutos (dependiendo del tamaño del pollo).
2. Se pone al fuego una sartén honda con leche.
3. Cuando el líquido hierva, agrega el ajo picado y las especias al gusto.
4. La carcasa asada se divide en porciones, que se envían a la salsa hirviendo.
5. Después de 10 minutos, el plato se complementa con crema agria, que le da acidez, y hierbas picadas. Ahora el shkmeruli está listo para servir.

Los platos de pollo están presentes en todas las cocinas nacionales, porque el pollo es el ave que cocinamos con más frecuencia que otras. Del filete se obtienen platos dietéticos bajos en grasas útiles para niños y deportistas, las alitas empanadas son asadas por los amantes de la comida rápida casera y de la parte del muslo se puede cocinar un delicioso caldo, el mismo que cura tan bien los resfriados. Las recetas con pollo no cabrían en las páginas del libro más grande: son tan variadas que puedes cocinar platos de pollo todos los días sin miedo a que el sabor del ave te aburra. El jugoso pollo tabaka glorificó la cocina georgiana nada menos que satsivi y pkhali, el pollo con manzanas se hornea en la cocina europea con tanta frecuencia como el pavo en América, y en Rusia el relleno para panqueques de pollo finamente picado en una salsa cremosa se ha convertido casi en un clásico. Los chefs rusos nunca se preguntan qué cocinar con pollo: se saben de memoria cientos de variaciones de cómo cocinar pollo con patatas, champiñones, trigo sarraceno o en su propio jugo. El éxito de la mesa de Año Nuevo son, por supuesto, los muslos de pollo fritos al horno. Marinados en mayonesa y especias, se hornean con una corteza crujiente y deliciosa, cuyo sabor nos es familiar desde la infancia. Puedes cocinar pollo de cualquier forma, durante el tratamiento térmico la carne se vuelve blanda y absorbe bien los olores de otros alimentos. El pollo cocido se puede servir frío o caliente. Después de enfriar, su sabor casi no cambia y, a bajas temperaturas, los platos de pollo permanecen frescos durante mucho tiempo. Nuestros autores han compartido muchas recetas para cocinar pollo, desde las más simples hasta las exóticas con aguacate, kiwi y piña.

La cocina georgiana es una de las más ricas del mundo. A pesar de la influencia de las tradiciones europeas y de los pueblos de Oriente Medio, es increíblemente original y muchos de sus platos son únicos. La carne y las verduras son especialmente sabrosas en la cocina georgiana. Por ejemplo, la sopa picante nacional georgiana kharcho se cocina desde hace mucho tiempo en muchos países y, según las recetas del sitio web, es fácil prepararla en casa con caldo de carne, arroz y, si se desea, nueces. La cocina del oeste de Georgia es famosa por sus panes planos caseros elaborados con harina de maíz y chumiza, que quedan igualmente bien con sopas, platos principales y aperitivos. Además de carne de res, comen cordero y aves. El país es famoso por sus platos elaborados con frijoles, ortigas tiernas, hojas de espinaca y remolacha. Las salsas y los condimentos ocupan un lugar importante en la cocina georgiana. Los más famosos son Satsivi, Satsebeli y Tkemali. Georgia también es famosa por sus dulces. Por ejemplo, el plato pelamushi, gozinaki y churchkhela, que tradicionalmente se utiliza para picar alcohol fuerte.

Busque recetas seleccionando una categoría de plato, subcategoría, cocina o menú. Y en filtros adicionales puedes buscar por el ingrediente deseado (o innecesario): simplemente comienza a escribir su nombre y el sitio seleccionará el apropiado.

1004

La cocina georgiana es un fenómeno. Se compone de una cantidad tan grande de platos incomparablemente deliciosos que puedes enamorarte de Georgia con todo tu corazón, sin siquiera haber estado allí, simplemente probando sus platos en un restaurante.

¡Te presentamos una selección de los 5 platos más llamativos de la cocina georgiana que toda persona debería probar al menos una vez en la vida!

Platos de la cocina georgiana.

Pollo satsivi

Satsivi es una de las salsas georgianas, pero el mismo nombre recibe un plato que se prepara principalmente con carne de ave. La mayoría de las veces, el pollo se cocina con salsa satsivi, por eso hemos preparado para usted una receta para una delicia inolvidable: el pollo satsivi.

