Cómo hacer bizcocho de limón según una receta paso a paso con foto. Pastel de limón - receta con foto Receta de pastel de limoncillo en casa

Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.



Es necesario quitar solo la cáscara amarilla superior, sin tocar la parte blanca de la corteza, ya que le da amargor.



Pelar la parte blanca de la piel del limón.



Dividimos los limones pelados en rodajas, les quitamos las semillas y la cáscara, dejando solo la pulpa.



Agrega azúcar a la pulpa de limón y licua con una licuadora hasta que quede suave.



Separar las claras de las yemas.



Batir las claras con una pizca de sal hasta formar una espuma estable. Batir las yemas hasta que se aclaren y aumenten de volumen.



Agrega el azúcar y la vainillina a las claras y las yemas batidas y continúa batiendo hasta que las claras comiencen a formar picos rígidos y las yemas se pongan blancas.



Agrega un par de cucharadas de clara de huevo a las yemas batidas y mezcla suavemente.



Tamiza la harina en la mezcla de huevo.



Agrega la masa resultante a las claras batidas y mezcla suavemente.



También enviamos aquí una cucharadita de ralladura.



Vierte la masa en un molde forrado con pergamino, nivela y envía al horno precalentado a 180*C durante 25-35 minutos.



Determine la preparación con un pincho de madera.



Deje enfriar la galleta terminada sobre una rejilla durante varias horas y luego córtela en tres capas.



Remojar las tortas resultantes con almíbar de limón.



Preparando la nata. Batir la crema agria durante 2 minutos a velocidad media.



Luego agrega el azúcar y bate hasta que los cristales de azúcar se disuelvan lo más posible.



Para que la consistencia de la crema agria sea más cremosa, es necesario utilizar espesantes de crema agria. Agrega el espesante, la ralladura de limón y bate hasta que espese.



Para decorar, corta medio limón en rodajas finas.



Empecemos a montar la tarta. Aplicar una capa gruesa de crema sobre las tortas empapadas y nivelarlas sobre la superficie.



Cubre la superficie y los lados del bizcocho con una fina capa de crema.



Decora el bizcocho con rodajas de limón, la ralladura restante y el coco teñido de amarillo.



Cortar el bizcocho en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Realmente me encanta el pastel de limón de esta receta fotográfica. Aunque sólo sea porque siempre resulta perfecto. Incluso si le pasa algo al bizcocho (por ejemplo: burro) o los bizcochos están separados de manera desigual, la crema mágica lo “enmascarará” todo. Te sugiero que prepares el bizcocho de limón más delicioso según la receta con mis fotos de cada paso.

Se requieren dos conjuntos de disposiciones

Para la prueba necesitaremos:

mantequilla - 130 g (la margarina también es adecuada),
azúcar - 1 vaso,
huevos - 3 piezas,
refresco - 1 cucharadita, apagada con vinagre,
cacao - 2 cucharaditas,
harina - 1 taza

Aquí hay una lista de productos para la futura crema:

mantequilla - 200 g,
azúcar - 1 vaso,
leche - 2 tazas,
sémola - 3 cucharadas,
limón - 1 grande o 2 medianos.

Receta de tarta de limón con fotos paso a paso.

Preparamos los ingredientes para el bizcocho de limón.
Hemos preparado todo para la crema aromática.
1. ¡Comencemos a darle vida a este pastel milagroso! Calentamos la mantequilla al baño María o (era de la tecnología) en el microondas (modo “descongelar”). Agrega el azúcar y revuelve bien.
2. Mientras bate la mezcla de mantequilla, rompa 3 huevos uno a la vez.
3. Añadimos también bicarbonato de sodio apagado con vinagre.
4. Mientras revuelve la mezcla, vierta con cuidado la harina tamizada.
5. La masa está lista.
6. Verter ½ de la masa en el molde y hornear en el horno a 180°C durante unos 20 minutos.
7. Dejar enfriar el bizcocho terminado y desmoldar.
8. Mientras la primera parte está en el horno, agrega cacao a la mitad de la masa no utilizada.
9. Batir bien. Horneamos de la misma forma que el primer bizcocho. Dejar enfriar el bizcocho horneado.
10. Hagamos la nata. Primero, cocinemos gachas de sémola con dos vasos de leche y tres cucharadas de sémola.

