¿Es posible conservar los granos de café en el congelador? Café en grano, molido e instantáneo: cómo, en qué y cuánto almacenar. ¿Cuáles son los peligros de un almacenamiento inadecuado?

Julia Vern 30 722 4

Los amantes del café se consideran aquellos que han buscado con esmero la tienda más digna, están seguros de la marca de los granos que venden, conocen los tipos y variedades y tienen recetas personales, según su estado de ánimo y la hora del día.

Y aquellos que preparan una taza de bebida por la mañana con un análogo soluble de calidad condicional. Sin embargo, no importa a qué tipo de producto esté acostumbrado: en grano, molido o instantáneo, existen ciertas reglas de almacenamiento para poder disfrutar por más tiempo del sabor y aroma únicos de una bebida tan popular.

Almacenamiento de granos de café

El principal enemigo del café es el aire. Los granos de café tostados son un producto delicado. Mucha gente valora el grado de tueste, que incide directamente en la manifestación de determinadas cualidades gustativas y aromáticas. Esto es lo que sucede cuando almacenas granos de café al aire libre:

Los aceites de café se evaporan: un gran valor, dando al sabor riqueza y un tono único.
El aroma se exhala.
Los frijoles absorben la humedad del aire y se echan a perder.
Además de la humedad, se absorben todos los olores extraños. La calidad del producto aromático se deteriora enormemente.

La bebida preparada con estos cereales está lejos de ser perfecta. Se le puede llamar café, pero, lamentablemente, perderá calidad irrevocablemente y no brindará placer.

Mucha gente compra judías verdes para tostarlas.

Los gourmets del café, después de haber estudiado las reglas para tostar los granos, prefieren comprar granos verdes. Este es el producto que se conserva durante más tiempo. Puedes guardarlos en el frigorífico en el estante del medio, sacar porciones para freír y disfrutar de la perfección obtenida. Sin embargo, el método requiere tiempo y un enfoque minucioso. Más a menudo compran granos ya tostados de la marca que les gusta.

El envasado al vacío o la versión en lámina evita la entrada de aire, humedad y luz solar. Todos los parámetros de calidad de los granos de café se conservan durante casi un año, si no se abre el paquete. Un paquete abierto se puede almacenar durante no más de 3 semanas en un lugar seco y oscuro a una temperatura fresca.

¡Interesante saberlo!
Los granos de café se pueden congelar. Hay que ponerlas en porciones en bolsas, intentar quitarles todo el aire y meterlas en el congelador. Tenga en cuenta que el café molido elaborado con granos congelados no se puede almacenar en absoluto.

Los frascos de vidrio con tapas herméticas son perfectos para guardar granos tostados. Protegen la estructura porosa de los granos de aromas extraños. No guarde paquetes de granos de café junto a otros productos aromáticos: especias, vinagre, condimentos.

Es mejor consumir los granos de café tostados inmediatamente. O colóquelo en frascos con tapa hermética, sin olvidar ventilarlo cada 2 días: los granos emiten un gas especial.

En estos frascos es conveniente almacenar los granos tostados.

Cómo almacenar café molido

Sólo el café recién molido procedente de granos de café puede transmitir la plenitud de aroma y sabor. Los granos enteros se conservan mejor, por lo que es mejor utilizar un molinillo de café cada vez que quieras disfrutar de una taza de bebida. Sin embargo, también puedes guardar café molido, sólo necesitas saber cómo hacerlo:

Utilice una bolsa sellada al vacío, una bolsa multicapa con válvula o un frasco con tapa hermética. Si muele los frijoles usted mismo, no los use por más de 5 días; estas son las reglas.
El embalaje sellado de fábrica conserva el aroma del café molido hasta por un año. Pero si lo abres, consume el producto lo más rápido posible.
Si eliges una bolsa de aluminio para guardar el producto molido, enróllala lo más apretadamente posible y elimina el aire. Cuanto menos contacto con el aire, más tiempo se conserva la calidad del producto.
Para tomar una porción para una preparación, use una cuchara seca. Evite la exposición a la humedad. No dejes la mezcla al sol. Guarde el recipiente en un lugar fresco y oscuro.
Al comprar café molido envasado al vacío, preste atención al paquete. Debe ser denso, duro y comprimido al tacto. Esto significa el cumplimiento de las normas de embalaje y las etapas de producción relacionadas con garantizar la vida útil.

El producto molido no tiene una vida útil prolongada y las bolsas deben cerrarse herméticamente.