Este plato tiene un aroma mágico y un pronunciado sabor a nuez. ¡No dejará indiferente a nadie! El pollo satsivi es un plato digno no sólo de una cena normal con la familia, sino también de un banquete festivo.

Ingredientes:

1. Pollo 1kg
2. Nueces 1 taza.
3. Cebolla 2 uds.
4. Mantequilla 2 cucharadas. l.
5. Vinagre de vino blanco 1,5 cucharadas. l.
6. Cilantro 1 manojo.
7. Harina 1 cucharadita.
8. Khmeli-suneli 1 cucharadita.
9. Ajo 4 dientes.
10. Cilantro 1 cucharadita.
11. Azafrán 1 cucharadita.
12. Sal al gusto
13. Pimiento rojo al gusto

Preparación:

1. Enjuague bien el pollo y retire el exceso de grasa. Después de esto, coloque el ave en una cacerola, llénela con agua caliente y cocine por unos 30 minutos. Retira el pollo y reserva el caldo.
2. Engrase el pájaro con 0,5 cucharadas. l. mantequilla, salar y meter la carcasa en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. El pollo se debe voltear constantemente y rociar con grasa fundida.
3. Ahora hay que preparar la salsa, para ello pelar las cebollas y picarlas. Calentar el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla durante unos 7 minutos. Agregue poco a poco la harina y cocine por otros 2 minutos. Luego vierta el caldo y mezcle bien la masa.
4. Muele las nueces en una licuadora, agrega el lúpulo suneli, el cilantro, el azafrán, la sal y la pimienta.
5. Mezclar en una sartén la mezcla de frutos secos con el caldo y la cebolla, añadir vinagre de vino blanco y calentar la salsa a fuego lento durante 7-8 minutos, sin que llegue a hervir.
6. Retire la piel y los huesos del cadáver del pollo y luego corte la carne en trozos pequeños.
7. Coloque la carne en la salsa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. Picar el cilantro, triturar los ajos y ponerlos en satsivi. Después de esto, el plato debe dejarse enfriar y luego guardarse en el frigorífico, ¡porque el satsivi sólo se sirve frío!

No se puede olvidar el sabor delicado pero muy pronunciado de este plato. ¡Intenta cocinar pollo satsivi, porque la cocina georgiana es digna de admirar!

tabaka de pollo

¡Es difícil imaginar una magnífica mesa festiva georgiana sin este plato insuperable! El pollo tabaka (o tapaka) es el sello distintivo de la cocina nacional georgiana. ¿A qué se debe tal discrepancia en el nombre? Es muy sencillo: una sartén específica para freír este plato se llama tapa. Con el tiempo, el nombre cambió, ya sea por una pronunciación más fácil o por una asociación con el tabaco aromático.

Sea como fuere, este plato merece la pena probarlo al menos una vez en la vida, y mejor aún, prepararlo. Si no encuentras una sartén especial entre tus utensilios de cocina (lo cual es lo más probable), ármate con la presión adecuada: un recipiente con agua, un ladrillo, en general, algo pesado.

Ingredientes:

1. Pollo 1 ud.
2. Ajo 3 dientes.
3. Aceite de oliva 5 cucharaditas.
4. Mantequilla 1 cucharadita.
5. Agua 150ml
6. Sal 1 cucharadita.
7. Pimienta negra (molida) al gusto
8. Cilantro 1 chip.
9. Pimienta blanca 1 chip.

Preparación:

1. Cortar el pollo a lo largo de la pechuga, lavar y secar. Colocar con el lado cortado hacia abajo y cubrir con film, batir enérgicamente.
2. Mezcle cilantro, pimienta blanca y negra y dos tercios de cucharadita de sal. Frote el pollo, colóquelo en un plato con lados altos, cúbralo con otro plato, ejerza presión y póngalo en el frigorífico durante 8-10 horas.
3. Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, colocar el pollo con el lado cortado hacia abajo, poner la prensa y freír a fuego alto durante 5 minutos, luego darle la vuelta y freír el otro lado de la misma forma, debajo de la prensa.
4. Retire la presión y voltee la carcasa nuevamente, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Añade un poco de agua si es necesario.
5. Añadir el ajo pasado por una prensa y un tercio de cucharadita de sal a 150 ml de agua, remover.
6. Vierte la mitad de esta salsa en la sartén, sube el fuego y sofríe hasta que el líquido se evapore. ¡Listo!
7. Rocíe el resto de la salsa sobre el pollo al servir.