No te dejes confundir por el hecho de que la crema esté basada en papilla de sémola. Resulta muy sabroso. Incluso aquellos a quienes no les gusta esta papilla rara vez se dan cuenta de lo que contiene.
11. Mientras se enfría la papilla, debemos hervir los limones durante 3-4 minutos (para quitar el amargor).
12. Muele los limones enfriados en una picadora de carne, quitándoles las semillas.
13. Coloque los limones en la papilla y revuelva.
14. Luego, en un bol aparte, batir la mantequilla derretida y el azúcar.
15. Sin dejar de batir, vierte la mezcla de sémola y limón.
16. Colocar la nata terminada en frío durante 20 minutos.
17. Mientras tanto, volvemos a las tartas. Ya se han enfriado. Ahora necesitas dividir cada uno en dos partes.
El resultado son 2 bizcochos blancos y 2 bizcochos marrones, que iremos alternando.
18. También necesitaremos impregnación de bizcocho. Por 100ml. Agregue unos 60 g de azúcar al agua tibia hervida. Mezcla. Listo. Si este sencillo método de cocción le confunde, hágalo.

Hace varios años, en el programa “Comiendo en Casa”, vi una receta de bizcocho de jirafa de limón. Es alimonado porque los limones predominan en la composición, y “Jirafa” porque el bizcocho tiene una característica superficie con manchas amarillas. Viendo el resultado, a esta masa la llamaría tarta, pero como es una tarta, ¡habrá tarta!

La composición del bizcocho es sencilla, elaborada a partir de productos habituales. La preparación es esencialmente sencilla, pero en algunos casos requiere mucha mano de obra. Aunque a quién le importa. En el vídeo, Yulia Vysotskaya revoloteaba por la cocina como una mariposa y todo parecía fácil y bien hecho... Yo, con un poco de tensión, cociné con cuidado la crema de limón, y luego no salí del horno ni un solo paso...

Nota: Mi libertad es introducir jugo de mandarina en la composición, en la receta original de Yu. Vysotskaya solo hay limones y se sugiere complementarlo con lima si se desea. Puede utilizar claras de huevo sin usar para hacer una tortilla de clara de huevo, una cazuela de requesón o un merengue.

Prepara los ingredientes:

Para hacer la masa, pique o ralle la mantequilla fría.

La masa está prevista para galletas de mantequilla, por lo que es recomendable tener menos contacto con las manos. Frote la mantequilla con la harina, por ejemplo, en una licuadora con ayuda de cuchillos para amasar.

Obtendrás una masa en forma de migas. Agrega la yema y el agua helada.

Revuelva y forme una bola con las migas.

Coloca la bola de masa en una bolsa en el congelador mientras haces la crema.

La crema de limones y huevos se debe hervir al baño maría para no obtener una tortilla de limón... Es conveniente colocar el bol con los ingredientes debajo de una cacerola con agua. Sugiero la misma opción que la mía. Primero, coloque un colador con asas en una cacerola sobre agua y luego coloque un recipiente en él. De esta forma no te quemarás las manos ni durante la cocción ni al retirar el bol del fuego.

Es necesario quitar la ralladura de los limones con un rallador fino.

Exprime el jugo de limones y mandarinas. Si lo exprimes con la mano y caen algunas semillas, simplemente cuela con un colador.

Mezclar los huevos y las yemas.

Vierta el jugo de cítricos, agregue el azúcar y la ralladura. Remover.

Cocine la mezcla al baño maría revolviendo constantemente hasta que espese. El espesamiento se sentirá como resistencia al revolver.

Retire la masa espesa del fuego y agréguele mantequilla blanda.

Rallar la masa fría y congelada en el molde.