Si muele sus propios granos y sabe exactamente el tamaño de su porción para una preparación, es conveniente tener frascos pequeños con tapas herméticas y empaquetar porciones en ellos. Así que puedes realizar la problemática tarea una vez a la semana, sacando cada mañana uno de los frascos preparados. Si no hay otro lugar fresco en la casa que no sea el frigorífico, es mejor guardar el producto allí.

Reglas para almacenar café instantáneo.

El café instantáneo es el producto menos fiable en términos de almacenamiento. De todos modos, prácticamente no quedan sustancias aromáticas naturales. Y si dejas una lata abierta sin tapa durante una hora, el café instantáneo se convertirá en una bebida inodoro y con un sabor difícil de describir.

Sin embargo, el café producido con tecnologías modernas es bastante competitivo si no se pueden encontrar 15 minutos por la mañana para preparar una bebida con granos recién molidos. Intente seguir las reglas de almacenamiento para poder disfrutar de la bebida hasta la última cucharada:

Elija café en frascos de vidrio con tapa hermética. Es más caro que sus análogos, pero la calidad del producto es mayor.
Un frasco grande con una pequeña cantidad de producto es un inconveniente para la calidad. Es mejor tener un recipiente pequeño y verter en él el resto del café instantáneo.
Haz lo mismo con el café comprado en bolsas. Incluso la presencia de un sujetador de plástico no proporciona un aislamiento suficiente. Recuerde, cuanto menos contacto tenga el producto con el aire, más durarán sus propiedades.
Si aún queda café en la bolsa, doble firmemente el extremo suelto y use un clip para eliminar el exceso de aire de la bolsa.
El producto instantáneo de menor calidad se vende en latas.
En el embalaje de fábrica intacto, el café instantáneo se puede almacenar durante 2 años.

El café instantáneo debe almacenarse en un recipiente seco y hermético.

Organice usted mismo una ceremonia del café utilizando el método que elija. Interésese por los criterios de calidad de sus productos favoritos y su vida útil; esto le mostrará una preocupación real por su salud y la de sus seres queridos.

¿Cómo almacenar correctamente los granos de café? Esta pregunta interesa a muchos amantes de esta bebida. Es importante que este producto se almacene correctamente, solo así se conservará íntegramente su aroma y componentes beneficiosos.

Los granos de café se consideran el producto más natural. Mucha gente opta por comprar judías verdes y luego asarlas y cocinarlas ellos mismos en casa. Pero existen ciertas reglas de preparación y almacenamiento, sin las cuales es imposible preparar adecuadamente este producto y mucho menos conservarlo.

Para que los granos de café molidos conserven todas sus valiosas cualidades, no deben dejarse al aire libre después de su preparación. Deben colocarse en un paquete herméticamente cerrado. Además, esto es necesario para prevenir las siguientes condiciones:

Cuando el producto se deja al aire libre durante mucho tiempo, el aceite de café se evapora. Esto conduce a una pérdida total del sabor y aroma de la bebida;
Los cereales absorben rápidamente la humedad del aire, lo que puede provocar una pérdida total de sus cualidades;
La bebida preparada con estos cereales no es tan rica, aromática y está lejos de ser perfecta;
Cuando los granos se dejan al aire libre durante mucho tiempo, su estructura se compacta. Se pueden formar compuestos extraños en la cavidad. Esto hace que la bebida terminada tenga un sabor amargo y se forme una espuma desagradable en la superficie.

Para que el producto conserve sus cualidades durante mucho tiempo y su bebida resulte sabrosa y aromática, es necesario conocer recomendaciones importantes para conservar el café. Estos incluyen las siguientes reglas:

