Maíz asado. Cómo cocinar delicioso maíz a la parrilla: una selección de recetas originales de delicias de verano Cómo cocinar mazorcas de maíz al fuego

El maíz al horno es la receta más sencilla para hacer mazorcas de maíz. Es especialmente sabroso hornear mazorcas sobre brasas, cuando el aroma del humo se suma al sabor del maíz.

Y la salsa le dará aromas al maíz y enriquecerá mucho el sabor. Esta salsa también quedará muy buena con gachas de trigo sarraceno o hervidas.

Y, lo más importante, a diferencia del maíz hervido, que se suele cocinar durante una hora y media, aquí el tiempo de cocción directa del maíz será de 15 a 20 minutos.

Para maíz al horno y salsa necesitarás:

• Mazorcas de maíz. Sin refinar.
• Manteca. 100 gramos.
• Queso crema o cuajada sin aditivos. 100 gramos.
• Ajo. 1 diente.
• Verdor. Según tu gusto. Los hay eneldo, perejil y albahaca.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Sólo un poco de aceite vegetal.

Prepare maíz al horno con carbón y salsa.

Primero, vierte una cacerola grande con agua fría y pon toda la mazorca de maíz durante aproximadamente media hora.

Prepare salsa de mantequilla y queso con hierbas y ajo.

Deja la mantequilla en un lugar cálido hasta que se ablande.

Pica finamente todas las verduras.

Picar también finamente el diente de ajo. También puedes usar una prensa de ajo, pero es mejor en trozos ya que agregarán textura a la salsa.

Coloque en un tazón pequeño la mantequilla blanda, el requesón o el queso crema, las hierbas picadas y el ajo, agregue un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Con un tenedor, triture y mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta formar una sola masa.

Eso es todo, la salsa está lista.

Puedes meterlo en el frigorífico para que se enfríe y cuaje un poco. Puedes dejarlo como está, luego se derretirá notablemente más rápido con el maíz caliente.

Volvamos al maíz.

Cocinar maíz sobre brasas.

Primero, prepara las mazorcas para hornear.

Debes pelar con cuidado, preferiblemente una a la vez, las hojas que cubren la mazorca de maíz. No arranques estas hojas, simplemente dóblalas hacia atrás.

Luego limpia la mazorca de pelos.

Espolvorea ligeramente la mazorca con sal y engrasa los granos con aceite vegetal.

El aceite vegetal ayudará a que los granos se horneen y se caramelicen ligeramente. Si no lo lubrica con aceite, los granos simplemente comenzarán a cocerse en su propio jugo.

Cuando la mazorca esté engrasada, nuevamente devuelve las hojas una por una.

Esta capa protectora de hojas de cobertura evitará que el maíz se queme sobre las brasas.

Dado que es poco probable que estas hojas se adhieran firmemente a la mazorca, especialmente cuando están dobladas, muchas de ellas rasgarán las fibras, las fijamos a la mazorca con hilo de cocina.

El maíz está completamente preparado, solo queda hornearlo.

Horneamos maíz sobre brasas.

Las brasas que quedan después de freír son las más adecuadas para ello.

Las brasas demasiado calientes se secarán rápidamente y quemarán las hojas que cubren la mazorca, aunque hayan tenido tiempo de absorber agua durante la media hora que estuvieron en la sartén.

Por eso es mejor primero y luego poner una rejilla en la parrilla y poner el maíz en la parrilla. Para entonces las brasas se habrán enfriado un poco.

Mediados de julio es el apogeo de la temporada del maíz. Y casi nadie puede negarse a probar una mazorca picante y fragante.

La mayoría de las veces, el maíz se hierve en una cacerola grande. Lo tiré al agua y lo olvidé durante una hora, o incluso varias. Y no necesitas hacer nada.

Pero mucho más sabroso es el maíz horneado a la parrilla. Vaya sabor que produce: delicado, sutil y el aroma es tal que te deja boquiabierto.

Por eso, hoy decidimos hornear maíz a la parrilla. Puede utilizar mantequilla y queso rallado como complemento aromatizante.

El resultado es un aperitivo caliente o guarnición para barbacoa increíblemente sabroso.

Maíz asado: receta

Ingredientes:

maíz 4 mazorcas

mantequilla 50 gramos

Hay dos opciones de cocción para esta receta.

Coloca el maíz sobre las brasas de la parrilla sin quitarle las hojas. Extienda un poco las brasas de antemano. Las brasas no deben estar muy calientes para que no se queme el maíz. Deja las mazorcas por 10 minutos.

Puedes quitarle las hojas al maíz y envolverlo en papel de aluminio. Luego coloque también los manojos en las brasas durante 10 minutos.

Pasados ​​los 10 minutos saca el maíz, cuidado, está muy caliente.

Y si lo horneas en las hojas, apártalas con cuidado y frota el maíz con mantequilla y espolvorea con cualquier queso aromático.

Hacemos lo mismo con el maíz si está horneado en papel de aluminio.

Regrese el maíz a las brasas por otros 4-7 minutos.

Para que sea más cómodo coger el maíz caliente y comerlo, conviene cortarlo ligeramente en el extremo de la mazorca con un cuchillo.