Extienda la masa de unos 0,5 cm de espesor sobre el fondo del molde y forme los lados. Pincha la masa con un tenedor en varios lugares. Coloca el molde con la masa en un horno precalentado y hornea a 180-200 grados durante 15-20 minutos.

Luego vierte la nata en el trozo de masa.

Regrese el molde al horno en la rejilla superior durante 5 a 8 minutos, hasta que aparezcan manchas marrones. Luego, el bizcocho de limón debe enfriarse por completo.

¡El pastel de jirafa de limón está listo!

¡Disfruta tu té!

Recetas para hacer tartas en casa con fotos.

pastel de limón

8-10

2 horas

325 kilocalorías

5 /5 (2 )

Una vez un amigo preparó este pastel para mi cumpleaños. Era tan sabroso, inusual y hermoso que mis hijos inmediatamente lo llamaron "Sunny Lemon". Y aunque es muy difícil complacer a estos pequeños gourmets, cocinamos "Limonchik" casi todos los fines de semana.

Para que tú también tengas este magnífico bizcocho de limón en tu arsenal culinario, estaré encantada de compartir contigo la receta más deliciosa para prepararlo (con fotos del paso a paso) en casa.

¡Te sorprenderá lo fácil que es de preparar y lo rápido que se come! Vamos a empezar.

Inventario y electrodomésticos de cocina.: horno, batidora, batidora de mano, recipientes para mezclar ingredientes, fuente de horno de 20 cm de diámetro (se puede utilizar cualquier otra), espátula para aplicar nata, espátula de repostería, pelador de cítricos, rallador, cuchillo de hilo para tartas, pergamino.

Productos requeridos

Para la galleta:

Para impregnación:

Para crema:

Características de la selección de productos.

¡Debe haber mucha ralladura de limón! Por tanto, los tres limones utilizados en la receta pueden no ser suficientes. Tome 5-6 piezas adicionales, dependiendo del tamaño.

La ralladura de limón es la capa exterior más fina de la cáscara de los cítricos, de color amarillo intenso. Tiene un agradable aroma debido al contenido de aceites esenciales. Contiene vitamina C, potasio, sodio, zinc, fósforo, selenio, hierro y magnesio.

Cómo hacer pastel de limón: receta paso a paso

Como puedes ver, los ingredientes son muy sencillos y fáciles de conseguir. La receta también es bastante sencilla.

Etapa 1. Remojo de limón

Empecemos por los limones, porque el remojo de limón para el bizcocho deberá reposar un poco.

Como ya dije, necesitaremos mucha ralladura de limón para la impregnación, en la crema y para decorar el pastel. Por ello, lavamos y rallamos la ralladura de unos 8 limones con el rallador más fino.

Metemos los limones sobrantes en el frigorífico, ya no los necesitaremos, y limpiamos tres limones para ponerlos en remojo con un pelador de cítricos.

Los liberamos de la piel y las semillas. Coloca la pulpa limpia en un recipiente, agrega 8 cucharadas de azúcar y bate con una batidora de inmersión durante varios minutos.

La masa resultará bastante homogénea, pero para que el azúcar se disuelva por completo en el jugo de limón, es necesario reposar un poco.

Deja la impregnación a un lado y llévate el bizcocho.

Etapa 2. Bizcocho

Cuando vi esta galleta por primera vez, no creí que una simple ama de casa sin formación profesional en repostería pudiera crear semejante milagro en su cocina. Y ahora lo creo yo mismo de vez en cuando. Además, también lo crearás según mi receta.

Y lo haremos así:

Separar las claras de las yemas en recipientes diferentes.

Agrega una pizca de sal a la proteína y bate con una batidora hasta que se forme una espuma espesa y estable.

Luego bate las yemas. Deberían aclararse significativamente y aumentar de volumen.

Añadimos la mitad del azúcar, 3 cucharadas, a las claras, la segunda mitad, respectivamente, a las yemas.

Agrega 1 paquete de azúcar de vainilla o una pizca de vainilla a las claras y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Mezclar las yemas con el azúcar tanto como sea posible.

Agrega un par de cucharadas de proteína a la mezcla de yemas y mezcla.