Se recomienda guardar café en grano o café molido. a temperatura optima – oscila entre 13 y 16 grados centígrados, mientras que el nivel de humedad relativa debe ser del 50 al 60%;
Al seleccionar contenedores Para almacenar los granos de café, se recomienda prestar atención a una mayor estanqueidad para que no penetre aire en ellos. Puedes utilizar un frasco o un embalaje. El producto se puede verter en una tinaja de barro con juntas de silicona herméticas y un pestillo de respaldo metálico. Puedes almacenar café molido o en grano durante mucho tiempo en un recipiente de vidrio con tapa de rosca, no deja pasar el aire. Se recomienda verterlo en envases tipo vacío con una densidad mínima de 50 micras, no penetra aire a través de él;
Cuando se utilizan contenedores hechos de plástico opaco, vale la pena considerar que deben estar marcados "para productos a granel". Sin embargo, debe estar preparado para el hecho de que durante el almacenamiento el aroma del producto será absorbido por las paredes de los recipientes, que pueden permanecer durante mucho tiempo;
Mejor Una vez al mes necesitas abrir el frasco. o empaquetar, verter los granos o molerlos y secarlos a temperatura ambiente durante 10-12 horas;
Se recomienda almacenar los granos de café en un lugar oscuro. sin cambios bruscos de temperatura. Una excelente opción de almacenamiento sería un mueble de cocina, pero solo si está ubicado a una distancia de 4 a 5 metros de los aparatos de calefacción;
Este producto no debe almacenarse cerca de especias. o cereales. Si se rompen los precintos de los envases en los que se vierte este componente, su olor puede transferirse a otros productos. El café también puede adquirir aroma de especias y otros productos;
Mucha gente guarda el café en el frigorífico. , pero no deberías hacer esto. El hecho es que este dispositivo debe abrirse con frecuencia, por lo que la condensación se deposita en los granos enfriados, lo que después de un tiempo inutiliza todas las reservas de este producto;
Un buen lugar para guardarlo sería el congelador. , pero se deben cumplir algunas condiciones importantes. Es mejor dividir los granos o el café molido en porciones separadas, cada una de las cuales se utilizará una vez. Se dividen en 10 días y el resto se guarda en el fondo del congelador. Para el almacenamiento, se recomienda utilizar envases al vacío opacos, ya que cuando incide la luz directa, las sustancias beneficiosas de la bebida se destruyen;
No es aconsejable que quede aire en el envase, porque repercute negativamente en la calidad del producto. Por esta razón, al verter café en un frasco o paquete, es necesario llenarlo más por completo;
Los granos de café no deben almacenarse a temperaturas superiores a 25 grados. Celsius, esto puede provocar el proceso de intensificación de reacciones químicas, liberando humedad y aceites esenciales. Todo esto conducirá a la formación de moho y el producto mohoso simplemente no será apto para beber.

Características del almacenamiento de frijoles crudos.

Se trata de granos de café crudos o verdes que tienen una larga vida útil. La vida útil media de la bebida es de unos tres años. Pero sujeto a ciertas reglas, este período puede ampliarse a 4 o más años.

Es importante cumplir las siguientes condiciones:

Después de comprar granos por peso, es necesario clasificarlos cuidadosamente. Asegúrese de quitar todos los granos rotos y la nigella;
a menudo, junto con los granos de alta calidad, hay pequeños componentes negros que pueden estropear en gran medida todo el sabor de los granos restantes, por esta razón conviene eliminarlos por completo;
después de eliminar lo innecesario, todo debe secarse completamente a temperatura ambiente durante 10 a 12 horas;
Si el producto se guarda en el frigorífico o congelador, antes de freírlo se debe dejar reposar un rato a temperatura ambiente para que se caliente. De lo contrario, no se cocinará de manera uniforme y es posible que se produzca una mayor liberación de humedad.

Cómo almacenar frijoles tostados

La vida útil del paquete sin abrir es de aproximadamente 2 años. Pero se recomienda consumir el café del paquete abierto en un plazo de dos semanas. Pero si se siguen ciertas reglas y condiciones, la vida útil del café se extiende a 8-12 meses.

En este caso, algunas recomendaciones importantes pueden ayudar:

Después de tostar, no debe colocar inmediatamente los granos de café en un paquete o frasco sellado. El hecho es que inmediatamente después de freír, el producto caliente libera dióxido de carbono y, cuando se coloca, puede ocurrir la deformación del recipiente. Lo mejor es esperar unas horas a que se enfríen;
La temperatura de los cereales, especialmente si se guardan en el frigorífico, debe ser de al menos 17 grados centígrados.

Cómo almacenar café molido

Para el almacenamiento conviene utilizar una bolsa pequeña o un frasco pequeño. Es mejor que el café llene completamente el envase para que no quede aire en el recipiente. oh.

Cómo almacenar café instantáneo

La vida útil del café molido depende directamente del material del recipiente y de la calidad del embalaje. Puede durar desde 10 días, y en ocasiones puede persistir hasta 10 años, a saber:

una bolsa de café abierta se almacena de 10 a 14 días;
el período de almacenamiento de contenedores sellados puede ser de 12 a 18 meses;
La bolsa de vacío se almacena durante 3 años.