El maíz cocido a la parrilla se debe servir caliente.

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Asar mazorcas de maíz a la parrilla o a la parrilla es una forma fácil, sabrosa y conveniente de cocinar maíz tierno. Puedes cocinar al aire libre o en casa en una sartén grill.

La receta es extremadamente simple y requerirá un mínimo esfuerzo por su parte. Las mazorcas de maíz, previamente remojadas en agua, se cuecen en sus propias hojas sobre brasas. Bajo la influencia del calor, el agua se evapora gradualmente y el maíz se cuece al vapor. Como resultado, el maíz queda muy jugoso, sabroso y tierno.

Pruébalo, ¿quizás a ti también te guste este método?

Para cocinar maíz a la parrilla/barbacoa, prepara los ingredientes.

Remoja las mazorcas de maíz en agua fría durante al menos 15 minutos, puedes remojarlas por más tiempo, pero no más de 2 horas.

Coloca las mazorcas preparadas en la parrilla o parrilla. Si hay muchas hojas en la mazorca, puedes quitar varias capas, esto acelerará la cocción. Yo no hago esto y prefiero cocinar el maíz a fuego lento sobre brasas aromáticas.

Ase las mazorcas durante 20 a 30 minutos, volteándolas de vez en cuando. El tiempo de cocción depende en gran medida de la temperatura de las brasas. Me centro en el aspecto de las hojas, en el aroma y, por supuesto, lo intento. Cuando se cocina, el maíz desprende un delicioso aroma y las hojas de la mazorca se vuelven amarillas, se secan y se tuestan.

Retire las hojas del maíz terminado.

El maíz asado se sirve mejor con una salsa cremosa ligera que realza su sabor natural, con rodajas de limón o lima si se desea. Mi favorita es la salsa de mayonesa con un poco de salsa picante.

El maíz asado está listo. ¡Buen provecho!

El maíz asado es un plato de verano sencillo pero increíblemente delicioso. Mucha gente lo subestima y prefiere cocinar mazorcas tiernas. Sin embargo, ¡es mucho más divertido experimentar con la parrilla! ¡Nuestra selección de recetas demuestra claramente que el maíz es sencillo, sabroso y muy apetitoso!

Calificación

Cocinar maíz es muy fácil, pero todavía hay algunos matices. No es necesario pelar el maíz para hornearlo. En su lugar, deja una capa gruesa de hojas sobre las mazorcas y remójalas en agua fría durante 15 minutos. La humedad adicional te permitirá cocinarlo al vapor más tarde. Pasados ​​​​los 15 minutos, retira las mazorcas, desenrosca las hojas como si fuera una cáscara de plátano, pero no las arranques. Unte la mazorca con aceite, espolvoree con sal y pimienta, agregue ajo o cebolla y ramitas de hierbas y cubra nuevamente con hojas. Luego mételo y deja que las hojas se quemen por todos lados, luego deslízalo hasta el borde, cúbrelo con una tapa o papel de aluminio y déjalo por otros 15 minutos hasta que esté completamente cocido. Luego pela con cuidado el maíz y unta con mantequilla. Esta es la receta más sencilla para preparar maíz asado, a continuación se describen otras opciones más interesantes.

Maíz asado con mantequilla y queso azul

Ingredientes:

8 mazorcas de maíz

100 gramos de mantequilla

60 g de queso azul (por ejemplo, Gorgonzola)

Perejil

Preparación: Triture la mantequilla ablandada con el queso, extiéndala en una capa uniforme sobre una hoja de papel de horno y congélela. Asar a temperatura máxima, tapado por todos lados, colocar en platos calientes, espolvorear con mantequilla rallada, perejil finamente picado y salar con sal gruesa. Servir inmediatamente.

Maíz asado con ajo y cebolla verde

Ingredientes:

2 dientes de ajo medianos, finamente rallados

4 cucharadas aceite de oliva

8 mazorcas de maíz

1/4 taza de cebolla verde finamente picada

Preparación: Frote el maíz con ajo, sal y especias. Envolver en papel aluminio, colocar en la parrilla y hornear hasta que esté cocido. Luego abra el papel de aluminio, rocíe o engrase el maíz con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante otros 15-20 minutos. Sirva generosamente espolvoreado con cebollas verdes.

Maíz asado con queso ahumado

Ingredientes:

2 mazorcas de maíz

Aceite de oliva - 1 cucharada. l.

Queso ahumado - 50 g

Ajo - 3 dientes

Mantequilla - 30 g

Albahaca - unas cuantas hojas

Preparación: Pelar el maíz de las hojas, lavar y secar. Unte las mazorcas con aceite de oliva y colóquelas en la parrilla (sartén). Freír las mazorcas, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos. Colocar en una licuadora las rodajas de queso ahumado, la mantequilla blanda y el ajo pelado. Muele todo hasta obtener una consistencia homogénea. Picar la albahaca con un cuchillo. Retire las mazorcas de la parrilla, unte inmediatamente con la mezcla de queso y albahaca y sirva.