Sirve el aromático pollo con adjika o cualquier otra salsa de tomate y muchas hierbas. ¡El vino y el rico lavash complementarán su mesa de la mejor manera posible y crearán una verdadera atmósfera georgiana! Antes de correr a la tienda a comprar todos los ingredientes, ¡mejor guarda la receta en tus marcadores para no perderla!

chakhokhbili de pollo

Chakhokhbili es un plato nacional georgiano. Tiene este nombre porque originalmente se preparaba a partir de faisán, que en georgiano se llama “khokhobi”. Hoy en día, el chakhokhbili no se prepara con un ave tan exquisita, sino con pollo común y corriente. ¡Así que tú y yo podemos cocinar y degustar este mágico platillo en casa!

Hemos preparado para ti una receta bastante sencilla de pollo chakhokhbili. La especialidad de este guiso de ave es el asado en seco del pollo antes de estofarlo. ¡Intenta cocinar este plato georgiano tú mismo!

Ingredientes:

1. Pollo 1-1,2 kg
2. Tomate 600g
3. Cebolla 1 ud.
4. Vino blanco seco 60 ml
5. Nueces 2 cucharadas. l.
6. Mantequilla 50 gramos
7. Perejil 1 manojo.
8. Cilantro 1 manojo.
9. Ajo 2-3 dientes.
10. Cilantro 2 cucharaditas.
11. Sal al gusto
12. Pimiento rojo al gusto

Preparación:

1. Enjuague la carne de pollo, córtela en trozos lo suficientemente grandes y colóquelos en una cacerola o sartén con fondo grueso. ¡Sofreír sin añadir aceite!

2. Después de esto, agregue la mantequilla y la cebolla picada. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue el vino y cocine a fuego lento la carne y la cebolla.

3. A continuación, muele los tomates en una picadora de carne o córtelos en cubos pequeños y agréguelos a la sartén donde se cuece la carne, agregue las especias: cilantro y pimienta, sal. Luego cocine el pollo a fuego lento durante 25 a 30 minutos con la tapa cerrada. Si no queda suficiente líquido, puedes añadir un poco de agua hirviendo.

4. Mientras se cuece la carne, picar las nueces, picar el ajo y picar las hierbas.

5. Agregue ajo y nueces a la carne y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

6. Luego espolvorea con hierbas, revuelve el pollo, retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos.

chihiritma de pollo

Chikhirtma es una sopa espesa georgiana, que suele prepararse con aves o cordero. A veces, el chihirtma se espesa con harina y siempre se le añaden huevos, la mayoría de las veces solo yemas, y vinagre para que los huevos no se cuajen. El vinagre suele sustituirse por jugo de limón o de granada.

Le informamos sobre una receta de pollo chikhirtma. Créame, ya no querrá cocinar sopas comunes y corrientes si prepara este primer plato georgiano para su familia.

Ingredientes:

• Pollo 1 ud.
• Yema de huevo 5 uds.
• cebolla 250 gramos
• vinagre de vino 50ml
• Manteca 100 g
• Pimienta negra (granos) al gusto
• hoja de laurel al gusto
• Sal al gusto
• Verdes al gusto
• Cilantro al gusto

Preparación:

1. Hervir el caldo de pollo y media hora antes de que esté listo añadir a la sartén las hierbas picadas, la hoja de laurel y la pimienta.
2. Retira el pollo y córtalo en trozos.
3. Pelar la cebolla y picarla, luego sofreírla en mantequilla derretida y agregarla al caldo, hervir durante 5-10 minutos.
4. En un bol batir las yemas con el vinagre y verter el caldo en chorro fino, revolviendo constantemente para que las yemas no se cuajen.
5. Regrese el pollo al caldo, hierva la sopa y sirva, espolvoreado con cilantro picado.

sopa de kharcho

La sopa kharcho tradicional es quizás lo mismo que el borscht propiamente dicho. Es difícil decir exactamente qué se debe incluir en la receta clásica. En diferentes regiones de Georgia este plato se prepara de forma diferente. Sin embargo, existen reglas básicas para preparar kharcho que deben seguirse.

El primero es la carne. La cocina georgiana es fiel a diferentes tipos de carne, pero cada una de ellas hace que el plato sea especial. La carne más adecuada para la sopa kharcho es la ternera, porque el nombre del plato se traduce como "sopa de ternera". El segundo ingrediente importante se llama tklapi. Se trata de una hoja de puré de tkemali seco, una ciruela agria.