Al almacenar, es importante seguir algunas reglas importantes:

No agregue café nuevo al recipiente con el producto viejo. Es posible que haya adquirido un aroma desagradable que impregnará el nuevo molido y estropeará el sabor de la bebida;
Para el almacenamiento conviene utilizar una bolsa pequeña o un frasco pequeño. Es mejor que el café llene completamente el envase para que no quede aire en el recipiente.

Video: cómo almacenar el café.

¿Con qué se asocia una mañana típica para una persona de negocios? Con el tradicional aroma del café recién hecho. La fuerza abrasadora del Arábica y la discreta elegancia del Robusta se deben a la combinación natural única de cafeína y compuestos orgánicos beneficiosos, porque despiertan y tonifican cada célula del cuerpo adormecido, preparándolo para los próximos logros.

Más de ochocientas variedades de café encuentran merecidamente conocedores de todo el mundo y, a menudo, un amante de las bebidas de Australia prefiere la Antigua guatemalteca, mientras que un admirador ruso está acostumbrado a probar el increíble Blavan indonesio.

La distancia entre proveedores y consumidores suele ser de miles de kilómetros, y para superarla se necesita mucho tiempo y, lo más importante, conocimientos sobre cómo conservar las existencias de un café sabroso pero muy caprichoso.

Recomendaciones generales para almacenar café natural y sus derivados

1. La temperatura óptima de almacenamiento oscila entre 13° a 16°C a humedad relativa 50–60 %.

2. Los contenedores de almacenamiento deben seleccionarse según el principio: "Cuanto más herméticos, mejor". Las tinajas de barro modernas con juntas de silicona bien ajustadas y un pestillo de metal son ideales; Los frijoles y la molienda se conservarán bien en un recipiente de vidrio con rosca; Las bolsas de vacío con una densidad de al menos 50 micrones también brindarán una protección confiable para una bebida aromática.

Debería ser considerado, que como resultado del almacenamiento en latas de metal, el café puede adquirir un sabor metálico indeseable y en recipientes de madera perderá rápidamente su aroma.

El uso de recipientes de plástico opaco de alta calidad es aceptable si está marcado como "Para productos a granel", pero prepárese para el hecho de que el aroma del café absorbido en las paredes permanecerá durante muchos meses.

Nuestro consejo: Una vez cada 4 a 5 meses, abra la lata y seque el café a temperatura ambiente durante 10 a 12 horas.

3. El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y sin cambios bruscos de temperatura. Un mueble de cocina es una buena opción, pero solo si está ubicado al menos a 4-5 metros de los elementos calefactores de los electrodomésticos de cocina.

No lo olvide, que el café tiene un olor brillante y bastante corrosivo, y si se rompe el sello del envase, este y los productos cercanos pueden "intercambiar" aromas: el trigo sarraceno, por ejemplo, adquirirá un sabor extraño a café, y el café adquirirá un sabor innecesario a trigo sarraceno. sabor.

4. El almacenamiento en el frigorífico no es deseable debido a la diferencia de temperatura que se crea periódicamente: al abrir la puerta dejamos entrar aire caliente, por lo que poco a poco se forma condensación en los granos enfriados, que puede destruir todo el caldo en tan solo un par. de meses.

5. Ahorrar en el congelador es una gran idea si se cumplen ciertas condiciones:

– es necesario dividir todo el volumen de café en porciones pequeñas (aproximadamente 10 días) y extraerlas exclusivamente. El café restante debe almacenarse en lo más profundo de la cámara, donde la diferencia de temperatura es mínima;

– Es aconsejable utilizar envases al vacío opacos, porque la luz directa, al activar procesos químicos, destruye las grasas y ácidos saludables.

Muy importante:¡El café que ya se ha sacado del congelador no se puede volver a almacenar!

6. Recuerda que cuanto menos aire quede en los recipientes, más tiempo se almacenará el café, así que intenta llenar las latas o bolsas hasta el tope.

7. El almacenamiento de café a una temperatura de 25 ° C o superior provoca la activación de reacciones químicas, la liberación de humedad y aceites esenciales y, en consecuencia, la rápida aparición de moho. El producto mohoso debe desecharse por completo.

Una tabla resumen de la dependencia de la vida útil del café de las condiciones y temperaturas.