¡Importante! Es necesario amasar con cuidado, en una dirección, con una espátula de madera o silicona.

Tamice toda la harina en la mezcla (6 cucharadas) y mezcle bien con una cuchara.

Agrega la masa resultante a las claras y vuelve a mezclar.

Agrega una cucharadita de ralladura de limón y vuelve a mezclar bien.

Ahora toma el molde para pasteles y cúbrelo con pergamino. Yo lo tengo redondo, desmontable, de 20 cm de diámetro, la altura de la tarta dependerá del diámetro de tu molde. El mío mide unos 8 cm.

Coloca el molde en un horno precalentado a 180° durante 25-30 minutos hasta que esté cocido.

Cuando la base del bizcocho esté lista, es necesario enfriarla bien. Para ello es necesario desmoldarlo, darle la vuelta y dejar reposar durante 4-5 horas. A veces lo horneo por la noche y espera su destino hasta la mañana.

Cortamos el bizcocho terminado en tres partes con un cuchillo de hilo o una lima, lo que te resulte más cómodo.
Ahora tomamos nuestro remojo de limón, en el que el azúcar ya se ha disuelto por completo, y alimentamos generosamente con él todos nuestros pasteles desde los bordes hasta el centro.

La galleta está lista.

La galleta originalmente se llamaba "galletas de mar". La primera vez que nos enteramos de ello fue a través de las anotaciones en los cuadernos de bitácora de los marineros británicos. Ha ganado una gran popularidad debido a su enorme vida útil en condiciones de alta humedad.

Etapa 3. Montaje del pastel

Untar el fondo del bizcocho con una capa muy espesa de nata.

Aplanarlo un poco y colocar encima una segunda capa de bizcocho.

Nuevamente agregue una bola grande de crema agria de limón y alise.

Coloca la tercera capa de bizcocho y “apriétala” con cuidado por encima y por los lados con crema.

¡Importante! Es muy conveniente nivelar la nata con una espátula de repostería. Pero si no tienes uno, puedes utilizar un cuchillo grande.

receta de crema

Un detalle igualmente importante de "Schisandra" es su crema agridulce.

Para ello suelo utilizar crema agria con un contenido de grasa de al menos un 20%. ¡Sí, este postre no es para quienes están a dieta!

Primero, bate solo la crema agria a velocidad media durante varios minutos para darle un pequeño volumen.

Luego agrega azúcar de vainilla o una pizca de vainilla, 1 taza de azúcar o polvo (opcional).

Ahora bate a máxima velocidad hasta que el azúcar se disuelva por completo.

No te alarmes, la crema agria quedará muy líquida. Para darle la consistencia que necesitamos, le agregamos un espesante alimentario de crema agria o nata en el volumen indicado en el paquete por un litro de crema agria.

Luego agregue una cucharadita de ralladura y mezcle bien durante un minuto.
Obtendremos una crema espesa, densa y bonita.

Cómo decorar y servir bellamente un pastel.

Sería lógico decorar la tarta de Lemongrass con limón. Puedes cortar en rodajas finas limón, lima y naranja y colocarlas sobre nuestro postre. Espolvorea el “Sunny Lemon” con ralladura de limón o, como en la receta del vídeo a continuación, con coco amarillo.

Si tienes talento artístico, puedes dibujar o escribir algo fácilmente usando una manga pastelera o una jeringa.

La forma de decorar un bizcocho de limón depende de tu imaginación, ganas y motivo de preparar un delicioso postre.

Como puedes ver, la receta es bastante sencilla y los ingredientes del bizcocho suelen encontrarse en cualquier frigorífico.