El tklapi se puede sustituir por salsa tkemali, que encontrarás en la tienda, o por zumo de granada. El tercer secreto de cocinar kharcho es que no puedes prescindir de nueces y arroz. Las especias y hierbas también juegan un papel importante en la sopa. La sopa no debe quedar picante, sino picante. Esto significa que simplemente añadiendo más pimienta no obtendrás kharcho. La combinación de hierbas y especias juega aquí un papel importante.

Ingredientes:

1. Carne de res 500 gramos
2. Arroz 60g
3. cebolla 200 gramos
4. Tkemali 2 cucharadas. l.
5. Perejil 1 manojo.
6. Cilantro 1 manojo.
7. Nueces 0,5 taza.
8. Ajo 5 dientes.
9. Agua 2,5 litros
10. Hoja de laurel 2 uds.
11. Cilantro 0,5 cucharaditas.
12. Khmeli-suneli 1 cucharadita.
13. Azafrán 0,25 cucharaditas.
14. Pimiento rojo 0,5 cucharaditas.
15. Sal al gusto

Preparación:

1. Enjuague la carne, córtela, llénela con agua fría y déjela cocer. La carne se cocina en aproximadamente 120 minutos. Quitar la espuma del caldo varias veces. Si está utilizando tklapi, llénelo con agua caliente en esta etapa.
2. Pasadas las 2 horas, añadimos al caldo salsa tkemali, que usaremos en sustitución del tklapi, o dos cucharadas de jugo de granada.
3. Cuando el caldo empiece a hervir nuevamente, agrega la cebolla picada y cocina por 10 minutos más a fuego medio. Enjuague el arroz y agréguelo a la sopa.
4. Muele las nueces hasta obtener una pasta, haz lo mismo con el ajo. 10 minutos después de agregar el arroz, agrega nueces y ajo a la sopa. Dejar cocer otros 10 minutos.
5. Agrega la hoja de laurel, el cilantro, el lúpulo suneli, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelva la sopa y cocine por otros 7 minutos.
6. Pica finamente el perejil y el cilantro, agrega a la sopa y cocina por 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar un poco el kharcho.

La sopa kharcho adecuadamente preparada proporciona la máxima saciedad con una cantidad mínima de calorías. Acelera la circulación sanguínea, estimula el metabolismo y normaliza el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Este primer plato es rico en vitaminas y minerales. ¡Comparte esta deliciosa receta de sopa con tus amigos y conocidos!

La cocina georgiana es bastante variada en la preparación de sus platos, uno de ellos es el pollo Chkmeruli al estilo georgiano. El plato georgiano chkmeruli es bastante sencillo y rápido de preparar con los ingredientes disponibles.

Preparación paso a paso:

1. Prepara el pollo; Cortamos el escarabajo, el exceso de piel, grasa y la última “falange” de las alas.
2. Corta el pollo en 4 trozos: por la mitad a lo largo y la otra mitad a lo ancho.
3. No batimos las piezas de pollo muy fuerte, para no romper los huesos del interior de la pieza, sino solo para nivelar la pieza, hacerla más plana, así la pieza se fríe más uniformemente al mismo tiempo y por toda la zona.
4. Frote bien los trozos de pollo con sal, ya que el pollo está en una salsa cremosa, no tiene que preocuparse por salarlo demasiado.
5. Pimienta el pollo.
6. Lubricar las piezas con aceite vegetal.
7. Freír el pollo en una sartén bien caliente sin añadir aceite. No es necesario calentar la sartén demasiado alto ya que los trozos de pollo deben estar dorados y sólo parcialmente cocidos.

Pasemos a cocinar salsa chkméruli, en el que se horneará el pollo:

1. Es mejor tomar ajetes tiernos, tiene un sabor más aromático y rico. Lo limpiamos y lo cortamos en pétalos finos.
2. Ahora las verduras son cilantro y perejil, usamos solo las hojas, las picamos finamente y las mezclamos con el ajo.
3. Luego vierte la nata. La crema ligera no es adecuada para este plato, ya que no se espesará cuando se hornee.
4. Pimienta y sala la salsa.
5. Agregue dos tipos de especias khmeli-suneli, cilantro y menta.
6. Vierta 100 ml. agua, revuelva la salsa nuevamente.

Ahora pasamos el pollo a una fuente para horno con lados altos, y el área del molde debe ser suficiente para que los trozos de pollo quepan en una fila.