Pintura al temple-	cafe crudo	Granos de café		Café molido			Café instantáneo
Pintura al temple-	cafe crudo	Embalaje cerrado	Embalaje abierto	Recién-	Embalaje cerrado	Embalaje abierto	Embalaje cerrado	Embalaje abierto
13–16	24	24	10	48	6 a 18 meses	10–14	3	4–5
de 0 a –20	36	36	2	no almacenado	24–36	15–30	5	12
25–35	10	6	24	3–5	3–6	5	18	12

Características del almacenamiento de granos de café crudos.

Son los granos de café verde los que duran más: la vida útil estándar es de tres años, pero al crear las condiciones descritas anteriormente, el tiempo de almacenamiento se puede extender a cuatro años o más.

Hay algunos puntos, a los que vale la pena prestar atención:

1. Si compra granos a granel, clasifíquelos quitando los granos rotos y la nigella (pequeños granos negros muy amargos, de los cuales 4 a 5 piezas pueden arruinar un kilogramo de café) y luego séquelos antes de guardarlos (10 a 12 horas a temperatura ambiente).

2. Si guarda el café en el congelador o en el refrigerador, asegúrese de calentar los granos a temperatura ambiente antes de tostarlos; de lo contrario, se tostarán de manera desigual y liberarán humedad no deseada.

Características del almacenamiento de granos de café tostados.

La vida útil de un paquete cerrado es de 24 meses y el café de un recipiente ya abierto debe consumirse en un plazo de 10 a 14 días. Si se cumplen las condiciones anteriores, la vida útil se puede ampliar a 18 y 2 meses, respectivamente.

Nuestros consejos:

1. Si tuestas los granos tú mismo, no los guardes durante dos o tres horas después de finalizar el proceso. Durante el calentamiento y hasta que se enfríe por completo, los granos calientes liberan dióxido de carbono, lo que puede provocar que el recipiente herméticamente cerrado se deforme o reviente.

2. No olvide, especialmente al almacenar en frío, que la temperatura de los granos antes de molerlos no debe ser inferior a 17 ° C.

Características del almacenamiento de café molido.

La vida útil del café molido depende directamente del material y la calidad del embalaje y varía de 10 días a tres años, en particular:

café en envase abierto: de 10 a 14 días;
café en un recipiente hermético cerrado: de 12 a 18 meses;
café envasado al vacío - 3 años.

Nuestros consejos:

1. No agregue café recién hecho al frasco con las sobras; tal vez el viejo ya esté inutilizable y luego toda la mezcla se echará a perder por su rancidez y acidez.

2. Seleccione un frasco muy pequeño para guardarlo de modo que incluso un pequeño volumen de café lo llene; cuanto menos aire, más tiempo será el almacenamiento.

Un poco sobre lo que ahora tiene mucha demanda. cafe molido en capsulas, utilizado en máquinas de café.

Su vida útil es de 12 meses.

Este café no teme a la humedad, ya que está envasado en una cápsula sellada con un gas inerte. Material de la cápsula: papel de aluminio, polímero o tipo mixto.

Características de almacenar café instantáneo.

La vida útil del café instantáneo es de 3 a 5 años, en un recipiente impreso, hasta 5 meses.

Nuestros consejos:

El café instantáneo no se almacena en el refrigerador; debido a los cambios de temperatura, el producto se humedecerá y quedará inutilizable muy rápidamente.
Si ha abierto el frasco, pero no lo necesitará por un tiempo, cubra el sublimado con un trozo de papel de aluminio y selle el recipiente herméticamente; el café no se humedecerá.
Si por alguna razón el recipiente con el café está abierto, coloque un pequeño trozo de canela dentro; esto restaurará parcialmente el aroma perdido.

Uno de los secretos de la cocina es el agua. Más precisamente, no el agua en sí, sino un indicador de su dureza: cuanto más blanda es el agua, más sabroso es el café. No llenes la olla o cafetera con agua del grifo, es mejor utilizar agua embotellada o filtrada.
Si agrega azúcar, la morena es su mejor opción. Esto no sólo resaltará el exquisito sabor de la bebida, sino que también dejará muchas menos calorías dañinas en tu cuerpo.
Agregue cinco granos de sal o pimienta negra molida a una cucharada de café molido; resaltarán el sabor y el aroma del café recién hecho.
Vierta el café en tazas de porcelana o loza calentadas a 40 °C; esto prolongará el efecto de las propiedades tonificantes del café.
El café debe prepararse en cantidades que planee beber en una hora, ya que no se recomienda almacenar la bebida terminada.