Pero aún así te daré algunas aclaraciones y recomendaciones para que estés seguro de que todo saldrá como debe:

• No utilice crema agria baja en grasa. La crema agria con un 15% de contenido de grasa agregará una acidez excesiva al pastel y no podrá darle a la crema la consistencia espesa deseada.
• Para esta receta de pastel de limón, es mejor usar un espesante de crema agria comprado en la tienda porque la crema debe ser lo más espesa posible. Trate de no experimentar con otros métodos para espesar la crema agria. No te darán los resultados que deseas.
• Si tienes un molde de 28 cm de diámetro, necesitarás duplicar la cantidad de ingredientes para hornear el bizcocho. Entonces el pastel quedará alto y se podrá dividir fácilmente en tres partes.
• La impregnación debe consistir necesariamente en jugo con pulpa triturada con una licuadora, y no solo jugo exprimido, para que el bizcocho quede rico, brillante y sabroso.
• Si cortas el bizcocho sin dejarlo enfriar y reposar durante 4-6 horas, puede perder su forma y asentarse.

Receta en video para hacer pastel de limoncillo.

Puedes preparar tu propia versión del pastel de limoncillo, puedes usar mi receta paso a paso y también ver una descripción detallada en video de la preparación de este postre agridulce. Estoy segura de que tú, como toda mi familia, te enamorarás de este hermoso pastel soleado y lo cocinarás en cada oportunidad.

Pastel de Limón Muy Tierno y Jugoso / Receta de Pastel de Limón, Subtítulos en Inglés

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2017-02-13T08:49:02.000Z

Invitación a debate y posibles mejoras.

En mi familia hay una pequeña tradición: invita a tu vecino de mesa con el primer trozo de cualquier pastel y pregúntale: "Bueno, ¿está delicioso?". ¡Siempre es importante para mí que todos prueben lo que cocino con el alma!

Si decides probar esta maravillosa receta, o si conoces otras formas de preparar tartas de limón y también hay amantes de los postres agridulces en tu familia, escríbeme, estaré encantada de ver alguno de tus comentarios.

El pastel de limón es ideal para una mesa navideña en verano. Tienen una textura ligera y un sabor refrescante. Preparar un pastel así requerirá esfuerzo y tiempo, pero el resultado te sorprenderá gratamente. A continuación aprenderás a cocinar. Delicioso bizcocho de limón según recetas paso a paso con fotos.

Tarta de limón con merengue y cuajada de limón

Herramientas de cocina: batidora, espátula, dos fuentes para hornear, papel pergamino, cacerola, batidor, mangas pasteleras, molde para pasteles desmontable, cucharón, quemador de gas.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Galleta

cuajada de limón

Crema

Merengue

Armando el pastel

Receta en vídeo

Para ver claramente todo el proceso de cocción. pastel de cuajada de limón y merengue, que se describe en la receta anterior, recomendamos ver el siguiente vídeo.

Pastel de chocolate y limón sin hornear

Hora de cocinar: 75-80 minutos + 5 horas.
Herramientas de cocina: pergamino, molde para pasteles desmontable, batidor, cacerolas, licuadora, tazones, espátula, cepillo.
Número de porciones: 7.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Korzh

Crema de cuajada de chocolate

Crema de cuajada de limón

Armando el pastel

Receta en vídeo

Para ver un bonito y original método de montaje. pastel de cuajada de limón con crema de chocolate, recomendamos ver el siguiente vídeo.

Pastel de mousse de limón

Hora de cocinar: 145-150 minutos.
Herramientas de cocina: aros de repostería, batidora, batidora, espátula, fuente para horno, pergamino, molde para pasteles, fuente, film, cucharón.
Número de porciones: 7.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Galleta

confitura de fresa

mousse de fresa

mousse de limón

Armando el pastel

Receta en vídeo

La cocina moderna es rica en recetas originales de pasteles. Por ejemplo, se prepara añadiendo cereza de pájaro picada a la masa. Consiste en delicadas tartas de mantequilla y nata a base de leche condensada. Si necesitas preparar postre con urgencia, te recomendamos probarlo.

Se remoja en 60 minutos. Las nueces y pasas añadidas a la masa de galleta le dan al bizcocho General un sabor único e inolvidable.

Ahora amigos, ya sabéis cómo hacer un refrescante bizcocho de limón. Cuando prepares una de las opciones, asegúrate de compartir tus impresiones en los comentarios.