Cubrir completamente el pollo con la salsa preparada y meter al horno durante 20-25 minutos a 185°C. Visualmente, la preparación del pollo se puede determinar por la formación de una costra dorada en la superficie de la salsa, luego se puede retirar el plato.

¡Nuestro plato chkmeruli georgiano está listo!

Otra opción para preparar chkmeruli. Preparar el pollo de la forma anterior, pero sin cortarlo en 4 partes a la vez, solo a lo largo de la pechuga a lo largo, cocinar en una sartén para pollo al tabaco, mediante el método de prensado, primero sal, pimienta, engrasar con aceite y luego , después de freír cortar en 4 partes, verter la salsa y hornear.

¡Disfrute de su comida!

Receta en vídeo

Los platos georgianos se distinguen por su sabor picante y el aroma especial de hierbas y especias. El pollo georgiano se puede preparar de diferentes maneras: desde sopas deliciosas, como plato principal jugoso e incluso como aperitivo frío. Estos platos serán una excelente decoración para cualquier mesa.

Para preparar pollo tradicional georgiano, se recomienda llevar un cadáver de pollo.

Productos requeridos:

• 1 pollo;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta roja y negra;
• condimento khmeli-suneli;
• aceite de oliva;
• sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Corta el pollo a lo largo y ábrelo para que quede lo más fino posible.
2. Batir la carne con un martillo, frotar con ajo, sal y especias. Dejar marinar durante 3 horas.
3. Engrase la carcasa con aceite y colóquela en una bandeja para horno. Es conveniente utilizar el grill, pero también puedes hornear en un horno normal. En este caso, es necesario colocar un peso encima del pollo, por ejemplo, una cacerola con agua.
4. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
5. Al servir, puedes humedecer la carcasa con jugo de limón y decorar con hierbas o semillas de granada.

Chikhirtma - preparación paso a paso

Chikhirtma es una sopa ligera a base de caldo de pollo con la adición de harina, especias y un componente ácido, que puede ser limón o vinagre. Para el caldo, es mejor tomar las partes más grasas del pollo o toda la canal.

Necesitaremos:

• media canal de pollo;
• 1 cebolla;
• 2 huevos:
• 3 cucharadas l. harina;
• 1 limón;
• un manojo de cilantro;
• 0,5 cucharaditas menta seca;
• 0,5 cucharaditas azafrán;
• sal y pimienta para probar.

Prepárate de esta manera:

1. Enjuague el pollo y cocine por 40 minutos. Salar el caldo.
2. Exprime el jugo de limón y mezcla bien con los huevos.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Picar el cilantro.
5. Freír la harina en una sartén caliente.
6. Picar la cebolla y las hierbas. Saltee durante 3 minutos.
7. Añadimos medio vaso de caldo a la harina frita y removemos hasta que desaparezcan los grumos.
8. Vierta la mezcla resultante en el caldo restante. Agregue allí las cebollas y las hierbas. Cocine por 5 minutos.
9. Revolviendo continuamente, vierte la mezcla de huevo en la sopa. Los huevos no deben curvarse.
10. Sazone con azafrán y sirva.

satsivi georgiano

El pollo satsivi georgiano diversificará su menú diario. Es fácil de preparar, muy satisfactorio y tiene un sabor original. Se recomienda utilizar el pollo o pavo más gordo.

Productos:

• 1 pollo mediano;
• 2 nabos cebolla;
• 300 g de nueces;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino;
• 3 dientes de ajo;
• 0,5 cucharaditas azafrán;
• 2 cucharaditas utskho-suneli (puedes reemplazar el lúpulo-suneli);
• una pizca de nuez moscada;
• 20 gramos de mantequilla:
• hierbas secas;
• una mezcla de pimientos al gusto;
• sal.

Receta paso a paso:

1. Lave el pollo y cocínelo a fuego lento durante 40 a 50 minutos.
2. Cortar la cebolla en cubos y cocer a fuego lento en una sartén. Para evitar que se seque, añade mantequilla derretida y un par de cucharadas de caldo.
3. Pasar el ajo por una prensa y mezclar con las nueces. Moler en un mortero.
4. Combine la cebolla con la mezcla de ajo y nueces y revuelva. Agregue gradualmente todas las especias y hierbas, revolviendo constantemente. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, diluya con caldo.
5. Después de triturar todos los ingredientes, agrega un poco más de caldo de pollo y prende fuego. Cocine la mezcla, revolviendo, durante 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Romper el pollo hervido en trozos, quitarle la piel y los huesos. Vierta sobre la salsa.
7. Servir el plato frío.