Hemos descrito en detalle las condiciones básicas para extender la vida útil del café y esperamos que este artículo le ayude a disfrutar de su merecida y amada bebida aromática inventada por la propia naturaleza: el café natural, durante el mayor tiempo posible.

Video: cómo almacenar el café.

El café se considera, con razón, una bebida única y se consume en casi todos los países del mundo. Para disfrutar plenamente del exquisito sabor y el vigorizante aroma, es necesario utilizar únicamente cereales de alta calidad. Los camareros experimentados insisten unánimemente en que el producto debe almacenarse en condiciones de humedad y temperatura óptimas. De lo contrario, el café perderá algunas de sus propiedades beneficiosas, lo que afectará a su sabor. ¿Cómo almacenar cereales integrales? Veamos los aspectos importantes en orden y brindemos consejos prácticos.

Consecuencias de almacenar incorrectamente los granos de café

Las fracciones oleosas son responsables de las características gustativas del café. Al entrar en contacto con el aire, la superficie de los granos se oxida rápidamente, lo que provoca la descomposición de los componentes principales.
Debido a un almacenamiento inadecuado, el café pierde la mayor parte de su aroma, que al cabo de un tiempo desaparece por completo. El olor desaparece primero, lo que hace que el café se vuelva insípido y mohoso.
Los granos adquieren una consistencia más densa y se forman compuestos extraños en la cavidad del café. Esta característica le da a la bebida preparada un olor agrio y una espuma insípida en la superficie.
Los granos de café absorben rápidamente la humedad. Si se almacenan incorrectamente, los frijoles son susceptibles al moho que no se puede eliminar. La humedad y la oxidación provocan una rápida descomposición.
Si guardas el frasco junto con otros productos aromáticos (cítricos, ajo, condimentos aromáticos, etc.), los granos adquirirán aroma y dejarán de ser aptos para el consumo.

¿Cuánto tiempo almacenar los granos de café?

Si compró granos de café en el embalaje de fábrica, la seguridad del producto sin abrir se indica en la parte posterior del producto. Como regla general, la duración del almacenamiento varía entre 2 y 4 años. En los casos en que el paquete se ha abierto, pero tiene una válvula de retención, la vida útil es de aproximadamente 2 a 3 meses. La mayoría de los fabricantes recomiendan utilizar envases de café abiertos en el plazo de 1 mes.

¡Importante! No almacene los granos de café abiertos o en envases mal cerrados. Tal medida expone el producto a un rápido deterioro, como resultado de lo cual los granos se vuelven inadecuados para el consumo..

Características del almacenamiento de café.

Al comprar un producto en su embalaje original, corte con cuidado una esquina del paquete. Nunca retire toda la sección superior para ensanchar el agujero. Vierta los frijoles para moler en las cantidades requeridas y luego envuelva bien el paquete. Al mismo tiempo, intente liberar todo el aire del embalaje para aumentar la seguridad del producto.
Después de adquirir el producto, se recomienda verterlo en un frasco hermético. En cuanto al material, considere opciones de vidrio, cerámica, metal, plástico y madera. La condición principal es la presencia de una tapa que selle el café lo más herméticamente posible.

Una característica importante del almacenamiento de granos de café es que es necesario clasificarlos. Por ejemplo, si utiliza granos de Arábica y Minas, asigne un recipiente separado con tapa para cada tipo. De lo contrario, una variedad adquirirá el aroma de otra, lo que provocará una mezcla de olores. Lo mismo se aplica al café molido. Asegúrate de que los frascos estén siempre bien cerrados.
Elija el lugar óptimo para almacenar el producto. Los rayos ultravioleta directos, así como el vapor de la cocción, no deben penetrar en la cavidad. La recomendación es especialmente relevante en los casos en que el café se almacena en un mueble de cocina montado en la pared. También debes evitar los cambios bruscos de temperatura y humedad.

¡Importante!
No coloque el recipiente de café en el alféizar de la ventana, cerca de radiadores de calefacción o junto al fregadero. Dar preferencia a lugares con ventilación natural.

Es importante recordar para siempre que la negligencia al elegir un recipiente para el café provoca un rápido deterioro de los granos. Por esta razón, se recomienda considerar cada material con más detalle y luego tomar una decisión teniendo en cuenta las capacidades financieras y, de hecho, el surtido de la tienda.

Dé preferencia a los recipientes que estén equipados con un anillo de silicona o goma en todo el perímetro de la tapa. Esta característica evitará que los granos de otras variedades adquieran olores.