Maíz con mantequilla picante

Ingredientes:

8 cucharadas manteca

2 pimientos picantes frescos

4 mazorcas de maíz

Preparación: Coloca el maíz en un recipiente con agua para que quede completamente cubierto (por 15-20 minutos). Precalienta la parrilla. Cocine el maíz hasta que esté tierno. Mientras se hornea el maíz en la parrilla, retira las semillas de los pimientos, córtalos en cubos y mézclalos con mantequilla blanda (puedes usar una licuadora). Sirva el maíz cocido con mantequilla caliente.

maíz asado mexicano

Ingredientes:

400 gramos de mantequilla

1 manojo de cilantro fresco

2 cucharadas. chile en polvo

2 cucharaditas comino

2 cucharaditas sal

2 cucharaditas pimienta negro

6 mazorcas de maíz

Preparación: Mezcle aceite, sal, comino, pimiento picante, pimienta negra y cilantro en una licuadora hasta que quede suave. Separar la mitad de la mezcla, untar con ella el maíz y colocar en la parrilla. Sirve el maíz terminado con la mitad restante del aceite especiado.

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Maíz especiado con miel

Ingredientes:

2 pimientos picantes enlatados

Media taza de mantequilla derretida

1/3 taza de miel de aroma suave (tilo, acacia, pradera)

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de sal

8 mazorcas de maíz

Preparación: Calienta la parrilla y cocina el maíz desgranado durante unos 15 minutos. Mientras se cocina, mezcla el aceite, los pimientos, la miel, la sal y el ajo hasta que quede suave. Retire el maíz, úntelo con la mezcla de mantequilla y regréselo a la parrilla. Cocine durante 5 minutos hasta que se dore.

Maíz con Salsa de Parmesano y Albahaca

Ingredientes:

4 cabezas de maíz con hojas

Parmesano rallado

Para la salsa:

2 tazas de hojas de albahaca

1 chalota pequeña

Aceite de oliva - ½ taza

2 cucharadas. vinagre de vino

Ajo - 1 diente

Sal pimienta

Preparación: Para preparar la salsa, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos, agregue sal y pimienta al gusto. Coloca el maíz en un recipiente con agua para que quede completamente cubierto (por 15-20 minutos). Precalienta la parrilla. Cocine el maíz hasta que esté tierno. Luego usa una brocha para cubrir el maíz con la salsa de albahaca y espolvorea con queso parmesano.

Maíz asado con tocino y queso

Ingredientes:

6 mazorcas de maíz

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita pimienta negra

3 cucharadas mantequilla ablandada

2 rebanadas de tocino

120 g de queso feta

Preparación: Precalienta la parrilla a temperatura alta. Pelar la mazorca de maíz y untar con aceite de oliva. A continuación, espolvorea las mazorcas con pimienta negra. Luego envuelve cada maíz en papel de aluminio para cubrir la mazorca en una sola capa. Ase así durante cinco minutos por cada lado. En total, este proceso debería llevarte unos 30 minutos.

Mientras asas las mazorcas, cocina las tiras de tocino en una sartén a fuego lento. Coloque el tocino cocido sobre toallas de papel para escurrir la grasa. Después de eso, córtalo en trozos pequeños. Mezcle la mantequilla blanda y el tocino en un bol. Muele el queso en un plato grande.

Este método de asado es bastante sencillo, pero tiene sus propios matices. Con esta receta tendrás una excelente manera de asar maíz. Es adecuado tanto para ocasiones festivas como para la dieta diaria. Recuerda que no debes pelar la mazorca antes de absorberla, debe tener una capa densa de hojas. Para preparar el producto en barbacoa, es necesario remojar las mazorcas preparadas en agua fría durante unos 15 minutos. Puedes asar las mazorcas directamente en las hojas, pero dóblalas hacia atrás, pero no las arranques. La receta de maíz asado te salvará la vida si quieres sorprender a invitados inesperados con una preparación original.

¿Qué ingredientes se necesitan?

Requerido:

• un par de pimientos (enlatados);
• media taza de mantequilla derretida;
• diente de ajo finamente picado;
• un tercio de taza de miel aromática, miel de pradera o de tilo es perfecto;
• media cucharadita de sal;
• ocho mazorcas.

Cocinar maíz a la parrilla no es nada difícil, cualquier cocinero novato puede hacer frente a esta tarea. El proceso de cocción consiste en precalentar la parrilla y, mientras el dispositivo se calienta, puedes preparar el maíz remojándolo y pelándolo. Luego a las 15 se coloca el maíz en la parrilla, una barbacoa de carbón es ideal para esta receta. En este momento, mientras el maíz está en la barbacoa, puedes mezclar el aceite, la miel, los pimientos y el ajo hasta obtener una masa homogénea.

¿Qué hacer a continuación?

Nuestra receta para cocinar mazorcas de maíz en una barbacoa significa que después de hornearlas, será necesario engrasar las mazorcas con la salsa preparada y luego volver a ponerlas en la parrilla durante unos cinco minutos. Durante este tiempo, las mazorcas deberían adquirir un agradable tinte marrón. Esta receta de verduras a la parrilla se considera una de las más sencillas. Una vez que el maíz se haya dorado, puedes retirarlo y servir con aceite de oliva.