Con nueces

Un plato dietético sencillo, rápido de preparar y con un sabor delicioso. Se pueden agregar condimentos según se desee.

• 500 gramos de pechuga de pollo;
• 300 g de nueces peladas;
• 250 g de crema agria;
• una pizca de lúpulo-suneli;
• sal al gusto.

1. Corta el filete de pollo en trozos pequeños y colócalo en una sartén precalentada.
2. Picar las nueces y agregar al pollo. Freír a fuego medio durante 15 minutos.
3. Agrega sal, especias, crema agria y medio vaso de agua. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

sopa de pollo georgiana

La receta clásica de sopa de pollo en georgiano implica la obligatoria la presencia de nueces y condimentos en la sopa, como el azafrán y el lúpulo suneli.

Necesitaremos:

• 500 g de muslos de pollo;
• 0,5 tazas de arroz;
• 200 g de nueces peladas;
• 0,5 cucharaditas azafrán;
• una pizca de lúpulo-suneli;
• verduras (cilantro, perejil);
• sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Enjuagar los muslos, agregar agua fría y cocinar a fuego lento.
2. Cuando el agua hierva, agrega el arroz y cocina por 30 minutos.
3. Retirar el pollo, separar la carne de los huesos, cortarlo en trozos pequeños y devolverlo a la sartén.
4. Triturar las nueces con un cuchillo ancho.
5. Agregue nueces, especias y sal a la sopa y cocine por otros 10 a 15 minutos.
6. Servir con verduras.

Cómo cocinar pollo chakhokhbili

Una excelente opción para un almuerzo completo es el pollo chakhokhbili georgiano. Este plato consiste en pollo guisado en una salsa de verduras maduras con la adición de condimentos tradicionales georgianos.

Ingredientes:

• 1 pollo;
• 1 cebolla;
• 4 tomates medianos;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 100 ml de vino tinto;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• una pizca de lúpulo-suneli;
• sal al gusto.

1. Cortar el pollo en trozos pequeños y enjuagar. Freír a fuego moderado durante 15 minutos.
2. Pica finamente la cebolla y agrégala al pollo. Reducir el calor.
3. Lavar y cortar los tomates y colocarlos en una sartén. Cocine por otros 20 minutos.
4. Picar el ajo.
5. Agrega la pasta de tomate, el ajo, el vino y los condimentos.
6. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos y sirva.

Cocinar un plato de cocina georgiana - shkmeruli

Shkmeruli es pollo en una delicada salsa hecha con leche fresca y ajo. Para cocinar, es mejor elegir una sartén con paredes gruesas.

Productos requeridos:

• 1 pollo;
• 4 dientes de ajo;
• 300 ml de leche;
• condimentos al gusto;
• aceite de girasol;
• sal.

Preparación:

1. Frote el pollo con sal y especias y unte con aceite. Déjelo reposar durante 30 minutos.
2. Hornea el pollo en el horno durante 30 a 40 minutos a 190°C.
3. Rallar el ajo y mezclar con la leche y las especias. Revolviendo, deje hervir.
4. Colocar la carcasa en una sartén de paredes gruesas, después de dividirla en partes. Vierta sobre la salsa.
5. Cocine a fuego medio durante otros 3-5 minutos.

Pollo en salsa cremosa de ajo

El pollo cocido en salsa cremosa de ajo queda muy tierno y suave.

Si quieres hacer más salsa, aumenta la cantidad de agua y harina en la receta.

Productos requeridos:

• 500 g de filete de pollo;
• 250 mg de crema agria;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 2 dientes de ajo;
• condimentos y sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Cortar el filete en trozos pequeños y colocar en una sartén precalentada. Freír durante 10 a 15 minutos.
2. Agrega crema agria y 200 ml de agua al pollo. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
3. Sal y sazona el pollo.
4. Agrega el ajo picado y la harina, vertiendo con cuidado para evitar que aparezcan grumos.
5. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.

El pollo preparado según recetas de la soleada Georgia definitivamente te deleitará con su sabor. Los principales secretos de la cocina son simples: solo debes poner en tus platos verduras maduras, no escatimar en condimentos y nueces y, lo más importante, cocinar con alma.

No hay materiales similares