Contenedor de vidrio
El tarro se considera, con razón, el más popular, se puede adquirir en grandes hipermercados como Auchan, Okay o en las tiendas Everything for the Home (Ikea, Nash Mir, etc.). Una opción exitosa y relativamente económica para almacenar café en casa no permitirá que la humedad penetre en la cavidad, lo que mantendrá los granos en buenas condiciones durante mucho tiempo.

Contenedor metálico
No es la mejor solución para almacenar granos de café. Los frascos de hojalata se pueden encontrar en casi cualquier hogar; se usan para servir dulces o té de hojas sueltas. Una característica negativa del contenedor es un sellado deficiente. Los frijoles absorben parcialmente el olor si hay grupos de alimentos malolientes cerca. En este caso, los granos pueden adquirir el correspondiente aroma a estaño y metal.

Contenedor de plástico
Las cajas y frascos de plástico se consideran las formas menos eficientes de almacenar los granos de café. Los granos adquieren el aroma específico del plástico y, si el recipiente no está equipado con una tapa con banda de goma de silicona, los aromas extraños y la humedad penetran rápidamente en la cavidad. Al mismo tiempo, los granos también se ven afectados por el aire que penetra en el interior del tarro. Le recomendamos que abandone inmediatamente esta opción.

Recipiente de cerámica
Una excelente solución para almacenar granos de café; sin embargo, un frasco con tapa hermética es extremadamente difícil de encontrar. En los departamentos de vajilla, en los estantes hay hermosos recipientes decorativos destinados a cereales, azúcar y otros productos a granel. El aspecto estético es sorprendente, encontrarás un tarro para todos los gustos. Lo principal es elegir un producto con espaciadores de goma y, si es posible, abrazaderas en los laterales. La política de precios para contenedores de almacenamiento de este tipo varía según el tamaño y el fabricante.

Contenedor de madera
Las hermosas cajas y cajas de madera son una excelente solución decorativa, pero no son prácticas. Los productos fabricados con dicho material no son repelentes y, en mayor medida, tampoco protegen contra la penetración de humedad y aire. Las cajas no están equipadas con bandas elásticas gruesas, lo que expone los granos al deterioro en los primeros 5 a 7 días. Al mismo tiempo, la peculiaridad de un recipiente de madera es característica del almacenamiento tanto de frijoles enteros como molidos.

Dónde almacenar café

Después de elegir un recipiente adecuado para almacenar los granos de café, queda por decidir el lugar en el que se ubicará el frasco. Si el recipiente es transparente, guardarlo en el lugar equivocado hará que el café pierda su sabor, aunque el aroma no desaparezca. Un efecto similar se consigue gracias a la luz que incide en la estructura de los granos.

Estante de cocina (abierto)
Es imposible evitar los efectos negativos de la humedad, la luz y la temperatura si los granos se conservan de esta manera. En un estante abierto de la cocina sólo se puede guardar café en tarros de cerámica o vidrio completamente opacos.

Mueble de cocina (cerrado)
La mejor opción para almacenar café. Si se instala correctamente, el tarro estará protegido de cambios bruscos de temperatura, humedad, posibles corrientes de aire, olores extraños y luz. Si es posible, coloque los granos de café en un gabinete ubicado lejos del fregadero, la estufa de gas/eléctrica, el horno o las ventanas.

Mantenga el frasco separado de formulaciones a granel y otros productos con un aroma fuerte (velas aromáticas, hierbas y especias, cáscaras de cítricos, hierbas, frutos secos, frutas confitadas, etc.). Se permite colocar frijoles junto con cereales, pastas y pan. Asegúrese de prestar atención a la ventilación, debe estar presente.

Si los granos de café se almacenan incorrectamente, el producto se deteriorará rápidamente y, como resultado, ya no se recomienda su consumo. Elija un recipiente adecuado de vidrio, cerámica, plástico o metal y coloque el frasco en un mueble de cocina cerrado con ventilación natural.

Vídeo: cómo elegir el café adecuado.

Cada mañana me despierta una bebida caliente y aromática hecha con granos de café. Naturalmente, me abastezco de este producto para usarlo en el futuro. Me pregunto cómo conservar adecuadamente los granos de café, instantáneo y molido, para poder disfrutar de su aroma hasta la última porción. Vamos a resolverlo.

Los granos de café, en principio, pueden conservar fácilmente sus propiedades durante mucho tiempo. En condiciones adecuadas, la vida útil será de más de 1 año.

Reglas básicas para almacenar café en cualquier forma:

Huele. El café debe protegerse de cualquier olor extraño. Por tanto, conservar el envase en el frigorífico es completamente ilógico.
Vista. El café en grano muy tostado conserva sus propiedades por más tiempo.

Paquete. El envase del producto debe ser hermético, idealmente al vacío.
Molienda. El café se almacena mejor en forma de granos enteros, por lo que debes moler la siguiente porción inmediatamente antes de preparar la bebida.

Métodos de almacenamiento

Las sutilezas del almacenamiento del café dependen directamente de la forma en que llegue a nosotros como consumidores.

Tipo 1. Grano

¿Cuánto tiempo pueden durar los granos de café?? Si coloca el recipiente con frijoles en un lugar seco, protegido de la luz solar directa, la vida útil será:

hasta 2 años, si el envase de café en grano está cerrado y tiene válvula de retención;
hasta 2 semanas si el embalaje no está sellado (dañado o abierto);
hasta 10 días, si dejas los frijoles al aire libre.

Los frijoles crecen bien a temperatura ambiente, siempre y cuando evites la luz solar directa.

Si prefieres tostar tus propios granos, el café verde se puede conservar en casa hasta por 5 años.

Elija recipientes herméticos para almacenar granos y trate de abrirlos solo cuando sea necesario.

La tabla contiene formas en las que el embalaje es mejor para almacenar un producto de cereales:

Imagen	Tipos
	Revista de vacío Es recomendable que la bolsa tenga una válvula de retención especial que pueda liberar el gas acumulado en su interior.
	Contenedor sellado especial Esta lata está equipada con una válvula de liberación que libera el gas producido por el producto. El precio de un contenedor de este tipo es bastante asequible.
	Jarras de vidrio Puedes colocar los frijoles en frascos de vidrio bien cerrados. La única condición es que el contenedor esté escondido en un lugar oscuro, ya que las paredes transparentes dejan pasar los dañinos rayos del sol.
	Bolsa + pinza para la ropa Si no tiene un frasco especial, simplemente puede abrir con cuidado el envoltorio comprado en la tienda y asegurarlo con una pinza para ropa casera. Adecuado tanto para pinzas para la ropa del hogar como para la oficina.

Tipo 2. Tierra

Ahora descubramos cómo almacenar el café molido en casa. Este producto es altamente higroscópico, por lo que es necesario intentar limitar el contacto con la humedad. Además, los frijoles triturados son un excelente absorbente que absorbe fácilmente los olores extraños.

Instrucciones sobre qué y cómo hacer para conservar los frijoles triturados en una forma adecuada el mayor tiempo posible:

Imagen	Reglas para almacenar granos molidos.
	Recomendación 1 Es recomendable moler los frijoles inmediatamente antes de preparar la bebida. Si esto no es posible, dividir el producto molido en porciones y colocar en recipientes herméticos.
	Recomendación 2 Envasado al vacío La vida útil será de hasta 2 años. En contenedores regulares- hasta 1 semana. al aire libre- Sólo pocos días. La foto muestra una variante de un recipiente para almacenar frijoles molidos.
	Recomendación 3 Lo mejor es colocar el recipiente con el producto en un mueble de cocina con cerradura. No debe haber otras sustancias con un olor pronunciado cerca del café, de lo contrario se saturará con ellas.

Tipo 3. Soluble

El café instantáneo es un producto controvertido. Prácticamente no contiene sustancias aromáticas naturales y es mejor guardar silencio sobre su utilidad. Pero, por extraño que parezca, este es un análogo muy popular de los granos reales, por lo que le sugiero que descubra cómo almacenar el café instantáneo.

Reglas básicas para almacenar café instantáneo.:

La vida útil del café instantáneo en envases sellados es de hasta 2 años, en envases abiertos, un máximo de una semana.
En casa, es recomendable verter el granulado en recipientes de vidrio cerrados.
Si queda polvo en la bolsa, intenta torcer la parte vacía lo más posible y asegúrala con una pinza para la ropa.

Los gránulos comienzan a deteriorarse con el contacto constante con el aire.

No compre el producto en envases de hojalata; esta es la forma en la que se produce el café instantáneo de menor calidad.

conclusiones

El vídeo de este artículo mostrará claramente cómo conservar el café durante el máximo tiempo posible. Estoy esperando tus consejos y sugerencias en los comentarios. ¡Escribe!